Çfarë do të thotë salcë kosi termostati. Gjyshja Trashëgimia: Produktet e qumështit të termostatit

02.11.2019

Kohët e fundit, një produkt i ri është shfaqur në raftet e dyqaneve të departamenteve të qumështit - kefir, prostokvash, kos dhe madje edhe gjizë me një shenjë "termostat". Cilat janë tiparet e metodës së termostatit? Çfarë ndryshon nga mënyra tradicionale? Cili është dinjiteti i tij?

Mënyra e zakonshme

Teknologjia e prodhimit të produkteve të qumështit të fermentuar nuk ka ndryshuar shumë dekada në një rresht. Bulmet ka aplikuar gjatë dhe me sukses metoda e prodhimit të rezervuaritKur fillimi i shtohet tankeve të kapacitetit të lartë. Në këto tanke, tanket ndodhin, dhe pjekja e të ardhmes kefir, kos ose prokobyvashi ndodh.

Këto kanaçe për bower e produkteve të qumështit fermentuar quhen tanke. Madhësia e tyre mahnitën imagjinatën - ata janë nga 5.000 në 10.000 litra produkt të lëngët në të njëjtën kohë!

Oakvaska në një shumë prej deri në 5% të vëllimit të përgjithshëm shtohet në rezervuar me qumësht të pasterizuar, në të cilin është mbështetur një temperaturë e caktuar për një nxitim.

Tanke bënë mure të dyfishta në mënyrë që të keni nevojë për të drejtuar procesin e ftohjes. Kur aciditeti i produktit arrin nivelin e dëshiruar, uji i ftohtë është furnizuar në mes të mureve, dhe agitatori automatik fillon. Ajo ndan ngjyrën e formuar në një strukturë të njëtrajtshme homogjene.

Është shumë e rëndësishme të filloni ftohjen në kohë! Nëse e bëni atë më parë, atëherë Kefiri i ardhshëm do të shkurtojë, dhe formohet serumi i padëshiruar. Teknologjia do të thyhet, dhe disa mijëra litra qumësht natyral do të korruptohen.

Këtu, në tanke, produkti është ripening, dhe disa orë më vonë ajo është derdhur nga shishe sterile.

Përzierja në Okvasky Tank me qumësht të pasterizuar -\u003e kombinim në një T ° -\u003e pas arritjes së nivelit të dëshiruar të aciditetit, ftohjes fillon -\u003e përzierjen në një strukturë homogjene -\u003e derdhjen e produktit -\u003e i shkëlqyer nga shishe sterile

E gjithë Kefir, ProkoVivash dhe Kos, e bërë në këtë teknologji, ka konsistencë të mjaftueshme të lëngshme.

Metoda e termostatit

Metoda e prodhimit të termostatit u konceptua për ringjalljen e teknologjisë së lashtë ruse kur qumësht i prishur në pots balte Ajo u vendos në furrë dhe u trasha për një kohë të gjatë me një temperaturë ngadalë që ndryshon, ripening për disa orë.

Mënyra e germimit të metodës së termostatit bëri të mundur rikrijimin e kushteve të afërta me prodhimin e produkteve të qumështit natyral në sobë fshatar, vetëm furra e argjilës zëvendësoi instalimet moderne të termostatit.

Në dhomat e tilla të termostatit, një kohë e gjatë mund të mbahet për të ruajtur temperaturën e nevojshme, duke e rregulluar atë deri në të dhjetën e shkallës.

Veçori e metodës së termostatit është se qumështi ose krem \u200b\u200bsë bashku me Zakvaya është mbyllur menjëherë, dhe produkti është vendosur në një dhomë të veçantë, ku për një kohë është e qëndrueshme dhe e trashë.

Për shembull, si është prodhuar krem \u200b\u200bkosi termostat?

Së pari ju duhet të merrni krem \u200b\u200bduke ndarë të freskëta qumësht lopë.. Kjo ndodh kështu: qumështi është pastruar, nxehtë dhe dërguar në ndarës ndarës-krem, ku një qumësht është i ndarë nga forca centrifugale nën qumështin dhe kremin e magjepsur.

Pas kësaj, kremja është pasteurize në një njësi të veçantë të ftohjes së butë në një temperaturë prej 92-95 ° C me një ekspozim prej 180 sekondash. Ata pastaj janë ftohur në një temperaturë të rrjedhjes prej 32-36 ° C dhe dërguar në tank për salcë kosi.

Skimask derdhur në krem, gjithçka është tërësisht e përzier dhe dërguar në shishe në syze. Pas paketimit, syzet transportohen në dhomën e termostatit, ku krem \u200b\u200bgjatë shufrës (6-8 orë) janë të trasha, ata fitojnë shijen dhe aromën e salcë kosi. Procesi i ftohjes dhe maturimit salcë kosi zgjat nga 24 në 48 orë.

Kështu, procesi duket kështu:

Përzierja e kremrave të përgatitura me salcë kosi salced -\u003e nxitje -\u003e derdhje në gota -\u003e kombinuar në dhomën e termostatit

Përveç termostat salcë kosi, ju mund të prodhoni kos, kefir dhe gjizë.

Metoda e termostatit lejohet përsëri në recetën e shekullit të kaluar. Falë kësaj teknologjie, ne mund të blejmë të njëjtat produkte sot që gjyshet tona të mëdha dhe gjyshërit e mëdhenj tregtohen njëqind vjet më parë.

Cili është ndryshimi kryesor?

Produktet termostatike janë komplekse në prodhim dhe janë më të ndjeshëm ndaj ndryshimit të faktorëve të jashtëm.: Në zakvask, mënyrat e temperaturës, karakteristikat e qumështit nga fermat e ndryshme, kohëzgjatja e procesit të paketimit. Në këtë metodë, natyraliteti është i garantuar, dhe produktet mund të ndryshojnë nga partia në parti, e cila konsiderohet mjaft normale.

Në kontrast me metodën e tankeve, ku mpiksja është thyer me një stirer, dhe vetë produkti merr qëndrueshmëri të pijshëm, me një metodë termostat të tufës, ajo ruan integritetin e saj dhe vetë produkti mbetet aq i trashë sa mund të jetë lugë.

Në të dy metodat, ngrohja dhe ftohja është përdorur.Ngrohja është e nevojshme për të krijuar një medium të favorshëm për kultivimin e kulturave të francave të gjalla. Për më tepër, çdo lloj swax korrespondon me temperaturën e saj (duke filluar nga 32 në 42 ° C).

Ftohja është e nevojshme për ripening një bandë kur proteina e qumështit fillon të rritet dhe të vulë. Në këtë rast, produkti fiton një shije të këndshme të thartë dhe aromë karakteristike. Fakti është se temperatura e reduktuar ofron kushte të favorshme për të zhvilluar ngadalë mikroflora - maja, acid acetik dhe bakteret që formojnë aromatik.

Metodë e rezervuarit ju lejon të prodhoni më shumë produkte në të njëjtën kohëÇfarë me një metodë termostatike, por cilësia e produktit tradicional lehtë humbet kefir termostatike, prostroch ose kos.

Termostat produkte të qumështit Të ndryshme me butësi dhe shije të veçantë.

Pini, fëmijët, jo vetëm qumësht!

Komponentët e qumështit të freskët të freskët në produktet e qumështit të fermentuar mbajnë të gjitha cilësitë e tyre të dobishme, por absorbohen shumë herë më mirë. Proteina në to është përpunuar nga trupi tre herë më shpejt se proteina e qumështit.

Acidi i qumështit i drejtimeve të drejtpërdrejta përmirëson punën e organeve të brendshme, rrit imunitetin, e pasuron trupin me vitamina. Një produkt i tillë përmban një mikroflora të dobishme të kulturave probiotike të jetesës në përqendrimin më të lartë.

Këshillë nga vendi

Krem kosi është një produkt acid i prodhuar nga refling krem \u200b\u200bi normalizuar i normalizuar me kultura të pastra të streptokokut të acidit laktik.

Kosi krem \u200b\u200bka më shumë vlera e ushqimit Për shkak të sasisë së konsiderueshme të yndyrës së qumështit (nga 10 në 40%), përmbajtja e proteinave (rreth 3%), laktozë (3%), acide organike (0.7-0.8%) dhe komponentë të tjerë.

Kohët e fundit, për qëllime të ushqyerjes racionale të popullsisë, krem \u200b\u200bkosi 15, 20 dhe 25% e yndyrës prodhohet në numër të madh.

Aktualisht, jo vetëm kremra të freskëta, por edhe krem \u200b\u200btë thatë, qumësht të thatë dhe të skremuar, krem \u200b\u200btë ngrirë dhe plastikë përdoren për të prodhuar krem \u200b\u200bkosi. Prandaj, qëndrueshmëria, shija dhe era e salcë kosi ndryshojnë nga tregues të ngjashëm të kremit të thartë 30% yndyrë.

Konsistenca e kosi krem \u200b\u200bvaret kryesisht nga përmbajtja e yndyrës dhe somo, me një rritje në të cilën bëhet më e trashë, ndarja e serumit ngadalësohet.

Krem kosi prodhohet në dy mënyra: termostati dhe tank duke përdorur homogjenizimin e kremit ose duke përdorur temperaturë të ulët, përpunim (maturim fizik) para se të hipin.

Cikli i prodhimit të prodhimit të kosi krem \u200b\u200bpërbëhet nga operacionet bazë të mëposhtme: pranimi dhe ndarja e qumështit, normalizimi i kremit, pasterizimi, homogjenizimi, ftohja, fermentimi dhe kremja e krehjes, paketimi, ftohja dhe maturimi i salcëve, magazinimit dhe transportit.

Me një metodë termostatike të prodhimit të kosi krem, krem \u200b\u200bpas pirjes së birrës është e paketuar në enë qelqi dhe të jenë të prirur në një dhomë të termostatit, pas së cilës ata janë të ftohur. Kjo metodë prodhon lloje të ulëta seamless të salcë kosi, aplikoni atë dhe kur përdorni lëndë të para me përmbajtje të reduktuar somo.

Një nga kushtet për marrjen e kosi krem \u200b\u200bme cilësi të lartë është pasterizimi në temperatura të larta. Temperatura e pasterizimit në varësi të përmbajtjes së yndyrës së kremës është 92-96 ° C me një fragment prej 15-20 s. Një regjim i tillë siguron një më rezistent kur ruajnë krem \u200b\u200bkosi me konsistencë të trashë dhe me një shije të theksuar të kremit të pasterizuar, të cilat japin grupet e lira sulfhyryl që rezultojnë, komponimet e paqëndrueshme karbonil, lactones etj.

Në cilësikremra kosi ndikon ndjeshëm në homogjenizimin e kremit, i cili kontribuon në një përmirësim të ndjeshëm në konsistencën e saj.

Objektet e kosi krem \u200b\u200bnë temperatura të rrumbullakosura ose pas ftohjes së pjesshme dhe të lënë për ripening në dhomat e ftohjes në 1-7 "C.

Mënyrat kryesore për të përmirësuar cilësinë e kremit të thatë me yndyrë me konsistencë tradicionale: temperatura e lartë e pasterizimit; Homogjenizimi dhe maturimi fizik i kremit; Përballet me ajrin e vetë-kompresuar; Bërja e mbushësve të ushqimit, stabilizuesit e proteinave në krem.

Si dhe treguesit organoleptikë Në vlerësimin e cilësisë së kremit të kosi, aciditeti i saj merret parasysh, i cili nuk duhet të tejkalojë vlerat,

Fossiakrem kosi në një enë të madhe (transport) dhe të vogël. Krem kosi, i dedikuar për transport dhe magazinim afatgjatë, paketën në masën e dhëmbëve gjerësisht të dhëmbëve 35 kg, fuçi druri peshon net 50 kg dhe në enë të vogël: kavanoza qelqi, karton ose gota polistirene peshon 50, 100, 200, 250 dhe 500 g.

Krem i thartuar me gjobë 20, 25, 30 dhe 40% të përmbajtjes së yndyrës ruhen në një temperaturë jo më të lartë se 6 ° C në dyqan jo më shumë se 3 ditë, pa ftohje - jo më shumë se 24 orë. Krem dietik Duhet të zbatohet menjëherë pas pranimit.

Për të siguruar furnizimin uniform të popullsisë së kremit të kosi, është e rezervuar dhe ruajtur në një enë të madhe në një temperaturë prej 0 deri në -2 "Ngadhe lagështia relative e ajrit jo më shumë se 85% deri në 3-4 muaj në varësi të cilësisë.

Kur transportoni krem \u200b\u200bkosi, nuk mund të lejoni ngrirjen, lëkundjen e fortë, pasi kjo mund të çojë në përzgjedhjen e serumit, pamjen e një konsistence të grumbulluar.

Kosi- Produkti Acception i prodhuar nga refling krem \u200b\u200btë normalizuar të pasterizuar me kultura të pastra të streptokokeve të acidit laktik.

Krem kosi ka një vlerë të madhe ushqyese për shkak të përmbajtjes së një sasi të konsiderueshme të yndyrës së qumështit (10-40%), rreth 30% të proteinave dhe 3% laktozës, 0.7-0.8% të acideve organike dhe komponentëve të tjerë.

Gama e kremit të saldimit ndryshon në varësi të pjesës masive të yndyrës së qumështit, përdorimi i mbushësve të ushqimit të ndryshëm (qumësht i thatë i thatë, kulm i kripur, qumësht i kondensuar, gjizë të butë diete të butë, MBC - koncentrat të qumështit, proteina soje, yndyrna perimesh). Në prodhimin e llojeve të reja të salcë kosi mund të përdoret. shtesat ushqyese (ngjyra, flavors, etj).

Ka më shumë se 30 emra të salcë kosi në vend. Llojet kryesore të salcë kosi përfshijnë salcë kosi, të karakterizuar kryesisht nga përmbajtja e yndyrës.

Kohët e fundit, për qëllime racionale të ushqimit, 15.20 dhe 25% yndyrore janë prodhuar në sasi të mëdha.

Ajo gjen gjithnjë e gjithnjë e më të përhapur krem \u200b\u200bkosi prej 15% yndyrë, krem \u200b\u200bkosi me mbushëse (student 10% yndyrë, dhomë ngrënie 15% yndyrë, shtëpi 20% yndyrë, krem \u200b\u200bkosi "10 dhe 20% yndyrë, krem \u200b\u200bacidophilic, salcë kosi Të pasuruar me proteina të qumështit, "Moskë", krem \u200b\u200bkosi "Belkova") dhe të tjerë.

Krem kosi është një produkt kombëtar rus, ka rritur kalori.

Merrni krem \u200b\u200bkosi me fermentim nga krem \u200b\u200bi pasterizuar për disa orë në një temperaturë prej 18-20 ° C.

Krem kosi ndahet në varësi të pjesës masive të yndyrës (në%):

- Low-yndyrë - 10, 12, 14;

- dëmtues - 15, 17, 19;

- Classic - 20, 22, 25, 28, 30, 32, 34;

- Fat - 35, 37, 40, 42, 45, 48;

- High-log - 50, 52, 55, 58.

Gama e kremit të kosi: dietë salcë kosi 10% me vaj; kosi krem \u200b\u200b20 dhe 25% yndyrë; Një krem \u200b\u200bi zakonshëm i yndyrës prej 30%, është i ndarë në klasën më të lartë (aciditeti 65-90 ° T) dhe klasa e parë (aciditeti 65-110 ° T).

Prodhon krem \u200b\u200bkosi me fruta-manaferrat, kafe, çokollatë, mbushëse proteina.

Cilësia e kremit të kosi është me rëndësi të madhe. Një krem \u200b\u200bi mirë kosi ka një shije të pastër acid dhe një erë me një shije dhe aromë të theksuar, të karakterizuar nga një produkt i pasterizuar, një konsistencë homogjene, pamjen moderuar të trashë dhe me shkëlqim. Krem kosi 20-, 25- dhe 30% Përmbajtja e yndyrës mund të mos jetë mjaft e trashë, pak e trashë, për krem \u200b\u200bkosi 20% me vaj, është e lejueshme që të ketë flluska të vetme të ajrit.

Sipas standardit, yndyra është normalizuar, aciditetit, fraksion masiv i substancave të thata për krem \u200b\u200bkosi me mbushës të proteinave.

Mikroorganizmat patogjene nuk lejohen në salcë kosi.

Nëse ka pasur një mënyrë për produktet e qumështit, atëherë kavanoza me shenjën "termostat" do të ushqeheshin në linjat e sipërme të vlerësimeve më autoritative dhe të larta. Kefir, kos dhe salcë kosi, të bëra nga një termostat, kapur tregun e produkteve të qumështit për shkak të faktit se teknologjitë moderne në kombinim me traditat e thjeshtë ju lejojnë të krijoni produkte më të avancuara që sjellin përfitime maksimale.

Për hir të objektivitetit duhet të njihet se nën një markë të modës së re me një emër me zë të lartë që mund të shihni mikun e vjetër të vjetër - një produkt i thjeshtë nga të freskët qumësht Nga lopa e tij, e shtrembëruar në shtëpi dhe tomllic në mbulon balte në ngrohtësinë e sobës ruse. Metoda e prodhimit të termostatit lejoi nivelin e ri të teknologjisë së lartë për të ringjallur traditat e vjetra, duke u kthyer në origjinën e prodhimit të produkteve të qumështit natyror.

Deri më sot kemi blerë kos, kefir dhe krem \u200b\u200bkosi metoda e rezervuarit . Me këtë metodë, lidhësi është futur në qumësht të pasterizuar, të vendosur në tanke çelik inox me një vëllim deri në dhjetë mijë litra. Raporti i një pushimi të tillë në qumësht është 1 deri në 20.

Zvicra vepron në qumësht në një temperaturë të caktuar. Gjëja më e rëndësishme në këtë proces është për të rregulluar me saktësi kohën kur aciditeti i produktit arrin nivelin e kërkuar. Në këtë moment, jo më herët dhe jo më vonë, ju duhet të filloni ftohje. Për ta bërë këtë, midis mureve të dyfishta të rezervuarit ujë i ftohtë. Në të njëjtën kohë, një mikser është ndezur, i ngjashëm me një tifoz të madh me një teh. Ajo thyen orën në një gjendje homogjene.

Me një metodë rezervuare, një produkt i qumështit është marrë konsistencë homogjene mjaft të lëngshme. Ajo lehtë mund të derdhet nga shishe sterile.

Kjo metodë është ekonomikisht e dobishme, pasi lejon prodhimin e vëllimeve të mëdha të produkteve me kohë minimale dhe kosto të burimeve.

Për metoda e termostatit Kombinimi ndodh në të njëjtën enë në të cilën produkti është pak më vonë shkon në raftet e dyqaneve.

Karakteristikat e kësaj metode tregojnë ekspertin e bujqësisë agroindustriale "Brothers Cheburashkin. Familja Familja "Svetlana Vitkovskaya:

“Tipari kryesor dallues i metodës së termostatit është se qumështi ose krem \u200b\u200bsë bashku me razvaya është mbyllur menjëherë, dhe produkti është vënë në një aparat të veçantë, ku për disa kohë është të qëndrueshme dhe të trasha. Si ndodh, unë do të tregoj për shembullin e kosit. Në fillim, qumështi shkon disa faza: pastrimi, normalizimi nga fraksion masiv Substancat e yndyrës dhe të thatë, homogjenizimi, pasterizimi në 92-95 ° C, shpejtësia e mbylljes 300 sekonda dhe ftohja në temperaturën e rrjedhjes - 36-38 ° C. Pastaj hynë kultura të posaçme kos, të cilat ju lejojnë të merrni një qëndrueshmëri të dendur. Llojin e nisjes dhe përcakton produktin përfundimtar. Menjëherë pas nxitje, kos shkon në makinën e mbushjes për paketim në syze. Në pjesën e poshtme të xhamit derdhur bllokim, dhe qumështi i pavlerë mbush në krye. Kupat transportohen në dhomën e termostatit me një temperaturë të mbështetur automatikisht prej 38-40 ° C, ku ndodh një proces i nxituar brenda 4-5 orëve - formohet një bandë e dendur, e paanshme. Pastaj kupat me kos thermostat janë të ftohur në 2-6 ° C dhe vijnë në dërgesë. E gjithë kjo zgjat 24-36 orë. Fabrika jonë prodhon gjashtë lloje të kosit të tillë. Si aditivë, përdoret vetëm bllokim nga manaferrat me sheqer. Në të njëjtën metodë - termostati - ne dhe salcë kosi ".

Produktet e bëra nga një termostat, kanë një cilësi më të dendur. KosBërë nga rezervuari, lehtë për të pirë, dhe kos i njëjtë i bërë nga metoda e termostatit, mund të jetë lugë. Termostati Kefir është më pak homogjene se tank. Krem kosi termostat është i dalluar nga dendura natyrore. Shija e produkteve të termostatit është më intensive dhe e pasur, në të njëjtën kohë është më e butë dhe e natyrshme.

Produktet e qumështit të bëra nga një termostat, me kujdes na përcjellin të gjitha substancat e dobishme për të cilat ne jemi kaq të lartë qumësht natyral. Proteina e termostatit kos, kefir ose krem \u200b\u200bkosi absorbohet me 30% më shpejt se proteina e ngurtë qumësht. Përbërësit aktivë të gjallë të kulturave probiotike me një metodë termostatike mbajnë efektin maksimal të Wellness, duke përmirësuar funksionimin e të gjitha organeve të brendshme dhe sistemeve njerëzore.

Produktet termostatike të qumështit janë jashtëzakonisht të dobishme për të ushqim për fëmijë. Pediatrit janë të rekomanduar për të hyrë në dietën e fëmijëve termostat kefir, duke filluar nga 7 muajt e moshës. Yogurt termostat mund t'u jepet fëmijëve nga 9 muaj.

Nga një e gjysmë e gjysmë dhe në moshë të thellë është shumë e dobishme për të marrë një të përditshme 200 g kefir ose kos.

Blerja e produkteve të qumështit termostat, ju vazhdoni me kohët, duke marrë ushqime me cilësi të lartë dhe duke eliminuar të ardhmen tuaj nga problemet shëndetësore.

Çfarë është krem \u200b\u200bkosi

Ky është një produkt i fermentuar i qumështit që merret nga krem \u200b\u200bdhe frbs. Yndyra e saj ndryshon nga 10 në 58%. Në ditët e sotme, është bërë kaq e lehtë për të marrë krem \u200b\u200bkosi që është mjaft i përhapur në shumë vende. Krem salcë mund të përdoret jo vetëm në gatim, por edhe për qëllime kozmetike.

Smetana filloi të fitonte popullaritet dhe hyri në prodhimin masiv. Në disa vende është quajtur ende "krem rus". Dhe tani pastaj pasteurize dhe shtoni Zavskaya. Pas grupit të aciditetit të dëshiruar, kremja është lënë për të pjekur në një vend të freskët. Pas kësaj, krem \u200b\u200bkosi merret në dy mënyra: termostati dhe tank.

Krem termostat salcë: çfarë është

Në këtë rast, metoda e gatimit të kremës së kosi është derdhur në një enë në të cilën do të shkojë në dyqan. Ka edhe mikroorganizma të postës së veçantë dhe dërgohen në dhomat e termostatit me një temperaturë të veçantë të devijimit. Me këtë prodhim të salcë kosi, ajo rezulton e trashë. Dhe metoda e rezervuarit e përgatitjes pengon konsistencën, bëhet e lëngët.

Cfare eshte? Pyesëm veten se sa njerëz e panë atë në raftet. Duket diçka e njohur, sigurisht që është e dobishme. Dhe nëse lexoni përbërjen, asgjë të tepërt, krem \u200b\u200bdhe frustrim.

Është kjo metodë e gatimit që mban karakteristika të dobishmeShija rezulton më e ndritshme, dhe vetë produkti është lëng dhe aromatik.

Avantazhet dhe disavantazhet

Shumë që e kuptojnë se çfarë "termostat salcë" do të thotë që avantazhet e saj shënojnë mbi të zakonshëm:

gatuar nga kjo mënyrë salcë kosi është më e trashë, ajo mund të përdoret nga një lugë;
secila palë nuk është e ngjashme me një tjetër, sepse produktet e termostatit janë të prirur për të ndryshuar për shkak të faktorëve të jashtëm (kohëzgjatja e paketimit, starters, modaliteti i ruajtjes së temperaturës);
pushim i gjallë ndihmon për të krijuar punën e duhur të organeve të brendshme, përmirëson imunitetin, përmban mikroflorën e dobishme të kulturave probiotike.

E disavantazheve të kremit të thartit të termostat-it kryesisht shënojnë një jetë të vogël të raftit dhe një çmim mjaft të lartë në krahasim me të zakonshmet.

Si të përcaktoni cilësinë e produktit

ka rruga e njerëzve Kontrollet e cilësisë janë krem \u200b\u200bkosi. Kur e tejkalon atë nga një bankë në tjetrën, duhet të formohet një "rrëshqitje", nga e cila "valët" ndryshojnë, duke rënë gradualisht. Nëse produkti përmban trashje dhe stabilizues, kur zhvendos krem \u200b\u200bkosi thjesht do të thyejnë.

Gjithashtu për cilësinë mund të gjykohet nga pamja. Krem i mirë kosi Ngjyra e bardhë, me sipërfaqe me shkëlqim. Nuk duhet të ketë gunga apo parregullsi. Krem natyral kosi ka një shije të pastër të qumështit të pastër, nganjëherë mund të jetë pak pak e ëmbël ose me një shije të qumështit të tronditur.

Të gjitha këto kritere janë përgjegjës për të mirat, sipas konsumatorit, varieteteve të produktit.

Llojet më të mira të kremit të thartit termostat

Nuk ka shumëllojshmëri të madhe të këtij lloji të produktit ende. Më shpesh, disa varietete janë shtyrë:

Krem salcë "Prostokvashino" termostat konsiderohet si një nga më të mirat për shkak të asaj që "vjen" në një kavanoz në vetëm disa orë. Banka vetë është e rehatshme, vizualisht nuk qëndron kundër pjesës tjetër të pjesës tjetër. Poll është nën një kapak të ngushtë ngjitur. Sipas konsistencës, është mjaft e trashë.
Gjithashtu, krem \u200b\u200bkosi termostat "Brest-Litovsk" është gjithashtu inferior. Shumë e trashë, për njerëz të tillë thonë "lugë është me vlerë".
Një krem \u200b\u200bkosi i trotuarit "Corging nga rrënja" 20% për shqyrtimet është e njëjtë nga francezët, si 30% e zakonshme. Por është shumë e butë dhe e shijshme.

Këta prodhues konsiderohen më të famshmet. Ekziston edhe një "krem kosi i pershinsky", "Produkt Azov" dhe disa të tjerë.

Kosi termostat: Shqyrtime

Gjithkush vlerëson shijen e saj të përbashkët, luksin dhe krahasuar me produktet nga fëmijëria. Shumë gjyshje e tyre shtëpi krem \u200b\u200bkosi Në gëzimin e pancakes të ngushtë dhe të pjekur, duke trajtuar nipërit e mbesat. Gjithashtu, shumica e blerës nuk vunë në dukje një çmim shumë demokratik në normën e bankës. Në këtë drejtim, sigurisht, është më e lirë për të blerë një krem \u200b\u200bkosi të metodës së gatimit të rezervuarit. Por shumë thonë se çfarë lloj të tillë shije të ndritshme Ju mund të paguani dhe të paguani ekstra.

Midis të gjithëve, ata alokojnë krem \u200b\u200bkosi i kompanisë "Prostokvashino", duke vënë në dukje shijen e saj të butë pak të ëmbël. Kjo konsiderohet si një tregues i natyrshmërisë.

Rezulton se krem \u200b\u200bkosi i termostable bëhet gjithnjë e më popullor. Çfarë është, të mësosh një numër në rritje të njerëzve. Kjo është një depo vitamina të dobishme dhe substancat që ndikojnë në mënyrë të favorshme në të gjithë trupin në tërësi.

Ndër shumëllojshmëri të madhe të produkteve të qumështit në raftet e dyqaneve kohët e fundit u shfaq termostat salcë kosi. Çfarë është, jo të gjithë e dinë, kështu që ata e blejnë atë deri në pajeni. Por ata që tashmë kanë provuar, vunë në dukje se është më e shijshme sesa kremja e zakonshme e kosi. Përveç kësaj, është gjithashtu më e dobishme. Çfarë është krem \u200b\u200bkosi është një produkt i qumështit të thartë, i cili merret nga krem \u200b\u200bdhe frivorët. Yndyra e saj ndryshon nga 10 në 58%. Në ditët e sotme, është bërë kaq e lehtë për të marrë krem \u200b\u200bkosi që është mjaft i përhapur në shumë vende. Krem salcë mund të përdoret jo vetëm në gatim, por edhe për qëllime kozmetike.

Më parë, derisa të shfaqet ndarës, krem \u200b\u200bkosi i marrë në një mënyrë të tillë: qumështi ishte lënë për të skamjuar, dhe pas disa ditësh, shtresa e sipërme u hoq dhe u vendos në një vend të freskët. Më shumë gjyshet tona të mëdha e përdorën këtë metodë të prodhimit krem \u200b\u200bkosi. Natyrisht, një produkt i tillë nuk kishte një periudhë të gjatë ruajtjeje. Por prodhimi i tillë nuk dha ndonjë problem. Me kalimin e kohës, kjo metodë është larguar në sfond. Smetana filloi të fitonte popullaritet dhe hyri në prodhimin masiv. Në disa vende është quajtur ende "krem rus". Dhe tani qumështi është i ndarë, pastaj pasterizoni dhe shtoni burim. Pas grupit të aciditetit të dëshiruar, kremja është lënë për të pjekur në një vend të freskët. Pas kësaj, krem \u200b\u200bkosi merret në dy mënyra: termostati dhe tank.

Krem termostat salcë: çfarë është

Krem termostate salcë - çfarë është ajo? Pyesëm veten se sa njerëz e panë atë në raftet. Duket diçka e njohur, sigurisht që është e dobishme. Dhe nëse lexoni përbërjen, asgjë të tepërt, krem \u200b\u200bdhe frustrim. Është kjo metodë e gatimit që mban vetitë e dobishme, shija rezulton më e ndritshme, dhe vetë produkti është lëng dhe aromatik.

Avantazhet dhe disavantazhet

Shumë që e kuptojnë se çfarë do të thotë se "termostat salcë" do të thotë përparësitë e saj mbi të zakonshmet: salcë kosi përgatitur në këtë mënyrë është më i trashë, mund të përdoret si një lugë; Secila palë nuk është e ngjashme me një tjetër, sepse produktet e termostatit janë të prirur për të ndryshuar për shkak të faktorëve të jashtëm (kohëzgjatja e paketimit, starters, modaliteti i ruajtjes së temperaturës); Pushim i gjallë ndihmon për të krijuar punën e duhur të organeve të brendshme, përmirëson imunitetin, përmban mikroflorën e dobishme të kulturave probiotike. E disavantazheve të kremit të thartit të termostat-it kryesisht shënojnë një jetë të vogël të raftit dhe një çmim mjaft të lartë në krahasim me të zakonshmet.

Si të përcaktoni cilësinë e produktit

Ka një mënyrë për të kontrolluar cilësinë e salcë kosi. Kur e tejkalon atë nga një bankë në tjetrën, duhet të formohet një "rrëshqitje", nga e cila "valët" ndryshojnë, duke rënë gradualisht. Nëse produkti përmban trashje dhe stabilizues, kur zhvendos krem \u200b\u200bkosi thjesht do të thyejnë.

Gjithashtu për cilësinë mund të gjykohet nga pamja. Krem i mirë kosi i bardhë, me sipërfaqe me shkëlqim. Nuk duhet të ketë gunga apo parregullsi. Krem natyral kosi ka një shije të pastër të qumështit të pastër, nganjëherë mund të jetë pak pak e ëmbël ose me një shije të qumështit të tronditur. Të gjitha këto kritere janë përgjegjës për të mirat, sipas konsumatorit, varieteteve të produktit.

Llojet më të mira të kremit të thartit termostat

Nuk ka shumëllojshmëri të madhe të këtij lloji të produktit ende. Më shpesh, disa lloje janë sjellë: krem \u200b\u200bkosi "prostokvashino" termostati konsiderohet si një nga më të mirat për shkak të asaj që "vjen" në kavanoz në vetëm disa orë. Banka vetë është e rehatshme, vizualisht nuk qëndron kundër pjesës tjetër të pjesës tjetër. Poll është nën një kapak të ngushtë ngjitur. Sipas konsistencës, është mjaft e trashë. Gjithashtu, krem \u200b\u200bkosi termostat "Brest-Litovsk" është gjithashtu inferior. Shumë e trashë, për njerëz të tillë thonë "lugë është me vlerë". Një krem \u200b\u200bkosi i trotuarit "Corging nga rrënja" 20% për shqyrtimet është e njëjtë nga francezët, si 30% e zakonshme. Por është shumë e butë dhe e shijshme. Këta prodhues konsiderohen më të famshmet. Ekziston edhe një "krem kosi i pershinsky", "Produkt Azov" dhe disa të tjerë. Kosi termostat: Shqyrtime të gjithë lavdërojnë shijen e saj të përbashkët, luksin dhe në krahasim me produktet nga fëmijëria. Shumë gjyshe ishin duke e quajtur kremën e tyre të kosi në gëzimin e të dashurve dhe pancakes pjekur, duke trajtuar nipërit e mbesat. Gjithashtu, shumica e blerës nuk vunë në dukje një çmim shumë demokratik në normën e bankës. Në këtë drejtim, sigurisht, është më e lirë për të blerë një krem \u200b\u200bkosi të metodës së gatimit të rezervuarit. Por shumë thonë se është e mundur për një shije të tillë të ndritshme dhe të paguajnë. - Lexo më shumë në fb.ru.