Sa kohë është pjekur mana. Si të piqni një manë në furrë: një recetë klasike dhe variantet e saj

27.10.2019

Ziejeni brumin për manën dhe piqeni në furrë në 180 gradë. Piqni mannik në kefir në kohë.

Recetë për manën

Përbërësit për pjekjen e manës
Për 6 racione
Bollgur - 1 gotë
Krem kosi - 1 gotë (450 gram)
Miell - 1 gotë
Sheqeri - 1 gotë
Vezë pule - 3 copë
Gjalpë - 50 gram dhe 5 gram për lubrifikim
Kripë - në majë të një thike

Si të piqni një manë
1. Në një tas, përzieni bollgur me salcë kosi, mbulojeni dhe lëreni për 1 orë në mënyrë që mana të mos thahet.
2. Rrihni vezët me sheqer dhe kripë, shtoni të shkrirë gjalpë dhe rrah përsëri.
3. Shtoni përzierjen mana-salcë kosi në masën e gjalpit të vezëve, gatuajeni në brumë.
4. Lyeni një enë për pjekje me gjalpë, derdhni brumin e manës në kallëp dhe vendoseni në furrë të nxehur më parë në 180 gradë. Piqeni manën për 40-50 minuta.

Si të shtoni pluhur pjekje në mana
Nëse dëshironi që mana të jetë e lartë dhe brumi të jetë më poroz:
- opsioni i parë: shtoni pluhur pjekje nga dyqani, shtoni një lugë e gjysmë në vezët e rrahura.
- opsioni i dytë: shtoni 1 lugë çaji sodë buke në një lugë gjelle, derdhni me uthull dhe përzieni. Shtoni këtë përzierje në brumë dhe përzieni derisa të formohen flluska.

Si të piqni një manë në një multicooker
1. Lyejeni pjesën e poshtme të enës me shumë gatime, derdhni brumin.
2. Vendosni mënyrën dhe kohën e "Pjekjes" - 1 orë.

Gjithçka për manën

Mannik është një tortë e vjetër që u pjek në shekullin e 13 -të, kështu që ka një numër të madh të një larmi recetash mana Shtë bërë nga kefir yndyror ose qumësht, por më shpesh nga salcë kosi. Ata pëlqejnë të shtojnë manaferrat, mollët dhe shumë më tepër në këtë tortë.

Si të diversifikoni manën
1. Mund ta zëvendësoni salcë kosi me kefir ose qumësht - atëherë byreku do të bëhet më pak kalori dhe shija do të bëhet pikante. Për çdo gotë bollgur - të njëjtën sasi kefir ose qumësht.
2. Një shije interesante merret nga mana, në të cilën shtohet gjizë, dhe vezët nuk vendosen. Në këtë recetë, ka shumë më tepër gjalpë - 150 gram, përdoret pluhur pjekje - 1 lugë çaji. Ne gjithashtu kemi nevojë për 400g gjizë.
Procedura është gjithashtu paksa e ndryshme.
Pra, hapi i parë është të ngrohni furrën në 200 gradë. Shtoni gjalpë në qumështin e ngrohtë, pastaj gatuajeni brumin me miell, bollgur, pluhur pjekje dhe qumësht.
Shtoni sheqer në gjizë dhe shtroni përzierjen në shtresa: së pari një shtresë brumi, pastaj një shtresë gjizë. Ky është rasti kur nuk do të jetë e tepërt të shtoni një shtresë manaferrash ose frutash në tortë.
Kjo tortë piqet për 40 minuta.

Si të kontrolloni gatishmërinë e manës?
Për të kontrolluar nëse mana është gati, duhet të shponi koren e byrekut me një kruese dhëmbësh ose një shkrepëse. Nëse brumi nuk ngjitet në ndeshje, atëherë mana është tashmë gati.

Çfarë duhet bërë për të parandaluar djegien e manës?
Për të parandaluar djegien e manës, mund të vendosni një shtresë letre pjekje në një myk. Kjo do të ndihmojë në ruajtjen e kores së manës rozë, parandalimin e djegies së saj.

03.04.2018

Pothuajse çdo amvise me përvojë e di se si të pjekë një manë në furrë. Produktet për të bërë këtë ëmbëlsirë mund të gjenden në çdo kuzhinë. Dhe nëse jeni të zgjuar dhe përdorni imagjinatën tuaj të kuzhinës, mund të gatuani një kryevepër të vërtetë ëmbëlsirash.

Semolina ka një numër të pronave të mahnitshme. Dhe më e rëndësishmja prej tyre është tretshmëria e shpejtë. Pak dashuri bollgur... Provoni të shtoni bollgur në produktet e pjekura. Mannik në qumësht në furrë është një alternativë e shkëlqyeshme për byrekët dhe ëmbëlsirat e mërzitshme.

Këshilla! Bollgur duhet të kombinohet me një bazë të lëngshme dhe të lihet të fryhet për një kohë. Përndryshe, kokrrat e bollgur do të ndihen në ëmbëlsirë.

Përbërësit:

sheqer i grimcuar - 1 gotë;
vezë pule - 2 copë;
bollgur- 1 gotë;
qumësht lope i pasterizuar - 1 gotë;
vaj luledielli i rafinuar - 3 lugë. lugë;
sode tryezë - ½ lugë çaji lugë;
kripë e bluar imët - një majë.

Përgatitja:

Kjo recetë përdoret për të përgatitur manën tradicionale pa asnjë aditiv. Bazuar në këtë recetë, ju mund të krijoni kryeveprën tuaj të kuzhinës.
Le të fillojmë duke përgatitur përbërësit e nevojshëm për të bërë manën.
Merrni një tas të përshtatshëm për gatimin e brumit dhe derdhni në të qumështin e lopës të pasterizuar në temperaturën e dhomës. Përcaktoni përmbajtjen e yndyrës në produktin e qumështit vetë.

Përziejini mirë dhe shtoni pak kripë të grirë imët.
Përziejini përsëri dhe lërini tasin mënjanë për gjysmë ore. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që bollgurja të fryhet.
Ndërkohë, marrim dy tasa. Prishja e të papërpunuarës vezë pule... Duhet të ndajmë të verdhat.
Ne morëm dy masa: të verdhë veze dhe proteina. Të dyja janë të dobishme në përgatitjen e brumit.
Rrihni të bardhat me një kamxhik me dorë ose me një mikser në një masë të shkumëzuar, por jo shumë të pjerrët.
Merrni një tas tjetër dhe derdhni sheqer të grimcuar në të.
Kombinoni sheqerin e grimcuar me gjalpin e rafinuar. Përzieni fuqishëm.
Shtojini këtyre përbërësve te verdhat e vezes dhe përzieni përsëri.
Ne kthehemi në bollgur. Tashmë është fryrë mirë, e përziejmë.
Ne transferojmë sheqerin e grimcuar të përzier me vaj vegjetal dhe të verdhat e vezëve në masën e qumështit.
Përziejini këta përbërës me një lugë ose kamxhik derisa të merret një përzierje e një konsistence homogjene.
Shtoni të rrahurit më herët të bardhat e vezëve në këtë masë dhe përzieni përsëri.
Shosh miellin e grurit të klasës më të lartë në një pjatë të thatë. Shtojmë sode, të cilën nuk e shuajmë me acid më parë.
Shtoni miell në bazën e lëngshme dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Ne i thyejmë me gunga.
Nëse nuk mund ta sillni brumin në mënyrë homogjene, përdorni një blender ose mikser.
Lyejeni enën për pjekje me gjalpë të zbutur. Brumin e kalojmë në myk.
Ne e dërgojmë manën në furrë për pjekje për 45 minuta. Ne do të pjekim në një temperaturë prej 200 °.
Së pari ftohni mannikun, hiqeni me kujdes nga myku dhe dekorojeni Krem ëmbëlsirash.
Thembëlsira doli të jetë e harlisur, e butë dhe jashtëzakonisht e shijshme.

Për shefat e ëmbëlsirave fillestare

Edhe një fillestar mund të gatuajë manë në salcë kosi në furrë. Ju mund të përdorni krem në vend të salcë kosi, do të dalë gjithashtu e shijshme.

Këshilla! Shtoni frutat tuaja të preferuara, frutat e thata ose farat e lulekuqes në manë. Bettershtë më mirë të dekorosh pasta të gatshme me shurupe, çokollatë të shkrirë.

Përbërësit:

miell gruri i klasës më të lartë - 1 gotë;
bollgur - 250 g;
salcë kosi (krem) me një përqindje mesatare të yndyrës - 1 gotë;
vezë pule - 2 copë;
uthull tryezë - ½ lugë. lugë;
sheqer i grimcuar - ½ filxhan;
sode tryezë dhe kripë - një majë në të njëjtën kohë.

Përgatitja:

Marrim një tas të thellë në të cilin do të përgatisim brumin.
Ne i thyejmë vezët e pulave të papërpunuara dhe u shtojmë sheqer të grirë.
Rrihni këta përbërës me një mikser derisa të merret një masë homogjene.
Shtoni bollgur dhe derdhni salcë kosi me një përqindje mesatare të yndyrës.
Shosh miellin premium dhe shtoji në këtë masë. Rrihni gjithçka përsëri derisa të jetë e qetë.
Shuaj acid acetik sodë buke dhe shtojeni në brumë. Përziejini me një shpatull.
Lyejeni enën për pjekje me gjalpë të zbutur.
E transferojmë brumin në një myk dhe e rrafshojmë sipërfaqen me një shpatull.
Ne pjekim në furrë për 50-60 minuta në një temperaturë prej 180-200 °.

Shumë gjatë periudhës së Kreshmës përpiqen të përjashtojnë produktet shtazore nga dieta e tyre. Por kjo nuk është aspak një arsye për të hequr dorë nga kënaqësia gastronomike. Mana e ligët e përgatitur sipas kësaj recete do të dalë jashtëzakonisht e shijshme dhe e harlisur.

Përbërësit:

ujë të filtruar - 250 ml;
rrjepës - 1 ½ lugë çaji lugë;
bollgur - 1 gotë;
vaj i rafinuar i farës së lulediellit - ½ filxhan;
kajsi të thata, rrush të thatë - 100 g secila;
sheqer i grimcuar - 1 gotë;
miell gruri i klasës më të lartë - 1 gotë;
bërthamat arra- 100 g

Përgatitja:

Derdhni bollgur në një filxhan të thellë dhe mbusheni me ujë të ngrohtë të zier.
Përziejini dhe lërini drithërat të fryhen për një ditë.
Derdhni frutat e thata me ujë të valë, avulloni për 10-15 minuta.
Kajsi të thata dhe rrush të thatë, copëtoni imët.
Duke përdorur një kunj rrotullues, bluani kokrrat e arrës.
Derdhni vajin e rafinuar të farës së lulediellit në masën e fryrë në një rrjedhë të hollë.
Shtoni sheqer të grirë, të grimcuar.
I trazojmë dhe i shtojmë pak miell gruri para-shoshitur.
Rrihni të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.
Shtoni fruta të thata, arra dhe përzieni gjithçka përsëri mirë.
Lubrifikoni enën e pjekjes me vaj të rafinuar.
E përhapim brumin dhe e fusim manën në furrë.
Ne do të pjekim në një temperaturë prej 180 ° për rreth një orë.

Ndonjëherë, dua të provoj diçka të shijshme dhe çfarë të bëj nëse ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat gatuhen sipas receta standarde tashmë e mërzitshme? Atëherë lind një dëshirë e tillë për të gatuar diçka të re, të thjeshtë dhe, natyrisht, shumë të shijshme, për shembull, një byrek të tillë si mannik ose.

Personalisht, unë mendoj se edhe kuzhinieri më fillestar do të përballojë këtë tortë, sepse është kaq e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur, mirë, natyrisht, nëse dini disa nga nuancat. Për shembull, nëse një biskotë është bërë nga bollgur, atëherë nuk do të dalë aq kapriçioz sa me miell, dhe torta, nga ana tjetër, gjithmonë do të ngrihet mirë.

Përbërësit:

Miell - 150 gr
kefir - 250 ml
bollgur - 200 gr
qumësht - 250 ml
sheqer - 230 gr
sheqer pluhur - 100 gr
gjalpë - 50 gr
vezë - 2 copë
pluhur pjekje - 1 lugë
lëng kokrra të kuqe (boronicë, rrush pa fara) - 2 lugë gjelle. l
kripë - 1/3 lugë

Metoda e gatimit:

Së pari, shkrini gjalpin dhe lëreni mënjanë të ftohet.

Derdhni kefir në një tas të thellë, shtoni sheqer dhe bollgur, pastaj përzieni gjithçka tërësisht me një kamxhik.

Pastaj vozisim me vezë, shtojmë kripë, gjalpë të ftohur, miell të situr dhe pluhur pjekje. Sillni në një gjendje homogjene dhe filloni të gatuani brumin.

Vendosni letër pergamene në një enë të thellë për pjekje, lyejeni atë me vaj perimesh dhe transferoni brumin e gatuar në të.

Në mënyrë që torta të piqet në mënyrë të barabartë gjatë gatimit, është e nevojshme që pak ta shtyni brumin në qendër të mykut duke përdorur një shpatull kryq për kryq.

Tani e dërgojmë byrekun e ardhshëm në një furrë të nxehur në 180 gradë dhe e pjekim për 30-35 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, e nxjerrim nga furra, e kontrollojmë me një kruese dhëmbësh për gatishmëri, pastaj e hedhim me qumësht dhe e lëmë të ftohet.

Për glazurën, përzieni sheqerin pluhur me lëng manaferrash dhe menjëherë lyejeni manën e përfunduar me të, nëse dëshironi, spërkateni me thërrime arrash dhe lëreni derisa glazura të forcohet.

Byreku rezulton të jetë lëng, i butë dhe me shije qumështi.

Mana delikate në qumësht me vezë

Përbërësit:

Qumësht - 250 ml
miell - 1 gotë
bollgur - 1 pirg
sheqer - 1 pirg
vezë - 3 copë.
gjalpë - 20 gr
vaj perimesh- 80 gr
vanilinë - 1 lugë
pluhur pjekje - 1 lugë me një rrëshqitje.

Metoda e gatimit:

Derdhni qumështin në një tigan, vendoseni në zjarr, shtoni gjalpë, duke e trazuar derisa të tretet plotësisht, pastaj hiqeni nga nxehtësia.

Hidhni vezët në një tas, shtoni sheqer, vanilinë dhe rrihni plotësisht me një mikser deri në majat e bardha.

Pastaj derdhni vaj perimesh në të njëjtën përzierje dhe përzieni përsëri.

Tani shtoni qumësht të ngrohtë, bollgur dhe sillni në një gjendje homogjene. Masën që rezulton e lëmë për 20-30 minuta në mënyrë që bollgurja të fryhet siç duhet. Pas kalimit të kohës, shtoni miellin e situr me pluhurin për pjekje këtu dhe përzieni mirë.

Vendoseni brumin në një para-lyer me gjalpë dhe spërkatur lehtë me formë bollgur dhe dërgojeni në një furrë të nxehur në 180 gradë për rreth 30 minuta.

Pastaj e kontrollojmë tortën tonë me një kruese dhëmbësh për gatishmëri dhe nëse është gati, e heqim nga myku dhe e lëmë të ftohet pak.

Këtu është një ëmbëlsirë kaq e zakonshme, por shumë e shijshme.

Byrek i shijshëm me salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

Krem kosi - 200 ml
miell - 1 pirg
sheqer - 1 pirg
bollgur - 1 pirg
sode - 1/2 lugë
vezë - 2 copë
gjalpë - 100 gr
sheqer pluhur për fshirjen e pluhurit.

Metoda e gatimit:

1. Së pari, vendosni sodën në salcë kosi dhe përziejeni mirë.

2. Futini vezët në një tenxhere, shtoni sheqer dhe rrihni mirë me një mikser.

3. Më pas shtoni bollgur, miell të situr, gjalpë të zbutur dhe përziejini mirë.

4. Tani e zhvendosim salcë kosi, e trazojmë përsëri, pas së cilës konsistenca duhet të dalë të jetë një krem shumë i trashë.

6. Ne hapim kapakun, kontrollojmë gatishmërinë, nëse nuk është pjekur pak, atëherë mund ta sillni në gatishmëri duke përdorur funksionin "Airfryer"

7. Spërkateni me sheqer pluhur sipër, lëreni të ftohet pak dhe shërbejeni.

Mana më e thjeshtë

Përbërësit:

Kefir - 1.5 gota
bollgur - 1 pirg
sheqer - 1 pirg
miell - 1 pirg
vezë - 1 pc
sode - 1 lugë
gjalpë i shkrirë - 100 gr.

Metoda e gatimit:

1. Në një tas të thellë, kombinoni kefir, bollgur, sheqer dhe rrihni në një vezë. Rrihni të gjithë masën tërësisht dhe lëreni për 2 orë.

2. Pastaj shtoni gjalpin e shkrirë atje, shuani sodën me uthull, përzieni dhe shtoni miellin e situr dhe sillni në një gjendje homogjene.

3. Lyeni një fletë pjekje të përshtatshme dhe transferojeni brumin në të.

4. Ne e dërgojmë byrekun tonë të ardhshëm në një furrë të nxehur në 180 gradë, për rreth gjysmë ore.

5. Ne kontrollojmë gatishmërinë dhe shërbejmë.

Si të gatuajmë manën pa miell me gjizë (video)

Kjo është gjellë e shijshme përgatitet pa miell shumë e thjeshtë, për gatim thjesht do të përdorim bollgur. Dhe mund të shërbehet si për mëngjes ashtu edhe për një vakt pasdite, për kafe ose çaj, për festën tuaj të preferuar të pushimeve ose për një tryezë të zakonshme të përditshme.

Të bëftë mirë!!!

Mannik me të drejtë konsiderohet një pjekje mrekullie. Pse një mrekulli? Përgjigja është e thjeshtë: kjo tortë është aq e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur saqë edhe një amvise fillestare mund ta trajtojë atë. Një tortë sfungjeri me bollgur nuk është aq kapriçioze sa me miell, dhe gjithmonë ngrihet mirë. Përbërja e recetës përfshin domosdoshmërisht bollgur, prandaj emri "mannik", si dhe miell, sheqer, gjalpë dhe çdo qumësht të fermentuar ose produkt qumështi, rrallë gjizë. Për të shtuar shije, brumë i shtohen fruta të thata, fara lulekuqe, fruta të ëmbëlsuara, copa çokollate, manaferrat, mollët, mjaltin, kungullin.

Për t'i dhënë tortës një pamje të shijshme, lyejeni atë me fondant, spërkateni me sheqer pluhur, bllokim, krem. Për ta bërë tortën më të lëngshme dhe për të përmirësuar shijen e saj, mana pritet në gjysma të barabarta dhe lyhet me reçel, qumësht të kondensuar, salcë kosi, ngjyhet në raki ose rum. Merr një tortë të vërtetë.

Mannik - përgatitja e ushqimit

Për të përgatitur një byrek të shijshëm dhe të butë, bollgur duhet të ngjyhet në mënyrë që të fryhet mirë dhe të jetë i ngopur me lagështi. Lihet në lëng për të paktën një orë, ose më shumë. Përndryshe, bollgurja do të shpërndahet dhe brenda byrek i gatshëm kokrrat do të kërcasin në gojën tuaj.

Mannik klasik

Ka shumë receta për mannikët që pretendojnë të jenë më klasikët, por disa janë të gatuar me kefir, të tjerët me qumesht i thartuar, dhe e treta - në salcë kosi. Prandaj, këta përbërës mund të kombinohen në një grup - produkte të qumështit të fermentuar (ju vetë zgjidhni se cili është më afër jush). Në të gjitha aspektet e tjera, përbërja është e njëjtë - miell, bollgur, gjalpë, sheqer.

Përbërësit:

3 vezë;
1 lugë gjelle një lugë sheqer, produkte të qumështit, shumë bollgur;
1 lugë çaji sode buke;
1 filxhan miell;
100 g gjalpë.

Procesi i gatimit

Llokoçis bollgur me produkt qumështi të fermentuar sipas zgjedhjes suaj dhe lëreni për një orë. Përzieni vezët dhe sheqerin, rrihni. Shtoni gjalpë të shkrirë, përzieni, kombinoni me drithërat. Hidhni sode dhe miell. Për të neutralizuar shfaqjen e gungave, duhet të përdorni një mikser për të përzier masën.

Si rezultat, brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë. Nëse përdoret salcë kosi e trashë, atëherë sasia e miellit duhet të zvogëlohet në një gotë. Lyeni formën, spërkateni me miell ose bollgur dhe derdhni brumin. I pjekim për 40 minuta në 190 gradë.

Mannik në salcë kosi

Mana kosi nuk është vetëm e shijshme dhe shumë e butë, por edhe shumë e lehtë për t’u përgatitur. Sasia e ushqimit në këtë recetë është për një kallaj standard për kifle. Duke dyfishuar ushqimin, torta do të ketë madhësinë e një fletë pjekje.

Përbërësit:

për të lubrifikuar enën - gjalpë ose margarinë;
1 pirg. drithëra dhe salcë kosi;
2 vezë;
1 lugë çaji sode pa rrëshqitje;
2/3 pirg Sahara

Procesi i gatimit

Llokoçis salcë kosi dhe bollgur dhe lëreni për një orë që të fryhet bollgurja. Kur kosi është i trashë, është më mirë ta mbani për disa orë.

Rrihni vezët pasi të keni shtuar sheqer. Përzieni me bollgur, shtoni sode, përzieni. Lyejeni një enë për pjekje dhe spërkateni me bollgur, miell dhe thërrime buke. Shtroni brumin, piqni për gjysmë ore (190 gradë).

Mannik në kefir

Nëse keni përgatitur më parë një byrek të ngjashëm me qumësht ose salcë kosi, atëherë me çdo kusht provojeni me kefir, patjetër që nuk do të pendoheni. Rezulton të jetë e lehtë, e thërrmueshme dhe e ajrosur. Këtu është një recetë për një themel bazë. Fruta të thata, manaferrat e freskëta, çokollata mund t'i shtohen brumit për shije.

Përbërësit:

një gotë bollgur;
një gotë kefir;
3 vezë;
një majë kripe;
10 g pluhur pjekje;
0.5 lugë sode;
një qese sheqer vanilje;
100 g sheqer të grimcuar;
për të lubrifikuar enën - gjalpë.

Procesi i gatimit

Shtoni një gotë drithëra në kefir. Kur një gotë tregohet në receta, kjo do të thotë gota e mirënjohur sovjetike 250 ml. Lërini drithërat të fryhen për një orë ose dy. Pjata mund të mbulohet me mbështjellës plastik ose një pjatë.

Filloni të përgatitni brumin. Rrihni vezët me sheqer dhe kripë. Rrihni mirë, është më mirë ta bëni këtë me një mikser. Shto sheqer vanilje, pastaj pluhur pjekje (ose sode), por një gjë.

Tani ka ardhur koha për të kombinuar masën e kefirit dhe vezës me bollgur, dhe pastaj përzieni plotësisht. Në këtë fazë, gjalpi, frutat e thata shtohen, nëse ka dëshirë, atëherë lëngu i agrumeve.

Brumi është gati, tani gjithçka që mbetet është ta derdhni në një myk dhe ta piqni (190 ° C). Pas 40 minutash, torta do të jetë gati. Mund të piqet më herët, veçanërisht nëse korja është shumë kafe. Pastaj ju duhet ta shponi atë me një furçë dhëmbësh prej druri. Nëse mbetet e thatë, atëherë mana mund të hiqet.

Një delikatesë e shijshme që çdo zonjë duhet të jetë në gjendje të gatuajë është një manë në kefir.

Që nga kohët e lashta, sllavët ishin të famshëm për aftësitë e gatimit të kësaj byrekun më delikat, dhe kuzhinierët modernë kanë bërë tashmë shumë ndryshime në recetë klasike, si rezultat i së cilës u shndërrua jo vetëm në një byrek të zakonshëm, por në një kryevepër të vërtetë të artit të kuzhinës.

Mannik në kefir mund të bëhet me aditivë të ndryshëm, ndërsa karakteristikat e shijes së byrekut ndryshojnë ndjeshëm.

Me një sasi të madhe sheqeri, është më mirë të përdorni manaferrat ose frutat e tharta si aditivë, dhe kremi dhe spërkatjet do të kthejnë ëmbëlsira me gëzof në ëmbëlsira të bukura... Dikush ka vetëm për t'i dhënë forcë imagjinatës, dhe një manë e thjeshtë do të shndërrohet në një pjatë "kurorë" që familja do të presë me padurim.

Përfitimet dhe kaloritë

Karakteristika kryesore e byrekut është përdorimi i bollgurit në përbërje në vend të miellit të grurit.

Në periudhën sovjetike, bollgurja u ngrit në rangun e drithërave më të vlefshëm që të gjithë duhet të hanë, pavarësisht nga mosha. Shkencëtarët modernë priren të besojnë se bollgurja, si e tillë, nuk ka vlerë të madhe për trupin, veçanërisht kur krahasohet me drithërat e tjerë. Sidoqoftë, kur shtohet në byrek, zvogëlon pak përmbajtjen kalorike të produktit për shkak të zëvendësimit të miellit të grurit.

Përmbajtja kalorike e manës në kefir është 249 kcal për 100 gram të produktit të përfunduar.

Madhësia nuk është e vogël, duke pasur parasysh faktin se byreku rezulton të jetë mjaft i dendur dhe i rëndë në peshë, kështu që një copë prej njëqind gramësh do të duket shumë e parëndësishme në një pjatë. Ka sekrete për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të një produkti duke zvogëluar sasinë e vezëve dhe miellit në përbërje. Gatimi i manës dietike është e mundur, por torta do të humbasë shkëlqimin dhe ëmbëlsinë e saj për t'u patur zili, për të cilën është aq e dashur.

Duke folur për përfitimet, vlen gjithashtu të përmenden vitaminat dhe mineralet që përbëjnë manën. Kjo perfshin:

Vitamina B;
vitamina E;
acid folik;
fosfor;
squfur;
klor;
kalcium;
hekur;
magnez;
zinku.

Vërtetë, kalciumi, i cili është pjesë e përbërjes, absorbohet dobët nga trupi për shkak të përmbajtjes së fosforit ngjitur në sasi të mëdha. Sidoqoftë, elementët gjurmë janë në gjendje të kontribuojnë në pasurimin e përditshëm të një personi me substanca aktive.

Recetë hap pas hapi për manën në kefir me foto

Koha e GATIMIT: 1 orë 0 minuta

Sasia: 8 racione

Përbërësit

Bollgur: 1 filxhan
Kefir: 1 gotë
Vezë: 2 copë
Sheqer: 150 gram
Sode (e pjekur me uthull) ose pluhur pjekje: 1 lugë pa rrëshqitje

Udhëzimet e gatimit

Përveç kësaj, spërkatni sipërfaqen e manës me sheqer pluhur. Ju gjithashtu mund të improvizoni. Për shembull, lyejeni produktet e pjekura me bllokim, qumësht të kondensuar ose krem. Tani varet nga dëshirat tuaja.

Recetë fotografike për një multicooker

Mannik në një multicooker - i shpejtë dhe ëmbëlsirë e shëndetshme, produkte për të cilat mund të gjenden në çdo kuzhinë. Të rriturit dhe fëmijët do ta pëlqejnë këtë ëmbëlsirë. Do të jetë gjithashtu një mëngjes i mrekullueshëm në fillim të një dite të re.

Përbërësit

Për gatim do t'ju duhet:

një gotë kefir 1% yndyrë;
një gotë bollgur;
mollë për shije;
një grusht rrush të thatë;
një pëshpëritje me kanellë;
dy vezë pule;
sheqer ose zëvendësues të sheqerit për shije (fruktoza, mjaltë).

Përgatitja

Hapi 1.
Para se të gatuani brumin për manën, është mirë që të shpëlani rrushin paraprakisht, t'i njomni ujë të ngrohtë dhe le të fryhet pak.

Hapi 2.
Përzieni kefir me yndyrë të ulët me bollgur, përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë me një mikser dhe ftoheni për 20-30 minuta. Pas kësaj, brumi duhet të dyfishohet në madhësi dhe të bëhet më i trashë.

Hapi 3.
Shtoni sheqer ose zëvendësues sheqeri dhe rrush të thatë në brumë, përzieni gjithçka.

Mund ta ëmbëlsoni me të njëjtën fruktozë ose mjaltë, por atëherë duhet të merrni parasysh përmbajtjen e kalorive, e cila do të bëhet shumë më e lartë.
Brumi është gati!

Hapi 4.
Lyejeni tasin me një sasi të vogël gjalpë, spërkateni me bollgur sipër.

Pastaj derdhni brumin, zbuteni atë në fund të tasit.

Hapi 5.
Lani mollët, qëroni dhe pritini. Vendoseni sipër brumit të bollgur dhe spërkateni me kanellë për shije. Vendosni modalitetin "Pjekje" për 1 orë.

Byreku i përsosur me rrush dhe mollë është gati!

Pini një çaj të këndshëm dhe të shëndetshëm!

Opsion pa miell

Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të byrekut, mund të përjashtoni miellin nga receta, duke e zëvendësuar atë plotësisht me bollgur.

Kështu që, lista e ushqimeve tjeter:

1.5 gota secila bollgur dhe kefir;
një gotë sheqer;
2 vezë;
100 gram gjalpë.

Përgatitja:

Ne bëjmë të njëjtën procedurë si kur gatuajmë sipas recetës klasike: përzieni bollgur dhe kefir dhe lërini drithërat për një orë në mënyrë që të fryhen.
Në këtë kohë, është e nevojshme të rrihni vezët, të bluani gjalpin dhe sheqerin veç e veç dhe të përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë.
Tjetra, përmbajtja e dy enëve përzihet dhe sillet në një konsistencë të vetme, që kujton salcë kosi të trashë.
Brumi i përfunduar derdhet në një myk.
Furra duhet të nxehet paraprakisht në 160 gradë dhe pjata me brumin duhet të vendoset në të.

Torta piqet nga 45 minuta në një orë. Për minutat e fundit, mund të rrisni temperaturën për të krijuar një kore kafe të artë.

Mos u shqetësoni nëse byreku nuk ngrihet, kjo recetë nuk i shton shumë vëllimit të pjekjes.

Nëse ju pëlqen byrekë të harlisur, është më mirë të zgjidhni një formë me një diametër më të vogël ose të rrisni proporcionet.

Recetë për byrek me bollgur dhe miell

Mannik në kefir me miell është baza themelore për të bërë byrek me bollgur, por me aditivë të ndryshëm. Arsyeja për këtë është se produktet e pjekura ngrihen mirë, gjë që e bën biskotën shumë me gëzof, të butë dhe të butë.

Nëse devijoni nga receta klasike, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje grupi tjetër i produkteve, falë së cilës torta do të bëhet edhe më e shijshme:

1.5 gota miell;
100 gram gjalpë;
3 vezë;
sodë;
vaj perimesh.

Veprimet fillestare janë përsëri të pandryshuara:

Kefiri dhe bollgurja duhet të injektohen.
Vezët rrihen me sheqer, u shtohet gjalpë i shkrirë dhe përzierja përzihet plotësisht.
Tjetra, përmbajtja e dy tasave kombinohet dhe sillet në një gjendje homogjene.
Mielli dhe soda shtohen në momentin e fundit. Për të shmangur formimin e gungave, është mirë që brumin ta përzieni me një blender.
Brumi piqet në 180 gradë. Kjo do të zgjasë rreth dyzet minuta.

Në kefir pa vezë

Një opsion tjetër për manën me një përmbajtje të reduktuar të kalorive për shkak të faktit se receta nuk përfshin vezë.

Për ta përgatitur atë janë të nevojshme:

një gotë bollgur, kefir, miell dhe sheqer;
125 gram gjalpë;
sodë;
vaj perimesh.

Gatim hap pas hapi:

Bollgurja e fryrë në kefir duhet të përzihet me sheqer, ghee, miell dhe sode dhe sillni gjithçka në një konsistencë uniforme. Bettershtë më mirë të shuhet sode me lëng limoni, kështu që torta do të fitojë butësi.
Brumi që rezulton vendoset në një enë pjekje të para-lyer me vaj.
Furra duhet të nxehet paraprakisht në 180 gradë dhe të vendoset një enë për pjekje në të.
Manana përgatitet për 45 minuta, por kjo periudhë mund të rritet në një orë nëse forma është e vogël në diametër.

Mannik pa kefir

Megjithëse mannik klasik supozon praninë e kefirit, produktet e pjekura mund të përgatiten pa e përdorur atë.

Kjo recetë është e mirë për agjërimin, pasi përjashton jo vetëm produktet e qumështit, por edhe vezët.

Për mannikun produkte të tilla do të kërkohen:

një gotë bollgur, ujë dhe sheqer;
0.5 gota miell;
5 lugë vaj vegjetal;
sodë;
vanilinë.

Përgatitja:

Shtë e nevojshme të përzieni bollgur me sheqer dhe t'i derdhni ujë, duke parandaluar formimin e gungave. Krupi duhet të lihet të fryhet për rreth një orë.
Pas kësaj, shtoni miell, shtoni vaj vegjetal, vanilinë dhe sode të shuar. Konsistenca e brumit do të jetë e ngjashme me salcë kosi.
Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni tortën derisa të arrijë një kore çokollate për rreth 20 minuta.

Në kefir me gjizë

Një tortë më e yndyrshme me një shije të pasur qumështi do të merret duke shtuar gjizë.

Përbërja e një mana të tillë përfshin:

një gotë bollgur, kefir dhe sheqer;
250 gram gjizë të butë;
2 vezë;
0.5 gota miell;
pluhur pjekje;
vanilinë;
vaj perimesh.

Gatim:

Së pari, lini bollgur të fryhet në kefir për një orë.
Djathi i gjizës duhet të përzihet me sheqer.
Rrihni vezët veç e veç dhe shtojini në masën e gjizës.
Tjetra, përzieni përmbajtjen e dy tasave dhe sillni në një masë homogjene. Shtoni miell, pluhur pjekje dhe vanilinë në brumë.
Lyejmë formën me vaj dhe spërkasim me miell në mënyrë që mana të largohet më mirë.
Shpërndani brumin në mënyrë të barabartë në formë dhe dërgojeni në furrë, të parangrohur në 180 gradë.

Koha e gatimit - 45 minuta.

Recetë me qershi

Çdo aditiv është i mirë për manën, por byreku me qershi vlerësohet veçanërisht.

Alsoshtë gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur dhe ka shije më të mirë se çdo produkt tjetër i pjekur.

Pra, do t'ju duhet:

një gotë bollgur, kefir, sheqer dhe miell;
2 vezë;
200 gram qershi;
0.5 lugë kanellë të bluar;
pluhur pjekje;
vanilinë.

Si të gatuajmë:

Bollgur duhet të derdhet me kefir dhe të lihet të bymehet.
Në këtë kohë, vezët janë rrahur plotësisht, fërkuar me sheqer.
Kanellë dhe vanilinë u shtohen atyre.
Bollgurja e përfunduar përzihet me masën e vezëve, shtohen miell dhe pluhur pjekje dhe sillen në homogjenitet.
Qershitë pa gropa përzihen me disa lugë sheqer.
Tjetra, përgatitni një enë pjekje: lyeni me vaj dhe spërkateni me miell ose bollgur.
Së pari, gjysma e brumit derdhet në të, një pjesë e manave është shtruar. Pastaj shtohet brumi i mbetur, pjesa e sipërme zbukurohet me qershi.

Piqeni në 180 gradë për rreth 45 minuta.