Si të gatuaj makarona të zakonshme në një tigan. Si të gatuaj makarona

22.11.2019

Për makarona të jetë e shijshme, ju duhet të dini se si t'i vloni ato dhe të ndiqni rregullat. Dhe cila një - ne do të tregojmë në videon tonë.

Ne marrim një tigan dhe mbushim me ujë: për 100 g makarona - 1 litër ujë. Nëse uji shtohet më pak, atëherë makarona do të jetë ngjitës.

Për një pjesë, si rregull, është e nevojshme 100 g makarona.

Ato. Për një familje prej tre, ju duhet të përgatisni 300 gaman në një tigan prej 3 litra.

2. Humbja e makaronave vetëm në një ujë të kripur me shpejtësi. Zjarri nën tigan duhet të jetë maksimumi.

Menjëherë pas kësaj, mbuloni pan me një kapak për sekonda 30 në mënyrë që uji të fillojë të vlojë përsëri.

Sapo uji filloi të vlojë, hiqni kapakun dhe zvogëloni zjarrin (është e nevojshme për ta bërë atë shpejt, përndryshe ju mund të dëmtoni pllakën).

3. Menjëherë pas shtimit të Macaronit në ujë, ato duhet të jenë të përziera.

Përndryshe, ata mund të rrinë dhe të rrinë në pjesën e poshtme të tiganit.

Makarona është zier 10-12 minuta. Gatishmëria përcaktohet nga "në dhëmbë".

Paste e bollshme ka një shtresë vuajtjeje në skenë. Upsed - ngjitet dhe spërkatet.

4. Mostra e parë duhet të hiqet në 1 minutë në kohën minimale të gatimit të specifikuar në paketimin e prodhuesit.

Ata. Nëse produktet janë të ziera 10-12 minuta, atëherë ju duhet të provoni në minutën e 9-të.

5. Nga makarona të gatshme, nuk është e nevojshme të bashkohen të gjithë ujin, përndryshe ata do të thahen.

Është më mirë të hidhet 2-3 lugë të ujit në të cilin ata u gatuan.

Pastaj hidhni pasta në një copëz, duke i zhvendosur ato në një tigan dhe shtoni supë të majtë.

Një kolongë para përdorimit është gjithashtu e dëshirueshme për të ngrohur në mënyrë që të mos marrë ngrohtësi shtesë.

6. Paste është ushqyer në tryezë në formën e nxehtë, mundësisht në pllaka të nxehta. Prandaj, para se të bëni makarona, ju duhet të gatuani salcë në mënyrë që ata të mos kenë kohë për të ftohur.

S'ka rëndësi

Ruaj në cilësi. Mjerisht, në këtë rast nuk ka cilësi të lartë të lirë. Është më mirë të blini makarona nga varietetet e grurit të ngurta.
Është e pamundur të kriposh gjellën në procesin e gatimit. Uji është Sally para Macaroni bie në të.
Mos vendosni makarona në një tigan, në të cilin uji vjen në buzë - ju mund të plotësoni me pjatë.
Mos lani pasta e përfunduar Ujë të ftohtë. Makarona e ftohur nuk është e shijshme.

Makarona është një pjatë që të gjithë e do. Ata janë të shijshëm, ushqyes dhe mjaft të thjeshtë në përgatitje. Megjithatë, për të marrë një pjatë të vërtetë të shijshme, vetëm ngjitur makarona. Duhet të gatuaj mirë, sepse edhe një recetë pjatë e shijshme Ju mund të prishni nëse nuk dini si të gatuani për makarona saktë.

Përveç kësaj, të mos jetë i zhgënjyer si rezultat i gatimit, makarona duhet të jetë ndryshe cilësi të mirë. Prandaj, suksesi i gatimit varet nga zgjedhja e duhur Macaroni.

Makarona janë më cilësore dhe të shijshme, për prodhimin e varieteteve të ngurta të grurit të përdorura. Dhe megjithëse makarona e tillë është më e shtrenjtë, por sigurohuni që ata nuk do të qëndrojnë përreth dhe nuk do të shkarkojnë gjatë gatimit. Përveç kësaj, ndryshe nga Macaroni nga mielli i bardhë, ata janë të dobishëm, dhe ju mund të konsumoni edhe ata që ndjekin peshën.

Macaroni i bërë nga varietetet e ngurta të grurit - një depo e vërtetë e karbohidrateve të dobishme në lidhje me kompleksin, falë të cilave trupi i njeriut është siguruar me energji për një kohë të gjatë. Përveç kësaj, kur përdorimi i një sasi të arsyeshme të këtij produkti, organizmi do të marrë një numër të vitaminave dhe substancave të nevojshme për shëndetin. Në produkte të tilla, nuk është në të vërtetë e përmbajtur natriumi, i njohur për aftësinë e tij për të shkaktuar plakje.

Ne zgjedhim të drejtën

Zgjedhja e makaronave në dyqan, i kushtoj vëmendje pamjes së tyre. Për të konsideruar më mirë produktin, jepni përparësi për paketimin transparent. Produkti i cilësisë dallohet nga një sipërfaqe e lëmuar, një fetë e pastër e qelqtë dhe një krem \u200b\u200bose një ngjyrë të artë. Produkti me një ngjyrë të bardhë ose të verdhë dhe sipërfaqe të përafërt mund t'i atribuohet cilësisë së ulët. Gjithashtu në paketim nuk duhet të jetë një pluhur mielli. Përveç kësaj, është e rëndësishme kur blejnë vështrim në përbërjen e produktit të specifikuar në paketim. Vetëm mielli dhe uji janë ujë dhe ujë. Në raste të rralla, shtohen vezë.

Nëse preferoni makarona me ngjyrë, shikoni që të pikturohen dYES NATYRORE. Gjithashtu kontrolloni paketimin në ruajtjen e integritetit. Në rastin e shkeljes së saj, produkti mund të thithë lagështi, dhe kjo ndikon negativisht në cilësinë e tyre. Dhe, sigurisht, sigurohuni që t'i kushtoni vëmendje jetës së produktit.

Rregullat e arit për përgatitjen e llojeve tradicionale të makaronave

Për të gatuar makarona mirë, ju duhet të ndiqni rregullat e mëposhtme të testuara me kohë:

Informacioni i mësipërm se si të gatuani shqetësimet e makaronave të tilla të zakonshme dhe të gjitha produktet tuaja të preferuara, të tilla si brirët, predhat, petë, pupla, spageti. Në të njëjtën kohë, produktet e gjata (spageti) nuk kanë nevojë të thyejnë në më të vogla. Do të jetë e mjaftueshme që thjesht të shtypni mbi ta për zhytjen në ujë. Në procesin e gatimit, ata do të zbuten, pas së cilës ata do të shpërndahen në mënyrë të përshtatshme rreth perimetrit të tiganit.

Metodat alternative të gatimit makarona

Sot, makarona mund të ngjitet nga mënyra të tjera, më moderne dhe të përshtatshme që nuk kërkojnë përzierjen, as ndjekjen e niveleve të zjarrit:

në një furre me mikrovalë;
në një tenxhere të ngadaltë;
në një avullore.

Për produktet në mikrovalë, sasia e ujit duhet të jetë dy herë si sasi e madhe e Macaroni, që është, 0.1 kg produkt të thatë është e nevojshme të merren të paktën 0.2 litra lëngje. Një tigan qelqi me ujë dërgohet në mikrovalë para se të vlosh. Tjetra janë shtuar makarona. Është e rëndësishme të gjurmoni makarona të mbulohen plotësisht me ujë. Pastaj kripa është shtuar dhe vaj perimesh (1 tbsp.). Makarona në mikrovalë në një enë të mbyllur përgatitet mesatarisht për rreth 10 minuta në një fuqi prej 500 W. Duhet të kihet parasysh se këto parametra janë optimale për përgatitjen e rozing, puplave ose predhave. Kur gatuani produkte më të vogla dhe të bukura, ju duhet të ulni kohën ose të zvogëloni fuqinë.

Kur përdoret për nivelin e ujit në tiganin e saj, ajo duhet të jetë 2-3 cm më e lartë se niveli i Macaron. Vaj i butë shtohet në makaronam (rreth 1 tbsp. Lies.) Makarona është e përgatitur për rreth 12 minuta me një "pilaf" ose "kuzhinier për një palë". Disa zanore për të lehtësuar procesin e gatimit darkë, njëkohësisht me MacAronians po përgatisin një pjatë tjetër (për shembull, salcice ose copa fileto pule) Me një tabaka të veçantë për gatim.

Kur gatuani makarona në një kazan të dyfishtë, ata derdhin në një tas oriz dhe derdhen me ujë. Niveli i ujit duhet të jetë më i lartë se niveli i Macaron prej përafërsisht centimetër për dy. Për të shmangur fërkimin në tas, derdhet edhe një lugë vaj perimesh dhe është shtuar kripë. Makarona është zier rreth 15 minuta nën kapak.

Gatim Macaron fole

Macaroni-foletë janë shumë të njohura, nga të cilat ju mund të gatuani shumë të ndryshme enët e ndryshme. Ata po përgatiten disi të ndryshme nga ato të njohura për Makaroni. Duke ditur se si të gatuaj makarona në formën e folesës saktë, ju mund të shmangni copat e tyre të disponueshme. Kështu që ata të mbajnë formën në procesin e gatimit, foletë janë duke u përgatitur në një tigan që ka anët e larta ose në një tigan me një fund të gjerë. Sockets makarona duhet të vendosen në një shtresë, duke lënë hapësira të vogla mes tyre. Tjetra gjithandej ujë të valë pikërisht në një sasi të tillë në mënyrë që të mbulojë fole. Kur është shtuar uji, kripë dhe disa vaj vegjetal. Cook është e nevojshme kapak i mbyllur. Në ngrohje të moderuar gjatë kohës së shkruar në paketim ose disa minuta më pak për të marrë më shumë makarona të ngurta. Neshat e përfunduara të makaronave nxjerrin pjatën dhe, nëse dëshirojnë, mbushin mbushjen.

Makarona - një pjesë integrale jo vetëm kuzhinë italianePor edhe produkti tradicional i shumë vendeve lindore. Sot ata janë të njohura kudo: shërbyer si garniturë e pavarur me salca të ndryshme dhe të shërbejë si një përbërës për më shumë enët e sofistikuara. Në përgatitje, gjëja kryesore është të dish se si të gatuaj makarona. Pajtueshmëria me rregullat e thjeshta siguron që pjata të jetë e shijshme.

Si të gatuaj makarona në mënyrë që ata të mos rrinë

Makarona origjinale Përgatitja, lidhja e dy komponentëve: miell nga varietetet e grurit të ngurta dhe uji. Nëse produktet janë bërë në një recetë tjetër (me shtimin e vezëve, produkteve të tjera), ato janë ngjitur shpejt, bëhen shumë të butë dhe prishin cilësinë e shijes së enëve. Përveç kësaj, një produkt i tillë, ndryshe nga classic Macaroni, promovon shfaqjen e kilogramëve të panevojshëm në trup. Në mënyrë që të mos bien larg nga makarona, është e nevojshme të zgjidhni një produkt nga gruri i ngurtë, i cili është bërë në përputhje me të gjitha teknologjitë e prodhimit.

Meqenëse produktet e tilla përmbajnë karbohidrate komplekse, ato nuk janë përmbushur. Starch, i cili është në përbërjen e tyre, nuk është shkatërruar gjatë trajtimit të ngrohjes, duke u transformuar në proteina. Falë një shumëllojshmëri të gjerë të formave me makarona, mund të përgatitet çdo pjatë. Produkte të mëdha mbushje, seashells, makarona të gjatë, spirale janë të përgatitur si një pjatë e pavarur anësore. Bows të vogla janë plotësuar bukur nga salads, dhe tuba të shkurtra janë ideale për tavë. Më poshtë janë këshilla për hostesses që nuk e dinë se si të bëjnë gatim makarona:

Për gatim Macaron, ia vlen të përdorësh italianët e shpikur të formulës: 1000-100-10 (në një litër ujë të marrë 100 g vermiçelli dhe 10 g kripë).
Sa makarona e gatuar pas vlimit? Ndiqni kohën e gatimit të specifikuar në pako. Si rregull, grabs 10-12 minuta. Për të kontrolluar nëse pjatë është gati, është duke u përpjekur. Vermicell duhet të humbasë fortësinë, por mbetet e dendur.
Makarona duhet të hidhet në ujë të valë të kripur. Në 2 minutat e para të gatimit, ata duhet të nxiten vazhdimisht, nëse e injoroni këtë artikull - pjatë do të prishet.
Nëse jeni Macaroni për përdorim të mëtejshëm në një pjatë tjetër, që përfshin përpunim termik (Për shembull, casserole), vlen të shkrirja e ujit derisa produkti të jetë plotësisht në mënyrë të lehtë.
Mos shpëlarje spageti, petë, bri me ujë të ftohtë, sepse në të njëjtën kohë pjatë humbet shijen e saj. Lërini ata për 2-3 minuta në Colander në mënyrë që xhami i ujit të jetë i natyrshëm.
Vaj i butë është më i mirë për të shkrihet së pari, dhe pas shtoni në tigan.

Si të gatuaj spageti në një tigan

Pakja tregon se sa kohë duhet për të gatuar makarona. Ky tregues varet nga madhësia e produkteve dhe produkteve që janë pjesë e spagetit. Si rregull, procesi i gatimit nuk merr më shumë se 10 minuta, por gjatë përgatitjes është më mirë të kontrollosh pjatën për gatishmëri. Kjo do të ndihmojë në shmangien e tretjes së produktit. Më poshtë është një mënyrë e thjeshtë, sa kullota të shijshme kuzhinier në një tigan.

Përbërësit:

spageti - rreth 500 g;
ujë (ose qumësht) - 3 l;
kripë - 1.5 h. L.

Si të gatuaj makarona:

Kur uji në një tigan fillon të vlojë, kripë e saj.
Bleni makarona, vlim gaz kur uji vlon përsëri. Llokoçis në mënyrë aktive spageti në mënyrë që ata të mos i përmbahen fund dhe mureve. Nëse doni të gatuani pjatë qumështi, në vend të ujit, përdorni qumësht.
Kontrolloni butësinë e enëve çdo 3 minuta. Kur spageti bëhet elastik, por i butë, fikni sobën.
Drain ujë në një shtyllë, duke kaluar me kujdes makarona. Shpëlarje ato me ujë të nxehtë të rrjedhshëm për të hequr mbetjet e niseshte.
Ejani në pjatën e naftës.

Si të gatuaj petë në një tenxhere të ngadaltë

Shumë hostesse besojnë se makarona gatim është më e lehtë në një tenxhere të ngadaltë. Koha e gatimit është zvogëluar me mungesën e nevojës për të pritur deri në vlimin e ujit, dhe pastaj larë produktin e përfunduar me ujë. Pan dhe avullore nuk përjashtohen nga përmbushja e këtyre veprimeve, kështu që për gratë e okupuara, enët e gatimit në një tenxhere të ngadaltë do të jenë opsioni ideal. Populas, Panasonic, Redmond, Philips, dhe çdo tjetër janë gjithashtu të njohura me popullaritetin. gatim i shpejtë Macaroni.

Si të gatuaj makarona:

Vendosni predhat ose brirët në një enë të veçantë (grilë ose rrjeta bulk), mbushni ato me ujë në mënyrë që të jetë mbi produktin për disa centimetra.
Menjëherë shtoni pak gjalpë.
Aktivizoni mënyrën e gatimit "kuzhinier për një palë" ose "pilaf" për 12 minuta.
Pjatë mund të shërbehet me mish, qofte, cutlets ose sallatë.

Si të vlim brirët ose predha në mikrovalë

Enët dhe patatet më të mëdha janë të shijshme, nëse i gatuani me fuqi të mesëm ose të ulët mikrovalë, por makarona është duke vluar në modalitetin maksimal. Avantazhi i madh i përgatitjes së tyre në mikrovalë është thjeshtësia e procesit. Përveç kësaj, makarona nuk qëndrojnë së bashku në proces, mos e humbni elasticitetin dhe aromën e tyre. Koha e gatimit duhet të zgjidhet në varësi të llojit të produktit. Kështu, spirale të mëdha ose predha kërkojnë gatim më të gjatë, dhe për një web ose spageti është e mjaftueshme për 10-15 minuta.

Përbërësit:

ujë të valë - 0.4 l;
brirët ose predhat e macf - 0.2 kg;
vaj vegjetal - 1 tbsp. l.;
kripë.

Si të gatuaj makarona:

Plotësoni enë qelqi të thellë me ujë të valë (për ngrohje të shpejtë, përdorni një kazan elektrike), shtoni kripë dhe vaj.
Mix përbërësit tërësisht dhe dërgoni në furrë për 15-20 minuta në një fuqi prej rreth 350-500 watts. Modaliteti më i fuqishëm, modaliteti është, aq më pak kohë do të shkojë në gatim.
Hiqeni pjatën nga mikrovalë, pije me ujë dhe mund të shërbejë në tavolinë.

Si të gatuaj Vermicely Cape

Ky lloj i makaronave ka formën e shkopinjve të hollë, të shkurtër të përgatitur nga test i dobët. Emri "PAUTINCT" Vermicell mori për shkak të formës së tij, dhe italianët vdiqën "krimbat". Pasta pothuajse nuk përmbajnë yndyrna, kështu që nuk ka rrezik për të fituar mbipeshë. Si rregull, hostesat ruse vënë një kafaz në supë, por, përveç kësaj, ajo mund të shërbejë një garniturë të shijshme për perime, zog dhe mish.

Si të gatuaj:

Hidh 200 g Vermisheli në ujë të valë të kripur. Ende produkti për disa minuta.
Shto 1 tbsp. l. vaj luledielliNë mënyrë që pjatë të mos rrinë.
Pas 5-6 minutash, fikni sobën dhe zbrazni ujin.
Pirg me vaj të butë.

A kam nevojë për të larë makarona pas gatimit

Kuzhinierët italianë Ajo konsiderohet të larë me cotaries me ujë të ftohtë nga Barbaria, sepse kështu që nga sipërfaqja e produktit, niseshte larë, projektuar për thithjen e mirë të salcë. Megjithatë, kur të veshur spageti është ftohur shpejt, ata nuk janë të ngjitur dhe nuk janë duke fjetur. Lani ose jo - për t'ju zgjidhur. Shpenzimet e nxjerrjes nga mënyra se si do të përdoret produkti. Mix makarona vijon në dy raste:

Nëse ata përdoren për të përgatitur sallatë.
Nëse makarona është ngjitur tashmë, dhe salcë nuk është gati dhe ka një rrezik që produkti të rrinë.

Video: Sa makarona gatuaj

Makarona nuk mund të quhet një vakt i Bachelor, sepse nuk është një pjatë e zakonshme që mund të bëhet "në skuqje" Nëse produkti është i gatuar në mënyrë korrekte, do të bëhet një zbukurim i hollë për mish, zog, sallatë. Sa jeni duke gatuar vermichel pas valë dhe a ia vlen të nxitoni? Për çdo larmi të makaronave duhet të zgjedhin një qasje individuale, kështu që është e pamundur t'i përgjigjeni pyetjeve në mënyrë të qartë. Duke kërkuar për videon më poshtë, do të mësoni për sekretet e gatimit macaroni i shijshëm.

Master klasë nga Chef Ilya Laserson

Sa minuta për të gatuar makarona të varieteteve të ngurta

Çfarë mund të gatuhet nga Macaroni

Makarona, spageti, makarona të tjera janë produkte universale. Me ta ju mund të përgatisni një numër të madh të pjatave të ndryshme, duke përfshirë supave, salads të ftohtë dhe të nxehtë, casseroles. Makarona do të jetë e shijshme edhe si një disk i pavarur, nëse bëni djathë me aromë, domate ose salcë kërpudha. Nga ajo që në fund të fundit keni ndërmend të gatuani varet se si të gatuani makarona. Zemërimi i zënë me vlerë duke u përpjekur enët e shpejta: Pancakes nga spageti, makarona me kampionatin, fetuccini. Gourmet do të duhet të shijojë tagliathellile, Lazagna, Talolini.

Makarona bie me mish të grirë ose merak

Shumë besojnë se nuk ka vështirësi në përgatitjen e Vermiçelit, por nuk është. Për të bërë një shijshme dhe pjatë e pazakonshmeVlen të merren parasysh disa nuanca të rëndësishme. Për shembull, makarona është më e mirë për të zgjedhur me vrima të mëdha. Kjo do të lejojë që mince të mbushë në mënyrë të barabartë pjatën. Për seksionet e tjera të shtigjeve të gatimit në flot, do të mësoni pas shikimit të videos më poshtë.

Supë me vermicelline dhe patate

Në Japoni, Australi, Kore, Brazil, madje edhe në Xhamajka, supë vermicelli është e popullaritetit të madh. Në Rusi, hostesses preferojnë të shtojnë patatet në pjatën e parë në mënyrë që të zbulohet. Megjithatë, nuk është gjithmonë e mundur të arrihet uniformiteti i përsosur kur gatojmë këto dy përbërës: patatet mbeten disi të forta, dhe Vermicell, përkundrazi, është ngjitur. Mësoni se si të përgatisni një pjatë, duke parë videon më poshtë.

Recetë e shijshme me djathë në një rreth

Nëse nuk keni kohë për të përgatitur një darkë të plotë, recetë e shpejtë Macaroni në një turi me djathë do të jetë një zgjidhje e shkëlqyer. Pjatë është përgatitur në mikrovalë vetëm 15-20 minuta dhe nuk kërkon ndonjë përpjekje. Nuk është e nevojshme për të plotësuar me mish ose zog, vetë receta është e kënaqur. Duke parë videon më poshtë, do të mësoni të bëni makarona të shijshme me djathë shumë shpejt.

Në ndonjë kuzhina Kombëtare Ka enët nga Macaron, dhe ata janë shumë të popullarizuar në mesin e popullatës. Nëse nuk kanë emra të ndryshëm. Në Itali, të gjitha makarona - makarona. Në Azi, është e njohur për të thirrur makarona "ski", dhe ruse më afër është më afër fjalës "hajvan".

Por pa marrë parasysh se sa është quajtur ky produkt, është gjithmonë e zier në rregullat e gjeneruara gjatë. Në fund të fundit, nëse ata nuk i përmbahen atyre, në vend të makarona të shijshme ju mund të merrni një rrëmujë të shëmtuar.

Kërkesa kryesore që duhet të respektohet rreptësisht është e lidhur me proporcione të ujit dhe makaronave.

Sa ujë derdh në një tigan për gatim Macaroni

Kështu që produktet e makaronave janë ngjitur në mënyrë të barabartë dhe doli të jetë elastike dhe e shijshme, uji për gatimin e tyre merr të paktën 1 l për 100 g produkte. Prandaj, nëse keni nevojë të gatuani një sasi të madhe të makaronave, atëherë merrni një tigan të madh.

Uji, para se të largohet petë apo vermicel në të, të kripur, duke marrë rreth 8 g kripë për 1 litër lëngshme.

Disa hostesses shtojnë një lugë vaj vegjetal në ujë. Ajo përmirëson shijen e Macaroni dhe pak e pengon ngjitjen e tyre.

Në çfarë zjarri gatuaj makarona

Në mënyrë që makaronat të zbulojnë shijen e tyre plotësisht, cilësitë ushqyese dhe në të njëjtën kohë nuk ishin të rënda për stomakun, ata janë të zier me valë të mjaftueshme, por uji nuk duhet të jetë shumë kafe.

Është e rëndësishme që lëngu pas zhytjes në macaronët e saj sa më shpejt të jetë e mundur të ziera përsëri.

Gjatë gatimit, tigan nuk e mbyllin tiganin.

Kështu që brirët, petë apo produkte të tjera gjatë gatimit nuk qëndrojnë në fund dhe nuk ngjitni, ato janë periodikisht të përziera.

Sa kohë duhet të kaloni makarona në një tigan

Nuk ka përgjigje të qartë për këtë pyetje. Në fund të fundit, shumë varet nga cilësia e miellit, marrja e testit, numri i vezëve, ose, përkundrazi, mungesa e tyre dhe madje nga sa makarona janë bërë.

Për shembull, vezë e vezëve, të cilat zonjë rrokulliset disa orë më parë, saldon shpejt në 5 minuta. Dhe blerja do të vlojë pak më gjatë.

Nëse makarona është bërë nga varietete të forta, pastaj gjatë gatimit të mbajë formën, mos bashkoj, mos e shkatërroni dhe mos rrini së bashku pasi të vënë në një shtyllë.

Kohëzgjatja e gatimit varet nga lloji i makaronës. Pas të gjitha, brirët ose puplat janë të ziera shumë më gjatë se Vermicell. Prandaj, para gatimit ju duhet të lexoni informacion në paketim. Por nëse makarona shitet për peshë, ata janë të zier "në dhëmbë".

A keni nevojë për të larë makarona

Makarona nuk u pranua.

Menjëherë pas vlimit, ata janë të vendosur në një copëz dhe presin derisa të gjitha gjethkat e zierjes.

Pastaj ata kthehen në tigan dhe menjëherë vënë vaj atje. Mund të jetë e butë, lëndë djegëse, vaj vegjetal, yndyrë derri ose margarinë. E gjitha varet nga preferencat e zonjës dhe nga receta për gjellë të zgjedhur.

Vetëm ky rekomandim i referohet notave të makaronave të grurit. Por më shpesh zonjë blejnë brirët e lirë ose vermicells, të cilat janë bërë nga mielli i llojeve të tjera të grurit. Nëse nuk lani makarona të tilla, ata ngjiten në një com të madh.

Prandaj, në çdo rast individual, zonjë vetë vendos, shpëlarje atë atë që ajo ishte ngjitur, apo jo.

Megjithatë, në disa vende ka rregullat e veta. Në kuzhinën aziatike, një hajvan i hollë dhe lagur janë më shpesh të përgatitur - një hajvan i trashë i gjatë. Ata janë zier nga i njëjti parim - në një sasi të madhe të ujit deri në gatishmëri. Por Lagman, ndryshe nga paste italianejanë të larë domosdoshmërisht ujë i ftohtë Dhe lubrifikoni me vaj.

Para se të vendosni në pllaka hezitoni, ulja e drejtë në Colander ujë i nxehtëDhe pastaj duke pritur për balotazhin e saj. Gjithashtu vini me petë.

Si të përcaktoni gatishmërinë e Macaroni

Më shpesh, zonjë mbështetet në shijen, intuita dhe përvojën e saj.

Por italianët, për shembull, kanë metodën e vet për përcaktimin e gatishmërisë së makaronave.

Çdo makarona ata janë zier në gjendjen e al-dente, domethënë, "në dhëmbë".

Pasta e përfunduar në asnjë mënyrë nuk duhet të tretet. Produktet e salduara siç duhet nuk vizitohen në dhëmbë, por pas tyre.

Por duhet të mbahet mend se makarona e nxehtë e zier, duke qenë përsëri në një tigan pas kullimit të ujit, vazhdojnë të devijojnë disa kohë, kështu që edhe një petë pak të tretshëm do të vendosë dhe do të ngjitet.

Nëse makarona është e nevojshme për tavolinën, ata janë të dehur ndaj gatishmërisë, ata e kullojnë ujin me ta, të nxitur me vaj, të dalin në formë dhe të pjekur. Për casserole, është më mirë të marrësh makarona nga varieteteve të buta Gruri, por produktet janë të përkryer nga varietetet e ngurta në pjatën anësore.

Si të gatuaj makarona në një furrë me mikrovalë

Mikrovalët shërben jo vetëm për tharjen e ushqimit. Ajo mund të gatuajë edhe petë.

Kushtet e gatimit në mikrovalë janë të njëjta si në sobë. Kjo është, makarona janë zier në një sasi të madhe të lëngshme. Për shembull, për 200 g makarona, do të kërkohet 3 litra ujë. Por sekuenca e bookmark është e ndryshme.

Makarona vënë në tigan.
Derdhur me ujë të vluar të kripur në mënyrë që ajo mbulon produktet për 4-5 cm.
Mbyllni enët me një kapak, duke lënë një vend për të dalë nga avulli.
Cook me fuqi maksimale për rreth 7 minuta.
Fikni furrën me mikrovalë.
Lëreni makarona në ujë për një tjetër 7-10 minuta.
Uji bashkohen.
Makarona e zier vaj lubrifikoni vaj ose mbushje të ujitur.

Si të gatuaj makarona në një tenxhere të ngadaltë

Për gatim në një tenxhere të ngadaltë është më mirë të përdorësh makarona të bëra nga varietetet e grurit të ngurta, përndryshe rezultati mund të jetë i paparashikueshëm. Por në qoftë se megjithatë petë nuk i plotësojnë këto kërkesa dhe është bërë nga varietetet e grurit të butë, atëherë është zier në këtë mënyrë:

Hidheni në tas të ujit dhe krijoni çdo program.
Një perime e vogël ose gjalpë dhe kripë shtohen në shije.
Vendos makarona. Shikoni ujin e tyre plotësisht të mbuluar.
Llokoçis.
Mbyllni kapakun dhe vlim nga 10 deri në 20 minuta në varësi të llojit dhe shumëllojshmërisë së petë, duke e vënë programin "në një palë" ose "pilaf".

Nëse makarona është bërë nga varietetet e grurit të ngurta, ato mund të zihen ndryshe.

Makarona është vënë në tas.
Derdhur me ujë të kripur të ftohtë në mënyrë që ajo të jetë e mbuluar plotësisht.
Mos e llokoçis.
Mbyllni kapakun dhe vlim, vendosni funksionin "palë" ose "pilaf".

Si të gatuaj supë makarona

Për supë, më shpesh përdorin petë ose vermichel.

Meqenëse këto makarona janë zier shumë shpejt, ata janë vënë në rendin e fundit kur supë është pothuajse gati.

Duke pasur parasysh kohëzgjatjen e petëve të gatimit, është vënë për 7-10 minuta deri në fund të gatimit. Por ju duhet të mbani mend se, ndërsa në supë të nxehtë, hajduti vazhdon të jetë i gatuar, edhe nëse tigan tashmë është hequr nga sobë. Prandaj, makarona rekomandon braktisjen e pak. Supë lejohet të rritet disa minuta dhe të shishet në pllaka.

Shumë refuzojnë të hanë makarona për shkak të frikës për t'u shëruar. Por kjo nuk ndodh, enët me produkte të ngjashme përgatiten në mënyrë të tillë që numri i rood ose petë është tre herë më pak se perimet.

Në fund të fundit, ajo është karrota, qepë, lakër, patëllxhan, speca dhe zarzavate të ndryshme bëjnë ushqim nga Macaroni shumë e shijshme, kurrë nuk vijnë dhe të dobishme.

Gjithashtu duhet të përdoret në makaronat e ushqimit nga varietetet e ngurta të grurit, dhe pastaj enët e tyre nuk do të shkaktojnë shtim në peshë. Si të zgjidhni makarona të tilla:

Në paketën me produkte nga varietetet e ngurta të grurit, ka një shënim "Grupi A".
Në pjesën e poshtme të paketimit nuk duhet të ketë crumbs dhe miell.
Një ngjyrë të tillë amber-ari të artë.
Kur gatuani, ata nuk humbasin forma, nuk bashkohen dhe nuk qëndrojnë së bashku.
Spageti nga varietetet e ngurta gruri thyen me vështirësi, ndërsa ka një ooh qelqi.

Një shumëllojshmëri e pasur e makaronave kohë më parë pushtoi zemrat e banorëve të të gjithë botës, duke preferuar të bëjë shijen e hollë të një shumëllojshmëri të pjatave të përgatitura prej tyre. Megjithatë, jo të gjithë e dinë se përgatitja e Macaroni nënkupton pajtueshmërinë me disa rregulla. Duke iu referuar këtij produkti ekskluzivisht në lidhje me pjatën anësore, gjyshërit dhe gjyshet tona nuk janë veçanërisht të ceremonuara në procesin e përgatitjes së tyre, duke larë plotësisht fërkimin e gatuar produktet e miellit ujë. Derisa gatim i duhur Paste kërkon një qasje individuale për të gjitha varietetet e këtij produkti që zbukuron shfaqjet e shumicës së dyqaneve.

Pse ata rrinë jashtë

Aktualisht, ka më shumë shtatë qind lloje të makardhës, por recetë universale Nuk ka përgatitje. Shumë njerëz që përgatisin ata në mënyrë të pavarur përballen me ngritjen e këtyre produkteve gjatë gatimit. Por pse po ndodh?

Sipas ekspertëve, duke qëndruar direkt varet nga cilësia e vetë produkteve, të cilat mund të bëhen me miell të varieteteve të ndryshme. Para se të blini, ju mund të siguroheni në mënyrë të pavarur që grupi të përfshijë makarona që zgjidhni, duke lexuar me kujdes informacionin e specifikuar në pako:

Grupi A përfshin spageti dhe paste, të bëra ekskluzivisht nga varietetet e grurit të ngurta.
Për grupin B - Produktet e grurit të butë dhe të vertre.
Në grupin b - makarona nga miell gruri buke.

Si rregull, makarona e varieteteve të ngurta të grurit shkopinj në mënyrë të konsiderueshme më pak të ngjashme nga varietetet e tjera të miellit. Për të ngjitur në procesin e gatimit, shkelja e rregullave të testimit elementar është më e shpeshtë. Gjëja e parë për të paguar vëmendjen e ngushtë është sasia e ujit të specifikuar në recetë. Nëse lëngjet janë më pak se përmasat e specifikuara, produktet do të alokojnë shumë niseshte, e cila kontribuon në shfaqjen e një gome në një tigan. Nën kushte të tilla, brirët ose spageti jo vetëm që rrinë së bashku, por gjithashtu ngjiten në fund dhe muret e enëve, të cilat kanë lindur dhe duke formuar një sasi të tepruar të shkumës.

Në mënyrë që spageti të jetë elastike dhe e shijshme, uji për gatimin e tyre rekomandohet për të marrë të paktën 1 L për 100 g produkte.

Makarona e ngecur kanë një pamje jo-festive

Në procesin e gatimit të makaroniumit, është e nevojshme të përziej. Nëse kjo është lënë pas dore, produktet gjithashtu mund të ngjiten së bashku, duke u kthyer nga gjellë e shijshme Në masën e miellit të pangrënshëm.

Sa kohë do të keni nevojë

Po aq e rëndësishme për të marrë parasysh kohëzgjatjen e përgatitjes së produktit. Nëse makarona digest, ata jo vetëm që do të humbasin elasticitetin dhe ngurtësinë e tyre, por gjithashtu humbin një numër të shijes. Tradicionalisht, koha e përgatitjes së këtyre produkteve varet nga komponentët e përfshirë në përbërjen e tyre. Për shembull, spageti nga nota të ngurta, madje edhe me gatim të gjatë, në mënyrë të përkryer mbajnë formën, dhe për përgatitjen e shtëpisë së freskët noodles vezë Mjaft dhe pesë minuta. Brirët dhe harqet tradicionalisht ziera më shumë se Vermicell i zakonshëm. Informacioni në lidhje me kohën e gatimit të rekomanduar mund të gjenden në paketimin e këtij produkti.

Koha mesatare e gatimit të grupit të grupit A mund të jetë nga 7 deri në 15 minuta, ndërsa për grupin b optimal koha e gatimit do të jetë rreth 5-7 minuta. Për të njëjtën kohë ju duhet të shpenzoni në petë gatim. Megjithatë, nëse dëshironi të përgatitni brirë, gatuani ato për 10-15 minuta. Dhe koha optimale për gatimin e fletëve Lazagna është 5 minuta.

Shpëlarje ose mos shpëlarje?

Kjo e bën të nevojshme të lajnë makarona pas gatimit. Në fakt, kjo fazë nganjëherë rekomandohet të kalosh. Arsyeja është se niseshte është larë me ujë, e cila është e nevojshme për të absorbuar më mirë salcë që i jep enët një shije më të pasur. Pas përfundimit të procesit të gatimit, mjafton të mbështeteni në shtylla dhe të jepni një thurje në trim. Kështu që makarona e salduar nuk u kthye në një com të madh në to, rekomandohet të vendoset një copë gjalpë, pavarësisht se cilat varietete të grurit janë bërë.

Megjithatë, ka varietete që marrin larje të detyrueshme pas gatimit. Këto përfshijnë petë Lagman, të përdorura gjerësisht në enët aziatike.

Por, meqë një përgjigje e qartë për pyetjen është nëse makarona është e vlefshme nuk ekziston, çdo mësuese ka të drejtë të vendosë vetë, si të bëjë me ta pas përfundimit të gatimit.

Si të kontrolloni shkallën e gatishmërisë

Zakonisht shkalla e gatishmërisë kontrollohet nga mostra. Në varësi të preferencave personale, ju mund të gatuani makarona në shkallën e "Al Dente", në të cilën paste do të mbetet paksa e pazgjidhur dhe më elastike. Ose i bashkojuni atyre në një gjendje më të butë.

Koncepti i Al Dente nënkupton shkallën e gatishmërisë së produkteve të ndryshme. Sidomos shpesh mund të gjendet në përshkrimet e ngjitjes së gatimit. AL Dente Makarona është një produkt pak i pazgjidhur, megjithatë, i cili është i gatshëm të hajë dhe të ketë një elasticitet të ndjerë. Al Dente (Al Dente) me italisht përkthehet në rusisht si "në dhëmb".

Nëse për ndonjë arsye ju nuk doni të provoni makarona gjatë gatimit, është e mjaftueshme për të vënë disa makaroninë në një pjatë të pastër të thatë. Nëse ata rrinë në të, atëherë produkti mund të përfundojë. Pasi preferoni me produkte me cilësi të lartë, ju mendoni veten nga zhgënjimet gjatë përgatitjes së tyre.

Vëmendje! Kur gatim makarona, ka një raport klasik të produktit, ujë dhe kripë të barabartë me - 1000: 100: 10 (1 litër ujë, 100 g paste dhe 10 g kripë).

Si të gatuaj makarona

Klasa Master në Gatim paste nga Chef Ilya Laserson - Video

Spageti nga Kili, Sardelet dhe Oregano nga Gordon Ramsi - Video

Sekreti që ju lejon të gatuani makarona nga varietetet e grurit të butë pa ngjitur

Nëse për ndonjë arsye ju preferoni të blini varietetet më të lira të Macaroni të bëra nga varietetet e grurit të butë, ju gjithashtu mund të siguroni veten për ngjitjen e tyre, duke përdorur metodën e mëposhtme:

Si të gatuaj makarona nga varietetet e grurit të butë - Video

Kam gjetur një mënyrë të thjeshtë për veten time se si të gatuaj makarona në mënyrë që ata të mos rrinë së bashku, vetëm të shtoni një vaj të vogël luledielli në fillim të gatimit dhe llokoçis periodikisht. Burri argumenton se është më efikas pas gatimit për të shpëlarë me ujë të ftohtë.

Snezhana

perëndia ju doni të lani makarona! Ata janë pikërisht nga kjo dhe rrinë së bashku - ju në mënyrë dramatike ulni temperaturën e tyre. Pra, nuk mund të bëni. Vaj mund të shtohet gjithashtu. Nëse shtoni më tej salcë ose shërbeni me një mbushje. Nëse, pa gjithçka ose thjesht me cutlets, për shembull (që është, pa një komponent të lëngët), atëherë një pjesë e vogël e vajit të butë mund të hidhet në makarona të gatshme. Nëse ndjeheni mirë vaj ulliri (Disa njerëz nuk më pëlqen), atëherë ju mund të 1/3 lugë çaji (për dy pjesë të makarona të ziera).

Vanja-Vanjichka-Vanjusha
https://www.babblog.ru/community/post/cookingbook/395994.

Pasta e thatë (jo e zier) në një tigan me shtimin e vajrave të rafinuara me perime në një ngjyrë të artë (ndërhyrje vazhdimisht !!!). Pastaj, ne nxjerrim gradualisht ujë atje (gradualisht) dhe shuajmë një argument për gatishmërinë si risotto. Rezulton një shije krejtësisht të ndryshme.

maria Kipke.
https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/pomogite_spasti_makarony/?page\u003d5

Duke përfituar nga këto rekomandime, ju mund të gatuani pasta saktë, duke shmangur aderimin e padëshiruar. Pajtueshmëria me rregullat e gatimit Macaron do të lejojë të mbajë shijen e këtyre produkteve, si dhe të lutemi mysafirët tuaj enët e hollë Kuzhina italiane me pamje të patëmetë.