Kalori vinaigrette për 100 gram me gjalpë. Vinaigrette për humbje peshe

11.05.2020

Maj-28-2014

Vinaigrette - ky është emri i një sallate perimesh, e përbërë nga shumë përbërës të ndryshëm. Zakonisht përfshin perime të ziera: panxhar, patate, karrota.

Përveç kësaj, turshi, qepë, ndonjëherë - lakër të kripur dhe bizele të freskëta (ose të konservuara). Si rregull, ulliri ose vaji i ullirit përdoret për të veshur vinegrette. vaj luledielli. Vinaigrette në të gjitha aspektet mund të konsiderohet një meze e lehtë pjatë e ftohtë.

Vinaigrette është jo vetëm shumë e shijshme, por edhe një pjatë shumë e shëndetshme.

Perimet turshi, të freskëta dhe të ziera përmbajnë një sasi të madhe vitaminash, vaji vegjetal i parafinuar është një burim natyror i acideve yndyrore të pangopura që kanë një efekt të dobishëm në metabolizmin dhe përmirësojnë tretjen, dhe uthulla natyrale normalizon ekuilibrin natyror acid-bazë.

Si të bëni një vinegrette:

Pa të cilën nuk ka vinegrette, është pa panxhar. Provoni të bëni të njëjtën gjë, por pa perime me rrënjë të kuqe, dhe merrni një sallatë të zakonshme perimesh. Panxhari për vinaigrette, si rregull, merret i zier. Si rregull, sepse vinaigretet me panxhar të papërpunuar të grirë imët janë mjaft të mundshme, dhe shpesh amvisat përdorin panxhar turshi.

Pra ti mundesh:

Zieni panxharin e paqëruar pa shtuar asgjë në ujë. Kullojeni lëngun dhe pastroni panxharin kur të ftohet. Kjo është për adhuruesit e vinaigrettes së ëmbël, sepse në këtë mënyrë më shumë sheqeri origjinal i panxharit mbetet në panxhar.

Zieni panxharin e qëruar duke i shtuar kripë dhe pak uthull. Kjo është për adhuruesit e vinaigrettes pikante dhe me ngjyra të ndezura.

Thjesht marinoni panxharin e prerë në copa të mëdha sipas ndonjë prej recetave tradicionale. Bëhu edhe më i mprehtë.

Merrni panxhar të papërpunuar. Kjo është për ata pak fansa.

Panxhari, i cili është baza e çdo vinegrette, nuk duhet të vendoset atje. copa të mëdha. Çdo kuzhinier ka mënyrën e tij për ta bërë këtë. Disa e presin panxharin në kashtët më të hollë, të tjerë i presin në kubikë dhe të tjerë i fërkojnë në një rende të trashë. Dhe panxhari i papërpunuar fërkohet në rende më të vogël dhe përdoret në sasi shumë më të vogla se të ziera ose turshi. Përndryshe, do të jetë e vështirë të përtypet - në formën e tij të papërpunuar, panxhari i mirë i jepet vetes larg nga të gjithë dhëmbët. Dhe po, ajo ka një shije shumë specifike.

Patatet e ziera zbutin shijen shumë të mprehtë të perimeve, i japin vinaigrette një fisnikëri të caktuar. Është mirë që të zgjidhni nyje të vogla për gatim dhe të gatuani në uniformë. Aroma e një patate të tillë është përtej lavdërimit, është qartë e dukshme në vetvete gjellë pikante. Më shpesh, patatet priten në kube.

Qepën e presim në rrathë të hollë, e presim në dysh dhe më pas edhe disa herë nëpër prerjen e parë. Nuk duhet të bluani shumë, përndryshe qepa do të fryhet dhe aroma e saj nuk do të ndryshojë për mirë. Por gjithashtu nuk është e nevojshme të copëtoni në copa, në fund të fundit, qepët janë një perime mjaft kaustike. Masa duhet të jetë në çdo gjë.

Karrota. Ekzistojnë dy qasje për këtë perime në shkencën e vinaigrette. Disa i ziejnë karotat së bashku me panxharin dhe më pas i përpunojnë në të njëjtën mënyrë si panxhari. Karotat e ziera kanë një shije specifike që jo të gjithëve e pëlqejnë dhe panxhari e maskon atë. Njerëz të tjerë po aq të denjë i ziejnë karotat së bashku me patatet, por i presin shumë më të vogla. Një shtim i vogël i karotave i jep një bukuri të veçantë vinegrettes.

Kastravec. Marrim turshitë, të prera në feta pothuajse njësoj si patatet.

Lakra turshi në vinegrette zëvendëson plotësisht turshi, por në të njëjtën kohë ndryshon çuditërisht paleta e shijeve. Megjithatë, çfarë lakër turshi zëvendëson, por nuk e anulon kastravecin. Mund t'i vendosni të dyja në të njëjtën kohë.

A është e mundur të vendosni barishte me erë në vinegrette: kopër, majdanoz, selino ose, të themi, tarragon? Mund. Po bizelet e gjelbra? Mund! Sidomos në një pjatë festive.

Si të përzieni. Ju mund t'i prisni të gjitha produktet përveç panxharit, t'i rregulloni ato vaj perimesh. Pritini më vete panxharët dhe i rregulloni me vaj. Dhe vetëm atëherë përzieni panxharin me pjesën tjetër të produkteve. Në të njëjtën kohë, pjata rezulton të jetë me shumë ngjyra. Karotat mbeten të verdha (përfaqësuesit e kësaj shkolle ziejnë karotat me patate), kastravecat e gjelbërta, qepët dhe lakër të freskët- e bardhë. Vetëm patatet janë lyer pak dhe bëhen rozë. Gjithashtu nuk krijon ndonjë shije të përgjithshme. Çdo përbërës luan më vete.

Sipas opsionit të dytë, gjithçka pritet së bashku, përzihet plotësisht; mund të shtoni edhe lëngun e panxharit për një ëmbëlsi më të madhe dhe vetëm atëherë përdorni vajin. Vinaigrette është e kuqe e errët, pothuajse uniforme. Komponentët individualë në të janë kaq të lehtë për t'u dalluar. Dhe shija e një vinegrette të tillë është origjinale dhe nuk shtohet me një përmbledhje të thjeshtë.

Vinegrette i kalitur vaj perimesh. Preferohet luledielli. E parafinuar. Edhe pse mund të ketë opsione. Në përgjithësi, vinegrette merr shumë vaj, por nëse e teproni, shija i bie menjëherë dhe disa nga ngrënësit mund të fillojnë të kenë probleme me mëlçinë. Prandaj, është më mirë që vinegrette-in ta aromatizojmë vetëm pak me vaj, duke i dhënë mundësinë secilit që është ulur në tavolinë të shtojë vaj sa të dojë.

Kjo pjatë është e dashur nga shumë prej nesh. Kjo është arsyeja pse shpesh dëgjoni pyetjen - sa kalori ka një vinegrette? Zakonisht, njerëzit që duan të humbin peshë ose thjesht janë mësuar të monitorojnë peshën e trupit dhe për këtë arsye të numërojnë kaloritë janë të interesuar për përmbajtjen kalorike të kësaj pjate. Vinaigrette, e cila përfshin një grup standard perimesh, ka një përmbajtje kalori prej 70 kcal për 100 g. produkt. Vinegrette me vaj vegjetal është pak më kalorike - 110 - 150 kcal për 100 gr. produkt - varet nga sasia dhe cilësia e vajit të përdorur.

Kaloritë e vinaigrette:

Dhe sa kalori ka një sallatë vinegrette e gatuar sipas receta të ndryshme? Kështu që:

Me fasule:

Lista e produkteve për të bërë vinaigrette mund të përfshijë fasule. Për shembull, le të marrim një sallatë që përfshin karota (209 gram), patate (364 gram), panxhar (580 gram), kastravec (281 gram) dhe të bardhë fasule të konservuara(275 gr.).

Vinegrette kalori me fasule - rreth 52 kcal për 100 gr. produkt

Me bizele:

Për të llogaritur përmbajtjen kalorike të një pjate, duhet të dini përmbajtjen kalorike të përbërësve të saj. Për shembull - vinegrette me bizele. Le të marrim një recetë që përfshin produktet e mëposhtme: perime të ziera - patate (750 gr.), Panxhar (270 gr.) dhe karrota (420 gr.); kastraveca turshi (360 gr.), qepë (50 gr.) dhe bizele jeshile(265 gr.). Si një karburant vaj ulliri(60 gr.).

Vinegrette kalori me bizele - rreth 75 kcal për 100 gr. produkt

Me vaj ulliri:

Përmbajtja mesatare kalorike e vinaigrette është afërsisht 110-150 kcal për 100 gram. produkt. Varet nga perimet e përfshira në përbërjen e tij dhe nga salca. Kështu, për shembull, nëse e mbushni vinegrette vetëm me vaj (përfshirë vaj ulliri), atëherë përmbajtja e saj kalorike do të rritet pak - 145 - 150 kcal për 100 g.

Me patate dhe gjalpë:

Merrni për shembull këtë recetë për vinegrette me patate dhe gjalpë:

Përbërësit: karrota të ziera (138 gr.), panxhar i zier (267 gr.), patate të ziera (36 gr.), qepë (30 gr.), lakër turshi (250 gr.), vaj luledielli (2 lugë).

Vinegrette kalori me patate dhe gjalpë - rreth 80 kcal për 100 gr. produkt

Pa vaj:

Vinaigrette pa vaj mund të jetë ndryshe. Për shembull, kjo recetë:

Patate të ziera (110 gr.), karota të ziera(150 gr.), fasule të ziera (200 gr.), panxhar të zier (180 gr.), lakër turshi (200 gr.), tranguj turshi (100 gr.).

Vinegrette kalori pa vaj - rreth 54 kcal për 100 gr. produkt

Pa patate:

Receta për vinegrette pa patate:

Përbërësit: panxhar i zier (570 gr.), karota të ziera (379 gr.), kastraveca turshi (377 gr.), qepë (200 gr.), vaj ulliri (18 gr.).

Vinegrette kalori pa patate - rreth 43 kcal për 100 gr. produkt

E shijshme, e ndritshme dhe shumë sallatë e shëndetshme vinaigrette është e njohur për të gjithë. Pjata fitoi popullaritet jo vetëm për ekonominë e saj (pothuajse çdo shtëpi ka përbërës për një sallatë), por edhe për përmbajtjen e saj të lartë të vitaminave dhe fibrave thelbësore. Kjo pjatë mund të bëhet një element i shijshëm i dietës. Është e rëndësishme të dini përmbajtjen kalorike të vinaigrette, të zgjidhni veshjen e duhur, të përjashtoni disa komponentë për përfitimin e humbjes së peshës.

Pak histori

Vinaigrette u shfaq në kuzhinën ruse falë Carit Aleksandër I. Në fund të shekullit të 19-të, në shërbim të tij u shfaq një kuzhinier i huaj. Njerëzit e zakonshëm rusë janë mësuar të hanë perime veçmas në formën e tyre natyrale. Një specialist i kuzhinës vizitore filloi t'i aromatizonte me salcë franceze me shtimin e uthullës. Ishte emri i kësaj pike karburanti "vinaigrette" që zuri rrënjë në Rusi dhe i dha emrin sallatë me perime. Paraardhësit e një përzierjeje të tillë perimesh janë banorët e Gadishullit Skandinav.

Çfarë është e dobishme vinaigrette

Përbërja e sallatës njihet si e ekuilibruar në mënyrë të përkryer, përbërësit e saj përmbajnë një sasi të mjaftueshme të nevojshme nga trupi proteina, fibra, niseshte dhe vitamina, minerale.

Një grup i thjeshtë perimesh ju lejon të ndihmoni zorrët të punojnë, të mbushni trupin me vitamina dhe të zvogëloni peshën me kosto minimale.

Komponenti numër 1 i vinaigrette është panxhari. Ai jo vetëm që rregullon traktin tretës (ndihmon për të përballuar kapsllëkun), por gjithashtu ndihmon në normalizimin e presionit të gjakut. Amvisat e modernizojnë sallatën, disa i shtojnë turshi, ndërsa të tjerët shtojnë lakër turshi - një depo me vitaminë C. Vinaigrette do të bëhet edhe më e dobishme nëse përdorni leshterik - lakër deti. Pastaj rezervat e jodit do të rimbushen. Karotat portokalli janë të pasura me karotinë, dhe kjo ka një efekt pozitiv në shikim dhe përmirëson gjendjen e lëkurës.

Si të rregulloni përmbajtjen kalorike të vinaigrette

Përdoret për të marrë perimet e stinës dhe salcë me një sasi minimale të vajit vegjetal. Për të marrë një vinegrette "mashkullore" me kalori të lartë, shtoni fileto harengë të yndyrshme dhe lyejeni me majonezë. sallatë me panxharë në formë klasike Përdoret si pjesë e një diete të veçantë.

Sallata klasike përbëhet nga:

Patate të ziera, karrota dhe panxhar;
Qepë me llambë ose zarzavate të saj;
Lakër turshi Lakra e bardhë ose turshi;
Kopër, majdanoz dhe zarzavate të tjera
Salcë me vaj vegjetal dhe uthull

Përfitimet e përbërësve kryesorë janë si më poshtë:

Ata ulin kolesterolin në gjak;
normalizimi i metabolizmit në trup;
Forconi sistemin imunitar për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave;
Fibrat që përmbajnë perimet pastrojnë traktin tretës dhe përmirësojnë tretjen;

Disa shtojnë bishtajore (bizele dhe fasule) në vinegrette, kështu që vlera ushqyese dhe rrjedhimisht përmbajtja kalorike rritet.

Për të parandaluar shkatërrimin e vitaminave gjatë gatimit afatgjatë, kuzhinierët këshillojnë gatimin e perimeve të ziera për një kohë të shkurtër dhe në lëkurë, por është më mirë të piqen në furrë ose të gatuhen në një kazan të dyfishtë. Kur përdorni bizele, përparësi u jepet kokrrave të freskëta të ziera pak në ujë të valë, sesa ushqimit të konservuar në një kavanoz.

Sa kalori në vinegrette

Përgjigjuni me saktësi pyetjes, sa Kcal përmban 100 gr. sallatë me perime të veshura, askush nuk mundet. kalorive vakt i gatshëm varet nga çdo produkt dhe sasia e tij. Nëse vaji vegjetal tradicional nuk i shtohet, atëherë përmbajtja kalorike do të jetë shumë më e ulët, por kjo do të ndikojë në shijen e vinaigrette-së së zakonshme.

Për të ulur vlerën ushqyese të një pjate, mund të ndryshoni përbërjen e saj duke hequr ose shtuar diçka. Por pa tre perimet kryesore - patatet, karotat dhe panxhar - vinaigrette do të pushojë së qeni vetvetja. Është sasia e perimeve të ziera që përcakton kaloritë në një porcion të pjatës.

Sa kalori janë patatet dhe panxhari

Nutricionistët i referojnë patatet ushqimeve me shumë kalori, 100 gr. Patatet e preferuara të të gjithëve përmbajnë 77 kcal, dhe ushqimi me pak kalori konsiderohet të jetë nën 40 kcal. Prandaj, në dietat, sasia e patateve reduktohet shumë ose hiqet plotësisht.Është i pasur me karbohidrate, të cilat absorbohen lehtësisht dhe mund të rrisin nivelin e sheqerit. Patatet gjithashtu kanë avantazhe, ato janë të pasura me kalium (lufton ënjtjen), niseshte (ul nivelin e kolesterolit "të keq") dhe elementët gjurmë alumini dhe rubidiumi (marrin pjesë në zhvillimin e duhur të indit të kockave dhe kërcit).

Për vinegrette, zhardhokët e patates zihen në lëkurë, kështu që vitaminat nuk shkatërrohen.

Panxhari është afër - vetëm 42 kcal, ndërsa karotat kanë edhe më pak - 35 kcal. Pavarësisht gjithë dobisë, bollëku i fibrave në vinegrette bën që trakti tretës të punojë shumë, ndaj nuk duhet të teproni me një sallatë të shijshme.

Vaji është një produkt me shumë kalori

Vaji vegjetal në vinegrette mund të përdoret në mënyra të ndryshme. Falë veshjeve të ndryshme, pjata do të ketë një nuancë të re shije çdo herë, përveç kësaj, vajrat janë të dobishëm për trupin, secili në mënyrën e vet.

Ulliri - ka një efekt anti-inflamator;
Misri nxit shpërbërjen e shpejtë të yndyrave;
Fara e lirit është një burim i aminoacideve;
Susam - një depo e kalciumit;
Mustardë - me të gjella do të jetë më e freskët, parandalon proceset e kalbjes;
Soja - pa erë;
Arra - pastron mëlçinë nga toksinat;
Kungull - një burim i Zn.

Përmbajtja e frikshme kalorike e vajrave bimore (për 100 gr. - 900 kcal) në fakt nuk është e tmerrshme. Veshja përdor vetëm 1 lugë - rreth 10-15 kcal. Një komponent i rëndësishëm - qepët gjithashtu nuk shkojnë përtej përmbajtjes së kalorive (rreth 40 kcal). Dhe kastravecat, të përbëra nga uji, kërcënojnë me vetëm 16 kilokalori. Qepa dhe kastraveci kompensojnë praninë e ushqimeve të rënda në sallatë, duke aktivizuar metabolizmin dhe duke lehtësuar përthithjen e tyre.

Kalori totale për 100 g produkt dhe tavolinë

Si rezultat i llogaritjeve matematikore u konstatua se 100 gr. vinegrette i kalitur recetë klasike përmbajnë afërsisht 135 kcal, ku:

Proteinat - 1,7 g
Yndyrna - 10,3 g
Karbohidratet - 8,2 g

Mos harroni se historikisht i është shtuar salcës me verë ose Uthull molle. Pastaj përmbajtja kalorike e gjellës do të rritet pak në 150 kcal.

Perimet kërkojnë shumë kohë për t'u tretur, kështu që nuk do të ndiheni të uritur për një kohë të gjatë, gjë që do të zvogëlojë tundimin për të ngrënë meze dhe gjasat e depozitimit të rezervave të yndyrës.

Një tabelë e përafërt e përmbajtjes kalorike të vinaigrette me produkte të ndryshme për 100 g:

Receta të ndryshme vinegrette

Eksperimentuesit në kuzhinë pëlqejnë të ndryshojnë recetat, çdo risi e vogël ndikon si në shijen ashtu edhe në vlerën ushqyese të pjatës. Konsideroni modifikimet më të njohura dhe interesante të vinaigrette dhe përmbajtjen e saj kalorike.

Vinegrette pa patate. Mungesa e patateve me kalori të lartë në përbërje ndihmon në uljen e përmbajtjes kalorike prej 100 gr. deri në 55 kcal. Është pothuajse tre herë. Kjo recetë përdoret gjerësisht në kuzhinë diete. Në këtë rast, patatet zëvendësohen me bishtajore dhe sallata aromatizohet jo me vaj të thjeshtë luledielli, por me pak vaj ekzotik.
Me bizele. Përdoren si produkte të konservuara ashtu edhe të freskëta. Në këtë rast, bizelet u shtohen përbërësve bazë dhe trupi merr proteina bimore që treten lehtësisht dhe japin një efekt diuretik, duke pastruar filtrat e trupit - veshkat dhe mëlçinë. Përmbajtja kalorike e gjellës do të jetë 115 kcal për 100 gr.
Me lakër turshi. Mund të shtohet në vend të trangujve dhe disa përdorin njëkohësisht kastravec dhe lakër. Në dimër, lakra është një burim i lirë i vitaminave dhe mineraleve. Ka më shumë vitaminë C në të sesa në një limon të huaj. Përmbajtja kalorike e gjellës nuk do të kalojë 110 kcal.
Me fasule. Fasulet e pasura me proteina mund të përdoren si shtesë në përbërjen kryesore të sallatës ose të shërbejnë si zëvendësim për patatet. Pavarësisht se çfarë përdoret - fasule apo bishtaja të copëtuara - përfitimet e gjellës dhe shija e saj mbeten në krye. Përmbajtja kalorike e një porcioni është minimale - 56 kcal.
Me peshk të kripur. Krijuesit e pjatës janë skandinavët. Bëjnë një vinegrette me fileto harenge të kripura. Harenga ka qenë gjithmonë plotësuesi perfekt tek patatet e ziera, dhe sa e mrekullueshme është e kombinuar me panxharin në sallatën "Harengë nën një pallto leshi". Prandaj, në përbërjen e vinegrette, ku ka edhe patate edhe panxhar, i jep gjellës shije të reja të shijshme. Peshku i kripur fort do të përfitojë nga njomja në qumësht, atëherë fileto do të bëhet e butë dhe do të fitojë pikante. Përafërsisht 125 kcal përmban një porcion 100 gram vinegrette me harengë. Gourmetët përdorin gjithashtu raca të kuqe të peshqve.
Me kërpudha. Një vinegrette mjaft ekstravagante me shtimin e kërpudhave turshi në vend të lakrës dhe kastravecit. Prania e kërpudhave në përbërje e bën sallatën më të kënaqshme, të pazakontë dhe çuditërisht të shijshme. Kubet për këtë recetë priten sa më të vegjël. Përmbajtja e kalorive do të jetë afërsisht 135 kilokalori.

Sekretet e vinaigrette shijshme

Në mënyrë që panxhari të mos lyejë mbi të gjithë përbërësit, ato priten veçmas dhe përzihen me vaj vegjetal në një filxhan individual.
Para se të kriposni sallatën, duhet ta shijoni. Përbërësit e kripur i dhanë pak kripë. Pas kampionit, mund t'i shtoni kripë gjellës dhe ta rregulloni me salcë.
Gjatë prerjes, kubikët e perimeve duhet të jenë sa një bizele. copa të mëdha duken të lëngshme dhe shumë të vogla i ngjajnë qullit.
Afati optimal i ruajtjes së sallatës së përfunduar është 1 ditë.
Pas gatimit, vinaigrette thjesht detyrohet të piqet në frigorifer për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, të gjithë përbërësit do të jenë të ngopur në mënyrë të barabartë me mbushje vaj-uthull.

Vinaigrette - buxhet dhe shumë sallatë e shijshme, nga të cilat ka shumë varietete. Dhe është pikërisht për shkak të numrit të madh të variacioneve që është e vështirë të përcaktohet se sa kalori ka në vinegrette.

Kalori vinegrette me perime

Një nga recetat më të zakonshme të vinaigrette përfshin panxhar, patate, karrota, tranguj turshi ose turshi, lakër turshi ose bizele të konservuara jeshile. perime të ziera i grimcuar, i përzier dhe i kalitur me vaj vegjetal. Përmbajtja kalorike në një vinegrette të tillë me gjalpë është e ulët - rreth 92 kcal për 100 g, dhe një pjesë e konsiderueshme, rreth 30-40 kcal, bie në vajin vegjetal. Megjithatë, përfitimet e vinaigrette me gjalpë janë të pamohueshme - falë acideve yndyrore të pangopura, vitaminat A dhe E të tretshme në yndyrë, të cilat janë antioksidantë të fortë, përthithen.

Nëse dëshironi të ndryshoni recetë tradicionale, merrni parasysh përmbajtjen kalorike të produkteve individuale që përbëjnë vinegrette. Patatet e ziera përmbajnë afërsisht 78 kcal, panxhari - 40 kcal, karotat - 35 kcal, turshitë - 15 kcal, lakër turshi - 25 kcal, bizelet e gjelbra - 40 kcal, fasulet e ziera - 250 kcal, qepët - 15 kcal, vaji vegjetal - 900 kcal. Mbani në mend se përmbajtja kalorike e secilit prej këtyre produkteve tregohet për 100 g.

Përfitimet e vinaigrette

Vinaigrette është një sallatë e preferuar e shumë njerëzve, falë kombinim i suksesshëm dobia dhe ekonomia. Përpilimi i një pjate tjetër po aq të ekuilibruar është mjaft e vështirë. Vinaigrette është një burim i niseshtës dhe fibrave, proteinave bimore, vitaminave. Kjo sallatë ndihmon në pastrimin e zorrëve, ngopjen e trupit me vitamina dhe minerale, madje edhe humbjen e peshës.

Një nga më përbërës të shëndetshëm vinaigrette është panxhari. Kjo perime është shumë e rëndësishme për funksionimin e mirë të traktit gastrointestinal, normalizimin e presionit të lartë të gjakut. Lakra turshi gjithashtu rregullon mirë funksionin e zorrëve dhe përveç kësaj është një burim i pasur i vitaminës C. Dhe nëse vinegrette-it i shtoni alga deti, sallatën do ta pasuroni me jod.

A është vinaigrette i mirë për humbje peshe?

Gratë kanë vërejtur prej kohësh se nëse, pas festave të shumta, ditët e agjërimit rregullohen në vinegrette, pesha e tepërt nuk grumbullohet. Megjithatë, ka edhe dieta, pjata kryesore e të cilave është vinegrette.

Vinaigrette për humbje peshe përgatitet më së miri pa patate - kjo menjëherë do të zvogëlojë ndjeshëm përmbajtjen kalorike të pjatës së përfunduar. Mund të përjashtohen gjithashtu bizelet dhe fasulet e konservuara, duke i zëvendësuar ato me bizele të gjelbra të ziera (të ngrira). Për të reduktuar sasinë e vajit, turshi i lakrës mund të shtohet në salcë vinegrette. Vinegrette-in mund ta mbushni edhe me kefir, kos pa sheqer ose gjizë.

Lakër turshi dhe kastravecat në vinegrette për humbje peshe mund të zëvendësohen të pasura me jod lakra e detit e cila është e mirë për stimulimin e metabolizmit. Dhe shtoni në sallatë diete më shumë zarzavate - përmirëson shijen e gjellës dhe ndihmon në pastrimin e trupit. Vinegrette me kripë për humbje peshe është mundësisht minimale.

Dieta vinaigrette rekomandohet nga mjekët për humbje peshe të shëndetshme, përtëritje dhe çlirim nga trupi. toksina, për shembull, pas festave festive. Zgjat nga 3 deri në 7 ditë, gjatë të cilave do të humbni deri në 3 kilogramë shtesë. Gjatë kësaj periudhe, ju duhet të hani ekskluzivisht vinaigrette diete, të pini - çaj jeshil dhe ujë të pastër. Si ushqime, nutricionistët lejohen të përdorin mollë, portokall, grejpfrut pa sheqer.

Nëse një dietë afatgjatë nuk ju përshtatet, provoni një ditë agjërimi me vinegrette dhe kefir. Gjatë shkarkimit, duhet të hani 3 racione me 150-200 g vinegrette dhe të pini 3 gota kefir. Falë këtyre ditëve të shkarkimit, jo vetëm që do të humbni peshë, por edhe do të kompensoni mungesën e disa substancave thelbësore, si dhe do të përmirësoni pamjen e lëkurës dhe flokëve tuaj.

Vështirë se është e mundur të takosh një person që nuk do ta dinte se çfarë është vinaigrette. Kjo sallatë popullore, e quajtur pas francezëve salcë nxehtë bazuar në uthull, u shfaq në Rusi rreth shekullit të 19-të, dhe na erdhi me sa duket nga Gjermania ose një nga vendet skandinave. Karakteristika kryesore e kësaj sallate është disponueshmëria dhe me kalori të ulët, që na lejon ta quajmë një pjatë diete. Për përgatitjen e vinegrette, përdoren perime të stinës, secila prej të cilave përmban një sasi të madhe të mineraleve dhe vitaminave të dobishme, ka shumë receta sallate, kështu që është e vështirë të thuash saktësisht se sa kalori në vinegrette, për këtë ju duhet të njihuni me përmbajtjen kalorike në çdo përbërës sallate.

Përbërja, përgatitja dhe përfitimet e vinaigrette

Siç është përmendur tashmë, ka një numër të madh recetash sallate, duke përfshirë edhe një recetë skandinave me harengë, ndonjëherë i shtohet peshku i kuq dhe vezët e thëllëzës, por për ne është më e njohur recetë me perime. Mund të shërbejë si dekor tryezë pushimi, përfshihet në dietën e rregullt, madje ekziston një dietë e veçantë me bazë vinegrette, e cila jep rezultate të bukura. Përveç kësaj, vinaigrette është një mjet i mirë për organizim ditët e shkarkimit sidomos pas një vakt të madh.

Pjesë vinegrette klasike, me të cilën të gjithë jemi mësuar që nga fëmijëria, përfshin patatet e ziera – burim i mirë niseshteje, dhe panxhari, falë të cilit sallata merr një pamje tërheqëse. Përveç kësaj, panxhari ndihmon në uljen e normalizimit të presionit të gjakut dhe ka veti të tjera të dobishme; vinegrette perimesh përfshin gjithashtu karota të ziera të pasura me karotinë, lakër turshi, e cila përmban një sasi të madhe të acidit askorbik dhe përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal. Bishtajoret, dhe kjo mund të jetë fasule ose bizele, janë një burim i mirë i proteinave bimore, por përbërësi kryesor i vinaigrette është i pasur me polie të pangopura. Acidet yndyrore dhe vitamina vaj vegjetal.

Meqë ra fjala, për t'iu përgjigjur pyetjes se sa kalori ka një vinegrette me gjalpë, duhet të dini se është vaji që është furnizuesi kryesor i kalorive në këtë sallatë. Nëse dëshironi të humbni peshë, mund të eksperimentoni me veshje, të njëjtën gjë mund ta bëni edhe me përbërës të tjerë. Vaji vegjetal, për shembull, mund të zëvendësohet me shëllirë lakre ose të përdorni një salcë tjetër, dhe nëse shikoni sa kalori ka një vinegrette me patate dhe i krahasoni këto shifra me një sallatë të përgatitur pa të, ndryshimi do të jetë i dukshëm. Për ta bërë sallatën më pak kalorike, lakër turshi mund të zëvendësohet edhe me alga deti, e cila përmban, ndër të tjera, një sasi të madhe jod, mund të rrisni përfitimet e vinegrette duke eliminuar bishtajoret ose duke zëvendësuar bizelet e konservuara me ato të ngrira të ziera.

Vinegrette me kalori

Nëse doni të dini sa kalori ka një vinegrette me gjalpë dhe patate, duhet të shikoni përmbajtjen kalorike të çdo produkti që është pjesë e tij. Me një grup standard produktesh, përmbajtja kalorike e një sallate është 90-130 kcal, dhe kur zëvendësoni disa përbërës, mund të merrni një të vërtetë gjellë diete, përmbajtja kalorike e së cilës nuk do të kalojë 40 kcal për 100 gram. Për të gjetur raportin e përsosur të produkteve, mbani mend se 100 gramë patate përmbajnë afërsisht 78 kcal, kështu që mund të llogaritni lehtësisht sa kalori ka një vinegrette me vaj vegjetal pa patate.

Duke marrë parasysh që përmbajtja kalorike e vajit vegjetal është mesatarisht 900 kcal, dhe fasulet - 250 kcal për 100 gram produkt, heqja e vajit dhe zëvendësimi i fasuleve mund të arrijë rezultatin e dëshiruar dhe të marrë një pjatë me kalori të ulët, megjithëse ende të shijshme. Sa për produktet e tjera, panxhari përmban 40 kcal, 100 gram karota 35 kcal, lakër turshi - 25 kcal, dhe kastravecat dhe qepë- vetëm 15 kcal, kështu që mungesa ose prania e këtyre produkteve nuk ndikon veçanërisht në përmbajtjen kalorike të vinegrette.

Nëse rishikimi tjetër i garderobës tregoi se xhinset tuaja të preferuara nuk ju përshtaten ashtu siç dëshironi (ose nuk përshtaten fare në ijet tuaja), atëherë në mënyrë të pashmangshme do të filloni të numëroni kaloritë, jo vetëm në pjatat e yndyrshme, por edhe në sallatat e lehta. . Ndalo! A janë vërtet "të lehta"? Për shembull, sa kalori ka një vinegrette? A është vërtet ky një vakt me pak kalori?

Çfarë duhet të jetë në vinegrette?

Shumë njerëz e duan shijen e veçantë të vinaigrette. Kjo pjatë në interpretime të ndryshme është përdorur prej kohësh në kuzhinat e shumë vendeve. Ai gjeti një vend në dietat e ndryshme. Ai respektohet veçanërisht nga vegjetarianët.

Mbretëresha e vinaigrette është padyshim panxhari. Por është e vërtetë: hiqni këtë përbërës - dhe ju merrni sallatën më të zakonshme. Fjala "vinaigrette" vjen nga frëngjisht vinaigre - "uthull". Domethënë, uthulla duhet të jetë e pranishme në këtë pjatë. Një përbërës tjetër i detyrueshëm është vaji i ullirit - por kjo është nëse gatuani sipas të gjitha rregullave. Por gatimi është aq i mirë sa i jep hapësirë imagjinatës. Prandaj, në një pjatë të tillë mund të ketë produktet më të papritura.

Atëherë, si të llogarisni sa kalori ka një vinegrette? Ju mund të shkoni në mënyrën më të mundimshme - të përmbledhni kaloritë e secilit përbërës. Por, së pari, është e gjatë, dhe së dyti, rezultati nuk do të jetë aq i saktë. Sepse disa ushqime humbasin kalori kur gatuhen, ndërsa të tjerat ndryshojnë përmbajtjen e tyre kalorike në kombinim me yndyrnat. Prandaj, ne ofrojmë një mundësi më të thjeshtë: studioni informacionin që kemi mbledhur posaçërisht për ju në lidhje me numrin e kalorive "vinaigrette".

Pjatë mrekullie - vinegrette: ka përfitime - nuk ka kalori?

Le të kuptojmë se sa kalori përfshin një vinegrette e përgatitur sipas një recete klasike. Dhe kjo do të thotë se do të përmbajë perime të tilla:

panxhar - 42 kcal;
patate - 77 kcal;
kastravec turshi - 13 kcal;
karota - 35 kcal;
fasule - 298 kcal;
bizele (nga një kanaçe) - 40 kcal;
vaji i farës së lulediellit - 899 kcal;
rrepë - 14 kcal.

Është e lehtë të shihet se kontributin kryesor në vlerën energjetike të kësaj sallate e japin fasulet dhe vaji. Por meqenëse fasulet dhe perimet e tjera përdoren në formë të zier, si rezultat, përgjigja në pyetjen se sa kalori ka në një vinegrette me patate dhe vaj (luledielli) dhe pjesa tjetër e përbërësve të listuar do të jetë nga 156 në 218 kcal. !

Rezultati i llogaritjeve, ndoshta, nuk do t'i pëlqejë dikujt shumë. Rezulton se pjata nuk është aq e varfër në kalori! Pra, hiqni atë nga menyja juaj? Masa të tilla drastike janë absolutisht të padobishme. Për të mos hequr dorë nga ushqimi juaj i preferuar, por për të mos dëmtuar belin, thjesht mos e mbushni me gjalpë, mos vendosni fasule dhe merrni në vend të tij. bizele të konservuara të freskëta të ngrira. Atëherë përmbajtja kalorike e sallatës së panxharit do të bëhet vërtet e ulët, sepse nuk do të kalojë 100 kcal.

Si i ndryshon një recetë kaloritë?

Vlera energjetike e vinegrette perimesh varet nga grupi i produkteve. Nëse jeni të interesuar për numrin mesatar të kalorive në këtë sallatë, atëherë ai është 130 kcal. Rolet kryesore në pjatë i luajnë perimet (të mos flasim për versionin festiv kur peshku i kuq futet në sallatë), dhe janë të pasura me fibra. Prandaj, do të kënaqë shpejt dhe përgjithmonë urinë, por nuk do të lejojë që kilogramët e panevojshëm të vendosen në bel.

Tani le të kuptojmë se çfarë do të ndodhë me përmbajtjen e kalorive nëse hiqni vetëm një perime. Sa kalori ka një vinegrette me vaj vegjetal, por pa patate? Nëse zëvendësoni vajin e lulediellit me vaj liri, atëherë 100 g marule do të përmbajnë jo më shumë se 49 kcal dhe është mjaft i përshtatshëm për humbje peshe. Sa kalori ka një vinegrette me vaj ulliri? Në një shije kaq të shëndetshme, ato do të jenë nga 145 në 150 kcal.

Dëshironi të dini sa kalori ka një vinegrette me patate pa fasule? Pasi të keni ngrënë një pjesë të një sallate të tillë (me kusht që saktësisht 100 g të jenë në pjatë), do të rimbushni furnizimin tuaj me energji me 80 kcal.

Dhe sa kalori janë të pranishme në opsionet e tjera të gatimit të vinaigrette? Në varësi të përbërësve shtesë, vlera energjetike e kësaj pjate (për 100 gram) do të jetë si më poshtë:

me fasule - 52 kcal;
me bizele - 75 kcal;
pa vaj dhe fasule - 44 kcal;
me kërpudha turshi - 35 kcal (nëse është i kalitur me vaj - 111 kcal);
me harengë dhe majonezë - 223 kcal.

Për të minimizuar numrin e kalorive në vinegrette, mos shtoni vaj, fasule dhe patate në të. Kjo do të ndihmojë në uljen e përmbajtjes kalorike të 100 g gjellë në një vlerë rekord të ulët - 35 kcal! Mund ta hani pothuajse pa kufizime - nuk do t'ju lejojë të përmirësoheni. Por më mirë të heshtim për shijen e një sallate të tillë "të përmirësuar".

Cilat kalori u thanë: a është e mundur të humbni peshë me vinaigrette?

Sallata e panxharit do t'ju ndihmojë të bëheni më të hollë! Ka edhe dieta speciale të bazuara në këtë pjatë. Vetëm është e nevojshme ta gatuani atë jo sipas recetës së zakonshme, por në një mënyrë të veçantë. Pra, në vend të gjalpit duhet të vendosni turshi me lakër, kefir, kos pa sheqer ose gjizë.

Është më mirë të zëvendësoni lakër turshi me lakër deti të shëndetshme dhe me pak kalori. Dhe mos harroni se sasia e kripës duhet të jetë minimale. Duke ngrënë një vinegrette të tillë, do të humbni deri në 7 kg në vetëm një javë.

Çfarë dobie ka sallata me panxharë dhe kush më mirë të mos e hajë?

Vinaigrette krenohet me aftësitë shëruese. Po, dhe si tjetër? Në fund të fundit, ai përbëhet nga perime të shëndetshme! Panxhari do të rregullojë metabolizmin dhe do të ndihmojë në uljen e yndyrës në trup. Patatet përmbajnë një sasi të madhe të vitaminës C. Kjo perime forcon mbrojtjen e organizmit. Nuk ka nevojë të flasim për karotat! Është një burim natyral i kalciumit dhe jodit. Kastravecat e kripura jo vetëm që i japin sallatës një pikante pikante, por edhe përmirësojnë tretjen. Lakra turshi përmban vitamina C, B, K, është produkt me veti baktericid.

Megjithatë, edhe pse kjo pjatë është dietetike dhe e shëndetshme, jo të gjithë mund ta përfshijnë në dietën e tyre. Duke qenë se përmban lakër turshi, nuk është i përshtatshëm për ata që vuajnë nga ulçera, gastriti dhe koliti. Ngrënia e vinegrette mund të jetë e dëmshme për diabetikët, sepse ushqimet nga të cilat ajo prodhohet rrisin shpejt nivelet e insulinës.