Receta e kekut me tre shtresa. Tortë me tre shtresa "Fairy Tale" me fara lulekuqe, rrush të thatë dhe arra - një kombinim i jashtëzakonshëm shije dhe përfitimesh

28.11.2019

Një ëmbëlsirë e tillë nuk është vetëm ëmbëlsirë e shijshme por edhe shumë të dobishme. Lëndët ushqyese ruhen në arra gjatë gjithë vitit, rrushi i thatë është burim i vitaminës B dhe farat e lulekuqes përmbajnë karbohidrate.

Tortë me tre shtresa "Përrallë" me fara lulekuqe, rrush të thatë dhe arra - parimet themelore të gatimit

Shtresat e kekut i gatuajnë brumë biskotash, e cila ndahet në tre pjesë dhe secilës i shtohet lulekuqe, rrush i thatë dhe arra. Ky brumë përgatitet në bazë të masës së vezëve. Për këtë ndahen të bardhat nga të verdhat. Të bardhat i rrahim me mikser derisa të bëhen shkumë e dendur. Sa më gjatë të rrihet, aq më shumë krijohen flluska në të, falë të cilave brumi është i ajrosur. Më pas shtoni sheqerin dhe shtoni të verdhat një nga një, pa pushuar së tunduri. Mielli shtohet i fundit, sigurohuni që ta shoshitni fillimisht. Përziejini butësisht me një shpatull, në të njëjtin drejtim si kamxhiku. Mos shtoni shumë miell, përndryshe do të bllokojë brumin dhe biskota nuk do të dalë e butë.

Brumi ndahet në tre pjesë të barabarta. Njërës i shtohet lulëkuqe, e dyta piqet me rrush të thatë dhe në të tretën vihen arra. Ëmbëlsira piqen dhe ftohen në një raft teli.

Nëse keni frikë se brumi do të qetësohet derisa të piqen ëmbëlsirat e para, mund ta përgatisni brumin veç e veç për secilën.

Mbushësit përgatiten para se të shtohen në brumë. Arrat skuqen në një tigan të thatë dhe grihen, rrushi i thatë dhe farat e lulekuqes zihen në avull dhe thahen. Më pas mbushësit përzihen me miell dhe vetëm më pas i shtohen brumit.

Mund të përdoret çdo krem. E gjitha varet nga preferencat dhe imagjinata juaj. Sidomos torte e shijshme bërë me gjalpë, krem krem ose salcë kosi.

Receta 1. Tortë me tre shtresa "Përrallë" me fara lulekuqe, rrush të thatë dhe arra me salcë kosi

Përbërësit

Për një tortë

pluhur pjekje;

miell - 100 g;

një vezë;

sheqer i imët - 100 g;

100 ml salcë kosi me yndyrë.

sheqer pluhur;

kosi me yndyrë.

Eksipientë

rrush i thatë - 0,5 lugë gjelle;

arra të copëtuara - gjysmë gotë;

lulekuqe - 0,5 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit

1. Në një enë të thellë bashkojmë kosin me vezën dhe sheqerin. Përziejini gjithçka mirë me një lugë.

2. Shosh miellin me pluhurin për pjekje. Në pjesë të vogla, përbërësve të lëngshëm shtoni miell dhe gatuajeni brumin pa gunga.

3. Hidhni farat e lulëkuqes në brumë dhe përzieni. E kalojmë në një kallëp, e lyejmë me yndyrë dhe e pjekim deri në kafe të artë në 200 C.

4. Për dy ëmbëlsirat e tjera, gatuajeni brumin sipas të njëjtit parim, vetëm njërit shtoni rrush të zier dhe të tharë paraprakisht dhe në të dytën arra të grira.

5. Ftoheni ëmbëlsirat e gatshme në një raft teli. Bashkojmë sheqerin me salcën e thartë dhe i rrahim me mikser derisa të bëhen me gëzof.

6. I shtrojmë ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën duke i lyer secilin me krem. E lëmë kekun të njomet për dy orë. Më pas e presim dhe e shërbejmë me kafe, komposto ose kakao.

Receta 2. Torte me tre shtresa "Fairy Tale" me fara lulekuqeje, rrush te thate dhe arra pa pjekje

Përbërësit

katër të verdha;

rrush i thatë - 120 g;

dy vezë;

bukë e shkurtër katror - 900 g;

reçel fiku - gjysmë gote;

200 g sheqer;

një pako gjalpë;

shqeme të skuqura - 150 g;

qumësht i bërë në shtëpi- 1, 5 lugë gjelle;

miell - 75 g;

një pako vanilje.

Mënyra e gatimit

1. Përzieni sheqerin dhe miellin.

2. Rrihni vezët derisa të shfaqet shkuma. Hidhni qumështin në një rrjedhë të hollë, pa ndalur së rrahuri. Më pas shtoni gradualisht masën e thatë dhe rrihni derisa të mos mbetet asnjë copë e vetme.

3. E gatuajmë përzierjen në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa të trashet. Ftoheni kremin. Shtoni gjalpin dhe vaniljen. Rrihni për rreth pesë minuta, duke rritur gradualisht shpejtësinë.

4. I grijmë arrat dhe bashkë me farat e lulekuqes i shtojmë kremit. Përziejini.

5. Në një pjatë servirje radhisim biskotat në një shtresë. Lubrifikoni atë krem krem, duke u larguar dy centimetra nga buza. Shtroni një shtresë tjetër biskotash. E lyejmë me reçelin e fikut të përzier me rrush të thatë. Çdo shtresë e mëpasshme e biskotave duhet të jetë pak më e vogël për të formuar një tortë në formë piramide.

6. Lyejini anët e tortës me krem kremi dhe aplikoni një model gjeometrik me reçelin e fikut. Ziejeni tortën për 12 orë.

Receta 3. Torte me tre shtresa "Fairy Tale" me fara lulekuqeje, rrush te thate dhe arra me krem gjalpi

Përbërësit

tre vezë;

një kanaçe me qumësht të kondensuar të zier;

175 g yndyrë gjalpi;

200 ml krem i trashë;

300 g sheqer kallamishte;

një lugë e gjysmë. salcë kosi;

gjysmë gote lajthi;

një lugë e gjysmë. Miell;

lulekuqe dhe rrush të thatë - gjysmë lugë gjelle.

Mënyra e gatimit

1. Thithni farat e lulëkuqes në shurup sheqeri të ngrohtë. Më pas skuqeni në një tigan të thatë.

2. Shpëlajmë rrushin e thatë dhe i hedhim ujë të valë. E lëmë për një çerek ore. Kullojeni infuzionin dhe thani rrushin e thatë në një pecetë.

3. Gatimi i tortës së parë. Merrni një vezë dhe shtoni gjysmë gote salcë kosi, miell dhe sheqer në të. Shtoni pak sodë buke dhe arra të grira. Gatuani një brumë homogjen pa gunga.

4. Për tortën e dytë, merrni të njëjtët përbërës, por shtoni rrush të thatë në vend të arrave.

5. Përgatitni tortën e tretë sipas të njëjtit parim, brumit shtoni vetëm farat e lulekuqes.

6. E pjekim çdo kek në formë të rrumbullakët. Pasi e keni lubrifikuar më parë. Temperatura e furrës duhet të jetë 200 gradë. E gatuajmë për 20 minuta.

7. Rrahim kremin me mikser derisa të bëhet shkumë e fortë dhe shtojmë gjalpin e zbutur dhe qumështin e kondensuar. Rrihni derisa të jetë e trashë, kremoze.

8. Shtroni ëmbëlsirat, duke i lyer me bollëk secilin me krem, në këtë radhë: kore arra, fara lulekuqe dhe me rrush të thatë. Dekoroni tortën me kokos me ngjyrë ose çokollatë të grirë.

Receta 4. Torte me tre shtresa "Fairy Tale" me fara lulekuqeje, arra dhe rrush te thate me krem kremi

Përbërësit

300 g sheqer kallamishte;

300 ml salcë kosi;

100 g fara lulekuqeje;

miell - 300 g;

3 vezët e pulës;

sode e shuar;

arra dhe rrush të thatë - gjysmë gote secila.

dy vezë;

gjysmë pako gjalpë;

qumësht i bërë në shtëpi - 230 ml;

sheqer i grimcuar - 75 g;

2 lugë gjelle. lugë miell gruri.

Mënyra e gatimit

1. Merrni tre tasa të vegjël dhe vendosni në to një vezë, pak kripë dhe sodë të shuar, si dhe njëqind gram miell gruri, salcë kosi dhe sheqer. Gatuani një brumë të trashë pa gunga.

2. Hidhni farat e lulëkuqes në tasin e parë, shtoni arrat e grira në të dytin dhe rrushin e zier me avull dhe në të tretën rrush të thatë. I perziejme mire dhe i pjekim tre kek ne 180 C. Gjysem ore per cdo kek. Ftoheni ëmbëlsirat e gatshme.

3.Tundni dy vezë me sheqer, miell dhe tre lugë qumësht. Hidhni një gotë qumësht në një tenxhere, ngrohni në zjarr të ulët dhe shtoni përzierjen e vezëve me një rrjedhë të hollë duke e përzier vazhdimisht. Gatuani kremin derisa të trashet. Në fund hidhni gjalpë dhe tundeni me mikser derisa të përftohet një krem i ajrosur.

4. Vendosim ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën. Lubrifikoni çdo tortë me krem.

Receta 5. Tortë me tre shtresa "Përrallë" me fara lulekuqe, rrush të thatë dhe arra në tenxhere të ngadaltë

Përbërësit

sode - 7 g;

1, 5 Art. sheqer pluhur;

100 g fara lulekuqeje;

një lugë e gjysmë. miell gruri;

100 g rrush të thatë;

1, 5 Art. salcë kosi 20%;

100 g çdo arra.

kanaçe me qumësht të kondensuar;

një pako gjalpë;

2 lugë gjelle kakao.

Mënyra e gatimit

1. Hidhni ujë të vluar mbi rrushin e larë. Ziejini me avull për dhjetë minuta. Më pas kullojeni infuzionin dhe thani rrushin e thatë në një pecetë. Derdh lulekuqe ujë i nxehtë dhe lëreni të fryhet. Pritini arrat.

2. Për koren e parë rrihni vezën në një tas. Shtoni në të gjysmë gote sheqer dhe salcë kosi. Përzieni, shtoni pak sodë dhe pak nga pak spërkatni gjysmë gote miell, gatuajeni brumin pa gunga. Shtoni farat e lulëkuqes të ziera në brumë dhe përziejeni derisa të jetë homogjene.

3. Lyejeni me vaj pjesën e brendshme të enës së multigatisë. Vendoseni brumin në të dhe gatuajeni në modalitetin "pjekje" për 20 minuta. Më pas kthejeni duke përdorur avulloren dhe piqni edhe për tre minuta të tjera në të njëjtën mënyrë.

4. Ziejeni brumin për koren e dytë duke përdorur të njëjtët përbërës në të njëjtën sasi, por shtoni arra të grira në vend të farave të lulëkuqes.

5. E qesim brumin për kekun e tretë me rrushin e thatë. Piqni pjesën tjetër të ëmbëlsirave në të njëjtën mënyrë si të parat.

6. Rrihni gjalpin e butë me qumështin e kondensuar. Shtoni kakaon në fund.

7. Mblidhni tortën duke i lyer ëmbëlsirat e ngrohta me krem.

Receta 6. Torte me tre shtresa "Fairy Tale" me fara lulekuqeje, rrush te thate dhe arra me krem gjalpi

Përbërësit

Për një tortë

sheqer i grimcuar - 200 g;

sode buke;

një gotë miell gruri;

një vezë;

250 gr salcë kosi.

Eksipientë

rrush i thatë - 200 g;

50 g kanellë;

arra - 200 g;

200 g fara lulekuqeje.

qumësht i kondensuar - dy kanaçe;

300 gr gjalpë.

Mënyra e gatimit

1. Ju duhet të piqni tre ëmbëlsira. Rrihni vezën me sheqerin. Kosi shtojme pak sode duke e fikur keshtu. Kombinoni kosin me masën e vezëve. Hidhni miellin e situr gradualisht dhe gatuajeni derisa të jetë e qetë. Vazhdoni të rrahni. Duke përdorur këtë recetë, përgatisni brumin për pjesën tjetër të ëmbëlsirave.

2. Lani rrushin e thatë dhe zhytni në ujë të vluar për dhjetë minuta. Më pas kullojeni lëngun, qëroni rrushin e thatë nga bishtat dhe thajeni në një peshqir letre.

3. Rrushit të thatë i shtojmë brumit për koren e parë dhe e përziejmë.

4. Në grupin e dytë, shtoni kanellë dhe arra të copëtuara.

5. Hidhni farat e lulëkuqes në brumin për shtresën e tretë të kekut.

6. E mbulojmë formën me pergamenë, e lyejmë, e shtrojmë brumin për një kek dhe e pjekim për gjysmë ore në 180 gradë. Piqni të tre ëmbëlsirat sipas këtij parimi.

7. Rrihni gjalpin derisa të bëhet me gëzof, derdhni qumështin e kondensuar në një rrjedhë të hollë dhe vazhdoni ta rrihni derisa të përftohet një konsistencë homogjene.

8. Ftoheni ëmbëlsirat. Prisni pjesën e sipërme me një thikë të mprehtë.

9. Mbi çdo kek vendosim krem, lëmojmë dhe i mbledhim në një grumbull. Lyejmë anët dhe pjesën e sipërme të tortës me krem.

10. Thajini copat dhe grijini ato në thërrime. Spërkateni të gjithë tortën me thërrimet që rezulton dhe dekorojeni sipas shijes tuaj.

Tortë me tre shtresa "Përrallë" me fara lulekuqe, rrush të thatë dhe arra - këshilla dhe truket

Për ta bërë lulëkuqenë të butë, zhyteni në ujë të vluar për gjysmë ore.

Këshillohet që brumi të gatuhet pak para pjekjes, në mënyrë që të mos ketë kohë të qetësohet.

Mos e hapni derën e furrës gjatë pjekjes, përndryshe biskota do të qetësohet.

Vezët do të jenë më të lehta për t'u rrahur nëse ato janë ftohur mirë paraprakisht.

Si mbushës mund të përdorni çdo arrë: arra, kikirikë, shqeme, lajthi ose bajame

Në mënyrë që arrat të mos kenë shije të hidhur, ato skuqen dhe qërohen në një film të hollë.

Një ëmbëlsirë e tillë nuk është vetëm një ëmbëlsirë e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Lëndët ushqyese ruhen në arra gjatë gjithë vitit, rrushi i thatë është burim i vitaminës B dhe farat e lulekuqes përmbajnë karbohidrate.

Tortë me tre shtresa "Përrallë" me fara lulekuqe, rrush të thatë dhe arra - parimet themelore të gatimit

Tortat bëhen nga brumi i biskotave, i cili ndahet në tre pjesë dhe secilës i shtohen farat e lulekuqes, rrushi i thatë dhe arra. Ky brumë përgatitet në bazë të masës së vezëve. Për këtë ndahen të bardhat nga të verdhat. Të bardhat i rrahim me mikser derisa të bëhen shkumë e dendur. Sa më gjatë të rrihet, aq më shumë krijohen flluska në të, falë të cilave brumi është i ajrosur. Më pas shtoni sheqerin dhe shtoni të verdhat një nga një, pa pushuar së tunduri. Mielli shtohet i fundit, sigurohuni që ta shoshitni fillimisht. Përziejini butësisht me një shpatull, në të njëjtin drejtim si kamxhiku. Mos shtoni shumë miell, përndryshe do të bllokojë brumin dhe biskota nuk do të dalë e butë.

Brumi ndahet në tre pjesë të barabarta. Njërës i shtohet lulëkuqe, e dyta piqet me rrush të thatë dhe në të tretën vihen arra. Ëmbëlsira piqen dhe ftohen në një raft teli.

Nëse keni frikë se brumi do të qetësohet derisa të piqen ëmbëlsirat e para, mund ta përgatisni brumin veç e veç për secilën.

Mund të përdoret çdo krem. E gjitha varet nga preferencat dhe imagjinata juaj. Torta është veçanërisht e shijshme me gjalpë, krem ose salcë kosi.

Receta 1. Tortë me tre shtresa "Përrallë" me fara lulekuqe, rrush të thatë dhe arra me salcë kosi

Përbërësit

Për një tortë

pluhur pjekje;

miell - 100 g;

një vezë;

sheqer i imët - 100 g;

100 ml salcë kosi me yndyrë.

sheqer pluhur;

kosi me yndyrë.

Eksipientë

rrush i thatë - 0,5 lugë gjelle;

arra të copëtuara - gjysmë gotë;

lulekuqe - 0,5 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit

1. Në një enë të thellë bashkojmë kosin me vezën dhe sheqerin. Përziejini gjithçka mirë me një lugë.

2. Shosh miellin me pluhurin për pjekje. Në pjesë të vogla, përbërësve të lëngshëm shtoni miell dhe gatuajeni brumin pa gunga.

3. Hidhni farat e lulëkuqes në brumë dhe përzieni. E kalojmë në një kallëp, e lyejmë me yndyrë dhe e pjekim deri në kafe të artë në 200 C.

4. Për dy ëmbëlsirat e tjera, gatuajeni brumin sipas të njëjtit parim, vetëm njërit shtoni rrush të zier dhe të tharë paraprakisht dhe në të dytën arra të grira.

5. Ftoheni ëmbëlsirat e gatshme në një raft teli. Bashkojmë sheqerin me salcën e thartë dhe i rrahim me mikser derisa të bëhen me gëzof.

6. I shtrojmë ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën duke i lyer secilin me krem. E lëmë kekun të njomet për dy orë. Më pas e presim dhe e shërbejmë me kafe, komposto ose kakao.

Receta 2. Torte me tre shtresa "Fairy Tale" me fara lulekuqeje, rrush te thate dhe arra pa pjekje

Përbërësit

katër të verdha;

rrush i thatë - 120 g;

dy vezë;

biskota katrore - 900 g;

reçel fiku - gjysmë gote;

200 g sheqer;

një pako gjalpë;

shqeme të skuqura - 150 g;

qumësht i bërë në shtëpi - 1,5 lugë gjelle;

miell - 75 g;

një pako vanilje.

Mënyra e gatimit

1. Përzieni sheqerin dhe miellin.

4. I grijmë arrat dhe bashkë me farat e lulekuqes i shtojmë kremit. Përziejini.

5. Në një pjatë servirje radhisim biskotat në një shtresë. Lyejeni atë me krem, duke u larguar dy centimetra nga buza. Shtroni një shtresë tjetër biskotash. E lyejmë me reçelin e fikut të përzier me rrush të thatë. Çdo shtresë e mëpasshme e biskotave duhet të jetë pak më e vogël për të formuar një tortë në formë piramide.

6. Lyejini anët e tortës me krem kremi dhe aplikoni një model gjeometrik me reçelin e fikut. Ziejeni tortën për 12 orë.

Receta 3. Torte me tre shtresa "Fairy Tale" me fara lulekuqeje, rrush te thate dhe arra me krem gjalpi

Përbërësit

tre vezë;

një kanaçe me qumësht të kondensuar të zier;

175 g gjalpë;