Fakt interesant: Ketchup është nga Kina, dhe jo Amerika, si gjysma e popullsisë mendon. Kjo pjatë është e përgatitur me anchovies, kërpudha, fasule, erëza dhe pickling peshk i kripur ose molusq. Tani kuzhinierët në çdo vend po përpiqen të krijojnë recetën e tyre unike për këtë salcë. Dhe unë, si shumë dashnore, nuk mbeten prapa trendeve të kuzhinës botërore dhe të përpiqet jo vetëm për të mësuar se si të bëjnë ketchup në shtëpi, por edhe për të kafshuar për dimër jo një kavanoz, duke përdorur receta të ndryshme. Sot unë do të tregoj disa receta ketchup shtëpi Për dimrin nga domate, i cili e do familjen time.

Ketchup "Krasnodar" në shtëpi

Unë kam një mik që thjesht e do salcën "Krasnodar" dhe gruaja e tij e mori atë gjatë gjithë kohës në dyqan, duke menduar gabimisht se në shtëpi për të gatuar një produkt i mirë Do të jetë e vështirë. Unë ndau me këtë recetë të thjeshtë dhe e zbulova atë pak sekret: Është pure kosi mollë i jep ketchup një pinist të veçantë dhe acid pak të dukshëm. Ata ishin të befasuar për një masë të tillë në shijen mahnitëse që në dy mostrat e para nuk kishte asgjë për t'u mbyllur.

Për 2 bankat me hidhërim Nevoja:

• Domate - 1 kg;
• Varietetet e acidit të mollës - 2 copë;
• Bow - 30 gr.;
• Karafil - 1 social;
• Hammer Cinnamon - 1 gr.;
• Piper i zi - 6 copë.;
• Sheqeri - 60 gr.
• Kripë - 10 gr.;
• Apple uthull 6% - 5 ml.

Si të gatuaj:

1. Domate marrin të kuqe, jo lëng dhe pa defekte të dukshme. Lani dhe prerë perimet me feta, prerja e vendit të fiksimit të ngrirë.
2. U çalojini lëkurën me mollë, prerë fara dhe tre feta në një renditje të cekët. Ne e heqim lëvozhgën nga Luka, Shinku im dhe imët.
3. Ne kalojmë copa domate përmes shtrydhësit ose t'i sjellim ato në një vlim në një tigan pa mollë dhe fshij nëpër sitë.
4. Në një tigan me një fund të trashë ose snaster pour lëng domate, shtoni një mollë të integruar, qepë, sheqer me kripë dhe erëza.
5. Ne vëmë zjarr dhe vlim 90 minuta., Pas nxitje periodikisht.
6. Për 5 min. Para përfundimit të gatimit Shto uthull mollë, përzierje dhe presin para se të vlosh.
7. Ketchup nxehtë shtrihen në banka dhe gris. Ne vendosim të ftohtë jo në draft.

Këshillë: Një orë pas valë, salcë do të bëhet mjaft e trashë, kështu që është e nevojshme për të përzier më shpesh.

Epo, ketchup shijshme në shtëpi është gati. Ju lutem dhe ju jeni të afërmit tuaj të kësaj lëng mishi të mrekullueshëm.

Lëngu i domates cakechup recetë

Me këtë recetë klasike Lehtë për të eksperimentuar, është e nevojshme që thjesht të marrë parasysh cilësinë e perimeve burimore: të kuqe - acid, të verdhë - shumë e ëmbël, dhe rozë - mesatarja mes tyre. Unë ju sugjeroj pikërisht domate të verdhë, sepse lëng mishi do të jetë kanellë e ëmbël, dhe në ngjyrë - e pazakontë: e ngopur-portokalli. Gjëja kryesore është se gjatë pure gatim nuk është djegur dhe nuk u bë ngjyrë kafe me një shije të shprehur.

Përbërësit për litër salcë:

• Domate - 1 kg 600 gr.
• Qepë - 90 gr.;
• Piper i kuq - 0.3 gr.;
• Hammer kanellë - 0.3 gr.;
• Sheqeri - 40 gr.
• Kripë - 15 gr.

Këshillë: Në vend të një traget, ju mund të përdorni një tenxhere me një fund të trashë, kështu që ketchup nuk do të digjet.

Si të gatuaj:

1. Domate të verdha të zgjedhura të varieteteve të kremës, larë dhe bishta të ndara.
2. Ne prerë perimet me feta dhe të vënë në një tigan. Ne pastrojmë qepën, duke e ndriçuar imët dhe shtoni në domate.
3. Ne kemi vënë një tigan në zjarr dhe për të sjellë masën në një çiban. Ne largohemi dhe fshijmë përzierjen e nxehtë të domates përmes një sitë.
4. Dërgoni patatet që rezultojnë me pure në pjekje dhe shtoni seasonings, sheqer dhe kripë. Dhe ne ushqejmë masën në 1/3, duke nxitur periodikisht salcën.
5. I gatuar salcë perimesh Nga domate e verdhë, ne thyejmë bankat dhe vulën.

Këshillë: Ne vendosim cool në një vend të paarritshëm për fëmijët.

Më besoni, ju do të gëzoni këtë recetë shumë shpesh, fëmijët tuaj do ta vlerësojnë atë me një zhurmë: nuk ka mprehtësi dhe acid.

Ketchup me mustardë në shtëpi për dimër

Përdorimi i spikave saktësisht bën një pure ketchup domate. Përbërja e kësaj pjatë thjesht amazes me ngopjen e saj të bimëve aromatike aromatike. Por le të frikësohet ky fakt, aroma do të jetë e zymtë me një shije të hollë, mezi.

Komponentët për 2 banka gjysmë litra:

• Tomers - 2.1 kg;
• Onions - 110 gr.
• Slices hudhër - 1 pc.;
• Karnation çekan - 1.5 gr.;
• Pluhur mustardë - 1.5 gr.;
• Hammer kanellë - 0.4 gr.;
• Piper aromatik - 0.6 gr.;
• Sheqeri - 155 gr.
• Kripë - 35 gr.;
• Apple uthull 6% - 125 ml.

Këshillë: Fshini domate të nxehta me një lugë prej druri që nuk ngroh.

Ne do të fillojmë të përgatisim:

1. Domate të kuqe lëng larë, prerë në 4-6 pjesë, ne vënë perime në një tigan dhe të dërgoni në zjarr.
2. Sapo perimet të vlim, ne mbajmë një tigan nga zjarri dhe fshijmë përmbajtjen përmes sitë.
3. Qepë e pastruar dhe hudhër copëtuar në një tas të blenderit, përzierje me masë domate që rezulton.
4. Ne shtojmë kripë, sheqer, erëza dhe vlim në një zjarr të vogël deri në ½ volum.
5. Para largimit nga zjarri, ne derdh uthull.
6. I gatshëm ketchup domate Ne thyejmë bankat e përgatitura dhe sterilizojmë 30 minuta.
7. Kap ose darë tërheqin bankat nga ana dhe wechupor. Ne vendosim të ftohtë në vendin e paarritshëm për fëmijët.

Më besoni, një salcë e tillë është e përshtatshme për pjekur ose mish i skuqur. Dhe kjo recetë për ketchup nga domate për dimër ju do të ndani me të gjithë miqtë tuaj.

Ketchup shtëpi "Baltimore"

Shumë hostesse janë pak frikë për të përdorur seasonings të ndryshme të reja në gatim. Por Estragon (Tarkhun) është i njohur për të gjithë me pijen e tij të zbutur. Bari i këtij erëz përmban vaj esencial 0.45% dhe 60 mg acid askorbik, kështu që ketchup nuk është vetëm një nenexhik i mprehtë limon, por gjithashtu shumë i dobishëm.

Për gatim do t'ju duhet:

• Domate - 1 kg;
• Hark - 100 gr.;
• Slicat hudhër - 8 copë;
• Estragon (Tarkhun) tharë - 4 gr.;
• Bay fletë - 1 pc.;
• Piper i zi - 2 gram;
• Piper i kuq - 1 gr.;
• Lëng limoni - 10 ml;
• Sheqeri - 60 gr.
• Kripë - 20 gr.;
• Vaj luledielli i rafinuar - 40 ml.

Si të bëhet:

1. Domate të kuqe lajnë dhe prerë në 4-6 pjesë.
2. Ne kemi vënë feta domate së bashku me pjesët e larë dhe të feta të qepëve, hudhër dhe fletë dele.
3. Pashed nën kapak deri në të butë, ne heqim fletë gji, dhe përzierje fshij përmes sitë.
4. Masa që rezulton është duke u ulur në një nxehtësi të dobët në konsistencën e kremit të trashë të kosi, shtoni kripë, sheqer, lëng limoni, Estragon, speca të zezë dhe të kuqe.
5. Ne gatuaj për një tjetër 2 minuta, ne thyejmë me një përzierje të vluar në bankat e përgatitura, dhe në krye të derdh të vluar të rafinuar vaj perimesh dhe vulë.

Këshillë: Salcë Ne përpiqemi dhe, nëse është e nevojshme, të shtojmë sheqer dhe kripë. Dhe eTaragoni mund të zëvendësohet me nenexhik - 2 gram.

Këshillë: Vaj mund të përdoret edhe misri ose ulliri.

Tani dhe ju e dini se si të përgatisni ketchup në shtëpi për dimër, i ngjan shijes së salcës së prodhimit industrial.

Si të përgatisni një ketchup të shtrembëruar me hudhër për dimër

Në dimër, ajo errësohet kaq herët, shpesh është shumë e ftohtë dhe pothuajse gjatë gjithë kohës që jeni në shtëpi. Prandaj, pushimi në natyrë, diku në zonën pyjore, më të vlefshme se në verë. Dhe kebabs rostiçeri janë shumë më të shijshme. Këtu për raste të tilla të këndshme ju do të përdorni kavanozin e ketchup, receta e të cilit është krejtësisht e thjeshtë.

Përbërësit e kërkuar:

• Domate - 600 kg;
• Alycha verdhë - 600 gr.;
• Ujë - 200 ml;
• Slices hudhër - 2 copë.;
• Basil - 2 twigs;
• Kinza - 2 twigs;
• Piper i kuq - 1 gr.;
• Kripë - 10 gr.;
• Sheqeri - 40 gr.

Metoda e gatimit:

1. Tomators zgjedhin pjekur - mish. Dhe unë zgjedh të verdhë pjekur, sepse lëkura në të është acid, dhe ajo vetë është mjaft e ëmbël. Gjelbrat dhe perimet e mia, ndahen bishtin dhe eshtrat, si dhe hudhër të pastër. Ne prerë domate me feta.
2. Në një tenxhere të ngadaltë, ne derdhim ujë dhe vendosim domate me kumbulla. Ne përfshijmë një multicooker në modalitetin "gatim" për 30 minuta. Nëse eshtrat nuk janë të ndara, ne i vendosim ato në numër të plotë, vetëm duke shtuar një tjetër 5 min deri në procesin e "gatimit".
3. Në masë të nxehtë të frutave dhe perimeve shtoni zarzavate të copëtuara me hudhër, blender të zhytur në ndërprerje përzierjen rezultuese. Dhe pastaj e mbajmë masën përmes sitë, për të marrë një qëndrueshmëri homogjene.
4. Pëlhura që rezulton të zhvendoset në tas multicooker, ne shtojmë sheqer me kripë dhe piper të kuq të kuq dhe të kthehet në modalitetin "tigan" për 5-10 minuta, duke nxitur vazhdimisht.
5. Zhvendosni salcë të nxehtë në bankat e përgatitura të sterilizuara dhe, mbuloni me mbulesa, udhëtim.

Epo, ketchup nga Alyci i verdhë është gati për dimër.

Ketchup nga domate me hark për dimër

Recipes shtëpi ketchup nga domate për dimër janë ende shumë, por ka edhe ata që mund të befasohen. Çuditërisht, kjo tingëllon, por niseshte kombinohet në mënyrë të përkryer me pure me erëza domate dhe konsistenca është marrë kaq e trashë saqë salcë nuk është absolutisht që nuk përhapet rreth pjatë.

Përbërësit për dy banka Kapaciteti 0.5 l:

• Domate - 2 kg;
• Onions - 110 gr.
• Koriandër - 1 gr.;
• Piper i kuq - 0.08 gr.;
• Basil thatë - 2 gram;
• Sheqer - 130 gr.;
• Kripë - 35 gr.;
• Niseshte - 20 gr.;
• Ujë - 40 gr.;
• Tabela uthull 6% - 125 ml.

Përgatitja e ushqimit të konservuar:

1. Domate të kuqe të zgjedhura të kuqe larë, prerë në 4 pjesë dhe dele në tigan. Atje, ne dërgojmë një qepë të copëtuar imët.
2. Ne kemi vënë çdo gjë në zjarr dhe kuzhinier deri sa të butë, fshij masë domate dhe vlim rreth 40 minuta.
3. Ndërkohë, ne tërhiqmë niseshte në ujë dhe shtojmë në një masë të vluar, përzierje tërësisht.
4. Ndërsa salcë po lëngon një tjetër 5 minuta, në një tjetër tigan, ne derdh uthull, shtoni erëza dhe kripë me sheqer dhe nën kapak ata sjellin në një çiban.
5. Saldimi i masës së domates me niseshte të përziera me zierje acetike, të sjellë në një çiban, ne thyejmë në bankat e përgatitura dhe vulën.

Këshillë: Ndërsa pure nuk ka ende vlim, zierje e erëzave në uthull është mbajtur nën një kapak të mbyllur fort.

Sigurohuni që të mbyllni një ketchup të trashë dhe të butë nga domate me një basil për dimër.

Ketchup bullgar në shtëpi "Gjuha Swallow"

Një kombinim i balancuar i piperit me domate ju lejon të merrni një ketchup të ngopur pa uthull. Ky konservim mund të përdoret lehtësisht si një lëng mishi për enët e fëmijëve, pasi ka një sasi të mjaftueshme të vitaminës C dhe sheqernave lehtësisht miqësore që kontribuojnë në përmirësimin e tretjes.

Përbërësit në një kavanoz litërsh:

• Piper i ëmbël - 1 kg 300 gr.;
• Domate - 800 gr.;
• Qepë - 60 gr.;
• Vaj vegjetal (për pjekje) - 10 ml;
• Vaj vegjetal (në përzierje) - 25 ml;
• Piper aromatik tokë - majë;
• Piper terren i zi - majë;
• Sheqer - 30 gr.;
• Kripë - 20 gr.

Si të gatuaj:

1. Domate të kuqe të ngurta lani, prerë në feta dhe dërgoni në një tigan. Perimet e ngrohjes para zbutjes dhe fshirjes përmes një sitë për të marrë një konsistencë homogjene. Duke nxitur masën, përgjysmoni.
2. Ndërkohë, lani piperin e ëmbël me mure të kuqe, prerë pulpë të brendshme me fara dhe fruta. Blanch ata në ujë të vluar 7 min. dhe cool B. ujë i ftohtë.
3. Shkrini speca në një tas për blender ose kaloni nëpër një mulli të mishit, dhe pastaj mbështjellë me një pure përmes një sitë.
4. Qepë të pastër, minave dhe të prerë gjysmë unaza. Qepë të skuqura në vaj të rafinuar deri në ngjyrë të artë dhe fshij nëpër një sitë.
5. Në një tigan të thellë vaj luledielli, Mass domate, pure dhe piper, erëza dhe kripë me sheqer, përzierje dhe të ngrohtë deri në vlim.
6. Ketchup përfunduar është zhvendosur në një bankë të përgatitur dhe sterilizojnë 90 minuta.
7. Pas kësaj, ne vulosim dhe përfundojmë në plaid për të përfunduar ftohjen.

Këshillë: Perimet nuk mund të kalojnë nëpër një sitë nëse jeni të kënaqur me pjesë të parëndësishme në ketchup të përfunduar në shtëpi.

Ketchup shijshëm si Heinz është gati për dimër. Është e kombinuar në mënyrë të përkryer me pizza dhe ushqehet me paste.

Asgjë nuk është më e thjeshtë se shikimi i recetave video ketchup shtëpi nga domate për dimër. Prandaj, qëndroni të qetë dhe të aktivizoni videon.

Shtëpi ketchup për dimër nga domate -më e shijshme, është shumë e dobishme për të shtuar enët rastësore. Gjëja më e rëndësishme është se salcë është përgatitur me të gjitha përmasat dhe teknologjitë.

RecetaParaqitur në artikullin tonë, të testuar me kohë, me ndihmën e tyre dikush mund të përgatisë ketchup shtëpi. Gjëja më e rëndësishme është që të aksioneve domate të pjekura, erëza aromatik dhe do të jetë e mundur për të filluar prodhimin e salcë.

Ju gjithashtu mund të gatuaj snacks të ndryshme për dimër me këtë salcë, për shembull trangujve në ketchup.

Ketchup në shtëpi nga domate për dimër, recetë bllokim i vërtetë

Për përgatitjen e ketchup, do të nevojiten komponentët e mëposhtëm:

• 300grenë;
• 500 g mollë;
• 3 kg domate;
• 1 kokë hudhër;
• 0.7. lugë kripë;
• 150 gr sheqer;
• 50 gram uthull (mollë më e mirë);
• një përzierje e speca

Recetë hap pas hapi:

• Ju duhet të zgjidhni domate më të pjekura dhe të buta. Për të dhënë një pjatë të acideve me erëza, ju duhet të jepni preferencë kur blini varietete më pak të ëmbla. Bluaj dhe vlim.
• Molla hiqni thelbin. Nuk vlen të pastrohen frutat nga torfe, pasi ka një pektin që është e nevojshme për të dhënë një qëndrueshmëri të trashë për salcën e ardhshme. Kalo nëpër një mulli të mishit ose juicer, shtoni në Tomatoam.
• Bulbs dhe hudhra duhet të pastrohen dhe grimcohen, shtoni në tokë.
• Masa që rezulton është vënë në zjarr të mesëm. Pasi ajo vlon, zjarri duhet të lihet. Përzierja është lënë për të vluar nën kapak, rekomandohet që rregullisht të përzihet çdo 10-15 minuta për një orë.
• Pastaj, kapaku duhet të hiqet dhe të vazhdojë të gatuajë në trashësinë e dëshiruar. Në këtë kohë, lëngu i mbetur do të shfaqet.
• Për masën që rezulton ju duhet të shtoni sheqer, kripë, uthull, piper në këto sasi. Piper duhet të marrë tokë, të blejë në dyqan ose të bluaj veten. Gjithashtu, shtoni erëza të veçanta që japin një shije të caktuar nga domate - kjo është një karafil dhe kanellë. Karafil mund të jetë plotësisht dhe të hiqet pas gatimit për të parandaluar aromën shumë të koncentruar. Ose bluaj 2-3 karafila me piper dhe shtoni në enë me salcë. Pas masës e zier atë, duhet të zgjidhet një tjetër 5-7 minuta derisa të fitojë konsistencën e nevojshme. Ju gjithashtu mund të shtoni seasonings tjera, të tilla si speca të nxehtë dhe koriandër.
• Bankat duhet të përgatiten paraprakisht, kërkojnë ose shpejtojnë ujë të vluar. Kapaciteti është lënë për të kulluar në peshqir, dhe pastaj të mbushur salcë dhe rrokulliset. Mbyllni kanaçet me mbulesa të thata, sterile, pas së cilës ata kthehen dhe largohen në këtë formë të mbuluar me një batanije.
• Pasi bankat ftohur ato duhet të mbahen të ruajtura në dhomën e magazinimit, bodrumin ose frigoriferin. Dhe në dimër do të jetë e mundur për ta hapur atë në çdo kohë dhe për të shijuar erën e natyrshme të perimeve dhe erëzave. Salcë është shumë e shijshme dhe do të duhet të shijojë të gjithë anëtarët e familjes.

Rekomandim! Nëse ju nuk doni të zgjidhni një pure të zier domate për të hequr qafe të lëvozhgës domate. Ju mund ta bëni këtë në fillim të përgatitjes: të bërtisni me domate të valë të ujit dhe të vendosni për disa minuta në ujë të ftohtë. Lëkura largohet lehtë pas procedurave të tilla të ujit.

Këshillë! Për mprehtësinë, shtoni piper të kuq dhe të zi në salcë. Kur gatim salcë, përdorni uthull natyror mollë.

Shikoni videon! Ketchup në shtëpi - e shijshme dhe e drejtë

Me hudhër

Përbërësit:

• 2 kg domate;
• 3 lugë sheqeri ëmbëlsirë;
• 1 lugë kripë ëmbëlsirë;
• 200 gram vaj luledielli;
• kokën e hudhër;
• gjysma e një lugë çaji piper i zi dhe i kuq.

• Domate duhet të jetë tërësisht flushed dhe të prerë në kube të vogla, pas së cilës copat janë pjekur në një tigan në një vaj të nxehtë.
• Kur domate bëhen të buta, ata duhet të fshihen përmes një sitë ose të shtypur në një masë homogjene me një blender.
• Një pure pure për të vluar për 1 orë, pas 40 minutash, kripë, sheqer dhe piper shtohen në masë të domate.
• Të gjithë komponentët janë të përziera tërësisht.
• Para largimit nga zjarri, një hudhër të copëtuar imët është shtuar në salcë dhe derdh ketchup në kontejnerë të përgatitur paraprakisht, bankat nxitojnë.
• Salcë duhet të mbahen të ftohura, dhe pastaj të hiqni në një bodrum ose bodrum për ruajtje të mëtejshme.

Ketchup shtëpi nga domate si dyqan

Ketchup shtëpi ka një shije të këndshme, por në përbërjen e saj masa e njerëzve të dëmshëm për trupin e aditivëve, preservatives dhe stabilizues. Dhe unë dua të përdor ketchup natyrore si salcë. Kjo është arsyeja pse është më mirë të gatuash këtë gjellë në shtëpi. Salcë jo vetëm që do të jetë e shijshme dhe e dobishme, por edhe shumë buxhet.

Për të përgatitur ketchup për tërë vitin vetëm perimet më të pjekura duhet të zgjidhen. Ju mund të jepni përparësi ndaj frutave të tronditur, pasi këto karakteristika nuk do të ndikojnë në cilësitë e shijes së pjatës.

Rekomandim! Kështu që ketchup është i ngopur në të kuqe, ju duhet të zgjidhni domate të ngopura të kuqe. Si një komponent shtesë, ju mund të përdorni karnations, speca dhe erëza të tjera të preferuara.

Komponentët e mëposhtëm do të nevojiten për përgatitjen e gjellës:

• 5 kg domate;
• 1 kg piper bullgar;
• 8 llamba të mesme;
• 1 filxhan sheqer;
• 0.5 gota mollë 6% uthull;
• 3 lugë kripë ëmbëlsirë;
• Gjiri fletë disa copa.

Recetë hap pas hapi:

• Domate të përzgjedhura, të larë duhet të priten në kube, kripë dhe të lënë për 20 minuta në mënyrë që frutat të jepnin lëng.
• Onions dhe speca janë të grimcuar në një mulli të mishit dhe shtojnë një masë për domate të grimcuar.
• Pjesa e punës duhet të zhvendoset në tigan dhe të vlojë për 30 minuta.
• Përzierja hiqet nga pllaka dhe kalon nëpër një sitë, pjesa e punës është përsëri duke vënë në një nxehtësi të ngadaltë, të ngurta dhe sheqer dhe laurels shtojnë atë.
• Salcë është zier brenda dy orëve, duke nxitur rregullisht, uthull në ketchup shtohet 10 minuta para gatishmërisë.
• Pjesa e punës derdhet në banka dhe rrokulliset. Ketchup në banka Do të kënaqet me shijen e saj gjatë gjithë muajve të dimrit.

Shikoni videon! Ketchup shijshme shtëpi për dimër

Skelartë në shtëpipër dimër

Përbërësit:

• 2.5 kg domate të pjekura;
• 1 kg piper bullgar;
• 1 piper i hidhur;
• 1 lugë e madhe e hudhërve të grimcuar;
• 3 lugë të mëdha të sheqerit;
• 1 lugë çaji koriandër, mustardë, rrënjë xhenxhefil, farë kopër;
• 6 bizele të spikave të zeza dhe aromatike;
• 5 copë kardamom;
• 2 fletë Laurel;
• 0.25 ml uthull mollë;
• 1 lugë e madhe niseshteje, e cila duhet të holluar në 0.5 gota ujë.

Gatim:

• Perimet duhet të priten në copa dhe të vihen në zjarr.
• Shtoni të gjithë përbërësit përveç uthull dhe niseshte dhe vendosni të vlim për 1 orë, pastaj hiqni nga zjarri dhe fshini përmes sitë.
• Pure vlim në ngrohje mesatare për 3-4 orë, disa minuta para gatishmërisë në pjatë duhet të shtohet uthull dhe niseshte të holluar.
• Në kavanoza, derdhni produktin e përfunduar dhe shtrëngoni me kapakët.

Shikoni videon! Ketchup skewer për dimër

Ketchup trashë

Në kuzhina Është mjaft e vështirë për të bashkuar salcë aromatik me një qëndrueshmëri të trashë. Shumë kohë është shpenzuar për ushqimin e masës. Megjithatë, ka disa sekrete që ndihmojnë salcë për t'u bërë shumë më e trashë:

• shtoni mollë;
• përdorni niseshte në procesin e gatimit.

Aromatik mollë-domate ketchup

• 2 kg domate;
• 3 mollë;
• erëz;
• kripë dhe sheqer për shije;
• 2 ppm 6% uthull mollë.

Salcë gatim kalon në disa faza:

• domate dhe mollë janë tërësisht të grimcuar me një blender;
• përzierja e përfunduar duhet të lejohet të vlim për 20 minuta, pastaj të ftohtë dhe të fshijë sitë;
• në pure, ju mund të shtoni në shijen e një karafili, një lugë kanelle, një lugë çaji me arrëmyshk, oregano, rozmarinë, kripë, sheqer, paprika, bizele të zeza dhe piper i hidhur.
• përzierja është lënë në zjarr dhe vlim për 2 orë.
• pasi masa largohet nga zjarri, duhet të shtoni uthull në të.

Shikoni videon! Si të gatuaj ketchup shijshme të trashë për dimër në shtëpi pa niseshte

Ketchup trashë me niseshte

Ju gjithashtu mund të përgatisni domate në këtë mënyrë, si në recetën e mëparshme, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

• 3 kg domate;
• 3 llamba të mëdha;
• 1 lugë paprika;
• disa bizele të speca aromatik dhe të hidhur;
• për të shijuar ju mund të shtoni kanellë dhe karafil;
• 1 lugë e madhe e kripës;
• ¼ filxhan sheqer;
• 3 Spoons të mëdha të niseshte të divorcuara në 1 tbsp. ujë.

Këshillë! Amidoni duhet të shtohet në ketchup 10 minuta para përfundimit të gatimit.

Me basil për dimër

Kjo recetë e thjeshtë mund të përsërisë edhe një zonjë fillestare.

• 1 kg domate;
• bandë e majdanozit dhe basil;
• 2 tbsp sheqer;
• 1 kripë hl;
• 3 karafil të hudhërve.

Teknologjia:

1. Domate duhet të përgatiten, të lahen dhe të pastrohen nga zhvishem.
2. Basil dhe majdanoz duhet të shtypen.
3. Domate duhet të prerë në copa të vogla dhe të përzier ato me sheqer dhe kripë.
4. Përzierja duhet të copëtohet në një shtet pure dhe të shtojë hudhër të copëtuar dhe zarzavate në masën rezultuese.
5. Mass për të zhvishem për 3-4 orë dhe derdh paraprakisht kontejnerë të përgatitur.

E rëndësishme! Kështu që salcë me bazilikën kishte një qëndrueshmëri homogjene për të fshirë atë përmes sitë. Gjatë gatimit, kripës dhe sheqerit shtohen në të. Nëse domate prodhojnë shumë lëng, atëherë 2-3 lugë të mëdha niseshteje janë shtuar në masën rezultuese, të divorcuar në ujë. Gjithashtu në shije mund të shtohen në salcë seasonings të ndryshme.

Shikoni videon! Ketchup tepër e shijshme në shtëpi për dimër

Ketchup nga kumbulla dhe domate për dimër

Për të përgatitur këtë recetë do t'ju duhet:

• 1 kungsa;
• 2 herë më shumë domate;
• ¼ kg hark;
• 5pcs të piper bullgar;
• 2 copë piper të mprehtë;
• 200g sheqer;
• 1 kokë hudhër;
• 2 tbsp. l kripë;
• 1 tbsp. l uthull;
• erëza për shije.

Procesi teknologjik:

1. Perimet dhe frutat larë, të pastër dhe të kthyeshëm përmes mullirit të mishit.
2. Derdhni masën në tigan dhe sillni në një çiban në zjarr të mesëm, duke nxitur vazhdimisht.
3. Cook 2 orë derisa përzierja është 2 herë. Mos harroni të llokoçis.
4. Hiq nga zjarri, cool dhe tendosje.
5. Përsëri për të vënë në zjarr dhe të gatuaj 1 orë pas valë në zjarr të ngadaltë.
6. Shto sheqer, kripë, erëza, uthull, përzierje mirë.
7. Peel një tjetër 30 minuta.
8. Derdh nga bankat e sterilizuar dhe të zhytur.

Shikoni videon! Ketchup nga domate dhe kumbulla recetë për boshllëqet e dimrit

Kili Ketchup recetë

Ketchup Kili është një nga më të njohurat. Është përdorur për mish, perime dhe një zog.

• 3kg domate;
• 4 copë piper djegës;
• 30 g të një përzierje speca;
• 6 tbsp sheqer;
• 1 tbsp. kripërat;
• 70 ml. uthull;
• 1 kokë hudhër.

Teknologjia:

1. Piper i Kili me fara pres thikë.
2. Domate të pastra nga zhvishem dhe bërthamë dhe lëvizin nëpër mulli mishi, shtoni piper të copëtuar.
3. Vënë në zjarr, të sjellë në një vlim.
4. Shtoni kripë, hudhër, sheqer dhe një përzierje të speca.
5. Llokoçis, vlim, shtoni uthull.
6. Vazhdimisht llokoçis, gatuaj para se të merrni qëndrueshmërinë e dëshiruar.
7. Derdh në banka dhe mbyllur hermetikisht.

Këshillë! Ketchup Kili rekomandohet të shtoni në tranguj dhe kungull i njomë për dimër për t'i bërë ato më të mprehta.

Shikoni videon! Ketchup akute Kili

Ketchup heinz

I shijshëm salce domateshe cila është e përgatitur nga një grup i vogël i produkteve. Baza e ketchup është domate dhe mollë e ëmbël.

• 3 kg domate;
• 0.5 kg mollë klasë "Antonovka";
• 3 qepë;
• 100 g sheqer;
• 3 dhjetor. lugë kripë;
• 70 ml uthull mollë 6%;
• një përzierje e speca, kanellë, karafil, lavelicë - për shije.

Teknologjia:

• Nga domate, harku dhe mollët bëjnë lëng;
• Melmesat e bluarjes derdhen në tigan, dafina hedh tërë;
• U derdh uthull dhe lëng mollë, të gjithë nxiten në konsistencë homogjene;
• Gatuaj për 5 orë;
• Ne heqim dafinën dhe derdhjen në banka.

Këshillë! Nëse nuk ka xhingël, atëherë perimet dhe frutat mund të anashkalohen nëpër mulli të mishit, dhe pastaj përmes sitë, për të hequr kockat dhe lëkurën. Në procesin e gatimit, salcë duhet të nxitet. Masa perimesh do të ulet me 2-3 herë. Prodhimi do të jetë ketchup i mrekullueshëm në shtëpi "Heinz".

Recetat e paraqitura në artikullin tonë do të gëzojnë të gjithë familjen dhe do të kënaqin muajt e gjatë të dimrit me shijen e tyre.

Shikoni videon! Sa e lehtë është të gatuaj të trashë, ketchup në shtëpi për dimër

Në dyqane është e vështirë për të gjetur ketchup përsosur që plotëson preferencat e gourmets. Disa nuk e pëlqejnë shijen e thartë, të tjerët - erën "kimike" të tymit në salcën "skewer". Ngrohja me një numër të madh të trashësuesit, stabilizuesit, preservativat është gjithashtu e vështirë për të thirrur të dobishme. Është më e lehtë për të bërë salcë për simpati tuaj, duke përdorur vetëm komponentët e provuar dhe erëza.

Përbërës të dobishëm

Jo shumë mendojnë se karburanti në shtëpi për mish nuk përmirëson vetëm shijen e enëve, por gjithashtu mbron shëndetin tonë, vepron si një antidepresant. Domate vepron si një eliksir i të rinjve dhe drogës anti-informale. Besohet se frutat e kuqe ndihmojnë për t'u marrë me zhvillimin e sëmundjeve onkologjike. Seasonings, erëza dhe perime, të cilat kanë një efekt të dobishëm në trup janë shtuar në ketchup. Tabela më poshtë tregon përfitimet e salcës së perimeve tradicionale.

Tavolinë Karakteristika të dobishme Përbërësit e karburantit të domates në shtëpi

Përbërës	Strukturë	Ndikim në trup
Domate	- Vitamina A, C, Rr; - kaliumi; - Magnezi; - fosfor; - natriumi; - licopen; - Organike I. acid yndyror	- Normalizoni punën e traktit gastrointestinal; - të përmirësojë furnizimin me gjak; - Rritja e imunitetit; - kundërshtojnë stresin, rivendosjen e forcave, lehtësimin e lodhjes; - të ndihmojë në ruajtjen e peshës optimale të trupit
Llambë	- Vitaminë C; - mangan; - acid folik; - Quercetin; - phytoncides; - vajra esenciale	- stimulon prodhimin e lëngut stomak; - është një agjent profilaktik kundër ftohjes; - Kontribuon në ndërtimin e indeve të kërcit; - ka një veprim diuretik
Kili	- Vitamina A, C, E, grupet në; - kaliumi; - kalcium; - Magnezi; - natriumi; - fosfor; - hekur; - mangan; - acid yndyror	- ndihmon për të tretet ushqime të rënda; - stimulon qarkullimin e gjakut; - përmirëson imunitetin; - Forcon flokët, thonjtë
Hudhër	- Vitamina K, Rr, C, Grupi B; - kaliumi; - Magnezi; - klor; - fosfor; - hekur; - vajra esenciale	- Redukton nivelet e kolesterolit; - stimulon tretjen; - parandalon zhvillimin e baktereve dhe viruseve patogjene; - Rrit durimin, jep gëzim
Piper bullgar	- Vitamina A, Rr, C, Grupi B; - kaliumi; - kalcium; - Magnezi; - fosfor; - hekur; - fluor; - natriumi	- ndihmon për të përballuar pagjumësinë dhe stresin; - ndikon në mënyrë të favorshme në sistemin nervor; - normalizon presionin e gjakut; - Forcon thonjtë dhe flokët; - rinovon lëkurën
Bizele të zeza	- Vitamina C, E, Grupi B; - hekur; - beta carotene; - kalcium; - vajra esenciale	- stimulon qarkullimin e gjakut; - Parandalon mpiksjen e gjakut; - mbron trupin nga ftohjet, ndihmon për t'u marrë me viruset; - Përmirëson punën e sistemit të tretjes

Ketchup shtëpi është e dobishme nëse përgatitet nga përbërësit me cilësi të lartë. Blej vetëm fruta të freskëta pa difekte dhe kalb, përndryshe billet do të prishen.

Ketchup nga domate për dimër: receta për çdo shije

Ketchup recetave nga domate për dimër do të papritur gourmet me një shumëllojshmëri të shijet. Për të gatuar në shtëpi, përveç perime të freskëta Dhe seasonings duhet të përgatisin pajisje shtëpiake dhe enët:

• blender, përpunues i ushqimit, mulli i mishit;
• një tenxhere me një fund të trashë;
• tigan i thellë ose një stuhi;
• sitë;
• blade druri;
• kavanoza qelqi, shishe me mbulesa;
• Çelësi i hapur.

Ju gjithashtu duhet të kujdeseni për sterilizimin e rezervuarëve të magazinimit. Ju mund të trajtoni enët në një tigan, furrë ose mikrovalë. Bankat e mbushura dhe shishet nuk janë të mbështjellura domosdoshmërisht në çelësin, veçanërisht nëse nuk supozohet magazinim të gjatë. Mjafton vetëm për të vidhosur me mbulesa metalike.

Krijimi i ketchup për çdo recetë kërkon të detyrueshme trajtimit të ngrohjes. Perimet e freskëta me feta mbajnë formën dhe më shumë i ngjajnë një sallatë, dhe jo një paste homogjene. Prandaj, pa gatim është e pamundur të arrihet konsistenca e dëshiruar. Përveç kësaj, trajtimi në zjarr shtrin jetën e raftit të kthesës.

Akut

Përshkrim. Cook ketchup akute domate për dimër fjalë për fjalë për gjysmë ore. Mënyra më e lehtë është përzierja e domate me pods të freskëta, kuzhinier për 20 minuta dhe kaloni nëpër sitë. Për një shije me aromë, ju mund të shtoni bizele aromatike, qepë, hudhër.

Çfarë duhet të përgatitet:

• domate - 500 g;
• kili - dy pods;
• llambë - gjashtë copa;
• kreu i hudhrave - një;
• 9% zgjidhje acetike - 60 ml;
• black Polka dot - 20 copa;
• sheqer Sand - 130 g

Si të gatuaj

1. Frutat e kuqe të rërës, të pastër, të prerë të imët.
2. Bluaj llambën dhe Kili, pa hequr fara nga pods.
3. Mix përbërësit e përgatitur, vendosni një tigan në zjarr.
4. Vlim, zvogëloni zjarrin, pritni gjysmë ore.
5. Shtoni bizele të zeza, kokën e hudhër të grimcuar, llak, ëmbël.
6. Hidhni uthull dhe nxitje, sjellni përzierjen në konsistencën e dëshiruar.
7. Rrjedhin nëpër tanke sterile.
8. Kthehuni, lini cool.

Mustardë

Përshkrim. Salcë me erëza me feta hudhër dhe qepë është duke u përgatitur shumë e thjeshtë. Seasonings zgjidhen sipas shijes individuale. Për të plotësuar atë është më e mprehtë, rekomandohet të zëvendësohet piper i zi i zi, dhe kokrra mustardë - pluhur.

Çfarë duhet të përgatitet:

• domate të kuqe - 5 kg;
• qepë - 2 kg;
• 9% uthull mollë - 175 ml;
• mustardë në fasule - një lugë çaji;
• sheqer - një filxhan gjysmë;
• kripë - 90 g;
• karafil, piper i zi.

Si të gatuaj

1. Mbyllni qepë, shtrydhni karafil hudhër.
2. Pritini fruta të kuqe në feta.
3. Vlejnë me ta në kontejnerë të thellë nën kapak derisa të bëhen të buta.
4. Fshini nëpër sitë. Vënë në sobë.
5. Prisni për të vluar, shtoni unaza gjysmë të qepëve dhe mass hudhër.
6. Të lënë një zjarr të vogël me një të katërtën e një ore.
7. Ënjtje, ëmbël, derdh erëza dhe kokrra mustardë.
8. Pas pesë minutash, derdhni zgjidhje acetike.
9. Prisni për të vluar, të lënë për pesë minuta, fikni.
10. Vlim në banka të përgatitura.
11. Plug, të lënë në një formë të përmbysur para ftohjes.

Me rrikë dhe verë

Përshkrim. Piquanted dhe me aromë "dimër" është përgatitur një orë e gjysmë. Receta është e përfshirë verë e thatë dhe zgjidhje acetike.

Çfarë duhet të përgatitet:

• domate - 2 kg;
• llambë - dy copa;
• sander Sheqeri - 100 g;
• rrënjë krena e integruar - për shije;
• kripë - 30 g;
• melmesat tokësore - xhenxhefil, bizele të zeza, karafila;
• verë e kuqe e thatë - 30 ml;
• uthull i verës - 30 ml.

Si të gatuaj

1. Ne argumentojmë fruta të kuqe, hiqni lëkurën.
2. Pritini mishin.
3. Grind bulbs, përzierje me mish, të lënë për 20 minuta në ngrohje të ulët.
4. Fshini përzierjen përmes sitë.
5. Sweet, erëz, derdh erëza të thata, derdh verë.
6. Pas 40 minutash, shtoni ferr.
7. Pas një të katërtën e një ore, shtoni uthull, prisni pesë minuta të tjera.
8. Vlim përmes bankave sterile, të zhytura.

Me hark dhe koriandër

Përshkrim. Newbie Zgjedhja e ëmbëlsirave shtëpiake nga domate për dimër, rekomandohet të qëndroni në salcë me erëza me qepë dhe piper zile. Rimbushja është duke u përgatitur shpejt dhe me lehtësi.

Çfarë duhet të përgatitet:

• domate - 4 kg;
• qepë - 1 kg;
• piper i ëmbël - 1 kg;
• 3% zgjidhje acetike - 100 ml;
• sheqeri është gjysmë qelqi;
• kripë - 30 g;
• melmesat - Black Polka Dots, Paprika, koriandër.

Si të gatuaj

1. Bëni lëng domate, duke lënë mënjanë frutat përmes shtrydhësit.
2. Bluaj perimet e mbetura në blender.
3. Mix lëng me pure, të vënë në një zjarr të ngadaltë.
4. Mos harroni të llokoçis, vlim një orë.
5. Kaloni erëza, derdhni, ëmbël.
6. Mirë se vini dy herë (lëng duhet të trashen).
7. Derdhni uthull, shihni pesë minuta, hiqni nga sobë.
8. Sterilizojnë bankat ose shishet.
9. Vlim, bllok, kthejeni tank para ftohjes.

Nëse nuk është e mundur të shtrydhni lëng nga domate të freskëtaPërdorni gati paste domate (tre litra). Përbërja e produktit natyror përfshin vetëm domate dhe ujë.

Me kumbulla

Përshkrim. Salcë origjinale domate për dimër është e përgatitur nga kumbulla e pjekur dhe fruta domate, djegien e djegies. Shija është marrë e ngopur dhe aromatik edhe pa erëza shtesë.

Çfarë duhet të përgatitet:

• domate - 3 kg;
• kumbulla - 1.5 kg;
• llambë - dy copa;
• piper bullgar - pesë copa;
• kili - dy pods;
• kreu i hudhrave - një gjë;
• 9% uthull - 15 ml;
• sheqeri - 200 g;
• kripë - dy lugë;
• piper, karafil.

Si të gatuaj

1. Wilder i madh larë, peeled nga fara, kockat e frutave, bluaj së bashku me kokën e hudhër në një blender.
2. Vendosni një zjarr të ngadaltë, kuzhinier për dy orë, duke nxitur vazhdimisht.
3. Drejtoni përmes sitë, gatuani një orë tjetër.
4. Derdh erëza, ëmbël, kripë, derdh uthull.
5. Ngrohje gjysmë ore.
6. Vlim për bankat, rrokulliset.

Me karrota

Përshkrim. Salcë e ëmbël aromatike është marrë me karrota, zarzavate, seasonings. Për mprehtësinë, ju mund të shtoni djegës të freskët ose të tokës, xhenxhefil, kokë qepë.

Çfarë duhet të përgatitet:

• domate - 3 kg;
• piper bullgar - 1 kg;
• karrota - 500 g;
• feta hudhër - dy ose tre pjesë;
• 9% zgjidhje acetike - 30 ml;
• luledielli ose vaj ulliri - një e gjysmë gota;
• majdanoz i freskët - rreze;
• sheqeri është një gotë;
• kripë - dy lugë.

Si të gatuaj

1. Rërë domate, hiqni lëkurën.
2. Prerë me feta.
3. Vendoseni karotën në copa të vogla.
4. Prerë pods.
5. Dele perime të përgatitura në një blender, bluaj.
6. Vendi pure tuaj në një tigan, ngrohje, nxitje, në një nxehtësi të dobët para se të vluar.
7. Sull dhëmbët, grind majdanoz, shtoni në përzierje.
8. Lëreni gjysmë ore.
9. Ënjtje, ëmbël, derdh vaj.
10. Humbasin pesë minuta.
11. Shto zgjidhje acetike, sillni në një çiban.
12. Vlim në banka, Cape.

Me piper bullgar

Përshkrim. Katchup me aromë shtëpi me piper bullgar është duke u përgatitur me erëza të ndryshme dhe herbs: rozmarinë, basil, oregano. Për të karburantit bëhet më i mprehtë, ju mund të shtoni pod piper ose llambë të kuqe.

Çfarë duhet të përgatitet:

• domate - 2.5 kg;
• kreu i hudhrave - një gjë;
• piper i ëmbël - 500 g;
• karafil - katër buds;
• kanellë është gjysmë lugë çaji;
• kripë - 15 g;
• sheqeri është një gotë;
• 9% uthull - 180 ml;
• bizele të zeza tokësore është gjysmë lugë çaji.

Si të gatuaj

1. Pritini domate në feta.
2. Peppers gjumë, prerë në pjesë.
3. Dele perimet në një blender, bluaj, pa u kthyer në një pure.
4. Vendoseni në zjarr, sillni në një çiban.
5. Lëvizni përmes kokës së hudhërve të shtypit.
6. Shtoni në përzierje, derdhni sheqer, erëza, kripë.
7. Vlim dy orë në zjarr të ngadaltë, nxitur periodikisht.
8. Derdh uthull pesë minuta para gatishmërisë.
9. Vlim përmes tankeve sterile, duartrokitje, lini deri në ftohje.

Piper bullgar në kombinim me mollë jep një shije të këndshme të ëmbël. Grind në një blender tre kilogram domate, në një kilogram qepë dhe speca, mollë strehuar. Vlim së bashku me gjysmë ore erëza. Para gatishmërisë, derdhni uthull dhe tretur niseshte patate (Lugë gjelle në gjysmën e tabelës së ujit).

Me hudhër dhe djegës

Përshkrim. Zgjidhja acetike është një ruajtës natyror, por ketchup pa uthull është ruajtur për një kohë të shkurtër. Zgjero jetën e shërbimit do të ndihmojë Kili. Është piper i mprehtë që mbron punën e punës nga pamja e mykut. Më poshtë ofrohen dy receta të tjera pa shtuar zgjidhje acetike.

Çfarë duhet të përgatitet:

• domate - 1 kg;
• kili - dy pods;
• dhëmbët e hudhër - një;
• piper i zi - pesë bizele;
• karafil - pesë buds;
• artmeg terren - gjysma e një lugë çaji;
• sheqeri - 20 g;
• kripë - 15

Si të gatuaj

1. Ul fruta të pjekura Për disa polek.
2. Vendosni në një tigan, bisedoni nën kapakun e shtatë minutave.
3. Fshini nëpër sitë për të ndarë lëkurat.
4. Mbani në zjarr me një kapak të hapur për rreth një orë derisa pure të trashë.
5. Kaloni sheqer, erëza, kripë.
6. Sugjeroni dhëmbët.
7. Lini dhjetë minuta për dhjetë minuta.

Me basilik të freskët

Përshkrim. Një nga recetat e salcë elementare nga domate për dimër. Pjesa më e madhe e kohës gatim është e zënë - tre deri në katër orë. Opsionale, ju mund të shtoni jo vetëm zarzavate, por edhe erëza të thata - koriandër, paprika, karama.

Çfarë duhet të përgatitet:

• domate - 1 kg;
• dhëmbët e hudhër - tre pjesë;
• basil i freskët - rreze;
• majdanoz i freskët - rreze;
• sheqer - 40 g;
• kripë - 10 g

Si të gatuaj

1. Kthejeni frutat e kuqe, hiqni lëkurën.
2. Pritini mishin.
3. Vendos zarzavate.
4. Vendosni feta domate, zarzavate, dhëmbë hudhër në tas të blenderit.
5. Grind në gjendjen e pure, të vënë në një tigan.
6. Ënjtje, ëmbël, vlim tre ose katër orë në trashësinë e dëshiruar.
7. Vlim përmes bankave sterile.

Me ngut

Përshkrim. Një recetë e thjeshtë që nuk kërkon hap pas hapi për të vëzhguar dhe kryer veprime. Është e mjaftueshme për të përgatitur një blender ose një përpunues të ushqimit dhe një tigan të përshtatshëm.

Çfarë duhet të përgatitet:

• domate - 2 kg;
• piper i ëmbël - 500 g;
• qepë - 500 g;
• vaj ulliri - 200 g;
• sheqeri është një gotë;
• piper terren - lugë gjelle;
• pluhur mustardë - një lugë gjelle;
• kripë.

Si të gatuaj

1. Pritini perimet nga ana.
2. Vendoseni në një blender, bluaj.
3. Vendoseni në tigan, sezonin, kripën, ëmbëlsuar.
4. Lëreni tomboy në zjarr të ngadaltë për dy orë.
5. Vlim përmes bankave sterile.

Kështu që billet nuk përkeqësohet pa esencë acetike, sterilizoni kontejnerë të gatshëm në një tigan ose në furrë në 120 ° C. Për sterilizim në një tigan, zhbllokoni me një peshqir të dendur, të palosur disa herë, dhe në krye, vendosni rezervuarin. Plotësoni me ujë në "supet", vlim disa minuta. Lini bankat e litrave për dhjetë minuta në furrë.

Me selino dhe xhenxhefil

Përshkrim. Sipas rishikimeve, karburanti është i ëmbël, prandaj rekomandohet të zvogëlohet sasia e sheqerit në shije. Opsionale, ju mund të shtoni më shumë kripëra dhe speca të kuqe.

Çfarë duhet të përgatitet:

• domate - 1 kg;
• selino - 100 g;
• llamba është një;
• piper bullgar - një;
• gjelbër Ginger - lugë çaji;
• karnimi i çekanit është gjysmë lugë çaji;
• sheqeri - tre të katërtat e një xhami;
• kripë - 10 g;
• 9% uthull - 15 ml.

Si të gatuaj

1. Pritini perimet në copa të vogla.
2. Vendoseni në një tigan të thellë ose një schill.
3. Hapi për rreth 30 minuta para se të butë.
4. Perimet Wired fshij nëpër një sitë.
5. Shto seasonings, ëmbël, llak, derdh uthull.
6. Lini në zjarr të ngadalshëm, pritni rreth një orë derisa rimbushja do të jetë e trashë dhe e errët.

"Jam i vërtetë"

Përshkrim. Emri nuk është aksidental. Ketchup është duke u përgatitur nga domate "licencë gishtat" për dimër me shtimin e mollëve dhe qepëve. Rezulton salcë e ëmbël, e kripur.

Çfarë duhet të përgatitet:

• domate - 3 kg;
• mollët - 0.5 kg;
• dhëmbët e hudhër - gjashtë pjesë;
• llamba është një kokë;
• piper i zi terren;
• sheqeri - 150 g;
• kripë - 30 g;
• 9% uthull mollë - 50 ml.

Si të gatuaj

1. Rërë frutat me lëng, hiqni skaj.
2. Bluaj pulpë në blender.
3. Vënë tigan me zjarr me zjarr pure e domatesprisni për të vluar.
4. Sleep mollë, bluaj në një blender.
5. Shtoni në tigan, përzierje.
6. Shkrini kokën e qepëve, kaloni dhëmbët përmes shtypit.
7. Shtoni në masën totale, vlim në densitet homogjene.
8. Kripë, shtoni sheqer, seasonings.
9. Pesë minuta para gatishmërisë, derdhni uthull.
10. Vlim në bankat ose shishet e përgatitura sterile.
11. Mbyllni kapakët, lini të ftoheni nën peshqir në një formë të përmbysur.

Krijo ketchup nga domate dhe mollë mund të jetë në një recetë tjetër. 3 kg domate duhet të marrin 1 kg mollë. Shto kokën hudhër në paste domate-mollë, dy lugë pluhur mustardë, një çekiç i vogël djegie piper. Hidh një filxhan sheqer dhe lugë kripës. Mirë se vini gjysmë ore, derdhni uthull dhe të zhytur.

Amber

Përshkrim. Aromatik, djegës, pak salcë me erëza do të jetë shtim i shkëlqyer Për çdo pjatë të freskët. Kështu që Ketchup është një ngjyrë e bukur qelibar, rekomandohet të përdorni domate të verdhë.

Çfarë duhet të përgatitet:

• domatet e mishit - 2 kg;
• llamba është dy koka;
• piper i ëmbël - dy copa;
• hudhra - pesë deri në gjashtë dhëmbë;
• xhenxhefil - rrënjë 2 cm;
• kili - një pod;
• vaj ulliri - 50 ml;
• 6% uthull mollë - 75 ml;
• ujë - 250 ml;
• melmesat - koriandër, oregano, bizele të zeza, basil;
• sheqeri - pesë lugë;
• kripë - dy teaspoons me një rrëshqitje.

Si të gatuaj

1. Pritini domate të ngrira, prerë frutat në feta.
2. Kryesisht shkurtuar bulbs dhe pods.
3. Në një tigan me një vaji të trashë të lulëzuar.
4. Grind hudhër, djegës, xhenxhefil, erëza të thata.
5. Kaloni në tigan, skuqni gjysmë minutë.
6. Shto perime të mëdha të copëtuara, përzierje.
7. Derdhni ujë, kuzhinier gjysmë ore.
8. Vendosni masën në blender, bluaj, fshij paste përmes sitë mbrapa në tigan.
9. Ëmbël, llak, derdh uthull.
10. Lëreni në nxehtësi të ngadaltë para se të vishni dy herë.
11. Vlim për bankat ose shishet.

I gjelbër

Përshkrim. Domate jeshile dhe kafe do të jenë gjithashtu të përshtatshme për të bërë ketchup. Një kusht i rëndësishëm kur zgjedh frutat - fara duhet të jetë i pjekur, pa hidhërim. Frutat e gjelbra janë acid të kuq, kështu që zgjidhja acetike nuk shtohet në karburant.

Çfarë duhet të përgatitet:

• domate fisnike - 1 kg;
• kreu i leekut është një;
• kili - Pod;
• feta hudhër - dy copa;
• sheqer - 40 g;
• kripë - 5

Si të gatuaj

1. Pritini llambën në copa të vogla.
2. Relieze fruta jeshile.
3. Bluaj blender ose lëvizni nëpër perimet e grinderit të mishit.
4. Vendos pure që rezulton në një tigan të thellë, shuajnë afërsisht gjysmë ore.
5. Perebit përmes sitë dhe të largohet përsëri në tigan.
6. Bluaj Kili, shtypni dhëmbët.
7. Ënjtje, ëmbël, shtoni djegës, shuaj një orë.
8. Shto paste hudhër, përzierje, lini edhe pesë minuta.
9. Përzierja homogjene që rezulton është thyer në bankat e ngrohta të përgatitura.
10. Mbyllni kontejnerët, kthehuni, mbyllni ftohjen.

Skelartë

Përshkrim. Salcë tradicionale "e shtrembëruar" është e kombinuar në mënyrë të përkryer me enët e mishit dhe patate të skuqura.

Çfarë duhet të përgatitet:

• domate - 2.5 kg;
• piper i ëmbël - 1 kg;
• kili - një pod;
• hudhra - një dhëmb;
• pluhur mustardë, koriandër hammer, fara kopër;
• xhenxhefil - një rrënjë prej 3 cm të gjatë;
• bizele aromatike - pesë copa;
• cardamon - pesë kokrra;
• lavr - dy fletë;
• essence acetike - 5 ml;
• sheqeri është gjysmë qelqi;
• kripë - 10 g;
• starch i divorcuar - 30 g në gjysmë qelqi.

Si të gatuaj

1. Perimet e dëmshme të dëmtuara.
2. Vendi në një tigan të thellë, të vënë në një zjarr të vogël.
3. Grind xhenxhefil, hudhër.
4. Shtoni erëza për shije, pështyj, ëmbël.
5. Vlim një orë, pastaj kaloni nëpër sitë.
6. Vendosni pure në një zjarr të dobët, duke prekur tre ose katër orë para një konsistence homogjene.
7. Hidh zgjidhje acetike dhe niseshte të holluar në pesë minuta derisa karburanti është i trashë.
8. Rrjedhin në kontejnerë të përgatitur.

Shumë erëza të mëdha (kokrra koriandër, buds karnator, bizele të zeza, kardamom) nuk janë shumë të kënaqur për të parë në salcë homogjene. Prandaj, para se të shtoni në masën totale, rekomandohet të bleni kokrra me një mulli kafeje. Ju gjithashtu mund të lidhni erëza në pëlhurë garzë, të vënë në paste gjatë gatim, dhe para se të shtoni uthull për të hequr.

Cook mund të përgatisë ketchup të autorit në shtëpi për dimër. Eksperimentet me seasonings, zarzavate, erëza do të hapë shije të reja. Domate me lëng të pjekur të çdo ngjyre janë të përshtatshme për ketchup. Nëse përzierja është shumë e trashë në procesin e gatimit, shtoni pak ujë të ngrohtë. Salcë e lëngshme "penguar" niseshte holluar.

Shqyrtime: "Të gjithë seasonings marrin pak"

Dhe ne, përkundrazi, hani vetëm ketchup në shtëpi. Por gjyshja ime është duke u përgatitur për të gjithë familjen time, sepse nuk beson të blera. Dhe në përgjithësi, ka edhe të mbushur me çdo "ESHK", kimi, aditivë, preservatives. Dhe vetëm në shtëpi produkte organike. Vërtetë, për herë të parë dëgjoj se ketchup mund të përgatitet me mollë ... me ne, më duket mua, një mënyrë më tradicionale e përgatitjes. Nevoja, natyrisht, domate, sheqer, bizele të zeza piper, kripë, uthull, karafil dhe kanellë. Të gjithë seasonings marrin pak atë ketchup nuk kanë një shije të theksuar të një gjëje. Domate dhe qepë të prerë, në një tigan me vaj vegjetal, dhe kur ata bëhen plotësisht të butë, të larguar nga zjarri dhe larsh ose thyejnë mirë. Pastaj dërgoni përsëri në tigan dhe sillni në një çiban. Pas kësaj, shtoni erëza, kuzhinier edhe rreth gjysmë ore dhe shtoni kripë, sheqer dhe uthull. Ne gatuajmë me ta për 5 minuta të tjera. Pas kësaj, ketchup është gati, por është më mirë të japësh për të nisur. Ditën tjetër do të ketë më shumë!

Nastya, http://www.divomix.com/forum/recept-domashnego-ketchupa-na-zimu/

Receta e gjetur në një nga forumet. Fëmijët e duan ketchup shumë, dhe unë nuk e blej atë, e cila nuk është përfshirë në dyqan. Kjo e përgatiti atë, doli nga shishe me dy litra. Ai ishte ngrënë për dy ditë. Vitin e ardhshëm planifikoj të bëj shumë.
4.5 kg domate - përmes mullirit të mishit 1 filxhan sheqer 1 tbsp. l. Kripërat 13 tbsp. 9% uthull
Disa speca piper të zi në majë të një thikë të piper të kuq të tokës
E gjithë kjo në një tigan, kuzhinier nga recetë origjinale 2 orë. Unë gatuar më shumë, kam kërkuar një shëtitje. Epo, në fund, si gjithmonë, unë të përpiqet ... papritmas humor ka diçka për të shtuar.

Irinaa, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic\u003d532.0.

Familja ime pëlqen të shtojë ketchup në enët e ndryshme. Dhe për të mishit, dhe perimeve. Dhe blerja e ketchup nuk është aspak e dobishme, kështu që kemi gjetur një alternativë - një recetë të thjeshtë për përgatitjen e një ketchup të shpejtë në shtëpi, e cila në 40 minuta ju mund të bëni pothuajse gjysmë aologram. Unë jam i sigurt që ju të gëzoni këtë recetë, dhe ju, si familja ime, refuzoni të dëmshme të blera dhe të lirë ketchup.

Përbërësit:

• tarathi domate - 450 gram;
• ujë - 150-200 gram;
• onions - 50 gram;
• hudhra - 2 dhëmbë;
• sheqeri - 80 gram ose për shije;
• lëng limoni - 20 gram ose për shije;
• kripë - 3 gram ose për shije;
• kanellë - pincë;
• karafil - 2-3 copë;
• piper i zi - 8-10 copë;
• piper i lehtë - 4-5 copë.

Ketchup i shpejtë shtëpi. Gatim hap pas hapi

1. Ne marrim një tigan me një fund të trashë dhe të zhvendoset në atë domate të mbipopulluara. Ju mund të bluaj domate me një kombinim kuzhine ose juicer. Ju mund të blender thyejnë domate në qull dhe të rregulloni përmes sitë. Nëse nuk ka domate, ju mund të merrni lëng domate ose paste domate.
2. Nëse përdorni paste domate ose domate rubbed, ju duhet t'i shpërndani ato me ujë në konsistencën e lëngut të domates.
3. Tani ju duhet të përgatitni onions dhe hudhër. Pastroni harkun. Nëse nuk e prisni një bisht të thatë, atëherë harku nuk do t'i shtyjë sytë. Ju duhet ta prerë atë në copa të vogla. Për ta bërë këtë, prerë në gjysmë, pastaj gjysma prerë në gjysmë në gjysmë, pastaj ndani ato për pjesë të gjata, dhe këto pjesë janë në sheshe të vogla.
4. Hudhra do të jetë më e lehtë për të pastruar nëse e vendosni në një skip, merrni një thikë të gjerë, dhe bëni një dhëmbë me një anë të thikës. Ai do të shtypë, të prerë krye dhe të heqë lehtë lëvoren. Hudhra e qartë është gjithashtu e nevojshme për cubes. Për ta bërë këtë, prerë në katër pjesë, dhe bëni kube prej tyre.
5. Sucking qepë dhe hudhër në një tigan me domate.
6. Tani shtoni një karafil në përzierje domate, fjalë për fjalë një çift i degëve, bizele aromatike dhe bizele të zeza piper. Përveç këtyre erëzave, ju mund të shtoni të tjerët që ju pëlqen ose, përkundrazi, mos shtoni asgjë.
7. Pretty duke lëvizur ketchup ardhmen.
8. Tani ne kthehemi në sobë dhe vendosim një tigan në të në mënyrë që masa të përdhunohet dhe të zier. Ju duhet të vlim, duke nxitur periodikisht derisa ketchup të bëhet i trashë. Zakonisht merr 20-25 minuta.
9. Në masën e trashë ne derdh lëng limoni ose nëse nuk është, ju mund të përdorni uthull 6% ose 9%. Sasia mund të ndryshojë. Nëse ju pëlqen dërrmuese - shtoni më shumë.
10. Shto Chinny, kripë dhe sheqer në tigan. Këtu, gjithashtu, ju mund të mbështeteni në preferencat tuaja të shijes dhe të ndryshoni shumën.
11. Mos harroni të përzier mirë.
12. Ne vazhdojmë të gatuajmë për dy ose tre minuta, duke nxitur në mënyrë periodike masën.
13. Tani ne marrim enën e zbrazët dhe sitë. Është e nevojshme për të fshirë ketchup për të hequr piper nga ajo, karnation, etj për të bërë këtë, ne përhapur ketchup në një sitë dhe fshij atë me një lugë në mënyrë që masa e pastër është në një tigan, dhe çdo gjë që nuk është e nevojshme është në Sita. Nëse nuk doni të bela me të, ju mund të bëni ndryshe. Kur vlim ketchup me erëza, ju mund t'i vendosni në një nyje të vogël garzë, dhe pastaj vetëm të tërhiqeni dhe të hedhin jashtë, ju nuk keni për të shqetësuar.
14. Ketchup gati duhet të zhvendoset në një mund të sterilizuar. Sterilizimi i kanaçeve është i ndryshëm, por kjo, natyrisht, mund të bëhet në shtëpi. Mënyra e parë e sterilizimit është që të mbajë kavanozin mbi traget. Vlim ujë, vendosni rrjetin në tigan dhe në krye të pastër, të larë me sode, kavanoz. Mbajeni atë disa minuta dhe hiqni atë. Pak para derdhjes ketchup, banka duhet të thahet. Ju ende mund të sterilizoni në mikrovalë. Për ta bërë këtë, derdhni në një bankë uji rreth 2 centimetra dhe vendosni në mikrovalë për 2-3 minuta në një fuqi prej 800-900 watts. Dhe kapaku për të mund të zihet.
15. Blini ketchup në kavanoz dhe shtrëngoni. Është e mundur të ruhet në frigorifer në dy javë. Një tjetër ketchup mund të jetë i shtrembëruar për dimër. Për këtë, pasi të jetë mbinxehur përmes një sitë, vlim edhe një herë rreth 3-5 minuta, dhe derdh ketchup valë në bankat sterilizuar.

Tani ju e dini se si të gatuaj ketchup të shpejtë në shtëpi. Receta është shumë e thjeshtë, dhe sot ju mund të paraqisni një salcë domate të shijshme në tavolinë gatim vetjak. Tani ju nuk mund të keni frikë të jepni ketchup për fëmijët, sepse ju e dini saktësisht se nuk ka asgjë të dëmshme në të. Ejani tek ne në "shumë të shijshme", gjithmonë kemi shumë receta të ftohta! Ju bëftë mirë!

Saucat dhe seasonings ju lejojnë të zbuloni aromën dhe ndjenjat e shijes së pjatës, dhe nganjëherë edhe ta rregulloni atë. Shumica e tyre janë shitur në dyqane. Por shumë prej tyre mund të jenë të gatuar në shtëpi. Dhe natyrisht, salcat shtëpi do të jenë pazar shumë të dobishme. Në fund të fundit, në shtëpi nuk përdorim amplifikuesit e shijet, stabilizuesit dhe të tjera jo më të shumta aditivë të dobishëm. Dhe konservatja kryesore për ne është konsideruar - uthull, dhe jo një benzoate natriumi, si në prodhimi industrial.

Sot ne do të përgatisim ketchup shijshme, nga recetë e thjeshtë. Ne mund ta gatuam atë për 2-3 javë përpara ose të rrokulliset për dimër. Dhe kur ne skuqet kebabs, atëherë ketchup tonë shtëpi është shërbyer atyre. Dhe sa e bukur për të hapur një kavanoz të natyrshme ketchup shijshme i domate të pjekura në dimër. Le të fillojmë gatim!

Përbërësit:

• 3 kg domate;
• 4 copë piper baber;
• 0.5 kg hark;
• 1 të vogla ose gjysma e kokës së madhe hudhër;
• 1 tbsp. kripërat;
• 0.5 art. 9% uthull;
• 0.5 ppm kanellë;
• 12 bizele të zeza;
• 3 speca piper aromatik;
• 4 karafila;
• 0.5 ppm arrëmyshk;
• 0.5 art. Sahara.

* Ketchup është kryer butë, e ëmbël dhe jo e mprehtë. Shija i ngjan këmbëve klasike ketchup. Nëse doni të shtoni mprehtësinë, merrni speca akute djegëse ose shije për të shijuar. Ju gjithashtu mund të rrisni sasinë e piperit të zi pak.

Domate Ketchup recetë për dimër

1. Pra, vazhdoni në përgatitjen e ketchup shtëpi. Ne marrim domate të freskëta, pije në ujë të ftohtë dhe të tharë. Pritini nuk është shumë imët, sigurohuni që të hiqni bishtin.

2. Domatet e makinave janë vendosur në një tigan.

3. Kryesisht shkurtuar piperin bullgar.

4. Alive piper bullgar në tigan në domate.

5. Chistim dhe qepë të prerë. Në hark ose djeg sytë tuaj, pije atë nën ujë, dhe pastaj procesi i prerjes do të jetë më pak problematike.

6. onions gjallë në domate dhe perezu bullgar..

7. Tani kthesa e hudhërve, e pastër dhe shtoni atë në pjesën tjetër të perimeve në tigan. Thith kripë. Ne kemi vënë një tigan me perime në një zjarr të vogël, mbuluar me një kapak dhe kuzhinier rreth 3 orë. Kontrolloni periodikisht procesin dhe llokoçis perimet. Në këtë fazë, përbërja duhet të jetë kështu: 3 kg domate, 4 pjesë të piper të nisjes, 0.5 kg hark, 1 kokë hudhër, 1 tbsp. Kripë.

8. Ju nuk keni nevojë të shtoni ujë, perimet do të lejohen dhe të zier në të.

9. Mass duhet të jetë lamtumirë dhe të ulet ndjeshëm në vëllim (rreth 2.5-3 herë).

10. Ne përgatisim erëza: kanellë, bizele të zeza piper, arrëmyshk, karnation, piper aromatik dhe i zi me një bizele në një llaç ose bluarje në një mulli kafeje.

11. Blender zhytes me zhytje dhe të gjithë në masë të shtypur brenda pak minutash në konsistencë homogjene. Perimet e përfunduara nuk mund të ftohen shumë, por të jenë të kujdesshëm me përmbajtje të nxehtë.

12. Të gjallë përbërësit e mbetur: erëza, sheqer dhe uthull. Përzierje gjithçka.

13. Dhe përsëri ne kemi vënë ketchup tonë në sobë. Ne kthehemi në zjarr të mesëm dhe të gatuaj rreth 30 minuta.

14. në masë për të vluar.

15.Nash shtëpi domate ketchup gati. Tani ne mund ta derdhim në bankat e sterilizuara dhe të rrokulliset mbulesa të sterilizuara. Si për të sterilizuar bankat në mënyrë korrekte, shikoni lidhjen. Bankat duhet të mbushen deri në majë të majës në mënyrë që kapakët të përshtaten fort dhe nën to nuk kishte ajër.

16. tallen kanat mbulon dhe vënë në një batanije të ngrohtë. Ne dukemi mirë nga të gjitha anët dhe të lënë ketchup në bankat në ditë. Vendi duhet të jetë i ngrohtë dhe pa draft.

17. Pas një dite, merrni brigjet nga batanije dhe vendosni në një dollap ose përfundojmë në bodrum. Në këtë formë, ketchup do të mbahen të gjithë dimrin. Epo, nëse nuk prisni për të provuar - të hapur dhe të gëzojnë, ketchup është gati dhe ai nuk ka nevojë për kohë për të qetësuar. Gjëja kryesore - kështu që ai është ftohur plotësisht. Kam pasur të gjithë të endura për ketchup dimrit për një muaj, më pëlqeu gjithçka shumë. Unë shpresoj që ju gjithashtu të vlerësoni recetë! Ju bëftë mirë!