Zrazy pule me kërpudha dhe vezë. Pule zrazy me kërpudha

02.12.2019

E tashmja gjellë pushimi nga pula - pule zrazy me kërpudha. Nën të tilla delikatesa e mishit ju mund të shërbeni çdo pjatë anësore me makarona, makarona, perime ose drithëra. Zrazy përgatitet shpejt dhe shumë thjesht, veçanërisht nëse keni gjithçka në magazinë. përbërësit e nevojshëm... Nga rruga, nëse pas festës nuk keni ngrënë kotele të tilla të kuqe, atëherë mund t'i ngrini lehtësisht në ngrirës, dhe pas nxjerrjes, ngrohuni brenda mikrovalë dhe zrazy do të bëhet përsëri lëng dhe i shijshëm. Në mbushje mund të përdorni çdo kërpudha!

Përbërësit

0.5 kg mish pule(fileto, gjoks)
250 gr zemra pule
2 qepe
100 ml vaj vegjetal
200 g kërpudha
30 g gjalpë
100 g thërrime buke
1 thelpi hudhër
5 majë kripë
2 majë piper të zi të bluar
1 vezë

Përgatitja

1. Për të krijuar kotelet, fillimisht duhet të krijojmë mish të grirë, kështu që mishin e pulës e shpëlajmë dhe prej tij presim me kujdes damarët dhe filmat në mënyrë që të mos e bllokojnë mulli të mishit gjatë copëtimit. Pritini në copa të vogla. Ne do të bëjmë të njëjtën gjë me zemrat e pulave, dhe më pas lëvizni nëpër gjithçka produktet e mishit përmes një mulli mishi.

2. Rrihni një vezë pule në një tas, shtoni tre majë kripë, dy majë piper të zi të bluar dhe gjysmën e masës së thërrimeve të bukës. Qëroni një qepë të vogël dhe grijeni imët në grilë së bashku me një thelpi hudhër të qëruar. Gatuani tërësisht pulë e grirë dhe lëreni në frigorifer për 15 minuta.

3. Qëroni qepën e dytë. Shpëlajeni dhe prisni në kubikë të vegjël. Vendosim një tigan në sobë dhe vendosim në të. gjalpë... I kalojmë në të fetat e qepës për rreth 3-4 minuta.

4. Gjatë kësaj kohe do t'i lajmë kërpudhat nga papastërtia dhe pluhuri. Receta përdor kampionë të freskët... Pritini kërpudhat në feta të vogla dhe hidhini në tigan. Sigurohuni që të shtoni kripën e mbetur në mënyrë që fetat e kërpudhave të lëshojnë lëngun dhe ziejini për rreth 5-6 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Le të ftohet pak.

5. E heqim mishin e grirë nga frigoriferi dhe me duar të lagura formojmë një kek të gjerë, mbi të cilin hedhim 1 lugë gjelle. l. mbushje me kërpudha... Ju jeni të lirë të përcaktoni madhësinë e tortës dhe mbushjen sipas shijes tuaj. Shtypni butësisht skajet e tortës së bashku, duke i ngjitur ato lart.

Pulë zrazy mirë për darkë. Është mjaft ushqyes dhe gjellë e përzemërt, dhe vlerësohet veçanërisht në mesin e gjysmës mashkullore të njerëzimit, dhe është e kuptueshme pse. Duket si një kotëletë e zakonshme, por në fakt, kërpudha fshihet nën pulën e grirë, mbushje me lëng... Kjo pronë është e jashtëzakonshme për zrazy, qoftë patate apo mish. Zrazy i pulës, sipas mendimit tonë, rezulton të jetë i butë, delikat në shije, me një kore krokante, të thekur, që u jepet nga thërrimet e bukës. Përdorni çdo kërpudha që është në dispozicion për ju ose që ju pëlqen vërtet, madje edhe kërpudhat e detit ose kampionët. Shërbejeni zrazy pule mundësisht të nxehtë. Pra, le të zbulojmë sekretet e shijshme Recetë zraz pule me kërpudha me foto e cila është postuar më poshtë.

Përbërësit për të bërë zraz pule me kërpudha

Gatim hap pas hapi me një foto të pulës zraz me kërpudha

Shërbejeni zrazy të nxehtë të pulës me pjata anësore me patate ose oriz. Sallatë me perime të freskëta ose salcë pikante gjithashtu perfekte për këtë drekë e shijshme... Ju bëftë mirë!

Informacioni i shijes Kurse të dyta të shpendëve

Përbërësit

fileto pule - 500 g;
qepë - 2 copë;
bukë e bardhë - 80 g;
kërpudha gocë deti - 200 g;
vezë - 1 copë;
thërrime buke - 100 g;
vaj luledielli për tiganisje;
kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Si të gatuaj fileto pule zrazy me kërpudha në një tigan

Fillimisht duhet të përgatisni mishin e grirë për ushqim. Laj fileton e pulës, e mora gjoksin. Qëroni dhe lani një qepë. Grini fileton e pulës dhe qepën përmes një mulli mishi.

Thith një bukë të bardhë në një të ftohtë ujë të valuar, pas 7-10 minutash duhet të shtrydhet. Dhe gjithashtu kaloni përmes një mulli mishi, shtoni në mishin e grirë.

I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes. Mund të shtoni çdo erëza të thatë si rigon, borzilok, përzierje bimore franceze ose italiane.

E trazojmë mirë mishin e grirë. Nëse kuptimi është të rrihni mishin e grirë në tavolinë ose ta rrihni me blender për viskozitet dhe uniformitet më të madh.

Qëroni një qepë, lani dhe grijeni imët. Vendoseni në një tigan.

Lani kërpudhat e gocës dhe grijini imët. Shtoni në tigan me qepën e grirë.

Në vend të kërpudhave të detit, mund të përdorni kampionë, si dhe kërpudha pylli.

Hidhni vaj luledielli dhe ziejini kërpudhat dhe qepët për 8-10 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke i përzier herë pas here. Mbushja për zraz është gati.

Sipas dëshirës mbushjes mund t'i shtoni të grirë djathë i fortë, mbushja për zraz-in do të rrjedhë më pas kur të pritet zraz-i i gatshëm i nxehtë.

Merrni një porcion me mish të grirë. Është e nevojshme për të bërë një tortë prej saj. Në mes të tortiljes vendosni një lugë gjelle me kërpudha dhe qepë. Çfarë madhësie të bëni zrazy varet nga ju. Më pëlqejnë mjaftueshëm të mëdha.

Mishi i grirë i verbër i zgjatur byrek me mish... Kjo është e çuditshme. Thyejeni vezën në një tas ose pjatë të thellë, rrihni pak, si një omëletë. Zhyt zrazy në vezë.

Rrokullisje therrime buke... Është më mirë të përdorni fraktura të bëra vetë.

Vendoseni zrazy në një tigan me vaj luledielli të nxehtë dhe të rafinuar.

Skuqni zrazy nga të gjitha anët deri në kafe të artë.

Zrazy pule me kërpudha janë gati. Shërbejini me çdo pjatë anësore, perime dhe turshi.

Nëse dëshironi ta bëni zrazy më dietetik, atëherë gatuajeni në furrë. Shërbejeni zrazy të pjekur me qumësht ose ndonjë salcë tjetër.

Zrazy i shijshëm i pulës i mbushur me vezë, qepë, i zbukuruar me perime - një darkë e mrekullueshme!

Mishi i grirë nevojitet shumë më pak se sa për koteletat dhe për rrjedhojë, në pjatë ka “koteleta” mjaft mbresëlënëse me mbushje të përzemërt dhe të shijshme.

Për gatim 16 herë:

1 kg mish i grirë (pule, gjeldeti, derri, viçi)
6 vezë pule të ziera
2 qepë të mëdha
Kripë piper
Kruton për formimin e kores

Skuqini qepët deri në kafe të artë. Qepët e skuqura në gjalpë janë shumë më të shijshme. Dhe në mënyrë që gjalpi të mos digjet, shtoni pak vaj ulliri ose vegjetal në të.

Pritini imët vezët e ziera dhe përziejini me qepën. Kripë dhe piper. Mbushja është gati. Mbushjen nuk e kripos, më pëlqen shija paksa e ëmbël kur merret.

Duart e lagura ujë të ftohtë dhe formoni një kek të sheshtë nga mishi i grirë. Vendosim mbushjen në mes (e vendosim pak a shumë - përcaktojeni sipas shijes tuaj).

Kapni skajet. Nëse diku është krijuar një "vrimë", lyejeni me një copë të vogël mishi të grirë. Mos harroni të lagni lehtë duart me ujë të ftohtë - kjo do ta bëjë shumë më të lehtë punën me pulën e grirë.

Rrotulloni çdo kokërr në thërrime buke. Pastaj ka disa opsione gatimi: 1) skuqni zrazy në një tigan; 2) piqni zrazy në furrë; 3) së pari, skuqeni lehtë (deri në kafe të artë, fjalë për fjalë disa minuta nga secila anë), dhe më pas vendoseni në furrë dhe vendoseni në gatishmëri tashmë në të. Unë gatuaj në mënyrën e tretë.

Zrazy-në e skuqa lehtë dhe më pas e vendosa në pergamenë ose rrogoz silikoni dhe e vendosa në furrë të parangrohur në 180 C për 30-40 minuta. Zrazy i pulës gatuajeni pak më shpejt (për ta mjaftojnë 30 minuta), dhe nga viçi ose derri mbajeni për 40 minuta.

duke ndjekur traditë familjare, Këto zrazy i shërbej ekskluzivisht me pure patatesh :) !!! Shumë e shijshme! Të bëftë mirë!

Receta 2, hap pas hapi: zrazy pule me kërpudha

Le të përgatisim zrazy pule. ne do të ofrojmë version klasik recetë - pulë e grirë zrazy me vezë të ziera dhe kërpudha.

Gjoksi i pulës - 5 copë. mase mesatare
Qepë me llambë - 2 copë.
Kërpudha - rreth 200 gr
Vezë - 4 copë.
Krem - 3-5 lugë gjelle.
Vaj vegjetal - për tiganisje
Kripë - rreth 2/3 lugë
Erëza (përzierje specash, shafran të Indisë, koriandër) - për shije

Përbërësit për salcën:

Ujë - 600 ml
salcë kosi - 200 ml
Salcë soje - 1 lugë gjelle l.
Kripë dhe erëza për shije

Gjoksin e pulës e kalojmë në një mulli mishi.

Përdredhni një qepë në pulën e grirë.

Për lëngshmëri, mishit të grirë i shtoni krem.

Tani mishi i grirë duhet të kriposet dhe të kalohet sipas shijes.

Përziejini mirë dhe rrihni pulën e grirë.

Aktiv vaj perimesh skuqni kërpudhat e grira deri sa të gatuhen gjysmë.

Shtoni qepët e grira në kërpudha.

Pritini vezët e ziera për 7 minuta në kubikë.

Kombinoni kërpudhat dhe qepët e skuqura me vezët në një pjatë.

Kriposni mbushjen.

Tani mbushja duhet të kalohet me erëza.

Le të përziejmë dhe shijojmë atë që kemi marrë.

Përgatitni një enë pjekjeje dhe një pjatë me ujë.

E zhysim pëllëmbën në ujë.

Me dorë të lagur marrim pak mish të grirë sa një top dhe e shpërndajmë me një kek të sheshtë.

Vendosni pak mbushje në kek, rreth 1,5 lugë.

I lidhim skajet e zrazës dhe e fshehim mbushjen brenda.

Me duar të lagura, zbutni parregullsitë dhe plotësoni pamjen e produktit.

Nga ana tjetër, vendosni zrazy në një kallëp dhe spërkatni me mbushjen e mbetur, nëse ka.

Tani le të zbresim në përgatitjen e salcës - do të përgatisim produktet e nevojshme.

Hidhni 600 ml ujë në një lugë dhe vendoseni në sobë.

Kur uji të vlojë, shtoni salcë kosi.

Hidhni një lugë gjelle salcë soje.

Shtoni erëza për shije.

Nëse është e nevojshme, shtoni kripë në salcë.

Lëreni thithjen të vlojë.

Sapo salca të marrë valë, e derdhim në një kallëp me një filxhan.

Ngroheni furrën në 180 gradë.

Zrazy-n e vendosim në furrë të parangrohur.

Sapo zrazy dhe salca të vlojnë, vendosni kohëmatësin për 30 minuta dhe prisni deri në fund të gatimit.

Sapo kohëmatësi të sinjalizojë gatishmërinë, hiqeni enën nga furra dhe lëreni të ftohet pak.

Rreth 10 minuta pas përfundimit të gatimit, copat e mbushura mund të vendosen në pjata, të zbukurohen sipas shijes dhe të futen në të dy faqet!

Receta 3: zrazy pule në furrë me perime

Zrazy është gjithmonë i shijshëm, origjinal dhe ekonomik. Unë propozoj të gatuaj zrazy pule me vezë dhe perime, të cilat piqen në furrë, në mënyrë që të jenë të shëndetshme dhe të ofrohen për ushqim dietik dhe për fëmijë.

500 g tul pule të grirë
80 g të bardhë bukë bajate pa kore
1 qepë
2 thelpinj hudhre
50 ml vaj vegjetal
1 lugë gjelle majonezë e bërë në shtëpi
kripë dhe piper për shije

Për plotësimin e zrazy:

1 qepë e madhe
1 karotë
1 vezë e zier
një tufë e vogël zarzavate
1 lugë gjelle vaj perimesh
kripë, piper për shije

Për salcën:

400-500 ml qumësht
1 lugë gjelle Miell
1 gjalpë (mund të përdoret vaj vegjetal)
kripë, piper për shije

Bashkoni mishin e grirë me bukën e bardhë të lagur, qepën e grirë shumë hollë ose të grirë, hudhrën e shtypur, shtoni 1 lugë gjelle vaj vegjetal, kripë dhe piper sipas shijes, përzieni mirë, rrahim dhe vendoseni në frigorifer, për kohën që do të përgatitet mbushja dhe salca.

Kaurdisni qepën e grirë imët dhe karotat e grira në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Ftoheni pak, shtoni vezën e grirë dhe barishtet, shtoni pak kripë, piper (sipas dëshirës) dhe përziejini mirë.

Në një tigan shpërndani gjalpin ose vajin vegjetal, shtoni miellin dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë bezhë të lehtë, më pas hidhni qumështin dhe duke e trazuar me një kamxhik, zieni salcën në trashësinë e dëshiruar. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes në fund të gatimit.

Ndani mishin e grirë të përgatitur në 7-8 pjesë, formoni ëmbëlsira prej tyre. Mbi secilën prej tyre vendosni mbushjen (të ndarë në po aq pjesë sa mishi i grirë) dhe duke përdorur një film ushqimor (kjo është shumë më e përshtatshme sesa thjesht me duart tuaja) formoni zrazy ovale dhe vendosini menjëherë në një enë pjekjeje.

Hidhni zrazy-n me salcën e përgatitur, lyeni majat me majonezë (për të bukur, e kaftë e Artë) dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 190 gradë.

Piqni për 25-30 minuta derisa të zbuten. Shërbejeni zrazy pule të pjekur në furrë me vezë dhe perime, si pjatë kryesore e nxehtë me çdo pjatë anësore, perime të freskëta dhe zarzavate. Dhe i ftohtë, zrazy i pulës i prerë shumë mirë dhe mund të shtrohet në sanduiçe.

Receta 4: Zrazy me patate pule (hap pas hapi)

patate - 1000 gr
miell gruri - 80 gr
vezë pule - 3 copë
qepë - 100 gr
thërrime buke - 40 gr
vaj luledielli - 50 ml
fileto pule - 450 gr
piper i zi i bluar - 0,5 lugë
kripë - 1 lugë

Një pjatë e thjeshtë, e shijshme dhe e kënaqshme. Le të fillojmë gatimin. Fillimisht lani dhe qëroni patatet. le të gatuajmë.

Ndërkohë që patatet po ziejnë, qëroni dhe grini imët qepën dhe vendoseni të skuqet në vaj vegjetal. Kur patatet të jenë zier i lëmë mënjanë të ftohen.

Ziejeni mishin e pulës, grijeni imët. Mund të grini, ose të grushtoni me blender. Ne duam copa mishi.

Shtoni në mish qepën e skuqur më parë, si dhe kripë e piper sipas shijes.

Patatet ishin ftohur në këtë kohë. Duhet të shtypet. Do ta fërkojmë në një rende me vrima të imta. Dhe gjithashtu mund të përdorni një mulli mishi.

Le të ndajmë dy për patatet vezë të papërpunuara... Shtoni kripë për shije.

Mbetet vetëm të shtoni miell dhe të gatuani shpejt brumin e patates. Një brumë i tillë duhet të gatuhet shumë shpejt në mënyrë që të mos bëhet fije.

Për të prerë brumin do të përdorim një lugë.

Vendosni një pjatë me ujë pranë brumit. Lyejmë një lugë në ujë, mbledhim një pjesë të brumit me të dhe e vendosim në një pjatë.

Formoni një top nga brumi me duar të lagura.

E shtrijmë topin në pëllëmbë të dorës dhe e shtypim për të formuar një kek, mbi të cilin e shtrijmë mbushje me mish, paloseni në gjysmë dhe skaliteni në formën e byrekut.

Thyejmë vezën në një pjatë dhe e rrahim lehtë me pirun. Hidhni thërrimet e bukës në një pjatë tjetër. Fillimisht, zhyteni menjëherë në një vezë.

Dhe pastaj menjëherë në thërrime buke dhe në një tigan. Skuqini në vaj vegjetal nga të dyja anët deri në kafe të artë. Menyra me e mire skuqem thellë.

Zrazy mund ta servirni sipas dëshirës ose me salcë kosi, ose me salcë kërpudhash, Kjo eshte opsion ideal... Ose pa lëng mishi.

Receta 5: pule e grire zrazy me veze

Zrazy është shumë gjellë e shijshme, e cila ngjan me kotelet, por jo të thjeshta, por të mbushura. Mishi i grirë mund të jetë shumë i ndryshëm: viçi, derri, pula, i përzier. Mund të përgatitet në bazë të pure patatesh ose drithëra. Dhe mund të eksperimentoni edhe me mbushjen. Fantazia është vendi ku mund të bredh. Disa herë kam gatuar zrazy mbi pulë të grirë me një vezë dhe sot kam përgatitur një recetë të detajuar.

Gjoksi i pulës - 400 gram
Qepë - 1 pc.
Fetë bukë e bardhë ose bukë
Vezë - 3 copë.
Kopër - tufë
Piper
Miell - 4 lugë
Vaj vegjetal për tiganisje

Lani gjoksin e pulës dhe priteni në copa. Qëroni qepën dhe priteni në copa të vogla.

Rrotulloni qepën dhe mishin përmes një mulli mishi.

Thyejeni një vezë në mish, kripë dhe piper. Lagni bukën e bardhë në ujë, shtrydhni dhe shtoni mishit të grirë.

Ziej dy vezë të ziera fort. Ftohu. Pastroni.

Lani koprën. Pritini imët vezët dhe koprën.

Përzieni vezët me kopër. Kripë për shije. Mbushja për zraz është gati.

Merrni një lugë mish të grirë dhe bëni një tortilla.

Në qendër të tortës me mish të grirë vendosni një lugë vezë të grirë me kopër.

Lidhni skajet e tortës dhe formoni një petë. Lyejeni zrazy-n në miell.

Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan. Zrazy-n e vendosim në një tigan dhe e skuqim nga të gjitha anët. Nga kjo sasi mishi i grirë kam marrë 7 herë.

Shërbejeni zrazy pule të ngrohtë me vezë. Janë të mira më vete, por mund të shërbehen edhe me çdo pjatë anësore. Ju uroj oreks të mirë!

Receta 6: fileto pule dhe feta djathi (me foto)

Kotletat janë të mira sepse mund të eksperimentoni jo vetëm me mishin e grirë, por edhe me mbushjen. Kotletat e mbushura quhen zrazy. Kjo pjatë u shfaq në Lituani, dhe përfundimisht u përhap në të gjithë Evropën. Zrazy janë veçanërisht të njohura në Poloni, Bjellorusi, vendet baltike dhe Ukrainë. Fillimisht, mbushja mbështillej me një copë mishi të rrahur mirë. Meqenëse me ndihmën e një mulli mishi kemi mundësinë të bluajmë mishin në gjendjen e mishit të grirë, mish zrazy mishi i grirë mori formën e një koteleje me mbushje të ndryshme... Mbushja mund të jetë shumë e larmishme: kërpudha, qepë, vezë, oriz, perime. Unë sugjeroj një recetë për zraz me djathë. Shpresoj që kjo zrazy e shijshme e pulës me djathë të mos lërë askënd indiferent. Këtu është receta.

Djathë - 120 g
Fileto pule - 550 g
Derri - 150 g
Qepë - 1 kokë
Hudhra - 3-4 karafil
Kripë për shije
Erëza për shije
Piper i zi i bluar - për shije
Vaj vegjetal - për tiganisje
Arra - sipas dëshirës

Mishi i grirë mund të përgatitet nga mishi i disponueshëm. Unë bëj mish të grirë nga fileto pule me shtimin e sallosë ose gjoksit. Shtoj yndyrë që mishi i grirë të mos thahet plotësisht. Sigurisht që fileton e pulës e laj paraprakisht, i pres venat dhe e lë mishin të thahet. I kaloj pulën, proshutën dhe gjoksin përmes një mulli mishi. Shtoj qepën, të qëruar dhe të grirë imët, hudhrën, të shtrydhur me një shtypje hudhre. E rregulloj mishin e grirë me kripë për shije dhe erëza sipas dëshirës dhe gjykimit. Mund të shtoni edhe pak piper të zi. Përziej gjithçka mirë.

Përgatitja e mbushjes me fileto pule për zraz. Djathin e fërkoj në një rende të imët, shtoj 2 lugë çaji kopër të thatë ose të freskët. (Mund të shtoni edhe në mbushje arra, bluar në një blender).

Nga mishi i grirë bëj një tortilla mesatare (Këshillë: që mishi i grirë të mos ju ngjitet në duar, më mirë ta lagni në ujë).

I shtrij ëmbëlsirat në qendër mbushje djathi, kapeni dhe formoni një kotëletë. Pastaj kotele pule rrokulliset nga të gjitha anët në miell. Skuqja e pulës është gati. Nëse nuk dëshironi të konsumoni zrazy menjëherë, mund t'i ngrini për përdorim në të ardhmen.

Skuqni pulën e grirë zrazy nga njëra anë në zjarr të fortë. Më pas, pasi të skuqet, kthejeni koteletën nga ana tjetër dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa të zbutet, duke e mbuluar tiganin me kapak. Koha e përafërt e skuqjes së mishit të grirë është 7-10 minuta nga të dyja anët.

Zrazy i pulës me djathë duhet të konsumohet i nxehtë derisa djathi të ngrijë. Mund ta servirni me çdo pjatë anësore dhe salcë kosi. Ju bëftë mirë!

Receta 7: Zrazy pule me garniturë perimesh

Pule zrazy me kërpudha - kombinim perfekt pulë e grirë e butë dhe kampione aromatike... Përbërësit për këtë pjatë janë zgjedhur me kujdes për ta bërë zrazy të shijshme por të lehtë për t'u gatuar në shtëpi.

Si një pjatë anësore për një pjatë të tillë, ne do të gatuajmë kungull dhe lulelakër... Këto perime do të jenë një shtesë e shijshme për shijen e ushqimeve të pulës. Erëzat mund t'i përdorni sipas dëshirës, megjithatë, për lehtësi, më poshtë po paraqesim një listë me më të njohurat. Ajo gjithashtu paraqet recetë hap pas hapi gatim pule zraz me mbushje kërpudhash me foto.

Mbushjen do ta gatuajmë në një tigan në mënyrë që kërpudhat dhe qepët të jenë sa më të ngopur. lëngun e vet dhe shije. Ne do të gatuajmë zrazy pule në furrë. Nëse shtoni një pjatë anësore gjatë gatimit kikirikë të pjekur, atëherë një pjatë e tillë do të dalë edhe më e ëmbël, e kënaqshme dhe e shijshme.

Le të fillojmë të gatuajmë ushqime të shijshme pule për darkë.

pulë e grirë - 370 gr
kampione - 200 gr
qepë - 1 copë
kungull - 300 gr
lulelakër - 200 gr
kikirikë - një grusht
vaj luledielli - për tiganisje
erëza dhe erëza për shije
kripë për shije

E ngrohim furrën në 180 gradë. Pritini qepët e qëruara në rrathë ose gjysmë unaza me gjerësi të vogël. Kampionët e thithin ujin shumë shpejt, ndaj i shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm, i thajmë me një peshqir letre dhe i presim në pjata të rregullta, më pas i presim pjatat përgjysmë. Ngroheni një tigan me pak vaj luledielli dhe skuqni qepën mbi të për 4 minuta në zjarr të fortë. Shtoni në tigan kërpudhat e grira, përzieni përbërësit dhe vazhdoni zierjen edhe për 8 minuta, shtoni kripë dhe erëza sipas shijes.

E kalojmë fileton e pulës në një mulli mishi, nëse nuk e keni blerë tashmë mish i grirë i gatshëm... Përzieni mishin e grirë, piper të zi dhe pak kripë në një enë.

Thithni lehtë duart në ujë të ftohtë (kjo do të parandalojë që mishi i grirë të ngjitet në gishta ) dhe nga i gjithë mishi formoni 4 tortilla identike. Diametri i çdo keku nuk duhet të kalojë 8 centimetra.

Transferoni qepët dhe kërpudhat nga tigani në një pjatë të mbuluar me një peshqir letre, lini kohë të ftohet dhe kulloni vajin e tepërt. Mbi ëmbëlsirat e përgatitura më parë në qendër vendosim një lugë çaji me mbushje kërpudhash të gatshme, buzët e ëmbëlsirave të mishit i sillim në qendër dhe ngjitim mirë skajet e koteletave. Enën e pjekjes e mbulojmë me letër furre, e lyejmë pak me vaj vegjetal dhe i hedhim zrazy të formuar. E dërgojmë formularin në furrë dhe i pjekim petat për 10 minuta derisa të piqet mishi.

Për të përgatitur një pjatë anësore, do të duhet të shpëlajmë një fetë kungull dhe ta presim në feta të holla por të gjera, siç tregohet në foto. Pastaj ju duhet të ngrohni një tigan me disa lugë vaj vegjetal dhe të skuqni kungullin e copëtuar mbi të për 6 minuta në nxehtësi të lartë.

E mbështjellë brenda film ngjitës kikirikët duhet të shtypen me çekiç kuzhine në copa jo shumë të vogla.

E grisim lulelakrën në tufë lulesh dhe e dërgojmë në tigan tek kungulli, i vendosim kikirikët e grimcuar në të njëjtin vend.

I trazojmë dhe i skuqim përbërësit edhe për 5 minuta të tjera.

E fundit për të shtuar erëza në tigan në garniturë. Mund t'i merrni sipas dëshirës tuaj: paprika aromatike e bluar, një majë koriandër, piper i zi. Përziejini përbërësit në një tigan dhe ziejini për 1 minutë.

Shërbejeni pjatën e gatshme dhe shërbejeni me një pjatë anësore të përgatitur nga kungulli dhe lakra. Zrazy i grirë i pulës me kërpudha janë gati.

Receta 8: zrazy pule me vezë dhe qepë

Ne gatuajmë zrazy aromatik për drekë - një pjatë e kuzhinës lituaneze, e cila është një kotëletë ose bukë mishi i mbushur brenda. Tradicionalisht, zrazy është bërë nga viçi, por mund të përdorni edhe mish derri, pule, gjeldeti ose shumëllojshmëri të grirë tipe te ndryshme Mish. Mbushja mund të jetë e larmishme: mëlçi pule me perime, kërpudha me qepë dhe djathë të fortë, barishte me gjizë, Pure patatesh, oriz me vezë të ziera.

Sot ju sugjeroj të bëni zrazy pule të grirë të mbushur me vezë të ziera, qepë të njoma të skuqura dhe kopër të freskët. Mishi rezulton të jetë shumë i lëngshëm dhe i shijshëm, me një kore krokante të kuqërremtë. Të tillë i përzemërt zrazy do të jetë një alternativë e shkëlqyer për cutlets ose qofte.

fileto pule - 700 g;
vezë pule - 3 copë;
bukë e bardhë - tre feta;
qumësht - 100 ml;
thërrime buke - 3-4 lugë gjelle. l.;
qepë - 1 kokë;
vaj luledielli i rafinuar - 100 ml;
pendët e qepëve të gjelbra - një tufë;
kopër e freskët - disa degë;
kripë e imët për shije;
piper i zi i bluar - 0,5 lugë;
paprika e bluar - 0,25 lugë;
erëza për pulën - 0,25 lugë.

Vendosni fetat e bukës së bardhë në një tas të thellë dhe mbulojini me qumësht temperatura e dhomës... Lëreni bukën për 5 minuta që të zbutet dhe të zbutet.

Lani mirë fileton e pulës, thajeni dhe hiqni filmat. Pritini mishin në copa të mesme në mënyrë që ta grini më lehtë në grirë. Transferoni copat e filetos së pulës në një tas blender. Mishit i shtojmë qepën e qëruar, të prerë në 4 pjesë.

Shtrydhni fetat e bukës nga qumështi dhe shtoni në tasin e blenderit tek pjesa tjetër e përbërësve. Shtoni kripë dhe erëza për shije.

Grini përbërësit derisa të jenë të lëmuara. Transferoni pulën e grirë të përgatitur në një tas të thellë. Nëse nuk keni blender, përdorni një grirës të imët për të përgatitur mishin e grirë.

Lani vezët e pulës, shtoni ujë të ftohtë dhe ziejini për 10 minuta pasi të ziejnë, në mënyrë që e verdha brenda të bëhet e fortë. Qëroni vezët e ziera fort dhe i prisni në kubikë të vegjël. Transferoni përbërësit e copëtuar në një tas të thellë.

Lani pendët e qepës së gjelbër, thajini dhe pritini në rrathë të hollë. Fry qepe te njoma në një sasi të vogël vaj luledielli për të hequr hidhërimin e tepërt prej tij.

Shtoni qepët e njoma të skuqura në një tas me vezë të ziera të copëtuara. Për shije, shtoni kopër të grirë hollë në mbushje.

E trazojmë mbushjen për ta bërë atë të lëmuar.

Pasi të kemi lagur duart në ujë të ftohtë, nga një sasi e vogël mishi i grirë do të formojmë një kek të rrumbullakët. Vendosni një lugë çaji me mbushjen e vezëve dhe qepës së gjelbër në qendër të tortillas.

Kapni me kujdes skajet e tortës në mënyrë që mbushja të jetë brenda. Kështu, ne do të formojmë të gjithë zraz. Ne krijojmë çdo produkt nga të gjitha anët në bukë të grimcuar.

Hidhni një sasi të vogël vaj luledielli pa aromë në një tigan që nuk ngjit. Kur vaji të nxehet, hidhni me kujdes në një tigan zrazy-n e pjekur me bukë dhe i skuqni deri në kafe të artë nga të gjitha anët.

Më pas e transferojmë zrazy të pulës së skuqur në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë. Zrazy-t i dërgojmë në furrën e parangrohur në 200 gradë për 10-15 minuta në mënyrë që të piqen dhe të piqen plotësisht.

Zrazy i gatshëm i pulës do të shërbehet i nxehtë me oriz të zier dhe perime.

Ju bëftë mirë!

Mora zrazy pule të grirë të shkëlqyer të mbushur me të skuqur kërpudha pyjore me veze e zier... Zrazy doli të ishte shumë lëng, i harlisur, tepër i shijshëm! Provojeni - nuk do të pendoheni!

Pulë e grirë zrazy me kërpudha

Përbërësit

1 kg pulë të grirë
5-6 feta bukë të bardhë të ndenjur
1 lugë çaji niseshte
400 g kërpudha të ziera
1 qepë
2 vezë të ziera
3 lugë miell, miell për shtypje

Mënyra e gatimit

Bëni pulën e grirë nga gjoksi ose merrni të gatshme. Lyejeni bukën në ujë për disa minuta, e shtrydhni, e përzieni mirë ose e kaloni në një mulli mishi dhe ia shtoni mishit të grirë. Kriposeni, shtoni niseshtenë dhe përzieni mirë duke i shtuar kripë.

Skuqni kërpudhat dhe qepën e grirë hollë në vaj vegjetal. Kërpudhave të skuqura shtoni vezë të grira hollë. Kripë.

Nga mishi i grirë bëjmë kotelet, i rrafshojmë dhe i vendosim në mes rreth 1 lugë çaji (plot) me kërpudha. Lidhni skajet e mishit të grirë, duke bërë një kotele. Rrotulloni në miell.

Mora 13 copa, disa prej të cilave i gatuaj menjëherë duke i skuqur në vaj vegjetal nga të dyja anët derisa të zbuten dhe pjesën tjetër i ngriva.

Pule zrazy me kërpudha "Brenda jashtë"

Kotoletat e pulës dhe zrazy janë mysafirë shumë të shpeshtë në tryezën tonë. Sapo nuk përgatiten: dhe, dhe, dhe. Unë propozoj të bëjmë kotele me kërpudha, por sikur brenda jashtë! Origjinale dhe e shijshme!

Përbërësit

për rreth 7 copë:

600 g kërpudha pylli të ziera
1 qepë
200 gr fileto pule (gjinjtë)
2 vezë
2-3 lugë gjelle kriker
100 g djathë (50 g mbushje, 50 g spërkatje)
tufë qepë të njoma (kam përdorur të ngrira
1 lugë salcë kosi
kripë, piper për shije
vaj perimesh

Mënyra e gatimit

Skuqni kërpudhat në vaj vegjetal së bashku me qepët e grira hollë. I grijmë në blender ose i grijmë. Shtoni vezët, biskotat, kripën dhe piperin dhe përziejini.

Pritini imët fileton e pulës, shtoni qepë të njoma të grira. Grini djathin (50 g) në një rende të imët dhe ia shtoni pulës. Shtoni salcë kosi, kripë (mos harroni që djathi është i kripur) dhe përzieni përsëri.

Në një tigan të nxehur me vaj vendosim gjysmën mish i grirë kërpudha në formë ëmbëlsirash (e kam bërë me duar të lagura me ujë).

Vendosni mbushjen në mes të çdo pete dhe mbulojeni me masën e mbetur të kërpudhave.

Pasi zrazy të jenë skuqur nga njëra anë, i kthejmë në anën tjetër, i spërkasim me djathin e mbetur dhe i gatuajmë në furrë të parangrohur për 15-20 minuta.