Si të bëni shalqi turshi. Receta për të bërë shalqi marinuar, përbërësit e nevojshëm

29.12.2020

Një nga shenjat e shijshme të verës është një mrekulli me shirita - shalqi. Fëmijët dhe të rriturit e deshin në mënyrë të barabartë këtë kokrra të kuqe me lëng. Sweet, kultivat rrjetë aromatik nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të dobishme. E vetmja pengesë - koha e shalqi përfundon shumë shpejt. Bëni komposto ose bllokim nga këto fruta është mjaft e vështirë. Por përgatitni shalqi konservuar për çdo zonjë.

Një rostiçeri me shije me aromë do të jetë një shtesë e shkëlqyer në dietën e dimrit monoton. Është shumëllojshmërisht e larmishëm menu, ju lutemi të gjithë familjet dhe mysafirët e papritur.

Nëse nuk keni një bodrum, atëherë ju mund të merrni shalqi duke përdorur metodën e konservimit: në banka. Shija e një rostiçeri të tillë do të jetë më pak e kripur se manaferrat e urinës.

Një gjellë e tillë mund të duket e pazakontë edhe për tifozët e vërtetë të shalqinjve. Është duke u përgatitur nga komponentët më të papajtueshëm nga karakteristikat e shijes.

Një kokrra të kuqe e njohur do të demonstrojë një gamë krejtësisht të re shije.

Për të bërë shalqi turshi, ju duhet të gatuani:

Shalqi duhet të futet mirë dhe të pritet në copa të mesme. Nëse kokrra të kuqe ka një kore të trashë, është e këshillueshme që ta prerë atë. Thin nuk do të jetë një pengesë për ruajtjen, kështu që është lënë. Ajo rrit kohën e sterilizimit deri në 20 minuta.

Ka shumë receta për mënyrën e shalqinjve të konservuar. Të gjithë janë bazuar në të njëjtin parim. Dallimi përbëhet vetëm nga mënyrat për të përgatitur mbushjen. Çdo formulim përfshin kripë dhe sheqer. Funksioni i ruajtësit mund të kryejë uthull, aspirinë ose acid limoni.

Feta shalqi duhet të shtohen në bankë sa më saktë që të jetë e mundur. Ata nuk mund të tamped, sepse shalqi ka një mish të butë.

Receta së pari: shalqi me rrikë

Përgatitja e një pjatë të tillë të ëmbël fillon me një procedurë të detyrueshme: shalqi është larë në ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Pastaj ai duhet të fshijë të thatë. Për një shalqi ju duhet 50 ml prej 9% uthull, 1 lugë lugë kripë, 2 lugë sheqer rërë.

Receta gjithashtu përfshin gjethet rrushërake, lulet e koprës, hudhër, fletë gji, piper bizele, gjethe chrine. Doza e tyre mbetet në diskrecionin e zonjës.

Të gjitha komponentët e gjelbër duhet të shpëlohen tërësisht. Ana e brendshme e mund të njollos mjaltin. Pjesët e shalqinjve (mund të jenë direkt me kore) dele në banka. Midis tyre duhet të jetë e mbushur me një përzierje, e cila përfshin hudhër, kopër dhe gjethe Chrine. Nga hudhra para-hiqni husks dhe prerë atë në pllaka të hollë. Rruga duhet të pastrohet dhe copëtohet me copa të vogla.

Bëni shëllirë, sillni atë në një çiban. Plotësoni përbërjen e nxehtë në banka. Lëreni atë për të hequr qafe tre ditë. Për të bërë ruajtje për dimër, shëllirë slate. E vendosni përsëri. Hidhni shalqinj dhe mbyllni kallamat me mbulesa. Bankat rrëzojnë mbulesat dhe mbyllin shtratin e ngrohtë.

Pas dy ditësh, bëni një rishikim. Nëse gjithçka është në rregull, pastaj shalqi konservuar mund të transferohen në një vend të freskët. Snack shijshme për dimrin është gati.

Receta dy: me aspirinë

Është menduar për ata që nuk i pëlqejnë uthull. Në vend të kësaj, përbërësi mund të përdoret aspirina. Pas sterilizimit të kanaçeve, dele në to pjesë të shalqinjve. Në këto kontejnerë duhet të derdh ujë të nxehtë. Le të marrin pjesë rreth 10 minuta.

Derdhni ujin dhe përgatitni brines duke përdorur komponentë të tillë:

1 lugë gjelle kripë;
1-2 lugë sheqer.

Kjo shumë bazohet në një kavanoz prej tre litrash. Pas shtoni në çdo enë me copa të shalqi 3 tableta aspirina (acid acetilsalicilik).

Pastaj derdhni shëllirë valë në kavanoza dhe rrokulliset me mbulesa metalike.

Receta e tretë: për dhëmbët e ëmbël

Kjo metodë e ruajtjes karakterizohet nga një sheqer në rritje. E saj në një shalqi do të duhet deri në 12 lugë. Ndër komponentët e tjerë janë: 3 lugë kripë, 120 ml uthull 9%, 2.5 litra ujë dhe 5 karafil të hudhër.

Lani kokrra të kuqe. Konsideroni një peshqir dhe prerë shalqi në të njëjtat trekëndëshat në madhësi. Bankat sterilizojnë të paktën 15 minuta. Plotësoni ato në copa të shalqi të përgatitur. Vendosni karafil të njëjtë të hudhrave. Nxisni ujin dhe derdhni në një kavanoz. Lëreni gjysmë ore.

Në këtë kohë, bëni përgatitjen e marinadës. Hidh sasinë e kërkuar të ujit në një tigan. Sillni atë në vlim. Vendosni kripën dhe sheqerin në ujë. Ngrohni përbërjen e jo më shumë se tre minuta. Drain ujë nga tanke me copa shalqi dhe hudhër. Kjo procedurë duhet të bëhet me shumë kujdes. Është e përshtatshme për të përdorur një mbulesë plastike të veçantë me vrima për të. Menjëherë plotësoni boshllëqet e shalqi me marinadë të vluar. Pas shtimit të uthullit, të drejtuar sterilizimi 40-minutësh.

Pas kësaj kohe, rrokulliset bankat me mbulesa metalike. Ose të shtrëngoni mbulesat nëse përdorni bankat euro.

Kthejeni kapacitetin me kokë poshtë. Merrni ruajtjen me një batanije të ngrohtë. Kur shëllirë në bankë bëhet plotësisht e ftohtë, ju mund t'i vendosni ato.

Tani mbetet vetëm për të gjetur një hapësirë \u200b\u200btë përshtatshme ruajtjeje. Duhet të jetë e ftohtë dhe e errët.

Dimri i ftohtë në tryezën tuaj do të shfaqet pjatë e mahnitshme dhe e shijshme nga shalqi konservuar. Nëse vera e një kokrra të kuqe me Bakhchi është një ëmbëlsirë e bukur, atëherë në sezonin e ftohtë kthehet në një rostiçeri ekzotike. Për të parë në janar një pjesë të verës në një pjatë - asgjë në rritje kënaqësi. Delikatia e ëmbël e ëmbël do të jetë e preferuar e menysë së dimrit.

Gjëja kryesore është për të kapur sezonin e shalqi për të fshehur disa manaferrat e ëmbël në kavanoza qelqi!

Ruaj shalqi për dimër mund të jetë si në një formë të re, si dhe duke aplikuar në praktikë të provuar, ide të provuara pozitivisht për konservimin dhe për të krijuar të gjitha llojet e ushqimeve të padëshiruara ose ëmbëlsirë. Gjithkush do të gjejë për vete opsionin më të pranueshëm dhe mund të shijojnë shijen dhe aromën tuaj të preferuar në kulture të reja.

Çfarë mund të bëhet nga shalqi për dimër?

Të gjitha llojet e boshllëqeve nga shalqi për dimër në sajë të karakteristikave të shkëlqyera çdo ditë plotësojnë audiencën e admiruesve me tifozë të rinj. Lista e tyre është aq e larmishme sa që sakramentet dhe të dashuruarit e të gjitha llojeve të turshit do të jenë të lumtur për të rimbushur rezervat e tyre me risi origjinale.

Shalqi mund të mbulohen në fuçi, ne mund të bëjmë në kavanoza në një marinadë të shijshme.
Ju mund të korrni shalqi ëmbël për dimër, compoter saldim, bllokim, mjaltë shalqi, përgatitni ëmbëlsuar.
Edhe tifozët e boshllëqeve alkoolike do të jenë në gjendje të gjejnë kokrra të kuqe të aplikuara me lëng.
Këshilla korrekte gjithashtu do të ndihmojë në ngrirjen e shalqinjve dhe për të shpëtuar kohën e gjatë në formë të freskët.

Poivate Shalqi kripë në banka për dimër, feta të shijshme të të cilave shumë shkaktojnë kënaqësi të papërshkrueshme, dhe disa emocione konfliktuale të stuhisë do të kenë sukses pa sherr të panevojshëm dhe përbërës të tjerë. Ju mund të përdorni fruta të moderuar të pjekur ose pak të papjekur. Në rastin e fundit, disa sheqer shtojnë në shëllirë.

Përbërësit:

shalqi;
uji i pastruar - 1 l;
kripë nervore të mëdha - 30 g

Gatim

Shalqi kinema janë prerë në feta dhe vënë në bankat e para-sterilizuar me avull.
Dy herë derdh përmbajtjen e enëve të gjakut, duke e lënë rezervuarin çdo herë për 10-15 minuta për të këmbëngulur.
Plug në qepallë, shtoni kripë, vlim disa minuta.
Brenda valë derdhi përmbajtjen e kanaçeve, wecing shalqi fort për dimër dhe mbështjellë tërësisht në një formë të përmbysur para ftohjes.

Shalqi për dimër në bankat ëmbëlsirat

Është edhe më e ngopur për të shijuar shalqinj në një kavanoz për dimër, nëse shtoni uthull në shëllirë dhe duke shërbyer sheqer. Për piqueany, workpiece mund të plotësohet me karafil, kanellë ose të vënë në fund të çdo enë, erëza të tjera në zgjedhjen, twigs gjelbër gjelbër, karafil hudhër ose aditivë të tjera.

Përbërësit:

shalqi - 2 kg;
uji i pastruar - 1 l;
uthull 9% - 75 ml;
sheqeri Sand - 3-4 tbsp. lugë;
kripë jo e ndarë - 45 g;
erëza, erëza.

Gatim

Shalqi i konservimit në banka për dimër po fillojnë me mbushjen e tankeve me feta të trajnuara, duke vënë në fund të erëzave.
Ne vlim ujë me sheqer dhe kripë, herë pas here nxitje, për të shpërndarë kristalet, të ndërhyjnë me uthull, të krijojë përsëri.
Hidh shalqi të nxehtë marinadë.
Ne sterilizojmë kontejnerët në një ujë të lëkundur me një ujë të valë prej 20-30 minutash, Wechind me mbulesa të ziera, ngrohja është e mbështjellë në një formë të përmbysur në një ftohje të plotë.

Shalqi në një fuçi për dimër

Ju mund të gatuaj shalqi turshi për dimër në fuçi të vogla prej druri duke përdorur recetë tjetër. Për kryerjen e ventilimit, frutat e vogla zgjedhin, i prerë ato në madhësi të mesme, feta, gjysma ose lagje gjatësore. Shija e rostiçerisë së marrë mund të shijohet pas 3 ditësh.

Përbërësit:

shalqi;
uji i pastruar - 4 l;
tabela uthull - 1 filxhan;
sheqeri Sand - 250 g;
kripë e madhe - 120 g;

Gatim

Fermat e përgatitura të shalqeve janë vendosur në një ujë të zier me zile me zarzavate, erëza dhe aditivë të tjerë, të derdhur me uthull tavolinë në normën prej 1 xhami të acidit në 5 kg pulpë kokrra të kuqe.
Ne vlim ujë me kripë dhe sheqer, derdh shëllirë në fuçi para se të mbulojmë përmbajtjen.
Pas ftohjes, shalqinj pastrohen për dimrin në të ftohtë.

Si të përshëndesni shalqi për të gjithë dimrin?

Rekomandimet e mëposhtme do të ndihmojnë për t'u përgatitur tërësisht. Është e rëndësishme të zgjidhni një frut të vogël që peshon jo më shumë se 2 kg. Për depërtim më të mirë të shëlltjes, kokrra të kuqe me shirita në të gjithë perimetrin duhet të paloset me një ndarje, kruese dhëmbësh ose një gjilpërë të gjatë. Shija klasike e snacks mund të jetë e mbushur me pinyancy duke shtuar erëza për të zgjedhur.

Përbërësit:

shalqi;
uji i pastruar;
sheqer Sand - 30 g për litër ujë;
kripë - 50 g për litër ujë;
gjelbrit, hudhër, erëza, erëza.

Gatim

Barrëza është e mbuluar me ujë të valë, pas së cilës ata vendosen në pjesën e poshtme me kërkesën e zarzavate të përgatitura, pastruar dhe prerë dhëmbët e hudhrave dhe erëza.
Lani tërësisht dhe pomponi shalqi, të vendosura në krye.
Ne vlim ujë me shtimin e kripës dhe sheqerit, derdhur shufër shalqi, ngarkesa është vendosur në krye, lë workpiece për 3 ditë në kushtet e dhomës.
Mbylle fort fuçinë dhe vendoset në të ftohtë të paktën 3 javë.

Komposto nga shalqi për dimër

Nëse ka një dëshirë dhe aftësi për të përgatitur kompostin nga shalqi për dimër, recetat e pijeve do të ndihmojnë në zbatimin e idesë në të mirë. Në të ftohtë, një pije e tillë me shijen e saj madhështore të freskët do të rrisë disponimin, ju kujtojmë të verës së ngrohtë dhe do të bëhet një shtesë e shkëlqyer për çdo festë. Mund të shkatërrohet nga feta të ëmbla të pulpës.

Përbërësit:

shalqi - 3 kg;
uji i pastruar - 2 l;
sheqeri Sand - 2 syze.

Gatim

Pulpë e shalqi është eliminuar nga kore dhe fara, prerë në copa të mëdha, të cilat janë bërë pirg në banka.
Ne vlim ujë me sheqer për të shpërndarë kristale, feta shalqi janë derdhur me shurup.
Mbuloni me kapacitet me mbulesa dhe sterilizoni në kapakët e përgjumur prej 30 minutash.
Shalqi me komposto në dimër me mbulesa sterile, mbulojnë ngrohjen për vetë-kënaqësi për të ftohur.

Lëng shalqi për dimër në shtëpi

Ju mund të përgatisni, duke përdorur juicer, blender, ose mjete të thjeshta si një prerje garzë, me të cilën thjesht shtrydh mishin, duke e shkatërruar më parë me një pirun ose shtytës. Kur përdorni blender, pije do të jetë me pulpë, nga e cila është e lehtë për të hequr qafe, tendosje të freskët përmes një sitë ose garzë.

Përbërësit:

shalqi;
sheqeri i sheqerit dhe acidi limoni - për shije.

Gatim

Lëng i marrë nga çdo mënyrë e përshtatshme dhe të përballueshme është ëmbël, acid limoni është shtuar për shije, kuzhinier për 5 minuta.
Luajtur trarëve të pijshëm janë derdhur, ne do të nënshkruajnë kapakët hermetikisht sterile, izolojnë ftohjen.

Jam nga mishi i shalqinit për dimër

Versioni i ardhshëm i manave me shirita të billetit për dhëmbët e vërtetë të ëmbël. Jam i gatuar i shalqi për dimër do të kënaqet me një shije të mrekullueshme delikate dhe aromë mahnitëse, e cila mund të bëhet edhe më e pasur, duke shtuar një sheqer të vogël vanilje ose vanilina në fazën përfundimtare të gatimit.

Përbërësit:

shalqi - 1.5 kg;
acid limoni - 2 h. lugë;
sheqer vanilje - 20 g;
sheqeri Sand - 2 kg.

Gatim

Ndani mishin e shalqinit nga kodrat, pastrohen nga fara dhe prerë në kube.
Vendosni masën e shalqi me sheqer dhe lini për disa orë.
Ata kanë një pjesë të punës në sobë, lejohet valë, vlim 5 minuta, të lënë para ftohjes.
Përsëriteni ngrohjen, gatimin dhe ftohjen 2 herë më shumë.
Në valë të fundit, sheqer vanilje dhe acid limoni janë shtuar, bllokimi i nxehtë në kapacitetet sterile me mbulesa të ziera janë të mbështjellë.

Bllokimi i ujit për dimër

Ju mund të gatuani jo vetëm nga mishi, por edhe nga kodrat që janë të gjitha të përdorura për të dërguar me padurim në plehra mund. Rezultati përfundimtar do të fshijë karakteristikat e mrekullueshme të shijes së sllavëve të marrë, pamjen e saj të shijshme. Delicious dhe shurup, dhe feta transparente që mund të përdoren si një mbushje në pjekje.

Përbërësit:

shalqi Crusts - 1 kg;
acid limoni - 1 h. lugë;
sheqer Sand - 1 kg.

Gatim

Corks pastrohen nga lëvozhgë e gjelbër e ngurtë, prerë në kube ose cubes.
Sheqer me shkurtime të sheqerit dhe të lënë për disa orë.
Feta janë sjellë me sheqer dhe lëng për të vluar, vlim 5 minuta, të ftohtë.
Përsëriteni gatimin dhe këmbëngulni një tjetër 3-5 herë, ju do të shijoni delikatesën në anije sterile.

Shalqi në shurup për dimër - recetë

Shalqi i përgatitur në shurup për dimër në shije ngjan me bllokimin e shalqi, por kryesisht ruan freskinë e feta, integritetin dhe aromën e tyre. Ëmbëlsirë mund të paraqitet për çaj me cookies, t'i plotësojë ato një tjetër pjatë të ëmbël ose të holluar me ujë në të gjitha dhe të aplikoni si një pije e shijshme natyrore.

Përbërësit:

shalqi - 1.5 kg;
limon - 2 copë.;
uji pastrohet - 60 ml;
sheqer Sand - 1 kg.

Gatim

Nga uji, lëng limoni dhe sheqer janë shurup zier për të shpërndarë kristalet dhe valë.
Pritini mishin e shalqi në feta që janë të vendosura fort në banka.
Shkurtimet e shalqi janë derdhur me shurup të valë.
Ne sterilizojmë kontejnerët me një bosh prej 30 minutash, shalqinjtë janë të pastër për dimrin me mbulesa sterile, të izoluara plotësisht para ftohjes.

Si të gatuaj kore të frutave të ëmbla?

Përgatitur, do të jetë e mundur të sigurohet një familje me delikatesë natyrore të ëmbël, karakteristikat e të cilave të shijes do të tejkalojnë të gjitha pritjet. Pas tharjes, delikatesë, të spërkatur me pluhur ose sheqer, të zhvendoset në një kavanoz të thatë me një kapak ose kontenier vakum.

Përbërësit:

corks nga shalqi - 1 kg;
acid limoni - 1 majë;
uji pastrohet - 200 ml;
sheqeri Sand - 1.3 kg.

Gatim

Klaceted nga zhvishem gjelbër dhe peels feta përballen në ujë 10 minuta, jepni ikjen.
Prerja me shurup të nxehtë të gatuar nga sheqeri, uji dhe acidi limoni.
Ne jemi subjekt i vilimit të shumëfishtë për 10-15 minuta, para blerjes së feta transparencës dhe butësisë.
Ata thanë copat e kodrave të paraqitura në pergamenë në kushtet e dhomës, në furrë ose central elektrik në 60 gradë derisa ngjitësi zhduket.

Si të ngrijë shalqi për dimër?

Mishi i shalqi mund të pritet në kube, të dekompozohen nga një shtresë, dërgo në kamera për të mashtruar në dhomën, pastaj ka palosur kube në paketën e magazinimit të përgjithshëm.
Blending shalqi pastruar nga zhvishem dhe fara në blender, ju mund të ngrirë pure rezultuar në moulds për akull ose tanke të tjera pjesë. Si në rastin e parë, pjesët hiqen pas ngrirjes nga format dhe ruhen në paketa.

Shalqi me vodka - recetë për dimër

Versioni i ardhshëm i manave me shirita të billetit për tifozët e surprizave alkoolike. Gatim shalqi me vodka për dimër, do të jetë në gjendje të befasojë miqtë dhe të njohur me gjellën origjinale të zezë. Mishi i dehur shalqi tradicionalisht është prerë nga cubes ose topa që shërbejnë në pjatë në mënyrë të pavarur ose si një shtesë për pije të tjera alkoolike.

Përbërësit:

shalqi - 5-7 kg;
vodka - 400-500 ml;
dylli.

Gatim

Shalqi është larë me kujdes, vendoset në një tas dhe shpojnë lart përgjatë gjithë gjatësisë, duke mos arritur në fund në disa vende pranë bishtit me një gjilpërë të gjatë.
Me ndihmën e një shiringë "pompuar" fruta me vodka.
Llogaritni dylli, ne do të kafshojmë me të, të mbetur pas të gjitha manipulimeve të hapjes.
Dërgo për ruajtje në të ftohtë.

Si të kurseni shalqin për dimër?

Nëse ndonjë skrap i shalqinjve për dimër nuk është i mirëpritur dhe nuk ka gjetur lexim të duhur në menynë e shtëpisë, ju lehtë mund të ruani delikatesën tuaj të preferuar në festat e Vitit të Ri.

Sigurohuni që t'i kushtoni vëmendje cilësisë së fetusit të zgjedhur për ruajtjen: shalqi duhet të jetë i pjekur, pa shpëtim, dëmtime.
Është e mundur për të siguruar ruajtjen e duhur të shalqinjve për dimër, duke mbuluar frutat nga shtresa centimetër e dylli, parafine ose e holluar në një pjesë të vogël të ujit të bardhë balte.
Shalqi i ruajtur mirë në hirin e drurit, kashtë ose enë me myshk të pyllit të thatë.
Është e pamundur të ruani fruta në një sipërfaqe të ngurtë - është më mirë të varni ato në një rrjet ose një qese pëlhure në një bodrum ose bodrum të ventiluar.
Me çdo metodë magazinimi, është e rëndësishme të sigurohet vargu i temperaturës nga +1 deri në +3 gradë, me lagështi minimale dhe ventilim të mirë.

Ndonjëherë ju doni të zgjasni verën dhe të shijoni manaferrat dhe frutat gjatë dimrit të ftohtë. Opsioni ideal do të përgatisë shalqi të shijshme të marinuara në banka për dimër. Delicious dhe lëng, me gatim të duhur, ata do të bërtasin ditë të ftohta. Ka disa receta madhështore për marinimin e manave të pazakonta - nga klasike deri në jo standarde, të shpikura në vitet e fundit.

Ka disa receta madhështore për marinizimin e shalqinit.

Ekziston një keqkuptim i caktuar në lidhje me shalqin. Thuhet se nuk mundet detare, pasi çdo kokrra të kuqe përmban një numër të madh të nitrateve, por ata lehtë mund të heqin qafe prej tyre.

Kontrolloni shalqin në nitratet mund të pritet pjesë e pulpës. Tjetra, një copë produkt të prerë duhet të anashkalohet përmes një blender dhe të shtojë ujë nga nën trokitje e lehtë për këtë mish. Nëse uji është pak i kuq, atëherë shalqi - pa nitratet. Nëse uji është i kuq - mbani në mend se një kokrra të tillë nuk është aspak e përshtatshme për ruajtje, pasi ka një sasi të madhe të nitrateve në përbërjen e tij.

Para ruajtjes së shalqinit, pastroni atë nga kore e gjelbër. Nuk ka nevojë për të, pasi është shumë e vështirë dhe për ushqim nuk është i përshtatshëm. Me tutje:

Pritini shalqin në pjesë të pjesëve të trekëndëshave;
Në fund të bankave të para-përgatitura, vendosni dy dafina dhe tre karafila;
Pas kësaj, shtoni piper të zi dhe bizele për shije;
Plotësoni kavanozin me copa të shalqit;
Bankat derdhin me shumë kujdes ujë të vluar;
Dhjetë minuta më vonë ju mund të bëni marinadë.

Vera është koha e boshllëqeve për dimër. Domate të njohura, kastravecat, kungull i njomë, mjedër, rrush pa fara dhe dhurata të tjera të kopshtit, kopshtit, pyjet janë ruajtur dhe ngrirë. Në rajonet jugore ka pjeshkë, kajsi, etj. Ndër të tilla ekzotike takohen dhe krejtësisht të pazakonta: shalqi marinuar, për shembull. Opsioni i kripur i ruajtjes ishte një herë një meze të lehtë shumë popullore, e cila aktualisht është e padiskutuar nga vëmendja.

Korrja e një pjatë djegëse përbëhet nga përgatitja e frutave, kontejnerëve dhe përgatitjes së drejtpërdrejtë. Për këtë qëllim, do t'ju duhet:

shalqi (preferencat varieteteve të ëmbla);
kontejnerë qelqi. Vëllimi optimal është 1 l, ju mund të përdorni më shumë;
mbulon;
makinë për urdhërimin.

Marinizimi i shalqinjve është i mundur jo vetëm plotësisht i pjekur, por edhe më herët. Qij një kokrra të kuqe të papjekur? Mos u shqetësoni: do të përshtatet për ruajtje.

Para paraqitjes së copave të kulturës së shkrirë në enën dhe përgatitjen e marinadës për shalqi, kapaciteti është i nevojshëm për t'i nënshtruar sterilizimit, para-larë me sapun. Mbetjet e detergjentit hiqen nga uji konvencional.

Sterilizimi i kanaçeve dhe mbulon

Pra, për urdhërimet ruhen derisa të jetë në tryezë, kontejnerët duhet të përpunohen. Për sterilizim, një nga mënyrat janë përdorur:

traget. Një opsion i thjeshtë dhe efektiv kur kapaciteti, para se të bëni shalqi në të për dimër në shtëpi, të vendosur mbi tenxhere me ujë të valë. Si mbajtës i një enë mbi traget, ju mund të përdorni një sitë që mbyll sipërfaqen e tiganit. Është mjaft 10 minuta për paketim në 1 litër. Nëse vëllimi është 3 l, atëherë koha rritet në një të tretën e orës.
ne furre. Një opsion që kursen kohë, sepse në një kohë nuk është e mundur, por disa kapacitete në të njëjtën kohë. Furrë ngroh deri në një temperaturë prej 120-150 gradë. Koha e ekspozimit - 15 minuta;
me ndihmën e mikrovalës. Fuqia e furrës të përshtatshme për sterilizim është të paktën 700 watts. Tara mbushur me 1/3 ujë është vendosur 5-10 minuta në mikrovalë.

Mbulesat e sterilizimit janë subjekt. Ata larë me llaç sapuni / sode, shkojnë në ujë të valë për disa minuta. Tjetra, ju mund të mbuloni me siguri boshllëqet.

E rëndësishme! Mbulon përdorimin pa ndryshk për të shmangur dëmtimin e ruajtjes.

Zgjedhja e një shalqi të mirë

Bakhyev familjes manaferrat kanë një numër të pronave të dobishme që plotësohen nga një shije e ëmbël dhe e këndshme. Dalmelon me lëng është një depo e elementeve të acidit folik, hekuri dhe gjurmë (duke ndihmuar për të luftuar një jo-diabeti të tillë), fibra, vitamina dhe mikroelement të tjerë.

permasa. Opsioni optimal është 5-7 kg, sepse fryti i peshës më të madhe rrezikon të jetë jo i besueshëm në latitudët tanë dhe do të ketë ëmbëlsira të mjaftueshme në një më të vogël;
bisht. Prania e tij është e nevojshme. Në pjekurinë do të thotë ngjyra: të verdhë - gati për të ngrënë, të gjelbër - keqkuptuar;
tingull. Nëse ju trokisni në një kokrra të kuqe, ajo do të përgjigjet me një tingull humoror, nëse shtrydhur në krye ose në fund - do të tkurret. Gati për të ngrënë dhe marinency.

Në një shënim! Është më mirë të mos blini një kokrra të kuqe nga e cila një copë katrore është prerë ose e ndarë në copa më parë. Shalqi do të thithë pluhurin dhe mikroelementet e tjera negative nga ajri në një çast.

Strehim të bardhë dhe të verdhë që bëhen të dukshme kur priten, tregojnë se kultura e baltës ka pësuar në procesin e rritjes së trajtimit me nitratet dhe elementë të tjerë kimikë. Nëse shalqinjtë e tillë të marinuar do të ruajnë - një pyetje e madhe. Vetëm fryt i padenjë është subjekt i përdorimit.

Receta të shalqinjve turshi

Ruajtja ndodh të shijojë ndryshe. Receta të shalqi turshi në banka për dimër ka shumë opsione: Me vetëm hostesses moderne nuk ka dalë me drejtimin e kulturës atipike. Kombinon të gjitha opsionet e një: do të jetë e shijshme. Edhe nëse përdorni recetë më të thjeshtë për shalqinj të marinuar për dimër.

Konservimi i Bakhcheva nuk është shumë i ndryshëm nga billets e perimeve të tjera, por ka ende karakteristika të veçanta:

shalqinj janë të shënuara me copa, dimensionet e të cilave janë të përcaktuara thjesht: kështu që bankat zvarriten në fyt;
me ruajtjen e fetusit të prerë, është e nevojshme të hiqni farat, kore mund të lihet, por nëse është e trashë, ata këshillojnë trim (do të përshtaten më shumë);
frutat zgjidhen tërësisht, të paprekura;
të keqpërdoren përdoren që nuk janë të rekomanduara.

Si të shalqi detare nga recetë klasike?

Një nga opsionet e ruajtjes është urdhërimi me një shije pak të ëmbël dhe një aromë të këndshme.

Merrni:

shalqi në shumën prej 2 copë;
sheqeri i Sheqerit 90 g;
uthull 40 ml;
kripërat prej 40 g;
garlic 1 kokë;
qershi dhe gjethet e rrushit - 2-3 copa;
majdanoz 3 degë.

Shalqi aksionet, së bashku me seasonings, janë dërguar në kavanoz, derdhur me ujë të nxehtë (1 litër është e nevojshme për 3 litër) dhe lë për gjysmë ore për ftohje të plotë. Lëngu i parë nuk do të përdoret. Procesi me ujë dhe ftohur përsëritet. Shurup është brewed nga kjo, ajo është sjellë në një çiban. Pas disa minutash, shalqi marinuar me uthull mund të bllokohen. Rezulton se shalqi të tilla në kavanoza për dimrin janë shumë të shijshme.

Në një shënim! Para se të anijeve për ruajtje në një vend të ftohtë, disa ditë duhet të mbajë bankat në ngrohtësi.

Si të marr crusts shalqi?

Bakhchy Berry është e mirë sepse ruajtja është subjekt i tërësisht. Nëse vetëm mishi është përdorur për recetë, ju nuk keni nevojë të nxitoni dhe të hedhni zhvishem. Rezulton vezë të shkëlqyera të ëmbla. Versioni i dytë: Përdorni për crusts turshi shalqi për dimër.

Një oreks i hollë që erdhi nga Franca patjetër do të befasojë mysafirët. I përshtatshëm për prerjen e djathit dhe diçka të mishit.

Grupi i ardhshëm i produkteve dhe seasonings do të kërkohet:

crusts nga një shalqi të mëdha;
uji (sasia përcaktohet nga vëllimi që ngjitet në banka në të cilat përbërësi kryesor do të marinohet);
sheqeri - 0.4 kg;
kripë - 125 g;
xhamajkane bizele piper - 2 tbsp.;
ginger i freskët - 2 tbsp. l.;
kanellë - 1 shkop magjik;
lule karamatike - 2 bl.;
apple uthull - 0.6L.

Shalqi prerë dhe të pastër nga pulpë të kuqe, duke e hequr atë plotësisht dhe me një pjesë të bardhë. Kreshmët vetë janë feta të mëdha, pa prerë sipërfaqen e gjelbër, dërgojnë në një tigan për 5 minuta. Jepni cool. Sa më shpejt që nuk do të jetë e nxehtë në dorë, ndani pjesën e gjelbër. Pjesa e mbetur e bardhë prerë në copa madhësi më të vogël.

Kripë dhe ujë për të përzier shëllirësin që rezulton për të derdhur crusts në mënyrë që ata të zhduken plotësisht nën lëng. Koha e marinizimit është të paktën 7 orë, optimale - për natën. Liquid Merge, Crusts - Shpëlaj disa herë me ujë të ftohtë.

Më tej, crusts shkojnë në tigan, derdhur me ujë dhe të sjellë në një çiban. Disa minuta në ujë të valë për t'u bërë i butë, pas së cilës ata janë larguar nga zjarri. Lëngu bashkon, dhe rostiçeri i ardhshëm nuk mbetet i kënaqur.

Marinada është e përgatitur nga uthull, 0.25 litra ujë dhe sheqer. Melmët duhet të hiqen në shëllirë, duke thurur në indet e muslinit. Xhenxhefil është dërguar direkt në shëllirë. Është zier derisa rëra e sheqerit të shpërbëhet plotësisht, dhe kore nuk do të fitojnë transparencë.

Melmesat pasi të jenë në marinadë të marrë dhe të hedhur jashtë. Corks janë refuzuar për bankat, derdhur shëllirë në të cilën gatuar. Mbyllni kontejnerët me mbulesa.

Shalqi i ëmbël marinuar për dimër

Pavarësisht nga prania në emër të ëmbëlsirave, ruajtja nuk do të jetë ëmbëlsirë, por meze të lehtë.

shalqi i mesëm;
1 tbsp. l. kripërat;
3 tbsp. l. Sahara;
50 ml uthull tryezë;
nga 3 në 5 karafil hudhër;
4 copë. Sheets qershi, rrush pa fara e zezë, lisi;
2 degë majdanoz.

Shalqi përshtatet në cannakes prej 3 l në krye të erëza, derdhur me ujë, ajo është lënë të ftohtë për 40 minuta. Herën e dytë është zier dhe ftohur përsëri. Me shtimin e kripës, sheqerit dhe uthullit të gatuar marinadë, bosh derdhur. Akord përfundimtar - Spin.

Shalqi marinuar me sterilizim

Ruajtja do të punojë me një aromë kripë. Sipas recetës për marinimin e shalqinit për dimër me sterilizim, do t'ju duhet:

sheqeri - 3 tbsp. l.;
kripë - 1.5 tbsp. l.;
acid limoni - 1 tsp. me një rrëshqitje;
shalqi - 2.0 kg.

Seasonings merren në normën e litërve marinadë.

Fermat e shalqi janë prerë dhe pirg në kavanoz nuk është shumë e ngushtë. Në çdo kapacitet të mbushur nga maja e Bakhcheva Berries, derdh acid. Detare e thjeshtë: sheqer, kripë, uji është i përzier, solli në valë. Lëngu që rezulton është i mbushur me shalqi. Veprimi i ardhshëm është sterilizimi në një tigan me ujë (mjaft 20 minuta). Pas përfundimit, tjerrjes, rrokullisjes dhe kafshimit të batanisë.

Shalqi marinuar pa sterilizim

Në mënyrë që pjesa e punës të mbahet mirë, opsionalisht para se të bllokojë ato për t'i ekspozuar ata gatim 20 minuta në një tigan. Ka një recetë për shalqi turshi në banka për dimër pa sterilizim. Rezulton një rostiçeri i tillë me ëmbël-ëmbël.

E rëndësishme! Vëzhgoni qartë recetën dhe fazat e procesit.

Për shalqi me shpejtësi të shpejtë, ajo do të marrë 10 kg manaferrat me lëvozhgë. Një numër i tillë do të përshtatet në 6 kanaçe prej 1 litërsh. Marinada është përgatitur nga 0.7 litra ujë, kripë, sheqer dhe uthull në 1 lugë gjelle. Purcharged pas mbushjes së dytë në kanaçe.

Shalqi marinuar me aspirinë

Ruajtja e konservimit do të ndihmojë tableta. Përbërësit këtu janë si më poshtë:

shalqi;
aspirina - 1 tabletë;
hudhra - 2 dhëmbë;
kripë - 1 lugë;
sheqer - 2 ch. L.;
majdanoz - 1 degë.

Një tipar dallues është gjithashtu fakti që bankat nuk kanë nevojë të para-sterilizojnë. Hudhra dhe majdanoz janë të grumbulluara në pjesën e poshtme, dhe pjesët e shalqinjve. Aspirina është grimcuar dhe dërguar në bankë. Derdhni të gjitha përmbajtjet me ujë të pjerrët të valë (ne shtojmë kripë dhe sheqer në të). Pastroj. Shkundni kavanozin, rrokullisni dhe lini për ftohje.

Shalqi marinuar me acid limoni

Shëllirë është e thjeshtë për këtë recetë. Për 1 litër marinadë do të duhet:

1 lugë ngrënie kripë;
2 lugë sheqer;
½ lugë gjelle acid limoni;
një çift speca piper i zi për dhënien e aromës.

Për shalqi turshi me acid limoni të bankës sterilizuar. E para është piper, pastaj frutat me copa. Derdhur ujë. Pas një të tretës së orës së vendësisë, shtohet lëngu në tigan, kripë dhe sheqer. Vlim. Një acid limoni refuzohet të bashkohet me marinadë dhe shalqi në kavanoz. Bar i fundit - Mbyll.

Në një shënim! Kjo metodë është më e sigurt për një lëndë të parë të paparashikueshme, si një kokrra të kuqe.

Shalqi marinuar me hudhër

Sipas recetës së këtij opsioni, billet duhet të pastrohen nga zhvishem.

shalqi - 2 kg;
hudhra - një në një mjet në enë;
kripërat - 50 g;
sheqeri - 80 g;
uthull - 80 g

Pulp decompose në banka, hedh një karafil të hudhër. Ujë të valë për disa minuta për të derdhur përmbajtje. Uji bashkohen. Për shalqi turshi me hudhër, djegia ndodh tri herë, vetëm uji i fundit përdoret për shëllirë. Në marinadë të ardhshme shtoni kripë dhe sheqer. Vlim, derdh uthull. Brrine - në banka, në bankat - mbulon dhe bllokoj. Për një ditë, lini të bllokuar dhe përmbysur.

Si të marr shalqi me domate?

Billet është domate-shalqi - shumë pikant për shije. Një meritë e rëndësishme e kësaj është gjithashtu mustardë.

Përbërësit:

3 kg shalqi me crusts (është më mirë të zgjedhësh pjekur);
3 kg domate;
9 gjethe laurel;
30 miniera të piperit të zi;
3 ppm pluhur mustardë;
30 copë hudhër;
3 tbsp. rërë sheqeri;
1 tbsp. l. kopër në fara;
3 tbsp. uthull;
1.5 tbsp. l. Kripë.

Shalqi turshi me domate nga një numër i tillë i produkteve do të jenë tre banka 3-orë, kështu që erëza dhe seasonings janë marrë proporcionalisht: 10 bizele piper, 3 fletë laurel, 1 lugë uthull në bankë, etj. Kripë është marrë në normën e 1 litra ujë.

Në bankat e përgatitura janë të parët që largohen nga Lavr dhe piper. Duke alternuar shtresat, duke hedhur domatet dhe manaferrat. Uji i vluar derdh përmbajtjen e mund, pas 10 minutash bashkojmë ujin. Shtoni kopër, sheqer, kripë. Marinada përsëri është sjellë në një çiban. Në çdo kavanoz të grimcuar në gjendjen e hudhër Cashiana, pluhur mustardë. Derdhur të gjitha shëllirë. Blerje.

Shalqi në marinadë me aromë

Për konservimin ju duhet të merrni:

fruta me pulpë rozë;
90 g uthull (90%);
3 tbsp. l. rërë sheqeri;
1 tbsp. l. kripërat;
3-4 degë të koprave të freskëta;
fletë e vogël laurel;
1 karafil i hudhër.

Përbërësit tregohen për një kapacitet prej 3 litrash. Receta për kuti të tilla të kripura të marinuara në banka për dimër është pjesa tjetër e standardit. Feta kokrra të kuqe në katran, ka erëza, me përjashtim të kripës, sheqerit dhe uthullit, të cilat i shtohen marinadës - pas kumbullës së parë. Herën e dytë ka një mbushje me kanaçe me shëllirë, pas së cilës është dhënë koha (15-20 minuta). Marinada përsëri është bashkuar, solli në një çiban për të qenë në banka më vonë.

Receta të tjera: Çfarë tjetër mund të shtoj?

Ka shumë opsione të ruajtjes. Përbërësit e nënës shtohen në marinadë. Duke pasur parasysh se shija e finales varet nga shëllirë. Për tifozët e aromës djegëse, ju mund të përdorni recetë për shalqi turshi me mjaltë. Këtu, përveç kripërave standarde, sheqer dhe uthull, shtohen një dhuratë e ëmbël e bletëve, lë të rrushit dhe qershisë.

Përmbajtja është derdhur me ujë për 10 minuta, për herë të dytë - për 5 minuta, pas së cilës pjesa më e madhe dhe uthull shtohen në lëngun e bashkimit. Në zjarr - vlim 1 minutë dhe rrokulliset.

Dy-tere

Çfarë përbërjeje për të zgjedhur për workpiece? Është e mundur të marrësh shalqi në bankat 3 litra. Receta zgjodhi një nga të mësipërmet, ose këtu është një tjetër opsion.

Do të duhet:

berry (pjekureness nuk ka rëndësi);
2 lugë kripë;
4 tbsp. Lugë sheqer;
60 ml uthull;
kili piper (për preferencën e mprehtësisë).

Bakhchye Berry bankat e vendosur fort. Nëse opsioni është zgjedhur me piper, atëherë vendi i saj është në fund. Hidh ujë të valë dhe menjëherë ikni në një tigan për shurupin e ardhshëm, ka edhe kripë dhe sheqer (në përbërësit që tregohet në normën e 3 l). Uthull derdh direkt në fruta. Përmbajtja derdhi përmbajtjen. Ju mund të rrokulliset. Shalqi marinuar në bankat 3 litra për dimër për të përfunduar dhe për t'u dhënë atyre plotësisht të ftohtë.

Tar

Dallimi kryesor midis marinovka të shalqeve në banka me kapacitet prej 1 litër - sasia e kohës së kërkuar për ftohje. Nëse kontejnerët prej 3 litrash do të duhet 35-40 minuta, pastaj në ruajtjen në një enë më të vogël, do të ftohet në dy herë më shpejt.

Çfarë mundësie për të zgjedhur? Çdo nga të mësipërmet ose përfiton nga receta e ardhshme për shalqinjat turshi pa një kore, e cila mund të mbështetet në një bankë litërsh.

Për 1 litër ujë:

kripërat - 1 lugë çaj;
sheqeri - 2 lugë;
uthull - 3 lugë.

Feta pa një kore të shkojnë në enë. Seasonings - atje. Të gjitha përmbajtjet e ujit të ftohtë u derdhën. Duke mbuluar me një kapak, vendosni sterilizoni në një të katërtën e një ore. Pastroj.

Ju bëftë mirë!

Merrni recetat e shalqinjve për dimër për shije. Ata mund të jenë të kripura, detare, thith, nga pulpë për të gatuaj bllokime të ëmbla, nga crusts - bllokim smerald. Përgatitja e këtyre manave të mëdha është afër ruajtjes së perimeve, prandaj recetat janë të ngjashme me turshi dhe marinada nga kungull i njomë, trangujve, lakër. Shalqi afër bankave ose ndalon veten ose në kombinim me perime të tjera, erëza.

Në varësi të asaj që dëshironi të gatuani, zgjidhni dimensionet e duhura dhe cilësinë e shalqinjve:

për urinën, salting, marinacionet, frutat janë të forta të përshtatshme, me një pulpë të kuqe ose rozë, por jo të mbizotëruar;

për dehja duhet të ujit të pjekur;

për bllokim, vetëm një kore është e nevojshme me të cilën shtresa e gjelbër e gjelbër është prerë.

Nëse supozohet të ruajë shalqi, ata duhet të jenë të vegjël, pa pika, çarje. Për marinizimin në banka, ata zgjedhin frutat me një diametër rreth të njëjtave si bankat në të cilat ata do të sundohen. Pastaj ata i prerë me copa.

Pesë receta më të shpejta të shalqive për dimër:

Më e zakonshme dhe në të njëjtën kohë një recetë e thjeshtë për shalqinj për dimër është marinuar. Ky lloj konservimi bëhet në disa hapa.

Shalqinj të vegjël lani mirë.

Peel është pastruar, fara janë marrë jashtë, pulpë është prerë me feta të kësaj madhësie, kështu që kanaçet flet rrjedhshëm në qafë.

Shalqi i mbyllur në banka.

Ata përgatisin marinadë nga uji, sheqeri dhe kripë - në një litër ujë në një lugë gjelle. Vlim atë, pastaj të ftohtë deri në 30 gradë.

Bankat me shalqi derdh marinadë dhe lënë të ngrohtë për disa ditë.

Shalqi i marinuar i gatshëm ruhen në frigorifer.

Pesë receta të shalqive të lëndëve ushqyese për dimër:

Edhe shalqi tastier për dimrin do të dalin nëse përpiqeni të aplikoni këto këshilla:

receta për bllokime me sode bën që shalqi crusts të ngjashme me pineapples në strukturë;

për të kënduarit, rozë brenda shalqinit do të jetë ideale;

Është shënuar më mirë dhe kripë thith fruta të frytshme.