Derri i skuqur në bukëpjekje. Bërxolla e mishit të derrit në crusts në një tigan

22.12.2020

Dorëzat e derrit në bukë janë shumë të butë dhe me lëng, me aromë të shkëlqyer të thërrmimeve të bukës, të cilat nuk do të ndodhin nëse do të përdorni breadcrumbs dyqan. Bëni bukë në shtëpi janë tepër të lehta, dhe ju do të duhet fjalë për fjalë për 5 minuta përpjekjet tuaja. Çdo gjë tjetër do të bëjë furrën. Epo, në përgatitjen e bërxollave, asgjë ushtarake nuk është ose gjithçka është e thjeshtë dhe e shijshme për turpin. Kur paraqitni bërxolla mos harroni për salcë - salcë kosi, kërpudha, hudhër ose djathë. Do të jetë më e shijshme.

Lista e përbërësve:

500 g pres derri,
1-2 vezë pule,
4 tbsp. Miell
5 tbsp. sheqer,
5-6 copa bukë gruri,
1 tsp. kripëra
1 tsp. Melmesat (Hammer Paprika dhe piper i kuq tokë),
vaj për tiganisje (të rafinuar).

Gatim

1. Buka nuk mund të jetë më e freskët, por, për shembull, një ditë më parë. Pritini me cubes dhe dekompozoni në letër buke, nga ana tjetër, e pazgjidhur në të kundërtën.

2. Ngroheni furrën në 160 gradë dhe vendosni fletën e pjekjes atje, pjekni thërrimet prej 7-10 minuta, peeling periodikisht dhe nxitje. Pastaj jepni crackers ruddy pak ftohtë.

3. Mish derri larë dhe të thatë, prerë në shtresat e mishit me një trashësi prej rreth 1 cm.

4. Mbuloni çdo pjesë të filmit dhe hiqni çekanin e kuzhinës në të dy anët. Madhësia e presjes duhet të rritet me rreth dy herë.

5. Vendosni kripën dhe erëzat në disk, përzierje.

6. Vëzhgoni secilën copë në kripë me erëza, ju mund t'u jepni atyre rreth 10 minuta.

7. Sukhari derdh në një blender në gjendjen e thërrimeve të cekët, pjesët e mbetura të mëdha janë të dëshirueshme për të zgjedhur. Crackers personale në një pjatë për të qenë të rehatshme për të ulur.

Recetë video me raste:

8. Hidhni miellin në disk, dhe në një tas të një veze të madhe ose një çift të vogël, merrni me një pirun. Vëzhgoni presin e parë në miell, pastaj zhyteni në vezë.

9. Tani prerë pres në breadcrumbs.

10. derdh lugë prej 5 vaj të rafinuar për tiganisje. Vendosni Processin e Procesverbaleve 4, në një kore të artë. Pastaj kthehuni dhe pjekni për një tjetër 3 minuta.

Përgatitja e enëve të mishit Procesi që gjithmonë shkakton interes në një kuzhinier, por kërkon aftësi të caktuara gatimi. Në recetën tonë hap pas hapi me foton ne do të përshkruajmë në detaje se si të përgatisim bërxolla derri në bukëpjekjen nga krisur në një tigan me një sasi minimale të naftës. Kjo metodë e gatimit do të bëjë një pjatë pak më të dobishme, ndërsa shija e kushanit të famshëm nuk do të humbasë hijeshinë e saj.

Enët e mishit janë gjithmonë të mirëpritur në tryezë, megjithëse mosmarrëveshjet e ashpra po kalojnë përfitimet dhe dëmtimet e tyre. Kjo është veçanërisht e vërtetë për mish derri. Nuk është vetëm gustator dhe kuzhinier, por edhe shkencëtarë, dhe mjekë, sepse e konsiderojnë të vështirë dhe me vaj.

Por rezulton se nuk është aq - mish derri është absorbuar mirë nga trupi, përmban disa vitamina grupore b, zink, hekur. Dhe në qoftë se ju hiqni yndyrën e tepërt nga mishi dhe skuqura me mish me një sasi minimale të vajit vegjetal, do të jetë një produkt mjaft i dobishëm.

Kjo recetë foto do të pëlqehet shumë hostesse. Mish derri në bukëpjekje janë marrë me lëng me kore të shijshme. Të gjitha produktet janë shumë të thjeshta, asgjë e veçantë për këtë pjatë është e nevojshme, edhe pse rezultati është marrë thjesht e mrekullueshme.

Mish derri në bukë janë mundësuar të buta dhe të ngopura me lëngun e tyre. Kjo është për shkak se ata janë duke vulosur në bukë dhe as pikat e lëngut rrjedh në tigan.
Për të njëjtën arsye, vaji gjatë tiganeve nuk spërkat në të gjitha drejtimet dhe nuk duhet të lajë të gjithë kuzhinë.

Përbërës

Mish derri - 1 kg.
I tillë për bukë (tokë) - 200 gr.
Vezë - 2 copë.
Kripë - chipotch
Erëza - për shije
Vaj - për tiganisje

Përgatitja e bërxllave të derrit në breadcrumbs në një tigan

Hapi 1.

Së pari ju duhet të përgatitni mish. Është larë paraprakisht në ujë të ftohtë dhe prerë në copa të hollë të hollë.

Hapi 2.

Pastaj vendosni një bordin e prerjes në tavolinë, nga lart - një paketë celofani, në të - copa derri, kripë dhe piper.

Hapi 3.

Zgjidhni një tjetër pako të celofanit dhe çekiçin e kuzhinës për të sprapsur mishin.

Hapi 4.

Për të thyer vezët në një filxhan të thellë, pak i guximshëm dhe mundi pak, kështu që bërxat e derrave, receta e të cilave u prezantua këtu, nuk ka funksionuar të pabazuara.

Hapi 5.

Derdh bukëpjekje në disk.

Hapi 6.

Tani mish derri peni duhet të zhytet në vezë të rrahur në të dy anët.

Hapi 7.

Bërxolla derri krejtësisht Brest në breadcrumbs.

Hapi 8.

Kur gjithçka është përgatitur, mbetet vetëm për të skuqur bërxolla derri në tigan në thërrime në vaj luledielli. Është e nevojshme për të bërë atë në një zjarr të moderuar për 15 minuta në secilën anë, derisa të formohet një kore e kuqe.

Në mënyrë që të mos llak lëng lëng dhe të mos lani çekiç me një bord pas gatimit, unë rekomandoj që të pirg një bord prerës me një film ushqimor. Është mbi tre pjesë të prerjes me një trashësi prej rreth 1 cm. Dhe të lartë për të mbuluar me një film. Ne e rrahim derrin me një çekiç në të dy anët.

Ne vendosim filmin, shtënë feta të mishit me kripë dhe piper.

Ndërtoni bukëpjekje në një pjatë. Llogarisni një pjesë të mishit në to.

Në një pjatë të veçantë të thellë, ne ndajmë vezën. Kripë pak. Ju mund të shtoni disa lugë ujë. E gjithë kjo shkundni pirun. Ulliri në përzierje vezë bent chops.

Dhe menjëherë vendoseni në një tigan të nxehtë, në të cilin duhet të ketë vaj perimesh. Ne nxjerrim dy ose tre pjesë të mishit, sa do të përshtaten në tiganin tuaj. Fry në ngrohjen e mesme deri në kore të artë.

Pastaj ne kthehemi dhe vazhdojmë të përgatisim chops në tigan në të njëjtën zjarr. Produktet janë duke u përgatitur shpejt sepse fileto mish është i hollë.

Si rezultat, ne marrim buta, me lëng me një kore të bukur të kuq. Mbetet për të zgjedhur se cila anë ushqimi pjatë është një pjatë e shijshme e mishit. Ideale për perime (të pjekura ose të skuqura), si dhe patate.

Ju bëftë mirë!!!

Në një shënim:

Nëse për përgatitjen e bërxoleve ju duhet të shkrini mishin, është më mirë të merrni paraprakisht nga frigorifer dhe të zhvendoset në ndarjen e frigoriferit. Pra, do të jetë e mangët brenda 12 orëve ose më shumë. Të paktën ky proces dhe i gjatë, por konsiderohet më i saktë. Prandaj, ia vlen të planifikosh menunë paraprakisht.
Bërxolla e derrit në një tigan në këtë recetë janë gjithmonë të shijshme, në varësi të përdorimit të prerjes së derrit.

Sinqerisht, Olga Kikar.
Recetë dhe foto në mënyrë specifike për familjen e përdorur në vend.

Pjatë më e thjeshtë nga pjesa e copëtuar e mishit të derrit është bërxolla në breadcrumbs. Përpjekja minimale dhe darkë e shkëlqyer ose mëngjes është dhënë. Përgatitni bërxolla në breadcrumbs për këdo. Dhe, vini re, do të jetë më e shijshme dhe shumë më e shpejtë sesa të përpiqet të ketë ushqim të shpejtë të mëngjesit me kafe të tretshme.

Historikisht, deri më tani ishte aq më e njohur për evropianët është termi "cutlet" (nga Fr. Côtelette, një copë mishi në buzë), ajo korrespondon me produktin nga mishi i mishit të mishit. Një copë mishi dhe i skuqur i mishit quhet "pres", ose "bertok". Megjithatë, nganjëherë ka një afat patalal "catlet natyrore". Për shembull, i famshëm për të gjithë botën, një copë viçi të bllokuar hollë, të skuqur në bukë - kryevepër të artit të kuzhinës, në dhe të madhe, të njëjtën shtypje natyrale.

Në çdo dyqan të madh ku ka një departament të mishit, ju gjithmonë mund të blini një pjesë të mirë të mishit të derrit në kockën e brinjëve, dhe nëse jeni me fat, madje as të ngrira. Zgjedhur siç duhet në të gjithë fibrat e copave të mishit të derrit janë të përkryer për tiganisje në një tigan ose qymyr. Në shtëpi, veçanërisht herët në mëngjes ose pas punës, për të përgatitur bertot e pjekur ose bërxolla në bukë, është fjalë për fjalë gjysmë ore, jo më shumë. Është vetëm e rëndësishme që mishi të mos jetë i ngrirë.

Kur gatim chops në breadcrumbs, përbërja dhe cilësia e përzierjes së bukur është shumë e rëndësishme. Pritja e kuzhinës, e referuar si breading, është të spërkasë ose të mbështesë produktin përpara se shtresa e nxehtë (zakonisht e trashë) e disa substancave të detyrueshme. Në rastin më të thjeshtë, panning është bërë nga mielli konvencional ose vezë e rrahur, e ndjekur nga një sasi e vogël me brez të thatë. Përveç përmirësimit të shijes dhe llojit të përgjithshëm të mishit të skuqur, panning krijon një kore praktikisht hermetike rreth produktit dhe nuk lejon rrjedhjen e lëngut të mishit gjatë tiganisjes. Kjo siguron pronën që zakonisht nuk është mish i mjaftueshëm - një lëngshmëri!

Ruani breadcrumbs ose përzierje, zakonisht më trembni me përbërjen dhe cilësinë tuaj. Ndjenja që thërrimet e bukës për përzierjet e bukës janë bërë nga bukë e prishur. Ndërkohë, thërrimet nga bukë e bardhë e thatë, përdorën për të përgatitur enët e mishit të skuqur dhe produkte të tjera, të lehtë për t'u përgatitur më vete dhe në të njëjtën kohë të jenë absolutisht të sigurt në freski dhe cilësi.

Zakonisht, në frigoriferin tonë gjithmonë qëndron buka e thatë ose e ashtuquajtura baguette franceze. Frigorifer modern shumë shpejt thyen bukën e freskët dhe është e nevojshme vetëm për të hidhëruar dhe shosh. Gërmimet e shkëlqyera të bukës janë marrë, në mënyrë ideale për gatim. Kohët në bukëpjekje nga thërrimet e bukës së freskët janë marrë ngjyrë të bukur të artë dhe shumë të lëngshme.

Chops në breadcrumbs. Recetë hap pas hapi

Përbërësit (2 servings)

Derri boktok në kockë (300 gr) 2 copë
Thërrimet e bukës së thatë 0.5 gota
Vaj perimesh 50 ml
Perime të freskëta (domate, kastravec, zarzavate) Për garnira
Kripë, piper i zi, koriandër shije

Bërxolla në bukë janë më të shijshme, nëse ata janë të gatuar nga mishi jo më i keq, të gdhendur së bashku me buzë. Në mënyrë tipike, copa të tilla janë prerë nga mbrapa e kufomave, dhe ato përmbajnë mjaft pak yndyrë përgjatë vetësë. Pesha e një kazan të tillë deri në 0.5 kg. Çuditërisht, por sot bleu dy pjesë për tiganisje, të cilat u quajtën "mish derri derri", dhe kjo është tashmë përparim i madh.
Mish derri derri potty për tiganisje
Është e nevojshme për të përgatitur brezin paraprakisht - për të tharë shkopin dhe për të hequr atë në rendim. Pastaj shtoni përmes sitë në mënyrë që pjesë të mëdha të bukës nuk hyjnë në brez.
Baton e thatë dhe hidhni atë në rendim
Bërthamat e derrit janë të vlefshme dhe të thata me napkins. Hidhni derri në të dy anët. Sjellja nuk është aq shumë për të zvogëluar trashësinë e mishit, si për disa shqetësime të fibrave dhe zonën në rritje të pres.
Mundi mish derri në të dy anët
Kripë dhe piper derri bërxolla dhe spërkat me 1-2 majë të koriandër terren. Ndani pjesë të mishit në pllaka. Lagur pëllëmbën tuaj me ujë dhe lehtë lubrifikoni mish me duart e lagur në të dy anët.
Hidh pan të përgatitur në pjatë të madhe, duke e shpërndarë atë në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën. Për të zhvendosur një mish derri të zhurmshëm për të nxitur, duke u përpjekur për të marrë numrin maksimal të bukës në mish. Transferoni mish disa herë në bukë, duke e shtypur me lehtësi me duart tuaja. Opsionale, ju mund të njomëni më tej brezin me duar të lagura dhe të vendosni mishin në bukë përsëri dhe përsëri, atëherë shtresa e thërrmimeve të bukës do të jetë më e trashë.
Mishërimi i mishit në përzierjen e përzierjes
Shift chops në breadcrumbs në një pjatë të thatë. Në një tigan me një vaji të begatë të sheshtë të ngrohjes. Kur vaji ngroh, të vënë në të bërtas në bukë. Është e rëndësishme që pjesët e mishit të vendosen në pjesën e poshtme të tiganit, dhe jo në mur, dhe se vaji i nxehtë u përhap në të gjithë zonën e bukës nga fundi.
Kur vaji ngroh, vendoset në bërjen e tij në bukë
Fry chops në breadcrumbs në ngrohjen e mesme para formimit të një kore të kuqe poshtë, ajo merr 5-6 minuta. Pastaj bërxolla në brezin për të rrokullisur me një pirun dhe të skuqura rreth 3-4 minuta.
Fry chops në breadcrumbs në ngrohjen e mesme para formimit të një kore të kuqe
Pastaj zjarri nën tigan për të zvogëluar dhe skuqur bërxolla në breadcrumbs në një nxehtësi më të dobët, duke u kthyer mbi çdo 2-3 minuta. Është e rëndësishme të mos mbuloni tigan me një kapak, përndryshe çiftet e shpenzuara thjesht tronditën derri dhe të kthejnë qasjen në qull. Gjithashtu, nuk është e nevojshme të detyrosh procesin e tiganisjes së bërësve në brezin, në mënyrë që të mos errësohet dhe të mos digjet.

recetë hap pas hapi me foto

Është e vështirë për të krahasuar shijen e ëmbël të bërxllave të butë të derrit me diçka. Gjëja kryesore është t'i përgatisni ato në mënyrë korrekte.

Steaks feta nuk duhet të jetë i hollë, përndryshe mishi do të humbasë lëngun. Në recetën e paraqitur, ndihmon një panorë të dyfishtë nga përzierja e miellit dhe vezëve.

Përbërës

1 vezë pule
3 tbsp. l. Salce soje.
erëza për shije
300 g derri
4-5 tbsp. l. Miell
therrime buke
4 tbsp. l. Kokrra sungua
vaj për tiganisje

Gatim

1. Ne do të bëjmë vezë. Për ta bërë këtë, veza e freskët e pulave thyejnë në grumbull dhe shtoni salcë klasike soje, merrni pirun. Meqenëse salcë në vetvete është e kripur, pastaj zvogëloni sasinë e kripës për mish.

2. Në enët, derdhni bukëpjekje dhe miell gruri.

3. Një copë çelës derri ose pres shpëlarje, të thatë dhe të prerë në steaks me një trashësi prej rreth 1 cm.

4. Bullet special çekiç poshtë mishit në të dy anët, por jo shumë, pasi mish derri mund të thyejnë.

5. Vendosni tiganin në zjarr dhe derdhni vaj, por për tani është ngrohur, prerja e një pres në miell. Ju mund menjëherë Satton në vullnet.

6. Tani zhytni presin nga vezë dhe salcë soje, provoni në mënyrë që mishi të jetë plotësisht i mbuluar me një Klyar.

7. Tani transferoni pres në pjatë me bukë, ku u shtua susam. Vëzhgoni mishin në të dy anët.

8. Butësisht transferoni mishin në qëlloj në një tigan të pjekur. Fry në njërën anë prej 5 minuta në nxehtësi të ulët.

9. Twistered shtrembëruar përdredhur në anën tjetër dhe të skuqura për një tjetër 5 minuta 5. Nëse mishi është shumë yndyrë, ju mund ta vendosni në napkins para se të shërbejnë në mënyrë që nafta të absorbohet.

Shërbyer bërxolla për çdo garniturë, me salcë, zarzavate të freskëta, sallatë ose turshi.

Zonjë në një shënim

1. Mistressitë e përgjegjshme mundën feta të mishit, duke i vënë ato në çanta nga kafe, - një predhë e pllakave pengon fibrat e derrit. Dhe në sajë të kësaj pritjeje, muret e kuzhinës, tabelën dhe platformën e gatimit janë të mbrojtura nga ndotja me pika dhe yndyra të gjakut.

2. Panicing estetike është marrë nga miell misri, veçanërisht bluarje të mëdha. Vërtetë, ajo qëndron keq ndaj Klyar, por problemi është eliminuar duke shtuar prerjen e saj: ata janë ngjitës dhe ngjitës.

3. Përzierja në të cilën duhet të futen bërxat, është e dëshirueshme të derdhet në një tas të thellë me një fund të një diametri të madh. Në një kapacitet të tillë, pjatë e mishit do të jetë në gjendje të laget në mënyrë të barabartë, duke mos përjetuar se mund të jetë splashing për shkak të lëvizjes së pakujdesshme.

4. Stomaku ynë mund të mobilizojë forcën për të tretet ushqime të tilla të rënda - kalori të lartë, dhe përveç skuqur. Megjithatë, është më mirë për të ndihmuar atë - të vënë një ushqim të ngjashëm me një pije të lehtë të thartë: verë e thatë, curraned ose korrës torrë, ishran ose serum, lëng agrume ose çaj të ngrohtë me limon. Një shërbim i mirë do të shërbejë disa snacks: lakër tursh, salads me kokrra shegë dhe fruta urroes (panxhar, rrepkë, mollë), salcat e bazuara në raven, çdo uthull prerë. Ata gjithashtu marrin asimilimin e bërxllave të derrit.