Mana 

Receta për petullat me mbushje me mish. Pancakes me mish - receta për petullat më të shijshme të mishit

Petullat e mbushura me mish janë një nga pjatat e preferuara të kuzhinës ruse nga shumë amvisa. Ato mund të përgatiten mjaft lehtë dhe shpejt. Ata rezultojnë të jenë të përzemërt dhe të shijshëm. Nëse nuk dini si të piqni petullat me mish për t'i bërë ato të lëngshme dhe të shijshme, atëherë recetat dhe këshillat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë.

Çfarë mishi të përdorni për mbushjen

Mbushja mund të bëhet nga tipe te ndryshme Mish:

Në këtë listë opsionet e mundshme nuk përfundon. Fakti është se mund të përdorni çdo mish të ngrënshëm për përgatitjen e mbushjes. Përveç kësaj, ju mund të përdorni një kombinim të llojeve të ndryshme të tij. Kjo do t'i japë petullave një shije pikante, dhe vetë mbushja do të bëhet më e lëngshme dhe e butë.

Si të përgatisim mbushjen

Për të bërë petullat shpejt, përdoret mish i zier. Për gatim mbushje me mish kryeni veprimet e mëposhtme:

  1. Mishi bluhet imët në një mulli mishi.
  2. I grirë imët qepë dhe karotat e lëmuara skuqen në vaj vegjetal.
  3. Qepëve dhe karotave shtoni mish të zier, kripë dhe piper. Skuqini për 5 minuta.







Mund ta përdorni edhe për të përgatitur mbushjen. mish i grirë i papërpunuar... I shtohet qepëve dhe karotave dhe zihet në zjarr të ulët për 15 minuta.

Recetë tradicionale për petulla me mish

Këto janë petulla me mish në qumësht, të cilat janë shumë të shijshme dhe të lëngshme. Ato mund të shërbehen si pjatë kryesore ose si një lloj ëmbëlsire për çaj.

Përbërësit për brumin:

  • 1 litër qumësht të ngrohtë.
  • 3 vezë.
  • 0,5 lugë gjelle. l sode.
  • 1 lugë sheqer.
  • 1 lugë kripë.
  • 2,5 gota miell.

Përbërësit për mbushjen:


Përgatitja:

Receta të kësaj pjate ndryshon në thjeshtësi dhe lehtësi. Rezulton të jetë tepër e shijshme. Prandaj, petullat me pulë dhe kërpudha mund të shërbehen në mënyrë të sigurt si në një tryezë të zakonshme ashtu edhe në një tryezë festive.

Përbërësit për brumin:

  • 1,5 gota miell.
  • 2,5 lugë gjelle. l. Sahara.
  • 3 vezë.
  • 3 gota qumësht të ngrohtë.
  • 1 lugë kripë.
  • 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Përbërësit për mbushjen:


Përgatitja:

  1. Vezët rrihen në shkumë dhe u shtohet kripë dhe sheqer.
  2. Ngroheni qumështin derisa të ngrohet dhe më pas derdhni vezët e rrahura në të në një rrjedhë të hollë. Në këtë rast, është e nevojshme të përzieni vazhdimisht në mënyrë që vezët të mos përkulen, përndryshe brumi do të prishet.
  3. Më pas shtoni miellin e situr në një kullesë të imët. Gjithçka përzihet në atë mënyrë që të mos mbetet asnjë gungë.
  4. Në fund shtohet vaj vegjetal. Brumi është gati!
  5. Ndërsa brumi është injektuar, mund të përgatisni mbushjen. Fillimisht lahet mirë dhe kalohet në një mulli mishi fileto pule... Skuqni veçmas qepën në një tigan, më pas shtoni atë që rezulton pulë e grirë dhe kërpudha të grira hollë. Kriposeni dhe piperoni mbushjen, më pas mbulojeni me kapak dhe ziejini për 20 minuta.
  6. Ndërsa mbushja është duke u përgatitur, mund të vazhdoni me skuqjen e petullave. Petullat skuqen nga të dyja anët për 2-3 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Më pas nxirren nga tava, lyhen me gjalpë dhe mbushen me mbushje të nxehtë.
  7. Ju bëftë mirë!

Petulla të shijshme me pulë dhe kërpudha - video recetë

Këto janë petulla të shijshme dhe ushqyese të derrit. Ato mund të shërbehen për drekë si një pjatë e dytë e plotë.

Përbërësit për brumin:

  • 1 filxhan miell.
  • 1 lugë Sahara.
  • 2 gota qumësht të ngrohtë.
  • 2 vezë.
  • 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh.
  • 1 majë kripë.

Përbërësit për mbushjen:

  • 300 gr fileto derri.
  • 1 qepë mesatare
  • 0,5 lugë gjelle. qumësht.
  • 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh.
  • 2 lugë gjelle. l gjalpë.
  • 1 tufë barishte (majdanoz dhe kopër).
  • kripë për shije.

Përgatitja:


Petulla me oriz të përzier me mish i grirë, - opsion i madh për një drekë të së dielës me familjen.

Përbërësit për brumin:

  • 0,5 litra qumësht.
  • 0,5 l ujë.
  • 1 lugë Sahara.
  • 1 lugë kripë.
  • 12 Art. l miell.
  • 4 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Përbërësit për mishin e grirë:

Përgatitja:


Me çfarë shërbehet

Le të shohim se me çfarë të shërbejmë petullat me mish:


Pancakes të mbushura me mish të grirë janë një trajtim tradicional rus. Ato mund të gjenden të ngrira në çdo dyqan ushqimor: të ngrohur në mikrovalë - dhe mëngjesi, darka ose një rostiçeri është gati, një pjatë e përditshme ose festive. Por pse të blini diçka me cilësi të pakuptueshme që mund ta gatuani me cilësi të shkëlqyer në kuzhinën tuaj shpejt dhe lehtë? Dhe mishi me lëng do të jetë i qartë nga çfarë dhe çfarë, dhe vetë vaji cilesia me e mire... Pancakes me mish të grirë - pa opsion - duhet të gatuhen në shtëpi, kështu që ja ku është receta ime për petullat me mish hap pas hapi në mënyrë që gjithçka të jetë e qartë.

Spring rolls do t'i servirim të ngrohta me salcë kosi. Nëse ende ju është dashur t'i lini petullat në frigorifer, ngrohini ato në një tigan me gjalpë.

Përbërësit

Brumë:

  • qumësht 300 ml
  • kripë 1,5 lugë
  • sheqer 1 lugë
  • vezë pule 3 copë.
  • vaj luledielli 30 g
  • miell gruri 300 g

Mbushja:

  • mish derri 450 g
  • qepë 200 g
  • kripë për shije
  • piper i zi i bluar per shije
  • vaj luledielli për tiganisje

Si të bëni petulla me mish


  1. Fillimisht do të përgatisim petulla në të cilat më pas do të mbështjellim mbushjen. Thyej vezët e pulës në një tas të thellë ose mikser. Shtoni kripë dhe sheqer. E trazojmë lehtë me mikser ose rrahëse me dorë derisa të shfaqen flluska.

  2. Hidhni qumështin në masën e vezëve të rrahura temperatura e dhomës dhe vaj luledielli... Vazhdoni të përzieni derisa të jetë e qetë.

  3. Spërkateni në pjesë të vogla të siturat miell gruri... Përziejeni brumin pas çdo shtimi të miellit derisa të jetë e qetë. Unë përdor një mikser për këtë.

  4. Si rezultat, ju duhet të merrni një lëng brumë petullash, e cila do të përhapet lehtësisht mbi tigan.

  5. Para se të skuqni petullat me mish, tigani duhet të nxehet dhe të lyhet me një shtresë të hollë gjalpë ose një copë proshutë. Hidheni në një grumbull brumi. Shpërndani brumin duke e rrotulluar tavën në formë rrethi. Skuqini petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.

  6. Pancakes janë gati. Nga numri i specifikuar i produkteve janë marrë 11 petulla.

  7. Tani - mbushja e mishit. Qëroni qepën, prerë në copa të vogla. Skuqini në pak vaj derisa të zbuten.

  8. Unë përdor mish derri për gatim. Mishin e grirë e blej shumë rrallë, e bëj vetë. Në vend të mishit të derrit mund të përdorni mish viçi, pule ose përzierje mishi të grirë. Përdredhni mishin e përgatitur në një mulli mishi, shtoni qepëve të skuqura. Përziejini dhe gatuajeni derisa të zbuten, 15-20 minuta. Përziejini herë pas here. Në fund të zierjes, lyejmë me kripë dhe piper, ftojmë pak.

  9. Mbi petullën e hapur vendosim një pjesë të mbushjes dhe e mbështjellim në një zarf.

Përshëndetje gjyshe Ema! Një recetë e mrekullueshme për petulla të shijshme! Dhe mbushja është e mahnitshme, kështu që do të lëpini gishtat, dhe vetë petullat janë të arta dhe të buta. Një kënaqësi është e thjeshtë. Dhe ju i gatuani mendërisht disi, madje ishte bukur ta shikoje videon.

Si një vajzë me arsim kulinarie, do të doja të bëja disa komente për këtë recetë. Unë do të shtoj një sërë shtesash unike në recetën tuaj për petulla të shijshme. Brumi për petullat duhet të përgatitet sipas teknologjisë, e cila, nga rruga, tashmë ka marrë njohje dhe vlerësime pozitive nga të gjithë kuzhinierët. Një tipar dallues në këtë proces është analizimi i detyrueshëm i miellit. Këto veprime ndihmojnë për të hequr qafe gunga të padëshiruara dhe për të gatuar një masë homogjene. Qumështi dhe vezët e pranishme në recetë duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Gjithashtu duhet theksuar se fillimisht perzihen perberesit e lengshem dhe vetem pas kesaj futet gradualisht mielli. Dhe në mënyrë që mishi i grirë të jetë më i butë, i skuqur në një tigan, duhet të rrotullohet përsëri nëpër mulli të mishit. Ju e dini se si të gatuani petulla me mish, dhe këshilla ime, shpresoj, do t'ju ndihmojë t'i bëni ato vërtet të shijshme.

Në parim, jo ​​keq. Ju mund të gërvishtni disa herë në muaj. Dija të bëja petulla edhe më parë, por këtë herë vendosa ta bëja nga e para. I gjithë problemi është në provë. Nëse petullat i bëni shumë të holla, si në video, atëherë mund t'i digjni. Kapuçi më funksiononte vetëm në këtë mënyrë, ndërsa po skuqej. Ju duhet një tigan i mirë dhe një reagim, atëherë sekondat po numërohen. Gjithsesi, faleminderit për recetën, Ema! Detyra e diversifikimit të menusë është e plotë.

Nuk e di. Nuk funksionoi. Mbushja e mishit për petullat i ngjan një lloj qulli. Ndoshta mish i keq. Apo jo se e mori ajo. Nuk më pëlqen viçi. Mora mish derri. Ndoshta kjo është çështja. Receta mund të jetë e mirë. Por rezultati nuk ishte inkurajues.

Oh, do t'ju tregoj tani si e kam gatuar, të qeshura dhe më shumë! Po kërkoja receta për petulla, gjeta tuajat këtu, vendosa të gatuaj duke përdorur. Më duket se di të gatuaj petulla, por vendosa t'i besoj plotësisht përshkrimit tuaj. Kështu ajo derdhi qumështin në një tas, nxori vezët dhe miellin. Ndërkohë që po bëheshin të gjitha përgatitjet, fëmija piu gjysmën e qumështit. Në përgjithësi, ai pëlqen të "ndihmojë" mamin në kuzhinë. Epo, më duhej të shtoja pak ujë. Ajo filloi të gatuajë brumin me një mikser - dhe fiku dritën pikërisht atje! E kam brumosur me rrahje. Edhe pse mishi i grirë ishte gati në shtëpi. Stufa, falë Zotit, është me gaz. Unë bëra petulla, por si mendoni, fëmija dhe disa prej tyre hëngrën shpejt! Kështu që unë nuk pata sukses në 20 të premtuara nga ju. Por megjithatë, procesi doli të ishte qesharak, duke pasur parasysh se si u zhvilluan rrethanat. Po, dhe petullat, me sa duket, rezultuan të shijshme, pasi ato të bëra në shtëpi ishin më të zgjuara në të dy faqet. Faleminderit për recetën!

Po kërkoja një recetë për petulla të shijshme, hasa në këtë. nuk di cfare te them. Ndoshta profesionistët në video kanë bërë gjithçka siç duhet, kjo është arsyeja pse doli kaq e lezetshme për ta, por unë kam një lloj marrëzie. Brumi për petullat nuk duket të jetë i trashë, por gjithsesi, mishi është i mbështjellë keq në të - ai bie, dhe marrja e tij nga pjata veç e veç dhe ngrënia e një kafshati prej tij me një petull nuk është e njëjta gjë. Preferoj të blej dhe të ngrohem në dyqan sesa të ngatërroj kaq shumë dhe të mos kenaqem nga ushqimi. Jo, jo për mua këtë recetë, në përgjithësi.

Epo, në fakt vetëm gjithçka. Vendosa ta bëja për gruan time. Zgjodha të gjitha llojet e këshillave se si të gatuani petulla. Doli të gjitha llojet e marrëzive. Dhe keni petulla me mish që ju nevojiten. Vendosni gjithçka sipas recetës, dhe atëherë nuk ka problem. Recetat do i shikoj tani vetem ketu, i keni te mira.

Po po po! Gjithçka doli shumë e shijshme! Nuk dija të bëja petulla! Dhe ja ku gatuaj për herë të parë dhe një sukses i tillë! Unë do t'ua rekomandoj faqen tuaj miqve të mi dhe do t'i shikoj vetë recetat tuaja!

Pancakes me mish kanë qenë gjithmonë shumë të njohura në shtëpinë tonë. Edhe gjyshja ime dikur dinte t'i gatuante në një mënyrë të veçantë. Të gjithë, të rinj e të vjetër, erdhën me vrap në tavolinë kur në kuzhinë u shfaq një aromë e njohur. Nuk e kisha menduar kurrë se mund ta bëja një mrekulli kaq të shijshme. Por kur pashë recetën tuaj për petullat, vendosa të provoja t'i piqja. Gjithçka doli të ishte pakrahasueshme e shijshme, dhe fëmijët e mi e admiruan suksesin tim në një çështje kaq të vështirë për një kohë të gjatë. Ju faleminderit shumë për një përshkrim kaq të qartë të përgatitjes!

Gjyshja Ema, e bëra! Pasurova recetat e mia të petullave me një më të preferuar! Edhe pse me petullat e skuqura në fund gabova - ose zjarri ishte i fortë, ose i ekspozuar tepër - nuk e di, por ato u dogjën pak. Por këto janë ende më petulla të shijshme me mishin që kam ngrënë. Tani burri im u kërkon atyre ta bëjnë atë gjatë gjithë kohës për darkë, dhe nuk më shqetëson - është e lehtë të gatuash. Ndaj faleminderit, më mësove si të gatuaj petulla, tani do të mbush dorën, shpresoj që herën tjetër të mos digjen.

Përshëndetje!!! Faleminderit shumë për këtë recetë petullash! Lëpi buzët teksa shikoja videon dhe ajo që më ndodhi kur u ula nuk mund të transmetohej. Shumë e shijshme! Tani do t'i këshilloj të gjithë miqtë e mi, nuk e kuptoj pse ata shkruajnë në komente se nuk funksionuan, është si në përgjithësi. Mbushja e mishit për petullat është thjesht elegante! Falënderime të veçanta për përshkrimin normal se çfarë dhe si të bëni me të në mënyrë që të funksionojë siç duhet. Ndaj jam i lumtur, tani të paktën di të gatuaj petulla me mish. Unë do të vazhdoj të kërkoj receta në faqe!

Fëmijët kërkuan të bënin petulla me mish, ata i ushqyen në një festë, shihni. Nuk më pëlqen shumë ta bëj këtë, por mendoj se gjeta një recetë për petulla të shijshme në derrkucën time! Unë dua t'u them të gjithëve që thjesht po përpiqen të bëjnë - përziejnë përbërësit për brumin tërësisht. Nuk duhet të ketë gunga! Është e rëndësishme!!! I kam perzier me pirun, por me mire me rrahje apo edhe ne mikser, por kush e ka. Siç e kuptoj, pjatat këtu janë të ftohta, disa tigane vlejnë diçka! Unë nuk kam një. Vajza i thotë - më trego si të bëj petulla, do të gatuaj vetë. E ruajti faqen në faqeshënues, lëre ta lexojë.

Mbushja e mishit për petullat është një nga më të njohurat në mesin e njerëzve. Ky version i pjatës është shumë i kënaqshëm dhe i shijshëm. Procesit të përgatitjes së tyre mund t'i shtohen edhe anëtarë të tjerë të familjes - ndërsa pjesa tjetër e petullave është duke u skuqur, dikush duhet të mbështjellë mbushjen me to! Pancakes me mish mund të jenë në kombinime të ndryshme me produkte të tjera, ndërsa më poshtë do të gjeni më të shijshmet dhe më interesantet.

  • 1 litër qumësht;
  • 2 vezë;
  • 300 gr miell;
  • 150 gr kumbulla. vajra;
  • ½ lugë gjelle kripë për brumin dhe ½ lugë gjelle për mbushjen;
  • 1 lugë gjelle sheqer;
  • 200 gr mish derri ose viçi të grirë;
  • 1 qepë.

Fillimisht thyejmë vezët në një tas brumi. Kripë dhe përzierje tërësisht. Hidhni sheqerin në përzierjen e vezëve dhe përzieni përsëri. Shtoni rreth ⅔ qumësht, duke e trazuar me një kamxhik. Shtoni miell tri herë në përmasa të barabarta dhe përzieni çdo herë në mënyrë që të mos ketë gunga në brumë.

Shkrini gjalpin. Ndërkohë që është duke u shkrirë, shtoni pjesën tjetër të qumështit dhe gatuajeni brumin. Kur gjalpi të bëhet i lëngshëm, ia shtoni brumit. Ky përbërës do të japë një shumë delikate shije kremoze gjellë. Mund ta lini të injektohet për një çerek ore.

Tani ju duhet të përgatisni mbushjen. Fillimisht, grijeni qepën dhe skuqeni derisa të marrë një ngjyrë të artë të lehtë. Pas kësaj i shtrojmë mishin e grirë, e kriposim, sipas dëshirës shtojmë erëza të tjera (piper ose komplet “për mish”).

Ndërsa mbushja e mishit është skuqur, pjekim petulla.

Kur mbushja të jetë gati, shtroni rreth një lugë gjelle për një petullë dhe mbështilleni në një zarf.

Në një shënim. Skuqni petullën e mbushur të përgatitur nga të dyja anët përpara se ta shërbeni derisa të skuqet.

Recetë gatimi me mish pule

Mishi i pulës konsiderohet dietik dhe është një përbërës shumë i popullarizuar i mishit në shumë pjata:

  • qepë 2 copë;
  • fileto pule 1-2 copë;
  • piper i zi;
  • lavrushka;
  • kripë;
  • gjalpë;
  • një pjesë petullash të gatshme.

Pancakes mund të përgatiten duke përdorur metodën e përshkruar më parë.

Por mbushjen e pulës e bëjmë kështu:

  1. Hapi i parë është zierja e pulës. E ulim fileton e larë në ujë të ftohtë, shtoni pak kripë (për 1 fileto ⅔ lugë gjelle. l kripë). Shtoni kokrra piper dhe lavrushka për një aromë pikante.
  2. Prisni qepën sa më të vogël dhe skuqeni në një tigan të nxehtë të mbushur me vaj. Kur qepa të jetë marrë pak e artë, shtoni disa kubikë gjalpë për ta bërë mbushjen më të lëngshme.
  3. Ndërsa gjalpi është duke u ngrohur, e presim fileton e ftohur më hollë dhe e skuqim për disa minuta.

Mbushja është gati. Pancakes me mbushje pule shkojnë mirë me salcë kosi.

Me mish dhe kërpudha

Kërpudhat dhe mishi shkojnë gjithmonë mirë, kështu që do të jenë shumë të shijshme në petulla:

  • 1500 gr çdo mish i grirë;
  • 2 gola Luka;
  • 700 gr çdo kërpudha;
  • piper, kripë dhe erëza të tjera;
  • gjalpë.

Fillimisht përgatisim kërpudhat: presim zonat me defekt, i shpëlajmë, i presim në feta të vogla dhe i dërgojmë të skuqen.

Në një tenxhere të veçantë skuqim ndërkohë qepën e grirë dhe mishin e grirë. Është shumë e rëndësishme të përzieni vazhdimisht mbushjen në mënyrë që mishi i grirë të mos ngjitet së bashku në copa, përndryshe do të jetë e vështirë më vonë ta bëni atë homogjen dhe të përshtatshëm për përdorim të mëvonshëm. Ndërsa mbushja është duke u përgatitur, përgatisni petullat sipas recetës tuaj të preferuar.

Kur mishi i grirë të jetë gati, ndizni kërpudhat në të dhe ziejini për 10 minuta të tjera, mbushja është gati për përdorim.

Me shtimin e lakrës

Një tjetër recetë për mbushjen e petullave - me lakër:

  • 2 karota;
  • 1 e martë. qepë;
  • 300 gram lakër;
  • 700 gr mish derri i grirë;
  • 2 lugë salcë e ëmbël dhe e thartë;
  • kripë dhe erëza.

Fillimisht përgatisni një skuqje të thjeshtë – qepën e grini imët në katërsh, karotat mund t’i grini në rende. Ziejini për 5-7 minuta. Ndërkohë lakrën e grijmë dhe e shtrojmë së bashku me mishin e grirë, salcën dhe erëzat. Mos harroni të shtoni pak kripë. Ziejini derisa lakra të jetë zbutur plotësisht dhe mishi i grirë të zihet.

Me mish dhe vezë

  • 4 vezë (të ziera fort);
  • një tufë qepë jeshile;
  • qepë;
  • fileto pule, e zier derisa të zbutet;
  • kripë, piper, shafran i Indisë.

Mishin e pulës e presim në copa të vogla dhe më pas e grijmë në blender. Pritini qepën më të vogël dhe skuqeni në vaj duke shtuar shafranin e Indisë. Vezët e ziera, i presim në kubikë dhe i bashkojmë me mish dhe i skuqim. Gjithashtu do të jetë e shijshme të shtoni qepë të njoma të grira hollë. Kriposini dhe piperoni mbushjen. Ne përziejmë gjithçka në mënyrë cilësore. Kontrollojmë që të mos ketë copa të mëdha, përndryshe do të grisin petullat.

Në një shënim. Nëse mbushja duket shumë e thatë, atëherë mund të shtoni disa lugë salcë kosi.

Recetë nga Julia Vysotskaya

Receta për petullat e shijshme për javën e petullave u përshkrua nga Yulia Vysotskaya në numrin e saj "Ngrënia në shtëpi".

Përbërë nga:

  • kripë deti 5 g;
  • 50 gram miell hikërror;
  • 120 gram miell gruri;
  • 100 g miell integral;
  • 50 g luleshtrydhe të freskëta;
  • 30 ml kos natyral;
  • 500 ml qumësht;
  • 20 g sheqer;
  • 10 g sheqer pluhur;
  • 3 vezë;
  • 100 g kullues vaji;
  • 20 ml vaj vegjetal

Gjalpi duhet të shkrihet - do të japë një nuancë të këndshme të verdhë dhe shkëlqim. Ndërkohë përziejmë vezët, kosin, sheqerin dhe kripën. I bashkojmë të gjitha llojet e miellit dhe i bashkojmë përzierjes së vezëve, i trazojmë pak. Hidhni në të gjysmën e miellit dhe gjalpin tashmë të shkrirë. Në këtë fazë konsistencën e sjellim në gjendjen e pak kosi të lëngshme: e përziejmë të gjithë masën me shpejtësi të ngadaltë me blender duke shtuar gradualisht qumështin. Autori rekomandon: mbulojeni brumin me folie dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Falë këtij truku, petullat do të jenë më të lehta për t'u skuqur, është më mirë të mbeteni pas tiganit dhe të arrini gjendjen e dëshiruar, të bindur.

Skuqini petullat si zakonisht. Nga pamja e jashtme, ato do të jenë paksa "me njolla" falë miellit të hikërrorit.

Lajmë luleshtrydhet dhe thjesht i presim në kubikë të vegjël. E përdorim për të dekoruar petullat përpara se ta servirim. Mund të shërbehet edhe me shurup panje, reçel manaferrash ose opsione të tjera jo domosdoshmërisht të ëmbla.

Pancakes me mish dhe patate

  • 400 gr viçi i zier;
  • 300 gram patate të ziera;
  • qepë mesatare;
  • piper i bluar;
  • kripë.

Pritini mishin e zier dhe perimet me rrënjë në kubikë të vegjël dhe grijini me një mulli ose blender derisa të jenë të lëmuara. Pritini imët qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Mbushjes së përgatitur i shtojmë erëzat dhe qepët, i përziejmë mirë me dorë ose në një tas blender.

Pancakes, të mbushura me mish dhe patatet, shkojnë mirë me salcë kosi dhe rrikë.

Opsionet e brumit për petullat me mish

Rregulli kryesor për petullat me mbushje e shijshme- mos ji shumë e ëmbël. Dhe kjo do të thotë që kur llogaritni përbërësit kryesorë (për 3 vezë, 600 ml qumësht) sheqer, duhet të shtoni jo më shumë se 1 lugë gjelle pa një rrëshqitje. Sigurisht, nuk mund ta shtoni fare, por në këtë rast brumi do të jetë pak i butë.

Përndryshe, mund të përdorni metoda të ndryshme për përgatitjen e brumit:

  • në recetë klasike(ujë/qumësht, vezë, miell, kripë dhe sheqer);
  • me brumë;
  • me ujë të gazuar;
  • me ujë të vluar.

Në çdo rast, këshillohet të shtoni vezë, pasi pa to petullat janë më pak elastike dhe ka shumë rrezik që ato të grisen gjatë skuqjes ose mbështjelljes së mbushjes. Duhet t'i skuqni petullat hollë në mënyrë që gjatë mbështjelljes të mos rezultojnë të jenë shumë të trasha.

Të përzemërt dhe petulla të shijshme me mish shërbehen si të dytë për drekë ose si darkë të plotë. Çdo zonjë me përvojë ka recetë e vet si ta përgatisni këtë pjatë. Pancakes me mish të zier janë të preferuarat e mia. Sigurisht, është më e lehtë dhe më e shpejtë të gatuash petullat me mish të grirë të skuqur, por një mbushje e tillë nuk do të jetë kurrë kaq e lëngshme dhe aromatike.

Prandaj, nuk jam dembel dhe përgatis mbushje mishi për petullat e mishit të zier. Nëse nuk e keni provuar kurrë këtë opsion, ju rekomandoj shumë :), atëherë nuk do të dëshironi të kurseni as kohë.

Në parim, çdo mish mund të përdoret për mbushje: viçi, derri, pula ose gjeldeti. Petullat më të shijshme me viçi i zier, megjithatë, duhet më shumë kohë për të gatuar viçin. Por nëse krijoni lëng mishi për herë të parë, atëherë mishi nga një supë e tillë është thjesht i përshtatshëm për të bërë petulla me të mish i zier për të dytën.

Recetë për petullat me mish të zier

Fillimisht fillojmë të përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, vendosni 2 litra ujë të ziejë, pastaj ulni mishin e papërpunuar atje, vendoseni përsëri në valë, hiqni shkumën dhe gatuajeni në një valë shumë të ulët derisa mishi të piqet. Për viçin, mund të duhen 2-3 orë. Pula do të jetë gati për gjysmë ore. Ftoheni mishin në supë. Zakonisht supën e gatuaj paraprakisht, gjatë natës, kështu që kjo kohë gatimi nuk është shumë stresuese. Gjëja kryesore pas gatimit është të ftohet lëngu dhe vendoset në frigorifer.

Për të marrë 400 gram mish i zier, ju duhet të merrni rreth 600 gram të papërpunuara.

Brumë për petulla me mish në qumësht

Kur është koha për të bërë petulla, ne natyrisht fillojmë të bëjmë brumin. I masim të gjithë përbërësit.

Në një enë të thellë përzieni vezën, sheqerin, pak kripë, qumështin dhe ujin. Shtoni miellin e situr, përzieni derisa të jetë homogjen. Është më mirë dhe më shpejt ta bëni këtë me një mikser. Lëreni të qëndrojë për 15 minuta, shtoni 2 lugë gjelle vaj perimesh pa erë, përzieni përsëri. Në këtë artikull, mund të shikoni procesin e përgatitjes së petullave në qumësht me foto të detajuara.

Petullat i pjekim në një tigan me zjarr të fortë, fillimisht nga njëra anë për rreth 1-1,5 minuta.

Më pas e kthejmë nga ana e dytë dhe e pjekim për 10-15 sekonda. Vendosni petullat e gatshme në një grumbull.

Mbushje për petullat e mishit të zier

Pritini imët qepën.

Hidhni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan dhe kaurdisni qepën derisa të fillojë të skuqet pak. Fikim zjarrin, por qepën e lemë në tigan për pak duke e trazuar herë pas here. Kështu qepa nuk do të digjet, do të arrijë gjendjen e dëshiruar :), do të bëhet aromatike dhe e butë.

Hiqeni mishin nga lëngu dhe kaloni në një mulli mishi së bashku me qepët e skuqura. Kriposeni dhe piperoni mbushjen sipas shijes dhe përziejeni mirë.

Si të mbështillni petullat e mishit

Nuk ka urtësi se si të mbështillni petullat e mishit. Ne bëjmë më së shumti mënyra e zakonshme... Vendoseni petullën e përfunduar në një dërrasë prerëse me anën e skuqur lart. Duke u larguar pak nga buza, shtroni një lugë gjelle nga mbushja.

Mbushjen e mbulojmë sipër.

I mbështjellim anët.