Si të bëni sufle të shijshme të mëlçisë të bërë në shtëpi. Suflla e mëlçisë së furrës në furrë: Këshilla për gatim, përbërës dhe erëza Recetë për suflenë e mëlçisë së rosës

06.12.2020

Mëlçia është një nënprodukt i shëndetshëm me një shije të veçantë. Sot do të bëjmë një suflé prej tij. Nga mëlçia e pulës, rezulton të jetë shumë e butë, lëng dhe e shijshme. Për ta bërë suflenë të luajë me shije të ndryshme, shtova perime. Kjo pjatë do të tërheqë jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët.

Për të përgatitur suflenë e mëlçisë së pulës me perime, na duhen përbërësit e mëposhtëm: mëlçia e pulës, piper i ëmbël, vezë, karrota, qepë, bollgur, salcë kosi, kripë, piper i zi.

Grini karotat. Pritini piperin dhe qepën në copa.

Vendosni mëlçinë, vezën, salcë kosi, bollgur, kripë, piper të zi në tasin e blenderit. Rrihni të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.

Skuqni perimet në një tigan, sezoni me erëza.

Lyejeni një enë për pjekje me vaj perimesh, vendosni perime dhe mbulojeni me brumë mëlçie, përzieni. Vendoseni suflen e mëlçisë së pulës me perime në një furrë të nxehur për 30 minuta në një temperaturë prej 200C. Kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri, nëse është e thatë, atëherë sufleja e mëlçisë është gati.

Një produkt specifik që jo të gjithë e duan është mëlçia. Nëse bëni një mousse, mund ta bëni atë një vakt të preferuar familjar. Suflja e mëlçisë së pulës kombinohet me perime, drithëra.

Përzierja e mëlçisë e rrahur piqet ose gatuhet në avull. Një fletë pjekje ose myk silikoni është i përshtatshëm për pjekje. Ato spërkaten me bollgur ose miell, kështu që është më e lehtë të nxjerrësh produktin delikat.

Perimet dhe barishtet e freskëta do të jenë një pjatë ideale për të brendshmet. Mousse, si patate, vendoset në feta në një sanduiç.

Recetë klasike

Në këtë recetë, piqni përzierjen në furrë. Nëse nuk ju pëlqen kore e pjekur, gatuajeni me avull.

Përbërësit:

Gjysmë kilogram mëlçi
Llambë
3 vezë
Qumësht - 150 ml
Bollgur - 2 lugë
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle

Pritini qepën në një rende. Grini copat e mëlçisë me një blender.

Përzieni bollgur me qumësht, lëreni të fryhet. Kripë dhe piper për shije. Shtoni vezët, rrihni me një mikser derisa të trashen. Lubrifikoni enën e pjekjes, derdhni brumin në të. Vendoseni në furrë për 50-60 minuta. Bettershtë më mirë të hiqni musin e pjekur të ftohur.

Sufleja e mëlçisë së pulës, nëse dëshironi, mund të plotësohet me barishte ose hudhër.

Sufle me mëlçi me karota dhe qepë

Do të na duhen:

Gjysmë kilogram mëlçi shpendësh
2 feta bukë
50 g gjalpë
Gjysmë gotë qumësht
Karrota
Llambë
Kripë, piper i kuq shtohet sipas dëshirës tuaj

Përzieni bukën me qumësht dhe lëreni të thithë, si për kekun e grirë.
Skuqni qepën dhe karotat, dhe më pas ziejini pak.

Ne i lajmë të brendshmet tërësisht dhe i heqim filmat. Bluajeni me një blender. Ne gatuajmë produktin gjysëm të gatshëm, duke shtuar pasivizim, thërrime të njomura, kripë, erëza në masën e mëlçisë të bluar. Rrihni derisa të dalë një grurë e vetme uniforme.

E fundit është të shtoni të bardhën e vezës së rrahur. Do të shtojë vëllim. Ngroheni furrën në 180 gradë. Derdhni billetën tonë në një formë të lyer me yndyrë dhe piqni për 45 minuta.

Sufle me mëlçi me perime

Përbërësit:

Një paketë e brendshëm që peshon gjysmë kilogrami
2 të verdha vezësh
100 g karrota
100 g kungull
1 qepë
100 g salcë kosi
Ricotta - 70 g
Kripë dhe erëza

Përgatitja

Grini perimet, të brendshmet me një blender. Shtoni erëza, kripë, ricotta dhe të verdha. Ziejeni përsëri derisa të jetë e qetë.

Temperatura e pjekjes për këtë recetë është mesatare. Koha e gatimit - 40 minuta.

Suflla e mëlçisë së pulës me oriz

Për të bërë mousse, merrni:

Mëlçia - 500 g
Rajs - 50 g
2 vezë
Një qepë dhe një karotë
Piper kripe

Ziejeni orizin paraprakisht, vendoseni në mish të grirë, të gatshëm.

Prisni produktin e mishit derisa të bëhet i butë, përzieni me të verdhat, kripën, perimet e copëtuara. Masa e proteinave të rrahur është e fundit. Spërkateni mykun zjarrdurues me miell ose bollgur, derdhni brumin. Dërgo të piqet për 40 minuta.
Kur shërbeni copa mishi, derdhni salcë kosi ose salcë tuaj të preferuar.

Sufle e mëlçisë së pulës me salcë kosi

Përbërësit:

500 g mëlçi
2 vezë
100 ml qumësht (krem ose salcë kosi)
150 g qepë
150 g karrota
3-5 lugë të mëdha miell
Piper kripe

Kuzhinierët këshillojnë përdorimin e një mulli mishi për këtë recetë. Ne i kthejmë të gjithë përbërësit. Derdhni vezë me krem, përzieni mirë. E rregullojmë brumin me miell. Piqeni në një formë silikoni. Një degëz me zarzavate dhe salcë kosi do t'i japë gjellës një shije të paharrueshme.

Gjithashtu, sufle mund të bëhet në një multicooker për një çift. Derdhni pak ujë në tas dhe vendosni kallëpet me patë të papërpunuar në avullore. Zgjidhni modalitetin "Avulluar" dhe gatuajeni për 40 minuta. Avulli do të shtojë edhe më shumë lëngshmëri në ushqim. Ju bëftë mirë!

Meze delikate në tryezën tuaj - sufle e mëlçisë. Thjesht bëni në shtëpi me viçi, pulë ose mëlçi derri.

Recetë për sufle nga mëlçia, të cilën do ta gatuajmë në furrë. Kjo tavë e butë, me gëzof dhe e kënaqshme e mëlçisë është e mirë si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Shërbejeni suflenë e mëlçisë së pulës me pjatën tuaj të preferuar dhe gjithmonë perime dhe barishte të freskëta për një vakt të thjeshtë dhe të shijshëm për të gjithë familjen.

Unë sugjeroj të përdorni mëlçinë e pulës si bazë, pasi është jashtëzakonisht e butë në vetvete. Përndryshe, mund të përdorni mëlçi gjeldeti ose mëlçi viçi. Për ta bërë pjatën e përfunduar të lumtur me ajrosje, ju këshilloj me forcë të mos e lini pas dore fazën e ndarjes së vezëve dhe rrahjen e plotë të të bardhave të vezëve.

mëlçia e pulës - 600 gr
vezë pule - 3 copë
qumësht - 130 ml
karrota - 100 gr
qepë - 100 gr
miell gruri - 3 lugë.
gjalpë - 1 lugë
kripë tryeze - 1 lugë
piper i zi i bluar - 1 majë

Për të përgatitur një sufle delikate dhe të ajrosur të mëlçisë, na duhen përbërësit e mëposhtëm: mëlçia e pulës, vezët e pulës, qepët, karotat, qumështi me çdo përmbajtje yndyre, miell gruri (klasa e parë ose e parë), kripë, piper i zi i bluar dhe pak gjalpë për të lyer yndyrën ...

Para së gjithash, duhet të vendosni se me cilën pajisje është më e përshtatshme për ju që të bëni bazën për suflenë. Mulli i mishit, blender zhytës ose i palëvizshëm, përpunues ushqimi (shtojcë - thikë metalike) - zgjidhni. Më pëlqen më shumë opsioni i fundit. Qëroni qepët dhe karotat (pesha është përgatitur tashmë) dhe pritini në copa më të vogla. E vendosim në një tas.

Grini gjithçka në mënyrë që të mos mbeten copa të mëdha.

Tjetra, shtoni mëlçinë e pulës, e cila duhet të lahet, thahet, prerë venat e bardha dhe të pritet në copa të mëdha (nuk keni nevojë ta shkurtoni). Mëlçia ime tashmë është e përgatitur dhe e ngrirë (blej e ftohur dhe pas përpunimit e ruaj në frigorifer).

Ne rrotullojmë gjithçka së bashku, pastaj derdhim qumësht, shtojmë miell gruri, kripë dhe piper për shije. Lani vezët e pulës, thajini, ndani të bardhat nga të verdhat. Ne e vendosim këtë të fundit në një tas, dhe derdhim proteinat në një tas të veçantë.

Ne arrijmë homogjenitetin e mëlçisë së grirë (copa të vogla karrota do të jenë të dukshme).

Rrihni të bardhat e vezëve me një mikser me një majë kripe deri në majat e buta.

Rezultati duhet të jetë një shkumë e lehtë, e ajrosur dhe e butë me proteina të bardhë borë që mban formën e saj dhe nuk del jashtë nëse e ktheni tasin.

Ne i zhvendosim proteinat e rrahura në mëlçinë e grirë, e cila për lehtësi derdhet më së miri në një pjatë voluminoze.

Përzieni butësisht të bardhët e rrahur, duke u përpjekur të ruani vëllimin dhe ajrosjen e masës.

Ne marrim një formë që është e përshtatshme në madhësi (dimensionet e mia drejtkëndore: 24 × 11 cm - në krye, 21 × 8 cm - në fund, lartësia - 6.5 cm) e lyejmë me gjalpë të butë. Nga rruga, nuk është aspak e nevojshme të përdorni këtë formë të veçantë - kutitë e rrumbullakëta, katrore, ovale, apo edhe të ndara janë të përsosura. Në këtë formë, unë gatova një sufle nga mëlçia për herë të parë dhe u ngjit shumë fort, kështu që ju këshilloj ose ta spërkatni gjalpin me thërrime bukë ose të përdorni letër pjekjeje.

E vendosim mykun në furrë të parangrohur dhe pjekim suflenë e mëlçisë për rreth një orë në 180 gradë në një nivel mesatar (kam një sobë me gaz, ngrohje nga poshtë). Ne kontrollojmë gatishmërinë me një hell të drurit ose një kruese dhëmbësh - del nga sufle e thatë, që do të thotë se pjata është gati.

Ne nxjerrim suflenë nga mëlçia e pulës, e presim në pjesë dhe e shërbejmë të nxehtë, të ngrohtë ose të ftohtë (sipas dëshirës tuaj).

Receta 2, hap pas hapi: sufle mëlçie në furrë

Por një sufle e shijshme mund të bëhet nga mëlçia. Disa njerëz mendojnë se gatimi i një sufleje të butë dhe të shijshme të mëlçisë në furrë është një detyrë e pamundur. Kjo nuk është aspak rasti, mund ta shihni vetë nëse njiheni me recetën time të sotme me një foto.

Mëlçia është shumë e dobishme për trupin tonë, kështu që nëse doni të rimbushni rezervat tuaja të hekurit, hemoglobinës, atëherë sufle do t'ju ndihmojë të përballoni këtë.

mëlçi e ftohur (viçi ose derri) - 500 gram;
karrota - 1 copë;
qepë e bardhë, qepë - 1 pc;
vezë pule - 1-2 copë;
salcë kosi, 20% - 1.5 lugë. l.;
kripë - ½ lugë çaji l

Unë përpunoj mëlçinë, prerë filmin, të gjitha kanalet, e kaloj atë përmes një mulli mishi për të bërë një mish të grirë të lëngshëm.

I pres perimet (karotat dhe qepët) në mënyrë të trashë në mënyrë që të jetë e përshtatshme t'i vendosni në një mulli mishi.

I rrotulloj perimet në masën e mëlçisë.

Unë shtoj salcë kosi dhe vezë pule në mishin e grirë, këto produkte do ta bëjnë suflën më të butë, por në të njëjtën kohë do ta ndihmojnë atë të marrë një formë të qëndrueshme.

Kripë mëlçinë e grirë për t’i dhënë shije.

Unë e lyej enën e pjekjes me një shtresë të vogël gjalpë, derdh mishin e grirë, por jo deri në skajet.

Unë piqem suflenë për 40 minuta, ngrihet pak, bëhet më me gëzof dhe shfaqet një kore e pjekur kafe. Për pjekjen e suflës, një temperaturë prej 170 gradë është e përshtatshme.

Unë shërbej një sufle pak të ftohur nga mëlçia në tryezë. Do të ketë shije të mirë edhe kur është e ftohtë.

Kur suflja të jetë ftohur, do të jetë më e lehtë të pritet në copa. Rezulton copa të mrekullueshme që do të jenë të përshtatshme për tu ngrënë. Ky sufle mund të pritet në feta dhe të bëhet sanduiçe me bukë. Një sanduiç i shëndetshëm do të përfitojë vetëm për të gjithë.

Receta 3: Sufle e mëlçisë së viçit (foto hap pas hapi)

Suflja e mëlçisë është një delikatesë e vërtetë që mund të bëhet një pjatë e pavarur dhe madje edhe një shtesë e çajit. Zakonisht përgatitet nga mëlçia e freskët, e cila bluhet në një mulli mishi ose blender. Por nëse dëshironi, mund të bëni një sufle të shijshme nga mëlçia e zier duke shtuar qumësht për ta bërë suflenë më të butë. Receta klasike supozon se sufleja përgatitet pa vezë dhe jo nga zierja, por nga mëlçia e freskët. Ne ofrojmë një recetë hap pas hapi me një foto, e cila do ta bëjë më të lehtë përgatitjen e një sufleje të pjekur të mëlçisë.

Receta e propozuar përfshin pjekjen e suflës së mëlçisë në furrë. Por mund të eksperimentoni dhe të bëni një sufle në një sobë me shumë pjekje, dyfishtë dhe madje edhe në mikrovalë. Pjata e avulluar rezulton të jetë shumë e shëndetshme dhe dietike. Përmbajtja kalorike për 100 gram është minimale, kështu që mund të përdoret me siguri nga ata që ndjekin figurën. Sipas dietës Ducan, sufleja e mëlçisë është një pjatë e lejuar.

Sufleja e mëlçisë është gjithashtu e përshtatshme për fëmijët, mund t'i jepet edhe një fëmije të moshës 1 vjeç. Nga rruga, një delikatesë e tillë shpesh përgatitet në kopshte, kështu që fëmijët mund t'u kërkojnë atyre të gatuajnë një tavë për ta, si në kopshtin e fëmijëve.

Këshilla! Kjo recetë përdor mëlçinë e viçit. Por nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me mëlçi pule, derri, lepuri ose gjeldeti, dhe madje edhe mëlçi merluci. Për ta bërë pjatën më të kënaqshme, mund të shtoni bollgur ose oriz në të. Ju gjithashtu mund të përgatisni shtesë salcën tuaj të preferuar ose të përdorni salcë bechamel.

mëlçi viçi - 500-600 gr
qepë - Unë jam një kokë e madhe
hudhër - 2 karafil
kripë për shije
piper i zi i bluar - për shije
vezë - 1 pc
bukë gruri - 1-2 feta

Faza e parë e një recete hap pas hapi me një foto është gatimi i mëlçisë. Këshillohet që të merrni mëlçi të ngrirë. Duhet të lahet me ujë të ftohtë dhe të presë 10-15 minuta që të fillojë shkrirja. Por duhet të mbetet e fortë, përndryshe, në të ardhmen, gatimi do të bëhet i pamundur për shkak të faktit se mëlçia do të kthehet në qull.

Mëlçia duhet të pritet në copa ndërsa është ende e fortë. Madhësia e copave duhet të jetë e tillë që të kalojnë lehtë në mulli të mishit. Do të jetë më e përshtatshme të ktheni shkopinjtë e gjatë të mëlçisë. Nëse planifikoni të bluani mëlçinë me një blender, atëherë copat mund të bëhen më të vogla.

Tani ju duhet të përgatitni pjesën tjetër të përbërësve. Shtë e nevojshme të merrni qepën, ta qëroni dhe ta lani mirë nën ujë të rrjedhshëm. Pritini qepën në copa të mëdha. Ju gjithashtu duhet të përgatitni hudhrën. Duhet të zhvishet dhe të lahet nën ujë të rrjedhshëm. Përveç kësaj, ju duhet të prerë bukën. Ju do të keni nevojë për disa feta, mundësisht bukë me kore. Do të jetë e nevojshme në mënyrë që të merrni pjesë individuale të mëlçisë nga mulli i mishit, të cilat janë shtrembëruar dhe shndërruar në grurë. Në përgjithësi, buka do të thithë lagështi dhe do të lejojë që llumi të shtyhet, duke pastruar thikat dhe vetë mulliin e mishit.

Tani ju duhet të ktheni mëlçinë, qepën, hudhrën dhe të përfundoni me bukë. Pas kësaj, shtoni një vezë pule në të njëjtën tas, kripë dhe piper pjatën.

Boshja për suflenë e mëlçisë duhet të përzihet mirë për të marrë një masë homogjene. Këshillohet që ta bëni këtë me kujdes për të hequr qafe gunga.

Hapi tjetër është përgatitja për pjekje. Shtë e nevojshme të merrni një fletë pjekje të thellë dhe ta lyeni me vaj perimesh (mund të merrni si luledielli ashtu edhe vaj ulliri). Vaji vegjetal duhet të derdhet në një shtresë të trashë. Kjo do të përjashtojë djegien e mëlçisë dhe thatësinë e tepërt të suflës. Por shumë vaj gjithashtu nuk duhet të jetë, pasi kjo do të çojë në faktin se pjata do të dalë shumë e yndyrshme. Masa e mëlçisë e përgatitur më parë duhet të derdhet në një fletë pjekje të përgatitur. Derdhni përzierjen në qendër, duke shpërndarë me kujdes masën në qoshe me një lugë gjelle.

Duhet të duket diçka si ajo e treguar në foto. Në mënyrë ideale, nuk duhet të ketë vende bosh. Kjo do të sigurojë që sufleja të jetë uniforme.

Mbetet vetëm për të pjekur suflenë e mëlçisë. Për ta bërë këtë, vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të ftohtë. Temperatura duhet të vendoset në 200 gradë. Koha e përafërt e pjekjes është 40 minuta.

Përcaktimi se torta është gati është e lehtë. Do të ngrihet në një rrëshqitje dhe do të marrë një hije të kuqërremtë, do të ketë një kore të dendur në majë të tortës, dhe brenda suflës mëlçia duhet të ketë një ngjyrë gri të errët. Kjo tregon gatishmërinë e saj. Nëse ka hije rozë, lëreni pjatën në furrë për 10-15 minuta të tjera.

Para se të shërbeni, rekomandohet prerja e byrekut të mëlçisë në pjesë. Ka shije të mirë kur është e nxehtë, e ngrohtë apo edhe e ftohtë. Byreku mund të jetë një pjatë më vete ose të përdoret me një pjatë të tillë si makarona, oriz, hikërror, patate të ziera ose të skuqura, pure patatesh ose petë. Ju gjithashtu mund të derdhni salcë, salcë kosi ose majonezë në tortë. Kjo do t'i japë një shije të pasur.

Receta 4: Sufle e mëlçisë për fëmijë (hap pas hapi)

Kjo recetë e suflës së mëlçisë është e përshtatshme për fëmijët 1.5 vjeç e lart. Në formën e tij të pastër, është mjaft e vështirë të bindësh një fëmijë të hajë mëlçinë, por me një prezantim të tillë, të gjithëve do t'i pëlqejë. Për përgatitjen e suflës, mund të përdorni jo vetëm pulë, por edhe mëlçi viçi.

Mëlçia e pulës - 200 g
Vezë pule - 1 pc.
Bukë e bardhë (bukë) - 30 g
Qumësht - 30 ml
Gjalpë - 1 lugë

Para së gjithash, ne e shpëlajmë mëlçinë mirë dhe e presim në copa mjaft të vogla. Transferoni në një enë blender.

Vendosim thërrimet e thërrmuara të bukës atje. Do të jetë më e shijshme nëse përdorni një bukë në vend të bukës.

Shtoni qumësht dhe vezë, rrihni. Masa është e lëngshme. Nëse dëshironi, mund të shtoni vetëm të verdhë veze, dhe ta rrihni proteinën veç e veç, pasi ta kombinoni me pjesën më të madhe. Pastaj sufleja do të dalë më e ajrosur.

Në mungesë të një blender, ju mund të bluani mëlçinë dhe bukën me një mulli mishi, dhe pastaj shtoni qumësht dhe një vezë, përzieni.

Derdhni ujë në multicooker, instaloni rrjetin për gatim me avull. Ne vendosim myk mbi të. Ato mund të jenë absolutisht çdo: letër, plastikë dhe silikon. Lyejeni formën me vaj, derdhni masën që rezulton.

Ne ndezim modalitetin "kazan i dyfishtë" për 30 minuta.

Nxjerrim suflën nga kallëpet. Nëse mykët ishin kaçurrelë, atëherë suflja mund të shërbehet i tërë. Nëse, megjithatë, doli të mos ishte shumë estetike, atëherë mund ta prisni në copa të vogla dhe ta spërkatni me kopër. Sufle e shijshme e ajrosur është gati! Kjo pjatë gjithashtu mund të gatuhet në një kazan të dyfishtë ose furrë.

Receta 5, e thjeshtë: sufle mëlçie në një tenxhere të ngadaltë

Sufleja e mëlçisë në një tenxhere të ngadaltë është një pjatë dietike e shëndetshme, e pasur me lëndë ushqyese që janë jetike për trupin tonë. Ky suflé del delikat dhe i ajrosur, kështu që edhe atyre të zhurmshëm që ngrenë hundën tek fjala "mëlçi" do ta pëlqejnë. Dhe të mos harrojmë për dietën, 100 gram sufle të mëlçisë përmban vetëm rreth 100 kcal, dhe shumica e tyre janë proteina.

Mëlçia e pulës 800 gram
Qepë qepë 2 copë (e madhe)
Vezë 3 copë
Pluhur pjekje 1 lugë e rrumbullakosur
Krem 100-120 mililitra
Miell gruri 80 gram
Piper i zi i bluar (ose një përzierje specash) për shije
Kripë për shije
Erëza për pulë për shije (opsionale)
Gjalpë për lubrifikimin e tasit

Le të përgatisim mëlçinë, mora pulë, pasi suflja nga ajo rezulton të jetë më e butë, dhe vetë është më pak yndyrore se derri ose viçi.

Së pari, unë gjithmonë e shkrij mëlçinë dhe e shikoj mirë, duhet pastruar dhe hequr fshikëzën e tëmthit, përndryshe mëlçia do të ketë shije të hidhur.

Rrjedhat e qëruara duhet të shpëlahen tërësisht me ujë të rrjedhshëm, dhe më pas të thahen me peshqir letre të disponueshëm.

Qëroni qepët dhe pritini në copa të vogla, vetëm në mënyrë që më vonë të jetë e përshtatshme t'i lëvizni në një mulli mishi ose t'i copëtoni në një blender.

Grini mëlçinë e pulës me një mulli mishi ose blender, nëse keni një mjaft të fuqishëm.

Ju duhet të merrni një masë pothuajse të lëngshme. Shtoni copa qepësh në të dhe copëtoni përsëri gjithçka.

Shtoni miell gruri, pluhur pjekje për brumë në mëlçinë e pulës të copëtuar me qepë, derdhni kremin dhe thyejeni vezët e pulës. Duke përdorur një mikser, përzieni gjithçka mirë për të marrë një masë mjaft homogjene të një ngjyre burgundy të zbehtë. Shtoni kripë dhe erëza, përzieni përsëri.

Lubrifikoni tasin me shumë gatime me gjalpë dhe vendosni masën e mëlçisë të përgatitur më parë në të. Mbyllni multicooker, zgjidhni mënyrën "Pjekje" dhe vendosni kohëmatësin në të për 35-40 minuta. Megjithatë, kur multicooker bie me gëzim, duke informuar se gjithçka është gati, mos nxitoni për të hapur pajisjen. Lëreni suflen të qëndrojë brenda për 15-20 minuta dhe të vijë, pastaj pas hapjes nuk do të bjerë, duke mbetur i njëjtë i ajrosur.

Pastaj sufleja e përfunduar e mëlçisë do të duhet të shtrohet me kujdes nga multicooker dhe të shërbehet.

Shërbejeni suflenë e mëlçisë për drekë ose darkë, duke shtuar çdo pjatë në shijen tuaj, mundësisht diçka të lehtë, të tilla si një sallatë perimesh ose turshi të copëtuara thjesht. Ju mund ta dekoroni suflenë me barishte dhe salcë kosi për ta bërë atë të duket edhe më e shijshme në tryezë. Ju bëftë mirë!

Receta 6: sufle mëlçie si në kopshtin e fëmijëve

Mëlçia e viçit - 500 gram,
bukë - 2 copë,
qumësht - 100 ml,
karrota - 1 copë,
2 vezë,
qepë - 1 copë,
kripë, piper i zi

Zieni mëlçinë derisa të jetë e butë. Pastaj e bluajmë në një blender, një mulli mishi (kush është më i rehatshëm për çfarë). Shtoni qepën dhe karotat e grira në një blender.

Pastaj ne thithim 2 copa të një bukë në qumësht, i ngroh pak në mikrovalë për t'i bërë ato të njomura më mirë. Pastaj i bluajmë në një blender.

Shtoni 2 vezë, kripë, shtoni pak piper të zi. Dhe përzieni gjithçka mirë.

Lubrifikoni formën me vaj perimesh dhe përhapni masën e mëlçisë në formë.

Dhe i vendosim të piqen në furrë në temperaturë 180-200 gradë për 30-40 minuta. Pritini në copa, derdhni salcë kosi, dhe kjo është ajo që ndodh.

Doli e shijshme, por është më mirë të skuqni qepët me karota - atëherë sufle do të dalë më e butë. Ju bëftë mirë!

Receta 7: si të bëni një sufle të mëlçisë

Sufleja delikate dhe e ajrosur e mëlçisë e përgatitur sipas kësaj recete hahet me kënaqësi nga fëmijët, dhe meqenëse gatuhet në furrë, është një pjatë dietike. Gatuani me kënaqësi dhe hani me dëshirë!

Mëlçia (derri ose viçi, pule) - 300 g
Patate - 200 g
Karrota - 1-2 copë. (150 g)
Qepë llambë - 1 pc.
Hudhër - 2 dhëmbë
Vezë - 2 copë.
Bollgur - 2 lugë gjelle. l
Gjalpë - 50 g
Kripë për shije
Piper për shije
Vaj perimesh - për lubrifikimin e mykut

Ne fillojmë gatimin duke përgatitur mëlçinë, karotat, qepët dhe patatet për të lëvizur nëpër një mulli mishi. Për ta bërë këtë, prerë të gjithë përbërësit e listuar në copa.

Shkrihet gjalpi.

Ne i kalojmë perimet dhe mëlçinë e copëtuar përmes një mulli mishi.

Shtoni vezë të rrahura, bollgur, gjalpë të shkrirë, piper, kripë. Përziejini mirë. Lëreni përzierjen e përgatitur të qëndrojë për 20 minuta në mënyrë që bollgurja të fryhet.

Një enë pjekje e lyer me vaj perimesh. Masën e mëlçisë e përhapim në formë të lyer me yndyrë. E fusim në furrë të nxehur më parë. Gatuani suflenë e mëlçisë në furrë në 180 gradë për 35-40 minuta.

Ju bëftë mirë!

Receta 8: sufle e mëlçisë në furrë

Një sufle e tillë mund të shërbejë si pjatë kryesore, nëse shërbehet e nxehtë, dhe si një meze e ftohtë, e cila gjithashtu mund të përhapet në dolli dhe të merret me vete në fshat.

Sufle mëlçie në furrë, një recetë me një fotografi të së cilës mund të mendoni më poshtë, aq e shijshme, e kënaqshme dhe në të njëjtën kohë e butë sa jo vetëm të rriturve, por edhe fëmijëve do ta pëlqejnë. Më e bardha është se përbërësi kryesor i gjellës - mëlçia - është i pasur me vitamina dhe lëndë ushqyese të nevojshme për rritjen dhe ruajtjen e shëndetit në gjendje të shkëlqyeshme.

Pjata mund të përgatitet nga çdo mëlçi, megjithatë, do të jetë më e butë dhe e shijshme nga mëlçia e pulës. Nëse merrni mëlçi derri, atëherë duhet ta njomni pak më parë për të hequr qafe shijen dhe erën specifike.

Mjaft një recetë origjinale, e cila përfshin jo vetëm mëlçinë e papërpunuar të shtrembëruar në një mulli mishi, por edhe perime të papërpunuara, produkte të qumështit (mund të merrni krem, salcë kosi ose qumësht), miell gruri dhe vezë. Rezultati është një masë viskoze homogjene që duhet të piqet në furrë.

mëlçi (mish derri (pulë, viçi), i freskët) - 500 gr.,
qepë -rrepë - 150 gr.,
karrota - 150 gr.,
krem (përmbajtje yndyre 10-15% ose qumësht (përmbajtje yndyre jo më pak se 3.5% - 100 ml.,
vezë (pulë, tryezë) - 2 copë,
miell (grurë, etj.) - 3-5 lugë gjelle,
kripë (det, e mirë), erëza (hops -suneli, piper i bluar) - për shije.

Pritini qepët e qëruara në copa të mëdha. Qëroni karotat dhe gjithashtu pritini ato në mënyrë të trashë. Pastaj e kalojmë qepën me karota përmes një mulli mishi ose e ndërpresim me një blender zhytës në një masë homogjene. Ne e lajmë mëlçinë e përgatitur të freskët (pa filma, kanale dhe mpiksje gjaku) dhe e rrotullojmë në një mulli mishi.

Rrihni vezët veçmas në një tas, shtoni kripë dhe erëza në to.

Ne përziejmë mëlçinë me vezë.

Hidhni në krem. Pastaj shtojmë miellin e situr në një sasi të tillë që të marrim një konsistencë viskoze të masës.

E lyejmë mykun me gjalpë dhe e derdhim masën në të.

E pjekim meze në furrë, të nxehur më parë në 180 ° C, për të paktën 40 minuta, derisa të jetë pjekur plotësisht.

Mëlçia e pulës është një pjatë shumë e butë dhe e shijshme që do t'i pëlqejë si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Mund të shërbehet e ngrohtë ose e ftohur. Soufflé është e lehtë për tu bërë dhe përgatitja nuk kërkon shumë kohë, përveç kësaj, është një pjatë dietike, prandaj rekomandohet për të gjithë, pa përjashtim. Mund të shërbehet me një pjatë anësore ose të shtrihet mbi një fetë bukë, të vendoset në një tryezë festive ose të përgatitet për familjen tuaj gjatë ditëve të javës.

Në artikull, ne do të hedhim një vështrim më të afërt se si të gatuajmë suflenë e mëlçisë së pulës në furrë. Do të mësoni se cilët përbërës përfshihen në pjatë, si të zgjidhni mëlçinë për ta mbajtur atë të freskët, gjë që e bën pjatën të butë dhe të shijshme. Një sufle e tillë mund t'i ofrohet një fëmije të vogël, sepse konsistenca e tij i ngjan një pate. Pjekja në furrë e bën pjatën dietike, kështu që mund të konsumohet nga ata që ndjekin një dietë për sëmundjet e traktit gastrointestinal.

Para se të bëni një sufle të mëlçisë së pulës, mendoni se në cilin enë do ta pjekni copën. Soufflé duket mirë në enët drejtkëndëshe ose të rrumbullakëta. Pjata e përfunduar mund të hiqet lehtësisht nga një myk Teflon ose silikoni. Nëse nuk keni një, mos u shqetësoni, mund të mbuloni çdo fletë pergamene. Lëreni sufle të ftohet pak para se ta hiqni nga enët në mënyrë që të mos copëtohet. Kur të jetë e ngrohtë, mund të pritet me kujdes në feta të holla dhe të shpërndahet në një pjatë.

Si të zgjidhni një mëlçi cilësore

Nëse jeni duke përgatitur një sufle të mëlçisë së pulës për një fëmijë, atëherë zgjidhni ushqimet me shumë kujdes. Kur blini një rrëke, para së gjithash i kushtoni vëmendje pamjes së saj. Një mëlçi e freskët dhe e shëndetshme duhet të jetë kafe me një nuancë burgundy. Era është pak e ëmbël. Nëse janë të pranishme njolla ose një nuancë e verdhë, atëherë mëlçia i përket kafshës së sëmurë.

Ndonjëherë, njollat e gjelbra nga një fshikëz e tëmthit të një zogu mund të mbeten në mëlçi. Para se të bëni një recetë për të bërë një sufle të mëlçisë së pulës, hiqni qafe këto pjesë, ato do të shtojnë hidhërimin e padëshiruar në pjatë. Nëse fëmija është alergjik, atëherë është më mirë të bëni sufle të mëlçisë së viçit, pasi shumë prodhues në ferma përdorin antibiotikë kur rritin shpendët, të cilat mund të shkaktojnë një reaksion alergjik të një organizmi të prirur ndaj kësaj sëmundjeje.

Përbërësit e kërkuar

Për të përgatitur suflenë e mëlçisë së pulës në furrë, do t'ju duhen produktet e mëposhtme, për një kile të brendshëm:

2 vezë pule.
Qepë - 2 copë.
1 karotë e madhe.
100 ml krem pa yndyrë (mund të zëvendësohet me qumësht).
3-5 lugë miell gruri të bardhë.
Një majë kripe.
Piper i zi - opsional. Për një fëmijë, nuk shtohet.

Gjalpi përdoret për fërkimin e mykut nëse nuk përdorni pergamenë. Gjithashtu përgatitni një blender ose mulli mishi për të bluajtur përbërësit.

Si të bëni sufle

Tjetra, ne do të hedhim një vështrim më të afërt se si të përgatisim një sufle të mëlçisë sipas një recete. Të gjithë filmat priten nga mëlçia e pulës dhe lahen nën ujë të rrjedhshëm. Qepët qërohen, lahen dhe priten në 4 pjesë, në mënyrë që të jetë e përshtatshme të futen në vrimën e mulli të mishit.

Një shtresë e hollë e jashtme pritet nga karotat, lahet dhe pritet në copa. Pastaj gjithçka kalohet përmes një mulli mishi së bashku, ju mund ta bëni procedurën dy herë në mënyrë që mishi i grirë të bëhet më homogjen.

Në një enë të veçantë, kombinoni kremin (ose qumështin) me vezët me një kamxhik, pastaj shtoni kripë dhe, nëse dëshironi, piper të zi.

Kur përzierja e qumështit të jetë gati, i shtohet mëlçisë dhe perimeve të grirë të bluar dhe përzihet tërësisht. Në fund, shtoni miell gruri dhe përzieni derisa konsistenca e salcë kosi të trashë.

Pjekja e suflës në furrë

Pas gatimit, pjesa dërgohet në një enë pjekje të lyer me yndyrë. Ju mund të përdorni letër pergamene dhe rreshtoni pjesën e poshtme dhe anët me letër të lyer me vaj. Kështu, është shumë më e lehtë të nxjerrësh suflenë e përfunduar pa dëmtuar formën e saj.

Ngrohni furrën paraprakisht, piqni suflenë e mëlçisë së pulës në furrë në 180 gradë. Do të duhen 40 deri në 45 minuta për tu gatuar. Për të zbuluar nëse pjata është gati, përdorni një kruese dhëmbësh duke e zhytur në sufle. Asnjë thërrime nuk duhet të mbetet në shkopin prej druri, atëherë suflja është plotësisht gati. Lëreni pjatën të ftohet pak para se ta hiqni nga ena.

Recetë e bollgur

Le të ndajmë me lexuesit tanë një recetë tjetër për të bërë sufle të mëlçisë së pulës në furrë. Sipas kësaj recete, produktet e mëposhtme përfshihen në gjellë:

Një kile mëlçi pule.
1 qepë e madhe.
2 vezë pule.
100 ml krem pa yndyrë.
2 lugë bollgur.
Kripë dhe piper i zi për shije.

Ky sufle rezulton të jetë tepër i butë dhe homogjen. Mund të përhapet në një fetë bukë për mëngjes ose të shtohet në qullën e foshnjës si një përbërës mishi.

Gatimi i një pjate

Me një blender, rrihni mëlçinë e pulës të përpunuar dhe të larë me qepë të qëruar në një mish të grirë homogjen, shtoni krem dhe gatuajeni përsëri.

Më vete, rrihni vezët me një kamxhik në një shkumë të ftohtë, kripë dhe piper sipas dëshirës. Pastaj përzieni mishin e grirë me përzierjen e vezëve të rrahur, shtoni bollgur dhe përzieni plotësisht.

Një myk silikoni ose Tefloni lyhet me gjalpë në pjesën e poshtme dhe anët dhe përzierja e lëngshme derdhet. Suflja piqet në një temperaturë prej 180 gradë për një mesatare prej gjysmë ore. Kontrolloni gatishmërinë në një mënyrë të testuar duke përdorur një shkop druri.

Sufle delikate

Sipas kësaj recete, bollgur nuk përdoret, zëvendësohet me miell gruri, dhe ju mund të merrni një produkt si të klasës më të lartë ashtu edhe të parë. Nuk ka shumë rëndësi. Dallimi kryesor midis kësaj recete dhe atyre të mëparshme nuk është në përzgjedhjen e përbërësve, por në metodën e përgatitjes.

Pra, me një blender ose mulli mishi, bluani mëlçinë së bashku me qepët dhe karotat. Rekomandohet prerja e perimeve në copa të vogla në mënyrë që procesi të shkojë më shpejt. Copa të vogla karrota do të jenë të dukshme në mishin e grirë. Nëse doni më shumë uniformitet të suflës, atëherë nuk mund të shtoni karrota në mishin e grirë.

Për ta bërë pjatën të butë, ndani të verdhat nga të bardhat e vezëve. Të parët i shtohen menjëherë mishit të grirë dhe gatuhen derisa të jenë të qetë. Dhe fshijini proteinat në një shkumë të ftohtë. Për të marrë shpejt një masë të ajrosur me maja, rekomandohet të mbani vezët në frigorifer para gatimit, dhe gjithashtu shtoni një majë kripe tryezë tek të bardhët gjatë rrahjes.

Shkuma e proteinave përzihet butësisht me mëlçinë e grirë dhe derdhet në një enë pjekje të përgatitur. Pas një përgatitjeje të tillë, sufle del të jetë jashtëzakonisht e butë, thjesht shkrihet në gojë. Si fëmijët e vegjël ashtu edhe anëtarët e rritur të familjes do ta pëlqejnë pjatën. Nuk është turp t'i shërbejmë në çdo festë festive.

Kuzhinierët me përvojë shpesh ndryshojnë përbërësit sipas dëshirës së tyre. Pra, në vend të kremës, përdorni qumësht ose disa lugë salcë kosi. Në vend të miellit të grurit, disa shtojnë bukë të bardhë ose një simite të njomur në ujë ose qumësht.

Nëse dëshironi të bëni një sufle me një shije të fortë, mund të shtoni disa thelpinj hudhër. Në verë, shtoni vitamina, të tilla si kopra e copëtuar ose majdanoz.

Gatishmëria e gjellës përcaktohet vizualisht nga formimi i një kore të dendur ngjyrë kafe të artë në krye. Në kontekstin e suflës, duhet të ketë një nuancë gri. Nëse mëlçia e grirë është ende rozë, atëherë vendoseni enën për pjekje në furrë për disa minuta të tjera.

Kur shërbeni suflenë e mëlçisë së pulës, mund të derdhni salcë, majonezë ose ketchup. Kjo do t'i shtojë lëng pjatës.

Ju mund të përgatisni një sufle si në një pjatë të madhe pjekjeje ashtu edhe në produkte të vogla silikoni ose metali të porcionuar. Mund të shërbehet me çdo pjatë anësore - pure patatesh, makarona, qull ose sallatë me perime. Sufle delikate kombinohet në mënyrë të shijshme me dolli të thekur lehtë. Pra, vendosni një fetë të hollë sufle në bukë, sipër mund të shtoni një pjatë domate të freskët dhe një degëz kopër.

Në artikull, ne shqyrtuam në detaje disa receta të njohura për suflenë e mëlçisë së pulës me një foto. Tani mund të gatuani një pjatë të tillë vetë, gjithçka do të funksionojë edhe për një amvise fillestare. Mundohuni të gatuani sipas recetave të reja, kënaqeni anëtarët e familjes me pjata të shijshme! Fat i mirë dhe oreks i mirë!

Sot do t'ju tregojmë se si të përgatitni një pjatë të mrekullueshme që shkon mirë e nxehtë, si ajo kryesore, dhe e ftohtë, si një meze. Sufleja e mëlçisë së pulës rezulton të jetë jashtëzakonisht e butë, e lehtë dhe pothuajse dietike, ajo është njësoj e dashur si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët. Në përzgjedhjen e propozuar të recetave të provuara, sigurisht që do të ketë një që ju dhe të dashurit tuaj patjetër do t'ju pëlqejnë!

Falë një shumëllojshmërie të pajisjeve moderne të tilla si një blender, përpunues ushqimi dhe multicooker, sufleja e mëlçisë së pulës sot përgatitet shumë shpejt dhe lehtë sot. Nuk ka nevojë të fshini asgjë, të bluani në faza dhe të kaloni tërë ditën në kuzhinë - ne kursejmë kohë dhe marrim një pjatë të shijshme!

Sufle klasike e mëlçisë së pulës

Përbërësit

- 500 g + -
Baton - 2 feta + -
- 2 lugë gjelle + -
- 1/2 filxhan + -
- 1 kompjuter. + -
- 1 kompjuter. + -
- 1 kompjuter. + -
— 1/4 lugë çaji ose për shije + -
- shije + -

Gatim sufle pule

Së pari, prerë kore nga bukë, thyejnë thërrime në copa dhe njom në qumësht. Lëreni derisa të fryhet.
Qërojmë perimet, presim qepën dhe tre karota në një rende të trashë.
Ngrohni 1 lugë gjelle në një tigan. vaj perimesh dhe perime pasuri mbi të derisa të marrin ngjyrë të artë.
Pastaj derdhni 3 lugë gjelle. ujë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini nën kapak për 10 minuta derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
Lajmë mëlçinë, e lëmë të kullojë në një kullesë dhe e vendosim në një pjatë të thellë ose tas blender. Bluajeni derisa të jetë e qetë. Ju mund ta bëni këtë në një tas, ose mund ta zhytni atë, pasi mëlçia e pulës është shumë e butë.
Ne përhapim perimet e ftohura të skuqura, gjalpin, copat e njoma të njomura të një bukë në mishin e mëlçisë, kripën, piperin, i rregullojmë me erëza për shijen tuaj dhe i rrahim përsëri.
Thyejeni vezën dhe, duke e ndarë të bardhën nga e verdha, e derdhni në një tas të veçantë. Përzieni të verdhën e verdhë me mish të grirë dhe rrihni proteinën veç e veç deri në majat e qëndrueshme - ky është sekreti kryesor për të bërë një sufle të suksesshëm të mëlçisë së pulës.
Përhapeni shkumën e proteinave në mishin e grirë me një lugë ose shpatull dhe përziejeni butësisht. Në asnjë rast nuk përdorim më mikser ose blender, në mënyrë që të mos prishim strukturën e ajrosur.
Ne e transferojmë mishin e grirë të përfunduar të harlisur në një formë të lyer me vaj perimesh dhe e dërgojmë në furrë të piqet në 180 ° C për 45 minuta.

Siç mund ta shihni, në këtë recetë nuk kemi nevojë të organizojmë një banjë uji - në furrë suflja do të dalë jo më pak e butë, dhe kore do ta bëjë atë edhe më të shijshëm.

Sufleja e nxehtë e gatshme e mëlçisë së pulës do të jetë me gëzof dhe e ajrosur, dhe e ftohtë - më e dendur, por në çdo rast shumë e shijshme. Me të, ju mund të bëni sanduiçe me rostiçeri në tryezën festive ose të shërbeni për mëngjes me perime të freskëta dhe bukë.

Sufle e mëlçisë së pulës me salcë kosi

Kosi i jep gjellës një aromë të veçantë kremoze në këtë recetë, prandaj ne e blejmë atë vetëm nga prodhuesit e besuar dhe përmbajtje të mjaftueshme yndyre - të paktën 30%. Nuk duhet të jetë i thartë ose shumë i lëngshëm.

Përveç kësaj, ne nuk kalojmë perime, por në vend të bukës së njomur ne përdorim bollgur, i cili jo vetëm që përshpejton gatimin, por e bën shijen më të butë.

Menjëherë në një tas blender, kombinoni 500 g mëlçi pule të larë me perime të prera imët - qepë dhe karrota dhe copëtoni.
Shtoni 3 vezë të plota, 4 lugë salcë kosi dhe 5 lugë pa rrëshqitje bollgur.
Kripë, stinë dhe rrihni përsëri.
Kur konsistenca bëhet plotësisht homogjene, shtrojeni suflën në kallëpe të shpërndara silikoni dhe vendoseni të piqen në 200 ° C për 20 minuta.

Sa më e vogël të jetë madhësia e kallëpeve, aq më e shkurtër është koha e gatimit, kështu që më afër fundit ne kontrollojmë gatishmërinë e pjatës me një shkrepëse - mos e thani suflenë.

Shërbejeni të gatshme në nxehtësinë e nxehtësisë, duke dekoruar me një degëz barishte të freskëta me salcë kosi dhe perime. Darka dietike është gati, mirë oreks!

Por, nëse doni t’i jepni shije më shumë gjallëri dhe thellësi, ju rekomandojmë të provoni recetën e mëposhtme.

Soufflé "Piquant": recetë në një tenxhere të ngadaltë

Këtë herë, le të gatuajmë pjatën në një tenxhere të ngadaltë.

Shpëlajeni dhe bluani 600 g mëlçi pule në një blender së bashku me 1 qepë të copëtuar dhe 1 piper të ëmbël.
Shtoni 1 lugë gjelle secila. paste domate dhe gjalpë.
Hidhni në 50 ml krem të çdo përmbajtje yndyre, futni 2 vezë dhe shtoni disa lugë miell pa rrëshqitje.
Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe copëtoni ½ tufë cilantro dhe majdanoz.
Përziejini gjithçka përsëri, kripë, piper dhe shtoni 1 lugë pluhur pjekje - do ta bëjë suflën të ajrosur.
Ne sjellim konsistencën e mishit të grirë derisa të jetë e qetë.
Lyejeni tasin me shumë gjalpë me gjalpë, derdhni masën në të.

Ne vendosim mënyrën e "pjekjes" për 50 minuta. Pasi të jetë aktivizuar kohëmatësi, ne nuk po nxitojmë të hapim kapakun - lëreni sufle të ftohet dhe vetëm pas 15-20 minutash e nxjerrim së bashku me tasin.

Direkt në të, ne e presim atë me një shpatull druri në pjesë të ndara dhe e shërbejmë në tryezë. Suflja e mëlçisë së pulës shkon mirë me perime të freskëta si një pjatë anësore, dhe me ato të ziera - këtu është një darkë e lehtë.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të vështirë në bërjen e suflës së mëlçisë së pulës sipas ndonjë prej këtyre recetave.

Provojeni dhe shihni vetë, miq!