Kënaqësia turke - përbërja, nga është bërë ëmbëlsira? Etsmbëlsirat orientale kënaqësia turke.

14.10.2019

Essertmbëlsira e ëmbëlsirave u shfaq në industrinë e ëmbëlsirave falë sulltanit të Perandorisë Osmane gjatë shekullit të 18-të. Legjenda thotë se sulltani urdhëroi kuzhinierin e tij Haxhi Bekir të krijonte një delikatesë të re mbi dhimbjen e vdekjes. Dhe ai arriti fjalë për fjalë brenda natës. Emri kënaqësi turke është përkthyer nga arabishtja si "pjesë të përshtatshme". Meqenëse ëmbëlsira ishte për shijen e vetë Sulltanit dhe haremit të tij, ëmbëlsira e oborrit filloi të dilte me mundësi të reja për shijen.

Kënaqësia turke, e krijuar nga specialisti i kuzhinës së Sulltanit, përbëhej nga vetëm tre përbërës.

ujë;
sheqer;
lëng limoni.

Këto produkte janë baza e ëmbëlsirës, e cila tashmë është një pjatë e pavarur... Mjafton të spërkasësh copat e copëtuara të shurupit të ngrirë me sheqer krem dhe pjata është e gatshme. Por meqenëse progresi nuk qëndron ende dhe ëmbëlsirat kërkojnë shije dhe ndjesi të reja, delikatesa ka fituar shumë mundësi me shtimin e theksimeve të ndryshme.

Pra, tani kënaqësia turke paraqitet në tregun e ëmbëlsirave me një larmi papastërtish të bëra duke përdorur teknologji të ndryshme:

fruta;
arre;
luleshtrydhe;
mjaltë;
me fistikë;
rrokulliset;
bajame;
fik;
mollë;
me dy shtresa;
oriz;
e bardhë;
cokollate;
kubik;
agrumet;
me shtimin e petaleve të trëndafilave;
per femijet;
kunguj;
vanilje;
karrota

Dhe kjo nuk është një listë e plotë. Disa varietete krijohen ekskluzivisht si një ëmbëlsirë, të tjerët, për shembull, karrota ose kënaqësia turke e kungullit, janë në të njëjtën kohë një burim i vitaminave.

Pra, le të përgatisim një tender klasik ëmbëlsira turke.

Teknologjia e ekzekutimit:

sheqer - 300 g;
niseshte - 55 g;
1 ½ gotë ujë;
acid limoni - mjafton një majë;
për pluhurim - pluhur.

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer, niseshte. Përziejeni mirë derisa niseshtja të tretet plotësisht në ujë. Përgatitni shurupin, duke e trazuar vazhdimisht. Shtë më mirë të marrësh një lugë druri. Kur shurupi të fillojë të trashet, shtoni acid citrik... Gjithashtu, nëse dëshironi, mund të përfshini shije të ndryshme dhe ngjyrosjet e ushqimit... Parapërgatitni formën në të cilën duhet të vendosni shurupin për forcim. Në këtë rast, mund të përdorni forma silikoni, të spërkatura mirë me sheqer pluhur. Gatishmëria gjykohet nga trashësia e përzierjes - ajo duhet të bëhet mjaft e trashë, të mbajë formën e saj, është e vështirë të përzihet. Shurupi i përfunduar duhet të derdhet shpejt në një myk, sipërfaqja duhet të rrafshohet me një shpatull. Kur ëmbëlsira të jetë ngrirë plotësisht, prerë shtresën në kube dhe rrokulliset brenda Krem ëmbëlsirash ose ne thekon kokosi. Dmbëlsira është gati.

Extremelyshtë jashtëzakonisht e rrallë që një ëmbëlsirë të quhet një pjatë e shëndetshme.

Por kënaqësia turke me kungull është një përjashtim dhe një shpëtim për nënat me fëmijë të dhëmbëve të ëmbël:

0,4 kg sheqer;
tul kungulli - 200 g;
niseshte - 2 pirg;
Juice lëng limoni;
ujë

Ndani tulin e kungullit në copa të vogla. Për të përgatitur shurupin, shtoni sheqer në 100 ml ujë, vlim. Vendosni copat e kungullit në shurup, vazhdoni të gatuani masën në nxehtësi të ulët. Kungulli bëhet kur cilësi është e butë. E lëmë në shurup derisa të ftohet. Grini kungullin dhe shurupin me një blender derisa të qetë. Futni produktin e limonit në purenë që rezulton. Përziejini mirë. Tretni niseshtenë në një gotë e gjysmë ujë. Pure kungulli edhe një herë nxirrni, derdhni niseshtenë e holluar. Pas disa minutash, fikni sobën, lëreni të ftohet. Përzierja derdhet në një myk, lihet në të ftohtë. Pas 4 orësh, ëmbëlsira do të jetë gati. Ndani shtresën në copa të njohura, mbuloni me pluhur.

E rëndësishme! Forma për kënaqësinë turke duhet të përgatitet paraprakisht - e spërkatur me sheqer pluhur, të veshur me pergamenë ose të vajosur. Nëse ky kusht nuk plotësohet, do të jetë problematike të hiqni delikatesën nga kallëpi.

Kënaqësi turke me fëstëk

Ju mund të diversifikoni kënaqësinë turke duke shtuar arra të ndryshme në recetë, për shembull, fistikë.

Pra, na duhen:

¼ l ujë;
0,3 kg fëstëk;
niseshte - 200 g;
450 g sheqer;
60 g sheqer pluhur;
lëng limoni - 15 g.

Vlim uji në një tenxhere, shtoni sheqer dhe lëng. Ne hollojmë niseshtenë në një sasi të vogël uji, duke trazuar vazhdimisht, gradualisht derdhim në shurup. Grini fëstëkët në thërrime të trasha. Spërkatni pjesën e poshtme të kallëpit me gjysmën e fistikëve të copëtuar. Mbushni me shurup, nivelojeni sipërfaqen dhe derdhni gjysmën tjetër të fistikëve. Pritini ëmbëlsinë e ftohur turke në copa të vogla dhe rrokulliset në pluhur.

Me luleshtrydhe

Kënaqësia turke me luleshtrydhet ka një nuancë rozë, shije delikate dhe përmban shumë vitamina të dobishme.

Për të përgatitur ëmbëlsirë, ju duhen produkte:

luleshtrydhe - 200 g (përdoren të freskëta ose të ngrira);
xhelatinë - 15 g;
pluhur - 150 g;
0,5 limon.

Në një blender, bluaj luleshtrydhet në pure. Shtoni xhelatinë dhe lëreni për gjysmë ore të fryhet. Shtoni sheqer pluhur në masën e luleshtrydhes (lini pak për pluhur) dhe lëngun e limonit. Gatuajini gjithçka mirë dhe ngroheni atë në nxehtësi të ulët derisa xhelatina të tretet plotësisht, duke mos lejuar që të vlojë. Lëreni mënjanë paste luleshtrydhe derisa të bëhet ftohja e plotë... Duke përdorur një mikser ose blender, rrahni masën për 5 minuta. Ne e mbushim formën e veshur me pergamenë me një masë dhe e dërgojmë në të ftohtë për 5 orë. Ndani shtresën në kube, spërkatni me pluhur.

Kënaqësia Turke Turke Tradicionale

Kënaqësia turke, sipas zakonit, përgatitet për një orë.

Për ta bërë këtë, na duhet përbërja e produkteve:

ujë - 2 pirg;
0,1 kg e një përzierje arrash;
sheqer - 1 pirg .;
½ pirg niseshte;
¼ pirg sheqer pluhur dhe niseshte për pluhurosje;
lëng limoni - 2 lugë. lugë (mund të zëvendësohet me acid limoni - p lugë çaji);
ngjyrosja e ushqimit - një majë;
aromatizues.

Qëroni arrat, skuqini lehtë. Në një tenxhere, përgatisni shurup sheqeri, ½ pirg. ujë, 1 lugë lëng limoni. Sillni një çiban. Gatuajeni derisa një pikë shurup i zhytur në ujë të ftohtë të shndërrohet në një top të fortë.

Përziejeni niseshtën me pjesën tjetër të ujit dhe shtoni lugën e 2-të të lëngut. Zieni niseshten derisa të trashet (20 minuta). Hidhni shurupin në niseshte dhe përziejeni mirë derisa të qetë, gatuajeni për rreth 20 minuta më shumë. Në fund, ne prezantojmë aromë, bojë, arra. Nuk është e nevojshme të prisni arrat, lajthitë e plota do të duken më mbresëlënëse në çdo gjë të vogël. Derdhni përzierjen akoma të nxehtë në tabaka, dërgojeni në të ftohtë për 6 orë. Pritini në copa dhe spërkatini me një përzierje niseshteje dhe pluhuri.

Me çokollatë të shtuar

Të gjithë e duan çokollatën dhe mund të përdoret me sukses kur gatuani mrekulli në shtëpi:

shirit çokollatë e zezë (rreth 100 g);
proteina të 2 vezëve;
125 g niseshte;
qumësht pluhur - 75 g;
1 kg sheqer;
sheqer pluhur;
lëng nga 1 limon.

Rrihni të bardhat me një blender derisa të krijohet shkuma. Ne hollojmë qumësht pluhur me një gotë e gjysmë ujë. Hidhni lëng limoni, shtoni çokollatë të integruar dhe sheqer. Përziejini mirë dhe shtoni të bardhat e vezëve të rrahura. Sillni masën në një çiban. Holloni niseshtën në 3 lugë ujë, shtoni në përzierjen kryesore. Lëreni masën e trashur të ngurtësohet në formë. Pritini në copa, spërkatni me pluhur.

Mollë mrekulli turke në shtëpi

Kënaqësia turke e mollës përgatitet thjesht dhe në një kohë të shkurtër.

Do të na duhen:

4 mollë;
120 g niseshte misri;
arra (bërthama) - 50 g;
50 g sheqer kallami;
thekon kokosi (për shije);
ujë

Mollët duhet të qërohen dhe të merren me kurriz. Hidhni pak ujë në një tenxhere me mure të trasha, shtoni sheqer kallami dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Zhytini fetat e mollës në shurup, zieni pak. Grini arrat në thërrime të trasha dhe dërgojini ato tek mollët. Tjetra, ne prezantojmë niseshte, të holluar në ujë, dhe vlim pak më shumë. Mbuloni pjesën e poshtme të formës me pergamenë, film (ushqim), fletë metalike. Hidheni përzierjen në një kallëp, lëreni të trashet. Rrokullisni kubet në tul kokosi.

Me vanilje

Për një ëmbëlsirë me aromë vanilje, le të përgatisim një listë të produkteve:

ujë - 1 pirg .;
1 pirg. sheqer rërë;
1 pirg. pluhur;
1 pirg. niseshte;
një majë vanilje, acid limoni.

Ne përgatisim shurupin duke zier ujë dhe sheqer, shtojmë niseshte. Kur shurupi të jetë gati gati, shtoni vanilje dhe limon. Hidhni përzierjen pak të ftohur në kallëpe të spërkatur me sheqer pluhur. Pas 4 orësh, rrokullisni copat e delikatesës në pluhur nga të gjitha anët. Për të shtuar ngjyrën, mund të shtoni pak lëng natyral dhe pak xhelatinë në shurupin për trashësi.

Bajame lezet turke

Bajamet janë shumë të dobishme për diabetin dhe infeksionet e zorrëve. Alsoshtë gjithashtu një profilaktik i mrekullueshëm kundër kancerit.

Le të përgatisim ëmbël turke bajame.

sheqer dhe niseshte - 3 pirg secila;
6 pirgje ujë;
Sugar sheqer pluhur;
bajame - ½ pirg.

Ndani bërthamat e bajames në dy pykë. Holloni niseshtën në 3 gota ujë dhe përzieni derisa gunga të zhduken. Përgatitni shurup nga sasia e mbetur e sheqerit dhe ujit - lëreni të ziejë, duke e përzier vazhdimisht. Nëse formohet shkumë, ajo duhet të hiqet. Hidhni niseshte në shurup, shtoni feta bajame. Llokoçis gjithçka derisa përzierja të trashet. Përzierja që rezulton shpërndahet në mënyrë të barabartë myk silikoni ose një tepsi me brinjë të larta. Fundi i kallëpit duhet të jetë i veshur me pergamenë, ose i spërkatur me sheqer pluhur. Kur delikatesa të jetë ngrirë plotësisht, priteni në pjesë, zhyteni në sheqer pluhur dhe shijojeni.

Receta origjinale e orizit

Orizi Kënaqësia Turke ka një përmbajtje kalori pak më të lartë, por në të njëjtën kohë nuk është aspak inferiore në shijen e saj.

Receta përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

3 pirgje Sahara;
1 litër ujë;
gotë jo e plotë me oriz;
një gotë sheqer pluhur;
lëng portokalli - 1 gotë.

Gatuajeni orizin e larë derisa të zbutet. E lëng portokalli dhe sheqer ne përgatisim shurup të ëmbël. Orizi duhet të fshihet përmes një sitë të imët dhe të shtohet në shurup. Përzierja do të jetë gati kur të fillojë të largohet lirisht nga muret e enës. Vendosni delikatesën pak të ftohur në një tabaka dhe spërkatni me sheqer pluhur. Ngurtësimi i plotë do të ndodhë për rreth një ditë.

Rozë - me mjedra

Raspberry Turkish Delight është një nga shijshme tradicionale turke dhe është bërë me manaferrat ose shurup:

4 pirgje Sahara;
shurup mjedër - 3-5 lugë. l.
kulloj vaj - 20 g;
ujë - 4 pirg;
4 pika vaj trëndafili;
3 tabela. l niseshte;
½ pirg pluhur

Ne e hollojmë niseshtën në një gotë me ujë, e lëmë të piqet. Sheqeri dhe 3 pirgje. zieni shurupin e ujit, shtoni niseshtenë e fryrë, gatuajeni derisa përzierja të fillojë të largohet nga muret e enës. Timeshtë koha për të shtuar vaj, shurup. Përzieni gjithçka mirë derisa të qetë. Lyejeni mykun (mundësisht silikonin) me vaj dhe mbusheni me një përzierje që do të ngurtësohet pas një kohe.

Dmbëlsirë agrumesh

Delikatesa orientale e agrumeve freskohet me shijen e saj.

Për gatim do t'ju duhet:

ujë - 2 pirg;
5 pirgje Sahara;
gjallëri prej 1 portokalli / limoni;
niseshte - ½ pirg .;
disa pika vaj aromatik (agrume);
për pluhur - 5 tryezë. l pluhur

Për të filluar, përgatitni një tretësirë niseshteje - hollojeni niseshtën në një gotë me ujë derisa gunga të zhduken. Hidhni gotën e dytë të ujit në një tenxhere, shtoni sheqer - vlim, gatuajeni për 20 minuta. Hidhni niseshte në shurupin e vluar, transferoni intensitetin e zjarrit në mënyrën minimale, shtoni gjallëri agrumesh. Ne vazhdojmë të gatuajmë përzierjen, duke trazuar vazhdimisht me një lugë druri / shpatull derisa të trashet. Shtoni vajin e agrumeve të fundit. Derdhni përzierjen që rezulton në një myk. Ju gjithashtu mund të vendosni fletën e pjekjes ose pjatën me letër pergamene. Sipërfaqja e përzierjes së trashë duhet të nivelohet me një shpatull. Pas disa orësh, ëmbëlsira do të trashet plotësisht. Pritini në kube të madhësisë së kërkuar dhe spërkatni me pluhur.

Karrota

Një nga variacionet tradicionale turke të kënaqësisë turke konsiderohet të jetë Jezerie me karota.

Produktet:

½ pirg Sahara;
400 g karrota;
kripë;
lëvore limoni / portokalli - 1 lugë. l.
thekon kokosit - 100 g;
niseshte misri - 150 g;
arra - ack pirg.

Grini karotat në pure në një rende të imët. Shtoni 3 lugë ujë dhe dërgoni përbërësin e perimeve në kontejnerët në sobë. Ne instalojmë një ngrohje të ngadaltë. Shtoni sheqer dhe kripë në pjesë të vogla. Vazhdimisht nxitje karrota, të sjellë ato në një çiban. Ne ziejmë për rreth 20 minuta më shumë. Shtoni gjallërinë e agrumeve të grira në karota. Llokoçis niseshtenë në 50 g ujë dhe gradualisht derdh në karrota. Llokoçis, gatuaj për 5 minuta. Derdhni thërrime të trasha arre në karotat tashmë të trashura. Derdhni përzierjen në myk, duhet të merrni një shtresë prej rreth 3 cm. Lëreni atë për 10-12 orë në të ftohtë. Kënaqësia turke, e prerë paraprakisht, rrokulliset në copa ose pluhur.

Swembëlsirat lindore fitoi popullaritet të jashtëzakonshëm në të gjithë botën. Dhe shumëllojshmëria e tyre lejon që të gjithë të zgjedhin një shije për shije. Një nga ëmbëlsirat më të njohura është ëmbëlsira turke. Sidoqoftë, kjo ëmbëlsirë, e dashur për shumë njerëz, sjell jo vetëm kënaqësi dhe përfitime. Sigurisht, nëse krahasoni ëmbëlsinë turke me mallrat e pjekur ose çokollata, atëherë është më mirë që të rriturit t'i japin përparësi kënaqësisë, por në një sasi shumë të moderuar.

Përbërja e dobishme e kënaqësisë turke

Baza e kënaqësisë klasike turke është shurup sheqeri me niseshte, e cila përcakton përmbajtjen e lartë të kalorive të këtij produkti. Pra, në lucuma, mesatarisht, përmban 320 Kcal për 100 gram, që është pak më e lartë se në marmelatë, e cila përmban mesatarisht 310 kcal. Sidoqoftë, përmbajtja e kalorive të kënaqësisë turke është dukshëm më e ulët se përmbajtja e kalorive e halvës, e dashur për shumë, e cila është pothuajse 500 Kcal për 100 gram ëmbëlsi.

NË recetë perfekte Sheqeri dhe niseshteja e ëmbël turk duhet të plotësohet me pure frutash të bëra fllad ose me lëng frutash natyral. Sidoqoftë, prodhuesit modernë shpesh zëvendësojnë përbërësit natyralë me melasë dhe zëvendësues të tjerë.

Karakteristikat e lucum do të varen drejtpërdrejt nga përbërja e tij, në të cilën agar-agar mund të përdoret në vend të niseshtesë, dhe mjaltë në vend të sheqerit. Prandaj, lexoni me kujdes paketimin, i cili duhet të tregojë përbërjen e kënaqësisë turke: sheqer, niseshte, lëng frutash ose pure frutash... Mund të ketë gjithashtu një sasi të vogël aromatizuesish, plus arra (përveç kikirikëve, të cilat nuk i shtohen kënaqësisë turke), fruta të ëmbëlsuara, manaferrat, frutat e thata. Gjithashtu, shija e lezetit turk mund të zbukurohet me erëza (vanilje, xhenxhefil, kanellë ose shafran, i cili i jep delikatesës një ngjyrë të pasur portokalli-verdhë). Kënaqësia e lartë spërkatet tradicionalisht me sheqer pluhur ose thekon kokosi në mënyrë që pjesët e ëmbla të mos ngjiten me njëra-tjetrën.

Lokum është një ëmbëlsirë e butë, që do të thotë se fortësia e tij tregon vjetërsinë e produktit.

Për përfitimet e kënaqësisë turke

Sigurisht, përbërja e kësaj të dashur nga shumë, ëmbëlsia orientale përcakton vetitë e saj. Nëse kënaqësia turke përmban arra, ato i japin trupit një nxitje të energjisë, e ngopin atë me vitamina dhe minerale, duke forcuar shëndetin dhe duke rritur mbrojtjen e trupit.

Sheqeri, si dhe mjalti, kanë një efekt të dobishëm në performancën mendore dhe funksionin e zemrës. Kur erëzat i shtohen kënaqësisë turke, ajo ka veti baktervrasëse, duke ndihmuar në përballimin e sëmundjeve virale. Frutat e thata janë gjithashtu një burim i vitaminave dhe mikroelementeve të vlefshme.

Sidoqoftë, përbërësi më i rëndësishëm nga përbërësit e dobishëm të kënaqësisë turke është pektina, e cila gjendet në purenë e frutave. Pektina ka një efekt të dobishëm në punën e zorrëve, jo vetëm duke kursyer nga kapsllëku, por edhe duke hequr toksinat, toksinat dhe kolesterolin e tepërt.

Përmbajtja e lartë kalorike e kënaqësisë turke e bën atë një produkt "të rrezikshëm" për figurën dhe për njerëzit që vuajnë nga diabeti.

Sidoqoftë, për të zvogëluar ndjeshëm përmbajtjen e kalorive të kënaqësisë turke dhe për të rritur cilësitë e tij të dobishme, ju mund ta gatuani vetë këtë ëmbëlsirë dhe, për këtë arsye, të shtoni më pak sheqer, si dhe të plotësoni delikatesën me përbërës të dobishëm.

Receta të lezetit turk

Përkundër faktit se ka shumë receta, të gjitha ato bazohen në niseshte të brejtur në shurup sheqeri.

Kënaqësia me recetë me arra

Për të përgatitur një ëmbëlsi orientale, do t'ju duhen tre gota sheqer të grimcuar, gjashtë gota ujë, tre gota niseshte, gjysmë gote sheqer pluhur, kokos dhe bajame të qëruara (lajthi).

Së pari, ju duhet të ndani arrat në gjysma dhe të derdhni niseshtenë me tre gota ujë. Sheqeri dhe tre gotat e mbetura të ujit duhet të përzihen dhe shurupi të bëhet prej tyre. Hidhni niseshte në shurupin e përfunduar në një rrjedhë të hollë dhe shtoni arra. Përzierja që rezulton duhet të gatuhet derisa të trashet.

Forma e përgatitur duhet të lyhet me vaj dhe kënaqësia e nxehtë duhet të derdhet në të në një shtresë prej 2-2,5 centimetra. Kur ëmbëlsia të jetë ftohur, duhet të rrokulliset në një përzierje sheqeri pluhur dhe kokosit. Çdo fetë e kënaqësisë turke mund të zbukurohet me një arrë të tërë të skuqur.

Recetë për kënaqësinë e frutave

Përzieni sheqerin dhe ujin në përmasa të barabarta, sillni shurupin që rezulton në një çiban dhe shtoni niseshte në të, duke e përzier vazhdimisht. Ndërsa lëngu trashet, ju duhet të shtoni pure të frutave në të, të cilat mund t'i bëni nga çdo frutë ose manaferrë. Mbani përzierjen e valë në nxehtësi të ulët edhe për disa minuta, më pas vendoseni në kallëpe akulli dhe ftohet.

Duke përdorur këtë recetë, ju mund të merrni një trajtim më pak ushqyes dhe më të shëndetshëm.

Si të ruani vetitë e dobishme të kënaqësisë turke

Nëse nuk jetoni në Afrikë të nxehtë, atëherë nuk duhet ta ruani mrekullinë turke në frigorifer. Do të jetë e mjaftueshme për ta mbështjellë në letër të ngrënshme (pergamenë) për ta mbrojtur atë nga lagështia e tepërt. Në një paketë të tillë, në një vend të freskët dhe të thatë, kënaqësia turke do të ruhet për të paktën 6 muaj dhe madje deri në një vit.

Legjenda e Kënaqësisë Turke

Nëse përktheni fjalët "kënaqësi turke" në rusisht, atëherë merrni "një pjesë të përshtatshme" dhe në një përkthim tjetër "kënaqësi për fytin". Të dy përkufizimet janë të sakta në lidhje me këtë ëmbëlsi orientale.

Kënaqësia turke zakonisht shërbehet me çaj ose lëng frutash. Dhe gjithashtu mund ta sezoni pa atë gjellë e shijshme një legjendë e vjetër që fillon kështu ...
Shumë kohë më parë, në një nga vendet lindore, jetonte një padishah shumë kapriçioz, i cili nuk ishte indiferent ndaj ëmbëlsirave. Sidoqoftë, kënaqësia e këtij sundimtari nuk ishte aspak e lehtë. Shefat e ëmbëlsirave të oborrit zëvendësuan njëri-tjetrin, por sundimtari i zgjuar nuk ishte i kënaqur me aftësitë e tyre kuzhinare. Fama e padishahut kërkues u përhap në të gjitha vendet lindore.
Një herë, një i ri erdhi në pallat dhe njoftoi se do të ishte në gjendje të befasonte sundimtarin me artin e tij të kuzhinës dhe të përgatiste një ëmbëlsi të mrekullueshme për të. Pastiçeri solli me vete një shurup të bërë nga petalet e trëndafilit, e kombinoi atë me mjaltë, erëza dhe arra të bluara, nxehet përzierja që rezulton dhe shtohet niseshte për ta trashur atë. Kur ëmbëlsira u ftoh, i riu e preu atë në copa të vogla, të cilat i shtroi në një pjatë të artë. Ai spërkati delikatesën që rezultonte me sheqer pluhur të imët dhe e shërbeu atë në padishah.
Një delikatesë jashtëzakonisht e shijshme, e këndshme dhe e butë pushtoi sundimtarin dhe ai i dha atij emrin "kënaqësi turke", që do të thoshte "pjesë e përshtatshme e tenderit". Me kalimin e kohës, delikatesa ra në dashuri me banorët e Lindjes dhe ata filluan ta ruanin atë në kuti speciale, si një send i çmuar.

Sigurisht, është e pamundur të verifikohet vërtetësia e kësaj legjende, por të gjithë mund të shijojnë shijen e mrekullueshme delikate të lezetit turk, si dhe ta përgatisin këtë delikatesë vetë, në shtëpi.

Makhnonosova Ekaterina
për faqen e revistës së grave

Kur përdorni dhe ribotoni materialin, kërkohet një lidhje aktive me revistën në internet të grave

Rahat lokum është një ëmbëlsirë e bukur dhe e shijshme që përhapet në të gjithë botën nga brigjet me diell të Turqisë dhe Sirisë. Vetë emri përcakton llojin e ëmbëlsirave, sepse "kënaqësia turke" në përkthim nga turqishtja do të thotë "pjesë e përshtatshme".

Një delikatesë e ndritshme është suveniri më i zakonshëm i sjellë nga pushuesit nga rajonet e ngrohta jashtë shtetit. Por është shumë e lehtë të mësosh se si të gatuash ëmbëlsira në shtëpi në mënyrë që të përkëdhelësh familjen tënde me feta sheqeri të shijshme turke.

Përfitimet e kënaqësisë turke

Produkti i ëmbëlsirave, i cili përgatitet me dashuri nga mjeshtrat turq, ka një numër të vetive të dobishme. Përfitimet e ngrënies së tij janë si më poshtë:

Sheqernat, të cilat janë pjesë e kënaqësisë turke, janë një burim energjie.
Amidoni është gjithashtu një lloj i karbohidrateve të thjeshtë që kombinohet në zinxhirë të gjatë. Kur lirohet në trup, ai e ngop trupin me vitalitetin e nevojshëm dhe gjallëron.

Lëngu natyral i frutave, i cili është pjesë e varieteteve të frutave të kënaqësisë turke, ngop trupin me vitaminat dhe mikroelementet e nevojshme.
Përfitoni speciet e arraveëmbëlsirat janë më të lartat. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, vitaminat dhe vajrat e arrave nuk humbasin. Gjaku është i mbushur me serotonin nga ngrënia e kësaj ëmbëlsire, e cila nxit qarkullimin më të mirë të gjakut dhe aktivizon trurin.

Dëmi i kënaqësisë turke

Çfarëdo që të thotë dikush, para të gjithëve cilësi të dobishme kjo ëmbëlsi mbetet e ëmbël, kështu që dëmi i saj është i dukshëm.

Kjo pjatë e ëmbël është kundërindikuar kategorikisht për njerëzit që vuajnë nga diabeti mellitus, sepse ëmbëlsia menjëherë do të shfaqet në një rritje të sheqerit në gjak.
Sheqeri pluhur në trajtim mund të dëmtojë dhëmbët tuaj. Mbetjet e pluhurit në dhëmbë mund të çojnë në prishjen e dhëmbëve.

Të hani karamele orientale së bashku me ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe të tjera ëmbëltore, ju rrezikoni të fitoni peshë të tepërt të panevojshme.
Nëse kënaqësia turke nuk përfshin ngjyra natyrale dhe konservantë, atëherë ju rrezikoni të bëheni të dëmshëm dhe të rrezikshëm për përbërësit E të trupit.

Bajame lezet turke

Konsumoni apo jo një ëmbëlsi të hollë orientale varet nga ju. Këtu janë më interesantet dhe mundësi të dobishme përgatitja e tij. Kënaqësia turke e bajameve përgatitet nga:

sheqer - 3 gota;
ujë - 6 gota;
niseshte patate - 3 gota;
bajame të qëruara - 0,5 gota;
sheqer pluhur - 0,5 gota.

Gatimi i bajameve turqisht përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

Ndajeni bajamen e qëruar në dy gjysma. Shpërndani niseshtën me ujë të freskët (3 gota). Sigurohuni që të mos ketë gunga pas përzierjes. Lëreni përzierjen e holluar të pushojë.
Hidhni sheqer në një tenxhere, shpërndajeni atë me ujin e mbetur, sillni një çiban, duke hequr periodikisht bykun.
Pas zierjes, shtoni ngadalë përzierjen e niseshtesë, shtoni bajame dhe gatuajini në nxehtësi "të ulët" derisa substanca të trashet.
Transferoni produktin që rezulton në një myk me anët e larta, rrafshoni për të formuar një shtresë me një trashësi prej 2.5 cm. Lëreni kore të ëmbël të ftohet.
Pritini pjatën që rezulton në copa të vogla me formë arbitrare, rrokullisni ato në pluhur të ëmbël dhe shërbejeni në një vazo në tryezë.

Këshillë: nëse copat e kënaqësisë turke mbështillen fillimisht në niseshte, dhe më pas në sheqer pluhur, ato do të qëndrojnë të freskëta më gjatë dhe nuk do të lagen.

Kënaqësia turke "aroma e vaniljes"

Gatimi i ëmbëlsirave me vanilje do të mbushë shtëpinë tuaj me një aromë të këndshme dhe do të shtojë butësi në pjatë. Kremra vanilje përgatitet me produktet e mëposhtme:

sheqer - një gotë;
gotë uji;
niseshte (misër) - një gotë;
- gotë;
vanilje - 0,5 lugë e vogël;
acid limoni - një majë.

Kënaqësia turke e bërë në shtëpi me vanilje përgatitet kështu:

Gatuaj shurup sheqeri me pak ujë. Për ta bërë këtë, bashkoni përbërësit dhe i vini të ziejnë, ulni temperaturën dhe vazhdoni të gatuani në nxehtësi "të ulët". Në këtë kohë, shtoni niseshte në shurup dhe zieni pak. Pastaj shtoni acid limoni dhe vanilje.
Derdhni përzierjen në tabaka ose forma. Kur ëmbëlsira të forcohet, priteni në copa të bukura dhe rrokullisni secilën në një pluhur të ëmbël.

Këshillë: për këtë recetë të lezetit turk, merrni vanilinë, dhe jo sheqer vanilje... Kjo e fundit nuk do të shtojë një aromë të pasur në pjatë.

Shaker Delight

Kjo lloj ëmbëlsie, me origjinë nga Lindja, dallohet nga prania e miellit në përbërje. Merrni:

miell gruri - një gota e gjysmë;
pluhur i ëmbël - gotë jo e plotë;
të verdhat e vezëve - një palë;
gjalp i shkrirë- tabela e 4-të. lugë;
shafran - në majë të një thike;
konjak - tryezë. lugën.

Receta shtëpi e ëmbëlsisë turke përgatitet duke përdorur teknologjinë e mëposhtme:

Hidhni rakinë mbi shafranin dhe përziejeni mirë.
Ghee pure deri në të bardhë.
Grini të verdhat me pluhur, shtoni ghee dhe raki me shafran. Llokoçis
Derdhni miellin e situr në masë dhe gatuani në një brumë të butë.
Vendoseni në frigorifer dhe lëreni të ftohet atje për 10 minuta.
Rrokulliset në topa të vegjël dhe u jep atyre një formë të rrafshuar.
Vendosni gunga që rezultojnë në një furrë të ngrohtë dhe piqni për 10 minuta në 120 gradë.

Kënaqësia e ftohtë turke e përgatitur në këtë mënyrë në shtëpi dhe shërbehet.

Humor i kuqërremtë

Kënaqësia tradicionale turke rozë është bërë nga përbërësit e mëposhtëm:

ujë - 4 gota;
sheqer - 4 gota;
vaj trëndafili - disa pika;
shurup mjedër - disa lugë të mëdha;
niseshte - 3 lugë të mëdha;
gjalpë - 20 gram;
pluhur i ëmbël - 0,5 gota.

Në shtëpi, ëmbëlsia orientale "mjedër Turqia" përgatitet si më poshtë:

Derdhni niseshtën me një gotë ujë, trazojeni mirë dhe lëreni të futet.
Vlim shurupin e sheqerit, shtoni përzierjen e niseshtesë dhe gatuajeni derisa copa të fillojë të mbetet prapa anëve të tenxhere.
Pas kësaj, shtoni në shurup dhe gjalpë rozë.
Përhapni anët e fletës së pjekjes me gjalpë, vendosni copën e punës atje, nivelojeni dhe lëreni për disa orë për t'u forcuar.

Me kalimin e kohës, prisni ëmbëlsirën e bërë në shtëpi në copa, spërkatni me pluhur nga të gjitha anët dhe shërbejeni me çaj.

Recetë orizi ëmbëlsirë turke

Receta për kënaqësi turke me oriz është pak e pazakontë, por shija e tij mund të konkurrojë me atë konvencionale. Përmbajtja kalori e këtij lloji të shijshme është pak më shumë, të jenë të përgatitur që ju duhet të përdorni një ëmbëlsi të tillë me kujdes. Kjo recetë e lezeteve turke kërkon:

orizi është një gotë jo e plotë;
sheqer - 3 gota;
ujë - litër;
lëng portokalli - gotë;
sheqer krem - gotë.

Përgatitni orizin e ëmbël turk duke përdorur teknologjinë e mëposhtme:

Lani orizin dhe vendoseni në një tenxhere me ujë të valë. Gatuajeni në mënyrë që drithërat të jenë zier plotësisht.
Derdhni lëngun në një enë tjetër, shtoni sheqer atje dhe lëreni të ziejë për rreth 40 minuta. Lëngu duhet të trashet dhe të shtrihet.
Fërkoni orizin e përfunduar përmes një sitë, shtoni në shurupin e portokallit dhe vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët. Arrini një gjendje në të cilën përzierja fillon të ndahet nga muret e enës.
Kur ëmbëlsira orientale të jetë ftohur pak, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe niveli. Sasi e vogël me pluhur sipër dhe lëreni për një ditë që të ngurtësohet plotësisht.
Pasi pjata e ëmbël të jetë ftohur pak, transferojeni në një dërrasë, krijoni një shtresë të trashë sa gishti, lëmoni skajet dhe spërkatni me shumë pluhur. Lënë mënjanë për të ngurtësuar.

Pritini ëmbëlsirën e përgatitur në copa, spërkatni me sheqer pluhur dhe shijoni shijen e saj origjinale.

Kënaqësia Turke e mbushur

Fotoja e ëmbëlsisë së radhës shkakton një dëshirë të parezistueshme për të shijuar ëmbëlsinë e bukur. Gatimi i një ushqimi të mbushur oriental në shtëpi nuk është e vështirë. Merrni:

ujë - 4 gota;
sheqer - 4 gota;
kanellë - një e katërta tryezë. lugë;
niseshte - 3 tabela. lugë;
bajame - një gotë (sa më e vogël të jetë e mundur);
sheqer krem - gotë.

Procesi i gatimit gjellë e mbushur kuzhina orientale konsiston në skemën e mëposhtme:

Lidhni bajamet në tela me gjatësi 20 centimetra. Lidhni një shkrepëse në buzën e poshtme të fijes në mënyrë që arrat të mos bien.
Tretni niseshtenë në një gotë me ujë, përzieni dhe mos lini kohë.
Zieni një shurup sheqeri, shtoni në të një tretësirë niseshteje dhe mbajeni në zjarr që të trashet përzierja.
Lëreni mënjanë masën në një banjë uji për ta mbajtur kënaqësinë të vakët. Zhyt bajamet në të një nga një, hiqeni menjëherë dhe lëreni të ftohet.
Përsëriteni procedurën me secilën arrë 3-5 herë. Kjo do të shtojë një shtresë kremi në arra.
Lëreni ëmbëlsirën e mbushur që rezulton vetëm për disa orë derisa të thahet plotësisht.

Rrokullisni arrat e ëmbla të gatshme në sheqer pluhur dhe shërbejeni në një pjatë ose pjatë në tryezë.

Tani që keni mësuar se si të bëni kënaqësi turke në kuzhinën tuaj, ju mund të surprizoni mysafirët dhe të diversifikoni dietën me të re ëmbëlsirë e shijshme... Aroma orientale e shijes do t'ju kënaqë me risi, dhe aroma do të ngacmojë nuhatjen me nota interesante pikante.

Video: Gatim kokrra të kuqe kënaqësi turke me duart tuaja

Ndoshta delikatesa më e famshme orientale është ëmbëlsia turke, e përkthyer nga turqisht do të thotë "copa të përshtatshme", në arabisht do të thotë "ëmbëlsi për fyt".

Sipas legjendës, kënaqësia turke u shpik për sulltanin e madh turk, i cili dikur theu një dhëmb në një karamele të fortë dhe u zemërua me një sheqeri të ëmbëlsirave.

Ky i fundit u detyrua të dilte me një tjetër delikatesë të butë brenda natës. Një legjendë tjetër thotë se Sulltani ishte shumë i dashur dhe ëmbëlsia u shpik si një trajtim paraprak i hollë për gratë e dashura të Sulltanit.

Në kontakt me

Nga çfarë bëhet kënaqësia turke: përmbajtja dhe përbërja e kalorive

Në Turqi, kënaqësia turke, një foto e së cilës paraqitet në artikullin tonë, është një delikatesë popullore. Sot ekziston një larmi e madhe e llojeve të kënaqësisë turke:

arre;
fruta;
mjaltë;
e bardhë;
fik;
të tjera

Tradicionalisht, recetat përmbajnë niseshte misri, miell, arra, sheqer dhe një larmi përbërësish frutash si lëngu ose manaferrat. Sa kalori janë në kënaqësinë e Turqisë?

Dobia dhe dëmi

Le të kuptojmë se çfarë është kënaqësia turke, nga çfarë (përbërje) është bërë, në mënyrë që të përcaktojmë se sa dëm dhe përfitim mund të merrni nga konsumimi i saj.

Pra, për çfarë është e dobishme kënaqësia turke? Përmbajtja e rritur e kalorive të kënaqësisë turke nuk do të thotë që kjo ëmbëlsi duhet të klasifikohet si produkte të dëmshëm. Falë glukozës, e cila është pjesë e përbërjes, funksionet e trurit dhe aktiviteti kardiak normalizohen, prodhohet serotonina - një hormon i humorit të mirë dhe performancës së lartë. Për më tepër, glukoza ka një efekt të mirë në gjendjen e përgjithshme të flokëve, lëkurës dhe thonjve.

Në kombinim me niseshte misri glukoza formon një përbërës që rrit imunitetin. Për pjesën më të madhe, përfitimet varen nga përbërësit e shijes që tradicionalisht janë pjesë e kënaqësisë turke: frutat pasurohen me vitamina dhe falë mjaltit, tretja dhe cilësia e gjakut përmirësohen.

Një pjesë e madhe e lëndëve ushqyese gjenden në arra, të cilat gjenden në kënaqësinë e Turqisë. Ushqyesit nuk shkatërrohen gjatë trajtimit të ngrohjes dhe të ketë ndikim në aktivitetin mendor dhe në punën e sistemit kardiovaskular.

Për shkak të sheqerit të përfshirë në recetë dhe përmbajtjes së rritur të kalorive konsumimi i tepërt i lezetit turk mund të çojë në diabet, hipertension dhe mbipesha, prandaj, për njerëzit me sëmundje kronike ose që udhëheqin një mënyrë jetese të ulur, është më mirë të refuzojnë ëmbëlsirat. Plus, delikatesa prish smaltin dhe mund të shkaktojë prishjen e dhëmbëve.

Me shumë kujdes, duhet të mjekoni speciet e frutave Kënaqësia turke në ushqyerja me gji , shumica e tyre përmbajnë ngjyra dhe aromë. Lëngjet e agrumeve dhe mjalti mund të shkaktojnë alergji tek një fëmijë, pasi kanë hyrë në trupin e tij me qumështin e nënës.

Shumë njerëz flasin për përfitimet dhe rreziqet e kënaqësisë turke. Pamje klasikeëmbëlsirat, të konsumuara në sasi të vogla, nuk do të dëmtojnë absolutisht, por është më mirë ta futni atë në dietë gradualisht, duke parë një reagim të mundshëm alergjik. Kështu që freskia dhe cilësia e produktit nuk ngre dyshime dhe ju mund të merrni maksimumin prej tij, kënaqësinë turke, recetat me një foto të të cilave do të gjeni në seksionin tjetër, është më mirë të gatuani në shtëpi vetë.

Kënaqësia turke: receta

Shumë prej tyre sjellin kënaqësi turke nga Turqia për vete dhe familjet e tyre (çmimi mesatar në Turqi është rreth 7 lira). Por ju mund ta gatuani këtë delikatesë në shtëpi. Atëherë, si të gatuhet ëmbëlsia turke në shtëpi? Ka shumë mundësi për përgatitjen e kësaj delikatesë, më poshtë do të paraqesim udhëzime hap pas hapi për recetat më të njohura të kënaqësisë turke, fotot dhe videot janë paraqitur gjithashtu më poshtë për një kuptim më të mirë të procesit të gatimit.

Mollë

Receta e mollës së ëmbëlsisë është shumë e thjeshtë. Ne kemi nevojë për:

120g niseshte misri;
50g Sahara;
50g arra;
4 mollë;
arrë kokosi dhe ujë.

Së pari ju duhet të gatuani reçel molle... Për ta bërë këtë, pak ujë derdhet në një tenxhere, shtohet sheqeri. Mollët e qëruara dhe të zhveshura dhe të prera zhyten në shurup, ku ato lëngojnë pak. Aty shtohen edhe arra të grira hollë.
Amidoni duhet të tretet në të ujë të ftohtë dhe derdhni në një rrymë të hollë në masën e vluar. Gjatë gjithë kësaj kohe, reçeli duhet të përzihet derisa të bëhet i trashë dhe transparent. Kjo është pjesa më e vështirë e recetës së lezetit turk - ëmbëlsia do të ziejë mbi zjarr për të paktën një orë.
Pjesa e poshtme dhe skajet e formularit janë të mbuluara film ushqimor ku shtrohet masa e nxehtë.
Pasi të ftohet, duhet ta vendosni në frigorifer për t'u ngurtësuar.
Pas 12 orësh, kënaqësia turke mund të hiqet nga kallëpi, të pritet në kube dhe të rrokulliset në thekon kokosi.

Siç mund ta shihni, lehtë mund të përgatisni ëmbëlsiren turke me mollë sipas recetës në shtëpi dhe një mësim video do ta lehtësojë këtë detyrë:

Klasike

Për të përgatitur kënaqësinë turke klasike në shtëpi do t'ju duhet:

800 ml ujë;
1 kg. Sahara;
150g niseshte;
2 g acid limoni;
thekon kokosi për shije.

Sheqeri dhe niseshtja shtohen në ujin e nxehtë derisa të treten plotësisht dhe, me nxitje të vazhdueshme, të zihen për të paktën një orë. Masa që rezulton duhet të jetë e trashë dhe e trashë. Kjo është baza - kënaqësia e bardhë turke.
Para se të ftohet, mund të shtoni aromatizues, ose mund të lini version klasik- prerë ëmbëlsinë e ngrirë në formë dhe rrokulliset në thekon kokosit ose sheqer pluhur.

Easyshtë e lehtë të përgatitësh një ëmbëlsi klasike orientale, por do të duhet shumë durim, zell dhe kohë... ajo recetë themelore lezet klasik turk, i cili mund të përmirësohet bazuar në preferencat tuaja të shijes. Përqindja e çdo aditivi nuk duhet të jetë më shumë se një e treta e pjesës më të madhe.

Një recetë më e hollësishme e ëmbëlsisë turke në videon më poshtë:

Karrota

Për kënaqësinë turke nga karota ju nevojiten:

500 g karrota;
200 g niseshte;
150 g sheqer;
150 g arra;
gjysmë limoni;
ujë;
thekon kokosi;

Karrotat duhet të jenë të grira dhe të vendosen në një tenxhere, ku shtoni sheqer dhe pak ujë. Masa duhet të lëngojë në nxehtësi të ulët për të paktën 10 minuta.
Pas kësaj, aty shtohen lëkura e limonit dhe arrat e grira imët.
Amidoni i tretur në një sasi të vogël uji derdhet me kujdes në masën e vluar, dhe pastaj zihet derisa të trashet.
Si në receta klasike, kënaqësia që rezulton shtrihet në një myk, ftohet dhe lihet në frigorifer për 12 orë derisa të ngurtësohet. Pas kësaj, mund të pritet në kube dhe të rrokulliset në thekon kokosi.

Vështirësia kryesore në përgatitjen e një delikatesë orientale është kohëzgjatja. Duke marrë parasysh të gjitha fazat e përgatitjes dhe ftohjes, duhet më shumë se një ditë.

Nëse po pyesni se si ta bëni mrekullinë turke në shtëpi me karota, atëherë ky udhëzim video është për ju:

Magazinimi

Tani le të flasim si të ruani kënaqësinë turke:

Customshtë zakon të ruhet ëmbëlsira e përgatitur turke, e mbështjellë me letër ushqimore, e cila do ta mbrojë atë nga lagështia, në një vend të freskët të thatë. Në kushte të tilla, afati i ruajtjes së kënaqësisë turke do të jetë së paku gjashtë muaj.
Ju nuk duhet të zëvendësoni pergamenë me film ose fletë metalike - ato nuk mbrojnë nga lagështia, kështu që ëmbëlsia shpejt do të përkeqësohet. Kontakti me ajrin gjithashtu duhet të shmanget, prandaj kënaqësia turke e mbështjellë me letër ruhet në një enë speciale.

Tashmë në shekullin e 19-të, ëmbëlsia orientale fitoi një publicitet të madh në të gjithë Evropën pas ekspozitës së Brukselit, ku fitoi një medalje të artë. "Kënaqësia turke" - kështu e quajtën britanikët kënaqësinë turke, të cilët veçanërisht shijonin delikatesën në pirjen e çajit.

Nga ai moment receta tradicionale nuk kanë ndryshuar, dhe ëmbëlsia është ende shumë e popullarizuar edhe sot. Dhe siç e keni vërejtur tashmë, për të provuar kënaqësinë turke, nuk është aspak e nevojshme të fluturoni për në Turqi, është shumë e lehtë ta gatuani në shtëpi nëse përbërës të caktuar janë në dispozicion. Jini të durueshëm dhe sigurisht që do të keni sukses. Por akoma, ju këshillojmë të shkoni në Turqi, të shijoni jo vetëm ëmbëlsirat, por edhe një pushim të mrekullueshëm në plazh (,). Bëni një unik (,), (,).

Ata janë bërë një ëmbëlsirë e njohur për pothuajse çdo dhëmb të ëmbël. A e keni provuar ëmbëlsinë orientale të lezetit turk? Përkundër faktit se kjo delikatesë është mjaft popullore, shumë nuk dinë as për të, as për vetitë e saj. Cili është ky ushqim hyjnor?

Çfarë është Kënaqësia Turke

Kjo është shumë trajtoj shijshme bërë nga sheqeri dhe niseshteja. Përmban një mbushje me arra, mjaltë dhe fruta të thata. Fillimisht kënaqësia turke konsiderohej si një delikatesë mbretërore. Më parë, ajo ishte përgatitur vetëm për aristokracinë turke. Sot, kjo ëmbëlsi mund të blihet në pothuajse çdo dyqan në Turqi. Kjo karamele delikate është bërë e njohur në të gjithë botën.

Kënaqësia turke përmban shumë mbushje të ndryshme... Më të mirët dhe opsion i lehte Përgatitja e kënaqësisë turke është ujë trëndafili. Ajo i jep ëmbëlsisë një nuancë të njohur rozë.... Kjo ëmbëlsirë është plotësues perfekt kafe ose çaj.

Nga çfarë bëhet kënaqësia turke

Ndoshta, shumë veta menduan se nga çfarë bëhet kënaqësia? Ky trajtim nuk ka fare yndyrë, por gjithashtu përmban rreth nëntëdhjetë për qind sheqer. Në mënyrë që ajo të marrë një strukturë të trashë, përdoren mishrat ose arabishtja e mishit të dhëmbëve. Në disa raste, përdoret xhelatina. Por një produkt i tillë nuk do të konsiderohet origjinal. Dhe do të jetë ndryshe në shije..

Kënaqësia turke ka rreth gjashtëqind lloje. Por më shpesh është bërë nga uji me trëndafila, portokalli, nenexhik dhe arra. Arrat përdoren të ndryshme: arra, bajame, lajthi ose fëstëk. Ndonjëherë rahat mbulohet me kokos dhe çokollatë. Kjo i jep atij më shumë shije të rafinuar... Shumë shpesh, copat e frutave të thata bëhen mbushja e kënaqësisë turke. Për shembull, ekziston kjo delikatesë në shitje me copa kajsi të thata dhe portokall. Mund ta gjeni edhe me copa qershie ose luleshtrydheje. Aditivë të tillë e bëjnë shijen më delikate..

Llojet e kënaqësisë turke

Kjo delikatesë ka shumë lloje të ndryshme.... Mund të ndryshojë si në shije ashtu edhe në formë. Shtë krijuar jo vetëm në formën e zakonshme të kubeve, por edhe në formën e figurave të kafshëve ose frutave. Ndonjëherë bëhet në një shtresë të vetme ose pritet në kube më të mëdha. Lokum mund të mbështjellë dhe të përbëhet nga disa shtresa. Kënaqësia turke ka fituar popullaritetin më të madh me shije:

lule;
fruta;
arra

Sweetmbëlsia e arrave përmban kryesisht arra të plota. Për mbushje me ëndje turke shpesh përdoren mjaltë ose fiq. Rahat i rregullt nuk ka aditivë. Konsiderohet si më e thjeshta. Ai përmban vetëm ujë, niseshte dhe sheqer.

Kënaqësia turke "Vezier" mund të quhet një delikatesë e vërtetë. Përmban një larmi aditivësh dhe ka një aromë bukuroshe dhe arre në të njëjtën kohë. Në këtë rast, mund të spërkatet me kakao, arra të grira ose thekon kokosi. Zakonisht përmban një formë cilindrike dhe ka një larmi shtresash brenda, që ndryshojnë në shije në ngjyrë.

Kënaqësia turke: përfitimet dhe dëmet

Përveç mrekullueshme buqetë me aromë, për çfarë është e dobishme kënaqësia turke? Glukoza në përbërjen e kësaj ëmbëlsie forcon trupin, ndikon në mënyrë efektive në zemër, funksionin e trurit, madje edhe në cilësinë e flokëve. Si çdo ëmbëlsi, edhe kjo është një produkt me shumë kalori. Por nëse vëzhgoni masën, do të ketë vetëm përfitim nga përdorimi i saj.

Përfitimet e kënaqësisë turke janë diskutuar që nga fillimi i saj. Meqenëse kjo është një delikatesë përmban shumë glukozë, me saktësi absolute mund të themi se përdorimi i tij ka një efekt të dobishëm në performancën e trurit dhe zemrës së njeriut.

Secili nga përbërësit e kënaqësisë turke ka efektin e vet në trup:

freskon bergamoti;
vaji i trëndafilit rikthen gjallërinë dhe përmirëson gjendjen shpirtërore;
lëngu i portokallit parandalon infeksionet nga ftohjet, dhe gjithashtu forcon imunitetin e trupit;
arrat që përbëjnë trajtimet janë burime mineralesh dhe vitaminash;

Erëzat japin jo vetëm shije mahnitëse, por gjithashtu konsiderohen ndihmës të mirë në luftën kundër mikroorganizmave:

nxit largimin e toksinave;
frutat e thata përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave;

Kënaqësia turke përmban një numër të madh të elementëve të ndryshëm të gjurmës dhe vitaminave që promovojnë shëndetin. Pasi të keni ngrënë një ëmbëlsirë si kjo, një person ndjen një fluks të gjallërisë, ka më pak të ngjarë të sëmuret, çlirohet nga stresi dhe shfaqet një oreks i mirë.

Përdorimi i lezetit turk është i dëmshëm për diabetikët. Por gjithashtu një karamele e shijshme mund të sigurojë Ndikimi negativ në dhëmbë. Nëse dëshironi të keni një buzëqeshje të bukur të bardhë nga bora, mos e teproni me këtë pjatë.

A është e mundur kjo ëmbëlsi me pankreatitin? Kufizimet për ëmbëlsirat për këta pacientë kanë të bëjnë më shumë brumë gjalpi dhe ëmbëlsira me krem. Nuk duhet të neglizhohet se me pankreatitin ekziston një problem me prodhimin e një hormoni që mund të përpunojë glukozën. Shtë e qartë se në këtë situatë, i gjithë sheqeri i tepërt i furnizuar me ushqim gradualisht mblidhet në gjak, gjë që krijon pasoja shumë të pafavorshme, përfshirë komën.

Gjatë shtatzënisë ngrënia e lezetit turk nuk shkakton asnjë kufizim. Një përjashtim mund të jetë alergji ose sëmundje të tilla si diabeti ose pankreatiti. Në çdo rast kënaqësia turke ( tipare të dobishme e cila është provuar), mos ha tepër. Pavarësisht shijes hyjnore dhe dëshirës për të ngrënë edhe një copë, mendoni për shëndetin tuaj.

Kalori kënaqësi turke

Tradicionalisht kënaqësia turke përmban niseshte, sheqer, ujë dhe arra. Përmbajtja kalori e këtij delikatesë për 100 g të produktit është vetëm 316 kcal. Kjo nuk është as më pak e as më shumë. Vlera ushqyese e një pjese rahat është afërsisht 38 kalori.

Në varësi të përbërësve që përbëjnë ëmbëlsinë, përmbajtja e kalorive mund të lëvizë si poshtë ashtu edhe lart. Në një masë më të madhe vlera e energjisë produkti përcakton sheqerin (kallamin ose rregullt) dhe sasinë e tij.

Kënaqësia turke ndahet në fruta dhe arra. Delikatesë frutash në vend të sheqerit, ai përmban lëngun e vetë frutave. Kënaqësia me arra përfshin lajthi, kikirikë dhe fëstëk. Përmbajtja e tij e kalorive konsiderohet më e madhja dhe mund të përmbajë deri në 376 kcal. Megjithatë, është një shtesë e tillë që e bën delikatesën më të dobishme.

Kënaqësi turke për një dietë

Shumë njerëz pyesin nëse është e mundur të hahet rahat gjatë një diete? Një kub i kënaqësisë turke përmban rreth tre lugë çaji sheqer. Të gjithë e dinë që karbohidratet treten lehtë.

Ata ngopin shpejt gjakun me glukozë dhe zvogëlojnë metabolizmin. Si rezultat, kontrolli i oreksit është i dëmtuar. Prandaj, kur bëni dietë, është më mirë të para drekës si ëmbëlsirë hani një ose dy kube të lezetit turk.

Afati i ruajtjes së kënaqësisë turke

Kënaqësia turke e bërë në fabrikë përfshin ruajtës të ndryshëm. Kjo lejon që trajtimi të ruhet deri në gjashtë muaj. Kur bëni lucuma në shtëpi, aditivë të tillë nuk përdoren, dhe për këtë arsye duhet të hahet brenda dy ose tre ditësh.

Kënaqësia turke supozohet të ruhet në një vend të freskët dhe të thatë. Mbështjellja e tij në letër të ngrënshme do të rrisë afatin e ruajtjes.

Nuk ia vlen të ndryshoni letër në film ose fletë metalike. Nuk do të ndihmojë mbrojeni produktin nga lagështia... Do të përkeqësohet shpejt. Shtë e nevojshme të shmangni kontaktin e kënaqësisë turke me ajrin. Prandaj, ruhet më mirë në një enë.