Qofte me patate - kotele të kuqërremta. Receta për topa patate me një sërë aditivësh dhe mbushjesh

23.09.2020

Mund të gatuani shumë nga një perime pjata që lotojnë gojën që janë në gjendje të kënaqin edhe dashnorët më kërkues të kënaqësive të kuzhinës. Si rregull, kotatet e patates bëhen nga perime tashmë të ziera, të cilat thjesht duhet t'i shtypni në pure patatesh ose në rende. Ka receta që përfshijnë bluarje patate të papërpunuara... Recetat e koteletave me patate janë të thjeshta, por çuditërisht të ndryshme. Shumë njerëz i duan kotelet pa mbushje, dhe dikush me gjalpë, mish të grirë, barishte, djathë - ka shumë variacione!

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Nëse përdorni mish si mbushje, atëherë copat do të rezultojnë të jenë më të lëngshme dhe të kënaqshme. Shërbyer nga ju mund dhe si pjatë e pavarur, dhe me një pjatë anësore. Zbukuroni trajtimin me të freskët qepe te njoma ose kopër - një prezantim jo modest do të fitojë zemrat e gustatorëve edhe të sofistikuar. Për momentin, kotatet e patates kanë fituar popullaritet në të gjithë Rusinë dhe jo vetëm. Shpesh ato përfshihen në menunë e restoranteve dhe kafeneve të fokusuara në traditat e kuzhinës kombëtare.

Krijuesit e kësaj pjate të thjeshtë, të përzemërt dhe shumë të thjeshtë konsiderohen francezët, të cilët për herë të parë dekoruan me medaljone të rrumbullakëta fileto të mishit pa gropë. Më vonë, receta për pjatën u plotësua me perime, kërpudha, perime rrënjë. Kështu u shfaqën qoftet e shijshme me patate, popullaritetin e të cilëve edhe sot mund ta kenë zili ushqimet e tjera elitare.

Një version jo modest i pjatës tuaj të preferuar nuk kërkon përbërës të shtrenjtë dhe manipulime komplekse teknologjike. Specialisti më i papërvojë i kuzhinës do të jetë në gjendje të gatuajë qofte me patate.

Përbërja e produkteve:

vezë pule;
thërrime thërrime;
karafil hudhër - 3 copë;
vaj luledielli ose gjalpë;
miell i situr (mundësisht gruri) - 60 g;
karrota;
erëza.

Meqenëse përbërësi kryesor i recetave të paraqitura është pureja e patateve, ne marrim parasysh kushtet themelore për të marrë një bazë cilësore për pjatën:

zgjidhni një shumëllojshmëri zhardhokësh me përmbajtje të lartë niseshte;
në mënyrë që rrënjët të gatuhen në mënyrë të barabartë, mbushini ato me ujë të pijshëm jashtëzakonisht të ftohtë;
qumësht/ gjalpë ne përdorim vetëm në një gjendje të nxehtë / të zbutur, përndryshe pureja do të marrë një nuancë kaltërosh;
kriposni patatet menjëherë pasi lëngu të fillojë të ziejë;
gatuaj zhardhokët e zier me një kamxhik ose shtypje. Përdorimi i një mikseri ose blenderi do ta bëjë masën gome ("gome"), por jo aq me gëzof dhe të ajrosur sa do të dëshironim.

Epo, tani po përgatisim pjesë të thjeshta:

Qërojmë patatet dhe karotat, zhardhokët i ndajmë në katërsh, i vendosim në një tenxhere. Mbushim enët me ujë të filtruar, ziejmë perimet derisa të zbuten. Mos harroni të shtoni kripë në lëngun e zier.
Kullojmë lëngun, presim patatet në gjendje pure, duke shtuar gjalpin, karotat e grira hollë dhe miellin. Marrim një përbërje të trashë viskoze.
Kur masa të jetë ftohur pak derisa të mund të punohet me duar, bashkojmë vezën, qiqrat e grimcuara nga presa. Përziejini gjithçka tërësisht.
Ngroheni në një tigan vaj perimesh, formojmë topa patate deri në 2 cm të trasha, i brumosim me frak. Skuqini produktet deri në një kore të shijshme të artë.

Shërbyerja e gjellës me salcë kosi e bërë në shtëpi ose një salcë kremoze të gatuar paraprakisht.

Me shtimin e kërpudhave

Topat e shijshëm me pure patate janë një ushqim universal. Duke shtuar pak kampionë, marrim qofte të butë dhe aromatike me kërpudha.

Lista e përbërësve:

vaj i ligët;
qepë me rrepë;
vezë;
therrime buke;
patate - 7 copë;
kosi ferme;
qiqra - 3 copë;
kërpudha të freskëta - 500 g;
kripë, piper (speci i zi dhe i zi), arrëmyshk.

Procedura e gatimit:

Në vend të kampionëve, mund të përdorni kërpudha të tjera. Nëse këto janë organizma pyjorë, atëherë ne i përpunojmë ato me kujdes veçanërisht: heqim papastërtitë dhe mbeturinat, lajmë mirë.
Ziejeni produktin e kërpudhave në ujë të pijshëm pak të kripur, më pas vendoseni në një kullesë, grijeni imët, skuqeni me qepën e grirë. E rregullojmë përbërjen me hudhër të shtrydhur nga shtypi, pak kripë dhe piper.
Ftoheni pak patatet e gatshme, gatuajini tërësisht, bashkojini me një vezë dhe erëza.
Ne zgjedhim një pjesë të pure patatesh, bëjmë një tortë të vogël. Vendosni një lugë në qendër të rrethit mbushje me kërpudha... Ne lidhim skajet e patates, duartrokasim produktin në pëllëmbët e duarve tona, si një kotëletë. Në këtë mënyrë përdorim të gjithë përbërësit e gjellës.
Rrotulloni qoftet në thërrime buke, shtypini lehtë derisa të jenë të sheshta, skuqini tigan i nxehtë në yndyrë pa dhjamë deri në kafe të artë.

Shërbyer ushqimin në tryezë, dekorojeni me barishte të copëtuara, sezoni me salcë kosi fshatar.

Si të gatuajmë me djathë

Produkti i qumështit të fermentuar jo vetëm që rrit forcën e produkteve, por gjithashtu i jep gjellës një shije interesante dhe shumë të këndshme.

Komponentët e kërkuar:

vaj luledielli;
thërrime buke;
patate - 600 g;
vezë - 2 copë;
djathë (mundësisht varietetet e forta) - 130 g;
kripë, piper, paprika.

Procesi i gatimit:

Teksa studiojmë recetat e shumta të qofteve, shpesh shohim referenca për përdorimin e “mbetjeve të darkës” në formën e puresë së djeshme. Nëse ky është një produkt cilësor, atëherë është më mirë ta kaloni përmes një mulli mishi në mënyrë që të mos ketë gunga në brumë.
Në recetën e paraqitur, zieni patatet në mënyrën e zakonshme, bëni pure patatesh me një strukturë të dendur. Përbërjes së ftohur i shtoni një vezë, të grirë djathë të grirë imët, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka tërësisht. Masa që rezulton duhet të mbajë formën e saj.
Përzgjedhim një pjesë të puresë së patateve, bëjmë qofte të vegjël. I lyejmë në miell, i zhysim në një vezë të rrahur, bukën me thërrime buke të përzier me paprika. Skuqni boshllëqet që rezultojnë në vaj të nxehtë derisa të shfaqet një kore e dendur me një nuancë të ndritshme të artë.

Sipas dëshirës e plotësojmë recetën me një sasi të vogël qepësh të kaurdisur. Do të jetë shumë e shijshme dhe e shijshme!

Me mish të grirë

Qoftet me patate të mbushura me mish janë jashtëzakonisht të butë dhe shumë ushqyes. Nëse mund të flasim për harmoninë e vlerave ushqyese dhe shijes së ushqimit, atëherë pikërisht ky është rasti!

Lista e produkteve:

vaj i ligët;
qumësht i plotë - ½ filxhan;
qepë;
patate - deri në 8 zhardhokët me madhësi të mesme;
miell - 120 g;
vezë;
therrime buke;
mish i grirë (përbërja e viçit dhe qengji) - 500 g;
erëza, erëza.

Gatim hap pas hapi:

Ziejini patatet në "uniformën" e tyre, ftohini, qëroni. Zhardhokët i kthejmë në pure, shtojmë vezën, shtojmë porcione qumështi të nxehur, kripë, piper dhe erëza. E përziejmë vazhdimisht përbërjen derisa të krijohet një masë homogjene.
Hidhni qepët e grira në një tigan, skuqini në vaj, më pas shtoni mishin e grirë, vazhdoni procesin derisa produktet të jenë gati.
Lagojmë pëllëmbët, zgjedhim pjesë të pure patatesh, skalitim rrathë të vegjël të sheshtë prej tyre, vendosim një lugë me përbërje mishi në mes. Lidhim skajet e patateve, formojmë qoftet, i skuqim në vaj të nxehtë deri në kafe të artë.

Shërbejeni pjatën që rezulton me një salcë aromatike të përgatitur paraprakisht. Thjesht përdorni një blender për të thyer kosin, hudhrën e copëtuar dhe koprën e copëtuar.

Me proshutë

E nisim mëngjesin me emocione të këndshme, të marra nga një mëngjes i shijshëm dhe i shijshëm me role proshutë të kuqërremtë.

Set i komponentëve:

vezë;
vaj (luledielli dhe gjalpë);
miell - 120 g;
pendë harku - 6 shigjeta;
proshutë - 200 g;
zhardhokët e patates - 600 g;
kripë piper.

Mënyra e gatimit:

Qërojmë shpejt rrënjët, i presim në copa të vogla, në mënyrë që produkti të zihet shpejt. Veza dhe gjalpi tashmë po ngrohen në tryezë. Ndërsa ne po bënim punët tona të mëngjesit, zhardhokët ziheshin derisa të zbuten. Kulloni lëngun, gatuajeni patatet në një pure të butë.
Pas disa minutash, kur masa të jetë ftohur pak, e plotësojmë me gjalpë, vezë, miell dhe proshutë të grirë në kubikë të vegjël. Këtu presim shigjetat e gjelbra të qepës, piper pak përbërjen (nuk ka nevojë të kriposim, siç e bëmë gjatë përgatitjes së zhardhokëve), përziejmë mirë.
Ngroheni një tigan me vaj vegjetal paraprakisht në mënyrë që të jetë gati për të marrë qoftet. Një pjesë të masës së patates e mbledhim me lugë, e vendosim në një enë me fund të trashë. Ne formojmë disa produkte të tjera, i vendosim pak në një distancë nga njëri-tjetri. Skuqni numrin e kërkuar të porcioneve.

Pamja e shijshme e topthave të patates me proshutë shfaqet që në sekondat e para, kur flluskat e vajit të vluar formojnë një kore të mrekullueshme rozë mbi brumë. Një grumbull salcë kosi në një pjatë do të plotësojë këtë jetë të qetë "të shijshme".

Recetë për ata që agjërojnë

"Katletat" e shijshme, siç quhen shpesh produktet e lezetshme të patates, nuk injorohen nga admiruesit e ushqimit të dobët, por jo më pak të shijshëm dhe ushqyes.

Përbërja e përbërësve:

paste domate - 25 g;
patate - 2 zhardhokët;
mish gaforre - 300 g;
karrota;
majonezë e ligët - 50 g;
miell - 200 g;
Kopër;
vaj i ligët.

Teknologjia e gatimit:

Ziejini patatet e qëruara derisa të zbuten. Mos harroni të shtoni kripë në ujë.
Zhardhokët e ftohur kalohen në një mulli mishi së bashku me produktin e gaforres të shkrirë më parë (shkopinjtë). Shtoni zarzavate të copëtuara në masën që rezulton: kopër, majdanoz dhe bimë të tjera në dorë.
Ne bashkojmë pastën e domates, karotat e grira imët, gatuajmë plotësisht përbërjen deri në një konsistencë homogjene. Kripa nuk është e nevojshme këtu, pasi ka mjaftueshëm në produktet e gaforreve dhe domates.
Ngrohni vajin në një tigan, formoni të njëjtat qofte, skuqini nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore rozë.

Për një nuancë pikante të ushqimit, rregullojeni me një salcë të përbërë majonezë e ligët, paste domate dhe koper te grire holle.

vezë - 2 copë;

një majë kripë;

patate - 1 kg;

qepë - 2 copë;

thërrime thërrime ose miell për bukë.

Procedura e gatimit:

Zieni zhardhokët e qëruar dhe të prerë, më pas kullojeni lëngun, ftohni produktin, përdredhni në një përpunues shtëpiak. Bazat e brumit të patates e bëjmë gjithmonë menjëherë pas gatimit të perimeve me rrënjë.
Masës së përftuar të vezëve shtoni qepën e grirë imët, të skuqura derisa të jetë transparente. Përziejini gjithçka tërësisht. Nëse përbërja është pak e lëngshme, shtoni një grusht miell ose bollgur.
Duke marrë me lugë porcionet e patateve të grira, rregullojmë qofte të sheshta të rrumbullakëta, bukë të trashë me thërrime buke, skuqim në vaj luledielli të ngrohur më parë. zierje me mish, siç bëhej në shkollë apo mensa.

Produktet e shijshme nga fëmijëria e largët doli të ishin po aq të harlisura dhe tërheqëse të shijshme. Siç mund ta shihni, koha nuk ka fuqi mbi preferencat tona të kuzhinës.

vezë - 3 copë;

erëza.

Gatimi i një pjate:

Ziejini patatet e qëruara, të prera në kubikë. Kulloni ujin, ftohni pak zhardhokët e butë, gatuajeni derisa të bëhen pure me gjalpë të zbutur.
Vezët e ziera fort i pastrojmë, i presim imët, i shtojmë masës së patates. Piperoni pak përzierjen e aromave, duke mos harruar se për kë është ushqimi. Përziejini gjithçka tërësisht.
Nga përbërja që rezulton formojmë qofte të vegjël, i skuqim deri e kaftë e Artë.

Shërbejini “larëse” të arta me salcë kosi aromatike ose salcë kremoze. Fëmijët "e gllabërojnë" me shumë kënaqësi një pjatë të tillë!

Qoftet e patates, të njohura në shekullin e kaluar, nuk e kanë humbur potencialin e tyre në gatimin modern, pasi kanë hyrë me sukses në të ardhmen gastronomike. Thonë se të tilla “gatitë jetëgjata” dikur krijoheshin sipas të ashtuquajturës recetë të lumturisë.

Nëse nuk keni bërë kurrë patate me patate të papërpunuara ose pure patatesh, atëherë po humbisni shumë në artet e kuzhinës. Kjo pjatë është e thjeshtë, por e shijshme dhe e kënaqshme. Zgjidhni mbushje të reja për qoftet çdo herë: me mish, kërpudha, djathë, gjizë dhe madje edhe perime. Ngrini petat dhe gjithmonë keni një ëmbëlsirë që mund të skuqet në pesë minuta.

Si të gatuajmë kotelet me patate

Ju mund të përdorni receta nga një foto për të krijuar petë nga patatet, por nuk është e nevojshme, sepse procesi është shumë i lehtë. Gjëja kryesore është të njihni truket që do t'ju ndihmojnë ta bëni trajtimin edhe më të mirë:

Për brumin, patatet qërohen, lahen (nëse është e nevojshme, zihen). Pastaj fërkohet në një rende të trashë, copëtohet në një mulli mishi ose bëhet pure me një grimcim (blender).
Nëse dëshironi të bëni një ëmbëlsirë pa yndyrë, mos bëni vezë.
Për të reduktuar përmbajtjen e kalorive, kuzhinierët bëjnë bukën vetëm nga frakturat dhe pjekin topa patate në furrë, në skarë. Ata që nuk numërojnë kalori e skuqin ëmbëlsirën në një tigan, të skuqur thellë.
Gjatë formimit të produkteve, lagni duart në ujë në mënyrë që masa të mos ngjitet me to.
Eksperimentoni, përpiquni të vendosni diçka të pazakontë në cutlets: mbushje peshku, veze te ziera, bizele, misër, e servirim pjatën me salca të ndryshme.

Receta për kotelet me patate

Shumë amvise përgatisin kotatet më të thjeshta me patate, por mbushja hap aspekte të reja të gjellës, duke e bërë shijen të pazakontë. Ju mund ta lini imagjinatën tuaj të egër duke shpikur recetat tuaja. Nëse nuk dini të bëni qofte, përdorni klasa master hap pas hapi me foto. Më e rëndësishmja, mbani mend se numri i kalorive ofrohet në bazë të 100 g, kështu që mos e teproni me trajtimin nëse jeni duke parë figurën.

Pure patateje

Koha: 60 minuta.
Shërbimet për kontejner: 10 persona.
Përmbajtja kalorike: 154 kcal.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Nëse dëshironi të diversifikoni menunë tuaj ditore, bëni pure patatesh me kore. Pjatë kreshmore nuk janë, pasi përbërësit përfshijnë vezët e pulës... Procesi i krijimit të prerjeve të tilla nuk do të marrë shumë kohë, dhe produktet janë të gjitha të disponueshme, të lira. Shërbejini qoftet me kopër, qepë të njoma ose salcë kërpudhash.

Përbërësit:

patate - 6 copë;
qepë - 1 pc.;
vezë - 1 copë;
therrime buke- 100 g;
hudhër - 4 dhëmbë;
zarzavate, erëza - për shije;
vaj vegjetal - për tiganisje;
miell - 1-2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Ziejini patatet, bëni pure.
Pritini qepën, skuqeni. Pritini imët zarzavatet, shtrydhni hudhrat.
Kombinoni purenë me të gjithë përbërësit. I trazojmë mirë. Nëse shikoni se brumi është i hollë, shtoni një lugë tjetër miell.
Formoni petat ovale, rrokullisni në thërrime buke, skuqni deri në kafe të artë.

Nga patatet e papërpunuara

Koha: 1 orë 15 minuta.
Shërbimet për kontejner: 6 persona.
Përmbajtja kalorike: 156 kcal.
Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Nëse nuk keni kohë të prisni që patatet të gatuhen fare, gatuajini kotelet nga zhardhokët e papërpunuar. Shija e qofteve të tilla do të jetë e ndryshme, por të gjithë të dashurit dhe të ftuarit tuaj do ta vlerësojnë atë. Korja krokante e ketyre goja-lotuese kotelet me patate nuk do të lërë askënd indiferent. Shërbejini të mrekullueshëm salcë kosi me barishte, hudhër dhe perime të freskëta.

Përbërësit:

patate (të mëdha) - 2 copë;
qepë - 1 pc.;
vezë - 1 copë;
hudhër - 1 dhëmb;
bollgur- ½ lugë gjelle. l.;
erëza për shije;
vaj - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

Patateve të grira i shtojmë të gjithë përbërësit, përveç vajit. Lëreni të qëndrojë për rreth gjysmë ore që drithërat të fryhen.
Masën e përhapim me lugë në një tigan, e skuqim deri në kafe të artë.

Koteleta me patate të mbushura

Koha: 1.5 orë.
Shërbimet për kontejner: 14 persona.
Përmbajtja kalorike: 156 kcal.
Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Kotletat e mbushura me patate quhen gjithashtu zrazy. Janë të shijshme të nxehta, të sapo gatuara, ndaj ngrijini nëse nuk i hani të gjitha përnjëherë. Përdorni ushqimin në frigorifer për mbushjen, si sallam dhe vezë. Edhe fëmijët do t'i pëlqejnë këto skuqje të patates. Dhe gjithashtu kjo është një mënyrë e shkëlqyer për t'i dhënë një "jetë të dytë" puresë së mbetur nga darka e djeshme.

Përbërësit:

patate - 700 g;
vezë - 6 copë;
sallam (i zier) - 150 g;
qepë - 1 pc.;
krisur (për bukë) - 100 g;
zarzavate, erëza - për shije;
vaj luledielli - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

Zieni zhardhokët, bëni pure. Shtoni erëza, 2 vezë, barishte, përzieni.
Përgatitni mbushjen: zieni 4 vezë, grijini, përzieni me sallam të prerë në kubikë dhe qepë të skuqura.
Formoni zrazy nga masa e mbushur me patate, spërkateni me bukë, skuqeni.

Me mish të grirë

Koha: 1 orë 30 minuta.
Shërbimet për kontejner: 14 persona.
Përmbajtja kalorike: 164 kcal.
Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
Kuzhina: ukrainase.
Vështirësia: Mesatare

Për të dashuruarit enët me mish ia vlen të provoni recetën e koteletave me patate mish i grirë... Për gatim, mund të merrni zhardhokët e papërpunuar dhe t'i zieni ose të përdorni pure patatesh të mbetura nga darka. Është shumë e shijshme për të ngrënë zrazy të tilla me të ndryshme salcat kremoze, dhe si pjatë anësore, e freskët ose zierje me perime- speca, brokoli, domate.

Përbërësit:

patate - 10 copë;
mish i grirë (ndonjë) - 300 g;
qepë - 2 copë;
vezë - 2 copë;
miell - ½ filxhan;
gjalpë - 50 g;
kripë për shije;
vaj - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

Ziejmë zhardhokët, i bëjmë pure, i përziejmë me gjalpë, vezët, miellin, kripën. E përziejmë mirë.
Pritini qepën, skuqeni, shtoni mishin e grirë dhe skuqeni derisa të zbutet, kripë.
Prej brumit bëjmë ëmbëlsira, vendosim mbushjen dhe formojmë kotele të rrumbullakëta.
Vendoseni në një tepsi të mbuluar me letër furre, piqni në furrë për 15-20 minuta.

Me djathë

Koha: 1 orë.
Shërbimet për kontejner: 10 persona.
Përmbajtja kalorike: 199 kcal.
Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Kotletat e patates me djathë janë të shijshme dhe të lëngshme. Mund ta shihni edhe në foto nëse e përdorni receta hap pas hapi, por fotografia nuk do të përcjellë aromën e tyre të mahnitshme. Ky ëmbëlsirë me djathë patate mund të hahet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Shërbejeni atë me majonezë dhe barishte, kënaqeni familjen tuaj me copëza të shkëlqyera djathi.

Përbërësit:

patate të ziera - 5 copë;
vezë - 1 copë;
djathë i fortë - 100 g;
miell - 3 lugë gjelle. l.;
erëza për shije;
vaj - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

Patatet i bëjmë pure, i lëmë të ftohen.
Më pas shtojmë pjesën tjetër të përbërësve. Gatuani tërësisht.
Nga brumi formojmë kotelet, i vendosim në një tigan me vaj të nxehtë, i skuqim deri në kafe të artë.

Me kërpudha

Koha: 2 orë.
Shërbimet për kontejner: 18 persona.
Përmbajtja kalorike: 129 kcal.
Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Do të bëhen cutlets patate me kërpudha gjellë e madhe edhe për tryezë festive sepse duken, nuhasin dhe shijojnë shumë të shijshme. Përndryshe, ju mund të bëni kotelet vegjetariane duke eleminuar vezën nga receta. Pa të, brumi do të dalë po aq i mirë, i shijshëm, dhe copat do të jenë të lehta për t'u formuar dhe nuk do të copëtohen gjatë skuqjes.

Përbërësit:

patate - 1,5 kg;
kampionë - 0,5 kg;
karota - 2 copë;
qepë - 1 pc.;
vezë (opsionale) - 1 pc.;
miell - 6 lugë gjelle. l.;
thërrime buke - 200 g;
vaj - për tiganisje;
erëza për shije.

Mënyra e gatimit:

Patatet i ziejmë me karota, i ftojmë, i qërojmë, i grijmë në pure.
Kur masa të jetë ftohur, shtoni erëzat, miellin dhe një vezë (sipas dëshirës).
Kaurdisni qepën, shtoni kërpudhat e grira, skuqini derisa të zbuten.
Formoni ëmbëlsira nga brumi, vendosni mbushjen brenda, formoni kotoletat.
Skuqini në një tigan me vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Me qepë

Koha: 1.5 orë.
Shërbimet për kontejner: 10 persona.
Përmbajtja kalorike: 178 kcal.
Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Provoni një recetë tjetër për shumëllojshmëri. cutlets perimesh- me qepë. Këta përbërës janë në çdo shtëpi, gatimi i një gosti nuk është i gjatë, por i shijshëm, mëngjes i bollshëm, dreka ose darka ofrohet për ju. Shërbejini petat e gatuara me salce domatesh ose perime për një pjatë anësore.

Përbërësit:

Për cutlets:

patate - 0,5 kg;
vezë - 2 copë;
qumësht - 50 ml;
qepë - 1 pc.;
hudhër - 1 dhëmb;
miell - 3 lugë gjelle. l.;
vaj - për tiganisje;
erëza për shije.

Për brumë:

vezë - 1 copë;
majonezë (salcë kosi) - 1 lugë gjelle. l.;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Ziejini zhardhokët në uniformën e tyre, ftohni, qëroni dhe grijini.
Përzihet me qepë të skuqura dhe përbërës të tjerë.
Bëni një brumë duke përzier të gjithë përbërësit.
Nga brumi bëni qofte, zhytni në brumë, spërkatni me bukë dhe skuqini nga të dyja anët.

Në thërrimet e bukës

Koha: 1 orë 50 minuta.
Shërbimet për kontejner: 10 persona.
Përmbajtja kalorike: 157 kcal.
Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Dashamirët e vakteve të lehta dhe ata që janë agjërues duhet të provojnë recetën për të ligët patate zraz me bukë. Procesi i përgatitjes së tyre nuk kërkon shumë kohë, dhe si rezultat do të merrni një pjatë të pavarur për tryezën e darkës. Shtoni barishte të freskëta në brumin e patates për shije të mahnitshme dhe vitamina shtesë.

Përbërësit:

zhardhokët e patates - 4 copë;
qepë - 1 pc.;
karota - 1 pc.;
piper bullgar - 1 pc.;
miell - 3 lugë gjelle. l.;
krisur - për bukë;
erëza për shije;
vaj - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini patatet, shtypini, ftohen. Pastaj shtoni miellin, përzieni.

Kaurdisni qepët e grira, shtoni karotat e grira, skuqini derisa të zbuten.
I heqim farat nga piperi, kërcellin, i presim, i shtojmë qepës me karota. Ziejini për 10 minuta.
Nga brumi i patates bejme nje tortilla, vendosim mbushjen, formojme zrazy.
Spërkateni me bukë, skuqeni nga të dyja anët. Shërbejini qoftet me gëzof me salcën tuaj të preferuar.

Pa vezë

Koha: 60 minuta.
Shërbimet për kontejner: 12 persona.
Përmbajtja kalorike: 172 kcal.
Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Nëse nuk dini si të bëni kotelet me patate, provoni t'i bëni ato recetë e thjeshtë Me sardelet e konservuara... Një drekë apo darkë e rregullt me patate dhe peshk do të kthehet në një vakt festiv. Çdo salcë që shkon mirë me enët e peshkut... Si pjatë anësore zgjidhni perime të freskëta ose turshi.

Përbërësit:

patate - 5 copë;
sardele (të konservuara) ose të tjera peshk i konservuar- 180 g;
gjalpë - 40 g;
miell - 60 g;
vaj vegjetal - për tiganisje;
kripë, qepë të njoma.

Mënyra e gatimit:

Zieni perimet, shtoni gjalpin, bëni pure patatesh, kripë.
Grini ushqimin e konservuar, kombinoni me qepë të copëtuara.
Bëni një tortë nga brumi i patates, vendosni ushqim të konservuar brenda, verboni zrazy.
Lyejeni në miell, skuqeni.

Ne furre

Koha: 1 orë.
Shërbimet për kontejner: 12 persona.
Përmbajtja kalorike: 219 kcal.
Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Prerjet e patateve të ziera në furrë do t'u pëlqejnë atyre që nuk mund të jetojnë një ditë pa të. Falë pjekjes sipër, fitohet një kore e shijshme, krokante, ndërsa brumi i patates mbetet i butë dhe i butë. Mundohuni t'i derdhni qofte të tillë me salcë kosi, barishte dhe salcë hudhre - aroma do të shpërndahen në të gjithë kuzhinën që do të tërheqë të gjithë të dashurit.

Përbërësit:

patate pure - 500 g;
vezë - 1 copë;
miell - 5 lugë gjelle. l.;
krisur - për bukë;
vaj i ligët - 2 lugë gjelle. l.;
erëza për shije.

Mënyra e gatimit:

Hidhni të gjithë përbërësit në pure patatesh. Përziejini.
Formoni qoftet, rrotulloni në thërrime buke.
Lyejmë një tepsi me vaj, vendosim koteletat e patates, pjekim për 20 minuta në 200 gradë. Më pas kthejeni dhe piqni edhe për 10 minuta të tjera.

Video

Patatet janë një nga perimet më të zakonshme dhe padyshim më të shijshmet.

Sa pjata ushqyese dhe në të njëjtën kohë të përzemërta mund të përgatiten prej tij: rosto, kotele, petulla me patate, pure patatesh dhe shumë të tjera, më pak të njohura. Ndodh shpesh që pas darkës apo festës të mbeten pure patatesh dhe të nesërmen shija e tij lë për të dëshiruar.

Ne ofrojmë një përdorim të thjeshtë dhe origjinal të mbeturinave të puresë së patates - qofte patate që lotojnë gojën, petë delikate me një kore të shijshme kafe të artë që nuk janë të lehta për t'u rezistuar. Dhe nëse i plotësoni me kërpudha, djathë, ndonjë lloj mbushjeje ose salcë, atëherë as nuk do ta merrni me mend se çfarë po shërben mami për darkë.

Topa me patate - parimet e përgjithshme gatim

Qoftet bëhen nga brumi i patates. Mund të jenë patate të ziera të grimcuara në pure, të grira në një rende të imët ose të përdredhura në një mulli mishi, të përziera me përbërës shtesë.

Pureja e patateve nuk duhet të jetë e ngopur shumë me lagështi. Zakonisht gatuhet më trashë sesa kur shërbehet si pjatë anësore. Për bluarjen e patateve të ziera në një rende, përdoret një sipërfaqe me vrima të mesme ose të vogla, dhe një grilë me rrjetë të imët vendoset në mulli mishi. Kjo është mënyra e vetme për të marrë një brumë homogjen për topat e patates.

Para se të formohet brumi, në mënyrë që brumi i patates të mos ngjitet, pëllëmbët lagen. ujë të ftohtë... Produktet gjysëm të gatshme janë derdhur kryesisht në formë të rrumbullakët, në formën e një rondele të vogël. Për ta bërë këtë, rrotulloni një pjesë të brumit të patates në një top dhe rrafshoni pak. Nëse qoftet përgatiten me mbushje, fillimisht formojnë një kek të hollë, dhe në qendër e shtrojmë mbushjen. Skajet fiksohen si gjatë skalitjes së byrekut dhe vetëm pas kësaj japin formën e dëshiruar.

Topat e patates zakonisht skuqen në një tigan me vaj vegjetal të nxehur, megjithëse mund të gatuhen në furrë nëse dëshironi. Për ta bërë këtë, thjesht vendosni produktet gjysëm të gatshme në një fletë pjekjeje dhe piqini në 180 gradë deri në një ngjyrë delikate të artë. Para skuqjes, dhe ndonjëherë gjatë pjekjes, topat e patates skuqen me bukë ose miell.

Shërbejeni vetë, me salca, salcë kosi ose ketchup. Për servirje mund të përdorni perime të freskëta ose të konservuara.

Një recetë e thjeshtë për toptha me patate të skuqura

Përbërësit:

Një kilogram patate;

Dy qepë;

45 gr. miell gruri;

tre vezë;

Thërrima buke të bluar imët;

Vaj i rafinuar.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni patatet, prisni zhardhokët në copa dhe gatuajeni në ujë me kripë të shtuar. Kur të jetë gati, kullojeni lëngun nga tenxherja me patatet pa e derdhur. Ziejini patatet, shtoni pak gjalpë dhe gradualisht shtoni lëngun e nxehtë. Rezultati duhet të jetë një pure më e trashë se sa do të përgatisni normalisht për një pjatë anësore. E ftohim.

2. Vendosim një tigan në zjarr të vogël duke i hedhur pak vaj. Sapo të ngrohet, uleni qepën e grirë hollë dhe skuqeni. Gatuani, duke e trazuar, derisa të jetë transparente - madje mund ta skuqni lehtë.

3. Bashkoni qepën e ftohur dhe purenë e patateve. Duke e trazuar mirë, futim vezën e liruar më parë në një filxhan. Formojmë një rrahëse me madhësi të vogël.

4. Merrni tre tasa të vegjël. Hidhni dy vezë në një dhe tundeni mirë. Hidhni pak miell në të dytën dhe thërrimet e bukës në të tretën.

5. Fillimisht, qoftet e patateve i kalojmë mirë në miell, i lyejmë në një vezë dhe bukën në thërrime buke. Vendosni gjalpin në një tigan të nxehtë dhe skuqeni. Sapo pjesa e poshtme të jetë skuqur dukshëm, kthejeni atë.

Qofte patate me mbushje peshku

Përbërësit:

Patate - 700 gr;

25 gr. gjalpë;

Vezë e freskët e madhe;

100 g fileto salmon;

Miell - 80 gr;

Degëzat e majdanozit;

Një lugë e gjysmë vaj luledielli shumë të pastër.

Mënyra e gatimit:

1. Gatuani paraprakisht pure patatesh të trasha dhe lërini mënjanë për ftohje. Më pas përzieni vezën, shtoni pak piper, miellin, kripën.

2. Pritini filetot e peshkut në feta të vogla dhe skuqini derisa të zbuten me një minimum vaji.

3. Prisni majdanozin. Perziejme zarzavatet dhe filetot e skuqura, e qesim pak me pirun mbushjen.

4. Me duar të lagura me ujë, nga brumi i patates rrotullojmë një top të vogël dhe e shtypim poshtë për të bërë një kek jo shumë të trashë. Në qendër vendosim dy lugë çaji mbushje peshku dhe, duke bashkuar dhe verbuar skajet, ne formojmë një top sugjerues nga byreku që rezulton.

5. Ngrohim mirë vajin në një tigan me mure të trasha dhe zhysim topat e patateve në të. Skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë, kthejeni dhe skuqni anën tjetër në të njëjtën mënyrë.

Toptha patate me djathë, të pjekura në një tigan

Përbërësit:

Pesë vezë;

Një kilogram patate;

50 ml vaj shumë të rafinuar;

Djathë - 100 gram, çdo lloj;

50 gr. Miell;

kokë qepë e vogël;

Thërrima buke të bardhë.

Shënim! Këshillohet që të bëni vetë krutona nga një bukë e tharë me feta. E thajmë shtesë në furrë, duke mos lejuar që të errësohet shumë.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini patatet në ujë pak të kripur derisa të zbuten. Ftoheni në një kullesë.

2. E presim qepën në copa të vogla dhe e vendosim në vaj të nxehur. Duke e trazuar, skuqeni deri në kafe të artë.

3. Grini patatet e ftohura me një rende të imët ose mesatare dhe shtoni në të copa të tilla djathi, disa vezë të papërpunuara dhe qepë të ftohur. I rregullojmë me piper dhe i përziejmë mirë të gjithë përbërësit. Pasi të keni hequr kampionin, shtoni kripë nëse është e nevojshme.

4. Formojmë qoftet dhe i kalojmë mirë në miell. Para se ta skuqni, zhyteni në një vezë të rrahur, më pas bukën në thërrime buke.

5. Gatuani, lyeni me vaj të ndezur dhe skuqni deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Qofte patate me salcë të thjeshtë kërpudhash

Përbërësit:

Pak më shumë se gjysmë kilogram kampionë të freskët;

kilogram patate;

Tre qepë të mëdha;

Vaj luledielli;

Thërrima buke (e bardhë);

Miell gruri.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe lani patatet e qëruara. Zhardhokët i presim në feta të mesme që të gatuhen më shpejt, i vendosim në zjarr të fortë, duke u përmbytur me ujë. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe shtoni kripë. Gatuaj në kapak i mbyllur deri në gatishmëri.

2. Pasi të keni kulluar të gjithë lëngun nga tigani, rrotulloni copat e patateve pak të varura në një mulli mishi duke përdorur rrjetën më të vogël.

3. Ndërsa pureja ftohet, në vaj vegjetal derisa të marrë ngjyrë të artë, kalojmë qepën e grirë hollë. Pasi të jetë ftohur, vendosni qepën tek patatet, shtoni pak kripë dhe përzieni mirë.

4. Vendosni dy tava në sobë. Në një, derisa të bëhet krem, skuqni dy lugë miell. Hidhni rreth një lugë e gjysmë vaj në një tigan tjetër dhe ngroheni mirë. Pasi të keni shtruar kërpudhat e prera në feta të rregullta, gatuajeni në nxehtësi mesatare.

5. Sapo kërpudhat të lëshojnë lëng, kullojini dhe shtoni ujë në 250 mililitra. Hedhim me të miellin e skuqur, përziejmë duke thyer të gjitha kokrrat, i hedhim sipër kërpudhave. Shtoni qepët e skuqura, shtoni pak kripë, hidhni përzierjen e miellit. Për një çerek ore, ziejini kërpudhat në salcë me një ngrohje minimale.

6. Në këtë kohë, formoni qofte të vegjël në formë vezake nga masa e patates. Rrotulloni me bukë të grirë nga të gjitha anët dhe skuqeni.

7. Vendosni qofte të nxehta me patate në pjata, derdhni salcën e kërpudhave dhe shërbejeni.

Topa patate me mbushja e mëlçisë

Përbërësit:

Dy vezë të papërpunuara dhe të ziera;

Dy qepë;

Dy lugë miell të bardhë;

Vaj perimesh;

Pesë patate të mëdha;

Një kile mëlçi pule.

Mënyra e gatimit:

1. Ekzaminojmë me kujdes mëlçinë, heqim qafe fshikëzën e tëmthit, nëse ka, heqim yndyrën e mbetur. Më pas shpëlajeni mirë dhe thajeni pak.

2. Ngrohni lugët me vaj në një tigan, uleni qepën e grirë. Skuqeni derisa të jetë transparent, përhapni mëlçinë dhe, duke e trazuar, ziejini për 10 minuta. Shtoni vezët e ziera të prera në feta të mëdha dhe pak piper të bluar. Vazhdojmë të gatuajmë në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera. Në fund i hedhim kripë, e heqim nga soba dhe e lëmë të ftohet mirë, e presim me thikë.

3. Ziejini patatet në ujë pak të kripur. Pasi kemi kulluar të gjithë lëngun, përgatisim pure patatesh. Ju lutemi vini re se përdorimi i një blender është i padëshirueshëm. Është mirë që patatet të gatuhen me një grimcim, ose, si mjet i fundit, të bluhen dy herë me një mulli mishi.

4. Hidhni dy vezë në pure, shtoni miell, piper të bluar. Përziejini mirë dhe, nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë.

5. Nga masa e pezulluar e patates formojmë toptha të vegjël dhe bëjmë prerje të cekëta në to. Mbushni me mbushje mëlçie dhe lidhni skajet fort mbi të. Shtypeni lehtë dhe u jepni topthave formën e dëshiruar.

6. Skuqini në një tigan në një sasi të vogël vaji të rafinuar derisa të shfaqet një skuqje e barabartë nga të dyja anët.

Topa patate me kërpudha

Kur zgjidhni një vaj, jepni përparësi varieteteve që kanë një nuancë më afër portokallisë sesa të verdhës. Ky gjalpë i rafinuar tenton t'u japë qofteve një përfundim më të kuq dhe të freskët.

Përbërësit:

Katër zhardhokët e mëdhenj të patates;

Kampionë të freskët - 200 gr;

Barishte të freskëta të koprës;

Vaj luledielli me cilësi të lartë.

Mënyra e gatimit:

1. Pasi të keni zier plotësisht patatet dhe duke e kulluar lëngun, përgatisni pure patatesh. Ftoheni, rregulloni me piper, shtoni miell dhe përzieni plotësisht. Pasi shtojmë pak, prezantojmë një vezë të papërpunuar dhe kopër të copëtuar.

2. Pritini kërpudhat në feta të pastra gjatësore. Vendoseni në një tigan, shtoni një lugë vaj. Skuqini kërpudhat në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë dhe përzieni të ftohur me brumin e patates.

3. Pasi i kemi lagur duart me ujë, formojmë qofte të vegjël të zgjatur dhe i skuqim derisa të skuqen lehtë.

Topa patate me djathë dhe shkopinj gaforre

Përbërësit:

Pako 120 gram me produkte gjysëm të gatshme të gaforreve (shkopinj) cilësore;

Karrota e vogël;

Një vezë e papërpunuar;

Miell i cilësisë së lartë;

300 gr. patate;

... Djathë "rus" - 50 gram, gjithmonë i freskët.

Mënyra e gatimit:

1. Patatet i ziejmë të mos ftohen plotësisht dhe i kalojmë në rrjetën më të imët të një mulli mishi. Shtoni vezën, piperin dhe përziejini.

2. Shkopinj gaforre prerë në kubikë të vegjël, grijmë djathin dhe karotat në një rende të imët. Komponentët e renditur me kujdes, i futim në brumin e patates.

3. Spërkatni shumë miell në tryezë. Prisni një pjesë të brumit të patates me një lugë të madhe, lyeni me miell dhe i jepni formën e dëshiruar me një thikë të gjerë. Goditni sipërfaqen e topit me anën e sheshtë të tehut.

4. Skuqini, duke hedhur vaj në një tigan me mure të trasha, deri në kafe të artë, mos e mbuloni me kapak.

Qofte me patate - truke dhe këshilla gatimi

Hidheni lëngun në pure patatesh gradualisht, në pjesë të vogla. Përziejini mirë çdo herë për të kontrolluar më mirë konsistencën e tij.

Vezët përzihen vetëm në pure të ftohtë, përndryshe ajo do të skuqet menjëherë, dhe gjalpi, përkundrazi, vetëm në të nxehtë.

Nëse lëngu i patates zëvendësohet me qumësht të nxehtë, shija e qofteve do të jetë më e pasur.

Për tiganisje, provoni ta përdorni vaj luledielli të përziera me kremoze. Sipërfaqja e topthave të patates do të skuqet më mirë dhe shija do të jetë më e butë.

5-6 patate të mesme;
ca qumesht;
1 lugë gjelle gjalpë
1 vezë;
disa degë kopër;
kripë për shije;
¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
2 lugë miell;
thërrime buke ose miell - për bukë;

Përgatitja

Shtoni hudhrën e grirë, qepën e grirë hollë dhe lëkura e limonit... E trazojmë mirë dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Me duar të lagura, formoni kotele nga pureja e patateve dhe rrokullisni në thërrime buke. Vendosni boshllëqet në një tigan me vaj vegjetal të nxehur. Skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Rawlik / Depositphotos.com

Përbërësit

4-5 patate të mesme;
1 e verdhë veze;
3 lugë miell;
kripë për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
½ lugë gjelle gjalpë;
1 qepë mesatare;
250 g çdo mish të grirë;
1 thelpi hudhër

Përgatitja

Ziejini patatet e qëruara derisa të zbuten, ftohen dhe bëjini pure me një grimcë. Shtoni të verdhën e verdhë, miellin, kripën, piperin dhe përziejini mirë.

Ngrohni gjalpin dhe pak vaj vegjetal në një tigan. Vendosni qepën e grirë hollë dhe skuqeni derisa të jetë e butë.

Shtoni mishin e grirë dhe të grirë në qepë. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe duke i përzier herë pas here i ziejmë për 10-12 minuta derisa lëngu të avullojë.

Përdorni duar të lagura për të formuar ëmbëlsira të vogla nga pureja e patateve, vendosni mishin e grirë në qendër dhe formoni petat në mënyrë që mbushja të jetë brenda.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe vendosni pjesët e punës. Skuqini ato në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë nga të dyja anët.

zoryanchik / Depositphotos.com

Përbërësit

140 g fasule të bardha të thata;
2-3 patate të mesme;
½ qepë e vogël;
vaj vegjetal - për tiganisje;
½ lugë çaji paprika e tymosur;
kripë për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
60-80 g miell;

Përgatitja

Thithni fasulet brenda natës, më pas shpëlajeni dhe derisa të zbuten. Patatet e qëruara i ziejmë derisa të zbuten, i presim dhe i shtojmë te fasulet. Bëjini pure bishtajoret dhe perimet e ftohura me një blender.

Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj të nxehtë derisa të zbutet. Puresë shtoni qepën, paprikën, kripën, piperin, miellin dhe përzieni mirë.

Nga masa formojmë me duar të lagura koteleta dhe i rrotullojmë në thërrime buke. Vendoseni në një tigan me vaj të nxehur dhe skuqeni në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Sana Channel YouTube

Përbërësit

3 patate të mesme;
230 g çdo peshk i konservuar;
½ qepë e vogël;
1 e verdhë veze;
1 lugë bollgur
kripë për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
miell - për bukë;
vaj vegjetal - për tiganisje.

Përgatitja

Ziejini patatet në lëkurat e tyre derisa të zbuten, të qërohen dhe të ftohen. Kullojeni lëngun nga peshku i konservuar. Grini mirë patatet dhe peshkun me një pirun.

Shtoni në to qepën e grirë imët dhe bollgurin dhe përziejini mirë. Shtoni të verdhën, kripën, piperin dhe përzieni përsëri.

Formoni petat dhe i lyeni me miell. Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni boshllëqet atje. I skuqim në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.

Kanali në YouTube "Përzierje e kuzhinës me Christina Olovyannikova"

Përbërësit

1 kg patate;
3 qepë të mesme;
vaj vegjetal - për tiganisje;
½ – 1 lugë çaji shafran i Indisë;
disa degë kopër;
disa degë majdanoz;
kripë për shije;
një përzierje specash për shije;
130 g bizele të konservuara;
thërrime buke - për bukë.

Përgatitja

Ziejini patatet e qëruara derisa të zbuten dhe të ftohen. Bëjini pure perimet me një shtytës.

Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj të nxehtë deri në kafe të artë. Shtoni patatet qepën, shafranin e Indisë, barishtet e grira, kripën dhe piperin dhe përziejini mirë.

Pure me një grimcim ose pirun. Nga masa e patates formoni tortilla të vogla, vendosni në qendër disa bizele dhe formoni petat në mënyrë që mbushja të jetë brenda.

Lyejini pjesët e punës në thërrime buke dhe vendosini në një tigan me vaj të nxehur. I skuqim petat në nxehtësi mesatare në të lartë nga të dyja anët.