Gatim sprat në shtëpi. Spratat e rreme sprat

23.06.2021

Sprats konsiderohen një delikatesë e preferuar e shumë njerëzve. Produkti mund të blihet në një gamë të gjerë në raftet e dyqaneve. Sidoqoftë, ende lind pyetja se si të gatuajmë spratat në shtëpi. Ka shumë receta për gatim. Për të gjetur mënyrën më të shijshme, duhet të eksperimentoni.

Sprats: një recetë klasike

sprat e freskët - 650 gr.
vaj luledielli - 120 ml.
kub "Maggi" me shije të tymosur - 1 pc.
gjethe dafine - 3 copë.
piper i zi - 5 copë.
gjethe çaji - 35 gr.
kripë tryeze - për shije
ujë - 250 ml.

Ziejeni ujin, derdhni gjethet e çajit, prisni që të piqet plotësisht. Pritini peshkun në kufoma, lani nën rubinetën. Merrni një tigan me fund të trashë, vendosni spratin në të.
Grini një kub me erëza, spërkatni me peshk. Ju gjithashtu mund të shtoni pak kripë për shije. Kombinoni gjethet e çajit dhe vajin e lulediellit në një enë të veçantë, shtoni piper dhe gjethe dafine.
Dërgoni tiganin në sobë, derdhni marinadën në enë, vendosni nxehtësinë nën mesataren, ziejeni produktin nën kapak. Kontrolloni procesin në mënyrë periodike, pas 2 orësh lëngu duhet të avullojë.
Vetëm vaj luledielli do të mbetet në tigan. Fikni nxehtësinë, spratat janë gati për të ngrënë. Shërbejeni si pjatë anësore me oriz ose patate. Gjithashtu, sprats mund të përdoren si një meze të lehtë me bukë.

Sprats në një tenxhere me presion

harengë - 1 kg.
çaj i gjatë - 95 gr.
kripë guri - 30 gr.
vaj perimesh - 240 gr.
ujë të pijshëm - 250 ml.
piper i zi - 6 copë.
sytha karafili - 3 copë.
gjethe dafine - 3 copë.

Sillni ujin në vlim, derdhni mbi gjethet e çajit. Lëreni pijen të piqet mirë. Tjetra, vazhdoni të therni peshkun. Prisni kokën, hiqni qafe pendët, bishtin dhe zorrët.
Pas kësaj, lani peshkun tërësisht dhe dërgojeni në fund të tenxhere me presion, spërkateni produktin me kripë, gjethe dafine, karafil dhe piper. Derdhni gjethe dhe vaj çaji të sapo bërë, rregulloni kapakun, dërgoni enën në nxehtësi mesatare.
Sapo të dëgjoni fërshëllimën karakteristike, ulni furrën në minimum dhe ziejeni pjatën për 45 minuta. Pas skadimit të kohës, hiqeni enën rezistente ndaj nxehtësisë nga sobë. Mos nxitoni për të hapur kapakun. Peshku duhet të futet për gjysmë ore. Sprats janë gati për të ngrënë.

Sprats në një tigan

hamsa e freskët - 450 gr.
kub erëzash me aromë të tymosur - 1 pc.
vaj i rafinuar - 120 gr.
çaj i zi - 40 gr.

Nëse është e nevojshme, prejeni dhe shpëlajeni peshkun në mënyrën e zakonshme. Krijoni çaj në 200 ml. ujë të valë, lëreni për gjysmë ore.
Përhapeni peshkun në një shtresë të barabartë në një tigan të madh Teflon. Hidhni vajin dhe gjethet e çajit, spërkateni pjatën me kubikë të shtypur.
Mbuloni enën me një kapak me një valvul shpëtimi me avull. Ziejeni peshkun në nxehtësi të ulët derisa të zhduket e gjithë lagështia e tepërt. Pas kësaj, transferoni produktin e gatuar në një enë qelqi.
Mbushni spratat me vajin në të cilin u ligështuan. Mbylleni me një kapak të rregullt najloni, lërini pjatën të ftohet. Pastaj peshku duhet të vendoset në frigorifer për disa orë.

Sprats marinuar

sprat - 950 gr.
vaj luledielli - 230 ml.
qepë - 2 copë.
gjethe dafine - 5 copë.
kripë për shije
kokrra piper - 7 copë.
uthull tryeze - 90 ml.

Ndani kokat nga kufomat, hiqni qafe zorrët e peshkut. Shpëlajeni produktin me ujë të ftohtë. Pastaj vazhdoni të copëtoni qepët, qëroni perimet dhe copëtoni në unaza të holla.
Merrni një enë qelqi rezistente ndaj nxehtësisë, vendosni unazat e qepëve në një shtresë të dendur. Më pas vjen peshku i spërkatur me kripë, gjethe dafine dhe piper. Komponentët alternativë. Shtresa e fundit duhet të jetë qepë.
Pastaj filloni të përgatitni marinadën. Përzieni uthullën dhe 120 ml në një tas të veçantë. vaj luledielli. Derdhni përbërjen që rezulton në peshk, mbulojeni me kapak dhe dërgojeni në furrë të nxehur në 140 gradë.
Pjata kërkon rreth 5 orë për tu gatuar. Pasi të ketë kaluar koha, spratat mund të konsumohen të nxehta. Ju gjithashtu mund ta vendosni peshkun në një kavanoz dhe ta mbushni me pjesën tjetër të vajit vegjetal. Ruani pjatën në frigorifer deri në përdorim tjetër.

Sprats në lëkurat e qepëve

lëvozhgë qepë - 15 gr.
kapelinë - 900 gr.
vaj luledielli - 95 gr.
sheqer i grimcuar - 40 gr.
kripë tryeze - 30 g.
çaj i zi - 25 gr.
tym i lëngshëm - 15 ml.
piper i copëtuar - 10 gr.
gjethe dafine - 6 copë.

Bëni një çaj me gjethe të mëdha në një shtyp francez. Shpëlajini lëkurat e qepëve, dërgojini në një tigan me ujë, gatuajeni produktin për 25 minuta. Si rezultat, do t'ju duhen 950 ml. lëng i tendosur.
Në të njëjtën kohë, filloni të prerë peshkun, hiqni të gjithë tepricën, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Vendosni kufomat në fund të një tenxhere me smalt, shtoni erëza, derdhni supë qepë të përzier me çaj dhe gjalpë.
Mos u përpiqni t'i trazoni përbërësit në një enë të zakonshme. Dërgoni enën në sobë me fuqi minimale, ziejeni përbërjen për rreth 1.5 orë.
Pas një kohe të caktuar, derdhni tym të lëngshëm, prisni 5 minuta, fikni ndezësin. Hani gjellën të nxehtë ose dërgojeni në frigorifer pasi të jetë ftohur plotësisht.

Sprats në furrë

harengë - 600 gr.
gjethe dafine - 5 copë.
kripë tryeze - 30 gr.
bizele - 8 copë.
gjethe çaji - 40 gr.
ujë të filtruar - 500 ml.
lëvozhgë qepë - 10 gr.

Shpërndani peshkun dhe shpëlajeni plotësisht nën ujë të rrjedhshëm. Vendoseni ushqimin në një fletë pjekje të thellë në një shtresë të trashë. Paralelisht, filloni përgatitjen e marinadës.
Derdhni ujë të valë mbi një gotë me gjethe çaji, prisni derisa të gatuhet dhe ftohet. Vendosni lëkurat e qepëve në një tigan të vogël, derdhni përbërjen e çajit që rezulton, gatuajeni për 25 minuta.
Tjetra, ftohni lëngun e përfunduar. Vendosni erëzat dhe gjethet e dafinës në peshk, derdhni vajin vegjetal. Rrotulloni fletën e pjekjes për të ngopur plotësisht lëngun. Pastaj derdhni përzierjen e çajit në mënyrë të barabartë.
Dërgo fletën e pjekjes në një furrë të nxehur në 160 gradë. Shikoni pjatën, prisni që përbërja e lëngshme të vlojë. Pastaj fuqia e pajisjes së kuzhinës duhet të zvogëlohet në 120-130 gradë. Ziejeni peshkun për 2 orë, pas skadimit të kohës, përdorni sprat në çdo formë.

Sprats në salcë soje

salcë soje - 75 ml.
gjethe dafine - 5 copë.
kapelinë e freskët - 1 kg.
vaj luledielli - 110 ml.
kokrra piper - 7 copë.
ujë të pijshëm - 260 ml.
sytha karafili - 3 copë.
çaj me gjethe të mëdha - 100 gr.
kripë për shije

Krijoni çaj në një gotë të njohur me ujë të valë. Prisni 25 minuta. Pritini kapelinën, hiqni qafe të gjitha tepricat, shpëlajeni tërësisht me ujë të ftohtë.
Në një enë të veçantë, përzieni gjethet e përgatitura të çajit, salcën e sojës, kripën dhe vajin e lulediellit. Tjetra, vendosni kufomat e peshkut në pjesën e poshtme të kazanit në një shtresë të dendur.
Sipër i lini me gjethe dafine dhe bizele. Derdhni në marinadë, dërgoni enën në ndezës. Prisni që flluskat e para të shfaqen, zvogëloni nxehtësinë në minimum, mbuloni kazanin me një kapak.
Ziejeni pjatën për 1.5 orë. Gatishmëria mund të përcaktohet me sy: sapo vëllimi i lëngut të përgjysmohet, hiqni spratat nga nxehtësia. Ato mund të konsumohen të nxehta ose të ftohta.

Sprats në një multicooker

çaj i gjatë - 30 gr.
harengë e freskët - 1 kg.
vaj perimesh - 75 ml.
kripë tryeze - 20 gr.
erëza të ndryshme për shije
harengë - 1 kg.

Vendosni gjethet e çajit në një shtyp francez, jo më shumë se 300 ml. Derdhni në ujë të valë, prisni derisa produkti të jetë pjekur plotësisht. Në të njëjtën kohë, filloni të pastroni peshkun. Hiqni të gjitha tepricat, lani harengën tërësisht.
Vendoseni peshkun në shtresa të trasha në një tas të shumëfishtë, derdhni gjethet e çajit të përzier me vaj perimesh dhe erëza. Mbyllni fort kapakun e pajisjes së kuzhinës, vendosni programin Stew, ziejeni pjatën për 2 orë.
Pas një kohe, lërini spratat në një tenxhere të ngadaltë derisa të ftohen plotësisht. Në të njëjtën kohë, mbani në mend se modaliteti "Ngrohje" nuk ka nevojë të lihet. Ruani spratat në enë qelqi.

Përdorni gjethe të forta çaji, me ndihmën e tij spratat do të ruajnë pamjen dhe formën e tyre origjinale. Krahasoni kohën e gatimit me madhësinë e kufomës. Ruani produktin e përfunduar në frigorifer, mundësisht në një enë të mbyllur me vaj perimesh. Mos nxitoni për të nxjerrë spërkat nga pjatat e nxehta nëse nuk keni ndërmend t'i përdorni menjëherë. Bettershtë më mirë të lini përbërjen në enë derisa të ftohet plotësisht.

Video: sprats shtëpi

Sprats në shtëpi

Në botën moderne, nuk është shumë e vështirë të helmoheni me pjata të njohura, nëse jeni 10% e asaj prej së cilës janë bërë. Për të siguruar veten dhe të dashurit tuaj nga helmimi me sprat, dhe në të njëjtën kohë për të mos hequr dorë nga kjo delikatesë e njohur, ju sugjerojmë që të përgatitni spratat në shtëpi vetë. Difficultshtë e vështirë të imagjinohet ndonjë tryezë festive pa sanduiçët tanë të dashur prej kohësh me sprat.

Ky produkt pëlqehet nga të rriturit dhe madje edhe fëmijët. Një peshk i shijshëm në vaj ka marrë prej kohësh vendin e tij në tryezën festive dhe nuk do të heqë dorë nga pozicionet. Ashtu si çdo ushqim i konservuar, spratat janë një produkt që ka rrezik të prishen. Spratat në vaj prodhohen kryesisht në kanaçe hekuri. Me fjalë të tjera, është e pamundur të vlerësohet pamja e këtij produkti, dhe për këtë arsye, nuk mund të jeni plotësisht të sigurt për cilësinë dhe freskinë e spratit.

Bërja e spratit nga anchovy

Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhet një hamsa e vogël. Ju mund të merrni kapelinë. Ju gjithashtu do të keni nevojë për vaj luledielli dhe ujë, si dhe erëza. Ne ju rekomandojmë që të përmbaheni me piper dhe kripë tradicionale. Piperi i zi kërkohet dhe mundësisht të bluhet. Përbërësi i fundit do të jenë gjethet e dafinës. Koha që duhet për të përgatitur këtë pjatë është 4 orë.

Spratat Hamsa janë po aq të shijshme

Nuk është e vështirë të gatuani sprat në shtëpi, do t'ju duhet të ndiqni udhëzimet tona saktësisht, dhe pastaj në fund nuk do të merrni më keq sesa spratat e shijshme të blera nga dyqani. Ju patjetër do t'ju duhet një enë e fortë në të cilën do të gatuani spratat. Ne ju këshillojmë të qëndroni me një kazan të zakonshëm. Nëse nuk keni një enë të tillë, atëherë duhet t'i jepni përparësi një tenxhere, mundësisht alumini. Ju lutemi vini re se nëse prisni të merrni një tigan që do të mbushet dhe sipër me sprat, atëherë do t'ju duhet saktësisht dyfishi i lëndës së parë të papërpunuar.

Ne ju sugjerojmë të gatuani sprat në shtëpi duke përdorur një recetë shumë të thjeshtë. Para së gjithash, ju duhet të pastroni peshkun ekzistues nga luspat. Ju gjithashtu duhet të jeni në gjendje ta bëni këtë. Jo shumë njerëz e dinë që ju gjithashtu duhet të pastroni peshkun nga zorrët, dhe pastaj ta shpëlani shumë mirë. Gjëja tjetër që duhet të bëni është të vendosni të gjithë peshqit që keni në tenxhere dhe ta mbuloni me ujë. Pastaj mbetet për të shtuar kripë për shije. Mos u shqetësoni kripa shtohet më shumë se një herë. Pas kësaj, ia vlen të derdhni vaj luledielli.

Jini shumë të kujdesshëm. Duhet të derdhet 1 cm mbi nivelin e ujit. Mos harroni se sasia e vajit varet drejtpërdrejt nga diametri i enëve në të cilat do të gatuani. Pas të gjitha përgatitjeve të nevojshme, mund të ndizni zjarrin.

Faza e zierjes së sprats

Bërja e spratave të shijshme nuk është aq e lehtë sa duket. Kërkohet një përqendrim i lartë i vëmendjes nga ju. Bëni një zjarr të vogël menjëherë pasi uji në tigan të vlojë. Ju nuk duhet të humbisni këtë moment, përndryshe sprats do të humbasin formën e tyre. Menjëherë pasi uji të fillojë të vlojë, duhet të mbuloni tenxheren ose enën tjetër në të cilën po gatuani me kapak dhe ta lini peshkun të gatuhet për 3.5 orë. Në këtë kohë, ia vlen të shikoni peshkun. Mos i lini gjërat të shkojnë vetë.

Gatim sprats në një tigan

Jo të gjithë mund të gatuajnë spratat në mënyrë të shijshme. Pasi spratat e mbetura të jenë gatuar për kohën e caktuar, do të jetë e mundur të hiqni kapakun nga ena në të cilën ndodhen. Kjo është bërë në mënyrë që i gjithë uji në të cilin është zhytur peshku të avullojë gradualisht, dhe peshku, nga ana tjetër, mund të thithë sasinë maksimale të vajit të lulediellit. Në këtë fazë, ju duhet të piperoni dhe kripni përsëri peshkun dhe shtoni përbërësin e fundit - fletën e dafinës. Pastaj vazhdoni të gatuani spratat për rreth 40 minuta më shumë.

Koha që duhet që peshku të gatuhet plotësisht në një vijë të drejtë do të varet nga madhësia e tij, dhe për këtë arsye nga sasia e ujit në të cilin është gatuar.

Ruajtja e spratave pas gatimit

Pasi spratat të jenë gatuar, mund t'i nxirrni nga ena dhe të përgatitni sanduiçe. Këto sprat janë të shkëlqyera për tu mbajtur në frigorifer. Por mbani në mend se ato duhet të ruhen në një enë të mbyllur. Ju madje mund të bëni spratat në shtëpi nga spratat e zakonshëm. Ky peshk mund të përdoret si një pjatë plotësisht e pavarur. Mund të bëni një sallatë të shijshme ose ta shërbeni si meze. Ka shumë receta për të bërë sprat.

Ruajtja e spratave të gatshme në enët

Nëse keni rreth 1.5 kg peshk të freskët të ngrirë, mund të bëni spratat e shijshme sipas një recete të veçantë. Shija e tyre do t'i ngjajë spratave klasike, por në të njëjtën kohë kanë një aromë të pazakontë qepësh. Për të bërë sprat qepë, do t'ju duhen ushqimet e mëposhtme. Këta janë peshq në sasitë e mësipërme, lëvore qepësh dhe një kombinim i specave të kuq, të zi dhe të bardhë. Mos harroni të blini edhe 12 copë. gjethe dafine dhe kripe. Kjo recetë përfshin shtimin e 1 lugë sheqer dhe çaj të zi në peshk në një proporcion prej 3 lugë çaji.

Ju gjithashtu duhet të përgatitni vaj luledielli, rreth 150 ml dhe një përbërës siç është tymi i lëngshëm, do t'ju duhen 4 lugë të tij.

Gatimi i spratit është një proces argëtues, ju mund të kënaqni familjen tuaj me një pjatë të shijshme pa bërë shumë përpjekje në të. Derdhni çaj në një filxhan të përgatitur paraprakisht dhe derdhni ujë të valë mbi të. 250 ml do të jenë të mjaftueshme. Pas kësaj, ju duhet ta lini atë në mënyrë që të piqet mirë. Filloni të përpunoni peshk. Ju do të duhet ta pastroni plotësisht dhe të hiqni pjesët e brendshme dhe kokat nga secili prej peshqve. Ky proces kërkon kohë, prandaj jini të durueshëm.

Një tjetër recetë po aq e shijshme

Kjo recetë për spratat është shumë e thjeshtë, kështu që e vetmja gjë që kërkohet nga ju është të ndiqni udhëzimet për gatim hap pas hapi saktësisht siç tregohet. Pra, pasi të pastroni peshkun, duhet të merrni një tigan dhe të vendosni lëkurat e qepëve në fund të tij. Tava duhet të jetë mjaft e thellë. Në majë të lëvores, shtroni me kujdes peshkun, i cili duhet të mbulohet me piper dhe të kalitur me gjethe dafine. 4 gjethe janë të mjaftueshme. Kuptoni parimin e shtrimit. Përbëhet nga 3 shtresa. Piper, peshk dhe gjethe dafine alternohen 3 herë.

E natyrshme dhe e shijshme. Sprats pa aditivë

Çaji dhe sheqeri shtohen të fundit, si dhe 4 lugë tym të lëngshëm. Dhe mos harroni të shtoni sheqer. Mbulojeni tiganin fort me kapak dhe lëreni të ziejë. Për më tepër, zjarri duhet të jetë minimal. Këtu është e nevojshme të merret parasysh një nuancë, që peshku të mos ziejë, por të ligështohet, të thuash.

Pas gatimit, spratat duhet të ftohen. Spratat në vaj mund të vendosen në një jastëk sallate, ose mund të bëni sanduiçe me gjalpë dhe perime. Kjo është një meze e lehtë për të shkuar me çdo rast. Të gjithë mund të zotërojnë teknikën e gatimit. Tani nuk keni pse të shkoni në dyqan për delikatesën tuaj të preferuar, sepse mund ta gatuani vetë. Ju bëftë mirë!

Video

Për shkak të faktit se shërbimi sanitar i Federatës Ruse ka vendosur një ndalim për produktet letoneze, shumë rusë nuk mund të blejnë sprats "Riga Gold". Dhe çfarë peshku i shijshëm ishte! Ende mund të blihet, por shumë më shtrenjtë. Por ju mund të shijoni peshk të vogël të shijshëm pa asnjë problem! Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të gatuani sprats në shtëpi. Nuk do t'ju marrë shumë përpjekje dhe kosto materiale. Vetëm ndiqni udhëzimet e thjeshta në artikullin tonë. A e dini se sprats mund të bëhen nga peshqit e lumit? Pra, mos nxitoni t'i jepni gjithë këtij ndryshimi të vogël maceve. Bale është një material bazë i shkëlqyer për sprats.

Ne përsërisim procesin industrial në shtëpi

Kjo recetë është e përshtatshme për ata që kanë një duhanxhi në dispozicion të tyre. Sprats, në kundërshtim me idetë e njerëzve të papërvojë, nuk janë ndonjë lloj peshku i veçantë, por një metodë e gatimit të tij. Por jo të gjithë banorët e deteve dhe lumenjve janë të përshtatshëm për rolin e nderuar për t'u bërë përmbajtja e kavanozit të "arit të Rigës". Ata duhet të jenë peshq të vegjël. Në shtetet baltike, sprat, sprat, sprat, sprat, capelin përdoren. Skuqja e harengës është gjithashtu e përshtatshme.

Peshku pihet në tym të nxehtë pa ndonjë përgatitje paraprake (domethënë me kokë dhe zorrët). Spratat pastaj kalojnë një minimum të përpunimit. Ata thjesht heqin kokën, i vendosin bukur në kavanoza, i mbushin me vaj perimesh dhe i ruajnë. Por si të bëni spratat e peshkut në shtëpi?

Derdhni kripë të trashë në një tabaka që ka aftësinë të kullojë lëngun. Shpërndani në një shtresë të barabartë. Ne e përhapim peshkun e grirë pa luspa, por me kokë. Spërkateni atë me kripë. Pas dy orësh, shkundni kokrrat dhe varni peshkun në një shtëpi duhani. Për të krijuar tym, ne përdorim rroje të pemëve frutore dhe alderit.

Shndërrimi i peshkut të tymosur në sprats

Pas dyzet minutash, procesi i pirjes së duhanit mund të ndalet. Ftoheni dhe ajrosni peshkun. Ne heqim kokat. Tani ne po përgatisim marinadën. Ne krijojmë çaj të zi shumë të fortë. Ju duhet të merrni tre qese për një gotë ujë të valë. Shpërndani një lugë çaji sheqer në çaj dhe ftoheni. Shtoni në pije dy gota vaj vegjetal, 2 lugë gjelle. l kripë, 4 lugë gjelle. l uthull ose lëng limoni, një gotë raki dhe erëza: kokrra speci, koriandër, qimnon, kopër. Ne i shtrojmë peshqit në një shtresë në një formë të papërshkueshme nga zjarri.

Pastaj derdhni marinadën në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht përmbajtjen dhe shtrëngoni formën me fletë metalike. Ne e vendosim mykun në furrë dhe e përpunojmë në një temperaturë jo më të ulët se 60, por jo më të lartë se 90 gradë. Koha e pasterizimit varet nga madhësia e peshkut, por mesatarisht është dy orë. Pastaj spratat e gatuara në shtëpi duhet të ftohen duke hapur derën e furrës. E vendosim në një kavanoz qelqi dhe e ruajmë në frigorifer jo më shumë se një javë.

Recetë pa duhanpirëse

Po sikur të mos e tymosim peshkun me tym të nxehtë? Është në rregull! Edhe në një kuzhinë të zakonshme të qytetit, mund të gatuani sprat në shtëpi. Çdo peshk i vogël pa luspa do ta bëjë këtë. Ushqimi i freskët i ngrirë duhet të lejohet të shkrijë në temperaturën e dhomës. Derdhni një gotë vaj luledielli të parafinuar në një tigan ose tenxhere prej gize (domethënë në një enë që është e përshtatshme për zierje afatgjatë).

E vendosim në zjarr që të ngrohet. Gjithashtu vendosim një kazan me ujë të ziejë. Qëroni dhe copëtoni imët dy qepë. Derdhni një lugë gjelle me një rrëshqitje çaji të zi të gjatë në infuzor (me bergamot). Hidh një gotë ujë të valë dhe lëreni çajin të piqet. Vendosni gjysmë kilogrami një peshk të vogël dhe qepë në vajin e nxehur. Sapo kjo e fundit të jetë e artë, derdhni gjethet e forta të çajit (duke e kulluar me kujdes nga e trasha), shtoni dy gjethe dafine, pesë kokrra piper dhe kripë deti.

Mbuloni kazanin ose tiganin dhe mbajeni zjarrin në minimum. Ne ziejmë për një kohë të gjatë - në fund të fundit, ne kemi nevojë që kockat e peshkut të zbuten plotësisht. Përzieni herë pas here me një shpatull druri, por me kujdes në mënyrë që peshqit të mos prishen. Nëse lagështia është avulluar, duhet të shtoni ujë të valë.

Recetë Multicooker për capelin

Tani le të shohim se si të bëjmë sprat në shtëpi, nëse peshku ynë është me luspa dhe nuk është aq i vogël. Në këtë rast, do të duhet të ngacmosh me të. Ne pastrojmë një kilogram kapelinë, e çlirojmë nga zorrët dhe i presim kokat. Keni nevojë për më shumë çaj për këtë lloj peshku. Ajo jo vetëm që do t'i japë kapelinës një nuancë të bukur prej bronzi, por gjithashtu do të ndihmojë në ruajtjen e formës së saj dhe të mos shpërbëhet gjatë zierjes. Ne marrim dhjetë qese çaji në një gotë me ujë të valë. Lëreni çajin të piqet dhe ftohet pak.

Në një tas, përzieni një çerek filxhan vaj vegjetal të parafinuar, çaj dhe një lugë të madhe kripë deti, dhe më pas përzieni. është më mirë dhe më shpejt të gatuani në një multicooker. Do të lehtësoheni nga sherri i monitorimit të vazhdueshëm të procesit. Vendoseni peshkun në tasin me shumë gatime. Shtoni kokrra speci, gjethe dafine dhe erëza të tjera. Ju mund të përdorni erëzën "Liquid Smoke" - vetëm një lugë gjelle. Derdhni marinadën me çaj vaji në tas dhe vendosni modalitetin "Stew", dhe kohëmatësin - për dy orë.

Ky peshk mjaft i madh nuk ka nevojë vetëm të pastrohet paraprakisht, të gërryhet dhe të priten kokat, por edhe të errësohet pak në furrë. Ne e përhapim harengën fort, mbrapa. Ziejmë në temperatura të ulëta. Pas kësaj, peshkut duhet t'i jepet kohë për të mbushur me lëngun e tij. Ne krijojmë çaj të zi shumë të fortë. Kur infuzioni të ftohet, hollojeni atë me 100 ml vaj vegjetal, shtoni erëza dhe kripë.

Derdhni harengën me këtë marinadë në mënyrë që lëngu të mbulojë peshkun. Vendosim në furrë të nxehur më parë në 150 gradë. Pas ca kohësh, ne e ulim temperaturën në 120 gradë. Piqeni për rreth dy orë, lëreni të ftohet me derën e furrës të mbyllur. Ne nxjerrim me kujdes spratat dhe i transferojmë në kavanoza qelqi të pastra dhe të thata. Kjo delikatesë mund të mbahet e mbyllur fort në frigorifer për rreth dy javë.

Sprats nga sprat

Së pari, ne heqim kokat e peshkut, dhe nëse kufomat janë të mëdha, atëherë të brendshmet. Ne lajmë një kile sprat të përgatitur të freskët. Hidhni tre qese çaji me një gotë ujë të valë. Le ta lëmë të piqet mirë për gjysmë ore. Vendosni peshkun e përgatitur në një shtresë në një tigan me rosë ose gize me anët e larta, mbusheni me gjethe çaji. Spërkateni me kub të tufës së thërrmuar me shije të tymosur.

Hidhni në njëqind gram vaj vegjetal - luledielli i rafinuar ose vaji i ullirit është i përshtatshëm për në shtëpi. Kubi i stokut tashmë përmban kripë dhe erëza, kështu që ato duhet të shtohen në peshk në sasi më të vogla sesa në recetat e mëparshme. E vendosim enën me sprat në një zjarr shumë të vogël të sobës.

Ziejini nën kapak për rreth një orë. Gjatë kësaj kohe, çaji duhet të avullojë, dhe vetëm peshku dhe vaji mbeten në enët. Fikni nxehtësinë dhe lëreni të ftohet ngadalë. Nëse sprat transferohet menjëherë në kavanoza, atëherë ajo menjëherë do të shpërbëhet. Mbushni peshkun me vajin në të cilin ishte zier.

Sprats bukuroshe

Delikatesa baltike "Riga Gold" kënaqi jo vetëm stomakun, por edhe sytë. Peshqit në një kallaj të tillë ishin prej bronzi, të tërë dhe me shkëlqim. Për të bërë spratat e tilla në shtëpi, ju vetëm duhet të kurseni, dhe jo të hidhni lëvozhgën e qepës. Do të na duhen dy grushta bujare të tij. Ne e lajmë lëvoren, e mbushim me një gotë ujë dhe e vendosim në zjarr. Pasi të vlojë, gatuajeni për njëzet minuta.

Pastaj filtrojmë dhe hedhim lëvoren e përdorur. Në të njëjtën kohë, ne krijojmë çaj shumë të fortë (katër qese për gotë ujë të valë), të ftohtë. Ju mund të shpërndani një lugë të madhe kripë dhe pak sheqer në çajin ende të ngrohtë. Peshku i grirë pa kokë (harengë, skuqje harengash, sprat, anchovy) vendosen në një fletë pjekje ose në një formë zjarrduruese, duke u mbështetur fort. Mbushni me gjysmë gotë vaj vegjetal.

Ju duhet të lëvizni pak formën në mënyrë që yndyra të depërtojë në çarjet midis peshqve. Sipër i lini me gjethe dafine, kokrra speci dhe erëza të tjera sipas dëshirës. Ne përziejmë çaj dhe një zierje të lëvozhgave të qepëve, derdhim peshkun me to. Vendosim në furrë të parangrohur dhe gatuajmë së pari në 150 gradë. Kur lëngu mbi peshkun vlon, zvogëloni nxehtësinë në 120, pastaj piqni për dy orë.

Sprats nga peshqit e lumit në shtëpi

Jo vetëm banorët e detit janë të përshtatshëm si një produkt bazë për një delikatesë. Sprats mund të bëhen nga të zymtë, asp, maja, dhe perch. Por peshqit e lumit kanë nevojë për një qasje të veçantë. Shtë e nevojshme të gutosh kufomat, të presësh kokat, të shpëlani tërësisht. Qërojmë dy qepë dhe i presim në rrathë të hollë. Marrim një tigan ose tigan me mure të trasha. Vendosni një shtresë unazash qepësh në fund të enës.

Pastaj vendosim një shtresë peshku. E spërkasim me gjethe dafine të thërrmuar dhe kripë e piper. Vendosni përsëri qepën, vendosni peshkun në majë. Shtojmë edhe erëza. Qepa duhet të jetë shtresa më e lartë. Ne bëjmë një mbushje, për këtë, derdhni njëqind mililitra uthull në katër lugë supë me vaj perimesh. Shkundni marinadën dhe mbusheni me përmbajtjen e tiganit. E fusim në furrë dhe e pjekim në 140 gradë për rreth pesë orë.

Pse është i dobishëm një produkt shtëpiak?

Receta e spratit të bërë në shtëpi është universale. Ju mund të bëni një delikatesë nga çdo peshk. Ndryshe nga një produkt dyqan, ai nuk do të përmbajë asnjë ruajtës ose stabilizues të dyshimtë. Kjo është arsyeja pse spratat e bëra në shtëpi nuk zgjasin aq sa ushqimet e konservuara të fabrikës. Maksimumi dy javë në një enë të mbyllur në frigorifer! Por spratat e tilla hahen shumë më shpejt sesa skadon afati i ruajtjes.

Sprats janë konsideruar gjithmonë një produkt i shijshëm që është i pranishëm në çdo tryezë festive. Edhe ata që nuk ishin veçanërisht të dhënë pas peshkut kurrë nuk hoqën dorë nga sanduiçe me sprat. Ata gjithmonë kanë tërhequr të tjerët me shijen e tyre të ndritshme dhe të pasur.

Fatkeqësisht, në kohën tonë, prodhuesit e sprat nuk i kushtojnë vëmendjen e nevojshme cilësisë së prodhimit të tyre. Për më tepër, kjo pyetje është e rëndësishme në lidhje me shumë produkte, përfshirë mishin dhe produktet e qumështit. Në këtë drejtim, amviset e vërteta zotërojnë teknologjitë e gatimit në shtëpi për produkte të ndryshme. Sprats gjithashtu nuk bëjnë përjashtim. Procesi i gatimit në shtëpi ka shumë përparësi, dhe kryesorja është kontrolli i cilësisë. Askush nuk do të gatuajë për vete produkte nga përbërës jo të freskët. Të gjithë ata që e bëjnë këtë e dinë se asgjë e tepërt që mund të dëmtojë shëndetin nuk duhet të hidhet në sprat, veçanërisht në lidhje me ruajtësit, përmirësuesit e aromës dhe kimikatet e tjera për të cilat prodhuesit modernë të ushqimit janë aq të etur.

Spratët duhet të kuptohen si një lloj i veçantë peshku, por në asnjë mënyrë një metodë e përgatitjes së llojeve të caktuara të ushqimit të konservuar, siç besojnë disa "ekspertë". Kjo delikatesë e mori emrin nga emri i një peshku të vogël, i cili është materiali fillestar për përgatitjen e një ushqimi të tillë të konservuar.

Peshku i mëposhtëm mund të përdoret:

Perch.
Sprat
Harengë baltike.
Një tjetër peshk i vogël që nuk ka luspa.

Para përgatitjes së një delikatese, peshku duhet të lahet plotësisht dhe kokat të hiqen, edhe pse kjo mund të mos bëhet. Përveç kësaj, duhet të keni të gjithë kontejnerët e nevojshëm dhe mjetet dhe përbërësit e tjerë për secilën recetë.

Receta për sprat shtëpi

Recetë klasike

Për ta bërë këtë, duhet të përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

0.5 kg të çdo peshku të vogël. Si peshku i freskët ashtu edhe ai i ngrirë do të shkojë.
Një gotë vaj vegjetal, dhe çdo. Kushti më i rëndësishëm është aroma e pasur.
Një lugë gjelle gjethe çaji, duke i shtuar shije të ndryshme. Përvoja tregon se bergamot mund të jetë më interesanti.
Një palë qepë të jetë me lëng.
Mos harroni për gjethet e dafinës.
Kokrra piper - 5 copë.
Kripë për shije. Opsioni ideal është kripa e detit.

Tenxhere më e mirë për të bërë sprat është një kazan prej gize. Para së gjithash, vaji i lulediellit derdhet në një tas, pas së cilës nxehet mirë mbi një zjarr. Ndërsa vaji po nxehet, qepa pritet dhe gjethet e çajit përgatiten.

Pasi vaji të jetë ngrohur mirë, shtoni peshk dhe qepë të copëtuara në kazan. Pas kësaj, një çaj shumë i fortë derdhet këtu me shtimin e të gjitha erëzave. Së fundi, kazani mbyllet me kapak dhe lihet mbi nxehtësi të ulët. Gatimi i spratit kërkon shumë kohë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që kockat të zbuten dhe kur hahen, ato nuk ndihen në dhëmbë.

Në këtë fazë të gatimit, gjellë duhet të trazohet mjaft shpesh. Një shpatull prej druri është e përshtatshme për këtë qëllim. Për më tepër, kjo duhet të bëhet me kujdes të mjaftueshëm në mënyrë që peshku të mbetet i paprekur. Në fund të fundit, janë të gjitha sprats, dhe jo në copa, që shërbehen në tryezë, veçanërisht për festën.

Kur produkti gatuhet në zjarr për një kohë të gjatë, pothuajse e gjithë lagështia ka kohë të avullojë. Kjo nuk duhet të lejohet dhe shtoni vazhdimisht ujë të valë në pjatën e gatimit. Niveli i lagështisë duhet të jetë konstant.

Si të gatuaj sprats në një multicooker

Kohët e fundit, multicooker ka qenë shumë i popullarizuar: në fund të fundit, ndihmon në përgatitjen e çdo pjate. Gjëja më e rëndësishme është se nuk keni nevojë të qëndroni mbi të: ngarkoni të gjithë përbërësit, mbyllni, ndizni dhe prisni që produkti të gatuhet.

Për të përgatitur sprat në një multicooker ju nevojiten:

Përgatitni 1 kg peshk të vegjël të qëruar (kapelinë).
Krijoni çaj të fortë: 10 qese për një gotë ujë të valë.
Merrni një lugë kripë.
Hidhni në një gotë (1/4 pjesë) vaj luledielli.

Teknika e gatimit

Në fazën fillestare, kapelina përgatitet: hiqet nga zorrët dhe kokat priten, pas së cilës ato lahen mirë nën ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, çaji piqet dhe shtohet kripë me vaj luledielli. Gjithçka është e përzier plotësisht. Pastaj peshqit vihen në rregull në një multicooker dhe mbushen me një përzierje të gjetheve të çajit, vajit dhe kripës. Piper dhe gjethe dafine i shtohen gjithashtu multicooker. Përndryshe, mund të përdorni erëza të blera, me tym të lëngshëm. Pjata është zier për 2 orë.

Për të përgatitur këtë pjatë të shijshme, duhet të përgatitni:

Një kilogram sprat.
Infuzion i çajit me gjethe të mëdha.
Një e katërta e një gote vaj vegjetal.
Kripë e trashë - 2 lugë.
Salcë soje - 2 lugë.

Sekuenca e gatimit:

Sprat shpëton nga zorrët, duke prerë kokat, pas së cilës lahet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm.
Të gjithë peshqit vendosen në rreshta në një tas me shumë gatime.
Çaji i fortë piqet dhe përzihet me salcë soje.
Erëzat dhe barishtet shtohen për shije.
Nëse përgatitet shëllirë, atëherë shtohet në tasin me shumë gatime. Duhet të ketë mjaftueshëm për të mbushur plotësisht peshkun.
Koha e shuarjes është rreth 2 orë.
Pas gatimit, produkti i përfunduar vendoset në çdo enë, dhe mundësisht në kavanoza qelqi.

Për këtë, blihen përbërësit e mëposhtëm:

Komponenti kryesor është harengë, e cila duhet të përgatitet paraprakisht. Për të filluar, do të duhet ta errësoni pak në furrë ose ta ziej në një enë. Pas kësaj, ju duhet ta lini peshkun në mënyrë që të futet në lëngun e tij.

Përbërësit shtesë të përshtatshëm:

Kripë dhe sheqer për shije.
Pirja nga çaji i zi i zakonshëm.
Tym i lëngshëm për aromatizues (sipas nevojës).
Lëvorja e qepës, e cila do të sigurojë ngjyrën dhe aromën e nevojshme, të pasur.
Mjaftojnë pak piper dhe gjethe dafine. Erëzat e tepërta mund të prishin të gjithë produktin.

Spratat e thjeshta: recetë

Një recetë e thjeshtë për të bërë sprat mund të jetë jo më pak interesante. Çfarë nevojitet për këtë:

Qëroni peshkun.
Harenga vendoset në një tepsi për pjekje. Në të njëjtën kohë, ju duhet të kontrolloni në mënyrë që peshku të shtrihet fort.
Çaji piqet me ujë të valë: i duhen deri në 500 ml. Në të njëjtën kohë, duhet të mbahet mend se çaji në qese është më i keq se çaji me gjethe të zeza.
Çajit dhe erëzave i shtohen peshkut.
Furra nxehet deri në 150 gradë, pas së cilës peshku me erëza vendoset në të.
Vendosni rregullatorin e temperaturës në 120 gradë dhe ziejeni peshkun për 2 orë.

Interesante! Nëse peshku nxirret menjëherë nga fleta e pjekjes, pa e lënë të ftohet, atëherë menjëherë do të shpërbëhet.

Siç u përmend më lart, çdo peshk i vogël, përfshirë tulka, do të bëjë për sprat vetë-gatim.

Çfarë nevojitet për këtë:

1 kg tyl.
Çdo çaj i zi - 3 lugë.
Një gotë ujë.
Një lugë kripë, pa majë.
Vaj luledielli - 100 ml.
Piper i zi dhe piper i zi.
Uthull - dy lugë.
Para së gjithash, çaji piqet me ujë të valë, për gotë.
Ndërsa çaji po përgatitet, peshku përgatitet, duke hequr gjithçka të panevojshme.
Pasi gjethet e çajit të jenë ftohur, vaj vegjetal dhe kripë i shtohen atij.
Peshku vendoset në një peshqir letre që të thahet pak.
Peshku vendoset në një tenxhere të ngadaltë, mbështetet.
Sprats ligështohen në mënyrën e zierjes për rreth 2 orë. Para kësaj, duhet të mbani mend të shtoni një çaj me erëza në peshk.
Pas gatimit, kur pjata të jetë ftohur, mund të vendoset në frigorifer.

Avantazhet e spratave të bëra në shtëpi mbi ato të blera

Në kushtet moderne, kur të gjithë prodhuesit janë të angazhuar në ekonominë totale, si dhe zëvendësimin e produkteve natyrore me ato artificiale, si tërësisht ashtu edhe pjesërisht, gatimi i ushqimit në shtëpi po bëhet veçanërisht i rëndësishëm. Për shembull:

Produkti shtëpiak përbëhet nga përbërës natyralë, të cilat nuk mund të thuhet për produktet e blera.
Natyraliteti i produktit është gjithmonë i garantuar.
Cilësia e gatimit në shtëpi është gjithmonë superiore.
Një produkt shtëpiak përgatitet gjithmonë pa shtimin e të gjitha llojeve të aditivëve kimikë.
Si rregull, një produkt i skaduar mund të blihet në një dyqan.
Përveç kësaj, nëse gatuani spratat vetë, do të kushtojë shumë më pak. Dhe nëse kapni peshk në një pellg ose në një lumë, atëherë çmimi i këtij produkti në përgjithësi do të jetë minimal, me cilësi maksimale.

Vetë-përgatitja e sprat nuk kërkon aftësi të veçanta, mjafton të vendosësh një qëllim dhe të kesh një dëshirë. Nëse gatuani sprats në një multicooker, atëherë nuk keni nevojë të ndiqni procesin. Me fjalë të tjera, do të marrë një minimum kohe.

Shumë njerëz i kanë dashur spratat që nga koha sovjetike, por pas rënies së Bashkimit Sovjetik, prodhuesi kryesor i këtij produkti përfundoi jashtë vendit. Peshqit e vegjël të tymosur në kanaçe filluan të mbyllen jo vetëm nga ndërmarrjet e mirënjohura me reputacion të fortë, por edhe nga firma të vogla, shumë prej të cilave nuk e vlerësojnë emrin e tyre, duke u interesuar vetëm për të marrë fitim momental. Si rezultat, shumë nga bashkatdhetarët tanë, duke blerë sprat, është si të luani llotari: nuk e dini kurrë se çfarë fshihet në një kanaçe kallaji. Nëse jeni me fat, do të ketë një peshk të shijshëm dhe të shijshëm, kufomat e të cilit janë të ngjeshur fort së bashku. I pafat - nën kapakun do të gjeni llumin e peshkut, të cilin nuk doni ta hani dhe është turp ta vendosësh në tryezë. Nëse nuk jeni mbështetës i këtij lloji të "lojërave të fatit", duhet të mësoni se si të bëni sprat në shtëpi. Atëherë rezultati do të jetë i parashikueshëm, dhe një meze e lehtë e tillë do të jetë relativisht e lirë.

Karakteristikat e gatimit

Bërja e spratit në shtëpi është një proces relativisht i thjeshtë, por që kërkon shumë kohë. Në të njëjtën kohë, peshku nuk është i tymosur, por i zier në një salcë me shtimin e një sasie të madhe vaji. Ajo merr ngjyrën e saj karakteristike për shkak të përdorimit të ngjyrave natyrore: gjethe të forta çaji, zierje e lëvozhgave të qepëve. Nëse do të përdorni shije artificiale në këtë rast, zonja ka të drejtë të vendosë për veten e saj. Si rezultat, ju mund të merrni jo vetëm një produkt të shijshëm, por edhe të shëndetshëm të përgatitur pa shtuar asnjë kimikate. Sidoqoftë, në mënyrë që rezultati të përmbushë pritjet, është e nevojshme të dini disa pika.

Nëse përdorni çaj për të ngjyrosur peshkun tuaj, ai duhet të jetë i fortë. Merrni një lugë çaji me gjethe të mëdha ose 3-4 qese çaji të paketuara në një gotë ujë.
Çaji piqet para se t’i shtohet peshkut. Supë e lëvozhgës së qepës gjithashtu duhet të përgatitet paraprakisht.
Çaji u jep spratave një ngjyrë kafe -bronzi, zierja e lëvozhgës së qepës - e artë. Duke kombinuar këta përbërës në raporte të ndryshme, ju mund të merrni hijen që kuzhinierit i pëlqen më shumë.
Për të përgatitur spratat e bëra në shtëpi, mund të përdorni çdo peshk të vogël pa luspa. Zakonisht ato përgatiten nga sprat, sprat, harengë. Gourmets pohojnë se sprats veçanërisht të shijshme janë marrë nga erë.
Sa më i madh të jetë peshku, aq më shumë duhet për ta gatuar, sepse është e nevojshme që kockat e tij të bëhen plotësisht të buta. Zakonisht procesi i zierjes së peshkut zgjat 1.5-2.5 orë.
Edhe peshqit më të vegjël duhet të copëtohen dhe të kapen para se të gatuani sprat.
Spratat për spratat e bëra në shtëpi mund të përdoren sipas dëshirës tuaj. Zakonisht ata vendosin gjethe dafine, të zeza dhe piper.

Spratat e bëra në shtëpi vendosen në një kavanoz të pastër (më mirë edhe të sterilizuar), të mbushur me vaj, në të cilin ishin zier dhe të mbyllura fort. Në këtë formë, produkti mund të ruhet në frigorifer për një javë apo edhe më gjatë.

Spratat e tymosura

sprat, capelin, hamsa ose peshq të tjerë të ngrirë - 0.5 kg;
vaj perimesh (i rafinuar) - 100 ml;
ujë - 0.25 l;
qese çaji të zi - 3 copë ;;
kub bouillon me erën e mishit të tymosur - 1 pc.

Receta për rastin::

Metoda e gatimit:

Lëreni peshkun të shkrijë natyrshëm, duke shmangur ekstremet e temperaturës. Nëse përpiqeni të shpejtoni procesin duke përdorur mikrovalë, peshku do të bëhet i lirshëm dhe i thatë. Kjo do të ndikojë negativisht në pamjen dhe shijen e pjatës së përfunduar.
Lani peshkun, prerë kokat e tyre, zorrët e kufomave, thajini ato me peceta.
Ziejeni ujin, pijeni çajin duke përdorur 3 qese çaji dhe një gotë ujë. Pas 20 minutash, shtrydhni qeset dhe hidhini.
Derdhni vaj në një kazan ose një tigan me mure të trasha, një tigan të thellë.
Thërrmoni kubin e buillonit, spërkateni atë mbi peshkun, vendoseni në kazan (ose në enën që përdorni në vend të tij).
Hidhni mbi çajin e pjekur.
Vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini derisa i gjithë lëngu të jetë avulluar.

Mbetet për të transferuar peshkun në enën e përgatitur, derdhni vajin e mbetur në pjesën e poshtme të kazanit, mbylleni fort dhe vendoseni në frigorifer.

Sprats në furrë

peshk i vogël (pa luspa) - 0.5 kg;
çaj i zi me bergamot - 4 qese;
ujë - 0.25 l;
vaj ulliri - 100 ml;
kripë, kokrra piperi të zi, gjethe dafine - për shije.

Metoda e gatimit:

Shkrini peshkun. Lani, zorrët, hiqni kokat.
Vendoseni peshkun në një kazan, tenxhere hekuri ose pjatë të papërshkueshme nga furra. Spërkateni çdo shtresë me kripë dhe erëza.
Derdhni gjithçka me çaj, shtoni vaj.
Vendoseni pjatën në furrë. Ndizeni atë. Gatuani për gjysmë ore të parë në 160 gradë, pastaj zvogëloni atë në 120 gradë dhe gatuajeni për 1.5-2 orë. Nëse lëngu nga myku avullon shumë shpejt, mund të mbulohet me fletë metalike.

Spratat e përgatitura sipas kësaj recete gjithashtu duhet të ruhen në një kavanoz të mbushur me vaj. Kavanoza duhet të jetë në frigorifer.

Sprat me tym të lëngshëm të shtuar

peshk i vogël - 1 kg;
çaj i zi - 10 g;
lëvozhgat e qepëve - një kavanoz gjysmë litri i mbushur lirshëm;
kripë - 40 g;
sheqer - 40 g;
vaj perimesh - 100 ml;
ujë - 1.25 l;
tym i lëngshëm - 5 ml;
vaj perimesh - 100 ml;
piper i zi, terren dhe bizele - për shije;
gjethe dafine për shije.

Metoda e gatimit:

Derdhni lëkurat e qepëve me një litër ujë të nxehtë, gatuajini për 20 minuta, tendosni.
Krijoni çaj të fortë me ujin e mbetur, kullojeni pas 15 minutash, përzieni me lëngun e qepës.
Derdhni sheqer dhe kripë në përzierjen që rezulton, shtoni vaj dhe erëza. Llokoçis.
Vendosni peshkun e përgatitur (të larë, të grirë, pa kokë) në një tigan.
Mbushni me përzierje të lëngshme.
Vendoseni pjatën e peshkut në nxehtësi të ulët. Ziejeni atë për 1.5-2 orë, në varësi të madhësisë së kufomave të peshkut.
Hidhni në tym të lëngshëm 10 minuta para gatimit.

Ju nuk mund të trazoni përmbajtjen e tiganit gjatë gatimit të spratave, përndryshe peshku do të shndërrohet në një qull që nuk sjell aromë.

Sprats në një multicooker

sprat ose peshk të ngjashëm - 0.5 kg;
kripë e trashë - 20 g;
salcë soje - 20 ml;
çaj i zi i zier shumë - 0.5 l;
erëza për peshk - për shije;
vaj perimesh - 80 ml.

Metoda e gatimit:

Derdhni vaj në fund të multicooker.
Paketoni fort peshkun e pastruar.
Spërkateni peshkun me erëza dhe kripë.
Kullojeni çajin e fortë, përzieni me salcë soje. Hidheni mbi peshk.
Ndizni njësinë duke zgjedhur programin "Shuarja". Vendosni kohëmatësin në 2 orë.

Transferoni peshkun e përfunduar në kavanoza qelqi. Ruani në frigorifer.

Sprats me qepë

peshk i vogël - 0.5 kg;
qepë - 0.2 kg;
lëvozhgë qepë - një gotë;
qese çaji me bergamot - 3 pako;
ujë - 0.5 l;
vaj perimesh - 120 ml;
gjethe dafine - 3-4 copë ;;
bizele të zeza dhe piper, kripë e trashë për shije.

Metoda e gatimit:

Përgatitni një zierje nga lëvorja e qepës duke përdorur një gotë ujë. Tendosje.
Krijoni çaj me një gotë ujë të valë, shtrydhni qeset.
Përzieni çajin e qepës me çajin.
Qëroni qepët, prerë në gjysmë unaza.
Derdhni vaj në pjesën e poshtme të kazanit, skuqni qepën deri në kafe të artë.
Vendosni peshkun e përgatitur në një kazan, spërkateni me kripë, mbushni me një përzierje çaji dhe supë qepë. Shtoni erëza.
Ziejini për një orë, hiqni gjethet e dafinës, vazhdoni të ziejini për të njëjtën kohë. Nëse lëngu vlon më herët, mund të shtoni pak ujë të ngrohtë të zier.

Qepët u japin spratave një aromë dhe aromë unike, duke i kthyer ato në një meze të lehtë të vetë-mjaftueshme.

Spratat e bëra në shtëpi mund të shërbehen si një meze e veçantë ose pjatë kryesore, e plotësuar me një pjatë anësore, ose të përdoren për të bërë sallata, sanduiçe. Ato mund të zëvendësojnë plotësisht një produkt të blerë, dhe ju mund të jeni të sigurt për cilësinë dhe natyralitetin e tyre. Pasi të keni mësuar se si ta bëni këtë pjatë të shëndetshme, me siguri do të fitoni lavdinë e një kuzhinieri të aftë, megjithëse procesi i bërjes së spratave në shtëpi nuk është shumë i ndërlikuar.

Matrica e produktit: