Si të gatuaj reçelin ose reçelin e mollës. reçel molle

09.11.2019

Reçeli nga mollët në shtëpi dhe recetat e tij të thjeshta, për çfarë mund të jetë më mirë ushqim për fëmijë dhe gatimi mbi bazën e tij të pastave dhe kifleve të ndryshme.

Shumë simite, biskota, byrekë dhe gërsheta të mëdha me fletë të plota do të bëhen receta të njohura familjare falë marmelatës së bërë vetë, pa trashës apo konservues.

Po, dhe vetëm e përhapur në bukë të freskët, e mbuluar me një shtresë të hollë gjalpë të bërë vetë dhe një shtesë e shijshme për çajin ose kafenë e mëngjesit është gati. Po shkruaj dhe dëgjoj drejtpërdrejt aromën e shijshme delikate të përgatitjeve të bëra vetë, e cila është pjesë e pazëvendësueshme e menysë sime të shtëpisë.

Receta të thjeshta:

Jo më kot mollët quhen fryt i rinisë dhe besohet se të paktën një mollë në ditë duhet të jetë e pranishme në menunë e çdo personi.

Një gamë e plotë e vitaminave dhe mineraleve, acideve ushqimore jetike, pektinës i lejojnë një personi që ha rregullisht këto fruta të ruajë rininë, energjinë dhe shëndetin deri në pleqëri. Dhe që fëmijët dhe të rinjtë të rriten të shëndetshëm dhe të fortë.

Ju mund të gatuani reçelin e mollës vetëm nga mollët, ose mund ta përzieni me ndonjë frut, manaferra dhe madje edhe perime, karotat janë një shembull, hapësira e imagjinatës këtu është jashtëzakonisht e madhe. Mund të përdorni niseshte ose xhelatinë për densitet më të madh, ose thjesht mund ta zieni deri në konsistencën e dëshiruar.

Dhe kështu, ne fillojmë të përgatisim reçelin për dimër dhe gradualisht kalojmë nga i thjeshtë në më kompleks dhe kërkon kohë.

Këshillohet të keni në dorë një përpunues ushqimi ose një mulli elektrik mishi, kjo do të kursejë shumë kohë, por për ata që nuk e kanë një të thjeshtë do ta bëjë, tigani më i mirë është i gjerë dhe i madh, i bërë nga inox. çeliku me një fund të trashë prej disa shtresash metali.

Kjo recetë do të jetë e dobishme edhe për dikë që nuk ka gatuar kurrë reçel në jetën e tij. Përgatitet shpejt dhe në mëngjes tashmë është mjaft e mundur ta servirni me çaj.

Përbërësit: për kilogram mollë dhe sheqer, mollët janë të përshtatshme për çdo ngjyrë dhe shije, mund të përdoren edhe ato të papjekura.

Një recetë e thjeshtë e bërë në shtëpi:

Lajmë mollët dhe i presim shpejt në feta, nuk keni nevojë të hiqni farat dhe dhomën e farës, atëherë do ta kuptoni pse.
Vendosim një tigan në sobë, shpërndajmë mollët e grira, hedhim një sasi të vogël uji dhe gatuajmë në zjarr të ulët për rreth dhjetë minuta.
Kullojeni ujin dhe lëreni të ftohet derisa të jetë i vakët.
E fshijmë përmes një sitë, të gjitha farat dhe lëvozhgat natyrisht nuk do të kalojnë nëpër të.
Puresë i shtojmë sheqer dhe e vendosim në zjarr mesatar, e lëmë të ziejë dhe e lëmë të piqet në zjarrin më të vogël duke e trazuar herë pas here që të mos ngjitet në fund.
Masa duhet të jetë homogjene, me ngjyrë qelibar, transparente dhe aromatike.
Gatishmëria kontrollohet thjesht - pikoni një pikë nga një lugë në një tigan. Nëse nuk përhapet dhe mban formën, atëherë është gati.
Pas ftohjes, shtrojmë në kavanoza të thata, të pastra, mbyllim kapakët dhe i vendosim për t'u ruajtur në frigorifer ose bodrum.

ju bëftë mirë!

Një mënyrë tjetër e thjeshtë për të marrë një reçel të butë është të kaloni mollët përmes një mulli mishi. Sigurohuni që të hiqni farat prej tyre, së bashku me dhomën e farës, përndryshe ato do të gjenden në produktin e përfunduar dhe do të prishin përshtypjen. Duhet gjithashtu pak përpjekje dhe kohë, por e përmirëson shumë rezultatin.

Përbërësit: tre kilogram mollë, dy kilogram sheqer të grirë.

Mënyra e gatimit:

Mollët e mia dhe thahen në një peshqir.
Pritini në copa, duke hequr dhomën e farës.
I kalojmë mollët në një mulli mishi, i vendosim në një tenxhere dhe i përziejmë me sheqer të grirë.
Vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe më pas gatuajeni në zjarr të ulët. E trazojmë deri në densitetin e dëshiruar, të cilën e kontrollojmë duke e pikuar në një disk.
I shtrojmë në kavanoza të pastra dhe të thata dhe i vendosim për ta ruajtur në një bodrum të freskët.

Mirë oreks në dimër!

Unë sugjeroj të shikoni temën e boshllëqeve për receta interesante:

Lecho nga piper zile

Reçeli i mollës për dimër në një tenxhere të ngadaltë - një recetë e thjeshtë

Është shumë i përshtatshëm për të gatuar në një tenxhere të ngadaltë - ju vendosni kohën dhe nuk duhet të qëndroni me lugë, duke e trazuar në mënyrë që të mos digjet. Mollët mund të përdoren me dëmtime, varieteteve të ndryshme dhe gjithashtu i papjekur.

Përbërësit: mollë një kilogram, sheqer gjysmë kilogram.

Le të fillojmë gatimin:

Lani dhe qëroni mollët, hiqni dhomën e farës dhe bishtin, prisni zonat e dëmtuara.
Vendoseni në tasin e një procesor ushqimi dhe grijeni në pluhur.
Shtoni sheqerin dhe përzieni me shpejtësi të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Hidheni masën që rezulton në tasin me shumë tenxhere dhe zgjidhni mënyrën e skuqjes ose pjekjes. Lëreni të vlojë dhe kaloni në zierje për 1 orë.
Kur të jetë gati, vendoseni menjëherë në kavanoza të thata sterile dhe rrotullojeni. Ruani në një vend të freskët.

Është për të ardhur keq që vëllimi i mikrovalës nuk ju lejon të gatuani shumë reçel menjëherë!

Një nga të preferuarit e fëmijëve dhe më i përshtatshmi për pjekjen e pjatave të mëdha - byrekët e hapur me një grilë pastash sipër.

mollë të një kilogrami të ëmbël të varietetit,
kumbulla të pjekura të ëmbla, çdo ngjyrë - blu, e kuqe, e verdhë, kumbulla të thata - gjithashtu një kilogram,
një kilogram e gjysmë sheqer.

Receta është e lehtë:

Lani mirë mollët dhe kumbullat, thajini në një peshqir dhe hiqni dhomën e farave nga mollët dhe farat nga kumbullat.
Frutat e përgatitura i anashkalojmë përmes një përpunuesi ushqimi ose mulli mishi.
E vendosim në një tenxhere, e përziejmë me sheqer dhe e ziejmë për pesëmbëdhjetë minuta në zjarr të ulët.
E lëmë për dymbëdhjetë orë.
Lëreni të ziejë përsëri dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta të tjera mbi nxehtësinë e ulët.
Hiqeni nga soba dhe vendoseni menjëherë në kavanoza të thata sterile, rrotullojeni dhe ruajeni në bodrum pas ftohjes.

Shumë e shijshme, aromatike dhe e shëndetshme!

Si të gatuaj reçelin me mollë dhe dardha për dimër në shtëpi

Kombinimi i mollëve dhe dardhave, duhet thënë drejtpërdrejt, është një nektar hyjnor. Ky reçel nuk do të lërë askënd indiferent nga familja juaj.

Përbërësit: një kilogram dardhë, gjysmë kilogram mollë dhe një kilogram sheqer të grirë.

Gatim:

Lani mirë mollët dhe dardhat, pritini në feta pa hequr dhomat e farave. dhe vendoseni në enë të përgatitur.
Hidhni pak ujë dhe ziejini për dhjetë minuta.
Kullojeni ujin dhe lëreni të ftohet derisa të ngrohet.
E fshijmë përmes një sitë, dhomat e farave do të mbeten në sitë.
E vendosim purenë në një tenxhere, e përziejmë me sheqer dhe e vëmë në ngrohje të ngadaltë.
Pasi të vlojë, gatuajeni për rreth gjysmë ore, duke e përzier shpesh që të mos ngjitet në fund të tiganit. Kontrollojmë dendësinë duke hedhur reçelin në një tigan. Nëse pika përhapet, atëherë ziejini edhe për ca kohë.
Reçelin e përfunduar e ftojmë dhe e shtrojmë në kavanoza të thata e të pastra. Ne ruajmë në një bodrum të ftohtë.

Ju bëftë mirë!

Receta të dobishme për të ardhmen:

havjar patëllxhani

Reçel nga fetat e mollës Pyatiminutka - transparente dhe qelibar, e shpejtë dhe e lehtë

Ky reçel do të marrë pak më shumë kohë, por rezultati, më besoni, ia vlen! Të ftuarit do ta vlerësojnë çajin dhe do të pyesin për recetën pa dështuar!

Përbërësit: tre kilogram mollë të pjekura me shije të ëmbël dhe të thartë, ngjyrë të verdhë, një kilogram e gjysmë sheqer, tre gjethe nenexhik dhe një majë vanilinë.

Gatim:

Lani dhe thani mollët tërësisht në një peshqir.
Ai nxjerr dhomën e farës dhe e ndan në dy pjesë.
Pjesën e parë e grijmë në procesor për t'u pluhurosur, purenë e përftuar e vendosim në një tenxhere, e përziejmë me sheqer dhe e vendosim në sobë për ngrohje të ngadaltë.
Gjysmën e dytë të mollëve e presim me shpejtësi në feta ose kubikë të vegjël dhe e hedhim në atë të gatuar kur pureja të vlojë.
Pritini imët gjethet e nenexhikut dhe gjithashtu dërgojini në tigan. Presim pesë minuta pas zierjes duke e trazuar pak dhe e heqim nga zjarri.
Lëreni të piqet për 6-12 orë dhe përsëri vendoseni të vlojë në ngrohje të ngadaltë dhe gatuajeni për 5 minuta.
Edhe një herë, lëreni të ziejë për 6-12 orë dhe ziej për 5 minuta të tjera, duke shtuar një majë vanilinë.
Hidheni të nxehtë në kavanoza të thata sterile dhe rrotullojeni.

E ruajmë në bodrum, e nxjerrim me rastin e pritjes së mysafirëve të dashur!

Si të bëni reçel nga mollët Mbushje e bardhë për dimër

Mbushja e bardhë është një llojllojshmëri e tillë mollësh saqë është përgjithësisht ideale për të bërë reçel. Është i zier në mënyrë të përkryer i butë dhe duket i shkëlqyeshëm në këtë bosh.

Përbërësit: Mollët e bardha duke derdhur një kilogram, gjysmë kilogram sheqer dhe nja dy majë kanellë.

Gatim në shtëpi:

Lani mollët tërësisht dhe thajini në një peshqir.
Hiqeni dhomën e farës dhe kaloni nëpër një përpunues ushqimi ose mulli mishi.
Purenë e përftuar e vendosim në një tenxhere dhe e përziejmë me sheqer dhe kanellë.
Gatuani në zjarr të ulët derisa të zbutet, duke e trazuar me një shpatull druri.
Hidheni të nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni. Pasi të ftohet, vendoseni në bodrum.

Shije klasike dhe tradicionale, përgatitja e shpejtë dhe e lehtë. Ju bëftë mirë!

Reçeli i mollës për dimër në shtëpi një recetë e thjeshtë në një tenxhere të ngadaltë

reçel molle thjesht e mrekullueshme dhe shumë e shijshme. Më kujton fëmijërinë - fëmijërinë, kur dilja në oborr për të shëtitur me një kore buke me reçel të lyer.

Mollët janë të gjitha të mira për reçel dhe përgatitje të tjera dhe shije, dhe ngjyrë, dhe strukturë dhe aromë. Por ata kanë një pengesë të rëndësishme - ato errësohen shumë shpejt dhe oksidohen në ajër, duke u prerë.

Ka tre mënyra për të shmangur këtë:

Përgatitni tufa të vogla.
Për të bërë gjithçka shpejt, por vetëm amvisat me shumë përvojë mund ta bëjnë këtë.
Zhytni mollët e copëtuara ndërsa priten në ujë pak të acidifikuar - acid citrik ose uthull molle. Pasi shtriheni në një kullesë për të kulluar ujin dhe më pas gatuajeni sipas recetës.

Për përzierjen e marmelatës dhe reçelit është mirë që në kuzhinë të keni një lugë druri të sheshtë me dorezë të gjatë, sepse metali ka tendencë të nxehet shpejt dhe me trazim të shpeshtë është mjaft në modë të digjet.

Fshirja e frutave të ziera përmes një sitë nuk është aspak e frikshme dhe jo për shumë kohë, thjesht duhet të provoni dhe të siguroheni për këtë.

Reçelit mund t'i shtoni çdo kokrra të kuqe, por më pas duhet të zgjidhni mënyrën e gatimit me fërkim përmes sitës, pasi shumë manaferra kanë fara të vogla dhe fara që nuk kanë lidhje me reçelin!

Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me shtimin e frutave të tjera dhe madje edhe perimeve, karotave, kungujve të njomë, kungujve, thjesht mbani mend përmasat, për kilogram të lëndëve të para të përgatitura, të paktën gjysmë kilogrami sheqer.

Nëse nuk jeni të sigurt se keni vendosur sheqer të mjaftueshëm për ruajtje nën një kapak najloni, atëherë mos ngurroni të derdhni reçelin ose reçelin në kavanoza të thata sterile të nxehtë dhe ta rrotulloni.

Epo, ndoshta kjo është e gjitha, oreks të mirë dhe përgatitje të suksesshme!

Si të saldoni recetë e thjeshtë reçel i trashë nga mollët në shtëpi për dimër? Reçeli për mbushjen e byrekut bëhet nga varietete të ndryshme mollësh, por varietetet me pjekje të vonshme janë më të përshtatshme.

Varietetet e verës pas përpunimit bëhen të lirshme. Për të zvogëluar sasinë e sheqerit dhe për të mos marrë komposto, shtoni pektin të lëngshëm ose të trashë.

Pektina e lëngshme përgatitet në shtëpi. Zieni lëkurën e mollëve (koha e zierjes 20-30 minuta) që keni qëruar për gatim. byrek i hapur. Hidhni lëvozhgën dhe kulloni lëngun e formuar gjatë gatimit. E vendosim në frigorifer. Shtoni një zierje me pektin në vend të ujit kur gatuani reçelin.

Para se të bëni reçelin, qëroni mollët. Por ndonjëherë reçeli transparent merret nga frutat e paqëruara. Merrni recetën e parë.

Reçel i trashë nga mollët me limon në shtëpi: një recetë e thjeshtë

Nga 1,5 kg mollë të thartë, përftohen 1,7 litra reçel i trashë.

Përbërësit:

mollë e thartë- 1 kg;
sheqer - 1,5 kg;
limon për lëng dhe lëkurë - 1/2 pjesë.

Qëroni frutat nga thelbi dhe priteni në copa të vogla.

Mos e hiqni lëkurën nga mollët, lëkura përmban pektinë. Është e nevojshme për të hequr toksinat nga trupi dhe për të krijuar substancë e ngjashme me pelte, karakteristikë e konfigurimit.

E vendosim tenxheren me mollët në zjarr. Shtoni 1 gotë ujë. Ziejeni për 15-20 minuta, fruti do të bëhet i butë. A keni vapor? Saldoni rayki mbi avull.

Pas 20 minutash hidhni në një gotë ujin në të cilin janë zier mollët. Ajo do të jetë ende në dispozicion. Grini frutat e ziera me një blender. Lëreni purenë mënjanë.

Hidhni sheqerin në një enë tjetër. A janë frutat të ëmbël? Shtoni sheqerin në një raport një me një. Derdhni ujin në të cilin frutat lënguan në sheqer të grimcuar.

Ziejeni shurupin derisa të trashet. Koha e gatimit - 15-20 minuta pas zierjes mbi nxehtësinë e moderuar. Shurupi do të dalë një ngjyrë e çelur, jo karamel. Nuk ka nevojë për tretje. E trazojmë vazhdimisht shurupin e ëmbël.

A është shurupi i pastër? Shtoni 0,5 lugë gjelle. lugë me lëng limoni të saposhtrydhur ose acid limoni në majë të një thike. Sheqeri nuk do të kristalizohet. Prisni gjysmën e limonit nga i cili keni shtrydhur lëngun. Shtoni lëkurën në shurup.

Lëkura e limonit mund të zëvendësohet me lëkurën e portokallit.

Gatishmëria e shurupit mund të kontrollohet kështu: nga një lugë që ndërhyri me pirjen, merrni një pikë shurupi të ftohur në gishtin tuaj. Shtypni pikën midis gishtit tregues dhe gishtit të madh. Ëmbëlsia shtrihet, vargjet transparente shfaqen mes gishtave? Shurupi është gati.

Derdhni me kujdes purenë në shurup. Nëse dëshironi të merrni një bllokim transparent në dalje, kaloni salca e mollës përmes një sitë.

Përdorni një kamxhik, përzieni purenë me shurup derisa të jetë homogjene.

Gatuani për 40 minuta deri në 1.5 orë, duke e përzier vazhdimisht. Në stufë me gaz Unë rekomandoj të instaloni një ndarës.

Hidheni përmbajtjen e nxehtë në kavanoza të sterilizuara. E mbyllim enën me kapakë metalikë plastikë ose me vidë. Ëmbëlsia ruhet në temperaturën e dhomës.

Mbushje e shijshme e bardhë e reçelit të mollës me kanellë: një recetë për dimër me një foto

Amvisat e papërvojë gatuajnë fruta për dimër recetë klasike. E ke marrë dorën? Unë sugjeroj të eksperimentoni me shijet. Shtoni kanellën dhe vaniljen në reçel.

Përbërësit: kanellë, sheqer vanilje, sheqer i grimcuar, 1 filxhan ujë të valuar temperatura e dhomës.

Procesi i gatimit:

Lajmë Mbushje e bardhë nën ujë të rrjedhshëm, sigurohuni që fruti të jetë i pastër.

I presim mollët së bashku me lëkurën në katërsh, kështu që është më e lehtë të heqim thelbin. Më pas e ndajmë shtesë çdo çerek në 3-4 feta.

Mbushim enën nga blenderi me fruta, shtojmë kanellën, një qese sheqer vanilje dhe 0,5 gota ujë. Ndezim blenderin.

Zhvendosim purenë e patateve në një tenxhere, ndezim gazin në minimum. Nuk shtojmë zjarrin për 15-20 minuta zierje. Shtoni sheqer për shije.

Reçeli i mollës është gati. Hidheni në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni për dimër.

Reçeli i mollës në copa transparente në multicooker Redmond 92

Bëjeni reçelin sipas kësaj recete nëse nuk ju pëlqen reçeli me sheqer-ëmbël. Sa më i ëmbël të jetë fruti, aq më pak sheqer.

Le të gatuajmë:

mollë të qëruara - 1 kg;
sheqer - nga 260 g në 0,5 kg për shije.

Qëroni mollët. Hedhim bërthamën e raekut dhe lëvozhgën e hedhim në një tenxhere, e mbushim me ujë dhe e ziejmë për 20 minuta.
Peshoni mollët e qëruara. Për 1 kilogram mollë, do të kërkohet deri në 0,5 kg sheqer.
Vendosni copat e frutave në tasin me shumë tenxhere. Kullojeni ujin në të cilin lëvozhga ishte në një enë të veçantë. 150 gram komposto dhe derdhni në tasin me shumë tenxhere. Hidhni sheqerin.
Ne vendosëm modalitetin "Shuarje". Koha - 1 orë.
Pas një ore, hapni multicookerin, përzieni përmbajtjen. Mbyllni kapakun. Vendosni programin "Pjekje" për 40 minuta. Nëse dëshironi të mbani copat e frutave në procesin e zierjes, përzieni butësisht përmbajtjen 2-3 herë. Gjatë kësaj kohe, do të kthehet në reçel.

Reçelin e mollës mund ta transferoni në një kavanoz të përgatitur 700 gram. Kthejeni kavanozin me kokë poshtë derisa të ftohet. Ju bëftë mirë!

Receta për përgatitjen e reçelit me mollë-kumbulla pa trashës

Përbërësit:

mollë të ëmbla - 1 kg;
kumbulla të thata - 2 kg;
sheqer i grimcuar - 2 kg.

Lani frutat e përgatitura. Pritini lëvoren e mollëve, hiqni thelbin me fara. Ndani kumbullat në dy gjysma, hiqni gropat.
Transferoni frutat për konfigurim në një tenxhere, shtoni rërë. Gatuani duke e përzier për 60 minuta. Lëreni reçelin të ftohet.
Grini ëmbëlsinë në një masë homogjene me një blender zhytës. Gatuani edhe për gjysmë ore pas zierjes. Rregulloni reçelin në kavanoza të thata, të sterilizuara me kapak vidhash.
Mbështillini boshllëqet për dimër me një peshqir për 5-6 orë. Reçeli është gati.

Reçel shumë i shijshëm nga mollët, dardha dhe kumbullat - do të lëpini gishtat

Në këtë recetë u përzien 3 shije të ndryshme, por nga kjo produkti i përfunduar doli të ishte tepër aromatik dhe i shijshëm. Nëse në oborrin e shtëpisë tuaj rritet një bimë e thjeshtë kumbulle qershie e qëndrueshme ndaj dimrit, përdorni frutat për të bërë një ëmbëlsirë për dimër.

Përbërësit:

mollë jeshile të copëtuara - 1 kg;
dardha të prera në feta pa bërthama - 1 kg;
kumbulla qershie me kokrra - 1 kg;
sheqer - 3 kg;
vendosni mollët, dardhat, kumbullat në një legen smalt.

Spërkatni copat e frutave me sheqer, përzieni. Nuk keni nevojë të shtoni ujë. Frutat do të japin lëng dhe nuk do të digjen nëse e ktheni sobën në minimum. Shtoni zjarrin ndërsa lëngu lirohet. Ziejeni pasi të ziejë për 20 minuta.

Hiqeni legenin nga soba, lëreni reçelin të qëndrojë deri në mëngjes. Përsëriteni procedurën në mëngjes. Pas 20 minutash zierje, grini frutat me blender dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.

Përgatitni kavanoza paraprakisht: sterilizoni dhe thajini. Hidheni reçelin në kavanoza, mbylleni me kapakë të thatë me vidë. Reçeli do të trashet në bodrum.

Recetë e thjeshtë me mollë, portokall, limon dhe kanellë

Është mirë të marrësh si dhuratë një kavanoz me reçel aromatik, viskoz, me aromë të pasur portokalli në festat e Vitit të Ri ose të Krishtlindjeve. Gatuani me kënaqësi.

Përbërësit:

mollë të tharta të varietetit Semerenko - 1 kg;
portokall - 1 kg;
limon - 1 pc;
sheqer - 800 gram;
kanellë - 1 shkop;
Shafran Imeret - 0,5 lugë.

Sipas strukturës së tij, reçeli është një produkt i trashë si pelte. Gatimi i tij është shumë më i lehtë se reçeli, sepse këtu nuk keni nevojë të përpiqeni të ruani strukturën e frutave sa më shumë që të jetë e mundur, duke përdorur një infuzion të gjatë. Reçelrat përgatiten me një lëvizje.

Mund të përdorni fruta dhe manaferra të ndryshme ose të zgjidhni një lloj fruti. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani duke përdorur këshilla dhe receta të ndryshme.

Zgjedhja e lëndëve të para

Nëse jeni të interesuar për informacione se si të gatuani, atëherë pyetja e parë ka të ngjarë të lidhet me konsistencën e produktit të përfunduar. Një pastë e trashë, viskoze që përhapet në mënyrë të barabartë në bukë ose përdoret në pjekje. - si të arrihet një rezultat i tillë në shtëpi?

Kushtojini vëmendje produktit origjinal. Është mirë të përdorni mollë pak të papjekura.

Janë ato që përmbajnë më shumë pektinë, e cila është përgjegjëse për densitetin e reçelit, pasi është një përbërës xhelues.

Përgatitja e mollëve

Frutat lahen dhe priten në copa të vogla. Procesi i gatimit do të shkojë shumë më shpejt nëse i grini mollët. Për lëkurë apo jo, vendosni vetë. Nga njëra anë, lëvozhga përmban vitamina të dobishme, pektina është e pranishme. Nga ana tjetër, lëkura mund të jetë shumë e ashpër, gjë që do të dëmtojë pamjen e produktit të përfunduar. Varietetet si Antonovka ose nuk kanë nevojë për pastrim shtesë, dhe reçeli prej tyre do të dalë shumë i shijshëm dhe aromatik.

Si të gatuajmë reçelin në shurup

Përzieni sheqerin (rreth 800 g) me ujin (mjafton gjysmë gote). Nga përbërësit e treguar ziejmë shurupin. Përqindja llogaritet për 1 kg fruta të freskëta (të prera dhe të qëruara nga kutia e farës). Për të gatuar reçelin e mollës në shtëpi, duhet të vendosni fruta të copëtuara (ose të grira) në shurup të zier. Gatuani reçelin për rreth 1 orë. Përzierja e vazhdueshme do të zvogëlojë rrezikun e djegies. Shkuma që rezulton duhet të hiqet. Nga rruga, koha e gatimit mund të ndryshojë pak në varësi të lëngshmërisë së mollëve.

Versioni klasik i frutave të ziera paraprakisht

Për 1 kg lëndë të parë kryesore, duhet të merrni 1,1 - 1,150 kg sheqer. Para se të gatuani reçelin e mollës, përgatiten lëndët e para në mënyrën e zakonshme, vendoseni në një enë për gatim dhe ziejini për rreth 10 minuta me një sasi të vogël uji.

Më pas shtohet sheqeri. Përzierja duhet të zhvendoset me kujdes, të zihet dhe të zihet, duke rritur gradualisht forcën e zjarrit.

Mjafton gjysmë ore për të bërë një reçel të trashë.

Produkti i përfunduar vendoset në kavanoza dhe mbyllet.

me acid citrik dhe kanellë

Përgatitni përbërësit bazuar në porcionin e treguar për 1 kg të lëndës së parë kryesore: 3 gota sheqer (nëse keni, mund të zëvendësoni një të tretën me kallam), 1 lugë çaji kanellë dhe acid citrik, 3 gota ujë.

Frutat lahen, priten në copa ose fërkohen në rende. Sa më të vogla të jenë pjesët, aq më i shpejtë do të jetë procesi i gatimit. Lënda e parë kryesore është e mbuluar me sheqer, i shtohet kanellë.

Acidi citrik përzihet paraprakisht në një sasi të vogël uji dhe kombinohet me përbërësit.

Nëse ju pëlqen receta dhe dëshironi të gatuani reçelin e mollës për dimër në këtë mënyrë, ngrohni përzierjen në zjarr të ulët. Përzierja e vazhdueshme do të ndihmojë për të shmangur djegien, e cila ndodh shpesh kur gatuani ushqime të trasha. Reçeli i gatshëm e mban mirë formën dhe nuk përhapet në pjatë. Dial 1 lugë çaji të produktit, vendoseni në një tigan. Kur të ftohet, anoni pjatën: reçeli duhet të mbetet në vend. Produkti është gati për përdorim dhe ruajtje të mëtejshme në banka.

Recetë e shkëlqyer angleze

Kjo metodë gatimi sigurisht që do të jetë e dobishme për ato amvise që duan të përkëdhelin familjen e tyre me një ëmbëlsirë të pazakontë dhe të shijshme.

Pra, për 1,5 kg lëndë të parë kryesore do t'ju duhet xhenxhefil dhe kanellë (1 lugë çaji secila), 120 g fruta të ëmbëlsuara, 0,5 kg rrush të thatë, 0,7 kg sheqer (90 g) dhe sheri (3 lugë ëmbëlsirë).

Përpara se të gatuani reçelin e mollës sipas kësaj recete, lani mollët, hiqni lëvozhgën dhe pritini në feta të vogla të rregullta. Enët në të cilat do të gatuhet reçeli janë të lyer gjalpë. Përhapni mollët, rrushin e thatë, derdhni 0,5 litra ujë dhe zieni masën për rreth 30 minuta. Më pas, duhet të derdhni lëngun, të shtoni fruta të ëmbëlsuar, sheqer dhe erëza. Përgatisim reçelin edhe për 25 minuta, e hedhim sherin dhe e vendosim menjëherë produktin në kavanoza të parapërgatitur dhe të nxehur. Tapë dhe ruajeni në një vend të ngrohtë. Pas një muaji, ju mund të merrni reçelin dhe të shijoni shijen e pazakontë. Të gjithë do ta pëlqejnë këtë ëmbëlsirë.

Reçeli i mollës me kërpudha

Nëse këtë vit të korrat duhej të korreshin nga toka, atëherë mund të merrni këshillat tona dhe gjithashtu të gatuani reçel me nxitim.

Frutat i lani mirë dhe i qëroni nga lëkura (meqenëse janë mbledhur nga toka, nuk është e nevojshme të lihen nga lëkura), pritini në copa.

Për 1 kg mollë të copëtuara do t'ju duhet 1 kg sheqer, 70 g lëng limoni. Erëzat (karafil, kanellë ose arrëmyshk) shtohen sipas dëshirës në sasi të vogla (0,5 lugë çaji secila).

Para se të gatuani reçelin e mollës, vendosni frutat e copëtuara në një enë, derdhni gjysmë porcioni sheqer. Përzierja duhet të lihet për një ditë në një vend të errët dhe të ftohtë në mënyrë që të shfaqet lëngu. Masa e përfunduar nxehet në zjarr të ngadaltë, ftohet dhe hidhet shurupi në enë e veçantë. Grini mollët në blender ose në mikser. Shurupi zihet me sheqerin e mbetur, erëzat dhe lëng limoni, kombinohen me zierje për 12-15 minuta. Reçeli është gati për t'u tapë. Sipas kësaj recete, përftohet një ëmbëlsirë e mahnitshme, e cila, falë trajtimit minimal termik, dallohet nga një aromë e pasur dhe shije frutash të freskëta.

Reçeli i mollës në një tenxhere të ngadaltë

Falë kësaj metode, ju mund të përgatisni shpejt një produkt të shijshëm të përfunduar, duke kursyer sasinë maksimale të lëndëve ushqyese. Për 1 kg mollë të prera në feta, përgatisni 500 g sheqer, 5-6 g acid citrik. Nëse nuk jeni të sigurt se produkti do të dalë mjaft i trashë, mund t'i shtoni reçelit xhelatinë disa minuta para se të ndaloni gatimin (shpërndani 6 g në 2 lugë gjelle ujë).

Vendosim mollët në tasin me shumë sobë, shtojmë sheqerin dhe acidin. Duke vendosur modalitetin "Pjekje", ngrohni përmbajtjen në një valë. Pasi vendosim modalitetin “Shuarje”, gatuajmë edhe 45 minuta të tjera. Gjatë gjithë kohës ju duhet të përzieni reçelin disa herë. Kur të përfundojë seanca e gatimit, produkti i përfunduar mund të hidhet në shishe, të mbyllet me tapë dhe të dërgohet për ruajtje.

Reçelrat e gatshme mund të konsumohen me çaj ose të përdoren në pjekje.

Mollët janë të nevojshme dhe të dobishme për të gjithë. Një kombinim i mahnitshëm i shijes dhe aromës me vitamina, acide, pektinë dhe fibra mund të përmirësojë shëndetin dhe disponimin e çdo personi. Frutat e shumicës së varieteteve të vjeshtës dhe dimrit ruhen mirë dhe për një kohë të gjatë pa humbur vetitë e tyre, megjithatë, përgatitjet e mollëve për dimër kanë qenë gjithmonë të rëndësishme dhe të larmishme. Ata kanë një shije të veçantë, ndihmojnë në krijimin e familjes traditat e kuzhinës kurseni kohë dhe përpjekje në të ardhmen.

BLANKS SË ËMBLE MOLLE PËR DIMËR

Përgatitjet kryesore nga mollët për dimër janë ëmbëlsirat: reçel, reçel, marmelatë. Për ta, mollët e kanellës, anise, shafrani Pepin, Simirenko, Renets dhe disa të tjera, madje edhe Antonovka shumë e pjekur, janë më të përshtatshmet. Është e rëndësishme që mollët të jenë të ëmbla, sepse frutat e tharta zihen lehtësisht gjatë gatimit.

Reçeli i mollës

Tradicionalisht, për reçelin, mollët qërohen dhe priten në feta jo më të trasha se 2 cm, por edhe mollët e paqëruara mund të zihen ose tërësisht pa bërthamë (ajo hiqet me një tub të veçantë), ose priten në katërsh. Reçeli i mollës si preparat për dimër mund të përgatitet në mënyra të ndryshme.
recetë reçeli . Qëroni dhe prisni 1 kg mollë, duke i zhytur fetat në ujë të acidifikuar ose të kripur në mënyrë që të mos errësohen. Më pas shpëlajeni lehtë, vendoseni në një kullesë, zhyteni në ujë të nxehtë për zbardhjen për 5-10 minuta. Hiqeni dhe zhyteni në ujë të ftohtë. Nga 3 gota ujë i nxehtë nga zbardhja dhe 800 g sheqer, përgatisni një shurup dhe vendosni mollët në të. Qëndroni 3-4 orë. Ziejeni për 5 minuta dhe qëndroni për 8 orë të tjera. Në fillim të plakjes së dytë, shtoni shurupin e sapokrijuar nga 0,5 kg sheqer dhe një gotë ujë. Përsëriteni gatimin 1-2 herë të tjera për 5-7 minuta. Për të mbajtur shurupin të lëngshëm, në fund, derdhni acid citrik në majë të një thike dhe përzieni. Ftoheni dhe hidheni në kavanoza.
recetë reçeli. Zbardhni mollët, të qëruara dhe të copëtuara, (1 kg) dhe zieni shurupin nga ky ujë në proporcion: 5 gota sheqer dhe 2 gota ujë. Hidhni mollët mbi to, qëndroni për 4 orë dhe ziejini për 5 - 7 minuta 3 - 4 herë derisa të gatuhen. Nëse disa nga fetat janë gatuar para pjesës tjetër, i nxirrni dhe i vendosni në një kavanoz. Për një aromë të fortë, mund të vendosni në fund vaniljen ose lëkurën e agrumeve.
Përgatitje e shkëlqyer për dimër - bllokim nga mollët e parajsës . Në 1 kg mollë pritini degët përgjysmë, hiqni mbetjet e sepaleve, lani dhe copëtoni. Zhyteni për 5 minuta në ujë të vluar, ftoheni dhe nga ky ujë bëni shurup: për 800 ml 1,3 - 1,5 kg sheqer. Menjëherë hidhni mollët mbi to, qëndroni për disa orë dhe gatuajeni reçelin në disa faza.

bllokime

Për boshllëqet e mollëve në formën e bllokimeve, nuk ka kërkesa strikte për shumëllojshmërinë dhe shkallën e pjekurisë. Shija përfundimtare rregullohet nga sasia e sheqerit dhe vëllimi i ujit. Por është më mirë të merrni mollë me shije të ëmbël dhe të thartë apo edhe të thartë.
reçel molle . Qëroni dhe prisni 1 kg mollë në copa të vogla, hidhni një gotë sheqer dhe derdhni 1,5 - 2 gota ujë, gatuajeni në zjarr të ulët. Kur mollët fillojnë të ziejnë, shtoni 2 gota sheqer dhe gatuajeni derisa të zbuten, rreth 40 minuta. Të gjithë përbërësit mund t'i përzieni menjëherë, t'i zieni dhe t'i gatuani në një ose më shumë hapa, por mollët duhet të zihen të buta, që kjo të ndodhë me siguri, fërkohen në një rende të trashë.

Ne ju rekomandojmë të lexoni: ÇFARË TË GATUAJMË NGA MOLLËT

"Pesë minuta" nga mollët

Për këtë korrje të mollëve për dimër, ka përmasa të sakta - 1 kg fruta dhe 200 g sheqer, por mund ta bëni me sy. Mollët duhet të merren nga e njëjta varietet, atëherë ato do të jenë gati në të njëjtën kohë. Në një tenxhere prej 5 litrash vendosim të pjekurin e qëruar dhe të copëtuar rastësisht dhe mollë me lëng. Hidhni 1 - 3 gota sheqer me një rrëshqitje, përzieni, mbyllni dhe lëreni brenda natës për të bërë lëng. Më pas lëreni të ziejë, gatuajeni për 10 - 15 minuta, transferojeni në kavanoza të nxehta sterile, rrotullojeni.

Boshllëqet e mollës në formë reçeli ose pesë minutash kanë një gamë të gjerë përdorimesh, ato mund të përdoren si mbushje për byrekë ose sharlotë dhe si bazë për salcat e ëmbla dhe të tharta.

Boshllëqet e mollëve të ëmbëlsirave bëhen më shpesh me sheqer, por ekziston një recetë pureje që mund të përgatitet edhe e ëmbël edhe natyrale.

Pure molle

Qëroni dhe prisni mollët, shtoni 2 gota ujë të vluar për 3 kg, gatuajeni për 10-20 minuta, në mënyrë që të ziejnë plotësisht. Fshijeni shpejt masën e nxehtë në një kullesë, por është më mirë përmes një sitë, ngroheni përsëri për disa minuta, shpërndajeni mbi kavanoza me litër të thatë të nxehtë, pasterizoni në një banjë uji në 70 ° C për 30 minuta ose sterilizoni për 15-20 minuta në një çiban, rrotullojeni, kthejeni. Që pureja të mos errësohet, vendosni acid askorbik, ngadalëson oksidimin dhe zgjat jetëgjatësinë.

Nëse ka shumë mollë, në të njëjtën kohë ka një kërmë ose mollë të papjekura dhe nën standarde të varieteteve të ndryshme, ia vlen të bëni reçel të vërtetë ose marmelatë gustator si një përgatitje nga mollët për dimër.

reçel molle

Pureja e gatshme e pa ëmbëlsuar peshohet, vendoset në një tas për reçel, ngrohet në një çiban. Ziejme per 5 - 10 minuta ne zjarr mesatar, qe te trashet pak, shtojme 800 gr sheqer per 1 kg pure. Pasi sheqeri të tretet, rrisni nxehtësinë për një valë intensive, duke e përzier gjatë gjithë kohës. Hidheni në një pjatë, reçeli i përfunduar nuk përhapet kur ftohet. Gatishmërinë mund ta kontrolloni sipas temperaturës. Nëse termometri lexon 106 ° C - pika e vlimit të bllokimit, keni mbaruar. Vendoseni në kavanoza të nxehta të thata, vendoseni në frigorifer për 1 - 2 ditë, kur të shfaqet një film në sipërfaqe, mbylleni me pergamenë dhe lidhni ose rrotullojeni si reçel i zakonshëm.

Marmelatë

Marmelate me pure molle . Për pure patatesh, merrni manaferrat e ëmbla të verës, derdhni lëngun e manave të tharta dhe bëni pure patatesh, peshoni. Hidhni në një tenxhere të ulët, mundësisht çeliku, hidhni 600 g sheqer për kg pure patatesh dhe gatuajeni duke e përzier gjatë gjithë kohës me një shpatull druri ose plastike, derisa masa e mollës të mbetet prapa fundit. Hidheni masën në një enë të lyer ose tepsi, lëreni me thikë. Për të spërkatur arrat e bluara ose fruta të ëmbëlsuara të copëtuara. Kur marmelata është tharë pak, rrotullojeni dhe priteni në copa.
Marmelatë nga mollë të pjekura . Piqni mollët në furrë, fërkoni menjëherë me një sitë dhe hiqni lëkurën dhe farat, peshoni. Mbi 1 kg masën e përfunduar të mollës vendosni 500 g sheqer, përzieni dhe gatuajeni derisa marmelata të jetë gati (nëse vizatoni një shpatull përgjatë pjesës së poshtme, do të mbetet një brazdë). Hidheni në një shtresë të hollë, ftoheni, spërkatni me sheqer dhe prisni.

BLANKS MOLLE PËR DIMËR - KOMPOTET

Për komposto të konservuara merrni varietete jo mjaft të pjekura të vjeshtës ose dimrit me tul të dendur të thartë ose të ëmbël dhe të thartë. Në një kavanoz është më mirë të vendosni mollë të vetëm një varieteti, madje, pa të meta. Zakonisht, frutat nuk qërohen, por vetëm priten shpejt në feta të mëdha të së njëjtës madhësi, bërthama hiqet dhe, në mënyrë që të mos errësohen, ato zhyten në një zgjidhje të acidit citrik, 3 g për litër ose kripë, 20 g për litër, jo më shumë se gjysmë ore.

Komposto me mollë . Vendosni mollët e përgatitura në një kullesë ose një kosh të veçantë, zbardhni për 5-7 minuta që të largohet ajri dhe të mos nxihet. Kalojini menjëherë në ujë të ftohur për 2 minuta, kullojini, kullojini dhe vendosini në kavanoza duke i tundur për stilim të ngushtë. Hidhni shurupin e vluar, 700 ml ujë dhe 300 g sheqer, sterilizoni dhe rrotulloni. Për vjeljen e mollëve për dimër, një opsion më popullor është kur mollët derdhen me shurup, mbahen për 5-7 minuta, kullohen, zihen dhe derdhen përsëri, mbështillen menjëherë pa sterilizim dhe mbështillen në një batanije për ftohje të ngadaltë.

Komposto e shpejtë me mollë . Lani mirë, prisni shpejt dhe vendoseni menjëherë në kavanoza, pak poshtë shpatullave. Spërkatni 2/3 filxhan sheqer kavanoz litri, derdhni ujë të vluar, sterilizoni dhe rrotulloni. Shurupi rezulton të jetë mjaft i ëmbël, por në dimër mund të hollohet me ujë ose pije frutash.

Për t'i dhënë dekorueshmëri boshllëqeve të mollës në formën e kompostos, atyre u shtohen manaferrat me ngjyrë intensive - rrush pa fara e zezë, qershi ose kumbulla e errët, dhe rrush pa fara e kuqe ose patëllxhanë mund të jenë aromatizues. Sasia e sheqerit nuk ka nevojë të ndryshohet.

BLANKS MOLLE PËR DIMËR - EROZË PËR MISHIN DHE PESHKIN

Shkathtësia e mollës është e tillë që mund të jetë përbërësi kryesor, solist, jo vetëm në ëmbëlsirat e ëmbla, por edhe në snacks dhe erëza. Numri i recetave për rostiçeri me mollë është mjaft i madh.

Erëza nga mollët . Qëroni dhe prisni 5 kg mollë të tharta, pak të papjekura, ziejini në një tenxhere me një sasi të vogël uji, fshijini në një sitë. Transferoni purenë në një tenxhere të ulët. Grini 300 gr hudhër dhe 100 - 300 gr majdanoz, koriandër, kopër dhe selino gjithsej 800 gr Qëroni dhe prisni shumë imët 500 gr piper të ëmbël. Vendosni gjithçka në pure patatesh, kripë dhe sheqer për shije, afërsisht 2 - 3 lugë gjelle. l. Ziejini për 10 - 15 minuta, vendosni erëzat e nxehta në kavanoza të nxehta dhe të thata, sterilizoni dhe rrotulloni.

Erëza e mollës me rrikë . 4 kg mollë, një gotë thelpinj hudhër dhe 400 gr rrikë, të qëruara, të grira, të grira me një mulli mishi, të aromatizuara me 3 lugë gjelle. l. kripë dhe 2 lugë gjelle. l. Sahara. Përziejini gjithçka shumë mirë, rregulloni në kavanoza të pastra, vendoseni në frigorifer.
Erëza nga mollët dhe manaferrat. Piqni 1 kg mollë dhe bëni pure. Zhytni 1 kg kokrra kokrra në ujë të vluar për disa minuta, kullojini dhe vendosni pure patatesh. Aromë 1 - 2 lugë gjelle. l. sheqer, vendosni 4 karafil dhe një copë kanellë. Nëse masa është shumë e trashë, derdhni një gotë ujë. Gatuani për 25 - 30 minuta, duke e trazuar, rregulloni në kavanoza të vogla, sterilizoni për 20 minuta dhe rrotulloni.

MOLLË TË RRITUR

Urinimi është një metodë e lashtë e vjeljes së mollëve. Mundësia më e lehtë është të njomni me lakër në një fuçi, kur mollët dhe lakra me karota vendosen në shtresa, shëllira bëhet sipas recetës. lakër turshi. Por mund t'i gatuani veçmas. Për ta bërë këtë, duhet të zgjidhni mollët e këputura (jo kërma) pa defekte të varieteteve të vjeshtës ose dimrit dhe t'i lini të shtrihen pas vjeljes për 2-3 javë në mënyrë që të "mbërrijnë" dhe një pjesë e niseshtës të kthehet në sheqerna.

bosh mollë turshi . Lani mollët dhe vendosini në shtresa të dendura në një tigan të madh të smaltit me këmbët lart. Në fund të tiganit dhe midis shtresave të frutave vendosni gjethet e rrushit të thatë, nenexhikut, qershisë, mjedrës, por mundësisht kashtën e thekrës ose të grurit. Mbyllni shtresën e sipërme me gjethe, pastaj me kanavacë të zier, pastaj vendosni një rreth druri dhe shtypje. Për shëllirë: 15 g malt ose 20 g miell thekre tundeni në ujë në mënyrë që të mos ketë gunga, ziejini me ujë të valë deri në një litër, zieni, qëndroni, shtoni 50 g sheqer dhe 15 g kripë. Hidhni mollët dhe lëreni në 10-15°C për 10-12 ditë, kujdesuni që mollët të jenë mbytur plotësisht në lëng, mbushni nëse është e nevojshme. Pastaj riorganizoni në një vend të ftohtë, ruajeni deri në korrjen e ardhshme.

MOLLA turshi

Mollët turshi janë një tjetër lloj përgatitjeje mollësh për dimër. Pritini mollët e pjekura pa defekte në 2-4 pjesë, hiqni thelbin. Qëroni lëkurën e ashpër, mund të lihet e hollë. Zbardhni në 85°C për 5-7 minuta, hidheni sipër ujë të ftohtë, rregulloni në kavanoza sa më fort të jetë e mundur, shtoni karafil, spec, një copë kanellë. Hidhni marinadë në masën 1 litër ujë nga zbardhja, 4 gota sheqer, 160 g uthull 9%. Sterilizoni dhe rrotulloni.

Natyrisht, këto receta për korrjen e mollëve për dimër nuk janë shterur. Ju mund të bëni verë ose lëng dhe përdorni "mbeturinat" për të bërë pure patatesh ose mbushje byreku, të cilat ngrihen në enë plastike. Përshpejton dhe thjeshton ndjeshëm procesin e multicooker. Çdo bosh mollë do të ndihmojë në ruajtjen e gjithçkaje që na ka dhënë natyra për shëndetin, përfitimet, kursimet, kënaqësinë dhe për kujtimet e pushimeve të verës!

Më lejoni t'ju tregoj se si të bëni reçelin e mollës - një ëmbëlsirë e shijshme për dimër. Një ëmbëlsirë e tillë rezulton të jetë shumë e butë, e trashë, mesatarisht e ëmbël dhe me diell. Për mëngjes, mund të shërbehet me petulla ose petulla, të bëni një sanduiç nga bukë e bardhë me gjalpë dhe reçel. Fëmijët e mi thjesht e duan reçelin e mollëve të bërë në shtëpi dhe nuk ka asgjë për t'u habitur në këtë - është e shijshme!

Duhet thënë se e veçanta e kësaj recete për reçelin e mollës është se do ta gatuajmë jo me sheqer të thjeshtë, por me xhel. Për shkak të kësaj kohe trajtimit të ngrohjes zvogëlohet shumë herë - vetëm 2 minuta nga momenti i shtimit të sheqerit. Si rezultat, salca e mollës nuk tretet, ngjyra dhe shija origjinale e mollëve të freskëta ruhen.

Përbërja e sheqerit xhelues, përveç sheqerit të bardhë të grimcuar, përfshin pektinën dhe acid limoni. Pektina është një trashës natyral, agjent xhelues, i cili përftohet nga lëndët e para me origjinë bimore (zakonisht frutat). Falë vetive të tij, trashja e bllokimeve dhe reçelit ndodh shumë më shpejt, në këtë mënyrë ushqime të gatshme ruhen më shumë shije, aroma dhe përfitime.

Nga sasia e treguar e përbërësve të përdorur, përftohen pak më pak se 2 litra reçel molle aromatike dhe delikate. Pas disa ditësh ruajtje, reçeli fiton konsistencën e nevojshme: stabilizohet, bëhet shumë i trashë, xhel mirë dhe ruan formën e tij.

Përbërësit:

Gatimi hap pas hapi:

Receta për reçelin e mollës për dimër përfshin vetëm 2 përbërës - mollët dhe sheqerin me xhel. Vërej se kam një sheqer të tillë, i cili përmban pektinë (një trashës natyral), në një përqendrim 1: 1. Me fjalë të tjera, 1 kilogram sheqer përdoret për 1 kilogram fruta. Ka edhe lloje të tjera - 2:1 dhe 3:1 - me to, reçeli i mollës i përgatitur sipas kësaj recete do të dalë më pak i ëmbël, por më i lëngshëm.

Ju mund të përdorni absolutisht çdo larmi mollësh për reçel - madje edhe të ëmbël, madje edhe të ëmbël dhe të thartë, madje edhe të thartë. Thjesht, sa më shumë acid në fruta, aq më pak do të errësohet tuli dhe, si rezultat, reçeli i përfunduar. Mollët e mia janë të ëmbla dhe të tharta, të dendura dhe me lëng, kështu që reçeli doli të ishte një hije e lehtë, delikate me diell. Lani frutat, hiqni lëkurën dhe prisni kutitë e farave. E presim vetë tulin në feta të vogla dhe e vendosim në një enë të përshtatshme në vëllim (kam 4 litra). Unë jap shumë mollë të përgatitura tashmë.

E vendosim tiganin në zjarr mesatar dhe e ziejmë nën kapak duke i trazuar derisa mollët të zbuten - rreth 15 minuta. . Kur fetat janë të buta dhe të tejdukshme, mund t'i shponi me blender nëse dëshironi një reçel molle plotësisht të butë. Më pëlqen kur ëmbëlsira ka copa të vogla, kështu që mollët e buta thjesht i bëra pure me një pure patatesh.

Pa ndalur zierjen e masës së mollës, derdhni sheqer xhel në të në një rrjedhë të hollë. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të përzieni përmbajtjen e tiganit gjatë gjithë kohës në mënyrë që pektina që përmbahet në sheqer të mos bëhet me gunga. E hoqa tiganin vetëm për të bërë një foto.

Sheqeri do të tretet shumë shpejt dhe përzierja e frutave do të bëhet mjaft e lëngshme. Që nga momenti që kristalet e sheqerit janë tretur plotësisht, gatuajeni reçelin e mollës për jo më shumë se 2 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Nëse gatuani më gjatë, pektina do të humbasë vetitë e saj të xhelit. Kjo përfundon përgatitjen e reçelit të mollës - shpejt, apo jo?

Hidhni reçelin e përfunduar të mollës në kavanoza të përgatitura paraprakisht. Secila zonjë ka metodën e saj të preferuar, dhe unë e bëj atë mikrovalë- Kavanozët i laj në solucionin e sodës, i shpëlaj dhe në secilën derdh rreth 100 ml ujë të ftohtë. I ziej me avull në mikrovalë me fuqinë më të lartë për 5 minuta secili. I ziej edhe kapakët e sobës për pesë minuta.

Më pas i mbështjellim (ose i rrotullojmë me kapak vidhash) kanaçet.