Supë me djathë në recetë franceze. Delikates franceze - supë me djathë, sekret gatim

20.04.2021

Delikates franceze - supë me djathë, sekret gatim

Data e saktë, kur supë e parë e djathit u përpoq në historinë, nuk ekziston. Megjithatë, një pjatë ka qenë shumë dekada, përmendja e saj filloi në fillim të shekullit të 20-të.

Supë djathi - Historia e paraqitjes

Autoriteti i supës së parë të djathit i atribuohet disa popujve në të njëjtën kohë. Nga njëra anë e vendlindjes së kësaj pjatë të parë, Franca është konsideruar, në të cilën numri i papërfillshëm i llojeve të djathrave është përdorur në pothuajse të gjitha enët. Nga ana tjetër, djathi i shkrirë i shpikur në Zvicër, i cili është shpërndarë më shpejt në supë. Përveç kësaj, Sllovakia dhe Republika Çeke shtuan djathë në enët kombëtare. Në këto vende, Cheeknza është rubbed finely, dhe brinjët yndyrë ose të tymosur janë shtuar në supë. Në Britani, kjo gjellë e parë është duke u përgatitur me shtimin e Cheddar tradicionale.

Djathë

Siç thotë legjenda, supë me djathë, si një fenomen, mori vendin e saj në kuzhinë si rezultat i faktit se kuzhinierët u përpoqën të trashën supë. Shtimi i djathit në të dhe duke vlerësuar shijen e bukur që rezulton, gatuanët filluan të zgjedhin komponentë të përshtatshëm.

Një mënyrë ose në një tjetër, supë me djathë konsiderohet një pjatë e shijshme e kuzhinës kombëtare franceze. Kjo supë franceze e djathit mund të shijohet në pothuajse çdo restorant të mirë të kuzhinës evropiane, për shembull, në restorantin Paul Cushist në Moskë. Nëse nuk keni kohë për të shkuar në restorante, ju ende mund të provoni këtë dhe shumë restorante të tjera këtu - http://dostavka1.com dhe të urdhërojë ofrimin e ushqimit në shtëpi ose zyra në Moskë. Gjëja më e këndshme është dërguar nëpër orën dhe të lirë!

Supë franceze e djathit - recetë gatim

Por përsëri në sekretet e gatimit të një supë me djathë, për ata që duan të provojnë forcën e tyre në përgatitjen e kësaj enët e hollë franceze.

Ka disa receta klasike të supë me djathë. Në thelb, djathi i ngurtë i grimcuar përdoret si përbërës kryesor, por kohët e fundit bëhet gjithnjë e më shumë versioni i shkrirë. Ju mund të përdorni djathë fisnikë ose edhe disa lloje të ndryshme në të njëjtën kohë. Megjithatë, është e nevojshme të mbani mend rreziqet e konsumit të tepruar të djathrave me myk, si dhe faktin se supat e djathit janë shumë të kënaqshme dhe kalori.

Supë franceze me djathë me pulë

Pra, së pari duhet të përgatisni supë të dritës. Ajo shton patate të copëtuara në të dhe zier rreth 5 minuta. Në këtë kohë, qepë dhe karrota ishin të skuqura në gjalpë me seasonings. Ju mund të përdorni bimët e ullirit, hudhër ose kinse. Tjetra, komponentët janë shtuar në patatet e vluara dhe vlim deri në parapagim. Disa minuta para gatishmërisë ju duhet të shtoni djathë të grimcuar. Nuk ka kufizime në formën e djathit, por duhet të kihet parasysh se shkrirja ose djathi shpërbëhet shumë më shpejt se nota e ngurta.

Pjatë e përfunduar është shërbyer me salcë kosi ose croutons. Një baguette (ose një shkop tjetër) është prerë për croutin dhe është pjekur në një falsifikim të paqartë rreth 5 minuta para formimit të një kore karakteristike. Supë ka një aromë unike dhe shije të këndshme, pak të qumështit. Është e lejuar të bluaj supë me djathë në pure. Është gjithashtu duke u përgatitur, vetëm djathi është shtuar në perime tashmë të gatuara dhe të copëtuara në një blender. Disa kuzhinierë e konsiderojnë formimin e një kore të dendur të djathit. Ky efekt arrihet duke pjekur pjatën në furrë në pjesë të pots speciale.

Supë me djathë me croutons dhe champignons

Provoni dhe ju gatuaj një supë të tillë, shkruani në komentet, pasi keni sukses, dërgoni një foto! Ju bëftë mirë!

Supë djathi nuk do të jetë më pak e shijshme nëse e përgatisni me pulë ose ushqim deti. Ju gjithashtu mund të shtoni kampionët, domate, speca bullgare - do të jetë edhe tastier! Mblaqe!

Ka një recetë për supë qepë në shumë kuzhina kombëtare, por vetëm francezët arritën të zbulojnë "shpirtin" e një perime të thjeshta. Shija e qepëve në këtë pjatë është aq e papritur sa që vlen të paktën një herë të kushtojë një gjysmë dite për të përgatitur një supë të vërtetë në frëngjisht. Gjeni kohë të lirë, pacate - dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet.

Hollësitë e recetës

Ndoshta, supë qepë doli me fshatarët të cilët ishin të njohur me produktet e të cilëve ishin qepë, djathë dhe bukë. Versioni se receta e kësaj pjatë i takon mbretit të Francës është e bukur, por jo bindëse, sepse harku ishte ushqimi i të varfërve. Fraza "supë qepë" shkakton shumë shoqata me romanet e Zolës dhe Balzakut, gjë që përshkroi jetën e punëtorëve, minatorëve, të varfërve dhe francezëve të tjerë të shtypur. Vetëm në shekullin e kaluar, receta për supë pune dhe fshatare depërton në restorantet pariziane, me sa duket, atëherë ka pasur një legjendë romantike për mbretin Louis, i cili vendosi të ngjitej në krimb me një pjatë të përgatitjes së saj.

Parashkrimi i zakonshëm i supës me qepë franceze me djathë të shkrirë, përveç përbërësve kryesorë, përfshin verë të bardhë të thatë, croutons nga baguette dhe supë - mish ose perime. Produktet janë të thjeshta, dhe shija e pazakontë e supë merr në sajë të një kalimtar të gjatë. Onions seaming hollë janë të pjekur në vaj të butë në ngrohje të ulët, të bëhet kafe e artë, e butë dhe e ëmbël.

Supë qepë nuk mund të përgatitet në të ardhmen, shija e saj manifestohet në 15 minutat e para pas gatimit dhe humbet kur nxehet. Supë më e mirë e gatimit nuk është në një tigan, por në enë, dhe ka të nxehtë.

Në shikim të parë, receta për supë me djathë të shkrirë është e thjeshtë, por mund të prishet, duke shkelur rendin e gatimit. Në të gjitha variacionet në temën e supës me qepë ka rregulla të përgjithshme:

Për supë, viçi, pule ose supë perimesh me erëza.

Një pjatë e veçantë e piquancy u jep pije alkoolike. Kjo zakonisht është verë e bardhë e thatë, por ka receta me raki, verë gjysmë të ëmbël dhe sheri. Alkooli duhet të endje në procesin e gatimit, duke ruajtur shijen tuaj dhe duke theksuar aromën e supës.

Ju mund të ushqeni croutons veç e veç, duke hedhur në fund ose uljen e pllakës tashmë të mbushur. Buka duhet të jetë e mirë për të thatë në mënyrë që të mos zhytet shumë shpejt.

Receta për supë franceze bulbous me djathë të shkrirë

Koha e gatimit - 5 orë. Numri i pjesëve - 2.

Ne do të gatuaj supë në supë me djathë të markës, të përpiqemi për të blerë më të mirën - më të fundit dhe me cilësi të lartë. Përveç djathit, ne kemi nevojë:

Qepë - 1-1.2 kilogram.

Vaj i butë - 50 gram.

Miell - 1 lugë çaji.

Supë - 4 syze.

Verë e bardhë e thatë - gjysmë filxhan.

Përgatiteni për supë :

Djathë e shkrirë - 100 gram.

Një bandë e trumzë dhe majdanoz.

Një palë gjethe laurel.

Bizele të zeza piper - 4 copë.

Për crouthing :

Baguette - 4 fetë.

Hudhra - 1 dhëmbë.

Djathi i ngurtë i integruar është gjysmë filxhan.

Gatim supë qepë

1. Le të fillojmë me përgatitjen e përbërësit kryesor - Luka. Blerë nga lëvore të llambës ne dorëzojmë nga bishtrat, të prerë në gjysmën (së bashku) dhe të prerë finely feathers. Receta rekomandon që ajo të përparohet përgjatë fibrave. Një prerje e tillë në këtë rast është e justifikuar, pasi Luka ka përpunim të gjatë dhe fibrat e padëmshme do të mbajnë formën dhe në mënyrë të barabartë shkundjen e lëngut.

2. Në një sharrë të thellë, ngrohja e vajit të butë, duhet të shkrihet.

3. Vendosni tërë harkun në peizazh, vendosni zjarr në nivelin mesatar. Qëllimi ynë në këtë fazë është që të marrim lëngun maksimal të qepëve. Mbuloni tigan me një kapak dhe merrni qepë çdo 10 minuta. Një orë më vonë, harku do të ulet në volumin e përgjysmuar, dhe fundi i gomarit do të mbulojë lëngun.

4. Tani duhet të avulloni lëngun. Hiqni kapakun dhe nxisni qepët në mënyrë që të mos digjet. Ky proces do të marrë të paktën një orë. Luka do të bëhet edhe më e vogël, dhe lëngu do të zhduket. Deri në fund të kësaj faze, harku do të jetë kafe, por dritë e lehtë.

5. Detyra e mëposhtme është për të joshur sheqer nga harku. Të besosh se nuk është e lehtë, por harku i referohet kategorisë së perimeve më të ëmbla. Ne e zvogëlojmë zjarrin në minimum dhe vazhdojmë çdo 10 minuta për të përzier përmbajtjen e peizazhit. Në asnjë rast nuk mund të pranohet duke djegur, përndryshe supë do të jetë e hidhur dhe e shëmtuar.

6. Sinjali deri në fund të kalimtarit do të jetë avullimi i lëngut dhe absorbimi i përgjithshëm i naftës. Kjo procedurë kërkon kohë dhe durim, por rezultati do të justifikojë përpjekjet.

7. Ne provojmë qepë. Nëse nuk duket e ëmbël, dhe varet nga shumëllojshmëria, ju mund të shtoni një lugë çaji me rërë ose pluhur sheqeri. Manipulimi me qepë zënë rreth 4 orë.

8. Gjatë kalimit ne gjejmë kohë për supë. Ne derdh 800 ml ujë në një tigan kur ajo vlon, hiqni bandën e lidhur me piper të gjelbër dhe bizele, pas 10 minutash - gjethe gji. Le të bëhemi të dehur 5 minuta dhe të marrim gjithçka nga pans. Ne jemi të angazhuar në djathë të shkrirë, duke e prerë atë, heqin në supë të vluar, duke e nxitur atë nga koha në kohë derisa rutina është tretur plotësisht.

9. Në një tigan të nxehtë me mure të trasha, të vendosni qepë dhe në mënyrë të barabartë spërkatni atë me miell. Llokoçis derisa mielli është i lidhur me harkun.

10. Ne derdh verë dhe llokoçis përmbajtjen e tiganit derisa era e alkoolit të zhduket.

11. Supë derdh në hark, përzierje dhe më lejoni të vlim.

12. Zvogëloni zjarrin në minimum, ne largohemi për të vluar për një orë, në fund ne përpiqemi të shijojmë.

13. Në këtë kohë, ne përgatisim croutons. Pritini feta baguette dhe thani ato në furrë derisa kore është e artë. Bukë të ngrohtë të thata rubbed hudhër.

14. Supë është gati. Ne e thyejmë atë në pllaka, hedhim croutons në krye dhe spërkasë të gjitha me djathë të integruar.

Menjëherë vazhdoni me vaktin - supë nuk duhet të ftohet.

Ne ju urojmë përshtypje të reja dhe të bukura të shijes!

Në kontakt me të

Ekologjia e konsumit. Le të organizojmë një festë të vogël të kuzhinës franceze dhe të përgatisë supë të mahnitshme të djathit! Receta franceze për një supë me djathë, pavarësisht thjeshtësisë së gatimit, është shumë popullor në shumë restorante me një emër të njohur botëror.

Le të organizojmë një festë të vogël të kuzhinës franceze dhe të përgatisim supë të mahnitshme të djathit! Receta franceze për një supë me djathë, pavarësisht thjeshtësisë së gatimit, është shumë popullor në shumë restorante me një emër të njohur botëror.

Receta e supë me djathë

Sot ne do t'ju hapim sekretin e një prej recetave më të thjeshta të supës franceze nga djathi i shkrirë. Gatim nuk e merr shumë kohë dhe nuk do të kërkojë një numër të madh përbërësish. Produktet për të janë pothuajse në çdo shtëpi. Duke zotëruar teknologjinë e gatimit, çdo zonjë mund të eksperimentojë në kuzhinën e saj, domethënë, shtoni përbërës të rinj, ose shtoni djathë të ngurtë në vend të shkrirë. Biskota të famshme të Francës saktësisht bëjnë.

Për supë klasike të djathit në 4 pjesë, do të jetë e nevojshme:

100 gram djathë të ngurtë për 1 litër ujë.
Palë patate,
1 llambë,
1 karrota.
Hudhra,
kinza - për shije.

Procedura e gatimit

1. Pritini në patatet e kubëve dhe vendosni në një tigan.
2. Shto sasinë e dëshiruar të ujit në tigan dhe vendoseni në zjarr.
3. Deri në momentin që uji nuk vlim, ne aplikojmë një qepë të vogël dhe të djersitë karrota, dhe pas ujit të valë ne do të shtojmë perime. Ju mund të rrëshqisni qepë me karrota deri në vaj të butë në krem. Kjo do të japë supë një ngjyrë dhe aromë shtesë.
4. Perimet duhet të zihen derisa të jenë gati, atëherë në supë ju duhet të shtoni copa djathë. Shpërndarja, ai do t'i japë supë një aromë të këndshme, dhe supë do të bëhet qumësht.
5. Pas shpërbërjes së plotë të supës së djathit do të jetë gati. Në kryeveprën e përfunduar ju duhet të vendosni hudhër dhe kinza të copëtuar të imët, atëherë mund të shërbeni në tavolinë.
6. Ju lutem vini re se sa më të vogla të përbërësit do të priten, aq më mirë supë juaj do të jetë më e shijshme.

Djathë

Në disa vende evropiane, supë me djathë është shumë popullor, në të cilën të gjithë përbërësit janë rubbed. Për të bërë patatet e pjekura me supë, para se të shtoni djathë, supë tendosje përmes një sitë metalike, fshini perimet. Ju mund të përdorni një blender. Tjetra, kthehuni tigan me një supë pure në sobë, të sjellë një çiban dhe sode në një renditje të madhe të djathit.

Çfarë mund të diversifikojë supë me djathë?

Çdo vend në supë me djathë shton përbërës krejtësisht të ndryshëm. Për shembull, supë e djathit francez shpesh mund të gjendet me shtimin e kampionatit (në pjesën veriore të vendit), dhe ushqimet e detit shtohen në pjatë në pjesën jugore të Francës. Në vendet e Skandinavisë, një shumëllojshmëri e drithërave dhe pjesëve të vogla të mishit janë shtuar, të tilla si pule, proshutë, Turqi. Vendet e Mesdheut, të tilla si Spanja dhe Italia, preferojnë të diversifikojnë supën e perimeve, shpesh domate ose piper bullgar. Ju mund të gatuaj supë me djathë në supë pule, shtoni bizele të gjelbra, lulelakër.

Si të dorëzoni supë me djathë?

Së pari, është e nevojshme për të shërbyer krem \u200b\u200bsalcë dhe zarzavate në supë me djathë.
Një veçori që mund të gjendet në disa restorante është ose bukë e bardhë e thatë, ose crackers thekër në një pjatë me supë.
Ju mund të gatuaj supë me djathë në furrë në potters potters, në të cilin rast ju gjithashtu do të merrni një kore aromatik djathë.botuar

Receta e supë me djathë

Për supë klasike të djathit në 4 pjesë, do të jetë e nevojshme:

100 gram djathë të ngurtë për 1 litër ujë.

Palë patate,

1 llambë,

1 karrota.

Hudhra,

kinza - për shije.

Procedura e gatimit

Djathë

Çfarë mund të diversifikojë supë me djathë?

Si të dorëzoni supë me djathë?

Së pari, është e nevojshme për të shërbyer krem \u200b\u200bsalcë dhe zarzavate në supë me djathë.
. Një veçori që mund të gjendet në disa restorante është ose bukë e bardhë e thatë, ose crackers thekër në një pjatë me supë.
. Ju mund të gatuaj supë me djathë në furrë në potters potters, në të cilin rast ju gjithashtu do të merrni një kore aromatik djathë.

Përbërësit për supë të vërtetë të djathit në frëngjisht:

Supë pule - 1 filxhan
Krem 20% yndyrë - 0.5 gota
Patate - 2 copë madhësi të mesme
Qepë - 1 copë
Sur edam ose gaud - 100 gram
Majdanoz i freskët
Kripë dhe piper për shije
Baguette për përgatitjen e crackers

Gjatë shekujve, Franca është e njohur për enët e saj të djathit.

Kuzhina franceze është shumë e dashur nga gourmets në mbarë botën. Nuk ka disa kryevepra të vërteta të kuzhinës në të. Perla e kësaj kuzhine është supë e djathit francez. Djathë në Francë shtohet në shumë supave. Por jo të gjithë janë djathë, pasi djathi i shtohet atyre me një copë të vogël. Supë të tillë quhen supave me djathë. Djathë nuk është në këto supë përbërës kryesor, ai vetëm me shijen e produkteve të tjera.

Supë e vërtetë e djathit në frëngjisht është një pjatë ku djathi vepron si një violinë solo. Supë ka një shije dhe ngjyrë të theksuar të djathit. Djathë në supë krejtësisht shpërndahet gjatë gatimit. Të gjithë komponentët e tjerë thjesht plotësojnë shijen e supës së djathit. Proporcioni ideal për supë gatim: 100 gram djathë në 1 litër supë.

Nëse në supë hedhin djathë të ngurtë në një copë, atëherë ajo thjesht do të ulet. Djathë e ngurtë për përgatitjen e supë aromatik duhet të garantohet në një renditje shumë të vogël. Dhe në kohën e shtytjes në tigan, supë duhet të nxitet vazhdimisht. Pra, rezulton një emulsion homogjen. Kjo do të jetë baza e supës.

Ju mund të bëni ndryshe: për të përgatitur supë për të marrë djathin e shkrirë. Ai sigurisht nuk do të shuhet dhe nuk do të vijë. Djathi i shkrirë ka kaluar tashmë trajtimin e nxehtësisë. Ajo gjithashtu ka nevojë për të hekura në rendim, para-ngrirë. Mos merrni për përgatitjen e supë të tillë të shkrirë me cilësi të ulët materiale të papërpunuara: të ashtuquajturat "produkte djathë". Ka shumë pak djathë të vërtetë. Të gjithë komponentët e tjerë të produkteve të tilla të djathit do të prishin shijen e këtij kryevepër.

Supë e lehtë me shije të rafinuar

Recetë e përgatitjes hap pas hapi:

Llambë dhe patate të qarta.
Vënë perime në një tigan ose një shill të vogël.
Gji pre e tyre pule, vënë në zjarr.
Kur perimet fillojnë të vlim, zjarri është zvogëluar. Kripë për shije.
Në nxehtësinë e dobët të perimeve për të gatuar.
Perime gatuar nga supë dhe derdh blender.
Një pure e gatshme për t'u kthyer në një tigan me një supë. Vënë në zjarr, të sjellë në një vlim.
Krem Add to një tigan me supë dhe kuzhinier në.
Djathë hekuri. Shtoni në një supë të vluar. Nxitje për shpërbërjen e plotë të djathit në supë. Fikni zjarrin. Supë me djathë të gatshme gati.
Baguette prerë në kube të mëdha. Cubes janë duke vozitur në një tigan të thatë pa vaj.
Shërbyer supë, spërkat atë me crackers nga baguette dhe majdanoz.

Supë e tillë mund të përgatitet jo vetëm me djathin e gaudit, por edhe me çdo djathë tjetër. Pjatë do të fitojë shijen e asaj djathi që shtohet gjatë procesit të gatimit. Ju mund të vendosni edhe disa lloje të djathrave në të, duke kërkuar shije më të ndritshme dhe të papritur. Vlen të eksperimentojmë me djathë të ndryshëm dhe të gjejnë pikërisht shijen që do të japë gëzim dhe kënaqësi për stomakun dhe për shpirtin.

Receta për supë me djathë franceze me pulë nuk është më pak e famshme. Për përbërjen e produkteve të gatimit, ju duhet të shtoni gjoksin e pulës 200 gram. Para fillimit të gatimit të perimeve, gjinjtë gatuajnë për 10 minuta. Tjetër përgatiten, si dhe në një recetë klasike. Gjirit duhet të derdh së bashku me perime. Nga shtimi i gjirit, supë me djathë në frëngjisht bëhet më e kënaqshme dhe e trashë. Supë e tillë do të jetë ushqim i shkëlqyer për një person të sëmurë.

Kur gatim supave të djathit nuk përdorin domosdoshmërisht një blender. Perimet para gatimit ju vetëm duhet të prerë shumë të imët. Përkuluni në këtë rast është i pjekur në gjalpë dhe shtohet në supë kur patatet janë ngjitur. Shumë connoisseurs supë shtojnë kërpudha të skuqura të skuqura në recetat e supë me djathë. Për ta bërë këtë, është më mirë të marrësh kampionat. Mushrooms prerë në kube të vogla dhe të pjekur në gjalpë.

Receta shumë interesante për supë franceze me birrë me birrë. Birra duhet të shtohet në supë kur perimet janë ngjitur. Dhe pastaj gatuaj atë të paktën 2 orë. Gjatë kësaj kohe, alkooli do të avullojë, dhe supë nuk do të jetë model. Në këtë supë, qepët janë të sigurt për të pjekur së bashku me selino dhe karrota.

Supë djathi duhet të hajë të nxehtë. Mos e vloni atë për rezervën, sa më shumë dashamirësi dashuri. Me një borxh të magazinimit, supë humbet shijen dhe aromën e saj. Po, dhe gjatë ri-ngrohjes, ai humbet shijen e tij.