Si të bëni rrotulla të shijshme me lakër Pekini. Rrotulla me lakër të shëndetshme dhe të shijshme

12.05.2020

Rrotullat e lakrës me oriz të zier dhe mish të grirë brenda, të ziera në salcë domate - një pjatë tradicionale Kuzhina sllave. Rrotullat e lakrës nga lakër e bardhë në një variant ose në një tjetër janë gatuar prej kohësh në Rusi, Ukrainë, Bjellorusi, Bullgari. Sot, kur perimet e padisponueshme më parë mund të blihen për qindarkë të thjeshtë praktikisht në çdo kohë të vitit, recetë klasike kjo pjatë është e lehtë për t'u ndryshuar pak. Për shembull, bëni rrotulla me lakër.

Në cilësi dhe shije, lakra kineze është më e butë se lakra e bardhë dhe pas trajtimit të nxehtësisë nuk ka një erë specifike të ndritshme. Rrotullat e lakrës prej saj janë të rregullta, miniaturë, shumë delikate në shije.

Procesi i gatimit për një lakër të tillë të mbushur nuk ndryshon nga ai tradicional. Për sa i përket kompleksitetit të procesit, pjata mund të klasifikohet si e lehtë. Përveç kësaj, nuk ka nevojë të zieni gjethet e buta të lakrës së Pekinit për një kohë të gjatë. Prandaj, rrotullat e lakrës së mbushur përgatiten mjaft shpejt. Duhen deri në 30 minuta për të përpunuar produktet, në total, rrotullat e lakrës gatuhen për 90 minuta.

Përgatitja e ushqimit

Rregullat e para-përpunimit për Roletat e lakrës së Pekinit janë të njëjta për çdo recetë. Le t'i përshkruajmë ato në detaje.

Si të gatuajmë rrotullat e lakrës: një recetë bazë

V version klasik futet në mbushje mish derri i grirë... Salca, në të cilën zihen rrotullat e lakrës, është bërë nga paste domate.

Për 5 porcione, matni:

kokë lakër (1 kg) lakra kineze;
400 g mish derri dhe viçi të bluar;
70 g oriz të thatë;
2 karota;
2 qepë;
1 lugë gjelle. l. gjalpë;
2 lugë gjelle. l. paste domate;
fletë dafine;
kripë, piper (i zi, piper i zi), erëza - gjithçka ka shije;
30 g vaj vegjetal;
200 g ujë.

proteina, g - 4,25;
yndyrna, g - 6,30;
karbohidrate, g - 5,22;
kalori, kcal - 96.

Receta:

Orizi zihet duke përdorur metodën standarde.
Lakra e Pekinit, e zbërthyer në gjethe, zbardhet për 2 minuta. Ftoheni në ujë me akull.
Gjethet janë palosur në një pjatë.
Qepët e prera në kubikë dhe rropat e karotave skuqen për 7 minuta në një tigan të nxehtë në pak vaj vegjetal. Qepët duhet të bëhen transparente, karotat të buta. Perimet e skuqura ftohen.
Mishi i grirë përzihet në një tas, oriz i zier, gjysmë pjekje. Mbushja për rrotullat e lakrës kriposet (për shije) dhe kalohet me piper. Ziejini mirë dhe rrihni mishin e grirë.
Vendosni një fletë lakre në një dërrasë prerëse, drejtoni skajet. Një lugë gjelle me mbushje vendoset në qendër ose më afër skajit të gjerë të fletës.
Rrotulloni lakrën, duke filluar nga lart. Anët futen brenda dhe futen brenda me gisht. Rezulton një rrotull e vogël e pastër me lakër që ruan mirë formën e saj dhe nuk shpërbëhet gjatë zierjes. Në këtë mënyrë, të gjitha rrotullat e lakrës rrotullohen.
Gjalpë i shkrirë në një tigan. Rrotullat e lakrës skuqen në të nga të dyja anët për 1 minutë.
Boshllëqet palosen në një kazan (një tigan me mure të trasha). Pjesa e dytë e skuqjes së perimeve përzihet me paste domate, ujë. Shtohet kripë, piper i bluar, dafina. Përzihet, derdhet në rrotullat e lakrës.
Ena vendoset në zjarr të fortë derisa lëngu të vlojë. Më pas zvogëlohet flaka dhe rrotullat e lakrës shuhen në një salcë që zien ngadalë për 30 minuta.

Pjata shërbehet e nxehtë, me shumë lëng mishi, në të cilën ziheshin rrotullat e lakrës me lakër. Kosi ose majoneza mund të shërbehen veçmas me pjatën.

Lakra e mbushur me laker kineze me pule te grire "Dembele"

Pjata më e lehtë për t'u përgatitur, delikate në shije, me lëng. E përkryer për ata që nuk u pëlqen të ngatërrohen në kuzhinë për një kohë të gjatë dhe preferojnë ushqime me kalori të ulët me mish shpendësh në vend të ushqimeve që janë të vështira për t'u tretur.

Për 3 porcione, matni:

Duhen 90 minuta për të përgatitur një pjatë.

Vlera ushqyese prej 100 gram:

proteina, g - 8,73;
yndyrna, g - 2,77;
karbohidrate, g - 5,85;
kalori, kcal - 85,46.

Receta:

Orizi është zier.
Qepët dhe karotat skuqen në të vaj perimesh.
Pritini imët lakrën.
Pula e grirë, lakra e grirë, perimet e skuqura përzihen. Shtoni kripë, piper të bluar. Një vezë futet brenda. Përziejini.
Formoni peta të vogla. Përhapeni në një tepsi të thellë, të spërkatur me vaj.
Kosi përzihet me pastën e domates. Shtoni erëza, hudhra të copëtuara. Nëse salca rezulton e trashë, hollojeni me ujë të zier.
Rrotullat e lakrës dembel janë të mbushura plotësisht me salcë. Sipër hidhet lavrushka, speci, degëza barishte.

Ena piqet në furrë në 180°C për 40 minuta.

Lakra e mbushur me lakra pekini me pule te grire, gjize dhe kerpudha ne furre

E shijshme, e shëndetshme, gjellë me pak kalori... Përgatitet pa oriz.

Për 4 porcione, matni:

Duhen 60 minuta për të përgatitur një pjatë.

Vlera ushqyese prej 100 gram:

proteina, g - 5,91;
yndyrna, g - 0,65;
karbohidrate, g - 2,34;
kalori, kcal - 38,69.

Receta:

Mishi i grirë, gjiza, kërpudhat e grira hollë dhe domatja përzihen në një enë. Kripë, piper. Përzieni dhe rrihni mishin e grirë.
Mbështilleni mbushjen me gjethe lakre të zbardhura si zakonisht.
Barishtet e copëtuara dhe hudhrat e copëtuara derdhen në salcë kosi. Kripë, sezonin me erëza, përzierje. Nëse është e nevojshme, holloni salcën me ujë të zier.
Roletat e mbushura me lakër shtrohen me radhë në një enë pjekjeje drejtkëndëshe ose palosen në një tenxhere. Hidhni sipër salcën.

Rrotullat e lakrës së Pekinit me gjizë, pulë dhe kërpudha piqen për 35 minuta në një temperaturë prej 180 ºС.

Rrotullat e lakrës së peshkut të lakrës së Pekinit me salcë kallamarësh në një tenxhere të ngadaltë

Një version i pazakontë i lakrës së mbushur për adhuruesit e peshkut dhe ushqimeve të detit. Në vend të mishit të grirë, këtu përdoret peshku i kuq i grirë. Gjithashtu nuk ka oriz në mbushje. Pjata është interesante dhe e shijshme. Veçanërisht e mirë është salca e kallamarëve, e cila mund të hahet jo vetëm si salcë për rrotullat e lakrës, por edhe thjesht me bukë.

Për 5 porcione merrni:

Duhen 40 minuta për të përgatitur një pjatë.

Vlera ushqyese prej 100 gram:

proteina, g - 7,58;
yndyrna, g - 3,95;
karbohidrate, g - 1,96;
kalori, kcal - 75,08.

Receta:

Filetat e peshkut grihen imët me thikë.
Ndani qepën në gjysmë. Një pjesë pritet në gjysmë unaza, tjetra në kubikë të vegjël.
Peshku i grirë përzihet me një vezë dhe qepë të prera në kubikë. I kripur, i kalitur me piper. I trazojmë mirë.
Ju nuk keni nevojë të zbardhni gjethet e lakrës në këtë recetë për një tenxhere me shumë. Koka e lakrës thjesht çmontohet në gjethe të veçanta dhe trashja në bazë pritet me thikë.
Formoni rrotulla me lakër peshku duke e mbështjellë peshk i grirë në gjethet e lakrës me një zarf.
Multicooker është ndezur në modalitetin "Fry" ("Express"). Vaji vegjetal hidhet në një tas dhe nxehet derisa të shfaqen flluska.
Roletat e lakrës skuqen nga njëra anë për 10 minuta, nga ana tjetër për 5 minuta. Në të njëjtën kohë, mbajeni të hapur kapakun e tenxhere me shumë.
Kosi hollohet me ujë. Holloni miellin në salcë. Me përzierjen hidhni roletë e lakrës së skuqur.
Mbyllni furrën me shumë tenxhere dhe pjata përgatitet pa ndryshuar programin ("Frying") për 5 minuta.
Gjatë kësaj kohe, ato lahen shpejt, pastrohen dhe priten në copa të vogla kallamar i papërpunuar... Hidheni në salcë, kripë, piper për shije. Ziejeni enën për 3 minuta të tjera.

Rrotullat e lakrës së peshkut mund të hahen pa garniturë. Ose skedari me Pure patatesh, oriz të zier, duke hedhur bollëk salcë kosi dhe salcë kallamarësh mbi gjellë.

Rrotulla me lakra me perime me gjelin e grirë

Rrotulla të shijshme me lakër aromatike nga mish dietik... Orizi nuk futet në mbushje, duke e zëvendësuar me perime,

Për 6 racione, matni:

Duhen 55 minuta për të përgatitur një pjatë.

Vlera ushqyese prej 100 gram:

proteina, g - 4,55;
yndyrna, g - 1,57;
karbohidrate, g - 2,77;
kalori, kcal - 44,98.

Receta:

Të gjitha perimet priten në kubikë dhe përzihen me gjelin e grirë. Kripë, piper, shtoni gjysmën e zarzavate të copëtuara. Përziejini
Rrotullat e lakrës formohen në mënyrë tradicionale. Palosni në një tenxhere.
Mbushja përgatitet nga pasta e domates, e holluar në ujë, domatet e grira, barishtet, kripa.
Rrotullat e lakrës të mbushura derdhen me salcë. Piqeni për 40 minuta në furrë në 180 ° C.

Pjata shërbehet e ngrohtë me një pjatë anësore me oriz ose patate të ziera.

Lakra e mbushur me lakër Pekini në salcë kosi

Çdo mish i grirë dhe oriz i gjatë mund të përdoret në këtë recetë për mbushje. Është më mirë të merrni salcë kosi për salcën me përmbajtje mesatare të yndyrës.

Për 4 porcione, matni:

Duhen 50 minuta për të përgatitur një pjatë.

Vlera ushqyese prej 100 gram:

proteina, g - 4,55;
yndyrna, g - 6,99;
karbohidrate, g - 4,58;
kalori, kcal - 101,31.

Receta:

Për mbushjen, përzieni mishin e grirë, orizin e zier, gjysmën e qepës së kaurdisur, kripën, erëzat.
Rrotullat e lakrës në formë nga gjethet e lakrës të zbardhura mënyra e zakonshme... Përhapeni në një fletë pjekjeje.
Pjesa e dytë e qepës (e prerë në kubikë) skuqet në një tigan. Hidhni me salcë kosi, sezoni me erëza. Ziejme ne zjarr te ulet derisa te trashet.
Rrotullat e lakrës derdhen me salcë të nxehtë të gatshme. Mbulojeni fletën e pjekjes me letër ushqimore.

Pjata piqet në 180 ºС për 30 minuta. Spërkateni me barishte të copëtuara përpara se të përfundoni procesin e gatimit.

Mini rrotullat e lakrës me perime dietike

Një pjatë vegjetariane e përshtatshme edhe për agjëruesit. As orizi dhe as mishi nuk janë të pranishëm në këto rrotulla me lakër. Megjithatë, ushqimi rezulton të jetë i shijshëm dhe jashtëzakonisht i lehtë.

Për 4 porcione, matni:

10 gjethe lakër kineze;
3 qepë të mëdha;
3 karota të mëdha;
2 speca zile me mure të trasha;
30 g vaj vegjetal;
piper, kripë.

Duhen 20 minuta për të përgatitur një pjatë.

Vlera ushqyese prej 100 gram:

proteina, g - 1,03;
yndyrna, g - 2,64;
karbohidrate, g - 3,44;
kalori, kcal - 42,64.

Receta:

Qepët dhe karotat skuqen në vaj vegjetal për 5 minuta.
Shtoni Piper zile(zare). Ziejini për 2 minuta. Kripë, piper. Ftohu.
Perimet e grira mbështillen me gjethe lakre të zbardhura.

Roletat e mbushura me lakër vendosen në një tenxhere. Zierje, e përmbytur me ujë të kripur, 10 minuta.

Video recetë

Nëse ju merrni shumë mbushje, mund të gatuani qofte nga mishi i grirë i mbetur dhe t'i zieni së bashku me lakrën e mbushur. Përdorni lakrën e mbetur për pjata ose sallata të tjera.
Përveç produkteve të përmendura më parë, ju mund të shtoni të skuqur në mbushjen për rrotullat e lakrës me lakër. Kërpudhat e pyllit, vezë të copëtuara hikërror i zier fort.
Roletat e mbushura me lakër shërbehen me lëng mishi në të cilin janë zier, me salcë kosi ose salcë të përgatitur në bazë të salcë kosi, kos grek, krem. Ju gjithashtu mund të spërkatni rrotullat e lakrës me majonezë ose ketchup.

Rrotullat e lakrës janë një pjatë ruse që pëlqehet në shumë vende. Zakonisht kjo pjatë është një përzierje e mishit të grirë me oriz ose hikërror, të mbështjellë me gjethe lakre të bardhë. Por specialistët e kuzhinës shkuan më tej dhe, pasi ndryshuan shumëllojshmërinë e lakrës, e bënë shumë më të lehtë përgatitjen e kësaj pjate.

Rrotullat e lakrës në lakrën e Pekinit janë më të buta dhe nuk kërkojnë trajtim të zgjatur të nxehtësisë. Është e vështirë të krahasosh këto dy mundësi gatimi, pasi në të dyja rastet ka njerëz që e duan këtë pjatë një lloj të caktuar lakër. Mundohuni të bëni role të mbushura me lakër lakra kineze dhe vendosni se cili opsion është i duhuri për ju.

Lakra e mbushur me lakër Pekini

Tigan që nuk ngjit me anët e larta dhe fund të trashë; çekiç kuzhine; thikë; dërrasë prerëse; skapula; pllaka të thella; tas i thellë.

Përbërësit

Përzgjedhja dhe përgatitja e produkteve

Dallimi midis lakër klasike të mbushur me lakër të bardhë dhe rrotulla me lakër me lakër Pekini është domethënëse. Vetë lakra e Pekinit, edhe e papërpunuar, është mjaft e butë dhe e butë. Dhe nëse e ekspozoni atë trajtimit të ngrohjes, në përgjithësi do të shkrihet në gojën tuaj. Dhe edhe pas trajtimit të nxehtësisë, gjethet e lakrës kineze nuk e humbasin strukturën dhe shijen e tyre. Përveç kësaj, ata nuk kanë një erë specifike të lakrës.
Ndryshe nga lakra e bardhë, nuk keni nevojë të gatuani gjethet e lakrës së Pekinit për një kohë të gjatë. Mjafton t'i vendosni në ujë të vluar për disa minuta dhe do të fitojnë qëndrueshmërinë e nevojshme dhe nuk do të thyhen kur formojnë një pjatë.
Mishi dhe orizi i shtohen mbushjes për këtë pjatë. Në disa raste, orizi zëvendësohet me hikërror. Para përgatitjes së mbushjes, orizi ose hikërrori duhet të zihet.
Për mbushje mund të merrni çdo mish të grirë. Nëse përdorni pulë, atëherë gjella do të jetë më e butë dhe më pak kalori. Mishi i derrit dhe viçi i bluar do të shtojnë ngopje në rrotullat e lakrës së mbushur, dhe në rastin e mish derri i grirë- gjithashtu përmbajtja e yndyrës.

Merrni 1 lakër Pekini dhe prisni pjesën e poshtme të bardhë rreth 3 centimetra në madhësi prej saj. I heqim gjethet e sipërme nga lakra.
E zbërthejmë lakrën në gjethe dhe e rrahim pak me çekiç kuzhine pjesën e bardhë të trashë në mënyrë që të bëhet më e butë dhe më e lakueshme.
Lani dhe qëroni 2 karota, fërkojini në një rende të trashë. Qëroni dhe prisni 2 qepë në gjysmë unaza. Nëse dëshironi, mund t'i prisni gjysmat në gjysmë.
Hidhni 25 g vaj vegjetal në një tigan që nuk ngjit me fund të trashë dhe anët e larta dhe vendoseni në sobë.
Kur vaji të jetë ngrohur, në një tigan hidhni qepën e grirë, karotat e grira dhe sipas dëshirës mbetjet e grira të lakrës së Pekinit, të cilat nuk përdoren për mbështjelljen e roleve të lakrës. Përzieni mirë përmbajtjen e tiganit dhe ziejini për 4-5 minuta në zjarr të ulët.
Kur perimet të jenë gati, hiqni saktësisht gjysmën nga tigani dhe transferojini në një pjatë të thellë.
Në gjysmën tjetër të perimeve që mbeten në tigan, shtoni 850 g domate lëngun e vet... Përziejini, shtoni 2 g kripë dhe ziejini për disa minuta.
Shpëlajeni mirë me 100 gr oriz dhe hidheni në një tenxhere. Hidhni 200 g ujë të filtruar, vendoseni në sobë dhe gatuajeni derisa të zbutet.
Në një enë të thellë hidhni 670 gr mish të grirë, shtoni gjysmën tjetër të perimeve, orizin e zier, 3 gr kripë dhe 1-2 gr piper të zi. Përziejini gjithçka mirë.
Vendosni sasinë e nevojshme të mishit të grirë në secilën gjethe lakre dhe rrotulloni me një tub (nëse dëshironi, nëse madhësia e fletëve ju lejon, rrotullat e lakrës mund t'i rrotulloni në zarfe). Këtë procedurë e kryejmë me të gjithë përbërësit.
Nxjerrim 2/3 e salcës nga tigani dhe pjesën tjetër e shpërndajmë në fund të tavës. Vendosini rrotullat tona të lakrës së mbushur fort së bashku në një tigan. Sigurohuni që të qepni poshtë në mënyrë që të mos kthehen.
Hidhni salcën sipër dhe shtoni pak ujë. Lëreni të vlojë, mbulojeni dhe ziejini për 40-45 minuta në zjarr të ulët.
Pasi të ketë kaluar koha, fikeni sobën, nxirrni nga tigani sasinë e kërkuar të roleve të lakrës dhe shërbejeni me salcë kosi.

Video recetë

Në video, shikoni se si të bëni rrotulla me lakër.

Recetë me role me lakër të gatuara në furrë

Koha e GATIMIT: 25-30 minuta.
Shërbimet: 3-4.
Kalori për 100 g: 107.9 kcal.
Enët dhe pajisjet e kuzhinës: furrë; enë për pjekje me anë të larta; tigan që nuk ngjit me anë; tigan për gatimin e orizit; një tigan i madh për gatimin e gjetheve të lakrës; thikë; dërrasë prerëse; skapula; pllaka të thella; tas i thellë.

Përbërësit

Sekuenca e gatimit

Lani, qëroni dhe prisni në kubikë 3 qepë dhe 3 karota. Fërkoni imët ose shtyni 2 thelpinj hudhër përmes një shtypi hudhre.
Prisni me kujdes trungun nga 1 lakër Pekini.
Ndani atë në gjethe dhe hiqni pjesën e fortë dhe të bardhë nga secila.
Vendosni një tigan që nuk ngjit në sobë dhe derdhni në të 25 g vaj vegjetal.
Kur vaji të jetë ngrohur, shtoni karotat e grira, qepët dhe hudhrat e grira. Skuqini derisa të zbuten.
Hidhni 2 litra ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Shtoni 3 gr kripë dhe zhytni 4-5 gjethe lakër për 2-3 minuta.
Lajmë disa herë me 125 gr oriz. Hidheni në një tenxhere dhe derdhni 220-250 g ujë. Gatuani orizin derisa të gatuhet gjysmë.
Në një enë të thellë përzieni 520 gr mish viçi të bluar, gjysmën e rokut, orizin e zier dhe 2 gr kripë. I përziejmë.
Vendosni sasinë e nevojshme të mbushjes në secilën fletë lakre dhe formoni zarfe.
Në gjysmën e tiganit që ka mbetur në tigan, shtoni 210 g salcë domate, 2 gota ujë, 3-4 g erëza sipas shijes tuaj dhe 1 g kripë. Lëreni të ziejë.
Lyejeni një enë pjekjeje me anët me vaj vegjetal dhe vendosni lakër të mbushur në të. Mbushni me salcën tonë.
Ngroheni furrën në 200 gradë Celsius dhe vendoseni tavën me roletë e lakrës për 30 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, pjata jonë është gati, mund ta servirni në tavolinë me salca të ndryshme.

Video recetë

Në video mund të shihni një recetë për gatimin e rrotullave të shijshme të lakrës në furrë.

Si ta servirni dhe si ta plotësoni pjatën

Mund ta plotësoni pjatën me kërpudha dhe perime. Ju gjithashtu mund të zëvendësoni plotësisht mbushjen. Për shembull, nëse jeni duke agjëruar, mund të bëni role me lakra të mbushura përzierje perimesh, kërpudha ose peshk.
Nëse përdorni peshk në mbushje, fillimisht duhet të hiqni qafe kockat.
Pjata do të marrë një aromë të veçantë nëse mbushjes i shtohen barishte të freskëta.
Roletat e lakrës së Pekinit shërbehen me majonezë (më mirë të përgatitura personalisht), salcë kosi të bërë në shtëpi dhe salca të ndryshme.
Mos ngurroni të shtoni erëzat tuaja të preferuara në mbushje. Hudhra gjithashtu do t'u japë roleve të lakrës një aromë të veçantë.

Nëse jeni duke gatuar rrotulla me lakër me pulë ose mish viçi i bluar, shtoni proshutën e bluar në mbushje, falë kësaj gjella juaj do të dalë shumë lëng.
Nëse jeni duke përgatitur një pjatë me pastë domate, atëherë nuk keni nevojë ta plotësoni atë me një lloj salce gjatë servirjes. Por salcë kosi e bërë në shtëpi nuk do të jetë kurrë e tepërt.
Nëse skuqni rrotullat e lakrës në një tigan para zierjes, ato do të rezultojnë të jenë më aromatike dhe më lëng.
Ka shumë mundësi gatimi lakra e shijshme e mbushur... Këtu janë disa receta që ju këshilloj t'i kushtoni vëmendje. Gatimi nuk mund të ishte më i lehtë. Ju gjithashtu mund të lexoni rreth "Si të bëni rrotulla me lakër të ngrirë". Çdo amvise duhet të ketë në "arsenalin" e saj të kuzhinës një recetë për klasiken. Dhe sigurohuni që të provoni gatimin.

Unë dhe familja ime e kemi dashur gjithmonë këtë pjatë të mrekullueshme. Dhe jam i sigurt se e imja receta të thjeshta Gatimi i rrotullave me lakër me lakër nuk do t'ju lërë indiferentë. Gatuani shijshëm, kënaquni të dashurit tuaj dhe shkruani recetat tuaja në komente. Ju bëftë mirë!

Sot do të përgatisim një të thjeshtë, të njohur për të gjithë, por në të njëjtën kohë që ka të vetën histori interesante Origjina e një pjate të quajtur rrotullat e lakrës. shtete te ndryshme besoni se kjo Ushqim i shijshem u shpik prej tyre.

Për shembull, kinezët pretendojnë se roletë e mbushura me lakër janë stërgjyshërit e rrotullave moderne. Dhe banorët e Greqisë e konsiderojnë këtë pjatë si fillimisht të tyren, duke iu referuar faktit se edhe në komedinë antike të Aristofanit përmendet gjethet e lakrës me mish derri.

Aktualisht në menynë e shumë vendeve të botës ka hyrë në meny rolet e mbushura me lakër dhe interpretimi i gatimit të tyre është i ndryshëm. Në Kaukaz, rrotullat e lakrës, për shembull, kanë emrin e tyre - dolma, dhe është zakon të mbështillni mishin e grirë këtu jo në gjethe lakre, por në gjethe rrushi.

Sot do të kemi role me lakër. Nëse e keni gatuar ende këtë pjatë duke përdorur vetëm gjethe lakre të bardha, atëherë ju rekomandojmë fuqimisht të provoni recetën tonë për rrotullat e lakrës me gjethe lakre Pekini dhe ndoshta kjo do të bëhet prioriteti juaj tani e tutje.

Avantazhi i rrotullave të lakrës është se shpesh është më e lehtë për amvisat e papërvojë t'i gatuajnë ato sesa rrotullat e lakrës së bardhë. Lakra e Pekinit është më e butë dhe më e lehtë për t'u mbështjellë. Rrotullat e lakrës ruajnë mirë formën e tyre. Ata kanë shije të butë dhe të lëngshme.

Tradicionalisht, rrotullat e mbushura me lakër gatuhen në sobë në një tenxhere ose tigan me zierje të lartë. Por mund të gatuhen edhe në furrë, në tenxhere të ngadaltë. Gjatë agjërimit, mund të bëni një mbushje me kërpudha. Mbushje me perime i bërë edhe nga orizi, karotat, domatet dhe qepët.

Përbërësit

Mish i grirë - 250 gr;
oriz i rrumbullakët - 50-60 gr. (3-4 lugë gjelle);
lakër Pekini - 1 kokë të mesme;
Qepë - 1 kokë e madhe;
Karota - 1 perime me rrënjë të mesme;
Lëng domate - rreth 200 ml;
vaj vegjetal - 2-3 lugë;
Kripë, sheqer, piper përzierje për shije.

Përgatitja

Gatuani tonën gjellë e shijshme do të fillojmë duke vënë orizin të ziejë. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tigan dhe dërgojeni në zjarr. Shpëlajeni orizin disa herë nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas vendoseni në ujë të kripur tashmë të nxehur ose të zier. Vëllimi i tij duhet të jetë tre deri në katër herë vëllimi i orizit.

Orizin do ta ziejme deri sa te zihet gjysma ne zjarr te ulet do te duhen rreth 10 minuta dhe ndersa po pergatitet do te marrim proceset e meposhtme. Prisni skajin më të trashë të lakrës kineze. Do të bëjë një sallatë të mrekullueshme.

Merrni gjethet e lira dhe vendosini në ujë të vluar për disa minuta. Më pas i nxjerrim dhe i lëmë të ftohen për pak.

Orizin e zier e hedhim në kullesë, nuk e shpëlajmë, por presim derisa të ftohet. Më pas e bashkojmë me mishin e grirë. Kësaj i shtoni pak qepë të grirë hollë, kripë dhe piper.

Lidhur me zgjedhjen e mishit të grirë për rrotullat tona me lakër.

Morëm një përzierje mishi derri dhe gjelit të detit. Ju mund të merrni një përbërje të ndryshme, por një nga parakushtet për rrotullat e shijshme të lakrës është mishi i grirë me yndyrë, dhe jo plotësisht i dobët.

Më pas, le të fillojmë përgatitjen e pikës së karburantit. I pastrojmë karotat, i lajmë dhe tre në një rende të trashë. Pritini qepët imët dhe dërgoni gjithçka në një tigan të nxehur dhe të derdhur me vaj vegjetal, mbulojeni me kapak. E lëmë në zjarr të ulët.

Pas 5-7 minutash perimet do të zbuten dhe më pas do t'i shtojmë lëng domate, përzierje, kripë dhe sheqer. Salca duhet të ketë shije të ëmbël dhe të thartë.

Pjesë salcë e gatshme shtoni në mbushjen e lakrës së mbushur dhe përzieni gjithçka mirë.

Vendoseni mishin e grirë mbi një fletë lakër kineze dhe rrotullojeni në një tub nga buza e hollë deri në trashje.

I mbushim skajet me gisht nga brenda.

Në fund të tiganit vendosim gjethe të plota lakre, dhe mbi to të dashurit tanë të vegjël. Mbushni me salcën e mbetur, të holluar me ujë të zier shtesë.

I ziejmë rrotullat e lakrës me lakër për rreth gjysmë ore në zjarr të ulët.

Shërbejeni të nxehtë, sipas dëshirës, me salcë kosi. Edhe pse tashmë dalin shumë të shijshme!

Lakra e mbushur me lakër Pekini në furrë në një domate

Rrotullat e lakrës i përkasin kategorisë së pjatave që të gjithë i adhurojnë, por ato nuk gatuhen shpesh, pasi duhet të kallajoni me to - përgatitni gjethet, bëni mish të grirë, mbështillni, skuqni, ziejini. Ndoshta, për shumëkush ndodh që të bëjmë role me lakra të mbushura për një festë ose me frymëzim të veçantë. Familja i gllabëron menjëherë, kërkon më shumë, por sërish hezitojnë të ngatërrohen. A tingëllon e njohur situata? Ne sugjerojmë ta lehtësojmë pak procesin e gatimit. Bëni rrotulla me lakër, punoni më shpejt me të. Ndoshta tani pjata do të shfaqet më shpesh në tryezën tuaj.

Lakra kineze është shumë e përshtatshme për të bërë lakër të mbushur, sepse mund të çmontohet lehtësisht në gjethe individuale. Ju mund të merrni çdo mish për mish të grirë - derri, viçi, pulë, gjeldeti.

Ne nuk tregojmë numrin e gjetheve në receta, sepse secila amvise ka vizionin e saj të rrotullave të lakrës - disa i bëjnë ato në miniaturë, të tjerët, përkundrazi, me një pëllëmbë, në mënyrë që të hanë disa copa dhe të jenë të ngopur. Mjafton të blini një kokë lakër Pekini, të përdorni gjethet e sipërme më të mëdha për rrotullat e lakrës dhe nga pjesa tjetër mund të bëni një sallatë të lehtë për darkë.

Gatimi i rrotullave të lakrës në furrë është shumë më i lehtë. Nuk keni nevojë t'i skuqni dhe më pas t'i zieni. Thjesht duhet ta vendosni në një myk, të derdhni salcën dhe ta dërgoni në furrë për gjysmë ore. Për derdhje, domatja përdoret më shpesh me salcë kosi dhe erëza. Nëse keni kohë, për më shumë shije dhe aromë, mund të grini qepët, karotat dhe specat e ëmbël, të skuqni, të vendosni role lakra sipër dhe të hidhni sipër salcën.

Përbërësit

mish - 600 g;
qepë - 3 copë;
oriz - 100 g;
Gjethet e lakrës së Pekinit;
kripë dhe piper - për shije;
paste domate - 70 g;
salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.;
fletë dafine - 1-2 copë;
kopër me majdanoz - tufë mesatare.

Përgatitja

Lakra e mbushur me lakër Pekini në një tenxhere të ngadaltë

Po aq shpejt sa në furrë, mund të bëni rrotulla me lakër në një tenxhere të ngadaltë. Kushdo që ka një asistent të tillë në kuzhinë, sigurohuni që ta përdorni. Ne ofrojmë këtë herë të provoni një mbushje interesante me mish të grirë, hikërror dhe perime të skuqura. Nëse në këtë recetë mishin e zëvendësoni me kërpudha, atëherë rrotullat e tilla të lakrës janë të përshtatshme për konsum gjatë agjërimit.

Përbërësit

hikërror - 1 gotë;
mish i grirë - 600-700 g;
karota - 1 pc.;
qepë - 2 copë;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
kripë dhe piper - për shije;
Gjethet e lakrës së Pekinit.

Përgatitja

Lakra e papastër e zier në avull rrotullohet në një tenxhere të ngadaltë

Nuk mund ta imagjinoni se sa të lëngshëm janë rrotullat e lakrës së Pekinit të zier me avull. Një mënyrë e përshtatshme gatimi dhe gjithashtu shumë e shëndetshme. Në këtë recetë, ne ofrojmë një version të ligët të mbushjes, nuk ka përbërës mishi në të, vetëm drithëra, kërpudha dhe perime. Pjata është e përshtatshme për vegjetarianët dhe agjëruesit. Ju mund të merrni çdo kërpudha - të blini kampionë ose kërpudha pylli, të mbledhura me duart tuaja.

Përbërësit

oriz - 0,5 gota;
hikërror - 0,5 gota;
kërpudha - 300 g;
vaj vegjetal - 1-2 lugë;
piper i ëmbël - 1-2 copë;
qepë - 2 copë;
karota - 1 pc.;
hudhër - 3-4 karafil;
Gjethet e lakrës së Pekinit;
paste domate - 2 lugë;
kopër - tufë mesatare;
kripë, piper i zi dhe paprika për shije.

Përgatitja

Kujdes: Në varësi të mbushjes së përdorur, përmbajtja kalorike e gjellës mund të ndryshojë. Me pak kalori midis rrotullave të lakrës së mbushur janë ato që përdorin mish pule. Rolet e lakrës me mish derri të grirë përmbajnë më shumë kalori.

Gjithashtu, ka bar-rostiçeri, opsione dietike dhe të ligët për pjatat që nuk përmbajnë mish.... Pjata të tilla do të kënaqin të gjithë gustatorët që janë vigjilentë për figurën e tyre.

Le të shqyrtojmë hap pas hapi, me ilustrime në foto, se si të bëjmë lakër të mbushur nga lakra kineze me vitaminë në furrë ose tenxhere të ngadaltë, në një tigan ose në një tigan.

Në një tenxhere me shumë

Me mish të grirë dhe oriz

Përbërësit e kërkuar:

300 gram mish të grirë;
gjysmë gote oriz të zier;
1 kokë lakër kineze;
1 qepë;
1 karotë e madhe ose 2 karota të vogla;
1-2 gota lëng domate;
vaj perimesh.

Si të gatuaj:

Shpëlani karotat, qëroni, grijini në një rende të mesme.
Qëroni qepën, prerë në copa të vogla.
Kombinoni qepët me karotat dhe skuqini në një tenxhere të ngadaltë duke përdorur modalitetin "Fry".
Bashkoni mishin e grirë, orizin e zier dhe një pjesë të perimeve të skuqura.
Ndani sasinë e kërkuar të gjetheve nga lakra e Pekinit. Për të marrë gjethet e lakrës më të buta, i përvëloni me ujë të valë dhe i lini të ftohen pak.
Merrni një gjethe lakre, vendosni mishin e grirë dhe mbështilleni butësisht nga të gjitha anët.
Vendosni rrotullat e lakrës që rezultojnë në majë të pjekjes së mbetur.
Për salcën, përdorni lëng domate të holluar pak me ujë. Pastaj zgjidhni modalitetin "Shuarje" dhe lëreni të ndezur për 30 minuta. Më pas kaloni në modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni për 20 minuta.

Në salcë domate dhe salcë kosi

Përbërësit e kërkuar:

një kokë e madhe lakër kineze;
500 gram mish viçi dhe derri i grirë;
1 copë qepë;
2 lugë pastë domate
2 lugë salcë kosi;
erëza.

Si të gatuaj:

Prisni qepën në një mënyrë të përshtatshme.
Kaloni karotat në një rende të trashë.
Kombinoni perimet e përgatitura dhe mishin e grirë.
Ndani gjethet e mëdha të lakrës kineze, shpëlajini. Më pas shtroni mishin e grirë dhe formoni roletë e lakrës.
Për lëng mishi, bashkoni gjysmë litër ujë me paste domate dhe salcë kosi, shtoni kripë dhe piper për shije.
Vendoseni lakrën e mbushur në një tenxhere të ngadaltë dhe më pas derdhni salcën që rezulton. Vendosni modalitetin "Shuarje" për 1 orë.

Në një tigan

Turqia

Përbërësit e kërkuar:

Lakra e Pekinit me madhësi mesatare;
600 gram fileto gjeldeti;
100 gram oriz;
3 copa qepë perla;
piper i bluar, kripë.

Për lëng mishi:

250 ml supë me lakër;
një lugë çaji kripë, një majë piper;
70 gram pastë domate;
1 lugë gjelle krem i trashë
2 lugë gjelle vaj ulliri.

Si të gatuaj:

Prisni fileton e gjelit të detit në copa të mëdha... Prisni qepën në mënyrën e zakonshme dhe më pas kaloni në një mulli mishi bashkë me fileton.
Kombinoni orizin e zier me mishin e grirë, e rregulloni me erëza.
Zieni gjethet e lakrës për 3 minuta.
Duke i lënë gjethet të ftohen, hiqni pjesën e bardhë. Nëse dëshironi të bëni role të vogla me lakër, prisni gjethen në 2 pjesë.
Pasi të keni shtruar mishin e grirë, i rrotulloni fletët në role.
Përziejmë lëngun e lakrës me kripë, paste domate dhe krem.
Hidhni lakrën e mbushur me masën që rezulton dhe ziejini në një tigan derisa të gatuhet.

Me djathë tofu

Përbërësit e kërkuar:

2 karota të mëdha;
2 domate;
10 gjethe petsai;
100 gram djathë tofu;
50 gram arra;
70 ml salcë domate;
gjethe dafine.

Si të gatuaj:

Grini djathin dhe karotat. Pritini domatet në kubikë të vegjël.
Pritini arrat me thikë ose copëtoni me një okllai.
Kombinoni karotat, djathin dhe arrat. Skuqni përzierjen në një tigan.
Lidhu salce domatesh dhe erëzat, lërini të ziejnë, hiqeni nga zjarri.
Mbushim me mbushje gjethet e lakrës të ziera në ujë të vluar, skuqim derisa të gatuhen. Spërkateni me salcë përpara se ta shërbeni.

Ne furre

Me mish të grirë dhe lëng mishi

Përbërësit e kërkuar:

500 gram gjeldeti i grirë ose pulë;
një gotë oriz;
kokë e mesme e petsay lakër;
1-2 qepë;

Për lëng mishi:

1 qepë;
1 karotë;
2-3 lugë pastë domate;
2 lugë salcë kosi;
1 gotë ujë ose lëng mishi;
1 thelpi hudhër.

Si të gatuaj:

Grini karotat në një rende të madhe. Pritini qepën në copa të vogla.
Prisni edhe hudhrën.
Kombinoni hudhrat, karotat dhe qepët, më pas skuqini lehtë.
Kombinoni orizin dhe mishin e grirë. Masën që rezulton vendoseni në gjethet e lakrës, më pas mbështilleni.
Përzieni perimet e skuqura me salcë kosi, paste domate, lëng mishi. Shtoni pak piper dhe kripë.
Rrotullat e lakrës i vendosim në një tepsi dhe i pjekim në temperaturë 200 gradë për rreth gjysmë ore.

Me kërpudha porcini

Përbërësit e kërkuar:

3 gjethe të mëdha petsai;
lepur i grirë;
60 gram oriz;
40 gram djathë;
30 gram qepë;
një majë piper;
20-30 gram gjalpë;
40 gram kërpudha porcini;
1 domate;
100 gram lëng pule;
një lugë salcë kosi.

Si të gatuaj:

Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe ndajeni në dysh. Skuqini një pjesë në vaj.
Kombinoni mishin e grirë me orizin e zier dhe djathin e grirë.
Shtoni specat dhe qepët e skuqura dhe përziejini mirë.
Prisni pjesën e poshtme të fletëve të Pekinit, vendosni mishin e grirë mbi to dhe rrotulloni në tuba.
Pritini kërpudhat në copa të vogla, skuqini me qepë. Shtoni lëngun, ziejini për 1 minutë.
Vendosni rrotullat e lakrës në një tepsi, shtoni salcën, piqini në furrë për 25-30 minuta.

Në mikrovalë

Me bukë

Përbërësit e kërkuar:

70 gram bukë;
700 gram petsai;
1 gjethe dafine;
një lugë gjelle miell gruri;
2 thelpinj hudhër;
250 gram mish të grirë;
250 gram mish pule;
1 copë qepë;
nja dy majë piper të bluar, kripë.

Si të gatuaj:

Shpëlajeni qepën, qëroni, kaloni nëpër një mulli mishi me mish të grirë dhe fileto pule.
Thithni copat e petës në ujë të ftohtë, shtrydhni lehtë, kalojini edhe në një mulli mishi dhe shtojini mishit. Shtoni erëza.
Përziejini tërësisht mishin e grirë derisa të jetë homogjen.
Prisni me thikë pjesën e trashë të gjetheve të lakrës, më pas vendosni mishin e grirë dhe rrotullojini në formë zarfi.
Vendosni rrotullat e lakrës në një tenxhere të sigurt për mikrovalë.
Për të marrë salcë kosi përzieni kosin me miell, shtoni 300 ml ujë, kripë pak.
Hidhni salcën mbi roletë e lakrës.
Mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni në mikrovalë për 15 minuta në fuqinë maksimale.

Me domate

Përbërësit e kërkuar:

500 gram viçi i grirë;
1 karotë e vogël;
3 thelpinj hudhër;
40 gram vaj luledielli;
një majë sheqeri dhe piper i bluar;
një tufë borzilok, majdanoz, kopër;
5-6 domate të mesme;
1 qepë;
një kokë e vogël lakër.

Si të gatuaj:

Hiqni shiritin e bardhë të ngurtë nga gjethet e petsay dhe ziejini me avull në ujë të vluar për pak.
Karotat i grijmë në rende dhe më pas i vendosim në një tas të thellë me mish të grirë.
Pritini imët zarzavatet, shtoni në mishin e grirë. Vendosni aty hudhrën e grirë imët.
Shtoni pak ujë në përzierjen që rezulton. Ziejeni mishin e grirë derisa të jetë homogjen.
Mbështilleni mishin e grirë me gjethe lakre.
Hiqni tulin nga domatet, spërkatini me pjesën tjetër të mishit të grirë.
Pritini qepën në rripa, skuqeni në vaj. Pas nja dy minutash shtoni paste domate dhe pak ujë. Lëreni të ziejë.
Hidh lëng mishi mbi roletë e lakrës.
Vendosni kapakun në tenxhere dhe vendosni vendosjen e mikrovalës në fuqinë maksimale. Gatuani rrotullat e lakrës në këtë mënyrë për rreth 30 minuta.

Me pulë të grirë

Me perime

Përbërësit e kërkuar:

gjoks pule ose mish i grirë - 400 gr;
gjysmë pirun petsay;
gjysmë gote oriz të kuq;
2-3 domate të vogla;
2 speca zile të kuqe;
1 kokë qepë;
një lugë gjelle vaj vegjetal;
një tufë majdanoz;
erëza për shije.

Si të gatuaj:

Shpëlajeni orizin, derdhni brenda ujë të ftohtë dhe ziejini për 5-7 minuta derisa të gatuhet gjysmë. Më pas paloseni mbi një sitë dhe lëreni të ftohet.
Vendoseni mishin e grirë në një pjatë të thellë. Nëse dëshironi, shtoni kripë, piper, barishte të Provence.
Kombinoni mishin e grirë dhe orizin.
Për të zbutur dhe hequr shijen e hidhur, hidhni ujë të valë mbi gjethet e lakrës për 5 minuta (dhe a mund të rregullohet kjo?).
Pasi i lëmë gjethet të ftohen, i vendosim mishin e grirë dhe i mbështjellim me kujdes.
Grini specat zile dhe qepët në katrorë, lëvizni domatet përmes një mulli mishi.
Skuqini një përzierje me speca, qepë dhe domate në një tigan për 2 minuta.
Shtoni rrotullat e lakrës në pjekje.
Hidhni ujë të valë mbi gjithçka, mbulojeni me një kapak. Gatuani për 30-40 minuta.

Me kos

Përbërësit e kërkuar:

300 gram pulë të grirë;
2 vezë pule;
50 gram qepë;
50-70 gram karota;
120-150 gram domate qershi;
një tufë e vogël kërcell selino;
6-7 gjethe të mëdha lakre;
50-100 gram kos me pak yndyrë;
karota të thata;
një tufë pendësh qepe te njoma, majdanoz;
kripë.

Si të gatuaj:

Pritini imët qepën, grini karotat. Shtoni perime në mishin e grirë.
Pritini domatet dhe, si përzierja e mishit të grirë dhe perimeve, vendoseni në tigan. Ziejini për rreth 20 minuta.
Pritini vezët në kubikë të vegjël, vendosini në një tigan, skuqini për 2 minuta.
Në 1 fletë Pekini vendosni 2 lugë mish të grirë. Butësisht mbështilleni mishin e grirë në zarfe, më pas skuqeni për 5 minuta.
Për salcën, kombinoni kosin, qepët e grira hollë dhe majdanozin dhe pak kripë. Për çdo rrotull lakër, ka një lugë çaji nga kjo salcë.

Në një tenxhere

Fileto pule

Përbërësit e kërkuar:

një kokë e vogël lakër petsay;
700 gram fileto pule;
4 lugë gjelle oriz;
qepë;
karrota;
3-4 thelpinj të mëdhenj hudhër;
erëza për pulën;
koriandër i bluar;
një tufë e vogël majdanoz.

Si të gatuaj:

Shpëlajini grilat e orizit tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas gatuajeni për 7 deri në 10 minuta. Prisni pak, lëreni të ftohet.
Hiqni gropat, lëkurën dhe venat nga filetoja e pulës, prisni në kube dhe lëvizni nëpër një mulli mishi.
Shtoni në pulë e grirë majdanoz, erëza, hudhër të grirë.
Pritini imët qepët, grijini karotat në një rende të trashë. Më pas shtoni perimet në mishin e grirë.
Vendoseni kokrrën e përftuar mbi gjethet e lakrës dhe mbështillni ato me kujdes.
Ziejini në një tenxhere për gjysmë ore.

Mish derri me kërpudha

Përbërësit e kërkuar:

700 gram mish derri të grirë;
një çerek filxhan oriz të zier;
500 gram kërpudha;
2 karota;
5 lugë të mëdha pastë domate;
2 lugë gjelle ujë;
400 gram Pekin;
piper i bluar, kripë.

Si të gatuaj:

Grini karotat në një rende të trashë.
Skuqni kërpudhat e grira në një tigan.
Përziejmë mishin e grirë me kërpudhat, më pas vendosim fletët e pekinit dhe i mbështjellim.
Vendosni disa gjethe në fund të tiganit, vendosni mbi to lakër të mbushur.
Kombinoni kosi, makaronat dhe erëzat. Hidhni lakrën e mbushur me këtë salcë.
Ziejini rrotullat e lakrës në zjarr të ulët për rreth një orë. Shtoni salcë kosi nëse është e nevojshme.

Ushqimet dietike të kreshmës

A është e mundur të bëhet rrotulla me lakër pa dhjamë? Këtu janë disa receta për të bërë rrotulla me lakër vegjetariane nga lakra e Pekinit me pak kalori.

Vegjetarian me salcë soje

Përbërësit e kërkuar:

1 kokë lakër petsay;
150-200 gram oriz të zier;
200 gram çdo kërpudha;
salce soje;
një tufë me çdo gjelbërim;
2 qepe.

Si të gatuaj:

Vendosni gjethet e Pekinit në ujë të vluar për disa minuta.
Kërpudhat i presim në copa të vogla, i përziejmë me qepën e grirë, i skuqim.
Bashkoni orizin dhe kërpudhat, më pas shtoni pak salce soje.
Përhapeni mbushjen mbi gjethe, rrotullojeni në tuba të rregullta dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.
Për të përgatitur mbushjen skuqni qepën e grirë hollë, një lugë çaji makarona dhe salcën e sojës. Shtoni një gotë ujë, një majë kripë.
Vendos brenda furrë e nxehtë për 30 minuta.

Me brokoli dhe fasule

Përbërësit e kërkuar:

1 kokë lakër petsay;
300 gram brokoli dhe bishtaja;
200 gram kërpudha turshi;
1 copë qepë;
300 gram pure patatesh;
erëza për perime për shije;
100 gram majonezë pa yndyrë.

Si të gatuaj:

Zieni gjethet e lakrës në ujë të vluar pak të kripur për rreth disa minuta.
Pritini brokolin në copa të vogla dhe i përzieni me fasulet.
Skuqni kërpudhat me qepë.
Përzieni perimet me purenë.
Mbushjen që rezulton e mbështjellim me gjethe lakre. E vendosim në një tepsi, e mbulojmë me majonezë dhe e pjekim në 200 gradë për 20 minuta.

Gatim i shpejtë

Përbërësit e kërkuar:

1 kokë lakër;
1 vezë;
djathë i fortë;
nja dy lugë qumësht;
2-3 lugë miell;
200 gram proshutë;
erëza.

Si të gatuaj:

Prisni një pjesë të trashë të gjetheve të lakrës dhe më pas ziejini për 1 minutë.
Në çdo gjethe vendosim 1 fetë të hollë proshutë dhe pak djathë i grirë... Mbështilleni në zarfe.
Lagni çdo zarf në një vezë të rrahur me erëza, miell dhe qumësht.
Vendosni rrotullat e lakrës në një tigan dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Si të dorëzoni?

Këshilla: Si rregull, rrotullat e lakrës shërbehen pa garniturë - vetëm me salcë. I takon zonjës së shtëpisë të vendosë se cilën salcë të zgjedhë: mund ta gatuani vetë, ose mund të përdorni një të gatshme.

Gjithashtu, rrotullat e lakrës mund të spërkaten me barishte të grira hollë ose të mbështillen rreth zarfeve me një pendë qepe.... Më e rëndësishmja, kjo pjatë shërbehet gjithmonë e ftohtë, prandaj është më mirë të kujdeseni për përgatitjen e saj shumë përpara festës.

konkluzioni

Bërja e rrotullave të shijshme të lakrës së Pekinit nuk është aq e vështirë. Thjesht përdorni recetat tona dhe do të merrni një pjatë të mrekullueshme që do t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj!

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi zgjidhni një pjesë të tekstit dhe shtypni Ctrl + Enter.

Përbërësit

lakër Pekini - 1 copë;
mish i grirë (mish derri ose një përzierje e mishit të derrit dhe viçit) - 500 g;
oriz - 100 g;
karota - 3 copë;
qepë - 4 copë;
vaj vegjetal - 100 ml;
salcë kosi - 100 g;
kripë;
erëza (piper i zi i bluar, koriandër, kerri);
zarzavate.

Koha e gatimit është rreth dy orë.

Dalje - 20 rrotulla me lakër.

Shumë njerëz i pëlqejnë rrotullat e lakrës, por rrallëherë i gatuajnë, duke pasur parasysh se ky është një proces që kërkon shumë kohë dhe kërkon shumë kohë. Për më tepër, vështirësia kryesore është përgatitja e gjetheve të lakrës të nevojshme për mbështjelljen e mishit të grirë. Provoni të përdorni lakrën kineze për këto qëllime. Është shumë më e lehtë ta çmontoni atë në gjethe individuale dhe nuk keni nevojë të gatuani për një kohë të gjatë. Përgatitni rrotullat e lakrës me lakër, dhe receta me një foto në furrë, të cilën do ta lexoni më poshtë, do t'ju ndihmojë të mësoni të gjitha ndërlikimet e prodhimit të tyre.

Si të gatuajmë rrotullat e lakrës në furrë

Për të përshpejtuar përgatitjen e lakrës së mbushur, këshillohet që gjithçka të bëhet paralelisht.

Zieni ujin për zierjen e gjetheve të lakrës (është më i përshtatshëm të përdorni një tenxhere të madhe për këtë) dhe ujë për zierjen e orizit. Është më mirë që uji të kriposet menjëherë, në mënyrë që të vlojë më shpejt.

Lani lakrën, nëse është e nevojshme, hiqni gjethet e sipërme dhe prisni rreth një të tretën e pjesës së poshtme të kokës së lakrës (më pas mund të bëni, për shembull, një sallatë prej saj). Çmontoni pjesën e sipërme në gjethe individuale. Kur uji të vlojë, zhytni gjethet e lakrës në të dhe ziejini për 1-1,5 minuta. Gjethet e gatshmeështë e nevojshme të ftohet, pas së cilës rrjedhjet e trashur mund të priten prej tyre. Mos e derdhni akoma supën e lakrës, pasi do të nevojitet për të përgatitur mbushjen me salcë kosi.

Tani mund të përgatisni mbushjen për rrotullat e lakrës. Shpëlajeni orizin disa herë derisa uji të bëhet i pastër, vendoseni në ujë të vluar për rreth 10 minuta, më pas hidheni në një kullesë dhe shpëlajeni.

Pritini imët qepën dhe barishtet. Skuqini qepën në vaj vegjetal të nxehtë dhe kur të marrë ngjyrë të artë shtoni në të karotat e grira dhe pak ujë. Ziejini perimet për 10-15 minuta, më pas shtoni barishtet dhe ziejini edhe për tre minuta të tjera.

Mish i copëtuar rregulloni me kripë, piper ose kerri, shtoni orizin dhe rreth 2/3 perime të ziera dhe përziejini gjithçka mirë.

Mbi fletën e lakrës së përgatitur vendosim rreth një lugë gjelle mish të grirë dhe e rrotullojmë. Mbyllni lakrën e mbetur nga anët nga brenda. Si rezultat, fitohen rrotulla të rregullta të lakrës së mbushur, nga të cilat mbushja nuk derdhet.

Vendosni roletë e lakrës të mbështjellë në një fletë pjekjeje me anë të lartë ose në një enë tjetër të përshtatshme. Spërkateni me perimet e mbetura sipër.

Tani ju duhet të gatuani mbushje kosi... Për ta bërë këtë, merrni rreth 2 gota supë me lakër dhe shtoni salcë kosi në të. Hidhni salcën mbi roletë e lakrës dhe vendoseni në furrë të ngrohur në 190 gradë. Ziejini rrotullat e lakrës për rreth 40-45 minuta. Nëse vendosni roletë me lakër të mbushur në një tenxhere, atëherë ziejini rrotullat e lakrës së mbushur për gjysmë ore me kapak i mbyllur dhe 15 minuta - me kapak të hapur, në mënyrë që të skuqen.

Servirini rolet e lakrës sa janë të nxehta. sipër rrotulla të gatshme me lakër ju mund të spërkatni me barishte dhe të derdhni salcë kosi.

Receta për rrotullat e lakrës në furrë me salcë kosi është gati. Ju urojmë oreks të mirë!