Byrek me kumbulla të konservuara. Byrek me kumbulla të ngrira

Mbushja e kumbullave për byrekët në vendin tonë është inferiore në popullaritet ndaj mbushjes së mollës, megjithatë, këto fruta shpesh përdoren nga amvisat shtëpiake në përgatitjen e produkteve të ndryshme të pjekjes. Sigurisht, shumica e këtyre ëmbëlsirave bëhen në periudhën verë-vjeshtë. Në fund të fundit, është në këtë kohë që kumbullat e bukura të freskëta shfaqen në raftet e dyqaneve dhe tregjeve. Megjithatë, ju mund ta blini këtë frut gjatë gjithë pjesës tjetër të vitit. Përveç kësaj, ju lehtë mund të përgatisni këtë ose atë produkt kuzhine nga frutat e ngrira. Sido që të jetë, ka një mori recetash për të bërë byrek me kumbulla. Ata përdorin si mbushje të ndryshme ashtu edhe brumëra të ndryshëm. Sot do t'ju tregojmë se si të bëni një byrek me kumbulla. Dhe gjithashtu do të japim disa receta të bazuara në lloje të ndryshme brumi.

Byrek me kumbulla

Këto produkte të pjekura janë shumë të lehta për t'u përgatitur. Por shija e gjellës do të jetë jashtëzakonisht e pasur falë mbushjes së kumbullës dhe brumit të ëmbël, poroz dhe me xhenxhefil. Pra, ne propozojmë të zbulojmë se çfarë na nevojitet për të bërë këto pasta.

Përbërësit

Byreku me kumbulla, receta e së cilës vendosëm t'ju ofrojmë, përfshin përdorimin e produkteve të mëposhtme: kumbulla - rreth 15-17 copë me madhësi mesatare, 120 gram margarinë, 200 g miell, 150 g sheqer (nga kjo sasi , dy lugë gjelle duhet të lihen menjëherë mënjanë në një filxhan të veçantë), dy vezë, një lugë çaji të grumbulluar me pluhur pjekjeje, kanellë - 0,5 lugë çaji dhe pak kripë. Margarinën mund ta zëvendësoni me gjalpë. Gjithashtu rekomandohet të shtoni pak shafran të Indisë (ose shafran) në brumë gjatë përgatitjes së brumit. Falë këtij përbërësi, pjata e përfunduar do të ketë një ngjyrë shumë të bukur të verdhë.

Udhëzime gatimi

Ne fillojmë me një test. Fillimisht, hiqni margarinën (ose gjalpin) nga frigoriferi në mënyrë që të zbutet në temperaturën e dhomës. E kalojmë në një enë të thellë dhe i shtojmë sheqerin. I përziejmë. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me një mikser. Më pas shtoni vezët dhe përziejini sërish. Masa që rezulton duhet të jetë homogjene në konsistencë. Kripë dhe përzierje përsëri. Kombinoni pluhurin për pjekje me miellin në një tas të veçantë. Hidhni gradualisht miellin në masën e lëngshme dhe gatuajeni brumin me trashësi mesatare. Lyejmë me yndyrë formën në të cilën duhet të piqet keku nga kumbullat. Më pas derdhni brumin në të dhe rrafshoni. Lajmë kumbullat, i presim në gjysmë dhe u heqim farat. Më pas shtrijmë mbushjen tonë mbi brumë me një nivel poshtë. Ju madje mund të tregoni imagjinatën tuaj dhe të formoni një lloj vizatimi, për shembull, një lule. Përzieni sheqerin e mbetur (dy lugë) me kanellë dhe spërkateni në sipërfaqen e tortës së ardhshme. Pjatën tonë e pjekim për rreth gjysmë ore në furrë në temperaturë 180-190 gradë. Gjatë procesit të gatimit, brumi ngrihet mirë dhe përfundoni me një tortë shumë të butë, aromatike dhe të shijshme. Lëreni të ftohet pak dhe ftoni familjen tuaj të pijë çaj!

Tortë me kumbulla me petë

Kjo pjatë përgatitet shumë lehtë. Pjata e përfunduar duket shumë elegante dhe mund të dekorojë edhe një tryezë festive.

Produktet

Për të kënaqur familjen ose mysafirët tuaj me këtë ëmbëlsi, duhet të përgatisni paraprakisht përbërësit e mëposhtëm: 700 gram kumbulla, 250 gram petë sfumrike, tre lugë sheqer, një lugë niseshte, 100 gramë arra të lëvozhga (arra ose mund të përdoren bajame), dy lugë mjaltë, pije alkoolike ose shurup, një lugë çaji kanellë dhe pak sheqer pluhur për zbukurim. Mund ta blini të gatshme në dyqan, ose ta bëni vetë. Megjithatë, në rastin e fundit, do t'ju duhet të kaloni shumë më tepër kohë në kuzhinë.

Procesi i gatimit

Byreku me kumbulla është mjaft i lehtë për t'u bërë, veçanërisht nëse përdorni brumë të përgatitur paraprakisht. Pra, duhet të shkrihet dhe të rrotullohet hollë. Më pas e vendosim brumin në një enë pjekjeje duke formuar anët e ulëta. E spërkasim me niseshte. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të thithë lëngun nga mbushja. Më pas vendosni arrat mbi brumë. Kumbullat e mia, hiqini farat dhe pritini në katërsh. Më pas i shtrojmë me lëkurë poshtë në bazën e brumit në formë rrethi dhe duhet të filloni nga buza e jashtme. I spërkasim kumbullat me sheqer dhe kanellë, i spërkasim me mjaltë, shurup ose liker sipas dëshirës. Ndezim furrën dhe presim derisa të ngrohet deri në 200 gradë. Më pas vendosim një kallëp, pjekim një byrek nga kumbullat për 25-30 minuta. Ftoheni enën e përfunduar, spërkatni me sheqer pluhur dhe uluni të pini çaj. Gjithashtu shkon mirë me krem ​​pana dhe akullore.

Tortë me rërë kumbulle

Ne ju ofrojmë një recetë interesante për këtë pjatë, e cila rezulton pasta shumë të shijshme, të bukura dhe aromatike. Për të bërë një kek të tillë do t'ju nevojiten 180 gram miell, 80 gram sheqer dhe gjalpë, një qese vanilinë, një lugë çaji pluhur pjekjeje, një vezë (do të përdorim vetëm të verdhën e verdhë) dhe 600 gram kumbulla. Kumbullat përdoren më së miri në varietete të vogla. Nga numri i specifikuar i përbërësve, do të merrni një tortë me kumbulla për katër racione.

Së pari do të gatuajmë brumin e brumit. Për ta bërë këtë, përzieni gjalpin e zbutur (së pari duhet ta hiqni nga frigoriferi në mënyrë që të qëndrojë për ca kohë në temperaturën e dhomës) me vaniljen, sheqerin dhe të verdhën e vezës. I përziejmë. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje. Përziejini sërish mirë. Transferoni brumin që rezulton në një enë pjekjeje të rrumbullakët. Shpëlajmë kumbullat dhe i presim në gjysmë. I heqim kockat. Në secilën gjysmë të frutave, bëni një prerje gjatësore deri në mes. I shtrijmë copat e kumbullës në një bazë brumi me mbivendosje. E dërgojmë formularin në furrë dhe e pjekim për rreth 45 minuta në temperaturën 180 gradë. Pjata e përfunduar nuk ka nevojë për dekorim shtesë. Duhet vetëm të ftohet dhe më pas të shërbehet.

Duke qenë se byreku me kumbulla që po ju ofrojmë do të ketë një kore të hollë, nuk duhet ta spërkatni me sheqer. Në këtë rast, frutat do të japin lëng shtesë, duke bërë që e gjithë baza e pjekjes të laget. Nëse keni frikë se torta do të jetë e thartë, atëherë mund ta spërkatni lehtë me sheqer pluhur. Sidoqoftë, është mjaft e mundur të bëhet pa të.

Byrek me kumbulla

Nëse ju pëlqejnë pastat, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje kësaj recete. Gatimi i një torte të tillë është mjaft i thjeshtë, dhe përbërësit për të kërkojnë më të thjeshtën dhe më të përballueshmen. Pra, nëse vendosni të kënaqni familjen tuaj me këtë pjatë, atëherë kujdesuni që të keni në dorë 80 mililitra qumësht, një vezë pule, 175 gramë sheqer (75 gramë për brumin dhe 100 gramë për mbushjen), 60 gramë margarinë, 250 gram miell, një lugë çaji maja të thatë, një pako vanilinë, një majë kripë dhe 0,5 kg kumbulla.

Gatim

Shkrijmë margarinën në mikrovalë ose përdorim një banjë uji për këtë qëllim. Kur të ftohet pak e përziejmë me sheqerin dhe vezën. Para se të holloni majanë në qumësht, ajo duhet të ngrohet. Më pas hidhni qumështin dhe majanë në një tas me margarinë, sheqer dhe vezë. I përziejmë. Na zë gjumi vanilinë. Ne ndërhyjmë përsëri. Pas kësaj, sitini miellin dhe përzieni me masën që rezulton. E gatuajmë brumin. Duhet të jetë i ftohtë, i butë dhe i butë. E gatuajmë lehtë, e mbulojmë me një peshqir çaji dhe e lëmë në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Mbushja e kumbullës për këtë lloj byreku nuk ndryshon nga mbushja e produkteve të pjekura të bëra nga pasta të zakonshme, të fryrë ose me kore të shkurtra. Pra, frutat i shpëlajmë dhe i thajmë lehtë, i presim në gjysmë dhe i heqim farat.

Kur brumi të rritet, hapeni në një shtresë që do të tejkalojë pak fletën e pjekjes në të cilën planifikoni të piqni tortën. Mbulojeni fletën e pjekjes me letër pjekjeje ose lyejeni me vaj. Më pas shtroni me kujdes një shtresë brumi mbi të. Ne formojmë anë të vogla. Vendosni copat e frutave në brumë me prerje lart. E pjekim kekun me kumbulla per rreth gjysem ore ne temperaturen 200 grade. Ftoheni pak enën e përfunduar dhe më pas spërkatni me sheqer. Presim në copa pastat e shijshme dhe i shërbejmë.

Byrek me kumbulla me fruta të ngrira

Shumë njerëz që jetojnë në një shtëpi private shpesh nuk mund të hanë të gjitha frutat që piqen gjatë verës në kopshtin e tyre. Sigurisht, ju mund të gatuani komposto ose reçel prej tyre. Por nëse fruti është i ngrirë, mund të përdoret për pjekje në dimër. Në shijen e tyre, këto pjata nuk do të jenë absolutisht inferiore ndaj ëmbëlsirave të bëra nga produkte të freskëta. Pra, sot ju sugjerojmë të kuptoni se si të bëni një byrek me kumbulla të ngrira. Para së gjithash, le të kuptojmë përbërësit e nevojshëm. Pra, përveç kumbullave të ngrira (rreth 800 gramë), na duhen 100 gramë miell, tre vezë (do të përdorim vetëm të verdhat), 150 mililitra krem, 100 gramë sheqer të grirë për brumë, pak kripë dhe një qese. të vanilinës.

Para se të bëni brumin, duhet të ndani të verdhat e vezëve nga të bardhat dhe t'i dërgoni në frigorifer për pak kohë. Më pas i rrahim me sheqer. Në këtë rast, jo vetëm të verdhat duhet të jenë të ftohta, por edhe enët. Duhet të keni një masë të bardhë. I shtojmë miellin e situr, kripën dhe kremin. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Marrim një enë pjekjeje me diametër rreth 27 centimetra, e lyejmë me vaj ose e lyejmë me letër furre dhe e mbushim brumin që rezulton. Sipër i hidhni kumbullat dhe i spërkatni me vanilje. E dërgojmë formularin në një furrë të parangrohur në temperaturën 160 gradë për 45 minuta. E nxjerrim byrekun e mbaruar nga kumbullat, e ftohim pak dhe i ftojme te pergatiturit ne shtepi te pijne caj!

Byrek me kumbulla në një tenxhere të ngadaltë

Meqenëse kjo pajisje shtëpiake po bëhet gjithnjë e më e popullarizuar në vendin tonë, vendosëm t'ju prezantojmë me recetën e kësaj pjate në një tenxhere me shumë. Pra, për të bërë një tortë me kumbulla, na duhen: 400-500 gram kumbulla, 120 mililitra salcë kosi ose kefir, një gotë me shumë sheqer, 250 gram miell, 150 gram gjalpë, tre vezë, një pako vanilinë. dhe një lugë gjelle pluhur pjekjeje.

Lajmë frutat, e ndajmë në dy gjysma dhe i heqim farat. Marrim vezet dhe ndajme te bardhat nga te verdhat. Më pas rrihni proteinat me mikser derisa të arrijnë majat e qëndrueshme. Grini të verdhat me sheqer të grimcuar, shtoni kefir, vanilinë, gjalpë (të shkrirë më parë), si dhe miell me pluhur pjekjeje. Rrihni. Më pas futni me kujdes proteinat në brumë dhe transferojeni në tasin me shumë tenxhere. Sipër vendosim kumbullat dhe i gatuajmë në modalitetin “Pjekje” për rreth një orë.

2017-09-05

Përshëndetje lexuesit e mi të dashur! Vera ka mbaruar! Parashikimi i motit na premton shumë ditë të tjera me diell në Transcarpathia. Jam shumë i lumtur për këtë. Vjeshta bujare vazhdon të na përkëdhelë me një bollëk frutash të stinës. Është koha për të pjekur byrekë të shijshëm. Sot do të shikojmë se si të bëjmë byrek me kumbulla shpejt dhe lehtë.

Këtë vit, si kurrë më parë, kumbulla më trembi. Unë kam gatuar tashmë një sasi të madhe. Pjesa tjetër e "luksit" të kumbullës vendosa t'i vendos byrekët, të cilat i pjekim këtë javë në sasi të mëdha. Dje piqa sharlotë me mollë dhe i shtova pak kumbull - doli në mënyrë magjike.

Kujdes!

Nese flasim per forme te rrumbullaket atehere diametri i saj eshte 24 cm, une vendos gjithmone leter furre te lyer me vaj ne cdo forme, tepsi, apo ene pjekjeje.

Byrek me kumbulla shpejt dhe me lehtësi - receta me foto

Byrek me kumbulla Nju Jork Nimes

Unë nuk do të shkruaj historinë e byrekut - mund të lexoni për të në internet. Përgatitja e tortës është vërtet shumë e shpejtë dhe e lehtë. Përbërja e produkteve dhe teknologjia e gatimit janë jo modeste. Edhe një fëmijë mund të përballojë pjekjen e tij.

Rrita numrin e përbërësve - më dukej se një brumë me diametër 24 cm do të përshtatej rehat jo nga dy, por nga tre vezë.

Përbërësit

• Tre vezë (48-50 g secila pa lëvozhgë).
• 180 g sheqer të grimcuar.
• 9 g pluhur për pjekje (1 lugë çaji plus një lugë të tretë çaji).
• 215 g miell.
• 175 g gjalpë.
• Një majë kripë.
• 18 (afërsisht) kumbulla të varietetit "hungarez".
• Kanellë (opsionale), lëng limoni, sheqer për spërkatje të sipërme të produktit.

Si të gatuaj

Vërejtjet e mia

• Nëse një byrek me kumbulla është mjaft lëng, varet në një masë të madhe nga sa lëng është pjekur me kumbulla. Ndonjëherë byreku im nxjerr një det me lëng kumbulle, dhe ndonjëherë kumbulla ndeshet me "lis" dhe ka shumë pak lëng.

Byrek me thërrime rëre kumbulle - recetë me foto

Është e vështirë të gjesh një tortë më të lehtë me kumbulla. Përshtatet në mënyrë të përkryer në titull shpejt dhe lehtë! Unë kisha kumbulla jo shumë të lëngshme - një rennlode me mish të kuq. Llojet e tjera të kumbullave janë gjithashtu të mira. Vetëm shumë të pjekura dhe të ujshme nuk janë të përshtatshme.

Përbërësit në një tepsi 18 x 22 cm

• 650 g miell.
• 170 g sheqer.
• 200 gr gjalpë shumë të ftohtë.
• Dy vezë.
• Një lugë çaji sheqer vanilje.

Për mbushje

• Njëzet deri në tridhjetë kumbulla (mund të jenë të mëdha ose të vogla).
• 60 g miell.
• 170 g sheqer të grimcuar.
• Tre lugë lëng limoni.

Si të gatuaj

Byrek me kumbulla Strasburgu

Përbërësit

• 280 g miell.
• 90 g sheqer.
• 175 g gjalpë.
• Një vezë.
• Një lugë gjelle salcë kosi.

Për mbushje

• 6 kumbulla të mëdha me mish blu (më të mirat janë varietetet hungareze).
• 300 g gjizë të butë yndyrore (jo kokrra).
• 260 g salcë kosi.
• Tre vezë.
• Dy lugë gjelle plot niseshte.
• 95-100 g sheqer për masë gjizë.
• 15 g sheqer vanilje.
• Sheqer dhe kanellë për spërkatje mbi kumbullat.

Si të gatuaj

Vërejtjet e mia

• Receta origjinale ishte paksa e ndryshme. Ishte projektuar për dyqind gram miell. Kumbulla shtrohej direkt mbi brumë, më pas shtrohej mbushja. Më duket se është më mirë të vendosim kumbulla sipër mbushjes së gjizës. Pra, estetikisht i këndshëm dhe më i shijshëm - fruti është i pjekur në mënyrë të shijshme me sheqer dhe kanellë.

Kthejeni tortën me kumbulla

Përbërësit

• 95 g gjalpë.
• 175 g sheqer.
• 185 g miell.
• Tre vezë (pesha pa lëvozhgë - 48 g).
• 120 ml qumësht.
• 15 gr sheqer vanilje.
• Dy lugë çaji pluhur pjekjeje.
• Një majë kripë.

Për mbushjen e kumbullës

• 8-10 kumbulla.
• 85 g gjalpë.
• 150 g sheqer.
• Një lugë gjelle mjaltë.
• Kanellë (opsionale)

Si të gatuaj

Byrek me kumbulla nga Julia Vysotskaya

Gjeta disa receta për një byrek me kumbulla nga Yulia Vysotskaya nga seria e tyre "e shpejtë, e shijshme, e thjeshtë". Unë i prezantoj ato me përsosjet dhe ndryshimet e mia që vijnë nga përvojat e mira dhe të këqija.

Tortë me gjizë me kumbulla pastiçerie

Në recetën origjinale, brumi nuk më pëlqeu - rezulton të jetë i kripur, mjaft i ashpër dhe, sipas mendimit të familjes sime, është plotësisht pa shije. Dhe mbushja është e mrekullueshme dhe e shijshme. Ajo u hoq me lopatë nga "pishina" me rërë për një shpirt të ëmbël.

Unë propozoj të përgatisni brumin sipas recetës time të provuar dhe të lini mbushjen, si ajo e Julia Vysotskaya, por shtoni pak sheqer dhe miell në mënyrë që masa e gjizës të "kapë". Le të jetë "bazuar në Julia Vysotskaya", por sigurisht që do të funksionojë sesa zhgënjimet tuaja kur ndiqni saktësisht burimin origjinal.

Për një bazë buke të shkurtër:

• 290 g miell.
• 120 g gjalpë.
• 60 ml salcë kosi.
• 80-85 g sheqer.
• 15 g sheqer vanilje.

Për mbushje:

• 7-8 kumbulla të mëdha.
• 190 g gjizë me yndyrë të lartë.
• 170 krem ​​djathi (kosi i mirë ose krem ​​i trashë).
• 90 g sheqer.
• Nja dy lugë mjaltë të lëngshëm.
• Tre vezë.
• Një lugë gjelle miell ose niseshte misri.
• Një lugë çaji sheqer vanilje.

Si të gatuaj:

Vërejtjet e mia

• Byreku është i shkëlqyeshëm nga rikota.
• Zëvendësoni në heshtje kremin e djathit me salcë kosi të mirë ose krem ​​të trashë.

Byrek me kumbulla të freskëta dhe lajthi

Për testin:

• 170 gr miell.
• 170 gr gjalpë.
• 120 gr lajthi pa lëvozhgë.
• 120 g sheqer.
• Tre vezë.
• 15 g sheqer vanilje.
• Një lugë çaji pluhur pjekjeje.

Për mbushje:

• 18-22 copë kumbulla hungareze.

Si të gatuaj:

Byrek me kumbulla me maja - recetë e vjetër hungareze

Përbërësit

• 650 g miell.
• 25 g maja të freskët.
• 430 ml salcë kosi.
• Dy të verdha.
• 40 ml rum.
• 175 g sallo ose 180-190 g gjalpë 83% yndyrë.
• 85 g sheqer.
• Një majë kripë.

Mbushje

• Dy kilogramë kumbulla (mundësisht hungareze).
• 250 g sheqer.
• 70 gr kokrra arre te bluara.
• 130 g thërrime buke të thata të bardhë.
• Një proteinë.
• Kanellë, karafil (sipas dëshirës).

Si të gatuaj

Byrek me kumbulla në një tenxhere të ngadaltë ose sharlot me kumbulla

Receta është kaq jashtëzakonisht e thjeshtë sa është edhe e turpshme ta postosh. Por byreku nga multicooker është i shijshëm, përgatitet shpejt dhe pa probleme.

Përbërësit

• Pesë vezë.
• 140 g miell.
• 170 g sheqer.
• 10 g sheqer vanilje.
• 5-6 kumbulla.

Si të gatuaj

1. Grini vezët me një kamxhik me sheqer të grimcuar derisa të bëhen me gëzof ose përdorni shërbimet e një mikser.
2. Shtoni miellin e situr në tre hapa. Përziejini butësisht me një lugë.
3. Piqni në modalitetin "Pjekje" për 65 minuta. Gjithçka!
4. E vendosim në një tepsi, e ftohim, e shijojmë!

Tortë me rërë me kumbulla

Si të bëni brumë bukë të shkurtër

Ziejeni brumin e bukës së shkurtër, siç tregohet në recetën e byrekut me gjizë me kumbulla të fryrë nga Yulia Vysotskaya (shih më lart).

Mbushje

• 20 copë kumbulla "hungareze".
• 160 g thërrime buke të shkurtra ose thërrime buke të thata të bardha.
• 70 g sheqer.
• Kanellë terren.

Si të bëni një byrek

Byrek i hapur me maja me kumbulla

Për herë të parë shijova një tortë të tillë me kumbulla në vizitën time të parë në Bavari në 2005. Ne u trajtuam me ta në një restorant të bukur të stilizuar diku afër Mynihut. Një bukuroshe, me një zë fëminor, zonja e institucionit, pa asnjë pretendim dhe kërkesë për ta mbajtur sekret, na dha një recetë për këtë mrekulli.

Kam kënaqësinë ta ndaj këtë mrekulli me ju, lexuesit e mi të dashur! Përbërësit janë të përmasave për një fletë pjekjeje 28 x 38 cm.

Përbërësit

• 420 g miell.
• 25 g maja të freskët.
• Një lugë çaji sheqer.
• 85 g sheqer.
• 120 ml qumësht.
• 80 g gjalpë.
• Një vezë.
• Një majë kripë.
• Lëkura e një limoni.

Për mbushje

• 1700 g kumbull hungareze.
• Pesë lugë sheqer.
• Kanellë terren.

Si të gatuaj

1. Shoshini miellin, kripën, formoni një rrëshqitje, bëni një vrimë hinke me dorën tuaj. Thërrmoni majanë atje, shtoni një lugë çaji sheqer, derdhni qumësht të ngrohtë (≈ 22 ° C).
2. Rrotulloni pjesën e brendshme me gishta, duke rrëmbyer pak nga mielli - ju merrni një lloj zhavorri. Lëreni majanë të luajë, të shkumëzojë. Kjo do të zgjasë rreth pesëmbëdhjetë minuta.
3. Pas pesëmbëdhjetë minutash, shtoni vezët, sheqerin, lëvoren në gruel. Ziejeni brumin me mikser ose me duar. Duhet të gatuani për 7-10 minuta.
4. Nëse keni përdorur një mikser, duhet të "zieni" pak me duar, duke formuar një top.
5. Mbulojeni me një peshqir ose vendoseni enën me brumin në një qese plastike dhe lëreni të dalë lart. Pas dyfishimit, rrudhuni, lëreni të dalë përsëri.

   Në një shënim

   Nëse kuzhina është mjaft e ngrohtë, i gjithë procesi do të zgjasë rreth një orë e gjysmë.

6. Rrokullisni në një shtresë, bëni anët e vogla.
7. Fusni çarje kullimi të mbivendosura si herpes. Lëreni provuesin për pesëmbëdhjetë minuta.
8. Piqni në 200 ° C për njëzet minuta, hiqni, "bluani" me kanellë dhe sheqer, dërgoni në furrë për dhjetë minuta të tjera.
9. Tortë e ngrohtë, por jo e nxehtë, shërbejeni vetëm ose me krem ​​pana, krem ​​vanilje.

Vërejtjet e mia

• Nëse hasni kumbulla të bukura të forta, por pa shije, atëherë ato kanë një rrugë të drejtpërdrejtë për pjekje. Këtu ata do të "luajnë" në një mënyrë të re, do të bëhen të shijshëm dhe aromatikë.
• Mos përdorni kumbulla të pjekura. Më mirë bëni një reçel të mrekullueshëm të kumbullës në shtëpi.

Byrek me kumbulla me kefir - një recetë e thjeshtë e shkëlqyeshme

Përbërësit në një tepsi 22 x 28 cm

• 220 g miell.
• Tre vezë.
• 210 g gjalpë.
• Një gotë kefir.
• 180 g sheqer të grimcuar.
• Një lugë çaji sodë buke.
• 15 g sheqer vanilje.
• Një majë kripë.
• 250 gr kumbulla pa kokrra.

Si të gatuaj

• Pritini kumbullat e pastra në gjysmë përgjatë brazdës. Të mëdhenjtë mund të priten në copa më të vogla.
• Grini vezët me kripë, sheqer të grirë me dorë ose në mikser, vendosni gjalpë të zbutur, rrihni. Hidhni kefir, përzieni.
• Shosh miellin, sodën, derdhni në përzierjen e lëngshme, dërgoni sheqer vanilje atje, përzieni. Marrim një brumë të hollë (si petulla).
• Hidheni në një kallëp, vendosni sipër kumbullat.
• Piqni në 180 ° C për dyzet e pesë minuta. Spërkatni produktet e pjekura të gatshme me sheqer pluhur.

Byrek me pelte me kumbulla dhe krem ​​gjalpi

Përbërësit për bazën e byrekut

• 220 g miell.
• 120 g gjalpë të shkrirë.
• Katër lugë salcë kosi.
• Dy lugë sheqer pluhur.
• Një lugë çaji pluhur pjekjeje.
• Një majë kripë.

Për mbushje-krem

• 260 ml krem ​​(33-35%).
• Një vezë.
• Një lugë gjelle miell.
• Katër lugë sheqer.

Për mbushje

• 450 gr kumbull pa kokrra.

Si të gatuaj

1. Shosh miellin me pluhur pjekjeje. Bëni një rrëshqitje, derdhni një vezë, salcë kosi atje, vendosni kripë, sheqer pluhur. Ziejeni brumin shpejt.
2. E vendosim në formë të rrumbullakët, e formojmë anash, e dërgojmë në frigorifer.
3. Hiqni farat nga frutat, pritini në gjysmë, vendosini në bazën e byrekut.
4. Përziejini të gjithë përbërësit e mbushjes me mirëbesim, derdhni kremin në myk.
5. Piqeni në 180 ° C për pesëdhjetë minuta. Hani të ngrohtë dhe të ftohtë.

Programi është shteruar për sot. Unë vetë u habita se sa byrekë me kumbulla mund të piqni. Kapni kumbullat për një stinë të shkurtër, korrini ato për dimër - është aq e lehtë sa të vrasësh dardha. Vendosini gjysmat e frutave në një qese dhe ruajini në frigorifer. Zgjidhni kumbulla të pjekura, por shumë të forta për qëllime të tilla.

Le të përmbledhim:

1. Ne kemi trajtuar se si të bëjmë byrek me kumbulla shpejt dhe shijshëm.
2. Përbërësit e përdorur për gatim janë në dispozicion - asgjë ekzotike.
3. Të gjitha byrekët kanë shije të ndryshme dhe struktura e tyre gjithashtu nuk është e njëjtë - nga kremi delikat deri tek shkërmoqja e brishtë.
4. Edhe kumbullat jo shumë të shijshme, por të forta do të kthehen në një mbushje të shijshme byreku me shumë sukses.
5. Dua të shtoj se kumbullat në mbushje mund të kombinohen me mollë, çdo manaferrë, pjeshkë, nektarinë, kajsi.
6. Byrek me kumbulla - është e lehtë! Shko për atë dhe ju patjetër do të ketë sukses!

Nëse recetat doli të jenë interesante dhe të dobishme për ju, ju lutemi ndajini ato në rrjetet sociale. Unë jam pa ndryshim për komentet tuaja, lexuesit e mi të dashur! I pres gjithmonë me padurim dhe me dridhje të veçantë. Shëndet dhe fat për të gjithë ne!

Gjithmonë e jotja Irina.

Dëshiroj t'ju njoh me punën e këtij muzikanti të mrekullueshëm hungarez. Dëgjo me mua.

HAVASI - Sekreti i Daisy

Nëse e konsideroni veten një dashnor të të gjitha llojeve të frutave, manave (veçanërisht kumbullave), atëherë ky artikull është vetëm për ju! Dhe i dedikohet përgatitjes së byrekut të thjeshtë dhe të shijshëm me kumbulla.

Ka shumë opsione për byrekët me kumbulla! E hapur, e mbyllur, nga brumëra të ndryshëm dhe me mbushje të ndryshme, ku kumbulla mund të jetë ose i vetmi përbërës ose pjesë e një asortimenti të caktuar.

Ju nuk mund të sillni dhe shijoni gjithçka menjëherë, dhe nuk ka nevojë ta bëni këtë. Është më mirë të zotëroni parimet e përgjithshme të gatimit, dhe më pas të dilni me variacionet tuaja që përputhen me preferencat tuaja personale të shijes.

Më poshtë janë 5 receta hap pas hapi me një foto të pjatës së përfunduar. Mund të shikoni edhe videot e bashkangjitura, në të cilat shfaqet sa më qartë i gjithë procesi i gatimit.

Receta

Byrek i mirë me maja me kumbulla

Byrek i shijshëm me gjalpë me kumbulla të bëra nga brumi i majave. Duket madhështore, aroma është e mrekullueshme, kjo tortë mund të shërbejë jo vetëm si ëmbëlsirë për çaj, por edhe si meze të lehtë gjatë ditës!

Nga rruga, ne do të shtojmë mjaltë këtu për aromë shtesë. Nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me reçel, reçel. Po, më shumë! Pamja e tortës varet nga ju. Mund ta bëni edhe të hapur edhe të mbyllur.

Përbërësit:

• Qumësht - 3/4 filxhan;
• Krem i lëngshëm - 0,5 gota;
• Gjalpë - 70 g.
• mjaltë - 100-150 g.
• Miell gruri - 400 g.
• Maja e thatë - 1 lugë;
• Brumë pjekjeje - 1 lugë (po, do ta kombinojmë me maja);
• Sheqeri - 100 g.
• kripë - 1 majë;
• Kumbulla - 900 g.
• Kanellë e bluar - 0,5 lugë;
• Arrëmyshk i bluar - 1 majë;
• Verë e kuqe - 2-3 lugë. lugë (opsionale);

Si ta bëni këtë byrek

1. Shpëlajini mirë kumbullat, hiqni farat, pritini në copa. Hidhni në to 50 g sheqer, arrëmyshk, kanellë, shtoni nja dy lugë verë. Përziejini dhe hiqeni për disa orë në një vend të freskët.
2. Tani le të fillojmë të gatuajmë brumin. Tretni majanë në qumësht të ngrohtë, shtoni një lugë sheqer. Lëreni për 15 minuta, derisa të shfaqet shkuma.
3. Shkrini gjalpin, mund t'i shtoni edhe mjaltë nëse është shumë i trashë.
4. Përzieni gjalpin me mjaltin, hidhni kremin dhe qumështin me majanë. Këtu përfshihen edhe mbetjet e sheqerit dhe pak kripë. Rrihni me një rrahëse derisa të jetë e qetë.
5. Shosh miellin dhe e përziejmë me pluhurin për pjekje. Hidhni miell në masën e qumështit në pjesë, përzieni fillimisht me pirun dhe më pas me duar. Ziejini për 10 minuta derisa të përftohet një brumë i butë, homogjen dhe elastik. Nëse brumi del shumë i trashë, shtoni më shumë qumësht. E durojmë brumin për rreth 1,5-2 orë, derisa të rritet 2 herë.
6. Lyejeni fletën e pjekjes me vaj ose mbulojeni me pergamenë. E shtrijmë dhe e presim brumin, bëjmë edhe anët e vogla. Shtroni kumbullin sipër, derdhni butësisht lëngun që rezulton mbi tortë.
7. Ngroheni furrën në 180 gradë, dërgoni byrekun në të dhe prisni 45 minuta. Brumi duhet të skuqet mirë, kumbullat duhet të "kapen" dhe të bëhen më të buta.

Jo të gjithëve u pëlqen kur poshtë ka shumë brumë dhe sipër një shtresë të hollë kumbullash. Në këtë rast, mund ta bëni ndryshe. Rrotulloni dhe shtroni gjysmën e brumit, shtroni mbushjen e kumbullës, mbulojeni me një shtresë tjetër brumi. Kapni mirë skajet, bëni disa prerje sipër që avulli të dalë. Ose mund ta prisni brumin në shirita, të cilët më pas vendosen në mënyrë tërthore sipër mbushjes. Në përgjithësi, nuk ka kufij për imagjinatën.

Byrek i harlisur me pelte me kumbulla

Kjo recetë është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe e shpejtë për shkak të brumit të mbushjes, i cili bëhet një ose dy herë. Si mbushje përdoren edhe kumbullat e freskëta.

Nëse dëshironi, këtu mund të shtoni mollë, dardha, qershi, në përgjithësi, çfarë të dojë zemra! Në përgjithësi, ky opsion është shumë i ngjashëm në teknikën e gatimit me ato të bëra vetë. Nëse jeni të interesuar, kaloni.

Përbërësit e kërkuar:

• Vezë - 6 copë.
• Miell - 1 gotë;
• Sheqeri - 1 gotë;
• Kumbulla të mëdha - 7 copë.
• Brumë pjekjeje - 1,5 lugë;

Si të piqni një tortë të tillë

1. Rrihni vezët me sheqerin derisa të krijohet një konsistencë homogjene me shkumë.
2. Miellin e shoshitim veçmas dhe më pas e përziejmë tërësisht me pluhurin për pjekje.
3. Shpëlajini kumbullat, hiqni farat prej tyre dhe më pas pritini në feta të holla.
4. Hidhni miellin tek vezët, rrihni derisa të zhduken kokrrat. Do të ketë një brumë të verdhë.
5. Mbulojeni kallëpin me letër furre ose thjesht lyejeni me gjalpë. Hidhni brumin dhe shpërndani me kujdes kumbullin sipër. Gjatë procesit të pjekjes, vetë copat e kumbullës do të futen më thellë në brumë.
6. Kaq, ngrohim furrën në 180 gradë, mbyllim kallepin me brumin në të dhe presim rreth 40-45 minuta derisa torta të marrë ngjyrë kafe.

Lëreni të ftohet, më pas provojeni. Nëse dëshironi, zbukurojeni me sheqer pluhur, çokollatë të grirë ose manaferra të freskëta sipër.

Dhe këtu është një byrek me kumbulla nga Yulia Vysotskaya

Byrek i shpejtë i pastiçerisë me kumbulla

Nëse jeni shumë dembel për t'u ngatërruar me ushqimin, me brumin, atëherë shikoni më nga afër këtë recetë. Këtu përdorim (maja ose pa maja - nuk ka rëndësi).

Si rezultat, një minimum kohe dhe punë, por në fund ju merrni një tortë krokante, aromatike dhe shumë të bukur me kumbulla. Për më shumë estetikë, do ta bëjmë të hapur.

Na duhen:

• Paketa e ëmbëlsirave - 350-400 g.
• Kumbulla të ëmbla - 15-20 copë.
• Bollgur ose niseshte - 1-1,5 lugë gjelle. lugë;
• Sheqer pluhur - disa lugë;

Procesi i gatimit hap pas hapi

1. Fillimisht shkrini brumin. Më pas hapeni në një shtresë të gjerë të hollë në madhësinë e formës në të cilën do të piqni.
2. Lyejeni një formë ose fletë pjekjeje me vaj ose mbulojeni me pergamenë. Shtroni butësisht fletën e brumit dhe bëni parakolp rreth skajeve.
3. Shpëlajini kumbullat, hiqni farat prej tyre dhe më pas pritini në feta të barabarta.
4. Bashkoni niseshtenë dhe nja dy lugë sheqer pluhur. E spërkasim brumin dhe më pas i rregullojmë bukur copat e kumbullës. Mund të spërkatni edhe pak sheqer sipër për të formuar një kore karamel.
5. Kjo është e gjitha, ngrohni furrën në 190 gradë, mbyllni byrekun në të dhe prisni rreth 30-35 minuta. Shikoni herë pas here që brumi të mos digjet rreth skajeve.
6. Ftoheni tortën e përfunduar, më pas spërkateni me sheqer pluhur për bukuri. Kjo është e gjitha, shijoni dhe admironi këto produkte të pjekura të thjeshta por të shijshme.

Byrek delikate me gjizë me kumbulla

Një byrek i bukur, i ajrosur dhe jashtëzakonisht i shijshëm me gjizë dhe kumbulla nuk do të lërë askënd indiferent! Mjafton vetëm një herë ta provojë, pasi ka një dëshirë të parezistueshme për të ngrënë një copë tjetër dhe një tjetër.

Baza do të jetë një kore pastiçerie me kore të shkurtra, ndërsa brenda ka një masë gjizë aromatik me feta me lëng kumbullash. Po, gatimi këtu është më i vështirë se në recetën e mëparshme, por rezultati ia vlen!

Na duhen:

• Miell - 200 g.
• Gjalpë (ose margarinë) - 170 g.
• Sheqeri - 150 g.
• Vezë pule - 4 copë.
• Gjizë (çdo) - 260 g.
• salcë kosi - 130 g.
• Niseshte - 3 lugë gjelle. lugë;
• Kumbulla - 14 copë.
• Brumë pjekjeje - 1 lugë;

Si të gatuajmë në furrë

1. Le të fillojmë me testin. Rrihni në një enë një vezë, gjalpin e zbutur dhe 60 gramë sheqer. Bashkojmë miellin me pluhurin për pjekje, më pas shtojmë në masën e rrahur dhe e përziejmë mirë derisa të përftohet një brumë i butë homogjen.
2. Lyejeni enën e pjekjes me vaj, shpërndani brumin në të, sigurohuni që të bëni anët. E vendosim këtë bosh në frigorifer për 30 minuta.
3. Tani le të kalojmë te mbushja. Grini mirë gjizën, shtoni të verdhat nga vezët e mbetura, salcën e thartë dhe sheqerin në të. Për të përzier gjithçka. Rrahim veçmas të bardhat e vezëve, më pas ia shtojmë masës së gjizës.
4. Pritini kumbullat në gjysmë, hiqni farat. Nëse kumbullat janë të tharta, atëherë mund ta spërkatni gjithashtu tulin me sheqer.
5. Vendoseni furrën të nxehet paraprakisht (180 gradë Celsius), nxirreni nga kallëpi me brumin.
6. Tani duhet të aplikoni në mënyrë të barabartë mbushjen e gjizës, të vendosni kumbullat sipër gjizës me tulin poshtë, t'i shtypni lehtë.
7. Piqeni në furrë për rreth 50 minuta derisa të mbarojë brumi dhe mbushja me gjizë. Pritini në pjesë vetëm pasi torta të jetë ftohur plotësisht.

Nga gjëra të ngjashme dua t'ju ofroj gjithashtu ... Ekziston një përzgjedhje e madhe e recetave me foto dhe video hap pas hapi me shembuj.

Byrek i shijshëm me kumbulla dhe streusel

Byrek i shijshëm i mbyllur me mbushje kumbulle. Mund ta lavdëroni pafund! Ka një mbushje me lëng të ëmbël dhe të thartë, dhe një fund të butë dhe një kapak të thërrmuar të bërë me thërrime.

Nëse dëshironi, mund të shtoni gjizë nga versioni i mëparshëm në mbushje.

Përbërësit:

• Miell - 400 g.
• salcë kosi - 260 g.
• Vezë - 2 copë.
• Sheqeri - 150 g.
• Vaj perimesh - 170 ml.
• Pluhur për pjekje - 2 lugë;

Për thërrimet:

• Miell gruri - 100 g.
• Gjalpë (margarinë) - 100 g.
• Sheqeri - 100 g.
• Kanellë, kakao për shije;

Për mbushje:

• Kumbulla - 700-900 g.

Si ta gatuajmë

1. Fillimisht, le të përgatisim streusel (thërrima rëre). Për ta bërë këtë, përzieni gjalpin e grirë të ftohtë, sheqerin dhe miellin në një tas. Për aromë shtesë, këtu mund të përdorni edhe disa majë kanellë të bluar. Fërkojeni me duar derisa të krijohet një masë e shkrifët, thërrime mesatare dhe të vogla. Të gjitha i vendosim në frigorifer.
2. Ka ardhur radha e provës. Zakonisht në pite të tilla bëhet edhe bukë e shkurtër, por ne jemi origjinale dhe për këtë arsye do të përgatisim një brumë me salcë kosi. Rrihni kosin me vezët dhe sheqerin, më pas hidhni gjalpin. Hidhni në pjesë të miellit të përzier paraprakisht me pluhurin për pjekje, rrihni dhe rrihni derisa të përftohet një masë që në densitet të ngjan me salcë kosi.
3. Shpëlajmë kumbullat me ujë, i fshijmë me një peshqir, i nxjerrim farat, çdo kumbullë e presim në 4-6 feta (në varësi të madhësisë së frutave).
4. E mbulojmë formën me pergamenë, e hedhim brumin, e shpërndajmë kumbullin në të gjithë sipërfaqen (nëse dëshironi mund t'i shtoni sheqer), sipër e spërkatni me thërrime.
5. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 170 gradë për 40 minuta. Torta duhet të jetë e artë.

Këto janë recetat e byrekut me kumbulla për sot! Sigurisht, ka shumë opsione të tjera që janë më të sofistikuara dhe të sofistikuara. Por për të gjitha këto do të mësoni në artikujt e mëposhtëm. Prandaj, ju rekomandoj që të regjistroheni në faqen VKontakte ose në Facebook ("Të gjitha byrekët") për të mbajtur krahun për recetat e reja.

Thyejmë vezët në një tas dhe shtojmë sheqer të grimcuar.

I rrahim me rrahëse ose mikser derisa të jenë të lëmuara si në foto. Është e rëndësishme të përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe kokrrat të mos ndihen më. Më pas shtoni qumështin e thartë.

Duke e përzier pak brumin, shtoni gradualisht miellin e situr. Receta tregon sasinë e përafërt. Ndoshta do t'ju duhet gjysmë gote më pak miell ose pak më shumë. E gjitha varet nga përmbajtja dhe vetitë e tij të lagështisë. Soda duhet të shtohet së bashku me pjesën e fundit të miellit.

Brumi duhet të përzihet mirë në mënyrë që të mos mbeten gunga. Duhet të merrni një masë kremoze.

Një enë e rrumbullakët me diametër 25 cm duhet të mbulohet me letër furre dhe të lyhet me pak gjalpë. Kumbullat duhet të lahen, të priten përgjysmë dhe të nxirren gropa.

Frutat e përgatitura i vendosni në feta deri në fund të formës.

Mbushni gjithçka me brumë nga lart.

Në furrë të parangrohur në 180 gradë, pjekim një byrek në qumësht të thartë me kumbulla për 35-40 minuta. Gatishmëria mund të kontrollohet me një shkop druri.

Kthejeni tortën e nxehtë në raftin e telit dhe hiqni me kujdes pergamenën prej saj.

Si i bëni byrekët me kumbulla? Më pëlqen t'i gdhend me brumë tharmi dhe t'i pjekim në furrë. E di që ka dashamirës të byrekut me kumbulla të bëra nga byrekët e bërë vetë, kos dhe brumë kosi. Mbushja me pak pikante do të dekoroj çdo lloj brumi. A është e vështirë të gatuash? Përhapeni një rrotull me pufkë të blerë, maja pudre, filo ose pa maja. Në byrekët me kumbulla, mbushja është më e rëndësishme se lëvozhga. Nëse gjeni një recetë të provuar majaje në listën tuaj personale, përdorni ose ndiqni tonën.

Për sa i përket mënyrës së gatimit, zgjidhni cilëndo që është më e shijshme: tunxh ose e skuqur në tigan. Është e vështirë t'i jepet përparësi dhe t'i jepet përparësi diçkaje specifike. Unë do t'ju tregoj një recetë të detajuar hap pas hapi për byrekët me kumbulla në furrë dhe më pas do t'ju tregoj se si t'i skuqni ato në sobë.

Koha e gatimit: 10-12 orë + 60 minuta / Serbimet: rreth 20 copë.

Përbërësit

• miell gruri rreth 400 g
• qumësht 150 ml
• gjalpë 50 g
• vezë 1 pc + e verdha
• maja e thatë 7 g
• sheqer 100 gr
• kumbulla 250 g
• kanellë 5 g
• kripë 3 g

Përgatitja

Fillimisht aktivizojmë majanë. Ngrohni pak 70-100 ml qumësht, shtoni kokrriza maja të thata (ose të thërrmuara të freskëta / të shtypura, 21 g - tre herë më shumë të freskët se të thatë), 1 lugë gjelle secila. l. sheqer i grimcuar dhe miell gruri. Përziejeni, duke hequr gunga, mbulojeni me një film/qese dhe mbajeni në një vend të ngrohtë për 10-15 minuta derisa të formohet një shtresë e gjerë shkumë në sipërfaqe. Mos nxitoni dhe mos gatuani menjëherë, prisni një reagim të dhunshëm, shfaqjen e të ashtuquajturës "kapelë". Maja duhet të zgjohet, pastaj brumi do të rritet dhe byrekët me kumbulla ose mbushje të tjera do t'ju habisin me butësinë dhe ajrosjen e tyre.



Shoshim rreth 300 gr miell, pjesën tjetër e shtojmë gradualisht, në pjesë të vogla dhe më vonë. Përziejini me një majë kripë të imët, nëse dëshironi, përmirësoni shijen e thërrimeve me sheqer vanilje, por nota kryesore është e vendosur nga kanella. Shtoni 40-50 g sheqer të rregullt, hidhni një vezë, hidhni gjalpë të shkrirë dhe të ftohur. Vaji i nxehtë, i sapo hequr nga zjarri, do të përdredhë si të bardhën e vezës ashtu edhe miellin, gjë që do ta bëjë brumin jo homogjen, por me përfshirje të trashë. Ziejini, bluajini në thekon.



Hidhni pjesën tjetër të qumështit, brumin e tharmit me flluska dhe vazhdoni me një trazim mjaft të gjatë. Masën e miellit ende ngjitëse e hedhim mbi tavolinë dhe gradualisht rrisim dozën e miellit të grurit, shtojmë dhe rrotullojmë petën, e shtypim dhe e shtrijmë. Sapo të shfaqet plasticiteti, imitojmë pa e pluhurosur me miell - sa më pak miell të derdhet dhe sa më mirë të "përpunohet" brumi, aq më e shijshme dhe më e harlisur është thërrimet. Mundohuni të mos e çoni brumin në ngurtësi dhe qëndrueshmëri.



Simitet e rrotullojmë, e vendosim në një qese, por nuk e tërheqim fort, por lëmë hapësirë ​​të lirë. Gjysmëproduktin e heqim në raftin e frigoriferit dhe e lëmë të "dremit" gjatë gjithë natës. Është i përshtatshëm për të gatuar brumin e majave në mbrëmje, për ta paketuar, për ta mbajtur të rritet në të ftohtë, për ta nxjerrë në diell ose për të ngrohur ditën tjetër, distanca një orë e gjysmë derisa të rritet vëllimi dhe vazhdoni me formimin e produkteve. .



Dhe këtu është i njëjti kolobok në një madhësi të re, pas një "gjumi" të natës në frigorifer dhe dy orë korrigjimesh në një vend të ngrohtë nën film ushqimor. E butë, e fryrë, e mbushur me ajër dhe e trefishoi vëllimin e saj. Mund të bëni byrekë me kumbulla!



Ndani brumin në numrin e dëshiruar të pjesëve të barabarta sipas peshës / madhësisë. Hungareze ose një varietet tjetër i kumbullave të mia, të thata, të prera në kubikë ose feta, spërkateni me sheqer (rreth 50 g) dhe kanellë të bluar, e cila kombinohet me sukses me të gjitha frutat me gurë. Përveç kanellës, lëvozhga e limonit, sheqeri i vaniljes dhe karafili janë të mira.



Kur formoj, bëj pa një kunj. Me këtë brumë, lehtë mund të skalitni çdo gjë. Produkte të mëdha dhe me porcione, gërsheta, "gërsheta", "grilca". Shtrijmë dhe shtypim ëmbëlsirat e rrumbullakëta me trashësi 0,5 cm, në qendër shtrijmë mbushjen e ëmbël. Nëse kumbullat janë shumë të lëngshme i spërkasim me pak niseshte.



Shtrydhim fort skajet e kundërta të bazës, lidhim nyjet, u japim byrekët bosh një formë të rrumbullakët ose ovale. Transferoni në distancë në një fletë pjekjeje me pergamenë ose një shtresë të hollë mielli. Hidheni në një peshqir ose film dhe lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta në ngrohtësi. Përpara se ta dërgoni në furrë, mbulojeni me të verdhën e vezës të tundur me një lugë ujë ose qumësht - për hir të shkëlqimit të shkëlqyeshëm të kores. Lubrifikoni me gjalpë perimesh ose të lirshme, atëherë lëvozhga do të dalë mat, kadifeje, gjithashtu piktoreske dhe e shijshme.



E pjekim në furrë të parangrohur në temperaturë 180 gradë për 40-45 minuta. Ftoheni byrekët me shkëlqim me kumbulla përpara se t'i shërbeni nën një peshqir të endur në një fletë pjekjeje.

Për mëngjes shërbejmë byrekë shtëpie me kumbulla pranë një filxhani kafeje ose çaj, dhe pasdite shijojmë një kafshatë për të ngrënë me komposto, pije frutash, qumësht ose pije me qumësht të thartë.

Pite me kumbulla të skuqura në tigan

Byrekët përgatiten mbi brumin e tharmit me pandispanje të përshkruar më sipër. Nëse ju pëlqejnë më shumë byrekët e kefirit të skuqur, mund ta përdorim me siguri, duke e ndryshuar mbushjen në kumbulle.

1. Pasi të keni formuar byrekët, ngrohni një tigan të madh dhe më pas vajin vegjetal. Ne përdorim të rafinuar për tiganisje.
2. Vendosini byrekët dhe skuqini deri në kafe të artë mbi nxehtësinë mesatare. Më pas kthejeni dhe skuqini nga ana tjetër derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
3. Vendosini byrekët e përfunduar në peshqir letre për të hequr qafe vajin e tepërt dhe ftohen. Ju bëftë mirë.