Si të gatuaj lasagna në një tigan. Lazagna në një tigan

29.10.2020

Receta për Lazaganinë me livadhe të grirë është shumë e thjeshtë, shpesh i ngjan pancakes me mbushje. Mund të jetë një opsion me mish, me djathë, proshutë ose perime. Në restorant, Lazagne zakonisht përgatitet në furrë. Në shtëpi, është duke u përgatitur në furrë, mikrovalë ose në një tigan. Përgatitja e lasagna është pa shtëpi jo e vështirë.

Lasagna - tradicionale pjatë italiane në formën e një drejtkëndësh ose sheshi. Lasagna është duke u përgatitur nga disa fletë të thata të brumë makarona me shtresën e mbushjes, të derdhur salcë bezamel, të spërkatur me djathë parmesan. Si pjesë e mbushjes mund të jetë mish mince, kërpudha, peshk, zog, lojë, domate dhe çdo perime të tjera. 🙂

Lazagna është, sigurisht, një pjesë e Italisë me diell! Epo, pasi ne mund të shkojmë rrallë atje, për të përkëdhelur këtë pjatë të mrekullueshme që mund të lehtë! :))

Lasagna moderne është duke u përgatitur nga disa shtresa të testit, secili prej tyre po hedh stuffing, salcë beshamel. Për mbushjen, çdo mish mishi të grirë, perime ose kërpudha. Top spërkat me djathë të integruar - Mozarella, Ricotta, Parmesan (për lasagna klasike). Në ditët e sotme me lehtësi zëvendësojnë djathrave të butë Në Sulugun, djathrave të ngurta - në rusisht ose holandisht të zakonshëm.

Ka një mish lasagna, të ligët, kërpudha, peshk, me ushqim deti, vegjetarian, perime, me mish të grirë, me pulë, me spinaq, patate, djathë. Sot ne e konsiderojmë të thjeshtë dhe recipes shijshme Kjo enët e bukur dhe e shijshme me mish të grirë. Ne mësojmë se si të gatuaj Lazagne në shtëpi - me receta hap pas hapi, me foto të detajuara.

Lasagna me mish të grirë: recetë klasike me salcë beshamel

Lazagna konsiderohet pjatë klasike Qytetet e Bolonjës, të vendosura në këtë krahinë. Kjo është arsyeja pse Lazagania është klasike - kjo është Lazagna Bolognese. Në çdo qytet ka një recetë - Lazagna Sicilian, në Napleksky, etj. Në ditët e sotme ju gatuani Lazagan shumë të thjeshtë. Ju mund të blini fletë të gatshme, dhe ju mund të bëni brumë, si për macaroni i zakonshëm - duke përdorur miell varieteteve të ngurta Gruri, vezët, uji, kripë dhe vaj ulliri. NË lazagne klasike Tradicionalisht përdorin 6 shtresa testimi.

Salcë Beshany për Lazagania është e njëjtë me majonezë për Olivier. Natyrisht, ju mund të blini, por është më mirë ta bëni vetë. Eshte shume salcë e shijshme Për lasagna. Receta e Beshamelit nuk është aq e komplikuar - ne do të kemi nevojë gjalpë, miell, qumësht, kripë, piper dhe pëshpëritje arrëmyshk për të gatuar këtë salcë të mrekullueshme.

Italianët ofrojnë receta ngjitëse dhe salcat për diversitetin e saj elegant. Le të provojmë salcë beshamel, e cila është karakteristikë e butësisë, i jep pjatë me një shije të veçantë. Dhe - çfarë është një plus i madh - i lehtë për t'u përgatitur.

Si të gatuaj Lazagne nga fletët e përfunduara:

Konsideroni gatimin recetë hap pas hapi Lazagani në shtëpi me fotografi.

Për përgatitjen e lasagna, rreth 20x27 cm në madhësi:

Pllaka për Lazagani - 250 g
Pig-viçi i grirë - 500 g
Miell - 100 g
Qumësht - 1 l.
Vaj ulliri ose perimesh - 2 tbsp. Lugë, për pasion.
Gjalpë të butë - 25
Qepë - 1 llambë të madhe.
Djathë - 350
Domate - 0.5 kg.
Karrota - 1 i madh.
Hudhra - disa dhëmbë.
Seasonings për shije, ne - bimët provansale, erëza universale (paprika, piper, shafran i Indisë, koriandër).

Disa nuanca të recetave lasagna në shtëpi:

Procesi i gatimit të mbushjes mund të thjeshtohet nëse zëvendësojmë domate me ketchup.
Shtresat e ulëta dhe të sipërme të ujit lasagne në ujë salcë duhet të jenë më me bollëk se shtresa e mesme.
Disa receta rekomandojnë përdorimin e djathit parmesan. Megjithatë, çdo djathë tjetër i ngurtë do ta përshtatet lehtë këtë.
Pas fikjes së furrës, Lazagne është e dëshirueshme për të bërë të ftohtë. Menjëherë, nxehtë, do të jetë "e lëngët" dhe më pak estetike.

I gjithë procesi i gatimit mund të ndahet në tri faza: përgatitja e mishit, salcë gatim, pjekje lasagna.

Faza e fazës së mishit (mish i grirë) për lasagna:

1. Derdhni domate me ujë të valë për një minutë, atëherë - ujë i ftohtë. Me domate, hiqni lëkurën.

2. Qepët e qepët, prerë imët. Ne gjithashtu përgatisim karrota dhe prag në një rende të madhe. Pastrimi i hudhrave, fshij imët.

3. Domate dërrmuese me një blender në cashitz.

4. Onions passerum dhe karrota në vaj vegjetal deri në gjysmë të gatshme.

5. Shtoni mince në perime parseshedral, skuqura. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme për ta bërë atë të gjobitur - për këtë, nxitje, ne ndajmë në copa të vogla. Shtoni seasonings.

6. Kur të grirë është gati, shtoni paste domate nga domate rubbed, hudhër. Kam ecur një tjetër 10-15 minuta dhe për të vendosur cool. Mishi për t'u ngjitur gati!

Përgatitja e salcës beshamel:

1. Qumësht me ndezje, vaj krem \u200b\u200bnë të.

2. Shto miell, duke nxitur vazhdimisht. Vling në konsistencën e krem \u200b\u200btë lëngshme kosi.

3. Surbi sareon për shije.

4. Ne e rrahim salcën me një blender në një masë homogjene.

Pjekja Lasagna në shtëpi:

Pra, pasi gjithçka është e gatshme, ju mund të "mbledhni" nga Lazagani së bashku. Algoritmi "Kuvendi" duket kështu:

1 shtresë: fletët e lazagne, 1 cm flashes.

2 shtresa: salcë beshamel.

3 shtresa: gjysma e mishit të grirë.

4 Shtresa: 1/3 djathë.

5 Shtresa: Lasagna Sheets.
6 Shtresa: salcë beshamel.
7 shtresa: mbetje mbushëse.
8 Shtresa: 1/3 djathë.
9 shtresa: fletët e lazagne.

10 Shtresa: Besus Beus mbetje.

Ne piqem me lasagna në furrë, të nxehtë në 170-180 gradë, për 40 minuta. 5 minuta para se të fikni furrën - tortë spërkatni nga mbi djathin e mbetur të integruar.

Lasagna është gati!

Ruaj në tryezë me perime, zarzavate!

Recetë e thjeshtë për lasagna nga pita me livadhe të grirë në shtëpi

Për përgatitje ju nevojitet produkte:

Pig-viçi i grirë - 500 g
Qumësht - 0.5 litra.
Miell - gjysmë filxhan.
Ketchup - 150 g
Qepë - 1 llambë të madhe.
Karrota - 1 i madh.
Djathë - 250-300 g
Gjalpë e butë - 50 g.
Vaj vegjetal - një palë lugë, për pasion.
Pita.
Seasonings për shije.
Hudhra - disa dhëmbë, për shije.

Përgatitja e mbushjes së mbushjes:

1. Pastroni qepët dhe karrota. Pritini qepën e shkëlqyer, shtrydh karrota në një rende të madhe. Onions passerum dhe karrota 15-20 minuta në ngrohje të mesme.

2. Në qepë dhe karrota shtoni mince dhe ketchup, skuq deri në gatishmëri. Me tigan, është e rëndësishme të mbani mish në lopatë në mënyrë që të jetë një qëndrueshmëri e hollë.

3. Shtoni erëza. Fikni gazin, mbuloni me një kapak dhe le të krijojë për 10 minuta.

Përgatitja e salcës:

1. Qumësht, vaj, ngrohje me djathë të integruar në një tigan.

2. Gradualisht thith miellin, seasonings.

3. Të anijeve 5-7 minuta, të rrahur nga një blender.

Doli salcë me djathë të butë!

Le të bëjmë një lazane nga pita në një tenxhere të ngadaltë:

1. Në tas multicooker, vë një fletë lavas, para-dorëzuar fund të letër pergamenë. Nëse forma e sheshit Lavash - skajet mund të rrihen.

Letra për pergamenë Ne fryjmë një tas të një multicoker, dhe vetëm pastaj hedhin ushqim në të. Ju gjithashtu mund të përdorni mëngën e pjekjes. Pastaj lasagna lehtë mund të hiqet nga tas duke grabbing letër ose filma.

2. Vendosni gjysmën e mbushjes së mbushjes, derdhni 1/3 e salcës.

3. Ne përsërisim edhe një herë shtresat: Lavash, mish të grirë, salcë.

Lazagna është duke u përgatitur në tre pritjet: të bëjë një mbushje, pastaj salcë boashell, dhe pastaj ata mbledhin vetë Lazagan. Multicooker mund të përdoret për secilën prej tyre, por pastaj ju duhet të lani tas çdo herë për të filluar hapin tjetër. Prandaj, mbushja dhe salcë është përgatitur më së miri në një tigan, dhe Lasagna piqem në një tenxhere të ngadaltë.

4. Shtresa përfundimtare: Lavash + salcë e mbetur. Sasi e vogël me djathë të integruar.

Lazagna në një tenxhere të ngadaltë nuk është e mbuluar kore e kuqesi në furrë. Në Lasagna duket e shijshme, shtresa e lartë duhet të jetë djathë.

4. I vendos tas në multicooker, ndizni mënyrën e pjekjes.

5. Pas 40 minutash, Lazagani është gati! Megjithatë, nuk është e nevojshme që menjëherë të hiqni atë, pasi salcë nuk ka ende të trasha.

Pas ftohjes së pjatës lehtë del jashtë, është e mjaftueshme për të anim tas.

Lavana nga Lavash - snack shijshmee cila shpejt dhe lehtë bie në shtëpi.

Ajo rezulton e butë, e butë dhe shumë e shijshme!

Lazagna me lavë dhe mish të grirë në furrë, recetë hap pas hapi

Nëse nuk gjetëm fletët për lazaganinë, kjo gjellë mund të përgatitet lehtësisht pa to. Recetë Lavash - shpesh të referuara si lazagna dembel. Përgatitni atë në furrë.

Përbërësit:

Lavash - 3 fletë;
Mish i grirë - 500 gram;
Djathë të ngurta - 300 gram;
Djathë Mozarella - 1 pako;
Karrota - 1 copë;
Vaj ulliri - 2 tbsp. lugë;
Gjelbërim të freskët ose erëza të thata;
Kripë dhe piper për shije.

Për salcë beshamel:

Qumësht - 0.5 litra;
Vaj i butë - 50 gram;
Miell - 2 tbsp. lugë.

Si të gatuaj Lasagna:

1. Grind karrota dhe djathë në një grater të cekët.

2. Merrni domate dhe ndani mishin nga lëkura. Ju mund, pasi të bëni një prerje ndër-formë, vendosni një domate në një pjatë të thellë dhe derdhni me ujë të valë për 2-3 minuta. Pastaj lëkura është më e lehtë për t'u larguar nga pulpë.

3. Për të shtypur domate duke përdorur një blender ose shumë financuar atë.

4. Hidhni vajin e ullirit në tigan dhe përhapni atje karrota rubini atje. Fry atë deri në ngjyrë të artë.

5. Vendos mbushjen e grirë në tigan dhe përzieni përzierjen. Duke përgatitur 10 minuta.

6. Ne shtojmë në mince domate terren, kripë, piper dhe zarzavate për shije. Ne përgatisim përzierjen në ngrohjen e mesme para avullimit të lëngut.

7. Shkrini gjalpë në një tigan të vogël në nxehtësi të dobët. (Gjalpë - 50 gram). Hiqni me kujdes shkumën.

8. Kur vaji është i shkrirë plotësisht, shtoni miell dhe derdhni një përzierje me qumësht. Vazhdimisht përzierje salcë derisa të trashë. Qumësht - 0.5 litra. Miell - 2 tbsp. lugë.

9. Merrni një fletë pjekjeje, fundi i salcës së beshamel (qumësht, gjalpë, miell).

10. Ne vendosim një fletë lashe në një fletë pjekjeje, lubrifikoni pjesën e poshtme të salcës. Vendosni gjysmën e mishit të pjekur të grirë. Pranvera një shtresë me djathë të integruar. Për të bërë shtresën e dytë të Lazaganisë, përsëris këtë hap përsëri.

11. Nga lart, shtoni salcën e mbetur të beshamelit dhe djathit të integruar. Shtroni feta të djathit Mozarella.

12. Ne do të ngrohmë furrën në 180 ° C dhe do të vendosim një fletë pjekjeje atje. Ne piqem 40 minuta.

Lazagna është marrë me lëng, me gropa të buta brenda.

Si të gatuaj lasagna nga fletët e gatshme në një tenxhere të ngadaltë - recetë në shtëpi

Më parë, Lazagne u pjek vetëm në furrë, furre, por me ardhjen e multicooker zonjë gjithnjë e më shumë e përgatisë këtë pjatë në të. Konsideroni një recetë për gatim me foto hap pas hapi.

Ne kemi nevojë:

Lasagna Sheets - 6 copë
Djathi i varieteteve të ngurta - 50 g
Mishi mish i grirë - 250 g
Vaj ulliri - 2 tbsp. Lugë
Kripë, piper dhe copëtim të arrëmyshk.
Domate - 1 i madh;
Domate paste - 4 teaspoons.

Për salcë beshamel:

Qumësht - 0.5 litra;
Vaj i butë - 60 g;
Miell - 1.5 tbsp. lugë.

Si të përgatisni një lasagna lëng në një tenxhere të ngadaltë:

1. Pastroni domate nga lëkura. Le të bëjmë një prerje cruciform. Ne kemi vënë një domate për 2-3 minuta në ujë të valë, atëherë ne i japim ujë të ftohtë. Pas kësaj, lëkura është shumë më e lehtë nga pulpë.

2. Ne prerë domate në katër pjesë, e vënë atë në një blender. Shto 2 teaspoons paste domate. Ne përzier përbërësit në një pastrues homogjene.

3. Fry mince direkt në një tenxhere të ngadaltë në një vaj vegjetal pa mbyllur kapakun. Unë nuk do të harroj për të ngrohur perime (mund të jetë ulliri) vaj, dhe pastaj të hedhur jashtë në tas. Ne përgatisim 5-7 minuta në modalitetin e pjekjes.

4. Në mince të pjekur shtoni kripë, piper dhe 2 teaspoons të paste domate. Përzieni përzierjen e mishit në një masë homogjene. Përfundoi i grirë Vënë në një pjatë të lirë në mënyrë që të mos zënë një tas multicooker.

5. Në tas të pastër multivarka, ne vendosim vaj të butë, të vendosur në modalitetin e pjekjes. Kur vaji është i shkrirë plotësisht, shtoni miell. Përzierja duhet të përzihet shpejt në mënyrë që të mos digjet.

6. Në përzierjen që rezulton, shtoni qumësht dhe arrë. Vazhdimisht llokoçis salcën para trashje. Nëse rezulton shumë e trashë, shtoni disa qumësht.

7. Sheets për Lasagna vënë në një tigan me ujë të kripur dhe gatuajnë ato për 2-3 minuta.

8. Vendosni në fund të letrës me pergamenë multivarka dhe lubrifikoni atë me salcë beshamel.

9. Vendosni 2 fletë për lasagna në letër pergamenë, duke lubrifikuar ato bezamel (qumësht, gjalpë, miell) dhe gjysma e mishit të grirë. Hidhni shtresën e salcë domate (domate grimcuar dhe paste domate). Ne e përsërisim këtë hap përsëri për të bërë shtresën e dytë.

10. Në krye të të gjitha shtresave vendosni dy fletë për Lazaganinë, lubrifikoni me salcë të Behamelit dhe spërkatni me djathë.

11. Gatim Lasagna 40 minuta në modalitetin e pjekjes.

Pjatë është aq lëng që nuk nevojitet salcë shtesë.

Lasagna nga Macaroni me mish të grirë - recetë në shtëpi

Lazagania nga Macaroni me mish të grirë i takon kategorisë së recetave "dembel" për Lazaganinë. Por mund të përgatitet në mënyrë që në butësinë dhe pasurinë e shijes, do të konkurrojë çdo ngjitje tjetër. Sekretet e kuzhinës që e kthejnë gjellën në magji, krejtësisht të thjeshta.

Përbërësit:

Makarona - 1 pako
Qumësht
Arrëmyshk, kripë - për shije
Farm - 0.5 kg
Domate të freskëta - 2-3 copë (ose paste domate)
Bullean piper - 1 pc
Karrota - 1 pc
Qepë - 1 pc
Gjalpë
Vaj perimesh
Djathë - 100 g
Makarona domate
Basil, kopër, majdanoz - për shije.

Si të gatuaj lasagna nga Macaroni me mish të grirë:

1. Zgjidhni makarona italiane kaçurrel për bazat e lazaganisë. Nota e djathit nuk ka rëndësi. Është mjaft e përshtatshme për I. vaj luledielli. Përbërësit kryesorë të enëve janë paraqitur në foto.

2. Macaroni nuk do të kthehet në një mrekulli nëse nuk gëzojnë shijen e tyre për salcë behamel. Për të përgatitur atë në një tigan 40 g gjalpë dhe shtoni atë gradualisht 40 g miell, të shpërndarë në mënyrë të barabartë miell në një tigan dhe duke nxitur vazhdimisht me një shpatull druri.

Detyra është për të parandaluar formimin e gunga. Pastaj ngadalë derdh qumësht, duke vazhduar të shpejt dhe të plotë përzierjen. Rezulton një përzierje krem \u200b\u200bkaramele të miellit, gjalpë dhe qumësht. Nëse ende nuk arrini të shmangni pamjen e gunga, ato mund të eliminohen duke përdorur një mikser ose fshij përmes sitë.

3. B. salcë e gatshme Bezamel shtoni disa majë të arrëmyshk.

4. Kaloni makarona në gjysmë viti (rreth 5 minuta, në varësi të llojit të Macaron). Mos harroni të ujit të kripur.

5. Zgjidh ujë, makarona shkëlqyeshëm me vaj vegjetal.

6. Pritini perime - piper bullgar, karrota, llambë. Në vend të kësaj piper bullgar Ju mund të shtoni selino, kungull i njomë dhe perime të tjera sezonale. Domate të freskëta.

7. Në pan ne shpërndajmë një lugë gjelle gjalpë, shtoni tre lugë perimesh. Ne vendosim perime dhe skuqura në një gjendje transparente.

8. Shto perime të kripura dhe të ndara. Ne fillojmë të tiganim gjithçka së bashku. Shtoni pesë lugë verë të kuqe në mince.

9. Në paste domate (rreth 1.5 tbsp. Lugë) shtoni ujë në sasi të mjaftueshme dhe derdhni përzierjen në tigan.

10. Në enët rezistente ndaj nxehtësisë në pjesën e poshtme, ne derdh disa lugë salcë beshamel (miell, gjalpë, qumësht). Për të përparuar, fundi i enëve mund të shfaqet me fletë metalike. Shtresa e dytë po hedh pasta. Shtresa e ardhshme është mish me perime. Pastaj shtresa e mishit derdhet salcë beshamel. Ne fshijmë djathin në rendim dhe spërkat ato nga lart.

11. Ne përsërisim përsëri: një shtresë Macaroni, Behamel, një shtresë me mish, bezamel, djathë të integruar. Ne vendosim në furrë dhe piqem deri në gatishmërinë e rreth gjysmë ore.

Pjatë e përfunduar spërkat në krye të gjelbërimit dhe gjethet e basilit.

Kjo është një shije e vërtetë pushimi - dhe e nxehtë, dhe e ftohtë!

Recetë për lasagna shijshme në një tigan - "uno moment"

Lazagna në një tigan është një recetë e shpejtë, e shijshme, e kënaqshme dhe e veçantë. Kështu që doli e shijshme, tigan duhet të jetë jo-shkop, dhe disponimi i djallëzor dhe i gëzuar. Ashtu si Alexander Abdulov dhe Faraday fara, kur ata kryen kapelën e pavdekshme të Çortit Momento, që do të thotë "një moment" në filmin "Formula e dashurisë".

Përbërësit:

Miell - 0, 5 kg
Vezë - 3 copë.
Ujë mineral
Kripë, hudhër - për shije
Mish mish i grirë - 0.5 kg
Domate paste - 1.5 tbsp. L.
Domate të freskëta - 3 copë
Kungull i vogël - 1 pc
Karrota - 2 copë
Llambë - 1 pc
Gjalpë e butë - 50 g
Vaj vegjetal 3 tbsp. L.
Djathë - 100 g
Dill, majdanoz, basil - për shije

Si të gatuaj lasagna në një tigan:

Në fillim, është e nevojshme të zgjedhësh bazat e fletëve italiane të gatshme të lasagna - të gatshme të blera ose brumë të vetëpunësuar. Për këtë recetë ju do të përgatisni vetë brumë, nëse nuk ka fletë lasagni të gatshme.

1. Miell u nda përmes një sitë dhe nxjerr një rrëshqitje.

2. Në mes të rrëshqitjes, ne bëjmë "krater" dhe të përzënë tre vezë atje. Ne përzierje brumë të ftohtë, duke shtuar gradualisht një sasi të vogël (jo më shumë se 50 mg) ujë mineral. Mos harroni të derdhni miell në bord.

3. Gatim testin dhe rrotullimin e fletëve të testimit është pjesa më e madhe e punës, por vlen të përpiqet, rezultati është e vlefshme. Gjatë rastit, ju mund të mbillni këngën e kaliostro italiane të ëmbël. Ne lani derisa masa kokëfortë nuk kthehet në një brumë elastik dhe të butë. Ne e marrim atë për 20-30 minuta, duke mbuluar filmin e ushqimit.

4. Prerja e imët e peeled dhe larë dy karrota, kungull i njomë kungull i njomë dhe llambë.

5. Në një tigan të nxehur, ne vendosim një copë gjalpë dhe tre lugë perime (ulliri ose luledielli). Të gjitha perimet janë gradualisht të përshtatshme në vaj të nxehtë - qepë, karrota, kungull i njomë dhe skuqura deri sa të bëhen transparente, dhe ata nuk do të marrin një hije të artë të lehtë.

6. Shto mince në tigan (për shijen e saj - viçi, viç ose pule), përzierje me perime dhe të skuqura në një zjarr të vogël, nxitje periodikisht. Puffs do preliminarisht speckle. Viçi ose derri vakt i grirë për 30-40 minuta, pulë ose turqi - rreth 20 minuta.

7. Ne kthehemi në përgatitjen e fletëve të testimit. Ne e ndajmë brumin rreth gjashtë pjesëve të barabarta dhe i rrotullojmë hollësisht me një pin kodrinor, nga qendra në skajet. Nëse ka një makinë shkrimi, ju mund ta përdorni atë. Se brumë të hollë, të gjitha më mirë. Nëse nuk keni kohë, mish mund të hiqet nga zjarri dhe të mbulojë tigan me një kapak.

8. Brumë mbështjellë prerë në gjethe dhe vendosni ato në krye të mince në një shtresë. Gjethet e mbetura janë tharë, kemi vënë në letër kraft ose një qese tufë në një vend të thatë dhe përdorim për prodhimin e Lazaganisë tjetër. Para se të vendosni fletë-boshllëqet në mish, ne ulim në ujë të valë për dy minuta. Nuk është e frikshme nëse gjethet diku do të jenë mustaqe - ata janë të hollë dhe brumë të freskët, kështu që garantuar nuk do të jenë të papërpunuara.

9. Vendos domate të prera të freskëta në shtresën e testimit. Në dimër, përdorim

10. Ne ecim 1.5 lugë gjelle të paste të domates në ujë të zier Dhe derdh në majë të Lazaganit në një tigan. Lëngu duhet të mbulojë tërësisht të gjitha shtresat.

11. Nuk është gati për rreth 20 minuta. Rregulloni procesin e avullimit të salcës së holluar - nëse lëngu bëhet pak, mbuloni kapakun me një kapak dhe vazhdoni të merakoni në një zjarr të vogël.

12. Cheese strip në një rende të madhe.

13. Sasi e vogël me djathë razagna para se të heqë atë nga sobë.

14. Pjatë e gatshme Spërkat majdanoz, kopër dhe basil. Basil gjethe japin ngjitje aromë unike.

Lasagna e shijshme dhe e gëzuar në tiganin "uno momento"!

Ajo është e nxehtë dhe e ftohtë. Pra, u ul, që zëvendëson drekë ose darkë. Kjo është një pjesë e vërtetë e ngushtë!

Kreativiteti i këndshëm!

Si të gatuaj lasagna shijshme me salcë bolognese (video)

Konsideroj recetë interesante Gatim Lasagna në shtëpi. Përdor salcë Bolognese, si dhe salcë beshamel. Ajo në mënyrë të përkryer tregon rregulla interesante (parime) të përgatitjes së shijshme, faqja Lasagna.

Lazagna është e bukur pjatë e shijshme! I përshtatshëm për drekë, dhe për darkë. Me recetë për Lazagany ju mund të eksperimentoni - shtoni erëza tuaj të preferuar, perime, kërpudha! Të gjitha që do të tregojnë fantazinë!

Kreativiteti i këndshëm!

Ju bëftë mirë!

Lazagna është një pjatë tradicionale kuzhinë italiane: aromatik, i shijshëm dhe shumë i kënaqshëm. Në thelb, kjo është një lloj tavë, në të cilën fletët e makaronave (Macaron sipas mendimit tonë) alternojnë mishi i mishit Dhe salcë beshamel. Receta të Lazaganisë ka një sasi premium, dhe unë do të ndaj me ju ata që e duan në familjen tonë.

Menjëherë dua të theksoj se nuk është recetë klasike Lazagani Bolognese, dhe ndryshime në temë. Disa produkte që janë pjesë e kasetrës origjinale, detyrat e shtëpisë sime nuk më pëlqen, kështu që unë kap përbërësit në një mënyrë të tillë që të gjithë të tjerët të ushqehen dhe të jenë të kënaqur. Ju do të lexoni më shumë për këtë më poshtë ...

Tani një çift momente të rëndësishme Dhe ne do të gatuaj - presim pak. Unë nuk mund të ndalem në fletët e Lazagna, të cilat janë 2 lloje: që kërkojnë para-gatim dhe ato që janë vënë të drejtë në formë të thatë (versioni im). Gjithmonë tregohet në paketimin e produktit, me kujdes lexoni udhëzimet në kutinë para se të filloni gatim.

Salcë beshamel. Dinak i vogël (Për ata që nuk e dinë): Kur ftoheni në sipërfaqen e këtij salcë krem \u200b\u200bkaramele, formohet një kore, e cila është krejtësisht asgjë për të bërë. Por nëse mbuloni enët me një kapak, është formuar kondensata dhe uji do të jetë në salcë. Gjithashtu nuk është e nevojshme për ne. Pra, ne e bëjmë këtë: të marrë film ushqimor Dhe ne e mbulojmë atë me salcën e saj - të drejtë riveted në krye, duke liruar ajrin. Në këtë pozitë, ne e lëmë Beshamel në një ftohtësi të plotë (ose mushkëri), nëse keni nevojë për të ruajtur atë për një kohë, dhe nuk përdorni menjëherë.

Dhe gjithashtu: Mos kini frikë nga një numër i madh i hapave dhe një përshkrim të gjatë përgatitjeje! Në fakt, lasagna në shtëpi nuk është e përgatitur aq e vështirë, dhe jo aq e gjatë, siç mund të duket në shikim të parë. Përgatitur për herë të parë, çdo kohë e mëvonshme do të dalë nga të gjitha tastier dhe më të shpejtë. Përveç kësaj, ju mund të shpikni në mënyrë të pavarur receta të reja lasagna, duke përzgjedhur përbërësit për të shijuar familjen tuaj.

Përbërësit:

Fondacioni:

Salcë Bolognese:

(500 gram) (500 mililitra) (100 gram) (50 gram) (50 gram) (50 gram) (2 lugë) (0.5 lugë çaji) (0.5 lugë çaji) (0.25 lugë çaji) (1 copë)

Salcë beshamel:

Përgatitja e enëve nga hapat me foto:

Për gatim në shtëpi lasagna, ne do të kemi nevojë mjaft produkte të ndryshmePër komoditet kam vendosur të ndahem në grupe të veçanta (shih në përbërësit në recetë). Pra, merrni fletë për lasagna, qumësht, ujë, mish të grirë, djathë, miell gruri, vaj i butë dhe perimesh, paste domate, karrota, qepë, Selin e rrjedhin, fletë gji, një përzierje e speca, kripë dhe sheqer. Të gjitha produktet dhe mundësitë e mundshme Unë do të tregoj zëvendësimet e tyre në detaje më poshtë në hapa.

Para së gjithash, le të fillojmë gatim salcë bolognese. Për ta bërë këtë, ne do të kemi nevojë për një tigan të gjerë dhe të thellë (kam një diametër prej 26 centimetrash) ose disa pjata të trasha me mure në të cilat derdhim një palë lugë gjelle me vaj vegjetal të rafinuar (përdor luledielli). Ne vendosim enët në zjarr të ngadaltë dhe derisa vaji do të ngrohë, të përgatisë shpejt perimet (pesha tregohet në formën e pastruar tashmë). Karrota dhe qepë po pastrojnë, pas së cilës kemi prerë një kub të vogël dhe dërgojmë vaj të nxehtë. Pas prerjes (mos harroni të lani, sigurisht), të njëjtin kub të vogël të një kërcell me lëng dhe të shtoni në pjesën tjetër të perimeve.

Fry perime në ngrohje të mesme, nxitje, në një ngjyrë të këndshme ruddy dhe gjysmë të përgatitur. Nuk keni nevojë të qeshni.

Në fazën e ardhshme të përgatitjes së salcës Bolognese, ne vendosim perimet e grirë të mishit të grirë. Lidhur me zgjedhjen e produktit: ju mund të përdorni atë që ju pëlqen më shumë. Për shembull, nga një lloj mishi ose përzierje - në rastin tim është mish derri dhe pule në përmasa të barabarta. Përveç kësaj, beefati, viçi, lepuri (definitivisht jo opsioni im). Ne nxjerrim mince në tigan dhe në zjarr mbi mesataren (me një nxitje të vazhdueshme me një lugë ose teh) e modifikoni pak.

Pastaj vjen koha e komponentit të domates të salcës së ardhshme bolognese. Këtu ju mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt: unë përdorin paste domate në shtëpi, por në përgjithësi përshtaten grimcuar domate të konservuara pa lëkurë (gram 250-300), të preferuar salce domatesh (rreth 100 gram) ose vetëm domate të freskëta (5-6 pjesë të mesme). Në rastin e fundit, ato duhet të mbahen për disa minuta në ujë të valë (pasi kanë bërë një prerje të ndërlidhur në anën e kundërt të frutave), pastaj hiqni lëkurën dhe shtypni mishin. Mos harroni të shijoni mishin me fletë delet laurel.

Plotësoni pan 500 mililitra të ujit në pan (uji më i mirë i vluar është më mirë të mos ndaloni përpunim termik Produkte). Natyrisht, shumë do të thonë se në origjinal është e nevojshme të përdoret vera (e bardhë ose e kuqe e thatë), por personalisht në familjen tonë ky opsion nuk është veçanërisht i mirëpritur, kështu që unë shtoj ujë të thjeshtë të pijshëm.

Të gjithë përzierje tërësisht, mbulojnë tigan me një kapak dhe të bëjë ngrohje më të vogël. Në këtë formë, salcë tonë bolognese do të vjedhë të paktën 1.5 (dhe më shumë 2 ose më shumë) orë. Ai nuk duhet të jetë shumë ngjyrë kafe - në mënyrë ideale qij. Mos harroni të përzier përmbajtjen e enëve disa herë.

Me detyrën e parë, ne jemi përballur përkohësisht, kështu që është koha për të kaluar në komponentin e dytë të Lasagna të ardhshme - ne jemi duke përgatitur salcë klasike Bezamel. Para së gjithash, ju duhet të qumështit ngrohtësisht të ngrohtë - nuk është e nevojshme për ta çuar atë në një çiban, por duhet të jetë shumë e nxehtë.

Pastaj ne marrim një tigan (ose një tigan) dhe vendosim gjalpë në të. Ne kemi vënë në zjarr të mesëm dhe më lejoni të shkrihem plotësisht.

Ne aktivizojmë në mënyrë aktive të gjithë përbërësit para homogjenitetit, duke mos hequr tiganin nga zjarri. Kështu, ne krijuam miell për të hequr qafe ski karakteristik të miellit.

Pastaj gradualisht në pjesë të vogla shtoni qumësht të nxehtë (fjalë për fjalë 1-2 lugë), duke mos harruar gjatë gjithë kohës për të përzier në mënyrë aktive përmbajtjen e tiganit. Mos bëni raketa, përndryshe ata do të jenë në salcën e përfunduar.

Kështu, gradualisht prezantoj krem karamel Të gjithë qumështin e nxehtë, pa hequr enët nga zjarri i mesëm dhe vazhdimisht kanë një salcë. Cook për aq kohë sa masa nuk është e trashë dhe nuk do të bëhet homogjene. Në rast se ende ka disa gunga, është e nevojshme për të fshirë masën përmes sitë. Megjithatë, me nxitje të vazhdueshme të gunga nuk duhet të jetë!

Shtoni kripë dhe arrë terren. Nuk është e nevojshme të marrim saktësisht shumë erëza siç tregohet në recetën time - kjo është një çështje e shijes.

Gatim një tjetër 1-2 minuta (mos harroni të ndërhyjnë) dhe të hiqni enët nga zjarri. Trashësia e salcë klasike Beshamel në formë të nxehtë duhet të jetë si një krem \u200b\u200bkosi mjaft i lëngët. Ndërsa ju cool, kjo salcë custard trashë në mënyrë të konsiderueshme. Si për të ruajtur salcë në mënyrë që një kore të mos formohet në sipërfaqe, kam shkruar në parathënien e recetës.

Pas rreth 1.5 orëve nga fillimi i shuarjes (pas shtimit të ujit), salcë bolognese do të jetë pothuajse gati - hiqni kapakun (nuk do të ketë më nevojë). Përkundrazi, për spageti, për shembull, është gati, por për Lazaganinë ka ende një lëng. Salcë solim dhe piper për të shijuar, shtoni disa sheqer për të balancuar acidin e paste domate. Ne hedhim një fletë laurel - ai dha aromën e tij dhe nuk kishte më nevojë.

Ne bëjmë ngrohje mesatare dhe me nxitje të vazhdueshme, ne avullojmë lagështi shtesë nga salcë. Bolognese për Lazagany do të jetë gati kur bojonda nuk do të mbetet në pjesën e poshtme të pan (nëse mund të thuash kështu), dhe do të ketë vetëm vaj vegjetal dhe yndyrë mish mish i grirë. Edhe një herë, provoni speca kripë-sheqer dhe rregulloni seasonings për simpati tuaj.

Faza e parafundit e përgatitjes së Lazaganisë - Kuvendi i Casserole. Si rregull, për Lazagania zgjedhin ose formën katrore ose drejtkëndore të kësaj madhësie në mënyrë që fletët të jenë të përsosur. Në rastin tim, drejtkëndor formë qelqi 25x15 cm - vetëm të tilla që 3 fletë në një shtresë përshtaten mirë. Lubrifikoni formën e poshtme dhe murit me gjalpë të butë.

Të pranishëm në vëmendjen tuaj recetë dembel Përgatitjen e lasagna shijshme.

Një pjatë e tillë mahnitëse është shumë e lehtë për të bërë, kështu që unë mund të përballoj me gatim edhe një zonjë fillestare. Për më tepër, nuk do të keni nevojë për shumë kohë. Lazania merr një të përzemërt, interesant dhe shumë të shijshëm. Ju patjetër do t'i pëlqeni të dashurit tuaj, për shembull, për darkë.

Përbërësit e dëshiruar

5-6 fletë lasagni
300 gram
1 karrota
2 rrjedhin selino
2 karafil hudhër
2 domate
300 ml salcë domate
100 gram suluguni
30 ml vaj vegjetal
1 lugë çaji paprika
kripë dhe piper të zi

Ne fillojmë procesin

Para së gjithash, ne pastrojmë të gjitha perimet, t'i lani dhe t'i themi.
Pas kësaj, prerë gjithçka në kube të vogla.
Pastaj ne thyejmë fletët e Lazaganit në copa të vogla.
Nxehni pan me një sasi të vogël të naftës dhe dërgoni perime në të për të skuqur deri sa të butë. Zjarri duhet të jetë mesatar.
Pas skadimit të kohës së dëshiruar, dërgoni mince këtu.
Solim dhe piper për shije. Gjithashtu shtoni paprikën dhe hudhër. Të gjitha përzierni mirë dhe vazhdoni procesin e tiganisjes për një tjetër 5-7 minuta. Ajo merr një shpatull për të përzier vazhdimisht dhe për të thyer mbushjen.
Pas kësaj ne vendosim fletët e lasagna mbi dhe mbushin të gjitha salcën e domates.
Përsëri solim dhe perchym. Pastaj mbuloni kapakun dhe vazhdoni procesin për një gjysmë ore tjetër.
Pas skadimit të kohës së dëshiruar, duke përdorur një pije freskuese, fshij në fraksionin e hollë të djathit. Ne spërkat pjatën e përgatitur dhe të mbulojnë kapak përsëri. Fry një tjetër 5-7 minuta.

Ju ende mund të pëlqeni recetën e së cilës do të gjeni në faqen tonë të internetit "idetë e recetave".

6-8 fletë për Lasagna;
500 g domate në lëngun e vet;
2 lugë paste domate;
2 karafil hudhër;
½ lugë çaji me basil të thata;
1 Kthejeni kokën e qepëve;
400 g viçi i grirë;
250 g djathë krem;
250 g ricotta;
150 g kurioz djathë të ngurta.

Gatim

Zgjidhni enët e mjaftueshme të thella me një shtresë të trashë dhe jo-shkop.

Ngroheni me vaj vegjetal dhe bashkëshortni një qepë të copëtuar të imët para transparencës, shtoni hudhër të rëndë për të dhe mbani zjarr për më shumë se gjysmë minutë.

Hidh basil, shtoni mince dhe sezoni atë. Sa më shpejt që të grirë është grabitur, vënë domate të grimcuar dhe paste domate për të.

Lëreni të vlim në ngrohje të mesme për 10 minuta, pastaj sezoni me kripë dhe piper.

Salcë e zakonshme e Beshamelit nuk do të jetë në këtë recetë, ajo do të zëvendësojë përzierjen e djathit. Cheese Cream Checks (mund të merren me ndonjë aditiv, kemi përdorur me Paprika), Ricott dhe 100 g djathë të fortë së bashku. Hapësirë.

Sa për fletët për Lazagania, ju mund të përdorni me siguri pllaka të thata të gatshme ose t'i bëni ato vetë, duke marrë si bazë.

Shpejt Dare Sheets, nëse kërkon udhëzimi.

Përafërsisht ⅔ transferim bolognez në enët e ndara, dhe pjesa e mbetur e shpërndarë pjesën e poshtme dhe mbyllet fletët. Mix të gjitha ¼ e përzierjes së djathit dhe vendosni fletët përsëri. Përsëriteni shtresat në mënyrë alternative, spërkatni djathin e mbetur, shtypni gjellën me pëllëmbë pak dhe mbuloni kapakun.

Tomite me lasagna në ngrohje të mesme për rreth 20 minuta ose derisa fletët nuk arrijnë gati, dhe djathi nuk është i shkrirë. Sasi e vogël e ndonjë zarzavate dhe të shërbejë të nxehtë.