Predlžník 

Kondenzovaný recept na mlieko. Kondenzované mlieko (kondenzované mlieko)

Mnohí sa domnievajú, že kondenzované mlieko - vynález je nedávny, ale v skutočnosti tento produkt sa objavil vo Veľkej Británii, v polovici 19. storočia. Hlavná myšlienka bola v možnosti dlhodobého skladovania už v roku 1858, "kondenzované mlieko" začalo do masovej výroby. Teraz je to milované mnohými výrobkami, ktoré možno konzumovať samostatne a ako dezertnú omáčku, alebo pridať do koláčov a pečiva.

Mimochodom, meno "kondenzované mlieko" opisuje výlučne konzervované mlieko, v ktorom sa pridáva cukor. Okrem toho existujú aj iné odrody. Možnosť bez cukru je v podstate koncentrovaná mlieko. Ďalšia populárna verzia je varená kondenzované mlieko, získané tepelným spracovaním. Predtým, varené kondenzované mlieko bolo vyrobené doma, ale teraz tento výrobcovia výrobcov položili tok. Tiež vyrábať mlieko s pridaním kávy a kakaa.

Od roku 2013 bola pre tento produkt platná GOST 31688-2012. Kvalitné kondenzované mlieko, vyrobené podľa GOST obsahuje len prírodné kravské mlieko, cukor a niekedy voda. V ňom nemôžu byť žiadne konzervačné látky, ako v skutočnosti v iných konzervovaných potravinách.

Vzhľadom na pomerne veľké množstvo cukru v tejto milovanej mnohej pochúťke, obsah kalórií v kondenzovanom mlieku 323 kcal na 100 gramov výrobku. V priemere má 56 g sacharidov, 8 g tuku a 7 g proteínu. Vzhľadom k vysokému kalorickému obsahu a veľkému množstvu cukru, tento výrobok nestojí za to vo veľkých množstvách. Existujú deti a ľudí, je potrebné mať na pamäti, že deti sú vysoké výrobky z cukru môžu spôsobiť alergie.

Užitočné vlastnosti kondenzovaného mlieka sú však dostatočné. V ňom, ako v iných mliečnych výrobkoch, mnoho vitamínov a užitočných stopových prvkov. Medzi nimi, vitamín A, fosfor, draslík, vápnik, sodík, horčík, fluór.

Kondenzované mlieko v plechovkách sa udržiava až 12 mesiacov. V inej nádobe, napríklad plast, oveľa menej.

Kondenzované mlieko alebo kondenzované mlieko je koncentrované mlieko, ktoré spravidla zahŕňa cukor. Kondenzované mlieko sa používa na prípravu rôznych cukroviniek, nápojov a koktailov a používa sa samostatne, napríklad s čajom alebo kávou. Kondenzované mlieko sa konzumuje spolu s palacinkami, palacinkami, syčami, chaty, chaty alebo pekárenských výrobkov.

Teraz v Rusku sa kondenzované mlieko vyrába na národnej GOST R 53436-2009 "Konzervované mlieko. Mlieko a smotana kondenzovaná s cukrom. Technické podmienky. " Kondenzované mlieko, vyrobené podľa GOST má sladkú chuť s vôňou pasterizovaného mlieka alebo smotany. Kondenzované mlieko je homogénna a viskózna hmota. Podľa GOST, farba jednodielneho kondenzovaného mlieka s cukrom by mala byť biela s krémovým odtieňom a odmastene kondenzované mlieko s cukrom musí byť čisto biele alebo biele s mierne blued odtieňom.

Podľa GOST sa výrobok nazýva "kondenzované mlieko", kondenzované výrobcovia mlieka zavolajú náhradný mliečny výrobok, ktorý môže obsahovať palmový olej a iné rastlinné oleje - takýto výrobok nie je vyrobený podľa GOST, ale na to a má zvyčajne najhoršia chuť a škodlivý pre zdravie. Taktiež kondenzované mlieko sa často nazýva kondenzované mlieko v kolokálnej forme, pretože takýto názov je kratší, ale spravidla v takýchto prípadoch človek znamená obvyklé kondenzované mlieko s cukrom podľa GOST.

Zloženie kondenzovaného mlieka alebo kondenzovaného mlieka s cukrom:

V 100 gramoch kondenzovaného mlieka s cukrom obsahuje:

  • 8,5 gramov tukov;
  • 7,2 gramov proteínov;
  • 56 gramov sacharidov;
  • 43,5 gramov sacharózy.

Zloženie kondenzovaného mlieka s cukrom je sacharidy, proteíny, tuky, organické a mastné kyseliny, voda, cholesterol, popol, sacharidy. Napriek spracovaniu mliečnych výrobkov pri výrobe kondenzovaného mlieka sa v nej zachovajú vitamíny obsiahnuté v mlieku, ako je A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H, PP. Kondenzované mlieko s cukrom obsahuje nasledujúce makro a stopové prvky - vápnik, draslík, horčík, železo, mangán, zinok, jód, sodík, fosfor, síra, cholín, chlór, fluór, meď, selén, kobalt.

V bežnom kondenzovanom mlieku nie je obsiahnutých najmenej 8,5% tukov a nie viac ako 1% v nízkych tukoch. Kalorický obsah kondenzovaného mlieka s cukrom 329 kcal na 100 gramov výrobku. Kalorický obsah kondenzovaného mlieka je distribuovaný takto: 222 kcal poskytuje sacharidy, 77 kcal - tuky, 30 kcal - proteíny.

Typy a klasifikácia kondenzovaného mlieka:

Mastným kondenzovaným mliekom je rozdelený na:

  1. Jednodielne kondenzované mlieko s cukrom - toto klasické kondenzované mlieko, používané všade pri varení, v konverzačnom prejave je to jeho kondenzované mlieko. Výrobok obsahuje aspoň 8,5% tuku a aspoň 28,5% suchých látok mlieka, s hmotnostnou frakciou bielkovín v nich aspoň 34%.
  2. Preskočil kondenzovaný mlieko s cukrom - toto kondenzované mlieko, ktoré zahŕňa viac ako 1% tuku a najmenej 26% suchých látok mlieka, s hmotnostnou frakciou bielkovín v nich aspoň 34%.

V zložení kondenzovaného mlieka je rozdelená na:

  1. Kondenzované mlieko s cukrom je klasické kondenzované mlieko, ktoré sa zvažuje v tomto článku.
  2. Kondenzované mlieko bez pridania cukru - tento produkt sa zvyčajne nazýva koncentrované mlieko.
  3. Kondenzované mlieko s pridaním kakaa alebo kávy - môže byť ako skutočné kondenzované mlieko z kakaa alebo kávy alebo rastlinných mliečnych výrobkov nazývaných "kondenzované mlieko a kakao" alebo "kondenzované mlieko a kávu".
  4. Kondenzované mlieko s pridaním čakanky - kondenzované mlieko 7% tuku, okrem všetkých časových častíc.

Konzistencia je koncentrické mlieko rozdelené na:

  1. Normálne kondenzované mlieko - kondenzované mlieko konzistencia s cukrom alebo bez cukru, ktorý sa uvažuje v tomto článku.
  2. Uvarené kondenzované mlieko - typ kondenzovaného mlieka, ktorý má hustú konzistenciu a získané dodatočným tepelným spracovaním. Varené kondenzované mlieko má karamelovú chuť a hnedastú farbu.

Technológia Produkcia kondenzovaného mlieka s cukrom:

Proces výroby kondenzovaného mlieka sa skladá z 10 stupňov:

  1. Prijatie a čistenie mlieka - štádium, na ktorom sa kontroluje kvalita mlieka, čistí sa a ochladí.
  2. Normalizácia mlieka na tukoch a suchých látkach - v tomto štádiu je uvedená úroveň obsahu tuku a suchých látok v súlade s GOST. V prípade potreby obsah tuku v mlieku sa zvyšuje pridaním smotany alebo sa znižuje zriedením s nízkym obsahom tuku.
  3. Pasterizácia - V tomto štádiu je mlieko prechádza na teplotu 90 - 95 stupňov Celzia, ktorá vám umožní zabiť škodlivé mikroorganizmy v mlieku a stabilizovať fyzikálno-chemické vlastnosti mlieka, čo ďalej zabezpečuje jeho zhrubnutie.
  4. Chladenie až 75 stupňov Celzia.
  5. Pred kondenzovaným.
  6. Pridanie cukru - stupeň, na ktorom sa cukor pridáva do mlieka vo forme sirupu s obsahom 70% cukru alebo pevnej forme.
  7. Dôlepok mlieka - stupeň, na ktorom sa zmes umiestni do jednotky vo vákuovej odparovacej odparke, v ktorom sa vyskytuje intenzívne miešanie zmesi, jeho okamžité varenie a odparenie vlhkosti.
  8. Chladenie kondenzovaného mlieka - krok, na ktorom je horúci kondenzovaný mlieko nasmerovaný na chladenie až 20 stupňov Celzia za 20 minút, pričom sa neustále mieša, čo umožňuje zachovať jednotnosť kondenzovaného mlieka.
  9. Do kondenzovaného mlieka sa pridáva semeno - stupeň pridania laktózy do kondenrusu, ktorý zabraňuje tvorbe veľkých kryštálov v ňom.
  10. Balenie a skladovanie kondenzovaného mlieka - štádium, na ktorom je kondenzované mlieko balené buď v plechovkách alebo v polypropylénových šálkach alebo v plastovom balení. V konvenčnom cínu môže 380 gramov kondenzovaného mlieka. V cínových bankách sa kondenzované mlieko skladuje 1 rok av plastovom obale od 2 mesiacov do jedného roka, v závislosti od výrobcu, pozrite sa na podrobnosti na balíku.

Ako urobiť kondenzované mlieko doma:

Recept na prípravu kondenzovaného mlieka doma je veľmi jednoduchý a zároveň je domovský kondenzovaný mlieko niekedy chutnejší ako nakupovanie. Na prípravu kondenzovaného mlieka doma musíte nakupovať cukor a prírodné rustikálne mlieko, pretože nič nebude fungovať z obchodu. Domov kondenzované mlieko - prírodný a výživový potravinársky výrobok, ako to zahŕňa len cukor a prírodné mlieko.

Zložky na prípravu kondenzovaného mlieka doma:

  1. 1 liter prírodného rustikálneho mlieka;
  2. 1 šálka cukru piesku.

Recept na vytvorenie kondenzovaného mlieka doma:

  1. Vezmite smaltovaný hrniec.
  2. Nalejte 1 liter mlieka do hrnca a oheň.
  3. Nalejte 1 šálku cukru piesku a dobre premiešajte.
  4. Varte, neustále miešanie hmotnosti, kým sa mlieko strávi približne dve tretiny z počiatočného objemu.
  5. Akonáhle je hmotnosť trochu zahusťovať a získava krém farby, môžete strieľať kondenzované mlieko z ohňa.

Urobili ste kondenzované mlieko s vlastnými rukami - príjemnou chuťou!

Ako nahradiť kondenzované mlieko:

Na prípravu cukroviniek nemôže byť kondenzované mlieko nahradené iným produktom. V niektorých receptoch môže byť kondenzované mlieko nahradené konvenčným mliekom, kyslou smotanou alebo smotanou s cukrom, ale výrobok nebude mať pôvodnú chuť, počuť recept. V neprítomnosti kondenzovaného mlieka je lepšie to urobiť doma s vlastnými rukami, ako je uvedené vyššie, ale pre to potrebujete rustikálne prírodné mlieko a cukor piesok.

Výhody kondenzovaného mlieka:

Klasické kondenzované mlieko pripravené podľa GOST má prakticky všetky užitočné vlastnosti mlieka. Výhody kondenzovaného mlieka je, že je dobre absorbované a obohacuje ľudské telo živín, vitamíny, makro- a mikroelementy.

Užitočné látky obsiahnuté v kondenzovanom mlieku zlepšujú prácu mozgu, posilnia kostné tkanivo a priaznivo ovplyvňujú bunkovú výmenu. Jedným z užitočných prvkov kondenzovaného mlieka je vápnik, spevnené kosti a zuby. Výhody kondenzovaného mlieka je tiež, že obnovuje krv, zvyšuje imunitu, normalizuje hormonálne pozadie. Kondenzované mlieko v čo najkratšom možnom čase môže vyplniť telo vitamínov a minerálov v ľudskom tele, zvýšiť tón a zabezpečiť príliv sily.

Ale prítomnosť kondenzovaných mliečnych užitočných vlastností neznamená vôbec, znamená to, že musí jesť banky, pretože neobmedzená konzumácia kondenzovaného mlieka môže poškodiť ľudské telo.

Poškodenie kondenzovaného mlieka:

V kondenzovanom mlieku na riadku s užitočnými existujú škodlivé kvality. Kondenzované mlieko je veľmi vysoko kalorický produkt a bez miernej spotreby spotreby u ľudí môže vyvinúť obezitu a cukrovku, čo predstavuje ťažké dôsledky pre telo. Kondenzované mlieko môže poškodiť ľudské zuby, pretože prispieva k rozvoju kazu.

Ak chcete zachovať zdravie a čísla, neodporúča sa používať viac ako 2-3 lyžice kondenzovaného mlieka denne. Tiež kondenzované mlieko sa neodporúča používať ľudí s intoleranciou laktózy. S extrémnou opatrnosťou je potrebné použiť kondenzované mlieko s ošetrovateľskými matkami, pretože sa môže dostať do tela dieťaťa pri veľkej koncentrácii, ktorá ešte nie je prispôsobená absorpcii tohto produktu, ktorý môže znamenať abdominálne poruchy a alergické reakcie. Zdravé deti Kondenzované mlieko možno začať až po 2 rokoch a len bez cukru a v prísne obmedzených množstvách.

Aké kondenzované mlieko je lepšie:

Najlepšie je vziať kondenzované mlieko v GOST, to je tiež nazývané "Kondenzované celé mlieko s cukrom" alebo "odtrhávanie celého mlieka s cukrom", a všetko ostatné nie je skutočným kondenzovaným mliekom, ale mliečne výrobky obsahujúce náhradky potravín. Nemali by ste brať tovar s názvom "Kondenzované mlieko", "Diaľkové kondenzované", "Kondenzované mlieko s cukrom" a tak ďalej - toto je nízko kvalitný produkt. Najlepšie kondenzované mlieko je v normálnych neinformovaných bankách a iných obaloch, najmenší nie je tesnosť alebo útočisko obalov označuje porušenie výrobných technológií a skladovanie kondenzovaného mlieka, zhoršujúce sa jeho kvality. Od najlepších výrobcov kondenzovaného mlieka môžete prideliť "Alekseevskoye", "Rogachev" a "Glavprodukt".

Ak sa vám páči táto jednoduchá pochúťka, potom sa neponáhľajte na beh do obchodu a získavať konzervovaný produkt, pretože kondenzované mlieko pripravené doma je oveľa lepšie.

Domov kondenzované mlieko je prírodný produkt vyrobený ručne. Môžete si byť istí ako výsledok, ale len ak ste si zakúpili vysoko kvalitné mlieko.

Požadované zložky:

  • dve poháre s dobrým mliekom;
  • pol šálky cukru.

Proces varenia:

  1. Zadané množstvo mlieka sa nalieva do hrnca alebo akúkoľvek inú nádobu vhodnú na vykurovanie.
  2. Zapnite stredný oheň na tanieri a počkajte, kým nie je mlieko teplé, ale sledujte, že sa nevohne.
  3. Odstráňte cukor, neustále s obsahom. Kompozíciu varte asi 60 minút, kým sa zmes nestane požadovanou konzistenciou. Zároveň ho neprinášajte do varu.

Z suchého mlieka

Môžete urobiť kondenzované mlieko doma zo suchého produktu, a to sa ukáže o nič menej chutné.

Požadované zložky:

  • jeden šálka cukru;
  • vodná lyžica;
  • pohár sušiny a rovnako normálne;
  • 50 gramov masla.

Proces varenia:

  1. V nádobe nalejte zadané množstvo vody, uložte cukor, zmes. Zmes sa zahreje na malom ohni, takže sladké granule úplne rozpúšťajú a vytvorili karamel.
  2. Pošlite si olej do neho, uveďte do tekutého stavu a nalejte vyhrievané mlieko
  3. Neustále miešanie, počkajte na homogénny stav kompozície a nalejte suché mlieko.
  4. Pripravte sa asi tri minúty, chladné a varené kondenzované mlieko.

So smotanou

Požadované zložky:

  • 300 gramov cukru;
  • 0,3 litrov krému z akéhokoľvek tuku.

Proces varenia:

  1. Krém nalejeme do vhodnej nádoby na zahrievanie, potom zaspíme zadané množstvo cukru.
  2. Zmiešajte komponenty, kúrenie a čakať, keď sa kompozícia začne variť.
  3. Neustále ma mať hmotnosť, držte ho na oheň asi desať minút. Počas tejto doby to bude dosť hrubé. Užite si a užívajte si pochúťku.

Kondenzované mlieko v pomalom sporáku

Ak často používate toto zariadenie, budete pravdepodobne záujmom, ako pripraviť kondenzované mlieko v pomalom sporáku. Nie je to ťažšie ako na sporáku.

Požadované zložky:

  • 200 gramov cukru;
  • mlieko suché - asi 150 gramov;
  • 300 mililitrov pevného mlieka.

Proces varenia:

  1. V miske mixéra, nalejte suché mlieko a cukor, zapnite zariadenie a prerušte zmes niekoľko sekúnd.
  2. Tam, tiež nalejte bežné mlieko a znovu porazte obsah tak, aby sa úplne stal jednotný.
  3. Hmotnosť by sa nemala dostať príliš hrubá. Nalejte ho do pomalého variča a zapnite režim "Porridge" 30 minút. Môžete tiež použiť manuálny program, v rovnakom čase a úroveň vykurovania je 90 stupňov.
  4. Pol hodiny, zatiaľ čo proces varenia prebieha, obsah pohára musí byť neustále miešaný.
  5. Po ukončení režimu by ste mohli myslieť, že kondenzované mlieko bolo príliš tekuté, ale nie je to tak - nechajte to v pohode a stane sa celkom hrubá.

Vo výrobcovi chleba

Ukazuje sa, že je možné urobiť kondenzované mlieko na výrobu chleba, a to je veľmi pohodlné - nie je potrebné neustále zasahovať do hmotnosti, dostatočne pre zariadenie, aby mal režim "Jam".

Požadované zložky:

  • 350 gramov cukru;
  • stlačenie sódy;
  • jeden liter mlieka.

Proces varenia:

  1. Ak chcete spustiť, všetky uvedené komponenty zo zoznamu sú umiestnené v hrnci. Nastavenie sódy je voliteľné, ale bude chrániť mlieko pred sušením.
  2. Zmiešajte túto hmotu, dať na sporák a zahriať, ale neprinášajte do varu.
  3. Umiestnite ho do pečiatky a zapnite zariadenie do režimu zaseknutia.
  4. Po skončení programu budete musieť spustiť ešte dvakrát, alebo dokonca tri. Všetko závisí od modelu a výkonu zariadenia. Len po niekoľkých ťahoch kondenzované mlieko bude potrebnou hustotou. Upozorňujeme, že chladený výrobok sa tiež stane hustou ako horúci.

Ako variť kondenzované mlieko doma

Ak chcete získať skutočne slušný a vysoko kvalitný produkt, je veľmi dôležité si vziať dobré mlieko. Malo by byť dosť tuk - najmenej 2,5%. Je ešte lepšie použiť poľnohospodársky produkt overenej kvality.

Ak chcete získať bohatšiu chuť, potom mix bežné mlieko so suchou možnosťou v pomere 1: 1.

A aby sa varené kondenzovali mlieko len zvýšili proces tepelného spracovania o približne jednu a pol.

  • litre mastného mlieka;
  • polkilogram cukru;
  • 50 mililitrov vody;
  • polovica h. L. sóda.

Proces varenia:

  1. Plut cukor a nalejte ho zadaným množstvom vody. Varte na malom ohni, zatiaľ čo cukor je takmer rozpustený a vytvára niečo vo forme sirupu.
  2. Nalejte rovnaké mlieko, nevyhnutne priviedol na teplotu miestnosti a počkajte na obsah obsahu.
  3. Urobte nízku úroveň vykurovania, pridajte sódu, rýchlo mix, kým hmota nespadne a varí asi 60 minút.
  4. Po tomto čase sa zloženie mierne mení svoju farbu. Ak chcete pochúťku tekutej konzistentnosti, môžete ho odstrániť z ohňa. Ak potrebujete viac hustú hmotu, potom ho pripravte ďalších 30 minút.

Môžete urobiť hrubý "varek" a z hotového kondenzovaného mlieka. Aby ste to urobili, stačí si vybrať kvalitný produkt. Koľko pripraviť kondenzované mlieko v banke, človek nemôže byť kondenzovaný s jedným názorom - to všetko závisí od spôsobu tepelného spracovania. Vo vodnom kúpeli bude mlieko chrániť až 3 hodiny a v mikrovlnnej rúre - doslova niekoľko minút.

  • 20 gramov masla.

    • Proces varenia:

    1. V nádobe vhodnej na vykurovanie sporáku nalejeme množstvo mlieka uvedené v zozname. Tam budeme zaspávať prášku a dajte olej.
    2. Mierne premiešajte komponenty. Upozorňujeme, že sa mlieko a olej musí byť teplota miestnosti.
    3. Dodávame kontajner na kachle, zapnite pomerne nízku úroveň vykurovania a počkajte, keď sú všetky obsahu namontované a premenené na homogénnu zmes.
    4. Prinášam hmotnosť do varu a akonáhle je povrch tvarovaný penou, okamžite pripíšeme oheň mierne silnejší, na médium.
    5. Naďalej varíme maximálne desať minút a presuňte nádobu na iné pokrmy - so studenou vodou. Čakáme, keď bude kondenzované mlieko vychladnúť a vidieť, že sa stalo oveľa hrubšie.

    Rýchle kondenzované mlieko za 15 minút

    Kondenzované mlieko za 15 minút je ideálnou možnosťou pre tých, ktorí sa ponáhľajú alebo chcú podať sladkú pochúťku na raňajky, pretože nie je potrebné stáť v rovine hodinu, alebo ešte viac.

    Požadované zložky:

    • tri polievkové lyžice masla;
    • jeden pohár mlieka;
    • približne, pohár cukru a jeho chuť.

    Proces varenia:

    1. Mlieko mierne zahrieva tak, že je sotva teplá. Tam budeme zaspať cukor a neustále zasahovať, kým sa prakticky nerozpustí.
    2. To všetko by sa malo vyskytnúť na slabom tepla. Akonáhle je cukor namontovaný, pridajte špecifikované množstvo oleja a naďalej zasahuje do hmoty, počkajte, kedy sa stane tekutým a homogénnym.
    3. Zahŕňame silnejšiu úroveň vykurovania, prineste kompozíciu do varu a potom varte ešte desať minút.
    4. Ready Produkt Odstráňte z ohňa, nechajte ho vychladnúť. Keď sa kondenzované mlieko stane chladnejšie, výrazne zahustite, takže by ste sa nemali báť, ak sa vám to najprv zdalo s tekutinou.

    Ako vidíte, varte domov kondenzované mlieko nie je tak ťažké. A ak tiež používate rýchly recept, potom samotný proces nebude trvať veľa času a bude možné podať takú pochúťku takmer okamžite na raňajky spolu s Oladia alebo Palacinky.

    Čo je to kondenzované mlieko, ako sa pripravuje? Hodnota potravín a produktu kalórií, prínos a poškodenie pri vstupe do stravy. Aké jedlá môžu byť pripravené z kondenzovaného mlieka, histórie pôvodu.

    Kondenzované mlieko je koncentrované mlieko, ktoré sa pridáva k rozšíreniu skladovateľnosti a zlepšená chuť cukru. Farba - biela, konzistencia - homogénna a hrubá, chuť - sladká. Vysoko kvalitné kondenzované mlieko, prúd, ak sa pokúsite naliať, nie je prerušený.

    Ako robí kondenzované mlieko?

    Výroba kondenzovaného mlieka - proces je dlhý a nie lacný. Suroviny - Kravské mlieko - Zlúčenie do špeciálnych kotlov, zvýšiť mastný, pasterizovať a ochladiť na 70 ° C. Potom sa odparí s vákuovou inštaláciou.

    Samostatne varený sirup s koncentráciou cukru do 70%. Potom sa nechá prelomiť 20 minút a potrubie sa dodáva na nádrže s poškodeným mliekom, pričom sa pridávajú do laktózy a tiež na potrubí sa podáva na balení. Balenie sa vykonáva v obale tetrapak, polyetylénových obalov a plechoviek cínu.

    Ľudský faktor úplne vylučuje, všetky procesy mechanizované. Ak dôjde k depresiu počas výroby, všetky výrobky budú musieť byť úplne zlikvidované. Na zvýšenie doby skladovania sa nechá pridať chlorid vápenatý a kyselina askorbová.

    Urobte kondenzované mlieko, ako vo výrobe, je nemožné doma. Používa sa ďalšia technika:

    1. Z obyčajného mlieka. Počiatočná surovina, 1 1, naliala do hrnca s hustým dnom, odparil pri pomalom ohni. Približne polovica procesu, keď klesá na štvrtinu, cukor pohára cukru a pokračujte v varení. Keď sa farba stane nahnehnutým, môžete vypnúť.
    2. S suchým mliekom. Počiatočná surovina vo vodnom kúpeli sa odparí, mieša sa v rovnakom počte obyčajného mlieka, suchého a cukru. Akonáhle sa hlasitosť zníži o tretinu, môžete vypnúť.
    3. Z kozieho mlieka. Ak chcete, aby sa domáce kondenzované mlieko, 1 liter zdrojových surovín sa nalial do kovového bowlura, tretina lyžičky sódy je strašidelná, zaskočená 2 poháre na cukor a dumping na malý oheň, až kým nie je možné získať zlatý produkt.
    4. Kondenzované mlieko z kakaa. Sirup sa varí zo 400 g cukru. Potom sa varí 1 l mlieka, ako už bolo opísané, studený cukrový sirup sa nalial. Varí sa, kým sa objem produktu neznižuje o tretinu, 2 lyžice. l. Kakao a rozruch do plnej homogenitu.
    5. S maslom. Mlieko trvá 0,4 litre a pridá 60 g masla. Nie je potrebné zvýšiť dlhú dobu, stačí sa variť 10 minút. Ochladí sa pri teplote miestnosti a odstráni sa 8 hodín v chladničke. Počas tejto doby je kvapalina hrubá.

    Zaujímavé! Existuje koncentrát, pri výrobe, ktorá sa používa namiesto cukru. Ale keďže mlieko je samo o sebe sladké, slaná chuť je takmer neutralizovaná. Ale variť kondenzované mlieko so soľou doma nebude fungovať. Konzervované čerstvé kondenzované mlieko robí len v továrni.

    Zloženie a Kalorické kondenzované mlieko

    Výživová hodnota výrobku s cukrom je významne odlišná.

    Sladká kondenzovaná mliečna kalórií - 328 kcal na 100 g, z ktorých:

    • Proteíny - 7,2 g;
    • Tuky - 8,5 g;
    • Sacharidy - 55,5 g;
    • Voda - 54,44 g;
    • Ash - 1,8 g

    Vitamíny na 100 g:

    • Vitamín A - 47 μg;
    • Retinol - 0,042 mg;
    • Beta karotén - 0,03 mg;
    • Vitamín B1, tiamín - 0,06 mg;
    • Vitamín B2, riboflavín - 0,38 mg;
    • Vitamín B4, cholín - 30 mg;
    • Vitamín B5, kyselina pantoténová - 0,8 mg;
    • Vitamín B6, pyridoxín - 0,13 mg;
    • Vitamín B12, kobalamín - 0,5 ug;
    • Vitamín C, kyselina askorbová - 1 mg;
    • Vitamín D, Califerol - 0,05 ug;
    • Vitamín E, alfa tocopherol - 0,2 mg;
    • Vitamín H, biotín - 3,2 μg;
    • Vitamín Rr - 1,8 mg;
    • Niacín - 0,2 mg.

    Makroements na 100 g:

    • Draslík, K - 365 mg;
    • Vápnik, CA - 307 mg;
    • Horčík, mg - 34 mg;
    • Sodík, Na-130 mg;
    • Síra, S - 70 mg;
    • Fosfor, p - 219 mg;
    • Chlór, Cl - 238 mg.

    Stopové prvky na 100 g:

    • Železo, Fe - 0,2 mg;
    • Jód, i - 7 μg;
    • Cobalt, CO-2 μg;
    • Mangán, MN - 0,007 mg;
    • Meď, Cu - 30 ug;
    • Selén, SE - 3 μg;
    • Fluór, F - 35 ug;
    • Zinok, Zn - 1 mg.

    Štiepené sacharidy na 100 g:

    • Mono- a disacharidy (cukor) - 55,5 g;
    • Laktóza - 12,5 g;
    • Sakharoza - 43.5

    Nevyhnutné aminokyseliny - 2,833 g na 100 g, prevláda:

    • Valin - 0,453 g;
    • Izoleucín - 0,418 g;
    • Leucín - 0,538 g;
    • Lyzín - 0,54 g;
    • Fenylalanín + tyrozín - 0,66

    Vymeniteľné aminokyseliny - 4,512 g na 100 g, väčšina:

    • Glutamín - 1,591 g;
    • Proline - 0,78

    Cholesterol v zložení kondenzovaného mlieka na 100 g - 30 mg.

    Mastné kyseliny na 100 g:

    • Omega-3 - 0,06 g;
    • OMEGA-6 - 0,26 g;
    • Nasýtené mastné kyseliny - 5,2 g;
    • Monounsaturované mastné kyseliny - 2,58

    Polynenasýtené mastné kyseliny na 100 g - 0,32 g:

    • Linoleika - 0,18 g;
    • Linolenic - 0,06 g;
    • Arachidon - 0,08

    Prínosy a poškodenie kondenzovaného mlieka sú určené komplexom prospešných látok a významnou výživnou hodnotou. Vysoký obsah vápnika, draslíka a fosforu má priaznivý vplyv na telo, stabilizuje prácu kardiovaskulárneho systému, urýchľuje vodivosť nervových impulzov a posilňuje kostné tkanivo. Ale s pravidelným zavedením sa zvyšuje hmotnosť a tuková vrstva môže byť vytvorená nielen pod kožou, ale aj okolo vnútorných orgánov.

    Kalikinoty čerstvo kondenzovaného mlieka - 136 kcal na 100 g, z ktorých:

    • Proteíny - 5,3 g;
    • Tuky - 8,7 g;
    • Carbohydráty - 9 g.

    Chemické zloženie demontáže kondenzovaného mlieka sa mierne líši. Obsah cukrov - 4,7 g / 100 g. Ako konzervačný prostriedok sa použije soľ, ale je to trochu, chuť je prakticky netvá - 190 mg / 100.

    DÔLEŽITÉ! Aby sa nebola sklamaná v chuti čerstvého kondenzovaného mlieka, po nadobudnutí sa odporúča, aby ho mohla stáť aspoň niekoľko hodín v chladničke. Potom je konzistencia kondenzovaná a chuť soli zmizne.

    Užitočné vlastnosti kondenzovaného mlieka

    Výhody kondenzovaného mlieka:

    1. Výplní vápnik, varuje rozvoj osteoporózy, zlepšuje kvalitu tkaniva kostí a chrupavky.
    2. Pomáha tvorbu požadovaného objemu svalov, urýchľuje hmotnostnú sadu. S týmto produktom sa môžete rýchlo zbaviť dystrofie a anorexie.
    3. Zdôrazňuje zásoby energie po vyčerpávajúcej fyzickej námahe.
    4. Stabilizuje stav nervového systému, posilňuje nádoby.
    5. Zastaví životne dôležitú aktivitu črevnej patogénnej flóry, zastaví vývoj hnilobných procesov.
    6. Zlepšuje absorpciu fosforu a horčíka.
    7. Zvyšuje imunitu.
    8. Ženy s laktáciou pomáhajú zvýšiť príliv mlieka. Okrem toho bude výrobok vyrobený mliečnymi žľazami tastrier.
    9. Zlepšuje náladu. Vďaka sladkosti sa zvýši produkciu hormonálneho šťastia - serotonín, a pomáha obnoviť emocionálnu stabilitu a zabrániť rozvoju depresie.

    Tento produkt je najužitočnejší pre mužov. Zvyšuje libido, obnovuje účinnosť.

    Priaznivé vlastnosti kondenzovaného mlieka bez cukru sa mierne líšia. Produkt rýchlo obnovuje vodný elektrolyt a alkalickú váhu alkoholu, umožňuje byť nasýtený bez pridania hmotnosti. Môže byť neobmedzený v diéte v diabete a tehotenstve.

    Kontraindikácie a poškodenie kondenzovaného mlieka

    Denná dávka kondenzovaného militantného - nie viac ako 2-3 polievkové lyžice. Ak je nekontrolovaný, môžete rýchlo získať váhu, ktorá je nežiaduca v tomto stave.

    Poškodenie kondenzovaného mlieka s cukrom:

    1. S neobmedzeným používaním vzniká kazu. Oficiálne štúdie boli preukázané, že kombinácia mliečnych bielkovín a cukru vytvára ideálne podmienky na zvýšenie aktivity patogénnych mikroorganizmov, ktoré sú neustále v ústnej dutine.
    2. S diabetom a insuficienciou laktázy. Tieto choroby sú absolútne kontraindikácie vstupu do stravy.
    3. V obezite. Podporuje rýchlu hmotnosť.
    4. Pre malé deti. Ak vstúpite do dávky na 1,5 roka, môžete vyvolať vývoj atopickej diatóny.
    5. S porušením funkcie močového systému.

    Kontraindikácie na používanie kondenzovaného mlieka bez cukru sa mierne líšia. Neodporúča sa dať mu deťom - okrem soli, vo výrobku vyrobenej v podmienkach výrobných podmienok, môžu existovať iné konzervačné látky, ktoré majú negatívny vplyv na rozvojový orgán.

    Recepty riadu kondenzovaným mliekom

    Použitie sladkého kondenzovaného mlieka vo varení je obmedzené dezertmi a omáčkami. Ale nestabilné konzervované mlieko môže byť nahradené obvyklým vo všetkých receptoch a jedlách.

    Recepty s kondenzovaným mliekom:

    1. PIE ZEBRA. Olej, 150 g, dôkladne triturovaný so 100 g cukru. Vajcia, 3 kusy, riadiť jeden po druhom, bez toho, aby sa dôkladne prestali. Ak pridáte všetky vajcia naraz, budúce cesty. 150 g kondenzovaného mlieka sa nalial, nalial štipku vanilín, prášok na pečenie - lyžičku bez šmykľavého, o niečo menej ako pohár múky. Cesto na štruktúre by sa malo podobať s hrubým krémom alebo kyslou smotanou. Rozdeľujú hadice na dve časti, v jednom útržkovom kakae. Rúra sa zahreje na 180 ° C, tvar sa zahrieva, mazaný slnečnicový olej. Teraz položte cesto: jedna lyžica bielej, jedna s kakaom, kým sa nevyplní celá forma. Pečiete, zatiaľ čo špáradlo alebo zápas, ktorý vyrazí koláč, nebude suchý. Ready ZEBRA môže nalievať čokoládovú polevu. Bude to tastrier, ak pridáte matice do čokoládového cesta a v bielych - hrozienkach alebo vchode.
    2. Dezert z zmrzliny. Sklo krému šľahanej v mixéri alebo klinu a pol šálke kondenzovaného mlieka na nízke vrcholy. Interferovať s čokoládovou čokoládou, 100 g a niekoľko jahodových bobúľ nakrájaných na kúsky. Miešajte a zložte podľa silikónových foriem pre cookies. Vyčistite mrazničku. Zmrazený dezert pred podávaním sa naleje tmavou a bielou čokoládou.
    3. Sour Cream Dessert. Želatína, 15 g, naliata polovicu pohára varenej vody a opustite napučanie. Stoh cookies je rozbitý do strúhanky, zmiešaný s tlačiacimi orechy akéhokoľvek druhu, stanovené vo forme potravinárskeho plastu alebo silikónu. Kyslá smotana, nie veľmi tučná, 0,5 kg, šľahané kondenzovaným mliekom, 100 g, môže byť varená. Niekoľko jahôd sú narezané na časti. Pour pečivo sušienky kyslá smotana a na vrchole bobuliach. Vyčistite mrazničku. Po 3 hodinách sa odstránia z formy, pred podávaním, posypeme strúhanou čokoládou.
    4. Cake Anthill. Kondenzované mlieko, 2 banky, variť vopred. Zbierajte polovicu balenia krémovo margarínu, zmiešané so 4 lyžicami. l. Kyslé krémy, Hrebeňová polovica cukru a 1-2 vajcia, múka. Musíte dostať hustú cesto. Hadidlá sú rozdelené do niekoľkých častí, obal v potravinárskom filme a odstránené v mrazničke. Po 2 hodinách zahrel rúru na 180 ° C, pergamen sa šíri na muža, namažte ho tenkou vrstvou slnečnicového oleja. Troub cesto v častiach na strúhanku (môžete použiť mäsovú brúsku), distribuovať strúhanku na hladkú vrstvu, piecť približne 10 minút, kým nie je skrútený. Všetko cesto je perlepé do strúhanky, piecť, pozri hlboké kontajnery. Môžete pridať preplnené vlašské orechy (o skle) a mix. Vytvorte mravenisko môže byť varené kondenzované mlieko alebo robiť smotanu - premiešajte mlieko a pol balenia masla a nalejte 4-5 lyžíc koňaku. Všetky pravé strúhanke je nežiaduce. Je lepšie pridať smotanu o málo. Hotový koláč vložte do formy anthillu, nechajte 3-4 hodiny v chladničke.

    Mliečna omáčka môže byť pripravená z nesladeného kondenzovaného mlieka. Zabezpečený v panvici 2.5-3 TBPP. l. Múka, bez čakania, kým sa nestane hnedou. Rýchlosť v hrnci a pridajte 100 g kondenzovaného mlieka a 70 g masla. Návrh na chuť, stimurovanie, aby sa zabránilo vzhľadu hrudiek. Akonáhle sa obsah panvice stáva úplne homogénnym, ďalších 300 g mliečnych hodov, varí na zahusťovanie - približne 5-8 minút. Keď trochu chladné, zasahuje s nasekanými zelenými a cesnakom. Omáčka je dobre kombinovaná s rybami alebo mäsovými riadmi.

    Parížsky Winnergie a Konder Nicolas Francois Apper premýšľal o príprave dlhodobých skladovacích výrobkov na konci XVIII. Recept uchovávania bol potrebný predovšetkým námorným úradom - práve v tomto čase Napoleon vyliahol plány na dobytie sveta.

    Prvé kondenzované mlieko bolo zabalené na sklenených bankách. Napriek nedostatku sladidla, to bolo sladšie bežné mlieko a využil sa vo vysokom dopyte. To je len patent bol získaný oveľa neskôr - v roku 1810 Angličanom Peterom Durandom. Už navrhol obal na cínových bankách a potom začal pridať cukor.

    Zlepšil produkt American Industrialist Bardied, ktorý vynašiel varené kondenzované mlieko. A tak, že mlieko nehorí, vnútorný povrch plechoviek začal mazaný tuk.

    V ZSSR sa kondenzované mlieko prvýkrát uskutočnilo len na vojenské potreby, a len v roku 1952 bola výrobná linka otvorená na továrni Korensky. Potom začalo predať v obchodoch a aby sa aspoň banka považovala za šťastie. Varené kondenzované mlieko. Spotrebitelia sa naučili robiť doma, jesť uzavretú nádobu vo vriacej vode.

    Tam je ďalšia verzia pôvodu kondenzovaného mlieka - španielčiny. Ale to nie je také dôležité - čo je najdôležitejšie, môžete si teraz kúpiť podobný produkt v akomkoľvek obchode alebo robiť doma sami.

    Po uzavretí kondenzovaného mlieka doma môžete byť istí v kvalite. Bohužiaľ, nedávno sa výrobcovia často vstrekujú do palmového oleja, nevedú požadovanú tuku mlieka, používajú nízko kvalitný cukor. Aby sme nesklameli v chuti, je potrebné sa uistiť, že ide o skutočný produkt - "pevné kondenzované mlieko s cukrom." Z toho vyplýva z ceny - od 48 rubľov na plechovku. Lacnejšie náklady na kondenzované mlieko.

    V Rusku je výrobok taký populárny, že dokonca dal pamiatky. Prvý - v Rogachev, druhý - v Surgut a tretí - v Jekaterinburgu. Keď ste boli v týchto mestách, môžete si fotografovať s pamiatkou a vyskúšajte si skutočne vysoko kvalitný produkt.

    Ako variť kondenzované mlieko - pozrite sa na video:

    Takýto produkt, ako kondenzovaný mlieko, je pre nás známy, a odvtedy nestratí svoju pozíciu medzi spotrebiteľmi. Mnohé produkty kondenzovaného mlieka ešte neopustili klasické balenie, ktoré možno povedať, že sa nachádza v hermetickej banke, bez toho, aby ste dokončili štúdium informácií určených na ňom.

    Tento obal zachováva kvalitu chodu kondenzovaného mlieka na dlhú dobu a tiež zabraňuje procesom poškodenia. Okrem toho je vhodné prepravovať ho do železnej banky, nič sa nestane s obalom, a stačí ho otvoriť pre pohodlné používanie. Tína banka sa osvedčila dobre.

    A takmer každý výrobca naznačuje, že jeho výrobok zodpovedá GOST. Ale čo je Gost pre pasterizované kondenzované mlieko? Ako určiť, či stojí za to kúpiť produkt výrobcu? A čo je najdôležitejšie, čo je technológia výroby pasterizovaného kondenzovaného mlieka? Všetky tieto a ďalšie otázky budú podrobne diskutované v tomto článku, čo pomôže nielen pochopiť zložitosti varenia a balenia výrobku, ale aj tým, ako sa nebude chybne pri výbere.

    Výrobná technológia

    Dnes na trhu môžete vidieť niekoľko možností pre kondenzované mlieko. IT:

    • jednodielny kondenzovaný, tradičný;
    • nekusné kondenzované s cukrom;
    • s cukrom a plninami, kávou, kakaovými alebo ovocnými doplnkami môžu byť považované za plnivá;
    • kondenzovaný krém s cukrom.

    Všetky tieto výrobky sú pripravené ako celok na rovnakej technológii. Mlieko je zvolené, zhrubne, výrobok je regulovaný tukom a inými ukazovateľmi. V prípade potreby sa pridávajú cukor a plnivá do vhodných pomerov.

    V tomto prípade nám dávajte podrobnejšie zvážiť proces výroby pevného kondenzovaného mlieka s cukrom:


    V tomto procese sa môže považovať za ukončená príprava kondenzovaného mlieka. Potom je balený v plechovkách a sterilizovaných. Čas použiteľnosti takéhoto produktu v tomto balíku je 1 rok. V polyetylénovom obale alebo plastových okuliaroch sa produkt skladuje výrazne menej.

    Niekedy sa pridávajú soli a stabilizátory soli a stabilizátory. Tieto komponenty používajú každý výrobca.

    Prečo sú kondenzované mlieko sterilizovať?

    Pasterizácia je nevyhnutnou podmienkou na prípravu kondenzovaného mlieka. Pasterizácia je potrebná na dosiahnutie týchto cieľov:

    • prevencia beh počas skladovania;
    • stabilizácia fyzikálno-chemických vlastností mlieka;
    • zničenie patogénnych mikroorganizmov v produkte a zabrániť ich ďalšiemu vzhľadu.

    Pri pasterizácii sa produkt zahreje na 90-95 stupňov. Z toho môže posudzovať, že mlieko nie je oznámené varu, zatiaľ čo všetky jeho užitočné komponenty sa uložia.

    S takým

    Toto kondenzované mlieko má len jednu GOST. Ide o štandard, ktorý založil Ruskou federáciou v roku 2009. Toto je GOST R 53436 - 2009. Tento dokument predpisuje zloženie kondenzovaného mlieka a smotany, ako aj plnú technológiu jeho výroby. Ak sú výrobky vyrobené v súlade s týmto štandardom, názov GOST bude uvedený na balíku.

    Tradičné kondenzované mlieko s cukrom nie je jediným mliečnym konzervovaným jedlom, na ktorej by mal hľadať označenie GOST. Produkty, ktoré sú vyrobené podľa tohto štandardu, zahŕňajú pevné kondenzované mlieko s cukrom, nízkotučným kondenzovaným mliekom s cukrom, kondenzovaným krémom s cukrom.

    Moderný trh ponúka spotrebiteľovi širokú škálu potravín mlieka. Bohužiaľ, nie všetci výrobcovia sú zodpovední za kvalitu svojich výrobkov pridaním rôznych konzervačných látok k výrobku, chuťové prísady, zahusťovadlá a farbivá. V súlade so schváleným štandardom by takéto prísady nemali byť v ňom. Preto by ste mali venovať osobitnú pozornosť informáciám určeným na balíku.

    Čo je súčasťou kondenzovaného mlieka?

    Okrem iného musíte venovať pozornosť tomu, čo je uvedené v stĺpci "Kompozícia výrobku". Musí to byť:

    • kravské mlieko a smotana;
    • cukor;
    • pitná voda (nie vo všetkých prípadoch);
    • kyselina askorbová ako stabilizátor kyslosti;
    • stabilizátory výroby sodíka a draslíka ako stabilizátory.

    Pokiaľ ide o tuky, na balení v zložení výrobku, ich obsah nie je označený všetkými výrobcami. Je dôležité vedieť, že kondenzované mlieko môže obsahovať iba mliečne tuky, nemali by byť v ňom žiadne zeleniny a zvieracie komponenty.

    Neprípustné komponenty zahŕňajú aj:

    • palmový olej;
    • pektín;
    • škrob;
    • chemické zložky pod indexom E;
    • syntetické farbivá a príchute.

    Vlastnosti produktu

    Je tiež možné určiť kvalitu kondenzovaného mlieka a obsahu balenia. Bohužiaľ, nie každý výrobca odkazuje na štítok, ktoré sú skutočne súčasťou výrobku. Okrem toho môže byť výrobná technológia rozbitá, čo výrazne ovplyvní nielen vlastnosti výrobku, ale aj na jeho bezpečnosť. Napríklad mliečne konzervované potraviny neboli podrobené náležitému tepelnému spracovaniu, v dôsledku čoho sa patkorálne mikroorganizmy začali reprodukovať vo vnútri obalu.

    Po prvé, mali by ste venovať pozornosť konzistencii mliečneho výrobku. Musí byť homogénny, bez kusov alebo kryštálov. Okrem toho by chuť konzistencie nemala byť škrobová. Ak sa cítia malé trápenia, čo sa nerozpustí, znamená to, že k produktu sa pridali extra zahusťovadlá vo forme zemiakov, kukuričného škrobu alebo pšeničnej múky.

    Diétne vlastnosti výrobku

    Mnohí sa domnievajú, že kondenzované mlieko je výrobkom ďaleko od stravy. Obsahuje veľa cukru a tukov a má tiež vysoký obsah kalórií. Avšak, aj malé množstvo výrobku vedie k rýchlemu nasýteniu, ale po jeho spotrebe sa pocit hladu vráti skôr čoskoro.

    Sýtosť výrobku ovplyvňuje takýto indikátor ako hustota. Čím menšie vlákna a pevné častice v produkte - jeho hustota je nižšia. Napríklad kapusta, špenát, šalát, celé zrná, otrub, orechy majú nízku hustotu. Hustota kondenzovaného mlieka s cukrom je 50 ° C je 1280-1320 kg / m3.

    Ide o pomerne nízky indikátor, čo znamená malý prínos výrobku pre telo. Preto nie je potrebné zneužiť, aj keď to považujeme za to, že má dostatočne vysokú energetickú hodnotu, vysoký obsah proteínov a užitočných tukov.

    Glykemický index je ďalším ukazovateľom, ktorý by sa mal zvážiť pri spotrebe určitých výrobkov. Ovplyvňuje výrobu takejto látky, ako je inzulín. Po jedle s vysokým glykemickým indexom je konzumovaný, pankreas ostro zvyšuje výrobu inzulínu.

    Prečo by sa to malo zvážiť? Po prvé, ak neustále konzumujete jedlo s vysokým glykemickým ukazovateľom, môže to viesť k rýchlemu ukladaniu v tele tukov. Po druhé, takéto jedlo je nebezpečné pre ľudí trpiacich cukrovkou. Okrem toho je potravina s vysokým indikátorom užitočné pre športovcov, ak sa používa okamžite pred cvičeniami, sprevádzané významnou fyzickou námahou.

    • hladina glykémie je asi 10 je nízky indikátor;
    • 40-70 - médium;
    • ale nad 70 - toto je pomerne vysoký indikátor.

    Glykemická úroveň kondenzovaného mlieka s cukrom - 80. Z toho môžete posúdiť, že stojí za to používať v miernych množstvách.

    Koľko kalórií v kondenzovanom mlieku

    Kondenzované sterilizované mlieko je pomerne vysoký kalorický produkt. V závislosti od toho, či mlieko konzervované potraviny je cukor, alebo nie, mlieko alebo krém sa použil na výrobu, ako aj aký druh výrobku je tento indikátor sa môže líšiť. Napríklad kondenzované netučné mlieko bez cukru má najnižší kalorický obsah v porovnaní s inými typmi kondenzovaného mlieka.

    Ak zvážime kondenzované mlieko s cukrom, to znamená, že klasická, najnáročnejšia verzia produktu, potom jeho obsah kalórií bude 320 kcal na 100 gramov. Toto je významný ukazovateľ. Ale opäť výrobcovia nemusia nevyhnutne dodržiavať recepty v súlade s GOST, pretože tento indikátor môže kolísať v jednom smere alebo inom.

    V každom prípade sa však v balíku uvádza kalorický obsah produktu. Mimochodom, v jednej lyžice kondenzovaného mlieka obsahuje 40 kalórií.

    Okrem toho by ste mali vedieť, že v 100 gr. Výrobok obsahuje 7,2 g. Belkov, 8,5 g. Tuk a 56,0 g. Sacharidov.

    Kalórií varené kondenzované mlieko - 323 kcal.

    Úložisko

    Ako viete, kondenzované mlieko v plechovke sa môže skladovať už dlhú dobu. Je však potrebné venovať pozornosť lehotám, pretože oneskorené produkty môže časom stratiť svoje prospešné nehnuteľnosti v priebehu času, okrem toho, že sa často vytvára patogénne mikroorganizmy, ako aj oxidácia kovov, ktorá prispieva k rozvoju toxínov produkt.

    Čas použiteľnosti kondenzovaného mlieka v kovovej banke - 12 mesiacov. Ak to vyšiel, používanie produktu sa neodporúča. Viac informácií o tom, kto môže, a na koho sa neodporúča používať kondenzované mlieko, navštívte sekciu sekcie.

    Balenie

    Klasické balenie pre kondenzované mlieko s cukrom alebo bez nej je kovová banka. Iné druhy obalov nemôžu v rovnakej miere zachovať vlastnosti konzervovaného a takej dlhej životnosti.

    Utesnená banka kondenzovaného mlieka má hmotnosť 380 gr. Objem bánk kondenzovaného mlieka je 330 ml. Tieto ukazovatele sú potrebné, aby sa mohli sledovať jasný recept počas prípravy cukroviniek obsahujúcich kondenzované mlieko.

    Výrobcovia

    Populárne výrobcovia kondenzovaného mlieka:

    • Alekseevskoye
    • Vologda mliečne výrobky
    • Glavproduct
    • Gastira
    • Ostankino 1955.
    • Rogachev
    • Ruslad.
    • Sovietsky