Dusená brokolica v smotanovej omáčke. Brokolica v smotanovej omáčke je skvelým jedlom na rozlúčku so slobodou

20.04.2020

Cestoviny v Taliansku sú takmer hlavným jedlom, ktoré sa musí podávať rôzne omáčky... Na ich prípravu sa zvyčajne používa smotana, paradajky, syr, zelenina a aromatické korenie... Náš článok predstavuje najlepšie recepty cestoviny s brokolicou krémová omáčka... Jedlo sa ukáže byť také chutné, že mu neodolá žiadny gurmán.

v smotanovej syrovej omáčke

Úžasne aromatické, živé a rozhodne zdravé jedlo navrhuje sa variť podľa nasledujúceho receptu. Dokonca aj tí, ktorí v zásade nemajú radi túto zeleninu, budú jesť brokolicu s viskóznou smotanovou syrovou omáčkou s ľahkou údenou arómou. Miska sa ukáže ako chutná a ľahká.

Recept na brokolicové cestoviny je nasledovný:

Do veľkého hrnca nalejte vodu, pridajte soľ a priveďte do varu.
Polovicu brokolice rozdelíme na súkvetia.
Ponorte kapustu do vriacej vody a varte 4 minúty, pričom panvicu zakryte pokrievkou.
Po uplynutí určeného času vodu scedíme a brokolicu preložíme do misky s ľadom. Vďaka tomuto pôsobeniu si kapusta zachová svoje svetlá farba.
Na panvici zohrejte olivový olej (3 polievkové lyžice) a ponorte do neho súkvetia kapusty.
do minúty, potom pridajte sušený tymián (1 ČL) a rozmarín (0,5 ČL) po rozdrvení v mažiari.
Na panvicu s kapustou pridáme nadrobno nakrájaný cesnak (2 strúčiky), soľ a korenie.
Po ďalšej minúte prilejeme smotanu (200 ml) a 100 ml suchého bieleho vína.
Keď sa omáčka uvarí, pridáme nastrúhanú údený syr(50 g). Doslova okamžite hmota začne hustnúť.
Ihneď podávame s chutnými cestovinami.

Krémové cestoviny s kuracím mäsom a brokolicou

Ďalšie jedlo je perfektná možnosť pre ľudí, ktorí vždy nemajú dostatok času chutná večera... Tieto cestoviny v smotanovej brokolicovej omáčke sa varia nie dlhšie ako 30 minút. Takže po práci bude poskytnutá plná porcia bielkovín, sacharidov a vlákniny.

Toto jedlo sa pripravuje krok za krokom v nasledujúcom poradí:

Pastu (250 g) uvarte vo vode s pridaním soli do požadovaného stavu. 2 minúty pred pripravenosťou pošlite do tej istej vody súkvetia brokolice (400 g). Potom vodu scedíme a cestoviny a kapustu odložíme.
Kuracie filé (500 g) nakrájajte na malé kúsky. Dochutíme ich soľou, korením a opekáme na rozpálenom olivovom oleji (20 ml) 3 minúty z jednej aj z druhej strany.
Roztopte na inej panvici maslo(40 g). Preosejeme do nej 50 g múky a opražíme do zlatista. Potom nalejte 200 ml kurací vývar a 250 ml smotany. Po 4 minútach pridajte suché cesnakový prášok(1/4 lyžičky).
Obsah panvice posypte strúhaným syrom (125 g), počkajte, kým sa neroztopí, potom preložte do brokolicovej omáčky a cestovín. Premiešame, posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.

Recept na cestoviny s gorgonzolou a brokolicou

Ďalšie jedlo má pikantnú chuť vďaka pridaniu talianskej nivy do omáčky. Varenie takýchto cestovín nie je vôbec ťažké:

Cestoviny (100 g) uvaríme podľa návodu na obale.
Brokolica (50 g), rozobratá na súkvetia, sa na 3 minúty ponorí do vriacej osolenej vody.
Smotana s obsahom tuku najmenej 20% (150 ml) sa naleje do hrnca, pridajú sa kúsky modrého syra (100 g) a na miernom ohni.
Za stáleho miešania metličkou sa omáčka privedie do jednotnej konzistencie.
Keď je krémová omáčka hotová, presuňte cestoviny a brokolicu do hrnca. Miska sa premieša a rozloží na taniere.

Cestoviny s lososom a brokolicou v smotanovej omáčke

Ďalšie jedlo navrhuje známy šéfkuchár Jamie Oliver. Jeho recept na cestoviny s brokolicou v smotanovej omáčke je nasledovný:

Pastu (60 g) uvarte al dente.
Na olivovom oleji (2 polievkové lyžice) orestujeme nadrobno nakrájanú šalotku (2 ks).
Do panvice na cibuľku dáme na kocky nakrájaného lososa (200 g) a súkvetia brokolice (60 g). Varte, kým sa na rybe nevytvorí charakteristická kôrka.
Zeleninu a lososa na panvici zalejeme smotanou (250 ml). Dochutíme soľou podľa chuti, pridáme korenie.
Vložte cestoviny do omáčky na panvicu, premiešajte. Pri podávaní ozdobíme kaparami, bazalkou alebo strúhaným parmezánom.

Recept na cestoviny s brokolicou a syrovou omáčkou

Od takých zdravá kapustnica môžete pripraviť veľmi chutnú, jemnú omáčku s riedkou krémová chuť... Je ideálny na cestoviny. Krémová brokolicová omáčka sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

Kým sa cestoviny (250 g) varia vo veľkom hrnci, kapustové puky (250 g) sa udusia v cedníku, ktorý sa dá položiť navrch. Prípadne môžete brokolicu jednoducho variť v samostatnom hrnci po dobu 3 minút.
Na panvici rozpustíme maslo (1 polievková lyžica) a pridáme olivový olej (1 polievkovú lyžicu). V tejto zmesi opražíme najskôr polovicu nakrájanej cibule a potom aj strúčik cesnaku.
Vložte kvetenstvo brokolice a smažte kapustu so zeleninou na 2 minúty.
Nalejte smotanu (4 polievkové lyžice). Použite soľ a korenie, aby omáčka mala príjemnú chuť.
Preneste obsah panvice do mixéra. Omáčku priveďte do hladkej konzistencie.
Cestoviny spojte s omáčkou. Položte misku na tanier a posypte strúhaným parmezánom (80 g).

Cestoviny s hubami a brokolicou na smotane

Pre ďalšie jedlo postačí čerstvá aj mrazená kapusta. V takom prípade ho nemusíte vopred rozmrazovať.

Na toto jedlo musíte vopred uvariť 200 g suchých cestovín. Medzitým sa môžete pustiť do prípravy omáčky. Brokolicu rozobratú na súkvetia (150 g) ponorte na 3 minúty do vriacej vody a potom preneste do ľadovej vody. Šampiňóny (150 g) nakrájané na 4 časti. Na panvici s trochou rozpusteného masla (30 g) opekáme 7 minút brokolicu so šampiňónmi. Pridáme 150 ml smotany a varíme ďalších 5 minút. Soľ podľa chuti. Uvarené cestoviny premiestnite do omáčky a priveďte misku do pripravenosti. Pri podávaní môžete misku posypať bylinkami a syrom.

Jeden z najzdravších druhov kapusty. A keď sa uvarí v krémovej jemnej omáčke, roztopí sa v ústach. Taká diétna a ľahké jedloúžasne vhodné na obed aj večeru.

Brokolica pečená v krémovej omáčke

Ingrediencie:

karfiol - 400 g;
maslo - 1 polievková lyžica. lyžica;
brokolicová kapusta - 400 g;
múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
krém - 500 ml;
syr - 150 g;
korenie.

Príprava

Na varenie brokolice v smotane, karfiol umyť, otriasť a rozobrať na súkvetia. Potom ho spolu s upravenou brokolicou vhoďte do vriacej vody a zeleninu varte 10 minút. Potom ich dáme do cedníka a prejdeme na omáčku.

Za týmto účelom na masle trochu opražte múku, vylejte smotanu a zmes priveďte do varu, potom pridajte syr nastrúhaný na hrubom strúhadle. Teraz omáčku podľa chuti osolíme a okoreníme a premiešame. Zeleninu dáme do zapekacej misy, naplníme krémovou hmotou a pečieme asi 25 minút do zlatista.

Recept na krémovú brokolicu

Ingrediencie:

brokolicová kapusta - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
syr - 200 g;
krém - 400 ml;
petržlenová vňať - 3 vetvičky;
korenie;
zeleninový olej- 3 polievkové lyžice. lyžice.

Príprava

Na varenie brokolicovej kapusty v smotanovej omáčke môžete použiť nielen čerstvá zelenina ale aj mrazené. Za týmto účelom rozdeľte vidličky brokolice na malé súkvetia, preneste ich do cedníka a opláchnite pod teplou tečúcou vodou. Potom nalejte vodu do hrnca a položte ju na sporák a zapnite malý oheň. Keď tekutina zovrie, vhoďte do nej pár štipiek soli a vložte do nej súkvetia brokolice. Kapustu varíme na miernom ohni 10 minút, potom ju dáme do cedníka a necháme trochu odkvapkať. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na tenké polkruhy.

Potom nalejte trochu rastlinného oleja na suchú panvicu a zohrejte na miernom ohni. Teraz pridajte cibuľu a premiešajte ju do zlatista, miešajte, aby neprihorela. Potom k cibuli pridáme uvarenú brokolicu a zmes restujeme ďalšie 3-4 minúty. Nalejte smotanu do panvice, premiešajte ingrediencie, priveďte všetko do varu, pridajte soľ a korenie do misky. Varenie brokolice so smotanovou omáčkou po dobu 5-7 minút a potom posypte hojne nasekaným syrom na jemnom strúhadle a premiešajte. Po vybratí misky z ohňa zakryte panvicu pokrievkou a nechajte niekoľko minút pôsobiť.

Brokolica v smotanovej omáčke je jedlo, ktoré mal každý rád. Jemná smotanová omáčka dokonale zvýrazní chuť brokolice. Prílohu si môžete zvoliť podľa vlastnej chuti.

Brokolica v smotanovej omáčke - Ingrediencie:

Brokolica - 1 ks;
Šampiňóny - 230-250 g;
Cesnak - 2 zuby;
Maslo - 2 polievkové lyžice. l.;
Olivový olej - 2 polievkové lyžice l.;
Mlieko 1% - 3 poháre;
Kukuričný škrob - 2 lyžice l.;
Strúhaný parmezán - 1,5 šálky;
Mleté čierne korenie - podľa chuti (zvyčajne beriem 3/4 polievkovej lyžice);
Soľ podľa chuti.

Ako variť brokolicu v smotanovej omáčke?

Brokolicu rozoberieme na súkvetia, šampiňóny umyjeme a nakrájame. Prevarte vodu a trochu ju osoľte. Cesnak ošúpeme a nasekáme.

Vezmite hlbokú panvicu a nalejte 1 polievkovú lyžičku. lyžička olivový olej... Ďalej posielame cesnak s hubami. Smažte niekoľko minút, kým huby nezhnednú. Soľ.

Smažte ďalších 5 minút, kým huby nestmavnú. Vložte huby a cesnak do taniera.

Cestoviny vhoďte do vriacej vody. Brokolicu preložíme do cedníka, ktorý vložíme do kastróla s vriacimi cestovinami. Všetko prikryjeme pokrievkou a varíme 10 minút.

Do hrnca, v ktorom sa varili huby, pridáme maslo (2 polievkové lyžice). Keď sa maslo roztopí, pridajte do panvice 2 šálky mlieka. Trochu zvýšte oheň a pokračujte vo varení za občasného miešania. Pridajte soľ a čierne korenie.

V samostatná nádoba zmiešajte pohár mlieka a 2 polievkové lyžice. l. škrob. Premiešame. Výslednú zmes nalejte do hrnca k mlieku. Omáčku za občasného miešania uvaríme.

Do omáčky pridajte strúhaný parmezán (jeden a pol šálky), varte ďalej.

Akonáhle naša omáčka začne vrieť a hustnúť, znížime oheň na minimum.

Brokolicu vyberieme, cestoviny opláchneme. Do našej omáčky pridáme brokolicu a huby a premiešame.

Cestoviny dáme po častiach a navrch brokolicu so šampiňónmi v smotanovej omáčke.

Dobrú chuť!

Brokolica - neuveriteľné zdravá zelenina... Koľko užitočných vlastností je v tejto kapuste je nespočetné množstvo. Keď plánujem, vždy ma prekvapí, koľko nádherných jedál dokážete vytvoriť s jej účasťou. Napríklad brokolica v smotanovej omáčke. Odporúčam jedlo ako predjedlo. Hoci ako doplnok k hlavnému jedlu poslúži aj táto pochúťka.

Je veľmi jednoduchý na prípravu, no hlavne - rýchlo. Použila som domácu tukovú smotanu. Korenie som dala podľa chuti, určite pridajte rozmarín a zmes papriky. Obzvlášť rád používam ružové korenie na toto jedlo. Smotanovej omáčke dodáva špeciálnu chuť.

V zime môžete použiť mrazenú zeleninu. Pred varením ho definitívne rozmrazím tak, že ho na pár minút zalejem vodou. Brokolica po rozmrazení nestráca svoju chuť. Brokolicu a omáčku môžete variť oddelene a podávať spolu. Ale najradšej dusím kapustu v pikantnej smotanovej omáčke a podávam v hlbokej šalátovej mise. Odporúčam vám to vyskúšať.

Kroky varenia:

Ingrediencie:

Brokolica 400 g, smotana 300 ml, maslo 100 g, cesnak 2 strúčiky, soľ podľa chuti, korenie podľa chuti.

Uvarená brokolica vyniká svojou jemnosťou a v kombinácii s jemnou smotanovou omáčkou sa jednoducho rozplýva v ústach. Toto jedlo - skvelý doplnok Komu výdatný obed a výborná alternatíva k večernému občerstveniu.

Recept na prípravu brokolice v smotanovej omáčke

Ružičkový kel na smotane

hustá smotana - 150 g;
syr feta - 200 g;
paprika - 4 g;
soľ;
kurkuma - 2 g;
brokolica - 400 g;
muškátový oriešok - 2 g.

Čas: 35 minút.

Kalórie: 162,5.

Umytú kapustu rozdeľte na súkvetia;
Pridajte trochu soli do vody v hrnci, priveďte do varu a varte pripravenú zeleninu 7 minút;
Dáme do cedníka a vložíme do vhodnej zapekacej misy;
Veľkoryso ochutíme vareným korením;
Pikantnú brokolicu zalejeme smotanou;
Na vrch položte vrstvu strúhaného syra;
Rúru predhrejeme na 220 °C;
Pečieme surové jedlo 20 minút.

Brokolica s kuracím mäsom v smotanovej omáčke

holandský syr - 50 g;
maslo - 4 polievkové lyžice;
brokolica - 350 g;
soľ - 10 g;
korenie - 2 g;
krém - 250 ml;
žiarovka;
kuracie prsia - 350 g.

Čas: 30 minút.

Kalórie: 120,6.

Umyté a sušené kurča nakrájajte na stredné kúsky;
Dochutíme korením a pridáme, miešame, odstavíme na 5 minút;
Nalejte olej na horúcu panvicu;
Fry kuracie kúsky pri nízkej teplote, dosiahnutie ich bielenia;
7 minút je dosť. Potom ich vložíme do samostatnej nádoby;
Cibuľu nakrájanú na pol krúžky posielame do tej istej panvice. Pred tým ho nezabudnite vyčistiť a opláchnuť;
Vráťte kurča k orestovanej cibuľke a zľahka ich spolu opečte;
Zároveň rozdelíme brokolicu na kúsky, pričom odrežeme najhrubšie stehienka;
Oddelené súkvetia priložíme k cibuľovo-mäsovej zmesi, dochutíme smotanou a dusíme 15 minút. Pravidelne miešajte;
Pred vypnutím posypeme strúhaným syrom.

Brokolica so šampiňónmi a omáčkou

mlieko - ½ lyžice;
šampiňóny - 5 ks;
brokolica - 1 malá hlava kapusty;
krém - 150 ml;
cesnak - 3 zuby;
soľ, korenie;
50 g syra.

Čas: 35 minút.

Kalórie: 79,3.

Oddeľujeme súkvetia od celej hlávky kapusty, keď sme ju predtým umyli;
Pošleme ju do vriacej vody, ochutenej soľou;
Varte 3 minúty a vložte kapustu do misy s dierovanou lyžicou;
Odstráňte hornú vrstvu z klobúkov húb a nakrájajte ich na malé kocky;
Huby položíme na suchú panvicu a dosiahneme z nich odparovanie vlhkosti;
Potom nalejte smotanu a vmiešajte mlieko;
Cesnakové zuby tam vytlačíme;
Pridajte trochu a premiešajte;
Omáčka začala hustnúť - je hotovo;
Uvarenú brokolicu vložíme do hlbokého plechu a zalejeme smotanovou hubovou omáčkou;
Na vrch posypte strúhaným syrom;
Vložíme do vyhriatej rúry na 190 °C na 15 minút.

Krémová brokolica v pomalom hrnci

krém - 150 g;
múka - 1 polievková lyžica;
syr - 120 g;
zeleň;
korenie;
brokolica - 500 g.

Čas: 40 minút.

Kalórie: 106,9.

Vo veľkej mise rozmiešajte múku na smotanu;
Ochutíme korením a pridáme strúhaný syr, hnetieme do hladka;
Nakrájajte kapustu na kvetenstvo a umyte ju;
Oddelené časti ponoríme do krémovej hmoty;
Jemne premiešajte a rozdeľte zmes v miske multivarky;
Označíme pol hodinu na časovači;
Nainštalujte program Pečenie;
Hotové jedlo posypeme nasekanými bylinkami.

Ružičkový kel s rybami

citrón - 2 ks;
rybie filé (merlúza) - 2 kg;
cesnak - 6 zubov;
smotana - 1,5 lyžice;
žiarovka;
fenikel - 5 g;
čili - 3 g;
brokolica - 750 g;
soľ.

Čas: 30 minút.

Kalórie: 74,6

Umyté citróny nakrájajte na plátky;
Nakrájajte rybiu buničinu na stredné kúsky;
Cibuľu očistíme a nakrájame na pásiky;
Brokolicu umyjeme a oddelíme súkvetia;
Plech naplníme smotanou, jemne okoreníme a ochutíme nasekaným cesnakom;
Na vrch položte kúsky rýb;
Zakryte nakrájanou cibuľou;
Potrieme korením a rozotrieme kolieska citrónu;
Navrch položíme rozdelenú kapustu;
Na regulátore rúry nastavte 190 °C a pečte 20 minút.

Kulinárske triky

ak sa brokolica so smotanovou omáčkou nechá v rúre asi 50 minút pri teplote 180 ° C, potom sa jedlo zmení na zeleninový kastról;
Je zalievacia zmes príliš riedka? Môže sa zahustiť škrobom alebo múkou. Jedno z týchto zahusťovadiel rovnomerne nasypte na tekutinu a miešajte, aby sa uvoľnili všetky hrudky;
nie je zakázané robiť zmeny v koreninách a koreninách, ktoré pridávame do smotanovej omáčky. Riaďte sa svojimi chuťovými preferenciami;
tiež toto jedlo možno zmeniť vyšľahaním tyčovým mixérom. Vznikne tak úžasná omáčka;
jedlá v procese varenia môžete doplniť takmer akýmkoľvek produktom, od ošúchanej mrkvy po údené klobásy.

Dobrú chuť!