Savva libkin. Saveliy Libkin

Len čo v Odese nejedia tulku, túto malú striebornú rybku, ktorá Odesanom chýba vo všetkých zámorských krajinách! Hudobníčka Irina Rakova, obyvateľka Odesy, ktorá dlhé roky pracovala na výletných lodiach spoločnosti Black Sea Shipping Company, odišla v roku 1978 do Austrálie, ale naďalej varí Odeskú kuchyňu v Sydney. Tyl tam nie je, ale nahrádza ho malou sardinkou: „Solím podľa odeského receptu, ako som to videla od starej mamy a mamy – neumytú sardinku s vnútornosťami a hlavu posypem soľou. Solenie trvá dlhšie, pretože je väčšie. A keď je osolený, umyjem ho, očistím, naplním octom a olejom. Chutí ako tyl, ale konzistencia je iná. Je hustejšia – ako malý sleď. Ale toto je jediný spôsob so zemiakmi!"

Pre tento šalát si musíte vybrať odrody zemiakov, ktoré sa nerozvaria. Šprota a kyslá kapusta sú tu zameniteľné: v druhom prípade treba ocot nahradiť kapustovým nálevom.

Len si to predstavte! Ukázalo sa, že má neskutočnú 56-ročnú ľúbostnú báseň. 5 romantických príbehov a 5 najlepších žien, ktoré žijú v srdci Sawa. Je vďačný každému z nich – za spoločný život, za to, že boli a sú jeden s druhým.

Príbehy, ktoré zaujmú svojou úprimnosťou a úprimnosťou. Príbehy, ktoré sa nedajú opísať dvomi či tromi vetami. Príbehy, ktoré rozprávajú o neuveriteľnom mužovi a jeho neuveriteľných ženách.

Hlavné posolstvo týchto odhalení: napriek rozchodom, rozvodom, hádkam si musíte navzájom zachovať teplo a dobré spomienky, starať sa o deti a starať sa o ne spoločne. Savva Libkin želá každému, aby si vážil čas strávený s blízkymi ...

Rimma. Prvá manželka, matka najstaršej dcéry Julie

“S Rimmou sme toho prežili veľa, začiatok začiatkov, bremeno času, straty, zmeny a prázdne regály. Vyrastali sme spolu a začali sme spolu podnikať. Rimma, ďakujem za všetko a hlavne za našu dcérku Júliu. Objímam ťa a blahoželám ti k Valentínovi!" (Savva Libkin)

Ako ste sa spoznali?

S Rimou som mal silné priateľstvo. Najprv si však vybudoval romantický vzťah s jej kamarátkou Alenou. Dievča bolo z prosperujúcej, pomerne bohatej rodiny. Jej matka bola proti našej romantike. Raz mi povedala, že pre Alenu (v tom čase som robila kuchárku v kaviarni) netvorím pár.

Potom sa vzťah s Rimou začal meniť?

S Rimmou sme mali vždy vrúcny vzťah, takže náš románik nejako vzplanul sám od seba. Sami sme nerozumeli. V tom čase som mal 21 rokov, Rimma - 18 rokov, ešte študovala na meracej technike. Prvé stretnutie sme s Rimou strávili v Nikolajeve. Vzal som ju na miesto, kde som slúžil v armáde.

Ako ste navrhli manželstvo?

Jedného dňa som prišiel do jej domu. Rozhovor bol v prítomnosti otca a mamy, ale mama hovorila viac. So svokrou som mala veľmi dobrý vzťah. Po krátkej diskusii o praktických otázkach sa rozhodnutie o svadbe podporilo. Dve rodiny bez peňazí. Nemali sme s Rimou nič iné ako pocity a nádej.

A ako ste sa pripravovali na svadbu?

Naša svadba s Rimmou bola v štýle tej doby. 1. júna 1985 V Odese sú v obchodoch výlučne nakladané cukety. Andropov, vtedajší generálny tajomník, práve 1. júna začal boj proti alkoholizmu. Nemohli ste piť, vyrábať ani predávať.

Alkohol, jednoducho vodka, sa potichu nalieval do sklenených fliaš od mlieka. Vieš si predstaviť? Venoval som sa príprave – bol som ženíchom aj organizátorom, sám som si zarábal na hostinu. Svadobné šaty neboli o nič lepšie.

Ako ste našli peniaze a oblečenie?

V Moldavsku som si kúpil oblek a košeľu, išiel som tam vlakom - povedali mi informovaní ľudia. Nosil veci na predaj a zarábal. Príbeh topánok si ale zaslúži samostatný príbeh.

V Odese boli v tom čase obuvníci Arméni. V jednom z obchodov mi ponúkli kúpiť dovezenú obuv mimo predajne…. Vyviedli ma z izby, ukázali mi krabicu a ponúkli mi, že si to vyskúšam.

Čižmy boli s malými opätkami, s úzkym nosom - vtedy sa nosili. Zjavne mi prišli roztomilé. Vo všeobecnosti som to kúpil... A rozhodol som sa pridať ďalšiu podšívku - ďalší centimeter alebo jeden a pol viac.

Po všetkých týchto manipuláciách som sa chcel predčasne pochváliť topánkami - obul som sa na narodeniny môjho priateľa. Jeho matka bola vyspelá dáma, pracovala vo filmovom štúdiu. Na oslave povedala: "Toto je fejk z Prívozu!" Čižmy sa do svadby nedožili, tak som musela kúpiť iné.

Aké šaty mala Rimma na sebe?

Rimme sme kúpili svadobné šaty podľa inzerátu a dva týždne po svadbe ich predali. Pozrite sa na fotografiu. Závoj s venčekom, šaty nie sú bujné, klasické.

Kedy sa vám narodila dcéra?

V momente, keď sa narodila Júlia, som sa práve vrátil z Černobyľu. V Černobyle som sa dozvedel, že Rimma je tehotná. Dodnes mám doklad likvidátora havárie ... Do Černobyľu som sa však nedostal z vlastnej vôle, ale to je už iný príbeh.

Rimma sa ukázala ako veľmi dobrá matka, pozorná, úhľadná. Vždy bola príkladom dôslednosti, na rozdiel odo mňa.

Kde ste bývali po narodení dieťaťa?

Babička mi darovala dvojizbový byt na Malinovského ulici. Renovácia trvala takmer rok. Tapety a inštalatérske práce boli privezené z Moskvy. Potom som pracoval od 7:00 do 21:00. Pamätám si na dostatok spánku pred prácou – spal som v kuchyni na zemi. Skrývanie sa pred plačom detí.

Pomohla vám Rimma na začiatku podnikania?

Pozerali sme sa rovnakým smerom. Bolo ľahké začať, pretože tam bola úplná nula. Rimma ma samozrejme podporovala a pomáhala mi.

Prečo ste sa rozišli?

Žili sme spolu tak dlho, že som sa po čase rozhodol žiť oddelene. Stali sme sa obchodnými partnermi. Rimma sa venovala operačným systémom a ja rozvoju podnikania.

Medzi týmito prepojeniami je vždy konflikt. Ovplyvnil aj zmenu stavu našich vzťahov. Rozišli sme sa potichu, pričom sme si zachovali rešpekt.

Ako často sa (mama, otec a Julia) stretávate?

Po štúdiu v Londýne žije Yulia so svojím manželom ďaleko v Tokiu a pracuje v japonskej kancelárii World Gaming. Chápete, že našu dcéru vidíme len zriedka... Minulé leto nás navštívila moja dcéra s japonskou rodinou – bolo to veľmi dobré obdobie.

Ukázal som Privoz svojim novým príbuzným, nakŕmil som ich chutnými odeskými rybami. Yoshiho mama je z nášho mesta nadšená. Mimochodom, samotná Yulia prvýkrát ochutnala rybu až v 16-tich rokoch a napokon jej chutila – bolo to počas nášho spoločného výletu do Paríža.

Elena. Mama dcére Nicole

„Kedysi dávno z romantických stretnutí sa nám s Lenou točila hlava. Feromóny, chémia. Bol to zvláštny príbeh. Lena mi dala pocit radosti. Dokázali sme si časom udržať vrúcny vzťah a vychovať úžasnú dcéru. Lena, držím si ťa v srdci, ďakujem za všetko. Šťastný Valentín!". (Savva Libkin)

Ako ste sa spoznali?

Jedného pekného dňa sa Lena objavila v mojej kancelárii. Pracovala v recruitingovej spoločnosti „Professional Select“ a pomáhala mi s výberom personálu. Keď vošla, stratil som hlavu kvôli jej šialeným zeleným šortkám. Lena si to rada prečíta, vie o tom svoje. Mali sme veľa lásky. Celý rok randenia a vášne.

Na ktorú Lenu si spomínaš?

Jedinečný. Úžasný. Veľmi slušné. Lena je pre mňa príkladom. Ženy ako ona už pravdepodobne neexistujú. Všetko vnímala zvláštnym spôsobom – svet, vzťahy, seba.

Nikdy sme neboli manželia, čo znamená, že sme sa nikdy nerozišli ani nerozviedli. Stále sme priatelia, komunikujeme, sledujeme život našej dcéry Nicole. Ak medzi bývalými milencami môže byť vrúcny vzťah, tak len taký, aký mám ja s Lenou.

Ako ste vedeli, že budete opäť otcom?

Lena mi zavolala a povedala, že je tehotná. Priamo. Povedal: „Som tehotná! Neviem, ako to vnímaš ty, ale chcem od teba to dieťa." A stal som sa pápežom druhýkrát! Neskôr som jej dal svoj pas, aby dala dieťaťu moje priezvisko. Takto sa v mojich dokladoch objavila poznámka, že som dvakrát otcom.

Trávite spolu čas často?

Áno, my traja sa často stretávame v Odese. Pomáham svojej dcére so štúdiom vo Viedni. Nicole má veľmi rada taliansku kuchyňu, varím pre ňu cestoviny. Mimochodom, moje najmladšie dcéry milujú trávenie času s Nicole. Áno, a rada s nimi chodí.

Lily. Mama dcér Sophie a Mia

„Lily vo mne vyvolala druhú mladosť. Bol to vzrušujúci, kypiaci a veľmi emotívny vzťah. Mali sme dve dcéry Sophie a Miu - a to je to najlepšie, čo sa nám mohlo stať. Lilia, veľa si ma naučila a vždy ti budem oporou. Šťastný Valentín!". (Savva Libkin)

Ako ste sa spoznali?

Pripravoval som sa na sťahovanie do nového bytu a potreboval som kúpiť nábytok. S podporou architekta som išiel do obchodu vybrať kuchyňu. Lilya tam tiež pracovala ako manažérka konzultantov. Toto bol jej posledný deň v práci.

Hneď sa mi zapáčila. Dlho som sa neodvážil vziať jej telefón. Ale predbehla ma. "Savva, ak si chceš zobrať môj telefón, nemusíš niečo vymýšľať - tu je moje číslo pre teba," povedala. Chytilo ma to. Ona mala vtedy 25 rokov a ja som mal 40 s chvostom.

Zavolal som Leele asi 15 minút po odchode z obchodu. Dohodli sme si stretnutie. A takto to všetko začalo. Čoskoro začali spolu žiť. Neskôr sa ponúkol, že spolu odídu do Španielska. Súhlasila.

Cestu ale museli odložiť – skončil v nemocnici. Nič vážne, ale Lily bola vedľa mňa celý týždeň. Po prepustení som zorganizoval nový výlet a išli sme do horúceho Španielska.

Bola to skvelá jazda a najlepší vzťah. Bláznivé, neformálne ... 10 jasných dní. Najazdili sme pár tisíc kilometrov – z Barcelony do Malagy. Nikdy sme sa nehádali. Je to smiešne, ale Lilya okamžite nepovedala svojej matke, že odišla so mnou do Španielska. Povedala jej, že odpočíva na Karolina-Bugaz.

Aké bolo vaše manželstvo, ako sa objavili bábätká?

Žiadna svadba nebola, len sme podpísali. Nechceli sme hlučné obrady. Mali sme dve úžasné dcéry - Sophie a Miu. Moje najmladšie krásky. A stal som sa otcom na štyri roky. Mimochodom, považujem sa za ideálneho otca. Je možné, že si to myslia aj dcéry.

Ale ako môj manžel som Lilyi pripadal ďaleko od dokonalosti... Vzťah po 5 rokoch vyschol. Je to smutné, ale naša dovolenka s Lilyou sa skončila. Nebol som schopný oživiť vzťah, aj keď som sa snažil. Je mi veľmi ľúto, že formality rozpustili lásku.

V tomto rozchode sme si prešli veľkou bolesťou, nie je ľahké sa z toho spamätať. Teraz máme vyrovnaný, dobrý a rešpektujúci vzťah. Lilia je veľmi bystré, talentované dievča, starostlivá matka. Dokonca bola spolumoderátorkou kulinárskeho projektu na ukrajinskom televíznom kanáli.

Teraz komunikujete s mladšími dcérami a Lilyou?

Určite! Všetko je u nás priateľské. Lilia je vydatá a žije v Kyjeve s našimi dcérami. Často ich vidím, hovorím si „víkendový otec“ (ed. – smeje sa).

Nedávno som otvoril veľkú reštauráciu v Kyjeve na Vladimirskej - "Steakhouse" - a teraz žijem v dvoch mestách - Kyjev-Odessa. Preto s bábätkami komunikujem oveľa častejšie ako predtým. Chodia ku mne do práce.

Dievčatá sú úplne iné: Sophie neje nič iné ako cestoviny, zemiaky a kuracie mäso. Žiadne ovocie ani zelenina. Miya zje všetko, vrátane uhoriek...

Nasťa. Tri roky randenia a romantiky Kyjev-Odessa

« Nasťa ma otvorila ďalšej, onaúžasný,úžasné dievča. Mali sme prekvapenia, plavbas, výstupy na červený kobereca veľa rečí o všetkom. C Nasťa bola všestranná a nepredvídateľná, zaujímavá a nežná.Mali sme trišialenýrokutýždenneZbohom! Milá Nasťa, šťastnýláskaty!".

Ako ste sa spoznali?

Ach, to bola skvelá známosť! Nasťa prechádzala cez Odesu za prácou. Dostala radu, aby navštívila dve miesta v meste: budovu opery a reštauráciu Savvu Libkina. Takto skončila Nasťa v Steakhouse ... A takmer neje mäso! Nie je vegetarián, ale málokedy jedáva mäso.

Bol koniec leta. Vošiel som do haly a všimol som si, že nejaké dievča si ma prezerá očami. Pozerám málo televíziu a nevedel som, že je to slávny televízny moderátor. Keďže som reštaurátor, nechodím do svojich prevádzok ako hosť. Hneď som ju preto oslovil a spýtal sa, či sa jej darí.

Nasťa zrazu hovorí: "Objednal som si rybu." A ja som jej odpovedal: "Toto je to najhoršie, čo môžete v tejto reštaurácii urobiť." Tak sme sa spoznali. Začal som sa starať o Nastyu, pozývať ju do Odesy, robiť rande.

Má veľmi rada čokoládu, takže som jej vždy kupovala to najlepšie. Nebývali sme spolu. Bol to pre mňa vtedy ideálny vzťah – tri roky krátkych stretnutí, rande, letov, sťahovania, cestovania. Ale musím povedať, že z mojej strany boli neustále pokusy presvedčiť Nastyu, aby žili spolu.

Ako sa vyvinul váš vzťah?

Navštívili sme sa navzájom v Odese a Kyjeve. Pre Nasťu som varil chutne - v mojom predstavení mala veľmi rada králika s pohánkou. Veľakrát sme spolu leteli na výlet do Talianska. Boli v Španielsku, Nemecku. Nastya sa spriatelila s mojimi dcérami. Všetko bolo v poriadku. Hádali sme sa len z jedného dôvodu - keď som požiadal, aby som sa presťahoval ku mne do Odesy a opustil prácu.

Ako teraz komunikujete s Nastiou?

Žiaľ, veľmi nekomunikujeme. Vzájomné pokusy o priateľskú komunikáciu boli, no limitujú ich aktuálne okolnosti. Nasťa má svoj život, ja mám prirodzene svoj. Stalo sa tak. Naozaj si vážim minulosť, ktorú sme mali. A som Nastyi veľmi vďačný za každý deň strávený so mnou a prajem jej veľa šťastia.

Alena, tam je láska

« Alena ma inšpiruje. Sme spolu a sme si blízki. Verím, že jej dám šťastie. A teraz spolu píšeme našu históriu - zaželajte nám veľa šťastia! (Savva Libkin)

Ako ste sa spoznali?

Alenu sme stretli minulý rok v Kyjeve. V reštaurácii Fish on Fire. A potom sme išli spolu do Odesy do „Steakhousu“ ochutnať mäso. Bol to romantický výlet. Ukázalo sa, že bola mäsožravá.

Alena ma strhla svojou sústredenosťou... Je celkom vyrovnaná a rozumná, veľmi mi rozumie, cíti... Asi vie, čo by medzi nami malo byť ďalej. Alena má dobrý obraz o budúcnosti a veľmi ma dojíma, že som v nej prítomný.

A Alena ma neťahá na matriku - aj to sa mi páči. Jedným slovom, ak ma žena nepritiahne do matriky, má ďalšiu preferenciu (poznámka redaktora - smeje sa). Alena pracovala s jedlom, takže o zásobovaní a kvalite reštauračných surovín vie veľa.

Zaujíma ma, inšpiruje ma. Na Nový rok v Kyjeve, ako viete, som otvoril 1000 m2 Steakhouse. S Alenou sme začali spolu bývať. Náš vzťah môžem opísať jedným slovom: „Spolu“.

Trávite spolu veľa času?

Veľmi! Veľa komunikujeme, diskutujeme o problémoch a úspechoch, trávime spolu víkendy, cestujeme, vychovávame spolu dcéry. Máme ich len 5 pre dvoch (red. – smeje sa). Milovaný má malú dcérku z prvého manželstva.

Celá rodina išla do Paríža. Jazdili sme s našimi dcérami po Burgundsku a Provensálsku. Leteli sme do Istanbulu. Mimochodom, raňajky varím len ja. Obľúbené - cuketové palacinky, lenivé knedle, tvarohové koláče.

Alena vyštudovala cukrársku školu a občas si môže dopriať aj dezert. Naučila ma robiť slaný karamel - bolo to vynikajúce, naozaj chutné. Veľmi sa mi páčila torta Shu a ďalšie dezerty, ktoré predviedla!

Ako budete tráviť Valentína?

Poďme autom z Kyjeva do Odesy, šoférovať bude Alena. Je to podľa mňa veľmi romantické. Pamätáte si cestu z Petrohradu do Moskvy? A toto je cesta z Kyjeva do Odesy.

Keď sa Alena spýtala, aký bol najlepší darček, ktorý som pre ňu urobila, odpovie „Šťastie“. Šťastie určite rozdám, nejako zabalím, kúpim stužkovú ... Ale vážne, darčeky nie sú moja silná stránka ...

2007 roku).

Savely Libkin sa narodila v r 1961 rok v Odese.

V 1979 1984 –1988

V 1993

V 1995

V 1998

V 2001

↓

Savely Iľjič Libkin bol spolumajiteľom (s Jurijom Kolesnikom) spoločnosti Resta, ktorá otvorila reštauráciu, ktorá bola neskôr ocenená uznaním v michelinskom červenom sprievodcovi (pražská reštaurácia La Veranda, v michelinskom sprievodcovi s 2007 roku).

Savely Libkin sa narodila v r 1961 rok v Odese.

V 1979 - absolvoval kulinársku školu v Odese s titulom "kuchár". 1984 –1988 dvojročné obdobie - technická škola verejného stravovania, v neprítomnosti s diplomom technológ verejného stravovania. Pracoval v kaviarňach a reštauráciách, vrátane mäsiara. Po rozpade Sovietskeho zväzu sa jedáleň pod vedením Savely Libkin stala samostatným projektom - prototypom kaviarne Pan-Pizza.

V 1993 roku založil spoločnosť „Drive-In“ a spustil prvý rovnomenný projekt – predaj pizze v aute.

V 1995 -m rok otvorila kaviareň "Pan-Pizza", po ktorej nasledovali "Steakhouse" a "Greenwich Cafe".

V 1998 Prvá koncepčná reštaurácia Savelia - "Steakhouse", bola otvorená v Odese, neskôr v tom istom roku - "Greenwich Cafe".

V 2001 roku vznikla v Prahe reštaurácia "Cafe La Veranda". Projekt je založený na potravinách pripravovaných na báze produktov dodávaných malými farmami z ekologicky čistých oblastí Českej republiky.

V 2002 mesto - Savely výrazne rozširuje reštauráciu Steakhouse a premiestňuje ju do Steakhouse. Mäso a víno“.

Aj tento rok bol spustený franšízový program značky Pan-Pizza.

V 2004 Reštaurácia Dacha bola otvorená v starom kaštieli na francúzskom bulvári v Odese.

V 2007 rok premení priestory obchodu so zeleninou na Deribasovskej na reštauráciu "Kompot". V tom istom roku otvára reštaurátor druhú reštauráciu Kompot v Odese. Dizajn značky bol vyvinutý Art. Lebedev Studio.

V 2008 - Savely otvára kulinársku školu "Meat & Wine" vo svojich reštauráciách v Odese v r 2009 ročník - detská fakulta kuchárskej školy "Mlieko a syr".

Teraz jeho impérium zahŕňa sieť pizzerií ​​"Pan-Pizza", reštaurácie "Steakhouse", "Dacha" a "Kompot".

Tituly a zásluhy

V 2008 mesto ​​ - Savely Libkin sa spolu so starostom Odesy Eduardom Gurvitsom, televíznym moderátorom Borisom Burdom a ďalšími významnými predstaviteľmi obchodu, politiky a kultúry zaradili medzi dvadsať najvplyvnejších mužov Odesy.

Reštaurácia "Steakhouse. Meat and Wine "od Savely Libkin bol zaradený medzi desať najlepších odporúčaných reštaurácií na Ukrajine podľa magazínu Focus.

V 2009 Reštaurácia Dacha vstúpila do Top 10 prvého ukrajinského sprievodcu reštauráciami „100 najlepších reštaurácií“.

S 2011 Savely je vedúcim konvívia medzinárodnej neziskovej ekogastronomickej verejnej organizácie „Slow Food“ v Odese.

V Apríli 2012 Savely otvoril taliansku reštauráciu "Tavernetta" v Odese.

Prvá reštaurácia otvorená ukrajinským reštaurátorom, ocenená uznaním v Michelin Red Guide s 2007 roka - pražská reštaurácia "La Veranda"