Zelené čerešňové slivkové recepty. Čerešňová slivka na zimu - recepty na lahodnú konzerváciu od lekváru cez omáčku až po mäso

07.09.2020

Druhá polovica leta je obdobím, keď sa v mnohých záhradách rozžiari čerešňová slivka jasnými viacfarebnými svetlami. Pre mnohých je to len sladké a kyslé ovocie, ktoré je skvelé pre banálne kompóty. Ale koniec koncov, práve z čerešňovej slivky môžete urobiť úžasnú zaujímavú konzervu na zimu! Úžasné omáčky k mäsu, aromatické prípravky na lahodné dezerty, originálne lemovanie so zeleninou - všetko môžete vymenovať na dlhú dobu, je lepšie vyzbrojiť sa niekoľkými receptami a doplniť police novými plechovkami s jasným chutným obsahom!

Kompót "Letný valčík": recept z modrej alebo červenej čerešňovej slivky

Napriek jednoduchosti receptúry, pridanie modrých alebo červených sliviek do plechovky dodá konzervácii nezvyčajný chutný vzhľad, ale o chuti nie je čo povedať - získate úžasný nápoj a zaujímavú náplň do koláčov alebo bagelov.

Ingrediencie:

340 g kryštálového cukru;
1 kg 500 g čerešňovej slivky (modrej alebo červenej).

Príprava:

Na kompót sú vhodné len zrelé tvrdé plody. Môžete si vziať aj mierne nezrelé - tým sa zabezpečí, že škodcovia v nich nemali čas začať.
Opláchnite v cedníku v studenej vode.
Poháre dôkladne pripravte so sódou bikarbónou.
Z tohto množstva surovín získate dve plechovky kompótu (1,5 litra). Slivky rozdelíme do dvoch sklenených nádob a zalejeme vriacou čistou vodou. Zakryte viečkami, ktoré ste predtým sterilizovali vo vriacej vode.
Po 10 minútach tekutinu vypustite do hrnca, pridajte cukor.
Vriaci sirup nalejeme do pohárov, ihneď zvinieme a necháme hore dnom vychladnúť na vzduchu.

Kompót zo žltých čerešňových sliviek a cukety "Ananás"

Netradičná konzerva, ktorá chutí ako ananás v sirupe. Kombinácia čerešňovej slivky a cukety je možná.

Sirup sa dá použiť aj na výrobu želé alebo marmelády.

Ingrediencie:

930 ml vody;
260 g cukru;
300 g čerešňových sliviek (žltá);
2 karafiáty;
300 g cukety.

Príprava:

Litrové poháre dôkladne opláchnite pridaním sódy do vody.
Cuketu očistenú od semienok a šupky nakrájajte na malé kocky (približne 1 x 1 cm).
Vložte kocky cukety do pohára, pričom dávajte pozor, aby v strede zostala malá medzera. Naplňte ju zrelou žltou čerešňovou slivkou. Dajte karafiát.
Z vody a cukru uvarte sladký sirup, obsah pohárov zalejte vychladenou tekutinou.
Sterilizujte nie dlhšie ako 20 minút. Utesnite, otočte na chladenie vzduchom.

"Tkemali": vynikajúci recept na mäso

Gurmánska jemná omáčka. Hodí sa k mäsu a výborne sa hodí aj na prípravu rôznych jedál. Existuje veľa možností na prípravu takéhoto korenia, ale vo väčšine z nich zostáva hlavnou zložkou čerešňová slivka.

Ingrediencie:

100 ml rastlinného oleja;
30 g horúcej červenej papriky;
100 g cesnaku;
80 g bylín (petržlen, kôpor, koriander);
40 g soli;
220 g cukru;
110 ml šťavy z granátového jablka;
2 kg 230 g čerešňových sliviek (akejkoľvek farby, možno aj zelenej, mierne nezrelé).

Príprava:

Dôkladne umytú čerešňovú slivku v celku spolu so semienkami pošlite do veľkej nádoby na varenie a zalejte šťavou. Najprv varte na prudkom ohni, potom znížte plameň a dusíme, kým bobule nezmäknú. Zvyčajne to trvá asi pol hodiny.
Mierne vychladnutú hmotu pretrieme cez cedník (jemný) alebo sitko. Nalejte cukor a soľ naraz.
Dáme späť na oheň a varíme štvrť hodiny.
Nasekajte pažítku a umyté bylinky.
Cesnak, korenie a bylinky pošlite do nádoby s vriacou omáčkou, premiešajte a znova varte štvrť hodiny.
Hotovú zmes rozložte do pohárov pripravených sterilizáciou, na vrch opatrne nalejte lyžicou trochu rastlinného oleja (kvôli skladovaniu) a zatvorte viečkami.

Uchovávajte v chlade.

Čerešňová slivka s paradajkami: krok za krokom recept

Veľmi nezvyčajné a nezvyčajné konzervované občerstvenie pre milovníkov slaných jedál originálna chuť... Ak vezmete malé žlté paradajky, obsah plechoviek bude vyzerať ako žlté olivy. O chuti netreba hovoriť, počas slávnostnej večere sa takáto mňamka zo stola okamžite vyparí.

Zloženie (na 1 l plechovky):

100 g cesnaku;
500 g čerešňových sliviek;
40 g cukru;
130 g paradajok;
30 g kôpru (s dáždnikmi);
500 ml vody;
15 g soli (nie jodizovaná).

Príprava:

Vezmite hrsť čerešňových sliviek a pripravte z nich sirup. Najprv uvaríme vo vode, precedíme a zmiešame s cukrom a soľou.
Pošlite kôpor na dno nádoby, posypte niekoľkými kúskami cesnaku a položte paradajky a čerešňové slivky vo vrstvách a všetko posypte cesnakom.
Zalejeme prevarenou tekutinou, sterilizujeme štvrťhodinu.

Na chladenie nie je potrebné zabaliť.

Nakladané

Aromatické konzervovanie je ideálne do mäsových alebo zeleninových pokrmov. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú čerešňovú slivku z pohára priamo počas varenia, ukáže sa to veľmi chutné a veľmi nezvyčajné. Ľahká kyslosť, pikantná štipľavá chuť - úžasná kombinácia v polievke alebo kastróle. Môžete tiež pridať zaujímavú prísadu do šalátu alebo na jej základe pripraviť dresing, získate úžasné nové jedlo.

Ingrediencie:

900 ml vody;
46 g soli (hrubej);
70 ml vínneho octu;
69 g cesnaku;
4 vetvičky zeleru a petržlenu;
2 čerešňové listy;
kôprový dáždnik;
bobkový list;
čerešňová slivka;
5 g čierneho korenia (hrášok).

Príprava:

Čerešňovú slivku pripravte na konzerváciu dôkladným umytím a oddelením chvostov.
Všetky koreniny vložte do fľaše (3 litre). Plechovky naplňte čerešňovou slivkou po ramená.
Marinádu pripravíme prevarením tekutiny s cukrom a soľou.
Poháre nalejte vriacou zmesou, na vrch nalejte ocot.
Korkujte a otočte, zabalené do prikrývky.

"Satsibeli"

Pre tých, ktorí nepoznajú toto krásne slovo, nebude zbytočné vedieť, že satsibeli je tradičné gruzínske korenie na mäso, zeleninu a dokonca aj ryby. Samozrejme, v našej krajine toto lahodná omáčka trochu sa zmenili a tiež dosť často jedia len s čiernym chlebom - perfektná možnosť rýchle a uspokojivé občerstvenie.

Ingrediencie:

50 g cukru;
1 kg 200 g čerešňových sliviek;
20 g soli;
5 g horkej červenej papriky;
10 g cesnaku;
30 g koriandra a kôpru.

Príprava:

Čerešňovú slivku opláchneme a povaríme s pridaním vody (trochu). Pravidelne miešame, aby neprihorelo. Pretrite cez cedník.
Pridajte všetky ingrediencie (cesnak rozotrite) a po varení varte na miernom ohni 25 minút.
Nalejte do pohárov, sterilizujte 10 minút.
Korok, otočte hore dnom.

Expresný kompót

Bez cukru, no stále veľa čerešňových sliviek? Nevadí, môžete si spraviť nevšedný kompót. Cukor tu nie je potrebný a v zime z marinády vznikne vitamínový nápoj, ak pridáte trochu medu alebo cukru. Samotné ovocie sa dá použiť na rôzne výplne pečenie.

Ingrediencie:

voda;
čerešňová slivka.

Príprava:

Nalejte čerešňovú slivku studená voda, pošlite na vysokú teplotu a priveďte do varu (nie je potrebné variť!).
Opatrne odstráňte bobule dierovanou lyžicou alebo cedníkom. Pošlite ich do čistých pohárov.
Tekutinu prevarte, ovocie ihneď nalejte do pohárov, uzavrite, pošlite hore dnom, aby sa ochladiť pod prikrývkou.

Nakladaná čerešňová slivka (video)

Ste presvedčení, že z takého jednoduchého ovocia sa dá vyrobiť taká nezvyčajná konzervácia? Určite skúste použiť aspoň jeden recept, čerešňovú slivku už nenahradíte ničím - budete chcieť variť úžasné jedlá znova a znova. Vyberieme si recept podľa chuti, zavárame a vychutnávame zdravé, slané koreniny či úžasné kompóty.

Čerešňová slivka je strom z čeľade slivkových. Navonok plody pripomínajú čerešne, ale chutia ako slivky. Prírezy z čerešňových sliviek na zimu sú skladom vitamínov. Okrem toho sa lekvár a kompóty používajú ako terapeutické a diétne prípravky. Toto ovocie sa dá pripraviť rôzne polotovary ktoré sa budú hodiť v chladných zimných dňoch.

Ingrediencie

Čerešňová slivka 3 kilogramy

Porcie: 4
Čas varenia: 1 minúta

Sladké čerešňové slivkové polotovary

Čerešňové slivkové polotovary sú vždy chutné a zdravé. Sladký džem alebo džem osloví každého, dokonca aj deti. Zvážte niekoľko receptov na polotovary:

Džem. Na jeho prípravu vezmite 1 kg ovocia, 1 kg cukru, 1 lyžičku. kyselina citrónová, 3 lyžice. pektín. Čerešňová slivka sa dobre umyje a odstránia sa všetky semená. Potom sa vloží do hrnca, pridá sa pohár vody a varí sa na miernom ohni 5-7 minút. Potom sa plody nechajú 20 minút, potom sa znova zahrejú a pridá sa pektín. Po niekoľkých minútach vložte cukor do panvice a kyselina citrónová... Varíme s džemom, kým sa čerešňová slivka úplne nerozvarí. Keď k tomu dôjde, prenesie sa do sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami.
Džem. Semená sa odstránia z ovocia, pridá sa pohár vody a pošle sa do ohňa, kým ovocie nezmäkne. Potom ich treba pretrieť cez sitko alebo cedník, aby z čerešňovej slivky zostala len dužina a šupka sa dala vyhodiť. Ak je to potrebné, ovocie sa nemusí vopred šúpať, ale semená dodajú džemu horkú chuť. Ak to nie je strašidelné, potom môžete semená odstrániť pri mletí ovocia cez sito. Hmota zbavená kože a kostí sa privedie do varu, pridá sa cukor (malo by to byť rovnaké množstvo ako hmotnosť). Potom sa džem uvarí na požadovanú hustotu a potom sa naleje do pohárov a prikryje sa viečkami.
Džem. Pripravuje sa v niekoľkých etapách. Najprv sa sirup uvarí: 3 polievkové lyžice sa odoberú na 200 ml vody. Sahara. Zároveň pripravte ovocie tak, že ho na niekoľko minút spustíte prevarená voda... Do sirupu sa pridá varená čerešňová slivka a varí sa 5-7 minút. Potom sa odstránia z ohňa a nechajú sa stáť 5 hodín. Táto manipulácia sa opakuje ešte 2 krát, potom sa džem uzavrie do pohárov.

Džem, džem - je to, samozrejme, chutné, ale banálne. Preto mnohí pripravujú neobvyklé prírezy z čerešňovej slivky.

Napríklad - omáčka tkemali:

na to berú 3 kg ovocia;
1 polievková lyžica soľ;
1 polievková lyžica chmeľ-suneli;
hlava ošúpaného cesnaku, koriandra a kôpru podľa chuti.
Ovocie sa rozdrví, hmota sa varí 10 minút, pridá sa korenie, cesnak, bylinky a potom sa varí, kým sa úplne neuvarí.

Ukazuje sa to chutné a nezvyčajné jedlo z čerešňovej slivky.

Čerešňová slivka obsahuje veľa minerálnych a vitamínových látok, preto je ovocím užitočným pre telo. Plody sa môžu konzumovať čerstvé aj ako súčasť rôznych jedál. V tomto článku sa bude diskutovať o tom, čo sa dá pripraviť z čerešňovej slivky.

Vlastnosti rastlín

Čerešňová slivka je rýchlo rastúci strom, ktorý patrí do rodu slivkových stromov. Rastlina má vysoký výnos (až 300 kg plodov na strom). Farba plodov čerešňových sliviek závisí od odrody. Pohybuje sa od žltej po takmer čiernu.

Ovocie má sladkú chuť s miernou kyslosťou a má zaoblený tvar.

Úžitok a škoda

Čerešňová slivka je nízkokalorický výrobok (nie viac ako 34 kcal na 100 gramov), preto sa môže použiť v diétna výživa... Vďaka chemické zloženie plod, je široko používaný v ľudová medicína.Čerešňová slivka má nasledujúce prospešné vlastnosti:

pomáha posilňovať imunitný systém a má antibakteriálne vlastnosti;
má laxatívny účinok, takže sa môže použiť na zápchu;
pomáha zmierniť opuchy;
zlepšuje fungovanie tráviaceho systému;
podporuje vylučovanie toxických látok z tela;
má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.

Pre pozitívne účinky na ľudské zdravie je toto ovocie veľmi obľúbené. Jesť jedlá z čerešňových sliviek nie je o nič menej užitočné ako zavedenie čerstvého ovocia do stravy. Ovocie má však množstvo kontraindikácií, ktoré možno pripísať nevýhodám čerešňovej slivky:

Produkt môže spôsobiť alergickú reakciu.
Ovocie by nemali jesť ľudia, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu.
Neodporúča sa jesť čerešňovú slivku ani pokrmy z nej vo veľkých množstvách, pretože to môže viesť k nepríjemným následkom v podobe zvracania, hnačky či bolesti žalúdka.

Populárne recepty

Čerešňová slivka je najčastejšie súčasťou sladkých jedál, ako sú kompóty, želé, zaváraniny, džemy a mnoho ďalších.

Z ovocia však môžete pripraviť aj druhé jedlá, kombinovať ovocie s mäsom alebo s výrobkami z rezňovej hmoty.

Tkemali

Jedným z najznámejších jedál z čerešňových sliviek je omáčka tkemali. Táto omáčka sa podáva k teplým jedlám z mäsa a rýb, ako aj ako príloha k jedlám z cestoviny a zemiaky. Existuje mnoho variácií receptúry na omáčku tkemali. Na prípravu jedla na zimu klasickým spôsobom, budete potrebovať nasledujúce produkty:

čerešňová slivka žltá farba v množstve 4 kilogramy;
0,2 kilogramu olúpaných strúčikov cesnaku;
malý zväzok koriandra;
jeden zväzok čerstvej mäty;
jeden čerstvý červený štipľavé papriky(Čile);
jedna horúca zelená paprika;
jedna čajová lyžička korenia;
polovica veľkej lyžice mletého koriandra;
soľ a čierne korenie (pridané podľa chuti);
pol lyžičky klinčekov.

Z uvedeného množstva produktov získate asi jeden liter omáčky, ktorú je možné na zimu uzavrieť do pohárov. Pred prípravou misky je potrebné plody dobre umyť a odstrániť z nich semená. Potom sa ovocie musí rozdrviť pomocou mixéra alebo prechodom cez mlynček na mäso. Časovo náročnejšou možnosťou by bolo povariť ovocie v troške vody 25 minút a čerešňovú slivku pretrieť cez sitko.

Výsledné pyré sa vloží do hlbokej nerezovej nádoby. Spodok panvice by mal byť dosť hrubý. Hmota sa varí na miernom ohni za stáleho miešania do zhustnutia. Ďalej musíte pomlieť všetky čerstvé bylinky použité v receptúre a pridať ich do čerešňového slivkového pyré.

Horúca paprika musí byť tiež nakrájaná na tenko a pridaná do hlavného zloženia. Zrnká korenia a klinčekov sa zmiešajú s mletým koriandrom a rozomelú sa do práškového stavu. Cesnak sa pretlačí cez lis a tiež sa vloží do hrnca s čerešňovou slivkou. Po vložení všetkých hlavných ingrediencií do hrnca môže byť jedlo ochutené a ochutené soľou. Po desiatich minútach možno omáčku odstaviť z ohňa a stočiť na zimu do pohárov, prípadne schladiť a ihneď konzumovať.

Džem

Ďalšou obľúbenou prípravou na zimu z čerešňovej slivky je džem. Na jeho prípravu budete potrebovať dva kilogramy ovocia a kryštálového cukru, ako aj jeden liter pitnej vody. Ovocie sa umyje a odkôstkuje. Cukor sa naleje do smaltovanej panvice a naleje sa voda.

Výsledná kompozícia sa za občasného miešania privedie do varu, aby sa cukor úplne rozpustil. Horúcu zmes nalejte na ovocie a nechajte tri hodiny. Po uplynutí určeného času sa panvica s obsahom opäť položí plynová pec a varte. Ak sa na povrchu vytvorí biela pena, treba ju odstrániť. Nezabúdajte ani na neustále miešanie džemu.

Keď je ovocie zmäknuté a priezračnejšie, môžete hrniec zložiť zo sporáka. Hotový džem sa na zimu zroluje do pohára alebo sa ochladí a uloží do chladničky.

Ovocie pečené s kuracím mäsom

Vo varení jedna z tradičných príloh k kuracie mäso sú čerstvé alebo pečené ovocie. Tieto produkty je možné kombinovať aj pri príprave pečených jedál a šalátov. Na výrobu čerešňovej slivky s kuracím mäsom v rúre budete potrebovať:

porcií hydina (stehná, paličky alebo prsia) - 4 kusy;
čerešňová slivka v množstve 9 kusov;
lyžička medu;
syr tvrdé odrody- 100 g;
150 gramov čerstvých šampiňónov;
soľ a korenie podľa chuti;
60 mililitrov sójovej omáčky a rastlinného oleja;
tri malé strúčiky cesnaku.

Sójová omáčka musí byť zmiešaný s maslom, medom, nasekaným cesnakom, soľou a korením. Porcie kuracieho mäsa sa umiestnia do výslednej marinády a trvajú asi 10 minút. Nakladané kuracie mäso, vykôstkované čerešňové slivky a tenké kúsky syra uložíme do vymastenej zapekacej misy. Miska sa pečie pri teplote 180-200 stupňov maximálne 40 minút.

Ešte jeden zaujímavý recept z čerešňovej slivky, pozrite si ďalšie video.

Keď príde na otázku jedál z čerešňových sliviek, aké recepty variť, najčastejšie prichádzajú na myseľ rôzne dezerty a kompóty. Ale v skutočnosti je tento produkt jedinečný v tom, že sa dá použiť na prípravu vynikajúcich a

Originálne hlavné jedlá. Spravodlivo treba poznamenať, že najčastejšie sa takéto recepty požičiavajú z kaukazskej kuchyne.

Nezáleží na tom, aké recepty potrebujete zo žltej čerešňovej slivky alebo iných odrôd tohto stromu, všetky z nich v rámci nášho kulinárskeho projektu sú zhromaždené v tejto sekcii. Robí sa to pre pohodlie používateľov a dúfam, že túto vymoženosť určite oceníte.

Vyrába sa z čerešňovej slivky, ktorá je v skutočnosti jednou z odrôd slivky skvelá omáčka tkemali. Možno, so všetkou dôverou, samozrejme, je ťažké nazvať čerešňovú slivku slivkou, ale chuť ovocia je veľmi podobná. Na prípravu takejto omáčky na mäso je dôležité, aby plody boli nevyhnutne kyslé. A tam nie je dôležitá farba a veľkosť ovocia, pretože na omáčku sa všetko rozotrie so soľou a ďalšími koreninami a inými pikantnými prísadami.

Navyše nesmieme zabúdať, že recepty z čerešňových sliviek s fotografiami sú početné konzervy, džemy a samozrejme kompóty. Ak je potrebné použiť čerešňovú slivku na čerstvé varenie, potom po blanšírovaní (toto je ošetrenie ovocia vriacou vodou) ich môžete pridať ako náplň do koláčov alebo koláčov.

V rubrike nájdete veľa receptov z červenej čerešňovej slivky na zimu, ale rád by som osobitne poznamenal, možno najjednoduchší recept. Má kaukazský názov „tklapi“. Ovocie akéhokoľvek druhu a farby bude potrebné umyť a vysušiť, zbaviť kôstok a potom nasekať. Potom sa dužina pretrie cez sito a rozloží na plech na pečenie v tenkej vrstve. V ideálnom prípade sušte výrobok na slnku, ale proces môžete urýchliť, ak použijete klasickú rúru.

Keď hostiteľka v akejkoľvek situácii hľadá najlepšie jedlo z čerešňovej slivky, potom si recepty prezentované v rámci nášho projektu môžu vybrať absolútne ľubovoľné. Bude to chutné a originálny riad, ktoré sú už pripravené a precízne vybrané na prezentáciu v našom kulinárskom projekte. Nech je jedlo, ktoré každý deň varíte, nielen uspokojivé, ale aj zdravé, originálne a samozrejme veľmi chutné.

05.09.2017

Čerešňový slivkový kompót na zimu na 3 litrovej nádobe

Ingrediencie: voda, čerešňová slivka, cukor

Čerešňový slivkový kompót bude v chladnom období veľmi žiadaný - je chutný, krásny a zdravý. Tak to na zimu určite zatvorte pomocou nášho receptu na 3 litrová nádoba.
Ingrediencie:
- voda - 2,5 litra;
- červená čerešňová slivka - 400 g;
- cukor - 250 gr.

15.03.2017

Squash alebo squash s čerešňovou slivkou (domáci ananás)

Ingrediencie:čerešňová slivka, tekvica, rastlinná dreň, voda, cukor, kyselina citrónová

Určite si túto nezvyčajnú prípravu na zimu pripravte. Vezmite si len 1 cuketu alebo tekvicu, ostatné ingrediencie a pripravte si cuketu ako ananás na zimu.

Ingrediencie:

- 1 pohár čerešňovej slivky,
- 1 tekvica alebo cuketa,
- 600 ml. voda,
- 9 lyžíc sahara,
- 1 polievková lyžica. kyselina citrónová.

12.03.2017

Kompót z čerešňových sliviek a cukety

Ingrediencie:čerešňová slivka, rastlinná dreň, cukor, voda

Mnohí už vedia, že kompóty z cukety chutia ako ananás. No, ak to počuješ prvýkrát, odporúčame použiť recept a pripraviť si na vzorku aspoň pár plechoviek takéhoto nápoja.

Produkty pre recept:
- čerešňová slivka na podlahe litrová nádoba;
- 200 gramov cukety;
- 1,5 šálky cukru;
- voda.

10.05.2015

Višňový a čerešňový slivkový kompót

Ingrediencie:čerešňová slivka, čerešňa, cukor, voda

Čerešňová slivka je podľa mňa veľmi rozšírený strom. Je ho vidieť všade, v lese aj na ceste, dokonca rastie aj vo dvoroch. Slivka čerešňová zvyčajne rodí veľa bobúľ, často ležia pod stromom a nikto ich neje. Ide však o úplne bezplatný produkt, ktorý možno použiť na varenie kompótu na zimu. Čerešňová slivka v kompóte bude sama o sebe veľmi kyslá, no v kombinácii s čerešňami vznikne nádherný kompót.

Produkty:

- voda - 5 litrov;
- čerešňová slivka - 6 pohárov;
- cukor - 900 g;
- čerešne - 6 pohárov.

09.05.2015

Chutney paradajková omáčka s cherry slivkami k mäsu

Ingrediencie: chilli papričky, paradajky, cibuľa, cesnak, čerešňové slivky, rastlinný olej, soľ, cukor, koriander, mletý rasca, koriander, bazalka

Pre milovníkov štipľavých omáčok do vyprážané mäso Odporúčam chutney - variant indickej omáčky. Bude to fungovať oveľa lepšie ako bežný kečup z obchodu, v ktorom neviete, čo bolo namiešané. Keď ho uvaríte a prvýkrát vyskúšate, som si istý, že chutney zostane vo vašej chladničke navždy. Okrem mäsa bude takáto omáčka nevyhnutná pre ryby, varené zemiaky a dokonca aj cestoviny.

Ingrediencie:

- žltá višňová slivka - 8 ks;
- čerstvé bylinky bazalka alebo koriandr - 2 vetvičky;
- paradajky - 5 ks;
- koriander - štipka;
- cibuľa - 1 hlava;
- mletý kmín - štipka;
- zeleninový olej- 2 polievkové lyžice. lyžice;
- čerstvá čili paprička - 1 struk;
- cesnak - 5 strúčikov;
- soľ - podľa chuti;
- cukor - ½ lyžičky.

25.09.2014

Pikantná žltá čerešňová slivková omáčka na zimu

Ingrediencie:čerešňová slivka, horké korenie, cesnak, čierne korenie, mletý koriander, suchá mäta, cukor, soľ, voda, kôpor

Žltá čerešňová slivková omáčka je nielen pikantná, chutná a pikantná, ale aj nezvyčajne elegantná - krásnej jantárovej farby. Jeho sladkokyslá chuť si podmaní aj tých, ktorí takéto gastronomické senzácie z princípu neobľubujú. Pripravte si na zimu pár pohárov slaných pochúťok.

Produkty:
- 1 kg. čerešňová slivka žltá
- 1-2 feferónky,
- 3 hlavy cesnaku,
- 1 lyžička čierne korenie,
- 1 dezertnú lyžičku mletého koriandra,
- 1 lyžička suchá mäta,
- 3 polievkové lyžice. sahara,
- 1/2 lyžičky soľ,
- 1,5 pohára vody,
- 1 zväzok kôpru.

18.09.2014

Čerešňový slivkový kečup v pomalom hrnci

Ingrediencie: alich, cukor, mäta, koriander, kečupové korenie, horké korenie, soľ, voda

Teraz môžete variť slávny kečup z čerešňových sliviek v multivarke. Nemusíte stáť nad kastrólom s miskou, miešať omáčku celé hodiny a dávať pozor, aby sa nepripálila - všetky starosti s prípravou znamenitej a pikantnej pochúťky preberie skvelý pomocník.

Ingrediencie:
- 1 kg. čerešňové slivky;
- 20 gr. Sahara;
- 1 zväzok mäty;
- 1 zväzok koriandra;
- 2 lyžičky koreniny na kečup;
- 1 horká paprika;
- 1 lyžička soľ;
- 50 gr. vyčistená voda.

15.09.2014

Višňový slivkový lekvár s citrónom a badiánom

Ingrediencie:čerešňová slivka, cukor, voda, badián hviezdičky, citrón

Ak máte radi orientálne korenie a pikantnosť, ktorú dodajú vašim jedlám, tento recept na ovocný džem vás poteší a príjemne prekvapí. Čerešňový slivkový džem, varený s prídavkom citrónu a badiánu, sa ukáže ako kyslo-sladký, s výraznou citrusovou arómou a svetlou
anízové tóny. Kytica je výborná.

Ingrediencie:
- 1 kg. čerešňové slivky,
- 1 kg. sahara,
- 0,5 l. voda,
- 4 hviezdičky anízu,
- 1 citrón.

Čerešňová slivka - bohatá na vitamíny a lahodné ovocie... Stromy čerešňových sliviek sú vysoko úrodné. Len z jedného z nich môžete získať až 100 kg zrelých plodov. A, samozrejme, polotovary z čerešňových sliviek na zimu sú veľmi obľúbené.

Spôsoby zberu čerešňových sliviek:

Z tohto všestranného produktu možno pripraviť širokú škálu jedál: zaváraniny alebo marmelády, džemy, kompóty a dokonca aj omáčky k mäsu alebo rybám. Jedlá z tohto ovocia potešia aj tých najnáročnejších gurmánov.

Červená čerešňová slivka obsahuje viac cukru a pektínu ako žltá a sušené slivky. Je to ideálne ovocie na prípravu džemu, džemu, lekváru alebo želé.

Čerešňový slivkový lekvár

Na červený slivkový džem potrebujete minimum produktov:

Na 2 kg čerešňových sliviek - 1 kg kryštálového cukru.
Voda.
V prípade potreby pridajte kardamón alebo škoricu.

Proces varenia:

Ideme cez zrelé ovocie, pokazené a plesnivé odstránime, umyjeme a vložíme do hrnca. Zalejeme vodou tak, aby boli všetky slivky úplne zakryté. Zapálime a varíme 10-15 minút. Tento postup je potrebný na ľahké oddelenie dužiny od nepotrebných semien a šupiek.
Uvarené ovocie zalejeme studenou vodou, potom osušíme utierkou a pretrieme cez sitko.
Vzniknuté pyré zmiešame s cukrom a na miernom ohni varíme 2-3 hodiny, kým džem nezhustne. Slivka z červenej čerešne má dostatočný obsah prírodného pektínu, preto nie sú potrebné žiadne ďalšie zahusťovadlá.
Niekoľko minút do úplného uvarenia pridajte podľa chuti kardamón alebo škoricu.
Hotový džem nalejeme do vopred vysterilizovaných pohárov a zvinieme viečka. Kým úplne nevychladne, poháre by mali byť umiestnené na suchom mieste a prikryté teplou prikrývkou.

Zostáva len čakať studená zima na zahriatie horúcim čajom s úžasne lahodným dezertom.

Čerešňový slivkový lekvár

Džem je možné vyrobiť z červenej aj žltej čerešňovej slivky. Medzi receptami so semiačkami a bez nich nie sú žiadne zvláštne rozdiely, ale džem bez semien má oveľa dlhšiu trvanlivosť.

Džem s vykôstkovanou žltou čerešňovou slivkou s pomarančom je neuveriteľne chutný. Na jeho prípravu budete potrebovať:

2 kg sliviek;
1 kg cukru;
1 kg pomarančov.

Recept krok za krokom:

Zrelé plody žltej čerešňovej slivky umyjeme, necháme oschnúť. Nakrájajte na 4 časti, odstráňte kosti.
Dôkladne umyté pomaranče zalejte vodou a po uvarení povarte 2-3 minúty. Kôra dodá džemu ľahkú citrusovú vôňu.
Uvarené pomaranče rozdrvte do hladka pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Mixér urobí pyré jednotnejším.
Slivky, pomarančovú hmotu a cukor rozmixujeme. Zmes nechajte 30-40 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Po uvarení povarte 10 minút a panvicu odstavte.
Keď džem trochu vychladne, môžete ho naliať do pohárov a zrolovať vrchnákom. Poháre otočíme hore dnom, prikryjeme niečím teplým a necháme úplne vychladnúť.

Džem skladujte na chladnom suchom mieste. Potom bude určite žiť až do zimy.

Čerešňový slivkový kompót

Táto nádherná južná slivka sa dá použiť aj na zakrytie rôznych kompótov. Proces varenia sa nelíši od tradičného kompótu z iných druhov bobúľ a ovocia. Môžu sa použiť iba silné zrelé plody.

Sterilné zaváracie poháre naplníme po vrch ovocím, zalejeme vriacou vodou a necháme asi pol hodiny odstáť. Vodu sceďte do hrnca, pridajte cukor (kilogram cukru na kilogram slivky) a priveďte do varu. Výsledným sirupom naplňte ovocie a zrolujte viečka. Ukázalo sa, že kompót má sladkú chuť, pred použitím by sa mal zriediť vodou.

Nakladaná čerešňová slivka s paradajkami

Slivka čerešňová sa dá použiť na prípravu nielen sladkých, ale aj pikantných jedál.

Zdanlivo nekompatibilné produkty - paradajky a sladká čerešňová slivka. Ale pri správnom prístupe získate jedinečnú a veľmi chutnú nakladanú pochúťku. Prípravu nakladaných sliviek s paradajkami zvládnu aj začiatočníci:

Vyberte si zrelé paradajky, približne rovnakej veľkosti ako cherry slivka.
Umytú a osušenú zeleninu a ovocie dáme do pohárov až po okraj.
Navrch dáme vetvičky kôpru a nadrobno nasekaný cesnak.
Príprava horúcej náplne: do vody pridajte cukor a soľ (1 polievková lyžica na 1 liter vody).
Poháre naplňte až po okraj a zatvorte viečkom. Pre úplnú dôveru v bezpečnosť môžete marinádu vypustiť, prevariť a znova naliať a až potom zrolovať.

Ak chcete pridať kyslú chuť, môžete pridať trochu octu. Môžete použiť slivky akejkoľvek farby, vrátane nezrelých zelených. Tento marinovaný zázrak poslúži ako vynikajúce predjedlo na každý stôl.

Tkemali omáčka

Z týchto plodov sa vyrába aj svetoznáma omáčka tkemali. On je skvelý doplnok na mäso alebo ryby. Pri príprave tohto majstrovského diela gruzínskej kuchyne nie je nič ťažké.

Súbor ingrediencií na omáčku zostáva vždy rovnaký:

čerešňová slivka 2,5 kg;
200 ml vody;
1 polievková lyžica. lôžko cukru a soli;
feferónky podľa chuti;
cesnak - 20 strúčikov;
1 polievková lyžica. lyžica semien koriandra;
zelenina (kôpor, bazalka, koriandr, mäta);
mletá paprika (na výber červená alebo čierna).

Omáčku si môžete pripraviť nielen priamo na večeru, ale aj zrolovať na zimu. Zimná verzia má menšie rozdiely od tradičného receptu.

Varenie tkemali na zimu:

Umyté ovocie utrite, odstráňte semienka a vložte do hrnca.
Dusíme, kým nevytečie šťava.
K ovociu nasypeme cukor, soľ, mleté korenie a nadrobno nasekaný cesnak.
Zmes varte na miernom ohni 20-30 minút.
Pridajte nakrájanú zeleninu a čili papričky.
Pripravenú omáčku nalejte do pohárov a uzavrite viečkom.

Pre dlhodobé skladovanie sterilizujte poháre akýmkoľvek vhodným spôsobom. Farba omáčky sa ukáže ako červená alebo žltá, v závislosti od vybranej čerešňovej slivky. Množstvo produktov je možné upraviť podľa vlastného uváženia, môžete pridať viac korenia alebo menej cesnaku, môžete pridať korenie chmeľ-suneli alebo utsko-suneli, množstvo zelených sa tiež vypočíta podľa želania.

Sušenie

Aby čerešňová slivka vydržala do zimy, nie je potrebné ju zrolovať ani vyvárať, môžete ju vysušiť. Bude uložený na neobmedzený čas.

Jednoduchý recept na sušenú čerešňovú slivku:

Najprv musíte umyť zrelé ovocie, uvariť do mäkka, pretrieť cez sito.
Výslednú kašovitú zmes varte, kým nezhustne, hlavné je neprihorieť.
Ak do zmesi pridáte cukor, získate marshmallow. Alebo ho môžete jednoducho vysušiť bez pridania cudzích produktov.

Ak je k dispozícii sušička marshmallow, nalejte zmes na paletu v tenkej vrstve a sušte ju asi deň pri teplote 40 stupňov.
Ak nie je sušička, môžete ju sušiť v rúre pri teplote 90 stupňov. Táto metóda je ešte rýchlejšia - slivka vyschne za 7-8 hodín. Nezabudnite trochu pootvoriť dvierka rúry, aby sa uvoľnila prebytočná para.

Zmrazovanie

Ak zmrazíte čerešňovú slivku, v zime si môžete pripraviť jedlá podľa rovnakého princípu ako z čerstvého ovocia.

Proces mrazenia čerešňových sliviek je jednoduchý: stačí vytriediť plody, umyť ich rovnomerne a celé a úplne vysušiť. Potom vložte mraznička... S kosťou alebo bez kosti - podľa toho, čo uprednostňujete.

Aby sa celé slivky alebo polovice pri mrazení nezlepili, odporúča sa ich oddelene mierne zmraziť a až potom vložiť do vrecúšok alebo nádob. Po zmrazení si čerešňová slivka zachová viac vitamínov ako akýkoľvek iný spôsob zberu na zimu.

Zdalo by sa, že takým jednoduchým ovocím je čerešňová slivka. A aké mnohostranné je jeho využitie pri varení! Veľké množstvo rôzne recepty a všetky jedlá sú jedinečné, veľmi chutné a zdravé. Po príprave čerešňovej slivky na zimu si môžete vychutnať jedlá z tohto nádherného ovocia po celý rok.