Rolka z mierne soleného sleďa. Sleďová rolka so syrom a zeleninou

08.01.2022

Sleďové rolky s mletým mäsom

Zloženie: filet zo sleďa - 2 ks. vajcia - 1 ks. mrkva - 30 g maslo - 10 g tvaroh - 20 g jablko na servírovanie - 1 ks. Varenie. Vajíčko uvarené natvrdo, mrkva - do mäkka. Z každej polovice sleďa nakrájame filé na tenké vrstvy. Musíme sa snažiť rezať toľko, aby spodná vrstva bola hrubá iba 3-4 mm. Všetky nakrájané pláty sleďa nakrájame na pásiky. A nakrájame na malé kocky. Budú tvoriť základ forshmaku. Z vajíčka uvareného natvrdo odstráňte žĺtok. A nakrájajte proteín na malé kocky. Uvarenú mrkvu nakrájame na rovnakú malú kocku. Nasekaný sleď, vajce a mrkva spojíme na samostatnom tanieri a dochutíme rozpusteným maslo. Premiešame. Pridávanie tvaroh(dá sa roztaviť). Znova premiešame a lyžicou zľahka rozdrvíme, aby bolo mleté mäso jednotné. Teraz prikryjeme pracovnú dosku lepiacou fóliou, položíme na ňu tenké filé zo sleďa, ktoré sme pripravili skôr. Na sleďa natrieme vrstvu čerstvo uvareného mletého mäsa, jemne ho stlačíme a na okrajoch urobíme malé zárezy. Druhú tenkú polovicu sleďa uzavrieme - doslova zabalíme tak, aby sa zmestila do plnky. Plnené filé zabalíme šikmo do igelitu. Keď ho zavinieme šikmo, dostaneme možnosť „zatlačiť“ sleďa do užšieho rohu a tým ho tesne zbaliť. Opačný koniec zviažte na uzol. Obrobok vyberieme z chladničky na 30-40 minút (v tejto forme sa môže skladovať najviac 3-4 dni). Pred podávaním vyberieme obrobok z chladničky a odstránime z neho fóliu. Teraz zostáva ozdobiť jedlo - nakrájame mleté mäso vo forme kotúčov. A dajte ich na tanier. Nakrájané plátky jabĺk v blízkosti.

Sleďové rolky s repou

Sleď sa hodí k jablku aj repe. No a trio týchto ingrediencií v jednom jedle je jednoducho odsúdené na úspech. Rýchle, chutné a uspokojivé! Spôsob prípravy 1. Filet zo sleďa vložíme do misy a zalejeme mliekom. Rybu nechajte 2-3 hodiny, potom vypustite mlieko a filé osušte papierové uteráky. Namáčanie sleďov v mlieku je kulinárska technika, vďaka ktorej je sleď menej slaný a má jemnejšiu chuť. 2. Každé filé sleďa pozdĺžne rozrežte, aby bolo o polovicu tenšie. 3. Medzitým uvaríme cviklu do mäkka. 4. Cviklu a jablko ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmes pokvapkáme citrónovou šťavou, dochutíme rastlinným olejom a čiernym korením. 5. Výslednú zmes rozložte v rovnomernej vrstve na každé filé sleďa. Sleď zrolujte do roliek a aby rolky držali tvar, zaistite ich drevenými špáradlami. Zviažte každú rolku zeleným cibuľovým pierkom a odstráňte špáradlá.

Svetlé sleďové predjedlo

Zo sleďa môžete variť veľa rôznych jedál, nielen šalát. Čo tak napríklad rovnaké svetlé a chutné predjedlo, ktoré bude vyzerať presne na novoročnom stole? Zloženie: sleď - 1 ks. uhorka - 1 ks. červená paprika - 1/2 ks. vajcia - 1 ks. kôpor a petržlen podľa chuti mrkva - 2 ks. želatínová majonéza Sleďa rozdelíme na filé. Uistite sa, že ste odstránili úplne všetky kosti. Uhorku nakrájame na tenké plátky. Polovicu červenej papriky, mrkvu a vajce nakrájame na kocky. Nasekajte zeleň. 1 st. l. namočte želatínu do 100 ml vriacej vody, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Zmiešajte s 3-4 polievkovými lyžicami. l. majonéza. S hotovou nasekanou rybou plnkou (papriku a uhorku necháme oddelene) zmiešame majonézu so želatínou. Rozbaliť Potravinová fólia a položíme naň polovicu filé. Na to dáme polovicu vajíčkovo-mrkvovej zmesi, potom polovicu uhoriek a papriky. Potom znova vložte zmes vajec a mrkvy, uhorky a papriky. Prikryjeme druhou polovicou filé. Sleď pevne zabaľte do potravinovej fólie, okraje zviažte. Odložte na noc na chladné miesto. Na druhý deň pred podávaním sleďa vyberte a nakrájajte na tenké plátky. Dobrú chuť!

Sleďové rolky s hubami

Niekedy sa aj to najznámejšie jedlo môže stať predmetom prekvapenia a obdivu. neveríš? Skúste uvariť originálne sleďové rolky so šampiňónmi a paprikou. Ingrediencie: 2 čerstvé alebo mrazené slede 1 paprika 100 g malých nakladaných zelených šampiňónov Na marinádu: 1/4 šálky vínny ocot 1/2 šálky vody a rastlinného oleja 1 lyžička cukru 1-2 lyžičky soli 1/4 lyžičky čierneho korenia 3-4 hrášok z nového korenia 2-3 bobkové listy 1-2 klinčeky a klinčeky nepridávam, na môj vkus sú zbytočné a odoberiem 1 lyžicu soli) Marináda: zohrejte vodu, pridajte hrášok z čierneho a nového korenia, klinčeky, bobkové listy, soľ a cukor, povarte 1-2 minúty. Ochladiť sa izbová teplota, pridajte ocot a zeleninový olej, poriadne premiešať. Očistite sleďa, črevá, odrežte hlavu, chvost a plutvy, odstráňte filé. Filet dôkladne opláchneme, zbavíme kostí, nakrájame pozdĺžne na pásiky široké 0,7-1 cm, papriku nakrájame na pásiky, ponoríme do vriacej vody a varíme 2-3 minúty do mäkka. Nakladané šampiňóny obalené v prúžkoch paprika, potom sleď, zaistite drevenými špajľami. Rolky vložíme do nádoby, prelejeme marinádou, prikryjeme pokrievkou a necháme 5-6 hodín marinovať. Potom vložíme do chladničky a necháme ešte 5-7 hodín odstáť. Pri podávaní dáme rolky na tanier, ozdobíme bylinkami a čerstvá zelenina. Dodám, že rolky je možné skladovať v chladničke po dlhú dobu, ale je nepravdepodobné, že zostanú s vami - sú veľmi chutné!

Sleď v kvapkách jantáru

Tento recept som vyskúšala už veľakrát, veľmi chutný. 300 g sleďa (soleného), 3 varené vajcia, malý zväzok zelenej cibule, 50 g majonézy, 1 plechovka červeného (čierneho) kaviáru, (môžete použiť bielkovinové) listy zelený šalát. Filet zo sleďa vyberte z oleja alebo marinády, nechajte tekutinu odtiecť, filé otrite obrúskom.Uvarené vajcia nakrájajte nadrobno a roztlačte vidličkou, zmiešajte s nakrájanou zelenou cibuľkou, ochuťte malým množstvom majonézy. Touto plnkou natrieme každý kúsok sleďového filé, dáme ďalšie 3-4 vajíčka a filé stočíme do roliek. Rolky položte na misku vystlanú zelenými šalátovými listami a na vrch každej rolky položte plátok červeného kaviáru, vyzerá to veľmi pekne, ak sa to urobí s červeným a čierny kaviár a pekne naaranžovať na tanier.

Snack roll so sleďom

Pravdepodobne ani stôl nie je kompletný bez jedál alebo občerstvenia na báze morských plodov. Môžu to byť šaláty a koláče, ako aj obyčajné Vyprážané ryby. Ďalší recept na pikantné, originálne a zároveň veľmi chutné jedlo — predjedlo rolka so sleďom. Na prípravu takejto rolky je potrebné zakúpiť: 1. Sleď, filé - 4 kusy 2. Repa - 1 kus 3. Kuracie vajcia- 3 kusy 4. tvrdý syr- 100 gramov 5. Majonéza - 150 gramov 6. Instantná želatína - 1 polievková lyžica 7. zelená Cibuľa- chuť Ako uvariť takú lahodnú rolku? Najprv vezmite repu, ktorá sa musí uvariť a okamžite vychladnúť. To isté treba urobiť s mrkvou a vajcami. Po úplné ochladenie všetko treba vyčistiť. Teraz rozrieďte želatínu v malom množstve vody a voda musí byť horúca. Teraz necháme trochu vychladnúť, potom zmiešame s majonézou. Takže mrkva spolu s repou, ako aj vajcami a syrom musia byť strúhané samostatne na stredne veľkom strúhadle. Potom rozdeľte majonézu a želatínu na štyri časti, z ktorých každá sa zmieša s už nastrúhanou zeleninou, syrom a vajcami. Rozložte filé na hustú potravinovú fóliu vo forme vrstvy, akoby sa prekrývala. Mal by vzniknúť obdĺžnik. Rozložte filé vrstvu po vrstve, rozložte mrkvu a vajcia, repu a syr. Pomocou tohto filmu zrolujte rolku a potom ju ihneď vložte do chladničky na dve až tri hodiny. Je rolka studená? Teraz ho nakrájajte na porcie, kúsky, ozdobte zelenou cibuľkou alebo akoukoľvek zeleninou, ktorú máte radi. Občerstvenie je pripravené. Jeho príprava nezaberie veľa času - s receptom si určite poradí každý. Prekvapte a doprajte svojim hosťom nové majstrovské diela a tiež fantazírujte - to je kľúč k chutným, originálnym a zaujímavým jedlám!

Ľahko nasolený sleď je sám o sebe dobrým občerstvením. Ale ak urobíte rolku s maslom zo sleďa, bude to nezvyčajné, krásne a chutné.

S náplňou zo smotanového syra budú ryby mäkšie a rafinovaná chuť. Navyše, malé rolky podávané na sušených kruhoch chleba Borodino vyzerajú tak jasne a slávnostne, že ozdobia každý stôl.

Požadované produkty

Na vytvorenie rolky zo sleďa potrebujeme:

nakladané uhorky - 50 g;
solený sleď- 1 kus;
mäkký tavený syr - 90 g;
maslo - 90 g;
kôpor - malý zväzok;
Borodino chlieb - niekoľko plátkov.

Pokiaľ ide o konzervy a konzervy, používame iba prírodné celé slede a nie hotové lúpané filé v nepochopiteľnom olejovom náleve.

Proces varenia trvá asi 15 minút, ale aj tak to bude trvať 6-8 hodín, kým rolka zmrazí v chladničke.

Varenie krok za krokom

Sleď nakrájame na filé, odstránime kožu.
Položte polovice filé na dosku pokrytú potravinovou fóliou, pričom zarovnajte chvost s prednou časťou. Opäť prikryjeme potravinovou fóliou a zľahka prešľaháme.
Z rozbitej rybej vrstvy odstránime fóliu.
Kôpor nasekáme. A spojíme so zmäknutým maslom.
Uhorky nakrájame nadrobno.
Namažte vrstvu sleďov zelený olej.
Položenie vrstvy na vrch mäkký syr.
Uhorky rovnomerne rozložte. Trochu ich vtlačíme do syra, aby sa nám pri krútení nerozpadali.
Pomocou fólie rolku zrolujte.
Utesníme navinutím dodatočnej fólie a stiahnutím koncov k sebe. Dáme do chladničky na 6-8 hodín.
Z chleba vykrajujeme kolieska vhodnej veľkosti. Namažte ich olejom a zľahka osušte v rúre.
Stuhnutú roládu odvinieme a odrežeme konce. Sleďová rolka s maslom nakrájaná na široké krúžky sa môže podávať na stôl.

Na želanie dávame sleďové rolky na chrumkavý chlieb Borodino, ktorý dáva tomuto predjedlu zvláštne čaro.

Ingrediencie

Na varenie sleďa plneného syrom a uhorkou potrebujeme:

sleď - 1 ks. alebo 2 polovice filé;

varené vajce - 2 ks;

tavený syr - 1 ks;

cesnak - 1 strúčik;

paprika - pár tyčiniek;

čerstvá uhorka - pár tyčiniek.

Kroky varenia

Pripravte produkty. Vajcia predvaríme natvrdo a vychladíme, ošúpeme. Vajcia nastrúhame a tavený syr na jemnom strúhadle pridajte cesnak, prešiel lisom, dobre premiešajte náplň.

Na jednu polovicu filé zo sleďa dáme 1/2 pripravenej syrovo-vaječnej plnky.

Poukladajte plátky uhorky a papriky tvarohová plnka a mierne zatlačte.

Na zeleninu položte zvyšok plnky.

Na vrch plnky položíme druhú polovicu sleďa.

Predjedlo pevne zabaľte do potravinovej fólie, dobre zviažte z oboch strán a vložte mraznička na hodinu, potom pošlite na pár hodín do chladničky.
Uvoľnite hotové občerstvenie z filmu a nakrájajte na porciované kúsky. Sleď plnený syrom a uhorkou je veľmi krásne, svetlé a chutné predjedlo, ktoré sa dá podávať slávnostný stôl.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Občerstvenie je nepostrádateľnou súčasťou každého sviatočného stola, ale jeho možností môže byť veľké množstvo. Dnes sa môžete stretnúť takmer s každou chuťou, no toto jedlo rozhodne nie je ako všetky ostatné. Ponúkame vám nezvyčajné a veľmi chutné občerstvenie s taveným syrom a sleďom, ktoré možno bezpečne podávať na slávnostnom stole alebo dokonca na Silvestra!
Sleďovú rolku odporúčame schladiť v mrazničke a nie v chladničke, pretože mierne zmrazenú rolku bude ľahšie krájať na porciované kúsky. Nezabudnite však rolku po dvoch hodinách vybrať, inak vám primrzne na kameň a určite sa vám nepodarí krájať. Poďme sa bližšie pozrieť na to, ako sa toto úžasné predjedlo pripravuje!

Ingrediencie na výrobu sleďových roliek:

- 1 solený sleď;
- štipka morskej soli;
- 150 g taveného syra alebo tvarohu;
- 1 červená paprika;
- Mleté čierne korenie;
- pár vetvičiek kôpru;
- polovica čierneho chleba.

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Prvým krokom je očistenie sleďa a následné mletie. Odstráňte kožu z filé a opatrne odstráňte všetky kosti.

Filet zo sleďa by sa mal položiť na potravinovú fóliu tak, aby sa brušká prekrývali. Zakryte ho lepiacou fóliou a potom navrchu jemne odklepte kladivom. Filet by mal byť nakoniec úplne rovnaký v celej svojej hrúbke.

Syr na sleďové rolky je potrebné zahriať na izbovú teplotu, jednoducho ho vopred položiť na stôl. Namažte sleďa syrom na vrchu, ak je teplý, bude to celkom ľahké. S nátierkou to nepreháňajte, inak sa vám rolku nepodarí zabaliť.
Nátierku sme použili na chlebíček. Napriek tomu vám odporúčame použiť tavený alebo tvarohový syr.

Navrch nimi posypeme sleďa.

Pomocou filmu zvinieme sleďa do rolky, zabalíme ho aj do fólie a potom odošleme sleďová rolka v mrazničke na pár hodín stuhnúť.
Potom rolku nakrájajte ostrým nožom na stredné kúsky.
Teraz si pripravíme základ pre naše predjedlo.

Z čierneho chleba vykrajujeme hrnčeky na sleďové rolky, robíme to pohárom. Tieto hrnčeky chleba možno trochu vysušiť na panvici, ale je to voliteľné.

Sleďové rolky natrieme na chlebové kolieska.

Predjedlo ozdobíme zeleňou a podávame na stôl.

Pozývame vás tiež prekvapiť svojich hostí.

Ostávajú posledné decembrové dni, čo znamená, že prišiel novoročný ošiaľ. A je čas premýšľať o tom, ako vyzdobiť slávnostný stôl, ako potešiť a prekvapiť blízkych. Nepostrádateľný atribút slávnostného sviatku - predjedlá. Toto je takmer najdôležitejšia časť. Keďže pri čakaní na teplé jedlá komunikujeme s priateľmi a „zahrievame“ chuť do jedla malými, ale chutnými sendvičmi a.
Obľúbené a vyhľadávané občerstvenie, ktoré často zdobí Novoročný stôl, je . Táto tradičná porcia rýb je však niekedy nudná. Preto navrhuje predložiť toto studené predjedlo v novej podobe - originálne sleďové rolky na malých kúskoch chleba. A pikantný a jemný tavený syr, sladké jablko a nakladaná cibuľa budú dokonalým súborom! Takéto predjedlo skrútené rolky sleďového filé, krásne položené na tanieri, ozdobia novoročnú hostinu a urobia úžasný dojem na hostí. A vďaka svojej neprekonateľnej chuti prekvapia a potešia hostí. Toto skromné, ale chutné studené jedlo dostane od hostesky najvyššiu chválu a rýchlo zmizne zo stola.
Tiež by som rád poznamenal, že na plnenie sleďových roliek je vhodných mnoho ďalších produktov. Dobre budú harmonizovať napríklad nakladaná uhorka, nakladaná mrkva, olivy, cvikla s majonézou, vajíčka so zelenou cibuľkou atď. Použite však ingrediencie, ktoré máte najradšej a sú podľa vašej chuti.

Sleďové rolky, recept s fotografiou

Sleď - 1 kus
Čierny chlieb - 3-4 plátky
jablko - 2 kusy
tavený syr– 200 g
Cibuľa - 1 kus
Stolový ocot - 1 polievková lyžica
Cukor - 1 lyžička
Vriaca voda - na morenie cibule

Varenie

1. Ako prvé si spravíme nakladanú cibuľku. Cibuľovú hlavu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska a vložíme do hlbokej misy. Pridáme cukor stolový ocot a naplňte vriacou vodou. Premiešame a necháme lúhovať až do použitia. Zároveň je lepšie nezabudnúť pravidelne miešať nakladanú cibuľu.

2. Ďalej si vezmeme sleďa. V prvom rade ho prefiltrujeme. Aby ste to urobili, opatrne odstráňte film z rýb, aby ste nepoškodili povrch. Odrežte hlavu, chvost a plutvy. Vnútro vykucháme, opatrne vyberieme všetky kosti a rybu po hrebeni rozdelíme na dva filety. Sleď opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.

3. Položte jeden filet na dosku a prikryte ho potravinovou fóliou.

4. Pomocou kuchynského kladiva (strana s tuberkulózami) odklepte filet zo sleďa, aby ste získali čo najrovnomernejšiu tenkú a rovnomernú vrstvu.

5. Roztavený syr nakrájajte na kúsky a zapamätajte si ho vidličkou, môžete ho nastrúhať aj na jemnom strúhadle, ale predtým ho bude potrebné vložiť na krátky čas do mrazničky chladničky.

6. Rozložte syr na list sleďa.

7. Na vrch dáme nakladanú cibuľu, ktorú vytlačíme z nálevu. Pridajte aj pár plátkov jablka.

8. Jemne zviňte jedlo a zabaľte ho do potravinovej fólie. Pošleme ho na pol hodiny do chladničky, aby sa usadil.

9. Medzitým si pripravte základ občerstvenia. Bochník chleba nakrájajte na tenké plátky, hrubé asi 5-7 mm. Vykrajovačkou alebo pohárom vykrajujte kolieska podľa priemeru valčekov. Ak je to žiaduce, chlieb sa môže trochu vysušiť v rúre alebo na panvici.

11. Odstráňte potravinovú fóliu z mini roliek, rozložíme ich na prírezy chleba.

12. Pre krásu môže byť predjedlo ozdobené zelenou cibuľkou, listom bazalky, bobuľami granátového jablka alebo inými vhodnými výrobkami.

Dobrú chuť!

Navrhujem pozrieť si video z výroby roliek krabie tyčinky plnené treskou pečeňou na slávnostný stôl.

Takto jednoducho a originálne môžete na sviatočný stôl naaranžovať studené predjedlo v podobe sleďových roliek.
Priatelia, páčil sa vám tento nápad na občerstvenie zo sleďov?

Napíšte o tom do komentárov, hlasujte za tento recept stlačením sociálnych tlačidiel. Budem rád, keď vás uvidím v skupine Chutná kuchyňa vo Vkontakte. Prihláste sa na odber nášho newslettera a získajte chutné recepty!
S pozdravom, Lyubov Fedorova.