Šaláty. 

Syr v pikantnej marináde recept. Jemný marinovaný syr: recept na varenie s fotografiami

Okrídlový výraz o syre v oleji je známy všetkým. Hovorí sa, že sa to stalo z tradície zložiť syr v sudoch s maslom, ktorý sa potom zvrátil na krytie syra zo všetkých strán, a on bol dlhší. Nedávno som zistil, že bola použitá podobná metóda - a naďalej použila - na Balkáne. To je len bratia Slovats, je to ulle, to znamená, že rastlinný olej, ktorý sa vylial syr. A hoci problém zachovania syra zostal v minulosti, v Srbsku, Chorvátsku, Čiernej Hore, Bosne a ďalších krajinách stále robia "pane zo úľa".

Dnes už nie je to metóda ochrany, ale spôsob, ako dať syrové nové chute. Niekedy sa syr jednoducho nalial olejom, niekedy sa k nemu pridávajú rôzne voňavé zložky, potom, čo takéto nakladané syry umývajú a jesť ako snack - jednoduché, ale veľmi chutné. Nebojte sa vložiť do priebehu vysoko kvalitného olivového oleja - po skončení syra, olej môže byť použitý na prípravu tankovania tankovania alebo jednoducho na rozmazanie čerstvým chlebom.

Marinovaný syr v oleji

Nízky

5 minút

Prísady

4 porcie

200 g. Pevný syr

100 ml. olivový olej

niekoľko vetvičiek Rosemary

1/2 C.L. Voňavý korenie

Recept na nakladaný syr v oleji je veľmi jednoduchý: Spočiatku sa táto metóda používala na Balkáne ako spôsob ochrany, a teraz syr Marinu, aby to obohatili nové chute. Marinovaný syr môže byť aplikovaný ako občerstvenie na akékoľvek nápoje a zvyšky marinády zametajú čerstvý chlieb.
Alexey Onegin

UŽÍVAJTE PRE TENTO SNUCHOVÚ SOLUTION THROHUJÚCEHO KOĽKU KOSTU ALEBO KOŽKU. Našiel som srbský v obchode a kúpil som ho zachovať autentickosť, ale teraz, našťastie boli dosť slušné syrové syry. Zrezajte syr s malými kockami približne 1 cm.

Páči sa vám nákup marinovaných syrov s korením a trávou? Drahé? A ak sa pripravíte? Dokonca tastier?

Aké syry sú najvhodnejšie pre marináciu: feta, Suluguni, Adygei, Mozzarella, Brynza. Môžete sa oženiť dosť mäkké syry, ako je ruský, holandský, Vityaz, Monarch, Lamma. Ale berú menej Marinada. Hoci aj veľmi chutné. Nie je vhodný pre marinovanie príliš tvrdé syry ako parmezán, hory a syr s modrou formou.


Marinovaná feta z Mirage

  • 250 g fethe
  • 1/4 lyžičky horčičných zŕn
  • 1/3 lyžičky prášku pepper-chili
  • 13 / Čajovňa Spoon Sweet Paprika
  • 0,5 lyžičky suchej zmesi talianskych bylín
  • veľké látky cesnak
  • niekoľko plátkov citróna
  • olivový olej

Feta rezané kocky asi 1x1 cm, spal s suchým bylinkami, korením, horčičským zrnam. Zložené do bánk, radenie citrónových plátkov a cesnaku, plátky. Naplnené olivovým olejom a vložte ho do chladničky na tri dni - je to zlomené.
Veľmi, veľmi chutná a feta a olej. Používam olej na šaláty, alebo dokonca len zavlažovací chlieb a feta.

Marinované suluguni z gerbera_z

  • SULUGUNI BALENIE
  • 2 Stredné žiarovky
  • Šťava z polovice citróna
  • 5 lyžíc balsamického octu
  • 1 polievková lyžica talianskych bylín
  • Olivový olej (mám sklo)
  • Cesnak
  • Paprika
  • Horúci korenie

Suluguni syrové balenie s kockami, rezaná cibuľa. Syr a cibuľa vložená do nádoby, nalejte olivový olej do plne uzavretého syra, pridajte citrónovú šťavu, balzamický ocot, byliny, papriky, horiace papriky, cesnak (som sa rozdrvil). Môžete si akýchkoľvek zelených, pridal som novú bazalku. Zatvoríme veko, potriaslíme, čisté v chladničke. Jeme na druhý deň.

Marinovaná feta z Eva_grin

Na nádobe 0,5 litrov som išiel o:

  • Syr Feta - 200g
  • Červené ostré korenie (pozemné kusy) - 1 lyžička. (Bude to veľmi akútne, môžete dať 1/2 C.L.)
  • Horčica francúzske zrná Kamis - 2 ppm
  • Cibuľa uprostred stredu
  • Cesnak - 3 stredné zuby
  • Olivy - Koľko sa zmestí do nádoby
  • Paprika suché - 1/2 C.
  • Byliny suché (oregano, bazalka, mayoran, rozmarín, tymián) alebo zmes Kamis ( provensal bylinky) - 1 TSP.
  • Olivový olej
  • Citrónová šťava - 2-3 lyžica.

Ležal som v pohári Feta nakrájaná na kocky, striedavo s korením, sušené bylinky, cibuľa, cesnak, horčicou a olivami. Vyplním olivovým olejom na vrchol, pridajte citrónovú šťavu.
Po niekoľkých dňoch môžete jesť. Dobre uskladnené v chladničke, ale som sa jedol na sendviče za pár dní. A dokonca je potrebné pridať rôzne šaláty, Ukazuje sa veľmi ostrý.

A ja som išiel do záhrady, budem zahriať na uhlie do arménskej tortu, mazať olejom, budem klásť viac občerstvenie - feta, olivový, bochník ... a spev biele suché víno ... mmmmm ...

Marinovaný pevný syr z yule4ik

Vzala si solídnu "soviet". Popoludňajší syr ležal na stole, nie v chladničke. Potom nakrájala na kocky, pridal hlavu cesnaku (nasekané tenkými doskami), štvrtina citróna (nakrájaná), korenie (rozmarín, bazalka, koriander). A všetko v nádobe. Nalial olej - a pod vákuovým krytom tak, aby lepšie tkané tkané. A pokrútila sa, namiesto marinátora a v chladničke.
Urobil som a skúsil prvýkrát, veľmi nezvyčajnú chuť. Len nabudúce syr nabudúce. No, citrón je veľmi plsť, dokonca aj cesnakové prerušenia.

Marinovaná Brynza z NATA-117

Takže môj prvý experiment. Nabudúce dať viac korenín.

  • hroznový olej
  • lymská šťava
  • pesp a zem
  • slnečné paradajky
  • cesnak
  • (Corisandor, Cumine a niektoré ďalšie obaly tašiek)

Takmer si vybrali gule a takmer toľko oleja vzal túto nádobu a urobil šalát s maslom - chutné. Syr sa ukázal na hustotu, nie veľmi ostrú, pretože korenie trochu.

Marinovaný syr z Varvara Plushkin

Urobil dva druhy - adygei a ruské polotuhé.
Syr nasekané kusmi približne 1,5 * 1,5 cm.
Skladané všetko v poháre. Tam dal koreniny na štipku: Coriander, Cumin, Pepper Peas Pink a pár voňajúcich, niektorí paprika, bazalka, tymián, Mayoran, Rosemary, Oregano (Soul).
Pridané do každej nádoby 3 lyžičky. Citrónová šťava, 1,5 lyžica. Kvapalný med, 1 klinček cesnaku (nasekaná na plasty), 1/3 horkej pepperovej pod.
Všetky zaplavené zeleninový olej bez vôňa. Uzavreté vekom a trochu perebedollyhal.
Po dobu 1 hodiny je potrebné ponechať na stole a potom až do zajtra v chladničke.

Marinovaný syr z EFIM

  • moje obľúbené pikantné sadze 400g
  • malá hlava cesnak
  • stredný belot
  • paradajka
  • púšť
  • 2 hrach voňavých papriky
  • päť hráčov čierneho korenia
  • dve drobné sušené chilli papričky (ktoré rastú na okne)
  • jedno kvetmi
  • 0,5 l olivového oleja.

Všetko sa rozšlo vo veľkej miske, dal ho do banky, korenie v jar ho hodili, nalial olej.
Trvala tri hodiny, konečne otvorila váženú nádobu ... Aroma je magická a chuť je samotná dokonalosť.
Nejako, myslím, že proporcie od prvého času, rovnako ako je to potrebné (ostrý, oxycho, syr v ústach).

Marinovaný syr Anidy z Anidy

  • adygei syr 270g
  • korenie je napísané, európske, ako súčasť zmesi papriky, horčičských zŕn atď.
  • sladké korenie malé
  • púšť
  • maslins
  • citrónový
  • strúčik cesnaku
  • málo
  • zeleninový olej

Syr nakrájame na kocky, korenie s malou slamou, citrónový položený malý, kruhy asi 1 cm, nakrájame na kúsky a stlačil z toho, takmer celá nádoba omlína, odrezali ich na polovicu, cesnaku drvené a rezané, paradajkové kocky. To všetko bolo zmiešané vo veľkom pohári, nalial olej - a na poháre.

Marinovaný syr s hroznovými listami a vínom z chipolu

Nakoniec som zistil, že používanie marinovaných hroznových listov okrem dolárov.
Produktová sada Ascetika: aygei syrMarinované hroznové listy a červené víno. Môžete pridať iné korenie, ale zdá sa mi, že je to sebestačné trio.
Nakrájajte syrové kefy, zabaliť do hroznových listov, pevne pevne do nádoby a nalejte víno. Marine pri teplote miestnosti.
No, bonus: vyprážaný syr v hroznové listy. Fry skrutkované valce na malé množstvo oleja a ohňa, podávajú s paprikou, paradajkami a cesnakom.

Marinovaný syr z Lessheng

  • 0,5 kg syra;
  • 1. olivový olej "extra panna";
  • 1 STL suché olivové byliny;
  • 1/4 hl červená zhugugo korenie;
  • 3 klinčeky cesnaku;
  • 1 st l balsamical ocot;
  • 3 St L citrónová šťava.

Stručne o tom, čo som prišiel, snažil sa rôzne varianty Syr marinas.
Po prvé, syr je lepšie mäkké odrody. Je lepšie označený.
Po druhé, pred naliatím syra s olejom, je lepšie ho naliať zmesou octu a citrónovej šťavy, pretože kvapalina sa usadí na dno zadku a nemieša sa s olejom.
Takže, pokračujte ...
Znížiť kocky syrov.
Miešame citrónovú šťavu a balzamický ocot. Pridávame do syra a mix. Dovoľte mi, aby som stál 10-15 minút.
Pridajte koreniny, plátky cesnakových plátkov a naleje sa olivovým olejom.
Počas niekoľkých hodín, odchádzame s teplotou v miestnosti, a potom odstrániť na chladničku 2-3 dni.

Marinovaný syr Adygei z Yves Anna

  • Adigei
  • Cesnak
  • Tráva
  • Štipľavé papriky
  • Čerstvý bazalka
  • Citrónový
  • Olivový olej
  • Koriander čerstvý

Marinovaný syr Adygei z Yulyamba

  • Syr Adygei Produkcia majiteľov, kúpil najčerstvejšie na trhu
  • olej vzal domácim príchuťou semien
  • obyčajná zmes piatich papričiek
  • mierny čierny hrášok
  • bulharský korenie+ Pomaratúra
  • ocot
  • pridala trochu soli
  • dill Zelený a mierne dáždnik Dill

Marinovaný syr Adygei z Tatiany

Rozhodol som sa vyskúšať Adygei, len Feta na ceste k stretnutiu ...
Rastlinný olej, málo sójová omáčka., citrónová šťava, tráva (tymián, bazalka, oregano), trochu mletý korenie a soľ, jemne nasekaná bulharská korenie a chili. Tiež som pridal balzamický ocot, aj keď sa mi vo všeobecnosti nepáči.

Marinovaná Brynza z Natalia-22

  • bRYNZA - 200G,
  • cesnak - 2 médium zuby,
  • bulharský korenie - 1 ks.,
  • korenie "olivové byliny" - 1 tašku,
  • slnečnicový olej rafinovaný.

Syr nakrájame na kocky, usporiadané vrstvy v nádobe, každá vrstva trvala olivovými byliny, drveným korením a cesnakom. Naplnené rastlinným olejom a chladničkou.

Marinovaný syr z mamagora

Nakoniec sme sa dostali do nášho nakladaného syra. Pod jedným vekom rôzne odrody - Na kus od každého, kto bol v chladničke (Gaud, Maasdam, Rokiskis, Emmental). Hroznový ocot zmiešaný s citrónová šťava, syr nalial a nechal niekoľko minút. Tanking vyrobený z pohára olivového oleja, citrónovej kôry, Zhygugo korenie a sady korenia (zmes "5 papriky" hrachu, suchého petržlenu, kôpiera, zeleru, oregano, bazalky, mayorrancúzska, olivových bylín atď.). V banke položil syr, kúsky cesnaku, luky a citrón, vylial olej a potriasol. Tri dni v chladničke - a na šaláte.

Marinované Suluguni z Juelalya

  • sULUGUNI) - 500 g,
  • petržlen (čerstvý) - 0,5 lúč,
  • cesnak - 3 zuby,
  • 5 peppers zmesi,
  • Žiarovka cibuľka,
  • olivy 1 - JAR,
  • mASLINES - 1 JAR,
  • bulharský korenie
  • paradajka,
  • horčicový hrášok,
  • lAVAR LEAF - 3 ks.,
  • olivový a slnečnicový olej,
  • ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.

Mnohí už boli napísané o stredomorských kulinárskych tradíciách. V skutočnosti môžeme bezpečne povedať, že dve tretiny celého materiálu nahromadené v našom blogu do jedného stupňa alebo iného sú venované tejto téme. Od detstva, dal mi gastronomické preferencie a chute, ako aj všeobecné myšlienky o potravinách ako celku, hoci nepriamo, ale sú spojené.

Tu, na pozemkoch, kde som sa narodil a vyrastal, existovala veľká antická grécka kolónia Olbia, ktorá bola založená prisťahovalcami z Milletu v roku 647 do našej éry. A hoci staroveké Grécie boli v priebehu času asimilovaní v miestnom obyvateľstve a ich jazyk začal prezentovať zmes gréckeho a kosythian, priviedli s nimi bohatú kultúru Grécka obdobia, vrátane kulinárske tradície. V podstate tieto tradície a objavili sa na konci základu, na ktorom bol postavený celý koncept stredomorskej kuchyne.

Hovorí o vplyve starovekej gréckej kultúry o tradícii domorodého obyvateľstva na juhu Ukrajiny, nie je možné nehovoriac o ďalšej starovekej gréckej kolónii (mimochodom, tiež založené neďaleko miesta, kde som sa narodil) - Chersonse Tavria (piate storočie našej éry).

Mimochodom, Gréci nikdy neboli preložené na naše územia (pamätám si, dva grécky chlapec študoval v mojej triede sám). Preto je celkom prirodzené, že v našej kuchyni je dosť niekoľko jedál, ktoré môžu byť vložené do kategórie Stredozemného mriežky.

Vďaka dlhej histórii svojej existencie sa tradičné stredomorské menu vždy vyznačuje univerzálnosťou zložiek a zároveň rôzne jedlá, pretože na jednej strane boli národy, ktoré žili na pobreží Stredomoria Pokiaľ ide o podobnú klímu, vyrábali, vyrábajú a konzumovali tie isté výrobky, a na druhej strane, niekedy priznali úplne iné náboženstvo, mali od seba inú mentalitu, ako aj absolútne nekonzistentné colné a tradície.

Korene pôvodu stredomorskej kuchyne by sa mali hľadať v starovekom Egypte a starovekom Grécku. Zároveň sa koncepčný prístup k tomuto kulinárskemu fenoménu začal tvoriť celkom nedávno. Po prvýkrát, termín "stredomorská kuchyňa" bola použitá v roku 1950 americký kulinársky spisovateľ Elizabeth David na svete Bestseller "Rezervovať o stredomorskom jedle". Tu, na stránkach tejto knihy, slávny autor navrhol prvú podrobnú koncepciu takejto kuchyne.

Základom uvedenej kuchyne Miss David s názvom Tri hlavné klasická zložka: Chlieb, olivový olej a víno, ktoré predstavovali základu výživy všetkých národov žijúcich v Stredozemnom mori. Oni boli povolaní v starých národoch tohto regiónu "jedlo bohov".

Jedlá, ako súčasť ktorej vína, ropa a chlieb boli predstierané v takmer všetkých krajinách Stredozemného povodia. Otvorenie nového svetla, a preto množstvo nových zložiek dopĺňalo už rozsiahle menu tejto kuchyne.

Náš dnešný recept korenistý kozí syr S cesnakom a bylinkami je jednou z najstarších jedál v zozname, ktoré Millennia sa považovalo za povinné na jedálenskom stole, ako obyčajný roľník a ušľachtilý aristokrat. Je to taký syr v ochutenom olivový olejSlúžil s horúcimi koláčmi a červeným vínom, bol považovaný za typické jedlo stredomorského pobytu pred viac ako dvetisíc rokmi!

(pre štyri až šesť porcií)

Zložky:

  • 500 gramov čerstvého a mäkkého kozieho syra (starostlivo roztrhne ruky na veľké kúsky)
  • 12-16 Pepper Peppers
  • 1 Čajovne lyžiarske semená koriand
  • 3 veľké cesnakové zuby (čistené a predaj cez cesnak lis)
  • 2-3 rozšírené oranžové korkové prúžky
  • 2-3 Široká citrónová kôra prúžky
  • 2 Laurel Listy
  • 1 STAR ANISA
  • Podlahové paličky
  • 2 nechty
  • Paul Teas Spoon Sušená duša muži (oregano)
  • Paul Timyan Tea Spoon
  • Štvrtina lyžičky sušeného chilli papriky vo veľkých vločkách
  • 2 polievkové lyžice bieleho vinného octu
  • 8-12 Chiabatta plátky alebo biely chlieb (Fry na suchej panvici)
  • Vysoko kvalitný olivový olej
  • Soľ veľkých brúsení

Varenie:

  1. Fry Frant Pepper a koriander semená na suchej panvici. Posunujeme sa v SUE a hrubo zaraďovaním pomocou paličky.
  2. V stredne veľkom keramickom miske, nalejeme 200 ml olivového oleja a pridáme cesnak, voňavé korenie, koriander semená, tymián, duše, chilli korenie, zálivový list, anízu, škorice, karafiát, oranžové a citrónové kôry. Tu si nalejeme bielu vínny ocot. Nechajte 1-2 hodiny pri teplote miestnosti.
  3. Keď si si predstavuje olej, položte v ňom a premiešajte tak, že celý povrch syra je pokrytý olejom a korením.
  4. Zakryte film a pošlite ho do chladničky až do nasledujúceho dňa.
  5. Pred podávaním syra sa musíte dostať von z chladničky 1-2 hodiny pred pitím, aby sa dostal izbová teplota.
  6. Na syrový krém a víno ...

Krok 1: Pripravte syr.

Syr môže byť prijatý niekoľkými druhmi, len lepšie ich zobrať v rôznych bankách.
Pokiaľ ide o rezanie. Mini Mozerella v gule nie je možné rezať vôbec, odísť, ale znížiť veľký kus na kocky so stranami 2-3 centimetrov.


S feta rovnakým spôsobom, stačí ho dať s kociek 2-3 centimetrov.

Krok 2: Pripravte zostávajúce zložky.



Všetky pripravené bylinky opláchnite a nakrájajú na malé kúsky, ale nemajú smack.
Olivy alebo olivy, takže si nevyberiete, opláchnite chladnou tečúcou vodou zo slanej látky.


Môžete pridať sušené paradajky na syr, nie je to potrebné, ale určite to urobí vaše snack lahodné.

Pikantné korenie rezané krúžky, semená môžu zanechať, ak chcete, aby syr a maslo akútne.

Olivový olej využíva vysoko kvalitné (extra panna).

Krok 3: Marinátový syr v olivovom oleji.



Keď sú všetky zložky pripravené, nezabudnite na banky, musia byť čisté a sterilizované, rovnako ako kryty.
Zostaňte v brehu kusov syra v koreniach, olivách, paradajkách a zelení. Z času na čas, triasť poháre tak, že korenie sú dobre distribuované.


Na konci, naplňte ho olivovým olejom, zatvorte pevne a vyberte do chladničky aspoň jeden až dva týždne, takže syr a olej sú impregnované chuťou a chuťou korenia a korenia.
Ak potrebujete získať nakladaný syr, naplňte ho horúcim olivovým olejom, zatvorte, vychladnite na teplotu miestnosti a potom vyberte do chladničky. Takéto snack sa môže pokúsiť vyskúšať za pár dní.

Krok 4: Dodávame syr v olivovom oleji.


Syr v olivovom oleji je primárne voňavé občerstvenie a potom veľkosť šalátov a sendvičov. Dokonca aj len na prepravu kusov syra z pohára sú veľmi chutné. Skúste.
Dobrú chuť!

Keď jete všetok syr, zostávajúci pikantný olej na prípravu šalátov. Môžete dokonca opustiť pár kúskov syra v oleji a natiahnuť ju vidličkou, potom budete mať krásny šalát tanking.

Ak máte deti v dome, pokúste sa urobiť syr tak ostrý a pero.