Rye chlieb doma. Ako piecť ražový chlieb v rúre doma

20.04.2021

Skúsení hostesky argumentujú, že nie je ťažšie pripraviť ražský domáci chlieb v rúre ako piecť obyčajný koláč. Ale chuť takejto prepichnutia bude špeciálna, absolútne nie je podobná analógu obchodu. Z tohto článku sa dozviete, ako urobiť hrdzavé v rúre, a naučiť sa malým trikom, ktoré tento proces robí jednoduchý a príjemný.

v rúre

Odborníci na výživu tvrdia, že tento typ chleba je oveľa užitočnejší ako kvasinky. Tento jednoduchý recept vám pomôže urobiť zváranie seba, a potom piecť lahodný bochník. Prečítajte si, ako stratiť ražný chlieb doma v rúre:

Na zváranie zmiešajte dve lyžice Rye Malt, 30 gramov ražnej múky, 130 ml vriacej vody. Zmiešajte všetky zložky, pokrývajte s nimi v uteráku a nechajte vychladnúť.
Na prípravu cesta budete potrebovať preosiať 200 gramov ražnej múky a 150 gramov pšenice. Potom pridajte lyžičku soli, 30 gramov svetelných melasy a 170 ml vody. Tu potrebujete tiež dať aktívne variť a zaťať cesto.
Nechajte základ pre budúcu potrestanie putovať na teplom mieste asi štyri hodiny.
Vytvorte chlieb z cesta a umiestnite ho do tvaru na pečenie, pre-mazané olejom. Obrobok nechajte ďalšiu hodinu.
Zahrievajte rúru a cesto pošlite jednu hodinu.

Keď je chlieb pripravený, vypnite rúru a dajte mu trochu lož. Potom môže byť slučka nasekaná a podávaná tabuľke.

v rúre

Aby bolo domáce chlieb voňavé, kuchári obsahujú rôzne prísady do jeho zloženia. Tentokrát Vám ponúkame na pridanie ľanového semien do cesta. Ako piecť raž chlieb v rúre? Pozorne si prečítajte pokyny a konajte s nami:

Vo vhodnej kapacite mix 250 gramov pšenice a 600 gramov ražnej múky, ako aj pridať ľanové semená k nim (150 gramov).
40 gramov kvasiniek mieša s vodou (dosť osem lyžičiek) a cukru (jedna čajová lyžička). Zatvorte handričku handričkou a umiestnite na teplé miesto. Keď začne bublinu, pridajte do nej lyžičku.
Zmiešajte múku, 500 ml vody a naliate, hnetejúca plastové cesto. Nechajte produkt vyliezť asi 40 minút.
Umiestnite prázdne do pečiva, urobte ostrý nôž v jeho strede, posypte vodou a posypeme múkou. Pripravte si chlieb v predhriatej peci asi hodinu.

Ak chcete, aby váš bochník dostal svieži, potom neotvárajte rúru prvých 40 minút tak, aby sa teplo neuvoľňovalo. Ak chcete chlieb ešte atraktívnejší vzhľad, môžete ho posypať ľavými semenami, cínou alebo sezamom.

Rye chlieb doma v rúre

Ak dávate prednosť jesť prírodné produkty, venovať pozornosť tomuto receptu. Povieme vám, ako pripraviť jednoduchý chlieb bez chuti aditíva a plniva. Hotový výrobok je mäkší, voňavý a piecť hrdzavý chlieb v rúre je veľmi jednoduchý:

V malej miske pripojte jeden a pol lyžica cukru, jednu lyžičku suchých kvasiniek a pol šálky teplej vody. Zmiešajte prísady a nechať veľrybu putovať na 20 alebo 30 minút na teplom mieste.
V samostatných jedlách sa pýtame cez sito skla pohára raže a pol šálky pšeničnej múky. Pridajte lyžičku soli do suchej zmesi a mix.
Keď sa usporiadanie, nalejte ho do múky, pridajte dve lyžice zeleninového oleja a cesto si dám. Pošlite obrobok na teplé miesto hodiny na tri, aby sa dostatočne zvýšilo v množstve.
Keď si vyžaduje dostatok času, cesto by sa malo zmeniť a umiestniť do formy na pečenie, mazaný rastlinným olejom.
Zakryte budúce strúhanky s uterákom a nechajte ho stáť ďalších 20 minút. Potom ho umiestnite do vyhrievanej rúry a pečiete až do pripravenosti.

Po vypnutí pece by mal chlieb stáť v ňom ďalších 15 minút.

Rye chlieb na Kvass Wort

Tento jednoduchý recept vám pomôže pripraviť voňavý živý chlieb doma v rúre:

Vo vhodných jedál sa pýtajte 300 gramov ražov a 200 gramov pšeničnej múky. Pridajte k nim dve lyžice suchých kvasiniek, jeden a pol lyžičky soli, 300 gramov vody, na jednej polievkovú lyžicu medu, mýtneho a rastlinného oleja.
Homogénne cesto vám pomôže s kuchynským procesorom alebo mixérom s dýzmi pre cesto. Miešanie zložiek budú musieť byť dostatočne dlhé - najmenej desať minút.
Výsledkom je, že dostanete dostatočné lepkavé cesto, ktoré by sa mali rozdeliť na dve časti a od nich urobí dve punky. Dajte si budúci chlieb na plech na pečenie, striekajte ho s múkou a nechajte stúpať.
Keď sa cesto zvýši v objeme, zapnite rúru a pečte chlieb pol hodiny.

Nie je potrebné znížiť karavai horúce, pretože budú dostatočne lepkavé. Dajte im čas na chladenie na mriežke a potom sa vzťahujú na tabuľku.

ražný chlieb

Chlieb pripravený doma sa stane vynikajúcou prísadou na večeru alebo večeru. Ako pripraviť raž chlieb doma v rúre:

Polievková lyžica rozstupu míľovej misky so pohárom vody.
V kombinácii, umiestnite 250 gramov pšenice a ražnej múky, ako aj soľ, cukor a kvasinky - jeden a pol lyžičky. Pridajte dve lyžice zemného rušného otruby, lyžice zeleninového oleja a zriedená mladina. V prípade potreby pridajte vodu.
Šesť cesto najmenej 10 minút a potom ju rozdelíte do ôsmich rovnakých častí.
Formulár z polotovarov obdĺžnikov s hrúbkou jedného centimetra, ukladajú na pečenie plechu, sprej s otrážkou a nechať v studenej peci hodinu a pol.
Keď sa cesta vypadne, pečiete 25 minút.

Viacklátny chlieb

Pečiete ražový chlieb doma v rúre je úplne jednoduchý. Prečítajte si recept na varenie a konajte s nami:

Skontrolujte cesto z 200 gramov pšenice, 80 gramov celozrnného a 120 gramov ražnej múky. Pridajte Rye Bran (10 gramov), ovsené vločky (30 gramov), ošúpané semená (30 gramov), dve lyžice lolasse Rye (môžu byť nahradené mladinou alebo sladom), dva lyžičky kvasiniek, lyžičku oleja a lyžičky medu . Nezabudnite dať dve lyžice soli a 300 ml vody.
Hotový výrobok je rozdelený do šiestich častí, z ktorých každý by mal byť valcovaný do obdĺžnikového koláča a potom preložte valca.
Dajte pripravený obušok na plechu na pečenie a nechajte hodinu bez zahrievania. Potom piecť chlieb 30 minút.

Break-Free chlieb

Prečítajte si recept na ďalší užitočný chlieb pripravený doma:

Zmiešajte v jedlách 400 gramov pšenice a ražnej múky, 70 gramov zemného otruba, 100 gramov suchého mlieka, dve lyžičky solí, lyžičky sódy, sedem lyžičiek cukru, trochu kyseliny citrónovej. Pre vôňu, pridajte Coriander, Badyan a Cinnamon podľa chuti. Nalejte v suchej zmesi 600 ml kefíru a cesto.
Billet dal tvar do rozmazaného oleja a na niekoľko hodín alebo v noci umiestnite na teplé miesto.
Pečte chlieb až do pripravenosti v predhriatej rúre.

Predtým, než dostanete bochník na stôl, nechajte ho vychladnúť na mriežku pece. Potom sa chlieb rozrezal a vyloží na jedlo.

Záver

Pečenie ražného chleba v rúre môže byť vaša obľúbená aktivita. Preto si prečítajte naše odporúčania a experiment s receptami. Sme si istí, že vaši blízki budú chcú ochutnať pečivo, varené doma a už si nebudú pamätať na chlieb kúpil v najbližšom obchode.

Chlieb je jedným z mnohých potravín, ktorý je takmer vždy podávaný s jedlom. Nezáleží na tom, raňajky sú, obed alebo večera. A rýchlejšie občerstvenie, ako sendvič, ešte neprišiel. V podstate existujú dva hlavné typy chleba: biela a tmavá, pripravená z pšenice alebo z ražnej múky. Čierny chlieb sa považuje za užitočnejší, vďaka vysokému obsahu v IT vlákna, užitočné minerály, vitamíny a aminokyseliny. Odborníci na výživu zahŕňajú to prakticky v každom zdravom stravovacom programe.

Pripravte raž chlieb pomerne jednoduchý. Zložky potrebné na pečenie sa predávajú na akomkoľvek obchode alebo na trhu. Pečieme doma, je možné nielen v pekárni alebo viac dosahu, ale aj v bežnej rúre. V ňom nie je nič ťažké. Rusty chlieb sa pripravuje na kvasinky alebo štartér, s aditívami a bez. Najčastejšie je ražná múka zmiešaná s pšenicou, ale môže byť pripravená a čisto z Rye. Tu všetko bude závisieť od receptu, ktorý ste si vybrali. Odporúčam, aby ste pripravili tradičný domáci ražový chlieb.

Pre neho budeme potrebovať:

Rye múka - 500 gramov
Soli na chuť
Suché kvasinky - 8,5 gramov
Voda - 300 ml

Zzmiešajte všetky zložky a opatrne premiešajte až do homogénnej hmotnosti bez hrudiek. Posúvame sa do nádoby, zakryjeme vaflovým uterákom a nechajte stúpať niekoľko hodín. Potom, že ide o zaradenie a tvorte banda, môže to byť akákoľvek forma, ale najčastejšie je to buď okrúhle alebo oválne. Robíme odrezky zhora a dodávame sa pečené v predhriatej na 220 ° C pol hodiny. Skontrolujte pripravenosť na poklepanie na chlieb. Kôra by mala byť pevná, ruddy a chrumkavá. Hádzať pripravený bochník, obalíme v uteráku a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Pripravený.

Ako vidíte, varenie ražného chleba nie je tak ťažké, ako sa môže zdať na prvý pohľad. Ale ukazuje to nielen chutné, ale aj užitočné. Napríklad ľudia, ktorí trpia diabetes mellitus a kardiovaskulárnymi ochoreniami, nemôžu byť bez neho. Môžete diverzifikovať ražové pečenie pridaním rôznych zložiek k nemu, ako sú orechy, syr, tráva a dokonca čokoláda. Napríklad, recept na výrobu ražného chleba s semenami:

Na varenie potrebujeme:

Najprv pripravíme OPAR. Je lepšie variť ho od večera. Zmiešajte všetky zložky pokrývajúce uterák a odchádzame na noc na fermentáciu. V dopoludňajších hodinách, pridajte múku, soľ, semená a vodu, môžete pridať korenie alebo bylinky, ktoré sa vám páči, napríklad, Cumin alebo Coriander. Miešame cesto a nechávame ďalšiu 1 hodinu na zdvíhanie. Medzičasom pripravíte tvar pečenia: Namažíme olej, alebo jednoducho zakryte papier na pečenie. Potom vytvoríme bochník, vyložíme na vyškoleného plechu na pečenie a nechajte ďalšiu 1 hodinu. Potom pošlite chlieb k rúre predhrel na 250 ° C počas 15 minút. Ďalej znižujeme teplotu na 180 ° C a piecť približne 50 minút.

S nedostatkom vitamínov, najmä v zimnom období je domáci ražný chlieb len dokonalý. Pár plátkov takéhoto chleba za deň pomôže udržať vašu imunitu v tóne a neublíži!

Obsah kalórií v ražovom chlieb je asi 250 kcal na 100 g, nie je oveľa menej ako z pšeničného chleba. Ale v takomto pečení oveľa viac výhod, najmä ak ste variť s vlastnými rukami bez pridania chémie.

Rye chlieb na kvasinkách v rúre - krok-by-krok foto recept

V kôre tohto chleba, môžete zaklopať a počuť v reakcii pekný hluchý zvuk - to naznačuje, že celý vonkajší plášť prešiel do kríhy, zanechal mäkký, prenikol rôznymi bublinami, stredom.

Rocky chlieb sa pripravuje na dlhú dobu - až do dňa. Počas tejto doby, fermentácia miesenia, ktorá nevyžaduje ľudskú účasť. A skutočne, cesto nemusí miešať, ale len správne.

Vaša značka:

Čas na prípravu: 23 hodín 0 minút

Množstvo: 1 časť

Prísady

Pšeničná múka: 300 g
RUDDY RYE:100 g a trochu
Chladná voda (12-18 °):300 ml
Suché kvasinky: 0,5 hodiny.
Soľ Malé: 8 g

Návod na prípravu

Všetka múka na sature a preosiať.

Pridajte suché kvasinky.

Zmiešajte všetko dôkladne.

Nalejte vodu a olizujte hrudky hrudiek, hydratujúcu suchú kompozíciu. Je potrebné vysledovať tak, aby neboli žiadne neprovinné pozemky.

Ukázalo sa, že veľmi lepkavé cesto.

Zhromažďovať ho v strede misky, ktoré natiahnite film. Dal som misku do rúry vypnutá.

Po 15-18 hodinách, cesto bolo veľmi spustené a ruže - môžete začať tvarovať chlieb.

Rye múka posypeme stole. Otočte cesto z misky pri spodnej strane hore.

Hore je tiež hojná.

Ruky trochu vzdialenosti cesta, ťahaním na bokoch.

Dlhé konce obal obálku.

Len zložte a 2 ďalšie.

Potom vytiahnite všetky hrany v kruhu do centra.

Pragamen dobre posypte múku. Dajte dole tvarovej misy.

Na pokrytie obrobku uterákom a nechajte 2 hodiny na rozdelenie.

Pol hodiny pred koncom overovania liatinového kotúča alebo iného formulára, aby sa vložila rúra na teplotu na 240 stupňov. Spustenie chleba spolu s papierom na presun do hotcocks.

Pečieme pol hodiny pod vekom všetky pri rovnakej teplote a pol hodiny bez veka.

A tak, v kuchyni, aróma nového chleba začína šíriť. Počkajte, kým sa ochladí - nad ľudskou silou! Naozaj chcem odrezať kúsok horúceho rippera a okamžite ho jesť!

Bukaka môže byť stlačená zo všetkých strán, ale opäť to bude mať starú formu, či sa má zaoberať všetkou pasívou.

Jesť takéto domáce chleby - jedno veľké potešenie. Dokonca aj tak je šialene chutný, ale v kombinácii s rôznymi masami, najmä.

Jednoduchý chamtivý chlieb recept na Zakvask

Funkciou prípravy tohto chleba na suchom štartéri je nedostatok kvasiniek. Takže, že všetko sa deje, je dôležité, aby sa ponáhľať, daj test vyhodiť a stúpať.

Zložky:

20 g suchých štartérov;
380 g vody;
12 g solí;
280 g ražnej múky;
210 g pšeničnej múky.

Varenie:

Začneme s aktiváciou suchej prestávky. Zmiešajte ho so pohárom teplej vody, takže neexistujú hrudky. Odchádzame na dve minúty.
Pridáme 50 g posypanej a obyčajnej múky, urobíme usporiadanie. Nechajte stáť tri hodiny.
Zvyšujeme zvyšok vody soľou, zahrejeme až asi 40 stupňov. Pridať do Opar.
Nasledujeme zostávajúcu múku, urobíme cesto, nechajte sa k prístupu.
Akonáhle je hmotnosť zdvojnásobená, formulácia bochníka. To môže byť pečené naopak alebo v tvare. Nechápeme prístup k minimálne 50 minút.
Namažte povrch vodou, posypeme pšeničnou múkou. Dajte do rúry. Pec by mala v tomto bode zahriať na 220 stupňov. Po pristátí sme nastavili teplotu 180.
Pečený ražný chlieb 45-50 minút, v závislosti od výšky formulára. Naopak, čas varenia sa zníži o 5-10 minút.

Rye Chlieb je dokonale kombinovaný s slnečnicou, tekvicovým semenami, tminou, sezamom. Voliteľne pridajte, keď sa hniezdia.

V Kefir

Funkciou tohto receptu je nedostatok kvasiniek. A bez nich ukazuje krásny chlieb. Kefir užívajte akýkoľvek obsah tuku. Ocot nie je potrebný, sóda je vykúpená kyselinou mliečnou.

Produkty:

1 lyžica. múka wobbly raž;
1.5 TBP. stupeň pšenice;
10 g solí;
260 ml kefíra;
12 g potravinárskej sódy;
20 g cukru;
40 g chudého oleja.

Krok-za krokom recept:

Kefir vykurovanie trochu. Môžete jednoducho odísť hodinu pri izbovej teplote. Potom pridajte soľ na ňu s cukrom, sódou, rastlinným olejom, mierne rozšľahajte.
Spojíme pohár ražnej a pšeničnej múky, nalejeme do kvapaliny. Miešame cesto. Pozeráme sa na konzistenciu, ak je to potrebné, postupne zaviesť viac múky.
Musí sa dostať mäkká, mierne bacuľatá hmotnosť. Zaokrúhlené do lopty, pošleme plech na mazačnom oleji.
Z vyššie uvedeného, \u200b\u200blojalita je mierne posypaná múkou, urobte nejaké šikmé rezy s ostrým nožom.
Posielame do pece, zahrejeme na 200 stupňov. Pečieme asi 35 minút.

Je možné, aby sa test používal nielen kefír, ale aj prokobok, maconi, prirodzený jogurt alebo zmes rôznych zvyškov mlieka, ktoré by mohli byť rozložené v chladničke.

S sladom

Malt dáva osobitnú chuť nielen pivo alebo kvass. S ním ukazuje veľmi voňavý čierny chlieb, zatiaľ čo všetko sa pripravuje veľmi jednoduché.

Zložky:

10 g kvasiniek;
310 g múky v / s;
150 g raže;
25 g cukru;
2 lyžice. l. nasekaná slad;
310 ml vody;
13 g soli;
30 ml akéhokoľvek oleja.

Čo robiť:

Spievajte o poháriku vody, ohrievajte až 75 stupňov, nalejte jej slad, miešanie, nechajte opustiť štvrtinu hodiny.
V zostávajúcej vode pridajte kvasinky, zaspávajte soľ s cukrom. Dôkladne sa mieša, aby sa miešal, nie niekoľko minút.
Pripojte obidva zmesi, zadajte všetky múky pri miešaní, pridajte rastlinný olej. Ak náhle je cesto kvapalina, zaviesť ďalšiu múku.
Na pokrytie ražového cesta s obrúskou, raz. Hodiť, odísť do druhého výťahu.
Okolo cesto do lopty. Môžete sa rozdeliť na dve malé bochníky. Prenos do plechu na pečenie. Nechajte pol hodiny, takže výrobky by mali prísť.
Vložte do rúry na 230 stupňov, ale okamžite znížte teplotu na 180. Pečený chlieb bude rád pol hodiny. Môžete navigovať farbu a vôňu, ktorá sa veľmi skoro objaví v dome.

Ak náhle, chlieb začne RAM rýchlo, je potrebné znížiť teplotu, inak bochník nebude podľahnúť. Buď zakrývajte vlhký papier zhora, ktorý pravidelne posypeme vodou.

Ako piecť rzhanno-pšeničný chlieb

Ďalší bochník založený na raži a pšeničnej múke. Vďaka týmto pomerom je bochník svieži, vzduch, s dobrou pórovitosťou.

To bude trvať:

150 g ražnej múky;
350 g pšenice;
320 ml vody;
15 g solí;
22 g cukru;
20 g oleja;
6 g kvasiniek.

Čo robia:

Pridávame vysokorýchlostné kvasinky do teplej vody, nech sa rozpustí.
Dodávame bielu múku, kým nedostaneme konzistenciu cesto kyslá smotana. Kryt, odchádzajte na hodinu.
Pridať produkty podľa zoznamu, miesiť. Nechajte stáť ďalšie dve hodiny.
Vytvárame chlieb, posielam do plechu buď vo forme. Odchádzame na ďalších 40 minút, nechajte ho vystúpiť.
Urobíme rezy 0,5 cm hlboké, potom vložte do rúry. Pri 200 stupňoch sa pripravíme 25-30 minút.

Vzhľadom k tomu, že v tomto chlebe je veľa pšeničnej múky, vyžaduje oveľa menej času pečenia. Ak za 25 minút nie je skrútený, môžete pridať teplotu.

Rye chlieb doma podľa GOST

Bol to tento chlieb, ktorý sa pripravoval v sovietskych časoch a nazval Borodino. Neskôr sa recept zmenil, a s ňou a chuťou.

Zložky:

720 Rye Múka;
10 g koriander;
50 g melasy;
2 g suchých kvasiniek;
60 g cukru;
730 ml vody;
40 g Rye jarmo;
50 g fermentovaných ražných sladov;
10 g soli.

Výučba krok za krokom:

Krmijeme štartér. Ak to chcete urobiť, pridajte k nemu 120 ml teplej vody, predstavujeme približne 70 g Rye múky. Dôkladne premiešme, nech sme stáť 3-4 hodiny.
V 400 ml strmých vriacej vody zaspávame 100 g tmavej múky, rýchlo v miešaní, pridajte slad. Dovoľte mi, aby som stál trochu, cool.
Pripojujeme spájku s pudingom, soľou, opatrne sa mieša. Päť hodín.
Zostávajúca voda zmes s kvasinkami, predstavujeme pozemný koriander, cukor, melasa. Dôkladne otrite, pripojte sa s odtokom.
Hovorte zostávajúcu múku, urobte cesto. Umyjeme jednotnosť a okamžite ju posielame do formulára. Stojíme ešte pol hodiny.
Pečieme chlieb presne hodinu pri 200 stupňoch, v pohode.

Aby ste vytvorili brilantnú kôru na povrchu výrobku, môžete okamžite namazať ripperu kvapkadlom zeleného oleja.

Rye múka chlieb recept s hrozienkami

Takýto chlieb je možné vidieť v obchode, nie je ťažké variť ho doma. Raisins vyberte svetlo alebo tmavé podľa vlastného uváženia.

To bude trvať:

300 ml vody;
2 lyžice. ražná múka;
2 lyžice. pšenica;
4 lyžice hrozienok;
8 g kvasinky suché;
12 g solí;
25 ml oleja.

Ako pripravujete:

Pšeničná múka presytená, zmiešajte sa suchým kvasinkám, nalejte teplú vodu. Zmiešame sa, odchádzame na dve hodiny.
Umyjeme hrozno, môžete trochu namočiť. Príprava zostávajúcich zložiek.
Predstavujeme soľ, olej a ražnú múku do neho, kým nedostaneme mäkké cesto. Na konci zaspame hrozie.
Nechajte ho k prístupu. Po zvýšení hmotnosti tvoríme bochník, posielame lezenie na plech na pečenie. Ak hrozienka vytiahnite na vrchole, musia byť odstránené, inak spálené v peci.
Blížime sa k produktu približne 40 minút. Teplota pristátia 210 stupňov, potom sa zníži na 170.

Podobne môžete variť chlieb s inými sušenými plodmi, napríklad s prerezaním alebo sušeným.

Ako variť celozrnný ražný chlieb

Recept je slad, ktorý dáva pôvodnú chuť a arómu. Ale bez tejto zložky je všetko tiež získané, stačí pridať trochu viac múky.

Prísady

1 lyžica. celá obilia;
3 lyžičky. raž;
12 g solí;
35 ml oleja;
5 g prášku na pečenie;
25 g cukru;
430 ml vody;
10 g kvasiniek (vak);
4 lyžice sladu.

Varenie:

Pohár teplej vody pivovar sladu, nech je predstaviť.
Zvyšok vody sa zahrieva, mieša s kvasinkami, trvá na piatich minútach.
Pridajte soľ, cukor, zemný slad. Prinášať jednotnosť.
Zmiešajte múku pšenicu s Ripperom, zaspávajte do Opaire, začnite hnetejte, postupne pridávajte Rye Ridge.
Pri rozmazaní častí zavádzajte rastlinný olej. Moje ruky pred hladkosťou.
Nechajte cesto pod vložkou po dobu 1,5 hodiny, potom mierne výzvu, posunutím do formulára, vyhladiť hornú časť mokrého ruky, aby ste získali hladký ripper. Nechajte ďalšiu pol hodinu, nechajte ho vystúpiť.
Pečieme zrnitý chlieb o 180 stupňov asi 45 minút, presný čas závisí od výšky formulára.

V tomto recepte je niekedy coriander, dáva príjemnú korenistú vôňu. Odporúča sa vziať celé zrná a brúsiť sami seba, čerstvo kladivo prášok necíti tak dobre.

Jednoduchý a chutný Rye chlieb recept pre chleba

Ak je doma, je výrobok chleba, potom sa zjednodušuje príprava ražného chleba. Nasledujúci je recept s pridaním medu, ale na to bude možné úplne nahradiť pieskom cukru.

Podniknúť

10 g kvasiniek;
30 g medu;
25 g cukru;
310 ml vody;
150 g ražnej múky;
340 g biela;
30 g oleja;
1,5 h. L. Soli.

Pokyny pre kroky:

Do pečiatku nalejeme teplú vodu, okamžite pridajte cukor, nalejte kvasinky, soľ. Ak sa chcete aktivovať, dávame desať minút.
Akonáhle sa objaví malá pena, položíme zostávajúce zložky na zozname, umyte.
Zahrnúť dlhý režim pečenia. Veľký program "Ruský kuchár". Trvá 3,5 hodiny.
Vytiahneme hotový chlieb Rye. Takže to nie je odmietnuť, cool na mriežku.

Každý výrobca chleba má svoje vlastné charakteristiky, preto stojí za to zvoliť program, ktorý zohľadňuje jeho nástroj a odporúčania v návode na použitie.

Rye Múka neobsahuje glutén, z tohto dôvodu je chlieb je ťažký, mierne malý, pretože sa odporúča, aby si kúsok pšenice.
Čerstvé kvasinky, ktoré sa používajú v starej formuláciách, môžu byť bezpečne nahradené modernými suchými náprotivkami, čím sa znižujú odporúčané množstvo 3,5-krát.
Rye Dough palice veľmi, pri rezaní, musíte urobiť ruky s studenou vodou alebo mazaním s chudým olejom.

Čakáme na vaše pripomienky a hodnotenia - je to pre nás veľmi dôležité!

V každom dome chlieb - hlava. Slúži na akékoľvek jedlá a mikiny sú najrýchlejšie a uspokojivé občerstvenie.

Kúpania chleba v rôznych verziách - diétne, pustenie, na stratu hmotnosti, s otrubom a pevným obilím.

Chcem povedať, ako piecť ražný chlieb v rúre

Bez ohľadu na diéty, v ktorej sme sa zapojili, a nie veľa bude riskovať opustenie chleba a dokonca aj na chvíľu. Chlieb je prítomný na každom sviatku, na ceste, výlet.

Pečieme chlieb v rúre môže akýmkoľvek spôsobom - kvasinky, čerstvé, koláč, lavash, atď. Pre pečenie, používa sa hlavne pšenice a raž, zvyšné obilniny ísť ako prísady.

V našej rodine milujeme ražový chlieb v našej rodine, ktorý sa pečie z ekvivalentu zmesi raže a pšenice. Toto je náš rodinný recept, ktorý s vami budem rád zdieľať. Proces je jednoduchý a neberie veľa času, ale výsledok je vynikajúci a chutné chleby na stole.

Rye chlieb v rúre

Tam sú rôzne ústupy z hlavného receptu, čo vedie k rôznym arómovým odtieňom.

V hlavnom recepte na domáce chlieb, pečené v peci, ako som už zaznamenal, existuje rovnaké množstvo ražnej a pšeničnej múky. Vezmite tieto dve zložky a vodu do polovice pohára.
Na polievkovú lyžicu budú potrebné suché droždie a rastlinný olej.
Sugar Polovica polievkovej lyží a soľnej čajovej lyžičky.

Príprava cesta na pečenie chleba v peci začína s jedálmi: Zmiešajte cukor s kvasinkami, pridáme teplú vodu a dobre sa hodíme.

Potom priradíme 15 minút, aby začala fermentácia. Medzitým, v samostatnej nádobe, zmiešame oba typy múky, pridajte rastlinný olej a soľ.

Postupne sa naleje do tejto zmesi s kontinuálnym miešaním vody s kvasinkami a cukrom a na konci cesto.

Na prípravu chleba v rúre by mal byť cesto zvýšené takým spôsobom, že sa nevráti do rúk, zakryte uterákom a nechajte v teplom mieste na hodinu, aby vyhovoval. Mal by sa zvýšiť objem približne dvakrát.

Po tom, čo sa cesto priblížilo, malo by byť ľahko potešené a vopred vložiť tuk, tvar na pečenie.

Ak chcete riadne pečieme chlieb v peci, vo forme cesta by sa mal trochu priblížiť, takže ho zakryte uterákom a nechajte pol hodiny.

Medzitým ohrievajte rúru na 200 stupňov a pečú sa pečie za pečené 43-45 minút. Keď sú chlieb pripravené, musí byť vypustená z formy a zakryť uterákom, takže sa presunul od tvrdej kôry rýchlejšie.

Mierne meniť proporcie a pridávanie 5-6 klinčekov cesnaku, dostaneme lahodný cesnakový chlieb.

V rovnakej dobe, 300 ražnej múky bude potrebná na 400 gramov pšeničnej múky a vody. Suché kvasinky a soli 2 lyžičiek a cukrov 5 lyžičiek. Cesto by malo pridať 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a ešte jeden na mazanie formy.

Technológia varenia je rovnako odlišná od základne. Tu sa kvasinky zmiešajú s cukrom a polovicou vody. Zmes vložte do teplého miesta pol hodiny.

A keď sa kvasinky dozadu, pridajte zvyšok vody, chudého oleja, ražnej múky a soli. Potom, čo je každý dobre zmiešaný, môžete pridávať pšeničnú múku, nasekanú cesnak a dobre a dôkladne premiešať cesto. Ďalej zakryte uterák a nechajte vyhovovať jeden a pol hodiny.

Rozpadávanie cesta na mazané formy, zakryte ho uterákom a nechajte sa priblížiť na ďalších 45-50 minút. Teraz môže byť chlieb v rúre pečený.

Tu sa rúra zahreje na 220 stupňov a chlieb sa pečie 50 minút. Po pečení je vhodné posypať jednoduchou vodou a zabaliť uterák na chladenie.

Recept na ražový chlieb v rúre

Pečenie chleba v rúre pre tento recept neberie veľa času a času, ale dostanete domov lahodné chleby.

Zložky:

rYE MULO - 1,5 TBPP .;
pšeničná múka - 1.5 TBPP .;
vodnaté teplé - 1,5 lyžičky;
suché kvasinky - 1 polievková lyžica. lyžica;
zeleninový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
sugar - ½ lyžičky. lyžice;
soľ - 1 TSP.

Varenie

Pripojte kvasinky s cukrom, naplňte ich teplou vodou a vložte ho do teplého miesta po dobu 15 minút, kým sa kvasinky nenaháňajú.

Satch Up Oba typy múky a premiešajte ich v samostatnej miske, pridajte k nim soľ a rastlinný olej. Potom, v trocha trochu kvasinkovej vody do tejto hmoty a oráte cesto.

Miska s krytom cesta s uterákom a umiestniť na teplé miesto po dobu 1 hodiny, takže sa zvyšuje objemu.

Posypte stôl alebo iného pracovného povrchu do múky a dajte na to cesto, dobre si to pamätajte a dajte ho do pečenia, ktorú potrebujete na mazanie s rastlinným olejom pred ním.

Zakryte tvar potravinárskeho filmu a nechajte cesto 20 minút.

Počas tejto doby lieči rúru a pripravuje sa v sebe 40-45 minút pri 200 stupňoch.

Dnes sa s vami podelíme recepty lahodného domáceho produktu pre inú chuť.

Recept Domov chlieb na suroch

Dnes sa surové kvasinky používajú zriedka, pretože existuje dobré alternatívne - sušené kvasinky.

Ale na pečenie nášho dnešného hrdinu sa odporúča použiť prvý, pretože nie sú na márne s názvom "Žije". Dávajú špeciálnu mäkkosť a našuchorený chlieb. V každom prípade sa snažíte uvedomiť, koľko sa vám páči.

Zložky:

Kvasinky RAO 15 GR.
Krémový olej 15 g
Vajcia 1 kus
Sugar 1 TSP.
Múka 11 TBPP.
Sunflower Oil 1 polievková lyžica.
Soľ 1/2 CH.L.

Varenie:

1. Najdôležitejšia etapa je prvý. Vezmeme hlbokú misku a šíri kvasinky, maslo, cukor a tretinu pohára vody pre jednoduchosť miešania.

Keď dostanete živé kvasinky, urobte ich čerstvé. Ich sviežosť je kľúčom k úspešnému pečeniu.

Ako rozrušiť všetky zložky tak, aby sa tekutina stala homogénnym.

3. Po pridaní 8 polievkových lyžíc s šmýkačkou, pokračujte v miešaní hmotnosti lyžičkou. Múka musí byť nevyhnutne preosiahnutá, a ešte lepšie to urobiť dvakrát.

Počas tejto pôsobenia je nasýtený molekulami kyslíka a stáva sa viac vzduchom. Tým sa zabezpečí dobrý vzostup cesta a získanie bujného pečenia s veľkým počtom dutín vzduchu vo vnútri.

Najprv spustite lyžicu. Keď zasahujú takmer všetku múku a bude ťažké mixovať, drancovať dva viac - tri lyžice múky a naďalej miesiť ruky.

Hotové cesto by malo byť mierne lepkavé a mäkké. Ak ho posuniete z vašej ruky, zdá sa, že plynulo plynulo. A nie je hrubá. Dbajte na to. Ak je ohromený, bude ťažšie stúpať.

4. Potom pridajte slnečnicový olej a soľ a pokračujte na ním. Keď zasahujeme do všetkého oleja, cesto bude pripravené.

Teraz je čas, aby ste ho vložili do misky, zakryte uterákom a umiestnite na teplé miesto na 25 minút. Je lepšie umiestniť niekde na batériu.

Alebo, ak toto teplé miesto nie je umiestnené, môžete zapnúť rúru a dať misku s cesto zhora, kde horáky. Rúra sa zahrieva, vzdušný priestor sa tiež zahreje a hmotnosť sa rýchlo zvýši.

Mal by sa zvýšiť vo výške dvakrát, a možno viac. To všetko závisí od kvality a čerstvosti kvasiniek.

5. Keď sa to stane, položte ho na pracovný povrch, rozkvet, a bez pomoci rill natiahnite na hrúbku 1,5-2 cm. Je to mäkké, plastové a celkom ľahko sa vráti. Preto by v tomto štádiu nemali vzniknúť ťažkosti.

Keď ho nastavia potrebným tvarom a hrúbkou, horná vrstva musí byť posypaná múkou.

6. Potom, čo by sme skladali dva opačné koniec do centra, ako keby sa zakryli vo vnútri múky. Sme štipka v iných okrajoch, snímku trochu na vrchole a vytvorte naše chleby vo forme predĺženého obušok. To sa robí tak, že je pre neho ľahšie rozbiť.

7. Posypte pečenie s múkou, posuňte ho a nechajte "chodiť" po dobu 10-15 minút.

Pečieme 20 minút pri teplote 200 stupňov v predohrevenej rúre.

Ukazuje sa, že máme svieži chutný bochník s chrumkavnou kôrou. Vznikla dobre, dokonale vložená. A vo vnútri sa vytvorili množstvo dutín. Čo robí to svetlo a vzduch! A samozrejme je to veľmi chutné.

Zvyčajne nie je dovolené ani vychladnúť. Takže jesť horúce, čo sa nazýva "s teplom, s teplom."

Lahodný pečený chlieb, varený v rúre

Každý má právo na svoje stanovisko av tomto prípade jeho recept. Preto sa s vami podelíme vynikajúci recept na nosenie chleba. Bude vychovaný na úkor kefíra. A tak, že to bolo ešte užitočnejšie, urobíme to celé, s Zila a bazalkou. Tak!

Zložky:

Pšeničná múka celozrnná 500 g
Kefir 500 ml
Soda 1 lyžička.
OLIVE OIL 1 TBPP.
Soľ 1 TSP
Bazalka

Varenie:

1. Vezmeme si hlbokú misku a zmiešame všetky suché prísady v ňom: múka, soľ, koreniny. Nezabudneme, že múka musí byť preostená raz alebo dvakrát.

Ak neexistovali vyššie uvedené korenie, potom môžete pridať trochu drveného cumin, coriander zrna. Alebo iné vhodné produkty korenia vhodné na pečenie.

2. Nalejte polovicu kefíru do skla, uhasenie svojej lyžice sódy. Pre rýchlejší výskyt reakcie zmesi zmesi.

3. V KEFIR sa okamžite objavia bubliny, budeme v miske v miske a dôkladne mix. Ak sa zmesi pre vás zmenu, pridajte viac Kefir. Ak sa kvapalina pridá múka.

Kefir na pečenie nemusí byť čerstvé. Produkt je skvelý, ktorý stál v chladničke 3 - 5 dní.

4. Nalejte nejaký rastlinný olej a dobre silne silným cesto. Vytvoríme "Kolobok" a vyložíme v miske. Zakrývajte ho uterákom a nechajte ho na teplom mieste, aby ste mohli upokojiť a prístup.

Ak to chcete urobiť, budete potrebovať 40 minút.

5. Klávanie pergamenovým papierom alebo fóliou a posypeme múkou. Obrábajú obrobok a zakryjeme mokrým uterákom. Do teplej rúry posielame 30 minút.

6. Potom ho potrebujete odstrániť, určiť čiaru s nožom pre "rast", to znamená, že narezáva hornú časť kríža a pošlite ho do rúry.

Po prvé, potrebujete teplotu 250 stupňov. S ním by sa mal vyskytnúť intenzívny nárast testu a bude potrebný len 15 minút.

Potom by sa teplota mala znížiť na 140 - 150 °. A nechať rozpadnutie cesta už nakoniec 15 minút. Po tomto čase vypnite rúru a formulár neberie ďalšie 10 minút.

7. A nakoniec, môžete ho dostať von z pece, ale trvá to viac času, takže to odpočinie. Potom zavolajte domáce, aby sme to vyskúšať.

A máme užitočný lahodný chlieb bez kvasiniek a frustrácie. Môžete pridať do semien cesta alebo ako už bolo uvedené, akékoľvek iné obľúbené koreniny.

Veľký plus tohto receptu, okrem iného, \u200b\u200bje rýchlosť varenia! Preto skúste zdieľať svoje dojmy! A dúfam, že budete úspešní.

Domáce bochník na zakvánovi

V tomto recepte, ako ste sa už pravdepodobne podarilo pochopiť, hlavné zameranie bude na Zakvask. Že najviac, kto robil naše babičky a veľké babičky, osačal chlieb v rúre. Ale aby to bolo správne, musíte vyskúšať. A my vám v tom pomôžeme.

Ale ako odmena, budeme jednoducho dostať žiadny harmonický bochník.

Varenie Zavskaya

Tento proces nie je rýchly, a preto potrebujete trpezlivosť.

Zložky:

Surová voda (nie je varená) 100 ml
Múka najvyššej alebo prvého stupňa 100g.
Sklenená nádoba na podlahových litroch

Varenie:

Môžete vytvoriť viac štartérov, udržať pomer 1: 1.

1. V banke, nalejeme hrubšiu vodu a snip do jej múky. Zložky dôkladne premiešajte. Mal by existovať tekuté lepkavé pokladne bez hrudiek.

2. Zatvorte plechovku s vekom a umiestnite na teplé miesto asi jeden deň a pol. Optimálna teplota je 28 stupňov.

3. Pravidelne kontrolujte hmotnosť. Znamenie začiatku fermentačného procesu bude nepríjemný zápach a bubliny na povrchu.

4. Počkáme, kedy sa hmotnosť stane tekutým, zvýši sa vo výške dvoch alebo troch krát. Zároveň sa na povrchu objaví Bubliny otvorené svetlo a mnohé malé bubliny možno pozorovať cez sklo, ako keby bola zmes ihla. To je v tomto čase, keď príde čas "krmivo".

5. Zmerajte 50 gramov celkovej hmotnosti. Ukladá sa do ďalších jedál a pridajte 100 ml vody (RAO, z pod kohútikom, ako na začiatku) a 100 gramov pšeničnej múky. Miešame všetko.

6. Naším prvým štartérom, už to nepotrebujeme. V tej istej jar (pre-umyté), dali sme nový, výrazný štartér.

7. Tiež zatvorte nádobu s vekom a nechať na teplom mieste na jeden deň.

8. Hmotnosť by sa mala zvýšiť o 2-3 krát, v našom prípade vyplňte celú banku. Takže, opäť, čas "probity" prišiel. Treba poznamenať, že druhý kyslý dom upozorňuje na prvom mieste, je to normálne.

9. Opakujeme rovnaké etapy. Zmerajte 50 gramov frivorov, zmiešajte 100 gramov múky, 100 ml vody, zmiešajte a vložte do teplého miesta v uzavretej nádobe. Z zostávajúceho prestávky môžete urobiť palacinky, je to skvelé pre toto vhodné.

10. Je potrebné kŕmiť Zakvasku až do času "prístupu", to znamená, že jej úplná príprava nebude 4-6 hodín. Tiež si všimnete, že to začalo "vypadnúť" pozdĺž stien plechoviek.

11. Ak chcete ho uložiť, stačí ho odstrániť do chladničky. A keď chcete piecť z chleba, musíte vziať 10 gramov zo zmesi, pridať 30 gramov múky, 30 ml vody na ňu a nechať sa priblížiť na spôsob, akým už vieme, ako to urobiť. A použitie na pečenie.

Ako piecť bochník na Zakvask

Potrebujeme:

Zakvaska 260 GR
Múka 600gr
Mlieko 70 ml
Jogurt alebo akýkoľvek fermentovaný produkt 200 g
Sugar 1 lyžica
Vajcia 1 kus
Rastlinný olej 50 ml

Varenie:

Pripravte si spájku vopred. Dajte jej príležitosť nakresliť požadovaný čas.

1. Nalejte jogurtu alebo iné fermentované jogurt. Tiež nalejte olej, nalejte soľ a zadajte vajíčko. Cukor môže byť použitý obyčajný aj hnedý, trstina. V druhom prípade ukáže bochník nie je tak sladký.

2. Dvakrát si pretiahnite múku a premiešajte všetky komponenty, najprv ich hnetejte lyžičkou a potom rukami. Pre pohodlie môžete položiť hmotnosť na odoslanej tabuľke. Najmenej 15 minút.

Správne cesto by malo byť mäkké plastové, homogénne a prakticky sa nedržia ruky.

2. Hotové cesto sa vloží do misky, mazané rastlinným olejom, v blízkosti filmu a nechajte 3-4 hodiny.

Počas tejto doby by sa mal zvýšiť o 2-3 krát.

3. Pripravené cesto rozdeliť na 5 dielov a valcovanie jedného z nich do lopty, okamžite odložiť, zabalený do filmu.

4. Štyri kusy tiež valia v malých loptičkách. Jeden je ponechaný, a odstránime zvyšok, zakrytím uterákom tak, aby sa nevyslovili a neboli testované.

Vráťte sa na malú obdĺžnikovú vrstvu, mazajte s roztaveným maslom a vykonajte priečnymi rezmi v množstve 6 - 7 kusov.

Potom sa obrátime na dlhý roll.

Dokončené valce stanovujú obvod na formu pekáča. Formulár je lepší upevnenie pergamenovým papierom.

V centre máme odloženú ušnú guľu cesta a dať mu potrebný tvar.

5. BUTÚCNOSŤ BOZPOČTUJÚCEHO POTREBUJÚCEHO POTRUČNOSTI ALEBO POTREBUJÚCEHO FILMU. Mal by sa zvýšiť o približne 2-krát. Potom ho namažte žĺtkom a posypal sa sezamom.

6. Takáto ruka sa pečie 40 minút pri teplote 180 stupňov.

Áno, čas varenia ide viac, ale verte mi, to stojí za to! Možno, že ho nikdy nebudete chcieť kúpiť v obchode.

Chlieb doma varený v pomalom sporáku

A tento recept, ako hovoria, pre mladých a rýchlych. Dnes takmer každá kuchyňa už má viacfarebný - nový zázrak technológie. V ňom je pečenie rovnomerne fit, nie je prakticky žiadne riziko prekonať alebo presmerovať.

Mnohí nemajú riskovať varenie chleba v ňom a márne! Ponúkame Vám vynikajúci recept na takýto prípad.

Zložky:

Múka 1 kg
Zeleninový olej 5 TBPP.
Soľ 1 lyžica.
Sugar 1 polievkové lyžice.
Suché kvasinky 1 polievkové lyžice.
Teplá voda 500 ml

Varenie:

1. V miske, nalejeme kvasinky, soľ, cukor. V tomto prípade budeme používať suché kvasinky.

Do zmesi nalejeme teplú vodu. Zmiešajte dôkladne, aby neboli ponechané žiadne hrudky. Môžete zmiešať lyžicu a môžete byť ukradnutý a šľahačkou. Ukazuje sa rýchlejšie.

Nepoužívajte vodu nad 38 stupňov, inak všetky kvasinky zomrú cesto nebude stúpať.

Tam posielame rastlinný olej a zasahujeme do neho v zmesi.

Zatiaľ čo cesto nevyhovuje, zmiešajte ju lyžičkou.

3. Akonáhle je to ťažké, posúvame ho na pracovný povrch a naďalej sa hniezdi. Cesto by sa malo ukázať hustým a nedržte sa ruky.

Najlepšie je, že ho jemne otočil. Na pečenie v tejto nádhernej hrnci, bude to lepšie.

4. Namažte misku panvicu s olejom a vyložte tam cesto.

Najprv musíte dať program pomalého vykurovania. Na rôznych značkách tohto misky môže byť "vyhrievané", "jogurt", "želé" alebo niečo také. Vo slova by malo byť minimálnou teplotou, aby sa chlieb nedotýkal, ale priblížil sa. V tomto režime by mal cesto stáť 40 minút.

5. Nasledujte ho, malo by sa dvakrát zvýšiť.

6. Potom prejdite do ďalšej fázy a nastavte režim "pečenie" na 55 minút. Keď počujete signál, produkt musí byť odstránený z misky a flip tým, že ho posielať späť na druhú stranu do misy. Faktom je, že dno je už pečené, a horný zostal svetlo a nie na koniec lopty.

Opäť sme dali do režimu "pečenie", ale 50 minút.

7. Po čase by mal chlieb okamžite dostať a dať na uterák. V opačnom prípade poškodzujú kôru vody z krytu panvice. Tak odísť. Ihneď rezať by to nemalo byť, je lepšie čakať, keď trochu ochladzuje.

Ale je uložená bez straty jeho vkusu, môže obidva dva a tri dni.

Ukázalo sa, že mäkké vnútri, chrumkavé vonku, vysoký lahodný chlieb, ktorý môže byť pripravený aspoň každý deň!

Video o tom, ako variť lahodný svieži obušok

No, konečne vám ponúknuť video, v ktorom môžete vidieť, ako piecť lahodný chlieb. Pec bude vo forme milovaného pušky obušok. Ale forma nie je hlavnou vecou. Môže sa to urobiť. A čo je najdôležitejšie, čo sa prekrásní a chutné.

To sú také krásne a lahodné obušky sa ukázali. Chcete to isté?! Potom sa pozrite a varte na zdravie!

Rovnako ako vo videu, mnohé tajomstvá úspešného pečenia. Urobte si poznámku.

Dnes sme sa pozreli na rôzne recepty. A teraz si môžete vybrať ktorúkoľvek z ponúkaných. Koniec koncov, vo výbere a rýchle možnosti a dlhší čas varenia. Ale všetky z nich spája jednu vec - pečenie je veľmi chutné!

Takže zostáva len vziať a variť! Urob to len s dobrou náladou, s láskou a túžbou. A potom váš chlieb nebude nielen chutný, ale aj užitočný.

Dobrú chuť!

Domov Rye chlieb v rúre

Varenie chleba doma v rúre je dobré, pretože k nemu môžete pridať akékoľvek zložky, čím si vytvorí chuť viac originálne.

Zložky:

rye múka - 300 g;
pšeničná múka - 400 g;
voda - 400 ml;
soľ - 2 h. Lyžice;
cukor - 5 h. Spoors;
suché kvasinky - 2 h. Lyžice;
cesnak - 5-6 zubov;
zeleninový olej - 3 lyžica. lyžice.

Varenie

Zmiešajte cukru so suchým kvasinkami a polovicou zadanej časti vody. Dajte túto zmes 20-25 minút na teplé miesto. Po prehrávaní kvasiniek sa objaví a "uzáver". Pridajte zvyšok vody, 2 lyžice. Lyžice rastlinného oleja, soli a ražnej múky, ktoré predtým nezabudnú preosiať.

Zmiešajte všetko a postupne pridajte vopred určenú pšeničnú múku. Tu pošlite rozdrveného cesnaku, orechnite cesto. Keď je pripravený, zakryte misku s uterákom cesta a pošlite teplo 1,5 hodiny. Keď uplynie čas, zapamätajte si cesto a položte ho do mazaného tvaru oleja na pečenie. Nechajte cesto vo forme o 40-50 minút na kontrolu. Predhrejte rúru na 220 stupňov a pečieme chlieb 50 minút. Potom ho posypeme vodou, zabaľte uterák a nechajte ho vychladnúť.

Rust-pšeničný chlieb v rúre

Chlieb pripravený podľa nasledujúceho receptu, vďaka pridaniu medu a coriander získava nezvyčajnú a veľmi príjemnú chuť.

Zložky:

pšeničná múka - 350 g;
rye múka - 350 g;
kefir teplý - 250 ml;
suché kvasinky - 1 taška;
soľ - ½ lyžičky. lyžice;
hONEY - ½ TOPP. lyžice;
koriander v fazule.

Varenie

V kombinácii alebo v miske zmes Kefir, med, soľ a kvasinky. Koriander zrná sa trieť v dlaniach a potom pridajte k kefíru a ďalšie zložky. Múka a raž, a pšenica, preosievanie, ak chcete získať viac "čierne", pridajte trochu viac ražnej múky. Miešujeme cesto a vytvoríme loptu z nej, ktorá na tému z múky zrnil.

Nôž na vrchole na miske testu vytvorte sieťovinu, nie malé a poslať ho na teplé miesto na 20 minút. Rúru môžete zahriať na 50 stupňov vypnúť a dať chlieb tam tak, aby to išiel.

Po 20 minútach sme vložili chlieb na plechu na mazanie olejom a pošlite na teplé miesto na ďalšie 15-20 minút. Zahrejte rúru na 270 stupňov, striekajúcim chlieb s vodou a vložte 10 minút na hornej police rúry, potom znížime teplo v rúre na 180 stupňov a chlebový chlieb na ďalších 20 minút. Takže budete mať chutné chleby s chrumkavnou kôrou.

Rye chlieb na Zapvask

Odporúča sa spustiť nováčikov, aby spustili spustenie pre chlieb Rye. Existuje mnoho spôsobov, ako to variť. Nižšie je jednoduchý a efektívny spôsob, ako urobiť ražňu. Jediná vec, ktorú potrebujete, je ražová múka, voda a čas (ale nebojte sa - strach z ražnej múky bude mať problémy, jeho varenie nie je časovo náročný proces).

Čo je užitočné pre chlieb na Zapvask?

S touto formou varenia v teste sa vyvíja fermentácia kvasiniek a baktérií kyseliny mliečnej. Počas tohto procesu hovoríme o anaeróbnom rozklade organických látok múky na jednoduchšie zlúčeniny zahŕňajúce baktérie, metabolizačný cukor a disacharid na kyselinu mliečnu a iné produkty. Vzniknú účinky okyslenia testu, proliferácie baktérií kyseliny mliečnej, arásov, ako aj produkciu oxidu uhličitého s enzýmami. Počas fermentačného procesu prijíma cesto veľké množstvo kyseliny mliečnej. Použitie chleba rôznych druhov je známy všetkým, čo dávajú ďalšie baktérie kyseliny mliečnej?

Miestne baktérie sú prítomné v prírode v čreve zdravého človeka.
Zmiešaná kyselina potláča rast patogénnej mikroflóry, vrátane aktivity stafylokoky.
Kyselina mlieko zabraňuje šíreniu nežiaducej bakteriálnej flóry, inhibuje hnačku, zápchu a indiscriminate žalúdok.
Miestne baktérie v našom tele sú zničené antibiotikami, alkoholom a spracovanými potravinami. To spôsobuje abnormálne procesy trávenia a nasávania potravín.
Laktálna kyselina je obsiahnutá v obytnej zelenine, ako je kapusta, uhorky, jablká, fazuľa, chlieb a vo fermentovaných nápojoch.
Baktérie kyseliny mliečnej prítomné v baktérii na chlieb sa účinne pomáhajú eliminovať dusičnany, dusitany a iné karcinogénne zlúčeniny.
Stimulujú imunitný systém a ovplyvňujú prácu celého organizmu.
Takéto výrobky pomôžu obnoviť prospešnú bakteriálnu flóru v gastrointestinálnom trakte osoby.
Takéto výrobky sú schopné udržiavať čerstvosť dlhšie, dokonca až 10 dní.

Rye Savage recept

Varenie Rye Yoke bude trvať približne 5-6 dní. Niektoré bakeches sú pečené na tretí deň, ale je lepšie ponáhľať a dať jej, aby dobre rástla, bude to veľmi odlišné. Zvyčajne 6 dní môžete už piecť.

Ako variť Rye Yoke - deň po dni

Budete potrebovať:

50 g (približne 5 polievkových lyžíc) Rye múka,
50 g (približne 5-6 polievkových lyžíc) voda,
Bankový objem 1 liter (Banka musí najskôr dôkladne opláchnuť a kričať s vriacou vodou).

Ako urobiť raž jarmo na chlieb?

Proporcie múky a vody sú približné, nemusia presne merať, nie je to tak dôležité. Pomer múky a vody by mal byť približne 1: 1 - to znamená jednu časť múky na približne rovnakom množstve vody. Miešanie múky a vody v banke. Konzistencia by mala byť dostatočne pevná. Nádoba je zakrytie handričkou alebo gázou (takže vzduch prechádza cez ňu) a nechajte ho stáť na teplom mieste počas 24 hodín. Teplota, v ktorej uložíme, by mala byť medzi 24 až 27 stupňami Celzia. Štartér Rye pre chlieb bez kvasiniek zvýši objem a bubliny.

rye Spustenie predchádzajúceho dňa - oddelenie polovica, zostávajúca časť musí byť vyhodená,
50 g (približne 5 polievkových lyžíc) Rye múka,
50 g (asi 5-6 polievkových lyžíc) vody.

Druhý deň budete potrebovať polovicu frivas predchádzajúceho dňa, nejakú múku a vodu. A ako predtým, premiešajte prísady a nechajte stáť na teplom mieste do 24 hodín, pokrývajúce sa o plechovke s látkou alebo gázou. Naša Rye Gory bez kvasinkového obchodu bude postupne rásť a líšiť.

RYE RYE TEST - deň III, IV, V, VI

Každý deň zopakujte postup pomocou rovnakých pomerov múky a vody. Pred novej dávkou múky je potrebné zvoliť polovicu predchádzajúcej časti a pridať múku a vodu v rovnakých množstvách ako predtým.

Tretí deň, Rye Yoke doma bude jasne zvýšiť objem, bude veľa bublín, zmení jeho farbu a vôňa sa stane viac kyslou. Niekedy môžete cítiť vôňu dokonca acetón, ale nie je to znamenie zmiznutia. Tretí deň, a veľký, môžete už horieť. Je však lepšie počkať do 6 alebo 7 dní.

Každý deň je frustrácia neoskoro Rye dozrieva viac a viac. Po niekoľkých dňoch, náš produkt kvasinkovej symbiózy a baktérií zmení farbu zo sivej do žltohnedej.

Na šiesty deň máme pomerne stabilný produkt vhodný na pečenie. Oakwask pre ražný chlieb doma má vôňu pekné kyslé. Môžete ho porovnať s vôňou balzamického octu. Buďte opatrní, ak sa na povrchu zobrazí forma, nevylejte všetko, nemôžete používať takýto produkt.

Na siedmom dni si môžete ľahko pečiť domov Rye chlieb na Zakvask, ktorý je už dosť zrelý a funguje správne. Na začiatku experimentov s pečením, odporúča sa piecť jednoduchý chlieb z ražnej múky.

Zavskaya Storage

Hotový výrobok je chovaný v súlade s proporciami uvedenými v recepte. Toto pravidlo to nie je veľké množstvo a prestávka zostáva vo veľkej banke. Ako uložiť Bush na chlieb? Ak ho chcete použiť pre ďalšie pečenie, malo by sa uložiť v chladničke. Existuje niekoľko základných pravidiel, ktoré by mali nasledovať skladovanie tak, aby sa nezhoršilo:

Čím menšia koza v banke, tým lepšie. Malo by sa skladovať v chladničke v malých množstvách. V ideálnom prípade by v banke malo zostať len niekoľko polievkových lyžíc. S zvyškom, musíte niečo piecť alebo len vyhodiť, alebo dať niekomu, kto má záujem o túto tému.
Poskytovať prístup vzduchu. Plavidlo alebo nádoba musia byť jednoducho pokryté vekom, ale voľne. Aj v chladničke by k nemu malo prísť vzduch.
Pred pečením. Zavskaya Pred použitím musíte znova čítať. Musíte ho odstrániť z chladničky a pridať asi 100 g múky a približne rovnaké množstvo vody a premiešajte. Po asi desiatej, bude pripravený na použitie. Mali by ste tiež pamätať, že ak potrebujete viac FRKASKA, je lepšie pridať viac múky a vody len na podávač, nemusíte uložiť veľký počet štartérov v chladničke.
Dlhé skladovanie. Dlhodobo skladujte a používajte pravidelné štartéry. Samozrejme, za predpokladu, že nie je v chladničke niekoľko mesiacov bez kŕmenia, to znamená, že bez pridania múky a vody.

Rye chlieb na Zapvask

Sú to lahodný chlieb z nepokojnej ražnej múky. Je vhodný najmä tých, ktorí práve začínajú svoje dobrodružstvo s nepokojným pečením. Nevyžaduje to hnetanie, všetky komponenty sú dostatočné na zmiešanie lyžičkou. Okrem toho je možné zmeniť v mnohých smeroch, v závislosti na chuti, môžete použiť rôzne prísady, napríklad:

slnečnicové semienka,
tekvicové semiačka,
rasca,
sezam,
ľanové semeno,
atď.

Rye Scape recept

Prísady

výbuch pre chlieb z ražnej múky - 4-5 veľkých lyžičiek,
300 gramov ražnej múky,
300 gramov pšeničnej múky,
500-600 ml teplej vody, \\ t
1 veľká soľná lyžica,
10 gramov slnečnicových semien.

Rye Chlieb na Zakvask v rúre - varenie

Zmiešajte dva typy múky (lepšie Sift), pridajte vodu, soľ a kváh. Pridajte semená takmer všetko, zanechávajte trochu na postrekovanie vrcholu. Presuňte všetko opatrne, aby ste získali hladké cesto. Polotovarový list na lyžičku byť celkom lepkavá. Ak je to potrebné, pridajte viac vody alebo múky, ak je príliš hrubá alebo príliš tekutá cesta.

Umiestnite cesto do tvaru s veľkosťou 35 x 12 cm vyblednutých papierom na pečenie, zabaľte pevne polyetylénový film a nechajte stúpať v priebehu 4-6 hodín (alebo kým cesto explicitne rastie takmer na okrajy formulára. Cesto je tiež možné Vo večerných a nočnom čase, aby sa do chladničky vložil tak, že tam rástla. Pri nižšej teplote bude rásť pomalšie a dlhšie.

Pred pečením, rozprašovaním z postreku a posypeme slnečnicovými semenami.

Ako piecť ražový chlieb na spájke v rúre

Je potrebné ohrievať rúru na teplotu 240 ° C. Tvar vložili do rúry a rúru najprv 10 minút pri 240 stupňoch Celzia, potom znížime teplotu na 200 stupňov a pečieme približne 1-1,5 hodiny. Chlieb je pripravený pri klepení na spodnej strane, budete počuť hluchý zaklopať.

Tento recept na ražový chlieb na Zakvask v rúre predpokladá viskózny cesto, ktorý môže byť zmiešaný s lyžičkou, mal by byť hrubý a lepkavý.
Nemalo by to byť príliš hrubé, potom sa produkt havaruje počas pečenia, a po pečení sa bude rozpadať.
Vloženie cesta do formulára je dobre pridávanie s použitím lyžice alebo mokrých rúk, aby sa zabránilo prázdnym vzduchom dutín vnútri.
Takýto veľký bochník musí byť zapečený 1,5 hodiny, ale nie menej ako hodinu. Treba tiež poznamenať, že tieto proporcie sú prezentované pre formulár s veľkosťou 35 cm x 12 cm. Ak používate menšie veľkosti, je dôležité znížiť proporcie.
Čas vypúšťania uvedený v recepte sa približuje a závisí najmä od teploty, pri ktorej cesto stúpa. Cesto rastie rýchlejšie v lete, pomalšie jeseň a zimu.
Ak ražná pečená chlieb nechce rásť, pretože je príliš chladno, môžete mu trochu pomôcť. Pec by sa mala zahrievať na teplotu 50 stupňov a je okamžite zakázaná. Vložte vonku v rúre tým, že ho obalom s filmom a nechajte ho ísť. Po dvoch hodinách môže byť rúra znovu ohrevená na 50 stupňov a vypne.
Rozpad na pečenie papiera palice je možné vyhnúť sa vytiahnutím papiera pod chlebom približne 1 hodinu pečenie. Odstráňte výrobok z formulára a vyberte papier za predpokladu, že je to tak pečené, že bude možné. Keď znova odstránite papier, položte bochník do rúry, ale už bez formulára.
Pečenie na ražovom jarke môže byť pripravený a bez papiera na pečenie, bez ohľadu na to, akú formu je piecť. Na tento účel môže byť tvar dobre mazaný s olejom alebo smaltou a pokropte niečím, napríklad Bran.
Bukaka ho nemôže znížiť až do plného chladenia, je vhodnejšie znížiť nasledujúci deň po pečení. Čerstvo pečený chlieb mokrý a lepkavý uprostred.
Tieto výrobky môžu byť tiež pečené v pečivo. Okrem toho je tiež perfektný ražný chlieb na Zakvasku v pomalom sporáku. Výber režimov závisí od modelu výrobcu chleba a viacpárok. V multotériovom sa môže dôkaz vykonávať na režime "jogurt", ak je vo vašom modeli alebo, zapnutie vykurovania na krátky čas, ale buďte opatrní, spájkovanie zomrie pri vysokých teplotách.

Rye Chlieb na Zakvask v receptoch chleba

Pomocou domácej asistentke, je ľahké pripraviť bez noty. Testovanie testu je veľmi výhodné stráviť v chleba výrobcu na programe poskytovanej výrobcom, samotný stroj sa stará o potrebný teplotný režim a nemusíte neustále monitorovať teplotu, ako sa to stane v rúre .

Rye chlieb chlieb na Zakvask Recept

Zložky:

400 g štartérov;
400 g ražnej múky, môžete tiež použiť zmes pšeničnej múky a ražnej múky, potom chlieb bude vyzerať oveľa lepšie, pretože 100% ražný chlieb je dosť ťažký a chuť - na amatérske;
160 ml teplej vody;
čajová lyžička soli;
sugar Spoon (môžete použiť med);
tabuľka lyžičky RAST. Olej.

Rye Chlieb na Zakvask v chlebečke - varenie

Rye v pečiatku na pečivo Zakvask, ako aj obyčajný chlieb na kvasinkách. Všetky ingrediencie Pridávame do vedceho vedra v poradí, ako je poskytovaná pre výrobcu. Na konci sa pridáva do chlebovej výrobcu Rye. Na pečenie chleba môžete použiť program "Mongless" alebo program pre chlieb Rye. Program by mal trvať 4 hodiny.

Môžete tiež na Rye na rúre pšeničný chlieb.

Celozrnný pšeničný chlieb na Rye jarmo v pečivo

Zložky:

300 ml teplej vody, \\ t
asi 200 g štartérov,
470 g pšenice celozrnnej múky,
1 polievková lyžica olivového oleja,
1 polievková lyžica cukru,
štipka soli.

Dali sme všetky zložky do vedra a dajte program "chlieb z hrubej múky" veľkosti M alebo priemer. Doba miešania, zdvíhanie a pečenie by malo byť približne 4 hodiny, v závislosti od výrobcu chleba je potrebné zvoliť príslušný program.

Takže ak ste už zvládli ražový chlieb bez toho, aby ste sa lákali na kvasinky, stojí za to sa snaží piecť s chlebom raže alebo žuva-pšenica na Zakvask. Toto nie je vôbec časovo náročné povolanie, kultivácia a kŕmenie vás neberie príliš veľa času.

Nie je nič chutné ako voňavé chlieb, vyrobený v jednoduchom recepte. Zistite, aký čierny ražný chlieb je ako jeho pec doma s pec na pečenie, rovnako ako to, aké zložky sa používajú pri príprave, je možné použiť pšeničnú múku na prípravky na varenie. Krok-za krokom fotografie, recepty sú uvedené nižšie.

O živinách, Užitočné vlastnosti ražného chleba bolo známe v staroveku. Hlavné používanie ražných produktov - Pomoc pri chorobách tráviaceho traktu, normalizáciu nasávania potravín. Ďalšou výhodou je odolnosť voči vzniku formy. Tento výrobok však nemožno pridať, ak budete trpieť zvýšenou črevnou kyslosťou, kolikou alebo vredmi. V plátok chleba obsahuje:

veľký počet užitočných vitamínov;
esenciálne kyseliny;
pevné nezabezpečené vlákna (vlákno).

Ako pripraviť ražný chlieb doma

Nasledujú recepty čierneho chleba doma, na rôznych na báze - kvasinky, pečené, trenie a puding. Vzhľadom k veľkému počtu nových techník pečenia môžete použiť rôzne zariadenia. Ako môžete variť čierny chlieb v rúre, pečivo alebo viac dosahu a aké sú rýchle recepty na prípravu tohto produktu?

Recept na Rye chlieb v rúre začína prípravou produktov: múka z odberu vzoriek raže, soli, suchých kvasiniek, vody. Všetky zložky sú dobre a dôkladne premiešajú do stavu homogénnej hmotnosti bez hrudiek. Potom sa pečil v rúre. Môžete skontrolovať pripravenosť pomocou poklepania: Ak je zvuk zvonenie, a kôra je ruddy a pevná, potom je pečenie pripravené.

Vo výrobcovi chleba

Výhodou tejto jednotky je, že nemusíte variť sami - zariadenie urobí všetko bez teba. Recept na ražový chlieb pre výrobcov chleba je rýchly a jednoduchý. Na varenie, musíte si vziať polovičný šálku múky z raže, lyžičky olivového oleja, pohára séra, lyžičky suchých kvasiniek, lyžičky soli, soli, cukru na chuť. Prevziať do zariadenia v poradí podľa pokynov a vyberte program.

V pomalom sporáku

V pomalom sporáku môže každá žena v domácnosti variť nielen polievky a druhé jedlá, ale pečenie. Na varenie budete potrebovať všetky tie isté zložky. Začať, robia para a dávajú ho stáť pol hodiny. Potom sa čistý vleje do preoslovenej múky, koriander, nasekaného cesnaku, pridajte. Po zmiešaní hmotnosti vložte do misky pol hodiny v režime pečenia podľa pokynov.

Rye múka chlieb recept

Chlieb môže byť pripravený nezávisle doma. Na výrobu pečenia raže, musíte sa držať prísnu formuláciu, aby ste získali hotový výrobok. Ďalej popisuje, ako variť lahodný domáci ražný chlieb s použitím rôznych zložiek. Naučíte sa, koľko kalórií obsahuje hotové jedlo, ktoré komponenty potrebujú, aké sú spôsoby, ako pečenie cesta.

Na zakvánovi

Vďaka baktériám kyseliny mliečnej je tento produkt užitočný pre črevnú prevádzku: inhibuje patogénne organizmy v mikroflóre, zlepšuje odsávanie potravín. Kyselina mlieko eliminuje hnačku, zápchu a dysbacteriózu. Ak chcete piecť chutný produkt, budete potrebovať viac času ako podľa štandardného receptu. Výhodou je, že pri použití prestávky je jedlo čerstvé až do 10. dňa po pečení. Spotreba raže je užitočná pre telo.

Prísady

rye Hrubé brúsenie - 700 g;
jogurt Any - 100 ml;
normálna soľ - 1 polievková lyžica. l.;
teplá voda - 1 l;
all-zrno a pšeničná múka - 500 g;
teplé mlieko - 330 ml;
zeleninový olej - 1 lyžička.

Varenie

Zmiešajte soľ, trochu obyčajnej múky, jogurt, aby ste dostali prestávku. Nechajte pokrývky pokrmy. Zakvaska sa pripravuje 3-4 dni.
Získajte hotové kyslé kyslé mlieko, pridajte soľ, celozrnnú a konvenčnú pšeničnú múku, pridajte tekuté cesto s uterákom, nechajte 12 hodín.
Výsledné cesta sa rozpustí v teplom mlieku, pridajte Rye hrubé brúsenie. Pripomenúť, tvoriť buchtu.
Dajte pečené o 1,5-2 hodiny.

Recept na čierny chlieb v chlebovom výrobe

Toto jedlo je pripravené v pečiatku, podľa spôsobu varenia podobnejšia ako pečenie borodino chleba. Na prípravu základne používajte malé množstvo čiernej a veľké množstvo bielej múky. Pri pridávaní kvasiniek sa cesta zvyšuje v dôsledku fermentácie, žiadna kyslá chuť. Pri výbere zložiek je lepšie uprednostniť najvyšší stupeň. Pre začiatočníkov je k dispozícii recept s podrobným opisom ingrediencií.

Prísady

voda - 330 ml;
hammer Rye - 150 g;
pšeničná múka - 300 g;
krémový olej - 20 g;
suché mlieko - 2 lyžice. l.;
hONEY - 2 TOPP. l.;
soľ - 1,5 H.;
pekárenské kvasinky - 1,5 h.;
malt, Cín - 2 lyžice. l.;

Varenie

V materiáli chleba, položte prísady podľa pokynov.
Vyberte požadovaný režim. CORK COLOR - médium.
Odstrániť po uplynutí požadovaného času. Cool na mrežu.

Pšeničný chlieb v rúre

Rye chlieb obsahuje veľa užitočných látok - minerály, aminokyseliny, železo, vlákniny, vitamíny B, pp. Produkt je nielen chutný, ale tiež užitočný na trávenie, varuje vzhľad diabetu a rakoviny. Vzhľadom k tomu, bochník, ktorý sa skladá úplne z ražov, tvrdý pre žalúdok, je lepšie pripraviť produkt pšeničnej raže. To prinesie väčšie výhody pre telo a má rovnaké vlastnosti.

Prísady

pšenica a ražná múka - 500 g;
morská soľ - 1 TSP;
suché kvasinky - 10 g;
cukor - 50 g;
chicken Egg - 1 ks.;
seduces - 15

Varenie

Squash múku, pridajte cukor, kvasinky, soľ.
Pridajte teplú vodu do misky, premiešajte cesto.
Dokončené cesto nechajte hodinu zahriať.
Zavolajte veľa, nechajte sa znova priblížiť.
Dajte hotové cesto na plech na pečenie, vytvorte okrúhly Buckka.
Namažte produkt vaječným, posypeme sezamom.
Bake 30-35 minút.

Rye chlieb na kvasinkách v rúre

Na prípravu produktov RYE používajú rôzne zložky a prísady. Avšak, že chlieb nie je hrubý, sa používa ako zmes bielej pšenice a ražnej múky: takže cesto sa stáva militantným a mäkším. Varenie začína klasickou cestou berie veľké množstvo času a sily. Používanie kvasiniek, dostanete hotový výrobok rýchlejší ako na Zakvask.

Prísady

rye a pšeničná múka - 300 g;
teplá voda - 0,4 1;
cukor - polievková lyžica;
soli - lyžička;
suché kvasinky - 10 g;
zeleninový olej - 2 lyžice. l.

Varenie

Kvasinky nalejte v teplej vode, pridajte soľ, cukor. Kapacita 50 minút.
Pridajte slnečnicový olej do zmesi, mix. Pridajte droždie.
Cesto premiešajte, zakryte film, zadržte sa 60 minút.
MIX cesto, nechajte stáť 40 minút.
Predohrev na 220 stupňov rúru, pečte chlieb vo forme 40-50 minút.

Domáci sladový chlieb

Domáce sladový chlieb obsahuje veľký počet vitamínov (A, B, C, E, K, PR) a minerály (draslík, horčík, vápnik, zinok, meď, selén, mangán, sodík, fosfor, železo, vlákno). Priaznivo ovplyvňujú funkcie tráviaceho traktu. Takýto produkt má bohatú tmavú farbu v dôsledku sladu. Použitie ražného chleba je užitočné pre podporu zdravia.

Prísady

biela múka - 200 g;
rye múka - 330 g;
voda - 400 ml;
malt - 40 g;
suché alebo čerstvé kvasinky - 20 g;
med / cukor - 2 hodiny;
sugar - 2 lyžice. l.;
coriander - 0,5 hodiny.
cín - 0,2 hodiny;
muškátový oriešok - 1/10 h;
zeleninový olej - 2 lyžice. l.

Varenie

Malt naliate vriacou vodou, opatrne premiešajte. Kryt.
Pridajte suché kvasinky, korenie, soľ. Dobre premiešajte.
V teplej vode, čudka, med, med.
Nalejte zmes do múky, premiešajte všetko. Pridajte teplý slad, jemne mix na homogenitu.
Namažte tvarom rastlinného oleja, vyložte po tom, čo sa trápi cesto, nechajte na teplom mieste.
Urobte rez zhora.
Pečieme 50 minút.

Bez pšeničnej múky

Čierny bochník môže byť pripravený bez pridania pšenice. Chuť sa trochu zmení, ale napriek tomu bude stále uspokojujúce a chutné. Takýto výrobok môže byť dlhý čas skladovaný, zatiaľ čo zostane čerstvý a jeho chuť bude stále nasýtený a príjemný. Bukaka je vhodný na chudnutie, ktoré používajú potraviny s nízkou kalóriou.

Prísady

zvlnenie múky - 11 Tbsp.;
voda - 4 TBP.;
zakvaska - 3 lyžičky;
zeleninový olej - 3 lyžica. l.;
sugar - 5 TBPP. l.;
soľ - 1 TSP;
coriander (zrno) - 2 lyžica. l.

Varenie

Cesto sa pripravuje na 3 dni. Na prvý deň 4 lyžičky. Jazdná múka sa naleje 4 polievkové lyžice. Vriaca voda, miešaná. Zmes nechajte deň.
Druhý deň sa pridávajú klasické hrubé, miešané. Pridať 3 lyžičky. Skrinky na cukor a 1. umenie. Hrubá múka.
Tretí deň, soľ, cukor (2 články), rastlinný olej, koriander semená (môžu byť rozdrvené), zvyšok múky.
Tvar je mazaný olejom, tvorí bochník. Nechajte 3-4 hodiny.
Bukaka sa pečie 90 minút.

Rijan-Wheat Bochaf s hroziacimi

Uvoľnenie hrdzavého pšeničného bochníka s hrozivými bude milovať dospelým a deťom. Vďaka pridaniu sušených plodov budú hotové výrobky budú obsahovať veľa užitočných minerálov, vitamínov, polysacharidov. Toto jedlo je uspokojujúce, pretože 100 g raisins - 264 kcal. Ak sa vám nepáči hrozienka, je tu alergia, sušené ovocie môžu byť nahradené cuminom, sezamom, kandizovaným, otrubom a ďalšími doplnkovými látkami.

Prísady

voda - 1,5 okuliare;
suché kvasinky - 7 gramov;
svetlé hrozienky - hŕstka;
celozrnné a ražné múky - 2 okuliare;
hnedý cukor - 2 lyžice. l.;
olivový olej - 2 lyžice. l.;
soľ je čajová lyžička.

Varenie

Zmiešajte múku, soľ, kvasinky, cukor. Pridajte teplú vodu, olivový olej. Mix cesto.
Pridajte hrozno v cesto, mix.
Namažte misku s olejom, dajte cesto. Kryt nádrže filmom, nechajte stáť 2 hodiny.
Dajte cesto na stôl, rozdeliť sa do niekoľkých častí. Tvoria výrobky.
Zakrývajte uterák, nechajte 1 hodinu v teple.
Bake 30 minút.

Tradičný chlieb puding

Tradičný chlieb puding je populárny v Škandinávii. Výrobok sa rozlišuje jeho tenkou kôrou a hustou buničkou. Príprava testu trvá dlhšie ako pri pečení obyčajného bochníka. Hotový výrobok má príjemnú chuť a sódovú chuť, cesto má akúkoľvek formu, ktorú potrebujete. S Rye Custardom, môžete vyliať dospelých a deti.

Prísady

múka, pšenica - 350 g, z Rye - 200 g;
voda - 0,5 1;
extrudované kvasinky - 30 g;
sugar - 2 lyžice. l.;
soľ - 1 TSP;
dRY MALT - 2 TBPP. l.

Varenie

Dve polievkové lyžice sladu mix s pšeničnou múkou, variť teplú vodu.
Cesto dôkladne premiešajte na vidličku. Vynechajte stranou, aby bol chladený.
V inej miske, čudka s pohárom teplej vody, pridajte cukor, soľ.
Pridajte si varené cesto, mix. Cesto opustíte 2,5-3 hodiny pod uterákom.
Pozorne skontrolujte, vytvorte bochník, položte vo formulári.
Pošlite ražový chlieb do rúry na 50 minút.

Rye Chlieb na Kefir v rúre

Ak neviete, ako piecť čierny chlieb doma, vezmite ho na servis Tento recept: Je to jednoduché, nevyžaduje špeciálne vedomosti. Produkt varený na teste Kefir má nezvyčajnú arómu a chuť. Je však dôležité vedieť, že je najlepšie používať ražskú a pšeničnú múku v rovnakých sumách. Ak použijete väčšinu čiernej, potom sa kôra chleba sa stáva tvrdým a žiadna uterák zmäkčuje. Skúste si vychutnať jasnú chuť.

Prísady

voda - 55 ml;
suché kvasinky - 4 g;
kefir - 250 ml;
rye múka -100 g, pšenica - 300 g;
soli.

Varenie

Zmiešajte dobre typy dobre, pridajte kvasinky, soľ. Miešajte. Pridajte Kefir, teplú vodu.
Z testu tvoria loptu, zakryte ho, nechajte 20 minút.
Ešte raz dokonalý, nechajte pod uterákom 10 minút.
Swipe. Tvoria loptu. Dajte na pečenie, došlo k rezaniu. Nechajte 60 minút.
Pečieme chlieb 30 minút v bežnej rúre.

Bez kvasiniek

Jednoduchý neostrý ražový bochník sa ukáže rovnaké chutné ako s kvasinkami. Použitie fermentačných produktov nie je vždy možné, pretože niektorí ľudia na nich môžu mať alergie. Ak varíte všetko striktne podľa receptu, potom je pečenie chutné, jemné, bez kyslosti, ako to môže byť z zvončeka. Mínus tohto spôsobu varenia skutočného ražného produktu je, že celý proces trvá približne 7 hodín.

Prísady

hammer Rye - 320 g;
basin - 0,5 tašku;
sugar - 2 lyžice. l.;
kefir - sklo;
soda / Soľ - 1 TSP;
raisin - hŕstka;
krémový olej - 50 g.

Varenie

Pripravené hrozienka brúsiť, nalejte s vodou.
Zmiešajte 320 gramov múky, cukru, sódy, soli, prášku na pečenie. Pridajte kus oleja, Kefir. Vezmite lyžicu, mix, kým zmes nie je mäkká.
Pridajte vodu, hrozienka, mix.
Dajte cesto na stôl. Tmavý až po elastický stav.
Formulár.
Položte na teplotu 220 rúru, piecť približne 45 minút.