Câte calorii în 100 de grame de file de pui. Câte calorii în pui și organe de pui din diferite metode de gătit

Carnea de pui este un aliment popular în întreaga lume. Se crede că puii au fost domesticiți pentru prima dată în India cu mii de ani în urmă, în primul rând pentru lupte de cocoși și mai târziu pentru consumul de carne. În plus, această carne face parte din diverse tradiții culinareîncepând cu puiul curry și teriyaki finisare aripi de bivol și grătar.

Puiul este cunoscut pentru că este bogat în proteine, nutrienți care sunt foarte importanți pentru dezvoltarea și menținerea funcțiilor corpului. Carnea de pui este bogată și în alți nutrienți, cum ar fi vitamine, minerale și grăsimi.

Câte calorii în pui și organe de pui din diferite metode de gătit

Supa de pui, tocană de pui, piept de pui pentru salată - puiul în aproape orice formă este foarte sănătos. Puiul este un aliment slab și cu conținut scăzut de calorii, ceea ce îl face ideal pentru menținerea greutății. Ca să nu mai vorbim că această pasăre este plină de nutrienți și vitamine esențiale. Dar câte calorii sunt în pui?

Totul depinde de:

• ce parte din pui a fost gătită;
• cum se prepară;
• cum a fost pregătit.

Diferite părți ale puiului au niveluri diferite de grăsime și colesterol. Atunci când numărați caloriile preparatelor cu pui, este important să luați în considerare acești factori, deoarece în cele din urmă vor exista o mare diferenta intre unul picior de gaina si jumatate de piept de pui, sau intre un piept prajit si la gratar.

Puiul poate fi numit un aliment sănătos sau nesănătos în funcție de metoda de gatit. Probabil cel mai faimos mod de a găti pui este supa de pui util mai ales pentru raceli. Puiul prăjit în mod clar nu este bun pentru sănătate, dar puiul fiert nu este doar gustos, ci și sănătos. În plus, prospețimea puiului afectează și beneficiile pentru sănătate. Puiul congelat nu este sănătos deoarece conține conservanți. Dar carnea proaspătă de pui este plină de proteine ​​sănătoase.

Dacă sunteți îngrijorat de cantitatea de calorii pe care o consumați în preparatele cu pui, eliminați piele de găină deoarece conține multă grăsime.

Câte calorii are puiul întreg
		Conținut caloric, kcal per 1 buc.
Carcasă de pui de casă	195,09	2926
Carcasă de pui de carne	219	6570
carcasă de pui	201,07	1053,5
Câte calorii în diferite părți ale puiului
Produs de pui / preparat de pui	Conținut caloric, kcal la 100 de grame
Shin (picior)	177,77
sfert (bucătură)	181,73
Şold	181,28
Carbonat	190
File	124,20
Sânul	115,77
Gât	166,55
Aripi (aripi)	198,51
Labele	130
spatele	319
Câte calorii în organele de pui
Produs de pui / preparat de pui	Conținut caloric, kcal la 100 de grame
Ficat	142,75
Inimi (inimi)	160,33
buricul	114,76
Stomace (ventriculi)	127,35
Piele	206,80
Câte calorii în pui căi diferite gătit
Produs de pui / preparat de pui	Conținut caloric, kcal la 100 de grame
Brut	191,09
fiert	166,83
Piept fiert fara piele	241
prăjit	228,75
Înăbușită	169,83
Afumat	184
grătar	183,78
Copt la cuptor	244,66
supa de pui din carne albă	15
Carne tocată	143

Carne de pui in dietetica si pentru slabit

Puiul este unul dintre cele mai bune furnizori de proteineși este, de asemenea, potrivit pentru orice dietă care necesită o sursă carne slabă si veverita. În special, proprietăți utile fileu de pui. sunt cunoscute a fi eficiente în pierderea în greutate. Puiul este un ajutor major pentru pierderea în greutate, deoarece carnea oferă un conținut ridicat de proteine. Studiile și studiile au arătat că a fost observat un control semnificativ al greutății la persoanele care mănâncă în mod regulat pui.

Proteinele din carnea de pui ajută:

• creșterea și dezvoltarea mușchilor;
• menține o greutate corporală sănătoasă;
• a pierde in greutate.

Conținut de calorii și rețete pentru mâncăruri populare din pui

Există mai mult 500 de retete feluri de mâncare delicioase, satisfăcătoare, dar ușor de preparat, care implică fileuri. Fiecare bucatarie traditionala lumea se poate lăuda cu un astfel de preparat. De exemplu, în Japonia este teriyaki și oyakodon, în India, pui curry, în China, stir-fry. Chiar și american pepite poate fi gătit fără a dăuna siluetei dacă înlocuiți pesmetul cu.

Caesar cu pui

Pâine tăiată cubulețe, pusă pe o foaie de copt și uscată la cuptor. Adăugați ulei vegetal în tigaie, stoarceți usturoiul și prăjiți crutoanele în extract de usturoi. File de pui, ras cu sare, se prăjește, se răcește și se taie. Înmuiați salată verde apă rece timp de o oră, apoi rupe. Brânza tăiată în straturi. Tăiați roșiile în 4 bucăți. Puneți toate ingredientele într-un bol și agitați ușor pentru a se amesteca.

Se scufundă oul în apă clocotită timp de 1 minut și se răcește imediat în apă rece. Sparge ouale intr-un bol, adauga mustar, zeama de lamaie si bate, adauga ulei de masline si sos, sare si piper.

Serviți sosul separat de salată.

Conținut caloric - 232,85 kcal / 100 g.

Supă ușoară cu pui și tăiței

• 250 g file de pui;
• 100 g taitei;
• 3 l. apă;
• sare, piper, ierburi după gust.

Umpleți o cratiță cu apă și puneți pe foc. Înmuiați morcovii, ceapa curățată, fileurile tocate în apă. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se adaugă cartofii tăiați și foaia de dafin. Acoperiți și gătiți aproximativ 20 de minute. Adăugați tăiței, sare, piper, spargeți un ou și turnați într-o cratiță. Gatiti pana cand taiteii sunt gata. Opriți și stropiți cu ierburi.

Valoarea energetică a supei cu pui și tăiței este de 77,90 kcal / 100 g.

Pilaf cu pui

• 250 g file de pui;
• 250 g;
• morcov;
• bec;
• , sare, piper dupa gust.

Se rad morcovii, se toaca marunt ceapa, se taie fileul de pui cubulete. Turnați ulei într-o cratiță adâncă pentru a acoperi fundul. Se adauga ceapa, morcovii si se lasa sa se inmoaie. Adăugați fileul de pui și amestecați timp de 3 minute până când carnea devine albă pe toate părțile. Se toarnă 2 linguri. apa, sare si piper. Se adauga orezul, se reduce focul si se asteapta sa se evapore apa. Se presara cu chimen, se acopera, se stinge focul si se lasa orezul sa se umfle.

Pilaf caloric cu pui - 155,94 kcal / 100 g.

Julienne cu pui și ciuperci

• 250 g file de pui;
• 200 g;
• 1 ceapă;
• 100 g smantana;
• 100 g;
• sare piper.

Tocați mărunt puiul, ciupercile și ceapa, amestecați bine. Faceți cocottes din folie. Se pune amestecul de pui, se pune ceapa deasupra, se unge cu smantana si se pune cascavalul ras. Trimite pentru o oră la cuptor la 180 de grade.

Conținut caloric - 140 kcal / 100 g.

Kebab de pui și conținutul său de calorii

• 700 g Pulpe de pui fără piele;
• 1 l;
• sare piper.

Pune pulpele într-un castron, toarnă chefir și amestecă. Adăugați condimente și amestecați din nou. Trimite peste noapte la frigider sau timp de 3 ore. Chefirul tinde să înmoaie carnea. Frigarui la gratar pe frigarui sau frigarui.

Gratar de pui caloric - 225,47 kcal / 100 g.

Pui japonez

• 500 g piept de pui;
• 1 st. l. ;
• sare si piper;

Bateți fileul de pui, tăiați fâșii și prăjiți la foc mare ulei vegetal. Adăugați miere în sosul de soia, amestecați, turnați peste pui, sare, piper și amestecați. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.

Valoarea energetică a pieptului de pui japonez este de 107 kcal / 100 g.

reteta de pui oyakodon

• 300 g file de pui;
• 1 ceapă;
• 1 legătură de ceapă verde;
• sos de soia;
• 2 oua.

Se bate ușor puiul, se taie fâșii. Tăiați ceapa. Se încălzește sosul de soia într-o tigaie, se adaugă ceapa și puiul. Se fierbe aproximativ 20 de minute. Bateți ouăle și turnați peste pui. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 3 minute. Presărați porțiile gata făcute cu tocat ceapa verde. Nu este nevoie să adăugați sare - sosul de soia este deja sărat.

Se știe că pieptul de pui aparține produselor dietetice, deseori se recomandă includerea lui în dietele terapeutice și dietele de slăbire. Aceasta carne este un aliment ideal pentru sportivi si alte persoane care duc un stil de viata activ, este potrivita si pentru cei care sufera de supraponderali si obezitate.

Pieptul de pui include o mulțime de proteine ​​și practic nu există grăsimi și carbohidrați în el. Cât de multe proteine ​​​​și alte componente utile sunt în acest produs, vom spune în material.

Unde se mai gasesc proteine?

În alimentația sportivă, proteinele sunt ingredientul necesar, tot asa numită proteină. Datorită proteinelor, puteți forma și construi masa musculară. De asemenea, proteinele ar trebui să fie prezente în orice meniu de dietă, sunt foarte importante pentru organism, așa că trebuie să te asiguri că alimentele cu conținutul lor sunt mereu prezente în dietă.

Multe proteine conținute în următoarele produse:

• în carne precum pui, curcan, carne slabă de vită, iepure și căprioară;
• în pește și fructe de mare - ton, calamar, hamsii, somon, sardine, macrou, creveți etc.;
• în legume și fructe - banane, avocado, spanac și sparanghel din soia;
• în năut, mazăre, orez brun, soia, fasole;
• în semințele de dovleac și floarea soarelui;
• în diferite nuci - alune, nuci și brazilian, migdale.

Cantitatea de proteine ​​din fileul de pui

Deci, câte proteine ​​sunt în 100 de grame de piept de pui? Se știe că pentru funcționarea normală a organismului suficiente 80 de grame de proteine. Pieptul de pui le conține în diferite moduri în funcție de metoda de preparare:

• pieptul proaspăt conține 23 de grame de proteine ​​la 100 de grame de produs;
• continutul acestui component in fiert sau piept prajit egal cu 28 de grame;
• cantitatea de proteine ​​din fileul de pui afumat se reduce la 18 grame.

Am văzut că cantitatea de proteine ​​din fileul de pui depinde direct de modul în care l-ați gătit. Totul se explică prin faptul că atunci când gătești carnea pierde aproximativ 20 la sută din apă. În consecință, în carnea fiartă vor exista mai multe proteine ​​la 100 de grame, deoarece se pierde în greutate.

Pentru a vă asigura un aport zilnic de proteine, va trebui să mâncați aproximativ 300 de grame de piept de pui fiert, este mai bine să faceți acest lucru în 2 doze. Carnea alba de pui se digera foarte repede si bine, se absoarbe bine si nu provoaca crestere in greutate. Pieptul fiert se poate consuma chiar si seara si nu-ti fie frica pentru silueta ta.

Dar reține că pieptul de pui oferă foarte puțină energie, așa că dacă îl mănânci fără nimic, atunci în timp vei simți o cădere. Recomandat diversificarea meniului de proteine produse care conțin carbohidrați:

• sucuri proaspăt stoarse;
• legume;
• fructe.

Valoarea și componentele fileului de pui

Alături de problema proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, mulți sunt interesați de câte calorii sunt prezente în sân. Da, calorii acest produsîn formă brută este de 110 kcal la 100 de grame și poate varia în funcție de metoda de preparare.

De asemenea, merită remarcat conținutul de compuși organici chimici din acest produs. Și cheia Componentele acestei cărni sunt următoarele:

• apă - aproximativ 60 la sută;
• proteine ​​- 25 la sută;
• aproximativ 8% grăsime;
• procentele rămase împart elastina, colagenul, aminoacizii și compușii proteici între ele.

V piept de pui practic fără grăsimi și carbohidrați. Cantitatea de grăsime din acesta este de 1,9 g la 100 de grame, iar carbohidrații - 0,4 g, respectiv.

Acest tip de carne este un produs alimentar universal și totul datorită cantității mari de proteine ​​și conținutului scăzut de grăsimi, precum și unui minim de calorii. Și are, de asemenea, foarte multe minerale și vitamine util pentru sistemul imunitar. Deci, acest tip de carne conține următoarele componente:

• vitamine din grupele B, A, C și PP;
• colina, utila pentru rinichi si ficat;
• potasiu în cantități mari, reglează tensiunea arterială;
• magneziu;
• fier;
• sulf;
• clor;
• fosfor, etc.

Cum să gătești piept de pui?

Carnea de pui poate fi preparată în următoarele moduri:

• se coace la cuptor;
• prăji;
• bucătar;
• scoate;
• gătește pentru un cuplu.

File prăjit cel mai puțin util și cel mai bogat în calorii, totuși, cel mai ușor este să-l gătești în acest fel. Unii bat pieptul înainte de a se prăji, alții nu. Trebuie să prăjiți carnea timp de 4 minute pe ambele părți, asezonați și sărați dacă doriți.

Dar va dura mai mult să gătești sau să fierbeți pieptul. pui fiert Crud este consumat extrem de rar, în principal este folosit ca componentă pentru salate.

Rețete

Unora nu le place fileul de pui, îl consideră fără gust, dar gustul acestui produs depinde de modul în care este gătit. De exemplu, puteți găti delicios și fel de mâncare hrănitoare pe baza de file in smantana. Pentru a face acest lucru, pregătiți:

• 300 de grame de file de pui fără piele;
• 100 de grame de smântână, poate fi săracă în grăsimi;
• o ceapă;
• condimente si sare dupa gust.

Spălați carnea și îndepărtați pielea dacă a fost inițial. Apoi îndepărtați excesul de grăsime și fierbeți. Trebuie să gătiți aproximativ 15 minute, nu mai, pentru ca carnea să nu fie prea fiartă și să nu fie tare. Prăjiți ceapa pentru ulei de masline la o nuanță aurie.

Tăiați pieptul fiert în bucăți și puneți într-o cratiță, adăugați ceapa, smântâna și condimentele, amestecați totul bine. Se adauga apa si se fierbe la foc mic. Când aproape toată apa a fiert, puiul va fi gata. Poate fi servit cu o garnitură de legume proaspete sau aburite.

Acest fel de mâncare este delicios și conține 70 de grame de proteine care este diurna pentru un adult.

Dacă doriți să gătiți friptură de pui, atunci piepții sunt fierți timp de 30 de minute, apoi tăiați și înăbușiți împreună cu legume.

La final, puteți adăuga sos pe baza următoarelor ingrediente:

• usturoi;
• cremă;
• nuci;
• verdeaţă.

Friptura se prepară în doar 40 de minute.

Dacă doriți să gătiți un file de pui delicios la cuptor, atunci este recomandat să îl pregătiți. marinati 2 ore. Puteți folosi pentru aceasta sosuri și sosuri, care conțin un minim de carbohidrați, care, în consecință, vă vor împiedica să luați kilograme în plus.

După cum puteți vedea, pieptul de pui este o sursă bogată de proteine, precum și gustos și sănătos și masă cu conținut scăzut de calorii din care puteți găti un număr imens de preparate gustoase și sănătoase.

puiul este considerat carne dietetică. Desigur, dacă este fiert, și nu prăjit sau afumat. În aproape orice dietă, puteți găsi o recomandare de mâncare, și ne referim la file de pui. De ce așa, ce este special și câte calorii sunt în pieptul de pui? Să ne dăm seama.

Se știe că pentru un atlet sau o persoană care slăbește nu este nimic mai bun decât carnea albă. După cum puteți înțelege, este albă când este gătită (comparați cu orice altă carne sau uitați-vă la aceleași butoaie de pasăre), este mai bine absorbită de organism și conține mai puțină mioglobină. Este inclusă în lista celor mai fără grăsimi de carne alături de iepure, curcan (și piept) și unele tipuri de pește.

Potrivit pentru sportivii care câștigă în masă din cauza proteinelor (probabil ați auzit de „mic dejun de campion” - piept de pui cu orez), care slăbesc, femeile însărcinate (sânul este aproape lipsit de gust, așa că rareori provoacă respingere).

Pieptul fiert este cea mai sigură parte a puiului pentru cei cărora le este frică să nu se îngrașă. Uitați-vă la locația sa dacă aveți o carcasă întreagă sau o parte din ea în fața ochilor. Piept - două bucăți de file pe pieptul unei păsări, complet degresate, nu există vene, oase sau cartilaj în el, este doar carne pură. De la o singură specie, se poate înțelege că aici există un minim de grăsime.

Aproape toată carnea conține vitamine, acest lucru este absolut normal pentru țesutul muscular, dar la pui predomină vitaminele B. Este greu de spus cine va beneficia în mod specific de vitaminele B, este mai ușor să enumerați pur și simplu efectele acestora asupra organismului:

• Participarea la creșterea și dezvoltarea celulelor;
• Previne stresul, depresia, tulburările sistemului nervos;
• Întărește mușchii;
• Promovează descompunerea rapidă a grăsimilor și carbohidraților, absorbția proteinelor;
• Susține sistemul cardiovascular;
• Ajută la menținerea imunității;
• Efect bun asupra stării pielii.

După cum puteți vedea lista proprietăți utile este de așa natură încât fileul de pui poate fi considerat un medicament. Parțial din această cauză și din cauza prețului (costul puiului crud este mai mic decât, să zicem, carnea de vită), acesta reprezintă o mare parte din dieta cu carne din grădinițe, spitale, școli și centre de reabilitare. Datorită acestei diete, pacienții pot menține echilibrul substanțelor esențiale din organism fără a se îngrasa în exces.

calorii

Un număr mic de calorii și nutriție într-una îi atrag pe toți cei care vor să slăbească și să nu înceapă. Chiar și un file de pui complet curat nu este o problemă pentru a mânca un adult, ca să nu mai vorbim mesele dietetice care se poate face din ea.

100 de grame de pui crud fără piele conțin 110 calorii.. Acest lucru este foarte puțin, indiferent de categoria de oameni la care te uiți. Cu excepția cazului în care un copil mic are un aport mic de calorii pe zi, puiul poate reprezenta o parte decentă a dietei.

Pentru o femeie care slăbește, a cărei rată zilnică aproximativă este de 1200 de calorii, aceasta este, de asemenea, o cantitate nesemnificativă, puteți găti pui în siguranță chiar și în cele mai stricte diete.

Dar cu o normă nutrițională (feminină și chiar mai mult masculină), unde de la 2500 la 4000 de calorii, organismul nici nu va observa o asemenea cantitate. De asemenea, merită evidențiată o categorie specială - bărbații care sunt angajați în muncă fizică grea (muncitori și militari). Astfel de bărbați ar trebui să aibă 4500-5000 de calorii pe zi, așa că nu există pui în dieta lor - va ocupa doar spațiu și timp pentru gătit.

Fileul de pui fiert caloric va avea doar 170 de calorii, iar prăjit sau afumat 210, respectiv 184 de calorii, în ciuda aspectului lor foarte hrănitor. Micut, nu? Deci, valoarea energetică a fileului de pui copt este de doar 101 de calorii. Acest lucru se datorează faptului că în timpul procesului de prăjire, carnea își pierde conținutul de proteine.

Nu uitați că se ia în considerare doar conținutul de calorii al cărnii în sine - dacă prăjiți puiul în ulei, produs util este puțin probabil să obțineți, mai bine folosiți grătarul.

Dacă te uiți cu atenție la lista de substanțe din fileul de pui, vei observa că nu conține carbohidrați deloc. Carbohidrații sunt foarte necesari organismului, ca toate substanțele în mod egal, dar excesul lor duce cel mai adesea la exces de greutate. Dacă dintr-un motiv oarecare decideți să limitați temporar aportul de carbohidrați în organism, atunci puiul este cel mai bun lucru pe care îl puteți mânca.

Pentru 100 de grame de file de pui fiert, există 25 de grame de proteine ​​pure. Nu e de mirare că sportivii au observat puiul, prescriindu-l aproape pentru totdeauna în orice dietă sportivă. Alături de brânza de vaci, puiul este incredibil de eficient pentru a câștiga masă, plus proteinele nu merg împreună cu grăsimea. Conținut de grăsime - 7,5 grame la 100 de grame, pentru carne acest lucru este foarte puțin.

Drept urmare, putem observa că puiul nu conține decât proteine ​​și grăsimea necesară organismului în cantități mici, ceea ce face ca pieptul său să fie unul dintre cele mai utile și mai accesibile. produse dietetice.

mese sanatoase

La 100 de grame supa de pui Cu doar 15 calorii, este incredibil de hrănitor și încălzitor - nu este surprinzător faptul că mulți oameni chiar iau cu ei supa termos de pui, pentru că într-o zi rece de iarnă poate fi prânzul perfect.

Prepararea supei de file este incredibil de simplă - puneți carnea în apă doar o jumătate de oră, apoi îndepărtați puiul și strecurați lichidul.

A extrage beneficiu maxim puiul nu trebuie consumat separat de toate alimentele. Opțiune grozavă va coace fileul în cuptor și se va adăuga în garnitură (este mai bine să alegeți un fel de terci, deoarece combinația de pui și cartofi, de exemplu, este mai greu de digerat de organism) sau legume. Puiul cu legume este un prânz complet complex, care va fi mult mai sănătos decât carnea simplă. Mai mult decat atat, cu ajutorul legumelor, vasul va fi absorbit mai repede si dupa ce ai mancat nu va mai apare greutate in stomac, chiar daca ai mancat o masa copioasa.

A devenit foarte popular în ultima vreme cotlet de pui fileuri aburite. Desigur, prăjirea lor până devin crocante în ulei nu va funcționa, atunci se pierde totul, dar beneficiile acestui fel de mâncare sunt fără îndoială. În loc de pâine, vă sfătuim să adăugați cartofi la ei și să gătiți cotlet dietetic posibil în cratita obisnuita. În astfel de cotlet va exista o mulțime de carne care nu vă va dăuna sănătății și digestiei și vă puteți sătura mult timp.

Principalul lucru pe care ar trebui să-l amintiți atunci când gătiți file de pui este tabuul pe unt. Dacă doriți ca carnea să-și păstreze toate proprietățile benefice, să nu absoarbă excesul de grăsime și să nu înceteze să fie numită dietetică, trebuie să fie aburită sau la cuptor.

Dacă vrei cu adevărat pui prăjit, folosiți grătarul - există multe modele de bucătărie în miniatură. Va fi trist să strici o astfel de carne sănătoasă cu gătitul, mai ales că poate fi ușor de făcut gustoasă fără grăsimi, ulei și fripturi, spre deosebire de stereotip, eliminând astfel răul.

În cele din urmă, sportivii s-au dovedit a avea o mare dreptate - puiul este o carne accesibilă, dietetică, bogată în proteine, iar pieptul său combină toate aceste proprietăți la maximum. Indiferent dacă slăbești sau câștigi în masă împreună cu antrenamentele dure în sală, pieptul de pui va fi opțiunea nutrițională perfectă pentru tine.

Feedback-ul dvs. despre articol:

Calorii de pui: 160 kcal.*
*valoarea medie la 100 de grame, depinde de partea din carcasă și de metoda de preparare

Din pui se pot face multe lucruri mese delicioase, care diferă ca valoare nutritivă și beneficii pentru organism. Carnea este clasificată ca fiind dietetică, principalul lucru este să alegeți partea potrivită a acesteia și metoda de tratament termic.

Câte calorii în pui

Cea mai dietetică parte a unei carcase de pasăre este fileul cu un conținut de calorii de aproximativ 110 kcal. Nu are carbohidrați, conținut minim de grăsimi și multe proteine. Fileul este permis să fie inclus în dietă când diverse diete, inclusiv cele mai stricte. Puteți afla mai multe despre și beneficiile sale pentru pierderea în greutate din articol.

Prin indicator valoare energetică puiul poate fi comparat cu fructele de mare sau cu peștele de apă dulce.

Datorită conținutului scăzut de grăsimi, organismul se saturează rapid cu această carne, nu există probleme și disconfort la digerarea produsului. Nu toate piesele carcasei au aceleași valoare nutritionala. Conținutul caloric al pulpelor și aripilor de pui îl depășește pe cel al pieptului - 185, respectiv 186 kcal. Nu este recomandat să abuzați de pielea de pui în timpul unei diete. În ciuda gustului grozav pe care îl dobândește această parte în timpul coacerii, conținutul său de calorii depășește 212 kcal la 100 g.

Pui prăjit, fiert, copt

Când pregătiți feluri de mâncare, ar trebui să țineți cont de diferențele de colesterol și grăsimi din diferite părți ale păsării. Alegerea metodei de prelucrare a produsului trebuie, de asemenea, abordată în mod responsabil. Fără teamă pentru silueta, puteți mânca carne fiartă fragedă, conținutul caloric al puiului în acest caz nu depășește 140 kcal atunci când utilizați părți cu conținut scăzut de grăsimi. În caz contrar, indicatorul va crește la 200 kcal.

Dacă aderați la o dietă sănătoasă sau vă străduiți să pierdeți în greutate, puteți coace sau fierbe file de pui (până la 100 kcal).

Interesant este că conținutul de calorii al puiului la grătar fără piele este de doar 126 kcal. Acest lucru se datorează arderii majorității grăsimii. Conținutul caloric al puiului prăjit este de aproximativ 210 kcal, ceea ce este destul de scăzut în comparație cu alte tipuri de carne, precum carnea de porc. Este de remarcat faptul că atunci când pielea este îndepărtată, indicele valoric scade. Comparaţie compozitia nutritiva(BJU) piept de pui crud, fiert și prăjit poate fi.

Conținutul caloric al subproduselor de pui

Beneficiile organelor pentru organism după o boală, imunitatea redusă sau cu scădere intensivă în greutate sunt semnificative. Cu utilizare regulată stomacuri de pui, cu un conținut de calorii de aproximativ 130 kcal, activitatea sistemului cardiovascular este normalizată, funcțiile de protecție sunt întărite, starea părului și a pielii este îmbunătățită.

Alimente cu conținut scăzut de grăsimi - buric (115 kcal) și inimioare de pui(160 kcal).

Puteți găti tot felul de feluri de mâncare din carne tocată (140 kcal), gătiți supe pe bază de bulion de pui. Dacă este făcut din carne albă slabă, atunci valoarea la 100 g echivalează cu doar 20 kcal. Cel mai bine este să folosiți bulion secundar.

Tabel de calorii de pui la 100 de grame

Pentru a determina cât mai precis posibil care este valoarea nutrițională în diferite părți ale carcasei și cum se schimbă în funcție de metoda de gătire a cărnii, un tabel de calorii la 100 g va ajuta.

Dintre majoritatea tipurilor de carne, puiul se remarcă prin ea proprietăți alimentareși bogat în proteine ​​și alte elemente utile. Nutriționiștii sfătuiesc sportivii, copiii și cei care slăbesc să folosească acest produs zilnic.

Proteinele sunt numiți compuși chimici cu molecul mare, care constau din alfa-aminoacizi interconectați printr-o legătură peptidică. Astfel, din ele se formează un întreg lanț. Compoziția de aminoacizi a proteinelor organismelor vii este codificată în ADN.

Ca rezultat al unei secvențe diferite de reziduuri de aminoacizi, multe proteine ​​sunt create cu proprietăți diferite si functii. Cei mai des întâlniți sunt cei douăzeci de aminoacizi standard. Unele dintre ele pot fi sintetizate de organism. Cele a căror producție în interiorul celulei este imposibilă din cauza lipsei enzimelor necesare sunt numiți esențiale.

Pentru o persoană, principala modalitate de a obține aminoacizi sunt proteinele care se găsesc în alimente. În timpul digestiei, proteinele străine sunt distruse, căzând mai întâi în mediul acid al stomacului, iar apoi sub acțiunea enzimelor (se numesc proteaze). Unii dintre aminoacizii obținuți din proteinele divizate sunt folosiți pentru a-și sintetiza propriile molecule, în timp ce alții sunt descompuși prin reacții chimice complexe la glucoză, principalul substrat energetic.

Este important să înțelegem că proteinele sunt extrem de importante pentru funcționarea normală a celulelor și a întregului organism. Acestea oferă multe caracteristici:

1. transport;
2. De protecţie;
3. Enzimatic;
4. de reglementare;
5. Semnal;
6. receptor;
7. Motor.

Astfel, proteinele asigură îndeplinirea tuturor celor mai importante funcții pentru o persoană.

Câte proteine ​​sunt în 100 de grame de piept de pui

Unul dintre alimentele care conține cele mai multe proteine ​​este carnea de pui. Ocupă o poziție de lider datorită faptului că practic nu conține grăsimi, ci doar proteine. De exemplu, pieptul de pui conține doar până la opt la sută grăsime. Există mult mai multe proteine ​​- într-o sută de grame de produs sunt 25-30 de grame de proteine.

Ai aflat câte proteine ​​sunt în 100 de grame de piept de pui și ce alte elemente chimice se găsesc în carnea de pui? Conținutul aproximativ de elemente dintr-o sută de grame de pui arată astfel:

• Proteine ​​- 23,2 g.
• Grăsimi - 1,8 g.
• Carbohidrați - 0,5 g.
• Valoarea nutritivă - 114 kilocalorii.

În feluri de mâncare din carne de pui există oligoelemente și vitamine într-o cantitate suficient de mare. Câte vitamine sunt conținute în 100 de grame de carne (procentul din necesarul zilnic pentru o vitamină este indicat între paranteze):

• Vitamina A - 73 mcg (7%).
• Vitamina B1 - 0,06 mg (4,5%).
• Vitamina B2 - 0,08 mg (4,3%).
• Vitamina B4 - 74 mg (14%).
• Vitamina B5 - 0,85 mg (10%).
• Vitamina B6 - 0,42 mg (23%).
• Vitamina B9 - 4,3 mcg (1,2%).
• Vitamina B12 - 0,62 mcg (0,25%).
• Vitamina C - 1,85 mg (3,2%).
• Vitamina E - 0,19 mg (1,5%).
• Vitamina H - 9 mcg (21%).
• Vitamina PP - 11,5 mg (54,3%).

Compoziția minerală:

• Potasiu - 295 mg (11,5%).
• Calciu - 9,4 mg (1,2%).
• Magneziu - 84,9 mg (23,2%).
• Sodiu - 62,3 mg (5,7%).
• Fosfor - 172,5 mg (20,4%).
• Clor - 75,8 mg (3,3%).

• Fier - 1,8 mg (9,3%).
• Iod - 6,9 mcg (4,7%).
• Cobalt - 13 mcg (118%).
• Mangan - 0,03 mcg (1,3%).
• Cupru - 74 mcg (8,3%).
• Fluor - 127 mcg (8,5%).
• Crom - 8,5 mcg (19,2%).
• Zinc - 1,5 mcg (16,8%).

Deoarece acuratețea este importantă pentru sportivi, au fost efectuate studii care au stabilit că majoritatea proteinelor sunt stocate în carne prăjită. Dar la gătit sau la fiert, numărul lor scade oarecum. Acest lucru se datorează faptului că carnea conține și o cantitate semnificativă de apă, până la șaptezeci la sută.

La prăjit, se evaporă, iar procentul de proteine ​​crește, iar la gătit, dimpotrivă, produsul este saturat cu un lichid nou. Carbohidrații de pui conține atât de puțini încât pot fi adesea neglijați.

Care sunt beneficiile pieptului de pui

După cum se poate observa din statistici, carnea de pui nu este doar dietetică, ci și foarte bogată în oligoelemente, vitamine și minerale.

Și acest lucru este important, deoarece doar caloriile nu sunt suficiente pentru o dietă sănătoasă. Trebuie să obțineți întregul spectru necesare organismului substanțe, deoarece de acestea depind echilibrul electrolitic și îndeplinirea normală a multor funcții. Lipsa a ceva poate fi periculoasă, ceva nu poate duce decât la oboseală și sănătate precară, dar, în orice caz, fără ele, calitatea vieții se reduce considerabil.

Unul său avantaj este că carnea de pui este ușor de digerat și nu încarcă stomacul. Nivelurile ridicate de vitamine B sunt benefice pentru sănătatea pielii și a sistemului nervos.

Caracteristici de recepție

Cu atât de multe beneficii pentru sănătate, puiul a devenit rapid unul dintre cele mai populare alimente pentru dietă. Dietele pe bază de carne de pasăre vă permit să slăbiți suficient de repede și să nu experimentați efecte secundare cum ar fi foamea, oboseala, iritabilitatea, somnul slab.

Carnea de pui are un gust blând și, prin urmare, se potrivește bine cu tot felul de legume, fructe și condimente. Acest lucru vă permite să diversificați dieta, lăsând-o destul de ușoară. În plus, se înțelege bine cu ea produse lactate fermentate, astfel încât să puteți bea în siguranță chefir după ce mâncați pui.

Este bine de combinat cu preparatele din orez, care acționează ca un absorbant și ajută la curățarea organismului de toxine și toxine.

Pentru o persoană, este optim să consume aproximativ două sute de grame de carne de pasăre pe zi, împărțită în două ori. Face un bulion alimentar excelent, care are o valoare nutritivă ridicată. Este foarte util în caz de boală, deoarece asigură necesarul organismului de calorii și alte oligoelemente, dar nu încarcă intestinele slăbite.

Concluzie

Deoarece proteinele sunt esențiale pentru corpul nostru, trebuie avut grijă să ne asigurăm că dieta conține o cantitate suficientă din ele. Este ușor dacă știi ce alimente sunt bogate în ele. De exemplu, carnea de pui conține cea mai mare cantitate de proteine ​​și este practic lipsită de grăsimi și carbohidrați. De asemenea, această carne este bogată în alte elemente necesare unui organism sănătos. Și este foarte ușor de preparat, se potrivește bine cu multe feluri de mâncare și se potrivește bine cu alte alimente.

În următorul videoclip - reteta interesanta gătirea pieptului de pui.