Diferența dintre afine și afine: o mare diferență între cele două fructe de pădure. Care este diferența dintre afine și afine

27.09.2019

Afinele și afinele nu sunt doar fructe de pădure asemănătoare. Sunt și rude apropiate. Ele aparțin aceluiași tip de erică și cresc bine numai pe soluri acide. Ele sunt asemănătoare între ele în fructe de pădure și chiar în habitat. Au gust similar, dar un grădinar experimentat va face întotdeauna diferența, chiar și în ceea ce privește gustul.

Afinele sunt struguri nordici

Afinele sunt bogate în vitamine și, prin urmare, sunt foarte apreciate în regiunile nordice. Boabele sale sunt bogate în fier și calciu, iar sucul conține patru tipuri de acizi. Boabele au efecte diuretice, coleretice, antimicrobiene, antisclerotice și antiscorbutice. Utilizarea fructelor de pădure vă permite să vă mențineți sănătatea și aspectul înflorit.

Regina fructelor medicinale - afinele

De obicei, persoanele cu boli de vedere mănâncă afine. Afinele sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți și acid ascorbic. Ei fac chiar și medicamente pentru tuse și boli de gât pe bază de afine. Deși, pentru dreptate, trebuie remarcat faptul că proprietățile medicinale ale afinelor nu sunt foarte diferite de afine.

Luptă din fructe de pădure

Tufele tinere de afine și afine sunt foarte asemănătoare între ele, se pot distinge doar tufele mature. Afinele au lăstari verzi răspândiți de-a lungul solului, iar afinele au lăstari maronii lignificati. Fructele de afin sunt aranjate pe bucăți pe tufe, iar afinele cresc în ciorchini. De aceea afinele sunt numite struguri de nord.

De asemenea, puteți distinge fructele de pădure după culoare: în afine sunt albastre, iar afinele sunt negre, cu o ușoară înflorire ceară.

Un alt mod dovedit

Există un alt mod dovedit de a identifica aceste două fructe de pădure. Este suficient să le zdrobim. Dacă degetele tale devin albastru închis, atunci sunt afine. Apropo, acest suc nu este ușor de spălat. Sucul de afine este folosit ca colorant violet pentru a marca carnea.

Sucul de afine este aproape transparent, ușor nuanțat de albastru, nu îți vopsește deloc mâinile.

Mai multe despre arbuști

Afinele iubesc să crească în pădurile de pini. Și afinele sunt mai nepretențioase și cresc aproape peste tot. Afinele sunt adesea atacate de dăunători. Afinele sunt cu greu atinse. Ambele boabe tolerează perfect înghețarea: compotul și boabele pur și simplu dezghețate nu își schimbă deloc proprietățile.

Cel mai popular pe site

18.01.2017 / Medic veterinar

PLAN DE AFACERI pentru creșterea chinchilelor din Pl...

În condițiile moderne ale economiei și ale pieței în ansamblu, pentru începerea unei afaceri...

12.01.2015 / Medic veterinar

Dacă compari oamenii care dorm complet goi sub cuvertură și cei...

19.11.2016 / Sănătate

Nu i-am înțeles niciodată pe cei care se grăbesc să semene puieți. Semănat pe rase...

21.02.2019 / Reporterul Poporului

Calendarul de semănat lunar al grădinarului-ogoro...

11.11.2015 / Gradina de legume

Unele soiuri de mere încep să se strice înainte de termen. Dar călugării de pe eu...

20.02.2019 / Reporterul Poporului

Cel mai bine este să pregătiți nu numai găurile pentru castraveți, ci și întreaga grădină ...

30.04.2018 / Gradina de legume

METODA 1. 1. Leagă semințele de morcov într-o cârpă. Sapa ...

15.02.2019 / Reporterul Poporului

Interviu cu crescătorul Eugene Pavlo...

Acum există mulți crescători populari. Unul dintre cei mai talentați...

21.02.2019 / Struguri

Cum să accepti un apartament într-o clădire nouă din...

Acceptarea unui apartament este semnarea unui act prin care se precizează că sunteți complet...

22.02.2019 / Despre casa

Pe pesmet, roșiile mele cresc ca suma...

Vreau să vă spun despre cum am într-un mod simplu a reusit sa mareasca randamentele...

Afinele sau afinele sunt adesea confundate cu multe motive. Confuzia se datorează asemănării fructelor de pădure, a numelor istorice și a traducerilor din limbi străine.

Vaccinium - Vaccinium

Afinele și afinele sunt plante înrudite aparținând familiei Heather sau Ericaceae (Latin Ericaceae). În comun pentru membrii familiei Heather este faptul că aceste plante preferă solurile acide. Plantele trăiesc în simbioză cu ciupercile care înconjoară rădăcinile plantelor și necesită un mediu acid pentru a se dezvolta.

Familia extinsă Heather include mai mult de 100 de genuri. Genul Vaccinium (Latin Vaccinium) combină multe plante vaccin cu fructe de pădure comestibile, cum ar fi merișor comun (Vaccinium oxycoccos), lingonberry comun (Vaccinium vitis-idaea), afin comun (Vaccinium myrtillus), afin caucazian (Vaccinium arctostaphylos), Vaccinium uliginosum) , afin angustifolia (Vaccinium angustifolium), afin înalt (Vaccinium corymbosum).
Toate aceste plante sunt strâns legate și, prin urmare, au multe în comun.

Afinele comune (Vaccinium myrtillus) și afinele comune (Vaccinium uliginosum) sunt cel mai adesea confundate.

Cel mai simplu mod de a face diferența dintre aceste fructe de pădure este să le zdrobiți cu degetele. Din afine se eliberează un suc albastru închis, care pătează imediat degetele. De aici și numele rusesc „afine”, deoarece boabele sunt vopsite întuneric. Apropo, afinele sunt printre plantele din care sunt naturale colorant alimentar violet închis (E163).

Sucul de afine este practic transparent si nu pateaza degetele. La afine, doar coaja este gri-albăstruie. De aici și numele rusesc - afine sau boabe albastre.

O altă diferență clară între afine și afine sunt tulpinile. Tulpinile de afin nu sunt lemnoase, în timp ce afinele sunt lemnoase de jos în sus.

Afine înalt

Recent, pe piață au apărut adesea așa-numitele afine de soi, cu fructe mari sau înalte (Vaccinium corymbosum), care mai sunt numite și afine de grădină. Afinele înalte (Vaccinium corymbosum) este originară din America de Nord. La începutul secolului trecut, această plantă a fost introdusă în cultură și există deja un număr mare de soiuri ale acestui afin.

Boabele afinului înalt (Vaccinium corymbosum) seamănă cu cele ale afinului comun (Vaccinium uliginosum), doar că mult mai mari. Există multe soiuri cu randament ridicat, cu fructe de pădure foarte mari. Prin urmare, acest tip de plantă se mai numește și afine cu fructe mari sau varietale. Planta în sine este, de asemenea, foarte asemănătoare cu afinul comun. O trăsătură distinctivă a acestei specii sunt tufele foarte înalte, de unde și celălalt nume - afinele înalte.

Afinele au fructe de pădure albastru-cenusii, pulpa boabelor este verzuie cu suc aproape transparent. Afine (Vaccinium corymbosum) din grădina mea. Fotografie 11 aug. 2017

Fiica mea culege afine de pe dealurile din nordul Danemarcei. Degetele îi sunt unse cu suc de afine. Fotografie 16 iulie 2005, Slettestrand, Danemarca

Afine sau afine - comparație

Unele dintre principalele diferențe dintre afine și afinele comune și înalte sunt rezumate în tabelul de mai jos:

	Afine comună / Vaccinium myrtillus	Afine comună / Vaccinium uliginosum	Afine înalt / Vaccinium corymbosum
Habitat	Pădurea, mlaștinile și tundra din emisfera nordică. Forme de grădină (soiuri) - în proces de selecție.	Pădure, desișuri dese dese, mlaștini, turbării din emisfera nordică. Forme de grădină (soiuri) - în proces de selecție.	Provine din pădurile din America de Nord. Cultivat în multe țări, există multe soiuri.
Înălțimea plantei	de la 15 la 40 cm	de la 30 la 100 cm	de la 100 la 400 cm
Tulpina	Lăstari verzi, nu lemnos		Rustic de jos în sus
Forma de creștere	Arbuști târâtori cu creștere joasă	Tufe verticale	Tufe mari verticale
Fructe de pădure	Boabele mici (0,5 cm) rotunde de culoare albastru închis, cu pulpă și suc roșu închis	Boabele rotunde sau alungite de culoare albastru-gri, până la 1,2 cm. Pulpa fructelor de pădure este verzuie cu suc aproape transparent	Boabele mari, rotunde sau alungite, de culoare albastru-gri, de până la 2 cm. Pulpa boabelor este verzuie cu suc aproape transparent
Aromă de fructe de pădure	Gust pronunțat bogat, dulce și acru	Dulce zaharat, acrișor, apos	Zahar dulce sau acru
Locația fructelor de pădure pe tufiș	Asezat dupa bucata.	Aranjate în clustere	Aranjate în clustere

Tufe de afine comune (Vaccinium myrtillus) la marginea pădurii. Fotografie 20 aug. 2017, Peninsula Iutlanda, Djursland, Danemarca

Tufe de afin comun (Vaccinium uliginosum) Foto 10 sept. 2016, Grădina Botanică, Aarhus, Danemarca

Soi de afin de mare crestere (Vaccinium corymbosum), cu randament ridicat. Fotografie 23 aug. 2017, plantație înaltă de afine, Nimtofte, Danemarca

Afine caucazian

Un alt tip de Vaccinium - afin caucazian (Vaccinium arctostaphylos) - introduce o oarecare confuzie între denumirile de afin sau afin. Această plantă crește, după cum sugerează și numele, în Caucaz. Crește sus în pădurile de munte, printre copaci de foioase și rododendroni. În exterior, planta seamănă cu afinele înalte - acestea sunt tufe înalte care se răspândesc până la 2-2,5 metri. Boabele afinului caucazian sunt globuloase (6-8 mm în diametru) și mai închise la culoare. Prin urmare, cu siguranță, acest tip de plantă se numește afin. Cu toate acestea, boabele de Vaccinium caucazian, ca și afinele, nu au suc colorant. Prin urmare, planta ar putea fi numită afin caucazian.

Boabele negre ale vaccinului caucazian au fost vândute de mult în piața centrală a orașului Soci sub numele de „afine”. În copilărie, eu și tatăl meu mergeam la munte „să culegem afine”. Apoi, pentru mine afinele erau asociate cu copacii pe care cresc fructe de padure negre.

Poate de aceea termenul „afine de grădină” este uneori folosit pentru soiurile cultivate de afin american? La urma urmei, afinele înalte au apărut relativ recent în Europa și Rusia. În timp ce afinele înalte sunt cunoscute de mult, cel puțin în sudul Rusiei.

Mă întreb doar de ce afinul caucazian (Vaccinium arctostaphylos) nu a fost încă introdus în cultură, precum afinul înalt (Vaccinium corymbosum)?

Afine caucazian (Vaccinium arctostaphylos) în grădina botanică din Aarhus, Danemarca. Afine sau afine? Fotografie 14 aug 2017

Coacăze

Confuzia cu numele de afine sau afine însoțește încă aceste plante atunci când sunt traduse din alte limbi. Deci planta, care în rusă se numește afin, în multe limbi europene se numește blue berry sau afine: afin (engleză), blåbær (daneză), germană (Blaubeeren). Blueberry, care în rusă se numește afin, în multe limbi europene este numit și, cum ar fi afin, blueberry sau alte nume precum afin (engleză), Heidelbeere (germană), mosebøllebær (daneză).

Confuzia cu numele apare și pentru că afinele cu fructe mari sau înalte în multe limbi europene sunt numite fructe de pădure albastre: highbush blueberry (engleză), Amerikanske Blåbær (daneză), Amerikanische Blaubeere (germană). Și din moment ce afinele se numesc afine, atunci când denumirea de afine înalte este tradus în rusă, denumirea se obține ca afine înalte sau americane.

Afine sau afine - diferența este necesară

Confuzia cu numele a creat multă confuzie în Danemarca. Afinele și afinele sunt foarte asemănătoare ca aspect și aceste plante sunt adesea denumite în mod similar blåbær (afine). Deocamdată, acest nume nu a cauzat probleme deosebite.

Necesitatea evidentă de a numi diferit aceste plante a apărut relativ recent, când boabele de afin comun au fost incluse în registrul oficial al plantelor otrăvitoare din Danemarca (Giftlinjen).

În același timp, Ministerul Danez al Industriei Alimentare a interzis denumirea și vânzarea afinelor și afinelor sub același nume blåbær (boabe albastre). Acum afinele trebuie să fie numite doar mosebøllebær (tradus ca „boabă de mlaștină”). Și afinul se numește blåbær (boabă albastră).

Zvonurile despre toxicitatea afinului obișnuit s-au răspândit rapid în mass-media. În același timp, detaliile nu au fost adesea menționate, ceea ce a dus la neînțelegeri și modificări în sensul informațiilor. Unii danezi au început să perceapă afinul comun ca pe o plantă otrăvitoare. Și din cauza similitudinii mari cu afinele și cu același nume, unii danezi au început să clasifice afinele drept plante otrăvitoare.

Soțul meu culege afine de pe dealurile cu ruci. Danezii au venit la noi și ne-au avertizat că aceste fructe de pădure sunt otrăvitoare. Acestea sunt rezultatele informațiilor interpretate greșit din mass-media, asemănările plantelor și confuzia de nume. Fotografie 21 iulie 2005, Himmelberg, Silkeborg / Silkeborg, Danemarca

afine sau afine americane

Confuzia cu numele însoțește în Danemarca și afinele înalte sau cu fructe mari. Această plantă a apărut în Danemarca la mijlocul secolului trecut, pe care danezii au început să o numească blåbær (afine - tradus din engleză).

În ultimii 10-15 ani, afinele cu fructe mari au început să cucerească activ piața daneză. Boabele au început să apară din ce în ce mai des în magazine, cafenele, restaurante, iar numele boabelor a început să provoace din ce în ce mai multe neînțelegeri în rândul danezilor. Blåbær se numește afin în daneză. Prin urmare, mulți danezi sunt convinși că fructele de pădure cu fructe mari sunt soiuri cultivate de afine comune.

În urmă cu aproximativ zece ani, în ziare au început să apară rapoarte conform cărora fructele de pădure cu fructe mari erau vândute ilegal sub numele, pe care cumpărătorii îl asociază cu afinele comune care cresc în natura Danemarcei. Această problemă a fost abordată de oamenii de știință de la Universitatea din Copenhaga și de angajați ai Ministerului Industriei Alimentare.

Potrivit acestor autorități, afinele înalte nu ar trebui asociate cu afinele la oameni. Sunt două tipuri diferite plante ale căror boabe au o compoziție diferită. De exemplu, afinele comune conțin antocianine valoroase în pulpă și coajă. Boabele de afine înalte conțin și ele antociani, dar numai în coajă, deci în cantități mai mici.

Oamenii de știință de la Universitatea din Copenhaga cred că afinele cu fructe mari sunt mai aproape de afinele comune decât de afinele comune. Prin urmare, este mai logic să numim afinele înalte cu fructe mari sau mosebøllebær înalte (boabă de mlaștină, care se numește afin). Cu toate acestea, un astfel de nume ar deveni prea îndoielnic din cauza faptului că afinul comun (mosebøllebær) a fost inclus în registrul plantelor otrăvitoare din Danemarca.

Pe de altă parte, numele „afine” (blåbær) este deja ferm atașat de afinul înalt. Prin urmare, Ministerul Industria alimentară Danemarca a decis să se refere la această plantă ca American Blueberry (o plantă originară din America de Nord).

Așa a fost denumit oficial afinul înalt din Danemarca Amerikanske Blåbær (afine american), dar în realitate este vândut pur și simplu sub numele blåbær (afine).

Prin urmare, în Danemarca, confuzia va însoți constant afinele și afinele.

Afine sau afine - Denumirile latine îndepărtează îndoielile

Recent, diferite plante de fructe de pădure din genul Vaccinium sunt adesea vândute în pepiniere. Datorită asemănării externe și confuziei cu numele, poate fi dificil să obțineți planta dorită. Aceeași plantă, ca și afinul înalt, poate fi comercializată sub denumirile de afine și afine și, într-o oarecare măsură, ambele denumiri sunt corecte.

În plus, în cultura grădinii apar noi specii din genul Vaccinium. De exemplu, în horticultură, afinul cultivat cu frunze înguste (Vaccinium angustifolium Ait.), care este originar din Canada, devine popular.

Afine cu frunze de angus (Vaccinium angustifolium) este o altă specie cultivată de Waxinium (afine sau afin - numele va determina timpul). Fotografie 21 sept. 2017, Grădina Botanică Aarhus, Danemarca

Confuzia cu numele va continua cu siguranță atunci când soiurile cultivate de afine comune vor apărea pe piață. Universitatea din Aarhus reproduce în prezent soiuri de afine care vor fi în curând disponibile pentru vânzare.

Singura modalitate de a evita confuzia este să navighezi după numele de plante latine (internaționale, universale). Acesta este singurul mod de a evita neînțelegerile. Numele latine îndepărtează îndoielile.

Magazinele vând blåbær uscat și proaspăt de „fructe albastre”, gemuri, sucuri, produse de patiserie și alte produse care conțin blåbær „boce albastre”. Fără un nume latin, este imposibil să se determine ce fel de fructe de pădure sunt: afine sau afine. Fotografii cu produse din magazinele din Danemarca, 2017

Afine sau afine. Pepiniera produce două plante numite blåbær (bace albastre). Judecând după numele latin, planta din stânga este: Afine (Vaccinium corymbosum), planta din dreapta este afin comun (Vaccinium myrtillus). Fotografie Mar. 2017, pepiniera de plante, Danemarca

Afinele și afinele sunt foarte asemănătoare între ele. Ambele fructe de pădure aparțin aceleiași familii Heather. Dar există o mare diferență între ele atât în ceea ce privește numărul de elemente utile din compoziție, cât și în domeniul principal de aplicare. Grădinarii cu experiență pot determina cu ușurință care dintre ei crește în pădure sau pe șantier, după semnele lor exterioare caracteristice și alte caracteristici. Acestea includ gustul, culoarea, mirosul și alte caracteristici.

Afine și afine - diferențele externe dintre tufe și fructe de pădure

Primul semn care deosebește afinele de afine este înălțimea tufișului. Afinele cresc mult mai sus, iar în unele zone desișurile lor ajung până la 1,5-2 metri. Direcția lăstarilor lor este predominant verticală. Și afinele sunt clasificate ca plante târâtoare, ale căror ramuri sunt înclinate spre pământ.

O alta semn exterior diferențele sunt tulpinile arbuștilor. La afine, acestea sunt puternice, rânjind complet, în timp ce în tufișul de afine se observă atât lăstari verzi mici, cât și imaturi. Frunzișul are și anumite diferențe. În primul caz, este mai lat, cu marginile tocite, iar în al doilea capătă o formă ovoidă, ovală, cu vârfuri ascuțite.

Boabele de afine sunt situate pe ramuri punctual și pe bucată, iar afinele cresc ca în ciorchine. Mărimile diferă și ele: afinele sunt mai mici și au o formă mai rotunjită a fructului, în contrast cu afinele ușor alungite, în formă de pară.

Pulpa afinelor este întotdeauna întunecată, la fel ca și culoarea gri închis a cojii. Afinele se caracterizează printr-o nuanță verzuie de pulpă și o coajă frumoasă, albastră. Sucul primei fructe de pădure se murdărește ușor, de culoare albastru închis, este adesea folosit ca colorant natural. Sucul de afine este mai ușor și practic lipsit de proprietăți colorante.

Există și diferențe de gust: la afine este mai dulce și mai bogat, în timp ce la afine este mai apos și mai acrișor. Prima boabă nu este clasificată ca specie de plantă cultivată, crește mai bine în condiții sălbatice, dar din a doua, munca de reproducere este adesea efectuată și este cultivată cu succes în grădină sau în cabane de vară.

Compoziția și proprietățile utile ale afinelor

Boabele conține o gamă întreagă de substanțe utile, printre care acizi organici, vitaminele C, B, A, beta-caroten, fibre, potasiu, magneziu, fosfor etc. Această boabe este clasificată ca aliment cu conținut scăzut de calorii, la 100 g de fructe medii sunt doar 60 de calorii.

Afinele au multe proprietăți medicinale... Este utilizat în mod activ în prevenirea și tratamentul deficienței de vedere și se adaugă la compoziția preparatelor farmaceutice corespunzătoare. Datorită nivelului ridicat de antioxidanți și calităților astringente, boabele sunt folosite în lupta împotriva diareei, infecțiilor intestinale, precum și ca agent antiinflamator și antitumoral.

De asemenea, se știe că este folosit în cosmetologie - la compozițiile măștilor de față se adaugă pulpă proaspătă. Pe lângă fructe de pădure, frunzele tufelor de afine sunt, de asemenea, bogate în substanțe utile, decocturi din care ajută la răceli și normalizează activitatea sistemului circulator.

Compoziția și principalele proprietăți ale afinelor

Afinele sunt 89% apă. Are un complex de substanțe la fel de util și este utilizat activ în farmacologie și Medicina traditionala... Boabele sunt bogate în vitamine B, carotide, potasiu, fosfor, fibre etc.

Datorită prezenței unor antociani speciale, este utilizat pentru prevenirea bolilor oncologice, iar pectinele contribuie la eliminarea diferitelor substanțe nocive din organism.

Proprietățile afinelor sunt, de asemenea, utilizate în mod activ în tratamentul varicelor, deoarece există multe vitamina utila P, care îmbunătățește elasticitatea pereților vaselor.

Ca și în cazul afinelor, nu numai fructele sunt bogate în vitamine, ci și partea verde a plantei. Din el se fac decocturi, care sunt bune pentru diaree și alte probleme cu intestinele sau stomacul.

Caracteristici ale cultivării afinelor în grădină

Pentru a crește un tuf de afine sănătos și luxuriant în grădină, este necesar să se creeze condiții cât mai apropiate de un mediu sălbatic, de pădure. Ei sunt responsabili pentru alegerea unui loc pentru plantare - boabele iubesc soarele, dar crește bine la umbră parțială.

Înainte de procedură, săpați o groapă de cel puțin 50 cm adâncime și fertilizați solul cu sulf, fosfor și resturile de conifere. Afinele sunt înmulțite prin semințe sau răsaduri gata făcute. Ele pot fi găsite în pădure, ar trebui să se acorde preferință tufișurilor joase, tinere și bine dezvoltate, săpați-le cu grijă, întotdeauna cu un bulgăre de pământ.

După aceea, tufișul este plasat într-o groapă săpată, umezind solul pe rădăcini (care sunt îndreptate) cu apă. De sus, acopera totul cu pamant amestecat cu ingrasaminte, bat usor zona si uda-o din abundenta. În plus, puteți închide plantațiile cu material de mulci din ramuri de molid sau frunze de arțar.

Semințele sunt mai întâi stratificate, apoi semănate într-un ghiveci spațios sau alt recipient cu substrat. Acesta din urmă ar trebui să fie alcătuit din gazon amestecat cu turbă proaspătă și nisip de râu. Toate acestea sunt acoperite cu o peliculă de sus și materialul este lăsat să germineze într-o cameră uscată și caldă.

La 2-3 săptămâni de la apariția mugurilor, răsadurile sunt scufundate în ghivece noi și apoi cresc în condiții optime, fără a uita de udarea regulată și de pansament mineral obligatoriu. În teren deschis, răsadurile sunt plantate în sezonul următor după plantarea inițială.

Tehnologia de cultivare a afinului în grădină

Spre deosebire de „ruda” sa, afinele sunt mai versatile și sunt cultivate mai des de grădinari. Crește atât în zone mlăștinoase, cât și în tundra de piatră, taiga și alte desișuri de pădure.

Cele mai preferate soiuri pentru cultivarea acasă sunt:

frumusețea taiga;
Patriot;
Laser albastru;
Insinskaya și alții.

Tehnica de plantare sub formă de răsaduri nu este deosebit de diferită, doar găurile sunt săpate mai puțin adânc, 15-20 de centimetri sunt suficienți. Înainte de adâncire, se pun rădăcinile răsadului apă rece timp de 20-30 de minute, după care încep să se întindă în pământ.

Afinele cresc bine în soluri drenate, cu aciditate ridicată. Îngrășămintele organice sunt rar folosite, limitându-se la complexe nutritive și minerale. Tehnologia de creștere din semințe nu diferă de un proces similar cu afinele. Pentru iarnă, este mai bine să acoperiți și să izolați tufișurile plantate, mai ales în regiunile în care nu este multă zăpadă.

Diferențele de fructe de pădure în timpul colectării, depozitării și transportului

Între ele, aceste două fructe de pădure înrudite diferă nu numai prin aspect și gust, ci și prin cerințele de depozitare și colectare. Afinele se strica mult mai repede. Fructele smulse pe vreme caldă se păstrează la temperaturi scăzute (+ 2-7 grade) în pivnițe sau la frigider. Același lucru este valabil și pentru afinele, dar în mod natural se păstrează mai mult și mai bine.

Afinele și afinele reacționează diferit și la colectarea sau manipularea necorespunzătoare. Boabele sunt de obicei culese în mijlocul maturizării lor, fără a le permite să se coace excesiv, dar și încercând să nu smulgă fructele verzi. Se transportă în cutii sau containere speciale, și de preferință în frigidere mobile pentru a păstra proprietățile și prospețimea maximă a culturii.

Pentru iarnă, ambele fructe de pădure se păstrează congelate sau uscate. Sunt si ele pregatite dulcețuri delicioase, compoturi si altele preparate conservate... Congelarea se efectuează în etape - mai întâi, fructele sunt spălate bine, apoi uscate și numai după aceea sunt distribuite în recipiente sau pungi de plastic pentru depozitare în congelator. În această formă, se recomandă păstrarea lor nu mai mult de 1 sezon, altfel gustul și caracteristici benefice se deterioreze considerabil.

În pădurile de conifere și mixte din partea de nord a Rusiei, există două fructe de pădure care sunt similare ca aspect și proprietăți utile - afine și afine. Care este diferența dintre aceste culturi și ce efect are utilizarea lor asupra organismului? Există răspunsuri foarte specifice la aceste întrebări și la alte întrebări.

Care este diferența dintre afine și afine ca aspect?

Pentru consumatorul nesofisticat, diferența dintre cele două culturi pare nesemnificativă, dar la o examinare mai atentă, rezultă că:

Afinele sunt întotdeauna mai mari decât afinele. Selecția afinelor este în direcția creșterii greutății fructelor, iar diametrul acestora la unele soiuri poate ajunge la 20 mm, în timp ce afinele nu depășesc limitele de 0,5-0,7 cm, adică diferența de mărime este mai mare de 2. ori.
Culoarea afinelor poate varia de la albastru deschis la negru-albastru, precum afinele, dar diferența este că afinele au o înflorire albăstruie pronunțată.
Și, în sfârșit, puteți înțelege cum să distingeți afinele sau afinele după aspectul pulpei boabelor zdrobite. Sucul de afine vă va transforma instantaneu degetele într-o culoare violet intens, iar afinele din interior sunt aproape incolore și apoase.
Unele surse susțin că afinele au o formă alungită în formă de pară, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Pot fi rotunde ca afinele, diferența sau lipsa acestora depinde de caracteristicile soiului particular. Această concepție greșită este demonstrată clar de fotografia afinelor și afinelor din soiul Blue Gold.

Care este diferența dintre afine și afine în ceea ce privește proprietățile

Din punct de vedere al compoziției, ambele specii reprezintă un întreg depozit de substanțe utile - vitamine, oligoelemente, aminoacizi, pectine, diferența dintre ele este, respectiv, nesemnificativă, iar efectul terapeutic asupra organismului coincide în anumite parametri.

Compoziția și proprietățile afinelor

100 g de produs conțin 0,74 g de proteine, 14,49 g de carbohidrați și 0,33 g de grăsimi. Conținutul caloric al afinelor este de 57 kcal / 100 g. Doar 200 g de produs proaspăt acoperă necesarul zilnic de vitamina A al organismului, prin urmare conținutul crescut de carotenoizi a devenit semnul distinctiv al afinelor atunci când se recomandă utilizarea acestora persoanelor cu vedere. Probleme.

Important! Pentru a asimila majoritatea carotenoidelor, afinele sunt consumate împreună cu o cantitate mică smantana sau smantana grasa.

Afinele sunt utile pentru toxiinfecțiile alimentare: este suficient să mănânci o jumătate de pahar de fructe de pădure uscate (sau uscate la soare) la fiecare 6 ore. Efectul antimicrobian al fitoncidelor conținute de afine se manifestă în tratamentul gripei și ARVI. Fructele proaspete sau băuturile din fructe de la ele dau un efect bun. Afinele sunt un produs excelent pentru prelungirea tinereții pielii, deoarece conțin antioxidanți care încetinesc acțiunea radicalilor liberi. Din același motiv, este recomandată pentru prevenirea cancerului.

Conținutul ridicat de mangan din fructe și glicozidul mirtilinei din frunzele de afin a dus la utilizarea lor sub formă de ceai cu un conținut crescut de zahăr în sânge. Este deosebit de eficientă combinația de frunze de afine și plantă de stevia într-un raport de 2 la 1. Ceaiul din frunze de afine este folosit și pentru pierderea în greutate, deoarece poate reduce pofta de mâncare. Pulpa este folosită în cosmetologie ca componentă hidratantă, iar în tratamentul rănilor și abceselor externe, ajută la vindecarea lor precoce.

Atenţie! Doza zilnică de afine proaspete pentru un adult nu trebuie să depășească 500 g, pentru un copil - 100 g. În caz contrar, este posibilă o reacție alergică sau indigestie. Nu este recomandat să amestecați afinele cu alte fructe de pădure (zmeură, căpșuni, pădure).

Compoziția și proprietățile afinelor

100 g de produs conțin 1 g de proteine, 8,2 g de carbohidrați și 0,5 g de grăsimi. Conținut caloric 39 kcal / 100 g. Ce face ca afinele să fie un produs unic? Aceasta este o cantitate record de vitamina PP conținută în ea, care are un efect pozitiv asupra sănătății sistemului nervos. Iar fierul, care este absorbit de organism rapid și aproape complet, este de aceea recomandat persoanelor care suferă de anemie feriprivă.

Important! Combinarea afinelor cu cafea sau ceai tare poate fi toxică.

Afinele contin antioxidanti: vitaminele A, E si C, care fac din aceasta boabe un mijloc de intarire a sistemului imunitar iar utilizarea produsului proaspat este binevenita in sezonul racelilor. Multă vreme, afinele au fost folosite de popoarele din nord și Siberia ca agent antiscorbutic pentru deficiența de vitamine. Conținut bogat de pectină în compoziție și conținut scăzut de calorii determină utilizarea afinelor în dietele pentru diabetici și cei care slăbesc.

Având un efect pozitiv asupra peristaltismului tractului gastrointestinal, afinele pot fi folosite pentru constipație. Consumul de fructe proaspete este recomandat persoanelor care au fost expuse la radiatii. În plus, afinele pot neutraliza unele săruri de metale grele, pot elimina deșeurile și toxinele din organism. Sucul proaspăt de afine într-un volum de 0,5 litri în fiecare zi ajută literalmente magic la restabilirea funcțiilor de memorie la persoanele peste 60 de ani, îmbunătățește concentrarea și încetinește îmbătrânirea celulelor nervoase.

Atenţie! Consumul excesiv de afine - dacă depășiți rata de 1 kg pe zi - poate provoca reacții alergice severe și diaree prelungită. Nu se recomandă adăugarea afinelor în alimentația copiilor mici și a mamelor care alăptează din cauza activității biologice ridicate a acestora.

Proprietăți distinctive ale plantelor

Atât afinele, cât și afinele sunt plante din familia Heather. În sălbăticie se găsesc în regiunile tundra-alpine și polare, în mlaștini, în tupusul dens al pădurilor de pin, molid sau mixt, în zone arse și poieni. Dar diferența dintre ele este că:

Afinele nu au fost introduse în cultură și nu au atât de multe soiuri ca afinele, ale căror selecție au început la începutul secolului al XX-lea de botanicii americani și canadieni. Cultivarea afinelor în grădină și obținerea unor recolte decente astăzi nu este surprinzătoare, în timp ce afinele pot fi recoltate doar în pădure și aceasta este principala lor diferență.
Tufele de afine erecte, în funcție de soi, pot crește de la 60 cm la 2 m, în timp ce afinele au o formă târâtoare și, de regulă, nu se ridică peste 50 cm.
Ambele plante se hrănesc cu micoriză endotrofă, o ciupercă care conviețuiește cu rădăcini care nu au fire de păr de rădăcină. Prin urmare, pot crește doar pe soluri acide. Dar diferența este că afinele cresc ca tufe unice, iar afinele formează numeroase aglomerații, conectate printr-un rizom comun, care unește într-un singur organism din mai multe bucăți la câteva zeci de tufe parțiale.
Frunzele de afin sunt mai mici decât frunzele de afin.
O diferență semnificativă se observă și în modul în care arată afinele și afinele pe tufiș. Boabele unice cresc pe tufele de afine și ciorchinii pe tufele de afine, ca strugurii. Acest lucru se vede cu ușurință la prima vedere la pozele cu afine și afine de mai jos.

Videoclipul spune despre diferența externă dintre afine și afine:

Diferența de formă a tufelor acestor culturi este motivul utilizării lor în amenajarea grădinii. Lăstarii mici de afine sunt folosiți ca plante de acoperire a solului pe site. Ele formează un fel de tufă în combinație cu rododendron, erica, calmia, andromeda și erica. Înțelegeți-vă bine cu coniferele. Se plantează la umbră parțială sau la umbră.

Afinele vor reduce semnificativ recoltele dacă sunt plasate în aceleași condiții, motiv pentru care tufele de afine sunt plantate la soare: fie ca tenie, în plantare în containere, fie sub formă de bordură sau gard viu. Afinele se pretează însă bine la tundere și pot fi folosite și ca plantă de bordură, singura diferență este că sub soarele arzător vor trebui stropite cu apă de cel puțin trei ori pe zi.

Calități gustative

Diferența dintre fructe este vizibilă și la gust. Afinele au un gust răcoritor dulce-acrișor, pielea este subțire și fragedă, iar pulpa este suculentă. Sucul din acesta conține un colorant care a fost folosit de mult timp în diverse industrii. Afinele coapte au un gust mai zaharat sau mai zahar decât afinele. Unele soiuri au o aromă delicată. Pulpa este fermă, verde deschis, iar sucul este incolor și oarecum apos.

Cunoscătorii susțin că diferența dintre gustul ambelor fructe de pădure este foarte semnificativă în favoarea afinelor, ceea ce nu slăbește câtuși de puțin proprietățile benefice ale celeilalte culturi. Afinele și afinele pot fi consumate proaspete, măcinate cu zahăr sau miere, uscate, uscate și congelate. Diferența este că această din urmă metodă vă permite să păstrați pe deplin proprietățile benefice ale acestor fructe de pădure de sezon și să le pregătiți pentru utilizare ulterioară.

Atenţie! Când cumpărați afine din piață sau din supermarket, ar trebui să acordați atenție fundului recipientului în care sunt ambalate boabele. Nu ar trebui să fie vizibil suc sau fructe zdrobite, deoarece există puține bune de la un produs învechit.

Care este mai sănătos: afine sau afine

Studiile efectuate de oameni de știință ruși și străini în domeniul medicinei au arătat efectul pozitiv al utilizării afinelor și afinelor în dietele diferitelor grupuri de oameni.

astronauți, piloți, informaticieni și oameni de acele profesii care au o sarcină crescută asupra organelor de vedere.
pensionarii.
diabetici și persoane cu risc.

Afinele sunt esențiale:

pacienții cu cancer și persoanele afectate de radiații în industriile periculoase.
cu deficit de atentie si in general pentru sanatatea sistemului nervos.
în dietele de slăbire, ca accelerator al metabolismului.

Atât afinele, cât și afinele sunt indispensabile în suplimentele alimentare pentru diabetici și vârstnici, iar diferența de efect al acestora asupra organismului este nesemnificativă.

Concluzie

Rezumând, trebuie să admitem asemănările unor astfel de culturi de fructe de pădure precum afinele și afinele. Care este diferența și pentru ce categorie de persoane sunt mai mult sau mai puțin utile, este necesar să se decidă în mod individual, în funcție de vârsta, profesia, stilul de viață și diagnosticul medicului curant.

Postari similare

Nu există postări înrudite.

Mulți iubitori de fructe de pădure nici nu se gândesc la modul în care afinele diferă de afine. Dar au o mulțime de diferențe și nu va fi de prisos să înveți despre caracteristicile fiecărei boabe.

Care este diferența dintre afine și afine?

În primul rând, să înțelegem diferențe vizuale fructe de pădure, sunt și ele disponibile, deoarece afinele nu sunt aceeași plantă, deci chiar și aspectul tufișurilor și al fructelor de pădure va fi diferit. Semne prin care poți determina că în fața ta sunt mai multe afine sau afine:

Tufele de afine se răspândesc practic, în timp ce afinele cresc pe verticală. Mărimea tufișului de boabe variază, de asemenea, afinele sunt de obicei mai mari.
Afinele cresc în pădurile întunecate, în special în pădurile de molid. Afinele pot crește chiar și pe nisip uscat, așa că pot fi găsite aproape peste tot.
Afinele sunt mai puțin susceptibile la boli, în timp ce afinele suferă adesea de dăunători.
Afinele au o nuanță de albastru mai închis decât afinele.
Sucul de afine este, de asemenea, mai închis la culoare, în timp ce sucul celui de-al doilea boabe este practic incolor.
Afinele sunt mai mici decât afinele.
Afinele practic nu patează buzele atunci când sunt consumate. Petele din sucul său pot fi spălate cu ușurință, în timp ce petele de afine, din păcate, rămân aproape întotdeauna pe țesătură și nu pot fi îndepărtate nici măcar cu înălbitor.

Beneficiile pentru sănătate ale afinelor și ale afinelor diferă, de asemenea. Prima boabă conține o cantitate mare de acid ascorbic și pectine, aceste substanțe ajută la întărirea sistemului imunitar, îndepărtează toxinele din organism și au un efect benefic asupra proceselor digestive. S-a dovedit că afinele ajută la restabilirea vederii, așa că sunt recomandate celor care lucrează constant în fața unui monitor de computer.

Afinele sunt apreciate pentru acizii și fibrele lor organice. Această boabă ajută la îmbunătățirea funcționării intestinelor, este capabilă să influențeze conducerea fibrelor nervoase.

Desigur, ambele fructe de pădure conțin vitamine și minerale, iar acest lucru exprimă asemănarea afinelor și afinelor. Ambele fructe de pădure sunt considerate utile, deoarece conțin vitaminele A, C și B, iar cantitatea acestor substanțe este destul de mare.

Este imposibil să spunem fără echivoc că afinele sau afinele sunt mai bune. Atât una, cât și cealaltă boabe conțin vitamine, minerale și contribuie la normalizarea multor procese din organism. Experții spun că, dacă vederea se deteriorează, va fi mai înțelept să folosești afinele, iar pentru a restabili memoria și a îmbunătăți procesele mentale, este mai potrivit. Dacă vorbim doar despre întărirea sistemului imunitar și saturarea organismului cu substanțe utile, ambele fructe de pădure vor face bine.

Ce este mai gustos, afine sau afine?

Desigur, nu poate exista un răspuns fără echivoc la această întrebare, fiecare boabă are propriul gust unic și are propriile ei fani. Afinele sunt considerate mai dulci și sunt adesea folosite ca umplutură pentru plăcinte și găluște. Gustul bogat al acestei fructe de pădure o face un ingredient excelent pentru diferite deserturi, inclusiv cele cu conținut foarte scăzut de calorii. În ciuda gustului dulce, afinele nu conțin multe calorii, motiv pentru care sunt adesea recomandate celor care țin dietă și vor să se răsfețe cu un deliciu gustos.

Afinele sunt deja mai puțin dulci, boabele lor sunt ușor acre și mai cărnoase decât afinele. Este, de asemenea, un ingredient în multe deserturi, dar este adesea necesar să-l amestecați cu zahăr granulat atunci când pregătiți un fel de mâncare. Aroma de afine este de obicei agreată de cei cărora nu le plac deserturile dulci dulci și preferă fructele de pădure și fructele ușor acre.