Varza de Bruxelles - retete cu fotografii. Cum să gătești varză de Bruxelles congelată sau proaspătă

27.09.2019

„Pitic” belgian – așa că, cu dragoste, admiratorii săi numesc varza de Bruxelles (și probabil te-ai gândit la Hercule Poirot?). Și nu este nimic ofensator în asta. Varza este de fapt mică - capetele de varză abia ajung la 5 cm în diametru, iar acest tip de varză a fost derivată de la fermierii cu frunze din Belgia. Iar Karl Linnaeus a decis să perpetueze munca de mână a cultivatorilor de legume, numind-o Bruxelles. Atunci crescătorii din Turcia, Republica Cehă și Olanda și-au crescut soiurile pe baza soiului principal.

Plantația pe care crește varza de Bruxelles arată interesantă, fotografia vă va demonstra clar acest lucru. Tulpina de până la 95 cm înălțime este încununată cu frunze de varză. Dar nu sunt apreciate și mâncate. În jurul întregii tulpini de la pământ până la vârf, mici capete de varză sunt amplasate pe butași mici. Aceasta este varza de Bruxelles crescută cu grijă pentru belgieni. Dintr-un tufiș, puteți elimina 50, 70 și 90 de capete de varză mică.

Valoarea varzei de Bruxelles

Da, varza de Bruxelles sunt mici, dar beneficiile lor sunt incomparabile cu dimensiunea lor. Una din varză conține de la 85 la 120 mg la fiecare 100 g, ceea ce este mai mult decât în, și aceeași cantitate ca și în coacăzele negre. Așa că nu putem fi sănătoși ca fructele singure, legumele sunt și ele ajutoare bune.

Pe lângă vitamina C, capete mici de varză conțin vitaminele A și K, grupe și PP, vitamina E și. Dar asta nu este tot. Cantitatea de calciu, sodiu, magneziu, fosfor și potasiu conținută de varză este suficientă pentru a ne îngriji oasele și organele interne și nervii. Aceștia sunt macronutrienți. Dintre oligoelemente, analiza poate detecta iod și cupru, fier și fluor, molibden și mangan, cobalt și zinc. Este uimitor cum capetele de varză nu sună și nu magnetizează cu un astfel de conținut de elemente.

Nu există multă varză, doar 1 gram, conținutul de calorii la 100 g de fructe este de 28-40 kcal. Și totuși varza de Bruxelles îi aparțin produse dieteticeși ajută la pierderea kilogramelor în plus.

Proprietăți utile ale varzei de Bruxelles

Așa puțină varză de Bruxelles caracteristici benefice este, totuși, oh, ce grozav. Ajută legumele să vindece sau să atenueze cursul multor boli. Și acesta nu este doar peristaltismul intestinal, adică o digestie îmbunătățită - toate rudele de varză sunt renumite pentru această calitate.

Iată o listă aproximativă a afecțiunilor cărora le pot face față varza de Bruxelles. Beneficiu și rău, mă întreb dacă are sau doar plusuri solide:

anemie și diabet zaharat;
boli coronariene și insomnie;
tuberculoză și constipație;
bronșită, traheită și alte boli similare;
ateroscleroză și astm;
probleme cu pancreasul și sistemul urinar.

Varza este folositoare viitoarelor mamici. Conținutul ridicat de acid folic îl face de neprețuit pentru omulețul care crește în interior - copilul se dezvoltă mai bine și fără abateri (dacă aceasta nu este o patologie).

Și sucul de varză accelerează strângerea rănilor, tăieturii, acționând ca un antiseptic. Marinarii din călătoriile lungi iau cu ei capete de varză uscate sau congelate, ca remediu pentru scorbut și alte procese inflamatorii.

Contraindicațiile, după cum sa dovedit, sunt și ele disponibile. Dar ele sunt asociate cu exacerbări ale bolilor.

Deci, în caz de gastrită cu aciditate ridicată, exacerbare a ulcerului sau durere acută în tractul gastrointestinal, după operații pe piept sau cavitate abdominală, imediat după un atac de cord, este mai bine să aveți grijă de ea și să refuzați să mâncați varză pt. un timp. Nu îl puteți mânca și persoanele cu o problemă cu tiroida - substanțele conținute în varză provoacă o funcționare defectuoasă a glandei, interferează cu absorbția iodului și chiar pot provoca hipotiroidism. Acest lucru se aplică tuturor produselor crucifere.

Cum să gătești delicios varza de Bruxelles?

Ca orice varză, varzei de Bruxelles nu le place gătitul pe termen lung. Este suficient să fierbeți capete de varză timp de 4-7 minute, astfel încât să își păstreze gustul dulceag și structura elastică.

Pentru a obține legumele gata și crocante în același timp, trebuie să aplicați un truc. În îndrăgitul serial TV „Bucătărie”, o celebritate locală Rodion Sergeevich l-a învățat pe bucătarul începător Max arta de a găti legume „al dente”. După fierbere, legumele se aruncă înapoi într-o strecurătoare și se scufundă imediat în apă cu gheață. Încearcă, o să-ți placă.

Deja poți găti cel mai mult feluri de mâncare diferite... De la risotto cu legume la caserolă de legume... V-ați curățat și spălat deja varza de Bruxelles? Am publicat imediat rețete pentru gătit feluri de mâncare din categoria „linge-ți degetele”.

Salată

Această salată trebuie consumată cât este încă fierbinte. Deși este bun sub orice formă.

Prăjiți aproximativ 100 de grame dintr-un amestec de orice nuci (,) într-o tigaie și tăiați în bucăți mari.
Topiți câteva linguri mari de unt într-o tigaie, stoarceți un cuișoare și stropiți cu un praf. Adăugați sare după gust, piper și amestecați.
Știi deja să gătești varză de Bruxelles. O fierbem. Avem nevoie de 500 de grame.
Puneți legumele într-o tigaie cu unt de nuci parfumat, amestecați.
Se pune intr-un castron de salata si se serveste imediat. De sus, puteți sfărâma brânza feta și adăugați o frunză.

Primul

Pentru prima dată, avem supă de legume - ușoară și gustoasă. După iarnă și înainte de vară, corpul are nevoie atât de mult de descărcare.

Luați prazul și tăiați-l. Frunze pe dungi, partea albă - în inele subțiri.
Tăiați două spălate și decojite în cercuri. Trei cartofi - în felii.
Turnați 2 linguri de ulei vegetal într-o cratiță și prăjiți rondelele de ceapă în ea.
Adăugați morcovi la ei și fierbeți timp de 3 minute în ulei, amestecând continuu.
Acum puteți pune cartofii și îi puteți prăji pentru aproximativ 5 minute.
Turnați un litru și jumătate de bulion de legume (puteți lua pui dacă doriți să obțineți o supă bogată) într-o cratiță. Gatiti la foc mic timp de 10 minute.
300-350 de grame varză de Bruxelles se spala si se pune intr-o cratita. Adăugați condimente.
Opriți supa după 5-7 minute.

Dacă doriți, adăugați în supă verdeață tocată și fâșii de ceapă verde, condimentați cu smântână sau iaurt natural si serveste.

Al doilea

Pentru al doilea, vom servi cea mai fragedă caserolă.

Se fierbe un piept de pui.
Se fierb 200-250 de grame de varza de Bruxelles.
În timp ce varza fierbe, tăiați 2 cepe în rondele sau jumătate și prăjiți-le în ulei vegetal.
Transferați varza gata în ceapă și prăjiți energic încă 5 minute.
Tăiați pieptul cubulețe și fierbeți într-o tigaie cu varză timp de 8-10 minute. Sare si piper totul dupa gust.
Puneți semifabricatul din tavă într-o tavă de copt. Aplatiza, aromă ierburi parfumate, turnați un pahar de smântână, stropiți cu brânză și trimiteți la cuptorul preîncălzit (190 de grade).

Caserola este gata în 20 de minute.

La desert servim fructe: portocale sau salata de fructe.

Varză de Bruxelles. Creștere și îngrijire

Nu ne mai este suficient să avem roșii și cartofi în grădinile noastre, vrem să creștem așa ceva, să experimentăm, să ne simțim „Michurins”. Deci cine e în cale?

Pentru cei care au apreciat cât de buni sunt varza de Bruxelles, cultivarea pe propriul teren nu va fi dificilă - drumul va fi stăpânit de cel care merge.

Varza de Bruxelles preferă solul fertil, saturat cu calciu. Prin urmare, înainte de hibernare, merită să fertilizați suprafața alocată legumei cu cenușă sau var.

Dacă nu există răsaduri gata făcute, trebuie făcut. Dacă în aprilie semințele sunt semănate în cupe cu pământ (dacă există o seră sau o seră, o puteți face acolo), atunci până în mai ar trebui să apară deja răsadurile. De la mijlocul lunii mai până la începutul lunii iunie, varza poate fi plantată în grădină. Este necesar să plantezi muguri la o distanță de cel puțin 65-75 cm, astfel încât frunzele superioare să nu interfereze între ele. Nu este nevoie să faceți un deal lângă vlăstar, deoarece capetele de varză vor crește chiar de la baza tulpinii.

Planta nu a atins nici măcar 25 cm înălțime, iar primele capete de varză au apărut deja sub frunzele superioare. Și în timp ce varza crește, pe tulpină cresc și capete mici de varză.

Capetele de varză sunt recoltate pe măsură ce se coc. Rândurile de jos sunt primele care se coacă. Se recoltează capete de varză de mărime medie, exemplarele foarte mari sunt amare și nu există tratament termic nu poți scăpa de ea.

Varza de Bruxelles le este sete. Prin urmare, trebuie udat în mod regulat, mai ales în verile uscate. Deși este vicleană - sistemul de rădăcină este puternic și este capabil să reziste ceva timp în apele subterane. Dar aceasta este o ultimă soluție.

Capetele de varză coapte pot fi congelate. La frigider într-un pachet, se pot păstra o lună, două sau mai multe.

Pentru iarnă, varza este dezgropată cu rădăcini (dacă nu sunt recoltate toate capetele de varză) și depozitată în subsol la temperaturi peste zero sau în sere în cutii, stropite cu pământ umed.

Tu stii?

Varza de Bruxelles este atât de populară în Belgia încât doar varza de cristal este acordată ca premiu creatorilor celor mai interesante și mai informative programe de popularizare.

Mă întreb dacă avem cele de cristal sau sunt și ele un premiu pentru vreo realizare? Deși mai degrabă pentru anti-realizări...

Varza de Bruxelles, după părerea mea, are cea mai proastă reputație dintre toate celelalte legume. Chiar și broccoli și conopidă care se deghează perfect în crusta de branza... Dar preparatele preparate din varza de Bruxelles pot fi foarte gustoase! Principalul lucru este să știi să le gătești corect. Secretul este că această legumă nu trebuie niciodată supraexpusă. Din această cauză poate apărea un miros neplăcut caracteristic. În acest articol, am adunat 3 rețete dovedite pentru a face varză de Bruxelles cu fotografii. Sunt sigur că vor elimina majoritatea întrebărilor și vor ajuta acest fel de mâncare să-și ia locul cuvenit în meniul tău.

Cum se prepară varza de Bruxelles?

Indiferent de reteta pe care o alegem, varza de Bruxelles proaspata va trebui pregatita corespunzator. În primul rând, trebuie spălat bine sub jet de apă caldă și lăsat să se usuce într-o strecurătoare. Dacă simțiți că există murdărie între frunze, vă puteți înmuia varza într-un castron mare de apa calda timp de 10 minute. Toată murdăria ar trebui apoi să se așeze în partea de jos. Capetele de varză trebuie amestecate ușor o dată sau de două ori la început, dar apoi apa nu trebuie atinsă.

După ce varza de Bruxelles s-a uscat, îndepărtați orice frunze galbene sau maro și tăiați tulpinile dure. Toate capetele de varză ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune și să nu depășească 4 centimetri în diametru. În caz contrar, acestea trebuie tăiate în mai multe bucăți. Facem asta pentru ca varza să se gătească uniform și să nu fie prea fiartă.

Cât de mult să gătești varză de Bruxelles?

Acum să ne dăm seama cum să gătim varză de Bruxelles. De fapt, aceasta este cea mai simplă rețetă. Luați o oală mare cu apă și aduceți-o la fiert. Adăugați sare (aproximativ o jumătate de linguriță pe litru de apă). Adăugați varza de Bruxelles pregătită în apă și așteptați ca apa să fiarbă din nou. Timpul de gătire va depinde de mărimea și tipul de varză în sine. Dacă l-ați luat proaspăt, va dura aproximativ 5-7 minute. Dacă este congelată, atunci 10-12 minute. Verificăm pregătirea cu un cuțit: ar trebui să intre cu ușurință în centru. Nu trebuie să dezghețați varza congelată, aruncați-o așa. Și nu exagerați, acest lucru este foarte important!

Acum încă câteva secrete. Oala cu varză nu trebuie acoperită cu un capac, altfel capetele de varză vor căpăta o culoare măsliniu palid urâtă. Este mai bine să scufundați imediat varza de Bruxelles finită în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire.

Varza de Bruxelles: reteta de gatit in tigaie

Acum să vorbim despre ceva mai complex și retete interesante preparate din varza de Bruxelles. Pentru a găti într-o tigaie, avem nevoie de următoarele ingrediente:

24 de varză de Bruxelles mici
1 lingura de unt
1 salota mica, tocata marunt
1 cățel de usturoi, tocat
coaja unei jumatati de lamaie
1/3 cană vin alb sec
sare si piper negru macinat
felii de lămâie pentru servire

Pregătiți varza de Bruxelles așa cum este descris mai sus și tăiați în jumătate. Se pune intr-un castron mic, se adauga putin ulei de masline si se amesteca bine. Într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, încălziți o lingură de ulei de măsline și adăugați feliile de varză, tăiate în jos. Ar trebui să fie într-un singur strat, deci este mai bine să se prăjească în loturi. Asezonați varza cu sare și acoperiți. Gatiti 5 minute si apoi intoarceti usor. Felia de varză ar trebui să devină maro auriu cu pete întunecate, bronzate, așa cum se arată în fotografie. Dacă nu, întoarceți-vă și gătiți.

Adăugați untul, ceapa, usturoiul și coaja de lămâie în tigaie. Se amestecă pentru a combina ingredientele. Gatiti timp de un minut si jumatate si apoi adaugati vin alb. Tigaia va începe să sfârâie, este normal. Gatiti pana cand cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat (aproximativ 2-3 minute), apoi condimentati cu sare si piper dupa gust. Transferați varza de Bruxelles gătită din tigaie într-un platou de servire și ornați cu felii de lămâie. Serviți ca garnitură cu orice fel de carne sau de pasăre.

Varza de Bruxelles la cuptor: o rețetă cu o fotografie

Ei bine, ultima, rețeta mea preferată pentru a face varză de Bruxelles este coacerea în cuptor. Această metodă necesită următoarele ingrediente:

700 de grame de varza de Bruxelles
2 catei de usturoi, tocati
2 linguri ulei de masline
1 lămâie, stoarceți sucul
1/3 cană parmezan ras
sare si piper negru macinat

Primul pas este să preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se prepară varza de Bruxelles și se taie în jumătate. Tapetați o tavă mare de copt cu hârtie de copt și aranjați pe ea feliile de varză într-un strat. Întindeți bucățile de usturoi uniform printre ele. Stropiți conținutul unei foi de copt cu ulei de măsline și jumătate din suc de lămâie. Se condimentează cu sare și piper după gust și se amestecă bine.

Coaceți aproximativ 25-30 de minute, până când varza de Bruxelles este moale și crocantă, cu marginile frumos pârjolite. Scoateți din cuptor și turnați peste zeama de lămâie rămasă. Se presară varza de Bruxelles fiertă cu parmezan și se servește caldă. Uită-te la fotografie, acesta este genul de frumusețe pe care ar trebui să o obținem. Foarte gustos si simplu!

Gata, acum stii exact sa gatesti rapid si delicios varza de Bruxelles. Sper că te vei îndrăgosti de această legumă minunată, precum și de familia mea, pentru că este o garnitură universală pentru orice fel de mâncare din carne... Cum gătiți varza de Bruxelles? Distribuie rețete în comentarii.

Varza de Bruxelles are o foarte gust delicat... Spre deosebire de varza albă, se dovedește întotdeauna a fi moale, acoperită rapid maro auriu la gătit și se potrivește bine cu diverse sosuri. Pentru următoarele rețete, puteți folosi atât legume proaspete, cât și congelate.

Varza de Bruxelles la cuptor

Ingrediente: 420 g varză congelată, 3-4 usturoi, ulei de măsline pentru ungerea formei, 1 lingură. l. alb otet de vin, aceeași cantitate de semințe de floarea soarelui decojite și 2 linguri. l. sos de soia, sare, ierburi italiene uscate.

O legumă congelată direct este scufundată în apă clocotită timp de câteva minute, după care lichidul este scurs, iar capetele de varză sunt tăiate în jumătate.
Varza este așezată într-o formă pregătită. Recipientul trebuie uns cu ulei de măsline.
Toate componentele rămase sunt combinate într-un bol separat. Usturoiul este pre-curățat și zdrobit într-un mojar.
Legumele se toarnă cu amestecul rezultat și se stropesc cu semințe crude.

Varza de Bruxelles se coace la cuptor 15-17 minute la 180 de grade.

Reteta cu smantana in pesmet

Ingrediente: 320 g varză, sare de masă după gust, 70 g unt, 90 ml smântână, 2-3 linguri mari de biscuiți.

Cum să gătești varza de Bruxelles cu smântână și pesmet, vom analiza în detaliu mai jos.
Legumele sunt puse în apă și gătite la fierbere scăzută timp de 20-25 de minute. Apoi se spală apă rece si se lasa intr-o strecuratoare pana cand excesul de lichid se scurge.
Firimiturile se toarnă într-o tigaie preîncălzită și se înroșesc câteva minute, amestecând frecvent.
Capetele de legume se pun intr-un recipient ignifug acoperit cu pergament. Bucățile de unt sunt întinse pe toată suprafața vasului. Pe ea se toarnă smântână sărată.

Rămâne să stropești deliciul cu pâine roșie și să o coaci timp de 20-25 de minute la temperatură ridicată.

Varză de Bruxelles prăjită - o garnitură simplă pentru carne

Ingrediente: 820 g de legume, 2 linguri mari de unt, 220 g de slanina, 3-4 usturoi, un amestec de ardei, 2 linguri mari de suc de lamaie sau de lamaie, sare.

Ingrediente: 330 g varza de Bruxelles, ceapa mare si morcovi, sare, amestec de piper, pahar supa de pui.

Varza se spală, fiecare cap de varză se împarte în jumătate. Partea inferioară cu un ciot dur este tăiată din jumătăți.
În primul rând, ceapa este prăjită în ulei bine încălzit. Cand s-a rumenit, in tava se toarna morcovii rasi. Legumele se fierb împreună încă 3-4 minute.
Adăugați varza în tigaie.
În primul rând, prăjirea continuă la foc mediu câteva minute, apoi încălzirea plăcii scade și bulionul este turnat în recipient, se adaugă sare și piper. Tratamentul este fiert sub capac timp de 15-17 minute.

Un astfel de fel de mâncare va deveni delicios garnitură copioasă la carne sau peste.

Într-un multicooker pentru un cuplu

Ingrediente: 340 g varză, 1 litru apă filtrată.

Se toarnă apă în vasul oală inteligentă.
Deasupra este instalat un container-aburi special.
Pe ea sunt așezate varză de Bruxelles proaspătă sau congelată.
În programul „Abur”, vasul este gătit timp de 15-17 minute.

Rezultatul este un tratament dietetic cu conținut scăzut de calorii.

In crema cu crusta crocanta

Ingrediente: 420 g varză, 2 linguri. smântână foarte groasă, 120 g brânză semi-tare sau tare, 2 linguri. l. amidon de porumb, 30 g unt, sare, nucsoara.

Varza congelată fără decongelare prealabilă se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 2-2,5 minute.
Jumătate din smântână se aduce la fierbere.
În restul produs lactat divorţând amidon de porumb... Aici se toarnă și smântână clocotită.
In viitorul sos se adauga untul, nucsoara si sarea.
Capetele de varză sunt așezate în forma pregătită, deasupra căreia se toarnă sosul cremos.

Rețete uluitoare de varză de Bruxelles

Foarte puțini oameni le plac varza de Bruxelles. Cei mai mulți, să fiu sincer, îl urăsc încă din copilărie.

Partea luminoasă i-a propus să găsești și să încerci rețete cu acest tip de varză, care fac mâncăruri cu adevărat gustoase. Încă o dată ne-am convins: nu există produse care să fie lipsite de gust dacă ar fi preparate după rețetele corecte.

Varza de Bruxelles cu crema balsamica

Ingrediente:

500 g varza de Bruxelles
2 linguri. l. ulei de masline
3 linguri. l crema balsamica
sare si proaspata
2 linguri. l. suc de lămâie
1 lingura miere lichidă

Preparare:

Amesteca varza de Bruxelles cu ulei de masline, crema balsamica, sare si piper.
Transferati varza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Coaceți până se înmoaie, aproximativ 30 de minute.
Amesteca suc de lămâie si miere pana se omogenizeaza si se toarna peste varza calda.

Varza de Bruxelles glazurata cu arțar

Ingrediente:

3 felii de bacon
500 g varza de Bruxelles
100 ml supa de pui
50 ml sirop de artar
2 linguri. l. otet de vin
Sarat la gust
¼ h. L. piper roșu
fistic pentru decor

Preparare:

Tăiați baconul în bucăți mici și prăjiți până devine crocant și auriu.
Adauga varza de Bruxelles in tigaia unsa cu bacon si prajeste usor pana se rumeneste.
Adăugați bulion și acoperiți. Fierbem până se înmoaie.
Adăugați sare, piper, oțet, siropul de arțar și gătiți aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.
Se transfera pe o farfurie, se presara deasupra cu bacon crocant si fistic zdrobit.

Frittata de varza de Bruxelles

Ingrediente:

500 g varza de Bruxelles
6 ouă
2 linguri. l. lapte
1 eșalotă
100 g mazăre verde
150 g Cașcaval ras
ulei de prajit
Sarat la gust
piper - după gust

Preparare:

Tăiați eșalota în cercuri subțiri. Se prăjește până se rumenește într-o tigaie timp de aproximativ 3 minute.
Adăugați în ceapă varza asezonată cu sare și piper. Gatiti, amestecand din cand in cand, timp de aproximativ 5 minute.
Bate ouale cu un praf de sare, lapte si piper. Adăugați brânza rasă și amestecați bine.
Se toarnă amestecul de ou-brânză în tigaia cu varză și eșalotă. Adăugați mazărea.
Punem tava la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 10 minute.

Varza de Bruxelles gratinata cu bacon

Ingrediente:

500 g varza de Bruxelles
4 felii de bacon
1 şalotă, tăiată în inele subţiri
3 linguri. l. vin alb dulce
Sarat la gust
piper negru măcinat - după gust
200 g cremă de brânză
150 g branza rasa
2 linguri. l. unt
nucșoară proaspăt măcinată - după gust
coaja unei jumatati de lamaie

Preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Tăiați baconul în bucăți mici și prăjiți până devine crocant. Transferăm într-un recipient separat.
În aceeași tigaie, prăjiți varza pentru câteva minute, adăugați vinul. Amesteca bine. Se fierbe încă câteva minute.
Puneti varza, salota intr-un vas de copt, asezonati cu nucsoara si coaja. Sare si piper dupa gust.
Întindeți crema de brânză uniform.
Se presară cu brânză rasă. Întindem bucățile de unt.
Coaceți până când se rumenește și brânza este fiartă aproximativ 20 de minute.
Presarati cu bacon crocant cand serviti.

Varza de Bruxelles in aluat cu sos picant

Ingrediente:

500 g varza de Bruxelles
3 linguri. l. firimituri de pâine
2 oua
patrunjel dupa gust
ulei vegetal pentru grăsime adâncă
piper negru măcinat - după gust
Sarat la gust
sos iute - după gust

Preparare:

Gatiti varza in apa clocotita cu sare timp de 10-13 minute.
Într-un castron, bate ouăle, sarea, piperul și pătrunjelul până se omogenizează.
Încingem grăsimea adâncă până sfârâie și bule mici.
Înmuiați fiecare cap de varză în amestecul de ouă, apoi stropiți uniform cu pesmet și înmuiați în grăsime adâncă pe o lingură. Gatiti pana se rumenesc si scoateti. Se aseaza pe prosoape de hartie si se scurge excesul de ulei.
Se decorează cu ierburi și se servește cu sos iuteîntr-o barcă cu sos.

Varza de Bruxelles caldă și salată de mere

Ingrediente:

500 g varza de Bruxelles
1 mar fara miez
1 lingura. l. ulei de masline
Sarat la gust
piper - după gust
100 g pesmet de salata
3 felii de bacon
seminte de rodie pentru decor
1 lingura. l. Miere

Preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Tăiați merele în felii. Tocați mărunt slănina.
Pune hârtie de copt pe o tavă de copt. Pe ea - varză, felii de mere. Sare, piper, stropiți cu ulei de măsline. Coaceți aproximativ 20 de minute până când varza este moale. Ar trebui să fie ușor rumenit pe margini.
Prăjiți ușor slănina într-o tigaie.
Amestecam varza, mere, bacon, miere, unt, biscuiti intr-un bol de salata. Sare si piper dupa gust.
Decorați cu semințe de rodie.

Cartofi dulci cu varză de Bruxelles, brânză, merișoare și nuci pecan

Ingrediente:

2 cartofi dulci medii
10 capete de varză de Bruxelles
o mână de nuci pecan
o mână de merișoare uscate
3 linguri. l. branza albastra
1 lingura. l. ulei de masline
sare si piper dupa gust

Preparare:

Spalam cartofii, strapungem coaja cu o furculita pe toata suprafata.
Coaceți cartofii la 180 ° C timp de aproximativ 45 de minute până se înmoaie.
Taiati varza in sferturi, asezonati cu ulei de masline, sare, piper si amestecati. Pune-l pe o tavă de copt cu hârtie de copt. Adăugați merișoare uscate. Coaceți timp de 15 minute până când sunt moale și ușor aurii.
Tăiați cartofii finiți în jumătate, frământați ușor interiorul cu o furculiță. Acoperiți cu varză, bucăți de brânză, nuci și merișoare.

Paste cu creveți și pesto de varză de Bruxelles

Ingrediente:

200 g spaghete
250 g varza de Bruxelles, taiata la jumatate
4 catei de usturoi
3 linguri. l. ulei de masline
1 lămâie
Sarat la gust
150 g parmezan ras
15 creveți mari fierți
frunze de busuioc pentru decor

Preparare:

Se fierb spaghetele până al dente.
Într-un blender, amestecați varza, uleiul de măsline, zeama de lămâie, usturoiul până se omogenizează. Adăugați brânză rasă la sosul pesto rezultat și amestecați.
Amestecați bine pastele cu pesto, adăugați creveții, sare și fierbeți 3 minute sub capac într-o cratiță.
Se ornează cu frunze de busuioc la servire.

Brioșe cu omletă cu varză de Bruxelles

Ingrediente:

4 ouă
200 g varza de Bruxelles
sare, piper dupa gust
50 g patrunjel
3 linguri. l. lapte

Preparare:

Batem ouale cu sare, piper, lapte si patrunjel tocat marunt.
Tăiați varza în bucăți mici, adăugați la omletă.
Turnați omleta în forme de silicon pentru briose.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pana se inmoaie.

Coș puf cu cartofi, brânză și varză de Bruxelles

Ingrediente:

1 pachet de foietaj
300 g varza de Bruxelles
150 g piure de cartofi
200 g branza rasa
1 cartof fiert mic
sare, piper - după gust
ulei de măsline pentru prăjit

Preparare:

Întindeți aluatul nu subțire și formați din el un coș cu laturile înalte într-o formă potrivită.
Tăiați cartoful fiert în cuburi.
Prăjiți ușor varza până se rumenește.
Amesteca piure de cartofi, branza rasa, varza, cubulete de cartofi. Sare si piper dupa gust.
Puneți umplutura într-un coș și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru aproximativ 20 de minute.

Salata calda cu hrisca, varza de Bruxelles si merisoare uscate

Ingrediente:

200 g de hrisca fiarta
300 g varza de Bruxelles
mână nuci
o mână de merișoare uscate
seminte de rodie pentru decor
1 lingura. l. ulei de masline
1 lingura suc de lămâie
1 lingura oțet balsamic
1-2 picături de chili
sare, piper - după gust
patrunjel dupa gust

Preparare:

Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și coaceți varza pe ea până se înmoaie (aproximativ 30 de minute).
Tocați mărunt pătrunjelul.
Amestecam ulei de masline, zeama de lamaie, otet balsamic, chili.
Într-un castron de salată, amestecați hrișca, varza, nucile, merisoarele uscate, pătrunjelul, semințele de rodie. Sare si piper dupa gust. Umpleți cu dressing și amestecați.

Varza de Bruxelles cu carne si ardei gras

Ingrediente:

350 g carne de porc nemacră
300 g varza de Bruxelles
2 ardei grasi rosii
1 ceapa rosie
ulei de măsline pentru prăjit și copt
sare, piper - după gust
patrunjel dupa gust

Preparare:

Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Varză - în jumătate. Ardei dulci - în felii mici. Tăiați ceapa roșie în bucăți medii.
Ceapă, ardei gras si prajeste varza intr-o tigaie pana aproape fiarta. Transferați într-o tavă de copt.
Prăjiți carnea până este fiartă și puneți-o într-o formă pentru varză.
Se sare si se pipereaza dupa gust, se stropeste cu ulei de masline si se amesteca bine.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pana se rumenesc aproximativ 20 de minute.
Se presara patrunjel in momentul servirii.

Plăcintă deschisă cu varză de Bruxelles, creveți și roșii

Ingrediente:

1 pachet de finisate aluat praf
300 g varza de Bruxelles
350 g creveți de mărime medie, decojiți
200 g rosii cherry
150 g branza rasa
sare, piper - după gust

Preparare:

Întindeți aluatul, așezați-l într-o formă de dimensiune potrivită cu părți laterale. Coacem baza pentru tort in cuptorul incalzit la 180°C pana se inmoaie.
Pentru umplutură, amestecați creveții, varza, roșiile. Se sare si se pipereaza dupa gust si se transfera in placinta. Se presară cu brânză rasă.
Coacem tortul aproximativ 30 de minute la 180°C.

Salutare dragi cititori! Voi începe acest articol cu faptul că varza de Bruxelles sunt foarte legumă sănătoasă... Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor nu știu să gătească delicioase varză de Bruxelles. Degeaba, deoarece există o mulțime de vitamine în ea, iar în ceea ce privește gustul, nu este inferior culorii sau albului.

Rețete de varză de Bruxelles

Varza de Bruxelles diferă de rudele lor ca mărime și formă. Mai mult, se mănâncă pisici mici care cresc la axila frunzelor. Aceste pisici sunt înăbușite, fierte și prăjite, folosite pentru salate și supe.

Deoarece pisicile au o formă originală și dimensiuni mici, bucătarii moderni le folosesc pe scară largă atunci când decorează feluri de mâncare. Adevărații gurmanzi apreciază foarte mult gustul mâncărurilor preparate din astfel de varză.

Varza de Bruxelles la cuptor

Îndrăznesc să vă sugerez, dragi cititori, nu toată lumea știe să gătească varza de Bruxelles la cuptor. Acum o voi remedia prin dezvăluire minunata reteta.

Ingrediente:

Varza de Bruxelles - 500 g
ulei de măsline - 50 ml.
usturoi - 2 catei
pesmet - 0,5 căni
piper, cimbru, sare.

Preparare:

In primul rand spal capetele de varza si le tai in jumatate.
Trimit varza tocata intr-o cratita si o umplu cu apa sa acopere legumele. Pun tigaia pe foc si gatesc doua minute. Apoi scurg apa.
Ulei de masline Am amestecat cu usturoiul stors și cimbru.
Înmuiați varza de Bruxelles în ulei, sare și stropiți cu piper. Apoi trimit legumele într-un vas de copt și stropesc cu pesmet.
Am pus o tavă de copt cu varză asezonată la cuptor, preîncălzită la 200 de grade. Il coac jumatate de ora.

Reteta video

În sfârșit, voi adăuga că îmi ia doar 35 de minute pentru a pregăti un fel de mâncare. Asta inseamna ca in cazul unor invitati neasteptati, vei pregati rapid un rasfat gustos si original si nu te vei afla intr-o situatie neplacuta.

Varza de Bruxelles cu ciuperci

Odată am vrut să-mi mulțumesc familia cu minunate și fel de mâncare delicioasă... Un prieten a povestit rețeta de varză de Bruxelles cu ciuperci. Observ că toți membrii familiei mele numeroase sunt înnebuniți după această mâncare. Sper sa va placa si voua.

Ingrediente:

Varza de Bruxelles - 500 g.
bulion de legume - 400 ml.
șampioane - 300 g.
arc - 2 capete
usturoi - 3 catei
suc de lamaie, patrunjel, piper macinat, sare, ulei vegetal.

Preparare:

Spălați bine varza și îndepărtați frunzele îngălbenite. Las capete mici de varza intregi, iar pe cele mari le tai in jumatate.
Turnam apa intr-o cratita, o dam la fiert, adaugam zeama de lamaie si sare. Apoi am pus varza in vas si, dupa ce a dat in clocot, o calesc 10 minute. După aceea, arunc varza fiartă într-o strecurătoare.
Curățați ceapa și tăiați-o fâșii subțiri. Curățați și tăiați usturoiul.
Spăl șampile și le tai în bucăți mici. Dacă nu, ciupercile stridii vor face. Le trimit intr-o tigaie preincalzita si adaug putina sare. Se prăjește până se rumenește.
Scot ciupercile din tigaie cu o lingura cu gauri. Adaug putin ulei si ceapa in vase. Se prăjește la foc mic până se înmoaie.
Combinați ciupercile cu ceapa și usturoiul tocat și amestecați bine. Se presară amestecul rezultat cu făină.
Turnam bulionul de legume si il incalzesc. Amestecați sosul rezultat până devine gros. Adaug sare si piper.
Rămâne să adăugați varza, să amestecați și să acoperiți. Vasul este gata în câteva minute.

Înainte de servire masa este gata se presara patrunjel tocat. Ca garnitură, cel mai des folosesc paste sau orez. Deseori servesc un deliciu cu piure de cartofi.

Reteta video

caserolă de varză de Bruxelles

Gospodinele pregătesc o varietate de preparate din această minunată legumă. Vă spun rețeta de caserolă. Pot spune cu încredere că felul de mâncare va atrage atât un mâncăr obișnuit, cât și un adevărat gurmand. Mai mult, ea opțiune grozavă pentru meniul de Anul Nou.

Ingrediente:

Varza de Bruxelles - 4 capete de varza
carne tocata- 150 g
pasta de tomate - 200 g
ceapa - 400 g
branza tare, smantana, sare si piper.

Preparare:

Turnați puțină apă într-o cratiță, adăugați varza, sare și gătiți timp de 10 minute.
Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie până când apare un fard, adăugați pasta de tomate, condimente, carne tocată și sare.
Prăjesc masa rezultată până când carnea tocată este gata. După aceea, turnați smântâna și carcasa până când fierbe.
Puneți varza fiartă într-o tavă de copt. Deasupra punem continutul tigaii si adaugam branza rasa. Coc la cuptor 10 minute pana se topeste branza.

În sfârșit, aș dori să remarc că meniul restaurantelor europene moderne conține preparate care includ varză de Bruxelles. Fiecare bucătar știe să facă o caserolă. Acum știi și tu despre asta.

În mod remarcabil, majoritatea acestor feluri de mâncare includ smântână. Datorită cremei, gustul varzei de Bruxelles devine mai delicat și mai rafinat.

Reteta de salata de varza de Bruxelles

Salata preparată după rețeta mea este o garnitură excelentă pentru carnea de porc. Pisicile mici de varză de Bruxelles sunt bogate în vitamine, proteine și potasiu, dar au un conținut scăzut de fibre. Este excelent pentru alimente dietetice. Mai mult, este recomandat să fie consumat de persoanele care suferă de boli cardiovasculare și hipertensiune arterială.

Varza de Bruxelles conțin multe substanțe chimice, caroteni și minerale care vindecă organismul și previn bolile.

Ingrediente:

Varza de Bruxelles - 500 g
măr - 1 buc.
suc de lamaie - 2 linguri
smântână - 50 ml.
banane - 0,5 buc.
salvie, piper alb, sare.

Preparare:

Scot frunzele de vârf de la varza de Bruxelles, clătesc și tăiem capetele de varză în patru părți.
Se toarnă apă clocotită peste și se fierbe timp de 10 minute. Apa fierbinte Scurg, turnam legumele cu apa rece, apoi le arunc pe o sita.
Scoateți pielea de pe măr, îndepărtați camera semințelor și tăiați în bucăți. Dupa aceea o toarn cu zeama de lamaie.
Amestecam varza racita cu merele tocate, adaugam putin piper si sare.
Rămâne să pregătim dressingul. Cureț banana, o frământ cu o furculiță, sare și piper. Dupa aceea adaug smantana si zeama de lamaie, amestec bine si bat.
Se serveste pe masa in portii, udate in prealabil cu dressing si presarate cu salvie.

După cum puteți vedea, rețeta de salată este simplă, iar prepararea nu necesită mult timp. Aceasta înseamnă că vă puteți mulțumi familia în orice moment.

Gătirea supei de varză de Bruxelles

Gospodinele pregătesc varza de Bruxelles în moduri diferite. Fiertă, prăjită și înăbușită. Îmi place să gătesc cu această legumă supa aromata.

Rețineți că nu prăjesc legume pentru supă, ci le așez proaspete. Ca rezultat, se dovedește parfumat și bogat. Vrei să înveți cum să gătești supă? Citiți mai departe pentru rețeta mea.

Ingrediente:

Varza de Bruxelles - 200 g
inimioare de pui- 200 g
cartofi - 5 bucăți
morcovi - 1 bucată
țelină - 50 g
marar, patrunjel, sare.

Preparare:

Inimioare de pui se fierbe la foc mic un sfert de ora.
În acest moment, trec rădăcina de țelină și morcovii prin răzătoare, iar ceapa mărunțim mărunt. Trimit legumele preparate la bulionul clocotit.
Cureți cartofii, îi clătesc și îi tai cubulețe mici. Il adaug in supa.
După aproximativ 10 minute, adăugați varza de Bruxelles, sare, aduceți supa la fiert și gătiți timp de 5 minute.
La final adaug marar si patrunjel. Opresc focul si las supa un sfert de ora sub capac la infuzat. Se serveste fierbinte cu crutoane prajite.

După cum puteți vedea, nu este nimic dificil în a face supa. În plus, se pregătește din cele mai multe legume simple... Acum îți vei mulțumi familia cu acest amestec. Dacă nu le place, faceți un borș delicios.

Reteta video cu nuci si ceapa rosie

Cultivarea varzei de Bruxelles

În sfârșit, să vorbim despre cultivarea varzei de Bruxelles. Se deosebește destul de mult de congenerii săi atât prin aspect, cât și prin tehnici de cultivare.

După cum știți, varza obișnuită are un singur cap. Un cap de Bruxelles poate avea până la 70 de bucăți, poate rezista cu ușurință la îngheț de 10 grade.

În aproape toate regiunile planetei noastre, varza este cultivată metoda rasadului... Răsadurile gata sunt plantate în pământ la începutul verii într-un loc bine luminat. Faptul este că chiar și o ușoară întunecare poate provoca o întârziere în formarea culturii.