Cvas 

Recoltarea aronia pentru iarnă. Ce se poate face din aronia pentru iarnă: cusătură delicioasă cu beneficii pentru sănătate

Aronia crește aproape în fiecare cabană de vară. Dar locuitorii orașului o ocolesc, neștiind cât de utilă este această boabă și că din ea se pot face o mulțime de semifabricate. Nu e de mirare că grecii antici au botezat pomul fructifer „aros” – „ajutor, beneficiu”. Este folosit aproape 100%! Rowan este uscat, congelat, fiert, iar ramurile groase sunt o protecție excelentă față de vecini. O mură tânără crește rapid și dă prima recoltă în 3-4 ani.

Originar din America

Numele nativ al pomului fructifer este „Aronia neagră”. Și botaniștii și crescătorii ruși l-au numit rowan din cauza asemănării inflorescențelor de aronia și frasin de munte, deși aceste două plante nu sunt înrudite. Ea vine din America de Nord și am început să creștem copacul datorită lui Ivan Vladimirovich Michurin, care l-a recomandat pentru cultivare la latitudinile noastre.

Se pot face legende despre substanțele benefice ale aronia. Include:

  • Vitaminele A, C, E, PP, precum și grupa B;
  • Zaharuri (glucoza, fructoza etc.);
  • Oligoelemente: fluor, fier, mangan, fluor, iod;
  • Taninuri – antioxidanți și substanțe de întărire a vaselor de sânge care conferă fructelor de pădure un gust acidulat;
  • Phytoncides - substanțe care suprimă dezvoltarea bacteriilor și a protozoarelor otrăvitoare,
  • Pectina, care promovează eliminarea naturală a toxinelor și toxinelor din organism.

Persoanele care suferă de diabet zaharat, pacienții hipertensivi, alergici, rujeolă, scarlatina și probleme hepatice au nevoie în special de utilizarea aronia.

Fructele aronia neagră au un gust dulce și acru deosebit, dar sunt acrișoare, prin urmare, așa, proaspete, puțini oameni le mănâncă. Cel mai adesea, din el se face vin, compot sau dulceață. Și vă aducem în atenție o selecție de rețete unice din aronia.

Rețeta numărul 1. Adjika din aronia

Produse:

  • Aronia - 1,5 kg
  • Zahăr granulat 250 g
  • Oțet (9%) 150 g
  • usturoi tocat 200 ml
  • Sare 4 linguri. linguri
  • Condimente după gust: scorțișoară, hamei gestionat, ardei roșu măcinat, boabe de piper negru, ienibahar

Eliberați fructele de mure de crenguțe, clătiți și treceți printr-o mașină de tocat carne. Debitul ar trebui să fie de 2 litri. Turnați zahăr, sare într-un recipient cu cenușă de munte, adăugați oțet și condimente, puteți face fără scorțișoară.

Curățați și tăiați 3-4 capete de usturoi cu un cuțit. Ieșirea ar trebui să fie un pahar întreg. Se toarnă în masa de fructe de pădure și se amestecă bine. Transferați adjika în borcane de sticlă și păstrați la frigider. Serviți cu carne!

Rețeta numărul 2. Compot de mure


Produse:

  • Boabele de aronia 1 kg
  • zahăr granulat 500 g
  • apă fiartă 2 l
  • Acid citric 30 g
  • frunze de cireș 100 buc.

Puneți fructele spălate într-o cratiță. Pune acolo frunze de cireș și adaugă acid citric.

Aduceți cantitatea specificată de apă la fiert și turnați peste fructe de pădure. Înmuiați timp de 3-4 zile într-un loc întunecat.

Apoi scurgeți apa într-o cratiță. Adăugați zahăr și fierbeți la foc mediu timp de 7 minute. Turnați siropul peste fructe de pădure. Rulați compotul rezultat în borcane și păstrați-l la temperatura camerei.

Rețeta numărul 3. Sirop de aronia negru


Produse:

  • Fructe de aronia 2,5 kg
  • Zahăr granulat 2,5 kg
  • Frunze de cireș 2 pumni
  • Acid citric 60 g
  • Apa clocotita 4 l

Clătiți bine boabele. Se fierb 4 litri de apă și se toarnă peste aronia. Insista in timpul zilei. Se strecoară apoi infuzia, iar fructele pot fi aruncate.

Adăugați zahăr și acid citric în infuzie. Se pune la fiert pe foc. Se aruncă frunzele de cireș în sirop și se fierbe timp de un sfert de oră.

Strecurați infuzia fierbinte. Rulați siropul peste borcane sterilizate. Beți sirop diluat cu apă - într-un raport de 1 la 4. De asemenea, acest sirop poate fi turnat peste inghetata sau adaugat la desert. Interesant este că produsul este atât de saturat cu aromă de cireșe, încât cei care nu știu din ce este făcut cred că siropul este cireșe.

Rețeta numărul 4. Stafide de mure

Produse:

  • Fructe de aronia 1,5 kg
  • Zahăr granulat 1 kg
  • Apa 500 ml
  • Acid citric 1 linguriță

Separați boabele de ramuri și clătiți de așternut. Aruncați fructele într-o strecurătoare pentru a scurge apa.

Pregătiți siropul: turnați apă într-o cratiță și adăugați zahăr. Pune tigaia pe foc. Amestecați siropul cu o lingură de lemn pentru a dizolva zahărul. Când apa fierbe, adăugați fructe de pădure și acid citric într-o cratiță. Fierbeți încă 25 de minute, apoi îndepărtați cenușa de munte din infuzie și aruncați-o într-o strecurătoare.

Nu turnați siropul: va fi util pentru ceai sau pentru a face compot. Uscați fructele de pădure într-un uscător electric sau cuptor. Pentru a face acest lucru, întindeți cenușa de munte pe o foaie de copt, pe care în prealabil a fost întinsă hârtie de copt. Ar trebui să se întindă uniform, într-un strat uniform. Porniți cuptorul la + 50 °. Se usucă până la fiert complet.

Scoateți foaia de copt și lăsați cenușa de munte să se răcească. Aranjați fructele în pungi de pânză sau borcane de sticlă. Depozitați într-un dulap. Stafidele pot fi folosite exact așa - fructele de pădure sunt dulci, plăcute la gust și nu lasă un gust amar sau se adaugă la produse de copt.

Rețeta numărul 5. Pastă de aronia

Produse:

  • fructe de pădure 1 kg
  • Zahăr granulat 1 kg
  • Zahăr pudră

Sortați fructele, selectați-le pe cele de primă clasă și pe cele mari, spălați. Intr-un vas emailat acoperit cu un capac, puneti-le la cuptor pentru 4 ore. Temperatura nu trebuie să depășească 50 ° C. După timpul specificat, turnați fructele de pădure cu apă clocotită, astfel încât acestea să fie complet acoperite cu apă.

Pune pe foc o cratiță (sau lighean) cu aronia. Cand fructele sunt fierte, dam deoparte cratita si lasam continutul sa se raceasca putin. Frecați fructele de pădure printr-o sită pentru a face un piure omogen. Adăugați zahăr la el, amestecați, puneți la foc mic și fierbeți până se îngroașă.

Pune piureul fiert si putin racit pe un vas plat, umezit in prealabil cu apa. Apoi trebuie așezat într-un loc însorit sau trimis la cuptor, aprins la cea mai scăzută temperatură. Drept urmare, marshmallow-ul ar trebui să se usuce. Scoateți-l, tăiați-l în bucăți uniforme sau arbitrare. Rulați fiecare în zahăr și apoi în zahăr pudră. Păstrați pastila în borcane uscate, deschise, la loc răcoros sau într-o cameră, dar cu capacele închise.

Pastila este o delicatesă gustoasă și sănătoasă care poate fi consumată în fiecare zi sau servită pe o masă festivă. Este bun și pentru prăjituri sau deserturi de casă.

Rețeta numărul 6. Lichior de aroniu

Produse:

  • Fructe de aronia 1 kg
  • zahăr granulat 500 g
  • Vodcă (la discreția dumneavoastră) 1 l
  • Condimente: cuișoare (2-3 buc.)

Selectați fructele de pădure, spălați și lăsați-le să se usuce, aruncându-le înapoi după spălare într-o strecurătoare și transferându-le într-un prosop uscat. Pliați-le într-un recipient și zdrobiți-le până se face piure. Pune piureul de fructe de pădure, zahărul și cuișoarele într-un borcan de 3 litri. Așteptați până când zahărul este absorbit în masă, închideți recipientul cu un capac și lăsați timp de 2 zile.

Turnați conținutul borcanului cu vodcă și închideți capacul. Agitați lichiorul în mod regulat timp de două luni. Strecurați lichiorul și turnați-l în sticle frumoase.

O băutură alcoolică delicioasă te va înveseli cu siguranță! Lichiorul de aronia este însă „insidios”: după 2-3 pahare, picioarele încetează brusc să se „asculte” și nu permit să se ridice în liniște de la masă, așa că se bea cu grijă și puțin pe rând.

Uscarea și congelarea cotletelor negre

Cenușa de munte poate fi uscată complet pentru iarnă, iar proprietățile sale utile vor fi păstrate. Aparatele de bucătărie pentru a vă ajuta. Într-un uscător electric, acesta trebuie uscat la o temperatură de 60-70 de grade. Dar mai întâi, rowanul trebuie sortat, lăsând doar fructe de pădure bune, spălate și lăsate să se scurgă printr-o strecurătoare.

Fructele, gata de uscat, își pierd amărăciunea și astringența, dar au un gust dulce-acrișor superb. Acestea trebuie depozitate într-un recipient închis ermetic: sticlă sau plastic (dar nu plastic). Utilizați ca stafide sau ca adaos la ceai, desert, produse de copt.

Pentru a îngheța cenușa de munte pentru iarnă, trebuie să sortați fructele de pădure din frunze, crenguțe și gunoi, clătiți și aruncați într-o strecurătoare. Când apa se scurge, uscați-le pe un prosop uscat. În plus, boabele trebuie răsturnate periodic, astfel încât să se usuce pe toate părțile.

Pregătiți pungi de plastic uscate. Aranjați murele uscate în pungi, eliberând aerul din ele. Puneți la congelator și folosiți după cum doriți.

În serile lungi de iarnă, ne bucurăm în casele noastre calde de tot ce am reușit să pregătim vara. Și nu ne străduim doar să gătim ceva gustos. De asemenea, este important pentru noi să luăm cât mai mult posibil din cele mai bune legume, fructe, fructe de pădure.

Cohorta celor mai utile fructe de pădure, din care se poate pregăti o mare varietate de preparate de iarnă, include și aronia, aronia. Cele mai utile calități ale sale sunt păstrate sub diferite forme. ... Există uscare, decapare etc. Ocupă un loc special. Asa ca astazi vom exersa cu aceasta frumoasa, cu aspect modest, dar adevarata comoara de vitamine, o boabe.

Cum se usucă aronia?

Foarte simplu. Există mai multe metode. După ce scoateți tulpinile din tufele de boabe coapte, trimiteți-le la uscat pe grătare. Se intinde apoi intr-un strat (2 cm) pe pergament intins pe o tava si se usuca afara sau la cuptor. Daca uscam la cuptor, atunci va dura aproximativ 30 de minute, la o temperatura de 30-40 de grade. Când boabele s-au răcit și nu se va elibera nici un suc din ele, creștem temperatura în dulap la 55 de grade. Dar observăm că tot ce este util nu piere, de dragul căruia toată lumea a început. Culoarea maro a boabelor este un semnal al pregătirii lor. Sau, legând umbrele rowan în ciorchine, le vom agăța în bucătărie, unde este o bună ventilație. Uscatorul electric se usuca rapid si cu o conservare maxima a vitaminelor.

Aplicație : produse de patiserie, ceaiuri, jeleuri, compoturi etc.

Gătiți dulceață de aronia pentru iarnă

Important! 100 de grame de fructe de pădure ne vor îmbogăți organismul cu fier, mangan, iod. Datorită utilizării fructelor de aronia, este posibil să nu obținem ateroscleroză, hipertensiune arterială, vom dormi liniștit, vom întări sistemul imunitar, vom elimina substanțele radioactive din organism. Și vitamina P va întări pereții vaselor de sânge, iar acesta este unul dintre avantajele cheie ale acestor fructe.

Dulceata din aceasta boabe originale cu un gust specific se dovedeste a fi incomparabila. Ca și alte fructe de pădure, se poate găti în mai multe moduri, cu adaos de alte fructe, în formă rasă, pur și simplu fiartă etc.

Rețeta numărul 1

Ingrediente

  • Zahăr - 1 kilogram
  • Apa - 1 pahar.

Pregătirea

Lăsați apa să se scurgă din fructele de pădure spălate. Se fierbe siropul și se scufundă fructele de pădure în el. Ar fi bine să puneți dulceața peste noapte (timp de 8 ore), apoi dimineața ar fi posibil să finalizați procesul fără a transfera întreaga zi. Se aduce la fierbere și se scoate de pe aragaz. Lasă-l să insiste încă câteva ore. Continuăm să gătim până când aronia se scufundă pe fundul vasului în care este gătit. Apoi dulceața poate fi rulată în borcane.

Rețeta numărul 2

Ingrediente

  • Aronia - 1 kilogram
  • Zahăr - 1 kilogram
  • Apa - 1 pahar
  • Mere - 1 - 2 buc.
  • Frunze de cireș - câteva pumni

Pregătirea

Se fierbe siropul din frunzele de cireș spălate. De ce să le trimiteți într-un vas, să le umpleți cu apă și să le aduceți la fierbere la foc mic. Strecuram infuzia, gatim siropul. Îl vom fierbe și vom scufunda în el fructele de pădure sortate și curate. Cu aproximativ 15 minute înainte de gătit, puneți merele tăiate mărunt. Îl poți șterge sau îl poți închide așa.

Aplicație : toppinguri, produse de patiserie, deserturi, bauturi etc.

Rețeta numărul 3

Ingrediente

  • Aronia - 1 kilogram
  • Zahăr - 1 kilogram

Pregătirea

Clătiți fructele de pădure, lăsați apa să se scurgă, acoperiți cu zahăr și lăsați masa să fiarbă. Se lasă să se răcească și din nou pe foc - timp de 2-3 minute. Lăsați din nou să se răcească și așa - de 3-4 ori. Daca este dulce, poti picura cateva picaturi de suc de lamaie. Apoi, sub formă de fierbere, îl răsucim în borcane sterile. Boabele vor fi întregi!

Gătiți dulceață delicioasă de aronia

Important! Da, fructele de pădure, nedescrise în aparență, au și gust de tartă. Dar nu ne grăbim să fim indignați, spun ei, ce fel de dulceață se poate obține din aronia!

La urma urmei, veți primi nu doar dulceață, ci și un produs saturat cu o compoziție chimică unică sub formă de acizi organici, vitamine B2, B9, E, PP și C.

Rețeta numărul 1

Ingrediente

  • Zahăr - 1,5 kilograme
  • Apă - 1,5 căni

Pregătirea

Boabele, coapte și fierte, se pun la abur într-o cratiță cu apă sub capac până se înmoaie. Apoi fructele sunt bătute printr-o sită, trebuie să obținem piure de cartofi. După ce îl trimiteți într-un vas emailat, adăugați zahăr, amestecați-l astfel încât să se dizolve complet. Gătiți dintr-o singură mișcare și, răspândind fierbinte în borcane curate, pasteurizați aproximativ 20 de minute.

Rețeta numărul 2, cu adaos de mere

Ingrediente

  • Aronia - 1 kilogram
  • Mere - 400 de grame
  • Zahăr - 1,5 kilograme
  • Apa - 2 pahare

Pregătirea

Adăugând un pahar de apă la cenușa de munte, fierbeți boabele la abur. Cand devin moi, se trece printr-o sita. În același mod, vom aburi merele, tăiate felii și umplute cu un al doilea pahar de apă. De asemenea, frecăm această masă printr-o sită. Pune zahăr în amestecul ambilor piure de cartofi și gătește, amestecând totul, dintr-o singură mișcare. În acest caz, borcanele pregătite umplute cu dulceață fierbinte se pasteurizează și ele pentru aproximativ 20 de minute.

Rețeta numărul 2, cu adaos de gutui

Ingrediente

  • Aronia - 1 kilogram
  • Gutui - 400 de grame
  • Zahăr - 1,5 kilograme
  • Apa - 2 pahare

Pregătirea

În primul rând, înmuiați gutuia - este mai greu decât cenușa de munte. Umpleți bucățile de gutui cu apă, încălziți-le pe gaz. Același lucru îl vom face și cu boabele de rowan preparate. Se fierbe la abur până se înmoaie. Adăugați zahăr, gătiți aproximativ 10 minute.Puneți aici gutuia aburită și gătiți într-un singur pas până se înmoaie. Se trece masa printr-o sită și se întinde fierbinte în borcane sterilizate. Vom pasteuriza conservele pentru aproximativ 20 de minute.
Aplicație: produse de patiserie, deserturi, produse de patiserie etc.

Dar băuturile cu aronia?

Această boabe este incomparabilă în băuturi. Culoare și pur și simplu unică. Gustul este foarte original. Și dacă țineți cont de utilitatea cenușii de munte, atunci puteți pregăti mai multe băuturi și în diferite forme. Să începem cu compoturi, ei spun că potolesc bine setea și ajută la hipertensiune!

Important! Câtă vitamina P există în 100 de grame de fructe? Să comparăm. 4000 mg! În timp ce portocala și lămâia conțin 400-500 mg, coacăze negre - până la 1500, cireșe și cireșe - până la 900, agrișe și lingonberries - până la 650 mg.

Rețeta numărul 1. Compot de rowan negru

Ingrediente

  • Rowan cu fructe negre - 2 kilograme
  • Zahăr - jumătate de kilogram (după gustul tău)

Pregătirea

Punem cenușa de munte spălată și îndepărtată de pe ramuri în apă clocotită, iar după câteva minute o vom trimite în borcanele pregătite, luând o treime sau jumătate. Totul depinde de scopul învârtirii. Dacă bei imediat, poți umple un sfert din borcan cu fructe de pădure. Adăugați zahăr după gust în apa clocotită, umpleți-l cu fructe de pădure și răsuciți. Acest carusel de astringență dulce-acrișoară va aduce tone de distracție!

Rețeta numărul 2, cu adaos de mere

Important! Prezența unei mase de compuși de iod în pulpa cenușii de munte vă va mulțumi, de asemenea. În acest sens, aceste fructe sunt inferioare doar feijoa.

Ingrediente

  • Rowan aronia neagră - 5 linguri
  • Mere - kilogram
  • Apa - 4,5 litri
  • Zahăr - 4,5 căni

Pregătirea

Mai bine alegeți mere mici. Dacă sunt exemplare mari, atunci tăiați-le în felii. Punem totul intr-o sticla (litru, doi sau trei litri) si gatim siropul. Apoi turnați merele și fructele de pădure cu acest sirop care fierbe. Întorcându-le gâtul în jos, înfășurați-le bine cu ceva cald și lăsați-le până dimineața. Acest număr de produse este pentru două cutii de 3 litri. Compotul cu o concentrație excelentă poate fi depozitat chiar și acasă, și nu la rece. Apropo, puteți combina cenușa de munte cu alte fructe și diferite fructe de pădure.

Rețeta numărul 3

Ingrediente

  • Zahăr

Pregătirea

Înmuiați boabele finite pentru câteva zile, amintindu-vă să schimbați apa. Le trimitem la borcane și le umplem cu sirop de zahăr clocotit preparat în mod obișnuit. Sterilizați timp de 25 de minute. - litru, 50 - trei litri.

Rețeta numărul 4

Ingrediente

  • Aronia
  • Zahăr

Pregătirea

Sterilizam borcanele cu capace. Fierbe fructele de pădure în apă clocotită pentru câteva minute. Sărați bulionul, puneți-l în borcane, acoperind cu capace. Adăugați zahăr (după gust) în bulion, aduceți la fierbere și turnați în borcane. Vom face asta încă o dată și vom strânge. Punem câte fructe de pădure dorim - cu cât sunt mai multe, cu atât mai multă concentrare.

Aplicație : pentru budinci, cereale, pentru baut.

Prepararea lichiorului de aronia acasă

Unic! Unic! Incredibil de delicios! Lista complimentelor aduse băuturilor alcoolice din frasin de munte poate fi continuată în continuare. Un mare plus al lichiorului este că o poți bea într-o vacanță, la cină, și o poți servi unor oaspeți neaștepți. Apropo, nu vei bea mult, e atât de concentrat!

Rețeta numărul 1

Ingrediente

  • Rowan cu fructe negre - 1 kilogram
  • Zahăr - 500 de grame
  • Vodka - 1 litru
  • Cuișoare - 2-3 buc.

Pregătirea

Spălați boabele smulse de pe ramuri, lăsați-le să se usuce și acoperiți-le într-un mod convenabil. Dacă ar ieși doar piure de cartofi. Să trimitem totul într-un borcan curat (3 litri), să punem aici zahăr și cuișoare. Prin agitarea conținutului, vom obține distribuția zahărului. Închideți capacul și lăsați deoparte câteva zile. După ce ați turnat vodcă aici, închideți doar capacul și uitați de băutură pentru câteva luni. Dar agitați ușor în mod regulat. Se strecoară și se toarnă în sticle.

Rețeta numărul 2

Ingrediente

  • Mure - 500 de grame
  • frunze de cireș - 100 de grame
  • zahăr - 800 de grame
  • Apa - 1 litru
  • Vodka - 0,5 litri
  • Acid citric - 2 lingurițe

Pregătirea

Într-un castron, zdrobiți fructele de pădure cu frunze. Umpleți amestecul cu apă și fierbeți timp de 10 minute. Apoi, turnând aici zahăr, acid citric, încă un min. Gatiti 20 la foc mic. Când se răcește, strecoară băutura, se toarnă în sticle și se adaugă vodcă.

Punem vin de casă cu aronia

Important! Rowan este foarte popular nu numai vara sau iarna. Este iubită și în extrasezon. Fructele de pădure sau produsele făcute din acestea sunt deosebit de relevante ca multivitamine pentru oboseală. Deci, este suficient să turnați 30 g de fructe de pădure uscate cu apă clocotită (2 pahare) și să insistați într-un termos peste noapte. Și apoi bea o jumătate de pahar de trei ori cu jumătate de oră înainte de mese. Vinul de aronia este de asemenea util.

Ingrediente

  • Chokeberry Rowan - 1 pahar
  • frunze de cireș - 50 de bucăți
  • Apa - 1 litru
  • zahăr - 250 de grame
  • Acid citric - o jumătate de linguriță
  • Vodcă - jumătate de litru

Pregătirea

Pune o cenusa de munte curata in apa, adauga zahar si frunze de cires. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute la foc mic. Se strecoară după ce s-a răcit, se adaugă acid citric și zahăr. Se amestecă bine și se fierbe din nou la foc mic timp de un sfert de oră. După ce s-a răcit, se toarnă vodca. Lăsați sticlele de vin bine închise să stea câteva săptămâni într-un loc întunecat. Întotdeauna o gustăm în timp ce gătim.

O rețetă simplă de tinctură de aronia cu miere

Și pentru o masă obișnuită, și pentru orice sărbătoare, tinctura va fi bună. Pe langa relaxarea placuta, ne vom reincarca cu multe vitamine si minerale. În zilele reci de martie, va fi un remediu bun pentru răceli!

Ingrediente

  • Aronia - 2,5 căni
  • Miere - 3 linguri
  • Vodka - 1 litru
  • Scoarță de stejar - 1 vârf

Pregătirea

Chiar dacă băutura nu este pregătită rapid, merită! Gatiti fructele de padure sortand, clatindu-le si puneti-le in borcane. Turnați mierea topită într-o baie de apă într-un vas și puneți coaja curată de stejar. Umplut cu vodcă, vom elimina viitoarea băutură în continuare, timp de 3-4 luni. Dar uneori trebuie să-l scuturați ușor. După timpul necesar și după filtrare, îl turnăm în sticle frumoase. Tinctură astringentă și nu dulce, chiar și cu ceai - super!

Aplicație : pentru ceai, pentru o masă festivă.

Aronia confiate pentru iarnă

Important! Dacă faci fructe confiate din aceste fructe, persoanele cu diabet vor obține un produs ideal cu un înlocuitor de zahăr, sorbitol. Substanțele din frunze îmbunătățesc funcția ficatului. Fructele confiate sunt de neegalat!

Rețeta numărul 1

Ingrediente

  • Mur - 1 kilogram
  • Zahăr - 1 kilogram
  • Apa - 1 pahar
  • Acid citric - 1 linguriță
  • Vanilină - 1 plic

Pregătirea

După ce boabele au stat două zile în apă (scurgeți de câteva ori pe zi), gătiți siropul și puneți cenusa de munte în el. Gatim o ora, la final punem vanilina cu acid citric. Apoi boabele ar trebui să rămână într-o strecurătoare peste noapte. Apoi le vom împrăștia pe hârtie, și le vom lăsa să se usuce încă o zi. Se va păstra bine într-un borcan de sticlă, stropit cu zahăr. Nu turnați siropul - este grozav în ceai!

Pot fi uscate la o temperatură de 60 ° C, congelate, făcute gem, conserve, sucuri din ele.

Fructele trebuie pregătite înainte de procesare: clătiți cu apă curentă, sortați după mărime, îndepărtați boabele mototolite, deteriorate, separați boabele de scuturi. Cei care au aronia neagră au făcut probabil recoltarea de iarnă din el de mai multe ori. Vom împărtăși rețete utile și delicioase.

Sucuri și compoturi

SUC NATURAL. Boabele se spală în perii, se despart de tulpini și se zdrobesc într-o mașină de tocat carne. Transferați într-o tigaie emailată, adăugând o jumătate de pahar de apă pentru fiecare kilogram de masă, încălziți într-o baie de apă la 60 ° C timp de zece minute. Acest lucru promovează o producție mai bună a sucului și transferul substanțelor biologic active în suc. Sucul este stors cu un storcător, încălzit la 80-85 ° C și pasteurizat în borcane mici la o temperatură de 85 ° C (borcane de jumătate de litru - 10 minute, borcane de litri - 12-15 minute). Sucul poate fi conservat prin metoda de umplere la cald: se fierbe timp de trei minute, se toarnă în borcane de sticlă sterilizate cu un volum de 2-3 litri, se rulează și se pune capacul jos până se răcește complet.

Tortul ramas dupa stoarcerea sucului contine mult mai multe substante utile. Se toarnă cu apă caldă fiartă, se insistă, amestecând ocazional, timp de trei până la patru ore și se stoarce din nou. Puteți folosi tortul și pentru jeleu, adăugând mere sau lămâie. Pentru a îmbunătăți gustul sucului conservat, puteți adăuga zahăr (50 g per litru de suc) sau suc de mere (pe litru de suc de aronia - 0,5 litri de suc de mere) sau suc de cătină.

DULCE DE SUD NOAPTE.Se fierbe fructele de pădure pregătite în apă clocotită timp de două minute, se transferă în sirop de zahăr clocotit, se ține la foc mic timp de cinci până la șapte minute, se ia de pe foc și se lasă timp de opt ore, apoi se fierbe până se înmoaie. În dulceața finită, fructele nu plutesc în sus, ci sunt distribuite uniform în sirop. O picătură de sirop turnată pe o farfurie își păstrează forma fără să se răspândească. Adăugați acid citric la sfârșitul gătitului.

Veți avea nevoie de: 1 kg de fructe, 1 kg de zahăr, 1 pahar de apă, 1 g de acid citric sau 1/3 de lămâie.

Transferați dulceața finită în borcane de sticlă curate, acoperiți cu tifon, iar în a doua zi, închideți cu capace de plastic. A se păstra într-un loc răcoros.

COMPOT DE FRUCTE NEGRE. Se albesc fructele de pădure pregătite la o temperatură de 90-95 ° С timp de 2-3 minute, se pun în borcane până la umeri și se toarnă sirop de zahăr fierbinte (80-85 ° С) și se lasă timp de 2 până la 6 ore. Pasteurizați la o temperatură de 95 ° C: cutii de jumătate de litru timp de 15-20 de minute, cutii de litri timp de 20-25 de minute.

Compoziția umpluturii: pentru 1 litru de apă - 500-700 g zahăr.

Aceasta reteta este imbunatatita prin folosirea sucului de mere indulcit (250-350 g zahar la litru de suc) pentru turnare. Fructele de aronia cu suc de mere sunt mai moi, mai moi și mai armonioase la gust. Puteți găti produse de casă precum compoturi asortate (aronia cu mere, cătină, pere), dar în acest caz nu trebuie să existe mai mult de 15% cenușă de munte.

COMPOT DIN ROWAN DE FRUCTE NEGRE. Separați boabele de rowan de scuturi, spălați și înmuiați timp de 2-3 zile, schimbând periodic apa. Apoi transferați în borcane și turnați sirop de zahăr fierbinte, adăugați 3-4 g de acid citric. Sterilizați în apă clocotită: borcane de 1 litru 25 min.

Compoziția umpluturii: pentru 1 litru de apă - 400 - 600 g zahăr, 3 - 4 g acid citric.

COMPOT CU SIROP DE FRUCTE ȘI BACES FĂRĂ ZAHĂR. Înmuiați boabele de rowan pregătite timp de 2-3 zile, schimbând periodic apa. Puneți fructele în borcane și turnați peste sucul de coacăze roșii, negre sau de mere clocotite. Sterilizați în apă clocotită: cutii de jumătate de litru - 15 minute, cutii de litri - 25 de minute.

Dulceata de mure

Chiar și gospodinele fără experiență pot face cu ușurință astfel de teme.

DULCE DE ROWAN NEGRU. Se toarnă fructele de pădure albite și răcite cu sirop clocotit, se aduce la fierbere și se fierbe până se înmoaie. Pentru 1 kg de aronia - 1 kg de zahăr, 0,5 litri de apă.

DULCE DE ROWAN DE FRUCTE NEGRE, GĂTIT ÎN SCHIOR. Pune într-o oală sub presiune o frunză de cireș spălată curat, fructe de pădure, jumătate din zahăr și adaugă apă. Se inchide capacul oalei sub presiune, se pune pe foc si din momentul fierberii (oala sub presiune sfaraie) se fierbe 10 minute. Răciți oala sub presiune, astfel încât să puteți deschide capacul, transferați dulceața în vasul de gătit, îndepărtați frunza de cireș, adăugați a doua jumătate de zahăr, amestecați și gătiți până fierbe până se înmoaie (aproximativ 20 de minute).

Pentru 1 kg de fructe de pădure negre de aronia - 1,2 kg de zahăr, 50 g de frunze de cireș, 400 g de apă.

DULCE DE ROWAN NEGRU CU MERE. (Metoda 1). Se albesc fructele de padure pregatite si se taie merele decojite de coaja si miez in apa clocotita timp de 3 - 5 minute. Se răcește, se pune într-un bol de gătit, se toarnă sirop de zahăr și se fierbe în 2-3 doze până se înmoaie.

Pentru 0,5 kg de aronia - 0,5 kg de mere, 1,3 kg de zahăr, 0,5 litri de apă.

DULCE DE ROWAN NEGRU CU MERE. (Metoda 2). Albește fructele de pădure pregătite în apă clocotită timp de 3-5 minute, se răcește, se scurg și se pun într-un bol de gătit. Din două pahare cu apă și 500 g zahăr, pregătiți sirop și turnați fructe de pădure peste el. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 3-4 minute. si se lasa 8-10 ore. Aduceți din nou boabele la fiert, adăugați zahăr și gătiți până se înmoaie.

Merele se taie felii, se curata de coaja si miezul, se calesc 8-10 minute, fara sa fiarba. În 15-20 de minute. înainte de sfârșitul gătitului, puneți merele în dulceață. Pentru a amesteca merele uniform, agitați bolul din când în când cu mișcări circulare. La sfârșitul gătitului, adăugați în dulceață acid citric și zahăr vanilat sau scorțișoară.

Pentru 1 kg de fructe de pădure - 300 g de mere, 1,5 kg de zahăr, 2 pahare de apă, 5-7 g de acid citric, vanilină sau scorțișoară.

Dulceuri și marinate

DULCE DIN ROWAN NEGRU ȘI GUTUI JAPONEZE. Gătiți boabele de aronia pregătite până se fierb complet într-o cantitate mică de apă. Adăugați zahăr și gătiți timp de 5-10 minute. Se pun bucatile tocate de gutui japonez in masa fiarta si se fierbe dulceata pana se inmoaie: se ingroasa, iar fructele gutuii japoneze devin transparente. Pune dulceata fierbinte in borcane sterilizate.

Pentru 1 kg de aronia - 0,4 kg de gutui japoneză, 1 - 1,6 kg de zahăr, 0,2 litri de apă.

MARINADA DIN ROWAN DE FRUCTE NEGRE. Dulce gătit fără oțet. Este mai bine să luați fructele de aronia cu mere (asortate) pentru marinată. Fructele puse în borcane se toarnă cu marinată fierbinte umplut până la umeri, se păstrează 4-6 ore, apoi se pasteurizează la temperatura de 85-90°C timp de 15 minute, închise ermetic.

Compoziția umpluturii: pentru 1 litru de apă - 670 g zahăr, 3-4 buc. ienibahar, 1 - 2 buc. cuișoare și scorțișoară, se aduce la fierbere.

Aronia, aronia neagră, iar printre oameni doar aronia neagră, este una dintre cele mai utile culturi de fructe cultivate în grădinile noastre. Blankurile din el nu sunt doar gustoase, ci și extrem de utile, principalul lucru este să le gătiți corect.


Aronia–una dintre cele mai utile culturi de fructe

Patria - America de Nord. La noi, aronia a fost folosită pentru prima dată ca plantă ornamentală spectaculoasă. Abia la începutul anilor 50, această cultură a început să fie cultivată ca fruct. Boabele de aronia au început să fie consumate nu numai proaspete, ci și în formă uscată, congelată și conservată.

Proprietăți utile ale aronia

În ceea ce privește cantitatea de substanțe utile organismului uman conținute în acesta, aronia nu este inferioară, ba chiar o depășește ca gust.


Boabele de aronia–un depozit de vitamine și nutrienți

Fructele de aronia conțin beta-caroten și vitamine precum: B1, B2, B6, E, P, C și K. În plus, fructele de aronia sunt bogate în glucoză, fructoză, zaharoză, pectină și taninuri, precum și macro și urme. elemente precum bor, fluor, fier, molibden, cupru și mangan.

Boabele și frunzele de aronia sunt folosite în medicina populară pentru:

  • normalizarea intestinelor și scăderea nivelului de colesterol din sânge;
  • îndepărtarea anumitor substanțe radioactive și metale grele din corpul uman;
  • îmbunătățirea funcționării ficatului și ca un excelent agent coleretic;
  • creșterea imunității;
  • normalizarea tensiunii arteriale.
Important: ca multe alte plante folosite în medicina tradițională, aronia are contraindicații de utilizare. Utilizarea lui Nu se recomandă la:
  • tromboflebită și un nivel crescut de coagulare a sângelui;
  • boala ischemică;
  • gastrită;
  • ulcere ale stomacului și duodenului;
  • varice.

Cum să recoltați corect aronia

Pentru a păstra boabele de aronia cât mai mult timp posibil, acestea trebuie să fie complet uscate. Prin urmare, este necesar să eliminați aronia numai în timpul zilei, când roua a scăzut deja și numai pe vreme uscată.


După ce recolta de aronia este recoltată, este timpul să ne gândim la cum să o păstrăm. Există mai multe moduri de a face acest lucru: păstrarea aronia proaspătă, uscată sau congelată.

Păstrarea aronia proaspătă

Aronia proaspătă își păstrează toate proprietățile benefice. Singurul lucru care te poate supara este ca in acest fel poate fi depozitat pentru un timp relativ scurt.


Adevărat, este încă posibil să creșteți ușor această perioadă. Pentru a face acest lucru, aronia este recoltată într-un anumit mod - fără a culege fructele din perie. Adică nu taie fiecare boabă separat, ci taie întregul ciorchine de la bază. Periile cu fructe de pădure sunt așezate într-un singur strat în cutii de carton sau din lemn și depozitate într-o cameră răcoroasă sau atârnate pe o frânghie preîntinsă.

Depozitarea aronia uscată

În boabele de aronia neagră se vor păstra și vitaminele și substanțele nutritive, dar pentru aceasta trebuie să fie uscate corespunzător.


Boabele de aronia sunt rupte de perii, spălate, lăsate să se scurgă și uscate într-un cuptor sau uscător.

Uscarea fructelor de pădure în cuptor

Fructele se așează în avans pe o foaie de copt acoperită cu pergament, se pun la cuptor și se păstrează timp de 30 de minute. la o temperatură de + 40 ° C. Apoi temperatura este crescută la + 60 ° C și uscată până când se înmoaie.

Important: Boabele de aronia nu trebuie suprauscate, așa că asigurați-vă întotdeauna că nu capătă o nuanță roșiatică (sau maronie) în timpul lucrului. Această culoare va fi o dovadă că boabele sunt suprauscate.

Uscarea fructelor de pădure într-un uscător

Boabele de aronia sunt așezate într-un strat uniform, temperatura și durata de uscare sunt stabilite (conform instrucțiunilor pentru dispozitiv).

Boabele de aronia uscate sunt plasate într-o sticlă sau în orice alt recipient convenabil din plastic (sticlă) care nu permite trecerea umezelii și depozitate într-o cameră uscată care este adesea ventilată.

Păstrarea aronia congelată

Boabele de Aronia sunt ambalate în recipiente mici (pre-spălate și complet uscate), calculând volumul pentru o astfel de porție care este planificată să fie consumată la un moment dat.


Recipientele sunt introduse în congelator, în compartimentul de congelare rapidă. Acest lucru se face astfel încât în ​​timpul procesului de congelare, zahărul conținut în boabele de aronia neagră să nu se transforme în amidon.

Nu numai ceaiurile aromate sunt preparate din boabe de aronia congelate, ci și compoturi și se adaugă și la diverse produse din făină. Înainte de utilizare, fructele de cenușă de munte se decongela la temperatura camerei și se bat cu un blender în piure de cartofi.

Pe lângă păstrarea aronia în formă proaspătă, uscată și congelată, puteți pregăti o mulțime de delicatese gustoase și foarte sănătoase din el: sucuri și compoturi excelente, gem neobișnuit, diverse băuturi și siropuri din fructe.

  • zahăr - 1,5 kg;
  • apă - 500 ml.


Reţetă:

  1. Boabele sunt rupte de perii, spălate sub jet de apă și lăsate să se scurgă.
  2. Se fierbe timp de 5 minute. în apă clocotită, apoi imediat scufundat în apă rece timp de 30 de secunde, lăsat din nou să se scurgă.
  3. Siropul se prepara din apa si zahar, cu care se toarna fructele de padure, se aduc la fiert, se fierb aproximativ 5 minute. si, dupa scoaterea de pe foc, se lasa 10-12 ore pentru impregnare.
  4. Apoi o pun pe foc mic și se fierb până se înmoaie, ceea ce este determinat de sirop: se adună puțin într-o lingură și stropesc o picătură pe o farfurie. Dacă siropul nu se întinde, dulceața este gata.
  5. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, se rulează și se păstrează.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • aronia (fructe de pădure) - 0,5 kg;
  • mere - 0,5 kg;
  • zahăr - 1,2 kg;
  • apă - 300 ml.


Reţetă:

  1. Merele se spală, se curăță și se curăță și se toacă cu ajutorul unui blender.
  2. Aronia se spală și 3-5 minute. se caleste in apa clocotita.
  3. Siropul se prepară din apă și zahăr.
  4. Sosul de mere se adaugă la fructele de pădure și, umplând totul cu sirop, se lasă la infuzat 3-5 ore.
  5. După timpul indicat, dulceața se pune pe foc mic, se lasă să fiarbă și, fierbinte 5 minute, se lasă din nou 3-5 ore.Dacă boabele de rowan nu s-au înmuiat, procedura se repetă din nou.
  6. Dulceata gata se toarna fierbinte in borcane presterilizate si se ruleaza.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • boabe de aronia - 1 kg;
  • lămâie (mare) - 1 buc;
  • zahăr - 1,4 kg.


Reţetă:

  1. Boabele Rowan se spală, se lasă să se scurgă, se amestecă cu jumătate din zahăr și se lasă timp de 10-12 ore.
  2. Se toarnă într-o cratiță cu fund gros și se fierbe timp de 10 minute. (după fierbere) la foc mic. Dacă în timpul procesului de gătire fructele de pădure eliberează foarte puțin suc, puteți adăuga la ele 100 ml de apă fiartă.
  3. Lămâia se spală, se curăță de coajă. Coaja se freacă pe răzătoarea fină, pulpa se taie cubulețe mici și toate acestea, împreună cu zahărul rămas, se adaugă la boabele de rowan fierte. Gatiti la foc mic inca 15 minute. după fierbere.
  4. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca complet si se fierbe din nou, de data aceasta pana se fierbe.
  5. Ambalat la cald in borcane sterilizate, rulat si depozitat.

Secretele gemului delicios de aronia

  • boabele de aronia negre sunt oarecum uscate, prin urmare, înainte de a face dulceața, trebuie „înmuiate”: 3-5 minute. se caleste in apa clocotita, apoi se pune in apa rece pentru cateva secunde;
  • pentru a face dulceata de aronia un gust si mai picant, ii poti adauga putina scortisoara;

CU Secretele gemului delicios de aronia. Fotografie de pe site-ul med-explorer.ru
  • apa în care au fost albite boabele poate fi folosită pentru a prepara compoturi, deoarece unii dintre nutrienți au trecut în ea. Doar adăugați zahăr, mere (sau orice alt fruct sau platou cu fructe de pădure) în această apă și fierbeți.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • aronia (fructe de pădure) - aproximativ 300 g per cutie cu o capacitate de 3 litri;
  • apă și zahăr - în proporție de 0,5 kg de zahăr pentru fiecare litru de apă.




Reţetă:
  1. Boabele de aronia se spală și se toarnă în borcane sterile, umplându-le cu o treime din volumul lor.
  2. Pune zahărul în apă (în raport de 2: 1), pune-l pe foc mic, fierbe până când zahărul este complet dizolvat.
  3. Siropul fierbinte gata preparat se toarnă în fructe de pădure într-un borcan și, după ce le-au sterilizat, se rulează. Durata sterilizării conservelor cu compot depinde de volumul acestora: 0,5 l - 15 min., 1 l - 25 min., 3 l - 50 min.
  4. Cutiile rulate se răstoarnă cu susul în jos, învelite într-o pătură (pătură, pătură groasă), sub care se lasă să se răcească complet.
Sfat: Compotul de aronia se va dovedi a fi și mai picant dacă îi adaugi portocale.

Aronia și compot de mere

Pentru gătit veți avea nevoie de:
  • aronia (fructe de pădure) - 6 linguri. linguri;
  • mere (mici) - 12 buc.;
  • zahăr - 800 g;
  • apă - 4,5 litri.


Reţetă:

  1. Merele și aronia se spală și se pun în porții egale în două borcane sterile cu o capacitate de 3 litri.
  2. Siropul de zahăr se prepară din apă și zahăr, se aduce la fierbere și, turnând rowan cu mere, rulează imediat borcanele.
  3. Recipientele cu compot sunt răsturnate, acoperite cu o pătură deasupra, care se scoate numai după ce conservele s-au răcit complet.
  4. Puteți păstra compot de mere și aronia la temperatura camerei.
Important: Numărul de ingrediente din această rețetă se bazează pe două cutii de 3L.

Sirop de aronia Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • aronia (fructe de pădure) - 1 kg;
  • zahăr - 700 g;
  • apă - 800 ml;
  • acid citric - 15 g;
  • frunze de cireș - aproximativ 50 g.


Reţetă:

  1. Clătiți frunzele de cireș și 2 min. se fierbe in apa.
  2. După timpul specificat, acestea trebuie îndepărtate, boabele de rowan spălate sunt adăugate în apă, aduse la fierbere și fierte timp de 5 minute.
  3. Se adauga acid citric, se amesteca bine si se lasa la infuzat o zi.
  4. Se strecoară apoi cu grijă compoziția, astfel încât sedimentul rezultat să rămână în cratiță.
  5. Adăugați zahăr în lichidul filtrat (puteți folosi mai multe straturi de tifon) și, amestecând constant, aduceți amestecul la fierbere.
  6. Turnați siropul preparat fierbinte în borcane presterilizate și rulați.
Siropul de aronia este folosit pentru a prepara diverse băuturi și jeleuri și, de asemenea, ca un adaos neobișnuit de apetisant la înghețată și clătite.


Din aronia, după cum ați văzut, puteți face multe preparate sănătoase și incredibil de gustoase. Nu mă îndoiesc că ai și tu secretele de a face diverse dulciuri din aronia! V-as fi foarte recunoscator daca le-ati dezvalui in comentarii.

19

Cum se păstrează aronia? Această întrebare se ridică pentru majoritatea grădinarilor care cultivă această boabă.
Aronia (aronia) este un mic arbust fructifer care este renumit pentru producția mare de fructe de pădure. Murele sunt foarte utile. Ele ajută la scăderea tensiunii arteriale, elimină compușii grei din corpul uman. Nu este recomandat persoanelor cu tensiune arterială scăzută să mănânce fructe de pădure. Boabele de aronia au un gust deosebit, așa că nu este foarte ușor să le consumi. Din această cauză, utilizarea unei astfel de cenuși de munte nu este foarte comună. Se consumă ca umplutură pentru plăcinte, precum și fructe și jeleu înăbușite, cu adaos de alte fructe de pădure. Mâncărurile dintr-o singură mură sunt foarte rare.


Metode de păstrare a boabelor de aronia negre

Pentru depozitarea pe termen lung, boabele de aronia sunt recoltate înainte de îngheț, trebuie să vă asigurați că sunt coapte și ușor de îndepărtat de pe ramuri.
Dacă ați recoltat o recoltă mare de fructe de pădure, atunci o parte din aceasta poate fi uscată, o parte poate fi înghețată. Toate tincturile, vinurile, sosurile posibile sunt făcute din mure, care pot fi servite cu preparate din carne.

Congelare

Congelați fructele de pădure în congelator. Această metodă este mai convenabilă, nu vă va lua mult timp. Pentru a face acest lucru, fructele colectate trebuie spălate și sortate de frunze și ramuri, apoi uscate din exces de umiditate. Boabele finite sunt așezate în recipiente mici de plastic. Este de dorit ca porția să nu fie prea mare, până la aproximativ 200-300 de grame. Acest lucru va face mai convenabil de utilizat.


Important: Nu puneți restul fructelor de pădure înapoi în congelator.

Compotul poate fi gătit din fructe congelate. Pentru a pregăti jeleul, fructele de pădure trebuie derulate printr-o mașină de tocat carne sau măcinate cu un blender.

Uscarea murelor

Dacă aveți câteva fructe de pădure, uscarea este cea mai bună opțiune de depozitare. Este mai bine să uscați fructele de pădure folosind un uscător electric de uz casnic sau într-un cuptor. Temperatura de uscare ar trebui să fluctueze până la șaizeci de grade. Poți usca fructele de pădure în mod natural pe un ziar sau o foaie de copt, în timp ce încăperea trebuie să fie ventilată. Este important să amestecați frecvent boabele pentru a evita dezvoltarea mucegaiului. Fructele uscate nu trebuie să se lipească de mâini. Această metodă va necesita mult timp și efort. După uscare, este necesar să îndepărtați boabele negre, deoarece nu există încă niciun beneficiu în ele.


Fructele uscate de fructe de pădure se păstrează cel mai bine în recipiente de sticlă sau plastic cu capace etanș. Acest lucru este necesar pentru ca umezeala să nu pătrundă în ele. Poate fi depozitat și în pungi mici de pânză sau pungi de hârtie.
Perioada de valabilitate a unei astfel de boabe este de până la 2 ani.
Borcanele cu fructe de pădure uscate trebuie păstrate într-un dulap în care lumina nu pătrunde.
Aceste fructe de pădure pot fi adăugate într-un amestec uscat de compot sau direct într-o ceașcă de ceai.

Conserve

Murul este adesea folosit pentru a face gemuri și marmelade. Puteți adăuga o anumită cantitate de fructe de pădure altor gemuri pentru a-i oferi o culoare frumoasă și bogată.
O modalitate universală de păstrare a murelor, pentru a păstra toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure, este fabricarea vinului. Se păstrează foarte mult timp, are o culoare rubin frumoasă și un gust plăcut. Principalul lucru este că păstrează în sine toate proprietățile vindecătoare.



Rowan ras

Murul se trece printr-o mașină de tocat carne, apoi se amestecă cu zahărul în aceeași cantitate. Această masă este amestecată pe un blender, așezată în borcane sterile mici și sigilată cu capace. Astfel de semifabricate pot sta mult timp în pivniță sau în orice loc răcoros și întunecat.
Există mult mai multe rețete pentru recoltarea aronia pentru iarnă. Le puteți găsi în cărțile de rețete de conserve de acasă.

Pentru a păstra toate beneficiile murelor, este important să le pregătiți corespunzător pentru depozitarea pe timp de iarnă.
Cunoașterea proprietăților acestor fructe de pădure este, de asemenea, considerată foarte importantă. Deoarece utilizarea excesivă poate duce la consecințe nedorite.