Morcovi murati pentru iarna. Reteta pas cu pas cu poza

01.10.2019

S-ar părea că morcovii sunt cea mai simplă și mai familiară legumă de pe masa noastră. Dar câte feluri de mâncare poți găti cu el! Morcovii sunt buni pentru carne, peste, deserturi si salate. Și puteți pregăti și morcovi pentru iarnă.

Astăzi vă propun să încercați minunata reteta- morcovi murati pentru iarna fara sterilizare. Morcovii sunt suculenți, crocanți și picante. Potrivit ca aperitiv, ca garnitură la felul principal și ca salată.

Pentru gătit avem nevoie de: morcovi, usturoi, ardei iute, condimente și marinată.

Spălați și curățați morcovii. Cum să tăiați morcovii depinde de tine. Poate fi tăiat în felii lungi și subțiri.

Sau poți - în cercuri subțiri.

Morcovii tineri pot fi murați întregi, dar din păcate, acum nu este sezonul. Cu cât tăiați morcovii mai fin și mai subțire, cu atât se vor marina mai repede.

În borcane prăjite la abur (fierbinte și uscate), se pune usturoiul tăiat în plastic, inele ardei iute, frunze de dafin, precum și cuișoare, mazăre neagră și ienibahar.

Puneți bețișoarele și inelele de morcov în borcane.

Și pentru murarea rapidă a morcovilor, îi puteți tăia în petale subțiri cu un curățător de legume.

Adăugați o umbrelă de mărar în fiecare borcan, turnați apă clocotită peste morcovii din borcane, țineți timp de 10 minute. Adăugați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, fierbeți marinada, adăugați oțet. Se toarnă morcovii în borcane cu marinată clocotită, se închide ermetic, se răstoarnă și se lasă la răcit sub o pătură caldă. Morcovii, marinați pentru iarnă fără sterilizare, sunt gata. Borcanele, în care morcovii sunt tăiați în cuburi sau inele, trebuie deschise nu mai devreme decât după 2-3 săptămâni.

Dar morcovii, tăiați „petale” cu ajutorul unui curățător de legume, pot fi gustați chiar a doua zi. Morcovul crocant, picant, delicios este gata!

Morcovii murați deliciosi pentru iarnă pot fi gătiți într-o varietate de recipiente, poate fi un recipient din lemn, Borcan de sticlă, o găleată de plastic sau o cratiță emailată. În orice caz, pulpa se va dovedi fragedă, aromată și piquantă.

Pentru morcovi și salate, este posibil să aveți nevoie de alte rețete de murături: sau.

Acest blank este foarte interesant și gustos. Dar va dura foarte puțin timp pentru ao pregăti. Și acest lucru este destul de important, deoarece cu un număr mare de spații libere, este dificil pentru gazdă să dedice mult timp doar uneia dintre soiurile sale. Datorită acestor rețete, puteți găti mai multe porții de spine pentru iarnă seara.

Ingrediente necesare:

Morcovi proaspeți - 1-2 kilograme;
Piper - 8 bucăți parfumate;
Piper negru - 8 mazăre;
Laur - 1-2 frunze;
Scorțișoară - 1 linguriță l.;
zahăr granulat - 90 gr.;
sare - 50 de grame;
esență de oțet - aproximativ 1 lingură. linguriţă;
Apă pură - 1 litru.

Morcovi murati pentru iarna in borcane:

Mai întâi trebuie să puneți un recipient cu apă pe aragaz și să așteptați să fiarbă;
In timp ce apa fierbe, pulpa poate fi preparata, trebuie spalata, curatata de zonele deteriorate, iar pielea indepartata;
Acum puteți scufunda masa în apă clocotită. Ar trebui să gătească aproximativ 3-5 minute, dar merită să ne amintim că pulpa de diferite dimensiuni se va găti în moduri diferite. Legumele tinere vor dura 5 minute, în timp ce fructele mai mature vor dura 10 minute. În orice caz, este necesar să gătiți masa până la jumătate gătită;
Scoateți masa din lichid și răciți ușor. Tăiați legumele calde în bucăți de dimensiunea dorită și transferați-le în borcane pregătite. Băncile sunt pre-spălate și sterilizate;
Acum puteți fierbe apă pentru marinată, puneți acolo condimente, zahăr și sare, fierbeți câteva minute;
Se toarnă masa cu marinată fierbinte, proaspăt preparată și se toarnă deasupra soluția de oțet;
Acoperiți borcanele cu capace adecvate și puneți-le în apă clocotită pentru sterilizare. Borcanele de diferite dimensiuni trebuie sterilizate timp diferit, de obicei este suficient să sterilizezi recipientele timp de 15-25 de minute;
După sterilizare, borcanele se rulează cu capace, se răstoarnă, se pun sub o pătură și se lasă. După răcirea completă, piesele de prelucrat pot fi trimise spre depozitare. Ele pot fi depozitate la temperatura camerei, deoarece s-a efectuat dubla sterilizare.

Marinarea morcovilor pentru rețetele de iarnă

Acest blank este foarte parfumat și frumos. Datorită adăugării de ardei iute picant, masa se dovedește a fi condimentată. Un astfel de gol înlocuiește perfect varză muratăîntr-o vinegretă sau adăugați condimente la orice altă salată de legume. De asemenea, este bine să folosiți legume murate pentru a completa felurile principale.

Ingrediente necesare:

Morcovi proaspeți - 1 kilogram;
ardei iute - 3 păstăi;
Oțet - 100 mililitri;
zahăr - 1 lingură. l.;
sare gema - 1 lingura;
Apa - 1 litru.

Murat morcovi pentru iarnă:

Fructele trebuie spălate bine cu o perie tare și decojite. Dacă fructele sunt tinere, atunci puteți pur și simplu să clătiți foarte bine pulpa și să curățați cu o perie;
Acum pulpa trebuie tăiată în cuburi mici;
Pregătiți borcanele cu deosebită atenție, clătiți-le cu sifon, puneți-le peste abur sau în cuptor pentru sterilizare, uscați-le complet;
Puneți o păstăi de chili pe fundul borcanelor pregătite cu grijă, clătiți-o mai întâi. Apoi masa de legume pregătită este transferată în recipient, iar masa trebuie tamponată cu grijă. Cu cât masa este mai puternică, cu atât amestecul va fi mai picant;
În acest moment, puteți începe să pregătiți marinada. Pentru el, măsurați apa, puneți-o pe foc și aduceți-o la fiert. În apa clocotită se adaugă zahăr, sare și oțet, când cristalele se dizolvă complet, amestecul se ia de pe foc;
Legumele se toarnă imediat cu o soluție fierbinte și se rulează cu capace. Înainte de a-l încerca, ar trebui să fie marinat câteva săptămâni.

Morcovi murati pentru retetele de iarna

Morcovii pot fi păstrați căi diferite de ex. congela. Dar nu este întotdeauna posibil să congelați cantități mari de legume. Pentru a face acest lucru, puteți pregăti legume în alte moduri - intr-un sens bun piesa de prelucrat este decapată. Acest lucru ajută la pregătirea unei cantități mari de morcovi pentru toată iarna.

Ingrediente necesare:

Morcovi - 2-2,5 kg.;
zahăr - 50 de grame;
Sare - 50 gr.;
Usturoi - 4-5 catei;
Ienibahar - 8-10 mazăre;
Oțet 9% - aproximativ 1 cană;
Apă pură - 1 litru.

Rețete de morcovi murați pentru iarnă în bănci:

În primul rând, trebuie să pregătiți borcanele, acestea sunt spălate bine. La spălare, nu este recomandat să folosiți diferiți agenți de curățare, deoarece este dificil să le clătiți complet de pe cutii. Dar poti folosi cel mai simplu bicarbonat de sodiu, curata si dezinfecteaza. Apoi conservele trebuie sterilizate la abur sau la cuptor. Această cantitate de ingrediente este concepută pentru 5-6 recipiente cu un volum de 0,7 litri;
În timp ce borcanele sunt sterilizate, puteți pregăti morcovii, clătiți și curățați de coajă. Puteți tăia cel mai mult pulpa într-o varietate de moduri, paie subtiri, bucăți mari sau în cercuri;
Curățați usturoiul și puneți-l în borcane, puneți acolo condimente, iar după aceea puteți începe să întindeți multe legume;
Între timp, apa trebuie să fiarbă pe aragaz, care se toarnă în borcane cu masă. Acoperiți recipientul cu capace și lăsați să stea 10 minute;
După aceea, puteți scurge soluția din conserve, adăugați cantitatea necesară de sare, zahăr și puneți-o pe aragaz la fiert. După ce apa fierbe, puteți adăuga oțet, dar soluția nu trebuie să fiarbă prea mult, va fierbe 30 de secunde și se va opri;
Turnați amestecul pregătit în recipiente și rulați imediat. Întoarceți buclele și puneți-le sub o pătură groasă și caldă, astfel încât masa să se răcească treptat și să fie bine aburită. Când semifabricatele s-au răcit, acestea pot fi scoase de sub pătură și așezate în pivniță.

Reteta de morcovi murati rapid

Pulpa tânără este mai potrivită pentru această rețetă. Are o consistență mai delicată și absoarbe mai bine saramura, care se dovedește a fi destul de condimentată. Contine usturoi si otet, care adauga condimente si aroma interesanta preparatului. Blank-ul va fi un bun plus pentru orice masa festivași va servi drept gustare.

Ingrediente necesare:

Morcovi - 1 kg.;
usturoi proaspăt - 200 de grame;
Ulei vegetal nerafinat - 150 mililitri;
sare gemă - 1 lingură linguriţă;
zahăr - 2 linguri. l.;
Oțet de masă 9% - 5 linguri l.;
Apa - 1 litru.

Reteta instant de morcovi murati:

Puneți o cratiță mare pe aragaz și umpleți-o cu apă, în timp ce lichidul fierbe, puteți începe să pregătiți morcovii. Clătiți-l bine, uscați-l puțin, curățați-l bine de coajă și tăiați-l în cuburi lungi. Puteți face bețișoare de-a lungul înălțimii borcanului pentru a menține carnea în poziție verticală. Grosimea fructului nu trebuie să depășească 0,5 centimetri;
Acum puteți scufunda masa în apă clocotită și puteți fierbe timp de 3-5 minute. Amestecul ar trebui să lânceze exact, în niciun caz, masa nu trebuie să fiarbă, după care legumele trebuie trimise imediat într-o strecurătoare și răcite cu apă rece... O astfel de diferență de temperatură va ajuta la menținerea elastică a pulpei și nu își va pierde culoarea bogată;
Pregătiți usturoiul astfel: curățați, clătiți, tăiați cubulețe mici. Puteți folosi o presă de usturoi;
Se amestecă cu usturoi tocat sau tocat ulei vegetal, se macină bine pentru ca uleiul să absoarbă gustul bogat al usturoiului;
Pune apa clocotita pentru marinata pe aragaz si poti pune si recipiente pentru sterilizare;
Puneți pulpa legumelor în borcane pregătite, turnați ulei vegetal de usturoi și puneți deoparte deocamdată;
Între timp, trebuie să puneți sare și zahăr în apă clocotită, gătiți timp de 10 minute, amestecați bine și strecurați. Numai după ce tigaia este scoasă de pe aragaz se poate adăuga oțet în soluție;
Pulpa se toarnă într-o soluție clocotită, se acoperă cu capace și se pune în apă clocotită pentru sterilizare. Recipientul trebuie ținut în lichid în clocot timp de 15-20 de minute;
Buclele sunt imediat rulate cu capace și depozitate.

Morcovi murati intregi pentru iarna

Acești morcovi pot fi gătiți întregi sau tăiați în bucăți mici, așa că merită să luați în considerare în prealabil utilizarea lor ulterioară. Pentru salate, carnea tăiată în cuburi mici este mai potrivită, dar pentru a fi folosită ca gustare, este mai bine tăiată în masă în bucăți mari.

Ingrediente necesare:

Morcovi proaspeți - 1 kilogram;
zahăr - 25 de grame;
sare - 25 grame;
Oțet - 80 mililitri.

Morcovi murați întregi pentru iarnă:

Legumele se spala bine, se curata de coaja, se pun in apa clocotita. Legumele trebuie gătite nu mai mult de 15 minute, adăugați puțină sare în apă. Masa trebuie fiartă până la jumătate fiartă, astfel încât să nu se înmoaie în timpul procesului de murare;
În timp ce rădăcinile fierb, puteți pregăti marinada pentru depozitare. Se face din apă, cu adaos de sare și zahăr. Amestecul se aduce la 100 de grade, se adaugă cantitatea necesară de oțet și se fierbe din nou, apoi se ia imediat de pe foc;
Legumele rădăcinoase fierte pot fi așezate în borcane pregătite și umplute cu soluție fierbinte;
Băncile sunt trimise la apă clocotită timp de 20 de minute, acest lucru este necesar pentru o sterilizare suplimentară, apoi sunt imediat rulate și îndepărtate într-un loc răcoros. Piesa de prelucrat trebuie depozitată într-un loc răcoros pe întreaga perioadă de decapare și depozitare;
Înainte de a încerca piesa de prelucrat, aceasta ar trebui să fie infuzată timp de 1-2 luni.

Morcovii pot fi pregătiți într-o varietate de moduri, dar merită să încercați legumele murate, au un gust interesant. Și astfel de semifabricate sunt depozitate pentru o lungă perioadă de timp datorită adăugării unei marinate speciale, oțet, acid citric etc.

O legumă rădăcină strălucitoare și suculentă, morcovul, este prezentă în aproape fiecare fel de mâncare. Se adaugă în supă, salată, secundă, terci, desert și produse de patiserie. Popularitatea legumelor se datorează faptului că în compoziția sa conține o cantitate semnificativă de vitamine și elemente esențiale pentru corpul uman. Morcovii murati nu sunt diferiti de cei proaspeti. Substanțele necesare sunt depozitate în mod similar în el. Blank-ul va completa perfect vasul și va vitaminiza corpul.

Opțiune tradițională

O salată excelentă pentru masa de iarnă va fi morcovii murați pentru iarnă în borcane, gătiți conform reteta delicioasa... Este mai bine să folosiți fructe de aceeași dimensiune, mică.

Produse:

zahăr granulat - 55 g;
sare de masă - 55 g;
oțet de masă - 220 ml;
morcovi - 3,5 kg.

Ordinea acțiunilor tale:

Clătiți ingredientul principal. Puneți într-un recipient mare și acoperiți cu lichid rece. Îndepărtați pielea cu un strat subțire, îndepărtați părțile necomestibile. Puneți fructele prelucrate într-un lichid clocotit timp de 1-3 minute. Se pune intr-o strecuratoare, se lasa sa se usuce. Răspândiți morcovii strâns în borcane curate și sterile.
Să trecem la pregătirea marinatei. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr granulat, sare de conserve. După fierbere, gătiți câteva minute până când ingredientele vrac sunt complet dizolvate. Scoateți de pe aragaz și amestecați cu acidul.
Umpleți recipientele cu marinată fierbinte, acoperiți și sterilizați timp de 15-30 de minute. Scoateți cu grijă recipientul cu conținutul și rulați-l strâns. După răcire, puneți în pivniță sau frigider.

Aperitiv picant

O aromă strălucitoare, bogată, te va înveseli într-o seară rece de iarnă. Aperitivul este ușor și simplu. Să ne dăm seama cum să murăm morcovii.

Produse:

rădăcină - 1,7 kg;
apă curată - 1,2 l;
oțet - 50 ml;
dafin - 2 frunze;
zahăr granulat - 90 g;
garoafa - 2 inflorescențe;
sare de masă - 60 g;
scorțișoară pe vârful unui cuțit;
boabe de piper - 4-5 buc.

Clătiți bine legumele, tăiați pielea cu un strat subțire. Într-o cratiță de hotel, aduceți apa la fiert, asezonați cu sare. Puneți legumele rădăcină finite timp de 5-7 minute. Se strecoară și se răcește.
Spălați și sterilizați conservele. Pune pe fundul fiecărui recipient condimente: cuișoare, dafin, piper, scorțișoară. Tăiați fructele în inele de mărime medie, apoi umpleți cu grijă recipientul.
Turnați lichidul filtrat, zahărul, sarea de conserve și acidul într-o cratiță. După fierbere, gătiți până când produsele vrac sunt complet dizolvate.
Umpleți borcanele cu marinată fierbinte, acoperiți și sterilizați timp de 20-30 de minute. Se rulează ermetic, se răstoarnă. După răcire, puneți în pivniță sau frigider.

Gustare rapidă și gustoasă

Cultiva de morcovi se ridică și nu știi ce să faci cu ea. Este timpul să încerci să păstrezi o rădăcină suculentă. Morcovi murati fast food se dovedește parfumat și plăcut la gust.

Produse:

coriandru - 10 g;
usturoi - 4 catei;
morcovi de mărime medie - 0,7 kg;
otet de mere 80 ml;
piper negru - 10 g;
sare de masă - 50 g;
zahăr granulat - 30 g;
chimen - 10 g.

Ordinea lucrărilor este următoarea:

Clătiți legumele rădăcină, îndepărtați coaja cu un strat subțire și tăiați-o pe răzătoare pentru salate de legume, paie. Fierbe apa intr-un ibric. Puneți morcovii într-o cratiță mare confortabilă și turnați peste lichidul fierbinte, apoi scurgeți-l imediat.
Se usucă feliile de legume, se pun într-un recipient curat și uscat, se adaugă condimente și usturoi tocat prin sită, sare de conserve și zahăr granulat. Amestecați bine cu mișcări ușoare, de apăsare. La sfârșit, adăugați acid, amestecați.
Acoperiți, lăsați pe masa de bucătărie timp de o jumătate de oră. Se pune in borcane sterile curate, se sterilizeaza 10-15 minute. Se rulează ermetic, se răstoarnă. Pune piesa de prelucrat răcită în pivniță sau frigider.

Salata de ceapa

Piesa de prelucrat este considerată universală, deoarece poate fi gătită pentru iarnă sau înainte de servire. Conservarea se dovedește a fi plăcută și delicată la gust. Cum să murați corect morcovii pentru iarnă în borcane? Să ne uităm la această problemă mai detaliat.

Produse:

morcovi - 1 kg;
ceapa - 1 kg;
zahăr granulat - 60 g;
sare de masă - 40 g;
oțet de masă - 50 ml;
un amestec de condimente (coriandru, piper negru, rosu, boia macinata) - 20 g.

Clătiți și curățați legumele achiziționate. Tăiați părțile care nu sunt comestibile. Tăiați în inele de mărime medie.
Se toarnă cantitatea necesară de apă într-o cratiță, se adaugă sare neiodată, zahăr granulat și un amestec de condimente. Ultima componentă poate fi folosită gata preparată, specială pentru salate de legume. Se fierbe, se scoate de pe aragaz si se adauga acidul. Se amestecă până când ingredientele vrac sunt complet dizolvate.
Întindeți strâns legumele în straturi în borcane curate și prelucrate. Umpleți cu marinată fierbinte, acoperiți și sterilizați timp de 20-30 de minute. Închideți, iar după răcire, puneți la rece.

Piesa de prelucrat fara sterilizare

Reteta de morcovi murati pentru iarna fara sterilizare este potrivita pentru cei care au prea putin timp sa pastreze legumele. Salata se dovedește a fi picantă și gustoasă.

Produse:

morcovi - 2 kg;
apă filtrată - 2 l;
zahăr granulat - 170 g;
usturoi - 8 catei;
chili - 30 g;
piper negru - 15 mazăre;
mazăre dulce - 15 buc.;
frunze de dafin;
garoafa - 10 inflorescențe;
sare de masă - 120 g;
umbrele de marar;
oțet de masă - 120 ml.

Procedura de operare:

Spălați și curățați bine ingredientul principal. Tăiați fâșii folosind o răzătoare specială pentru salată. Scoateți coaja de pe căței de usturoi și tăiați în mai multe bucăți, iar chiliul în rondele. Semințele pot fi lăsate pe dacă vă plac bucățile ascuțite.
Clătiți bine borcanele cu săpun și încălziți la cuptor. Pune pe fundul recipientelor condimente, usturoi, umbrela de marar, dafin, cateva inele ardei iute.
Loviți morcovii strâns, umpleți recipientele cu apă clocotită, acoperiți și lăsați timp de un sfert de oră. După ce a trecut timpul, scurgeți lichidul înapoi în tigaie, adăugați sare și zahăr granulat. Se încălzește la foc mediu până se dizolvă complet. În acest timp, saramura ar trebui să fiarbă. Scoateți de pe aragaz, adăugați acid, amestecați.
Umpleți recipientele cu conținutul cu marinată fierbinte, sigilați bine. Se răcește cu capul în jos și se pune într-o pivniță (frigider). Aperitiv picant gata de utilizare după o lună.

Morcovi cu usturoi

Gustare de legume se dovedește a fi foarte ascuțit. Prin urmare, această rețetă de gătit nu este potrivită pentru toată lumea, ci doar pentru cunoscătorii de legume calde și picante.

Produse:

morcovi - 1,2 kg;
zahăr granulat - 90 g;
dafin - 3 frunze;
sare de masă - 90 g;
usturoi - 220 g;
piper negru - 27 buc.;
oțet de masă - 220 ml;
lichid filtrat - 2 l;
garoafa - 12 inflorescențe.

Spălați legumele rădăcinoase strălucitoare și suculente, curățați-le și tăiați-le în inele de grosime medie de până la 5 mm. Împărțiți usturoiul în felii, îndepărtați coaja și tăiați felii.
Se spală borcanele cu săpun și se usucă la cuptor. Puneți pe fund usturoi, căței, boabe de piper, lavrushka și apoi umpleți recipientul cu legume.
Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr granulat. Gatiti pana se dizolva complet. Se ia de pe foc si se adauga acidul. Amestecați, umpleți recipientele cu morcovi. Se inchide ermetic, se rastoarna si se da la frigider.

Cu măr

Combinația de legume și fructe în gustările conservate este considerată neobișnuită pentru mulți oameni. În orice caz, aperitivul se dovedește a fi foarte suculent, gustos și aromat. Este permis să fie folosit ca salată, desert. Blank-ul va diversifica meniul slab de iarnă și va reîncărca cu vitamine înainte de vară.

Produse:

morcovi - 1 kg;
mere acre - 1 kg;
apă curată - 500 ml;
suc de mere - 500 ml;
semințe de coriandru - 20 g;
ulei - 100 ml.

Pregătește-te astfel:

Clătiți legumele rădăcină, îndepărtați pielea într-un strat subțire și tăiați în inele. Clătiți merele, le curățați și le tăiați în felii.
Se spală borcanele cu o soluție de săpun și sifon, se usucă în cuptor. Puneți în straturi într-un recipient pregătit, strângând bine.
Turnați apă într-o cratiță, suc de fructe, se toarnă sare, condimente, ulei. Se aduce la fierbere amestecând regulat.
Umpleți cu marinată gata făcută, rulați strâns și răsturnați. După răcire, se pune la frigider, pivniță și se mai lasă să se păstreze la temperatura camerei într-un loc întunecat.

Rețetele de mai sus ajută la surprinderea rudelor și la diversificarea colecției de preparate de casă. Datorita versatilitatii sale, felul de mancare este folosit ca aperitiv sau ingredient suplimentar in salate, platuri etc. Dă mai moale și gust delicat este posibil dacă fierbeți legumele până se înmoaie aproape complet.

Am citit deja: 11401 ori

Morcovii sunt recoltați pentru iarnă în mai multe moduri. Cel mai bun mod- este să murați morcovii în saramură. Rezultă două feluri de mâncare într-una: gustare delicioasăși un sos frumos pentru supe.

Cum să gătești morcovi murați pentru iarnă, rețete de morcovi murați pas cu pas citeste si vezi mai departe.

Preparate pentru iarna: morcovi murati

Diversifică-ți preparate din legume pentru iarnă cu mai multe borcane de morcovi în marinată. Crede-mă, nu vei regreta!

Rețetă italiană de morcovi marinați

Ingrediente:

1 kg de morcovi tineri
200 gr. arpagic decojit
150 ml ulei vegetal

Pentru marinata:

1 litru de apă
1 lingura. l. sare
2 linguri. l. Sahara
5 linguri. l. xus 9%

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați morcovii tineri.

2. Tăiați morcovii în bucăți lungi, de 0,5 cm grosime.

3. Albesc morcovii în apă clocotită timp de 3-5 minute.

4. Răciți morcovii cu apă rece fiartă.

5. Tocați mărunt usturoiul.

6. Amesteca usturoiul cu ulei vegetal.

7. Sterilizați băncile.

8. Umpleți borcanele cu morcovi. Adăugați în borcane pasta de usturoi cu ulei vegetal.

9. Fierbe apa pentru marinata.

10. Adăugați sare și zahăr in apa. Mai fierbeți puținîn 10 minute. Se strecoară marinada și se fierbe din nou. Se toarnă oțet în marinada care fierbe.

11. Se toarnă marinada fierbinte peste morcovi.

12. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați: borcane de 0,5 litri 15 minute, borcane de 1 litru 20 de minute.

13. Rulați borcanele cu capace și răciți.

14. A se păstra într-un loc răcoros.

Morcovii pot fi murați întregi, dar numai când sunt foarte tineri și crocanți.

Reteta Morcovi Tineri Murati

Ingrediente:

2 kg de morcovi tineri
1 litru de apă
50 gr. Sahara
50 gr. sare
1 lingura. otet 9%
5 dinti. usturoi
10 bucati. mazăre de ienibahar

Metoda de gatire:

Se spala si se curata morcovii. Îndepărtați părțile verzi.
Se fierbe morcovii în apă clocotită timp de 15 minute.
Sterilizați băncile.
Umpleți borcanele cu morcovi.
Adăugați căței de usturoi, boabe de piper.
A fierbe apa.
Adăugați zahăr, sare și oțet în apă.
Se fierbe marinada si toarna-le morcovi.
Rulați conservele și întoarceți-le.
Înfășurați borcanele cu morcovi cu o pătură până se răcesc complet. A se păstra într-un loc răcoros.

Pentru mai multe informații despre muratul morcovilor, vezi rețeta video.

Reteta video Morcovi murati

Bucură-te de gătit și fii sănătos!

Întotdeauna a ta, Alena Tereshina.

Un astfel de preparat care, desigur, nu este la fel de popular printre gospodine precum, de exemplu, castraveții murați, caviar de dovleac sau . Drept urmare, mulți pur și simplu nu știu cum să gătească morcovi murați pentru depozitare pe termen lung, unii pur și simplu nu au auzit niciodată de un astfel de preparat. Astăzi vreau să vă invit să vă diversificați arsenalul de preparate de casă și să gătiți morcovi murați pentru iarnă.

Morcovii murati sunt gustare picantași un adaos grozav la tot felul de salate și feluri principale, borș și supe. De exemplu, dacă rămâneți fără morcovi obișnuiți acasă, puteți folosi morcovi din conserve în multe feluri de mâncare. În toate salatele în care morcovi fierti, îl puteți adăuga cu deplină încredere.

Puteți pregăti morcovi murați pentru iarnă sub formă de rădăcini întregi, sau în cercuri sau cuburi. Totul depinde de ce fel de morcov aveți, toamnă mare sau tânăr timpuriu. Este un morcov tânăr care arată deosebit de frumos în borcane. Morcovi la conserva pentru iarnă se poate prepara în două moduri - folosind turnarea de trei ori fără sterilizare și cu sterilizare.

Îmi place mai mult a doua cale. Prima metodă presupune turnarea saramură fierbinte într-una fiartă și curățată în prealabil. În acest caz, morcovul nu numai că își pierde vitaminele, dându-le într-o oală cu apă, în care este gătit, dar ulterior se dovedește deloc crocant, ci prea fiart. Cu o scurtă sterilizare, morcovii vor fi moderat crocanți și veți obține o garanție suplimentară că borcanele cu ei nu vor exploda. Acum să ne uităm la cum să gătesc morcovi murati pentru iarna pas cu pas.

Ingrediente pentru o cutie de jumătate de litru:

Morcovi tineri - aproximativ 250-300 gr.,
Coriandru - 4-5 boabe
Usturoi - 1 catel
Boabe de piper negru - 2-3 buc.,
Frunza de dafin - 1 buc.,
Rozmarin - 1 crenguță

Pentru marinată (pentru 1 litru de apă):

Sare - 1 lingura o lingură cu tobogan,
Oțet - 3 linguri. linguri,
zahăr - 2 linguri. linguri.

Morcovi murati pentru iarna - reteta

Spălați morcovii tineri. Tăiați cozile și baza tulpinii. Răzuiți-l cu un cuțit.

Borcanul și capacul în care veți marina morcovii nu trebuie să fie sterilizate. Va fi suficient să le spălați bine cu bicarbonat de sodiu sau detergent. Puneți morcovii într-un borcan în poziție verticală. Încercați să-l stivuiți strâns, astfel încât să existe un spațiu liber minim între el. Spălați rozmarinul. În loc de rozmarin, puteți folosi pătrunjel sau mărar și, apropo, orice alte ierburi picante care vă plac. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Pune usturoiul, rozmarinul, boabele de piper, dafinul si coriandru intr-un borcan cu morcovi.

Pregătiți marinada. Cantitatea de marinată este indicată cu o marjă. Îl poți găti în proporții mai mici. Putem spune că marinada pentru morcovi murați pentru iarnă este aproape aceeași cu cea pentru murături sau roșii. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită.

Se toarnă în oțet. Ulei de floarea soarelui nu trebuie adăugate la marinată.

Fierbeți marinada 2-3 minute până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Se toarnă marinada fierbinte peste morcovi. Acum trebuie sterilizat. Închideți borcanul cu un capac. Acoperiți oala cu un prosop. Puneți un borcan de morcovi în el. Completați apa fierbinte până la jumătate de cutie. Sterilizați la foc mic timp de 10 minute. Acest timp este suficient pentru ca morcovii tineri să devină ușor moi, dar în același timp încă nefierți.

După acest timp, scoateți borcanul din tigaie. Închideți capacul. După acoperire, întoarceți-l cu susul în jos. Astfel, marinada fierbinte va steriliza suplimentar capacul. Încheiați băncile.

Morcovii murați pentru iarnă, ca și alte forme de conservare, trebuie scoși într-un loc rece după răcire. Îl poți încerca în două săptămâni, dar are un gust mai bun, bineînțeles, după o perioadă mai lungă. M-as bucura daca asta reteta de morcovi murati pentru iarna iti va fi de folos.