Șampanie cu ancoră Șampanie de elită: mărci, nume, fotografii

A celebra noaptea nu numai pentru a vomita, ci și pentru a explora lumea, vă sugerăm să turnați nu șampanie, ci cocktailuri cu ea. Am găsit câteva rețete misto dovedite, dar doar vă avertizăm: toată lumea se poate îmbăta, astfel încât nicio porție să nu vă scape de mahmureală (bine, cel puțin, cum să arătați mai bine a doua zi dimineața, noi). Rețineți că, pentru comoditate, este mai bine să obțineți cel puțin un vas de măsurat (jigger) și chiar mai bine - un set de bază pentru prepararea de cocktailuri: puteți, desigur, să măsurați totul cu o lingură, dar acest lucru este prea vanitesc, lung și nedemn. De asemenea, vă sfătuim să răciți în avans numărul maxim de pahare - le puteți scoate din congelator chiar înainte de a găti.

Maşa Vorslav

Kir regal

Ingrediente per portie:
20 ml Crème de cassis lichior de coacăze negre
150 ml șampanie

Turnați lichior într-un pahar înalt, adăugați toată șampania.

Se amestecă cu o lingură de cocktail sau cu orice altă lingură cu mâner lung și se servește.

Lichiorurile de zmeură, afine sau piersici sunt înlocuitori grozavi
coacaze negre daca nu-l gasesti.

Mimoza

Ingrediente per portie:
90 ml suc de portocale
90 ml șampanie
portocale

Stoarceți o cantitate suficientă de suc de portocale, de preferință cu mâinile, astfel încât mai multe uleiuri din coajă să intre în ea, care determină în mare măsură gustul băuturii.

Turnați sucul într-un pahar răcit, adăugați șampanie și amestecați.

Tăiați „frunza” de coajă de portocală, strângeți-o peste pahar și aruncați-o în el.

Rossini

Ingrediente per portie:
3 căpșuni
120 ml șampanie
Gheaţă

Se pasează căpșunile, se pun într-un shaker sau într-un pahar cu fundul larg și se umple cu cuburi de gheață (două sunt suficiente).

Turnați șampanie într-un shaker, amestecați-o cu o lingură până se răcește bine.

Se toarnă printr-o strecurătoare într-un pahar răcit.

Martini royale

Ingrediente per portie:
75 ml șampanie
75 ml vermut alb dulce
Lime și coaja lui
Frunze de menta
Gheaţă

Stoarceți sucul de la jumătate de lime într-un pahar mare de vin, turnați vermut.

Puneti 5-7 cuburi de gheata intr-un pahar, turnati sampanie.

Amestecați cocktailul cu o lingură de bar, aruncați o felie de coajă de lime și mentă în pahar.

Flamingo cu șampanie

Ingrediente per portie:
22 ml vodcă
22 ml "Campari"

Gheaţă
coaja de portocala

Puneti gheata intr-un shaker, turnati vodca si Campari, agitati bine (nu pentru a amesteca, ci pentru a agita).

Se toarnă printr-o strecurătoare într-un pahar înalt, se adaugă șampanie.

Tăiați coaja portocalei, aruncați-o în pahar.

Șampanie Hemingway

Ingrediente per portie:
30 ml absint sau pastis
150 ml șampanie răcită

Turnați absint într-un pahar înalt.

Completați cu șampanie (nu trebuie să amestecați, bulele vor face totul).

Puteți experimenta cu bitter (o picătură sau două vor fi suficiente) sau sări peste absintul printr-un cub de zahăr și aruncați-l într-un pahar.

franceza 75

Ingrediente per portie:
30 ml gin
7 ml suc de lamaie
4 ml sirop de zahar
150 ml șampanie

Siropul de zahăr este zahăr dizolvat în apă. Pentru prima dată, este mai bine să alegeți un raport 1: 1, cu toate acestea, este mai bine să pregătiți un produs semifinit și să turnați zahăr într-o sticlă cu apă rece deja astăzi - până la sfârșitul lunii decembrie se va dizolva cu siguranță.

Turnați ginul, siropul, zeama de lămâie și siropul într-un shaker, adăugați 2-3 cuburi de gheață și bateți bine.

Se strecoară într-un pahar înalt, se adaugă șampanie.

Catifea neagra

Ingrediente per portie:
75 ml stout
75 ml șampanie

Turnați șampanie într-un pahar înalt.

Pune o lingură într-un pahar și toarnă stout peste ea într-un jet subțire - astfel încât straturile de băuturi să nu se amestece și să dea gradientul dorit.

ghimbir scânteietor

2 lingurițe rădăcină de ghimbir rasă, decojită
120 ml (jumătate de cană) zahăr
60 ml apă
750 ml șampanie

Într-o cratiță mică, se încălzește zahărul, ghimbirul și apa timp de aproximativ două minute - până când se obține siropul. Pune siropul pe o sita fina pentru a-l separa de pulpa de ghimbir.

Distribuiți siropul în opt pahare înalte (fiecare va avea aproximativ o linguriță), turnați șampania în mod egal și amestecați ușor.

Siropul de ghimbir ține la frigider o săptămână, așa că te poți pregăti de petrecere din timp.

Pumn cu mandarine

Ingrediente pentru mai multe portii:
700 ml suc de mandarine
470 ml suc de rodie
350 de afine proaspete sau congelate
O grămadă de mentă
1500 ml șampanie
20 de scobitori
Multă gheață

Înșiră trei merișoare pe scobitori, alternând cu frunze de mentă, și trimite-le la congelator pentru cel puțin o oră.

Sucul de merisor in sine este foarte acru, asa ca ce iese din fructele de padure ramase trebuie filtrat si apoi amestecat cu apa si eventual zahar. Băutura trebuie gustată, dar raportul 1: 2 ni se pare universal.

Într-un recipient mare transparent (cu un volum de minim 5 litri) amestecați toate sucurile, umpleți-l cu gheață și amestecați ușor, apoi adăugați toată șampania.

Pe fiecare pahar se pune o scobitoare cu fructe de padure si se toarna o portie de punch.

În plus, GOST precizează clar cum trebuie umplut recipientul.

Vinificatorii vor trebui să toarne șampanie exclusiv în sticle noi. Această cerință este specificată în noul GOST. Și băutura efervescentă în sine nu ar trebui să aibă un gust acru. „MK” a fost spus la FSUE „Standartinform” în ajunul Zilei Champagnei, care este sărbătorită pe 4 august.

Noul standard pentru cel mai festiv vin a început deja să funcționeze și a înlocuit două reglementări simultan - 1988 și 2009. Conform noilor reguli, întreaga gamă de șampanie este împărțită în trei grupe: spumante, perle spumante și denumire tradițională spumante. Vinul spumant obișnuit poate fi alb, roz sau roșu. Mai mult, culoarea „albă” în acest caz este o întreagă gamă de nuanțe de la auriu la verzui. Și roșu - de la stacojiu la granat și rubin închis. Vinul perlat Gostovskoye ar trebui să fie roz moale.

Dar așa-numitele vinuri cu denumirea tradițională (adică cu referire la țara de origine) sunt doar albe și roze. Aceasta înseamnă că vinificatorul nu va mai putea lipi eticheta „șampanie rusă” pe o sticlă cu conținut roșu. O altă regulă importantă din standard este interzicerea utilizării locuințelor secundare. Potrivit noului GOST, este imposibil să turnați vin spumant în sticle aduse de la punctul de colectare pentru recipientele din sticlă. Mai mult, chiar și pentru a turna un lichid efervescent într-un recipient, producătorii vor trebui să respecte reguli stricte.

Va fi necesar să umpleți sticla astfel încât doar opt centimetri de gât să rămână goale. Este permisă sigilarea sticlelor atât cu plută naturală, cât și cu materiale polimerice. Cel mai corect spumant este transparent, fără un post-gust acru. Nu ar trebui să existe sedimente pe fundul sticlei, deși sunt permise incluziuni minore de praf din plută și materiale cu care lichidul este filtrat la cramă.

Mulți oameni deschid șampanie doar la ocazii speciale: ziua de naștere, Anul Nou, promovare, absolvire. Dacă încerci una dintre cele mai scumpe din lume, toate celelalte se vor estompa pe fundalul său. Această băutură alcoolică exclusivă este disponibilă numai pentru cei bogați. Mulți plătesc mii și chiar milioane de dolari pentru asta. Ce fel de șampanie ar trebui să fie pentru a plăti bani mari pentru ea?

10. Champagne Bolange Blanc De Noirs Vieilles Vignes Francaises, 650 USD

Producătorul de șampanie Bolange a produs întotdeauna șampanie scumpă și exclusivă. Compania produce 5.000 de sticle pe an. Gilles Descote, managerul Bolange, a declarat: „Fiecare 500 de ore de muncă în podgoriile moderne costă 1.800 de ore în podgoriile noastre”.

9. Șampanie Krug Clos Du Mesnil, 750 USD

Șampania Krug Clos este produsă de una dintre vechile crame. Și-au început activitatea la mijlocul anilor 90 și au cucerit consumatorul. O sticlă uimitoare de la începutul secolului costă 750 USD.

8. Champagne Dom Perignon, 1950 de dolari

Toată lumea a auzit despre această băutură. Produsă de Moet și Chandon, această șampanie vintage costă 1950 USD. Richard Jofre spunea că vinificația este o meserie sezonieră, care trebuie să corespundă propriului ritm, ritmul naturii, ritmul vinificației. Pe lângă procesul de vinificație, capacitatea de a gestiona producția și nuanțele tehnice rămân importante. Conduce o echipă mare, toată lumea lucrează ca una.

7. Șampanie Clos d'Ambonnay de la Krug, pentru 3.500 de dolari

Krug - unul dintre celebrii producători de șampanie, a lansat șampania unică Clos d'Ambonnay. Vinul este făcut din struguri roșii. Există, de asemenea, o notă de afine, zmeură, lemn dulce și coacăze roșii. Cei care doresc să guste șampania ar trebui să fie dispuși să plătească 3.500 de dolari.

6. Șampanie Perrier-Jouet, 6.485 USD

Șampania Perrier-Jouet de 6.485 USD produsă de compania Perrier, fondată în 1811, are doar 12 sticle. Vinul a fost produs pe baza unui lichior vechi. Perrier, fondatorul companiei, a adăugat numele soției sale Jouet la nume. Vinul a fost popular, iar când fiul lui Perrier, Charles, a deschis filiala britanică a companiei, vinul a devenit băutura preferată a reginei Victoria și a regelui Edward al VII-lea.

5. Champagne Crystal Brut 1990, 17.625 USD

Această șampanie delicioasă este cunoscută sub numele de „Matusalem” (Matusalem). Deoarece producția este limitată, prețul este mare. Băutura spumoasă este împodobită cu o etichetă aurie care îi conferă un aspect regal. O sticlă de șase litri cu o etichetă aurie a fost vândută cu 17.625 de dolari la Sotheby's din New York unui cumpărător anonim.

4. Champagne Dom Perignon White Gold Jeroboam, 40.000 USD

Această șampanie scumpă într-o sticlă elegantă a fost scoasă la licitație în 2005 pentru 40.000 de dolari. Se îmbuteliază în sticle de 3 litri. Unul a fost vândut în noaptea de Revelion. Aspectul șampaniei este perfect pentru vacanță.

3. Pernod Ricard Champagne de Perrier-Jouet, 50.000 USD

50.000 USD pentru o sticlă de șampanie. Doar 12 sticle de Pernod Ricard au fost produse cu diferite arome.

2. Șampanie scufundată Heidsieck din 1907, 275.000 USD

Șampania are 100 de ani. Interesant este că s-a scufundat într-un naufragiu în 1916 și a fost găsit în 1997. Au fost găsite în total 200 de sticle.

1. Champagne Diamonds Champagne, 1,8 milioane de dolari

Iată, în sfârșit, cea mai scumpă șampanie. Alexander Amosu a folosit aur alb de 18 carate și cristale Swarovski pentru a proiecta sticla. Vinul este făcut din soiuri de struguri precum Grand Cru Chardonnay, Pinot Meunier și Pinot Noir, care au oferit șampaniei un gust floral revigorant. Logo-ul Superman a fost realizat în aur alb de 18K și încrustat cu un diamant de 19K. Alexander Amosu a remarcat atunci că datorită designului natural recunoscut, șampania a trecut la următorul nivel de lux.

În cercul oamenilor băutori, nici o sărbătoare importantă nu este completă fără șampanie. În mintea noastră, este asociat cu momente memorabile din viață. Vă sugerez să priviți această băutură dintr-un unghi ușor diferit, făcând cocktail-uri simple cu șampanie acasă. Editorii site-ului nostru au pregătit un rating de 12 rețete disponibile, pe care le considerăm cele mai bune.

Sfaturi generale:

• Șampania din cocktailuri nu trebuie agitată (face spumă puternic), dacă este necesar, se amestecă doar încet cu o lingură;
  înainte de gătit, toate ingredientele și paharul sunt bine răcite;
• utilizați numai pahare mari, a căror capacitate este cu 20-30% mai mare decât volumul total al tuturor componentelor adăugate;
• cu cât este mai mare calitatea șampaniei, cu atât cocktail-ul va fi mai gustos, nu este cazul când poți cumpăra cea mai ieftină băutură.

1. „Mimoza”.

Un cocktail cu un gust usor placut, potrivit pentru a crea o atmosfera de sarbatoare in randul invitatilor. Combinația perfectă de lichior, șampanie și suc.

• lichior de portocale - 20 ml;
• zahăr - 1 lingură;
• şampanie - 150 ml;
• suc de portocale - 50 ml.

"Mimoza"

Preparare:

1. Turnați 10 ml de lichior într-un castron mic și turnați zahărul într-o farfurie.

2. Scufundați marginile paharelor în lichior, apoi în zahăr. Ar trebui să obțineți o margine de zahăr.

3. Turnați lichior (cele 10 ml rămase), sucul și șampania într-un pahar, apoi amestecați.

4. Decorați cu coaja de portocală.

Conform unei alte retete, cocktailul Mimosa este facut din sampanie cu suc de portocale amestecat in proportii egale. Vă sfătuiesc să încercați ambele variante și să o alegeți pe cea mai bună.

2. Bellini.

Rețeta a fost inventată de celebrul barman venețian Giuseppe Cipriani. El a numit cocktailul după marele artist italian Giovanni Bellini, care a știut să creeze nuanțe unice de roz. Băutura este amintită pentru aroma sa de piersici.

• şampanie (vin spumant Prosecco) - 100 ml;
• piersică mare - 1 bucată;
• zahăr - 1 linguriță.

Bellini

Preparare:

1. Curatati piersica si macinati-o intr-un blender impreuna cu zaharul pana se omogenizeaza.

2. Adăugați 50 ml din piureul rezultat în pahar.

3. Turnați șampanie bine răcită.

4. Decorați cu orice fruct.

În momente diferite, acest cocktail a fost foarte apreciat de Ernest Hemingway, Orson Welles, Sinclair Lewis și alți reprezentanți ai celebrei boemii.

3. „Gheata de sampanie”.

Ceva între un cocktail și o mâncare dulce alcoolică.

• şampanie (brut sau uscată) - 50 ml;
• înghețată (înghețată) - 100 de grame;
• căpșuni - 50 de grame;
• menta - 2-3 frunze.

Gheata de sampanie

Preparare:

1. Tăiați căpșunile în bucăți mari, menta în bucăți mici.

2. Amestecați într-un pahar căpșunile, înghețata și menta.

3. Turnați șampania.

4. Bea un cocktail printr-un pai. Resturile de căpșuni pot fi consumate cu o lingură.

Sampania cu inghetata si capsuni se serveste de obicei la desert.

Cocktail răcoritor cu conținut scăzut de alcool, care combină armonios șampania și martini.

• vermut alb (martini Bianco) - 75 ml;
• şampanie - 75 ml;
• lămâie - 1 sfert;
• menta - 1 gram;
• cuburi de gheață - 160 de grame.

Martini Royal

Preparare:

1. Umpleți un pahar cu gheață.

2. Adăugați martini și șampanie.

3. Stoarceți zeama unui sfert de lămâie într-un pahar.

4. Amestecați cocktailul cu o lingură.

5. Decorați cu o frunză de mentă și o felie de lămâie.

De asemenea, vermutul alb poate fi înlocuit cu roșu (Rosso), iar în loc de suc de lămâie se adaugă cireșe. Se va dovedi a fi „Red Royal Martini”.

5. „Alb-negru”.

O combinație reușită de vin spumant cu lichior de cafea.

• lichior de cafea - 30 ml;
• şampanie - 120 ml;
• boabe de cafea - 3 grame.

Cocktail alb și negru

Preparare:

1. Umpleți un pahar răcit cu lichior de cafea.

2. Adăugați șampanie.

3. Decorați cu boabe de cafea.

Rezultatul este o băutură revigorantă cu un postgust subtil de cafea.

6. „Catifea de aur”.

• bere light - 100 ml;
• şampanie - 100 ml;
• suc de ananas - 25 ml.

catifea aurie

Preparare:

1. Turnați șampanie rece, sucul de ananas și berea ușoară într-un pahar mare de bere.

2. Amestecați bine.

Serviți fără gheață. Bea printr-un pai.

7. „Aurora Nordului”.

Acest cocktail se mai numește și „Anul Nou”, deoarece se obișnuiește să amesteci vodca cu șampanie în ajunul Anului Nou. Dar atunci când este pregătită corespunzător, băutura nu este atât de îmbătătoare pe cât se crede, mai ales dacă folosești ingrediente de calitate.

• vodcă - 50 ml;
• suc de lamaie - 50 ml;
• zahăr - 1 lingură;
• şampanie (dulce sau semidulce) - 100 ml;
• cuburi de gheață - 150 de grame.

auroră boreală

Preparare:

1. Amesteca vodca, zaharul si sucul de lamaie intr-un shaker.

2. Se toarnă într-un pahar plin cu gheață.

3. Adăugați șampanie și amestecați bine.

Serviți cu un pai.

8. „Moarte la amiază”

• absint - 30 ml;
• şampanie - 150 ml.

moarte la amiază

Preparare:

1. Turnați absint într-un pahar.

2. Adăugați șampanie și amestecați bine.

Se dovedește foarte gustos, dar prea îmbătător, mai ales pentru fete.

9. „Peach haze”.

Un cocktail rafinat de fructe care combină perfect conicul și șampania.

• coniac (brandy) - 25 ml;
• suc de portocale - 25 ml;
• şampanie (brut) - 50 ml;
• piersic - 1 bucată.

Ceață de piersici

Preparare:

1. Bateți pulpa de piersici, coniacul și sucul de portocale într-un blender.

2. Turnați amestecul într-un pahar.

3. Adăugați șampanie.

„Peach Haze” va atrage iubitorii de cocktailuri dulci.

10. „Fizzy Kiwi”.

Un cocktail cu o culoare verde neobișnuită.

• suc de portocale - 30 ml;
• şampanie (vin spumant) - 30 ml;
• kiwi - 1 bucată.

Kiwi spumant

Preparare:

1. Curățați kiwi-ul și bateți pulpa într-un blender.

2. Se toarnă într-un pahar și se adaugă șampanie.

Cocktailul poate fi ornat cu o felie de kiwi sau coaja de portocala si se bea printr-un pai.

11. „Sărutul lui Marilyn”.

Un cocktail în care şampania este amestecată cu lichioruri. Videoclipul conține o rețetă și o prezentare a autorului a două versiuni ale acestei băuturi.

12. „Tintoretto”

Un alt cocktail care poartă numele pictorului. De data aceasta, autorul rețetei a fost inspirat de artistul renascentist Jacopo Robusti cunoscut sub numele de Tintoretto (tradus din italiană prin „micul vopsitor”). Cocktailul are o aromă interesantă de rodie.

Tintoretto

• şampanie roz - 120 ml;
• suc de rodie - 30 ml;
• sirop de zahăr - 10 ml.

Mod de preparare: se toarnă într-un pahar sucul, siropul și șampania. Se amestecă cu o lingură.

Pentru iubitorii extremi

Conform regulilor stricte stabilite de Uniunea Europeană pentru controlul denumirii produsului la locul său de origine, numai băuturile produse într-o anumită provincie franceză au dreptul să fie numite „șampanie”. Ei sunt cei care poartă pe etichetă semnul strămoșilor lor nobili - literele DOC. Toate celelalte băuturi, chiar dacă copiază cu exactitate cupajul și tehnologia de producție, se numesc „vinuri spumante”. În unele țări, au și propriile nume. În Catalonia este „cava”, în Italia – „proseco”, în Languedoc – „pătură”. Și aceste băuturi poartă și abrevierea de elită DOC. Dar de multe ori legea nu este scrisă producătorilor. Iar numele de modă veche se fac, mai mult sau mai puțin după tehnologia inventată de starețul Perignon. Unele băuturi sunt un morman flagrant de deșeuri, carbogazoase artificial. Există însă câteva vinuri spumante autohtone care merită să fie servite la masa festivă. În acest articol, ne vom uita la TOP-10 băuturi din categoria Elite Champagne.

Veuve Clicquot

După cum spun englezii, doamnele în primul rând. Dar nu amabilitatea domnilor ne face să lăsăm doamna să meargă înainte. Această băutură chiar merită să fie clasată pe primul loc în clasamentul Elite Champagne. Domnul Clicquot, un vinificator neremarcabil, a făcut două mari servicii omenirii: s-a căsătorit cu domnișoara Barb Nicole Ponsardin și a murit la timp pentru a-i da văduvei să-și arate abilitățile.

Doamna a ridicat gospodăria modestă a soțului ei la cote fără precedent. Ea a inventat o metodă de curățare perfectă a șampaniei și un căpăstru pe plută, deoarece presiunea din sticlă este de trei ori mai mare decât în ​​anvelopa mașinii. În plus, doamna a folosit cu pricepere fenomenele naturale pentru autopromovare. Deci, în 1811, locuitorii Pământului au observat o cometă. Văduva Clicquot a trimis imediat o navă în Rusia (ale cărei trupe îl învinseseră recent pe Napoleon) cu un lot uriaș de șampanie, pe eticheta căreia era înfățișat un asterisc cu coadă. A fost asigurată o piață uriașă de vânzări. Toată aristocrația a gustat „vinul de cometă”, și chiar și Pușkin a menționat șampanie în poeziile sale. Acum, cele mai ieftine produse de la Casa Veuve Clicquot costă de la două mii și jumătate de ruble. Iar prețul unor sticle de elită este estimat la câteva zeci de mii de dolari.

Moët & Chandon („Moet și Chandon”)

Această companie este la fel de veche ca Veuve Clicquot. Cine nu cunoaște această șampanie de elită? O fotografie a unui arc negru cu margine aurie, prinsă cu un sigiliu rotund roșu sub gâtul sticlei, servește drept standard al artei franceze de a trăi. Moet și Chandon și-au furnizat șampania curții regelui francez. Lui Ludovic al XV-lea i-a plăcut, iar Napoleon Bonaparte nu a ezitat să-l ia de la casa de vinuri când trecea prin Champagne. De la domnia lui Edward al VII-lea, Moët & Chandon au preluat piața britanică. Și acum compania este furnizorul oficial de șampanie la curtea Elisabetei a II-a. Moet & Chandon nu se limitează la regalitate. Este șampania lor cea care este turnată în pahare la prezentarea prestigiosului premiu Globul de Aur în cinema. Datorită tirajului mare, produsele companiei sunt vândute la prețuri mai accesibile. În Rusia, o sticlă de Moet și Shandon poate fi cumpărată pentru două mii de ruble.

Dom Pérignon

Este timpul să vorbim despre inventatorul șampaniei ca atare. „Acasă” nu este un nume, cu atât mai puțin o clădire. Numele lui Perignon era Pierre. Întrucât era călugăr benedictin, a fost tratat cu respect ca cleric al lui Dom. Perignon a trăit în secolul al XVII-lea, iar în timpul liber de la rugăciune, a experimentat cu vin spumant tânăr în Abația sa din Auvillier. Mai întâi s-a gândit să fermenteze băuturi liniştite a doua oară. Le ținea în sticle din sticlă foarte groasă, astupate cu un dop de stejar. Șampania de elită a mărcii Abbey of Auvillier a fost foarte rapid apreciată de aristocrația franceză. Curând a început să fie livrat regelui soare Ludovic al XIV-lea la Versailles. Firma Moet și Chandon au cumpărat podgoriile abației. Producătorul continuă să creeze băuturi folosind tehnologia veche. Acest brand se numește Dom Perignon. Deoarece suprafața podgoriilor este mică, această băutură crește automat și prețul. O sticlă de Dom Pérignon obișnuit costă de la opt mii de ruble. Oenoteca Dom Perignon - o marcă de elită a casei de vinuri este estimată pe piață la douăzeci și două de mii.

Louis Roederer

În Rusia, aceasta este cea mai scumpă șampanie de elită. Numele său a devenit cunoscut în țara noastră încă de la domnia lui Alexandru al II-lea. Și nu e de mirare: „Louis Roederer Crystal” a fost realizat în 1876 special pentru curtea regală. Cuvântul „Cristal” însemna nu numai purificarea maximă a băuturii. Din ordinul împăratului Alexandru al II-lea, șampania a fost furnizată în sticle de cristal. Aproximativ șaizeci la sută din întreaga producție a casei de vinuri a lui Louis Roederer a mers în Rusia. Chiar și acum, compatrioții noștri au rămas fideli tradiției. Șampania „Louis Röderer Brut Premier” este cea mai solicitată dintre mărcile franceze. Prețul său mediu este de patru mii trei sute de ruble pe sticlă. Băutura exclusivă Louis Röderer Crystal este mult mai apreciată. Costul său variază de la zece la treizeci și cinci de mii de ruble (în funcție de anul recoltei).

Piper-Heidsieck

Proprietarii acestei crame își promovează produsele prin intermediul vedetelor de la Hollywood. Șampania Piper Heidsick a fost preferata lui Marilyn Monroe. Și la toate premiile Oscar, produsele acestei case sunt invariabil prezente. Managerii de PR ai companiei par să fi descoperit o „mină de aur” pentru ei înșiși. Acum numele „Piper Heidsick” și Hollywood sunt inseparabile. În 1965, compania a lansat o sticlă, de 1,82 metri înălțime, înălțimea actorului premiat cu Oscar Rex Harrison (pentru rolul său din filmul „My Fair Lady”, jucat în tandem cu Audrey Hepburn). Și anul trecut Christian Lobuten a devenit designerul casei „Piper Heidsick”. Așa a apărut șampania brut de elită, lansată într-un set cadou cu pantof cu toc de cristal. Această mișcare de PR ne trimite la povestea Cenușăresei. Dar în același timp te face să-ți amintești de vechea tradiție a nunții, când mirele bea șampanie din pantoful miresei. Nu este posibil să găsiți un set de cadou în buticuri de vinuri din Rusia. Dar șampania obișnuită „Piper Highsick Brut” poate fi găsită pentru o mie și jumătate de ruble.

G.H. Mumm ("Mama")

Primul proprietar al companiei din secolul al XVIII-lea a împodobit eticheta produselor sale cu panglica roșie a Legiunii de Onoare. Compania își face acum reclama prin sport. Sloganul casei de vin este „Luptă pentru realizare și curaj”. Firma este un sponsor al multor realizări sportive și științifice. În 1904, această șampanie de elită a fost desfundată de echipajul navei Le-France din Antarctica. Câștigătorii competiției de Formula 1 sunt udați cu ea. Mumm este al treilea cel mai mare producător din lume în ceea ce privește vânzările. O sticlă de șampanie de la această companie costă în medie două mii și jumătate de ruble.

Krug ("Cercul")

Vinurile spumante pot fi învechite? Da, dacă sunt produse în pivnițele Krug. Această casă sa concentrat inițial pe calitatea băuturii, nu pe volumul vânzărilor. Compania are doar douăzeci de hectare de vii proprii! Mustul celui mai bun amestec este fermentat în butoaie mici de lemn și apoi păstrat în sticle timp de cel puțin șase ani. Datorită acestei metode, șampania are nu numai un gust complex, de recunoscut, ci și capacitatea de a „îmbătrâni nobil”. O astfel de șampanie de elită poate fi păstrată în pivniță cel puțin patruzeci de ani, pentru ca ulterior să poată fi vândută profitabil. Nu este o investiție? De exemplu, la o licitație de vin din Hong Kong, în aprilie 2015, o sticlă de epocă Circle din 1928 s-a vândut cu douăzeci și unu de mii două sute de dolari. Dar șampania obișnuită de la această companie costă aproximativ douăzeci de mii de ruble.

În general, se crede că băuturile din categoria Prestige Cuvée ar trebui să fie uscate: ultra, extra, nature și brut sălbatic. Dar în ultima vreme vinurile de desert devin din ce în ce mai la modă. Această tendință s-a reflectat și în șampanie. Au început să producă desertul „Prosecco” și „Kavu”, vin spumant german „Sect”. Apoi a venit dulcele Cremant. Acesta este, de asemenea, produs în afara provinciei de elită. Foarte faimos „Creman” din Jura și Alsacia. Poate cea mai delicioasă „șampanie” dulce poate fi numită „spumati” (vin spumant) din provincia italiană Asti. Este făcut dintr-o singură varietate de fructe de pădure - Moscato.

Marci autohtone de sampanie

Producția de vinuri spumante în Imperiul Rus a început în 1799, când academicianul Pallas din moșia sa de lângă Sudak a scos primele sticle de băutură făcută prin metoda șampaniei. În 1804, a fost deschisă chiar și o școală în Crimeea. Acolo au început să efectueze experimente cu privire la crearea vinurilor de șampanie. Prințul Lev Golitsyn a adus o mare contribuție la vinificația. În 1900, șampania sa New World a câștigat Marele Premiu la Expoziția Mondială de la Paris. Golitsyn a lucrat nu numai în Crimeea. În 1870, în moșia regală de pe malul râului Dyurso și al lacului Abrau din Kuban, el, împreună cu specialiști francezi, a cultivat podgorii și a dotat o fabrică de șampanie. Primul lot a fost lansat în 1897. Dar Abrau-Dyurso și Novy Svet nu au fost singurele mărci de vinuri spumante din Rusia. Printre denumirile interne din anii URSS, a apărut „Moscow Elite Champagne” și acum își menține ferm poziția.

Se poate produce un astfel de vin la latitudinile nordice?

Ar exista facilitati de productie corespunzatoare procesului tehnologic. În regiunea Moscovei există ciuperci, fructe de pădure, flori, dar nu struguri. Dar fructele de pădure din soiurile „Pinot”, „Riesling”, „Aligote” și „Chardonnay” sunt livrate în capitala Rusiei din regiunile sudice. La uzina MKShV, strugurii sunt transformați într-o băutură numită Moscow Elite Champagne: brut, demisec și demidulce. Cantitatea de zahăr din vin este reglată nu prin adăugarea de cristale, ci exclusiv prin asamblare. Mustul este învechit timp de aproximativ șase luni. Ca urmare, o băutură ia naștere cu o culoare pai deschisă bogată, cu un gust armonios și un buchet interesant.