Աղած լոլիկի կեսը արագ պատրաստման. Ինչպես պատրաստել մարինացված լուծվող լոլիկ տանը

Օ՜, սա կախարդական ուտեստ է, իսկ աղաջուրը կախարդական է: Եվ, ամենալավն այն է, որ նույնիսկ սկսնակը կարող է հաղթահարել նման համեղ լոլիկի պատրաստումը: Այսպիսով, իմ սիրելի տանտիրուհիներ, եթե դուք վերջերս եք ամուսնացել, հաճեցրեք ձեր սիրելիին այսքանով համեղ խորտիկ. Նա կզարմանա և կհիանա ձեր խոհարարական հմտություններով: Իսկ եթե դուք արդեն փորձառու եք, բայց երբեք չեք եփել կաթսայի մեջ թեթև աղած լոլիկ, ապա ձեր հավաքածուին ավելացրեք իմ բաղադրատոմսը։ Համոզված եմ, որ այն ձեզ դուր կգա: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Թեթև աղած լոլիկ. արագ բաղադրատոմս կաթսայի մեջ

Բաղադրությունը (3 լ կաթսայի համար).

• 1,8-2 կգ լոլիկ;
• Կանաչիներ - համտեսել (մաղադանոս, սամիթ, նեխուր, մի բան հնարավոր է);
• 1 փոքր գլուխ սխտոր (ըստ ցանկության)
• 1 գլուխ սոխ(նաև ընտրովի):

Աղաջրի համար.

• 1 լիտր խմելու ջուր;
• 15-20 հատ: սև պղպեղի հատիկներ;
• 5-6 հատ: դափնու տերեւ;
• 2 ճ.գ. լ. կոպիտ աղ (սլայդով);
• 2 ճ.գ. լ շաքարավազ (առանց սլայդի);
• 4 ճ.գ. լ. քացախ 9%:

Մեր բաղադրատոմսի հիմքը, իհարկե, լոլիկն է, և նրանց ընտրությանը պետք է մոտենալ ամենայն պատասխանատվությամբ։ Դե, եթե դրանք մոտավորապես նույն չափի են, հաստլիկ, առաձգական:

ինչ լոլիկ վերցնել

Չնայած բաղադրատոմսը հիանալի է նաև ցածր հյութեղ ջերմոցային լոլիկի համար, այն կարող է նկատելիորեն «վերակենդանացնել» դրանք, որից հետո դրանք դառնում են ոչ միայն բավականին ուտելի, այլև ահավոր համեղ:

Սկսենք լոլիկի մշակումը։ Բաղադրատոմսը հուշում է, որ լոլիկն առանց կեղեւի թթու ենք անելու։ Այնուամենայնիվ, ես միշտ չէ, որ դա անում եմ: Երբեմն նույնիսկ ձիու պոչ եմ թողնում: Ամուսինը սիրում է լոլիկ ուտել՝ պոչից բռնելով, որից հետո մնում են «եղջյուրներն ու ոտքերը», այսինքն՝ պոչն ու կաշին։ Բայց շատերը դեռ նախընտրում են նախապես հեռացնել կեղևը, հատկապես, որ նման «մերկ» լոլիկը ավելի արագ կեփվի։

Սկզբում լոլիկը մանրակրկիտ լվացեք։ Այնուհետև ավելացրեք առանձին տարաև մեկ-երկու րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Դրանից հետո եռացրած ջուրը աղացրեք, իսկ լոլիկը լցրեք կաթսայի մեջ շատ սառը ջուր(հուսալիության համար կարող եք նույնիսկ սառույցի խորանարդիկներ ավելացնել դրան, բայց դա անհրաժեշտ չէ): Եկեք նրանց այնտեղ պահենք տասը վայրկյան և վերցնենք դրանք: Այժմ յուրաքանչյուր լոլիկ վերևից կտրատում ենք խաչաձև և հեշտությամբ հեռացնում կեղևը, ինչպես բանանի կեղևը։ Ցանկության դեպքում կտրեք նաև պոչի հատակը։ Իսկ պոչով «մերկ» լոլիկ կարելի է թողնել, որ հետո ավելի հարմար լինի վերցնել։

Եթե ​​եփում ենք առանց պոչերի, ապա ցողունը սպիտակ մասով կտրում ենք ներքեւից, որպեսզի լոլիկը շատ գեղեցիկ ստացվի, ուղղակի թավշյա։ Եվ այսպես, մենք անում ենք բոլորի հետ:

Այժմ մենք պատրաստում ենք աղաջրը.

1. Կաթսայի մեջ լցնել մաքուր խմելու ջուր, անմիջապես դնել դափնու տերեւը, պղպեղի հատիկները, ավելացնել աղ, շաքարավազ և դնել մեծ կրակի վրա։
2. Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը։ Թող ամեն ինչ եփվի հինգ րոպե:
3. Ապա անջատեք գազը, սպասեք, որ մի քիչ սառչի (5 րոպե), ապա լցնել քացախի մեջ։
4. Մինչ աղաջուրը եփվում է, լվացեք կանաչիները, կեղևավորված սոխը և սխտորը։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, սխտորը `փոքր կտորներով:
5. Հաջորդը մենք ունենք տատանումներ. Կարող եք անմիջապես լցնել լոլիկը նույն թավայի մեջ՝ շաղ տալով լվացած խոտաբույսերով (կամ առանց դրա՝ ինչպես ցանկանում եք), կտրատած սոխով և սխտորով։ Կափարիչը փակեք, թողեք սառչի, ապա առնվազն մեկ օր դրեք սառնարանում։
6. Իսկ լոլիկը ավելի լավ է թթու դնել առանձին թավայի մեջ։ Վրան լցնել եռման ջուր, հատակին կանաչի դնել։ Վրան քսել լոլիկ, թակած սոխ։
7. Լցնել աղաջրի մեջ, շաղ տալ մանրացրած սխտորով։ Փակեք կափարիչը, սպասեք մինչև աղաջրը սառչի և դրեք սառնարանը։

Երկու օրից պատրաստ կլինեն։ Սակայն, ճիշտն ասած, մենք դրանք շատ ավելի շուտ ենք կերել՝ մեկ օրում։ Այս պահին նրանք արդեն բավականաչափ խորտակվել էին։ Բայց մի երկու օր հետո, անկասկած, դրանք էլ ավելի համեղ կլինեն։

Ինչպես տեսնում եք բաղադրատոմսը արագ սնունդ աղած լոլիկթավայի մեջ շատ թեթև և պարզ է: Ճիշտ է, միշտ չէ, որ հնարավոր է միանգամից նման քանակությամբ լոլիկ գտնել, և դուք չեք ցանկանում վերցնել տապակը: Փոքր ընտանիքի համար ես կարող եմ խորհուրդ տալ ևս մեկ հիանալի բաղադրատոմս:

Արագ աղած լոլիկի բաղադրատոմսը բանկաում

Բաղադրությունը (1 լիտր բանկա).

• 500-600 գ լոլիկ (փոքր կամ միջին չափի);
• Կանաչի ընտրել - մաղադանոս, նեխուր, սամիթ (կամ ամբողջ հավաքածուն միանգամից);
• 2-3 մեխակ սխտոր (ըստ ցանկության)

Աղաջրի համար.

• 500 մլ մաքուր խմելու ջուր;
• 1 փ. լ. կոպիտ աղ (սլայդով);
• 1 փ. լ. շաքարավազ (առանց սլայդի);
• 2-3 հատ. դափնու տերեւ;
• 5 հատ. սև պղպեղի հատիկներ;
• 5-6 հատ: անուշաբույր ոլոռ;
• 1 ճ.գ պապրիկա;
• 2,5-3 ճ.գդ 9% քացախ (կամ 5 թեյի գդալ 6% քացախ):

Ինչպես պատրաստել.

1. Լոլիկը մշակում ենք ինչպես վերը նկարագրված է, ցանկության դեպքում կեղևը հանում ենք։
2. Սափորը լավ լվանալ, վրան լցնել եռման ջուր։
3. Տարայի հատակին լցնում ենք լվացած կանաչիները, ապա լոլիկը։
4. Աղաջուրը կաթսայի մեջ պատրաստում ենք վառարանի վրա՝ բոլոր բաղադրիչները, բացի քացախից, լցնում ենք ջրի մեջ, բերում եռման աստիճանի։ Ապա կաթսան կրակից վերցնելով լցնել քացախը։
5. Սպասենք, մինչեւ աղաջրը մի քիչ սառչի, որից հետո տարայի մեջ լցնում ենք լոլիկով։
6. Վրան լցնել մանր կտրատած սխտորը, փակել կափարիչը։
7. հետո ամբողջական սառեցումլոլիկի բանկաը դնել սառնարանում։

Այս լոլիկը պատրաստ է մեկ օրում։

Կարելի է նաև լոլիկը լցնել ոչ տաք, այլ արդեն սենյակային ջերմաստիճանի սառեցված աղաջրով։ Ճիշտ է, լոլիկը պատրաստ կլինի սպառման մի փոքր ուշ՝ մի քանի օրից, բայց ոչ պակաս համեղ կստացվի։

Բայց դուք չեք վախենա, որ լցնելիս բանկը կարող է պատահաբար պայթել։ Ես գիտեմ, որ այս վախը հաճախ հետապնդում է սկսնակ տանտիրուհիներին, ես ինքս նույնն էի: Հետևաբար, ամեն դեպքում, կարող եք ապահով խաղալ:

Ոչ բոլոր բաղադրիչները, ինչպես տեսնում եք, պարտադիր են՝ ներս հիմնական բաղադրատոմսըԴուք կարող եք ընդհանրապես առանց կանաչի, սոխի և սխտորի: Պղպեղի հատիկները նույնպես կարելի է ավելի քիչ դնել՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Մեր ընտանիքը սիրում է սխտոր, ուստի ես փորձում եմ ավելացնել այն, որտեղ հնարավոր է, և այն լավ համադրվում է թեթև աղած լոլիկի հետ: Բայց ես միշտ չէ, որ սոխ եմ դնում `ըստ իմ տրամադրության: Եվ ես հաճախ ավելացնում եմ մի փոքրիկ կծու պղպեղ (կամ դրա մի մասը): Այստեղ մենք սիրում ենք կծու, ինչ անել:

Համեմունքները նույնպես բոլորը չեն պահանջվում: Դա միանգամայն հնարավոր է անել առանց դափնու տերևի, եթե այն ձեզ դուր չի գալիս կամ ավելի քիչ եք դնում: Բայց ավելի կծու համի համար կարող եք ավելացնել մի քանի մեխակի բողբոջ:

Ինչ վերաբերում է կանաչապատմանը, ապա ֆանտազիայի համար տեղ կա թափառելու համար: Դուք կարող եք տեղադրել խոտաբույսերի մի ամբողջ հավաքածու՝ ինչ ուզում եք: Մենք նախընտրում ենք լոլիկ պատրաստել թարմ մաղադանոսով - վերցնում ենք տերևներով ճյուղեր։ Սամիթը նույնպես չի անտեսվում: Մի անգամ աղաջրի մեջ սև հաղարջի տերևներ ավելացրի, նրանք լոլիկին հատուկ համ էին հաղորդում: նուրբ համև բուրմունք:

Քացախը կարող եք փոխարինել նաև կիտրոնի հյութով՝ 1 լիտր ջրի համար՝ 4 ճաշի գդալ։ Կամ դնել կիտրոնաթթու 1 լիտր ջրի դիմաց 1 թեյի գդալ թթու չափով։ Մի խոսքով, տարբերակները շատ են, ու բոլորն էլ շահեկան են։ Բայց դուք կարող եք փորձարկել, ինչը թթու թթունը վերածում է հետաքրքրաշարժ գործընթացի:

Ուզում եմ նաև նշել, որ կաթսայի կամ ցանկացած այլ հարմար տարայի մեջ աղած լոլիկի արագ բաղադրատոմսը նախատեսում է, որ դուք նույնպես արագ ուտեք դրանք՝ երկու-երեք օրվա ընթացքում: Հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում եփել հենց այն քանակությունը, որը ձեր ընտանիքը կամ հյուրերը կարող են հաղթահարել: Մի անհետացեք, ուրեմն լավ: Բայց չգիտես ինչու վստահ եմ, որ քեզ մոտ երկար ժամանակ չեն լճանա։ Բարի ախորժակ բոլորիդ:

Մարդկությունը լոլիկի մասին իմացել է մոտ երկու հարյուր հազար տարի առաջ, բայց ինչ-ինչ պատճառներով նրանք վախենում էին կարմիր բանջարեղեն ուտել: Դարեր շարունակ հին մեքսիկացիների նախնիները իրենց ժառանգներին տեղեկություններ են փոխանցել լոլիկի մահացու հատկությունների մասին: Հետեւաբար, առաջին վերաբնակիչները ռիսկի չեն դիմել կասկածելի մրգեր ուտելով:

Իսկ հիմա՝ ամռանը, ոչ միայն թարմ վարունգև լոլիկ, բայց նաև թույլ աղած: Նման բանջարեղենը պահպանում է թարմ ախորժելի տեսքը, մնում է կարմրավուն և հիացնում մեզ յուրահատուկ համով և կծու բույրով: Թեթև աղած լոլիկ պատրաստելը բավականին պարզ և արագ է, ձեզ հարկավոր է միայն խիտ թարմ մրգեր, աղ, համեմունքներ և մի փոքր երևակայություն։ Կան բազմաթիվ տարբեր ուղիներպատրաստելով այս խորտիկը, դուք կգտնեք դրանցից մի քանիսը այս հոդվածում և անպայման կընտրեք այն բաղադրատոմսը, որը դուր կգա ձեր ընտանիքին:

Թեթև աղած լոլիկի պատրաստման համար անհրաժեշտ է մանր բանջարեղեն վերցնել, քանի որ դրանք ավելի լավ և արագ են ներծծվում մարինադի և համեմունքների մեջ: Որպեսզի պատրաստի լոլիկը աղի գործընթացում ավելի պայծառ ու հարուստ համ ստանա, խորհուրդ է տրվում շաքարավազի սորտեր վերցնել։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, լոլիկը և կանաչիները մանրակրկիտ ողողեք սառը ջրով, պատրաստեք անհրաժեշտ ծավալի մաքուր բանկա և մարինադի կամ աղի համար նախատեսված կաթսա։

Աղած լոլիկ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Աղած լոլիկ. Խոհարարության դասական մեթոդ

Քաղցր բուլղարական պղպեղի սիրահարները կարող են այն ավելացնել բաղադրատոմսին։ Սա կդարձնի խորտիկի համը, իսկ բույրը՝ ավելի հարուստ։

Աղելու համար անհրաժեշտ ապրանքներ (բաղադրիչների քանակը նշված է երեք լիտրանոց բանկայի համար).

• մեկուկես կիլոգրամ լոլիկ;
• 2 բուլղարական պղպեղ (ըստ ցանկության)
• չորս ճաշի գդալ ոչ յոդացված աղ;
• ութ ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ;
• տասը միջին մեխակ սխտոր;
• ութ տերեւ Սեւ հաղարջ;
• վեց բալի տերև;
• չորս հովանոց սամիթ;
• երկու թարմ սամիթի տերեւ;
• մաքուր ջուր.

Աղը քայլ առ քայլ.

1. Լվացված լոլիկը (պղպեղով) նրբորեն դրեք տարայի մեջ՝ փոխարինելով դրանք մանրացված սխտորի մեխակներով, սամիթ հովանոցներով, հաղարջի և բալի տերևներով։
2. Ջուրը լցնել տարայի մեջ մինչև վերև, այնուհետև քամել այն թավայի մեջ՝ այդպիսով չափելով մարինադի համար անհրաժեշտ հեղուկի քանակը:
3. Պղպեղը, շաքարավազը և աղը լցնել ջրով տարայի մեջ։
4. Ամեն ինչ ուղարկեք կրակի վրա և եռացրեք հինգ րոպե:
5. Պատրաստի միջուկը հովացնում ենք վաթսուն աստիճանի ջերմաստիճանի և լցնում լոլիկի մեջ։
6. Կափարիչով պինդ փակեք տարան և թողեք երեք օր մութ, զով տեղում։

Աղած լոլիկի նախուտեստը պատրաստ է։

Աղած լոլիկ տոպրակի մեջ. Բաղադրատոմս մեկ

Անշուշտ, շատերն են լսել վարունգը տոպրակի մեջ թթու թթու դնելու կամ իրենք իրենց պատրաստելու մասին։ Իսկ ահա առաջարկում ենք լոլիկը թթու դնել ցելոֆանով։

Այս բաղադրատոմսի առավելությունն այն է, որ այս կերպ աղած լոլիկները կարելի է մեկ օրում մատուցել սեղանին։ Նախուտեստը շատ ախորժելի է և բուրավետ՝ սխտորի հարուստ համով։

• մեկ կիլոգրամ հասած լոլիկ;
• մեկ ու կես ճաշի գդալ ոչ յոդացված աղ;
• մեկ ու կես ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• չորս միջին գլուխ սխտոր;
• թարմ սամիթի սերմեր կամ կանաչի:

Աղը քայլ առ քայլ.

1. Լոլիկները լվանալ և զգուշորեն հեռացնել ցողունները։
2. Կատարեք խաչաձև կտրվածքներ հակառակ կողմում:
3. Մանրացրեք սամիթի սխտորը և կանաչիները (սերմերը), խառնեք և խառնեք մինչև փխրուն վիճակ:
4. Խառնուրդով թեթև լցնում ենք լոլիկը։
5. Մնացած սխտոր-սամիթի խաշածին ավելացնել շաքարավազ և աղ, խառնել լոլիկի հետ և ամեն ինչ տեղափոխել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ:
6. Բանջարեղենի պարկը կապեք հանգույցի մեջ, դրեք այն մեկ ուրիշի մեջ, ինչպես նաև կապեք այն հանգույցի մեջ, այդպիսով ստեղծելով օդային բաց:
7. Աշխատանքային մասը մեկ օր դրեք ջերմության մեջ, մի մոռացեք թափահարել այն վեց ժամը մեկ:

Մեկ օր անց համեղ աղած լոլիկները պատրաստ կլինեն։

Այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել նաև կանաչ աղած լոլիկ, միայն թե դրանք պետք է պահել մինչև յոթ օր։ Արդյունքը համեղ և օրիգինալ խորտիկ է։

Աղած լոլիկ տոպրակի մեջ. Բաղադրատոմս երկու

Անհավանական համեղ և բուրավետ լոլիկի նախուտեստ ընդամենը մեկ օրում։

Աղի համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• մեկ կիլոգրամ լոլիկ;
• մեկ քաղցրավենիք բիբարՄիջին չափ;
• մի պտղունց կարմիր աղացած պղպեղ;
• քառորդ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• չորս մեխակ սխտոր;
• մեկ փունջ մաղադանոս և սամիթ;
• մեկ ճաշի գդալ ոչ յոդացված աղ;
• մեկ թեյի գդալ հատիկավոր շաքար։

Աղը քայլ առ քայլ.

1. Կանաչիները և բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք:
2. Կտրեք լոլիկի գագաթները (այնուհետև նրանք ավելի արագ և ավելի լավ կաղացնեն), պղպեղը կեղևացրեք ցողունից և սերմերից։
3. Կանաչիները մանր կտրատել, սխտորի պճեղները քառորդ կտրատել, պղպեղը՝ կամայական շերտերի։
4. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք ամուր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, կապում և ուժգին թափահարում մեկուկես րոպե, մինչև փոքր քանակությամբ հյութ դուրս գա։
5. Աշխատանքային մասը մեկ օրով հանում ենք սառնարանում, երբեմն թափահարում։

Կանաչ լոլիկը նույնպես կարելի է աղել, բայց «սպասման» ժամանակը պետք է հասցնել չորս օր։

ԽՈՐՀՈՒՐԴԱյս լոլիկը հրաշալի աղցան է պատրաստում: Հարկավոր է պատրաստել սոուսը՝ բլենդերի միջոցով, խառնել մաղադանոսը, կիլանտրոն, սոխը, սամիթը, սխտորը, ձիթապտղի ձեթ, գինի կամ Խնձորի քացախ, պղպեղ և աղ։ Այս սոուսով լցնել թեթև աղած լոլիկն ու սոխի կես օղակները կամայական շերտերի մեջ:

Աղած կծու չերի լոլիկ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված լոլիկն ունի յուրահատուկ կծու հետհամ, որը անպայման դուր կգա «պղպեղի հատիկների» սիրահարներին։

Աղի համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

Աղը քայլ առ քայլ.

1. Լվացեք լոլիկը և հանեք ցողունները։
2. Կտրվածքների տեղում ատամի մածուկով փոքրիկ ծակումներ արեք։
3. Կտրեք սխտորի մեխակները քառորդների մեջ:
4. Տեղադրել կաթսայի հատակին կծու պղպեղև կես սխտոր:
5. Վրան լցնել լոլիկը, իսկ հետո սխտորի մնացած կտորները։
6. Ջրի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ և չոր համեմունքներ։
7. Ամեն ինչ բերեք եռալ:
8. Աղաջուրը եռացրեք հինգ րոպե։
9. Հովացրեք մարինադը և լցրեք տապակի մեջ դրված լոլիկի վրա։
10. Տարան ծածկեք անձեռոցիկով և երկու օր թողեք մութ, զով տեղում։

Նման լոլիկները սեղանին մատուցելուց առաջ դրանք պետք է սառչել, և նույնիսկ ամենաբարդ գուրմանները կհիանան դրանցով։

Աղած լոլիկի ակնթարթային բաղադրատոմսը կաթսայում

Աղի համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

Աղը քայլ առ քայլ.

1. Լոլիկները լավ լվացեք և յուրաքանչյուր պտուղը մի քանի անգամ ծակեք դագանակով։
2. Մաքրել սխտորը, լվանալ և կտրատել շերտերով:
3. Լվացեք սամիթի հովանոցները և կտրեք կտորների:
4. Տապակի հատակին լցնել սխտորը, սամիթը, ծովաբողկը, հաղարջի տերևները, իսկ վրան՝ լոլիկը։
5. Պատրաստել մարինադը.
   • Սառը ջրով կաթսայի մեջ լցնել աղ, պղպեղ և շաքար;
   • ուղարկեք ամեն ինչ կրակին;
   • բարկանալ;
   • եփել հինգ րոպե;
   • սառչել մինչև վաթսուն աստիճան:
6. Սառեցված աղաջրը լցնել լոլիկի վրա մինչև թավայի ծայրը և ծածկել կափարիչով:
7. Խորտիկը թողեք տաք տեղում քսանչորս ժամ։

Կծու աղած լոլիկները պատրաստ են և անտարբեր չեն թողնի ոչ մի համտեսի: Նման նախուտեստը կատարյալ է ցանկացած տաք ուտեստի համար, օրինակ՝ անուշահոտ փլավի համար։

Եթե ​​կծու սիրահարներին վերաբերվում եք թեթև աղած լոլիկով, ապա մինչև աղաջուրը տարայի մեջ լցնելը, բանջարեղենին կարող եք ավելացնել երեք մասի կտրված կծու պղպեղի պատիճ:

Աղած լոլիկ սխտորով և խոտաբույսերով

Նման լոլիկները երկուսն էլ անփոխարինելի կլինեն տոնական սեղան, և սովորական ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ:

Աղի համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

Աղը քայլ առ քայլ.

1. Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք, հանեք ցողունները և խաչաձև կտրվածքներ արեք պտղի մեկ քառորդ խորության վրա:
2. Մաքրել սխտորը, լվանալ և մանր քերիչով անցկացնել։
3. Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։
4. Կանաչին խառնեք սխտորով և ստացված լոլիկի զանգվածը կտրատեք կտրվածքների միջով։
5. Պատրաստել մարինադը.
   • ջուր լցնել կաթսայի մեջ;
   • այնտեղ ավելացնել աղ, շաքար և համեմունքներ համեմունքներով;
   • ուղարկեք ամեն ինչ կրակին;
   • Սպասեք, մինչև եռա, հանեք կրակից և մի կողմ դրեք։
6. Լոլիկը լցնել կաթսայի կամ բանկաների մեջ, կտրատել:
7. Բանջարեղենի վրա լցնել սառը աղաջուր, ծածկել և դնել սառնարանում երկու օր:

Ողջույններ, իմ սիրելի տանտիրուհիներ:

Ինչպես արդեն գիտեք, մեր ընտանիքը շատ է սիրում բոլոր տեսակի կծու խորտիկները։ Հատկապես նրանք, որոնք պատրաստելու համար մեծ ջանքեր չեն պահանջվում և չեն պահանջում որևէ ֆանտաստիկ բաղադրիչ։ Մեր սիրելի նախուտեստներից են աղի լոլիկը խոտաբույսերով և սխտորով: Ես դրանք միշտ մեծ հաճույքով եմ պատրաստում, ու շատ արագ են ուտում։ Բացի այդ, սա հիանալի տարբերակխնջույքների կամ խնջույքների համար:

Այն, ինչ ինձ դուր է գալիս այս բաղադրատոմսում, այն է, որ այն թույլ է տալիս ցույց տալ ձեր երևակայությունը: Ի վերջո, ամեն անգամ կարող եք մի փոքր այլ կերպ եփել՝ ըստ ճաշակի փոփոխել կանաչի բաղադրիչները, լցոնած կամ պարզապես կանաչ սոուսով լոլիկ պատրաստել, վաղ հասունացող կամ դասական, մարինադի մեջ կամ օգտագործելով «չոր աղի» մեթոդը:

Բոլոր տարբերակները արժանի են ուշադրության և հարգանքի, դրանք արժե փորձել՝ ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու և, հնարավոր է, ձեր սեփականը ապագայում բերելու համար: Այսպիսով, այսօր ես ուրախ եմ ձեզ հետ կիսել իմ սիրելի բաղադրատոմսերը: Եվ հետո - ընտրությունը ձերն է:

Այս տարբերակը արագ խորտիկպատրաստվում է մեկ օրում, իզուր չէ, որ նման լոլիկները ժողովրդականորեն կոչվում են «մեկօրյա»։ Հանուն արդարության պետք է ասել, որ մի երկու օր հետո էլ ավելի համեղ են դառնում։ Ավելի լավ է դրանք պահել սառնարանում մոտ մեկ շաբաթ՝ ավելի երկար չեն դիմանում, պերօքսիդ։ Բայց մյուս կողմից, ստացված աղի մեջ կարող եք ավելացնել նոր լոլիկ. գլխավորը դրանք չշփոթել նրանց հետ, որոնք արդեն լավ աղած են:

Բաղադրությունը:

• 8-10 հատ: լոլիկ (ցանկալի է փոքր)
• 1 փ. լ. կույտ աղ (կոպիտ աղացած)
• Կես կիտրոնի հյութ
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• 3-5 պճեղ սխտոր
• 1 փունջ սամիթ
• 1 փունջ կիլանտրո (եթե դուք չեք սիրում կիլանտրոն, կարող եք այն փոխարինել մաղադանոսով կամ նեխուրի կանաչիով)

Ինչպես ենք պատրաստելու

1. Ինչպես տեսնում եք, այս բաղադրատոմսը առանց քացախի է, այն փոխարինում է կիտրոնի հյութորը լոլիկին կտա նուրբ և նուրբ համ: Բացի այդ, բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր չեն կարող հանդուրժել քացախը ցանկացած ձևով:
2. Նախ կընտրենք գեղեցիկ թունդ լոլիկ, լավ ողողում ենք։ Չորացնել անձեռոցիկներով։ Լվանում ենք նաև կանաչեղենը, թափահարում և քսում ենք անձեռոցիկների վրա, որպեսզի ապակին ավելորդ խոնավություն լինի։ Սխտորը բաժանել շերտերի, մաքրել դրանք։
3. Այժմ լոլիկը պատառաքաղով ծակում ենք մի քանի տեղից, որպեսզի ավելի լավ աղի: Կամ դուք կարող եք կտրել դրանք շերտ կամ կիսով չափ: Մենք նախընտրում ենք ամբողջական լոլիկ, բայց ընտրում ենք փոքր չափերի ու պատառաքաղով ծակում։ Հետո լավ են աղում։
4. Հետո դանակով կամ հատուկ խոհարարական մկրատով կտրատում ենք կանաչիները։ Դրեք բլենդերի մեջ, այնտեղ ուղարկեք սխտորի մեխակները և ամեն ինչ մանրացրեք խյուսի վիճակի։
5. Հետո վերցնում ենք ցանկացած հարմար տարա՝ բանկա, թավա, կարող ես նույնիսկ փաթեթ։ Կանաչ-սխտորի խյուսը տեղափոխում ենք այնտեղ, ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ, քամում կիտրոնի հյութը։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել համեմունքներ՝ ռեհան, օրեգանո, աղացած սև պղպեղ կամ մի քիչ կարմիր աղացած, անանուխ կամ կիտրոնի բալզամ։
6. Այժմ այս կանաչ սոուսլոլիկը իջեցրեք, զգուշորեն շուռ տվեք, որ բոլոր կողմերից սոուսով հագեցվեն։ Մենք ծածկում ենք կափարիչով: Եթե ​​տոպրակի մեջ եփում ենք լոլիկ, ապա կապում ենք տոպրակը և դնում մեկ այլ պարկի մեջ, որը նույնպես կապում ենք։ Սխտոր-կանաչ սոուսի մեջ լցնում ենք լոլիկը սառնարանում։ Ժամանակ առ ժամանակ նրբորեն խառնել։

Աղաջրում թրմելու ժամանակ լոլիկը հյութ կթողնի, լավ ներծծվում է աղաջրով և խոտաբույսերի բույրով: Այս մարինադի թթու վարունգը օգտակար է նաև այլ արագ բանջարեղենային աղցաններ պատրաստելու համար, այն շատ համեղ է ստացվում, ինչպես նաև շատ հարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Ամեն դեպքում, դա շատ ավելի լավ է, քան մայոնեզը:

Եթե ​​դեմ չեք քացախին, ապա կարող եք փորձել արագ թեթեւ աղած լոլիկ պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով։

Թեթև աղած լոլիկ խոտաբույսերով և սխտոր դասական քացախով

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ միջին չափի լոլիկ
• 5-6 պճեղ սխտոր
• Մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո - ըստ ճաշակի
• 5 փ. լ. կոպիտ աղ (ոչ յոդացված)
• 1.5 փ. լ. Սահարա
• 5 հատ սև պղպեղ
• 2-3 հատ. դափնու տերեւ
• 1 փ. լ. աղացած պապրիկա
• 4 ճ.գ քացախ (9%)

Ինչպես ենք պատրաստելու

1. Սկզբունքորեն պատրաստումը նույնն է, միայն թե ցանկալի է լվացած լոլիկի կեղևը հեռացնել։ Դա անելու համար դրանցից հանեք ցողունները և մեկ րոպե լցնել եռացող ջուր: Հետո տաք ջուրը աղում ենք, լոլիկը լցնում սառը ջրով։ Երբ բանջարեղենը մի փոքր սառչում է, կեղևը կտրատում ենք վերևից և հեշտությամբ հեռացնում այն, ինչպես գուլպա:
2. Պատրաստի լոլիկը լցնում ենք կաթսայի կամ տարայի, տարայի մեջ։ Լվացված կանաչին և կեղևավորված սխտորը մանր կտրատել, շաղ տալ լոլիկի վրա։
3. Կաթսայի մեջ լցնել կես լիտր ջուր, այնտեղ լցնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ։ Խառնելով, բերեք եռման աստիճանի: Անջատեք կրակը, լցնել քացախի մեջ, խառնել։ Աղաջուրը լցնել լոլիկով և խոտաբույսերով տարայի մեջ: Փակեք կափարիչը և թողեք, որ բանջարեղենը սառչի: սենյակային ջերմաստիճան. Հետո դրանք դնում ենք սառնարանը։ Մենք պահում ենք ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ: Հենց հաջորդ օրը կարող եք լոլիկ ուտել։

Ես սիրում եմ նաև լցոնած թույլ աղած լոլիկ պատրաստել։ Նրանք միշտ շատ բարենպաստ տպավորություն են թողնում հյուրերի վրա, բոլորը կարծում են, որ ես շատ ժամանակ եմ ծախսել նրանց վրա։ Իրականում դա այդպես չէ, դրանք պատրաստվում են շատ պարզ, և հիմա ինքներդ կհամոզվեք։

Թեթև աղած լոլիկ, լցոնված խոտաբույսերով և սխտորով

Սա դասական բաղադրատոմս է, այսպես կոչված «հայերը»։ Նրան հարմար են ամուր, պինդ լոլիկը։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ լոլիկ (հասուն)
• 1 գլուխ սխտոր
• 2 ճ.գ. լ. կոպիտ աղ
• 1 փունջ կանաչ նեխուր
• 1 փունջ կանաչ մաղադանոս

Ինչպես պատրաստել

1. Լոլիկները լվանալ, յուրաքանչյուրի վրա կտրվածք անել և վերևից կտրել՝ «գլխարկը»։ Այնուհետև կտրեք յուրաքանչյուր լոլիկի միջուկը: Նկատի ունեցեք՝ որքան շատ միջուկ կտրեք լոլիկի միջից, այնքան ավելի շատ լցոն կպահանջվի լցնել դրանց մեջ, մի կողմ դրեք «գլխարկները», նրանք դեռ հարմար կլինեն։
2. Այժմ լվացեք կանաչիները, թափահարեք։ Ի դեպ, դուք կարող եք վերցնել ոչ միայն մաղադանոս, նեխուր, այլև սամիթ, կիլանտրո՝ ցանկացածը, որը ձեզ դուր է գալիս: Եթե ​​դուք ընդհանրապես չեք մարսում նեխուրը, ապա առանց դրա միանգամայն հնարավոր է։
3. Կլպել սխտորը, մանր կտրատել։ Կանաչին կտրատել դանակով կամ խոհարարական մկրատով։ Կանաչին խառնել սխտորով։ Ստացված խառնուրդով լցնել լոլիկը, այնուհետև ծածկել «գլխարկներով»։ Ծալեք լցոնած լոլիկթթու պատրաստելու համար կաթսայի մեջ:
4. Ապա պատրաստում ենք աղաջրը՝ 2 ճաշի գդալ աղ լցնում ենք մեկ լիտր սառը խմելու ջրի մեջ, խառնում ենք մինչև ամբողջովին լուծվի։ Լցնել բանջարեղենը ստացված աղի հետ, ծածկել կափարիչով կամ ափսեով, վրան դնել ճնշումը:
5. Լոլիկները 3 օրով կհեռացնենք զով տեղում (լավագույնը, իհարկե, սառնարանում): Եվ հետո արդեն կարող եք հեռացնել ճնշումը, հեռացնել լոլիկը աղաջրից և մատուցել:

Սրանք համեղ բաց աղած լոլիկ են հայկական ոճով, կծու, սխտորով։

Արագ միջոց՝ լցոնած լոլիկի չոր մարինացում

Բայց դուք, իհարկե, հետաքրքրված եք, թե ինչպես պատրաստել լցոնած լոլիկ արագ չոր թթու վարունգով: Այստեղ տեխնոլոգիան բավականին պարզ է. Մենք ոչ մի քացախ կամ կիտրոնաթթու չենք ընդունում: Լոլիկները ընտրվում են միջին չափի, խիտ, առաձգական, ցանկալի է նույն չափի: Մենք վերցնում ենք ցանկացած կանաչի, ըստ ճաշակի, մեկ փունջի չափով երկու կամ երեք լոլիկի համար: Իսկ սխտորը՝ երկու լոլիկի համար մեկ պճեղի չափով։ Աղ - մեկ լոլիկի մոտ մեկ քառորդ թեյի գդալ:

1. Լոլիկ ենք եփում, ինչպես հայկական լոլիկը։ Կարող եք վերևից կտրել կափարիչը, կամ կարող եք, ընդհակառակը, ցողունով պոչը կտրել հետևից և հեռացնել միջուկի մի մասը։ Որքան շատ միջուկ կտրեք, այնքան ավելի շատ աղ պետք է լցնեք: Քառորդ թեյի գդալը նվազագույնն է, եթե լոլիկը փոքր է, իսկ միջուկը մի փոքր կտրված է։ Եվ այսպես, դուք կարող եք դնել կես թեյի գդալ:
2. Այնուհետեւ լվացած կանաչին մանր կտրատել, սխտորի պճեղները մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել, աղ ավելացնել և մանրացնել։ Ստացված զանգվածի համը պետք է շատ աղի լինի։ Մի անհանգստացեք. լոլիկը այնուհետև կկլանի գրեթե ամբողջ այս աղը:
3. Լոլիկը լցնում ենք կանաչ խառնուրդով, ծածկում լոլիկի «գլխարկներով»։ Եթե ​​դուք կտրում եք պոչը, ապա մենք այն ոչնչով չենք ծածկում: Մենք ուղղահայաց պառկած ենք հարմար տարայի մեջ, կարող եք՝ երկու կամ երեք հարկերում, սերտորեն միմյանց: Յուրաքանչյուր շարքը շաղ տալ կանաչիով։
4. Կափարիչով փակեք սպասքը, թողեք մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Ապա դրեք սառնարանը։ Մեկ օր անց անուշահոտ աղած լոլիկները պատրաստ են:

Եթե ​​ունեք տարբեր չափերի լոլիկ, ապա նախապես մի խառնեք խոտաբույսերն ու աղը։ Կանաչիները խառնեք սխտորի հետ և յուրաքանչյուր լոլիկի մեջ լցնել աղը՝ ելնելով դրա չափից։ Մեկ միջին լոլիկի համար կպահանջվի քառորդ թեյի գդալ աղ: Եթե ​​լոլիկը փոքր է, ապա ավելի քիչ աղ դրեք, եթե մեծ է, ապա ավելի շատ։ Այնուհետեւ սկսեք կանաչի սխտորով: Եվ հետո - միեւնույն է. Պարզապես և հեշտությամբ!

Այնուհետև յուրաքանչյուր լոլիկի մեջ կսկսի աչքի ընկնել հյութը աղելու գործընթացում, որը կխառնվի աղի հետ, և կստացվի աղաջուր։ Լոլիկը կհագեցվի սխտորի և խոտաբույսերի բույրով, նրանք կդառնան զարմանալիորեն համեղ և առանց քացախի և որևէ այլ թթվի։ Վերցրեք այս բաղադրատոմսը սրտին մոտ: Ինչ-որ բան ասում է, որ քեզ դուր կգա:

Այսօր մենք տեսանք, թե որքան հետաքրքիր եղանակներ կան խոտաբույսերով և սխտորով աղած լոլիկը եփելու համար։ Սա շատ հետաքրքիր գործընթաց է, այն այնքան կախվածություն է առաջացնում: Իսկ պատրաստի արտադրանքը համտեսելիս տան, հյուրերի, հեռավոր ու մտերիմների անփոփոխ հավանությունն է առաջացնում։ Բարի ախորժակ!

Բլանկների սիրահար Ելենա Օսիպովա

Համեղ աղած լոլիկի բաղադրատոմսըձեզ համար, մեր սիրելի ընթերցողներ: Աղած լոլիկբանկումառանձնանում են նրանով, որ չեն պարունակում կոնսերվանտներ, օգտագործվում է քիչ քանակությամբ աղ և շատ արագ են։ Բացի այդ, լոլիկը աղում են աղաջրի մեջ, ինչը նշանակում է, որ դրանք կարելի է պահել սառնարանում շատ ավելի երկար, քան եփած կաթսայում կամ տոպրակի մեջ, որը պետք է անմիջապես ուտել։

Նշում տնային տնտեսուհիներինՄարինացման համար լոլիկը ավելի լավ է ընտրել խիտ կեղևով և փոքր չափսերով: Լոլիկները լցնել տաք աղաջրով, բայց ոչ տաք, որպեսզի լոլիկը չպայթի, իսկ արտաքուստ. աղած լոլիկգեղեցիկ և թարմ տեսք ուներ:

Աղած լոլիկ սխտորով և խոտաբույսերով բաղադրատոմս

5 1 կարծիքից

Աղած լոլիկ մի բանկա

Ճաշատեսակը՝ Պատրաստուկներ

Խոհանոց՝ ռուսական

Բաղադրիչներ

• Ջուր - 1 լիտր,
• թունդ լոլիկ - 1 կգ,
• սխտոր - 5 պճեղ,
• հատիկավոր շաքար - 1 tbsp. լ.,
• աղ - 1 ճ.գ. լ.,
• սև պղպեղի հատիկներ - 5-7 հատ,
• թարխուն (թարխուն) ըստ ցանկության - 3-4 ճյուղ,
• կծու պղպեղ,
• դափնու տերեւ - 1 հատ,
• կանաչապատում.

Խոհարարություն

1. Նախ լվացեք լոլիկը և հանեք ցողունները։
2. Դրանից հետո յուրաքանչյուր լոլիկի մեջ այն տեղում, որտեղ ցողունն էր, ատամի մածուկով մակերեսային ծակում ենք անում։
3. Դրանից հետո մաքուր, ստերիլիզացված բանկայի հատակին մենք դնում ենք կանաչի կեսը, կեղևավորված սխտորը և մի փոքր կտոր կծու պղպեղ:
4. Այնուհետև վրան քսել լոլիկը և մնացած համեմունքները։
5. Պատրաստում ենք աղաջուրը՝ դրա համար 2-3 րոպե ջուրը եռացնում ենք աղով, հատիկավոր շաքարով, պղպեղի հատիկներով և դափնու տերևով։ Թող սառչի մինչև տաքանա:
6. Այնուհետև լցնել լոլիկը սառեցված աղաջրով, ծածկել շղարշով և երկու օր թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։
7. Նշված ժամանակից հետո բանկաները փակեք կապրոն կափարիչով և դրեք սառնարանը պահելու համար։
8. Աղած լոլիկները պատրաստ են։

Բարի ախորժակ!

Ողջույն սիրելի տանտիրուհիներ և տանտերեր։ Ջերմ բարև ձեզ: 🌞

Լոլիկն իմ ամենամեծ կիրքն է: Ես սիրում եմ դրանք և՛ աղած, և՛ թթու դրած, և՛ թարմ և պահածոյացված: Եվ ես հավաքում եմ ամեն ինչ, ես հավաքում եմ բաղադրատոմսեր համստերի պես, և ամեն ինչ ինձ չի բավարարում:

Այսօր ես կկիսվեմ ձեզ հետ շատ արժեքավոր արագ բաղադրատոմսերով սխտորով և բուրավետ կանաչիով թեթև աղած լոլիկի համար՝ իմ խոզուկ բանկից։

Այնքան թույն և համեղ ընտրությունայլ տեղ չես գտնի! Լավ է, որ անցյալ ամառ երկրում բերքահավաքը գոհ էր, և հնարավոր եղավ փորձարկել և փորձել տարբեր տարբերակներև ընտրիր լավագույնները:

Բաղադրատոմսերը ՇԱՏ համեղ են, տնական, փորձված և փորձարկված ձեր և ձեր ընտանիքի վրա: Ուստի անմիջապես, առանց երկար մտածելու, քլաք-կլաք, տարեք հոդվածը սոցիալական լրատվամիջոցչմոլորվելու համար։ Ես պատրաստվում եմ սկսել վերանայել բաղադրատոմսերը:

Թեթև աղած լոլիկ սխտորով և լուծվող դեղաբույսերով տոպրակի մեջ 5 րոպեում

Պատրաստ է րոպեների ընթացքում և պատրաստ է ուտել 12 ժամից։ Հարմար է անել գիշերը և վայելել հաջորդ օրը։ 😊👍

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 1 կգ.
• Սամիթ (կարող եք օգտագործել հովանոցներ) - մի փունջ:
• Սխտոր - 5-6 պճեղ:
• Ռոք աղ - 1 tbsp. լ առանց սլայդի:
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ սլայդով:
• Սև աղացած պղպեղ - 1 թ.գ
• Կծու պղպեղ (չոր adjika) - ըստ ցանկության:

Վերցնում ենք հասած, թարմ, բուրավետ լոլիկ։ Եթե ​​միայն այգուց - կատարյալ: Միաժամանակ, ցանկալի է, որ դրանք լինեն փոքր չափերով և հաստլիկ։

Ավելի մեծ լոլիկները սովորաբար չափազանց շատ հյութ են թողնում, կաղում են և եփելիս կոկիկ տեսք չունեն: Եվ մեզ անհրաժեշտ է, որ այն լինի ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ։ Լոլիկները լավ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով, որպեսզի չկաթեն:

Մենք վերցնում ենք խիտ, դիմացկուն փաթեթ: Սառցախցիկի տոպրակները հարմար են, կարող եք վերցնել նաև թխելու համար, շատ խիտ են։

Եթե ​​դուք ունեք միայն բարակ փաթեթներ, ապա դրանք կարող եք ծալել երկու մասի, մեկը մյուսի մեջ, այնպես որ այն ավելի հուսալի կլինի:

Լոլիկի վերևում մենք խաչաձև կտրվածք ենք անում, այսպես.

Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի աղը և այլ համեմունքները լավ թրջեն լոլիկը։ Եվ այս մեթոդով բանջարեղենն այնքան էլ հյութ չի թողնում և պահպանում է իր գրավիչ տեսքը։

Լոլիկը քսել ենք տոպրակի մեջ, լցնել աղ-շաքարավազը, մանր կտրատած սխտորը։

Ցանկացած բլանկների համար աղը ավելի լավ է քար վերցնել առանց հավելումների:

Մենք նաև ուղարկում ենք թակած սամիթ և նրա հովանոցները (եթե այդպիսիք կան): Ինչ վերաբերում է կարմիր պղպեղին կամ չոր աջիկային, սա ընտրովի է:

Ինձ համար միայն սխտորով շատ կծու է, բայց ամուսնուս այն ավելի կծու է դուր գալիս, ուստի երբեմն ավել կծու եմ ավելացնում։

Լրացուցիչ ֆավորիտներ կծու խոտաբույսերԿարող եք նաև ըստ ճաշակի ավելացնել։ Երբ ամեն ինչ դրված է, մենք գործում ենք հետևյալ կերպ. կապում ենք փաթեթի պոչերը, որպեսզի ներսում դեռ դատարկ տեղ մնա։

Իսկ ձեռքերով սկսում ենք զգուշորեն, առանց լոլիկը տրորելու, խառնում ենք պարունակությունը։ Անհրաժեշտ է, որ բոլոր համեմունքները լավ բաշխված լինեն։ Երբ ամեն ինչ խառնվի, տոպրակը դրեք ափսեի մեջ, ապահովության համար, հանկարծ հյութը տոպրակի միջով կհոսի, և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում ամբողջ գիշեր կամ 24 ժամ։

Սա վերջնաժամկետն է, այն ավելի երկար պահել պետք չէ, համն այլևս նույնը չի լինի։ Ահա մի բաղադրատոմս, առանց աղմուկի, բառացիորեն 5 րոպե, և դուք պատրաստ եք:

Եվ, հաջորդ օրը, դուք ունեք այսպիսի հիանալի, չափավոր կծու, անհամեմատ բուրավետ և համեղ խորտիկ:

Տաք երիտասարդ կարտոֆիլով և քյաբաբով ... մմմ! խորհուրդ եմ տալիս.

Եթե ​​ինչ-որ բան մնացել է (որին ես շատ կասկածում եմ 😊), ապա այն կարող եք պահել սառնարանում, բայց ոչ ավելի, քան 2 օր։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել աղած լոլիկ առանց քացախի

Ինձ շատ դուր եկավ այս տեսանյութի բաղադրատոմսը, քանի որ պատրաստի կերակուրշատ էլեգանտ տեսք ունի: Միաժամանակ արագ է պատրաստվում, աղաջուր չի պահանջվում, ամեն ինչ շատ պարզ է։

Առաջարկում եմ նայել, իսկ ստորև գրեմ պատրաստման համառոտ նկարագրությունը.

Բաղադրությունը:

• Խիտ լոլիկ - 1,1 կգ:
• Աղ - 1 ճ.գ. լ սլայդով:
• Շաքարավազ - 1,5 թ/գդ
• Սև աղացած պղպեղ - 1 թ.գ.
• Սխտոր - 1,5 գլուխ:
• Կանաչիներ - սոխ, կիլանտրո (մաղադանոս), սամիթ:
• 1 կիտրոնի հյութ։

Պատրաստման համառոտ նկարագրությունը.

1. Իմ լոլիկները և դրանցից կտրել ցողունի ամրացման վայրը, քանի որ. դա կոշտ է:
2. Միջուկը կտրատում ենք խաչաձև, բայց ոչ ամբողջությամբ։
3. Լոլիկը լցնել ամանի մեջ։
4. Խառնել աղը, շաքարավազը և աղացած պղպեղը։
5. Քամեք 1 կիտրոնի հյութը։
6. Կանաչիները մանր կտրատում ենք։
7. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և ավելացրեք կանաչիները։
8. Ներսից լոլիկը քերել աղի, շաքարավազի և պղպեղի խառնուրդով։
9. Վերևում լցնել կիտրոնի հյութ:
10. Լոլիկը լցնել խոտաբույսերով և սխտորով:
11. Լոլիկը 5-6 ժամ սեղմման տակ ենք դնում սենյակային ջերմաստիճանում։

🚩 Ես ինքս ինձանից կավելացնեմ, որ այս բաղադրատոմսում ոչ բոլորն են համադրվում կիտրոնով, ինձ ավելի շատ դուր եկավ առանց դրա:

Բայց համոզվեք ինքներդ, փորձեք այն և վայելեք ձեր կերակուրը:

Կաթսայի մեջ աղած լոլիկի բաղադրատոմսը

Համեղ աղած ամբողջական լոլիկ, ներս անուշահոտ աղբավականին կարճ ժամանակում։ Շատ հարմար է կաթսայի մեջ կամ կափարիչով ցանկացած տարայի մեջ եփելը։

Բաղադրատոմսը հարմար է արժանապատիվ ծավալի համար՝ 3 կգ լոլիկ:

Բաղադրությունը:

• Փոքր լոլիկ - 3 կգ:
• Սամիթ - մի փունջ:
• Մաղադանոս - մի փունջ:
• Cilantro - մի փունջ:
• Սխտոր - 4-5 ատամ:
• Օրեգանո - 1 ճ.գ
• Մեխակ - 2 հատ.
• Պղպեղի հատիկներ - 15 հատ:
• Ջուր - 2,2լ.
• Աղ - 4,5 tbsp. լ.
• Դափնու տերեւ - 1-2 հատ:

Նախքան լոլիկի հետ գործ սկսելը, նախ աղաջր ենք դնում։ Ձեզ անհրաժեշտ է այնքան աղաջուր, որպեսզի թավայի մեջ լոլիկը ամբողջությամբ ծածկվի։

Աղի համամասնությունն այսպիսին է՝ 1 լիտր ջրի համար վերցնում ենք 2 ճ.գ. լ աղ:

Հետևաբար, եթե ձեզ քիչ թե շատ աղաջրի կարիք ունեք, առաջնորդվեք դրանով:

Թավայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, աղ լցնել մեջը, հարել։ Եվ կրակի վրա դնել մինչև եռալը, անհրաժեշտ է, որ աղն ամբողջությամբ լուծվի։

Կարող եք նաև այնտեղ ավելացնել 1/2 ճաշի գդալ շաքարավազ, այն արդեն մի փոքր այլ համ կունենա, այն նաև համեղ է:

Երբ աղաջուրը եռա, անջատեք և թողեք սառչի մինչև 30-40 աստիճան։ Լոլիկը եփելու նպատակ չունենք, պարզապես պետք է այնպես անել, որ դրանք ավելի ակտիվորեն ներծծեն աղը։

Մինչ մեր աղաջրը սառչում է, ժամանակն է սկսել աշխատել բանջարեղենի վրա: Ամբողջ կանաչին մանրացնում ենք։ Կտրել սխտորը կտորների մեջ:

Լոլիկները մաքուր լվանում ենք և յուրաքանչյուրի մեջ, ցողունի ամրացման վայրում կամ մոտակայքում, դանակով ծակում ենք ներսում։ Ոչ թե միջով, այլ մոտ կեսը: Սա անհրաժեշտ է ավելի լավ աղելու համար, քանի որ մենք նրանց այդքան ժամանակ չենք տալիս աղելու համար։

Մեզ պետք է լուծվող լոլիկ, և ոչ թե երկար աղած ձմռան համար (չնայած դրան կհասնենք նաև հաջորդ հոդվածներում): Բանջարեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ և ծածկում մնացած համեմունքներով՝ սուսամբար, մեխակ և սև պղպեղի հատիկներ, սխտորով խոտաբույսեր։

Չմոռանանք մի երկու դափնու տերեւ։ Ամեն ինչ շատ համեղ է!

Լոլիկները լցնել տաք աղաջրով, այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի դրանք։

Աշխատանքային մասը ծածկում ենք մաքուր շղարշով և դնում ենք մի փոքր սեղմման տակ։ Դա անելու համար պարզապես վերևում սովորական ափսե դնել:

Նա կպահի լոլիկը աղաջրի տակ և թույլ չի տա, որ դրանք լողան։ Կաթսան փակել կափարիչով։

Մենք պնդում ենք մեր փոքրիկ աղը կափարիչի տակ 4-7 օր սենյակային ջերմաստիճանում: Չորս օրն, իհարկե, նվազագույնն է, բայց դա արդեն բավականին ուտելի է, կարող եք փորձել, եթե չեք կարող սպասել:

Խորտիկը գերազանց է: ԻՑ տապակած կարտոֆիլխելահեղ համեղ!

Հատկապես, եթե դուք դեռ պահում եք այն մեկ շաբաթ, ինչպես խորհուրդ է տրվում բաղադրատոմսում:

Համոզվեք, որ փորձեք այս բաղադրատոմսը, արժե այն: 👍

Արագ եփվող լոլիկ սխտորով և խոտաբույսերով տարայի մեջ՝ դասական բաղադրատոմս

Հիանալի բաղադրատոմս արագ աղակալում 3 լիտր տարողությամբ տարաների մեջ։ Համեղ և հեշտ!

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ 1,5 կգ.
• Սամիթ - փոքր փունջ:
• Մաղադանոս - փոքր փունջ:
• Սխտոր - 5 պճեղ:
• Ջուր - 500 մլ.
• Բուրավետ պղպեղ - 20 հատ:
• Սև պղպեղ - 20 հատ:
• Դափնու տերեւ - 5 հատ:
• Ռոք աղ - 1,5 tbsp.
• Սառը մաքրված ջուր - 1 լ:

Վերցնում ենք մաքուր, լվացված տաք ջուրև սոդա, բանկա: Լվացեք բանջարեղենը և խոտաբույսերը տաք ջուր. Լոլիկի մեջ կտրում ենք ցողունի ամրացման տեղը, որը սպիտակ է և կոշտ։

Տարայի մեջ լցնում ենք լոլիկի հետ խառնած կանաչիները և սխտորի շերտերը։ Կանաչիները կարելի է պատռել ձեռքերով և նույնիսկ մանրացնել կամ քսել մի քիչ աղով, այնպես որ այն ավելի լիարժեք կտա իր համը:

Լրացրեք բանկա մինչև վերև:

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է համեմունքներ պատրաստելու հետաքրքիր եղանակ։ Դա անելու համար կրակի վրա դնել 500 մլ ջրով կաթսա և հասցնել եռման աստիճանի։ Բուրավետ պղպեղը և սև պղպեղի հատիկները լցնել եռացրած ջրի մեջ, դնել դափնու տերեւը։

Թողեք եռան 1 րոպե և թրջեք աղաջուրն իրենց բուրմունքներով։ Այնուհետև անհրաժեշտ կլինի այն սառեցնել մինչև 35-40 աստիճան: Եվ լցնել այն տարայի մեջ։ Եվ հետո մենք անցնում ենք հետևյալ կերպ.

Աղը դրվում է անմիջապես լոլիկի վերևում բանկաում և լցնում ևս 1 լիտր սովորական ֆիլտրացված, մաքուր, խմելու ջուր։

Ջուրը կլուծի աղը, դրանով ներս կքաշի և ամբողջությամբ կլցնի բանկա։ Այսինքն՝ ընդհանուր առմամբ պետք է տեղավորել մոտ 1,5 լիտր ջուր։ Մոտավորապես, քանի որ լոլիկը տարբեր է բոլորի համար, կարող է քիչ թե շատ ջուր պահանջվել։

Բանկը փակում ենք նեյլոնե կափարիչով և 5-7 օրով դնում սառնարանը։ Սովորաբար այս անգամ բավական է հիանալի աղած լոլիկ պատրաստելու համար։

Նրանք տակառի համով են, փորձե՛ք։

Աղած լոլիկի շերտ քացախով

Սա ամենաշատն է արագ բաղադրատոմսիմ խոզուկ բանկից: Բառացիորեն 2 ժամ և ավարտված է: Քոթեջում, ժ հապճեպ, ուղղակի մտնում է ու միշտ ուտում են առանց հետքի։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 1 կգ.
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.
• Քացախ 9% - 40 մլ:
• Բուսական յուղ - 40 մլ:
• Մանանեխ - 1 թ/գդ
• Սխտոր - 5 ատամ:
• Սամիթ - մի փունջ:

Լոլիկի կտորների կտրումը զգալիորեն նվազեցնում է թթու թթու դնելու ժամանակը: Համը շատ հետաքրքիր է՝ քաղցր ու թթու։ Ես չեմ փորձել քացախը փոխարինել կիտրոնի հյութով, այս փորձերը ձեզ կվստահեմ։ Բայց, կարծում եմ, որ համն արդեն տարբեր կլինի և ոչ բոլորի համար։

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ համադրություն է, և ես սիրում եմ այն: Ես փորձեցի առանց քացախի և կիտրոնի հյութի, նույնպես գերազանց: Սամիթը մանր կտրատել և վրան քամել սխտորը։

Այնտեղ լցնել շաքարավազ, աղ և մանանեխ քսել։ Եվ նաև լցնել քացախ և բուսական յուղ:

Ամեն ինչ շատ լավ խառնում ենք և ստացվում է գեղեցիկ, կանաչավուն, բարակ խյուս։

Իմ լոլիկները և կտրատում եմ շերտ, միաժամանակ կտրելով մի կոշտ տեղը, որտեղ կցված է ճյուղը:

Ինչ-որ մեկը կասի, որ դրանք ոչ թե թեթև աղած, այլ արդեն թթու լոլիկ են, քանի որ բաղադրատոմսում առկա է քացախ։ Տեխնիկապես այնպես, ինչպես կա, բայց ըստ ճաշակի, պարզվում է, որ դրանք թույլ աղած են, ինչը իրականում պահանջվում է նրանցից։

Մենք պնդում ենք սենյակային ջերմաստիճանում: Շատ արագ համեղ լոլիկը պատրաստ է։

Ե՛վ հյութալի, և՛ կծու, հաճելի քաղցր և թթու համով։ Դաս!

Բալ սխտորով և լուծվող դեղաբույսերով աղաջրի մեջ

Սա շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսխոհարարից, օգտագործելով տաք աղը: Հաջորդ օրը դուք արդեն կարող եք ուտել համեղ լոլիկ, ինչպես ռեստորանում:

Բաղադրությունը:

• Չերի լոլիկ - 700 գր
• Ջուր - 1լ
• Սև պղպեղի հատիկներ - 15 հատ
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ
• Աղ - 3 ճ.գ. լ
• Դափնու տերեւ - 2 հատ
• Քացախ - 2 ճ.գ. լ
• Նեխուրի կանաչի - փունջ
• Սամիթի ցողունները և կանաչիները `փոքր փունջ
• Սխտոր - 4-5 պճեղ

Նախ պատրաստում ենք մարինադը։ Դա անելու համար կրակի վրա դրեք մի կաթսա ջրի վրա։ Անմիջապես մեջը լցնել աղ, շաքարավազ, պղպեղի հատիկներ, ձեռքերով պատռել դափնու տերեւը և դնել այնտեղ և լցնել քացախի մեջ։ Մարինադը տաքացնում ենք, թողնում ենք 3 րոպե եռա։ Անջատել.

Լվացված չերրի լոլիկները կիսով չափ կիսում ենք ու դնում թթու թթվելու համար նախատեսված ամանի մեջ, կարող է լինել ցանկացած աման։ Նեխուրի կանաչիները պետք է մանր կտրատել և ուղարկել լոլիկով ամանի մեջ: Այնտեղ մանր կտրատած սամիթ ենք դնում։ Սխտորի մեխակները, առանց կեղևը հանելու, կտրատում ենք կտորներով և լցնում լոլիկով ամանի մեջ։

Պատրաստ, դեռ տաք, լցնել լոլիկը մարինադով: Պետք չէ որևէ բան խառնել։ Պարզապես հալեցրեք կանաչիները, որպեսզի ոչինչ չմնա:

Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում սառչի, ապա դնել սառնարանը։

6-12 ժամ հետո կարող եք ուտել։ Գեղեցիկ է ստացվում։ Եվ շատ, շատ համեղ: 😘

Եզրափակելով, ես կցանկանայի բարձրաձայնել մի քանի խորհուրդ իմ սեփական փորձից, որպեսզի ձեր խորտիկը հաջող լինի:

1. Ընտրեք թարմ, փոքր, ամուր սորտեր, որոնք չեն քանդվի թթու թթուների ժամանակ:
2. Համեղ լոլիկ - համեղ ուտեստ(Վատ համով լոլիկ մի օգտագործեք, թթու դնելը չի ​​շտկելու):
3. Ավելի լավ է օգտագործել միայն քարի աղ առանց հավելումների։
4. Սենյակային ջերմաստիճանում աղը ավելի արագ է կատարվում։
5. Աղելու համար ավելի լավ է ընտրել էմալապատ կամ ապակյա իրեր։
6. Ցողունի ամրացման տեղը աղակալելուց առաջ ցանկալի է կտրել։
7. Ամբողջությամբ ավելի լավ աղելու համար խորհուրդ է տրվում լոլիկի մակերեսային ծակել:
8. Պատրաստի աղած լոլիկը պահել սառնարանում 3 օրից ոչ ավել։

Այսքանը, սիրելի ընկերներ: Հաշվի առեք բաղադրատոմսերը, պահպանեք, կիսվեք ընկերների հետ: Հաղորդավարուհի. Առցանց աղբը խորհուրդ չի տա: 😉

Կհանդիպենք նոր համեղ հոդվածներում: