տարեկանի հաց- սրանք մուգ հացի բոլոր տեսակներն են, որոնք թխում են տարեկանի ալյուրի հիման վրա: Քանի որ մարդկանց շրջանում դրա ժողովրդականությունը բավականին մեծ է (արդյունաբերական մասշտաբով թխվող ամբողջ հացի մոտ 50%-ը տարեկանի հաց է), հացագործները հոգացել են, որ տնային տնտեսուհիները կարող են ինքնուրույն թխել այս տեսակի համեղ հացը տանը:

Տեղեկություններ տարեկանի հացի օգտակարության, թխման առանձնահատկությունների, հացագործների հայտնի արտադրողների գաջեթների բաղադրատոմսերի և. օգտակար խորհուրդներկօգնի ձեզ հեշտությամբ տիրապետել դրա պատրաստման գործընթացին։

Վիտամինները, ամինաթթուները և այլ օգտակար նյութերը տարեկանի հացն անգնահատելի են դարձնում մարդու օրգանիզմի համար։ Այս խմորեղենի միայն մեկ փոքր կտորը կարող է օգնել հաղթահարել վիտամինների պակասը, հեռացնել տոքսիններն ու տոքսինները մարմնից, նորմալացնել խոլեստերինի մակարդակը և բարելավել մարսողական համակարգի աշխատանքը:

Բայց նրանք, ովքեր ունեն հակվածություն կոլիկի, բարձր թթվայնության կամ աղիներում խոցերի առկայության կասկածի տակ, պետք է սահմանափակեն դրա օգտագործումը, քանի որ այն ավելի թթվային է, քան ցորենի հաց, համ.

Հացագործի մեջ տարեկանի ալյուրից հաց թխելու առանձնահատկությունները

Քանի որ տարեկանի ալյուրը գրեթե ամբողջությամբ զերծ է սնձանից, դրանից հաց թխելն ունի մի շարք առանձնահատկություններ.

• Խմորը հունցելու համար ամենից հաճախ օգտագործվում է թթխմոր, որն ավելի լավ է աշխատում, քան խմորիչը, թեև ավելացնում է ժամանակը.
• խմորը պետք է մանրակրկիտ և երկար հունցել;
• նույնիսկ լավ հունցված խմորը միշտ մնում է կպչուն;
• Հացն ավելի ծակոտկեն դարձնելու համար խմորը պետք է բարակ լինի։

Հաց արտադրողներում նման հաց թխելու ծրագրերն ունեն մի շարք առանձնահատկություններ. Դրանցում ավելացվում է խմոր հունցելու ժամանակը, կրճատվում է հարդարման ժամկետը և այս փուլում ջերմաստիճանը նվազում (որպեսզի խմորը չթթվի): Բայց թխելու ժամանակը, ընդհակառակը, ավելանում է, քանի որ տարեկանի ալյուրի խմորն ավելի երկար է տևում թխելու համար։

Եթե ​​հաց արտադրողի մոդելը չունի նման հաց թխելու հատուկ ռեժիմ, ապա այն դեռ կարելի է թխել՝ ընտրելով պահանջվող պայմաններին համապատասխանող ավելի հարմար ռեժիմ։

Թարմ թխած հացը չի կարելի անմիջապես կտրել։ Նույնիսկ կաղապարից հանելուց հետո այն շարունակում է եփվել, ուստի անհրաժեշտ է այն փաթաթել սրբիչով և թողնել, որ ամբողջովին սառչի։

Դասական բաղադրատոմս

Դասական (գեղջուկ) տարեկանի հաց, որը սովորաբար պատրաստվում է թթխմորով։ Նախկինում հացթուխները խստորեն գաղտնի էին պահում թթխմորի պատրաստման բաղադրությունն ու եղանակը, բայց այժմ շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստակամորեն կիսվում են դրա բաղադրատոմսերով և թխելու գաղտնիքներով։ ալյուրի արտադրանք... Ստորև ներկայացված է ոչ բարդ բաղադրատոմսդասական տարեկանի հաց հացի մեքենայի համար, որը ոչ գույնով, ոչ համով չի զիջում պահեստային նմանակներին և նույնիսկ գերազանցում է նրանց։

Որպեսզի կարողանանք թխել համեղ հաց, անհրաժեշտ է պատրաստել.

• 200 մլ թեյ (մեկ բաժակ եռացող ջրի համար, մեկ թեյի գդալ սև մեծ տերևով թեյ);
• 50 գ կաթի փոշի;
• 50 գ սպիտակ բյուրեղային շաքար;
• 10 գ աղ;
• 5 գ կակաոյի փոշի;
• 5 գ լուծվող սուրճ;
• 160 գ տարեկանի ալյուր;
• 185 գ ցորենի ալյուր;
• 60 գ թթխմոր;
• 7 գ չոր խմորիչ։

Տարեկանի հաց համտեսելու համար տնական, ձեզ հարկավոր է ոչ միայն շատ աշխատել, այլև սպասել 18 ժամ, մինչև թթխմորը հասունանա և 3,5 ժամ՝ հացի մեքենայի մեջ թխելու համար։

Վերջնական արտադրանքի սննդային արժեքը կկազմի 165,0 կկալ 100 գ-ում։

Հացագործի մեջ տարեկանի հաց պատրաստելու եղանակը.

Թթխմորով տարեկանի հաց Ռեդմոնդի հաց արտադրող սարքում

Շատ փորձառու հացթուխներ հաց չեն թխում խմորիչով, այլ թթխմորով, որը խմորը հարստացնում է կաթնաթթվով, որն այնքան օգտակար է իմունային և մարսողական համակարգի համար։ Մեկ այլ դրական կետ՝ տաս օրվա նման հացը կարող է չհնալ և փափուկ մնալ։

Սկսնակ հացթուխները պետք է սկսեն յուրացնել տարեկանի թթխմորը: Դրա պատրաստումը հատուկ ծախսեր չի պահանջում, այլ միայն մի փոքր համբերություն։ Թթխմորի հասունացումը տեւում է 3-ից 6 օր։

Տարեկանի թթխմորի պատրաստման համար ապակե բանկաանհրաժեշտ է հավասար քանակությամբ (յուրաքանչյուրը 100 գրամ) խառնել ջուրն ու տարեկանի ալյուրը, թողնել այս խառնուրդը տաք տեղում։ Հաջորդ օրը թափեք զանգվածի կեսը և ավելացրեք նույն քանակությամբ թարմ ալյուր և ջուր։

Հասունացման գործընթացում զանգվածը կփոխի տհաճ, փտած հոտը հաճելի թթվայնությամբ բուրմունքի, և օդի փուչիկները կսկսեն ձևավորվել:

Եթե ​​կասկածում եք նախուտեստի պատրաստակամությանը, ապա կարող եք դրա 5 գրամը խառնել հնգապատիկ քանակությամբ ջրի և ցորենի ալյուրի հետ (յուրաքանչյուրը 25 գ)։ Եթե ​​սրբագրումից հետո զանգվածը մեծացել է ծավալով, ապա թթխմորը հասունացել է։

Առանց խմորիչ տարեկանի թթխմորով հացի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 400 գ թթխմոր;
• 400 գ տարեկանի ալյուր;
• 160 մլ տաք խմելու ջուր;
• 30 մլ բուսական յուղ;
• 30 գ շաքարավազ;
• 5 գ աղ։

Թխելու ժամանակը 4 ժամից ոչ պակաս է՝ կախված հացի մեքենայի մոդելի բնութագրերից։

Յուրաքանչյուր 100 գ հացի կալորիականությունը կկազմի 220,0 կկալ։

Ցորենի տարեկանի հացի բաղադրատոմս Mulinex հացի մեքենայի համար

Ցորենի տարեկանի հացը հիշատակվել է ռուսների հին տարեգրություններում, ուստի այն կարելի է անվանել ժամանակի փորձարկված արտադրանք: Դրա բաղադրատոմսը օգտագործվում է արդյունաբերական արտադրություն, մնում է անփոփոխ բավականին երկար ժամանակ։ Գործնականում ոչ մի տարբերություն կազմով տարբեր տեսակներայս հացը խանութների դարակներում:

Բայց Mulinex հացագործի մեջ դուք կարող եք թխել հաց, որը չի պարունակի այնպիսի ծանոթ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են բուսական յուղև շաքարավազ։ Այնուամենայնիվ, համը պատրաստի թխած ապրանքներկլինի շատ ավելի համեղ, քան ցանկացած խանութի գործընկեր:

Թխելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 500 մլ խմելու ֆիլտրացված ջուր;
• 2 փոքր չափիչ գդալ՝ ներառված հացագործի հետ, աղ;
• 400 գ ցորենի ալյուր;
• 300 գ տարեկանի ալյուր;
• 1 փոքր գդալ չոր խմորիչ։

Թխումը կտևի 3,5 ժամ, իսկ նախապատրաստական ​​մանիպուլյացիաները՝ մեկից երկու րոպե:

Սնունդ և էներգիայի արժեքըայս ապրանքի - 232,7 կկալ / 100 գ:

Առաջընթաց:

Ածիկով տարեկանի հացի բաղադրատոմս Panasonic հացի մեքենայի համար

Ածիկը թրջված և ծլած հացահատիկ է (գարի, տարեկանի, ավելի հազվադեպ՝ ցորեն և եգիպտացորեն): Այս ամենը արվում է այնպիսի ֆերմենտի ստացման համար, ինչպիսին է դիաստազը, որն ունակ է օսլան վերածել շաքարի։ Չնայած պատրաստման գործընթացի պարզությանը Սննդի Արդյունաբերությունգարեջրի, կվասի և հացի արտադրության համար օգտագործվում է ածիկի յոթ տեսակ։

Հաց թխելիս տարեկանի ալյուրի արտադրանքին ածիկ են ավելացնում։

Դուք կարող եք տանը թխել տարեկանի հաց ձեր բաղադրությամբ ածիկով՝ օգտագործելով Panasonic հացի մեքենայի տեխնիկական հնարավորությունները և ունենալով բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը.

• 410 մլ ջուր (ներառյալ ածիկի համար 80 մլ եռացող ջուր);
• 100 գ ածիկ;
• 40 մլ բուսական յուղ;
• 50 գ հատիկավոր շաքար (կարող եք փոխարինել 50 գ մեղու մեղր);
• 7 գ սեղանի աղ;
• 225 գ առաջին կամ երկրորդ կարգի ցորենի ալյուր;
• 325 գ տարեկանի ալյուր;
• 14 գ չոր լուծվող խմորիչ;
• 50 գ մուգ չամիչ։

Այս արտադրողի մոդելներում նման հացը թխելու համար կպահանջվի 3,5 ժամ՝ գումարած 7-10 րոպե՝ կշռելու և հացի մեքենայի տեսքով արտադրանքը դնելու համար։

Դրա կալորիականությունը հարյուր գրամ կտորից հացաբուլկեղենկկազմի 236,0 կիլոկալորիա։

Գործողությունների ալգորիթմ.

Թխելու ճիշտ ռեժիմը սահմանելու համար հարկավոր է նշել հացի քաշը։ Պարզ մաթեմատիկական գործողությունները կօգնեն որոշել այս պարամետրը՝ անհրաժեշտ է ավելացնել բոլոր բաղադրիչների քաշը և ստացված գումարից հանել 50, արդյունքում ստացված արժեքը կորոշի բոքոնի քաշը:

Բավականին դժվար է սովորել, թե ինչպես թխել համեղ տարեկանի հաց՝ ալյուրի առանձնահատկությունների պատճառով, այնպես որ առաջին անգամ չպետք է փորձեք թխել 100% տարեկանի արտադրանքից։

Ավելի լավ է սկզբում ցորենի և տարեկանի ալյուրը խառնել հավասար քանակությամբ, իսկ հետո յուրաքանչյուր նոր թխման ժամանակ վերջինիս մասնաբաժինը ավելացնել 10%-ով։

Տարեկանի ալյուրի թխած մթերքները լավ համադրվում են դեղաբույսերի հետ (չաման, Պրովանսալ խոտաբույսեր, ռեհան), չրեր (չամիչ, սալորաչիր), ընկույզ և սերմեր (գետնանուշ, քունջութի սերմեր, արևածաղիկներ, դդում), այնպես որ մի վախեցեք ցույց տալ ձեր երևակայությունը և ինչ-որ նոր բան ներմուծել արդեն իսկ յուրացված բաղադրատոմսերում:

Հացագործի մեջ եփած տարեկանի համեղ հացի ևս մեկ բաղադրատոմս՝ հաջորդ տեսանյութում։

Տարեկանի ալյուրը հացին մի փոքր թթու համ է հաղորդում։ Տարեկանի հացերը սովորաբար շատ խիտ են, ուստի Տարեկանի ալյուրմիաձուլված ցորենի հետ՝ մի փոքր թեթևացնելով հյուսվածքը: Հատկապես այս նպատակների համար մենք մշակել ենք բաղադրատոմս և արտադրում ենք ցորենի տարեկանի ալյուր «Առողջություն»: Այն կարող է օգտագործվել հաց թխելու համար՝ օգտագործելով սովորական հացի բաղադրատոմսը:

Ստորև ներկայացնում ենք հաց թխելու ապացուցված բաղադրատոմսեր տարեկանի ալյուր.

Պերեինչպես վերաշարադրել բաղադրատոմսը:

Կանոն - 1.Բոլոր բաղադրիչները բեռնելու հաջորդականությունը պետք է լինի նույնը, ինչ նախատեսված է ձեր կոնկրետ հաց արտադրողի արտադրողի կողմից: Նրանք. եթե ձեր հացի մեքենայի համար նախատեսվում է նախ ջուր լցնել, ապա ալյուր, ապա դուք պետք է կատարեք բեռնման հաջորդականությունը, ինչպես առաջարկվում է ձեր արտադրողի կողմից, և ոչ թե ինչպես նշված է բաղադրատոմսում:

Կանոն - 2.Բաղադրիչները բեռնելիս մի խառնեք աղը, շաքարավազը և խմորիչը։ Դա պետք է տեղի ունենա արդեն խմորի հունցման ժամանակ՝ բաղադրիչները տաքացնելուց հետո։

Կանոն - 3.Մի բացեք հացի մեքենայի կափարիչը, եթե խիստ անհրաժեշտ չէ խմորը տաքացնելիս և հունցելիս: Եվ ոչ մի դեպքում չբացեք հացագործը, քանի դեռ խմորը կանգնած է: Խմորը կարող է ընկնել, և հացն այլևս չբարձրանա։

Կանոն - 4.Ներկայացնում ենք հացի «հիմնական» բաղադրատոմսերը մեր իսկ պատրաստած ալյուրից։ Ինտերնետի լայն բաց տարածություններում դուք կարող եք գտնել շատերը լավ բաղադրատոմսերցորենի, տարեկանի, ցորենի և այլ տեսակի հացի պատրաստում. Մի սահմանափակվեք ստեղծագործական գործընթացում և փորձարկումներով, սա շատ հուզիչ գործընթաց է:

Կանոն - 5.Թխելու համար օգտագործեք միայն բարձրորակ և ապացուցված բաղադրիչներ։ Մեր կողմից մենք կարող ենք խորհուրդ տալ այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են ամբողջ ցորենի ալյուրկամ ամբողջական ալյուր տարեկանի ալյուր«Մակ-Վար Էկոպրոդուկտ»-ից, և արդյունքը, անկասկած, գոհ կլինեք:

Մաղթում ենք ստեղծագործական հաջողություններ:

Կարող եք նաև ուղարկել մեզ ձեր բաղադրատոմսերը և ձեր գլուխգործոցների լուսանկարները: Մենք դրանք կհրապարակենք մեր կայքում և առցանց խանութում՝ հեղինակային իրավունքի պահպանմամբ:

Կիսվեք ձեր հավանած բաղադրատոմսերով սոցիալական ցանցերում ձեր էջերում: Դա շատ հեշտ է անել, պարզապես սեղմեք համապատասխան պատկերակը:

=============> ՄԵՐ ՀԱՍՏԱՏՎԱԾ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՒՐԵՐԸ<============

Տարեկանի հաց թեփով

Լուծվող չոր խմորիչ - 2 ճ.գ կամ թարմ՝ 14գ

Ցորենի ալյուր - 225 գ գնել >>>

Տարեկանի ալյուր - 200 գ գնել >>>

Տարեկանի թեփ - 3 ճաշի գդալ գնել >>>

Աղ - 1,5 թեյի գդալ

Շաքարավազ - 1,5 ճաշի գդալ

Կաթի փոշի - 2 ճաշի գդալ

Ջուր - 430 մլ.

Սև հաց խիարի սերմերով

ջուր - 200 մլ.

կիտրոնի հյութ - 2 ճ

արևածաղկի ձեթ - 1,5 ճաշի գդալ

տարեկանի ալյուր - 125 գր. գնել >>>

1-դաս ցորենի ալյուր - 375 գր.

կաթի փոշի - 1,5 ճ.գ.

խիարի սերմեր - 1,5 թեյի գդալ

աղ - 1,5 թեյի գդալ

շագանակագույն շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ

չոր խմորիչ - 1 թ.գ

Բորոդինոյի հաց

Նախնական՝ տարեկանի ածիկ - 4 ճ.գ. լցնել 80 մլ. եռացող ջուր. գնել >>>

5-10 րոպե հետո։ ավելացնել ջուր - 330 մլ. եւ մեղր - 3 ճ.գ. (եթե մեղրը շողոքորթված է, ապա - 2 ճաշի գդալ սլայդով) խառնել ամեն ինչ և լցնել հացագործի մեջ

Այնուհետև ավելացրեք.

բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ

աղ - 1,5 թեյի գդալ

խնձորի քացախ - 2 ճաշի գդալ

աղացած համեմ - 1 թ.գ

համեմի սերմեր - 1 ճ.գ

ցորենի ալյուր - 80 գր.

տարեկանի ալյուր - 470 գր. գնել >>>

չոր խմորիչ - 2 ճ

Դառնիցա հաց

Ջուր - 300 մլ

Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ

Մեղր - 1 ճաշի գդալ

Տարեկանի ալյուր - 150 գ: գնել >>>

Ցորենի ալյուր - 250 գ: գնել >>>

Չոր արագ գործող խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ:

Նյութի մանր աղացած աղ - 1,5 թեյի գդալ

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ. Առաջին 3 բաղադրիչները նախապես խառնել; ալյուրի երկու տեսակներն էլ միացնում ենք և մաղում, մաղում մնացած տարեկանի ալյուրի խոշոր մասնիկները նույնպես ավելացվում են պատրաստված մթերքին։ Հակառակ դեպքում ամեն ինչ սովորականի նման է։

Թխելու եղանակը՝ հիմնական (3ժ 35 րոպե), 750 գ, մուգ կեղև

4 ճ.գ. գդալներ ածիկ, գոլորշու 80 մլ. եռման ջուր և լավ խառնել գնել >>>

2 ճ.գ. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ

2 ճ.գ. գդալներ մեղր

50 գ չամիչ

1 ճ.գ համեմ

1,5 ճ.գդ աղ

2 ճ.գ խմորիչ

Պատվեր:

• Խոհանոցի ջերմաստիճանի հասցված շիճուկը լցվում է դույլի մեջ, այնտեղ ձիթապտղի ձեթ, մեղր և սառեցված ածիկ։
• երկու տեսակի ալյուր խառնել իրար և մաղել։ Ալյուրը լցնել դույլի մեջ։ Խմորիչը լցնել անկյուններում և խառնել ալյուրի հետ։ Այնուհետեւ աղն ու համեմը խառնում ենք ալյուրի հետ։
• չամիչները լցնել եռման ջրով, խառնել գդալով և 1 րոպե հետո քամել ջուրը։
• Կարևոր է բաց չթողնել հունցման սկիզբը. պետք է օգնեք հաց արտադրողին փայտե սպաթուլայի միջոցով: Մնացած ալյուրը քերել պատերից, որպեսզի դրանք ընկնեն խմորի մեջ և խառնվեն։
• խմբաքանակի մեջտեղում ավելացնել չամիչը՝ ցրելով խմբաքանակի վրա
• հունցումն ավարտվելուց և թաց փայտյա սպաթուլայի միջոցով շտկումը սկսելուց հետո խմորը կտրատել այնպես, որ այն ավելի հավասարաչափ բաշխվի ձևի մեջ։

Ինչպե՞ս ենք մենք սովորաբար ընտրում խմորիչը: Շատերը պարզապես նայում են արտադրության ամսաթվին և ընտրում չոր և սեղմված միջև: Խմորիչի տեսակն ու որակը անհերքելիորեն ազդում է խմորի և վերջնական արդյունքի վրա։ Եկեք պարզենք, թե ինչն է, որ խմորիչն ավելի լավ է օգտագործել հաց արտադրողի համար, և որը ջեռոցի համար: Եվ դրանից հետո յուրաքանչյուր ընթերցող կստանա հաց պատրաստող տարեկանի հացի բաղադրատոմս, ինչպես նաև կսովորի, թե ինչպես պատրաստել պարզ համեղ: Սպիտակ հացպապրիկայով։

Ո՞ր խմորիչն է լավագույնը հաց արտադրողի համար օգտագործելու համար:

Սեղմված.Պահանջում են պահպանման ռեժիմ (+4 C), եթե այն խախտվում է, ձեռք են բերում տհաճ հոտ և քսելու հետևողականություն։ Դրանք օգտագործվում են խմորի պատրաստման գրեթե բոլոր եղանակներում (չեն կիրառվում (!) Հացի մեքենայի գործարկումը հետաձգելիս):

Չոր ակտիվ խմորիչթույլ են տալիս ավելի արագ ձևավորել խմորի սնձանային շրջանակը, ստանալ առաձգական փշուր և ավելի հարուստ բուրմունք: Օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է ակտիվացնել՝ լուծարվելով տաք ջուրփոքր քանակությամբ ալյուրով կամ շաքարով (նրանք պարզապես կարող են սատկել ջրի մեջ): Դուք կարող եք երկար պահել այն: Եթե ​​ձեր հացագործը անմիջապես չսկսի հունցել կամ դուք օգտագործում եք հետաձգված մեկնարկի ծրագիր, դրանք չեն աշխատի:

Արագ գործող չոր խմորիչդրանք ակտիվացում չեն պահանջում, անմիջապես ավելացնում են ալյուրի մեջ։ Իդեալական է հաց արտադրողների համար: Եթե ​​փաթեթավորումը կոտրված է, դրանք օգտագործվում են 2 օրվա ընթացքում։ Բացված փաթեթավորումը պահվում է մի քանի շաբաթ կապած տոպրակի մեջ սառցարանում։

Հիշեք՝ ցանկացած չոր խմորիչի հետ շփման մեջ սառը ջուր(15 C-ից ցածր) 1,5-2 ժամվա ընթացքում կորցնում են իրենց ակտիվությունը։

Խմորը չի փախչի: Խմորիչ խմորակտիվորեն բարձրացել է, և դուք պետք է հեռանա՞ք: Խմորով տարան ծածկում ենք ջրով լավ թրջած թղթի թերթիկներով, և այն կդադարի բարձրանալ։

Հաջող փորձ

Ինչ-որ կերպ, հետաքրքրությունից դրդված, ես փոխարինեցի 2 ճաշի գդալ: ցորենի ալյուր (ընդհանուրից) նույն քանակությամբ հնդկաձավարի համար։ Արդյունքը համեղ ու անուշաբույր հաց է։
Կտավատի սերմերով։ Ես հաճախ օգտագործում եմ կտավատի սերմեր իմ ճաշատեսակների մեջ. դա առողջարար է, և ես սիրում եմ ընկույզի համը իմ ճաշակի մեջ: Եվ մի անգամ հացի համար խմոր հունցելիս ընդհանուր նորմայից ալյուրի մի փոքր մասը փոխարինեցի կտավատի սերմով, որը նախապես շատ մանրացված չէր։ Բոքոնն էլ ցանեցին։ Շատ համեղ ընդերք ստացվեց!

Ջեռոցի տարեկանի հացի բաղադրատոմսը

Խառնեք 20 գ սեղմված խմորիչը, 100 մլ տաք ջուրը, 20 գ ալյուրը և մի պտղունց շաքարավազ։ Ներդրեք վերելքը «մինչև գլխարկը»: Այնուհետև ավելացրեք 200 մլ տաք ջուր, 10 գ մեղր և ածիկ, 5 գ աղ, ինչպես նաև 20 մլ բուսական յուղ, 20 մլ 9% քացախ (ես ունեմ խնձորի քացախ), 170 գ տարեկանի ալյուր և 250 թ. գ ամբողջական հացահատիկի ցորեն: Մի փոքր կպչուն խմոր հունցել։ Թողնել, հունցել, տեղափոխել բուսայուղով քսած ձևի։ Հետո նորից թող բարձրանա (ես ցանել եմ համեմի սերմեր): Թխել 240 աստիճանում։ 15 րոպե. «Գոլորշիով», ապա հանել մինչեւ 200 աստիճան։ - և ևս 30-40 րոպե: առանց գոլորշու. Թողնել սառչի մետաղական դարակի վրա։

Իմ խորհուրդը.«Գոլորշիով» - կամ դրեք սկուտեղ ջրով, կամ առաջին 15 րոպեում։ թխում ես ջեռոցի պատերը երեք անգամ ցողում եմ լակի շշից։

Տարեկանի հացի բաղադրատոմսը հացագործի մեջ

Վերցրեք 300 մլ տաք ջուր, 10 գ մեղր, 10 գ ածիկ, 20 մլ բուսական յուղ, 1,5 թ.գ. աղ, 1 ճ. շաքարավազ 20 մլ քացախ, 170 գ տարեկանի ալյուր 270 ցորենի ամբողջական հացահատիկ և 2 ճ.գ. արագ գործող չոր խմորիչ... Բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ ավելացրեք ցուցադրված հերթականությամբ և սահմանեք ամբողջական հացահատիկի հացի ծրագիրը:

Համեղ սպիտակ հաց պապրիկայով

800-900 գ ալյուր, ձու, 50 գ սեղմված խմորիչ, 1-ական ճաշի գդալ շաքարավազ և աղ, 2 ճ.գ. պապրիկա, 4 ճաշի գդալ կտավատի սերմեր

Ալյուրը մաղել, խառնել աղով։ Լցնել 0,5լ տաքի մեջ եռացրած ջուր, որի մեջ պետք է նոսրացնել շաքարավազն ու խմորիչը, խառնել։ Ավելացնել հարած ձուն, ինչպես նաև պապրիկան ​​և կտավատի սերմերը, ձեռքերով հունցել՝ բուսայուղով յուղած, 10-15 րոպե։ Ծածկել սրբիչով, թողնել մեկ ժամ։ Կնճռոտեք, ձևավորեք ցանկացած ձևի հաց, թողեք 30 րոպե բարձրանա։ Առաջին 15 րոպեները. թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, ապա ևս 25-30 րոպե։ - 175 աստիճանով:

Good Kitchen առցանց խանութից կարող եք գնել պապրիկա և շատ այլ համեմունքներ և խառնուրդներ

Ավելի շատ հացի և խմորեղենի բաղադրատոմսեր:

Բորոդինոյի հացը աներևակայելի համեղ և առողջարար է, հատկապես, եթե այն ինքնուրույն թխված է։ Ժամանակակից արտադրողները ստեղծել են հատուկ սարք, որը մեծապես հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը, և այն կոչվում է հաց պատրաստող։ Գոյություն ունի տարբեր բաղադրատոմսերդրա մեջ տարեկանի հաց պատրաստելը. Դուք անպայման պետք է ճանաչեք նրանց:

Ինչպես թխել տարեկանի հաց

Կան մի քանի խորհուրդներ և գաղտնիքներ, որոնք կօգնեն ձեզ կատարել ձեր թխած ապրանքները.

1. Լավագույնն է տնական թթխմորով հաց պատրաստելը, բայց եթե նոր եք սովորում, ավելի լավ է խմորիչով թխել։ Դեպի ավելին բարդ բաղադրատոմսերստուգեք ավելի ուշ:
2. Տարեկանն ինքնին պարունակում է մի քիչ սնձան կամ սնձան, որը պատասխանատու է խմորի մածուցիկության համար։ Այս նյութը կարելի է առանձին ավելացնել՝ թխած մթերքների համը փոխելու համար։
3. Որպեսզի ավելի հեշտ լինի թխել թխել սովորելը, նախ խառնեք տարեկանի ալյուրը ցորենի կամ որևէ այլ ալյուրի հետ: Օգտագործեք 60:40% հարաբերակցությունը և աստիճանաբար փոխեք այն:
4. Բաղադրատոմսի մեջ նշված չափաբաժինից մի քիչ ջուր թողեք։ Հետո կարող եք ավելացնել, եթե խմորը լավ չխառնվի։
5. Մի կտրեք խմորեղենը, քանի դեռ դրանք տաք են, քանի որ դրանք շարունակում են եփվել նույնիսկ սարքն անջատելուց հետո: Հացը նախ սառեցրեք ոչ թե սարքի մեջ, այլ մետաղական դարակի վրա՝ բնական կտորի տակ: Եթե ​​չսպասեք, մինչև այն սառչի, խմորը կարող է կպչել դանակին: Ավելի լավ է մոտ մեկ ժամ չդիպչել բոքոնին: Բացառություն են կազմում միայն ջերմաստիճանի պահպանման գործառույթ ունեցող հաց արտադրողները: Արտադրանքը թույլատրվում է որոշ ժամանակ պահել դրանցում։
6. Եթե ​​ցանկանում եք մգացնել ձեր խմորեղենը, կարող եք ավելացնել մի փոքր լուծվող սուրճ։ Թթու համ տալու համար հարմար է կաթիլը խնձորի քացախ... Շատերը չոր կվաս պատրաստելու համար ածիկ կամ խառնուրդ են ավելացնում: Որոշ տանտիրուհիներ պարզապես քսում են խնձորի մի փոքրիկ կտոր՝ քացախը փոխարինելու համար:
7. Եթե ​​տանը բաղադրատոմսի համար բուսական յուղ չկա, այն փոխարինեք հալած կարագով։
8. Խոհարարական հեղուկը (կաթ կամ ջուր) պետք է մի փոքր տաք լինի։
9. Պահպանեք ապրանքը սենյակային ջերմաստիճանոչ ավելի, քան երեք-չորս օր:
10. Դիտեք բաղադրատոմսում նշված ճշգրիտ դեղաչափերը:
11. Խոհարարության ընթացքում խորհուրդ է տրվում չբացել սարքի կափարիչը։
12. Ապրանքը կստացվի, որ խիտ է, մի վշտացեք, եթե այն շատ չբարձրանա: Այն չպետք է լինի փարթամ և օդային:

Տարեկանի ալյուրից հաց պատրաստելու բաղադրատոմս

Նման խմորեղեն պատրաստելու հսկայական թվով տարբերակներ կան։ Ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ, կարող եք նրան տալ նոր համային նոտաներ, դարձնել ավելի անուշաբույր։ Համեմունքները, խոտաբույսերը, կտավատի սերմերը, խիարի սերմերը, հիլը, քնջութի սերմերը կատարյալ են: Որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում են բանջարեղեն, պանիր, խոզապուխտ, խոտաբույսեր, սխտոր: Կվասը կամ մուգ գարեջուրն առանձնահատուկ համ են հաղորդում թխումներին։ Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես թխել տարեկանի հացը հացագործի մեջ, փորձեք միանգամից մի քանի բաղադրատոմս և ընտրեք լավագույնը:

Թթխմորով

Խոհարարության գործընթացը բաժանված է երկու փուլով. Նախ, նախուտեստ պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչներով.

• կեղևավորված տարեկանի ալյուր - 0,1 կգ;
• ջուր - 100 մլ.

Պատրաստում:

1. Ջուրը տաքացրեք մինչև 40 աստիճան և խառնեք բաղադրիչները։ Ծածկեք, բայց ոչ ամուր, տաք պահեք։ Օրը մեկ անգամ խառնել։
2. Երկրորդ-երրորդ օրը թթխմորը կխմորի, փուչիկներ կհայտնվեն, խտությունը կփոխվի, ծավալով շատ ավելի մեծ կդառնա։ Երբ դա տեղի ունենա, դրան ավելացրեք օրական 0,1 կգ ալյուր և 0,1 լ տաք ջուր։ Այս դեպքում վերցրեք հին խառնուրդի կեսն ու դեն նետեք։
3. Կարելի է հաց թխել նաև քառօրյա թթխմորով, բայց ավելի համեղ կլինի, եթե մնա մինչև վեցերորդ օրը։ Պարբերաբար ավելացնելով բաղադրիչները և դեն նետելով թթխմորի մի մասը՝ այն կարող եք օգտագործել մոտ 15 հացի համար։

Հացագործի մեջ տարեկանի հացի արտադրանք.

• թթխմոր - 0,4 կգ;
• տաք ջուր - 160 մլ;
• կեղևավորված տարեկանի ալյուր - 400 գ;
• աղ - 10 գ;
• շաքար կամ մեղր - 15 գ;
• բուսական յուղ- 25 մլ;
• համեմունքներ կամ այլ հավելումներ - ըստ ցանկության:

Թթխմորով տարեկանի հացը հացագործի մեջ պատրաստվում է այսպես.

1. Դույլի մեջ նախ ավելացրեք ջուր և ձեթ, ապա բոլոր չոր բաղադրիչները։ Թթխմորը տարայի մեջ դրվում է վերջինը։
2. Վերևը դրեք միջին մակարդակի:
3. Ընտրեք համապատասխան ծրագիրը՝ հիմնվելով ձեր հաց արտադրողի մոդելի վրա: Սնձան ազատ պարամետրը կարող է աշխատել: Եփելու ժամանակը պետք է լինի 3,5-4 ժամ։
4. Երբ եփելն ավարտվում է, բոքոնը դրեք մետաղյա դարակի վրա, սպասեք, որ սառչի, այնուհետև կարող եք կտրատել։

Ցորենի-տարեկանի հաց

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ջուր - 0,3 լ;
• հատիկավոր խմորիչ - 15 գ;
• կակաոյի փոշի - մի քանի ճաշի գդալ;
• լուծվող սուրճ- 10 գ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• Ցորենի ալյուր- 0,4 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. լ .;
• տարեկանի ալյուր - 300 գ;
• աղ - 10 գ;
• արեւածաղկի սերմեր - 50 գ:

Տարեկանի հացի բաղադրատոմսը հացի մեքենայի համար.

1. Տաք ջրի մեջ լուծեք կակաոն սուրճի և շաքարի հետ։ Զանգվածը յուղի հետ միասին լցնել տարայի մեջ, հարել։
2. Ավելացնել մնացած չոր բաղադրիչները:
3. Սահմանեք միջին կեղև և ընտրեք եփման ժամանակը 3-3,5 ժամ: տեղավորվում է» Ամբողջ ցորենի հաց«. Ավելացրեք կեղևավորված սերմերը վերջին խմբաքանակի համար։

Առանց խմորիչի

Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• կեֆիր - 300 մլ (կարող եք վերցնել 150 մլ և ավելացնել նույն քանակությամբ ջուր, եթե ցանկանում եք նվազեցնել արտադրանքի կալորիականությունը);
• տարեկանի ալյուր - 600 գ;
• թեփ - 50 գ;
• սոդա - 5 գ;
• շաքարավազ - 15 գ;
• աղ - 1,5 թեյի գդալ;
• կտավատի և քնջութի սերմեր - 50 գ;
• բուսական յուղ - 50 մլ:

Առանց խմորիչ տարեկանի հացը հացագործի մեջ պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Թավայի մեջ թեթև տապակել կտավատի սերմերը, քունջութի սերմերը, թեփը։
2. Նախ ամանի մեջ ավելացրեք բոլոր հեղուկ բաղադրիչները, իսկ հետո չորները։
3. Ընտրեք միջին կեղև և առնվազն 3,5 ժամ տևողությամբ ծրագիր։

Տարեկանի ալյուր ածիկի հետ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ջուր - 410 մլ (80 մլ եռացող ջուր);
• ածիկ - 40 գ;
• աղ - 15 գ;
• տարեկանի ալյուր - 330 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• ցորենի ալյուր - 230 գ;
• համեմ - 1 ճ.գդ
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• չոր խմորիչ - 2 ճ

Հացագործի մեջ տարեկանի հաց պատրաստելու գործընթացը.

Հացագործի մեջ տարեկանի հացն իրական է, բայց ոչ կատարյալ, դրա հետ թիվը չի աշխատի. ամեն ինչ նետիր դույլի մեջ, սեղմիր կոճակը և գնա զբոսնելու, նրան դեռ պետք կգա քո մասնակցությունը, թեկուզ նվազագույնը: Իմ փորձերի համար ես ընտրեցի տարեկանի հացի ամենապարզ բաղադրատոմսը (այստեղ այս մեկը, որը մնացել է թթխմորի վրա, բայց ընթացքում մի փոքր փոփոխվել է)՝ KHP-ում տարեկանի հաց թխելը ամենաարդյունավետն ու պարզը դարձնելու համար։ Թեև սկզբում ստիպված էի թմբկահարել, բայց առայժմ կարող եմ վստահորեն ասել. տարեկանի հացը հացի մեքենայի մեջ շատ ավելի հեշտ է, քան ջեռոցում:

Հացագործի մեջ տարեկանի հաց թխելու գաղափարը այցելել է բոլորը, ովքեր ունեն այս արտադրամասը տնական հաց, և նույնիսկ նրանք, ովքեր դա չունեն)) Խելամիտ է. եթե հացագործ եք գնել, ապա դրա մեջ պետք է համեղ հաց թխել, հետևաբար՝ տարեկանի, միևնույն ժամանակ, համեղ և առողջարար: Մի մոռացեք նաև, որ հաց արտադրողը հորինվել է այնպիսի բարդ գործը պարզեցնելու համար, ինչպիսին է համապատասխանաբար տնական հացի արտադրությունը, և ես ուզում եմ պարզեցնել տարեկանի մեջ թթխմորով: Բայց խնդիրն այն է, որ հաց արտադրողների մեծամասնությունը վատ է հարմարեցված աշխատելու թթխմորի և հատկապես տարեկանի հետ. ոչ նորմալ հունցել, ոչ խմորում, ոչ հեռավորություն, ուստի հաճախ հացի մեքենայի մեջ առողջ տարեկանի հաց թխելու փորձերը հանգեցնում են հիասթափության: Չնայած, գիտեք, արդեն հայտնվել են թթխմոր հացի համար նախատեսված ծրագրերով վառարաններ։ Օրինակ՝ ամբողջ գերմանական Հին հաց պատրաստողմեր խանութում ունեն նման ծրագիր և լրակազմի մեջ շատ աքսեսուարներ՝ սկսած բահը հանելու կեռիկից, վերջացրած ներկառուցված կշեռքով և կրկնակի դույլով։ Բայց ես տանը ունեմ սովորական հին հաց պատրաստող ստանդարտ ծրագրերով, որոնք նախատեսված են բացառապես խմորիչ ցորենի հացի համար, և ես, այնուամենայնիվ, որոշեցի փորձել դրա մեջ թխել տարեկանի, քանի որ այն թխում է, և, հետևաբար, կարող է թխել տարեկանի: Գործընթացն ամբողջությամբ ավտոմատացնելու խնդիր չունեի, տարեկանի հացի համար դա ընդհանուր առմամբ քիչ հավանական է, և դրա համար:

Հունցում.Ամեն հացագործ չէ, որ կարողանում է տարեկանի խմոր հունցել։ Այն այնքան էլ բարդ չէ, բայց շատ է տարբերվում ցորենից. եթե ցորենը, զարգացնելով սնձան, հավաքվում է բլիթով ուսի շեղբի շուրջը, ձգվում և բխում, ապա տարեկանը լիովին անտարբեր է իր գործողությունների նկատմամբ։ Հունցելն ավելի հեշտ է և արդյունավետ, քանի որ դույլը նախատեսված է երկու գդալի համար, և խմորն ավելի ակտիվորեն խառնվում է, թեև երբեմն պետք է օգնել սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով:

Խմորում և հունցում.Հունցելուց հետո հացի մեքենայի դույլից հանեցի սպաթուլան, պատերը յուղով քսեցի, խմորը դրեցի այնտեղ և սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով հարթեցրի։ Մեկ այլ պատճառ, թե ինչու հաց պատրաստողները, որոնք հատուկ ռեժիմ չունեն, այնքան էլ հարմար չեն տարեկանի թխման համար, ավտոմատ հունցումն է, որն անօգուտ է տարեկանի խմորի համար, այն ուժեղ գրկախառնությունների կարիք չունի, ինչպես ցորենի խմորը, քանի որ այն շատ ավելի արագ է ազատվում ավելցուկից։ և ավելի հեշտ գազ: Նույնիսկ լավ տեղավորվելուց հետո մենք այն չենք հունցում կաղապարելուց առաջ, այլ պարզապես խնամքով ձևավորում ենք այն, մինչդեռ խմորն ինքնին հունցվում է բնական ճանապարհով և ամբողջովին առանց ջանքի ազատում է կուտակված ածխաթթու գազը։ Պատկերացրեք, թե ինչ կլինի, եթե ուսի շեղբը 5-10 վայրկյան պտտվի տարեկանի լավ խմորի մեջ, այն պարզապես «կփչի»: Հետևաբար, սպաթուլան պետք է հանվի դույլից, որպեսզի կանխվի խմորի ուժեղ փշրվելը։

Ջերմաստիճանը.Մեկ այլ «սայթաքուն» նրբերանգ է ջերմաստիճանը և խմորման արագությունը: Շատ մոդելներում խմբաքանակը սկսելուց առաջ ջերմաստիճանի հավասարեցման ֆունկցիան միացված է կամ պարզապես ջեռուցվում է: Հաց պատրաստողը շարունակում է տաքացնել ֆոնի վրա գրեթե ամբողջ ժամանակ, երբ խմորն իր մեջ է, ընդհուպ մինչև թխման սկիզբը, երբ այն ավտոմատ կերպով անցնում է ավելի բարձր ջերմաստիճանի։ Հետին պլանում այն ​​տաքանում է մինչև մոտ 35 աստիճան, այսինքն՝ բավականաչափ տաք է, ինչը զգալիորեն արագացնում է տարեկանի խմորի խմորման արագությունը։ Եթե ​​սենյակային ջերմաստիճանում (22-25 աստիճան) ձեր հացը տեւում է մոտ երկու ժամ, ապա 30-40 րոպեն բավական կլինի, որպեսզի խմորը հասնի իր գագաթնակետին և ձգտի ընկնել։ Միևնույն ժամանակ, հաց արտադրողներում գրեթե բոլոր ծրագրերը նախատեսված են ցորենի հացի համար և խմորման համապատասխան տեւողությունը՝ մոտ մեկ ժամ, գումարած նույն քանակությունը սրբագրման համար, ինչը շատ է տարեկանի հացի համար։ Եթե ​​հույսը դնեք հաց արտադրողի վրա և թողեք, որ տարեկանի խմորը թափվի, ապա կհայտնվեք փլված տանիքով հացով: Բայց նույնիսկ այստեղ մենք կարող ենք հարմարվել և օգտագործել հացի մեքենայի անհարմար ռեժիմները մեր շահերից ելնելով:

Իմ տարեկանի հացի համար ես ընտրեցի ամենաարագ կարգավորումը, որը տևում է 2 ժամ 44 րոպե ( արագ թխումհաց), որից մոտ 15 րոպեն ծախսվում է ջերմաստիճանի հավասարեցման վրա, մոտ 20 րոպե՝ հունցելու, մեկ ժամ՝ սրբելու և մոտ մեկ ժամ թխելու համար։ Ես թխեցի այս ռեժիմով մի քանի անգամ՝ օգտագործելով «Ամենապարզ և ամենահամեղ տարեկանի» բաղադրատոմսը, բայց ամեն անգամ խմորը անհրաժեշտից 20 րոպե շուտ էր գալիս, և ես ստիպված էի փոխել ռեժիմը: արագ հաց«Դեպի» թխում». Գործընթացը շտկելու և խմորումը մի փոքր երկարացնելու համար որոշեցի խմորի քանակը նվազեցնել՝ վերցնելով ոչ թե 600 գրամ, այլ 400 գրամ։

Բաղադրատոմսը գրեթե նույնն է, ինչի համար հղում, միայն խմորի քանակն է տարբեր և ամբողջ ալյուրը տարեկանի է։ Համառոտ՝ 400 գր. հասուն խմոր ամբողջ հացահատիկի տարեկանի ալյուրի վրա (կարող եք նախօրոք դնել 200 գ ալյուրից, 200 գ. ջուրից և 20 գ թթխմորից); 225-250 գր. ջուր; 400 տարեկանի ամբողջական հացահատիկի ալյուր; 1 ճ.գ մեղր, 15 աղ, 1 ճ.գ. չաման, շաղ տալ ձեր wux.

Ուշադրություն դարձրեք, խմորը դույլով հունցելուց հետո ես անմիջապես կաղապարեցի այն (վերևը հարթեցրեցի) և դրեցի սրբիչի վրա, և սա ևս մեկ նուրբ կետ է, որը թույլ չի տալիս լիովին ավտոմատացնել տարեկանի հացի թխումը։ Եթե ​​խմորը ձեռքերով կամ թիակով չհարթեցվի ու արդուկվի, հացը կստացվի անհարթ, տգեղ, կոպիտ կեղևով, ուստի այստեղ, ինչ էլ ասես, պետք է նայես հաց պատրաստողին և մասնակցես հացին։ գործընթաց։

Վերևը հարթեցնելով, փաթիլներով շաղ տալով (երբեմն օգտագործվում են սերմերը): Հատկապես այս հացի համար ես պատրաստել եմ տարեկանի թարմ փաթիլներ՝ օգտագործելով Էշենֆելդերի հացահատիկի գործարաններ .

Ի դեպ, գիտե՞ք ինչպես համոզվել, որ սերմերը կամ փաթիլները ընդերքից չընկնեն։ Շաղ տալ դրանք քսելու հենց սկզբում ջրով ցրված հացի մակերեսին, մի փոքր սեղմել, նորից ցողել ցողացիրից ջրով: Թխելուց առաջ կարող եք նորից թրջել վերևը և սկսել թխել։

Հացագործի մեջ տարեկանի հացի ամրացման աստիճանը որոշվում է այնպես, ինչպես սովորական ձևով. խմորը պետք է տեղավորվի, ծավալը մեծանա և մակերեսի վրա ցույց տա հազիվ բացված պղպջակներ:

Հացաբուլկեղեն.Մեկ այլ փուլ, որին դուք պետք է մասնակցեք. Ցորենի հաց թխելու համար հաց պատրաստող ծրագրերը տևում են 40 րոպեից մինչև 60 րոպե, գումարած «թխելու» ռեժիմում ձեռքով կառավարելու հնարավորությունը: Ծանր տարեկանի խմորի համար մեկ ժամը և առավել ևս 40 րոպեն բավարար չէ, որպեսզի այն լավ թխվի, անհրաժեշտ է. 80-90 րոպե 180-190 աստիճանով(Ստանդարտ թխման ջերմաստիճանը հացագործների մեջ): Համապատասխանաբար, մենք կարող ենք անմիջապես, հենց որ խմորը բարձրանա, թխելու ռեժիմը միացնել մեկուկես ժամով, կամ «արագ թխում» ծրագրի ավարտից հետո անցնել «թխելու» ռեժիմին և թխել ևս 30։ րոպե Ինձ համար ավելի հեշտ է անմիջապես հացի սարքը միացնել «թխելու» և միացնել մեկուկես ժամ։ Պատրաստի հացմի փոքր կհեռանա դույլի պատերից, հացի կողքերը կարմրավուն կլինեն, բայց վերևը կարող է մի փոքր ճաքճքել՝ գունատ մնալով։ Այն չպետք է լինի ուռուցիկ, ավելի շուտ, հարթ, բայց չընկած և ոչ կարմրավուն. անվտանգության նկատառումներից ելնելով, հացագործների մեջ կա միայն մեկ երանգ, որը գտնվում է ջեռոցի ներքևում, այնպես որ հացի հատակը և կողքերը հացագործների մեջ: ամենից շատ կարմրավուն են, և ոչ թե վերևում:

Ի՞նչ եք կարծում, որտե՞ղ է ավելի հեշտ տարեկանի հաց թխել՝ ջեռոցո՞ւմ, թե՞ հացագործի մեջ: Իմ փորձարկումներից և դիտարկումներից հետո ես համոզվեցի. տարեկանի հաց հացագործի մեջ հնարավոր է և նույնիսկ լավ է ստացվում։ Միակ բացասական կողմն այն է, որ յուրաքանչյուրը նոր բաղադրատոմսկպահանջվի նոր ադապտացիա։ Մյուս կողմից, հացը, որը ես թխել եմ հացագործի մեջ, կարող է շատ տարբեր լինել՝ պահպանելով համամասնությունները, դրա բաղադրությունը կարելի է փոխել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, այնպես որ դուք դժվար թե ձանձրանաք դրանից։

Այս հացը ես արդեն թխել եմ ցորենի ցորենով։

Մաքուր տարեկանի 100%:

Սերմերով և ամբողջական ցորենի ալյուրի փոքր հավելումով։