Ինչպես պատրաստել դիետիկ հնդկահավի սուֆլե. Հնդկահավի սուֆլե - ժամանակակից և ավանդական բաղադրատոմսեր

Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել հնդկահավի սուֆլե երեխայի համար։ Այս հրաշալի դիետիկ ուտեստը կարելի է առաջարկել փոքրիկին մսային հավելումների ներմուծումից հետո։

Հնդկահավի սուֆլե երեխաների համար

Եթե ​​դուք բազմաբնակարան սարքի հպարտ սեփականատերն եք, ապա կարող եք հեշտությամբ առողջ սնունդ պատրաստել ձեր երեխաների համար: Երեխայի համար հնդկահավի սուֆլե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Հնդկահավի ֆիլե - 100 գրամ:
• Հավի ձու - մեկ հատ:
• Սպիտակ հաց - մեկ փոքր կտոր:
• Կովի կաթ - քառորդ բաժակ:
• Աղ - ըստ ճաշակի:
• Կարագ - 15 գրամ:

Հնդկահավի սուֆլեն երեխաների համար դանդաղ կաթսայում պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• Միսը լավ լվանալ, ապա դանակով մանր կտրատել։
• Տեղափոխեք դրանք բլենդերի ամանի մեջ, հացն ուղարկեք այնտեղ և մթերքները լցրեք կաթով։
• Մանրացրեք արտադրանքը, ավելացրեք դեղնուցը և ամեն ինչ խառնեք։
• Սպիտակուցը հարել բարձր փրփուրի մեջ, այնուհետև ավելացնել մսի մեջ։
• Սիլիկոնե կաղապարները յուղով քսել և լցնել աղացած միսով։
• Ռեժիմը դրեք «Գոլորշի» վրա և կաղապարները տեղադրեք շոգենավի քերիչով։

Ճաշատեսակը եփել 40 րոպե և մատուցել սեղանին խաշած բանջարեղենով։

Հնդկահավի սուֆլե երեխաների համար ջեռոցում

Դիետիկ միսը սպիտակուցի աղբյուր է, որն այնքան անհրաժեշտ է աճող օրգանիզմին։ Ուստի մենք ձեզ առաջարկում ենք համեղ ու առողջարար ուտեստի պարզ բաղադրատոմս։ Վերցրեք նրա համար.

• 100 գրամ միս (հնդկահավի կրծքամիս):
• Մեկ հավի ձու.
• Կես բաժակ կաթ։
• Մի ճաշի գդալ կարագ։
• Մի ճաշի գդալ ալյուր։
• Աղ.

Ինչպե՞ս պատրաստել հնդկահավի սուֆլե երեխայի համար: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

• Ֆիլեն կտորների կտրատել, եռացնել մինչև փափկի, ապա բլենդերով մանր կտրատել։
• Ալյուրը տապակել կարագի մեջ։ Հենց որ ապրանքը սկսում է փոխել գույնը, կաթը ավելացրեք տապակի մեջ։ Սոուսը եռացրեք հինգ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
• Առանձին ամանի մեջ միացրեք միսը, սոուսը, մեկ ձվի դեղնուցը և մնացած կարագը։
• Սպիտակուցը հարել աղով և միացնել աղացած մսի հետ։
• Ստացված զանգվածը լցնում ենք թխելու սիլիկոնե փոքր ամանների մեջ։

Ջեռոցը տաքացրեք և դրա մեջ սուֆլեն եփեք մինչև պատրաստ լինի։

Սուֆլե գազարով

Հնդկահավի միսը շատ փափուկ է, այն հիանալի մարսելի է և պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր։ Ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​տալ երեխաներին շատ փոքր տարիքից։ Պատրաստվել համեղ սուֆլեթռչնամսից դուք պետք է համալրեք հետևյալ ապրանքները.

• Հնդկահավի ֆիլե - 100 գրամ:
• Ձուն մի բան է.
• Կաթ - ապակու մեկ երրորդը:
• Գազարը մեկն է։
• Կես սոխ.
• քերած պանիր - երկու ճաշի գդալ:

Հնդկահավի սուֆլեն երեխայի համար պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• Ֆիլեն եռացնել, այնուհետև կտորների կտրել և բլենդերով մանր կտրատել։
• Կլպել սոխն ու գազարը, կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Միավորել պատրաստի մթերքները և հավի դեղնուցը։
• Սպիտակուցը հարել ու խառնել աղացած մսի հետ։
• Ապագա սուֆլեն տեղափոխեք յուղապատ կաղապարի մեջ կարագ.

Թխել ուտեստը կես ժամ, իսկ վերջում (եփելուց մոտ հինգ րոպե առաջ) վրան ցանել քերած պանիր։

Նուրբ սուֆլե

Այս ուտեստը կարելի է ներառել միջին և բարձր նախադպրոցական տարիքի երեխաների ճաշացանկում։

Բաղադրությունը:

• Հնդկահավ - 300 գրամ.
• Սոյայի սոուս - երկու ճաշի գդալ:
• Քաղցր պապրիկա - կես թեյի գդալ:
• Յուղոտ թթվասեր - մեկ ճաշի գդալ:
• Հավի ձու - մեկ հատ:
• Կարագ - մեկ ճաշի գդալ:
• Ալյուր - մեկ թեյի գդալ:

Երեխայի համար հնդկահավով սուֆլե պատրաստելու համար օգտագործեք հետևյալ բաղադրատոմսը.

• Ֆիլեն երկու անգամ անցկացնել մսաղացի միջով։
• Խառնել աղացած միսը թթվասերի հետ, սոյայի սոուսև պապրիկա: Աղ չի կարելի ավելացնել:
• Խառնեք ապրանքները՝ դրանց վրա ձվի դեղնուց ավելացնելով։
• Հարել մեկ ձվի սպիտակուցը բարձր փրփուրի մեջ մի պտղունց աղով։
• Փափկամազ զանգվածը նրբորեն մտցրեք աղացած մսի մեջ։
• Կերամիկական կաղապարները ներսից յուղեք յուղով և դրեք մսի զանգված. Վրան քսել կարագի կտորները։

Ձևերը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և եփել ուտեստը մոտ կես ժամ։

Բրոկկոլի և հնդկահավի սուֆլե

Համեղ և առողջ ուտեստԿատարյալ ձեր երեխայի ճաշացանկի համար:

Պահանջվող ապրանքներ.

• Աղացած հնդկահավի ֆիլե - 300 գրամ:
• Ձու - երեք հատ:
• Կրեմ - 50 մլ.
• Սառեցված կամ թարմ բրոկկոլի - 500 գրամ:
• Աղ և սև պղպեղ։
• Մի պտղունց մշկընկույզ:
• Մի քիչ կարագ (ձևը քսելու համար)։

Բաղադրատոմսը:

• Թարմ կամ հալած բրոկկոլին կտրատել և միացնել աղացած մսի հետ։
• Դեղնուցները ավելացնել մսին, իսկ սպիտակուցները հարել հաստ փրփուրի մեջ։
• Աղացած մսին ​​ավելացնել կրեմը և ձվի սպիտակուցը։
• Ձևը յուղել և մեջը լցնել աղացած միսը։

Ճաշատեսակը եփել նախապես տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։ Երբ սուֆլեն սառչի, կտրատեք այն քառակուսիների և զարդարեք սառեցված լոռամրգի հետ։

Հնդկահավով կրծքով սուֆլե կարկանդակ

Հյութալի և նուրբ ուտեստկարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Պահանջվող ապրանքների ցանկը.

• 800 գրամ ֆիլե։
• Երկու լամպ.
• Երկու ձու.
• 100 մլ կաթ։
• Չորս ճաշի գդալ ձավար:
• Աղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

• Պատրաստել աղացած միս.
• Կանաչիներն ու սոխը մանր կտրատել։
• Խառնել արտադրանքը, ավելացնել ձավարը, կաթը, ձուն, աղը և համեմունքները։
• Աղացած միսը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և դրա մակերեսը քսում ենք թթվասերով։

Ճաշատեսակը կես ժամով թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Իսկ դուք գիտե՞ք, որ սուֆլեն ոչ միայն քաղցր դեսերտբայց նաև համեղ հիմնական ուտեստ: Անձամբ ինձ համար այս լուրն անակնկալի եկավ։ Ինչ էլ որ լինի, քաղցր ու չքաղցրած սուֆլեի պատրաստման սկզբունքը մեկն է՝ դեղնուցները միացնում ենք մնացած բոլոր բաղադրիչներին, իսկ սպիտակուցները լավ հարում ենք ու նրբորեն խառնում ընդհանուր զանգվածի մեջ։

Այսօր դանդաղ կաթսայում հնդկահավի սուֆլե ենք պատրաստելու։ Այն կդառնա հեշտ (ինչպես պատրաստման, այնպես էլ կալորիաներով) ընթրիք մեծերի և երեխաների համար: Այս ուտեստի մեջ հնդկահավի նիհար միսը հիանալի համադրվում է բանջարեղենի և խոտաբույսերի հյութալի կտորների հետ:

Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար ես վերցնում եմ հնդկահավի ազդրի ֆիլե, որը նախ պտտվում եմ մսաղացով, որպեսզի ստացվի ավելի հարթ խտություն: Կարող եք նաև պատրաստ լինել աղացած հնդկահավկամ կրծքի ֆիլե - դանակով մանր կտրատած և բլենդերի մեջ բռունցքով հարվածելը բավական կլինի նրան: Բացի հնդկահավից վերցրեք ձու, թթվասեր (կարող եք փոխարինել սերուցքով կամ կաթով), ձավարեղեն(կարելի է փոխարինել հացի փշրանքներ) և բանջարեղեն՝ գազար, սոխ, կանաչ լոբի, քաղցր կարմիր պղպեղ։ Ինչպես հասկանում եք, կարող եք ցանկացած բանջարեղեն վերցնել՝ դդումից մինչև եգիպտացորեն, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Սուֆլեի համի և բույրի համար օգտագործում եմ հետևյալ համեմունքները՝ աղ, աղացած սև պղպեղ և չոր խոտաբույսեր՝ սամիթ, ռեհան, ուրց։ Եվ դեպի պատրաստի կերակուրավելի հյութեղ ստացվեց, կարագ եմ վերցնում։

Առաջին հերթին մենք կոտրում ենք ֆիլեի կտորները կամ աղացած միսբլենդեր. Արդյունավետության համար օգտագործեք ոչ թե սուզվող, այլ անշարժ սարք։

Հնդկահավին ավելացնել հետևյալ բաղադրիչները՝ դեղնուց, համեմունքներ, թթվասեր և ձավար:

Մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Գործընթացը կարող եք շարունակել բլենդերով կամ օգտագործել գդալով։ Ստացված զանգվածը թողնում ենք մի կողմ։

Եկեք պատրաստենք բանջարեղենը. Սոխը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ:

Կտրել գազարը մի փոքր ավելի մեծ խորանարդի մեջ:

Կանաչ լոբին և պղպեղը սպիտակեցնում եմ եռացող աղաջրի մեջ, քանի որ այս բանջարեղենը նախապես պատրաստվել և սառեցվել է։ Թարմի համար նման մշակումը չի պահանջվում։

Մսային զանգվածին ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը՝ դրանք բավականին շատ են ստացվել։

Կտորները գդալով հարում ենք, որպեսզի զանգվածի մեջ հավասարաչափ բաշխվեն։

Սպիտակուցը հարում ենք մի պտղունց աղով մինչև ամուր փրփուր դառնա։

Ավելացնել մնացած զանգվածին և ներքևից վերև շարժումներով նրբորեն խառնել սուֆլե բլանկը։

Մուլտիօջախի ամանը կարագով յուղեք և զանգվածը տեղափոխեք։ Վերևում նաև մի քանի կտոր կարագ ենք դնում։

Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը և եփեք մինչև ձայնային ազդանշան: Հնդկահավի սուֆլե դանդաղ կաթսայում պատրաստելը կտևի 40 րոպեից մինչև մեկ ժամ: Պատրաստությունը կարելի է ստուգել փայտե փայտով։

Սուֆլեն պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Հյութալի, առողջ և ցածր կալորիականությամբ սնունդԹուրքիայից իդեալական են առողջ սնունդմեծահասակներ և երեխաներ. Այս թռչնի միսն ունի յուրահատուկ համ և պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և սպիտակուցներ։ Հիանալի տարբերակթեթև լանչի համար սա հնդկահավի նուրբ սուֆլե է, որը կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ձեր խոհանոցում և կարճ ժամանակում վայելել հիանալի հյուրասիրություն՝ առանց ձեր կազմվածքին վնասելու:

Շոգեխաշած մսային ուտեստները համարվում են ավելի օգտակար, քանի որ նման մշակումը թույլ է տալիս պահպանել իրենց արժեքավոր հատկությունները։ Գոլորշի սուֆլեԽորհուրդ է տրվում օգտագործել սննդակարգի կամ մարսողական համակարգի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հնդկահավի ֆիլե - 0,65 կգ;
• կաթ - 200 մլ;
• երկու ձու;
• մի կտոր կարագ;
• երկար բրինձ - 40 գ:

Խոհարարություն:

1. Նախ պետք է հնդկահավը եփել, դրա համար այն պետք է եփել թույլ աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի։
2. Այնուհետև բրինձը լցնել եռացող ջրով փոքր տարայի մեջ և եփել մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։
3. Սառեցրած թռչունը կտորների կտրեք և դրեք բլենդերի մեջ։ Վրան ավելացնել ձվի դեղնուցները, լցնել կարագը, լցնել կաթը և մանր աղալ։
4. Միավորել հնդկահավի խյուսը խաշած բրինձև խառնել։
5. Ձվի սպիտակուցը հարումով ուժեղ հարում ենք և լցնում աղացած մսի մեջ։
6. Ստացված զանգվածը լցնում ենք շոգենավի խցիկում և եփում կես ժամ։

Հնդկահավի դիետիկ սուֆլեն դնել ափսեի մեջ, գեղեցիկ կտրատել ու դնել սեղանին։ Խորհուրդ է տրվում նախուտեստ մատուցել գազարով և թարմ լոլիկով։

Խոհարարություն բազմաբնակարանում

Ժամանակ խնայելու համար ավելի լավ է հնդկահավի սուֆլե եփել դանդաղ կաթսայում՝ օգտագործելով սովորական ապրանքները, որոնք կան ցանկացած խանութում։ Ճաշատեսակը շատ նուրբ ու հաճելի է ստացվում, ուստի այն կարող է հիանալի հյուրասիրություն լինել ողջ ընտանիքի համար երեկոյան ճաշի ժամանակ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հնդկահավի միս - 0,3 կգ;
• փոքր լամպ;
• լորի ձու - 3 հատ;
• կաթ - 220 մլ;
• մեկ գազար;
• մի թեյի գդալ ալյուր;
• աղ - ձեր ճաշակի մեջ;
• կանաչի (ցանկացած) - 7 ճյուղ:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք հնդկահավի ֆիլեը և վրան լցրեք եռման ջուր։ Այնուհետև կտրատել խորանարդի մեջ, դնել բլենդերի մեջ և մանրացնել խյուսի վիճակի։ Ապա ավելացրեք հում ձու, լցնել կաթը և նորից հարել։
2. Մաքրեք գազարն ու սոխը, լվացեք ջրով և մանր կտրատեք։
3. Բանջարեղենը դնել թավայի մեջ և տապակել մինչև բաց դարչնագույնը, ապա ավելացնել մանր կտրատած կանաչին և եփ գալ երեք րոպե:
4. Աղացած հնդկահավը խառնում ենք բանջարեղենի տապակած տապակի հետ, ապա ավելացնում ենք ալյուրն ու խառնում։
5. Վերցրեք փոքր կաղապարներ, մշակեք դրանք յուղով և լցրեք մսի խառնուրդով։
6. Մսով կաղապարները դնել էլեկտրական ջեռոցի ամանի մեջ և փակել կափարիչը։
7. Այնուհետև ընտրեք «Թխում» ռեժիմը և եփեք քառասուն րոպե:

Սարքի ձայնային ծանուցումից հետո ստացեք մսի սուֆլեն, մի փոքր զովացրեք և փորձեք։ Թեթև, մսային նախուտեստը լավ ներդաշնակ կլինի սպիտակ սոուսի հետ:

Ինչպես պատրաստել ճաշատեսակ ջեռոցում

Հնդկահավից օդային սուֆլեը ջեռոցում կգնահատվի բոլոր աջակիցների կողմից պատշաճ սնուցում. Դրա պատրաստման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել թռչնի կրծքամիս, թարմ ձու, կաթնամթերք եւ չոր համեմունքներ՝ ճաշատեսակին հաղորդելով վառ, յուրահատուկ համ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• սերուցք (միջին ճարպ) - 60 մլ;
• երկու հավի ձու;
• երեք կտոր սպիտակ հաց;
• հնդկահավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• Հոլանդական պանիր - 50 գ;
• կարագ (տնական, կարագ) - 40 գ;
• կոպիտ աղ, հարմար համեմունքներ - ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարություն:

1. Հացի շերտերը թրջել կրեմով և լավ հունցել գդալով։
2. Հնդկահավի ֆիլեը մանրացնել մսաղացով, ապա ավելացնել կաթնաշոռը և նորից մանրացնել։
3. Խառնել աղացած միսով ձվի դեղնուցներ, ապա լցնել փափկած կարագը, թույլ աղը, համեմել համեմունքներով, ապա հարել։
4. Հովացրեք ձվի սպիտակուցը, ապա ուժեղ հարեք և անմիջապես ավելացրեք մսի զանգվածին։
5. Թխելու ափսեը պատում ենք յուղի շերտով և մեջը հավասարաչափ բաշխում եփած աղացած միսը։
6. Պանիրը մանրացնել քերիչով, ապա լցնել մթերքի մակերեսին։
7. Հնդկահավի սուֆլեն դնել ջեռոցում և թխել 45 րոպե 185 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թխած կերակուրը պետք է կտրատել մեծ շերտերով և խմել տաք վիճակում։ Հնդկահավը կարող եք եփել կոմպակտ սիլիկոնե կաղապարների մեջ՝ այն ավելի հարմար կլինի մատուցելիս։

Մսային սուֆլե երեխայի համար

Հնդկահավի փափուկ և ախորժելի սուֆլեն հարմար է մանկական սեղանի համար: Մսային խորտիկայն խորհուրդ է տրվում պատրաստել դդումի հետ համադրությամբ, այնպես որ այն էլ ավելի համեղ կդառնա, և փոքրիկին այն անպայման դուր կգա։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հնդկահավի միս - 0,15 կգ;
• մեկ ձու (լոր);
• սեմոլինա - 10 գ;
• կաթ (2,5%) - 45 մլ;
• դդում - 60 գ.

Խոհարարություն:

1. Հեռացրեք սերմերը դդումի միջից և լվացեք ծորակի տակ: Այնուհետև կտրատել ձողիկների մեջ:
2. Լվացեք և կտրատեք հնդկահավի միսը։
3. Երկու ապրանքներն էլ լցրեք բլենդերի մեջ և ոլորեք, մինչև լուծույթ ձևավորվի: Հետո քնում է semolina, մի փոքրիկ քառակուսի կարագի ճարպև նորից մանրացնել:
4. Մսային զանգվածի մեջ լցնել կաթը, թեթև աղել, հարել ձուն և նորից հարիչով մանրացնել։
5. Թխելու աման յուղով քսել և մեջը լցնել մսի կիսաֆաբրիկատը։
6. Ջեռոցը լավ տաքացրեք, ապա ճաշատեսակը դրեք մեջը և եփեք քսան րոպե։

Երեխայի համար պատրաստի մսային սուֆլեն անհրաժեշտ է սառեցնել, ապա առաջարկել նրան։ հետո համեղ ճաշերեխայի համար խորհուրդ է տրվում լցնել մի բաժակ տաք կաթ։

Շամպինիոններով

Հնդկահավի շքեղ ուտեստը սնկով, իր գայթակղիչ բույրով, կհավաքի ամբողջ ընտանիքին ընդհանուր սեղանի շուրջ և իսկապես կուրախացնի ընթրիքի ժամանած հյուրերին: Այն կարող եք պատրաստել ջեռոցում, իսկ ավելի քիչ կալորիականություն ստանալու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել դանդաղ կաթսա։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• շամպինիոններ - 0,5 կգ;
• երկու գազար;
• հնդկահավ - 0,8 կգ;
• ձու - 2 հատ;
• երկու միջին լամպ;
• ցածր յուղայնությամբ կրեմ - 185 մլ;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ձեր ցանկության:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք սնկերի ամբողջ կեղտը, կտրեք երկու մասի և եռացրեք: Այնուհետև դրանք լցրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի։
2. Կլպել գազարն ու սոխը, այնուհետև կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
3. Հնդկահավի միսը երկու անգամ անցկացրեք մսաղացով, ապա միացրեք մանր կտրատած բանջարեղենը և խաշած սունկիսկ հետո նորից մանրացնել:
4. Մսային զանգվածի մեջ լցնել սերուցքը, հարել ձվերը, ավելացնել աղը և ավելացնել համեմունքները։
5. Ճաշատեսակը հատկապես շքեղ դարձնելու համար կարող եք ևս մեկ անգամ հարել բլենդերի մեջ։
6. Մուլտիօջախի ամանը քսել յուղի բարակ շերտով և մեջը դնել սուֆլեն։
7. Փակեք կափարիչը, դրեք թխման գործառույթը 45 րոպե, ապա միացրեք սարքը:

Բուրմունքը դնել գեղեցիկ ափսեի մեջ, կտրատել և մատուցել տաք վիճակում։ Ցանկալի է այն համատեղել խաշած կարտոֆիլև թթու վարունգ:

Պիստակի բնօրինակ բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված համեղ նախուտեստ ունի զարմանալի համև շատ գեղեցիկ տեսարան։ Բանջարեղենով և պիստակով փարթամ հնդկահավով սուֆլեն կգնահատվի արտասովոր ուտեստների բոլոր սիրահարների կողմից։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հնդկահավի միս - 0,85 կգ;
• սոխի գլուխ;
• մի մեխակ սխտոր;
• աղ, ուրց, բուրավետ պղպեղ, համեմ - ըստ ճաշակի;
• պիստակ - 70 գ;
• ռոմ - 45 մլ;
• հինգ ճյուղ մաղադանոս;
• երկու ձվի դեղնուց.

Խոհարարություն:

1. Ազատել սոխը կեղևից, մանր կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել ձիթապտղի ձեթդեպի կիսաթափանցիկություն. Այնուհետև միացրեք այն մանրացրած սխտորով և եփեք ևս մեկ րոպե։
2. Մսաղացով հնդկահավի ֆիլեը վերածում ենք աղացած միսի։
3. Միավորել այն սոխի տապակած, համեմունքների, մաղադանոսի և դեղնուցների հետ։ Այնուհետև աղ, լցնել կոնյակ և մանրակրկիտ խառնել։
4. Վերցրեք ջերմակայուն տարա, քսեք ճարպով և լցրեք մսային զանգվածով։ Ապա ճաշատեսակը փայլաթիթեղով ծածկել և դնել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։
5. Թխել սուֆլեն մոտ 80 րոպե, ապա անջատել ջեռոցը։

Հնդկահավի հնդկահավը հովացրեք և դրեք զով տեղում 8-9 ժամ։ Սուֆլեն ավելի լավ է մատուցել սառը վիճակում: տոմատի մածուկև մակարոնեղենի կողմնակի ճաշատեսակ:

Սուֆլե հալած պանրով

Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հնդկահավ պատրաստել սուֆլեի տեսքով՝ հալած պանրով, սխտորով և մայոնեզով։ Ճաշատեսակը ստացվում է սրտանց, բավականին ախորժելի տեսք ունի և կատարյալ է ընտանիքի և ընկերների հետ ճաշի համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հնդկահավի ֆիլե - 0,6 կգ;
• վերամշակված պանիր - 2 հատ;
• հնդկահավի ձու;
• օսլա - 25 գ;
• երեք մեխակ սխտոր;
• թթվասեր (20%) - 50 գ;
• աղ, պաքսիմատ, համեմունքներ՝ ըստ անհրաժեշտության։

Խոհարարություն:

1. Լվացված և կտորների կտրատած թռչնի միսը մի քանի անգամ մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով։
2. Սուր դանակով պանիրը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։ Ճզմեք սխտորը ճնշման տակ:
3. Ձուն կոտրեք ամանի մեջ, հանեք դեղնուցը և ավելացրեք աղացած մսի մեջ։
4. Լցնել սխտորի կտորները, թակած պանիրը և շաղ տալ օսլայով։ Այժմ պետք է աղացնել աղացած միսը, ավելացնել համեմունքներ և ակտիվորեն խառնել։
5. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք այնքան, մինչև թանձր փրփուր առաջանա, ապա ավելացնում ենք մսային զանգվածի մեջ և նրբորեն հարում ենք։
6. Քսեք կաղապարի ներսը բուսական յուղ, պատել պաքսիմատով ու լցնել պատրաստի աղացած միսով։ Լրացրեք թթվասերի բարակ շերտը։
7. Մսի սուֆլե ջեռոցում անհրաժեշտ է փակ վառարան 180 աստիճան ջերմաստիճանով մոտ 35 րոպե։

Երբ խորտիկը ծածկված է ոսկե դարչնագույն, կարելի է պատրաստ համարել։ Խորհուրդ է տրվում սուֆլեն հալած պանրով մանրացնել տաք, հետ տնական աջիկակամ մայոնեզ: Բարի ախորժակ!

15.11.2018

Դիետիկ սնունդկարող է նաև համեղ լինել, և դա հեշտությամբ ապացուցում է հնդկահավի սուֆլեն, որը ստիպում է մսին ​​այլ տեսանկյունից նայել։ Այն կարելի է ներառել երեխաների սննդակարգում, օգտագործել ցածր կալորիականությամբ ընթրիքի համար, նույնիսկ օգտագործել մարսողական խնդիրների դեպքում։ Հետեւաբար, բաղադրատոմսը անպայման պետք է գրվի խոհարարական գրքում: Եվ, իհարկե, չի խանգարում սովորել, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել այս ուտեստը:

Այս ուտեստը պատրաստելու հիմնական ձևն այն է, ինչ տիրապետում է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու մսային սուֆլեներ. Եթե ​​դրա հետ կապված ձախողում կա, սխալը ավելի հեշտ կլինի բացահայտել, քան ավելի շատ բարդ բաղադրատոմսերբազմաթիվ հավելումներով: Եթե ​​սուֆլեն պատրաստվում է երեխայի համար, այն կարելի է մատուցել խաշած կաղամբի պյուրեով։ Եվ մի մոռացեք հեռացնել սխտորը ապրանքների ցանկից։ Իսկ երբ օգտագործվում է դիետիկ մենյուում, մատուցեք սուֆլե ցանկացած թարմ բանջարեղենի հետ։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավ (ֆիլե) - 700 գ;
• ձու 2 կատու. - 3 հատ;
• լամպ մանուշակագույն;
• ձիթապտղի յուղ - 2 սեղան. գդալներ;
• սերուցք 10% - 100 մլ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

Հյութալի հնդկահավի և ցուկկինի սուֆլե ջեռոցում՝ սերուցքային պանրի սոուսով

Այս բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել նաև դիետայի մենյուում, բայց միայն այն դեպքում, եթե դուք հեռացնեք սոուսի տարրը, որը ճարպակալում է երկու բաղադրիչների պատճառով: Ֆիլեն ինքնին ստացվում է նուրբ, շատ հյութալի և քիչ կալորիականությամբ (100 գ չափաբաժինը մաքուր մսի և միս-բանջարեղենի համար համեմատելիս), քանի որ ցուկկինին զբաղեցնում է 30%: Ցանկության դեպքում աղացած միսին կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, թակած խոտաբույսեր և նույնիսկ ձիթապտուղ:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 600 գ;
• ցուկկինի - 200 գ;
• ձու 1 կատու. - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 սեղան. գդալ;
• սերուցք 20% - 200 մլ;
• փափուկ պանիր - 200 գ;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

Ինքնին այս ուտեստը բավականին ցածր կալորիականություն ունի, բայց եթե հետևում եք շատ խիստ դիետայի, ապա պետք է ընտրեք ամենաանվտանգ բաղադրատոմսը։ Օրինակ, հարմար է Ducan մեթոդի համար, քանի որ այնտեղ ճաշացանկը բավականին ասկետիկ է: Առանց կրեմի կամ կարագի: Կարելի է սովորական կաթ ընդունել, բայց առանց կաթնաշաքարի կաթը համարվում է դիետիկ, քանի որ այն զուրկ է կաթնային շաքարից և ունի ավելի ցածր կալորիականություն։ Այս հնդկահավային սուֆլեն հարմար է Հարձակման, Այլընտրանքային և Փակման փուլերի համար:

Բաղադրությունը:

• աղացած հնդկահավ - 500 գ;
• սոխի լամպ;
• կաթնաշաքար չպարունակող կաթ 0% - 150 մլ;
• ձու 2 կատու;
• աղ, խոտաբույսերի խառնուրդ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հնդկահավի հետ մանր կտրատած սոխն անցկացնում ենք մսաղացով։ Այնուհետև տեղափոխեք կոմբայն և պտտեք մեկ րոպե առավելագույն արագությամբ։
2. Դեղնուցը միացնում ենք կաթի հետ և հարում ենք հարումով։
3. Սպիտակուցը աղացրեք, այն էլ հարեք, բայց էլեկտրական հարիչով լավ փրփուր ստանալու համար՝ 3 րոպե է տևում, արագությունը միջինից բարձր է։
4. Աղացրեք աղացած միսը, ավելացրեք դեղնուց-կաթի խառնուրդը, խոտաբույսերը, ամեն ինչ լավ խառնեք։
5. Այստեղ նրբորեն ներմուծեք սպիտակուցային փրփուր, խառնեք:
6. Լցնել մսի խառնուրդը սիլիկոնե կաղապար, թխում ենք 40-45 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սուֆլեն ի սկզբանե ֆրանսիական ծագման ուտեստ է։ Սուֆլե պատրաստելու ընդհանուր գաղափարը հետևյալն է. ձվի դեղնուցները խառնվում են մեկ կամ մի քանի խիստ մանրացված բուրավետիչ բաղադրիչների հետ: Այնուհետև առանձին հարած մինչև կայուն փրփուրի վիճակ, ավելացնում են խառնուրդին։ ձվի սպիտակուցներ, այս բաղադրիչը ճաշատեսակին տալիս է հատուկ թեթեւություն։ Սուֆլեն թխվում է հրակայուն ձևով, եփման ընթացքում այն ​​շատ է «աճում» (այսինքն՝ չափը մեծանում է)։ Վառարանից հանվելուց մոտ կես ժամվա ընթացքում այն ​​շատ է ընկնում, ուստի այս ուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում։

Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել հնդկահավի սուֆլե: Մեր սուֆլեի հիմնական բուրավետիչ բաղադրիչը կլինի հնդկահավի աղացած միսը, եթե պատրաստում եք երեխաների համար, ապա ավելի լավ է կրծքից ֆիլե օգտագործել:

Հնդկահավի սուֆլե ջեռոցի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• - 400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• հավի կամ հնդկահավի ձու - 3 հատ;
• բնական կաթնային կրեմ - 50 մլ;
• ալյուր կամ օսլա;
• համեմունքներ (օրինակ, պատրաստի կարրի խառնուրդ);
• կանաչապատում;

Խոհարարություն

Անցնում ենք հնդկահավի ֆիլեի, սոխի և խոտաբույսերի նուրբ մանրացման համար վարդակով մսաղացով։ Աղացած միսը համեմել համեմունքներով՝ ցանկալի քանակությամբ։ Ավելացնում ենք սերուցքը և ձվի դեղնուցները, մանրակրկիտ խառնում և թույլ հարում։

Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցները մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն։

Այժմ ժամանակն է միացնել ջեռոցը տաքանալու համար։

Ձվի սպիտակուցները խառնել զանգվածի մեջ։ Կարող եք ավելացնել մի քիչ ալյուր կամ օսլա (1-2 ճաշի գդալ): Լավ է խառնուրդը հավելյալ հարել հարիչով, այն ավելի հոյակապ կստացվի, ինչն էլ մեզ անհրաժեշտ է։ Խառնուրդը պետք է լինի հեղուկ, բայց ոչ շատ հոսող, մոտավորապես մածունի կամ թթվասերի խտության:

Ձևը յուղեք կարագով և լրացրեք այն կես կամ 1/3 խառնուրդով։ Ձևը դնում ենք ջեռոցում և թխում սուֆլեն մոտ կես ժամ, ամենալավը ջերմաստիճանը 200 աստիճան է։ Պատրաստի սուֆլեն արագ կտրատել շերտերով և մատուցել նուրբ, թեթև սոուսներով։ Հնդկահավի սուֆլեն հարմար է փոքր չափաբաժիններով պատրաստել, հատկապես երեխաների համար։ Այս դեպքում սուֆլեն մատուցեք տաք վիճակում։

Հստակ դիտարկելով նույն բաղադրատոմսի համամասնությունները (տես վերևում), կարող եք դանդաղ կաթսայում հնդկահավի սուֆլե պատրաստել:

Նույն կերպ պատրաստում ենք աղացած մսի, ձվի և այլ բաղադրիչների խառնուրդ։ Մուլտիօջախի աշխատանքային ամանը կարագով քսել և զանգվածը լցնել մեջը (այլընտրանքով լցնել փոքր կաղապարներ)։ Մենք թխում ենք «Թխում» ռեժիմով, ժամանակը սահմանում ենք 40-50 րոպե (կախված կոնկրետ բազմաբնակարանից):