Բուսական մակարոնեղեն յուղալի սոուսով: Մակարոնեղեն բանջարեղենով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր թավայի կամ ջեռոցում պատրաստելու համար

Իտալիայում ամեն ինչ կոչվում է մակարոնեղեն: մակարոնեղենի ուտեստներ. Իտալական մակարոնեղեն, ի տարբերություն հայրենականների, արտադրվում են հիմքի վրա կոշտ սորտերցորեն. Երկրի տարբեր հատվածներում ամենաշատը տարբեր տեսակներմակարոնեղեն՝ կախված գաստրոնոմիական և մշակութային ավանդույթներից։ Մեր հոդվածում մենք ուզում ենք խոսել բանջարեղենով մակարոնեղենի մի քանի բաղադրատոմսերի մասին:

Մակարոնեղեն բոլոնեզի սոուսով

Սկսենք բանջարեղենով մակարոնեղեն պատրաստել՝ սպագետտի պատրաստելով։ Նրանք պետք է եփվեն։ Ջուրը լցնում ենք թավայի մեջ և ուղարկում կրակին մինչև եռա։ Լցնել հեղուկներ հարաբերակցությամբ՝ մեկ լիտր հարյուր գրամ մածուկի վրա։

Ջրի մեջ աղ ավելացնել և սպագետտին թաթախել եռման ջրի մեջ, նրբորեն խառնել, որպեսզի հատակին չկպչեն։ Որակյալ մակարոնեղենը եփելու համար տևում է մոտ յոթ րոպե: Սպագետին քամում ենք քամոցով և սպասում, մինչև ավելորդ հեղուկը թափվի։

Մակարոնեղենը եփելիս կարող եք պատրաստել բոլոնեզի սոուսը։

Ինչպե՞ս պատրաստել բոլոնեզ:

Հայտնի սոուսը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

1. Աղացած միս (խոզի միս տավարի մսով) - 0,5 կգ:
2. Մեկ գազար.
3. Երեք պճեղ սխտոր։
4. Լամպ:
5. Նեխուր.
6. Լոլիկ - 5 հատ:
7. Ձիթապտղի ձեթ.
8. Կարմիր գինի - 60 մլ:
9. Կրեմ - 60 մլ.
10. Աղ պղպեղ:
11. Կանաչիներ - ռեհան և մաղադանոս:

Լոլիկի կեղևը հանել և բլենդերով կամ մսաղացով մանրացնել։ Մաշկի հեռացումը արագ հաղթահարելու համար խորհուրդ ենք տալիս լոլիկը մի քանի վայրկյան թաթախել եռման ջրի մեջ, այնուհետև ուղարկել սառը ջրի մեջ։

Այնուհետև կտրատել սոխը, գազարն ու նեխուրը։ Ձիթապտղի յուղի մեջ մարմանդ կրակի վրա տապակել բանջարեղենը։ Այնուհետեւ բանջարեղենի մեջ ավելացնել աղացած միսը եւ բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Տապակել զանգվածը 10-15 րոպե՝ չմոռանալով ավելացնել պղպեղն ու աղը։ Ամբողջ գործընթացը պետք է տեղի ունենա բաց թավայի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք կրակը և լցրեք կարմիր գինին։ Ալկոհոլի ընտրությունը կախված է ձեր նախասիրություններից, առավել հաճախ օգտագործվող չոր գինի. Մի քանի րոպե անց լցնել լոլիկը և կափարիչով ծածկել ամանը։ Շոգեխաշել սնունդը 20 րոպե։ Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացնել սերուցքը, խոտաբույսերը և մանր կտրատած սխտորը։ Սոուսը մատուցել սպագետտիի հետ։ Այս մակարոնեղենը բանջարեղենով սերուցքային սոուսով աներևակայելի համեղ է։ Իսկ եփելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Հենց այս բաղադրատոմսն է հատկապես տարածված տնային տնտեսուհիների մոտ՝ դատելով նրանց ակնարկներից։

Մակարոնեղեն հավի մսով և բանջարեղենով. բաղադրիչներ

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

1. Մակարոնեղեն - 0,5 կգ.
2. Գազար - 350 գ.
3. Հավի կրծքամիս - 0,5 կգ:
4. Բրոկկոլի - 0,5 կգ.
5. Պահածոյացված ոլոռի բանկ.
6. Հաստ յուղայնությամբ կրեմ - 0,5 լ.
7. Պարմեզան - 140 գ:
8. Մի քանի պճեղ սխտոր։
9. Կարագ - 40 գ.
10. Ձիթապտղի ձեթ.
11. Ռեհան, մարջորամ, օրեգանո։
12. Կիտրոնի հյութ (թարմ քամած):

Հավի մակարոնեղենի բաղադրատոմսը

Մենք կտրեցինք հավի կրծքամիսկտորների, պանիրը քսել, գազարը շերտերով կտրատել, բրոկկոլին առանձին ծաղկաբույլերի բաժանել։

Աղեք մսի կտորները, պղպեղը և թողեք ամանի մեջ տասնհինգ րոպե մարինացվի՝ ավելացնելով կիտրոնի հյութ և համեմունքներ։ Այդ ընթացքում կարող եք սկսել սոուսի պատրաստումը։ Սերուցքը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև աստիճանաբար ավելացրեք պարմեզանը, ապա ձեթը։ Զանգվածը պետք է անընդհատ խառնել։ Եփելու վերջում սոուսը պետք է պղպեղացնել և աղացնել։

Լցնել տապակի մեջ ձիթապտղի ձեթև կրակի վրա տաքացնել, ապա ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և տապակել մի քանի րոպե։ Ապա դնել թավայի մեջ հավի ֆիլեև հինգ րոպե տապակել բարձր ջերմության վրա։ Այնուհետև ավելացնել բրոկկոլին, կանաչ ոլոռը, գազարը և մի քանի րոպե տապակել բոլոր բանջարեղենները, որպեսզի դրանք խրթխրթան լինեն: Դրանից հետո կարելի է միսը լցնել սոուսով և եփել ուտեստը ևս երկու րոպե։

Այսպիսով, բանջարեղենով սերուցքային մակարոնեղենը պատրաստ է։ Այն պետք է մատուցել տաք վիճակում։

Մակարոնեղեն իտալական բանջարեղենով. բաղադրիչներ

Իրական պատրաստելու համար Իտալական կերակուրմեզ անհրաժեշտ կլինի՝

1. Սպագետի - 0,3 կգ.
2. Մի քանի պճեղ սխտոր։
3. Աղ.
4. Կապեր - 40 գ:
5. Ձիթապտղի ձեթ.
6. Թարմ ռեհան.
7. ½ կգ լոլիկ.
8. Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 40 գ:
9. Մեկ չիլի պղպեղ:

Իտալական մակարոնեղենի բաղադրատոմս

Այս իտալական մակարոնեղենի բանջարեղենով բաղադրատոմսը հիմնված է տոմատի սոուսի օգտագործման վրա: Այս ուտեստը բնորոշ է միջերկրածովյան խոհանոցին և հարմար է նույնիսկ բուսակերների համար։

Մի կաթսա ջուր դնել կրակի վրա։ Մինչ ջուրը եռում է, կարող եք սկսել սոուսը պատրաստել։ Չիլին ու սխտորը մանրացնել՝ հանելով սերմերը, տապակել ձեթի մեջ (ձիթապտղի)։

Մաքրեք լոլիկը և մանրացրեք բլենդերով, ստացված զանգվածը լցրեք տապակի մեջ, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք հինգ րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք կապարը, աղը և ձիթապտուղը և շարունակեք պատրաստել սոուսը։ Պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել ռեհանը։

Այս պահին սպագետտին արդեն պատրաստ է։ Դրանք պետք է ցանել ձիթապտղի յուղով, իսկ վրան դնել սոուսը։ Ինչպես տեսնում եք, բանջարեղենով մակարոնեղենը իտալերենով պատրաստվում է բավականին պարզ, այնպես որ կարող եք կրկնել դա խոհարարական գլուխգործոցտանը.

Մակարոնեղեն սերուցքային սոուսով

Մենք առաջարկում ենք մեկ այլ տարբերակ. սերուցքային մածուկբանջարեղենով։ Պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալը.

1. Գազար - 230 գ.
2. Սպագետի - ½ կգ:
3. Մեկ լամպ.
4. Մեկ ցուկկինի.
5. Մի բաժակ կրեմ.
6. Մեկ բուլղարական պղպեղ:
7. Պղպեղ և աղ.
8. Կրեմ պանիր - ըստ ճաշակի:
9. Կարագ - ըստ ճաշակի:

Բանջարեղենով մակարոնեղենի այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ այն հարմարեցված է մեր իրականությանը: Գազարը շերտերով կտրատել և տապակել թավայի մեջ, ապա ավելացնել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը։

Զուգահեռաբար վառարանի վրա մի կաթսա դնել ջուրը, հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի և մեջը լցնել սպագետտին։ Եռացրեք մակարոնեղենը մինչև փափկի և քամեք հեղուկը: Մի բաժակ արգանակ պետք է թողնել, քանի որ այն դեռ կարող է մեզ օգտակար լինել։

Մի մոռացեք, որ բանջարեղենը տապակվում է մեր տապակի մեջ: Դրանց վրա ավելացրեք սոխի կես օղակները և խառնեք բոլոր բաղադրիչները։ Այժմ կարող եք ցուկկինին դնել՝ մակարոնից հետո արգանակն ավելացնելով թավայի մեջ։ Մենք շարունակում ենք շոգեխաշել բանջարեղենը՝ ավելացնելով ձեր սիրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը։ Երբ արտադրանքը փափկի, կրեմը լցնել ճաշատեսակների մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Որպես հավելում կարելի է դնել մեկ ճաշի գդալ կարագ և փափուկ պանիր. Նրանք ճաշատեսակի փափկություն կհաղորդեն։ Բանջարեղենով այս մակարոնեղենը շատ համեղ և նուրբ կստացվի։

Մակարոնեղեն ծնեբեկով

Բանջարեղենով մակարոնեղենի համար այնքան տարբեր բաղադրատոմսեր կան, որ նույնիսկ անհնար է նշել բոլորը: Յուրաքանչյուր տարբերակ յուրովի հետաքրքիր է, դա ձեր ճաշակի խնդիրն է։ Խիտ ու համեղ ուտելիքի սիրահարները կարող են խորհուրդ տալ կանաչ ոլոռով և ծնեբեկով մակարոնեղեն։ գոհացնող և առողջ ուտեստպատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ։

Բաղադրությունը:

1. Մակարոնեղեն - ½ կգ:
2. Ծնեբեկ - երկու բաժակ:
3. Երեք գազար.
4. Մի բաժակ կանաչ ոլոռ (թարմ):
5. Պարմեզան - 120 գ:
6. Թարմ ռեհան.
7. Աղ.
8. Ձիթապտղի ձեթ.
9. Պղպեղ.

Պատրաստում ենք բանջարեղենը՝ ծնեբեկը խոշոր կտրատում, գազարը շերտերով կտրատում, ռեհանը ձեռքերով պատռում, պանիրը քերում։

Ծնեբեկն իջեցնում ենք եռացող ջրով կաթսայի մեջ և եփում երեք րոպեից ոչ ավել։ Այնուհետև տեղափոխում ենք ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ և տապակում գազարով։ Այնուհետև ավելացրեք ոլոռը և չորս րոպե հետո ճաշատեսակները հանեք կրակից։

Այդ ընթացքում զուգահեռաբար եռացրեք մակարոնեղենը, քամեք ջուրը և մակարոնը ուղարկեք բանջարեղենի մեջ։ Աղ և պղպեղով եփեք ուտեստը և թողեք մի քանի րոպե եփվի։ Այնուհետեւ մակարոնեղենը դնել ափսեի մեջ՝ ավելացնելով պարմեզան ու ռեհան։ Բանջարեղենով մակարոնեղենը մատուցվում է միայն տաք վիճակում։ Տանտիրուհիների խոսքով՝ այս ուտեստը շատ համեղ է ու գեղեցիկ։

Մակարոնեղենի աղցան բանջարեղենով

Թոքերի և համեղ ուտեստՀարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր խստորեն վերահսկում են իրենց քաշը։

Բաղադրությունը:

1. Մակարոնեղեն - 180 գ.
2. Բրոկկոլի - 230 գ.
3. Սև ձիթապտուղ - ½ բանկա:
4. Բալ - 230 գ.
5. Ռուկոլա.
6. Օրեգանո.
7. Ռեհան.
8. Ձիթապտղի ձեթ.
9. Թարմ կիտրոնի հյութ։
10. Պղպեղ.
11. Մի երկու պճեղ սխտոր։
12. Աղ.

Բրոկկոլին ապամոնտաժում ենք ծաղկաբույլերի, լոլիկը կտրատում ենք երկու մասի, ձիթապտուղները մանր կտրատում, իսկ ռուկոլան պատռում ենք ձեռքերով։ Բրոկկոլին թաթախեք եռման ջրի մեջ և եռացրեք մի քանի րոպե։ Հետո տաքացնում ենք թավան ու ձիթապտղի յուղով տապակում սխտորը, ապա ավելացնում ենք բրոկկոլին։ Բանջարեղենը եփում ենք երկու-երեք րոպե, մինչև կեղև ստանան։

Մակարոնեղենը եռացնել, ջուրը քամել ու մակարոնը դնել ափսեի մեջ, դնել վրան բուսական սոուս. Ճաշատեսակը կարելի է համեմել ձիթապտղի յուղից, օրեգանոյից, ռեհանից, աղից, պղպեղից և սոուսով։ կիտրոնի հյութ.

Հետբառի փոխարեն

Մակարոնեղենի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս ընտրել ձեզ համար ամենահարմար տարբերակները: Իսկական իտալական ուտեստի պատրաստման հիմնական պայմանը կոշտ ցորենի բարձրորակ մակարոնեղենի և ձիթապտղի յուղի օգտագործումն է։ Ըստ տանտիրուհիների ակնարկների՝ կարելի է վստահորեն ասել, որ մեր հայրենակիցների շրջանում մակարոնեղենը ոչ պակաս տարածված է, քան պիցցան։ Մեր հոդվածում մենք փորձել ենք տարբեր տարբերակներճաշատեսակներ՝ ցույց տալով դրանց բազմազանությունը։

Որոշ մթերքների նկատմամբ հակապատկերների մեծ մասը պայմանավորված է միայն այն փաստով, որ մի անգամ մենք դրանք ուտում էինք սխալ ձևով, սխալ հավելումներ ունեցող ընկերությունում կամ պարզապես կյանքի սխալ պահին: Պատկերացնու՞մ եք մի երեխա, ով սիրում է մուգ շոկոլադ:
Մանուկ հասակում ես ատում էի այն նույնքան, որքան ատում էի կանաչեղենը, սխտորը, սոխը, միսը և սմբուկը, այդ իսկ պատճառով ես այդքան խիստ հավատում եմ այս տեսությանը։

Այն բանից հետո, երբ իմ տարիների հաշվառումն անցավ երրորդ տասնամյակս, ատելությունը բոլոր նկարագրված ապրանքների հանդեպ գրեթե ակնթարթորեն վերածվեց սիրո (կամ գուցե նոր սովորեցի, թե ինչպես պետք է հանդուրժել եփել), մի խոսքով, ցուցակում միակ բանը սմբուկն էր, որը կարողացավ. միայն մեկ տարի առաջ ընկերություն անել իմ համի բշտիկների հետ: Մուսականի շնորհիվ հնարավոր եղավ մեր հարաբերությունները դնել խաղաղ հունի մեջ, իսկ ուժեղ սերը ամրագրվեց ավելի ուշ, ոչ առանց այս մածուկի մասնակցության։

Այո, սկսած համառոտ շեղումԻմ խոհարարական կրքերի ձևավորման մեջ մենք դիմում ենք հենց բաղադրատոմսին: Այս մակարոնեղեն պատրաստելուց ավելի հեշտ է պատրաստի սպագետտին խառնել կետչուպի հետ և շաղ տալ պանրով: Իսկապես։ Միայն յոթ բաղադրիչ, 15 րոպե ժամանակ և մի բաժին մակարոնեղեն սերուցքային սոուսով սեզոնային բանջարեղեն(և դուք իսկապես կարող եք վերցնել բացարձակապես ցանկացած բանջարեղեն, ըստ սեզոնի) պատրաստ է ... հենց հիմա ես հնչում էի խոհարարական հեռուստաշոուի հաղորդավարի նման: Երբեմն ես կորցնում եմ վերահսկողությունը դրա վրա:

Սպագետի դնել, թե ոչ սպագետտի, այլ ցանկացած մակարոնեղեն, եռացնել։ Հաջորդ այրիչի վրա կեղևը այրեք քաղցր պղպեղի վրա, գցեք տոպրակի մեջ, կապեք և թողեք մի քանի րոպե։ Դա հնարավոր չէ անել, եթե մակարոնեղենի մեջ ավելորդ բուսական կեղևը ձեզ չի անհանգստացնում կամ պարզապես ծույլ եք։ Սմբուկը կիսաշրջանաձեւ կտրատել, ոչ շատ բարակ, մոտ կես սանտիմետր հաստությամբ։

Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, մեջը լցրեք մի քանի ճզմած պճեղ սխտոր և թողեք, որ դրանք մի փոքր կարմրեն։ Հեռացրեք սխտորը, իսկ սմբուկը լցրեք անուշահոտ յուղի մեջ։ Պղպեղից հանել ածխացած կեղևը և կտրատել շերտերով։ Պղպեղը դնել սմբուկի վրա և տապակել ամեն ինչ մինչև կարմրի և փափկի: Լցնել կտրատած չերի լոլիկը։ Մի մոռացեք աղի մասին:

Մակարոնեղենի տակից մի քիչ ջուր լցնել բանջարեղենի վրա, դնել սերուցքի պանիրև խառնել: Բանջարեղենով համասեռ սերուցքային սոուսի մեջ ավելացնել մակարոնեղենը, նորից խառնել և վերջ, վերջ։ Կարող եք ավելացնել կանաչ ռեհան, ռուկոլա կամ հանգիստ թողնել։

Բաղադրությունը:

• սպագետտի (չոր) - 200 գ;
• բիբար- 1 հատ;
• չերի լոլիկ - 6-8 հատ;
• սմբուկ (միջին չափի) - 1 հատ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• «Ֆիլադելֆիա» կամ այլ սերուցքային պանիր - 170 գ;
• ռուկոլայի փունջ

Խոհարարություն

1. Մինչ մակարոնեղենը եփվում է, պղպեղներն այրում ենք այրիչի վրա, լցնում տոպրակի մեջ և մի քանի րոպե անց ածխացած կեղևը հանում ենք և պտղի պատերը շերտերով կտրում։

2. Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել ճզմած սխտորի պճեղները մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք սխտորը, սմբուկն ու պղպեղը տապակեք անուշահոտ յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը (5-6 րոպե):

3. Ավելացնել չերի լոլիկի կտորները, բանջարեղենը համեմել աղով և լցնել կես բաժակ մակարոնի ջրի մեջ (ավելի լավ է չափաբաժիններով ավելացնել)։

4. Եփած մակարոնեղենը լցնել սերուցքային սոուսի մեջ, ավելացնել ռուկոլան և խառնել։

Բաղադրությունը:

• սպագետտի - 200 գ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 6-8 չերի լոլիկ;
• 1 միջին ձվի բույս;
• «Ֆիլադելֆիա» կամ ցանկացած այլ սերուցքային պանիր - 170 գ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• ռուկոլայի կանաչի փունջ:

պատրաստում

1. Եփեք ձեր մակարոնեղենը փաթեթի հրահանգներին համապատասխան:

2. Ամբողջ բուլղարական պղպեղը տապակել գազայրիչի վրա, մինչև մաշկը սևանա: Մի քանի րոպե դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, ապա հանեք այրված բոլոր բծերը և պղպեղը շերտերով կտրատեք։

3. Սմբուկը կտրատել կիսալուսնի տեսքով:

4. Մանրացրեք ձեր մեխակները սխտորով և տապակեք դրանք ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև բուրավետ դառնան: Հեռացրեք սխտորը, փոխարենը դրեք սմբուկ և պղպեղ: Տապակել 5-6 րոպե, դուք լավ ոսկե դարչնագույն գույն եք փնտրում:

5. Թավայի մեջ լցնել չերի լոլիկը, լցնել մինչև 1/2 բաժակ մակարոնի ջուր և մեջը լցնել սերուցքային պանիրը։ Ավելացնել չորացրած մակարոնեղենը, ռուկոլան և խառնել։

Համեղ ու ախորժելի մակարոնեղեն բանջարեղենով կդառնա կատարյալ ուտեստօրվա ճաշացանկում ներառելու և երեկոյան կամ ճաշի կերակուրը զարդարելու համար։ Հաշվի առնելով մակարոնեղենի հնարավոր բանջարեղենային ուղեկցումների հարուստ տեսականին՝ խոհարարները հնարավորություն ունեն փորձարկել ճաշատեսակի բաղադրությունը՝ փնտրելով լավագույն համակցությունները:

Մակարոնեղեն բանջարեղենով - բաղադրատոմսեր տանը

Բանջարեղենով մակարոնեղեն պատրաստելը նվազագույն ժամանակ է պահանջում և իջնում ​​է մինչև եռացող մակարոնեղեն և կարճ ջերմային բուժումբուսական բաղադրիչներ.

1. Խորհուրդ է տրվում մակարոնեղենը եփել մեկ րոպե պակաս, քան նշված է պատրաստման հրահանգում։
2. Պառկել հում մակարոնեղենը պետք է լինի միայն եռացող աղած ջրի մեջ:
3. Բանջարեղենը տապակվում է ձեթով, շոգեխաշում կաթսայի մեջ կամ խորոված։
4. Հետևելով ընտրված բաղադրատոմսին՝ ուտեստը կարելի է պատրաստել մսի, սնկի, ծովամթերքի հավելումով։
5. Մշտական ​​աջակցություն դասական մակարոնեղենքերած պանիր է։
6. Բանջարեղենով մակարոնեղենն ավելի ախորժելի կդառնա, եթե մատուցվի թարմ դեղաբույսերի հետ։

Մակարոնեղեն իտալական բանջարեղենով - բաղադրատոմս

Բանջարեղենով իտալական մակարոնեղենը ստացվում է առատ, սննդարար և միևնույն ժամանակ չափավոր բարձր կալորիականությամբ։ Ճաշատեսակի պատրաստման համար օգտագործվող դասական բանջարեղենային խառնուրդը կարելի է կարգավորել՝ ավելացնելով ցուկկինի կամ դրանք փոխարինելով սմբուկով: Վերջինս կտրելուց հետո պետք է մի փոքր աղացնել ու թողնել մի քիչ։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 400 գ;
• սոխ և բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սմբուկ և լոլիկ `յուրաքանչյուրը 400 գ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• Իտալական խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ;

Խոհարարություն

1. Տապակած սմբուկ սոխով.
2. Առանձին-առանձին, շագանակագույն պղպեղի շերտերը ձեթի մեջ:
3. Ավելացնել լոլիկ, տապակել սմբուկով, եփ գալ 4 րոպե, համեմել աղով, պղպեղով, խոտաբույսերով։
4. Բուսական զանգվածը քսել տաք մակարոնեղենի վրա, մեկ րոպե տաքացնել։
5. Մատուցվում է իտալական մակարոնեղենի հետ բանջարեղենով, թարմ խոտաբույսերով և պանիրով:

Մակարոնեղեն հավի մսով և բանջարեղենով

Կատարյալ համակցված, որը պետք է նախապես մարինացվի կիտրոնի հյութի, անուշահոտ չոր խոտաբույսերի կամ թռչնամսի համեմունքների ավելացմամբ, այնուհետև տապակել համեղ կարմրության համար: Կանաչ ոլոռը կարելի է փոխարինել ծնեբեկով կամ կանաչ լոբիով, իսկ գազարը՝ բուլղարական պղպեղով։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 400 գ;
• հավի ֆիլե - 300 գ;
• գազար - 250 գ;
• բրոկկոլի - 400 գ;
• կանաչ ոլոռ- 200 գ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• լոլիկ - 400 գ;
• յուղ, աղ, խոտաբույսեր;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ, կիտրոնի հյութ:

Խոհարարություն

1. Հավի միսը կտրատում են խորանարդի, աղում, համեմում խոտաբույսերով, համեմունքներով և կիտրոնի հյութով։
2. 20 րոպե հետո միսը տապակել յուղի մեջ մինչև կարմրել՝ ավելացնելով սխտորը։
3. Դրեք գազարի, բրոկոլիի ծաղկաբույլերի, ոլոռի, լոլիկի ծղոտները, խառնելով եփեք 7-10 րոպե։
4. Մակարոնեղենը համակցում են բանջարեղենի հետ, իսկ մի քանի րոպե հետո մատուցում են պանրի և խոտաբույսերի հետ։

Մակարոնեղեն բանջարեղենով սերուցքային սոուսով

Բանջարեղենով մակարոնեղենը, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև, պատրաստվում է կրեմի հավելումով, որը փափկացնում է ճաշատեսակի համը՝ դարձնելով այն ավելի նուրբ և քնքուշ։ Ճաշատեսակի բաղադրությունը կարելի է համալրել ձեր ճաշակով թակած սնկով կամ այլ բանջարեղենով։ Ցանկացած սերուցք լավ կլինի, բայց ճաշատեսակը ավելի համեղ կլինի ավելի ճարպային հավելումով:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 300 գ;
• սերուցք - 500 գ;
• ցուկկինի - 350 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• չորացրած ռեհան - 2 պտղունց;
• կարագ, աղ, պանիր, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Սոխը տապակել ձեթի մեջ։
2. Ավելացնել կտրատած ցուկկինին և պղպեղը, տապակել 10 րոպե։
3. Լցնել կրեմի մեջ, գցել սխտորը, ռեհանը, համեմել սոուսը, շոգեխաշել 3 րոպե, տարածել մակարոնեղենի վրա։
4. Մատուցելիս բանջարեղենով կրեմի մեջ մակարոնեղենը շաղ են տալիս պանիրով ​​և խոտաբույսերով։

Մակարոնեղեն բանջարեղենով տոմատի սոուսում

Տոմատի սոուսում շոգեխաշած բանջարեղենով կծու և բուրավետ մակարոնեղենը հաջողվում է: Կարող է օգտագործվել որպես լոլիկի հիմք պատրաստի սոուս, տոմատի մածուկնոսրացված ջրով կամ քերած թարմ լոլիկով։ Ճաշատեսակը կարող եք եփել առանց չիլիի ավելացնելու՝ այն փոխարինելով աղացած քաղցր պապրիկայով կամ այլ ոչ կծու համեմունքներով։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 350 գ;
• տոմատի սոուս - 1,5 բաժակ;
• ցուկկինի, սմբուկ և սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• կանաչ լոբի - 150 գ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• չիլի պատիճ - 1 հատ;
• ձեթ, աղ, պղպեղ, պանիր, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Առանձին խաշած կանաչ լոբիև մակարոնեղեն:
2. Սոխը տապակել ձեթի մեջ։
3. Ավելացնել ցուկկինին, սմբուկն ու պղպեղը, եփ գալ 10 րոպե։
4. Խառնել լոլիկը, համեմունքները, համեմունքները, լոբիները, սխտորը, եփ գալ 2 րոպե:
5. Մատուցել մակարոնեղենը շոգեխաշած բանջարեղենով, շաղ տալ պանրով և խոտաբույսերով:

Մակարոնեղեն ծովախեցգետիններով և բանջարեղենով

Զտված համը ձեռք է բերում բանջարեղենային հավելումներով մակարոնեղենը, եթե այն եփում է ծովախեցգետինով: Բացի այդ, դուք կարող եք ավելացնել միդիա կամ Ծովամթերքի կոկտեյլ. Սառեցված ծովամթերքը սովորաբար արդեն մաքրված և եփված է, ուստի երկար տապակել, եռացնել կամ շոգեխաշել չի պահանջում։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 350 գ;
• ծովախեցգետին - 350 գ;
• սերուցք և սպիտակ գինի - յուրաքանչյուրը 100 մլ;
• սմբուկ և քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• ձեթ, աղ, պղպեղ։

Խոհարարություն

1. Տապակել սխտորն ու սոխը ձեթի մեջ։
2. Ավելացնել սմբուկն ու պղպեղը, տապակել 7 րոպե։
3. Դրեք լոլիկը, 5 րոպե հետո լցնել կրեմն ու գինին։
4. Սոուսը համեմել, տաքացնել մինչև թանձրանա, ավելացնել ծովախեցգետին, շոգեխաշել մի քանի րոպե։
5. Պատրաստի և մաղադանոսով շաղ տալ բանջարեղենը։

Մակարոնեղեն տավարի մսով և բանջարեղենով

Տավարի մսով և բանջարեղենով մակարոնի պատրաստման պարզ բաղադրատոմսը սովորականից ավելի երկար է տևում, քանի որ անհրաժեշտ է երկար շոգեխաշել միս: Այն կարագացնի գինու և բուսական յուղի խառնուրդում համեմունքներով մարինացնող կտորների պատրաստումը, որը կարող է ներառել աղի և պղպեղի ստանդարտ խառնուրդ կամ ավելի հարուստ կծու հավաքածու:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 350 գ;
• տավարի միս - 450 գ;
• գինի - 50 մլ;
• գազար - 2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչ ոլոռ - 100 գ;
• ուրց և օրեգանո - յուրաքանչյուրը 1 պտղունց;
• ձեթ, աղ, պղպեղ, համեմունքներ։

Խոհարարություն

1. Գինին ու ձեթը խառնում են, ավելացնում համեմունքներ, աղ, պղպեղ, մանրացրած միսը բուրավետում են խառնուրդով, թողնում 5 ժամ։
2. Տավարի միսը քսել տաք տապակի մեջ, շագանակագույն:
3. Գցում են գազարի, ոլոռի ծղոտները, 10 րոպե շոգեխաշում են զանգվածը։
4. Խառնել լոլիկը, խոտաբույսերը, համեմել սոուսը, եփ գալ 10 րոպե:
5. Կաթսայի պարունակությունը միացնում ենք խաշած մակարոնեղենի հետ։

Մակարոնեղեն սնկով և բանջարեղենով

Բանջարեղենի սնկով ներդաշնակ համադրությունը կարող է արդյունավետորեն օգտագործվել համեղ մակարոնեղենի պատրաստման համար՝ այն լրացնելով ախորժելի և չափավոր սննդարար սոուսով: Կարելի է օգտագործել շամպինիոններ, ոստրե սունկ, բայց հատկապես տպավորիչ կլինեն անտառային բուրավետ սնկով կերակրատեսակի համային հատկությունները։

Բաղադրությունը:

• Պեննե մակարոնեղեն - 350 գ;
• սունկ - 350 գ;
• սերուցք - 300 մլ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• չոր խոտաբույսեր;
• ձեթ, աղ, պղպեղ, պանիր։

Խոհարարություն

1. Սունկն ու սոխն առանձին տապակել գազարով, միացնել ընդհանուր տարայի մեջ։
2. Ավելացնել սխտոր, լոլիկ, համեմունքներ, խոտաբույսեր և սերուցք, եփ գալ 10 րոպե, երբեմն խառնելով:
3. Եփած մակարոնեղենը դնել կաթսայի մեջ։
4. Մատուցելիս բանջարեղենով պենե մակարոնը շաղ են տալիս պանրով։

Մակարոնեղեն գառան մսով և բանջարեղենով

Պատրաստված է հետևյալ բաղադրատոմսով, այն կուրախացնի անուշահոտ գառան սիրահարների համը, որը հագեցած է սուսահյութերով և ձեռք է բերում անհամեմատելի հատկություններ: Բանջարեղենը կարելի է օգտագործել թարմ կամ սառեցված:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 350 գ;
• գառան միս - 350 գ;
• ջուր - 250 մլ;
• սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ - 350 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• cilantro - 1 փունջ;
• ձեթ, աղ, պղպեղ։

Խոհարարություն

1. Գառան կտրատած, միջին չափի, տապակած յուղի մեջ մինչև կարմրել։
2. Ավելացնել սոխի և սխտորի շերտերը, տապակել 5 րոպե։
3. Լցնել ջրի մեջ, շոգեխաշել բաղադրիչները, մինչև միսը փափկի։
4. Ավելացնել բանջարեղեն, կես կիլանտրո, աղ, պղպեղ և 10 րոպե հետո եփած մակարոնեղեն:
5. Սառեցված բանջարեղենով տաք մակարոնեղեն մատուցվում է թարմ կիլանտրոյով:

Մակարոնեղեն կաղամարով և բանջարեղենով

Ծովամթերքի սիրահարների պատրաստման մեկ այլ տարբերակ կներկայացվի հետեւյալ բաղադրատոմսով. Բանջարեղենով և պանրով մակարոնեղենը մեծ համ է ստանում, եթե ավելացնեք ամենանուրբ միսըկաղամար. Այս դեպքում շատ տեղին կլինեն սոյայի սոուսի և չիլիի կետչուպի խառնուրդի համեմված նոտաները։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 350 գ;
• կաղամար - 500 գ;
• սոխ, գազար և բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սոյայի սոուսեւ ձեթ - 5 ճ.գ. գդալներ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• չիլի կետչուպ - 2,5 tbsp. գդալներ;
• պանիր - 150 գ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Սխտորը տապակվում է տաք յուղի մեջ։
2. Ավելացնել կտրատած կաղամարը, տապակել, խառնելով, մինչև սպիտակ և բաց կարմրեն։
3. Առանձին տապակել սոխը գազարով և պղպեղով։
4. Ավելացնում եմ կետչուպ, սոյայի սոուս, մի ​​քիչ շոգեխաշում, համեմում ըստ ճաշակի։
5. Խառնել կաղամարը, քերած պանիրը և խաշած մակարոնեղենը։

Մակարոնեղեն բանջարեղենով ջեռոցում

Բանջարեղենով և սերուցքով մակարոնեղենը հատուկ համ է ստանում, եթե թխվում է ջեռոցում։ Բանջարեղենի ուղեկցության կազմը Մակարոնեղենկարելի է համալրել համեմված հավով կամ խառը աղացած միս, որը կերակրատեսակին կտա լրացուցիչ հագեցվածություն, սննդային արժեք և նոր համային հատկանիշներ։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 400 գ;
• աղացած միս - 400 գ;
• սոխ և սերուցք - յուրաքանչյուրը 150 գ;
• լոլիկ և պանիր - յուրաքանչյուրը 250 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձեթ, աղ, պղպեղ։

Խոհարարություն

1. Եփել մակարոնեղենը։
2. Սոխը աղացած միսով տապակել ձեթի մեջ, համեմել ըստ ճաշակի։
3. Հարած ձվերը խառնում ենք սխտորի, սերուցքի և քերած պանրի կեսի հետ։
4. Մակարոնեղենի, աղացած միսի, լոլիկի և պանրի խառնուրդը շերտով:
5. իսկ բանջարեղենը վրան պանրով շաղ տալ ու 15 րոպե թխել 200 աստիճանում։

Պեստո մակարոնեղեն բանջարեղենով

նուրբ համեղ մակարոնեղենբանջարեղենով, որը պատրաստված է ստորև ներկայացված առաջարկությունների համաձայն, անսովոր կծու է ստացվում՝ բաղադրության մեջ պեստո ավելացնելով։ Այն կարելի է պատրաստել նիհար կամ բուսակերական՝ փոխարինելով պարմեզանը կոշտ տոֆու պանրով: Բացի այդ, թարմ բանջարեղենի փոխարեն կարելի է սառեցված խառնուրդ ընդունել։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 400 գ;
• բալ - 10 հատ;
• սոխ և գազար - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• ցուկկինի, ծաղկակաղամբև բուլղարական պղպեղ `յուրաքանչյուրը 100 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
• ռեհան - 1,5 փունջ;
• սոճու ընկույզ - 100 գ;
• պարմեզան - 100 գ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Եփել մակարոնեղենը։
2. Բլենդերի մեջ մանրացնել ռեհանը, սխտորը, ընկույզը և ձեթը, համեմել ըստ ճաշակի։
3. Բանջարեղենը կտրատել, տապակի մեջ եփ գալ, մինչև փափկի, խառնել պեստոյի և մակարոնեղենի հետ։

Բուսական մակարոնեղեն բանջարեղենով

Նույնիսկ առանց պանրի, սերուցքի և կենդանական ծագման այլ ապրանքների ավելացման, դուք կարող եք ստանալ պատշաճ համ և բույր: պատրաստի կերակուր. Հաջողության գաղտնիքը նրա մեջ է, որի շնորհիվ նրանք ձեռք են բերում ախորժելի կարմրություն և անզուգական բուրմունք։ Կարելի է օգտագործել տալյատելե, պեննե, սպագետտի կամ ցանկացած այլ մակարոնեղեն։

Քայլ 1. պատրաստել բուլղարական պղպեղը:

Բուլղարական պղպեղը լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել տախտակի վրա: Դանակի օգնությամբ հանում ենք պոչն ու սերմերը։ Դրանից հետո բանջարեղենը երկայնքով կտրատել երկու կիսով չափ, ապա յուրաքանչյուր մասը կտրատել շերտերով։ Թակած բաղադրիչը տեղափոխեք մաքուր ափսեի մեջ։

Քայլ 2. պատրաստել գազարը։

Մաքրեք գազարը դանակով և լվացեք հոսող ջրի տակ։ Բանջարեղենը քսում ենք կտրատող տախտակի վրա և կտրում բարակ շերտերով։ Մանրացված բաղադրիչը տեղադրվում է ազատ ափսեի մեջ:

Քայլ 3. պատրաստել աղեղը:

Դանակի օգնությամբ մաքրեք սոխը կեղևից և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Կտրող տախտակի վրա բաղադրիչը կտրեք երկու մասի, այնուհետև յուրաքանչյուր մասը կտրեք կես օղակների: Պատրաստի սոխը տեղափոխում ենք ազատ ափսեի մեջ։

Քայլ 4. պատրաստել ցուկկինին:

Լվացեք ցուկկինին հոսող ջրի տակ և դրեք կտրող տախտակի վրա: Մենք դանակով հեռացնում ենք ծայրերը, իսկ բանջարեղենն ինքնին շերտերով կտրատում ենք։ Պատրաստի ցուկկինին տեղափոխում ենք մաքուր ափսեի մեջ։

Քայլ 5. Պատրաստել մակարոնեղենը:

Լրացրեք կաթսայի կեսը սառը ջուրեւ տարան դնել միջին կրակի վրա։ Երբ հեղուկը եռա, աղացրեք այն, ճաշի գդալով ամեն ինչ լավ խառնեք և կրակը դարձրեք միջինից պակաս։ Մակարոնեղենը զգուշությամբ լցրեք տապակի մեջ և սպասեք, որ ջուրը նորից եռա։ Դրանից հետո մոտավորապես նշում ենք ժամը 10-15 րոպեև եփել արտադրանքը խմորից: Ուշադրություն.Համոզվեք, որ ստուգեք մակարոնեղենի պատրաստման հրահանգները փաթեթավորման վրա, քանի որ պատրաստման ժամանակները կարող են տարբեր լինել: Նշանակված ժամանակից հետո անջատեք այրիչը և մի շերեփով մի քիչ հեղուկ լցրեք բաժակի մեջ (այս թուրմը դեռ հարմար կլինի)։ Տապակը խոհանոցային ձեռնոցներով պահելով, բաղադրիչի հետ ջուրը քամոցի միջոցով թափեք անմիջապես լվացարանի մեջ: Սպասում ենք, որ ամբողջ հեղուկը թափվի։ Դրանից հետո մակարոնեղենը հետ ենք տեղափոխում թավայի մեջ և այստեղ ավելացնում ձիթապտղի յուղ։ Մենք ամուր փակում ենք տարան կափարիչով և մի քանի անգամ թափահարում ենք ամեն ինչ, որպեսզի յուղը հավասարաչափ բաշխվի մակարոնեղենի վրա, և բանջարեղենը եփելիս նրանք իրար չկպչեն։

Քայլ 6. Պատրաստել կարագը։

Կարագը դնել կտրատող տախտակի վրա և մանր կտրատել։ Մանրացված բաղադրիչը տեղափոխում ենք մաքուր ափսեի մեջ։ Ուշադրություն.յուղի քանակը որոշվում է «աչքով», քանի որ դա ճաշակի հարց է։

Քայլ 7. Պատրաստել սերուցքային պանիրը։

Սերուցքային պանիրը դնել տախտակի վրա և դանակով մանր կտրատել։ Մանրացված բաղադրիչը տեղափոխում ենք կարագով ափսեի մեջ։ Ուշադրություն.այս բաղադրիչները չի կարելի ավելացնել ճաշատեսակին, պարզապես այս տարբերակում համն ավելի հագեցած կլինի։

Քայլ 8. Եփել բանջարեղենով մակարոնեղենը սերուցքային սոուսով:

Թավայի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել և տարան դնել միջին կրակի վրա։ Երբ ձեթը լավ տաքանա, կրակն իջեցրեք միջինի և թավայի մեջ լցրեք կտրատած գազարն ու բուլղարական պղպեղը։ Ժամանակ առ ժամանակ, փայտե սպաթուլայի հետ խառնելով, թեթև տապակել բանջարեղենը։

Դրանից հետո սոխը կես օղակներով ավելացնել տապակի մեջ, ամեն ինչ նորից խառնել և շարունակել ամեն ինչ տապակել։ Երբ սոխը մի փոքր փափկի, ցուկկինիի ծղոտները տարածեք դրա վրա, ամեն ինչ խառնեք սպաթուլայի հետ և մի երկու ճաշի գդալ հեղուկից, որը մնացել է մակարոնեղենը եփելուց հետո, լցնել բանջարեղենի մեջ։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և թող եփվի։

Հենց բանջարեղենը փափկի ու համարյա հասնի պատրաստության աստիճանի, կրեմը լցնել տապակի մեջ։ Ցանկության դեպքում այստեղ ավելացրեք կարագի և պանրի կտորներ, ամեն ինչ լավ խառնեք փայտե սպաթուլայի հետ և խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի։
Դրանից հետո անջատեք այրիչը, և բանջարեղենը ներս է մտնում կրեմ սոուստեղափոխել մակարոնի հետ ամանի մեջ: Կրկին խառնեք ամեն ինչ իմպրովիզացված սարքավորումների հետ և կարող եք ծառայել ճաշասեղանին:

Քայլ 9. Մատուցեք մակարոնեղեն բանջարեղենով սերուցքային սոուսով:

Բանջարեղենով մակարոնեղենը սերուցքային սոուսով տեղափոխում ենք հատուկ ուտեստ և շտապում բուժել տնային տնտեսությունը (մինչև այս նուրբ իտալական ընթրիքը չի սառչում): Ի դեպ, Իտալիայում իսկական գուրմանները սոուսով մակարոնեղեն ուտում են ոչ միայն պատառաքաղով, այլեւ գդալով։ Մակարոնեղենը պատառաքաղի վրա ծակում են գարնիրով, բերում բերանին, գդալը պահում պատառաքաղի տակ, որպեսզի սոուսը չկաթի սեղանի վրա։ Մեկ բաժակ չոր կարմիր գինին կարող է լրացնել ճաշատեսակի համը։
Բարի ախորժակ!

Եթե ​​պատրաստելու համար կօգտագործեք սպագետտի, ապա, առանց կոտրելու, պարզապես դրեք դրանք տաք ջուր. Այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել մեծ կաթսա;

Բացի բաղադրատոմսում նշված բանջարեղենից, ձեր հայեցողությամբ կարող եք վերցնել ուրիշներին: Օրինակ, դա կարող է լինել կանաչ ոլոռ, թարմ լոլիկ, բրոկկոլի և այլն;

Բացի աղացած սև պղպեղից, ճաշատեսակին կարելի է ավելացնել նաև չորացրած աղացած մարջորամ, ռեհան կամ Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդ։

Բանջարեղենով մակարոնեղենը սերուցքային սոուսով շատ համեղ ուտեստ է, որը կարող եք պատրաստել ձեր խոհանոցում ամառային սեզոնին։ Այս դեպքում դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած բանջարեղեն, որը հասանելի է: Ես օգտագործում եմ կամ սոխ կամ սխտոր, բայց դուք կարող եք օգտագործել երկուսն էլ: Գնե՛ք կրեմ 30%-ից ոչ ավել յուղայնությամբ և ոչ տնական, այլապես այն կվերածվի ճարպի։ Որպեսզի ճաշատեսակը ափսեի վրա ավելի պայծառ տեսք ունենա, օգտագործեք բուլղարական պղպեղտարբեր գույներ. Սմբուկը կարելի է փոխարինել ցուկկինիով կամ դդումով։ Եթե ​​բյուջեն և խանութներում ապրանքների առկայությունը թույլ են տալիս, ապա օգտագործեք ամբողջական հացահատիկի մակարոնեղեն:

Եթե ​​դուք ունեք դառը սմբուկի բազմազանություն, ապա նախապես կտրատեք և աղացրեք շերտերը՝ թողնելով 10 րոպե, ապա քամեք ստացված հեղուկը։

Այսպիսով, եկեք պատրաստվենք անհրաժեշտ ապրանքներև եկեք սկսենք պատրաստել:

Սերմերը մաքրում ենք բուլղարական պղպեղից՝ դրանցից կտրելով գլխարկները։ Լվացեք և կտրեք ձողիկների կամ ժապավենների մեջ: Սմբուկի պոչերը կտրատել ու միջին չափի խորանարդիկների կտրատել։

Լցնել տապակի մեջ բուսական յուղև կրակիր այն: Ավելացնել կտրատած պղպեղն ու սմբուկը, տապակել 4-5 րոպե, ապա լվանալ, կտրատել լոլիկները միջին չափի խորանարդիներով և նաև ավելացնել թավայի մեջ։ Խառնել և եփ գալ մոտ 5 րոպե՝ ավելացնելով մի քիչ աղ։

Այս պահին կաթսայի մեջ ջուրը եռացնում ենք, վրան մի քիչ աղ ավելացնում ու մակարոնը եփում ենք 5-7 րոպե՝ կախված փաթեթավորման հրահանգներից։

Խաշած գդալով եփած մակարոնեղենը լցնում ենք բանջարեղենով տապակի մեջ։

Լցնել կրեմի մեջ և նրբորեն հարել։ Եփել մոտ 1-2 րոպե՝ տարան կափարիչով փակելով։

Լվացեք կեղևավորված սխտորի մեխակները և սամիթը: Սեղմեք սխտորը տապակի մեջ և ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Մեղմորեն խառնել և եփ գալ ևս 1 րոպե կափարիչի տակ: