Swivewater ուտեստներ: Խոզի շեղբեր բաղադրատոմսեր

The եռոցի ուտեստները միշտ շատ ավելի օգտակար եւ հեշտ են պատրաստել: Այս ուտեստը Պահանջում է երկար ժամանակ միայն միս մարինացվելու համար: Եվ այդ դեպքում դուք պարզապես կարող եք խառնել ձեր նախընտրած բանջարեղենը (ներառյալ սառեցված), դրեք ճակատամարտի կենտրոնում մի կտոր միս, տեղադրելով այն բանջարեղենով եւ ուղարկեք ջեռոց: Եվ արդյունքում դուք ստանում եք օգտակար տոնական համեղ ուտեստ: Եվ թխելու ընթացքում համեմունքները խառնվում են բանջարեղենի եւ մսի հյութի հետ եւ տալիս են անհրաժեշտ համ եւ բույր:

Բաղադրությունը.
Խոզի թիակ ոսկորի վրա (առանց մաշկի) - 1 հատ: (Ես ունեի փոքր 1 կգ)

Մարինադայի համար.
1 փոքր լամպ,
3 մեխակ սխտոր,
1 թեյ: օրեգանո
0,5 ppm զիրա
0,5 ppm Kinza (ես չորացել եմ),
1/3 TSP: Չիլիի պղպեղ
1 բեյ տերեւ,
Աղ, աղացած պղպեղ,
1 թեյ: կիտրոնի հյութ
30 մլ կարմիր գինի,
2 tbsp. ձիթապտղի ձեթ

Any անկացած բանջարեղեն (թարմ եւ սառեցված.
Կարտոֆիլ, գազար, սոխ, բրոկկոլի, ցուկկինի,
ծաղկակաղամբ, stroke Beans, Դդում,
Կարող եք սնկով եւ այլն:

Խոհարարություն.
1. Պատրաստել խոզի շեղբեր բանջարեղենով թխած ոսկորների վրա, անհրաժեշտ է նախ պատրաստել մսից:
- Լվացեք խոզի թիակը, չորացրեք եւ պիրսացրեք դանակը ամբողջ մակերեսի վրա Լավագույն մարինացում
- Ներդրեք մեծ պոլիէթիլենային փաթեթ:
2. Մարինադի համար խառնել.
Համեմունքներ, աղ, կոտրված բեյ տերեւ, նուրբ թակած սոխ եւ սխտոր, լցնել յուղ, գինի եւ կիտրոնի հյութ: Խառնել մինչեւ միատեսակ:
3. Լցնել այս մարինադը մսով տոպրակի մեջ, լավ թափահարեք:
4. Փաթեթը սառնարանի վրա դնել մեկ կամ երկու օրվա ընթացքում, պարբերաբար թափահարելով այն:
5. Թխման թերթիկի վրա, որը քսում է բուսական յուղով, միսը դրեք, մարինադից այն մատուցելուց հետո եւ թղթի սրբիչով լցնելուց հետո:
Մարինադը թողեք փաթեթով:
6. Եթե մեծ սայր ունեք, ապա դրեք այն առանց բուսական ջեռոցում, տաքացրեք 220 աստիճանով, ապա 15 րոպե եփեք եւս 15 րոպե:
7. Հաջորդը, ջեռոցի ջերմաստիճանը նվազեցնում է մինչեւ 150 աստիճան, միսը մարել մարինադով եւ ծածկել փայլաթիթեղը:
Թխել միս 4-5 ժամ (եթե 3 կգ սայրը) պատրաստ է, պարբերաբար քսում մարի ինինադ:
8. Բանջարեղենի շուրջը մսի պատրաստակամությունից մեկ ժամ առաջ: Դրանք կարող են լինել ցանկացած, թարմ եւ սառեցված, ձեր համը:
Դրանք կարող են նախապես պատրաստվել. Օրինակ,
- Մաքուր, լվացեք եւ կտրեք կարտոֆիլը կես օղակներով
- մաքրել եւ կտրել ցուկկինի խորանարդները, Բուլղարական պղպեղ, Ավելացնել սառեցված բանջարեղեն
- կտրատված կես օղակներով սոխ
- Եթե կան շամպայններ, կտրեք դրանք իրենց նույն ափսեներում
Բոլոր պատրաստված բանջարեղենը խառնել եւ ավելացնել համեմունքներ, շաղ տալ պապրիկա եւ Չորացրած սխտոր, աղ, պղպեղ, յուղել բուսական յուղով եւ պատրաստել բանջարեղեն խոզի շեղբերների շուրջը թխում թերթիկի վրա:
9. Քանի որ ես մի փոքր կտոր ունեմ, անմիջապես բանջարեղեն եմ դրել եւ դրել ջեռոցում, որը խմել է խոզի սպաթուլայի հետ միասին 1-1,5 ժամ:
10. Ավարտված խոզի շեղբերով թխված բանջարեղենով թխած զառախաղերը, կտրեք տախտակի վրա, փակեք փայլաթիթեղը եւ թողեք «Հանգստացեք» րոպեներով:
11. Կտրեք պատրաստի խոզի սպաթուլան բարակ կտորներով եւ մատուցեք թխած եւ Թարմ բանջարեղեն կամ սոուս (ըստ ցանկության):

Բարի ախորժակ!

Խոզի միսը մեր երկրի ամենատարածված մսի սորտերից մեկն է: Տանտիրուհիները նրբագեղ տոնական կամ ամենօրյա ուտեստների պատրաստման համար օգտագործում են խոզի դիակի տարբեր մասեր: Բծողիկ մասը, անկախ ջերմամշակման գործընթացից, միշտ հնացած է եւ աներեւակայելի համեղ: Եկեք մտածենք, որ խոզի շեղբերներից պատրաստում եք:

Մենք կիսում ենք խոհարարական գաղափարներ

Ինչ եփել խոզի շեղբերից առանց ոսկորի: Մի շարք ուտեստներ հաճելիորեն կզարմացնեն նույնիսկ փորձառու տերերին եւ Մասնագիտական \u200b\u200bխոհանոց, Սկսենք ջերմային բուժման գործընթացից: Խոզի դիակների սայրը ամենից հաճախ տապակվում է տապակի կամ գրիլի մեջ, որը թխում է տապակի կաբինետում: Եվ դա կարող է տապակել մանգաղի վրա, եռալ եւ նույնիսկ եփել զույգի համար:

Համը բարելավելու համար ավելացնել մարինադ.

• ցիտրուս;
• Գինի;
• նռան;
• թթվասեր;
• կծու;
• սուր;
• սոյա;
• Մեղր

List աշատեսակների ցուցակի ընտրանքները կարող են լինել անսահմանություն: Իհարկե, կարեւոր են լրացուցիչ բաղադրիչները: Խոզի կտրում Ունի համընդհանուր համ, այնպես որ կարող եք պատրաստել այն տոտը աղեղով կամ անսովորով Մեքսիկական խառնուրդ մի քանազոր Կծու սոուս, Առաջարկեք անձնական համի նախասիրություններ:

Գրության վրա: Բերանից ստացվում է շատ մեղմ բուֆենին: Նման ուտեստը երշիկեղենի արտադրանքների այլընտրանք է:

Տոնը մոտենում է:

Նույնիսկ անփորձ սիրուհի կկարողանա պատրաստել խոզի սպաթուլա փայլաթիթեղի մեջ: Շատերը անվանում են այդպիսի ուտեստ Բուայանին: Իրոք, խոզի մի կտոր խորհուրդ է տրվում գլորում գլորում եւ քաշել խոհարարական շրջադարձը: Մենք թխում ենք միս ամբողջ կտոր ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ: Հնարավորության դեպքում rosic CrustՊատրաստման ավարտին, մանրակրկիտորեն փայլաթիթեղը եւ տոմիմի միսը որոշ ժամանակ տապակած կաբինետում:

Գրության վրա: Եթե \u200b\u200bվառարանը հագեցած է գրիլով, կարող եք օգտագործել այս հատկությունը խոզի շեղբեր պատրաստելու գործընթացում:

Կառուցվածքը

• 1,5 կգ խոզի շեղբեր;
• Համտեսել, անուշահոտ աղացած պղպեղ եւ աղ;
• 2 tbsp. լ. քաղցր պապրիկա;
• սխտորի գլուխ;
• 1½ ժ. Լ. Չորացրած ռեհան;
• 4-5 հատ: Դափնու տերեւները:

Խոհարարություն.

Իրական համեղ

Ինչպես պատրաստել խոզի բերան տապակի մեջ: Սա թերեւս խոզի միս պատրաստելու ամենահեշտ ձեւն է: Մսիը տապակել նույնիսկ տանտիրուհուն `առանց խոհարարական հմտությունների: Բայց միայն իսկական մասնագետը կարող է պատրաստել խոզի սպաթուլա եւ զարմանալիորեն համեղ: Ամեն ինչ կախված է մարինադից: Փորձեք թարմ հայացք վերցնել սովորական դասարանով եւ պատրաստել այն կոնյակի-մեղր մարինադով `կիտրոնի եւ կոճապղպեղի ավելացումով:

Կառուցվածքը

• 0,4-0,5 կգ խոզի շեղբեր;
• 0,1 լ կոնյակ;
• 2 tbsp. լ. զտված ձիթայուղ;
• 1 թեյ: սուր պատիճ պղպեղ;
• 1 tbsp. լ. մանրացված կոճապղպեղի արմատ;
• մի պտղունց աղ;
• 2 tbsp. լ. Մեղր;
• 1 կիտրոն;
• 3 հատ: սխտոր ատամներ:

Խոհարարություն.

Ինչպես պատրաստել խոզի բերան համեղ:

Եփել Համեղ ուտեստ Խոզի բերանից կարող է լինել Դղրդացող ձեռքը, Եթե \u200b\u200bչգիտեք, թե ինչպես մաքրել ձեր տնային տնտեսությունները, ուշադրություն դարձրեք պարզին, բայց միեւնույն ժամանակ Նուրբ ուտեստ - Խոզի սնկով սուսի մեջ:

Կառուցվածքը

• 0,5-0,6 կգ խոզի բերան;
• 100 գ թարմ շամպինիոն;
• whe որենի ալյուր - 2 tbsp. լ.;
• աղ եւ աղացած անուշահոտ պղպեղ համտեսել;
• Զտված արեւածաղկի սերմի յուղ - 3-4 tbsp. լ.;
• Լոլիկի հյութ - 1 tbsp.;
• 2-3 հատ: սխտոր ատամներ;
• Թթվասեր - 2 tbsp. լ.

Խոհարարություն.

1. Սառեցված խոզի բերան լվանում եւ չորանում է:
2. Կտրեք այն համարժեք բաժակ կտորներով:
3. Ողողել Թարմ շամպինիոններ եւ վահան ափսեներ:
4. Սոլիմ միսը համտեսելու համար, ավելացնել աղացած աղաղակող պղպեղը:
5. Պոլիէթիլենային փաթեթում լցնել ալյուր եւ դնել խոզի շեղբերների կտորներ:
6. Բավականին ցնցեք այն:
7. Մի քանի րոպե հացով միսը կտեղադրենք քամոց:
8. Տապակի մեջ նա տաքացնելու է արեւածաղկի սերմերի նուրբ յուղը:
9. Դրեք խոզի միս եւ տապակել մինչեւ ոսկե:
10. Այնուհետեւ ավելացրեք ընտրված չեմպիոններ:
11. Մեջ Առանձնացված բաք Մենք միացնում ենք տոմատի հյութը, թթվասերը, մանրացված սխտորի մեխակները եւ աղը:
12. Ես լցնում եմ սնկով այս ձավարեղենով սնկով, ծածկում եմ կափարիչով եւ Tom- ով դեպի վերեւ `նվազագույն կրակի մեջ:

BBCGoodfood.com:

Բաղադրությունը

• 1 ճաշի գդալ ձիթայուղ;
• 2 լամպ;
• 400 գ խոզի ֆիլե;
• 250 գ շամպինիոններ կամ այլ սնկով;
• 1 ½ ճաշի գդալ պապրիկա;
• 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 200 մլ հավի արգանակ;
• 100 մլ թթվասեր;
• աղ համտեսել;
• Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել:

Ճաշ

Թրամփը տաքացրեք կաթսայի մեջ, մի փոքր կտրեք սոխը այնտեղ եւ պատրաստեք 10 րոպե, մինչեւ այն մեղմացվի: Կտրեք միսը խորանարդներով, եւ սնկերը ափսեներ են եւ ավելացնում աղեղը: Ծխրտել 3-4 րոպե ուժեղ ջերմության վրա, սեզոնացրեք ձեր պապրիկան \u200b\u200bեւ պատրաստեք մեկ րոպե:

Ավելացնել տոմատի մածուկ եւ արգանակ եւ մարել 5-8 րոպե, մինչեւ խոզի միսը դառնա փափուկ: Դրեք թթվասերը, աղը եւ պղպեղը եւ լավ խառնեք: Մատուցել բրնձով, մակարոնեղենով կամ.

2. Խոզի միս, լցոնված խոզապուխտով, խնձորով եւ ընկույզով

Tatiana Vorona / ShutterStock

Բաղադրությունը

• 6 բեկոնի կտոր;
• 2 մաքրված խնձոր;
• 1 փոքր լամպ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• Թարմ խնկունի մի քանի ճյուղեր.
• Բուռ ընկույզ;
• աղ համտեսել;
• Մոտավորապես 1 ¹ / ₂ կգ խոզի ֆիլե;
• 2 ճաշի գդալ հացահատիկային մանանեխ:

Ճաշ

Grind բեկոն եւ սառնարան: Հեռացրեք ափսեի վրա եւ չորացրեք ճարպը: Փոքր խորանարդներով խնձոր եւ սոխ ավելացնել տապակի մեջ եւ պատրաստել 4-5 րոպե: Մի քանի րոպե տապակեք տապակած եւ տապակեք: Այնուհետեւ ավելացրեք թակած խնկունի, բեկոն, Աղացած ընկույզներ, աղ եւ պղպեղ.

Խոզի խոտը կիսով չափով եւ բաց: Այտուցվածություն եւ պղպեղի միս: Դրեք այն բոլոր լցոնումը, սերտորեն փաթեթավորեք գլորում եւ կապեք շարանը: Լավագույն սոդա խոզի մանանեխ:

Դրեք սկուտեղը եւ թխեք 1,5 ժամ 160 ° C ջերմաստիճանում: Հեռացրեք միսը, թողեք 15 րոպե եւ կտրեք կտորների մեջ:

Delish.com.

Բաղադրությունը

• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 կանաչ բուլղարական պղպեղ;
• 1 լամպ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• աղ համտեսել;
• 2 թեյի գդալ գետնին չաման;
• 2 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո;
• 1 ¹ / ₂ կգ խոզի շեղբեր առանց զառախաղ;
• 500 մլ տավարի արգանակ;
• 170 գ տոմատի մածուկ;
• 200 գ ձիթապտուղ լցոնված պղպեղով.
• 1 ճաշի գդալ սպիտակ քացախ;
• Մաղադանոսի մի քանի ճյուղեր:

Ճաշ

Խորը տապակում տապակը լսում է յուղը միջին ջերմության վրա: Դրեք պղպեղը եւ սոխը, թակած սխտորը եւ թեյի գդալը մանր կտրատած են փոքր շերտերով: Պատրաստեք 10 րոպե պարբերաբար խառնելով: Ավելացնել կումին եւ օրեգանոն եւ լավ խառնել:

Հեռացրեք խոզի ավելցուկային ճարպը, կտրեք միսը Մեծ կտորներ Եւ պառկեց տապակի մեջ: Լցնել արգանակը խառնվում է Տոմատի մածուկ, Սեզոնի աղը համտեսելու համար: Շների կրակ եւ բերեք եռալ: Այնուհետեւ ծածկեք տապակը կափարիչով եւ ջեռոցը տաքացվի մինչեւ 180 ° C ջերմաստիճանում, 2,5-3 ժամով, մինչեւ միսը դառնա շատ փափուկ:

Այնուհետեւ հանեք ճարպը խոզի եւ բանջարեղենից: Պատառաքաղ, բաժանել միսը կտորների մեջ, ավելացնել ձիթապտուղներով կտրատված օղակներով, քացախով եւ թակած մաղադանոսով: The աշատեսակը լավ համակցված է:

BBCGoodFood.com:

Բաղադրությունը

• ½ ճառագայթային խնկունի;
• 150 գ հացաթուխ;
• աղ համտեսել;
• Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել;
• 2 ձու;
• 8 կտոր խոզի ֆիլե;
• 4 ճաշի գդալ կարագ:

Ճաշ

Grind խնկունի եւ խառնել այն հացաթուխներով եւ համեմունքներով: Մեկ այլ ամանի մեջ քանդակեք ձվերը: Նկարահանեց մի փոքր ֆիլե: Յուրաքանչյուր կտոր նախ չորացրեք ձվերի մեջ, ապա խառնուրդը կտրեք հացաթուխներով: Տապակել հալված յուղի վրա յուրաքանչյուր կողմում 5-7 րոպե:

Delish.com.

Բաղադրությունը

• 50 գ շագանակագույն շաքար;
• 2 ճաշի գդալ Սոյայի սոուս.;
• մի կտոր կոճապղպեղի մոտ 7 սմ երկարությամբ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել;
• 4 խոզի ֆիլե մոտ 3 սմ հաստ;
• աղ համտեսել;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 400 գ Բրյուսելի կաղամբ;
• Կանաչ սոխի մի քանի հայացք:

Ճաշ

Խառնել շաքարավազը, սոյայի սոուսը, քերած կոճապղպեղը, քերած սխտորը եւ պղպեղը: Խոզի լվանալ եւ չորացնել թղթի սրբիչը: Sattail աղի եւ պղպեղի միսը:

Խորտկոնի կամ տապակի մեջ ուժեղ ջերմության վրա հալեցնում է 1 ճաշի գդալ կարագ եւ 2 ճաշի գդալ բանջարեղեն: Տապակել խոզի միսը ոսկե ընդերքում, ապա շրջվել եւ պատրաստել պատրաստված սոուսը սոուսով: Տապակել միսը միջին ջերմության վրա մոտ 5 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում պարզվելով: Միսը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի սոուսով:

Կրճատել Բրյուսելի կաղամբ Եռամսյակների երկայնքով: Մեկ այլ տապակի մեջ հալեցնում է մնացած յուղը եւ տապակել 3-4 րոպե կաղամբը, մինչեւ այն թեքվի: Սեզոն աղ եւ պղպեղ: Խոզի եւ կաղամբը դրեք ափսեի վրա եւ զարդարեք թակած կանաչ սոխը:

BBCGoodFood.com:

Բաղադրությունը

• 1 մեծ կարտոֆիլ;
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ;
• 500 գ խոզի աղացած;
• 1 շրջադարձ մի սոխի գլուխ;
• 1 սխտորի մեխակ;
• ¼ թեյի գդալ գետնին դարչին;
• ¼ թեյի գդալ ցամաքներ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
• աղ համտեսել;
• Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել;
• 100 մլ մսային արգանակ;
• 400 գ;
• 1 ձու:

Ճաշ

Քամեք հեղուկը եւ խյուս պատրաստեք: Ձեթը տաքացրեք տապակի մեջ եւ դրեք աղացած եւ թակած սոխ: Տապակել այնքան ժամանակ, մինչեւ բաղադրիչները թեքվեն: Ավելացնել թակած սխտոր, դարչին, մորթուց, մշկընկույզ, աղ, պղպեղ եւ արգանակ: Հեռացրեք ջերմությունից, ավելացրեք սառեցված խյուսը եւ լավ խառնել:

Խմորը բաժանեք երկու մասի եւ գլորում յուրաքանչյուրը: Դրեք առաջին շերտը կլոր թխման ձեւի մեջ: Լրացրեք կարկանդակ լցոնմամբ եւ ծածկեք մեկ այլ խմորի շերտով: Ամուր միացրեք շերտերի եզրերը: Քսեք կարկանդակ հարած ձվով եւ ջեռոցը ջեռոցում տեղադրեք 200 ° C ջերմաստիճանի համար 25-30 րոպե, մինչեւ խմորը թեքվի:

Lifestylefood.com.au.

Բաղադրությունը

• 2 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 1 կարմիր լամպ;
• մի քանի ճաշի գդալ ձիթայուղ;
• աղ համտեսել;
• Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 3 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ;
• ½ Բազիլիկի փունջ;
• 2 խոզի կոտլետներ ոսկորին.
• 2 մեխակ սխտոր;
• ուրցի մի քանի ճյուղեր.
• 2 ճաշի գդալ կարագ:

Ճաշ

Կտրեք պղպեղը եւ սոխը բարակ շերտերով: Դրեք դրանք տապակի մեջ նախապես տաքացրած յուղով, ավելացնել աղ, պղպեղ եւ շաքար: Pry, պարբերաբար խառնելով, 4-5 րոպե բարձր ջերմությամբ, մինչեւ բանջարեղենը փափկացվի: Այնուհետեւ լցնել քացախ, պատրաստել մի րոպե, մի քանի րոպե եւս միացրեք կրակը եւ սառնարանը: Ավելացրեք թակած ռեհան տերեւներ բանջարեղեն, լավ խառնել եւ դնել ափսեի մեջ:

Պատրաստեք ուղղահայաց կտրվածքներ ճարպի վրա. Այսպիսով, տապակելիս միսը չի շեղվի: Sattail Խոզի աղը եւ պղպեղը: Preheat մի տապակի մեջ ձիթապտղի ձեթ Եվ այնտեղ միս դրեք, հարթեցված սխտոր եւ ուրց կտորներ:

Որպես միսը հյութալի է, տապակի մեջ ավելացրեք կարագը: Տապակել խոզի միսը յուրաքանչյուր կողմում 3-4 րոպե, հյութը ջրելով տապակից: Պատրաստեք պատրաստի միսը եւ թողեք 10 րոպե: Ներդրեք աղացած բանջարեղենը մատուցվող ուտեստի վրա եւ ծածկեք խոզի միսը վերեւում:

Delish.com.

Բաղադրությունը

• 70 մլ սպիտակ քացախ;
• 50 գ շաքար;
• 4 ճաշի գդալ կետչուպ;
• 5 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• 1 թեյի գդալ ջուր;
• 450 գ խոզի ֆիլե;
• աղ համտեսել;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 1 լամպ;
• 250 գ արքայախնձոր;
• 200 գ բրնձ:

Ճաշ

Փոքր կաթսայի մեջ լցնել քացախ, ավելացնել շաքարավազը, կետչուպը եւ կոճապղպեղը: Բերեք եռալ, նվազեցրեք կրակը եւ մարել եւս 10 րոպե: Առանձին ամանի մեջ խառնել 1 թեյի գդալ օսլա եւ ջուր եւ ավելացնել այս խառնուրդը կաթսայի մեջ: Խառնել լավ սոուսը:

Կտրեք խոզի միսը փոքր խորանարդներով եւ չորացրեք թղթի սրբիչով: Ubravel միս մնացած օսլայի եւ աղի խառնուրդում: Խոզի միսը տապակել տապակի մեջ մի քանի րոպե նախապես յուղով ծածկված յուղով, ապա պառկեք թղթի սրբիչով:

Նետեք յուղի ավելցուկը տապակից եւ կտրեք կտրված խորանարդի, սոխի եւ արքայախնձորի մեջ: 5 րոպե անց նրանց համար ավելացնել միս եւ սոուս: Եռացրեք բրինձը եւ սպասեք այն խոզի միս սոուսով:

BBCGoodFood.com:

Բաղադրությունը

• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 350 գ խոզի ֆիլե;
• 1 թեյի գդալ պապրիկա մուրճով;
• 1 թեյի գդալ գետնին կումին;
• 220 մլ;
• 100 գ սառեցված կանաչ ոլոռ;
• 1 ½ ճաշի գդալ հունական յոգուրտ;
• աղ համտեսել;
• cilantro- ի մի քանի ճյուղեր:

Ճաշ

Տապակի տապակի մեջ տաքացրեք 1 ճաշի գդալ յուղ եւ տապակել փոքր ֆիլե ֆիլեով 3-4 րոպե: Միսը դնել, լցնել մնացած յուղը տապակի մեջ եւ ավելացնել համեմունքներ: Տապակել իրենց րոպեն `բացահայտելու կծու բուրմունք:

Լցնել արգանակ եւ պատրաստել բարձր ջերմության 3-4 րոպե: Երբ արգանակը երկու անգամ ավելի փոքր է, պապը դրեք տապակի մեջ: Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք մածուն եւ աղ եւ խառնեք: Այնուհետեւ ավելացրեք պատրաստի խոզի միսը, խառնեք եւ շաղ տալ մանր կտրատած կանաչիով:

Delish.com.

Բաղադրությունը

• 4 ճաշի գդալ ձիթայուղ;
• աղ համտեսել;
• Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել;
• 4 խոզի ֆիլե;
• 1 լամպ;
• 4 կանաչ խնձոր;
• 120 մլ խնձորի քացախ;
• 100 գ դեղին չամիչ;
• 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
• ¼ թեյի գդալ չոր մանանեխ;
• 1 պտղունց Cayenne պղպեղ:

Ճաշ

Preheat 2 ճաշի գդալ յուղ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Կստացեք աղի եւ պղպեղի միսը եւ տապակել յուրաքանչյուր կողմում 2 րոպե: Միսը պետք է թեքվի: Տապակի տապակը տեղադրեք ջեռոցում 200 ° C ջերմացա 5 րոպե, ապա խոզի միսը տեղափոխեք ուտեստը:

Տեսարաններում, հագեցած յուղը միջին ջերմության վրա: Բացահայտեք կրակը եւ թակած սոխը տապակել մոտ 6 րոպե: Մաքրեք խնձորները, կտրեք խորանարդները եւ ավելացրեք աղեղին: Տապակել 4 րոպե: Ավելացնել քացախ, չամիչ եւ համեմունքներ, լավ խառնել եւ ծածկել կափարիչը: Պատրաստեք եւս 3-4 րոպե, պարբերաբար խառնելով: Խնձորները պետք է լինեն փափուկ, բայց չպետք է կտոր-կտորներ բաժանվեն: Սեզոնի աղ եւ պղպեղ եւ դրեք խոզի մսի խութը:

Թխած խոզի միսը հեշտ է պատրաստել եւ Համեղ ընթրիք կամ ընթրիք: Եթե \u200b\u200bմի կտոր միս բավականաչափ մեծ է, եւ ընտանիքը դա չի ուտում ընթրիքի համար, ապա նախաճաշելու համար հիանալի եփած միս կունենաք սենդվիչների կամ սենդվիչների համար: Այս միսը հավասարապես համեղ է ինչպես տաք, այնպես էլ ցուրտ: Սառը ձեւով այն կարող է մատուցվել որպես խորտիկ, կտրելով բարակ կտորներ:

Ջեռոցում թխած խոզի շեղբերների պատրաստման համար վերցրեք Պահանջվող արտադրանք, Միսը պետք է լվացվի հոսող ջրի տակ `թղթի սրբիչը չորացնելու համար:

Քսեք միս բուսական յուղով, շաղ տալ սպիտակ Գինու քացախ, Աղ եւ պղպեղ բոլոր կողմերից:

Փոխեք խոզի թիակը փայլաթիթեղի վրա, որպեսզի կտորը վերեւում դնի մսի վրա, շաղ տալ սամիթ սերմերով եւ Բուրավետ խոտաբույսեր, Ի դեպ, եթե սիրում ես, միսը կարելի է փայլեցնել սխտորով, ես նախընտրում եմ, որ նա պարզապես իր բուրմունքը տվեց միսին:

Պատրաստեք թիակը փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի հյութը չի հոսում խոհարարության ընթացքում եւ մնացել է փայլաթիթեղի մեջ:

Թխելու ձեւի մեջ մտցնել, մի քիչ ջուր լցրեք դրա մեջ: Oven եռոցը նախապես տաքացրեք 190 աստիճանով եւ 1,5 ժամ թխեք միսը: Նրբաթիթեղը ընդլայնելուց հետո ջերմաստիճանը նվազեցրեք մինչեւ 180 աստիճան, միացրեք կոնվեկցիոն ռեժիմը եւ մսով փակեք:

Ծառայելուց առաջ միս տվեք 15 րոպե հանգստանալու համար, որպեսզի բոլոր հյութերը հավասարաչափ բաժանվեն մի կտորով:

Խոզի շեղբերը ջեռոցում թխած, պատրաստ է կերակրման: Ծառայել ձեր նախընտրած զարդարված կամ թարմ բանջարեղենով:

Խոզի - պահանջարկի արտադրանքի մեջ ռուսների եւ աշխարհի մարդկանց շրջանում: Այս միսից ուտեստները կարելի է տեսնել ինչպես ամեն օր, այնպես էլ միացված Տոնական սեղան, Սայրը համարվում է խոզի դիակի բարձրորակ մասերից մեկը: Այն հարմար է թխելու, տապակի, մարելու եւ պատրաստման այլ տեսակների համար: Իր բազմակողմանիության պատճառով անփորձ տնային տնտեսուհիները պատրաստվում են խոզի միս եւ խոհարարական արդյունաբերության ղեկավարներ:

Ինչ է դա?

Խոզի բերան կամ խոզապուխտ - մաս, որը գտնվում է կենդանու առջեւի վերեւում: Սովորաբար այն պատրաստված է, ոչ թե շտապելով, փորձելով միսը չխցնել, փնտրելով փափուկ հյութալի հետեւողականություն: Սայրը հարմար է որպես հիմնական ուտեստ եւ նախուտեստ (աղցանի մեջ, սենդվիչի վրա, գրիլի վրա): Բացի այդ, այն կարող է պատրաստվել երկրորդին:

Այն ավելի կոպիտ է թվում, եւ դուք կարող եք պատրաստել այն համեղ: Բաղադրատոմսերը ուտեստները նման են պարզ եւ զտված:

Կալորիա եւ կոմպոզիցիա

Խոզի միսը ոչ միայն հանրային հասանելի է, այլեւ օգտակար: 100 գրամ խոզապուխտը պարունակում է 257 կկալ:

Միսը հարուստ է B խմբի վիտամիններով (B1, B2, B5, B9 եւ B12): Պարանոցի մեջ մեծ քանակությամբ կալիում, կալցիում, մագնեզիում, նատրիում եւ ֆոսֆոր: Այս հանքանյութերը նպաստում են ոսկրային հյուսվածքի, սրտանոթային համակարգի ամրապնդմանը եւ նյարդային համակարգի աշխատանքը բարելավելու գործում: Խոզի շեղբերների մաս են կազմում այն \u200b\u200bմակրոելացիաների շարքում, յոդ, ֆտոր, ցինկ, երկաթ եւ պղինձ: Դրանք հագեցած են արյունով, արտացոլում եւ երիտասարդացնում են մաշկը:

Միզապարկի մասը դա ունի.

• Սպիտակուցներ `16 գրամ;
• Ճարպ - 21 գրամ;
• Ածխաջրեր - 0 գրամ:

Ինչպես մասնակցել:

Միս ընտրելու համար անհրաժեշտ է պատասխանատու լինել: Անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել խոզապուխտի ստվերին (այն չպետք է լինի չափազանց մութ, ոչ թեթեւ): Սխալ մուգ գույնը խոսում է կենդանու տարեց դարաշրջանի մասին, որի միսը կլինի բավականին կոշտ, համով չունեն: Չափազանց թեթեւ գույնը ազդանշանում է խոզի մղելիս հորմոնների օգտագործումը:

Լավագույն որակը երիտասարդ կենդանու հագեցած կարմիր միսն է: Ճարպային շերտերը միեւնույն ժամանակ պետք է լինեն մաքուր սպիտակ:

Խոզապուխտը անհրաժեշտ է սառնարանում մինչեւ յոթ օր, -18 ° C- ի սառնարանում թույլատրվում է ոչ ավելի, քան մեկ տարի:

Խոզի խոզապուխտը կտրված է մի քանի փուլով:

1. Կտրեք ռետին (միսով): Հետագայում դրանք կարող են պատրաստվել առանձին:
2. Նրբորեն կտրեք մաշկը, անընդհատ մաշկը քաշելով:
3. Առանձնացրեք ոսկորը (մսով), կտրեք ոսկրերի երկայնքով, մանրաթելերի ուղղությամբ: Դա կստացվի դրանից հիանալի արգանակ:
4. Այն մնում է մաքուր միս: Այն կարելի է պատրաստել ամբողջությամբ կամ բաժանվել փոքր կտորների:

Ինչպես մասնակցել խոզի թիակով, կարող եք տեսնել հաջորդ տեսանյութում:

Ինչպես կարող եք պատրաստել:

Խոզի խոզապուխտների տատանումների քանակը հարվածեց երեւակայությանը: Այն հարմար է ափսեի կամ գրիլի վրա տապակելուն, թխելու, եռացրած, զույգ պատրաստելու համար: Մսի համը հարստացնելու համար նրանք օգտագործում են մարինադներ (թթվասեր, ցիտրուս, սոյայի, գինի), որոնք թափահարում են խոզի բույրը: Խոզի միսը համընդհանուր է, ուստի այն կարող է նույնիսկ ընտրովի համտեսել: Գերազանց գնորդը դուրս է գալիս նրանից, որը կդառնա արժանի բնական փոխարինող երշիկ:

Խոզապուխտը փայլաթիթեղի մեջ: Բուջիենին

Խոհարարության ժամանակը. Մոտ ութ ժամ:

Բաղադրությունը.

• խոզապուխտ - 1,5 կգ;
• Պղպեղ եւ աղ - կամքով;
• sweet Paprika - 2 tbsp. լ.;
• Սխտոր - 1 գլուխ;
• Ռեհան չորացրած - 1,5 ժամ.
• bay թերթ - 4-5 հատ:

Կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ, ավելի լավ կենտրոնանալ ձեր ճաշակի վրա:

Անհրաժեշտ է մսով ծալել գլորում եւ ամրացնել ձողերով պատրաստելու համար: Փաթեթավորեք նրբաթիթեղը ալյումինից եւ ուղարկեք ջեռոց: Խրթխրթան ընդերքը ստանալու համար անհրաժեշտ է բացահայտել փայլաթիթեղը եւ վերջ տալ մինչեւ վերջ:

Տնային տնտեսուհուն սկսելը կօգնի գրիլի գործառույթին, որը հագեցած է որոշ փողային վառարաններով:

Մանրամասն հրահանգներ:

• Պատրաստեք բաղադրիչները: Dis ուցադրում է խոզի միս, լվանալ ներառված ջրի տակ: L աշի խոնավությունը անձեռոցիկի հետ:
• Մաքրել սխտորը, ջախջախել: Խառնել սխտորը, պապրիկան, պղպեղը եւ չորացրած ռեհան: Այս խառնուրդը ծածկված է խոզի խոզապուխտով, տարածելով շրջանաձեւ, մերսող շարժումներով:
• Գոյություն ունեցող մսի ձեւը, խստացրեք խոհարարական պարանով:

• Ծածկել թխման թերթիկը: Հուսալիության համար խորհուրդ է տրվում նյութը դնել երկու շերտերով:
• Նրբաթիթեղի վրա տեղադրեք խոզի բերան եւ բեյ տերեւ: Անհրաժեշտ է լիովին փակել փայլաթիթեղի միսը, որպեսզի անցքեր եւ անցքեր չնկատվեն:
• Ծովային խոզի միս վեց ժամ:
• Pre եռացրեք փողային ջեռոցը եւ դրա մեջ դրեք ապագա ուտեստ:
• Պատրաստվեք մոտ երեսուն րոպե 220 ° C ջերմաստիճանում, 180 ° C ջերմաստիճանում երկու ժամ պահելուց հետո:
• Խոհարարության ավարտից առաջ բացեք փայլաթիթեղը: Գոմաբեկակի թիակ մինչեւ ընդերքի առաջացումը:
• Ստուգեք մսի վիճակը դանակով կամ ատամի մածուկով:

Խոզի խոզապուխտ

Բաղադրությունը.

• Խոզի - 400-500 գ;
• Կոնյակ `100 մլ;
• Զտված արեւածաղկի յուղ - 2 tbsp. լ.;
• Սուր կարմիր պղպեղ - 1 TSP;
• Կտրուկ կոճապղպեղի արմատ - 1 tbsp. լ.;
• Աղ - կամքով;
• Մեղր - 2 tbsp. լ.;
• կիտրոն - 1 հատ;
• Սխտոր - 3 ատամ:

Խոհարարության ամենաարագ եւ հեշտ տեսակը: Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարողանում է տապակել: Հիմնական բանը մարինադը իրավասու է:

Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս փորձել մարինադը կոնյակի եւ մեղրի հիման վրա, ավելացնելով կիտրոն եւ կոճապղպեղ:

Մանրամասն հրահանգներ:

1. Կտրեք խոզապուխտը առանձին մասերի վրա: Լվանալ ներառված ջրի տակ: Կնճիռը չոր անձեռոցիկներով ավելցուկային խոնավությամբ:
2. Քամել կիտրոնը: Լցնել դրանք միս մատուցելով, խառնել, տալ պառկել տասը կամ տասնհինգ րոպե:
3. Պարզ, կտրված կամ քսում: Սխտորը դրեք խոզի մեջ, խառնեք:
4. Միսը վառարանի վրա դնել: Տապակել յուրաքանչյուր կողմում մի քանի րոպե, մինչեւ հայտնվի կոպիտ ընդերքը:
5. Այս պահին անհրաժեշտ է մաքրել կոճապղպեղը, մանրացնել այն:
6. Կտրեք կարմիր Տաք պղպեղ, Խառնել այն կոճապղպեղով եւ մեղրով: Ավելացնել կոնյակ եւ մանրակրկիտ խառնել:
7. Եփած մսի կտորները դրված են ջերմակայուն բաքում եւ ծածկեք կափարիչը, որպեսզի խոզի միսը սառչի:
8. Պատրաստված է մարինադի միջոցով, մենք դնում ենք տապակի մեջ եւ եռում է տասը րոպե:
9. Թաքցնելով խոզապուխտի մարինադային կտորները:
10. Տեղադրեք ափսեը փողային վառարանում, թխեք երեսուն րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Նման խոզի միսը հիանալի համատեղում է ցանկացած կողմնակի ուտեստ:

Խոզի բերան սնկի սոուսով

Խոհարարության ժամանակը, մոտ մեկ ժամ:

Բաղադրությունը.

• Խոզի - 500-600 գ;
• Թարմ սնկով (շամպինիոններ) - 100 գ;
• whe որենի ալյուր - 2 tbsp. լ.;
• Աղ եւ պղպեղ - կամքով;
• Զտված արեւածաղկի յուղ - 3-4 tbsp. լ.;
• Տոմատովի նեկտար - 1 բաժակ;
• Սխտոր - 2-3 ատամ;
• Թթվասեր 15% - 2 tbsp. լ.

Մանրամասն հրահանգներ:

1. Ներառված ջրի տակ լվացված սառեցված միսը: L աշի հեղուկ չոր սրբիչներ:
2. Կտրեք խոզապուխտը `առանձնացնելու համար միասնական մասեր:
3. Լվացեք սնկով եւ կտրեք ափսեների մեջ:
4. Աղ, Pee խոզապուխտ:
5. Թիթեղը թխելու համար ալյուրը դրեք եւ ավելացրեք խոզապուխտի կտորներ: Զգուշորեն թափահարեք փաթեթը, մինչեւ միսը ամբողջովին ծածկված լինի ալյուրով:
6. Ազատեք խոզի միսից ավելորդ ալյուրից:
7. Pre եռացրեք տապակը `զտված արեւածաղկի յուղով:
8. Դրեք միս եւ տապակեք, մինչեւ հայտնվի կոպիտ ընդերքը:
9. Ավելացնել սնկով:
10. Խառնել հյութը լոլիկից, թթվասերից, սխտորից եւ աղից: Մանրակրկիտ խառնել:
11. Ծածկեք տապակի բովանդակությունը խառնուրդով: Փակեք կափարիչը եւ շոգեխաշեք տասնհինգ րոպե փոքր կրակի վրա, ուտեստը դիտելը չի \u200b\u200bայրվում:

Խոզի խոզապուխտը դանդաղ կաթսայում

Խոհարարության ժամանակը. Երկու կամ երկուուկես ժամ (բացառությամբ մարինացուն):

Բաղադրությունը.

• Խոզի խոզապուխտ - 2 կգ;
• Ձիթապտղի խոտաբույսեր - 1-2 ժամ;
• Աղ եւ պղպեղ - կամքով;
• Սոյայի սոուս - 4 tbsp. լ.;
• Սխտոր - 6 ատամ;
• Գազար - 1 հատ;
• Զտված արեւածաղկի յուղ - 2 tbsp. լ.

Մանրամասն հրահանգներ:

1. Լվանալ խոզի միս հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք չոր անձեռոցիկները ավելցուկային խոնավությունը:
2. Պատրաստեք աղի, պղպեղի, սոյայի սոուսով եւ ձիթապտղի խոտաբույսերի խառնուրդ:
3. Ծածկված մարինադ միսը եւ թող երեք ժամ եփվի սառնարանում:
4. Լվացեք, մաքրեք եւ կտրեք գազարով ծղոտը:
5. Մաքրել սխտորը եւ մեծ կտրվածքը:
6. Մարինացնելուց հետո մուրճի մեջ մի անցք ստեղծեք եւ այնտեղ գազար եւ սխտոր դրեք:
7. Ձեռք բերեք խոզի միս արեւածաղկի յուղով, դրեք թեւի թխման համար:
8. Հեռացրեք ափսեը դանդաղ կաթսայի մեջ, տեղադրեք դրա վրա «թխում» ռեժիմը: Պատրաստվեք ավելի քան երկու ժամ:
9. Եթե \u200b\u200bթեւը չափազանց շատ հեռացվի խոհարարության ընթացքում, ապա պետք է վերեւում փոս պատրաստել:

Խորոված շեղբերով սխտորով

Խոհարարության ժամանակը. Մոտ երկու ժամ (բացառությամբ մարինացիան):

Բաղադրությունը.

• Խոզի խոզապուխտ - 1 կգ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 60 մլ;
• Սխտոր - 3 ատամ;
• Աղ եւ պղպեղ - կամքով;
• coriander - 1 TSP;
• cardamom - 1 TSP.

Մանրամասն հրահանգներ:

1. Խոզի սպաթուլան լվանալ կռունկով: Հեռացրեք չափազանց խոնավության մակերեսից:
2. Խառնել խառնուրդ Արեւածաղկի ձեթ, պղպեղ, հիդամոմ, աղ եւ համեմ:
3. Grind սխտոր.
4. Ստեղծեք ատամի խոզի փոքր անցքերով Լավագույն impregnation Մարինադ:
5. Միսը յուղել յուղի եւ համեմունքների խառնուրդով:
6. Ծովային երկու կամ ավելի ժամ:
7. Փաթեթավորեք նրբաթիթեղի խոզի միս, բաց թողնելով:
8. Միսը տեղադրեք մարտական \u200b\u200bջեռոցում: Պատրաստվեք մոտ մեկուկես ժամ 180 ° C ջերմաստիճանում:
9. Պատրաստակամություն `ստուգելու ատամի խոզանակով կամ դանակով:
10. Խոզը թողնում ենք պատուհանի մոտ կես ժամ:

Գուլաշը խոզի խոզապուխտով լոլիկով եւ կանաչ լոբով

Բաղադրությունը.

• Խոզի խոզապուխտ - 500 գ;
• Լոլիկ - 700 գ;
• pold լոբի - 200 գ;
• bow -1 բան;
• Սխտոր - 2 ատամ;
• Մաղադանոս - մի փոքր ճառագայթ;
• Արգանակ կամ ջուր `2 ծավալային ակնոց;
• խնձորի հյութ - 0,5 չափիչ գավաթ;
• Տոմատի մածուկ - 1 tbsp. լ.;
• Ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. լ.;
• Քաղցր Պապրիկա - 1 թեյ.
• Չորացրած ուրց - 0.5 ժամ.
• Աղ եւ պղպեղ - կամքով:

Մանրամասն հրահանգներ:

• Մաքրել սխտորը, սոխը, հեշտացնել հեշտությամբ:
• Լոլիկ քերծեք եւ ոչ մի հպեք հինգ րոպե: Տեղադրեք զով ջրի մեջ եւ հանեք կեղեւը: Կտրել.
• Միս կտրելու փոքր խորանարդի մեջ:
• He եռուցեք կաթսան եւ լցրեք ձիթայուղը:
• Ձախողել սխտորը, խոնարհվել դեպի կոպիտ երանգ:
• Ներդրեք պապրիկան \u200b\u200bեւ տապակել վաթսուն վայրկյան:
• Դրեք միսը եւ եփեք, կանխելով մինչեւ այն թեքվի:
• Հեռացրեք լոլիկը եւ մակարոնեղենը տապակի մեջ: Շոգեխաշել ավելի քան հինգ րոպե:

• Ավելացնել խնձորի հյութ եւ եռալ:
• Լցնել արգանակ, եռալ:
• Դրեք ուրցը, աղը, պղպեղը:
• Կափարիչի տակ շոգեխաշել մեկուկես ժամ `փոքր ջերմության վրա, մինչեւ միսը մեղմ լինի:
• Կանաչ լոբի կտրված մասերի երկու կամ երեք սանտիմետր:
• Ավելացնել ափսեի մեջ եւ եփել եւս տասնհինգ րոպե:
• Grind մաղադանոս եւ դրեց Գուլաշի մեջ:

Schukrut խոզի խոզապուխտով

Ժամանակի պատրաստում. Մոտ երեք ժամ:

Բաղադրությունը.

• sauerkraut - 1,5 կգ;
• Խոզի խոզապուխտ - 1,3 կգ;
• Սոխ - միջին, 3 հատ;
• Սխտոր - 5-6 ատամ;
• Կրակովի երշիկ - 300 գ;
• Կարագի կրեմ `տապակելու համար;
• Աղ եւ պղպեղ - կամքով:

Մանրամասն հրահանգներ:

1. Կաղամբը խնամքով լվանում է ծածկված ջրի տակ: Կեսը դնում է պատրաստման հզորությունը:
2. Խոզի միս կտրեց երկու սանտիմետր խիտ: Այն կրկին կտրեց կեսը:
3. Ձախողվում է երկու կողմերից, առանց նավթի օգտագործման:
4. Աղը եւ պղպեղը միսը, որը տարածվում է կաղամբի հիմքում ընկած հզորության վրա, ավելացնել մնացած Sauerkraut- ի վերեւում:
5. Կափարիչի տակ թխեք ջեռոցում 140 ° C ջերմաստիճանում մոտ երկու ժամ:
6. Մաքուր եւ կտրեք սխտորը եւ կես օղակների սոխը:
7. Երշիկը մանրացված է խորանարդի մեջ երկու սանտիմետր լայնությամբ:
8. Հինգ րոպե եփել կարագ Երշիկ սխտորով եւ սոխով:
9. Ավելացնել թխման տարան, խառնել: Գերմջը ջեռոցում մոտ քսանհինգ րոպե:

Խոզի թիակ

Գեղեցիկ, քանի որ անհրաժեշտ է փոքր քանակությամբ արտադրանք:

Արգանակից պակաս ճարպ պատրաստելու համար բավական է դա սառեցնել: Fat արպը բարձրանում է դեպի մակերեսը եւ սառեցնում: Հետագայում այն \u200b\u200bկարելի է հեշտությամբ հեռացնել:

Խոհարարության ժամանակը. Մոտ երկու ժամ:

Բաղադրությունը.

• Լամպը միջին է `4 հատ;
• Սխտոր - 6-8 ատամ;
• Կոճապղպեղի արմատ - 3 սմ;
• Խոզի խոզապուխտով ոսկորով `800 գ;
• Քոչան կաղամբ - 500 գ;
• Ներկայիս սոխը `փոքր ճառագայթ;
• Աղ եւ պղպեղ - կամքով:

Մանրամասն հրահանգներ:

1. Սոխը, կոճապղպեղը եւ սխտորը մաքրվել եւ լվանում են, մաքրեք մաքրումը դեկորացիայում:
2. Միսը դեկորացիայի մեջ դնել, այնքան շատ զով ջուր ավելացնել, որպեսզի այն փակում է խոզի միսը: Եռացրեք Ներդրեք աղը, հեռացրեք փրփուրը: Եռացրեք խոզապուխտը մեկուկես ժամ:
3. Զտիչ արգանակ: Առանձնացրեք միսը զառախաղից եւ կտրեք միջին մասերը, վերադառնաք արգանակ:
4. Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Կոճապղպեղ եւ չորս սխտորի մեխակ կտրված:
5. Տապակել բանջարեղենը Boud- ի վրա արգանակի մեծ կրակի վրա մոտ հինգ րոպե:
6. Արգանակում դրեք կոճապղպեղ, սոխ եւ սխտոր:
7. Կաղամբը մանր կտրատած է, ջնջեք թակնոցը: Ծղոտը կտրեց մասերի երկու սանտիմետր:
8. Եռացրեք արգանակ, ավելացնել կաղամբը, եփել մոտ տասնհինգ րոպե:
9. Կտրեք մնացած սխտորը եւ Կանաչ Լուկ, Դրեք պղպեղ:
10. Տեղադրեք բանջարեղենը ապուրի մեջ, անջատեք կրակը: Թող պատկերացվի կափարիչի տակ տասնհինգ րոպե:

Խոզի թիակը գարեջուրում բելգիայում

Խոհարարության ժամանակը. Մոտ երկու ժամ:

Բաղադրությունը.

• Խոզի - 800 գ;
• Սոխ - միջին, 2 հատ;
• տարեկանի հաց - 2 մեծ կտոր;
• Մանանեխ - 2-3 tbsp. լ.;
• bay թերթ - 1-2 կտոր;
• Պղպեղ պղպեղ - 3-5 հատ;
• Աղ - կամքով;
• Արեւածաղկի ձեթ - 3-4 tbsp. լ.

Մանրամասն հրահանգներ:

• Խոզի խոզապուխտը լվանում է ներառված ջրի տակ: Չամրացված չոր անձեռոցիկներով ավելցուկային խոնավությունից:
• Կտրեք երեք սանտիմետր:
• Խողովակների միս, ավելացնել երեսուն միլիլիտուրա յուղ, խառնել:
• Թող սառնարանի պալատում կափարիչի տակ կանգնի երեսուն րոպե: Կարող եք մարինացնել մինչեւ 24 ժամ:
• Preheat մի մեծ ջերմության վրա, առանց յուղ ավելացնելու:
• Ներդրեք խոզի միսը, կանխելով, տապակել, մինչեւ այն թեքվի: Եփել երկու աջ:
• Դրեք սոխը կտրված միս կտրված կես օղակներով, եփեք մոտ հինգ րոպե:
• Ավելացնել ջուր, որպեսզի միսը պատրաստվի փափուկ վիճակի (մոտ երեսուն րոպե):
• Աղ Երբ գոլորշիանում եք, ջրային գարեջուր:
• Տարեկանի հաց քսված մանանեխ:
• Համարյա Պատրաստի ուտեստ Ներկայացրեք հացի մանանեխը ներքեւից:

• Պղպեղ եւ դրեք բեյ տերեւ:
• Վաղը տասը րոպե:
• Ծխելու հացը բաժանել:

Kavarma, խոզի խոզապուխտ բուլղարերեն

Խոհարարության ժամանակը. Մոտ մեկուկես ժամ:

Բաղադրությունը.

• Խոզի բերան - 800 գ;
• Սոխ - միջին, 2 հատ;
• Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1-2 կտոր;
• champignons - 150 գ;
• Նեկտար լոլիկ - 400 մլ;
• Շաքար - 2-3 ժ.
• Աղ եւ պղպեղ - կամքով;
• Մսամթերքի համեմունք - 1 թեյ.
• Արեւածաղկի ձեթ - 2 tbsp. լ.

Մանրամասն հրահանգներ:

1. Խոզի սպաթուլան լվանում է հոսող ջրի մեջ: Կնճռեք թղթի սրբիչով ավելցուկային խոնավությունից:
2. Կտրեք երեք սանտիմետր խորանարդով: Պղպեղ, խառնել:
3. Կտրեք բուլղարական պղպեղը, սոխը եւ շամպինիոնները:
4. Preheat մի թավայի կարագով բարձր ջերմության վրա:
5. Ներդրեք խոզի միսը, եփեք մինչեւ ձեզ թեքվեք, չորս րոպե:
6. Սոխը տապակի մեջ դնել, կանխելով, երեք րոպե տապակել:
7. Ավելացնել շամպինիոններ, խառնել:
8. Լոլիկի նեկտարը թափում է տապակի բովանդակությունը:
9. Աղ, ավելացնել համեմունք խոզի միս, շաքար:
10. Հաջորդը, վաղը կափարիչի տակ փոքր կրակի վրա:
11. Յոթ րոպե դրեց բիբար, Շոգեխաշել տասնհինգից քառասուն րոպե: