Ինչ կարելի է եփել երկրորդ տաք. Տանը համեղ ուտեստների պարզ բաղադրատոմսեր

Տոնական սեղանին տաք մսով ուտեստների բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա։

Համեղ, բուրավետ, գեղեցիկ, հոգով ու վարպետությամբ եփած դրանք կուրախացնեն հարազատներին ու հյուրերին, տոն ու լավ տրամադրություն կհաղորդեն ցանկացած խնջույքի ժամանակ։

Տոնական սեղանին համեղ տաք ուտեստների լավագույն բաղադրատոմսերը

Պարզ բաղադրատոմսերը կարող են դառնալ նուրբ ուտեստի հիմք, որից հյուրերը պարզապես չեն պոկվի:

Նույնիսկ փոքր քանակությամբ բավականին սովորական ապրանքներից, պարզ մանիպուլյացիաների օգնությամբ հեշտությամբ կարելի է հրաշալի ուտեստներ ստանալ, ամենակարևորը՝ մի փոքր երևակայություն, ցանկություն և ջանք։

Մսով բլիթներ

Այս համեղ ուտեստը կարելի է մատուցել առանձին կամ համադրել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Իսկ եթե երեկոյան միսը լցնեք մարինադի մեջ, ապա հաջորդ օրը կարող եք լիովին վայելել զարմանալի հյութեղ նրբաբլիթներ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Նրբաբլիթները պատրաստվում են մանր կտրատած թթու մսից։ Մարինադի համար ձվերը, մանրացված սխտորը խառնվում են, օսլան լցնում են, ավելացնում են մայոնեզ և նուրբ թակած սոխ;
2. Մսի շատ փոքր կտորները մանրակրկիտ խառնվում են պատրաստված խառնուրդի հետ, աղում և պղպեղով;
3. Պատրաստի զանգվածը մնում է սառը տեղում 8-10 ժամ;
4. Վերջնական փուլը թխում է։ Տաքացնել տապակը, գդալով վերցնել թանձր զանգվածը և տապակել սովորական նրբաբլիթների նման։

Հավի շերտեր

Այս տաքուկ հավի ուտեստը հայտնվեց մեզ մոտ և ճանաչվեց արագ սննդի օբյեկտների շնորհիվ։

Անգլերենից շերտերը թարգմանվում են որպես «շերտեր», սա ֆիլե է, կտրված շերտերով:

Փխրուն հավի ձողիկներ կատարյալ են ցանկացած տոնակատարության համար: Նրանք պահանջում են նվազագույն արտադրանք, դրանք արագ են պատրաստվում, բայց այնքան համեղ, որ ուտում են նաև կայծակնային արագությամբ։

Բաղադրությունը:

• Այս ուտեստի հիմնական մսամթերքը հավի ֆիլեն է;
• Համեմունքները կարևոր դեր են խաղում, դրանք հատուկ համ են հաղորդում շերտերին։ Այս բաղադրատոմսում մանանեխը կգործի որպես համեմունք;
• Աղ և պաքսիմատ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանանեխից և աղից բաղկացած սոուսում մեկ ժամով լցնում ենք հավի միջուկի բարակ շերտերը;
2. Ապագա խրթխրթան նրբության յուրաքանչյուր կտոր պետք է փաթաթել հացաթխման մեջ (կծու համար սիրահարները կարող են ավելացնել կարմիր պղպեղ);
3. Շերտերը տապակվում են տաք յուղի մեջ, որպեսզի մսի ձողիկների վրա երկու կողմից ոսկե կեղև առաջանա։

Այս պարզ բաղադրատոմսը շատ տատանումներ ունի: Շերտերի համեմունքները և հացի տեսակները ընտրվում են տանտիրուհու հայեցողությամբ: Փոխեք մի քանի համեմունք և վայելեք ճաշատեսակի նոր համը:

Միս արքայախնձորով պանրի վերարկուի տակ

Նվազագույն ժամանակ, ջանք և ծախսած ապրանքներ, և արդյունքում՝ տոնական սեղանի վրա համեղ տաք ուտեստ: Բոլոր բաղադրիչները ներդաշնակորեն համակցված են միմյանց հետ։

Պահանջվող ապրանքներ.

Խոհարարություն:

1. Մսի բարակ կտորները կտրատել և դնել փայլաթիթեղով ծածկված ձևի մեջ;
2. Շաղ տալ, ապա աղ, համեմունքներ, թթվասեր (կամ մայոնեզ) քսել մսի կտորների մեջ;
3. Վերևում դնել օղակների կամ կես օղակների կտրատած սոխը;
4. Հաջորդ շերտը արքայախնձորի շերտ է;
5. Ամբողջ ուտեստը շաղ տալ քերած պանիրով։

Մսով թխում թերթիկը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ 30 րոպե հետո ջեռոցում աստիճանները պետք է իջեցնել և տաք մսով ուտեստը թխել ևս կես ժամ։ Այնուհետև այն կարելի է մատուցել հյուրերին տոնական սեղանի վրա։

Այս բաղադրատոմսը հաճախ ֆրանսերենով կոչվում է միս, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի այն պատրաստում է յուրովի։ Առաջարկում ենք դիտել այս տոնական տաք ուտեստի պատրաստման մեկ այլ տարբերակ.

Տաք հավի և կարտոֆիլի կարկանդակ

Գեղեցիկ, օրիգինալ և անչափ համեղ ուտեստ։

Որպես հիմք ընդունվում են պարզ մթերքներ, և արդյունքում ստացվում է խրթխրթան կեղևով և նուրբ միջուկով մսի բուրավետ շերտ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

Պատրաստման հաջորդականությունը և առանձնահատկությունները.

1. Միսը և կարտոֆիլը կտրված են շատ բարակ շերտերով;
2. Սոխը և գազարը տապակվում են յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը;
3. Կարտոֆիլը պետք է տապակվի չոր տապակի մեջ;
4. Ծեծել ձուն;
5. Մսից, կարտոֆիլից և թխում թերթիկի վրա տապակվում է մի տեսակ սլայդ: Ներքևի և վերին շերտերը հավի ֆիլե են։ Տորթի ներսում միսը հերթափոխվում է բուսական միջուկի շերտով։ Մսի յուրաքանչյուր շերտը քսում են հարած ձվով։ Ֆիլեի վրա միջուկը դրված է կենտրոնում, ծայրերում պետք է մի փոքր տեղ լինի։ Կողքերը քսել ձվով և վրան քունջութ ցանել։

Մնում է միայն, որ մսային թխվածքը ջեռոցը տաքացնի մինչև 180 աստիճան։ Առաջին կես ժամվա ընթացքում ուտեստը եփվում է նշված ջերմաստիճանում։ Վերջին 10 -15 րոպեի ընթացքում ջերմաստիճանը պետք է բարձրացվի մինչև 200-210 աստիճան:

Հավ մրգերով

Տոնական սեղանին ախորժելի տեսք կունենա վառարանում ամբողջությամբ եփած կարմրավուն հավը։ Դրա մեջ թխած մրգերը ճաշատեսակին կհաղորդեն յուրահատուկ համ և բույր։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• մեկ հավ;
• Մրգեր՝ մեկ նարինջ և մեկ խնձոր, կես կիտրոն;
• Մայոնեզ և աղ, համեմունքներ;

Խոհարարություն:

1. Աղացրեք հավի դիակը, քսեք համեմունքներով և մայոնեզով։ Մրգերը կտրատել են խորանարդի մեջ և պառկել որովայնի մեջ;
2. Ատամհատիկներով զգուշորեն փակեք լցոնված որովայնի բացվածքը;
3. Հավը պետք է մի քիչ կանգնի, որպեսզի մարինացվի, և միայն դրանից հետո այն կարող է ուղարկվել նախապես տաքացված ջեռոց;
4. 1,5 ժամ, մինչ հավը թխվում է, ժամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է ջրել արգանակով։

Հյութալի խոզի լցոնած «Ակորդեոն»

Տաք խոզի «Ակորդեոն» ուտեստի բաղադրատոմսը պարզ է, բայց, չնայած դրան, ստացվում է հյութալի ուտեստ՝ համեղ ընդերքով և նուրբ համով։

1 կիլոգրամ խոզի մսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 լոլիկ;
• 200 գրամ պանիր (ցանկացած բազմազանություն կբերի);
• Մի քանի մեխակ սխտոր;
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում ենք միջուկը «Ակորդեոնի» համար՝ պետք է խառնել աղն ու պղպեղը, ավելացնել ցանկացած այլ համեմունք։ Պանիրը, լոլիկն ու սխտորը կտրատել բարակ շերտերով։

1. Լվացեք միսը, չորացրեք այն թղթե սրբիչով;
2. Խոզի մի կտորից պատրաստվում է «ակորդեոն». կարճ տարածությունից հետո ֆիլեն կտրատում են, որպեսզի միջուկը լցնեն բացվածքների մեջ, բայց ոչ ամբողջությամբ.
3. Միսը զգուշորեն պատում են աղի և պղպեղի խառնուրդով։ Այնուհետև կտրվածքի յուրաքանչյուր բացվածք լցվում է պանրի, լոլիկի և սխտորի կտորով;
4. Սնկի սիրահարները կարող են ավելացնել բարակ կտրատած շամպինիոններ։

Փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված լցոնած միսն ուղարկվում է նախապես տաքացված ջեռոց։

Որպեսզի մսի վրա գեղեցիկ և ախորժելի ընդերք առաջանա, եփման ավարտից 20-30 րոպե առաջ պետք է հեռացնել փայլաթիթեղը։

Թխելու ժամանակը կախված է մսի քաշից։ Մեկ կիլոգրամ խոզի միսը կեփվի մոտ մեկ ժամ։

Տոնական սեղանի ևս մեկ տաք մսային ուտեստ պատրաստ է։

Առաջարկում ենք մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմս՝ «Մսի մատները»։ Այս ուտեստը լիովին կզարդարի տոնական սեղանը։ Դիտեք տեսանյութը.

Մսային ռուլետ սալորով և չոր ծիրանով

Չորացրած մրգերով և ապխտած մսով մսի բոքոնը շատ համեղ և գեղեցիկ ուտեստի օրիգինալ բաղադրատոմս է։

Փափուկ, բուրավետ կապոցը տպավորիչ տեսք կունենա ինչպես ամբողջությամբ, այնպես էլ կտրատված:

Այս պարզ ուտեստի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Խոզի միս - մոտ 1 կգ և 500 գ;
• Չորացրած ծիրան և սալորաչիր - 300 գ;
• Ապխտած կրծքամիս - 150-200 գ;
• Սև թեյ - 1 բաժակ;
• Աղեղ - 1 հատ;
• Աղ, մանանեխ, այլ համեմունքներ, սխտոր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է չոր մրգեր պատրաստել։ Լվացված սալորաչիրն ու չորացրած ծիրանը լցնել տաք թեյի հետ և թողնել թրմվի մոտ մեկ ժամ;
2. Այնուհետև մարինացրեք միսը: Հարմարության համար խոզի մի կտոր կարելի է կտրել գրքի տեսքով, զգուշորեն ծեծել: Քսել համեմունքներով և մանանեխով, աղով։ Թողնել 30-50 րոպե;
3. Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները՝ մանր կտրատեք կրծքամիսը, սոխը, սխտորը։ Զանգվածը դնել տապակի մեջ և խառնելով տապակել 10 րոպե;
4. Չորացրած մրգերից քամել հեղուկը և ավելացնել պատրաստված զանգվածին;
5. Խառնել միջուկը և հավասարաչափ տարածել մսի վրա;
6. Ռուլետը փաթաթել և թելերով ամուր կապել։

Թխել ջեռոցում 2 ժամ։ Ռուլետը կարող եք եփել երկու եղանակով՝ կամ դնել թխման թերթիկի վրա և թխելու ընթացքում ջուր ավելացնել, կամ փաթեթավորել փայլաթիթեղի մեջ։ Այս դեպքում դուք պետք է հիշեք, որ այն հանեք պատրաստությունից կես ժամ առաջ:

Եվ ահա տոնական խոզի ռուլետի ևս մեկ տարբերակ.

Տավարի մսով ուտեստ «Խազար»

Համեղ տաք կծու համով։ Հատուկ մարինադը մի փոքր կծու և համ կհաղորդի միսին: Փափուկ, հյութալի տավարի միսը շատերին դուր կգա:

• 500 գրամ տավարի միս;
• 100 գրամ թարմ շամպինիոններ;
• Մեկ կարմիր քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր;
• Յուղ տապակելու համար։

Բաղադրությունը մարինադի համար.

• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս և բալզամիկ քացախ;
• 3 աղացած սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ մեղր և կոճապղպեղի փոշի;
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը կտրատում են շերտերով, լցնում եփած մարինադով և դնում սառը տեղում 6-8 ժամ;
2. Մարինացված տավարի միսը տապակվում է մինչև կիսով չափ եփած, այնուհետև շոգեխաշում են թակած սնկով և պղպեղով;
3. Նրբություն՝ միսը սկզբում չի կարելի եփել, այն է՝ պետք է տապակել միջին ջերմության վրա։ Մնացած բաղադրիչները ավելացնելուց հետո կրակը թուլանում է, և ուտեստը շոգեխաշում է.
4. Մատուցելուց առաջ «Խազարը» ցանում են քունջութով։

Տավարի մսից կարող եք շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել։ Օրինակ՝ չինական ոճով տավարի միսը, որն, ի դեպ, ինքը՝ Բրյուս Լին, պաշտում է։ Եվ ահա պատրաստման քայլերը.

Հյուսած կոտլետներ

Բնօրինակ ուտեստը հյուրերին կզարմացնի անսովոր տեսարանով և կհիացնի գերազանց համով: Հյուրերից յուրաքանչյուրի համար կոտլետներ կարելի է պատրաստել փոքր չափերով։

Մեկ այլ տարբերակ՝ մեծ գեղեցիկ «հյուսը» մատուցելուց հետո բաժանվում է մասերի։

Կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գրամ հավի և խոզի ֆիլե;
• Աղ և պղպեղ, բուսայուղ՝ տապակելու համար։

Մսի շերտերից կոտլետներ հյուսել.

1. Խոզի և հավի ֆիլեները կտրվում են բարակ շերտերով։ Որքան երկար լինեն մսի կտորները, այնքան լավ;
2. Երկու տեսակի մսի ֆիլեների շերտերը միահյուսված են շաշկի ձևով։ Ծայրերը ամրացված են ատամի մածուկներով;
3. Կոտլետի չափը կարող է լինել ցանկացած, քանի դեռ այն տեղավորվում է թավայի մեջ;
4. Այնուհետև ամեն ինչ ցրվում է աղով, համեմունքներով և ուղարկվում թավայի մեջ;
5. Մսամթերքը կարելի է տապակել, ապա շոգեխաշել տապակի մեջ։ Ժամանակի ընթացքում պատրաստման ամբողջ գործընթացը կտևի 30-40 րոպե: Կարող եք լավ տապակած կոտլետները պատրաստի բերել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։

Հավ «ուտում»

Միսը կարամելային զանգվածի շնորհիվ ձեռք է բերում յուրահատուկ համ և հաճելի տեսք։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի միս (ցանկացած մաս՝ ոտքեր, ազդրեր, թմբուկներ) - 2 կգ;
• Կարամելային խառնուրդի համար՝ մեկ բաժակ ջուր (250), աղ և շաքար 1-ական ճաշի գդալ և մի քանի պճեղ սխտոր։

1. Աղը շաքարավազի հետ միասին տապակել բարձր ջերմության վրա չոր տաք տապակի մեջ։ Խառնուրդը պետք է անընդհատ խառնել։ Կարևոր է չափը չանցնել: Արդյունքում հալած շաքարից պետք է կարամելի նման շագանակագույն զանգված ստանալ;
2. Այստեղ անմիջապես մի բաժակ ջուր լցրեք, կրակը դարձրեք միջին։ Մինչ շաքարավազը լուծվում է աղով, խառնուրդը պետք է շարունակի հարել.
3. Պատրաստել հավի միսը. միսը քսել աղով և համեմունքներով, դնել թխման թերթիկի վրա;
4. Վերջնական փուլը պատրաստված խառնուրդով մեծ քանակությամբ միս լցնելն է;
5. Ճաշատեսակը թխում ենք 190-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։

Կրեմ լեզու

Տավարի լեզվի և խոզի տապակի պարզ բաղադրատոմսը հարմար է ցանկացած խնջույքի համար:

Երկու տեսակի մսի համադրությունը ճաշատեսակին լրացուցիչ հյութեղություն կհաղորդի։

Բաղադրությունը:

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Լեզուն նախապես եփել, բարակ կտրատել և դնել կաղապարի հատակին։ Այնուհետև դրվում է սնկերի և սոխի տապակած տապակած տապ;
2. Խոզի միսը բաժանել կտորների, լավ հարել, աղ անել և ավելացնել համեմունքներ։ Հաջորդ շերտում կոտլետները կդասավորվեն.
3. Կրեմը լցնել ճաշատեսակի վրա և վրան պանիր ցանել։ Այնուհետև ձևը պարունակության հետ միասին մոտ մեկ ժամ ուղարկվում է նախապես տաքացրած ջեռոց և թխում մոտ մեկ ժամ։

Վերոնշյալ բաղադրատոմսերի առավելությունը նրանց պարզությունն ու հիանալի համն է։ Այս տաք ուտեստներից որևէ մեկը կզբաղեցնի իր արժանի տեղը տոնական սեղանի վրա, և նույնիսկ խոհարարական բիզնեսում սկսնակը կզբաղվի դրանց պատրաստմամբ:

Վերջապես, եկեք մի փոքր շեղվենք մսի մենյուից, քանի որ մենք ուզում ենք խորհուրդ տալ լավ տոնական վիդեո բաղադրատոմսեր՝ թեթև ձուկը տաք պատրաստելու համար.

Խոհարարական համայնք Li.Ru -

Տաք ուտեստներ ծննդյան օրվա համար

Մեր տարածքում ամենասիրված տոնական ուտեստը, որի բաղադրատոմսերը հայտնի են շատ տնային տնտեսուհիների, ջեռոցում կարտոֆիլով հավն է։ Լուսանկարով կիսվում եմ կարտոֆիլով հավ պատրաստելու լավ և պարզ բաղադրատոմսով։

Hashbrown-ը ամերիկյան հայտնի կարտոֆիլով ուտեստ է, որը շատ պարզ է և հեշտ պատրաստվող: Մեզ պետք է կարտոֆիլ, կարագ և սոխ։ Եվ մենք կեփենք ջեռոցում և վառարանի վրա: Գնա՛

Հանրաճանաչ և շատ համեղ ուտեստ կարտոֆիլով թխած մսից գեղեցիկ հալած պանրի ընդերքի տակ: Միս ֆրանսերենով կարտոֆիլով. սա այն է, ինչ դուք անպայման պետք է փորձեք:

Ձեզ համար՝ Կիևում կոտլետների բաղադրատոմս՝ լուսանկարով: Հավի կիևյան կոտլետներ՝ պատրաստված հարած հավի ֆիլեից՝ փաթաթված մի կտոր կարագի շուրջ՝ տապակած եռման յուղի մեջ։ Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել:

Այս բաղադրատոմսի անունը որոշ չափով կամայական է. ֆրանսիական կոտլետները ամենատարածված կոտլետներն են, որոնք միայն պանրով են թխում: Ոչ մի կապ չկա ֆրանսիական խոհանոցի հետ։ Բայց ամենակարևորը, դա համեղ է:

Ինձ համար չկա ավելի համեղ ու հագեցնող բան, քան լավ եփած մսային բոքոնը։ Meatloaf-ը կյանքի իսկական տոն է մսի և մսամթերքի սիրահարների համար։ Կիսվելով ապացուցված բաղադրատոմսով: :)

Տավարի գուլաշը հունգարական դասական ուտեստ է։ Ինձ համար սա և՛ ապուր է, և՛ երկրորդը։ Դուք չեք կարող անել առանց հանրաճանաչ հունգարական պապրիկայի: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ, սոխ և համեմունքներ։

Հավի տաբակա վրացական հայտնի ուտեստ է: Այն պատրաստվում է պարզ և բավականին արագ։ Հավի միսը համեմով և չամանով տապակել։ Ընտանիքի համար երկու-երեք հավը բավական կլինի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մուրճ և հավանգ:

Ջեռոցում կրեմի մեջ բուրավետ, հյութալի կարտոֆիլը կարելի է եփել բաժանված կաթսաներում կամ մեծ ջերմակայուն ձևով. ընտրեք ճաշատեսակները ինքներդ, և ամեն դեպքում համեղ կստացվի, խոստանում եմ:

Մեկ այլ «էկզոտիկ» թռչնաբուծական և մրգային ուտեստ է նրանց համար, ովքեր սիրում են անսովոր խոհարարական լուծումներ: Հավի կրծքամիս տանձի օրիգինալ բաղադրատոմսը արդիական է նաև նրանց համար, ովքեր հետևում են ֆիգուրին:

Գիտնականները կարտոֆիլն անվանում են «բուսաբանական գլուխգործոց»։ Այս արմատային բերքը երկրի վրա ամենաարժեքավորներից մեկն է: Ուղղակի դրա պատրաստման անհամար տարբերակներ կան, դրանցից մեկը բեկոնով կարտոֆիլի կաթսան է։

Մեկ այլ անսովոր մրգային և մսային ուտեստ. Տանձի հետ տավարի բաղադրատոմսը կատարյալ է երկուսի համար ռոմանտիկ ընթրիքի կամ հանդիսավոր ընտանեկան խնջույքի համար:

Միայն երեք բաղադրիչ, բայց ինչ գունեղ և համեղ ուտեստ ենք ստանում: Դուք կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին անսովոր ընթրիքով, ազատ զգալ նավակները դնել տոնական սեղանին: Կիսելով բաղադրատոմսը:

Հենց հիմա հանդիպեցի տավարի մի հիանալի կտորի։ Ցավալի էր այդպիսի միսը կտոր-կտոր անել։ Ես որոշեցի տավարի միս պատրաստել՝ թխած մի կտորով։ Տավարի միսը դուրս եկավ նուրբ, հալչող, իսկ համեմունքները թխվեցին խրթխրթան:

Խնձորով հավը համեղ է, իսկ խնձորով և սալորաչիրով հավը նույնիսկ ավելի համեղ է: Այն հեշտ է պատրաստել, և ուտեստը հիանալի է ստացվում. փորձեք այն: :)

Հավի ֆիլեը և բուլղարական պղպեղը պատրաստում են համեղ և շատ գեղեցիկ ռուլետ։ Այն կարելի է մատուցել և՛ որպես տաք ուտեստ, և՛ խորտիկի տեսքով, և՛ օգտագործել սենդվիչներ պատրաստելու համար։

Խնձորով ոտքերը ձեզ կզարմացնեն հավի և թթու խնձորի համադրությամբ՝ համեմված սոխով։ Ես այս բաղադրատոմսը ստացել եմ ընկերոջից, և նա այս ուտեստը հորինեց, երբ չկարողացավ բադ գնել:

Լոլիկով ֆրանսերենով միսը հիանալի տոնական ուտեստ է ընկերների կամ ընտանիքի անդամների հետ ընթրիքի համար: Միսը շատ հյութալի է ու նուրբ, իսկ ուտեստը՝ բուրավետ ու ախորժելի։

Ձեր ուշադրությանը՝ ջեռոցում խոզի մսի համար պարզ, բայց շատ արդյունավետ բաղադրատոմս: Այս բաղադրատոմսով դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել տաք ուտեստ, որը կարելի է ապահով կերպով դնել նույնիսկ տոնական սեղանին։

Տավարի նուրբ միս սնկով և թթվասերով մատուցվում է բրնձով կամ արիշտաով։ Բաղադրատոմսը հորինել է կոմս Պավել Ալեքսանդրովիչ Ստրոգանովը 1890 թվականին Սանկտ Պետերբուրգում։

Ճիշտ եփած մսի կտորը լավագույնն է, որ կարելի է մատուցել սեղանին: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված տավարի մեդալիոնը հենց այդպիսի կատեգորիայի ուտեստ է։

Խնձորով բադը դասական ամանորյա և սուրբծննդյան ուտեստ է եվրոպական շատ երկրներում, հատկապես Գերմանիայում և Ավստրիայում: Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել նոր տարվա համար, փորձեք սա:

Խոզի զռազին խոզի մսից զռազին պատրաստելու հիանալի միջոց է: Ճաշատեսակը հիանալի տեղավորվում է տոնական խնջույքի ներդաշնակության մեջ, օրինակ՝ Ամանորի պատվին: Փորձեք այն, բոլորը հիացած կլինեն: :)

Սխտորով և խնկունի հնդկահավը չնչին ուտեստ է, բայց արժե այն պատրաստել մեկ անգամ, և դուք անընդհատ կպատրաստեք այն:

Château potatoes-ը Ֆրանսիայում մսի կամ ձկան համար կարտոֆիլի շատ տարածված կողմնակի ճաշատեսակ է: Հիանալի այլընտրանք ձանձրալի կարտոֆիլի պյուրեին և տապակած կարտոֆիլին :)

Ավոկադոյի սոուսով թխած կարտոֆիլը բուսակերների համար խելահեղ հեշտ ուտեստ է: Կարտոֆիլը շատ ախորժելի է ու բուրավետ, իսկ ավոկադոյի սոուսն ավելի բազմազան է դարձնում համը։ Փորձիր!

Նարինջով թխած բադը շատ տոնական և հանդիսավոր ուտեստ է, որը ես սովորաբար պատրաստում եմ Ամանորին կամ Սուրբ Ծննդին։ Տանտիրուհին եփում է, տանտիրուհին կտրում և դնում է յուրաքանչյուրը ափսեի մեջ ... ախ!

Խոզի բուդ - միսը բավականին չոր է, և հեշտ չէ այն համեղ պատրաստել։ Ես կիսում եմ մի շատ հաջող բաղադրատոմս՝ խոզի բուդը ոսկորին գազարով: Մի քանի հնարք, և միսը շատ հյութալի է:

Սնկով ու պանրով խոզի մսի բաղադրատոմսը հրաշալի ուտեստ է Ամանորի սեղանի համար։ Տոնական մատուցում, նուրբ և հյութալի միս, հիանալի կծու բուրմունք. ուտեստը համապատասխանում է որակի բոլոր չափանիշներին:

Արքայախնձորով թխած հավը հեշտ պատրաստվող, բայց շատ համեղ ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել տոնի՝ Ամանորի կամ ծննդյան օրվա համար։ Արդյունավետ, անսովոր և օրիգինալ:

Ֆրանսիական ոճով համեմված կարտոֆիլը շատ օրիգինալ ձևով եփած կարտոֆիլ է, որը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կծառայի ցանկացած մսային, ձկան կամ բանջարեղենային ուտեստի համար։

Հավի բաղադրատոմսը լոլիկով, քաղցր պղպեղով և ձիթապտուղներով սպիտակ գինու մեջ: Ֆրանսիական խոհանոց.

Սխտորով և ուրցով հավը ջեռոցում համեղ հավ թխելու ևս մեկ պարզ, բայց շատ արդյունավետ միջոց է: Սխտորով և ուրցով մարինադը հավի միսը դարձնում է շատ նուրբ և համեղ:

Հայկական ոճով լցոնած սմբուկն իմ բնորոշ ուտեստն է, որն ինձ սովորեցրել է պրոֆեսիոնալ հայ խոհարարը։ Սմբուկները պարզապես հիանալի են ստացվում, դուք կլիզեք ձեր մատները:

Գետնանուշով հավը սլավոնական մարդու համար ինչ-որ չափով անսովոր է, բայց չինական ավանդական խոհանոցի շատ համեղ ուտեստ: Պատշաճ պատրաստվածության դեպքում այն ​​պարզապես դատապարտված է հաջողության։ Պատրաստելը շատ հեշտ է!

«Միս ֆրանսերենով» աղացած հավ

Հանրաճանաչ մսային ճաշատեսակի բաղադրատոմս՝ օգտագործելով աղացած հավ. Փաստորեն, նույն միսը պատրաստում ենք ֆրանսերենով, բայց կոտլետների փոխարեն օգտագործում ենք աղացած հավ։ Համեղ!

Չորացրած ծիրանով և սոխով լցոնած խոզի միսը շատ անսովոր և օրիգինալ մսային ուտեստ է, որը խոզի կոտլետներ է՝ շատ հյութալի և համեղ աղացած միսով։ Զարմացրեք ձեր ուտողներին:

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել տավարի միս, խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել այս բաղադրատոմսին։ Տավարի կոտլետները սխտորով շատ փափուկ են, նուրբ, հաճելի սխտորի համով և բույրով: Փորձիր!

Տրանսիլվանական շերտավոր կաղամբը շատ համեղ ռումինական ազգային ուտեստ է, որը որոշակիորեն հիշեցնում է ծույլ կաղամբի ռուլետները: Համեղ ուտեստ՝ պատրաստված պարզ և մատչելի բաղադրիչներից։

Աքաղաղը գինու մեջ գուրման ֆրանսիական ուտեստ է, որը կարող եք պատրաստել ձեր տան խոհանոցում: Ինչ վերաբերում է ինձ, ապա ճաշատեսակը բոլոր իրավունքներն ունի տոնական կոչվելու՝ հանդիսավոր և շատ համեղ տեսք ունի։

Էսկալոպները առանց ոսկորների, նիհար մսի կտորներ են, որոնք տապակվում են տապակի մեջ՝ առանց հացի: Ավելի լավ է օգտագործել խոզի փափկամիսը: Էսկալոպը պատրաստվում է երիկամի հատվածից, որտեղ միսը հատկապես փափուկ և նուրբ է։

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել Ամանորին, խորհուրդ եմ տալիս փորձել համեմունքներով թխած հավի կրծքամիս։ Սա բավականին պարզ պատրաստվող, բայց շատ տոնական և արժանի տաք ուտեստ է։

Տապակած խոզի մսի սիրահարների համար հեշտ կոտլետների բաղադրատոմս։ Քայլ առ քայլ պատրաստում լուսանկարներով.

Օրիգինալ բան եք փնտրում կողմնակի ճաշատեսակի կամ խորտիկի համար: Այնուհետև հանդիպեք - թելի գնդիկներ: Այս հավի ուտեստը ձեզ կզարմացնի ոչ միայն իր տեսքով, այլև իր համով։

Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել դասական շնիցել՝ բարակ խոզի կոտլետ, որը գլորում են խմորի մեջ և տապակում յուղի մեջ։ Տղամարդկանց հիանալի ճաշ կամ ընթրիք՝ պարզ և բավարարող:

Թխած խոզի միսը ամենաաննշան խոզի միսը եփելու շատ անսովոր միջոց է: Օրիգինալ հացի շնորհիվ խոզի մսի համը շատ օրիգինալ է և անսպասելի։

Կեֆիրով մարինացված հավը կարտոֆիլով հիանալի տարբերակ է բավականին արագ և պարզ ընթրիքի կամ ճաշի համար՝ պարզ բաղադրիչներով: Ոչ մի նրբություն, ամեն ինչ շատ պարզ է, բայց համեղ:

Լավանգին հավի մսով համեղ ուտեստ է, որն ավանդաբար պատրաստում են Ադրբեջանի հարավային շրջաններում։ Կիսվեք խոհարարության գաղտնիքներով:

Almond Crust Chicken-ը բոլորի սիրելի հավի միսը պատրաստելու ևս մեկ հիանալի միջոց է: Նուշի ընդերքը հավին միանգամայն նոր համ է հաղորդում. փորձեք այն, չեք զղջա:

Վաղուց չէի պատրաստել այնպիսի վառ, գունեղ ու համեղ ուտեստ, ինչպիսին լցոնած պղպեղն ու լոլիկը։ Բաղադրիչները պարզ են, բայց ուտեստն իսկական գլուխգործոց է թե տեսողական, թե համով :)

Լցոնած թխած կարտոֆիլը շքեղ կողմնակի ճաշատեսակ է մսային ուտեստի համար: Շատ գոհացուցիչ, գրավիչ և գեղեցիկ կողմնակի ճաշատեսակը ոմանց համար (օրինակ՝ բուսակերների համար) կարող է դառնալ առանձին լուրջ ուտեստ:

Բուլղարական պղպեղով սկումբրիան կատարյալ համադրություն է և հիանալի համային համադրություն: Նախքան սկումբրիա պատրաստելը, հիշեք այս հրահանգը և կստանաք հիանալի ուտեստ:

Ռագուն հիանալի լուծում է նրանց համար, ովքեր սիրում են ճաշատեսակներ պատրաստել կավե ամանեղենով։ Ծանոթացեք կաթսայի մեջ մսով և կանաչ լոբիով շոգեխաշելու շատ պարզ բաղադրատոմսի։

Ցուկկինին և միսը պարզապես հիանալի են գնում, բայց ես չեմ սիրում ցուկկինիով մսի մեծ կտորներ, ուստի ես այս բանջարեղենը խառնում եմ աղացած մսի հետ: Ստացվում է շատ հյութալի և նուրբ կաթսա։

Տապակած լոլիկն իմ ամենասիրած նախուտեստներից է ամենօրյա և տոնական ճաշերի համար: Պատրաստված է երկու քանակով, բայց շատ համեղ ու գեղեցիկ է ստացվում։

Բացահայտեցի խոզի միս պատրաստելու մեկ այլ հետաքրքիր միջոց՝ խոզի միսը բուլղարական պղպեղով։ Ստացվում է շատ հյութալի, բուրավետ և նուրբ ուտեստ։

Ձկան մարմինը լավ համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի կամ խաշած կարտոֆիլի, բանջարեղենի աղցանի կամ բրնձի հետ։ Լավ է այն մատուցել ծովաբողկի արգանակի, թարմ պատրաստված ծովաբողկի կամ թթու վարունգի արգանակի հետ...

Ուզբեկստանի թեյարաններում նման մանթի հազվադեպ եք տեսնում։ Սովորաբար դրանք պատրաստվում են տանը։ Նրանք կարող են լինել փակ կամ բաց, բայց դրանք միշտ շատ հյութալի են և համեղ…

Այս ձևի մանթին մի քանի անուն ունի. Գյուլ - խոնում, հում - հունոն («հում» - ուզբեկերեն ծաղիկ): Իրականում դրանք վարդաձեւ ռուլետներ են, որոնք նման են մանթիի։ Խոհարարության այս մեթոդի առավելությունը պարզությունն ու արագությունն է։ Միևնույն ժամանակ, մանթին շատ հյութալի է և մեծ ...

Դումբա քյաբաբը` ժիգարը (լյարդի քյաբաբ) շատ տարածված է ուզբեկական խոհանոցում: Ամենից հաճախ այն պատրաստվում է տավարի լյարդից՝ գառան ճարպով։ Այն շատ հեշտ է պատրաստվում և բավականին արագ։ Եփելու ժամանակը կախված է կարմրելու ցանկալի աստիճանից...

Նման խորովածի պատրաստման համար լոքոի մեջքը լավագույնս համապատասխանում է: Հենց այստեղ են գտնվում ճարպային մսի մեծ շերտերը։ Կատվաձկան շամփուրները պետք է մատուցել լոլիկի հյութով՝ համեմված մանր կտրատած կանաչիով, սև պղպեղով և աղով...

Թառափը դժվար է փչացնել, հետևաբար, այս համեղ ձուկը համեղ պատրաստելու համար հատուկ խոհարարական տաղանդներ պետք չեն։ Կլինեին միայն առաջին թարմության ձուկ…

Եթե ​​դուք սիրում եք խորոված բանջարեղեն, անպայման պատրաստեք այս նրբաճաշակ քյաբաբը: Դրա պատրաստման համար շատ մանր բանջարեղենները հարմար են՝ մանր մսոտ լոլիկ, փոքր մատի չափ քաղցր պղպեղ, միջին չափի սմբուկ, փոքր սալորի չափի լամպ...

Սնունդը միայն համը չէ. Ձեր ճաշատեսակի տեսքը ճակատամարտի կարևոր կեսն է, հատկապես, եթե դուք պատրաստում եք ոչ թե ձեզ, այլ ընկերության համար: Նման հավի շամփուրները բանջարեղենով շամփուրների վրա, անկասկած, կուրախացնեն ձեր հյուրերին…

Հնդկահավը բանջարեղենի հետ համակցված հրաշալի խորոված է պատրաստում։ Հնդկահավը բավականին արագ է եփվում, իսկ բանջարեղենը չի հասցնում այրվել կամ շատ եփվել, մինչդեռ մնում է խրթխրթան և վիտամիններով լի...

Մսային ուտեստների պատրաստման մեջ սերկևիլի օգտագործումը ավանդական է ուզբեկական խոհանոցի համար։ Սերկևիլը շոգեխաշում և տապակում են մսի հետ, ավելացնում փլավի և դիմլյամայի մեջ, բայց լավագույնը լցոնած սերկևիլն է։ Սերկևիլի լավագույն համադրությունը պոչի ճարպի և գառան...

Սերկեւիլը շատ լավ համադրվում է մսի հետ՝ շոգեխաշած, թխած, տապակած։ Գառնուկը թթու սերկևիլի հյութի մեջ և սերկևիլը մսի հյութով հիանալի լրացնում են միմյանց…

Մսով լցոնած դդումը, կախված չափից, եփում են 2-ից 3 ժամ։ Բաղադրատոմս՝ 1. Կտրեք դդումի վերին երրորդ մասը՝ կափարիչը, սուր գդալով մաքրեք մանրաթելերի և սերմերի ներսը...

Կենդանի կրակի վրա եփած լցոնած բանջարեղենը շատ հարմար է ամառային արձակուրդներին։ Այս տոնական ուզբեկական ուտեստը պատրաստելիս կարևոր է հետևել գործողությունների որոշակի հաջորդականությանը…

Այս ուտեստի անվանումը գալիս է ուզբեկական «դիմլյամոկ» բառից, որը խոհարարական իմաստով նշանակում է շոգեխաշել, այսինքն՝ նախ տապակել, ապա ավելացնել հեղուկ և դանդաղ եփ գալ։ Այսօր Ուզբեկստանում դիլամա են պատրաստում առանց մսի, դիլամա՝ միայն ճարպով, դիլամա՝ սմբուկով և շատ այլ…

Ամենադժվարը, որին ստիպված կլինեք դիմակայել այս ուտեստի պատրաստման ընթացքում, սոխից բաժակներ պատրաստելն է՝ առանց պատերը վնասելու։ Բայց եթե ամեն ինչ ճիշտ արվի, դուք կստանաք շատ ներդաշնակ ուտեստ՝ լյարդի, ճարպի պոչի ճարպի միջուկով լցոնված սոխ, բոված սոխ և բրինձ…

Լցոնած լոլիկը նուրբ և շատ գեղեցիկ ուտեստ է։ Լոլիկը նուրբ բանջարեղեն է և չի կարելի եփել։ Լցոնած լոլիկն ավելի լավ է շոգեխաշել...

Բանջարեղենով ջեռոցում թխված գառան միսը պարզապես թխած մսի մի կտոր չէ, այն մսի և բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի ամբողջական համադրություն է, մինչդեռ թարմ բանջարեղենի հյութը չի խեղդում գառան մսի վառ համը և միևնույն ժամանակ զգալիորեն։ փափկացնում է միսը...

Քյուֆթան մանր երկարավուն կոլոլակներ են՝ պատրաստված աղացած մսից, որոնք սովորաբար եփում են առանձին, իսկ հետո ուղղակի մտցնում ճաշատեսակի մեջ։ Քյուֆթա դիմլաման վառ ու գեղեցիկ ուտեստ է։ Այն պետք է պատրաստել որպես հյուր, տոնական տարբերակ...

Խոզի թխած պարանոցի բաղադրատոմսը. 1. Խոզի վիզը կապում ենք պարանով։ Աղ եւ պղպեղ. Գազարը, սոխը, կարտոֆիլը, ցուկկինին և նեխուրը կտրատել միջին չափի կտորներով։ Միսը դնում ենք թխման թերթիկի վրա, իսկ շուրջը մանր կտրատած բանջարեղեն ենք դնում...

Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է պոլենտայի կամ կարտոֆիլի պյուրեի հետ, սակայն այն կարելի է մատուցել նաև կանաչ խառը աղցանի, ինչպես նաև շոգեխաշած բանջարեղենի հետ...

Այս ճաշատեսակում գարնիրը պակաս կարևոր չէ, քան հիմնականը։ Բանջարեղենը թարմ է և վառ, իսկ հնդկահավի ռուլետները էլեգանտ են, թեթև, շատ հարուստ համով...

Բանջարեղենով հավի շոգեխաշածը ավելի «միջերկրածովյան» համ կստանա, եթե այս ուտեստին չորացրած ռեհանի հետ ավելացնեն մանր կտրատած թարմ ռեհանի տերևներն ու ցողունները...

Լուլա եփելու բաղադրատոմս՝ հավի քյաբաբ՝ 1. Շամփուրները 1 ժամ թրմեք սառը ջրում, որպեսզի թխելու ժամանակ չայրվեն, միսը չկպչի։ Պղպեղները դնում ենք ջեռոցի քերիչին՝ առավելագույն տաքացրած, ներառված գրիլի տակ ...

Այս ռուլետները կարելի է մատուցել կանաչ աղցանի հետ՝ բալզամիկ կամ շերի քացախով ցողված խառնուրդ, ձիթապտղի յուղով համեմված և չոր տապակի մեջ բոված սոճու ընկույզով ցողված...

Հնդկաձավարը բուսական սպիտակուցի հարուստ աղբյուր է։ Այն պարունակում է գրեթե բոլոր B վիտամինները և ութ էական ամինաթթուները: Այս հրաշալի ձավարեղենը բարելավում է տրամադրությունը, օգնում է աղիների, լյարդի, արյունատար անոթների և հոդերի...

Այս շիլայի համար բանջարեղենը լավագույնս եփվում է երեկոյան. գիշերը եփելուց հետո դրանք էլ ավելի համեղ են դառնում: Դուք չպետք է լուծվող հացահատիկ վերցնեք. դրանցից շիլան շատ ավելի քիչ առողջարար է և ոչ այնքան համեղ, իսկ պատրաստման ժամանակի տարբերությունը աննշան է ...

Այս ուտեստում նուրբ և թեթևակի չոր զանդերի միսը հիանալի համակցված է հյութալի լոլիկի և քաղցր պղպեղի հետ։ Լոլիկով և քաղցր պղպեղով թառի ֆիլեը եփվում է 45 րոպե…

Կոշտ ցորենից պատրաստված մակարոնեղենը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Կոշտ ցորենը հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով և մանրաթելերով։ Սրանք այսպես կոչված «լավ» ածխաջրերն են։ Նրանք մեր մարմնին տալիս են անհրաժեշտ էներգիա և լավ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից...

Սառեցված ծովախեցգետին գնելիս նախապատվությունը պետք է տալ ոչ թե հումին, այլ ոչ թե խաշածին, քանի որ դրանցում ավելի լավ են պահպանվում այնպիսի օգտակար միկրոէլեմենտներ, ինչպիսիք են կալցիումը, յոդը, բրոմը, ցինկը, պղինձը և ֆոսֆորը...

Այս ուտեստի բաղադրիչների բաղադրությունը կարող է լիովին կամայական լինել։ Բուգլամայի պարտադիր բաղադրիչները՝ գառան միս, լոլիկ, սոխ, քաղցր պղպեղ - մնացած բանջարեղենը ճաշատեսակին տալիս է հավելյալ բուրմունք և համ...

Լուլա-գառան քյաբաբի բաղադրատոմսը. 1. Լուլա-քյաբաբի պատրաստումը սկսվում է աղացած միս պատրաստելուց. մսից և ճարպից հանել բոլոր թաղանթները, մանր կտրատել: Միսը տեղադրվում է կայուն մակերեսի վրա դրված մեծ հաստ տախտակի վրա ...

Ռուլետները պատրաստվում են հերթով։ Կանաչիները հնարավորինս մանր կտրատում ենք։ Վերցրեք 1 ձու, ավելացրեք 1 թեյի գդալ սառը ջուր և հարեք մինչև հարթ լինի։ Մի աղեք. միջուկի մեջ բավականաչափ աղ կա։ Փոքր տապակը տաքացրեք միջին կրակի վրա, քսեք հալած կարագով...

Մատուցելուց 11-13 ժամ առաջ սկսում ենք լցոնած կաթնախոզը պատրաստել։ Բաղադրատոմսը. 1. Խոզուկը եռացնել եռման ջրով, քերել, կերել այրիչով։ Լվացեք, թողեք չորանա...

Մսի բոլոր տեսակների մեջ նապաստակի միսը համարվում է առաջատարը իր դիետիկ որակներով. նրա յուղայնությունը կազմում է ընդամենը 11%: Հետևաբար, նապաստակի մսի կտորների նախնական արագ տապակումը, նույնիսկ խիստ դիետայի դեպքում, վնաս չի պատճառի ...

Տավարի և խոզապուխտի հաջող համադրությունը այս ուտեստը դարձնում է չափազանց բուրավետ և համեղ: Մսային գնդիկների բաղադրատոմս՝ 1. Տավարի միսը լցնել փոքր քանակությամբ եռման ջրով, բերել եռման աստիճանի, հեռացնել փրփուրը և եփել 40 րոպե ...

Խոզի խոզապուխտը կարելի է խաշել, շոգեխաշել, տապակել կտորներով ածուխի վրա կամ ամբողջությամբ թքել: Եվ այն կարելի է նաև բանջարեղենով թխել և մատուցել ամենանուրբ սերուցքային սոուսով...

Այս բաղադրատոմսը վառ օրինակ է, թե ինչպես կարելի է պարզ հնարքների օգնությամբ ամենասովորական ուտեստը վերածել իսկական խոհարարական գլուխգործոցի։ Կոլոլակները եփում են 50 րոպեում…

Այս ուտեստը, իհարկե, կարող է դառնալ սեղանի հիմնական զարդարանքը։ Խմորի ոսկե կեղևը ոչ միայն պահպանում է մսի բոլոր հյութերը, այլև ստեղծում է մակերեսային հյուսվածք, որը յուրահատուկ է իր գեղեցկությամբ...

Այս բաղադրատոմսով եփած միսը հյութալի է և բուրավետ, իսկ լոլիկի սոուսը հավելյալ համեղություն է հաղորդում մսին։ Մատուցելուց 3,5 ժամ առաջ սկսում ենք խոզի կոտլետներ պատրաստել տոմատի սոուսով...

Այս ռուլետը կտրելիս շատ նման է կարագով շոկոլադե թխվածքաբլիթի, սակայն մսի համեղ համը կասկած չի թողնում դրա պարունակության վերաբերյալ...

Wiener schnitzel-ը վիեննական ամենահայտնի ուտեստներից է։ Ավստրիացիներն իրենց շնիցելին վերաբերվում են որպես ազգային հարստության, իսկ հենց «վիեննական շնիցել» անվանումն Ավստրիայում օրենքով պաշտպանված է...

Այս ուտեստը լավագույնս եփում են երիտասարդ բանջարեղենով ամռան սկզբին: Չնայած ձմռանը բանջարեղենով տավարի միսը նույնպես կարող է բավականին լավ ստացվել, հատկապես, եթե այն պատրաստելու համար օգտագործում եք մինի բանջարեղեն...

Այս համեղ, համեղ ուտեստը ֆրանսիական խոհանոցի դասական է: Այսօր աշխարհի լավագույն խոհարարական դպրոցներում սովորեցնում են, թե ինչպես պատրաստել միս՝ օգտագործելով առաջարկվող տեխնոլոգիան...

Մուսակայի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Արաբական խոհանոցում մուսական սառը սմբուկով և լոլիկի աղցան է, բուլղարերենում՝ կարտոֆիլի թխած խառնուրդ սոուսով և աղացած միսով...

Նյոկի, պելմենի, պելմենի, պելմենի, պելմենի տարբեր անվանումներ են խմորի կտորներից պատրաստված մեկ պարզ ուտեստի համար։ Խմորը կարող է լինել կաթնաշոռ, սպանախ, դդում կամ կարտոֆիլ, ինչպես այս բաղադրատոմսում ...

Բաղադրատոմսը. 1. Մաքրել խնձորները, հանել միջուկը և կտրատել բարակ շերտերով։ Խնձորը խառնել սալորաչիրով և շաքարավազով։ Ստացված խառնուրդով լցրեք բադը, մեջը լցրեք ուրցի մի ճյուղ...

Չնայած թվացյալ բարդությանը, ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել կիևյան կոտլետներ: Կարևոր է հիշել հետևյալը՝ կոտլետների միջուկը պետք է լավ սառած լինի։ Ուստի եթե խորը սառցակալում չունեք, միջուկը երկու ժամ առաջ պատրաստեք և դրեք սառնարան...

Գարեջուրը ոչ միայն հայտնի ըմպելիք է, այլև հիանալի հիմք բազմաթիվ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Գարեջրի սոուսում դուք կարող եք շոգեխաշել ձուկ և միս: Ֆոնդյու պատրաստելիս կարելի է խմորին գարեջուր ավելացնել և հալած պանիր...

Գազարի կոտլետների բաղադրատոմս՝ 1. Իմ գազարը, կեղևը և քերել։ Կաթսայի մեջ տաքացնել կարագը, դնել գազարը, լցնել կաթի մեջ և եփ գալ թույլ կրակի վրա, մինչև գազարն ամբողջությամբ փափկի...

Ի՞նչը կարող է ավելի հեշտ լինել, քան տապակի մեջ տապակած նուրբ հավը: Վրացական խոհանոցի այս հայտնի ուտեստը, որը հայտնի է որպես հավի տաբակա, շատ նախապատրաստություն չի պահանջում և բավականին հեշտ է պատրաստել…

Բաղադրատոմսը լուսանկարով. 1. Կաղամբի գլխից հանել վերին կոպիտ տերևները, լվանալ հոսող ջրով։ Կտրեք ցողունը երկար սուր դանակով: Կաղամբը լցնում ենք աղած եռացող ջրով կաթսայի մեջ և եփում (կախված գլխի չափից) 5-10 րոպե...

Պոլենտան լավ համադրվում է բազմաթիվ մթերքների հետ։ Դրա լավ օրինակն է սնկով պոլենտան: Սնկով պոլենտայի բաղադրատոմսը՝ 1. Պոլենտայի համար լայն կաթսայի մեջ եռացնել 1,5 լիտր ջուր, ավելացնել աղ։ Փայտե գդալով անընդհատ խառնելով՝ կաթիլով լցնել ալյուրը...

Ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսի՝ պոլենտան կարելի է պատրաստել նաև այլ բանջարեղենի հետ՝ լոլիկ, սմբուկ, ցուկկինի և սոխ։ Պոլենտան ցուկկինիով եփում է 1 ժամ 30 րոպեում…

Սացիվին յուրօրինակ կերպով կապված է վրացական տոնական խնջույքի հետ, և դրա պատրաստման բազմաթիվ տարբերակներ կան։ Առաջարկվող բաղադրատոմսը .satsivi է հավից ...

Չորացրած մրգերով փլավը, ինչպես և շատ այլ ադրբեջանական փլավներ, եփում են գազմախով՝ բարակ գրտնակով խմորով, որը դնում են կաթսայի հատակին, իսկ վրան քսում կիսաեփ բրինձ։ Արդյունքը համեղ փխրուն ընդերքն է…

Այս ամենից ամենահամեղ ուտեստը ստացվում է տավարի կրծքամսից և գառան մեջքին։ Դրա պատրաստման մեջ գլխավորը եփելու ժամանակ միսը չաղացնելն է, այլապես լոբին երբեք չի եռա։

Իսկական ուզբեկական փլավը հեշտ չէ եփել։ Լավագույն փլավը եփում են բաց կրակի վրա՝ կաթսայում։ Միևնույն ժամանակ, եփման բոլոր փուլերում շատ կարևոր է պահպանել ջերմաստիճանի ճիշտ ռեժիմը։ Հետևաբար, առաջարկվող բաղադրատոմսով փլավ պատրաստելիս պետք է շատ զգույշ լինել «կրակը նվազեցնել-մեծացնել» հրահանգների նկատմամբ...

Չախոխբիլին վրացերենով այնքան էլ դժվար չէ եփել. անհրաժեշտ է միայն ճարպակալած հավ, մի քանի հասած մսային լոլիկ, անուշահոտ ռեհան և մի պտղունց ուտխո՝ սունիլի։ Այս ուտեստի պատրաստման յուրահատկությունը չոր (առանց յուղ կամ յուղ ավելացնելու) միսը տապակելն ու առանց ջուր ավելացնելու շոգեխաշելն է...

Պաելլան իսպանական ազգային ուտեստ է։ դասական պաելլա ծովամթերքովեփած ածուխի վրա, որը դրված է նույն տրամագծով շրջանագծի տեսքով, ինչ թավայի վրա, որի վրա եփում են այս ուտեստը։ Սա բրինձը հավասարաչափ տաք է պահում...

Ավար խինկալը արգանակի մեջ եփած փարթամ տորթեր է։ Դրա պատրաստման մեջ ամենակարեւորը խմորը շատ չեփելն ու արագ ծակելն է։ Եթե ​​խինկալը չափից դուրս բացահայտվի, այն կմթագնի և կպնդանա...

Մի անգամ չամրացված հնդկաձավարի շիլան մատուցում էին կաղամբի ապուրի հետ: Դրա պատրաստման տասնյակ բաղադրատոմսեր կան։ Հնդկաձավարը կարելի է նախապես խառնել ձվի հետ և չորացնել, կարելի է եփ գալ սնկով, սոխով, շաղգամով։ Հիմնական պայմանը շիլայի դանդաղ մարումն է...

Նման խորոված երշիկները կարելի է պատրաստել ոչ միայն բնության մեջ, այլև խոհանոցում։ Ժամանակակից վառարանների և միկրոալիքային վառարանների մեծ մասը ունեն այս հատկությունը: Սնկով խորոված երշիկի բաղադրատոմսը. 1. Սունկը լվանալ, չորացնել և բարակ շերտերով կտրատել ...

Տոլման հայկական խոհանոցի ամենասիրված և սիրված ուտեստներից է։ Դրա պատրաստման տարբերակները շատ են՝ լոլիկով, սմբուկով, բուլղարական պղպեղով։ Մեր տարբերակը խաղողի տերևներից պատրաստված հայկական տոլմա է՝ բալի սալորով և շագանակով…

Մարինացված ձուկը ունիվերսալ ուտեստ է։ Այն կարելի է մատուցել և՛ որպես տաք ուտեստ, և՛ որպես սառը նախուտեստ։ Եփած կամ տապակած կարտոֆիլը լավ է որպես կողմնակի ճաշատեսակ...