Բաղադրատոմսեր այծի մսի տնականից: Kozdyatna միս - լավագույն պատրաստման բաղադրատոմսեր

Այծի միսը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ գեղեցիկ: Հատկապես, եթե կարող եք պատրաստել այն: Այստեղ բաղադրատոմսը օգտագործում է այծի ոտքը, կշռելով 1,7 կգ: Քանի որ ոչ ոք չկար մերկ ոսկորը կտրելու, նրա հետ ճաշ պատրաստելը, բայց հնարավորության դեպքում ավելի լավ է հեռացնել այս մասը: Մսի համեմունքները կարելի է վերցնել ցանկացած, հիանալի հարմար խառնուրդ `հոփ-սունների:

Բաղադրությունը.

• Այծի 1 ոտք;
• 1 դափնեկիր;
• 40 մլ սոյայի սոուս;
• 1 tbsp. լ. Մանանեխ;
• 1 թեյ: Մեղր;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1 դափնեկիր:

Բացի այդ անհրաժեշտ է կարտոֆիլ, մանանեխ, թթվասեր եւ համեմունքներ գդալ:

Խոհարարություն այծը ջեռոցում

1. Ամենաբարդ եւ երկարատեւ գործընթացը վերին ֆիլմերի հեռացումն է: Բայց անհրաժեշտ է դա անել, հակառակ դեպքում ծովայինը չի ներթափանցի մանրաթելերը: Զինված է սուր դանակով, զգուշորեն առանձնացրեք: Բոլոր ֆիլմերը ձախողվելու են, բայց որքան հնարավոր է:
   
2. Խառնել մեղրը Ս. սոյայի սոուս, Մենք ավելացնում ենք մանանեխ, լցնել Hops-Sunnels, լրացուցիչ տեղադրել եւս 0.5 ժամ: Աղ Մանրակրկիտ քսում ամեն ինչ: Կոզիատինան երկու կողմերից կտրեց դեպի ոսկոր, որպեսզի մարինադը ավելի լավ ներթափանցվի մարմնով: Լուսանկարը տեսանելի կլինի: Կտրեք սխտորի կտորները, մսով մսով թրջելով սոուսով եւ սփրեյով:
   
3. Մենք կոզկերտին տեղափոխում ենք մեծ էշի, բոլոր կողմերին շփում ենք մարինադով: Այնուհետեւ ձգեք սննդի ֆիլմը վերեւից կամ ծածկույթից, մենք մարսված ենք առնվազն 2 ժամ: Եթե \u200b\u200bայծը երիտասարդ չէ, ավելի լավ է գիշերել սառնարանում:
   
4. Ոտքը դրեք ձեւի մեջ, ցանկալի է պահել մյուս կողմը, որի վրա ավելի շատ ճարպ: Այն բուժվելու է, ներծծում միսը: Մաքրեք կարտոֆիլը, սեզոնը ցանկացած համեմունքներով: Կան թթվասեր, մանանեխով, աղով, տարբեր համեմունքներով: Մենք անցնում ենք այծին, ինչպես ստորեւ ներկայացված լուսանկարում: Դափնու տերեւ դնել:
   
5. Այժմ ձգվող փայլաթիթեղը: Լուսանկարը տեսանելի չէ, բայց օգտագործվում են 2 հատ, քանի որ ռոլի լայնությունները բավարար չէին նման ձեւի համար: Այծը դնում ենք ջեռոցում, ջեռոցը 1,5-2 ժամ 180 ° C- ում:
   
6. Հեռացրեք փայլաթիթեղը: Սանգոն միս, ստուգեք առկայությունը: Սկզբունքորեն, հնարավոր է այս ձեւով ուտեստ ներկայացնել, ինչպես լուսանկարում: Բայց ավելի լավ է թխել այն 10-15 րոպե, որպեսզի արտադրանքները լավ թեքվեն: Ես ոտքը շրջեցի մյուս կողմից:
   
7. Մենք դուրս ենք հանում եւ դիմում սեղանին: Մենք լրացնում ենք ափսե կանաչի, թարմ կամ մարինացված բանջարեղենով:
   

Cooking Cooking Cooking- ի սաներ

• Նրբաթիթեղի տակ գտնվող ջեռոցում այծ պատրաստելը անհրաժեշտ չէ, նմանապես կարող է օգտագործել թխման թեւը:
• Եթե \u200b\u200bչկա սոյայի սոուս, մայոնեզը, թթվասերը կարող են հիմք հանդիսանալ մարինադի համար, բայց ոչ մի դեպքում լոլիկի մեջ: Դրանից միսը ավելի կոշտ կլինի:
• Կարտոֆիլի հետ միասին հնարավոր է սահմանել գազար, սոխ, սմբուկներ եւ այլ բանջարեղենի կտորներ, բայց միայն թակած մեծ:
• Եթե \u200b\u200bմիսը նիհար է, առանց ճարպի, ապա կարող եք քայքայվել բասի կտորներ: Նրանք թույլ չեն տա, որ փայլաթիթեղը դիպչի արտադրանքին:

Եթե \u200b\u200bհիմա խաղ չունեք, օգտագործեք ընտանի կենդանիների միս հաջողությամբ:
Եվ արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասումները:
Ish աշատեսակը փոքր եւ մեծ խաղից - Վայրի այծ
Վայրի այծի ուտեստներ

Որսորդական կոտլետներ

Բաղադրությունը.
800 գ խաղ (Roe, Wild Goat, Hare): 200 գ ցորենի հաց, 300 մլ կաթ, 150 գ կարագ յուղալի, 100 գ սուպերսթարներ, 100 գ տավարի ճարպ, 100 գ թարմ սնկով, 100 գ թարմ սնկով Թթվասեր, աղ, պղպեղ:

Խոհարարության մեթոդ.
Անցեք միսը մսի սրճաղացով, համատեղեք հացի հետ, նախապես փակեք կաթի, աղի, պղպեղի եւ աղալու մեջ:
Զանգվածով լվանալ փափկեցված յուղով եւ տարանջատվել տորթերի վրա `1 սմ հաստությամբ (2-րդ մասի համար):

Պատրաստեք լրացում. Սնկերը աղած ջրի մեջ եռացրեք, քամեք, մանր կտրատեք եւ տապակել: Լցնել թթվասերը, եփել խիտացնել եւ լցնել աղով, պղպեղով: Սկսելով փաթաթվել մսի գնդիկներով:
Դանակները ցրված են հացաթուխներով, տապակել եւ պատրաստակամություն են բերում տապակած կաբինետում:

Սեղանի դիմելու ժամանակ խաղի տապակած ոսկորներից պատրաստված հալված յուղով եւ մսով հյութով:
Կարտոֆիլը կամ բարդ բանջարեղենի կողային ուտեստը դնելը:

Կոզիատինա կիրակի

Բաղադրությունը.
6 սպասարկմամբ. Շարժիչների մակերեսը, 25 գ հացահատիկի յուղ, 275 մլ կարմիր գինի, 275 մլ արգանակ, 1/2 ժամ: գդալներ Տոմատի կետչուպ, 1 ժամ. Գդալ սնկով կետչուպ (մարինացված սնկերի խառնուրդ Ընկույզի ընկույզ), աղ, պղպեղ եւ կարմիր կծու պղպեղ.

Խոհարարության մեթոդ.
Կշռված միսը, հաշվարկեք թխման ժամանակը 20 րոպեի ընթացքում յուրաքանչյուր 450 գ գումարած 20 րոպեի ընթացքում ամբողջ կտորի համար: Երան տաքացրեք յուղը եւ լցնել դրանք գառան, այն ջեռոցում դնել ցանցի կամ գրիլի վրա, դիմակայել գնահատված ժամանակի 180 ° կեսին:
Այնուհետեւ տաքացրեք գինին արգանակով, կետչուպով եւ համեմունքներով:
Տվեք ճարպի արտահոսք միսից եւ լցնել այն սոուսով եւ Սեփական հյութ Եւ վերստին դրեք ջեռոցում մինչեւ գնահատված ժամանակի ավարտը: Ժամանակ առ ժամանակ ջրի միս հյութով:

Ս. Տապակած կարտոֆիլ.

Chuck- ը kozdyatina- ից

Բաղադրությունը.
4 սպասքի համար. 4 կոտլետ հետեւից, 4 աղանդեր գդալ ջրամբար Marmalade:

Կոճապոնի սոուսի համար `Կոզիատինայից կտրատելու համար. 2 tbsp. Գդալներ կարամելի շաքար, 2 tbsp. Գդալներ Գինու քացախ, 1 tbsp. գդալը Կիտրոնի հյութ, 1 ժ. Գդալ աղացած կոճապղպեղ, քիչ եգիպտացորենի ալյուր.

Խոհարարության մեթոդ.
Տեղադրեք կոտլետներ թխում թերթիկի վրա եւ դրեք մարմնի յուրաքանչյուր աղանդերի գդալով, խառնեք բոլոր բաղադրիչները սոուսի համար, բացառությամբ եգիպտացորենի ալյուրի եւ կոտլետների բուժման համար: Մեկ ժամվա ընթացքում սոուսով սոուսով պատրաստել սոուսով: Այնուհետեւ ծածկեք փայլաթիթեղը եւ թխեք ջեռոցում մեկ ժամ 180 ° C- ում: Նախքան ծառայելը, խիտ ալյուրի ծանրությամբ:

ՆՇՈՒՄ. Սա է Միլֆաթում շոտլանդական Bichwood Country հյուրանոցի բաղադրատոմսը: Քաղաքը գտնվում է Հիանալի ռ. Աննան հարավից մոխրագույն Մարեսի պոչերի ջրվեժից եւ հսկայական բնական դեպրեսիա - Լոհան անիծյալ տավարի միս, որտեղ բրիտանացիների համար աստղային միջադեպերի ընթացքում թաքնված էին աստղանի շոտլանդացիները:

Քաղցկեղի կոլոլակ սոուսով

Բաղադրությունը.
Մեկ մասի համար, 75 գ Կոզիատինա, 15 գ ցորենի հաց, 25 մ ջուր, սոխի 25 գ սոխ, 10 գ ալյուր, 10 գ ճարպ, 75 գ գառնա, աղի, աղ Պղպեղ

Խոհարարության մեթոդ.
Կատարեք երեխայի կոտլետ զանգված, ինչպես տավարի միսը, բայց հաց ավելի փոքր պարունակությամբ, դրանով ավելացրեք թակած մաղձերը Կանաչ Լուկ Եւ լավ խառնել:

Պատրաստեք եւ կիրառեք, ինչպես նաեւ տավարի կոլոլակ:

Kozdyatna կոլոլակները թխում են սոուսով

Բաղադրությունը.
Մեկ բաժնի համար `75 գ Կրովատին, 15 գ ցորենի հաց, 25 մլ կաթի կամ ջրի 10 գ սոխի, 150 գ խյուս` հատիկներից, 10 գ փրփուր, 5 գ պանիր, 5 գ սուպերսթարներ, աղ, պղպեղ, կանաչի:

Խոհարարության մեթոդ.
Puffed ճարպային գերեզման եւ թաց կաթի կամ ջրի մեջ ցորենի հաց Բաց թողեք մսի սրճաղացը, աղը, ավելացրեք հում նուրբ թակած կանաչ կամ սոխ, աղացած պղպեղ, ջուր (10% `մսի քաշով) եւ լավ խառնել:

Low ածր յուղայնությամբ Knzdyatin- ը ավելացնում է հում տապակած աշխատավարձի կամ խոզի բծախնդրության 10-12% -ը:

Արդյունքում զանգվածը պետք է առանձնացվի 10-12 գ գնդիկներով, որոնք մեկ շերտի մեջ դրվում են յուղված թխման սկուտեղի վրա եւ 5-6 րոպե տաք տաք հանդերձարան են դնում:

Տապակի տապակի վրա քսեք ճարպով, դնել լոբի, ոլոռի կամ սիսեռի վրա սահիկ պատրաստված խյուսի ձեւով եւ դրա վրա դնել մոխրագույն սնկով եւ սոխով դնել դրանք , խառնվում են հացաթխման հետ, շաղ տալ յուղով եւ թխել տապակած կաբինետում:

Փրկեք կոլոլակները նույն տապակի վրա, որի վրա նրանք աջակցում էին, լցնել դրանք յուղով եւ շաղ տալ կանաչիով:

Կոլոլակ կարող է պատրաստվել նաեւ Կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլ, խաշած լոբի, բրինձ, ցորեն կամ կոճղ փխրուն շիլա, եղջյուրներ, Վերմիկլին կամ այլ Մակարոնեղեն Կաթի կամ թթվասերի սոուսով:

Վայրի այծ տապակած

Բաղադրությունը.
1 բաժնի համար `150 գ մսով վայրի այծի, 75 մլ մարինադ, 20 գ քերծվածք, 5 գ խոզի սալա, 150 գ Գառնիրա, 75 մլ սոուս, աղ, պղպեղ:

Խոհարարության մեթոդ.
Դիակի ողնաշարի եւ երիկամային մասը, ինչպես նաեւ Մեծ կտորներ Հետեւի ոտքեր Մաքրեք ֆիլմերը եւ ջիլերը, մարինադը դրեք եւ դիմակայեք սառը սենյակում 2-3 օրվա ընթացքում: Մարինադում քացախը կարող է փոխարինվել սպիտակ կամ կարմիր չոր խաղողի գինիով:
Մարինիզացման փոխարեն միսը կարող է դադարեցվել եւ 3-4 օր դիմակայել չոր սառը սենյակում, որից հետո այն մաքրված է ջիլերից:
Այս եղանակով պատրաստված միսը փայլեցված է խոզի մածուկով: Տապակել թփի վրա կամ տապակած կաբինետում ճարպով արած տղամարդու վրա:

Պատրաստի միսը կտրված է մանրաթելերի մեջ (2-3 կտոր մի մասի համար) եւ լցնել մսով հյութով:
Ծառայել տապակած կարտոֆիլով կտորների կամ պահեստի տեսքով:

Առանձին-առանձին սոուսով որսորդական կամ կարմիր պղպեղի սոուս դատի տալու համար:

Վայրի այծի կոտլետներ

Բաղադրությունը.
1 մասի համար `150 գ մսով վայրի այծի, 15 գ խոզի աշխատավարձ, 5 գ կարագի կարագ կամ 30 մլ մսով հյութ, 150 գ զարդ, 75 մլ սոուս, աղ, պղպեղ:

Խոհարարության մեթոդ.
Բնական եւ մանր կտրատած կոտլետները (հացաթխման մեջ) պատրաստում են ինչպես հորթի կոտլետները:

Տապակել ուղեղի վրա Խոզի վաճառքեւ երբ դիմելիս կարագ կամ մսի հյութ:

Մատուցել շագանակներով, կարտոֆիլով, տապակած ծղոտով, պահեստով, չիպերով:
Առանձին-առանձին սոուսով `դահլիճի թարխուն կամ լոլիկով դնելու համար:

Կաբաբը Կոզիատինայից

Բաղադրությունը.
4 սպասքի համար `600-700 գ Կատսոյ առանց ոսկորների, 3 գլուխ Լուկայի վրա:, 2 գազար, 1 ինքնագործող նեխուր, 5-6 սնկով, 1 ժ. Գդալ մանանեխ, 4-5 սեւ պղպեղի ոլոռ, 1 սխտոր մեխակ, 3 tbsp. Բուսական յուղի գդալներ, 2 tbsp. Գդալներ քացախ, 2 tbsp. Գդալներ գինի, 3-4 լոլիկ, 1-2 արվեստ: Գդալներ ալյուր, բեյ տերեւ, աղ:

Խոհարարության մեթոդ.
Մսիով, հեռացրեք ճարպը, կտրեք փոքր կտորների մեջ եւ եռացրեք 1/2 բաժակ ջրի մեջ 1 իոնով գլխով եւ 1 պտղունց աղով: Այն դնել ցրտի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը սառչի մակերեսի վրա եւ հեշտությամբ բաժանվի:
Պատրաստեք մարինադը մանանեխից, բուսական յուղից, սխտորից, քացախից, գինի, սեւ պղպեղից, դափնեկիր թերթից եւ աղից, որում կտրտած մեծ կտորներով եւ մանրացված բանջարեղեններով կտրտած: Մի քանի ժամվա ընթացքում մի քանի ժամվա ընթացքում դիմակայելու համար, պարբերական խառնելով թռիչքի եւ շոգեխաշել: Միսը բերեք թեթեւ շագանակագույն եւ ավելացրեք մարինադ եւ արգանակ, որը ձեւավորվում է ճարպ պատրաստելիս: Բերեք ցածր ջերմությունը մինչեւ փափուկ միսը:

Սոուսը կարելի է կերակրել ալյուրով, ամուսնալուծվելով ճարպի պատրաստման ընթացքում ձեռք բերված արգանակով: Կրակից հեռացումից մի քանի րոպե առաջ ավելացրեք ուտեստը:

Մատուցել խաշած բրնձի զարդարանք:

Օրմանի քյաբաբ (անտառ քյաբաբ) Կոզիատինայից

Բաղադրությունը.
4-5 սպասքի վրա. 600-700 գ Կացոտնին (առանց ոսկորների), վերափոխիչ սոխի 2 գլուխ, 2 tbsp. Գդալներ Lingonberry, 2 tbsp. BlackBerry գդալներ, 1 սոճու ոտք, մոտ 10 սնկով, նեխուրի տերեւներ, մաղադանոս, անանուխ, 2 բաժակ չոր սեղանի գինիներ, 3-4 tbsp. Բուսական յուղի գդալներ, 2-3 լոլիկ (կամ 1 ժամ գդալ Տոմատի խյուս:), կարմիր պղպեղ, աղ:

Խոհարարության մեթոդ.
Առանձնացրեք մսի ճարպից, մանր կտրատեք եւ վերագործարկեք բուսական յուղի հետ միասին: Տաք ճարպով հետեւողականորեն դնել միսը, կտրատված փոքր կտորների վրա եւ աղած, մանրացված աղեղով, սնկով եւ հատապտուղներով: Բերեք փափկության, լցնել գինի եւ վերարկու, կտրատած լոլիկի կտորներով: Շաղ տալ աղացած կարմիր պղպեղով եւ մանր կտրատած տերեւներով նեխուրի, մաղադանոս եւ անանուխի կանաչի:
Վերեւում բոլորը ծովում սոճու թաթ են դնում: Ամուր ծածկեք կափարիչով եւ շոգեխաշել ցածր ջերմության վրա `1 ժամ շարունակության մեջ:

Ծառայել Mamalyg- ի հետ:

Քան մի շարք մարդկային դիետա բնական եւ Օգտակար արտադրանքՈրքան մեծ է տարբեր վիտամինների, հանքանյութերի եւ այլ սննդանյութերի քանակը: Սպիտակուցը լիարժեք սննդի հիմքն է, ամենից շատ այն պարունակվում է մսի մեջ, որի տեսակները շատ են, եւ նրանց մեջ այծը հատուկ տեղ է գրավում: Ոչ բոլորն են պարծենում, որ ես փորձեցի այս ապրանքը, քանի որ շուկաների դարակների եւ խանութների դարակներում հեշտ չէ գտնել, այնքան ավելի շատ բան չգիտի, օգտակար է: Մենք կարող ենք վստահորեն ասել. Սա ամենաարժեքավոր արտադրանքն է, որը հայտնի է երկար ժամանակ:

Կալորիականության եւ քիմիական կազմ

Կոզիատինը, որը ձեռք է բերվում կենդանու հատուկ ճարպակալման արդյունքում, այնպիսի արտադրանք է, որը հագեցած է մի շարք սննդանյութերով, ամինաթթուներով, սպիտակուցներով, ինչը չափազանց օգտակար է մարդու առողջության համար:

Այն ներառում է.

• - մինչեւ 5,5 գ;
• - 3,7-ից 3.9 գ;
• - 7.4-ից 7,7 գ;
• - 9-ից 11 գ;
• - 8,5-ից 9.1 գ;
• - 3,7-ից 3.9 գ;
• - 15,5-ից 16 գ;
• - 1.2-ից 1.5 գ

Հանքային աղեր 100 գ արտադրանքի մեջ.

• ֆոսֆոր - 161 մգ;
• նատրիում - 60 մգ;
• Ծծումբ - 190 մգ;
• Քլոր - 60-65 մգ;
• Կալիում - 250 մգ;
• Մագնեզիում `18-19 մգ;
• inc ինկ - մինչեւ 15 մգ;
• Երկաթ, մինչեւ 3,5 մգ:

Վիտամիններ.

• B1 - 0,05 մգ;
• B2 - 0.2 մգ;
• B3 - 5.0 մգ;
• B4 - 70 մգ;
• B5 - 0,5 մգ,
• B6 - 0.4 մգ;
• B9 - 8.0 մկգ;
• B12 - 2.0 մկգ;
• Ե - 0,5 մգ;
• Հ - 3 մկգ:

Գիտեք Այծը հենց առաջին խոտաբույսերից մեկն է, որը հայրենիքում էր 10 հազար տարի առաջ պարսկական լեռներում:

Օգուտ եւ վնաս

Դրական եւ գործնականում բացասական բնութագրերի բացակայության առկայությունը այծի մեծացումն է `մսի ամենաթանկարժեք տեսակներից մեկի կոչում:
Հնաոճ ժամանակներում այս ապրանքը նույնիսկ հրաշք էր համարվում, քանի որ նրան վերագրվում էին շատ լուրջ հիվանդություններից փրկելու ունակությանը, նա նույնիսկ կոչվում էր «հենց բնույթին տրված դեղատուն»:

Կարեւոր է Կոզիատինան առաջարկվում է արագորեն իրականացնել տեղերում, որպեսզի երկար ժամանակ հետաձգվի: Որակի արտադրանքը բնութագրվում է կարմրավուն երանգով, չպետք է տարբերվի, այն չի թվում չոր եւ խոնավ: Թեթեւ հոտը թույլատրվում է, հեշտությամբ վերափոխվում է հետագա պատրաստմամբ: Եթե \u200b\u200bայծը զգալի տհաճ հոտ ունի, գնումը պետք է չեղյալ հայտարարվի:

Օգտակար հատկություններ

Այծի միսը ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ.

• Այս ապրանքը տարբեր է Օգտակար հատկություններ Երբ սրտանոթային համակարգի հետ կապված խնդիրներ են, աթերոսկլերոզի հիանալի պրոֆիլակտիկ գործակալ է.
• Կոզիատինայի սննդի կանոնավոր ընդունելությունը ի վիճակի է նվազեցնել Ալցհայմերի հիվանդության ռիսկը.
• Դա օգնում է եզրակացությանը ավելորդ հեղուկի մարմնից, հեշտացնելով երիկամների գործունեությունը, էթնիկության նվազումը.
• Ապրանքը օգտակար է ողնաշարի հետ կապված խնդիրների դյուրինացման համար `օգնում է բարելավել աճառի որակական բնութագրերը, վնասվածքների ընթացքում վերականգնել հյուսվածքները.
• դրական ազդեցություն է ունենում լյարդի գործունեության վրա, նպաստում է դրա մաքրմանը `ճարպը եւ վնասակար սնունդը, նիկոտինը, ալկոհոլը կամ դեղամիջոցները չարաշահելը.
• Դա գործնականում ալերգիկ ռեակցիաների պատճառ չէ, կարող է լինել որպես փոքր երեխաների գայթակղություն:

Ինչը կարող է վնաս լինել

Այծի մսի օգտագործումը գործնականում չունի հակացուցումներ: Բայց դեռ որոշ նրբերանգներ կան.

• Ապրանքը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա դրա մեջ գտնվող սպիտակուցի պատճառով.
• Գոդսվեյնին առանձին անհանդուրժողականության հազվադեպ դեպքեր կան:

Երբեմն մարդիկ չեն սիրում Կացոտատինին իր հատուկ հոտի պատճառով, բայց այս նրբերանգը հեշտությամբ վերացվում է Պատշաճ պատրաստում ուտեստներ դրանից:

Այծի միս ուտեստներ

Շատերը հետաքրքրված են հարցով, եթե կարող եք ուտել այծի միս եւ ինչ ուտեստներ են պատրաստվում դրանից: Ամբողջ աշխարհում այն \u200b\u200bմատուցվում է ամենաթանկ ռեստորաններում, այն հիմք է հանդիսանում առավելագույնը պատրաստելու համար Նուրբ ուտեստներԱյս ապրանքը գնահատվում է նույնիսկ ավելի քան տավարի միս:

Տեսանյութ, այծի միս ուտեստներ Պատրաստեք դրանից, կարող եք սահմանել Տարբեր ուտեստներ, որոնց թվում են հետեւյալը.

• սթեյք ոսկորի վրա կամ առանց դրա;
• կոտլետներ;
• շոգեխաշել բանջարեղենով;
• Կոտլետներ կանաչիով եւ ձուն.
• kozdyatnaya թխած;
• kozdyatin լոբով;
• կոլոլակ սոուսով;
• Սոուսի տակ թխած կոլոլակ;
• խորոված միս;
• այծի միս քյաբաբ;
• շոգեխաշել;
• Ապխտած միս;
• Տնային երշիկ:

Այծի մսի հիման վրա եփած տարբեր ապուրները հաջող են:

Գիտեք Այծեր, ինչպես պարզվեց, առանձնանում է սեղմելով. Եթե կա ուրիշի այծի կամ կեղտի թուքը, նրանք երբեք չեն ուտելու:

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում առանց հոտի

Շատերը շփոթված են այծի մսային ուտեստների հատուկ հոտի ներկայությամբ, բայց այս փաստը խոսում է միայն այն մասին, որ միսը սխալ է եփում: Լավագույնն է այս արտադրանքից ուտեստներ, եփում ջեռոցում թխելու միջոցով:

Բաղադրատոմս 1:

Դիտարկենք փայլաթիթեղի պատրաստած այծի ոտքերի պատրաստման բաղադրատոմսը:
Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է հետեւյալ բաղադրիչները.

• Այծի ոտքը;
• Սխտոր - 4 մեծ ատամ;
• Աղ - 1 թեյ.
• Մանանեխ - 2 ժ.
• սեզոնավորումը պիլաների կամ գառի համար `2 ժամ;
• Պղպեղի կարմիր - համտեսել;
• Սեւ պղպեղ - համտեսել;
• Բուսական յուղ (ձիթապտուղ կամ արեւածաղիկ առանց հոտի) - 2 tbsp. լ.

Կարեւոր է Այսպիսով, այծի մեջ շատ հաճելի հոտ չկա (ամենից հաճախ դա այծի քրտնաջան է), դուք պետք է փորձեք փորձել խուսափել մսի արտաքին կողմի հետ շփումից: Խոհարարության գործընթացը սկսելուց առաջ արտադրանքը խորհուրդ է տրվում ներծծվել, եւ ավելի լավ է պատրաստել երկրորդ կամ երրորդ արգանակի վրա, ավելացնելով տարբեր համեմունքներ, որոնց թվում պետք է լինի խնկունի հոտեր: Խելության կամ տապակի գործընթացից առաջ այծը առաջարկվում է առնվազն 24 ժամ մարինացնել:

Խոհարարության գործընթացը հետեւյալն է.

1. Նախածննդյան ոտքը `սառնարանում առօրյա դիմակայելու համար:
2. Բոլոր բաղադրիչները խառնել առանձին ուտեստի մեջ:
3. Մաքրեք ոտքը մի քանի վայրերում:
4. Զգուշորեն քսեք այն խառնուրդով:
5. Փաթեթավորեք այն ֆիլմի կամ փայլաթիթեղի մեջ, դրեք սառնարանում (ոչ պակաս օր):
6. Պահանջվող ժամանակից հետո ոտքը պետք է լավ փաթաթված լինի մի քանի նրբաթիթեղի շերտերով:
7. Տեղը վաճառասեղանին:
8. Թխել ոտքերը ջեռոցում + 190-200 ° C ջերմաստիճանում 2-2,5 ժամվա ընթացքում:
9. Դրանից հետո փայլաթիթեղը կարող է բացվել եւ ոտքը մի քանի րոպե դնել `ջեռոց դնելու համար ախորժելի ընդերքի ձեւավորման համար:
10. Միասի ափսեով (կարտոֆիլ, բրինձ եւ այլն) սպասարկվում է:

Տեսանյութ. Խցանած այծի ոտքը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրատոմս 2.

Այս բաղադրատոմսով մենք ձեզ կասենք, թե որքան համեղ պատրաստեք այծի ոտքերը կարտոֆիլով եւ սոխով: Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նման բաղադրիչներ.

• Երիտասարդ այծի ոտքեր - 2 հատ: կշռում է 1 կգ-ից մի փոքր ավելին;
• Ձիթապտղի յուղ - 4-6 փ. լ.;
• Կարտոֆիլ - մինչեւ 1 կգ;
• oregano - 1 TSP;
• Կուրկումա - 1 թեյ.
• աղ համտեսել;
• Մանանեխ - 2 ժ.
• Սոխ - 2-3 կտոր;
• Սխտոր - 4-5 ատամ;
• 1 մեծ կիտրոնի հյութ;
• Ջուրը կես բաժակ է:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ կարծես այսպիսին է.

1. Կարտոֆիլը կտրեց խորանարդի մեջ, ավելացնել մանանեխը նրան, մանրակրկիտ խառնել, թողնել 20 րոպե:
2. Սոխի սոխը եւ սխտորը կտորներով:
3. Ոտքերում հրթիռային կտրվածքներ պատրաստելու եւ նրանց մեջ թակած սխտորով ցնցելու համար:
4. Միսը, կարտոֆիլը դնելու համար դրանք շաղ տալ նրանց սոխը, օրեգանոն, քրքում, աղ:
5. Թաքցնելով ամեն ինչ բավարար քանակությամբ ձիթապտղի յուղով:
6. Լցնել բաղադրիչները ջրով:
7. Ավելացնել կիտրոնի հյութ:
8. Ծածկեք թուղթը թխելու եւ ջեռոցին ուղարկելու համար, ջեռուցվում է +180 ° C:
9. Ոտքերը թխում են մեկուկես ժամ, այնուհետեւ հեռացրեք թուղթը եւ թխեք մեկ այլ կես ժամ առաջ լիարժեք պատրաստակամությունից:

Տեսանյութ. Այծի ոտքերը կարտոֆիլով եւ սոխով

Գիտեք Այծը շատ խելացի ընտանի կենդանիներ է, որը առանձնանում է զարմանալի սրամտությամբ եւ հիշողությունով: Այս կենդանիները բնութագրվում են անհեթեթ անկանխատեսմամբ, հոգատարության եւ սննդի մեջ: Բացի այդ, շատ հիվանդություններ, որոնք տառապում են կովերից, աննկատելի են այծերի համար (տուբերկուլյոզ, բրուցելոզ):

Այծի միսը մեզ համար անսովոր արտադրանք է, չնայած դրանից ուտեստները ոչ միայն համեղ են, այլեւ արտառոց օգտակար: Հիմնական բանը `ուսումնասիրել իրենց պատշաճ պատրաստման տեխնոլոգիան:

Եթե \u200b\u200bուտեստը պատրաստելու համար ընտրվում է վայրի կամ հին այծերի միսը, ապա անհրաժեշտ է այն թթու վերցնել, հակառակ դեպքում երեխաները չոր եւ կոշտ կլինեն, բացի այդ, մարինադը կընտրի այս մսի մեջ բնորոշ հատուկ հոտը:

Սկսելու համար միսը պետք է մանրակրկիտ լվացվի հոսող ջրի մեջ եւ բաժանվի կտորների:

Մարինացված Կոզիատին

Բաղադրությունը.

100 գ մայոնեզ
5 tbsp. տափանում Տոմատի մածուկ. կամ կետչուպ
250 մլ կարմիր կիսաքաղցր գինի
1 մեծ լամպ սոխ սոխ
Աղի եւ պղպեղի անուշահոտ (պոլկա կետ) համտեսել

Ինչպես թթու այծի միս.

Կտրեք լամպը բարակ սեմիրարի վրա եւ դրանում ավելացրեք այլ ապրանքներ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք, եթե մարինադը ձեզ համար բավարար չէ, ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները դրան:

Տեղադրեք մի կտոր միս խառնուրդով, որպեսզի այծը ամբողջովին ընկղմվի մարինադում: 12 ժամ թողեք միսը թույն տեղում:

Դրանից հետո դուք կարող եք պատրաստել kravatin. Շոգեխաշել, թխել կամ տապակել:

Շոգեխաշել kozdyatin

Պատրաստումից առաջ երիտասարդ տան այծի նուրբ միսը պարտադիր չէ: Լվացված երիտասարդ Կգլատինը կարող է անմիջապես պատրաստվել, օրինակ, տապակել կամ թխել ջեռոցում:

Բաղադրությունը (մեկ ծառայության համար).
350 գ Կոզիատինա
1 փոքր լամպ
1 գլուխ սխտոր
2 tbsp. Պոդոլների գդալներ
2 tbsp. Կանաչ ոլոռի գդալներ
2 փոքր Թարմ լոլիկ:
30 գ թթու շամպինիոններ
2 ժ մեղր գդալներ
2 tbsp. Գդալ բուսական յուղ
200 մլ կարմիր չոր գինի
2 հ. Սոյայի սոուսի գդալներ
1 բազիլիկա ճյուղ
2 tbsp. Ծայրոտ շաքար
Աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար

Ինչպես պատրաստել ծեծված շոգեխաշած միսը.

Պատրաստի knlyatni կտորները պղպեղ են եւ ցողված աղով: Տապակել միսը Բուսական յուղ Որպեսզի այն փոքր-ինչ թեքված է, եւ ծալեք կմախքի կամ խորը տապակի մեջ:

Բաց թողեք սխտորը մամուլի միջոցով եւ ավելացրեք այն միսին: Պատրաստեց թիակ, կարմիր գինը լցնել սավենիի մեջ եւ սեզոնով սեզոնային մեղր:

Այժմ դուք կարող եք սկսել շոգեխաշել միսը: Համոզվեք, որ երեխաների կտորները ամբողջությամբ ծածկված են հեղուկով, եթե սոուսը, որի մեջ միսը խառնվում է, բավականաչափ ջուր կամ արգանակ կարող եք ավելացնել սոուս:

Cooking ակոսը պատրաստելը անհրաժեշտ է դանդաղ ջերմության մեջ մեղմելու վիճակում: Խոհարարության մոտավոր ժամանակը 2 ժամ է:

Մինչ միսը պատրաստում է, տապակել բանջարեղենը առանձին ուտեստում, ավելացնելով սոյայի սոուսը եւ մեղրի մնացորդները: Ավարտված երեխաները կտրված են Հաց sukhhari Եւ պահեք նախապես տաքացվող ջեռոցում մոտ 15 րոպե:

Դրանից հետո he երմամշակում Կտորների ծածկույթ ruddy ընդերքը, Միսը մատուցեք բանջարեղենով հարթ ուտեստի վրա, լոլիկի կտորներով եւ ռեհան տերեւներով:

Լցնել լցոնման միսը, որում այն \u200b\u200bշոգեխաշած է:

Միսը պարունակում է սննդարար եւ օգտակար տարրեր, բայց մենք դա սիրում ենք առաջին կարգի համի եւ բույրերի համար: Ով կհրաժարվի ճարպոտ կտոր մսով փխրուն ընդերքով: Այս ապրանքը վայելելու համար այն պետք է ճիշտ պատրաստվի: Եվ եթե մսի «դասարանների մեծամասնությամբ ամեն ինչ չափազանց պարզ է, ապա պատրաստեք այծը ուսի վրա, բոլոր խոհարար չէ:

Քանի որ շատ մարդիկ կարող էին կռահել, ամբողջ բանը ընկած է այծերի «ֆրեզշատինի» տհաճ հոտը, հաճախ կազատվեն, որից ոչ սոխը կամ ուժեղ համեմունքները չեն օգնում:

Նոտան: Նման խնդիրների հետ նման խնդիրներ չունեք: Այծի միսն ունի հաճելի բույր եւ քաղցր համ, որը մսի որեւէ այլ «դասարանի» մեջ չէ:

Ինչ եք կարծում այս դեպքում: Պետք է վերցնել right իշտ բաղադրատոմսը Եվ օգտագործված պատրաստման եղանակը եւ աշխարհի լեռնային ժողովուրդների մեծամասնությունը, որոնց այծը դարձել է սննդի կյանքի ինտեգրալ հատկանիշ:

Արժե սկսվել ամենապարզից ապուրներից: Նման ուտեստը երկար ժամանակ չի ստիպի կանգնել վառարանի մոտ, եւ արդյունքը կուրախացնի ձեր ընկերներին եւ սիրելիներին:

Shurpa

Կոզիատինայի բոլոր ուտեստները շատ պարզ են, բայց միեւնույն ժամանակ նրանք կարողանում են անմոռանալի սենսացիա տալ կերակուրից:

Մեզ պետք է. Մեզ պետք է.

1. Kozdyatina (լավագույն թռիչքը) - 450
2. Գազար - 100-150 գ.
3. Lukovitsa - 100-150 գ.
4. Կարտոֆիլ - 400 գ
5. Լոլիկի մածուկ - 2 tbsp. լ.
6. Աղ, համեմունքներ, արեւածաղկի ձեթ:

Նման ապրանքները գրեթե յուրաքանչյուր սիրուհի են ձեռքի տակ:

1. Դուք պետք է զոդեք արգանակը այծի միսից: Ապրանքի պատրաստակամությունը ստուգվում է փայտե ատամի մածուկով. Միսը պետք է սկսվի:
2. Տվեք երեխային եւ կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ, հետագա մշակման համար:
3. Աղացած գազար եւ սոխ պատրաստել աղացած պատրաստելու համար:
4. Տապակի տապակը տաքացրեք, յուղեք դրա մեջ եւ սկսեք տապակել աստվածատախտինը ոսկե ընդերքի մեջ:
5. Երբ միսը ձեռք է բերում անհրաժեշտ գույնը, համտեսել տոմատի մածուկ եւ մանրացված բանջարեղեն:
6. Պիրսը եռում է: Այն թափվում է արգանակի մեջ, եւ կարտոֆիլը նույնպես քանդվում է:
7. Մինչ կարոտը պատրաստված է Շուրպայում: Համտեսելու համար անհրաժեշտ է ավելացնել աղ եւ պղպեղ:

Կես ժամ հետո համեղ ապուր Նա պատրաստ կլինի: Այն կարելի է զարդարել մաղադանոսով, լինի սամիթ: Կրկնակի ջերմային վերամշակումից հետո, պղպեղ եւ Տոմատի մածուկ Dish աշատեսակը կատարվում է մեղմ, համեղ եւ բացարձակապես առանց հոտավետ, բնորոշ այս կենդանիներին:

Բացօթյա կրակ

Կարեւոր չէ, այծեր եք աճեցնում տանը, թե վայրի այծը եկել է ձեր սեղանին, այս կենդանիների միսը ունի հատուկ հոտ, որի հետ կարող է հաղթահարել միայն բաց հրդեհը: Իհարկե, ոչ ոք չի հրաժարվի համեղ քյաբաբից:

Նոտան: Dishes աշատեսակների համար վերցրեք երիտասարդ կենդանիների միս, բայց եթե այծի միս կամ հին այծ ունեք, այն նախուտեստների համար է, որպեսզի միսը մեղմացնի:

Ինչ կտեւի.

1. Կոզիատինա - 1 կգ (լավագույն երիտասարդ):
2. Սոխ - 2 հատ:
3. Չորացրած մանրացված ռեհան - 1 tbsp. լ.
4. Կարմիր, սեւ պղպեղ եւ աղ - համտեսել, բայց գլխավորը դա չափազանցելը չէ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը Marinovka- ի մսի համար.

1. Նախ, ողողեք ակոսները հոսող ջրի տակ:
2. Վերացրեք ավելորդ ճարպը, ֆիլմերը եւ մանրացրեք այն բավականին կտորներով:
3. Ռուբիմ սոխ փոքր խորանարդի վրա. Երեխաների համար դա լավագույն միջոցըքան օղակները:
4. Մենք պղպեղը ջարդում ենք փոշու ձեւավորված վիճակին:

Կարեւոր է Խանութից մի վերցրեք ցամաքային պատրաստի պղպեղը, ավելի լավ է վերցնել ոլոռ եւ ինքներդ ձեզ հալածել: Այս դեպքում համեմունքը չի կորցնի իր բուրմունքը եւ բուրմունքը:

1. Մենք փոխում ենք մանրացված միսը, աղեղը, ռեհան մի ամանի մեջ եւ համտեսում պղպեղ եւ աղ ավելացնել:
2. Խառնել այծը, մինչդեռ սոխը չի տա հյութ, որում քյաբաբը մարինվի:
3. Մի օր սառնարանում դրեցինք, եւ ամեն ինչ պատրաստ է, ժամանակն է կոտրել մանգալը եւ տապակել քյաբաբը մինչեւ լիարժեք պատրաստակամություն:

Կան նաեւ այլ բաղադրատոմսեր, թե որքան համեղ պատրաստեք քյաբաբսը այս կենդանուց, բայց այս ամենապարզ եւ ամենատարածվածը շատ այծերի եւ որսորդների շրջանում:

Դեպի Պարզ բաղադրատոմսեր Արժե ավելի բարդ լինել ճաշատեսակների: Սա տապակած այծ է: Այն պատրաստվում է ջեռոցում խոհարարական թեւում:

Ինչ ձեզ հարկավոր է:

1. Kozdyatin - 2 կգ (բացարձակապես որեւէ մեկը պետք է համապատասխան լինի, բայց իդեալականորեն `այն պետք է թռիչքը):
2. 3 լամպ - 250-300 գ:
3. 1 գլուխ սխտոր:
4. 2 գազար - 200-250
5. Լավրուշկա
6. Աղ, սեւ պղպեղ:

Եվ, ըստ էության, թեւնոցն ինքնին թխելու համար: Այժմ դուք պետք է պատշաճ կերպով պատրաստեք մեր միսը նախքան ջեռոցում առաքելը:

1. Slezhatyn- ը կտրված է բավականին կտորների մեջ, յուրաքանչյուր կտորում կա փոս եւ մարինացնում սխտորի ատամների յուրաքանչյուր կտոր:
2. Սոխը եւ գազարը փայլում են փոքր օղակների վրա:
3. Այժմ մենք դիմում ենք «ծովային ներարկման» պատրաստմանը.

• Եփել մարինադը ինքն իրեն, 100 գ Նռան հյութ Մենք խառնվում ենք սոյայի սոուսով համտեսելու համար.
• Մենք մարինադը հավաքագրում ենք ներարկիչ եւ նրբորեն ներկայացնում ենք բուխարը գորշի յուրաքանչյուր կտորի մեջ:

1. Մենք միսը դնում ենք թեւնոցով քայլերի մեջ բանջարեղենով, որպեսզի երեխան ավելի շատ կապի մեջ լինի նրանց հետ, քան այծի այլ կտորներով:
2. Լավագույն տեղերը դափնուի որոշ թերթեր եւ ռեհան (ըստ ցանկության):
3. Աղի, պղպեղի եւ ուտեստի պտղունքը կարող է ուղարկվել ջեռոց:

Շոգեխաշած ուտեստը անհրաժեշտ է երեք ժամ, ջերմաստիճանի ցածր ցուցանիշներով, 160-180 աստիճան: Նման ուտեստի համը դժվար է բառեր փոխանցել, յուրաքանչյուր շոգեխաշած կտոր եւ հալվում բերանում:

Կարեւոր է Մի պատրաստեք դանդաղ կաթսայի մեջ: Հերմետիկ ծածկույթի պատճառով միսը տառապում է, ինչը նրան շատ հաճելի բուրմունք կտա: Լավագույն այծը կրակի վրա պատրաստում է, տապակված տապակ կամ ջեռոցում:

Մենք խոսում ենք ծխելու մասին: Սա առավել բազմակողմանի մեթոդ է, ազատվելու տհաճ հոտից, ոչ միայն ակոսներից, այլեւ ցանկացած այլ կենդանու:

Կարիք ունենք:

1. Սառը ծխի տուն:
2. Աղ, կարմիր եւ սեւ պղպեղ:
3. Դարչին, մորթուց եւ համեմ:

Միսը կտրեց բարակ Բաժնետոմսեր Եւ թթու սխտոր: Մենք խառնվում ենք մանրացված համեմունքներ եւ խոտաբույսեր եւ բոլորս քսում այծի մեջ: Մենք թողնում ենք մոտ 2 օր վերցնել, ապա ընկղմվել ծխի մեջ: Խոհարարական գործընթացը կտեւի մոտ 3-4 շաբաթ: Խոհարարությունից հետո նման միսը երկար ամիսների ունակ է եւ ուրախացնում է ձեր բույրն ու համը ձեր ընկերների եւ սիրելիների համը:

4 շաբաթ - երկար ժամանակ: Ապա անհրաժեշտ է դիմել տաք ծխելու բաղադրատոմսին: Այս մեթոդը զգալիորեն ավելի խորհրդատվություն է, բայց 6 ժամ հետո այն կարող է երջանիկ լինել: Համեղ արտադրանք, Սկսելու համար հարկավոր է այծ վերցնել:

Կարիք ունենք:

1. Ջուրը 1 լիտր է:
2. Աղ - 30 գ
3. Շաքար - 10-15 գ.
4. 9% -procerant քացախ - 3-4 tbsp. լ.
5. Լավրուշկա - 3-4 հատ:
6. Կոճապղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:
7. Սխտոր - 5-7 ատամ:
8. Դարչին - 0,5 կգ:
9. Juniper - 5-10 հատապտուղներ:
10. Սեւ պղպեղ - 10-15 ոլոռ:

Արդյունքում Brine- ը պետք է ծածկված լինի մսի ամբողջ զանգվածով, եթե դա բավարար չէ, կարող եք ավելի շատ աղի պատրաստել, համամասնորեն վերը նշված բաղադրիչներին:

1. Եռացրեք ջուրը եւ զովացրեք այն մինչեւ 4 աստիճանով (Սա թույլ կտա ձեզ սպանել բոլոր միկրոօրգանիզմներն ու մանրէները ջրի մեջ):
2. Ավելացնել վերը նշված բոլոր բաղադրիչները դրան եւ լավ խառնել:
3. Միսը աղի մեջ դիմակայում է 4-7 օր, ժամանակն ավարտվում է:
4. Kozdyatnaya- ն ստանում է աղից, եւ դա հիմար է սխտորով:
5. Միսը տեղադրվում է երկու փայտե տախտակների միջեւ եւ ընկել մուրճի մեջ, ջախջախելով ոսկորները եւ աճառը (հակառակ դեպքում հեղուկը, որը գոլորշիանում է այս գործվածքներից):
6. Այժմ Կոզիատինան դադարեցված է եւ ընկղմվում է ծխի մեջ:

Ապրանքը պատրաստ կլինի 6-7 ժամ հետո: Ապրանքի պատրաստի կես ժամ առաջ, գիհի 5-6 ճյուղերը նետվում են ջերմության մեջ: Այս գործարանի ծուխն ունի ուժեղ հակասեպտիկ հատկություններ, ծխելը պահվում է երկար ժամանակ ցանկացած պայմաններում:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ պատրաստել երեխայից եւ ինչպես ազատվել այս կենդանիների տհաճ, հատուկ հոտից: