Թխել սեւ հացը տարեկանի ալյուրից: Ջեռոցում, հաց

Տնային տարեկանի հաց Այն տարբերվում է իր հյուսվածքով եւ համով ցորենի հացից: Իդեալում, եթե նրա վառարանը գտնվում է zakvask- ի վրա եւ օգտագործելով ածիկ, դա կլինի ավելի օգտակար, գույնի եւ համի մութը `բնութագրական թթու: Սա ամենուկն ու ամենաարագ միջոցն է `տանը տարեկանի հաց պատրաստելու համար: Որովհետեւ մենք նույնպես կօգտագործենք ցորենի ալյուր եւ չոր խմորիչ: Whe որենի ալյուրը անհրաժեշտ է, քանի որ առանց նրա, խմորը չի բարձրանա, դա կպչուն եւ անպաշտպան կլինի: Տարեկան ալյուրի հարաբերակցությունը դրանում չպետք է գերազանցի նորմային ցորենը, հաճախ դրա համարը միշտ ավելի փոքր է: Վրա Քայլ առ քայլ պատրաստել տնական հացով լուսանկարով Դա տեւում է մոտ 4 ժամ, հաշվի առնելով խմորը եւ թխելը բարձրացնելու ժամանակը: Թխած հացը կարելի է թխել ինչպես տեսքով, այնպես էլ ընդհակառակը: Հացամթերքը ստանում է արտառոց, փխրուն ընդերք եւ փափուկ եւ օդային գնդակներ:

Բաղադրությունը տան տարեկանի հաց պատրաստելու համար

Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելու համար Տնային տարեկանի հացերով

Սենդվիչներ պատրաստելու համար տարեկանի հաց պատրաստեք, ծառայեք ցանկացած առաջին եւ երկրորդ ուտեստների: Բարի ախորժակ!

Զարմանալի չէ, որ ասում են, որ հացն ամբողջ գլուխն է: Մինչեւ այսօր առանց այս ապրանքի ոչ մի կերակուր չի արվում, իսկ հացը թխող տանտիրուհիները միշտ պատիվ են: Ինչպես կարելի է թխել համեղ, անուշահոտ եւ ծակոտկեն հաց տարեկանի ալյուրից: Նրա պատրաստման բաղադրատոմսերն ու գաղտնիքները Մենք այսօր կբացահայտենք մեր հոդվածում:

Գաղտնի

Տարեկանի հացը մտնում է դիետիկ դիետա: Հացը թխելու համար օգտագործվող տարեկանի ալյուրը մուգ երանգ ունի: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, որ խմորեղենը շատ մութ լինի, նոսրացրեք հավասար համամասնությամբ ժանգոտած ալյուր ցորենի միջոցով:

Դժբախտաբար, ոչ բոլոր տանտիրուհին պարունակում է ջեռոցում տանը տանը համեղ տարեկանի հաց թխելու ունակությամբ: Եկեք շտկենք այս իրավիճակը եւ խնդրենք անհրաժեշտ խոհարարական հմտություններ: Նախքան խոհանոց գնալը եւ սկսեք սեղմել թեստը, կարդացեք որոշ գաղտնիքներ: Այս խորհուրդներն են, որոնք կօգնեն ձեզ հաց պատրաստել համեղ եւ օդով.

• Խմորը խառնելու համար կարող եք օգտագործել չոր, հատիկավոր կամ արտահանվող խմորիչ:
• Խմորիչը պետք է բուծվի տաք հեղուկի մեջ, բայց ոչ թե տաք, հակառակ դեպքում ռիսկի եք դիմում դրանք:
• 10-15 րոպեի ընթացքում շատ անհրաժեշտ է դրվել, եւ այդ ժամանակ կտեսնեք, թե ինչպես է խմորը մոտենա:
• Խմորիչ խմորը չի ընդունում ցրտերը եւ նախագծերը. Դիտարկենք այն խառնելու գործընթացում:
• Խմորը տարեկանի ալյուրից հացը կարող է խառնվել կեֆիրի կամ ջրի հիմքի վրա: Որոշ տանտիրուհիներ օգտագործում են zakvask- ը:
• Խառը տարեկանի խմորը պետք է մեկ ժամ պնդում լինի համառ տեղում:
• Թխելու ձեւերը քսում են բանջարեղենի նուրբ յուղով կամ վերավաճառված հացաբուլկեղենով:
• Խմորի մեջ համի համար կարող եք ավելացնել կումին, քնջութի սերմեր, արեւածաղկի սերմեր, չամիչ:
• Նախքան թխած հացը ձեւից հեռացնելը, թող լավ սառչի:
• Խմորեղենը ձեռք բերելու համար ձեռք բերել ոսկե գույնի գեղեցիկ եւ ախորժելի ընդերք, քսել հացը կաթով կամ ձվի դեղնուցով:

Մենք տիրապետում ենք հացաբուլկեղենի հմտություններին. Պարզ ագահ բաղադրատոմս

Ոչ բոլոր տանտիրուհին սիրում է խմորիչ խմոր պատրաստել: Եթե \u200b\u200bդուք զգում եք նրանց թվաքանակի մասին, ապա մենք առաջարկում ենք հաց ուտել տարեկանի ալյուրից առանց խմորիչի քեֆիրում: Նախքան ջեռոցում թխելը, հաստատ պնդում եք: Հացով թխում թերթը կարող է դրվել միայն լավ ջեռուցվող ջեռոցում: Նման տնային թխման բաղադրատոմսը թույլ կտա ձեզ պատրաստել համեղ հաց առանց մեծ ջանքերի: Միգուցե հետագայում դուք հրաժարվում եք ընդհանրապես հացաբուլկեղեն գնել:

Կառուցվածքը

• 0,3 կգ տարեկանի մաղած ալյուր;
• 0,1 կգ վարսակի փաթիլներ;
• 0.2 կգ ցորենի մաղած ալյուր;
• ½ ժ. Լ. սննդի սոդա;
• 0,5 լ Կեֆիր;
• 30 գ սերուցքի փափկեցված յուղ;
• 1 թեյ: Աղ

Խոհարարություն.

1. Պատրաստելուց առաջ ստացեք բոլոր ապրանքները սառնարանից: Նրանց ջերմաստիճանը պետք է լինի տեղ:
   
2. Խորը կոնտեյներով մենք թափում ենք երկու տեսակի մաղած ալյուրը եւ մանրակրկիտ խառնվում:
   
3. Ալյուրում ավելացնել փափկեցված կարագը, նախապես թակած փոքր կտորներով, վարսակի բռնելով, սննդի սոդայով եւ աղով: Բոլորը մանրակրկիտ խառնեք:
   
4. Չոր զանգվածի մեջ ավելացնել կեֆիր եւ խառնել բոլոր բաղադրիչները:

   

5. Խառնել խմորը: Արդյունքում ստացված զանգվածից ես քորում եմ հանգույցը:
6. Հեղեղենի թերթիկ, որպես շատ հացաբուլկեղեն կամ շաղ տալ մաղած տարեկանի ալյուրով, դրա վրա հաց է դնում:
7. Վերեւից հացը նույնպես թեթեւակի կլպում է ալյուրը:
8. Խաչմերուկը `հացահատիկի վերեւում, մենք կտրվածքներ ենք կատարում:
   
9. Մենք ջեռոցում թխելու թերթիկ ենք ուղարկում 35 րոպե: Թխելու ջերմաստիճանի շեմն չպետք է գերազանցի 200 ° -ը:

Արագ հաց թխում

Ինչպես ասացի, եթե տարեկանի ալյուրից հաց եք թխում, առանց ջեռոցում, ապա հիմք կարող եք վերցնել կեֆիր, հիասթափություն, բակ կամ սովորական ջուր: Անշարժ գույքով հացը ցողունով եւ վարսակի մանրածախ փաթիլներով ստիպված կլինի համտեսել ցանկացած համեղ, ինչպես նաեւ պատշաճ սննդի կողմնակիցների:

Կառուցվածքը

• 250 մլ կեֆիր;
• 1 թեյ: սննդի սոդա;
• 1 թեյ: աղի աղ;
• 2 tbsp. լ. մանրացված ճյուղ;
• 0,5 արվեստ. մանրացված վարսակի ալյուր;
• 2.5 tbsp. մաղած տարեկանի ալյուր;
• 1 թեյ: հեղուկ մեղր;
• 1 թեյ: Շաքարի ավազ:

Խոհարարություն.

1. Լցնել վարսակի ալյուրը կույտի մեջ եւ լցնել կես կեֆիր:
2. Այս ձեւով մենք 20-25 րոպե զանգված ենք թողնում, որպեսզի վարսակի ալյուրը լավ այտուցվի:
3. Առանձին խորը կույտում խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները:
4. Չոր զանգվածը տարածվում է այտուցված վարսակի ալյուրի եւ խառնուրդի մեջ:
5. Աստիճանաբար ավելացնել մնացած մաքուր կեֆիրը եւ խմորը հունցել:
6. Խմորը պետք է խառնվի, քանի դեռ այն ձեռք չի բերում համասեռ եւ առաձգական հետեւողականություն եւ չի դադարի ձեռքերին կպչել:
7. Ճակատամարտի հատակը, որպես շատ հացաբուլկեղեն:
8. Ներկված խմորից ձեւավորեք մի բոքոն եւ դրեք թխման թերթիկի վրա:
9. Մենք ջեռոցում թխելու թերթիկ ենք ուղարկում ջերմաստիճանի շեմը 200 ° ջերմաստիճանի շեմին:
10. Թխել հաց 50 րոպե:
11. Թխած հաց մեղրով մեղրով, միեւնույն ժամանակ չհեռացնելով այն ընդդիմությունից:
12. Ծածկեք հացը անձեռոցիկով կամ հյուսվածքով կտրված եւ սպասեք ամբողջական հովացման:

Իտալական Ciabatt- ի \u200b\u200bպատրաստում կանոններով

Գիտեք, որ հացահատիկի խառնուրդի հավելումով տարեկանի ալյուրից հացը կոչվում է չիաբատտա: Այս ուտեստը վերաբերում է իտալական խոհանոցին:

Կառուցվածքը

• 110 գ մաղած ցորենի եւ տարեկանի ալյուր;
• ½ ժ. Լ. չոր խմորիչ;
• 0.3 լ ջերմ մաքրված ջուր;
• 3 tbsp. լ. հացահատիկային խառնուրդ;
• ½ ժ. Լ. շաքարի ավազ;
• 1 թեյ: Աղ

Խոհարարություն.

Խոհարարություն տարեկանի հացը ջեռոցում ցանկացած սիրուհի կարող է: Օգտագործելով մեր բաղադրատոմսերը, դուք կարող եք ամեն օր ապամոնտաժել թարմ խմորեղեններով հարազատներին եւ ընկերներին ապացուցված արտադրանքներից:

Տարեկանի հացը ջեռոցում: Բաղադրատոմսը

Առողջ սննդի թեման անհանգստացնում է շատ մարդկանց: Շատ հացաբուլկեղենի եւ հացաբուլկեղենի արտադրանքները, ցավոք, միշտ չէ, որ առանձնանում են բարձրորակ: Բայց թեժ բոքոն միշտ փարթամ կլինի եւ զարմանալիորեն համեղ: Հետեւաբար, մենք ուրախությամբ կասենք, թե ինչպես պատրաստել տան տարեկանի հացը:

Բաղադրությունը.

• Տարեկանի ալյուր - 250 գրամ;
• whe որենի ալյուր - 170 գրամ;
• Թարմ խմորիչ - 10 գրամ;
• w երմ կեֆիր - 170 մլ;
• Եփած ջրատարի ջերմաստիճանը `80 մլ;
• Աղ եւ շաքար - համտեսել;
• Յուղալի յուղ - 10 գրամ;
• cumin - կես ճաշի գդալ;
• Կտավատի սերմեր - աղանդերի գդալ:

Վառարանում տանը տարեկանի հաց թխելու բաղադրատոմսը ձեզ չի պատճառի որեւէ հատուկ դժվարությունների: Բայց պատրաստվեք այն փաստի համար, որ այս գործընթացը պետք է շատ ժամանակ կարեւորվի: Հետեւաբար, հոգ տանել համբերության մասին եւ սկսել մեզ հետ միասին պատրաստել:

Այսպիսով, առաջին հերթին կույր կդարձնի: Նրա համար հարկավոր է ջուրը եւ կեֆիրը խառնել հարմար ուտեստի մեջ, ապա դրանց համար ավելացնել խմորիչ, աղ եւ շաքար: Վերցրեք բոլոր ապրանքները համասեռություն, ապա խառնուրդը թողեք միմյանց հինգ րոպեի ընթացքում:

Երբ խմորիչը այտուցված է, ավելացրեք չորս գդալ տարեկանի եւ ցորենի ալյուրի երկու գդալ: Կրկին խառնեք արտադրանքը, ապա փակեք ամանը կափարիչով: Ուղարկեք ձեր OPARA- ն մեկուկես ժամ տաք տեղում:

Երբ ժամանակն անցնում է, բազան խառնել յուղով, կտավատի սերմերով եւ մնացած ալյուրով: Ստուգեք խմորը եւ թող բարձրանա: Երկու ու կես ժամ կարող եք հաց թխել: Խմորը տեղադրեք տախտակի վրա, վերցրեք այն եւ դրեք թխման ձեւի մեջ: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, որ բոքսը փարթամ է, փակեք սննդի կինոնկարի աշխատանքային մասը եւ աշխատանքային մասը կրկին բարձրանա:

He եռոցը տաքացրեք, խմորը շաղ տալ ջրով եւ ձեւը դնել վառարանի մեջ: Տասը րոպե անց մենք իջեցնում ենք ջեռուցումը 210 աստիճանով: Կես ժամ անց, թարմ տնային հաց պատրաստ կլինի: Որպեսզի ընդերքը ստացվի գեղեցիկ եւ կոպիտ, կարող եք մակերեսը յուղել հեղուկ համբույրով: Ծածկեք օղակը մաքուր սրբիչով եւ թող սառչի:

Համեղ բուրավետ հացը հիանալի ընկերություն կդարձնի առաջին եւ երկրորդ ուտեստներ: Կարող եք նաեւ այն օգտագործել որպես սենդվիչների հիմք ցանկացած լցոնով:

Տնական հացը տարեկանի ալյուրից ջեռոցում

Այս անգամ մենք առաջարկում ենք խմորը հունցել կվասի վրա: Այս բաղադրիչի շնորհիվ հացաթխումները բնութագրվում են հատուկ թթու համով եւ հաճելի բույրով:

Բաղադրությունը.

• Տարեկանի ալյուր - 450 գրամ;
• whe որենի ալյուր - 250 գրամ;
• dark Kvass - 500 մլ;
• Ձիթապտղի յուղ - երեք մեծ գդալ;
• Աղ - ճաշասենյակի մի գդալ առանց սլայդ;
• Չոր խմորիչ - մեկ ճաշի գդալ;
• rye Bran եւ կտավատ - երեք ճաշի գդալ:

Ստորեւ կարող եք կարդալ ջեռոցում տարեկանի հացը:

Kvass purl to դեկորացիա եւ տաքացրեք այն մինչեւ 40 աստիճանի ջերմաստիճանը: Առանձին ափսեի մեջ խառնել խմորիչը եւ աղը: Լցնել տաք քվասի եւ յուղի չոր խառնուրդը: Խառնել բաղադրիչները, մինչեւ զանգվածը դառնա համասեռ:

Squake երկու տեսակի ալյուրի ամանի մեջ, ավելացնել կտավատի սերմերը եւ աղացած Bran- ը: Քսեք ձեր ձեռքերը բուսական յուղով եւ խառնեք խմորը, մինչեւ այն դառնա կպչուն: Հավաքեք դատարկը միանվագում, ծածկեք այն խիտ անձեռոցիկի հետ եւ մեկ ժամ ուղարկեք այն ջերմության վրա:

Երբ նշված ժամանակը լրանում է, կրկին լվացեք խմորը եւ բաժանեք այն երկու մասի: Քսեք երկու ուղղանկյուն սիլիկոնային ձեւերով: Ներդրեք նրանց աշխատանքային մասը եւ ցրեք մակերեսը: Կրկին ծածկեք կտորի խմորը եւ թող կես ժամ կանգնի:

Թխել 50 րոպե հացը մինչեւ պատրաստակամություն:

Custard հաց տարեկանի ալյուրից

Շատ տանտիրուհիներ կարծում են, որ Home Caravas- ը ավելի լավ է թխում ջեռոցում: Հետեւաբար, նրանցից շատերը օգտագործում են հաց արտադրող միայն հունցող փորձության համար: Եվ այսօր մենք մանրամասնորեն կասենք, թե ինչպես պատրաստել տարեկանի հացը տանը «Խառը» եղանակով:

Բաղադրությունը.

• Անշարժ գույքի ալյուր - 200 գրամ;
• Առաջին դասարանի ցորենի ալյուրը `110 գրամ;
• Մուգ չոր ածիկ - երեք մեծ գդալ;
• Գետնի կորիան - մեկ ճաշի գդալ;
• bucky (կամ ցանկացած այլ) մեղր - երկու գդալ;
• Փոքր մուգ չամիչ - 60 գրամ;
• Կտոր փոշի `մեկ գդալ;
• Եռացող ջուր - 220 մլ;
• Արեւածաղկի ձեթը երկու ճաշի գդալ է.
• Խոշոր սեղանի աղ եւ կումինի սերմեր `մեկ թեյի գդալ;
• Բալզամիկ քացախ (մութ) - ճաշի գդալ;
• Խմորիչ չոր `մեկուկես թեյի գդալ:

Համեղ տարեկանի հացը տաքսիում պատրաստվում է հետեւյալ կերպ.

Խառնել խորը գավաթի եւ աղացած կորիանի մեջ, այնուհետեւ լցնել չոր խառնուրդը 80 մլ եռացող ջրի մեջ: Մնացած հեղուկը մեղրի հետ կապվում է առանձին ուտեստի մեջ: Որոշ ժամանակ անց միացրեք երկու խառնուրդը եւ լավ խառնեք դրանք: Չամիչը լվանում եւ ներծծում է տաք ջրի մեջ:

Լցնել յուղը եւ քացախը հացագործելու ամանի մեջ, ավելացնել աղ եւ մեղր զանգված: Squake երկու տեսակի ալյուրի համապատասխան ամանի մեջ, այնուհետեւ խառնել դրանք TMINA- ի, խմորիչի եւ չամիչի հետ: Հագեք բոլոր չոր արտադրանքները, ապա դրանք դրեք հացի արտադրողի մեջ: Տեղադրեք հետաքննությունը կես ժամ:

Տեղադրեք աշխատանքային մասը սեղանի վրա եւ որոշ ժամանակ տեղադրեք ձեռքերը: Խմորից մի բոքոն ձեւավորեք եւ դրեք այն թխելու բորբոսով, քսեք յուղով: Ծածկեք արտադրանքը սննդի ֆիլմով եւ թողեք, որ նա բարձրանա մեկուկես ժամվա ընթացքում:

Նախքան ջեռոցին հացեր ուղարկելը, մի վարդակից պատրաստեք մակերեսին: Pre եռոցը նախապես տաքացրեք 190 աստիճանով եւ շաղ տալ ջրային պատերով: Թխել 40 րոպե վարկանիշ, ապա զովացրեք այն եւ տանի այն սեղանին:

Տարեկանի հացը վարսակի փաթիլներով

Այս անգամ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ անուշաբույր բոքոն, առանց խմորիչ օգտագործելու:

Ձեզ հարկավոր է հետեւյալ արտադրանքները.

• Երեք բաժակ տարեկանի ալյուր;
• վարսակի փաթիլների բաժակների կեսը.
• Երկու բաժակ կեֆիր;
• մեկ հավի ձու;
• մի թեյի գդալ սոդա (առանց սահիկի);
• Մեկ աղանդերի աղի գդալ:

Ինչպես թխել հացը տարեկանի ալյուրից տանը: Օգտվեք այս պարզ բաղադրատոմսից:

Կեֆիրը դնում է խորը տարան եւ խառնվում սոդայի հետ: Հենց հեղուկը սկսում է լինել պղպջակ, դրան ավելացնել աղ եւ ձու: Դրանից հետո դուք պետք է լցնել մի բաժակ ալյուր եւ փաթիլ: Խառնել արտադրանքը եւ դնել մնացած ալյուրը նրանց:

Ստուգեք կպչուն խմորի ձեռքերը, տվեք նրան պատժիչ ձեւ եւ դրեք մագաղաթի վրա: Տեղադրեք աշխատանքային մասը ալյուրով եւ մեկ ժամ ուղարկեք այն ջեռոց:

Տարեկանի հացը սոխի կեղեւից

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք մարմնավորել օրիգինալ խոհարարական գաղափարները, ապա վերցրեք այս բաղադրատոմսը:

Պահանջներ.

• Երկար կեղեւ - մեկ բուռ;
• Ջուր - 350 մլ;
• Սպիտակ ալյուր - 300 գրամ;
• Տարեկանի ալյուր - 200 գրամ;
• Աղ - երկու թեյի գդալ;
• Շաքարը մեկ թեյի գդալ է.
• Չոր խմորիչ `երկու թեյի գդալ;
• բուսական յուղ;
• Մեկ մեծ լամպ:

Ինչպես թխել տարեկանի հացը ջեռոցում: Այս անսովոր բուժման բաղադրատոմսը բավականին պարզ է:

Հեռացրեք կեղեւները աղեղից, լավ լվացեք եւ լցնել եռացրած ջուր: Դրանից հետո եռացրեք այն միջին ջերմության վրա եւս տասը րոպե: Տվեք քաջը (մեզ անհրաժեշտ է 300 մլ) կոտրվել, այնուհետեւ դրա համար ավելացնել շաքար եւ խմորիչ: Հենց որ փարթամ «գլխարկը» հայտնվի իր մակերեսին, ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ գդալ յուղը: Ծնկացրեք խմորը եւ ուղարկեք այն ջերմության վրա:

Մինչ խմորը բարձրանում է սննդի ֆիլմի տակ, դուք պետք է տապակել սոխի վրա բուսական յուղի վրա: Երբ աշխատանքային մասերը մեծանում են չափի մեջ, այն պետք է գլորվի նեղ երկար շերտի մեջ: Դրեք տապակած սոխը մակերեսի վրա, ապա խմորը գլորումով գլորեք:

Կպչեք աշխատանքային մասը եւ թողեք, որ այն կանգնի եւս 40 րոպե: Դրանից հետո ապագա հացը դրեք ձեւի մեջ եւ թխեք այն ջեռոցում մինչեւ պատրաստակամություն: Եթե \u200b\u200bժամանակ չունեք, որպեսզի գլորվի, կարող եք պարզապես խմոր ավելացնել աղեղը: Ամեն դեպքում, դուք կստանաք շատ համեղ արտադրանք, որը ստիպված կլինի համտեսել ամբողջ ընտանիքը:

Տոնական բոքոն ընկույզով եւ չորացրած մրգերով

Տարանոթի հացը տաքսիում տանը չի կարող պատրաստվել ոչ միայն աշխատանքային օրերին: Դուք կտեսնեք, թե արդյոք մեր բաղադրատոմսով հաց եք թխում:

Բաղադրությունը.

• Շիճուկ - 450 մլ;
• Ծածկոցային յուղ - երկու մեծ գդալ;
• աղ համտեսել;
• Մեղր - երկու գդալ;
• Չոր խմորիչ - մեկ պայուսակ;
• whe որենի ամբողջ ալյուր - 350 գրամ;
• Տարեկանի ալյուր - 150 գրամ;
• Ընկույզ եւ գետնանուշ, 70 գրամ;
• Արեւածաղկի սերմ - 50 գրամ;
• կտավատի, չամիչ, չորացրած լոռամրգեր եւ չորացրած `50 գրամ;
• schuput - չորս ճաշի գդալ:

Տոնական հացը տարեկանի ալյուրից տանը պատրաստվում է պարզապես եւ արագ:

Սկսելու համար չորացրած մրգեր, լվանալ դրանք եւ ներծծվել տաք ջրի մեջ: Դրանից հետո կուրագուն կտրեց փոքր կտորների: Ընկույզը կոտրվում է եւ արագ տապակել չոր տապակի վրա:

He երմային շիճուկ, այնուհետեւ խառնել այն մեղրով, աղով եւ փրփուրով յուղով: Երբ խառնուրդը սառչում է մինչեւ 40 աստիճան, լցնել խմորիչը դրա մեջ:

Հարդարեք ալյուրը եւ միացրեք այն շիճուկով: Խառնել արտադրանքը `օգտագործելով խառնիչ հատուկ վարդակներով: Խմորին ավելացրեք չոր մրգեր եւ ընկույզներ: Ձեւավորեք երկու պատժիչ, յուղեք դրանք յուղով եւ շաղ տալ քնջութը: Դրանից հետո խմորը դրեք թխած ձեւի մեջ, ծածկեք դրանք ֆիլմով եւ թողեք բարձրանալ երկու ժամ:

Թխել հացը 50 րոպե, ապա այն տեղափոխեք ցանցի վրա եւ ծածկեք սրբիչը: Մի քանի ժամ անց հացերը հասունանում են, եւ հնարավոր կլինի ծառայել այն: Եթե \u200b\u200bերեկոյան պատրաստում եք բուժում, ապա հաջորդ առավոտ ձեր ընտանիքը սպասում է ձեվավոր նախաճաշին: Կտրեք հաց հաղորդությունը եւ այն տեղափոխեք սեղանով կարագով, տաք թեյով կամ սուրճով:

Հացը անհանգիստ է թեյի եթերով

Եթե \u200b\u200bձեր տրամադրության տակ է հայտնվել հասունացած սկիզբը, ապա համոզվեք, որ այն օգտագործեք անուշահոտ տնական հաց պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը.

• տարեկանի ալյուր - երկու ու կես բաժակ;
• zakvaska - 200 գրամ;
• w երմ ջուր - 80 մլ;
• Թեյի զոդում `140 մլ;
• Շաքար եւ աղ `մեկ թեյի գդալ:

Տնային հացը տանը պատրաստվելու ենք շատ պարզ բաղադրատոմսով:

Միացրեք չամրացված տարեկանի լուծը ջրով եւ 100 գրամ ալյուրով: Խառնել արտադրանքը, ծածկել դրանք կտորով եւ ուղարկել «Creek» - ին երեք կամ չորս ժամ ջերմություն:

Երբ OPARA- ն կրկնապատկվում է, դրանում ավելացրեք եռակցում, ալյուր, աղ եւ շաքար: Ստուգեք խմորը (այն պետք է լինի բավականին կպչուն), այնուհետեւ ծածկեք այն ֆիլմի միջոցով, թող այն կանգնի տաք տեղում մեկուկես ժամ:

Տեղադրեք աշխատանքային մասը սեղանին, ապա տվեք այն ճիշտ ձեւը: Առաջադրանքը հեշտացնելու համար անընդհատ ձեռքերը խոնավացնում են ջրի մեջ: Քսեք յուղալի յուղի ձեւը եւ աշխատեք դրա մեջ: Դրանից հետո թեստը նորից պետք է բարձրանա:

Թխել հացը լավ նախապես տաքացրած ջեռոցում տասը րոպե, ապա նվազեցնել ջեռուցումը: 20 րոպե անց կարող եք ստուգել պատրաստակամությունը փայտե փայտով կամ համընկնումով: Որպեսզի հացերը ծածկված լինեն կոպիտ ընդերքով, քսեք այն տաք ջրով: Մի մոռացեք սառչել բուժումը նախքան մի քանի ժամվա ընթացքում ծառայելը:

Լատվիական տարեկանի հաց կաթի վրա

Դուք ունեք մի պարզ եւ արագ միջոց `համեղ տնային բուժում պատրաստելու համար: Սովորաբար, տարեկանի հացը պատրաստվում է երկու տեսակի ալյուրից, բայց այս անգամ մենք կօգտագործենք միայն մեկը:

Բաղադրությունը.

• Ալյուր - 300 գրամ
• Չոր խմորիչ - մեկ թեյի գդալ;
• ջուր - 50 մլ;
• Կաթ - 150 մլ;
• Կաթնագույն յուղ - 50 գրամ;
• Չամին, չամիչ եւ հեղուկ մեղր - երկու գդալ;
• Աղ եւ շաքար - կես թեյի գդալ:

Վառարանում տանը տարեկանի հացը պատրաստվում է շատ պարզ:

Միացրեք ջուրը եւ կաթը, ապա տաքացրեք խառնուրդը մինչեւ 40 աստիճան: Լցնել այն ամանի գավաթի մեջ, ավելացնել յուղ, աղ, մեղր եւ շաքար: Լցնել ալյուրը եւ խմորիչը: Առաքելության խմոր մեկուկես ժամ:

Չամիչը լվանում եւ ներծծում է ջրի մեջ մեկ քառորդ ժամ: Հաջորդը պետք է կտրվի եւ խառնվի մի գդալ ալյուրի հետ:

Խմորը դրեք տախտակի վրա, շաղ տալ այն TMIN- ի եւ չամիչով: Շարունակեք հունցել ձեռքերը, յուղազերծված բուսական յուղը: Սեղմեք ճիշտ ձեւը ավարտված թեստին, ապագա հացը դրեք սկուտեղի վրա պատնեշի համար եւ ծածկեք այն սրբիչով:

Մեկուկես ժամ հետո թխեք խմորը վառվող վառարանի տաքացման մեջ գտնվող 220 աստիճանի վրա: Երբ հացը պատրաստ կլինի, անհրաժեշտ է ցանցի տակ սառչել տաք ջեռոցում սրբիչով: Այս գործընթացը կտեւի մոտ երկու ժամ, իսկ ավելի ուշ կարող եք բուժել կրեմի յուղով, մսի կտրող կամ առաջին ուտեստներով:

Տարեկանի հացի կալորիականությամբ պարունակությունը 100 գ-ի համար մոտ 250 կկալ է, այն շատ ավելի քիչ չէ, քան ցորենի հացը: Բայց այդպիսի խմորի մեջ շատ ավելի շատ օգուտ, մանավանդ եթե պատրաստում եք այն ձեր ձեռքերով, առանց քիմիա ավելացնելու:

Տարեկանի հաց խմորով ջեռոցում - քայլ առ քայլ լուսանկարների բաղադրատոմս

Այս հացի ընդերքի մեջ դուք կարող եք թակել եւ լսել ի պատասխան մի լավ խուլ ձայնի. Սա հուշում է, որ ամբողջ արտաքին կեղեւը անցավ ճռճռոց, թողնելով փափուկ, մի տարբեր փուչիկների, մեջտեղում:

Rocky հացը երկար ժամանակ պատրաստվում է մինչեւ օր: Այս ընթացքում հունցքի խմորումը, որը մարդկային մասնակցություն չի պահանջում: Եվ իսկապես, խմորը պետք չէ խառնել, բայց միայն ճիշտ ծալել:

Ձեր նշանը.

Պատրաստվելու ժամանակը. 23 ժամ 0 րոպե

Քանակ, 1 բաժին

Բաղադրությունը

• Whe որենի ալյուր, 300 գ
• Ruddy Rye:100 գ եւ մի փոքր
• Cool ջուր (12-18 °).300 մլ
• Չոր խմորիչ, 0,5 ժ.
• Աղ փոքր. 8 գ

Պատրաստման ցուցումներ

Բոլոր ալյուրը դեպի հագեցած եւ մաղել:



Ավելացնել չոր խմորիչ:



Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն:



Լցնել ջուրը եւ լիզել միանվագներ, խոնավացնելով չոր կոմպոզիցիան: Անհրաժեշտ է հետեւել այնպես, որ չլինեն քթած հողեր:



Պարզվեց, որ դա շատ կպչուն խմոր է:



Հավաքեք այն ամանի կենտրոնում, որը խստացնում է ֆիլմը: Ես մի բաժակ եմ դնում ջեռոցում անջատված:



15-18 ժամ հետո խմորը մեծապես սկսվեց եւ բարձրացավ, կարող ես սկսել հաց ձեւավորել:



Տարեկանի ալյուրը շաղ տալ սեղանին: Խմորը բաժակից վերածեք ներքեւի կողքին:



Վերեւը նույնպես առատ է:



Ձեռքերը մի փոքր տարածելով խմորը, այն քաշելով կողմերին:



Երկար ավարտը փաթեթավորեք ծրարը:



Պարզապես ծալեք եւ եւս 2-ը:



Այնուհետեւ բոլոր եզրերը քաշեք շրջանային կենտրոնում:



Մագաղաթը շաղ տալու համար լավ է ալյուրը: Ձեւավորված ամանի կարի տեղադրեք:



Աշխատանքը սրբիչով ծածկելու համար եւ 2 ժամ թողեք բաժանվելու համար:



Չուգունի ծաղկամանի կամ մեկ այլ ձեւի ամրացման ավարտից կես ժամ առաջ, ջեռոց տաքացվող ջեռոցը տաքացվող 240 աստիճան դնելու համար: Թղթի հետ միասին հաց վազելը `թեժ խցիկներ տեղափոխվելու համար:



Թխել կես ժամ կափարիչի տակ, բոլորը նույն ջերմաստիճանում եւ կես ժամ առանց կափարիչի:



Եվ այսպես, խոհանոցում նոր հացի բույրը սկսում է տարածվել: Սպասեք, մինչեւ նա սառչի, մարդկային ուժի վերեւում: Ես իսկապես ուզում եմ կտրել մի կտոր տաք ջրհեղեղ եւ անմիջապես ուտել այն:



Bukaka- ն կարող է սեղմվել բոլոր կողմերից, բայց այն կրկին կվերցնի հին ձեւը, գործ ունենալ բոլոր աննկարագրությամբ:



Նման տնական հացեր ուտել `մեկ մեծ հաճույք: Նույնիսկ նա, որպեսզի նա խելագարորեն համեղ է, բայց տարբեր զանգվածների հետ միասին, հատկապես:



Պարզ ագահ հացահատիկ zakvask- ի վրա

Այս հացի պատրաստման առանձնահատկությունը չոր նախուտեստի վրա խմորիչի պակասն է: Որպեսզի ամեն ինչ պատահի, կարեւոր է չխառնել, թեստը հանձնել եւ բարձրանալ:

Բաղադրությունը.

• 20 գ չոր նախուտեստներ;
• 380 գ ջուր;
• 12 գ աղ;
• 280 գ տարեկանի ալյուր;
• 210 գ ցորենի ալյուր:

Խոհարարություն.

1. Մենք սկսում ենք չոր ընդմիջման ակտիվացում: Մենք դա խառնվում ենք մի բաժակ տաք ջրի հետ, որպեսզի չկան միանվագներ: Մենք թողնում ենք երկու րոպե:
2. Մենք ավելացնում ենք 50 գ շաղ տալ եւ սովորական ալյուր, մենք պատրաստում ենք դասավորություն: Թող կանգնի երեք ժամ:
3. Մնացածը խառնվում ենք ջրի մեջ աղով, ջերմացրեք մինչեւ մոտ 40 աստիճան: Ավելացնել OPAR- ին:
4. Հետեւելով, մենք մտնում ենք մնացած ալյուրը, խմորը դարձնում ենք, թողեք մոտենալ:
5. Հենց զանգվածը կրկնապատկվում է, բոքոյի ձեւակերպումը: Այն կարելի է թխել հակառակը կամ ձեւի վրա: Մենք թողնում ենք մոտենալ նվազագույնի 50 րոպե:
6. Քսեք մակերեսը ջրով, ցողեք ցորենի ալյուրը: Դրեք ջեռոցում: Այս պահին վառարանը պետք է տաքանա մինչեւ 220 աստիճան: Հենվելուց հետո մենք սահմանեցինք ջերմաստիճանը 180:
7. Թխած տարեկանի հաց 45-50 րոպե, կախված ձեւի բարձրությունից: Ընդհակառակը, պատրաստման ժամանակը կնվազի 5-10 րոպե:

Տարեկանի հացը հիանալի համակցված է արեւածաղկի, դդմի սերմերի, TMINA- ի, քնջութի հետ: Ընտրովի, ավելացնել, երբ նրանք հունցում են:

Կեֆիրում

Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն է խմորիչի պակասը: Եվ առանց նրանց պարզվում է գեղեցիկ հաց: Կեֆիրը վերցնում է ճարպի ցանկացած պարունակություն: Քացախը անհրաժեշտ չէ, սոդան մարվում է կաթնաթթվով:

Ապրանքներ.

• 1 tbsp. ալյուրը ցնցում է տարեկանը;
• 1.5 tbsp. At որենի 1 դաս.
• 10 գ աղեր;
• 260 մլ կեֆիր;
• 12 գ սննդի սոդա;
• 20 գ շաքար;
• 40 գ նիհար յուղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.

1. Կեֆիրը մի փոքր ջեռուցում է: Դուք պարզապես կարող եք մեկ ժամ մեկնել սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո ավելացնել աղը շաքարով, սոդայով, բուսական յուղով, մի փոքր հարել:
2. Մենք մի բաժակ տարեկանի եւ ցորենի ալյուր ենք կապում, լցնում հեղուկի մեջ: Խառը խառնվում ենք: Մենք նայում ենք հետեւողականությանը, անհրաժեշտության դեպքում, աստիճանաբար ներմուծում ենք ավելի շատ ալյուր:
3. Պետք է ստանա փափուկ, մի փոքր կոպիտ զանգված: Կլորացվում է գնդակի մեջ, քսուկի նավթի վրա թխում է:
4. Վերեւից, հավատարմությունը մի փոքր ցողված է ալյուրով, կտրուկ դանակով պատրաստեք կոճղի կտրվածքներ:
5. Մենք ուղարկվում ենք վառարան, ջեռուցվում է 200 աստիճանով: Մենք թխում ենք մոտ 35 րոպե:

Թեստը հնարավոր է օգտագործել ոչ միայն կեֆիր, այլեւ պրոբոբոկ, մակոն, բնական յոգուրտ կամ տարբեր կաթնային մնացորդների խառնուրդ, որը կարող է ցնցվել սառնարանում:

Ածիկի հետ

Մաստակը հատուկ համ է տալիս ոչ միայն գարեջուրը կամ կվասը: Նրա հետ պարզվում է շատ անուշահոտ սեւ հաց, մինչդեռ ամեն ինչ շատ պարզ է պատրաստվում:

Բաղադրությունը.

• 10 գ խմորիչ;
• 310 գ ալյուր ներսում;
• 150 գ տարեկանի;
• 25 գ շաքար;
• 2 tbsp. լ. թակած ածուխ;
• 310 մլ ջուր;
• 13 գ աղ;
• 30 մլ ցանկացած յուղ:

Ինչ անել:

1. Երգում է մի բաժակ ջրի մասին, տաքացրեք մինչեւ 75 աստիճան, լցնել նրա ածիկը, խառնելով, մեկ ժամ մեկ ժամ թողեք մեկ քառորդ ժամ:
2. Մնացած ջրի մեջ ավելացնել խմորիչ, քնել աղը շաքարով: Այն մանրակրկիտ խառնվում է խառնել, ոչ մի քանի րոպե:
3. Միացրեք երկու խառնուրդը, մուտքագրեք ամբողջ ալյուրը, երբ խառնեք, ավելացրեք բուսական յուղ: Եթե \u200b\u200bհանկարծ խմորը հեղուկ է, ներմուծեք լրացուցիչ ալյուր:
4. Անունը անձեռոցիկի հետ տարեկանի խմորը ծածկելու համար մեկ անգամ առաջ բերեք: Նետեք, թողեք երկրորդ վերելակի:
5. Խմորը կլորացրեք գնդակի մեջ: Դուք կարող եք բաժանել երկու փոքր հաց: Փոխանցում թխելու թերթիկին: Թողեք կես ժամ, որպեսզի արտադրանքը գա:
6. Տեղադրեք ջեռոցում 230 աստիճանով, բայց անմիջապես նվազեցրեք ջերմաստիճանը մինչեւ 180: Թխած հացը կլինի կես ժամվա կարգը: Կարող եք նավարկել գույնի եւ հոտի մեջ, ինչը շատ շուտով կհայտնվի տանը:

Եթե \u200b\u200bհանկարծ հացը սկսում է արագ խոյել, անհրաժեշտ է նվազեցնել ջերմաստիճանը, հակառակ դեպքում հացը չի ենթարկվի: Կամ վերեւից ծածկեք թաց թուղթը, որոնք պարբերաբար շաղ տալ ջրով:

Ինչպես թխել rzhanno-heat որենի հաց

Մեկ այլ բոքոն, որը հիմնված է տարեկանի եւ ցորենի ալյուրի վրա: Այս համամասնությունների շնորհիվ հացը փարթամ է, օդը, լավ ծակոտկենությամբ:

Դա կտեւի.

• 150 գ տարեկանի ալյուր;
• 350 գ ցորեն;
• 320 մլ ջուր;
• 15 գ աղ;
• 22 գ շաքար;
• 20 գ յուղ;
• 6 գ խմորիչ:

Ինչ անել:

1. Մենք ջերմ ջրի մեջ ավելացնում ենք գերարագ խմորիչ, թող լուծվի:
2. Մենք մատուցում ենք սպիտակ ալյուր, քանի դեռ չենք ստանում խմորի հետեւողականության թթվասեր: Ծածկեք, թողեք մեկ ժամ:
3. Ավելացնել ապրանքներ ըստ ցուցակով, հունցել: Թող կանգնի եւս երկու ժամ:
4. Մենք հաց ենք ձեւավորում, ուղարկեք թխման թերթիկը կամ ձեւով: Մենք թողնում ենք եւս 40 րոպե, թող նա բարձրանա:
5. Մենք կտրվածքներ ենք տալիս 0,5 սմ խորությամբ, ապա դնում ջեռոցում: 200 աստիճանով մենք թխում ենք 25-30 րոպե:

Քանի որ այս հրում ցորենի ալյուր կա, այն պահանջում է շատ ավելի քիչ թխման ժամանակ: Եթե \u200b\u200b25 րոպեի ընթացքում այն \u200b\u200bչի շեղվում, կարող եք ավելացնել ջերմաստիճան:

Տարեկանի հաց տանը ըստ ԳՕՍՏ

Հենց այս հացն էր, որը պատրաստվում էր խորհրդային տարիներին եւ կոչվում էր Բորոդինո: Ավելի ուշ բաղադրատոմսը փոխվեց, եւ նրա եւ համի հետ:

Բաղադրությունը.

• 720 տարեկանի ալյուր;
• 10 գ կորիան;
• 50 գ մելաս;
• 2 գ չոր խմորիչ;
• 60 գ շաքար;
• 730 մլ ջուր;
• 40 գ տարեկանի լծակ;
• 50 գ ֆերմենտացված տարեկանի ածիկ;
• 10 գ աղ:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Մենք կերակրում ենք մեկնարկին: Դա անելու համար դրանով ավելացրեք 120 մլ տաք ջուր, մենք ներկայացնում ենք մոտ 70 գ տարեկանի ալյուր: Մենք մանրակրկիտ իրարանցում ենք, թող կանգնի 3-4 ժամ:
2. 400 մլ կտրուկ եռացող ջրի մեջ մենք ընկնում ենք 100 գ մուգ ալյուր, արագորեն խառնելով, ավելացնել ածիկ: Թույլ տվեք մի փոքր կանգնել, զով:
3. Մենք կապում ենք զոդին մի պահով, աղով, զգուշորեն խառնելով: Թողեք երեք ժամ:
4. Մնացած ջրի խառնուրդը խմորիչով ներկայացնում ենք գետնին համեմ, շաքար, մելաման: Մանրակրկիտ քսում, միացեք ջրահեռացման հետ:
5. Խոսեք մնացած ալյուրը, խմորը պատրաստեք: Մենք լվանում ենք միատեսակությունը եւ անմիջապես այն ուղարկում ենք ձեւի մեջ: Մենք կանգնած ենք դեռ կես ժամ:
6. Մենք թխում ենք հացը 200 աստիճանով, զով:

Ապրանքի մակերեսին փայլուն ընդերքը պատրաստելու համար անմիջապես կարող եք յուղել ճեղքվածքը բուսական յուղի կաթիլով:

Տարեկանի ալյուրի հաց բաղադրատոմսը չամիչով

Նման հացը կարելի է տեսնել խանութում, այն տանը պատրաստելը դժվար չէ: Չամիչն իր հայեցողությամբ ընտրում է թեթեւ կամ մութ:

Դա կտեւի.

• 300 մլ ջուր;
• 2 tbsp. տարեկանի ալյուր;
• 2 tbsp. ցորեն;
• 4 գդալ չամիչ;
• 8 գ խմորիչ չոր;
• 12 գ աղ;
• 25 մլ յուղ:

Պատրաստում եք.

1. Whe որենի ալյուրը մաղել է, խառնել չոր խմորիչով, լցնել տաք ջուր: Մենք խառնվեցինք, թողնում ենք երկու ժամ:
2. Մենք լվանում ենք չամիչով, մի փոքր կարող եք ներծծել: Մնացած բաղադրիչները պատրաստելը:
3. Մենք ներմուծում ենք աղ, յուղ եւ տարեկանի ալյուր դեպի ափսոս, մինչեւ որ փափուկ խմոր ստանանք: Վերջում մենք քնում ենք չամիչ:
4. Թողեք այն մոտենալ: Զանգվածի աճից հետո մենք բոքոն ձեւավորում ենք, մենք ուղարկում ենք բարձրանալ թխելու թերթիկը: Եթե \u200b\u200bչամիչը մնում է վերեւում, դրանք պետք է հեռացվեն, այլապես այրված վառարանում:
5. Մենք թխում ենք մոտեցած արտադրանքը մոտ 40 րոպե: Landing ջերմաստիճանը 210 աստիճանով, ապա մենք իջնում \u200b\u200bենք մինչեւ 170:

Նմանապես, դուք կարող եք հաց պատրաստել այլ չոր մրգերով, օրինակ, սալորաչով կամ չորացրած:

Ինչպես պատրաստել ամբողջ հացահատիկի տարեկանի հացը

Բաղադրատոմսը ածիկ է, որը տալիս է բնօրինակ համը եւ բույրը: Բայց առանց այս բաղադրիչի, ամեն ինչ նույնպես ստացվում է, ձեզ հարկավոր է միայն մի փոքր ավելին ալյուր ավելացնել:

Բաղադրությունը

• 1 tbsp. ամբողջ հացահատիկի ալյուր;
• 3 tbsp. տարեկանի;
• 12 գ աղ;
• 35 մլ յուղ;
• 5 գ խմորի փոշի;
• 25 գ շաքար;
• 430 մլ ջուր;
• 10 գ խմորիչ (պայուսակ);
• 4 գդալ ածիկ:

Խոհարարություն.

1. Մի բաժակ տաք ջրի գարեջուր ածիկ, թող նա պատկերացվի:
2. Մնացածը տաքանալու համար, խառնել խմորիչով, պնդել հինգ րոպե:
3. Ավելացնել աղ, շաքար, աղացած ածիկ: Բերեք միատեսակ:
4. Ալյուրի ցորենը խառնել ջրով, քնել օփայած, սկսեք հունցել, աստիճանաբար ավելացնելով Rye Ridge- ը:
5. Մասերը քսելիս ներմուծեք բուսական յուղ: Իմ ձեռքերը հարթությունից առաջ:
6. Խմորը թողեք անձեռոցիկի տակ 1,5 ժամ, ապա մի փոքր մարտահրավեր նետվելով ձեւի մեջ, հարթ ձեռքի վերեւում հարթեցրեք: Թողեք եւս մեկ ժամ, թող նա բարձրանա:
7. Թխել հացահատիկի հացը 180 աստիճանի մոտ 45 րոպե, ճշգրիտ ժամանակը կախված է ձեւի բարձրությունից:

Այս բաղադրատոմսի մեջ երբեմն կա կորիան, այն տալիս է հաճելի կծու բուրմունք: Խորհուրդ է տրվում ամբողջ հացահատիկ վերցնել եւ միայնակ քերել, թարմ մուրճի փոշին այնքան էլ լավ հոտ չի գալիս:

Հիանալի եւ համեղ տարեկանի հացի բաղադրատոմսը հացագործների համար

Եթե \u200b\u200bտանը կա հացագործ, ապա տարեկանի հաց պատրաստումը նկատելիորեն պարզեցված է: Հետեւյալը մեղրի հավելումով բաղադրատոմս է, բայց հնարավոր կլինի ամբողջովին փոխարինել շաքարի ավազով:

Վերցնել

• 10 գ խմորիչ;
• 30 գ մեղր;
• 25 գ շաքար;
• 310 մլ ջուր;
• 150 գ տարեկանի ալյուր;
• 340 գ սպիտակ;
• 30 գ յուղ;
• 1.5 ժ. Լ. Աղ

Քայլերի հրահանգներ.

1. Մենք տաք ջուրը լցնում ենք հացագործի մեջ, անմիջապես ավելացնել շաքարավազը, լցնել խմորիչ, աղ: Ակտիվացնելու համար մենք տասը րոպե ենք տալիս:
2. Հենց որ փոքր փրփուր հայտնվի, մենք մնացած բաղադրիչները դնում ենք ցուցակի վրա, լվացեք:
3. Ներառեք երկար թխման ռեժիմ: «Ռուսական խոհարար» հիանալի ծրագիր: Այն տեւում է 3,5 ժամ:
4. Մենք դուրս ենք բերում պատրաստի տարեկանի հացը: Այնպես որ, որ այն չի մերժում, սառչում է ցանցի վրա:

Յուրաքանչյուր հաց արտադրող ունի իր առանձնահատկությունները, հետեւաբար արժե ընտրել ծրագիր, հաշվի առնելով իր գործիքը եւ առաջարկությունները `օգտագործման հրահանգներում:

• Տարեկանի ալյուրը չի պարունակում սնձան, այս պատճառով դրա հացը ծանր է, մի փոքր փոքր, քանի որ խորհուրդ է տրվում վերցնել մի կտոր ցորեն:
• Թարմ խմորիչը, որոնք օգտագործվում են հին ձեւակերպումներում, կարող են ապահով փոխարինվել ժամանակակից չոր գործընկերներով, նվազեցնելով առաջարկվող գումարը 3.5 անգամ:
• Հիասքանչ խմորը մեծապես կպչում է, կտրելիս պետք է ձեռքերը սառը ջրով պատրաստել կամ յուղել յուղով քսել:

Մենք սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին եւ վարկանիշներին. Դա մեզ համար շատ կարեւոր է:

Տարեկանի հացը ցանկացած ուտեստի ավանդական հավելում է: Այն կարելի է պատրաստել խմորիչի կամ zakvask- ի վրա: Որպես հիմք, օգտագործվում է տարեկանի եւ ցորենի ալյուրի խառնուրդ:

Բովանդակություն:

Տարեկանի հացը բոլոր սեւ հացի սորտերի համադրությունն է, որոնք թխում են տարեկանի ալյուրի հիման վրա: Այժմ նախկին ԽՍՀՄ երկրներում այս ապրանքի սպառումը բոլոր հացաբուլկեղենի 50% -ն է: Այս տեսակի թխումը շատ օգտակար է, քանի որ այն պարունակում է շատ մանրաթել, վիտամիններ եւ հետքի տարրեր: Այն ներկա է դրանում մեկուկես անգամ ավելի շատ երկաթ, քան ցորենի ալյուրի արտադրանքներում:

Տարեկանի հաց պատրաստելու առանձնահատկությունները

Թխել հացը տարեկանի ալյուրից, կարող է լինել տանը: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել խմորիչ կամ թթվասեր: Ապրանքը թխում է ջեռոցում, բազմամշակող կամ հաց արտադրող: Ամեն ինչ կախված է կենցաղային տեխնիկայի առկայությունից: Բայց ջեռոցում եփած հացը նույնպես շատ համեղ է: Միակ տարբերությունը ժամանակի խնայողության մեջ է:

Ինչպես տարեկանի հաց պատրաստել հաց արտադրողում

Հացաթխման մեջ խմորը ոչ միայն կեռ է, այլեւ հունցում: Այս սարքը թույլ է տալիս ձեռքերը չփախցնել, խմորը հունցել, այնպես որ թխեք համեղ խմորեղենը դրա մեջ շատ ավելի հեշտ է, քան ջեռոցում: Բացի այդ, ուտեստների լվացման ծախսերը զգալիորեն կրճատվում են:

Fragrant Rye Bowl- ի պատրաստման համար անհրաժեշտ է ավելացնել նման ապրանքներ հացագործին ...

• 1,5 բաժակ տարեկանի ալյուր;
• թեյի գդալ խմորիչ;
• գդալ ձիթայուղի կամ մարգարինի;
• մի բաժակ շիճուկ;
• tumina թեյի գդալ;
• Աղ եւ շաքար:

Բեռնեք բոլոր բաղադրիչները հացագործում, փակեք կափարիչը եւ տեղադրեք տարեկանի հացի ռեժիմը: Կարիք չկա որեւէ այլ բան անել: Բոլորը, դուք կանի տեխնիկան: Պատրաստման եւ խմորի պատրաստման ռեժիմը 3 ժամ է: Այս ընթացքում կստանաք համեղ եւ անուշահոտ բոքոն:

Սկզբնապես տարեկանի հաց պատրաստվեց, առանց խմորիչ օգտագործելու Զաքարվասկում: Այժմ հացաբուլկեղեն խմելու արտադրանքներով զբաղվող ձեռնարկությունները ներարկվում են այս ապրանքի մեջ: Սա արագացնում է իր արտադրության ժամանակահատվածը եւ հացը ավելի էժանացնում է:

Թխած տարեկանի հացը տանը դանդաղ կաթսայի մեջ

Այժմ շատ տներ ունեն multicook: Mistols- ը այս սարքն օգտագործում է ոչ միայն ապուրների եւ երկրորդ ուտեստների պատրաստման համար, այլեւ թխման համար:

Դանդաղ կաթսայի մեջ տարեկանի հաց թխելու համար պատրաստեք նման ապրանքներ.

• 350 գ տարեկանի ալյուր;
• ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
• թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• մի բաժակ կաթ;
• մի թեյի գդալ աղերի եւ շաքարի;
• 50 գ բուսական յուղ;
• սխտոր;
• Կորյուն:

Այս հացը մուգ է դառնում հարուստ կծու համով: Պատրաստման համար պատրաստեք դասավորություն: Լցնել աղը եւ շաքարը տաք կաթի մեջ, լցնել յուղը: Թող այն կանգնի 30 րոպե: Լցնել Opara- ն `նախապես աղացած ալյուրի խառնուրդի մեջ: Դանակով դրեք սխտորի մեխակ եւ թեյի գդալ համեմունքներ:

Լցնել բուսական յուղը սեղանի վրա եւ խմորը դնել սայթաքուն մակերեւույթի վրա: He եռուցեք Multicooker- ի ամանը եւ անջատեք սարքը: Հացը դրեք ապացուցմանը, 30 րոպե: Վառարանների արտադրանքը անհրաժեշտ է «թխում» ռեժիմում 1 ժամ:

Խմորը կտրուկ է դառնում, հունցել, դժվար է: Մի ավելացրեք շատ ալյուր, այնպես որ դուք կստիպեք նույնիսկ կտրուկ:

Ինչպես պատրաստել հաց տարեկանի ալյուրից ջեռոցում

Եթե \u200b\u200bնախ ցանկանում եք թխել տարեկանի հացը, պատրաստել խմորը ցորենի ալյուրի ավելացումով: Խմորը տարեկանի - շատ քմահաճ եւ վատ աճում է, ցորենի ալյուրը կօգնի արագացնել գործընթացը: Խառնել այն տարեկանի 1: 1 հարաբերակցությամբ:

Շերտերի համար վերցրեք մի բաժակ շիճուկ, 20 գ սեղմված խմորիչ, մի ճաշի գդալ շաքար: Թողեք ձեր խոռոչը տաք տեղում 2 ժամ: Լցնել հեղուկը ալյուրի խառնուրդի 500 գ եւ ճաշի գդալով ավելացնել մարգարին եւ բուսական յուղ: Ավելացնել մի թեյի գդալ աղ եւ թակած սխտոր: Խմորը թողեք «հանգստանալու» համար 2 ժամ: Դյուրեք զանգվածը եւ գնդակը գլորեք դրանից: Տեղադրեք գնդակը, փորձելով կատարել հաստ տորթ: 40 րոպե դրեց ապացուցումը: Լողափ տաք ջեռոցում 40-50 րոպե:

Չնայած ուտեստի պարզությանը, միշտ չէ, որ հնարավոր է տանը թխել համեղ եւ օդային հաց: Որպեսզի դուք չունեք երեխաների առաջին փունջ, դուք պետք է իմանաք մի քանի գաղտնիքներ.

1. Համոզվեք, որ պատրաստեք բեւեռը:
2. Զգուշորեն սկսեք խմորը:
3. Հացը տաք ջեռոցում դրեք:
4. Եթե \u200b\u200bցանկանում եք փխրուն ընդերքը, թխելուց հետո տաք հացը շաղ տալ սառը ջրով եւ ծածկել սրբիչով:
5. Պատրաստեք ուտեստ լավ տրամադրությամբ:

Rye Chop բաղադրատոմսեր

Կան տարեկանի հաց պատրաստելու շատ եղանակներ: Որպես հիմք, սովորաբար օգտագործվում է տարեկանի եւ ցորենի ալյուրի խառնուրդ: Whe որենի ալյուրը խմորի ավելի մեղմ եւ ռազմատենչ է դարձնում: Իդեալում, տարեկանի ալյուրից հացը պետք է պատրաստվի zakvask- ի վրա, բայց որպեսզի արագ պատրաստի, խմորիչն օգտագործվում է:

Տարեկանի ալյուրի բաղադրատոմսը խմորիչի վրա

Բուրավետ հաց հաց պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել նման ապրանքներ.

• 300 գ տարեկանի ալյուր;
• 300 գ ցորենի ալյուր;
• 400 մլ տաք ջուր;
• 10 գ չոր խմորիչ;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• աղի գդալ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Խմորիչը տանից տաք ջրով փոխանցեք, ավելացրեք շաքար եւ աղ: 15 րոպե թողեք բեռնարկղը հեղուկով: Այս ընթացքում ջրի մակերեսին պետք է հայտնվի բարձր փրփուր «գլխարկ»: Լցնել արեւածաղկի ձեթը հեղուկի մեջ եւ խառնել:

Squash ցորենի եւ տարեկանի ալյուրը եւ խառնել միմյանց հետ: Խմորիչ ջուրը լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ եւ խառնել: Ստուգեք զով խմորը: Ծածկեք այն ֆիլմով եւ տաքացրեք այն 60 րոպե:

Դրանից հետո լվացեք եւ դրեք ձեւը 40 րոպե: Վերցրեք սննդի ֆիլմի ձեւը: Սա թույլ կտա հացի բարձրանալ: Հացը դրեք ջեռոցում:
Նշանակման ժամանակը `40 րոպե: Կարիք չկա ձեւը յուղել, հացը անհրաժեշտ չէ ծածկել ձվի խառնուրդը:

Տարեկանի հաց բաղադրատոմսը կտավատի սերմերով

Շատ անուշահոտ եւ համեղ տարեկանի հացը կարելի է պատրաստել տանը, առանց հաց արտադրողներ եւ բազմամշակույթներ օգտագործելու: Դա անելու համար հարկավոր է խառնել տարեկանի եւ ցորենի ալյուրը 2: 1 հարաբերակցությամբ: Խառնուրդներին անհրաժեշտ կլինի 600 գ:

Լցնել դատարկ ջրի մեջ մի գդալ ջրի եւ շաքարավազը ավելացնել արդյունքում ստացված օշարակ բացել 40 գ խմորիչ: Թողեք խառնուրդը 30 րոպե: Ժամանակից հետո դուք կգտնեք ծանր օդի զանգվածի բանկա: Լցնել մի բաժակ ջուր դեպի դրա մեջ եւ լցնել աղի գդալ: Ավելացնել 50 գ մարգարին: Ալյուրի խառնուրդի մեջ նետեք 150 գ կտավատի սերմերը:

Խառնել հեղուկը եւ չոր զանգվածը: Ստուգեք զով խմորը: Թողեք այն 1,5 ժամ: Հիշեք Com- ը եւ դրեք այն ձեւի մեջ: Թող 40 րոպե բարձրանան եւ տաք վառարանում 50 րոպե թխեք: Թխելու համար կարող եք օգտագործել մետաղական կամ սիլիկոնային ձեւեր: Դրանք պարտադիր չէ, որ յուղով քսվեն, քանի որ տարեկանի խմորը չի մնում մակերեսին թխելու ժամանակ:

Լաքը կարելի է շաղ տալ կտավատի սերմերով կամ քնջութի ձավարեղենով: Խրթխրթան ընդերքը ստանալու համար, նախքան հացը դնելը `շաղ տալ այն սառը ջրով:

Բաղադրատոմսը սոդայի մեջ տարեկանի հաց բերելու համար

Առանց խմորիչների տարեկանի հաց պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա: Որպես «բարձրացնող մեխանիզմ» օգտագործում է զոդում կամ սոդա: Zakvask- ի վրա հացը երկար ժամանակ պատրաստվում է, քանի որ ալյուրի վերելքի սննդային խառնուրդը պահանջում է 3 օր:

Եթե \u200b\u200bշտապ ձեզ հարկավոր է հաց, ապա օգտագործել բաղադրատոմսը սոդայով: Լուաֆի համար ձեզ հարկավոր կլինի մի բաժակ կեֆիր կամ թթու կաթ: Տարեկանի ալյուրի խառնուրդը սոդայի եւ ընկույզների հետ: Կաթը վերցրեք 500 գ, եւ ընկույզ, 100 գ ,? թեյի գդալ սոդա: Կեֆիրում լցնել որոշ բուսական յուղ:

Հեղուկ խառնուրդ ալյուրի հետ: Ստուգեք զով խմորը: Փորձեք ամեն ինչ արագ անել, քանի որ խմորը երկար պահեստից կարող է լուծվել: Արդյունքում բոքոն `տաք ջեռոցում 30 րոպե: Փակեք փայլաթիթեղի ձեւը: Ժամանակի լրանալուց հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ հացը կտրեք եւս 15 րոպե:

Rye scape բաղադրատոմսը

Սա հին բաղադրատոմս է, որի մեջ խմորիչի փոխարեն օգտագործվում է ածիկ կամ հատուկ մեկնարկ: Պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 100 գ ալյուր եւ ջուր: Ալյուրը տարեկան պահանջում է: Պետք է լինի զանգվածային, մածուցիկությունը նման է խմորի բլիթներին:

Այս խառնուրդը դրեք բանկա եւ 2 օր դրեք տաք տեղում: Այս ընթացքում փուչիկները հայտնվում են փորձարկման մակերեսին, եւ դա աղմուկ է: Խառնուրդին ավելացնել 100 գ ալյուր եւ 100 գ ջուր: Մի օր թողեք զանգվածը: Այժմ հեռացրեք նախուտեստը սառնարանի մեջ:

Այն կարող է օգտագործվել ամեն ինչ անմիջապես: Այս դեպքում ձեզ հարկավոր է 500 գ ալյուր կամ ալյուրի խառնուրդ (տարեկանի եւ ցորենի ալյուր հավասար քանակությամբ): Zakvazka- ում լցնել 50 մլ միաձուլված կարագ: Լցնել մածուցիկ զանգվածը ալյուրում եւ հունցել կտրուկ խմորը: Մի մոռացեք շաքարավազի եւ աղի մասին:

Ձեւավորեք խմորից բոքոն եւ թողեք այն 3-4 ժամ: Երբ հացը լավ է հարմար, շաղ տալ այն ջրով եւ շաղ տալ կտավատի սերմերը կամ TMIN- ը: Թխել ջեռոցում մեկուկես ժամ:

Zakvask- ի բաղադրատոմսը ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, բայց հացը ձեռք է բերվում շատ բուրավետ: Բացի այդ, այն շատ երկար ծածկված չէ բորբոսով: Դրանից վնաս չկա, ինչպես խմորիչը թխել:

Լիտվայի հաց բաղադրատոմսը գարեջրի վրա

Սա եզակի բաղադրատոմս է կծու հացի համար: Համը պարզվում է մի փոքր քաղցր: Խմորիչի եւ գարեջրի խառնուրդը օգտագործվում է որպես փխրեցուցիչ փոշի: Թեստը պատրաստելու համար տարեկանի եւ ցորենի ալյուրի խառնուրդը հավասար համամասնությամբ է ընդունվում:

Բաղադրությունը.

• 500 գ ալյուրի խառնուրդ (տարեկանի ալյուր + ցորեն);
• թեյի գդալ խմորիչ;
• halfcan Kefir;
• Ապակի մուգ գարեջուր;
• ճաշի գդալ մեղր;
• աղ;
• 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
• ձու:

Բոլոր բաղադրիչները ծալվում են հացահատիկի ամանի մեջ, եւ եթե կա «տարեկանի հաց» ռեժիմ, միացրեք այն: Որոշ հաց արտադրողներում նման գործառույթ չկա: Այնուհետեւ խմորը հունցեք «պիցցա» կամ «Հաց» ռեժիմում: Դրեք ապացույցը 2 ժամ: Լողափ 50 րոպե:

Տարեկանի հաց բաղադրատոմսը պանրով եւ ընկույզներով

Թշնամու համար թխել գեղձավոր հացը, պատրաստեք թեստի համար տարեկանի եւ ցորենի ալյուրի 500 գ խառնուրդ: Opara- ն պատրաստվում է 200 մլ կաթից, 20 գ սեղմված խմորիչ եւ գդալ մեղր: Հեղուկ «CAPS» տեսքից հետո 50 գ բուսական յուղ ավելացրեք դրա մեջ եւ աղի գդալ:

Կստացեք պանիրը քերիպի վրա, եւ ընկույզը մանրացնում է մսաղացին: Ձեզ հարկավոր կլինի 50 գ պանիր եւ ընկույզ մեկ բոքոն: Այս բաղադրիչները ավելացրեք ալյուրի խառնուրդի մեջ:

Խառնել չոր զանգվածը եւ OPAR- ը: Ստուգեք փափուկ խմորը: Թողեք այն միայնակ 2 ժամ: Խառնել խմորը եւ դրանից հաց ձեւավորել: Տեղադրեք արտադրանքը տաք տեղում մեկ ժամ: Թխել 50 րոպե վառարանում:

Ինչպես պատրաստել տարեկանի հացը տանը - տես ստորեւ.

Ինչպես տեսնում եք, շատ բաղադրատոմսեր: Փորձեք եւ ընտրեք ինքներդ ձեզ համար ամենահարմար տարբերակը: