Ինչպես պատրաստել սխտորի սլաքները ձմռան համար (թթու վարունգ, պահել և գլորել բանկաների մեջ): Մարինացված սխտորի նետեր. ձմռան բաղադրատոմսեր առանց ստերիլիզացման, կորեերեն և ակնթարթային

Իսկ եթե սխտորը ծաղկի նետեր արձակի: Երիտասարդ տնային տնտեսուհիները իզուր են սկսում վրդովվել.

Երիտասարդ սխտորի նետերով կարելի է պատրաստել աղցաններ, տապակել կամ թթու վարունգ պատրաստել

Առաջին. քանի դեռ դրանք լիարժեք չեն ծաղկում, դուք կարող եք դրանք ուտել: Երկրորդ՝ երիտասարդ սխտորով նետեր(առանց ծաղկաբույլերի) ոչ միայն ուտելիք, այլ համեղ և Առողջ սնունդ! Եվ երրորդ՝ դրանք սառեցնում են ձմռան համար, տապակում, ավելացնում աղցանների մեջ՝ որպես համեմունք, թթու են դնում։

Օգուտների առումով չեն զիջում թարմ սառեցված խոտաբույսերի առաջնայնության տեղը և թթու սխտորով նետեր. Բաղադրատոմս - արագ և պարզ, և պատրաստի արտադրանքը իրեն տալիս է երկարաժամկետ պահեստավորում (ձմռանը նախապատրաստում մինչև 2 տարի):

Մարինացված կանաչի կալորիականությունը 24 կկալ է հարյուր գրամի դիմաց։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է նվազագույն սննդի հավաքածու: Ժամանակի ընթացքում ճաշ պատրաստելը կտևի մոտ կես ժամ՝ անշտապ աշխատանքով։

Մթերային ցանկ.

• Մեկ կիլոգրամ թարմ ծաղիկ բողբոջում է սխտորը։
• Բուսական յուղ (եթե նետերը տապակվեն):

Մեկ լիտր մարինադ (տես ստորև բերված համամասնությունները).

• աղ;
• համեմունք, համեմունքներ- ըստ ցանկության (խոհարարության ընթացքում ավելացվել է մարինադին);
• շաքարավազ;
• քացախ (9%);
• ջուր.

Պահածոյացման համար սնունդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• էմալապատ տապակ;
• կափարիչով տապակած տապակ;
• seaming գլխարկներ;
• ապակե տարաներ 0,5լ տարողությամբ, 1լ.

Սովորական կարերի փոխարեն տեղավորել հատուկ պտուտակային գլխարկներ՝ «twist-off» տեսակի բազմաշերտ ներքին ծածկույթով և ապակե տարաներնույն տիպի (պտուտակավոր) պարանոցովՊահածոյացման գործընթացը արագացված է, և այն բացելու համար բանալին չի պահանջվում: Կափարիչները կարող են կրկնակի օգտագործել առանց ռետինե ժապավենների նախնական հավասարեցման կամ գնման:

Մարինացված սխտորի նետեր (արագ բաղադրատոմս) այն առավել համեղ է, երբ կանաչեղենը հավաքում են մինչև ամբողջ բույսը կսկսի թառամել, իսկ մեխակի կեղևը ամբողջությամբ չի հնացել (բերքահավաքից առաջ)... Ծիլերի երկարությունը սխտորի փետուրի հետ կամ գերազանցում է 10 սմ-ով, բայց ծաղկաբույլը դեռ չի սկսել բացվել։ Կանաչիները վերցվում են հյութալի, առանց կարծրացման նշանների։ Համար ձմեռային նախապատրաստություններՍխտորի երիտասարդ մեխակները և փետուրները ավելացվում են բանկաների մեջ:

Ուշադրություն. Փոքր կտրվածքները փչացնում են բողբոջների խտությունը թթու թթուների ժամանակՆրանք դառնում են չափազանց փափուկ: Նաև դիտեք տապակման ժամանակը(Թթու թթու պատրաստման 1-ին մեթոդ) կամ սպիտակեցում(2-րդ եղանակ) մինչև 5 սմ երկարությամբ կտրատած ցողունները տապակվում են 2-3 րոպե, 5 սմ-ից բարձր կտրվածքները՝ մինչև 5-6 րոպե։

Բլանշինգի տեւողությունը կախված է մեթոդներից ջերմային բուժում(ջուր, գոլորշի):

Ինչպես թթու դնել

Առաջին ճանապարհը

Հավաքված նետերը պետք է կտրել գագաթներից, լվանալ և չորացնել: Կտրել մեջ դրանց հավասար երկարությունը հատվածներով `3-ից 10 սմ (տանտիրուհու հայեցողությամբ) և մի փոքր տապակած բուսական յուղի մեջ։ Տարածեք սրբիչի վրա և մինչ այն կլանում է ճարպը, պատրաստել մարինադը .

Լրացրեք (սերտորեն) ստերիլիզացված կես լիտր բանկա տապակած խոտաբույսեր, լցնել տաք հեղուկ (մարինադը պետք է եփվի), գլորվել, շրջվել շրջվել և մեկուսացնել վերմակով:

Ստերիլիզացման կարիք չկա:Սառեցված բանկաները (մեկ / երկու օրում) պահվում են զով տեղում (նկուղ, սառնարան, նկուղ):

Երկրորդ ճանապարհ

Մարինացված սխտորի նետերը (արագ բաղադրատոմս) կամք ավելի քիչ բարձր կալորիականությամբեթե դրանք տապակելու փոխարեն ճերմակել Թավայի մեջ մի քիչ ջուր եռացրեք և ավելացրեք մանր կտրատած ծիլերը։ Անմիջապես ծածկեք, թողեք եռա մոտ 1-3 րոպե։ Կանաչիները չպետք է ծածկվեն հեղուկով։

Հետո համոզվեք, որ տաք նետերը ընկղմեք սառը ջրի մեջ .

Նախքան ափերի վրա դնելը - թույլ տվեք, որ ավելորդ խոնավությունը թափվի:

Ինչպես պատրաստել մարինադ

Մարինացված սխտորի նետերը կարելի է պատրաստել երկու եղանակով՝ տապակել և ճերմակել

Համամասնությունները նշված են 1 լիտր ջրի համար թթու հեղուկի համար։ Պահանջվում է 100 գր 9 տոկոս քացախ, 50 գրամ շաքարավազ (ավազ), աղ (միշտ հավասար մասեր վերցնել)։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք ոլոռի խառնուրդ ոլոռի հետ (5 ոլոռ), դափնու տերևներ (1 հատ), Ով սիրում է - մեխակ (1 հատ):

Եփած է արծնապակի ամանի մեջ e - պարտադիր կերպով անձեռնմխելի, առանց չիպսերի, ներսից ճաքեր: Ջուրը լցնում են մեջը, դնում կրակին, տաքացնում են 30-40°C ջերմաստիճանի, պատրաստում են աղ (համեմունքներ՝ ըստ ցանկության), ավելացնում են շաքարավազ, խառնում մինչև լուծվեն։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա առնվազն 2 րոպե, զգուշորեն ավելացնել քացախը (համոզվեք, որ այն չի այրվի և չփախչի), եռալուց հետո արագ անջատեք այն և լցրեք լցված տարաների մեջ։

Հուշել!Մարինադի մեջ քացախի ծավալը կարող է տատանվել 90 մլ-ից (իջեցնում է միջուկի թթվայնությունը) մինչև 120 մլ (ով սիրում է թթվային) մեկ լիտր ջրի դիմաց:

Չափից դուրս մի օգտագործեք մեխակը - փչացնել մարինադի համը:

Ինչ ապրանքների հետ է համակցված

Արագ թթու սխտորով նետեր՝ համեղ համեղ համի համար մսով, բանջարեղենով և ձվով ուտեստներ ... Նրանք լավ են ընթանում մանանեխ, պանրի սոուսներպանիր, տապակած կարտոֆիլ, մայոնեզ .

Պատրաստի համը հնարավոր կլինի լիովին գնահատել կարելուց հետո 3 շաբաթվա ընթացքում։ Ծիլերը ներծծվում են մարինադի մեջ, ներծծում են համեմունքների բույրն ու կծու հոտը։ Ողջ տարվա ընթացքում ուտեստը կհիացնի ձեզ իր համով և միևնույն ժամանակ կպաշտպանի «վնասակար» վիրուսներից։

Հոգ տանել ձեր մասին և եղեք առողջ:

Բաց մի թողեք ռուբրիկայի ամենահայտնի հոդվածները:

Մարինացված սխտորի հրաձիգների բաղադրատոմսըվաղուց արդեն լսել են փորձառու տնային տնտեսուհիները. Պարզապես քչերն են սխտոր ուտում, բայց եթե այն մարինացնեք... Ցանկացողները շատ ավելի շատ կլինեն:

№1.

Բաղադրությունը:
- քացախ
- կանաչի
- շաքարավազ
- աղ
- սխտորի նետեր

Մարինացված սխտորով նետերի բաղադրատոմսը №2.

Բաղադրությունը:
- ջուր մարինադի համար - լիտր
- շաքարավազ, աղ - 50-ական գ
- երիտասարդ սխտորի նետեր - 1 կգ
- համեմունքներ - համեմունք, դափնու տերեւ)
- սեղանի քացախ - 100 մլ

Պատրաստում:
1. Լվանալ երիտասարդ սխտորի նետերը, կտրատել փայտերով, 10 սանտիմետր երկարությամբ: Լավագույնն է օգտագործել ամենահյութալի հատակը:
2. Սլաքները պղպեղի և դափնու տերևների հետ սերտորեն 0,5 լիտր տարողությամբ տարաների մեջ։
3. Ջուրը եռացնել, լցնել տարաների պարունակությունը, ծածկել կափարիչներով, թողնել 5-7 րոպե:
4. Բանկերը փակեք կափարիչներով, դրեք վերմակի տակ։ պատրաստ!

Մարինացված սխտորի նետեր բաղադրատոմսը №3.

Բաղադրությունը:
- երիտասարդ սխտորի նետեր
- կծու կանաչի
- աղ, շաքարավազ - 50-ական գ
- ջուր - մեկ լիտր
- սեղանի քացախ - 120 մլ

Պատրաստում:
1. Սխտորով նետերը պետք է հավաքել այնքան, մինչև ծաղկի փաթաթանները պատռվեն։ Հենց ցողունը տերևներից 10 սանտիմետր բարձրացավ, սլաքները կարելի է կտրել։
2. Տեսակավորել քերած սխտորի սլաքները, ողողել։ Կտրել 3 սմ կտորների, դնել կաթսայի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր, ճերմակել երկու րոպե, բայց ոչ ավելին։ Հաջորդը, սլաքները սառեցրեք սառը ջրի մեջ՝ օգտագործելով քամոց:
3. Սխտորի սլաքները հնարավորինս ամուր դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնել եռացող մարինադով, ծածկել պլաստիկ կափարիչներով:
4. Պատրաստել մարինադը քացախից, շաքարից, աղից, ջրից և խոտաբույսերից։

Պատրաստի թթու սխտորի ցողունները համը նման են վայրի սխտորի: Դրանք կարելի է մատուցել տարբեր ուտեստների հետ՝ շիլա, ձուկ, միս և այլն։ Նրանք նրանց հատուկ համեմունք կտան։ Ցանկության դեպքում թթու դնելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն սխտորի ցողունները, այլև գլուխները։

Ձմռանը սխտորի նետերը հավաքելու բաղադրատոմսերի շարքում հատկապես կարևորում եմ թթուները: Շատերն առանց ափսոսանքի դեն են նետում, բայց ես խնամքով հավաքում եմ իմը և աղաչում եմ հարևաններից։ Բայց հետո, երբ բուժում եմ, լսում եմ շատ հաճոյախոսություններ ու դժգոհություններ, որոնք իրենք չեն պահպանում։ Սուր, կծու - իսկական նրբություն, նետերն օգտագործվում են որպես նախուտեստ առաջին, երկրորդ ճաշատեսակների համար։ Զարմանալիորեն լրացնում է միսը և ձուկը: Կատարյալ համադրեք օղու հետ:

Երկար ձմռանը խորտիկը կկիսվի սխտորի վիտամիններով և առողջության այլ օգուտներով, որոնցով օժտված են նաև հրաձիգները: Արտասովոր աշխատանքային կտորից շատ առավելություններ կան:

Ինչպես թթու դնել սխտորի նետերը

Նախ կպատասխանեմ մի քանի հարցերի, որոնք կարող են շփոթեցնել սկսնակ տնային տնտեսուհիներին։

Նետի ո՞ր հատվածն է թթու դրված:

• Ամբողջ փափուկ վերգետնյա մասը՝ կտրելով վերևը։ Հեռացրեք կարծրացած մասը։ Ի դեպ, սլաքը ձեզ կասի, թե ինչ է պետք հեռացնել: Փափուկ, ուտելի մասը հեշտությամբ կոտրվում է։ Դժվարին ավելի դժվար է գլուխ հանել, ստիպված կլինեք կտրել այն։

Շատ ավելի կարևոր է ճիշտ և ժամանակին հավաքել նետերը, քանի դեռ դրանք չափազանց կոշտ չեն դարձել: Բերքահավաքի և սննդի համար օգտագործվում են բարակ կեղևով և միջին չափի կաթի հասունության կտորներ։ Ինչպես իմանալ, թե երբ կտրել.

• Քանի դեռ ծաղիկը չի ծաղկել, այն կտրում են միայն բողբոջով։
• Կաթի հասունության սլաքները դեռ նոր են սկսում պտտվել օղակի մեջ, սա ևս մեկ նշան է, որ եկել է դրանք ձմեռային բերքահավաքի հավաքելու ժամանակը:

Մարինացված սխտորի նետեր - պարզ բաղադրատոմս

Դասական բաղադրատոմսը, որում ամենաշատ ժամանակատար աշխատանքը կլինի բանկաների ստերիլիզացումը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սլաքներ - քանիսը կմտնեն բանկ:

Մարինադի համար.

• Ջուր - լիտր:
• Շաքարավազ և աղ - 50-ական մլ։
• Քացախ 9% - մեկ բաժակ:

Հաշվեք մարինադի քանակը, հաշվարկեք ինքներդ՝ ելնելով բանկաների ծավալից։

Ինչպես մարինացնել.

1. Մաքուր բլանկները կտրեք 5-7 սմ երկարությամբ կտորների։ Բլանչեք քամոցի մեջ 2-3 րոպե։ Դուս սառը ջուրորպեսզի դրանք շատ փափուկ չդառնան։
2. Թույլ տվեք, որ ավելորդ խոնավությունը քամվի, դրեք տարայի մեջ։
3. Պատրաստել մարինադը՝ շաքարավազն ու աղը լցնել եռացող ջրի մեջ։ Խառնել և թողնել, որ լուծվի:
4. Լցնել մարինադը բանկաների մեջ և դնել ստերիլիզացման:
5. Հետո փաթաթեք և տեղափոխեք պահված:

Որքա՞ն պետք է մանրէազերծել աշխատանքային մասը.

• 0,5 լիտր - 5 րոպե:
• 1 լիտր - 10 րոպե:

Մարինացված արագ սննդի նետեր

Ձմեռային պահեստավորման համար սխտորի թթու թթու պատրաստելու արագ բաղադրատոմս: Դա ամենաթեթևն է, ամենաբազմակողմանին է, առանձնահատուկ դժվարություններ չի առաջացնի։ Նախուտեստը կարելի է պատրաստել առանց կարելու։

Վերցրեք նախորդ բաղադրատոմսի բաղադրիչները, փոխվում է միայն պատրաստման տեխնոլոգիան։

Ինչպես արագ մարինացնել.

1. Պատրաստեք հումք պահածոյացման համար՝ այրել կամ բլանշ:
2. Մի սառչեք սառը ջրով, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում, այլ արեք դա այլ կերպ:
3. Ծալել տարայի մեջ, լցնել մարինադով (մոտավորապես նույն տեղում) և փաթաթել։
4. Աշխատանքային մասը հիանալի պահվում է նեյլոնե կափարիչի տակ: Նախ՝ մեկ շաբաթով սառեցրեք, ապա տեղափոխեք մշտական ​​պահեստ։

Մարինացված սխտորի նետերը, ինչպես վայրի սխտորը - օղու բաղադրատոմս

Շատերը հաճախ վայրի սխտորը շփոթում են մեր հերոսուհու հետ։ Այնքան, որ շուկայում հաճախ կարելի է գտնել պահածոյացված սխտորի նետերի բանկաներ, որոնք կոչվում են «մարինացված վայրի սխտոր»: Թերևս այն պատճառով, որ համն այստեղ և այնտեղ կա սխտոր՝ հենց օղու հետ:

Պահանջվում է.

• Բլանկներ.

Մեկ լիտր ջրի համար.

• 3 ճաշի գդալ աղ և շաքար։
• Սեղանի քացախ - 100 մլ:

Թթու պատրաստելու բաղադրատոմսը.

1. Պատրաստել հումք - ողողել, բաժանել կտորների։
2. Եռման ջուրը լցնել սառը ջրով (կամ բլենչել մի քանի րոպե՝ լցնելով եռացող ջրի մեջ)։
3. Եփել մարինադը՝ ավելացնելով համեմունքները եռացող ջրի մեջ և եռացնելով 2 րոպե։
4. Կրակից վերցնել, լցնել քացախի մեջ, խառնել և արագ մարինացնել տաք լցնելով։
5. Ստերիլիզացրեք բանկաները, շրջեք, դրեք սառնարանում և պահեք:

Կորեական ոճով թթու սխտորով նետեր

Ես տալիս եմ բաղադրիչները լիտր բանկա, քանի որ կորեական պատրաստումը լավագույնս արվում է փոքր չափաբաժիններով։

Վերցրեք:

• Ռադիո - 400 գր.
• Սոյայի սոուս - 50 մլ:
• Սխտոր մեխակ - 3 հատ:
• Պապրիկա - 4 փոքր գդալ:
• Աղացած համեմ - մի գդալ:
• Պղպեղի հատիկներ - 3 հատ:
• Կարմիր կծու աղացած պղպեղ - մի պտղունց:
• Բուսական յուղ - 50 մլ:
• հատիկավոր շաքար, աղ, սեղանի քացախ- յուրաքանչյուրից մի մեծ գդալ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսթթու դնելը:

1. Հումքը լվանալ, չորացնել, կտրատել 6-7 սմ կտորների։
2. Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել և շարել սլաքները։
3. Տապակել 10 րոպե առանց կափարիչի, հիշելով խառնել:
4. Լցնել քացախը, սոուսը, խառնել և թողնել եռալ։
5. Հաջորդը, ուղարկեք մնացած բոլոր համեմունքները, բացառությամբ սխտորի: Շարունակեք եփել մինչև եռալ։
6. Կտրեք սխտորի մեխակները ցանկացած ձևով, նետեք մարինադի մեջ և եփեք ևս հինգ րոպե:
7. Արագ տեղափոխեք նախապես ստերիլիզացված տարայի մեջ և ամրացրեք: Աշխատանքային մասը հիանալի պահվում է մառան, սառնարանում:

Առանց քացախի մարինացված նետերի բաղադրատոմս

Բացի քացախից, կարող եք օգտագործել այլ կոնսերվանտներ, հատկապես, երբ ինչ-ինչ պատճառներով այն հնարավոր չէ օգտագործել։ Ցանկացած թթու հատապտուղ կամ միրգ ունի գերազանց պահպանման հատկություններ: Սրանք հաղարջ են՝ կարմիր և սպիտակ: Մենք հյութ կվերցնենք թթու խնձոր, որը երբեմն տնային տնտեսությունը հրաժարվում է խմել, բայց գնալու տեղ չկա։ Ես սովորաբար օգտագործում եմ անցյալ տարի: Առաջարկվող բաղադրատոմս արագ թթու պատրաստելու համար.

Պատրաստել.

• Հումք - կիլոգրամ:
• Խնձորի հյութ - կես լիտր:
• Շաքարավազ - 100 գր.
• Աղ - 25 գր.

Մարինացնել:

1. Պատրաստեք նետերը, այրեք, դրեք տարաների մեջ:
2. Հյութը լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել համեմունքներ, թողնել եռալ և լցնել բանկաների մեջ։
3. Փաթաթել, հովացնել, շուռ տալ, ուղարկել մառան։

Ինչպես մարինացնել նետերը դարչինով

Արտասովոր բաղադրատոմս, որը պատրաստելուց հետո դուք կստանաք կծու նետեր և կծու մարինադ:

Վերցրեք:

• Ռադիո.

Մարինադի համար.

• Ջուր - լիտր:
• Քացախը մի բաժակ է:
• Շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. գդալներ.
• Աղ - 3 ճ.գ. գդալներ.
• Դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, դարչին (2-3 գրամ մեկ բանկա): Ցանկության դեպքում կարելի է մանանեխի սերմեր ավելացնել։

Պատրաստում:

1. Ինչպես պատրաստել հումք և թթու պատրաստելու եղանակը, ընտրել այլ բաղադրատոմսերից՝ ցանկացածը կկատարվի:
2. Երբ սկսեք պատրաստել մարինադը, եռման ջրին ավելացրեք լավրուշկան, պղպեղը և դարչինը աղի հետ միասին։
3. Լցնել, փաթաթել և դնել սառնարանում։

Տեսանյութի բաղադրատոմս. ինչպես ճիշտ մարինացնել նետերը

Ձմռանը սխտորի նետերի քայլ առ քայլ թթու վարունգով բաղադրատոմս: Հաջող բլանկներ ձեզ:

Սխտորով նետերը աղցաններն ու հիմնական ուտեստները դարձնում են ավելի օրիգինալ և համեղ՝ լավ համադրելով մսի, կարտոֆիլի հետ, Մակարոնեղենև բրինձ։ Բայց ոչ շատ մարդիկ գիտեն, թե ինչպես պետք է թթու սխտորի նետերը ձմռանը բերքահավաքի համար: Իրականում դա հեշտ է և պարզ: Բացի այդ, ցածր ֆինանսական ծախսերով դուք կարող եք միաժամանակ ստանալ անկախ խորտիկ և հիանալի համեմունք տարբեր ճաշատեսակների համար:

Կարևոր է ճիշտ հավաքագրումը

Ապագա տնային բերքահավաքի հաջողությունը մեծապես կախված է սխտորի նետերի ժամանակին հավաքումից: Դուք պետք է դրանք պոկեք ամեն դեպքում, հակառակ դեպքում չեք սպասի մեծ գլուխներօգտակար բանջարեղեն.

Սլաքները պետք է ժամանակին կտրվեն

Բայց ոչ բոլոր նետերն են օգտակար սննդի համար: Նրանք լավն ու համեղ են միայն այն դեպքում, երբ նրանք ունեն մուգ կանաչ գույն, իսկ նրանց ծաղկաբույլերը դեռ չեն ձևավորվել, այլ միայն ուրվագծված են: Հակառակ դեպքում, սխտորի սլաքները ճաշատեսակների մեջ չափազանց կոպիտ, մանրաթելային և կոշտ են:

Խոհարարության ավանդական եղանակ

Մարինացված սխտորով նետեր պատրաստել ցանկացողներին կարելի է առաջարկել հետևյալը ոչ բարդ բաղադրատոմս, որը վստահաբար կդառնա ամենասիրելիներից մեկը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։
Այսպիսով, հավաքված նետերը մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ, որպեսզի ոչ մի դեպքում դրանց վրա հողի մասնիկներ չմնան։

Հուշում. աշխատանքային մասի համար հումքը հարմար է քամոցով լվանալ հոսող ջրի տակ՝ օգնելով ձեռքերով խառնել սպասքի պարունակությունը:

Այնուհետեւ նետերը կտրում են 5-7 սմ երկարությամբ, որպեսզի հարմար լինի դրանք ուտել։ Ավելին, անհրաժեշտ չէ հեռացնել երիտասարդ նետերի վրա փոքր-ինչ նշված բողբոջները, դրանք բավականին հարմար են սննդի համար:

Փոքր բանկաները նախապես ստերիլիզացված են: Յուրաքանչյուրի հատակին դրվում է 5–8 հատ բուրավետ ոլոռ, ցանկության դեպքում՝ 1 դափնու տերեւ։ Այս համեմունքները նախուտեստի համն էլ ավելի հարուստ և հետաքրքիր կդարձնեն։
Բանկաները սերտորեն լցված են սխտորի նետերով և մինչև ծայրը լցված են եռացող ջրով: Թողնել 2-3 րոպե, որից հետո ջուրը լցնում են կաթսայի մեջ՝ մարինադը պատրաստելու համար։
Մարինադի մեջ ավելացնել 1 լիտր ջուր.

• 2 ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 1 թեյի գդալ քացախի էություն։

Պատրաստի բանկաները լցնում են եփած աղաջրով և ծածկում կափարիչներով։ Հաջորդը, պահանջվում է ստերիլիզացման գործընթաց: Բավական է կես լիտրանոց բանկաները ստերիլիզացնել 3 րոպե, լիտր տարաները՝ 5 րոպե։ Այնուհետև կափարիչները փաթաթում են, իսկ բանկաները շուռ են տալիս և փաթաթում վերմակով, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Վերջ, նախուտեստը պատրաստ է։ Մնում է միայն տեղադրել այն զով, մութ տեղում:

Սխտորով նետերից խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ նվազագույն գումար է պետք, բայց ձմռանը այն անցնում է տապակած կամ խաշած կարտոֆիլով: Որպես «գաղտնի» բաղադրիչ՝ թթու սխտորի նետերը կարելի է ավելացնել տարբեր ուտեստների մեջ։ Ահա մի քանի օրինակներ.

Մսային սոուս՝ թթու սխտորով նետերով՝ սպագետտիով

1. Վերցրեք 0,5 կգ խոզի կամ տավարի միս, կտրատեք խորանարդի մեջ և փոքր քանակությամբ տապակեք բուսական յուղանընդհատ խառնելով կաթսայի մեջ։
2. 2 խոշոր սոխը կտրատում են կես օղակներով և ավելացնում մսին։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև 2 հատ գազար՝ կտրատած։
3. Եթե ​​տանը հյութալի բողկ կա, ապա այն կարող եք նաև շերտերով կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։
4. Այնուհետև ավելացրեք 2 հատ քաղցր բուլղարական պղպեղ:
5. Մարինացված սխտորի նետերը (200-300 գ) տեղադրվում են վերջինը:
6. Աղ, սև պղպեղ, տոմատի մածուկ՝ ըստ ճաշակի։
7. Լցնում են 0,5լ ջուր։
8. Այնուհետև ամեն ինչ եփում է կափարիչի տակ, ցածր ջերմության վրա, մինչև փափկի:
9. Մատուցվում է սպագետտիով կամ մակարոնով, զարդարված դեղաբույսերով։

Խոզի բանկում լավագույն բաղադրատոմսերըօգտագործելով թթու սխտորով նետերը, կան նաև ճաշատեսակներ, որոնց վրա եփում են հապճեպ... Եվ ահա այսպիսի հետաքրքիր ու պարզ ուտեստներից մեկը։

Ձվածեղ թթու սխտորով նետերով

1. Վերցրեք 3 ձու և մանրակրկիտ հարեք պատառաքաղով և մի պտղունց աղով։
2. 0,5 բաժակ կաթը խնամքով խառնվում է ձվի հետ։
3. Փոքր քանակությամբ բուսական յուղ լցնում են նախապես տաքացրած թավայի մեջ և դրվում 150 գ թթու սխտորի սլաքներ։
4. Ձվի կաթի խառնուրդը անմիջապես լցնում են վրան։
5. Կափարիչը դնել թավայի վրա և մոտ 5 րոպե եփել ձվածեղը մարմանդ կրակի վրա։
6. Մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Իհարկե, տնային տնտեսուհիներին՝ դիվերսիֆիկացնելու համար ընտանեկան ճաշացանկ, անպայման պետք է հաշվի առնել առաջարկվող բաղադրատոմսերը։ Բացի այդ, սխտորի մարինացված նետերը ոչ միայն աներևակայելի համեղ են, այլև ոչ պակաս օգտակար, քան ձեր սիրելի բանջարեղենի մեխակները։
Տեսանյութ, թե ինչպես թթու սխտորով նետերը.

Կայքի բոլոր նյութերը ներկայացված են բացառապես տեղեկատվական նպատակներով: Ցանկացած միջոց օգտագործելուց առաջ բժշկի խորհրդատվությունը ՊԱՐՏԱԴԻՐ է!

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա թթու սխտորով նետերի բաղադրատոմսը: Նման պատրաստուկը կարելի է ամբողջ ձմեռային ժամանակահատվածում ավելացնել աղցանին և հիմնական ուտեստներին, նման համեմունք կստեղծի նոր համ... Բայց այն կարող է օգտագործվել նաև որպես ինքնուրույն արտադրանք: Իհարկե, նման բլանկի առավելությունը նրա հաճելի համն է, բայց բացի այդ, դրական կողմը նվազագույն արժեքն է և պատրաստման հեշտությունը։

Սխտորով նետերը ոչ միայն համեղ են, այլև օգտակար ապրանք, որը դրականորեն է ազդում օրգանիզմի վրա, մասնավորապես.

Մի խոսքով, սխտորով նետերը եզակի արտադրանք են, որը թույլ կտա մարդուն միշտ մնալ լավ առողջ և գերազանց մարզավիճակում:

Բաղադրիչների պատրաստում

Բլանկի պատրաստման հիմնական գաղտնիքը թթու պատրաստման համար ապրանքների ճիշտ պատրաստումն է: Հիմնական բաղադրիչը սխտորի սլաքներն են, դրանք ընտրելիս արժե հաշվի առնել մի քանի կետ.

• Միայն թարմ արտադրանքը կարելի է մարինացնել: Թառամած և չորացած նետերը հարմար չեն այս նպատակի համար, քանի որ դրանք չեն ստեղծի համապատասխան համը:
• Դրանք պետք է ժամանակին պոկել՝ չսպասելով, որ բանջարեղենի գլուխը մեծ չափերի հասնի։
• Կարևոր է, որ աշխատանքային մասի բաղադրիչը դեռ ժամանակ չի ունեցել ծաղկաբույլեր ձևավորելու համար: Մուգ կանաչ երանգի սլաքները գերազանց համ ունեն։
• Մեկ այլ դրական հատկանիշ, որը պետք է ուշադրություն դարձնել ապրանք ընտրելիս, կառուցվածքն է: Խորհուրդ է տրվում, որ այն փափուկ լինի դիպչելիս։

Սխտորով նետերի ճիշտ ընտրությունը հաջողության գրավականն է, որը թույլ է տալիս ստեղծել շատ համեղ և անուշաբույր ուտեստ:

Խոհարարական բլանկներ ձմռան համար. համեղ բաղադրատոմսեր

Հարկ է նշել, որ այնպիսի ապրանք, ինչպիսին է սխտորի նետերը, համակցված են խոտաբույսերի, համեմունքների, բանջարեղենի և նույնիսկ հատապտուղների որոշ տեսակների հետ: Հետեւաբար, մեծ թվով ամենաշատը մի շարք բաղադրատոմսերձմռան համար այս դատարկի պատրաստումը, բայց արժե առանձնացնել դրանցից մի քանի ամենատարածվածները:

Մարինացված սխտորի նետեր

Խոհարարության ամենահեշտ և ամենատարածված մեթոդը դասական բաղադրատոմսն է: Այս ձևով դատարկ ձև ստեղծելու համար անհրաժեշտ է նվազագույն թվով բաղադրիչներ.

• ջուր - 1 լիտր;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• սխտորի սլաքներ - կախված բանկա ծավալից;
• աղացած պղպեղ - համտեսել;
• դափնու տերեւ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պարզվեց, մարինադի պատրաստումը չի պահանջում բազմաթիվ ֆինանսական ծախսեր։ Բոլոր ապրանքները կարող են հայտնվել տնային տնտեսուհու խոհանոցում։ Աշխատանքային մասի պատրաստման եղանակը բավականին պարզ է. Դրա վրա պետք է ծախսել ոչ ավելի, քան 30 րոպե.

1. Նախևառաջ պետք է պատրաստել մարինադը. Դրա համար ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել, վրան ավելացնել աղ, շաքարավազ և քացախ։ Անուշաբույր մարինադգրեթե պատրաստ. Մնում է հեղուկը մանրակրկիտ խառնել և մի փոքր ժամանակ տալ, որպեսզի թրմվի, խորհուրդ է տրվում լրացուցիչ ամուր փակել տապակը կափարիչով։
2. Մինչ մարինադը պատրաստվում է, դուք պետք է լուծեք հիմնական բաղադրիչը `սխտորով նետերը: Դրանք պետք է մանրակրկիտ ողողել, չորացնել թղթե սրբիչի վրա, այնուհետև խիտ շարքերով դնել տարայի մեջ։ Որպեսզի աշխատանքային կտորը հարուստ և անսովոր համ ստանա, տարայի հատակին դրեք մի քանի ոլոռ աղացած պղպեղ և մի քանի միջին չափի դափնու տերև։
3. Այնուհետև անհրաժեշտ է սխտորի սլաքների վրա մարինադը ավելացնել բանկայի պարանոցի մակարդակին:
4. Նախապատրաստման վերջին փուլը - անհրաժեշտ է սերտորեն փակել տարան կափարիչով:

Եթե ​​հիմնական արտադրանքը խիտ կառուցվածք ունի, ապա այն փափկացնելու համար նախ պետք է սառը ջրով լցնել ու թողնել 20-40 րոպե։

Այս ժամանակն անցնելուց հետո հեղուկը կարելի է քամել և օգտագործել մարինադը պատրաստելու համար:

Պապրիկայով և համեմով

Մարինացված նետերի պատրաստման դասական եղանակը պարզ է և տնտեսական, բայց հեռու միակից: Եթե ​​ցանկանում եք իսկապես կծու համ ստեղծել, ապա հիմնական բաղադրատոմսին պետք է ավելացնել պապրիկա և համեմ։ Ձմռան նախապատրաստման հիմնական կազմը հետևյալն է.

• սխտոր սլաքներ - 400 գրամ;
• բուսական յուղ - 50 միլիլիտր;
• սոյայի սոուս- 50 միլիլիտր;
• սեղանի քացախ (9%) - 1 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1-1,5 ճաշի գդալ;
• ռոք աղ - 1 ճաշի գդալ;
• համեմ (պարտադիր աղացած) - 1 թեյի գդալ;
• պապրիկա - 4 թեյի գդալ;
• բուրավետ պղպեղ - 3-4 ոլոռ;
• կարմիր պղպեղ - 3-4 ոլոռ;
• սխտոր - 3-4 միջին չափի պճեղ։

Ինչպես պարզվեց, այս բաղադրատոմսը պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք կարող են ճաշատեսակին կծու համ հաղորդել։ Սխտորի նետերը թթու թթու դնելու համար անհրաժեշտ է մի քանի քայլ կատարել.

1. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և մի փոքր տաքացնել։ Դրան ավելացրեք հիմնական բաղադրիչը և տապակեք 8-10 րոպե։
2. Սխտորի սլաքներին ավելացրեք քացախ և սոյայի սոուս: Այնուհետև անհրաժեշտ է ջերմություն ավելացնել և պարունակությունը հասցնել եռման աստիճանի։
3. Դա տեղի ունենալուց հետո տապակի մեջ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, համեմը, պապրիկան, աղը, անուշաբույր պղպեղը և կարմիր պղպեղը: Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն և եփվեն ևս 5-7 րոպե:
4. Սխտորն ավելացվում է վերջինը: Հաջորդը, դուք պետք է շարունակեք մարել ևս 7-10 րոպե:

Աշխատանքային մասը պատրաստ է, այժմ այն ​​պետք է զգուշորեն դնել բանկաների մեջ և սերտորեն փակել կափարիչով:

Փշահաղարջով և կիլանտրոյով

Կծու բանջարեղենի համադրություն քաղցր հատապտուղներով: Թվում է, թե այս համադրությունն անհնար է, բայց դա այդպես չէ։ Դատարկը, որը ներառում է սխտորի նետերը, փշահաղարջը և կիլանտրոն, կուրախացնի անհավատալի համ... Մարինացման համար ձեզ հարկավոր է.

1. Խառնեք կես կիլոգրամ լվացած հատապտուղները և 500 գրամ սխտորի կադրերը՝ աղացած։
2. Հատապտուղ-բուսական խառնուրդին ավելացրեք 1 փունջ կտրատած սամիթ, մաղադանոս և կիլանտրո, ինչպես նաև 60 միլիգրամ բուսական յուղ։
3. Այս բլանկի վերջին բաղադրիչը քարի աղն է, որը պետք է ավելացնել 40 գրամ քանակությամբ:
4. Ամբողջ բովանդակությունը պետք է մանրակրկիտ խառնել, տեղափոխել բանկա և յուրաքանչյուրը կափարիչով փաթաթել։

Թերևս սա ամենապարզն է և արագ բաղադրատոմսստեղծելով դատարկ. Այն չի պահանջում արտադրանքի ջերմային բուժում:

Ուրցով և ռեհանով

Ուրցն ու ռեհանը ամենատարածված համեմունքներից երկուսն են, որոնք օգտագործվում են առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներում: Մարինադը պատրաստվում է նույն ձևով, ինչպես համար դասական բաղադրատոմսաշխատանքային մասի պատրաստում. Բայց հիմնական կազմին, հատիկավոր շաքարավազի, աղի և քացախի հետ մեկտեղ, ձեզ հարկավոր է ջրի մեջ ավելացնել ևս 2 բաղադրիչ՝ թարմ ուրցի և ռեհանի մի քանի թակած ճյուղ:

Կանաչիները սխտորի սլաքների համար թթու վարունգը կդարձնեն էլ ավելի բուրավետ և հարուստ, եթե ձեզ անհրաժեշտ է ավելի ուժեղացնել դրա համը, ապա կարող եք դիվերսիֆիկացնել հիմնական կազմը ևս 2-3 մեխակ բողբոջներով:

Պղպեղով և դարչինով

Նույն կերպ, ինչպես դասական մարինադպատրաստվում են սխտորով սլաքներ՝ պղպեղով և դարչինով։ Նման դատարկը հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու համ: Այս երկու համեմունքները ոչ միայն կբարելավեն համը պատրաստի կերակուրայլեւ հագեցնել այն օգտակար հատկություններմարդու մարմնի համար նրանք օգնում են նորմալացնել նյութափոխանակությունը և բարելավել ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը:

Մոտ 400 գրամ հիմնական արտադրանքի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 մանրացված ձողիկ կամ 1 թեյի գդալ դարչինի փոշի, ինչպես նաև 6 բուրավետ ոլոռ և 2 թեյի գդալ աղացած պղպեղ։ Մարինադի պատրաստման ընթացքում բոլոր բաղադրիչները նույնպես պետք է ավելացվեն ջրի մեջ հատիկավոր շաքարի, աղի և քացախի հետ միասին:

Մանանեխով

Մանանեխը, թերևս, ամենահամեղ և հարուստ համեմունքներից մեկն է, որն օգտագործվում է կծու սիրահարների կողմից տարբեր տեսակների մեջ բանջարեղենային ուտեստներներառյալ ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները։ Այն նաև լավ է համադրվում սխտորով նետերի հետ: Այս երկու համեղ մթերքներից դուք կարող եք ստեղծել աներևակայելի համեղ ուտեստ, որը կօգտագործվի որպես աղցանների և կողմնակի ուտեստների հավելում:

Դասական բաղադրատոմսով պատրաստված աշխատանքային մասում ավելացնել 2 թեյի գդալ մանանեխի սերմ և 1 թեյի գդալ. կծու պղպեղ 500-700 միլիգրամ հեղուկ։ Ավելին, դա պետք է արվի արդեն պատրաստման ամենավերջում, այն բանից հետո, երբ կադրերը արդեն դրված են բանկաների մեջ, և մարինադը լցված է դրանց մեջ:

կորեերեն

Տնային տնտեսուհիների շրջանում աշխատանքային կտորների պատրաստման ամենատարածված սառը մեթոդները, որոնք փրկում են նրանց արտադրանքի ջերմային մշակման հոգնեցնող և երկարատև գործընթացից: Ընդ որում, ստեղծել համեղ ուտեստկարելի է անել ընդամենը մի քանի րոպեում, օրինակ, սա վերաբերում է կորեական ոճով սխտորի պատրաստուկներին։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսն այսպիսի տեսք ունի.

1. Պետք է մսաղացով անցկացնել սխտորի և գազարի կադրերը։
2. Ստացված ավազին ավելացրեք 50 միլիլիտր բուսական յուղ և մանրակրկիտ խառնեք։
3. Լրացրեք հիմնական բաղադրիչը հատուկ համեմունքով կորեական աղցաններ, աղացած սխտոր, աղ և շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի։

Եփելու վերջում բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել, տեղափոխել բանկաների մեջ և սերտորեն փաթաթել կափարիչներով։ Եթե ​​ուտեստը թվում էր, թե շատ հարուստ չէ, ապա սխտորի նետերն ու գազարը կարելի է թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։

Արագ ճանապարհ առանց ստերիլիզացման

Սխտորի կադրերից աշխատանքային մասի պատրաստումը բավականին պարզ է և արագ ճանապարհ... Բայց անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի քանի անգամ կրճատել դրա պատրաստման ժամանակը` փոքրիկ հնարք անելով։ Ինչպես գիտեք, բլանկների ստեղծման ժամանակ ժամանակի մեծ մասը տնային տնտեսուհիները ծախսում են այն տարաների մանրէազերծման վրա, որոնցում կպահվի պատրաստի արտադրանքը։ Բայց այս պրոցեդուրայից կարելի է խուսափել՝ ընձյուղները լցնել տաք մարինադով, իսկ վրան ավելացնել 1 ճաշի գդալ քացախ։ Կարևոր է անմիջապես փաթաթել բանկաները, նույնիսկ մինչև մարինադը սառչելու ժամանակ ունենա:

Մարինացված սխտորի նետեր

Բնական խոհանոցի սիրահարների համար և պատշաճ սնուցումնրանք չեն սիրում բլանկները, դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանք պարունակում են համեմունքներ։ Նման մարդկանց համար թթու սխտորի նետերը հիանալի այլընտրանք են ձմեռային ուտեստներին, որոնք կարելի է պատրաստել ընդամենը մի քանի քայլով: