փափուկ թխվածքաբլիթ, կաթնաշոռային կրեմև շոկոլադե ցրտահարություն: Շատ հարուստ և վառ համ! Դուք կգնահատեք այս համադրությունը շոկոլադի համըայս տորթը ըստ Dukan-ի. Մեծ մասը հետաքրքիր օգտագործումշոկոլադե պուդինգ!
Փորձի՛ր

Բաղադրիչներ

Թխվածքաբլիթի համար.

Դոկտոր Oetker պուդինգ

փխրեցուցիչ

սախարոզա

մի պտղունց աղ

Կրեմի համար.

400-500 գ փափուկ անյուղ կաթնաշոռ

սախարոզա

վանիլին ըստ ճաշակի

որոշ յուղազերծված կաթ կամ բնական մածուն

Ջնարակի համար.

1 ճ.գ առանց ճարպի կակաո

1 ճ.գ COM

1 ճ.գ փափուկ կաթնաշոռ

սախարոզա

Սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց:

148,2 կկալ

9.6 Սպիտակուցներ

7.6 Ճարպեր

9.0 Ածխաջրեր

Դուկան տորթ

Խոհարարություն

Սկսենք մեր Դուկանի տորթշոկոլադե տորթերի պատրաստումից.
Մենք երկու տորթ կթխենք առանձին, ուստի ավելի լավ է տորթերի համար խմորն առանձին եփել։
Մեկ տորթի համար մեզ անհրաժեշտ է 2 ճ.գ պուդինգ, 3 ձու, 2 ճ.գ. թխում փոշի, սախարոզա, մի պտղունց աղ։
Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։ Դեղնուցային զանգվածը հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Հարել ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանալը մի պտղունց աղով:
ՇԱՏ ուժեղ գագաթները պետք է աշխատեն ձեզ համար - գդալը պետք է կանգնի:
Սկյուռիկները խնամքով մտցնում են դեղնուցի զանգվածի մեջ, որպեսզի չընկնեն։ Լցնել համապատասխան ձևի մեջ (ես ունեմ 18 սմ տրամագծով) և թխել 180 C ջերմաստիճանում, մինչև «չորանա»։

Հանել ջեռոցից, սառչել մետաղական դարակի վրա։
Պատրաստում ենք նաև երկրորդ թխվածքի խմորն ու թխում։
Սառեցված տորթերը սուր դանակով կիսով չափ կտրատեք երկայնքով։ Ստանում ենք 4 տորթ։

Հարել կրեմի բոլոր բաղադրիչները։ Եթե ​​ձեր կաթնաշոռը թանձր էր, ավելացրեք կաթ կամ մածուն, մինչև զանգվածը խտությամբ կրեմի դառնա։
Մենք հավաքում ենք մեր տորթը, յուրաքանչյուր տորթ քսելով կրեմով: Տորթի վերին մասը կրեմով մի յուղեք։

Պատրաստ է ցրտահարության: Դրա համար բոլոր բաղադրիչները շատ ուշադիր խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Ծածկեք տորթի գագաթը:

Եվ ուղարկեք սառնարան, որ թրջվի և պնդանա։

շոկոլադե շոկոլադ Դուկանի տորթկզարմացնի ձեզ իր հարուստ համով:

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!

Եվ այս բաղադրատոմսի համար ձեր գլուխգործոցների պատկերասրահը արագ ստեղծելու համար.

ԱՎԵԼԱՑՐԵՔ ԼՈՒՍԱՆԿԱՐ ՄԵԿՆԱԲԱՆՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐՈՒՄ:

Ես VKontakte-ն եմ https://vk.com/tatoshkina_k

Ես Instagram-ում եմ http://instagram.com/tatoshkina_k

հետ կապի մեջ

Եղեք առաջինը, ով իմացեք Դուկանի դիետայի մասին

Ես խոսում եմ թույլատրված սննդի, դիետայի փուլերի փոփոխության, հիմնական ուտեստների և քաղցրավենիքի նոր բաղադրատոմսերի մասին, կիսվում եմ քաշի կորստի իմ փորձով և պատասխանում եմ հարցերին: Փոստերում կան նաև իմ տորթերի զեղչերի մասին։

sp-force-hide (ցուցադրում՝ ոչ մեկը;).sp-form (ցուցադրում՝ արգելափակում; ֆոն՝ rgba(255, 255, 255, 0); լիցքավորում՝ 15px; լայնություն՝ 470px; առավելագույն լայնություն՝ 100%, եզրագիծ- շառավիղ՝ 0px; -moz-border-radius՝ 0px; -webkit-border-radius՝ 0px; տառատեսակ-ընտանիք՝ Arial, «Helvetica Neue», sans-serif; ֆոնային կրկնություն՝ առանց կրկնելու, ֆոնի դիրքը՝ կենտրոն ;ֆոնի չափը՝ ավտոմատ;).sp-form մուտքագրում ( էկրան՝ inline-block; անթափանցիկություն՝ 1; տեսանելիություն՝ տեսանելի;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( լուսանցք՝ 0 ավտոմատ; լայնությունը՝ 440px ;).sp-form .sp-form-control (ֆոն՝ #ffffff; եզրագույնը՝ #cccccc; եզրագծի ոճը՝ ամուր; եզրագծի լայնությունը՝ 1px; տառատեսակի չափը՝ 15px; padding-left՝ 8,75px; padding-աջ՝ 8.75px; եզրագծի շառավիղ՝ 0px; -moz-border-radius՝ 0px; -webkit-border-radius՝ 0px; բարձրությունը՝ 35px; լայնությունը՝ 100%;).sp-form .sp-դաշտի պիտակ (գույնը՝ #444444; տառաչափը՝ 13px; տառատեսակի ոճը՝ նորմալ; տառատեսակի քաշը՝ թավ;) webkit-border-radius՝ 3px; ֆոնի գույնը՝ #88c841; գույնը՝ #ffffff; լայնությունը՝ հարյուր%; տառատեսակի քաշը՝ 700 տառատեսակի ոճը՝ նորմալ տառատեսակ-ընտանիք՝ Arial, «Helvetica Neue», sans-serif; տուփ-ստվեր՝ ոչ մի -moz-box-shadow՝ ոչ մեկը; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container (տեքստի հավասարեցում` կենտրոն; լայնությունը` ավտոմատ;)

Ուտելն ու նիհարելը բոլորի երազանքն է, ով պայքարում է ավելորդ քաշի դեմ: Սրա շնորհիվ դա հնարավոր դարձավ. Այն ոչ միայն թույլ է տալիս անսահմանափակ օգտագործել բազմաթիվ ուտեստներ, այլեւ նույնիսկ թույլ է տալիս ուտել շոկոլադե թխվածք. Հիմնական բանը այն ճիշտ եփելն է։

Մի քիչ դիետայի մասին

Դուկանի դիետան սննդային սկզբունք է, որը հիմնված է մեծ քանակությամբ սպիտակուցային մթերքներ ուտելու և ածխաջրերի քանակի կրճատման վրա: Այն մշակվել է ֆրանսիացի բժիշկ Պիեռ Դուկանի կողմից և մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել սկզբում արտասահմանում, իսկ հետո՝ ողջ հետխորհրդային տարածքում։

Դիետան օգնում է արագ կորցնել ավելցուկը, բայց միևնույն ժամանակ չսահմանափակել ինքներդ ձեզ կերած սննդի քանակով։ Կարևոր է միայն պահպանել որոշակի կանոններ և հետևել բոլոր առաջարկություններին: Նախ պետք է իմանալ, որ Դուկանի դիետան բաղկացած է 4 փուլից.

1. Հարձակում.Ամենադժվար փուլը, որը տևում է 2-7 օր (կախված նախնական քաշից): Պետք է ուտել միայն սպիտակուցներ և ամբողջությամբ վերացնել ածխաջրերը։
2. Այլընտրանք.Ամենաերկար փուլը, որը տևում է այնքան ժամանակ, մինչև կշեռքի վրա տեսնեք ցանկալի թվերը։ Այս փուլում փոխարինվում են սպիտակուցային և սպիտակուցային-ածխաջրային օրերը։ Դուք կարող եք ինքներդ ընտրել սխեման, թույլատրվում են 1/1-ից մինչև 5/5 տարբերակները:
3. Միավորում.Սա փուլ է, որը հաշվարկվում է անհատապես և անհրաժեշտ է արդյունքը համախմբելու համար։ Յուրաքանչյուր կորցրած կիլոգրամի համար անհրաժեշտ է անցնել 10-օրյա համախմբման փուլ: Այս պահին կան որոշ ինդուլգենցիաներ, օրինակ՝ «Խնջույքի» տեսքով՝ օր, երբ կարող ես ուտել այն, ինչ ուզում ես։
4. Կայունացում.Բեմ մի ամբողջ կյանքի համար, եթե ուզում եք: Կայունացումը ենթադրում է սնուցման մի փոքր սահմանափակում, բայց ընդհանուր առմամբ այն թույլ է տալիս ուտել գրեթե բոլոր մթերքները։

Իհարկե, սա ընդամենը Dukan դիետայի ընդհանուր նկարագրությունն է։ Կան բազմաթիվ նրբերանգներ, որոնք դուք պետք է ուսումնասիրեք նախքան դրա վրա «նստելը»: Մի բան հաստատ է՝ հավատարիմ մնալով դուկան համակարգին՝ սովից չես մեռնի։Ավելին, դուք տորթեր կուտեք, և միևնույն ժամանակ կնիհարեք։ Զարմանալի է, բայց կան տարբեր քաղցրավենիքների հազարավոր բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է պատրաստել «դուկան ոճով»։ Իսկ ամենահայտնի աղանդերից մեկը, անկասկած, շոկոլադե տորթն է։

ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Շատերը չեն հավատում, որ կարելի է ուտել թխվածքաբլիթներ և միաժամանակ ոչ միայն չգիրանալ, այլև նիհարել։Բայց բժիշկ Դուկանի սննդակարգի բազմաթիվ հետևորդներն ապացուցեցին, որ դա հնարավոր է։ Եվ դուք կզարմանաք, երբ փորձեք պատրաստել այս բաղադրատոմսերից մեկը՝ շոկոլադե տորթը իսկապես համեղ է ստացվում։ Ոչ ոք չի էլ հասկանա, որ այն պատրաստված չէ սովորական արտադրանքից, ունի ցածր կալորիականություն և առողջարար է։

Իհարկե, տորթը հնարավորինս «իրական» դարձնելու համար ձեզ հարկավոր են հատուկ բաղադրիչներ, որոնք հաճախ օգտագործվում են կարկանդակների, տորթերի կամ աղանդերի պատրաստման ժամանակ։ Դրանցից մի քանիսը կարելի է ձեռք բերել սովորական մթերային խանութից, բայց որոշները բավականին կոնկրետ են, այնպես որ դուք պետք է պատվիրեք դրանք առցանց կամ փնտրեք դիետիկ սննդի մասնագիտացված խանութներ:

Առանձին-առանձին հարկ է նշել կակաոն, որը շոկոլադե տորթերի և կարկանդակների պատրաստման անփոխարինելի բաղադրիչ է։ Դուկանի դիետայի ժամանակ դուք կարող եք առանց յուղերի կակաո օգտագործել առանց սահմանափակումների: զանգվածային բաժինճարպը մինչև 2%, որը կարելի է ձեռք բերել միայն մասնագիտացված խանութներում:

Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա դարակներում փնտրեք կակաո մինչև 11% յուղայնությամբ: Այն կարելի է օգտագործել որպես DOP (լրացուցիչ ապրանք) օրական մինչև 14 գ (3 թեյի գդալ):

Կարևոր!Պետք է հիշել, որ Ալտերնացիայի փուլից սկսած օրական թույլատրվում է 2 DOP: Attack փուլում DOP-ներն արգելված են, ուստի շոկոլադե տորթերն ու կարկանդակները հարմար չեն այս փուլի համար:

Կարկանդակ

Եթե ​​դուք տորթերի սիրահար չեք կամ պարզապես ցանկանում եք սկսել ավելի պարզ բաղադրատոմսով, ապա շոկոլադե կարկանդակըստ Դուկանի կդառնա հիանալի տարբերակ(լուսանկարում երևում է, թե որքան սպունգանման և օդային է ստացվում): Ամբողջ ուտեստի կալորիականությունը կազմում է 600 կալորիա։

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 150 գ փափուկ յուղազերծ կաթնաշոռ;
• 4 ձու;
• 20 գ SOM (փոշի յուղազերծված կաթ);
• 40 գ օսլա (եգիպտացորեն կամ կարտոֆիլ);
• 1 փ. լ. առանց ճարպի կակաո (մինչև 2%);
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• 10 քաղցրացուցիչ հաբեր;
• վանիլին, աղ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Պետք է առանձնացնել սպիտակուցներն ու դեղնուցները։ Սպիտակուցները հարում են հարիչով, մինչև հասնեն համառ գագաթնակետին (բաժակը պտտելիս սպիտակուցները մնում են տեղում), դա տևում է 7-10 րոպե։
2. Դեղնուցները խառնում ենք մնացած բաղադրիչների հետ՝ մանրակրկիտ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
3. Հարած ձվի սպիտակուցը աստիճանաբար ավելացվում է ստացված խմորին՝ նրբորեն խառնելով սիլիկոնե սպաթուլայի հետ ներքևից վեր:
4. Ձևը լրացվում է 2/3-ով և տեղադրվում է ջեռոցում (180 աստիճան): Թխել տորթը մոտ կես ժամ, ճշգրիտ ժամանակը կախված կլինի ձեր ջեռոցի առանձնահատկություններից։

Պնդուկով

Դուկանի դիետան թույլ է տալիս օրական մի շարք ընկույզներ ուտել: Հետևաբար, կարելի է պնդուկով շոկոլադե-ընկույզով համեղ տորթ պատրաստել, որի կալորիականությունը ամբողջ ուտեստի համար կկազմի 1250 կալորիա։ Հաշվի առնելով, որ դուք կստանաք մեծ տորթ, յուրաքանչյուր կտորի կալորիականությունը բավականին ցածր կլինի։

Թխվածքաբլիթի համար ձեզ հարկավոր է.

• 30 գ օսլա;
• 30 գ SOM;
• 20 գ յուղազերծ կակաո;
• 6 ձու;
• 10 քաղցրացուցիչ հաբեր;
• մի պտղունց աղ.

Կրեմի համար.

• 400 գ առանց ճարպերի փափուկ կաթնաշոռ;
• 50 մլ յուղազերծված կաթ;
• 20 գ յուղազերծ կակաո;
• 15 քաղցրացուցիչ հաբեր:

Հարդարման համար՝ 40 գ պնդուկ։

Խոհարարություն:

1. Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից և հարում ենք մի պտղունց աղով մինչև կայուն գագաթնակետ լինի (դա կտևի մոտ 10 րոպե):
2. Դեղնուցները խառնում ենք խմորի համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչներին, հարումով մանրակրկիտ հարում ենք, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
3. Սպիտակուցները խնամքով խառնվում են խմորի հետ, որպեսզի չընկնեն։
4. Ստացված խմորը լցնում ենք կաղապարի մեջ, այնուհետև թխում 180 աստիճանում մոտ 30-40 րոպե։
5. Այս պահին կարող եք պատրաստել կրեմը։ Դրա համար խառնեք բոլոր բաղադրիչները և հարեք հարիչով մինչև հարթ լինի։
6. Պատրաստի թխվածքաբլիթը սառչում է (ցանկալի է մետաղական դարակի վրա), այնուհետև կտրատում երեք տորթի։ Նրանցից յուրաքանչյուրը քսում են կրեմով, պատրաստի տորթը նույնպես կողքերից և վերևից պետք է քսել կրեմով։
7. Վերջնական քայլը կլինի զարդարանքը: Դա անելու համար հարկավոր է պնդուկները մանր կտրատել ու դրանցով վերեւից զարդարել տորթը։

միկրոալիքային վառարանում

Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ միկրոալիքային վառարանում դուք կարող եք ոչ միայն տաքացնել արդեն պատրաստված սնունդը, այլև ցանկացած ուտեստ ավելի արագ եփել, քան վառարանի կամ ջեռոցում:Օրինակ՝ թխվածքաբլիթը միկրոալիքային վառարանում եփում են ընդամենը 10 րոպեում։ Սա թույլ է տալիս խնայել շատ ժամանակ և արագ պատրաստել համեղ հյուրասիրություն:

Խոհարարության համար շոկոլադե թխվածքաբլիթմիկրոալիքային վառարանում ձեզ հարկավոր է.

• 20 գ վարսակի թեփ;
• 10 գ ցորենի թեփ;
• 15 գ SOM;
• 20 գ կակաո մինչև 2% յուղ;
• 1 ձու;
• 40 մլ յուղազերծված կաթ;
• 40 գ փափուկ կաթնաշոռ մինչև 1,8% յուղ;
• 10 քաղցրացուցիչ հաբեր;
• 0,5 ճ.գդ սոդա;
• 0,3 ճ.գդ կիտրոնաթթու;
• վանիլին, համը;

Կրեմի համար ձեզ հարկավոր է.

• 125 գ փափուկ կաթնաշոռ մինչև 1,8% յուղ;
• 70 գ յուղազերծ բնական յոգուրտ;
• 5 քաղցրացուցիչ հաբեր;
• 50 մլ սուրճ.

Ինչպես պատրաստել.

Այս Ducan շոկոլադե տորթը կարելի է անմիջապես ուտել, բայց եթե թողեք այն գոնե մի քանի ժամ թրմվի, այն էլ ավելի համեղ կդառնա։ Ամբողջ ուտեստի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 450 կալորիա։

Առավել հարմար է օգտագործել հեղուկ քաղցրացուցիչ:Բայց այն հնարավոր չէ գնել բոլոր խանութներում, և այն կարող է ավելի թանկ արժենալ, քան իր պլանշետային անալոգները: Քաղցրացուցիչը կարող եք օգտագործել հաբերի մեջ երկու եղանակով՝ մանրացնել փոշու մեջ կամ լցնել փոքր քանակությամբ եռման ջուր, որպեսզի դրանք լուծվեն:

Եթե ​​դուք չունեք հիմնական բաղադրիչներից որևէ մեկը, ապա այն կարող եք փոխարինել մյուսով հավասար համամասնությամբ:Բայց հարկ է հիշել, որ դա կարող է ազդել ճաշատեսակի վերջնական համի վրա։

եզրակացություններ

Շոկոլադե տորթ Dukan դիետայի վրա համեղ նրբությունորը կուրախացնի բոլորին առանց բացառության։ Այսպիսի աղանդեր կարելի է ուտել ամեն օր՝ չվախենալով կազմվածքի համար, նույնիսկ եթե դուք հավատարիմ չեք այս սննդային համակարգին։

Ինչպե՞ս ավելի շատ ժամանակ տրամադրել ինքներդ ձեզ և ընտանիքի համար և ժամերով չեփել: Ինչպե՞ս պատրաստել ուտեստը գեղեցիկ և ախորժելի։ Ինչպե՞ս կառավարել խոհանոցային տեխնիկայի նվազագույն քանակով: Miracle Knife 3in1-ը հարմար և ֆունկցիոնալ օգնական է խոհանոցում: Փորձեք զեղչի համար:

Եվ հիմա, փաստորեն, իմ նոր բաղադրատոմս. Դա կլինի տորթ առանց թեփի, քանի որ ես իսկապես սիրում եմ թեփի շիլա և չեմ ուզում այն ​​ծախսել թխելու վրա: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

Dukan Cake խմոր

• ձու - 2 հատ;
• յոգուրտ - 125 մլ (բանկա);
• սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
• քացախ - 1/2 թեյի գդալ;
• սպիտակուց - 3 ճաշի գդալ;
• օսլա - 1 ճաշի գդալ (ըստ ցանկության, նայեք խմորի խտությանը, եթե այն հաստ է ստացվել, ապա չպետք է օսլա ավելացնել);
• կակաո - 1 թեյի գդալ;
• քաղցրացուցիչ և բուրավետիչ - ըստ ճաշակի, ես սիրում եմ սովորական վանիլի փոշի:

Dukan տորթի կրեմ

• փափուկ կաթնաշոռ - 200 գր;
• քաղցրացուցիչ - համտեսել;
• վանիլին.

Խոհարարական խմոր. Ձուն բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների։ Դեղնուցները հարում ենք մածունի հետ, իսկ սպիտակուցները հարում ենք մի պտղունց աղով, մինչև հասնեն գագաթնակետին: Յոգուրտին ավելացրեք մածուն սոդա։ Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնում ենք և ավելացնում դեղնուց-յոգուրտ զանգվածին, 3 փոքր բարակ տորթ թխում ենք 200 աստիճանում։ Ես դա անում եմ սիլիկոնե գորգի վրա՝ շրջանակը ենթաշերտի վրա քսելուց հետո։ Որո՞նք են սիլիկոնե գորգի առավելությունները: Այն, որ խմորը չի փռվում վրան, այլ պահպանում է իր ձևը։ Դուկանի առանց թեփ տորթը պատրաստվում է շատ արագ։

Մինչ տորթերը թխվում են, պատրաստում ենք կրեմը՝ պարզապես հարել բոլոր բաղադրիչները։ Կրեմն ավելի թանձրացնելու համար կարող եք ավելացնել մի պտղունց մաստակ: Բայց անձամբ ինձ այս տարբերակը ավելի քիչ է դուր գալիս։

Օրինակ՝ խմորեղենը համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է բոլոր չոր բաղադրիչները խառնել իրար, և միայն դրանից հետո ավելացնել հեղուկի մեջ, այլ ոչ թե առանձին, ինչպես սովորաբար արվում է։ Թերևս ոչ բոլոր բաղադրատոմսերում, ես դեռ չգիտեմ, քանի որ ես դեռ ամեն ինչ չեմ թխել, բայց հիմնականում այս կանոնը գործում է:

Եթե ​​բաղադրատոմսը չի պահանջում հարած արտադրանքը, ապա ավելի լավ է ձեռքով խառնել։

Թխելու ժամանակ ջեռոցի դուռը մի՛ բացեք և մի՛ թակեք, հակառակ դեպքում խմորը նստելու է։

Ավելի լավ է յուղազերծված կաթի փոշին խառնել ձեռքով, առանց հարիչի!!!

Տորթ արագ

Եթե ​​դուք ինչ-որ քաղցր բան եք ուզում, մի անհանգստացեք: Դուք կարող եք բառացիորեն արագ տորթ պատրաստել կես ժամում: Նուրբ, հյութալի և օդային, այն կհաղթի ձեր սիրտը:

Ցածր կալորիականությամբ տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չեն շատ ապրանքներ.

Կիտրոնի կրեմ

• կաթ - 200 մլ;
• եգիպտացորենի օսլա- 1 ճաշի գդալ;
• SOM - 1 ճաշի գդալ;
• կիտրոնաթթու - համտեսել;
• ժելատին - 1 թեյի գդալ;
• ցանկացած բուրավետիչ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել ցածր կալորիականությամբ տորթ «Ձյուն».

Նախ ձվերը հարում ենք մի պտղունց աղով։ Երբ փրփրուն փրփուր ստանաք, ավելացրեք կաթնաշոռը և լավ հարեք։ Սոդան լցնել քացախով և սպասել, մինչև փուչիկները վերջանան (սոդան մարում ենք)։ Մենք դնում ենք մնացած բոլոր ապրանքները և մանրակրկիտ ծեծում ենք ամեն ինչ: Խմորը լցնել 1-2 սանտիմետր շերտով հարմար ձևի մեջ և դնել միկրոալիքային վառարան 2-3 րոպե։ Դիտեք պատրաստակամության համար: Մենք թխում ենք առաջին նրբաբլիթը poke մեթոդով, քանի որ բոլոր միկրոալիքային վառարանները (նույնիսկ նույն հզորությամբ) այլ կերպ են վարվում: Կախված կաղապարի տրամագծից՝ կստանաք կա՛մ մեկ տորթ, կա՛մ մի քանիսը։ Եթե ​​կա միայն մեկ տորթ, ապա այն պետք է կտրել մի քանի մասի, որպեսզի ստացվի բարձր տորթ։

Մինչ տորթերը սառչում են, պատրաստում ենք կրեմը։ Ցածր կալորիականությամբ կրեմի բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և եփել վառարանի վրա մինչև թանձրանա։ Վերցնել կրակից և ավելացնել նախապես թրջած ըստ հրահանգների և 60 աստիճան տաքացրած ժելատինը։ Խառնել ամեն ինչ և սրանով քսել տորթերը։

Ավելի հարմար է թխել փոքր տրամագծի տեսքով, որպեսզի մի քանի տորթեր ստացվեն, ապա շատ հարմար է տորթը հավաքել անմիջապես նույն ձևով։ Հետո կրեմը չի տարածվի։

Կրեմը սառչելուց հետո տորթը դնել սառնարանում։ Հենց որ այն սառչի, կարող եք վայելել:

Անունն ինքնին խոսում է! Հիանալի Dukan տորթ հարձակման համար: համեղ թխվածքաբլիթնուրբ սուֆլեով։

Բաղադրիչներ

Փորձարկման համար.

2 ճ.գ վարսակի թեփ

աղացած ալյուրի մեջ

1 ճ.գ ցորենի թեփ

աղացած ալյուրի մեջ

3 ճ.գ սպիտակուցի մեկուսացում

100 մլ. յուղազերծված կաթ

1,5 ճ.գդ փխրեցուցիչ

սախարոզա

մի պտղունց աղ

Սուֆլեի համար.

300 գ փափուկ յուղազերծ կաթնաշոռ

100 մլ. յուղազերծված կաթ

10 գ ժելատին

սախարոզա

վանիլին, անուշաբույր նյութեր՝ ըստ ճաշակի

Սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց.

181,2 կկալ

22.3 Սպիտակուցներ

4.6 Ճարպեր

15.4 Ածխաջրեր

Դուկան տորթ

Խոհարարություն

Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները։ Սպիտակուցներն առանձնացնում են դեղնուցներից։ Խմորի մեջ ավելացնել դեղնուցները, սախարոզան և կաթը, հարել մինչև հարթ լինի (եթե անուշաբույր նյութեր կան, հիմա ավելացրեք)

Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մի պտղունց աղով մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն: Հիշեք, որ ձվի սպիտակուցը պետք է հարել առնվազն 10 րոպե։ Արդյունքում սպիտակուցների մեջ պետք է գդալ լինի։ Ձվի սպիտակուցները նրբորեն լցնել խմորի մեջ: ՄԱՍԵՐորպեսզի չընկնեն՝ ներքեւից վերեւ փափուկ շարժումներով

Խմորը լցնել փոքրիկ կաղապարի մեջ, որպեսզի ստացվի բարձրահասակ թխվածքաբլիթ(Ես օգտագործել եմ 19 սմ տրամագծով կլոր ձև) Թխել 180 C-ում 20-25 րոպե «մինչև չոր ձողիկը»։ Մենք անջատում ենք ջեռոցը։ Թխվածքաբլիթը ամբողջովին սառեցրեք անջատված ջեռոցում, որպեսզի չընկնի։

Ամբողջովին հովացած թխվածքաբլիթը երկայնքով կտրատել 2 տորթի։

Եկեք մի սուֆլե վերցնենք։ Ավելի լավ է սկսել այն պատրաստել, երբ թխվածքն արդեն ջեռոցում է, քանի որ սուֆլեն շատ արագ պնդանում է։

Սուֆլեի համար ժելատինը թրջել կաթի մեջ, թողնել 10 րոպե։

Ամեն ինչ անում ենք մետաղյա ամանի մեջ, որպեսզի հետո հարմար լինի

Կաթնաշոռը հարել շաքարավազի հետ։ Տաքացրեք այտուցված ժելատինը թույլ կրակի վրա մինչև լուծարվի: Բարակ հոսքով լցնել կաթնաշոռային զանգվածի մեջ։ Նորից լավ հարել։ Մենք հեռանում ենք ցրտին: Սուֆլեն պետք է սառչի և սկսի ամրանալ:

Այն տեսքով, որով թխվել է թխվածքաբլիթը, շարել մեկ տորթ, քսել սուֆլեի կեսը: Ծածկել թխվածքի երկրորդ շերտով և վրան դնել սառեցված սուֆլեն։ Վերևը կարող եք զարդարել թակած տորթի մնացորդներով։

Դնել սառնարանում մինչև ամբողջովին պառկվի (մոտ 1 ժամ բավական է)

Շատ հյութալի Դուկանի տորթ! Ուրախացեք հարձակման մեջ:

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!

Եվ այս բաղադրատոմսի համար ձեր գլուխգործոցների պատկերասրահը արագ ստեղծելու համար.

ԱՎԵԼԱՑՐԵՔ ԼՈՒՍԱՆԿԱՐ ՄԵԿՆԱԲԱՆՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐՈՒՄ:

Ես VKontakte-ն եմ https://vk.com/tatoshkina_k

Ես Instagram-ում եմ http://instagram.com/tatoshkina_k

հետ կապի մեջ

Եղեք առաջինը, ով իմացեք Դուկանի դիետայի մասին

Ես խոսում եմ թույլատրված սննդի, դիետայի փուլերի փոփոխության, հիմնական ուտեստների և քաղցրավենիքի նոր բաղադրատոմսերի մասին, կիսվում եմ քաշի կորստի իմ փորձով և պատասխանում եմ հարցերին: Փոստերում կան նաև իմ տորթերի զեղչերի մասին։

sp-force-hide (ցուցադրում՝ ոչ մեկը;).sp-form (ցուցադրում՝ արգելափակում; ֆոն՝ rgba(255, 255, 255, 0); լիցքավորում՝ 15px; լայնություն՝ 470px; առավելագույն լայնություն՝ 100%, եզրագիծ- շառավիղ՝ 0px; -moz-border-radius՝ 0px; -webkit-border-radius՝ 0px; տառատեսակ-ընտանիք՝ Arial, «Helvetica Neue», sans-serif; ֆոնային կրկնություն՝ առանց կրկնելու, ֆոնի դիրքը՝ կենտրոն ;ֆոնի չափը՝ ավտոմատ;).sp-form մուտքագրում ( էկրան՝ inline-block; անթափանցիկություն՝ 1; տեսանելիություն՝ տեսանելի;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( լուսանցք՝ 0 ավտոմատ; լայնությունը՝ 440px ;).sp-form .sp-form-control (ֆոն՝ #ffffff; եզրագույնը՝ #cccccc; եզրագծի ոճը՝ ամուր; եզրագծի լայնությունը՝ 1px; տառատեսակի չափը՝ 15px; padding-left՝ 8,75px; padding-աջ՝ 8.75px; եզրագծի շառավիղ՝ 0px; -moz-border-radius՝ 0px; -webkit-border-radius՝ 0px; բարձրությունը՝ 35px; լայնությունը՝ 100%;).sp-form .sp-դաշտի պիտակ (գույնը՝ #444444; տառաչափը՝ 13px; տառատեսակի ոճը՝ նորմալ; տառատեսակի քաշը՝ թավ;) webkit-border-radius՝ 3px; ֆոնի գույնը՝ #88c841; գույնը՝ #ffffff; լայնությունը՝ հարյուր%; տառատեսակի քաշը՝ 700 տառատեսակի ոճը՝ նորմալ տառատեսակ-ընտանիք՝ Arial, «Helvetica Neue», sans-serif; տուփ-ստվեր՝ ոչ մի -moz-box-shadow՝ ոչ մեկը; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container (տեքստի հավասարեցում` կենտրոն; լայնությունը` ավտոմատ;)

կիսվել է

Այսօր դժվար է պատկերացնել կյանքը առանց անուշահոտ թեյդեսերտով։ Բայց ի՞նչ անել, եթե ձեր սիրելի զգեստն այլևս չի ամրացվում, բայց դուք իսկապես ցանկանում եք ինչ-որ համեղ բան ուտել: Այս դեպքում օգնության կգա ֆրանսիացի բժիշկ Պիեռ Դուկանի հայտնի դիետան, որը ներառում է մեծ քանակությամբ տորթերի բաղադրատոմսեր։

Այսօր Դուկանի դիետան արդեն տարածված է աշխարհի շատ երկրներում։ Քաշի կորստի համար սովորական գնված կերակուրը չի աշխատում: Բարեբախտաբար, շատ ուտեստներ, այդ թվում՝ խմորեղեն, ըստ հայտնի բժշկի բաղադրատոմսերի, առաջարկվում են պատվիրել հեղինակավոր ռեստորաններում։ Բացի այդ, Dukan տորթերը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը։

Ցավոք սրտի քաղցր ատամ ունեցողների համար, խանութից գնված դասական տորթերը հարմար չեն Dukan դիետայի համար:

Դիետայի ո՞ր փուլերում կարելի է տնական տորթեր ուտել

Թխում կարելի է ուտել սննդակարգի բոլոր փուլերում։Բայց միայն որոշ բաղադրատոմսեր, որոնք հիմնականում բաղկացած են սպիտակուցներից, հարմար են «Հարձակում» և «Փոխակերպում» փուլերի համար։ Սկսած «Fixing»-ից, գրեթե բոլոր Dukan տորթերը կարելի է ապահով կերպով ավելացնել ձեր սննդակարգում:

Բաղադրատոմսեր

Կան բազմաթիվ հետաքրքիր բաղադրատոմսերպատրաստել տորթեր Dukan դիետայի համար.

Դուկանի թխման հսկայական պլյուսն այն է ցածր կալորիականությամբոչ ավելի, քան 150 կկալ 100 գ արտադրանքի համար:

շոռակարկանդակ

Dukan շոռակարկանդակ կարելի է օգտագործել դիետայի առաջին փուլից, որը կոչվում է «Հարձակում»։

կալորիական պարունակությունը `97,5 կկալ;

սպիտակուցներ - 11,6 գ;

ածխաջրեր - 3,3 գ;

ճարպեր - 5,4 գ:

առավել քնքուշ պանրով տորթդոնդողով ձեզ իսկական հաճույք կպատճառի դիետայից

Խմորի բաղադրիչները.

• 4 ճ.գ վարսակի թեփ, աղացած ալյուրի մեջ;
• 2 ձու;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• 2 ճ.գ ջուր;
• 3 ճ.գ քաղցրացուցիչ.

Լրացման բաղադրիչներ.

• 800 գ փափուկ յուղազերծ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• 10 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• 1 գ վանիլին;
• 2 կաթիլ հատապտուղների համը:

Հարդարման բաղադրիչներ.

• 1 հիբիսկուսի թեյի պայուսակ;
• 2 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• 1 ճ.գ ագար-ագար;
• 1 բաժակ ջուր։

Խոհարարության քայլեր.

Միացրեք ջեռոցը 200 ° C ջերմաստիճանում: Թխելու համար նախատեսված ուտեստը յուղեք մի քանի կաթիլ բուսական յուղով:

Մինչ ջեռոցը տաքանում է, պատրաստում ենք խմորը։Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Վերջինս հարեք այնպես, որ փրփուրը նույնիսկ թեքվելիս չհոսի։

Խմորի մնացած բաղադրիչները միացնում ենք և խառնում։ Ստացված բաղադրությանը ավելացրեք հարած փրփուրը՝ նրբորեն խառնելով։

Պատրաստի խմորը տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ, հարթեցնում ենք մակերեսը և թխում ջեռոցում 15 րոպե։ Ստուգեք տորթի պատրաստությունը ատամհատիկով. փայտը պետք է լինի բացարձակ չոր,երբ հանում ես:

Մինչ տորթը թխվում է, պատրաստում ենք կաթնաշոռի միջուկը։ Վհարել բաղադրիչները մինչև հարթ:

Երբ տորթը եփվի, հանեք այն ջեռոցից, բայց մի հանեք կաղապարից։ Կաթնաշոռի միջուկը լցնել թխվածքաբլիթի վրա և հարթեցնել այն: Կրկին թխել տորթը, բայց 160 ° C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե: Այնուհետև անջատեք ջեռոցը, բացեք դուռը և թողեք, որ ուտեստը մնա ևս տասը րոպե։ Այն պետք է պնդանա և սառչի։

Դոնդող պատրաստելու համար վերցրեք ագար-ագարը և ավելացրեք մի բաժակ տաք եփուկի մեջ եռացրած ջուր. Այնտեղ դրեք շաքարի փոխարինիչ և հիբիսկուսի թեյ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված լուծույթը տաքացրեք վառարանի վրա։ Եռման առաջին իսկ նշաններից բաղադրությունը կրակից հանում ենք ու թողնում, որ սառչի։

Հեռացրեք պատրաստի շոռակարկանդակը վառարան. Այնուհետև տաք վարդագույն ժելե լցնել կաթնաշոռի շերտի վրա և դնել բմարդիկ զով տեղում են երկու ժամ կարծրացնելու համար:

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով թխվածքաբլիթ

«Նապոլեոն»

Նապոլեոնը կարելի է օգտագործել Դուկանի դիետայի «Փոխակերպման» փուլից սկսած։

Ճաշատեսակի քիմիական բաղադրությունը 100 գ-ում.

կալորիական պարունակությունը `125,8 կկալ;

սպիտակուցներ - 8,8 գ;

ճարպեր - 4,1 գ;

ածխաջրեր - 13,3 գ:

«Նապոլեոն» տորթը, ըստ Դյուկանի, շատ տարածված է նիհարողների շրջանում

Խմորի բաղադրիչները.

• 3 ձու;
• 30 գ օսլա;
• 5 գ քաղցրացուցիչ;
• վանիլին դանակի ծայրին։

Կրեմի բաղադրիչները.

• 50 գ յուղազերծված կաթի փոշի;
• 20 գ օսլա;
• 2 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• 250 մլ յուղազերծված կաթ;
• վանիլին դանակի ծայրին։

Խոհարարության քայլեր.

1. Տորթերի համար խմոր պատրաստելը. Դա անելու համար հարել ձվերը, ապա դրանց վրա ավելացնել օսլա, քաղցրացուցիչ, վանիլին և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
2. Եկեք սկսենք պատրաստել տորթերը: Խմորը բաժանում ենք 5 մասի, չկպչող տապակի մեջ առանց յուղ ավելացնելու տապակում ենք տորթերը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Մինչ տորթերը սառչում են, պատրաստում ենք կրեմը։ Վերցրեք չկպչուն ծածկով թավայի մեջ, մեջը լցրեք կաթը և աստիճանաբար խառնեք մնացած բաղադրիչները հեղուկի մեջ։ Կրեմը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև թանձրանա։ Այնուհետեւ ստացված միջուկը հանում ենք կրակից ու թողնում, որ սառչի։
4. Փոշու պատրաստման համար վերցրեք պատրաստված տորթերից մեկը։ Այն պետք է մանրացնել կամ մանրացնել ձեռքով, բայց կարող եք նաև օգտագործել բլենդերը։
5. Ժամանակն է հավաքել «Նապոլեոնը» ավելի վաղ պատրաստված բաղադրիչներից։ Դա անելու համար վերցրեք տորթը, քսեք այն կրեմով։ Շարունակեք փոխել խմորն ու լցնել, մինչև բաղադրիչները վերջանան։ Ճաշատեսակը վերևում զարդարում ենք շաղ տալով։ պատրաստի տորթՈւղարկում ենք սառնարան, որ մի քանի ժամ թրմվի։

Տեսանյութ՝ վաֆլիից և կրեմից Նապոլեոնի տորթ պատրաստելը

գազար տորթ

Գազարի տորթը կարելի է օգտագործել այլընտրանքային փուլում:

Ճաշատեսակի քիմիական բաղադրությունը 100 գ-ում.

կալորիական պարունակությունը `65,4 կկալ;

սպիտակուցներ - 9,9 գ;

ճարպեր - 1,7 գ;

ածխաջրեր - 2,4 գ:

Դուկանի համաձայն գազարով տորթը կարելի է սկսել դիետայի արդեն երկրորդ փուլում

Խմորի բաղադրիչները.

• 2 ճ.գ վարսակի թեփ;
• 1 ճ.գ եգիպտացորենի օսլա;
• 1 միջին գազար;
• 100 մլ կաթ;
• 1 ձու;
• 1/2 թ/գդ փխրեցուցիչ;
• 2 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• վանիլին և դարչին ըստ ճաշակի:

Կրեմի բաղադրիչները.

• 1/2 թ/գդ կիտրոնի կեղև;
• 150 գ փափուկ կաթնաշոռ;
• 1 ճ.գ քաղցրացուցիչ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Վարսակի թեփը պետք է ալյուրի վերածել՝ օգտագործելով սուրճի սրճաղաց:
2. Ստացված ալյուրը, ձուն և կաթը խառնել։ Մենք պնդում ենք զանգվածը հինգ րոպե:
3. Այնուհետև եգիպտացորենի օսլան խառնել փխրեցուցիչի հետ և ավելացնել թեփի խմորին։
4. Այժմ վերցնում ենք գազարը, մաքրում ենք կեղևը և քսում մանր քերիչով։ Ստացված զանգվածը լցնել խմորի մեջ, խառնել։
5. Տորթը պատրաստելու համար ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 ° C: Թխեք թխվածքաբլիթը սիլիկոնե կաղապար 20 րոպե.
6. Կրեմը պատրաստելու համար նախ պետք է մանր քերիչով մանրացնել կիտրոնի համը։ Այնուհետեւ կաթնաշոռը հարել հարիչով եւ վրան ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Ստացված կրեմը մանրակրկիտ խառնվում է։
7. Սառեցված տորթը դանակով կտրատել չորս մասի։
8. Այժմ մենք հավաքում ենք մեր տորթը: Տորթերը հերթով շարել իրար վրա՝ հաստ քսելով կրեմով։ Ճաշատեսակը մի քանի ժամով ուղարկում ենք սառնարան։

Տեսանյութ՝ գազարով տորթ պատրաստելը

Շոկոլադե թխվածք

Շոկոլադե տորթը կարելի է օգտագործել այլընտրանքային փուլում:

Ճաշատեսակի քիմիական բաղադրությունը 100 գ-ում.

կալորիական պարունակությունը `148,2 կկալ;

սպիտակուցներ - 9,6 գ;

ճարպեր - 7,6 գ;

ածխաջրեր - 9 գ:

Դիետիկ շոկոլադե տորթը դուր կգա բոլոր շոկոլադի սիրահարներին

Թխվածքաբլիթի բաղադրիչները.

• 5 ճ.գ Dr Oetker պուդինգ;
• 7 ձու;
• 5 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• 2 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• մի պտղունց աղ.

Կրեմի բաղադրիչները.

• 450 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 2 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• վանիլին ըստ ճաշակի;
• 50 մլ բնական յոգուրտ։

Ջնարակի բաղադրիչները.

• 3 դեղնուց;
• 2 ճ.գ կակաո;
• 2 ճ.գ յուղազերծված կաթի փոշի;
• 2 ճ.գ. փափուկ կաթնաշոռ;
• 1 ճ.գ քաղցրացուցիչ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Առաջին տորթը պատրաստելու համար վերցրեք 3 ձու և առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Վերջինիս պետք է ավելացնել 2 ճ.գ. պուդինգ, 2 ճ.գ փխրեցուցիչ, 1 ճ.գ. քաղցրացուցիչ, մի քիչ աղ և ամեն ինչ հարել մինչև հարթ:
2. Սպիտակուցները հարում ենք կայուն գագաթների և ավելացնում ենք նախկինում ստացված խմորին։
3. Խմորը լցնում ենք կաղապարի մեջ և թխվածքաբլիթը եփում ենք ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում մինչև կեղևի ձևավորումը։
4. Հաջորդը նույն բաղադրատոմսով պատրաստեք երկրորդ տորթը։ Թխված թխվածքաբլիթները մի քիչ մի կողմ թողեք, որ սառչի, ապա յուրաքանչյուրը կտրատեք երկայնքով։ Արդյունքում 4 թխվածք պետք է դուրս գա։
5. Կրեմը պատրաստելու համար ամեն ինչ խառնել անհրաժեշտ բաղադրիչները. Եթե ​​զանգվածը շատ թանձր է, ապա վրան մի քիչ էլ մածուն ավելացրեք։
6. Գլազուրը պատրաստելու համար խառնեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Ստացված զանգվածում գնդիկներ չպետք է լինեն։
7. Այժմ մենք պետք է հավաքենք տորթը: Դրա համար վերցրեք տորթը, քսեք կրեմով։ Կրկնեք գործողությունը մինչև տորթերը վերջանան: Թխվածքի վերին շերտի վրա լցնել ցրտահարություն։

Տեսանյութ՝ շոկոլադե տորթի պատրաստում

«Թռչնի կաթ»

Տորթը կարելի է օգտագործել սննդակարգի բոլոր փուլերում։

Ճաշատեսակի քիմիական բաղադրությունը 100 գ-ում.

կալորիական պարունակությունը `99,8 կկալ;

սպիտակուցներ - 9,7 գ;

ճարպեր - 3,8 գ;

ածխաջրեր - 8,6 գ:

Տորթ թռչնի կաթինչպես շատերը, որոնք նիհարում են Dukan համակարգում

Տորթի բաղադրիչները.

• 3 ձու;
• 2 ճ.գ եգիպտացորենի օսլա;
• 2 ճ.գ փափուկ յուղազերծ կաթնաշոռ;
• 2 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• 2 ճ.գ քաղցրացուցիչ.

Սուֆլեի բաղադրիչները.

• 200 գ յուղազերծ կաթնաշոռ;
• 2 ճ.գ ժելատին;
• 3 ձվի սպիտակուց;
• 1 ճ.գ կիտրոնաթթու;
• 2 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• վանիլին դանակի ծայրին։

Ջնարակի բաղադրիչները.

• 1/2 բաժակ յուղազերծված կաթ;
• 4 ճ.գ կակաո;
• 1 ճ.գ ժելատին;
• 2 ճ.գ քաղցրացուցիչ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Տորթը պատրաստելու համար վերցրեք ձվերը և դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից։ Ծեծել վերջին գագաթները: Խմորի մնացած բոլոր բաղադրիչները ավելացնել դեղնուցներին և խառնել։ Զանգվածը նրբորեն ծալեք հարած ձվի սպիտակուցների մեջ։
2. Ձևը ծածկել մագաղաթյա թղթով, խմորը լցնել մեջը և դնել 180°C տաքացրած ջեռոցը 12 րոպե։ Հետո հանում ենք տորթը և առանձնացնում թղթից։
3. Սուֆլե պատրաստելու համար. ձվի սպիտակուցներավելացնել կիտրոնաթթուև զանգվածը հասցրեք գագաթնակետին:
4. Ժելատինը լցնել կաթով և հեղուկը տաքացնել ջրային բաղնիքում (կամ միկրոալիքային վառարանում):
5. Կաթնաշոռը հարել քաղցրացուցիչով և բուրավետիչով: Այնուհետև ստացված զանգվածի վրա լցնել սառեցված ժելատինը և նորից հարել։ Խառնուրդը 5 րոպեով դնել սառնարանում։
6. Հեռացրեք պաղեցրած սերուցքը և հարեք այնքան, մինչև զանգվածը կրկնապատկվի։ Այնուհետև նրբորեն լցնել հարած ձվի սպիտակուցը և քաղցրացուցիչը: Բիսկվիթի հիմքը պատում ենք ստացված կրեմով։ Տորթը 40 րոպեով դնում ենք սառնարանը։
7. Մնացել է անել շոկոլադե գլազուր. Երեք ճաշի գդալ կաթին ավելացրեք ժելատին և սպասեք, մինչև այն լուծվի։
8. Կես բաժակ կաթը տաքացնել կակաոյով վառարանի վրա, ավելացնել քաղցրացուցիչ և հեղուկը մի փոքր սառեցնել։
9. Կակաոն խառնել ժելատինի խառնուրդի հետ, սառչել և թխվածքը ծածկել գլազուրով սուֆլեի վրա։ Պատրաստի կերակուրուղարկել սառնարան վերջնական ամրացման համար:

Տեսանյութ՝ «Թռչնի կաթի» պատրաստում.

«Մեղրով տորթ»

Ճաշատեսակի քիմիական բաղադրությունը 100 գ-ում.

կալորիական պարունակությունը `108 կկալ;

սպիտակուցներ - 8,2 գ;

ճարպեր - 4,9 գ;

ածխաջրեր - 7,6 գ:

«Մեդովիկը» է հիանալի դեսերտդուկան դիետայի վրա

Թխվածքաբլիթի բաղադրիչները.

• 5 ճ.գ վարսակի թեփ, աղացած ալյուրի մեջ;
• 3 ճ.գ ցորենի թեփ, աղացած ալյուրի մեջ;
• 7 ճ.գ յուղազերծված կաթի փոշի;
• 3 ճ.գ օսլա;
• 5 ձու;
• 200 մլ կեֆիր;
• 3 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• 1,5 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• մի պտղունց աղ.

Լրացման բաղադրիչներ.

• 450 մլ յուղազերծված կաթ;
• 4 դեղնուց;
• 3 ճ.գ օսլա;
• 2 ճ.գ քաղցրացուցիչ.

Խոհարարության եղանակը.

1. տապակել կաթի փոշիմինչև ոսկե դարչնագույնը և մանրացնել:
2. Խմորի համար յուղազերծված կաթի փոշին խառնել այլ չոր բաղադրիչների հետ։
3. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Խմորի չոր բաղադրիչներին ավելացնել դեղնուցներն ու բուրավետիչը։
4. Սպիտակուցների մեջ լցնել աղը, հարել դրանք կտրուկ գագաթներով և ստացված փրփուրն ավելացնել խմորին։
5. Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ստացված զանգվածը կիսով չափ կիսել։ Մի մասը դնում ենք 180°C տաքացրած ջեռոցը 20-30 րոպե։ Մյուս կեսը դնել սառնարանում։ Առաջին տորթը թխելուց հետո երկրորդ տորթը դնել ջեռոցում և թխել նույն սկզբունքով։ Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ կտրատեք երկայնքով երկու մասի։
6. Մենք դիմում ենք կրեմի արտադրությանը: Կաթը կիսել կիսով չափ, մի մասը տաքացնել մարմանդ կրակի վրա, իսկ երկրորդին ավելացնել կրեմի մնացած բոլոր բաղադրիչներն ու խառնել։ Երբ առաջին բաժինը տաքանա, լցնել երկրորդի մեջ և կրկին տաքացնել բաղադրությունը, մինչև կրեմը թանձրանա։
7. Տորթը հավաքելու համար փոխարինեք շերտերն ու լցոնումները, մինչև բաղադրիչները սպառվեն:

Տեսանյութ. «Մեղրով տորթ» պատրաստելը

«Մրջնանոց»

Տորթը կարելի է օգտագործել Dukan դիետայի վրա՝ սկսած «Ֆիքսացիա» փուլից։

Ճաշատեսակի քիմիական բաղադրությունը 100 գ-ում.

կալորիական պարունակությունը `106,1 կկալ;

սպիտակուցներ - 10,3 գ;

ճարպեր - 1,9 գ;

ածխաջրեր - 11,6 գ:

Տորթ «Մրջնաբույն»-ը, ըստ Dukan-ի, շատերն են սիրում նիհարող իր յուրահատուկ համի համար

Տորթի բաղադրիչները.

• 80 գ վարսակի թեփ;
• 40 գ սնձան;
• 20 գ սոյայի մեկուսացում;
• 4 գ խմորի սոդա;
• 2 գ աղացած մշկընկույզ;
• 2 գ կիտրոնաթթու;
• 90 գ յուղազերծված կաթի փոշի;
• 2 ձու;
• 200 մլ առանց ճարպի կեֆիր;
• 5 ճ.գ քաղցրացուցիչ.

Կրեմի բաղադրիչները.

• 400 մլ յուղազերծված կաթ;
• 8 ճ.գդ քաղցրացուցիչ;
• 20 գ եգիպտացորենի օսլա։

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորի համար միացրեք թեփը, մշկընկույզը, կիտրոնաթթուն և սնձան: Ստացված զանգվածին ավելացրեք ձու, կեֆիր և շաքարի փոխարինիչ։ Խմորը պետք է յուղալի լինի։
2. Խմորը դնել մագաղաթյա թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա։ Տորթը պատրաստվում է 180 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:
3. Խմորը սառչելուց հետո անհրաժեշտ է մանրացնել։
4. Կրեմը պատրաստելու համար 200 մլ կաթ դնել վառարանի վրա, որ տաքանա։ Մնացած 200 մլ-ը խառնում ենք օսլայի և քաղցրացուցիչի հետ։ Տաք կաթին աստիճանաբար ավելացրեք սառը կաթը՝ անընդհատ խառնելով։ Կրեմը բերեք եռման աստիճանի։ Ուշադիր եղեք, որ հեղուկը չեռա
5. Մնում է հավաքել տորթը: Մանրացված տորթը հարում ենք սերուցքով։ Ստացված զանգվածից ափսեի վրա սլայդ ենք կազմում։ Տորթը մեկ ժամով ուղարկում ենք սառնարան։

Տեսանյութ. «Մրջնաբույն» պատրաստում

«Երազ» դանդաղ կաթսայում

Տորթը կարելի է օգտագործել Դուկանի դիետայի վրա՝ սկսած «Ալտերնացիա» փուլից։

Ճաշատեսակի քիմիական բաղադրությունը 100 գ-ում.

կալորիական պարունակությունը `135 կկալ;

սպիտակուցներ - 14 գ;

ճարպեր - 3,5 գ;

ածխաջրեր - 12 գ:

«Dream» տորթը կարելի է վերևում զարդարել հատապտուղներով և թխվածքաբլիթներով, բայց ավելի լավ է այս կտորները նվիրել սիրելիներին, իսկ առանց զարդարանքի մի մասը ինքներդ ուտել:

Թխվածքաբլիթի բաղադրիչները.

• 4 ձու;
• 6 ճ.գ յուղազերծված կաթի փոշի;
• 2 ճ.գ օսլա;
• 1 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• 1 ճ.գ խմոր թխում փոշի.

Կրեմի բաղադրիչները.

• 300 գ փափուկ յուղազերծ կաթնաշոռ;
• 100 մլ յուղազերծված կաթ;
• 1,5 ճ.գդ ժելատին;
• 2 ճ.գ կակաո;
• մի երկու կաթիլ սննդի ներկՎարդագույն գույն;
• 1 ճ.գ քաղցրացուցիչ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Լցնել աղը մինչև վերջ և հարել դրանք գագաթնակետին: Սպիտակուցներին նրբորեն ավելացրեք դեղնուցները։ Ապա զանգվածի մեջ լցնել կաթի փոշի, եգիպտացորենի օսլա, փխրեցուցիչ և քաղցրացուցիչ։
2. Մուլտիօջախի ձևը մի փոքր յուղով քսել, խմորը լցնել և 40 րոպե միացնել «Հաց / թխում» ռեժիմը։ Տորթը եփել 25 րոպե մի կողմից, 15 րոպե մյուս կողմից։
3. Կրեմը պատրաստելու համար ժելատինը թրջում ենք կաթի մեջ մինչև լուծարվի։ Ստացված հեղուկը ավելացնել կաթնաշոռին։ Լցնել շաքարի փոխարինիչը և լավ խառնել։ Առանձին տարայի մեջ մի կողմ դնել մի քանի ճաշի գդալ սերուցք։ Հիմնական զանգվածը խառնել կակաոյի հետ և ուղարկել սառնարան՝ պնդանալու համար։
4. Երբ տորթը պատրաստ է, թող մի քիչ սառչի։ Այնուհետեւ թխվածքաբլիթը կտրատել երկայնքով 4 մասի։
5. Պահպանված կրեմին ավելացնել սննդի ներկ:
6. Տորթը հավաքում ենք՝ հերթափոխով թխվածքաբլիթը և սերուցքը, մինչև բաղադրիչները վերջանան։ Վերին շերտը պատում ենք վարդագույն գլազուրով, որը ստացվել է կաթնաշոռի զանգվածը ներկանյութի հետ խառնելով։ Մնում է մեր տորթը գիշերը դնել սառնարանում, որպեսզի այն ներծծվի։

Տեսանյութ՝ «Երազներ» պատրաստել դանդաղ կաթսայում

"Կարմիր թավիշ"

Red Velvet Cake-ը իսկապես կանացի աղանդեր է, քանի որ դրա թխվածքաբլիթը շատ փափուկ է, իսկ կրեմն ունի նուրբ յոգուրտի հյուսվածք: Ուտեստը կարող եք օգտագործել Dukan դիետայի վրա՝ սկսած «Ֆիքսացիա» փուլից։

Ճաշատեսակի քիմիական բաղադրությունը 100 գ-ում.

կալորիական պարունակությունը `137 կկալ;

սպիտակուցներ - 7,6 գ;

ճարպեր - 1,4 գ;

ածխաջրեր - 16 գ:

«Red Velvet» տորթը կարելի է մի փոքր զարդարել մրգերով և հատապտուղներով

Տորթի բաղադրիչները.

• 1 ճ.գ եգիպտացորենի օսլա;
• 1 ճ.գ յուղազերծված կաթի փոշի;
• 1 ճ.գ սոյայի մեկուսացում;
• 1 ճ.գ սնձան;
• 1 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• մի պտղունց վանիլին;
• մի պտղունց աղ;
• 1/2 թ/գդ փխրեցուցիչ;
• 2 ճ.գ կարմիր սննդի ներկ;
• 2 ձու.

Կրեմի բաղադրիչները.

• 4 բաժակ յուղազերծված կաթ;
• 4 ձվի դեղնուց;
• 2 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• մի պտղունց վանիլին:

Խոհարարության մեթոդ