Ինչպե՞ս պատրաստել ծովային մակարոնեղեն շոգեխաշած հավելումով: Ծովային մակարոնեղեն - բաղադրատոմս աղացած միսով և քայլ առ քայլ լուսանկարներ:

Ռուսաստանում ծովային մակարոնեղենի ժողովրդականությունը անվիճելի ճշմարտություն է։ Ժամանակից և ուտելիքի առատությունից չփչացած խորհրդային տնային տնտեսուհիները տասնամյակներ շարունակ հաճույքով են պատրաստում այս պարզ ուտեստը։ Եվ, թեև հիմա նրանք շատ ավելի լայն հնարավորություններ ունեն, այնուամենայնիվ, նրանք նախընտրում են «նավաստու նրբագեղությունը» մնացած բոլոր մակարոնեղեն ուտեստներից։ Եվ ամեն ինչ, քանի որ այն պատրաստելը արագ և հեշտ է: Իսկ արդյունքը, ճիշտն ասած, ամենևին էլ վատը չէ։ Հատկապես հիմա, երբ հասանելի է դարձել իտալական արտադրողների որակյալ մակարոնեղենը։

Այս ուտեստը ստեղծելու մեկ տարբերակ չկա: Օրինակ՝ Վիքիպեդիան պնդում է, որ բաղադրատոմսն ամբողջ աշխարհում հայտնի է դեռ միջնադարից։ Էլեկտրոնային հանրագիտարանում տեղադրված հոդվածի հեղինակները պնդում են, որ ջրային ճանապարհորդները, որոնք ստիպված են եղել ամիսներ կամ նույնիսկ տարիներ անցկացնել ծովում, շատ տարակուսած են եղել սառնարանային բլոկների և պահածոյացման ժամանակակից տեխնոլոգիաների բացակայության պայմաններում սննդամթերքի պահպանման խնդրից: Չոր մակարոնեղենը, ասում են, իրենց լավագույն լուծումն է թվացել։ Բայց մեկի վրա ալյուրի արտադրանքՉես կարող երկար դիմանալ, ուստի նավաստիներն իրենց հետ տարել են նաև եգիպտացորենի միս, և ճանապարհին միացրել են երկու բաղադրիչները, միսը մանրացնելով և տապակել կրակի վրա։

Միևնույն ժամանակ, այս ուտեստի գյուտը վերագրվում է իտալացիներին. ովքե՞ր, եթե ոչ նրանք, շատ բան գիտեն մակարոնեղենի մասին:

Հետաքրքիր է, որ Արեգակնային Երկրի բնակիչներն իրենք չեն պնդում բաղադրատոմսի հեղինակությունը: Նրանք հիմնականում չեն պատկերացնում իրենց ճաշատեսակները առանց սոուսների՝ մեծահոգաբար զարդարելով մակարոնեղենի ցանկացած ուտեստ լոլիկի և կաթի հավելումներով։

Մինչդեռ դասական մակարոնեղենծովային եղանակով եփած առանց սոուսների. Ամբողջ աշխարհում նկարագրված ուտեստը համարվում է սկզբնական ռուսական։

Ավելին, դա հազիվ թե կապ ունենա նավատորմի հետ։ Պարզապես այն պատճառով, որ երկար ժամանակ մակարոնեղենը բավականին թանկ էր, կարելի է ասել, նրբաճաշակ ապրանք։ Ոչ ոք նրանց չէր կերակրի սովորական նավաստիներին։ Իսկ նավաստիների սննդակարգի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ մակարոնեղենը հաստատ չի ներառվել դրա մեջ։

Հնարավոր չի եղել նաև որևէ ապացույց գտնել, որ մակարոնեղենը պատրաստել է խորհրդային նավատորմի կոկային։

Մենք հակված ենք վստահել այլ փորձագետների կարծիքին, ովքեր պնդում են, որ բաղադրատոմսը ստեղծվել է Ռուսաստանում, ամենայն հավանականությամբ, անցյալ դարի 20-30-ական թվականներին։ Ճաշատեսակը երբեմնի հայտնի մակարոնեղենի տարբերակներից է։ Ոչ մի ապացույց չկա, որ դա կապ ունի նավատորմի հետ: Անվան ծագման բացատրությունը չկա։ Հստակ հայտնի է միայն մի բան՝ սկզբնական տարբերակում ծովային մակարոնեղենը պատրաստվում էր բացառապես տավարի մսից։ Դրանից արգանակ էին եփում, միսը հանում, սառեցնում ու միայն հետո գլորում մեծ անցքեր ունեցող մսաղացի մեջ։ Հետո, ինչպես արդեն ասացինք, սոխով տապակեցին, կարագ ավելացրին, եփած մակարոնեղենը աղով, պղպեղով, մատուցեցին ամանների մեջ։

Իսկ ապուր կամ կաղամբով ապուր պատրաստում էին արգանակից։ Այսպիսով, խնայող սովետական ​​տնային տնտեսուհիներին հաջողվեց մի կտոր միսից ստեղծել և՛ առաջին, և՛ երկրորդ ճաշատեսակը։

Նույն Վիքիպեդիայի տարածած մեկ այլ առասպել էլ կա. Նրա խոսքով՝ նկարագրված ապրանքը ստացվել է Հայրենական մեծ պատերազմի ժամանակ։ Ինտերնետ հանրագիտարանի մասնագետները պնդում են, որ այնուհետև աղացած մսի փոխարեն օգտագործել են շոգեխաշել՝ որպես բնական մսի հեշտ հասանելի և օգտագործման համար դյուրին անալոգ։ Բայց սա նաև լեգենդ է, որը չի դիմանում պատմական քննությանը։ Պատերազմի տարիներին մակարոնեղենի արտադրությունը հասցվել էր նվազագույնի, ուստի դրանց մատակարարման մասին խոսք անգամ չէր կարող լինել զորքերին։

Այնուամենայնիվ, նկարագրված ուտեստը ամենամեծ տարածումն է ստացել անցյալ դարի մոտ 50-60 տարիներին։ Նրա ժողովրդականությունը հետագայում հանգեցրեց թեմայի բազմաթիվ տատանումների, ներառյալ նույնիսկ ծովային բուսական մակարոնեղենը: Դրանցում միսը փոխարինվում է սոյայի կտորներով։

Այնուամենայնիվ, այս տարբերակը հազիվ թե արժանի լինի ուշադրության: իսկական գուրմանով երբեք չի ժխտի իրեն ուտելու հաճույքը համեղ ուտեստստորև բերված բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն պատրաստված մսով։

Նավային մակարոնեղեն լոլիկով

2016-06-10 15:34:34

Հրահանգներ

1. Տապակել աղացած միսը սխտորի մամլիչով անցած սոխի ու սխտորի հետ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել լոլիկ կամ մակարոն, տապակել ևս մի քանի րոպե, ապա ավելացնել 0,5 բաժակ տաք ջուրև եփ գալ ևս հինգ րոպե: Եփել մակարոնեղենն առանձին՝ հետևելով արտադրողի ցուցումներին։ Հիշեք, սա փաթեթավորման վրա իտալական մակարոնեղենժամանակը նշվում է այնպես, որ մակարոնեղեն ալ դենտե (մեխակի համար) եփվի։ Այսինքն՝ մակարոնեղենը մի փոքր թերեփված կլինի։ Եթե ​​դրանք ձեր ճաշակին չեն, ապա եփելու ժամանակը ավելացրեք հինգ րոպեով: Նետում է քամոց: Մի ողողեք:
2. Այժմ մնում է եփած բաղադրիչները խառնել և մի քանի րոպե միասին տաքացնել։ Շարել բաժանված ափսեների վրա և մատուցել խոտաբույսերի կամ քերած պանրի հետ։

Գաստրոնոմիայի գաղտնիքները https: // կայք /

Ծովային մակարոնեղենը, թերեւս, ամենաշատն է Խորհրդային բաղադրատոմսնրանցից, որոնք մենք ժառանգել ենք զարգացած սոցիալիզմի ժամանակաշրջանից։ Սրտանց, համեղ ուտեստը մատչելի էր, և, հետևաբար, այն սիրում էին պատրաստել խորհրդային ընտանիքներում, ինչպես նաև ներմուծվել էր բոլոր հանրային սննդի կետերի, մանկապարտեզների, աշխատողների և ուսանողական ճաշարանների ճաշացանկ: Էլ չենք խոսում բանակի և նավատորմի մասին, որտեղ հաճախ օգտագործվում էր նաև ծովային մակարոնի դասական բաղադրատոմսը։ Նույնիսկ այսօր շատ տնային տնտեսուհիներ հիշում են այս ուտեստը, երբ անհրաժեշտ է ընտանիքը արագ, գոհացուցիչ և էժան կերակրել ընթրիքով: Մակարոնեղենն ու շոգեխաշը դեռ օգտագործվում են՝ ունիվերսալ ուտեստ ուսանողների, զբոսաշրջիկների և բակալավրիատների համար։

Ի դեպ, ժամանակի ընթացքում շատ են եղել տարբեր բաղադրիչներով մակարոնեղենի ծովային ոճով պատրաստելու բաղադրատոմսերը։

Սկզբի համար՝ խոհարարություն ըստ հին սովետական ​​կանոնների։ Հավատացեք, թե ոչ, իսկական ԳՕՍՏ-ովսկի մակարոնեղենը պատրաստված էր ծովային եղանակով, ոչ այնպես, ինչպես մեր մայրերն ու տատիկները մատուցում էին նրանց սեղանին: Ահա թե ինչպես է ներկայացված ծովային մակարոնեղենի հայտնի բաղադրատոմսերի գրքում համեղ և Առողջ սնունդ«Խոհարարություն» 1955 թ.

Մենք ներկայացնում ենք կարճ ամփոփում.

• միսը (խոզի, տավարի կամ գառան) անցկացրեք մսաղացի միջին գրիլի միջով;
• Թավայի մեջ հալեցնել ճարպը և տապակել դրա մեջ աղացած միսը;
• Տապակած միսը խոզի ճարպի հետ լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել նախապես կարագի մեջ տապակած մանր կտրատած սոխը, ավելացնել մի քիչ արգանակ և եփ գալ աղացած միսը մինչև եփվի;
• Խոշոր մակարոնեղենը եփեք մինչև փափկի մեծ քանակությամբ աղած ջրի մեջ և քամեք արգանակը;
• մակարոնեղենը խառնել մսի հետ, նորից տաքացնել։

Կարևոր! Ծովային մակարոնեղենի համար Մակարոնեղենեփելիս դրանք ոչ թե լվանում են, այլ ուղղակի քամում են։

Դա կարծես սա է իրական բաղադրատոմս... Բայց մենք սովոր ենք սովետական ​​մակարոնեղենին այլ կերպ տեսնել։ Տնային խոհանոցներում դրանք սովորաբար պատրաստվում էին օգտագործելով խաշած միսաղացած. Այսպիսով, միանգամից երկու խնդիր լուծվեց՝ արգանակը պատրաստ էր լիարժեք առաջին ճաշատեսակի համար, իսկ միսը սրտանց երկրորդի համար։

Եփած տավարի միսը (400 գ խաշած մի կտոր) գլորում էին մսաղացով, համը բարձրացնելու համար մանր կտրատած սոխը (1 գլուխ) տապակում էին կարագի մեջ, ապա վրան միս ավելացնում։ Ամեն ինչ տապակվում էր, պղպեղով, ըստ անհրաժեշտության՝ աղի ու խառնվում խաշած մակարոնեղենի կամ բեղիկների հետ։ Միևնույն ժամանակ օգտագործվում էր ցանկացած միս, նույնիսկ ամենահինն ու ամենաթունդը։ Ինչ վերաբերում է մսի տեսակին, ապա խոզի մսից էլ էին եփում, բայց նախընտրելի էր տավարի միսը։

Դասական ծովային մակարոնեղեն աղացած միսով

Արագ սննդի ուտեստների հավաքածուից ևս մեկ բաղադրատոմս է ծովային մակարոնեղենը աղացած միսով։ Այս դեպքում ճաշ պատրաստելը դառնում է գրեթե կայծակնային, քանի որ հում աղացած միսայն շատ արագ բովում է, և ժամանակի մեծ մասը ծախսվում է միայն մակարոնեղենի եռացման վրա։

Պատրաստել.

• ցանկացած տեսակի մակարոնեղենի տուփ - 400 գ;
• խառը կամ տավարի աղացած միս - 400 գ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• կարագ - 50-60 գ;
• մի մեխակ սխտոր և դափնու տերեւ;
• պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Առաջընթաց:

1. Մեծ կաթսայի մեջ ջուր լցնել մակարոնեղենը եփելու համար։
2. Վրա բուսական յուղտապակել մանր կտրատած սոխը։
3. Այդ ընթացքում եկեք պատրաստենք աղացած միսը։ Միսը ոլորեք մսաղացով կամ օգտագործեք պատրաստի աղացած միս։
4. Սոխի մեջ ավելացնել աղացած միսը և տապակել թույլ կրակի վրա, մինչև հեղուկը գոլորշիանա մսից։ Քանի որ միսը սպիտակում է, իսկ հետո մի քիչ կարմրում է, աղ ու պղպեղ ենք անում, մեջը լցնում ենք լավրուշկա և մանր կտրատած սխտոր։
5. Ավելացրեք կարագը, ծածկեք և թողեք մոտ երեք րոպե բարձրանա։

Մակարոնեղենի հետ ջուրը քամել և նրբորեն խառնել աղացած մսի հետ։

Աղացած հավով

Այն պատրաստվում է այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում։

Մեկ ֆունտ աղացած հավի միսը վերցվում է.

• 400 գրամ մակարոնեղենի տուփ;
• երեքից չորս ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մեկ միջին սոխ;
• և համեմունքներ:

Տապակած սոխին ավելացնում են աղացած միս, համեմունքներ, իսկ հետո խաշած մակարոնեղեն։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ, ճաշատեսակի համն ու տեսքը դիվերսիֆիկացնելու համար, գազարը տապակում են սոխով և քերած կոպիտ քերիչով, իսկ պատրաստի կերակուրի մեջ լցնում են մի առատ բուռ թակած թարմ սամիթ։

Տոմատի մածուկի ավելացումով

Մի փոքր ավելի սուր և ընդգծված համ է ստացվում, երբ աղացած միսին ավելացնում են տոմատի մածուկ կամ լոլիկ։

Սա արվում է այսպես.

1. Սոխը մանր կտրատել և հինգ րոպե տապակել տաքացրած բուսայուղի մեջ (2 ճաշի գդալ)։ Ավելացնել մի երկու պճեղ մանրացված սխտոր։
2. Աղացած միսը (600 գ) լցնում ենք սոխով տապակի մեջ և թիակով խառնելով եփում ենք մոտ 10 րոպե, բոլոր կտորները պետք է անհետանան, իսկ աղացած միսը պետք է մի փոքր տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Աղացած մսի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ։ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և խառնել: Միսը մի քանի րոպե տաքացրեք մակարոնով, լցնել կես բաժակ ջրի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և թույլ կրակի վրա հինգ րոպե եփվի։
4. Ամեն ինչ խառնել խաշած մակարոնեղենի հետ։

Մատուցել, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և զարդարել մանրացրած մաղադանոսով։

Աղացած մսով և պանրով

Դասական բաղադրատոմսծովային մակարոնը կարելի է փոխել՝ վրան երանգ ավելացնելով Ֆրանսիական խոհանոց... Մի քիչ կպահանջվի քերած պանիր... Վ պատրաստի աղացած միսՍոխով և համեմունքներով տապակել, դնել մակարոնեղենը, խառնել և տաք զանգվածին անմիջապես ավելացնել մեկ բաժակ քերած. կոշտ պանիր... Պանիրը պետք է մի փոքր հալվի, այնպես որ տապակը մի փոքր պահեք մարմանդ կրակի վրա։

Աղացած ձկան հետ

Օրիգինալ ուտեստ կստացվի, եթե ծովային մակարոնեղեն եփեք աղացած ձկան հետ։

Նրա համար հարմար է ցանկացած ձկան ֆիլե, կամ կարող եք հավասար համամասնությամբ համադրել կաղամարն ու սաղմոնը։

Դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած այլից ծովային ձուկ, օրինակ, մակրոուսը կանի:

Նույն քանակությամբ մակարոնեղեն է վերցվում 400 գ ձկան համար։

1. Ձուկը կտրեք մսաղացով կամ կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
2. Տապակած կես օղակների մեջ դնել սոխը և գոլորշիացնել ամբողջ հեղուկը:
3. Համեմել ձկան համար համեմունքներով, պղպեղով, աղով և եփած եղջյուրներ կամ կեղևներ դնել այս անուշահոտ ձկան զանգվածի մեջ:
4. Խառնել և մատուցել։

Սնկով

Սնկով մակարոնեղենը կարելի է պատրաստել աղացած միսով պատրաստի ուտեստի հիման վրա։ Այս դեպքում մնում է 300 գ շամպինիոն տապակել ու դնել պատրաստի մակարոնեղենմսով. Համն ավելի հարուստ կլինի, իսկ բույրը՝ պարզապես կախարդական։ Բայց եթե որոշել եք նիհար մակարոնեղեն պատրաստել, ապա կարող եք ընդհանրապես առանց աղացած մսի: Այս դեպքում եփած մակարոնին ավելացնում են շերտ կտրատած եւ բուսայուղի մեջ տապակած սունկ։ Եվ նաև սոխը տապակվում է առանձին, որը նույնպես ներմուծվում է մակարոնեղենի մեջ։ Մի քիչ աղ, պղպեղ - և ուտեստը պատրաստ է:

400 գ մակարոնեղենի համար վերցրեք նույն քանակությամբ սունկ, տապակելու ձեթ և մեկ մեծ սոխ։

Multicooker-ում

300 գ մակարոնեղենի համար վերցնում ենք 350 գ աղացած միս։

1. Մեկ գլուխ սոխը մանր կտրատել, խառնել աղացած մսի հետ և երեք ճաշի գդալ ձեթ լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ, դնել թխման ռեժիմը։
2. 10 րոպե հետո, երբ աղացած միսը սպիտակի, և դրանից ջուրը գոլորշիանա, դրեք չոր մակարոնեղեն, աղ, պղպեղ և ավելացրեք ձեր նախընտրած այլ համեմունքներ։
3. Մնում է տաք ջուր ավելացնել՝ մի քիչ անհրաժեշտ է, որպեսզի այն նույնիսկ ամբողջությամբ չծածկի մակարոնեղենը։

Ցանկալի է նայել պատրաստման գործընթացին և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուր։ Ավելի լավ կլինի, քան ջուր լցնելն ու մակարոնից շիլա պատրաստելը։ Նմանապես, այս խելացի կաթսայում կարող եք պատրաստել մակարոնեղեն և շոգեխաշել: Մակարոնեղենը եփում են փլավի ռեժիմով։ Երբ զանգը հնչում է, դրեք ափսեների վրա և ամեն ինչ շաղ տվեք թարմ խոտաբույսերով:

Անկասկած, բոլորը փորձել են ծովային մակարոնեղեն, և ես խորհուրդ եմ տալիս այն պատրաստել բաղադրատոմսը: Ես սիրում եմ պարզ, տնական ուտեստներ, որոնք, ի թիվս այլ բաների, սիրում են ընտանիքի բոլոր անդամները։ Երեխաները ինչպես ծովային. ի վերջո, ամեն անգամ, երբ դուք կարող եք ընտրել մակարոնների նոր ձև, կարող եք ընտրել տարբեր սոուսներ և բաղադրիչներ, և արդյունքում ճաշատեսակը կունենա բոլորովին այլ համ և տեսք: Ստորև բերված բաղադրատոմսը օրիգինալ է և միևնույն ժամանակ պարզ։ Նույնիսկ խոհանոցում սկսնակը կարող է դա անել: Հիանալի է, երբ խոհանոցում անցկացրած հաշված րոպեների ընթացքում կարող ես այնպիսի ուտեստ պատրաստել և մատուցել, որ ձեռքն ինքը հասնի հավելմանը։ Խորհուրդ եմ տալիս և հրավիրում եմ ձեզ խոհանոց՝ պատրաստեք այս հիանալի համեղ ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն (կճեպի ձև, ցանկացած այլ փոքր անցքեր կամ խորշեր) - 250 գրամ;
• տավարի փափկամիս (տավարի մսի բացարձակապես ցանկացած մաս) - 0,5 կիլոգրամ;
• սոխ - մեկ մեծ գլուխ;
• սոխ - 0,5 փոքր գլուխ աղացած միսում;
• համեմունքներ `աղ, պղպեղ - ձեր ճաշակի;
• բուսական յուղ - տապակելու համար (մոտ 2-3 ճաշի գդալ);
• կարագ - 30 գրամ:

Ամենահամեղ ծովային մակարոնեղենը. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Գործընթացը սկսում ենք ճիշտ մակարոնեղեն ընտրելով. նկատի ունենք ճիշտ ձևը: Մակարոնեղենի մեջ ամենակարեւորն այն է, որ այն ունենա փոքր անցքեր, կլորություն և շերտավոր մակերես։ Ի վերջո, այդ դեպքում նրանց վրա կպահվի աղացած միսը, որպեսզի նրանք համեղ և գեղեցիկ տեսք կունենան:
2. Հիմա, ինչ վերաբերում է տավարի մսին. Կարող եք օգտագործել պատրաստի աղացած միս։ Դուք կարող եք գնել թարմ փափկամիս կամ տավարի ցանկացած այլ կտոր և տանը աղացած միսով մանրացնել այն մսաղացով: Անձամբ ես ինքս եմ պատրաստում աղացած միսը։ Այդ դեպքում ես կարող եմ վստահ լինել, թե ինչ է դա իրականում, և, իհարկե, ոչ մի ավելորդ բան չավելացնեմ դրան:
3. Միսը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ, սրբեք թղթե սրբիչներով։ Դրանից կտրեք սպիտակ թաղանթը (եթե այդպիսիք կան): Կտրեք փոքր կտորներով, որպեսզի հարմար լինի պտտել մսաղացով:
4. Մսաղացով միսը ավելացրեք նաև կես փոքր գլուխ սոխ... Մի քիչ կողքից հեռացնում ենք աղացած միսը։
5. Վերցնում ենք մեծ սոխի գլուխը։ Մաքրում ենք և երկու մասի ենք բաժանում։ Կտրեք յուրաքանչյուր կեսը հնարավորինս փոքր: Դնում ենք ափսեի մեջ ու մի քիչ մի կողմ դնում։
6. Հետո վառարանի վրա դնում ենք ջրի խորը կաթսա։ Մենք պետք է եփենք մեր մակարոնեղենը լավ աղած ջրի մեջ։ Եթե ​​արտադրողը փաթեթավորման վրա գրում է պատրաստման ժամանակը, օրինակ՝ 10 րոպե, եփեք 1-2 րոպե պակաս։ Ի վերջո, հետո նրանք դեռ կգան տաք աղացած մսի հետ միասին: Եվ հետո դրանք ընդհանրապես չեն եռա, այլ ճիշտ կեփվեն։ Նաև լցնել այնքան ջուր, որպեսզի մակարոնեղենը եփվի և չկպչի մեկ կտորի մեջ:
7. Մինչ մակարոնեղենը եռում է, անմիջապես զբաղվենք միջուկով։ Բոլոր գործընթացները պետք է տեղի ունենան ձեզ հետ զուգահեռ, այնուհետև ամեն ինչ շատ քիչ ժամանակ կխլի, և դուք շատ շուտով կկարողանաք վայելել ձեր իսկ պատրաստած, ծովային ոճի հիանալի մակարոնեղենի համը:
8. Վերցրեք խորը տապակ և լցրեք դրա մեջ մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Սոխն ուղարկում ենք թավայի մեջ, որ տապակվի։ Ժամանակ առ ժամանակ սպաթուլայի հետ խառնել, տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
9. Այնուհետև ոսկեգույն սոխին ավելացրեք բոլոր պատրաստված թարմ աղացած միսը։ Այն մանրակրկիտ խառնել սպաթուլայի հետ: Խառնել այնպես, որ սոխը հավասարաչափ տարածվի ամբողջ աղացած միսով։ Տապակել այն, երբեմն խառնելով, մոտ հինգ րոպե: Միսը հավասարապես տապակվելուց հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի։ Ավելացնել մի կտոր կարագ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
10. Վերադարձեք վառարանի վրա դրված կաթսա (մակարոնի հետ)։ Մակարոնեղենն արդեն եփվել է՝ ջուրը պետք է քամել, իսկ մակարոնեղենը՝ քամոցի մեջ գցել։ Այնուհետև դրանք դրեք հոսող սառը ջրի տակ և մանրակրկիտ լվացեք ջրի հոսքով։ Մակարոնեղենը փխրուն կլինի և լավ կպահի իր ձևը։
11. Մենք մակարոնեղենը ուղարկում ենք տապակի մեջ, և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք սպաթուլայի հետ: Անջատեք տապակը:
12. Մատուցել չափաբաժիններով և զարդարել թարմ դեղաբույսերով, եթե ցանկանում եք և սիրում:

Այսպիսով, ամենապարզ, շատ, շատ համեղ ծովային մակարոնեղենը պատրաստ է, որն այնքան համեղ է ընտանեկան ընթրիքի համար: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և շատ արագ: Համոզված եմ, որ նման մակարոնեղենը կարելի է համեմել և լցնել տարբեր համեմունքներով՝ այն միայն ավելի համեղ և բուրավետ կլինի։ «Շատ համեղ» կայքի թիմը ձեզ մաղթում է միայն համեղ խոհարարական գլուխգործոցներոր պատրաստում եք մեզ հետ։ Բարի ախորժակ!

Ես կարծում էի, որ ծովային մակարոնեղենը (աղացած մսով կամ բաղադրատոմսով խաշած միսկամ շոգեխաշել - դա նշանակություն չունի) - սա ռուսական խոհանոցի այցեքարտի նման մի բան է: Ուտեստով հետաքրքրաշարժ պատմությունև պատրաստման տեխնոլոգիան, որը զգալի փոփոխություններ է կրել ժամանակակից ժամանակներում: Ես պատկերացնում էի, թե ինչպես է ավելի քան մեկ դար առաջ մի հաստափոր խոհարարը ապստամբ «Ավրորա» հածանավում մակարոնեղեն և աղացած միս եփում: Եվ դրա համար էլ նրանք այդքան հայտնի դարձան։ Կամ գուցե նրանց պատահաբար դատել է ինչ-որ ազդեցիկ մարդ անցյալ դարի կեսերին աննկատելի նավի վրա: Հոդվածի հետաքրքիր ներածության ակնկալիքով ձեռքերս շփելով՝ մտա համացանց։ Իսկ այն, ինչ սովորեցի, ինձ մի փոքր հիասթափեցրեց։ Ծովային մակարոնը հայտնվել է հենց այն պատճառով, որ հարմար էր։ Այն ապրանքները, որոնցից պատրաստվում էին (մակարոնեղեն և տավարի միս) հեշտությամբ տեղափոխվում էին և երկար ժամանակ չէին փչանում։ Եվ վերջ, ոչ մի սիրավեպ: Ոչ մի երևակայության թռիչք: Բայց մակարոնեղենն ու աղացած միսը իրենք համեղ էին ու մնում։ Խոհարարություն.

Հիմնական բաղադրատոմսը ծովային մակարոնեղենի աղացած միսով

Պարզ, բայց ճաշակով։ Այսպիսի հարազատ, տնային ճաշակով։ Սրտանց և անուշաբույր: Ոչ մի ավելորդ բան։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արագ ընթրիք պատրաստել, ավելի լավ տարբերակչես գտնի.

Բաղադրությունը:

Ինչպես պատրաստել ծովային մակարոնեղեն աղացած միսով (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով).

Մաքրել գազարը: Կտրեք բարակ, կոկիկ շերտերով: Կամ քերել:
Հեռացրեք կեղևը սոխից։ Մանր կտրատել, մանր կտրատել։
Լցնել կտրատած բանջարեղենը լավ տաքացրած ձեթի մեջ։ Ավելի լավ է օգտագործել առանց հոտի բուսական ճարպեր: Ե՛վ արևածաղիկը, և՛ ձիթապտուղը կանեն:
Խառնել մինչև փափկի և տապակել:
Տեղադրել թակած միսը տապակելու համար: Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած: Ծովային մակարոնը համեղ կլինի համակցված աղացած միսով, խոզի և հավի մսով։ Տավարի մսով այն կարող է մի փոքր չոր, բայց նաև ախորժելի լինել։ Լավ խառնել։ Աղ անել պետք չէ։ Գնդիկները սպաթուլայով տապակել։ Մաքուր ջրի կաթսա դնել կրակի վրա։ Որպեսզի այն ավելի արագ եփվի, ավելացրեք մի պտղունց աղ։ Ավելացնել մակարոնեղեն: Կրճատել ջերմությունը: Եփել ըստ փաթեթի ցուցումների։ Երեկվա մակարոնեղենը ցանկալի է չօգտագործել։ Ավելի լավ է դրանցից պատրաստել մակարոնեղենի կաթսա, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել արտադրանքը կոշտ սորտերցորեն. Այն փափուկ չի եռում, լավ է պահում իր ձևը և այնքան էլ կործանարար չէ կրետի գոտկատեղի համար։
Լոլիկները սպիտակեցնել։ Այսինքն՝ մի երկու րոպե դնել մի փոքր եռացող ջրի մեջ։ Այնուհետև կեղևազրկեք մաշկը: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Կամ բլենդերով խյուս անել։ Կամ պարզապես քերիչով անցկացրեք պտուղը 2 կեսի։ Կտրվածքը քսել քերիչին։ Սա կթողնի մաշկը ձեր ձեռքերում, իսկ միջուկը կվերածվի խյուսի: Սերմերից ազատվելու համար զանգվածը կարող եք քսել մետաղյա մաղի միջով։
Երբ միսը դառնում է մոխրագույն, կտրելու ընթացքում թողարկված հյութի հետ կարող եք ավելացնել լոլիկի խորանարդիկներ կամ կարտոֆիլի պյուրե։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Կարող եք նաև սխտոր ավելացնել համեմունքներից։ Եվ ցանկացած այլ սիրելի համեմունք: Ծածկեք և եփեք 5-7 րոպե։
Եփած մակարոնեղենը լցնում ենք քամոցի մեջ։ Մի ողողեք: Տեղադրել տապակի մեջ։ Խառնել։ 2-3 րոպե տաքացրեք կրակի վրա։
Եվ հետո դրեք անամոթաբար համեղ ծովային ոճի մակարոնեղենը աղացած միսհսկայական ափսեների վրա: Դե հավելումների համար չվազելու համար։ Եվ նրան անպայման կհարցնեն:

Կրծքամիս և աղացած միս տարբերակ

Ապխտած միսը մակարոնին դարձնում է հատկապես համեղ։ Ահա թե ինչպես մեկ բաղադրիչը կարող է ամբողջությամբ վերափոխել վաղուց ծանոթ ուտեստի համը։ Եվ անպայման մի քիչ սխտոր ունեցեք: Բույրի ռեկորդը հաստատ գերազանցելու համար։

Ինչից ենք պատրաստելու.

Լուսանկարով ճաշ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Մաքրել սոխը։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
Տապակել չափավոր քանակությամբ յուղով։
Ապխտած կրծքամիսը մանր կտրատել։ Փոխարենը, օրինակ, կարող եք բեկոն վերցնել: Կամ ցանկացած այլ ապխտած միս: Կրծքագեղձով և աղացած մսով ծովային մակարոնեղենը «ստանդարտ» անալոգի համեմատ ավելի ախորժելի, անուշաբույր և կծու կլինի։
Արդեն նուրբ սոխին ավելացրեք մանր կտրատած միսը։
Հարելով՝ հասնենք ոսկե դարչնագույն... Այս պահին կարող եք ջուրը դնել եռման։ Եվ երբ այն սկսի կարկաչել, դրեք մակարոնեղենի մեջ։ Եփել մինչև եփվի 7-12 րոպե։ Ավելի լավ է, նայեք փաթեթավորմանը ճաշ պատրաստելու ճշգրիտ ժամանակը:
Թավայի մեջ ավելացնել աղացած միսը։ Խառնել։ Եփել այնքան, մինչև միսը եփվի։ Դա կվկայի մոխրագույն երանգով: Աղ հենց վերջում։ Հակառակ դեպքում դա դժվար կլինի: Այնուհետև ավելացրեք նաև այլ համեմունքներ։ Բայց հիշեք, որ դեռ ոչ բոլոր բաղադրիչներն են ավելացվել։
Կետչուպը կամ լոլիկի սոուսը դրեք աղացած ծովային մակարոնեղենի մեջ:
Լցնել մի քիչ ջուր։ Ավելացնել աղացած սխտորը։ Ավելացնել պղպեղ: Այլ համեմունքներ չնշեցի, քանի որ կետչուպի մեջ դրանք բավականաչափ կան։ Բայց եթե ուզում եք, մի բան էլ ավելացրեք։ Ես վստահում եմ ձեր ճաշակին: Խառնել։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Մի քանի րոպե տաքացրեք թույլ կրակի վրա։ Սոուսը պատրաստ է։
Խաշած մակարոնեղենը քամում ենք։ Տեղափոխել տապակի մեջ: Խառնել, որպեսզի դրանք հավասարապես պատվեն: Նկատի ունեցեք, որ մակարոնեղենը պետք է մի փոքր թերի լինի։ Տաք սոուսև արտադրանքի հիմնական ջերմաստիճանը դրանք կբերի ցանկալի վիճակի: Բայց եթե պատրաստ լինեն, դա կարող է վերածել մի տեսակ մածուկի։
Պատրաստեք ամենագեղեցիկ ափսեները: Եվ դրանց մեջ մի համեղ մակարոն դրեք: Լսել աշխարհում տիրող հաճոյախոսությունները հարազատներից: Եվ տեսեք լավ սնված ժպիտներ:

Ծովային մակարոնեղեն բանջարեղենով և աղացած միսով

Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն: Լոլիկից մինչև նեխուր. Դրեք այն, ինչ ունեք: Կամ այն, ինչ սիրում եք: Ես սահմանափակվեցի համեստ հավաքածուով։ Բայց պարզվեց շատ, շատ։

Պահանջվող ապրանքներ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Եռացնել ջուրը։ Գործընթացը արագացնելու համար կարող եք ավելացնել 1/2 թ/գդ. աղ. Ավելացնել մակարոնեղեն: Խոհարարության կրակը պետք է ցածր լինի։ Եփել 5-12 րոպե՝ կախված տեսակից և տեսակից։ Արտադրողը ձեզ ավելի մանրամասն կպատմի պատրաստման հրահանգներում: Պատրաստի ուտեստի հիմքը քամոցի մեջ գցեք։ Լցնել կաթսայի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով, որպեսզի այն տաք մնա, մինչև սոուսը պատրաստ լինի: Մինչ այդ արագ մաքրեք սմբուկը: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
Նույնը արեք ցուկկինի հետ։
Քաղցր պղպեղի առանց կորիզների կեսը նույնպես մանր կտրատել։
Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։ Էլ ի՞նչ կարող եք օգտագործել բանջարեղենից: Նեխուրը, օրինակ. Ե՛վ արմատը, և՛ կոթունները կանեն: Այն պատրաստի ճաշատեսակին կտա յուրահատուկ համ և բույր։ Բայց սա բոլորի համար չէ։ Նաև տեղավորվում է կանաչ ոլոռկամ եգիպտացորեն: Ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված: Դդումը լավ կհնչի։ Դուք կստանաք ուտեստի աշնանային տարբերակը։
Ավելացնել միս: ես ունեի աղացած խոզի միս, իսկ ծովային մակարոնեղենը հյութեղ ու նուրբ է ստացվել։ Բայց, կարծում եմ, համակցված կամ հավի հետ ավելի վատ չի ստացվի։ Խառնելիս բերեք տապակի պարունակությունը մինչև եփվի։ Աղ ավելացնել։ Ավելացնել սխտոր և պղպեղ։ Լցնել մաքուր ջրի մեջ: Եփել մարմանդ կրակի վրա 2-3 րոպե։
Ներս լցնել տաք աղացած միսմակարոնին: Խառնել։
Ձեր պարզ, բերանից ջրող, սնուցող, անուշաբույր (ինքներդ շարունակեք գովերգող հոմանիշ շարքը) ծովային ոճի ընթրիքը պատրաստ է:

Եթե ​​կարդում եք այս հոդվածը, ապա կցանկանայիք պատրաստել մակարոնի ֆլոտսա աղացած միսով։ Եվ դուք ճիշտ եք անում, քանի որ սա շատ համեղ և, հավանաբար, ամենահեշտ լուծումն է՝ իհարկե իմանալով բոլոր նրբությունները։ Առաջատար եփել այս ուտեստը, խաշած ու աղացած մսով ամեն ինչ չէ, որ առաջին անգամ է ստացվում, քանի որ միսը չոր է ու խառնվում է մակարոնեղենի հետ։ Բայց աղացած մսի դեպքում նման խնդիրներ երբեք չեն լինում։

Թվում է, թե շատերը գիտեն դրանք ճիշտ պատրաստել՝ տապակում ենք աղացած միսը, խաշում ենք մակարոնեղենը, միացնում ենք այս բաղադրիչները և ուտեստը պատրաստ է։ Թվում է, թե չես կարող անհանգստանալ։ Բայց դա այդպես չէ։ Նախ, մի մոռացեք տապակել սոխը: Ի վերջո, դրա հետ միասին մակարոնները հյութալի և համեղ կստացվեն։ Աղն ու աղացած պղպեղը լավագույն համեմունքներն են։

Ծովային մակարոնեղեն աղացած միսով և տոմատի մածուկով - համեղ բաղադրատոմս լուսանկարով

Համեղ և հաղթանակ-հաղթանակճաշին! Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել աղացած մակարոնեղեն և տոմատի մածուկարագ և համեղ. Վերջնական արդյունքը համեղ և իսկապես պարզ ուտեստ է, որը կարող եք կերակրել ձեր ամբողջ ընտանիքին:

Բաղադրությունը:

• Բեղիկներ - 300 գր
• աղացած միս - 600 գր
• սոխ - 1 հատ
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
• բուսական յուղ - տապակելու համար

Խոհարարության եղանակը.

Մակարոնեղենը նախ եռացնում ենք աղաջրի մեջ, մինչև եփվի։

Ապա կաթսան դնել կրակի վրա, մեջը լցնել բուսայուղ և մեջը տապակել մանր կտրատած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Այնուհետև աղացած միսն ուղարկում ենք տապակի մեջ և շարունակում ենք տապակել ևս 15 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի միսը հավասարապես եփվի և չայրվի։

Ավելացնել եփած մակարոնեղենը, խառնել և եփ գալ հինգ րոպե։

Այնուհետև դնել ափսեների վրա և մատուցել։

Դանդաղ կաթսայում աղացած միսով ծովային մակարոնեղեն պատրաստելու բաղադրատոմս

Multicooker-ի այս բաղադրատոմսը շատ ավելի հարմար է, քան այն ուտեստը, որը դուք կպատրաստեիք վառարանի վրա: Բանն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են մեկ բաժակի մեջ, իսկ մակարոնեղենը չի եփում։ Պարզվում է, որ ուտեստ պատրաստելը, սկզբունքորեն, ամենևին էլ դժվար չէ, գումարած՝ խնայում եք ձեր ժամանակը և ավելի մաքուր ուտեստներ են մնում։

Բաղադրությունը:

• Մակարոնեղեն - 200 գր
• աղացած միս - 400 գր
• սոխ - 1 հատ
• արեւածաղկի ձեթ - տապակելու համար
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ արեւածաղկի ձեթև միացրեք «Fry» ռեժիմը 20-30 րոպե: Մանր կտրատած սոխն իջեցնում ենք մեջը և անընդհատ խառնելով հասցնում թափանցիկ վիճակի։

Այնուհետև այնտեղ իջեցնում ենք աղացած միսը և շարունակում եփել մոտ քսան րոպե, մինչև փափկի։ Միևնույն ժամանակ մի մոռացեք պարբերաբար հարել հատուկ գդալով։

Ապա ամանի մեջ ավելացնել չոր բեղիկներ, ավելացնել աղ, պղպեղ և խառնել։ Այնքան ջուր ենք լցնում, որ պարունակությունը վերանա։ Եվ դրեք «Pasta» կամ «Pilaf» ռեժիմը 20 րոպե: Միևնույն ժամանակ պարբերաբար բացեք կափարիչը և ստուգեք ճաշատեսակի պատրաստությունը:

Ահա այսպիսի լույս և արագ բաղադրատոմս համեղ ուտեստներ... Եփեք և կերեք ձեր առողջության համար:

Դասական ծովային մակարոնեղենի բաղադրատոմսը աղացած միսով

ես սիրում եմ սա համեղ բաղադրատոմսծովային մակարոնեղեն. Որովհետև ինձ համար սա ինքնին մանկության ուտեստ է, և, իհարկե, մեծ առավելությունն այն է, որ այն շատ արագ և հեշտ է պատրաստվում։ Օրինակ, եթե դուք նոր եք վերադարձել աշխատանքից, և ձեր ընտանիքը սպասում է իրենց ընթրիքին, և դուք չեք ցանկանում պատրաստել. բարդ ուտեստներ, եփեք և կերակրեք նրանց այս արագ և համեղ ընթրիքով:

Բաղադրությունը:

• Մակարոնեղեն - 300 գր
• տնական աղացած միս - 500 գր
• միջին սոխ - 2 հատ:
• սխտոր - 1 պճեղ
• կարագ - 50 գր
• բուսական յուղ - տապակելու համար
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Նախ մաքրել, ապա մանր կտրատել սոխն ու սխտորը։ Տապակել բուսայուղի մեջ տապակի մեջ մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:

Մակարոնեղենը եռացրած աղաջրի մեջ եփում ենք մինչև փափկի։

Եփում ենք առանձին տապակի մեջ տնական աղացած միսմիջին ջերմության վրա, նախապես աղ և պղպեղ, 12-15 րոպե: Այնուհետև այնտեղ ավելացնել տապակած սոխը սխտորով և մի կտոր կարագ։

Մնում է խաշած մակարոնեղենը տեղափոխել աղացած միս, խառնել և կարող եք բուժել պատրաստի ուտեստիրենց տնային տնտեսությունը:

Համեղ ծովային մակարոնեղեն ջեռոցում թխած պանրով

Բաղադրությունը:

• Բեղիկներ - 500 գր
• աղացած միս - 500 գր
• հավի ձու - 2 հատ.
• կոշտ պանիր - 20 գր
• սխտոր - 1 պճեղ
• կարագ - 30 գր
• մարինարա սոուս - 4 ճ.գ լ
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ
• կաթ - 200 մլ
• օրեգանո, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Տապակը դնում ենք միջին կրակի վրա, ձեթ լցնել պետք չէ, մեջը լցնել աղացած միսը, ավելացնել աղ, պղպեղ, սուսամբար։ Այնտեղ քամել մի պճեղ սխտորը և ամբողջը տապակել՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի։

Այժմ մեկ այլ թավայի մեջ հալեցնում ենք մի կտոր կարագ, այնտեղ ավելացնում մեկ ճաշի գդալ ալյուր և լցնում կաթի մեջ։ Հաղորդեք թանձր խտության և կրակից հեռացրեք կողքից:

Եփել մակարոնեղենը մինչև եփվի, ջուրը քամել, երկու ձու մեջ դնել և խառնել։

Հաջորդը, մենք սկսում ենք ձևավորել ուտեստը: Եվ դրա համար մենք վերցնում ենք խորը ջերմակայուն գունդ, կարող եք օգտագործել թխման թերթիկը և մակարունների առաջին շերտը դնել ձվերով: Այնուհետեւ ավելացնել մարինարա սոուսը, որը պետք է խառնել։ Վրան լցնում ենք աղացած միսը, պանրի 1/2 մասը քերած խոշոր քերիչով, ալյուրի ու կաթի խառնուրդը, մնացած պանիրը։

Եվ կես ժամով ուղարկում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Հետո հանում ենք, ցանկության դեպքում վրան խոտաբույսերով ցանում ու մատուցում։

Ծովային մակարոնեղեն աղացած միսով և լոլիկով (տեսանյութ)

Բարի ախորժակ!!!