Լիզեք ձեր մատները՝ առանց ստերիլիզացնելու։ Հրաշք կտորներ ձմռան համար

Ի՞նչը կարող է ավելի հաճելի լինել, երբ սեփական այգում հասունանում են տնական անուշահոտ և խոշոր լոլիկները: Սկզբում տանտիրուհիները հաճույքով պատրաստում են դրանցից աղցաններ, գրավիա և այլ քաղցրավենիք։ Բայց ավելի ուշ գաղափարը բռնում է ձմռան համար լոլիկը կիսով չափ փակելու հետ: Ի վերջո, դրանք հյութալի են, քնքուշ և կարծես հալչում են ձեր բերանում: Այսպիսով, մրգի հաճույքը երկարաձգվում է գրեթե ամբողջ տարի։ Հաճելի է և՛ ավանդական ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ, և՛ տոնական սեղանի ժամանակ։

Լոլիկն ունի փխրուն մաշկ և մսոտ հյուսվածք։ Հետևաբար, որպեսզի պահպանումը մինչև ձմռանը չվերածվի կարտոֆիլի պյուրեի, անհրաժեշտ է հաշվի առնել խոհարարության որոշ նրբություններ.

1. Ձևի ավելի լավ պահպանման և էսթետիկ գրավչության համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել բանջարեղենի ամուր տեսակներ:
2. Պաշարների մարինադը պարունակում է ավելի շատ բաղադրիչներ, քան դուք կարող եք մտածել: Մի անտեսեք անուշաբույր խոտաբույսերը և պղպեղի տարբեր տեսակները՝ բուրավետ պղպեղից մինչև տաք:
3. Բացի այդ, աղաջրի համը մեծապես կախված է քացախից: Եթե ​​փոխեք գինու կամ խնձորի քացախի սովորական թթուն, ապա հեշտությամբ կարող եք գտնել նոր «ստորագրված ուտեստ»:

Լոլիկի օգտակար հատկությունները

Մրգերը ներառում են մարդկանց համար օգտակար հատկությունների պահեստ.

1. Նրանք բարենպաստ ազդեցություն ունեն մաշկի վիճակի վրա։
2. Օգտակար է սրտի հիվանդության համար:
3. Օգնում է դեպրեսիայի դեպքում։
4. Եվ նաև ազատվեք ավելորդ քաշից։

Հրաշալի՜ Մինչև նախորդ դարի կեսերը լոլիկը համարվում էր թունավոր հատապտուղ, և նրանք փորձում էին այն չուտել Եվրոպայում։

Թթու թթու պատրաստելու համար արտադրանքի ընտրություն և պատրաստում

Կան նաև մի քանի խորհուրդ լոլիկի կեսերից ձմռանը հյութալի և գեղեցիկ պահածոներ պատրաստելու համար.

1. Լոլիկը պետք է կտրատվի։ Որպեսզի միջուկը մնա կտրվածքի վրա, բայց ոչ ոսկորները։ Եթե ​​դա չստացվի, ապա արտաքին տեսքը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում ազատվել մակերեսի սերմերից։ Հատկապես, եթե լոլիկը վարդագույն է:
2. Խորհուրդ է տրվում պոմիդորը կտրատել, և պետք չէ շատ ճնշում գործադրել մրգի վրա։
3. Որպեսզի լոլիկը ավելի տեղավորվի, թույլատրվում է դրանք մի փոքր սեղմել՝ տարայի հատակը մի փոքր թակելով սեղանի վրա փռված սրբիչին։
4. Պոմիդորը պետք չէ պտտվելուց հետո տաք փաթաթել, դրանք կարող են փափկել։ Բավական է միայն շրջել տարան, մինչև այն ամբողջովին սառչի։
5. Ամենակարևորը մանում է մարինադը: Հենց նրան է պետք առավելագույն ուշադրություն դարձնել։

Ինչպես պատրաստել լոլիկի կեսերը ձմռանը

Գոյություն ունեն մի քանի հատկապես հայտնի եղանակներ՝ մինչև ձմեռ պահելու համար մրգերը պատրաստելու համար: Նրանցից յուրաքանչյուրը յուրահատուկ է, բայց միևնույն ժամանակ՝ պարզ։ Որպեսզի պարզեք, թե որն է լավագույնը, դուք պետք է փորձեք յուրաքանչյուրը գոնե մեկ անգամ։

Ձմռան դասական բաղադրատոմս «Լիպիր մատներդ».

Լոլիկի ամենահայտնի բաղադրատոմսը, անկասկած, թթու «Լիպիր մատներդ» կեսերն են։ Անունը լիովին արդարացնում է իրեն՝ լոլիկը շատ համեղ է, իսկ աղաջուրը՝ կազդուրիչ։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

1. Եռման ջուր - 3 լիտր:
2. Շաքարավազ - 8 ճաշի գդալ:
3. Աղ - 3 ճաշի գդալ:
4. Լոլիկ (խոռոչ):
5. Սխտոր - 1 պճեղ։
6. Սոխ - 1 փոքր:
7. Լավրուշկա, սամիթ.
8. Քացախ 9% - 1 գդալ.

Լուծման համար անհրաժեշտ են առաջին երեք ապրանքները. Պարզապես պետք է եռացնել հեղուկը և լուծել աղն ու շաքարը։ Այնուհետև մնացած բոլոր ապրանքները պետք է դնել բանկաների վրա, լոլիկը դնել վզին, լցնել մի գդալ քացախ և մինչև ծայրը լցնել ստացված աղաջրով: Թողեք 5-7 րոպե մանրէազերծվի և կափարիչը փաթաթեք։

Առանց ստերիլիզացման

Պահածոյացումը հնարավոր է առանց ստերիլիզացման։ Եվ քանի որ լոլիկը ի սկզբանե շատ թթու է պարունակում, դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ։ Եթե ​​պտուղը քաղցր է, և սեփականատերը կասկածներ ունի, կարող եք ավելի շատ թթու ավելացնել:

Սոխով և կարագով

Հյութալի լոլիկի և խրթխրթան թթու սոխի համադրման պարզ բաղադրատոմս։ 1 լիտր տարայի դասական բաղադրատոմսը պահանջում է.

• լոլիկ մինչև ծայրը;
• սոխ 1-2 հատ;
• սխտոր մեխակ - 3;
• յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ, շաքար, քացախ;
• կանաչի, բուրավետ պղպեղ, մեխակ:

Նախ պետք է պատրաստել աղը՝ 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, 3-ը՝ աղ և 2-ը՝ քացախ, լուծելով եռման ջրի մեջ՝ որոշ համեմունքների ավելացմամբ։ Հաջորդը, դուք պետք է լցնեք մնացած համեմունքները բանկա: Կլպեք սոխը և կտրատեք և շարեք լոլիկով շերտերով: Երբ բանկաը մինչև պարանոցը լցված է, անհրաժեշտ է լցնել 2 ճաշի գդալ ձեթ և մինչև ծայրը լցնել աղաջրով։ Թողնել 5-7 րոպե և պահել։

Կծու պղպեղով

Կծու և անուշաբույր լոլիկի կտորները ձմռանը կարելի է աղել կծու պղպեղով։ Դա անելու համար հարկավոր է հաշվել 3 լիտրանոց բանկա.

1. Պտուղները կիսով չափ - մինչև ծայրը:
2. Պղպեղ - 4 միջին:
3. Սխտորի մեխակներ -
4. Սպիտակ սոխ - ½ գլուխ:
5. Գազար - ½.
6. Բուլղարական պղպեղ -
7. Կանաչի, դափնու, բուրավետ պղպեղ, մեխակ - գումարը սիրողականի համար:

Մարինադի համար.

• շաքարավազ - 150 գրամ;
• աղ - երեք անգամ պակաս;
• քացախը թերի բաժակ է։

Բոլոր լրացուցիչ բաղադրիչները պետք է ծալվեն մինչև ներքև, վերևում լոլիկ դնել: Լցնել եռման ջրով և 5 րոպե հետո ջուրը լցնել լվացարանի մեջ։ Կրկնեք գործողությունը և լուծույթը լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք մարինադի համար նախատեսված բաղադրիչները, ամեն ինչ լուծեք և ստացված լուծույթով նորից լցրեք բանկա: Այնուհետև սպասեք 7 րոպե և փաթաթեք: Շրջել, դնել սառչի։

Մանանեխով

Լոլիկը մանանեխով մարինացնելու համար բավական է դասական «Լիզե՛ք մատները» բաղադրատոմսում շաքարի մի մասը (4 ճաշի գդալ) փոխարինվում է 2 ճաշի գդալ մանանեխով։ Հակառակ դեպքում փակեք անփոփոխ: Խորհուրդ է տրվում մանանեխն ավելացնել ոչ թե աղաջրի մեջ, այլ անմիջապես տարայի հատակին։ Դա կդարձնի համն ավելի վառ և ինտենսիվ:

Ռեհանով

Պահպանման մեջ որքան բուրավետ խոտաբույսեր, այնքան ավելի բուրավետ է ստացվում պատրաստի ուտեստը։ Ռեհանը բնական բույրերի արքան է։

Պահպանելիս պետք է հիշել, որ իսկական խոտաբույսը հաղթում է մյուսի հոտին։ Ռեհանով լոլիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

1. Մրգեր - մինչև ծայրը:
2. Սպիտակ սոխ - 1 փոքր:
3. Սխտոր մեխակ - 2-3:
4. Յուղ - 1 գդալ:
5. Աղ, շաքար, քացախ:
6. Կանաչի, բուրավետ պղպեղ:
7. Ռեհանը կանաչ և մանուշակագույն է:

Հեղուկը պետք է եռացնել՝ լուծելով 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, 3՝ աղ և 2 թթու։ Հետո բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք տարայի մեջ, վրան ձեթ լցնում, ծածկում աղաջրով, սպասում 7 րոպե ու ձգում։ Ռեհանով աղած լոլիկները պատրաստ են։

Սոխով և սխտորով 1 լիտր բանկաների մեջ

Լոլիկը սոխով ճիշտ մարինացնելու և սխտորի ավելացման համար անհրաժեշտ է վերցնել.

1. Մրգեր - մինչև պարանոց:
2. Լամպ -
3. Սխտորի մեխակներ -
4. Բուրավետ պղպեղ - 7 ոլոռ:
5. Սամիթ - 1 ճյուղ:
6. Յուղ - 1 գդալ:
7. Ծովաբողկի տերեւ - 0,5:
8. Դափնու - 1 թերթ:
9. Մաղադանոս.

• Աղ - 2 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ:
• Քացախ - 1 թեյի գդալ

Ջրից, շաքարավազից, աղից անհրաժեշտ է պատրաստել դասական մարինադ՝ պղպեղի ավելացումով։ Թողնել սառչի։ Բաղադրիչները զգուշորեն ցած դրեք, մինչև վերև լցրեք լոլիկով, լցրեք թթու և ձեթ և լցրեք լուծույթով: Ծածկեք 5 րոպե, ապա փաթաթեք:

Կափարիչները եռացրեք։

Քաղցր լոլիկները կիսով չափ

Եթե ​​պտուղները քաղցր են, ապա սա հիանալի պատճառ է դրանք աղով պատրաստելու նոր բաղադրատոմսով։ Դա անելու համար նախ պետք է դասավորեք.

1. Սխտոր - 1 սեպ:
2. Քաղցր պղպեղ - 1.
3. Leguminous - 0,25.
4. Եվ լոլիկը դրեք վերևից մինչև պարանոց:
5. Լցնել քացախի մեջ՝ 25 գրամ։

• 25 գրամ աղ;
• 50 գրամ շաքարավազ;
• 1 դափնու տերեւ;
• և 2 լիտր ջուր։

Տարայի պարունակությունը ծածկում ենք աղով, կափարիչը փաթաթում և թողնում, որ սառչի։

Ոչ քացախ

Նաև կիսով չափ լոլիկը կարելի է աղել ձմռանը առանց քացախի: Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. Պտուղները լցված են:
2. Սխտորի մեխակներ -
3. Ամբողջական պղպեղ - 5 ոլոռ:
4. Սամիթ - 1 ճյուղ:
5. Յուղ - 1 գդալ:
6. Ծովաբողկի տերեւ - 0,5:
7. Բալի կամ հաղարջի տերեւ:
8. Մաղադանոսը ճյուղ է։

• Աղ - 2 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ:
• Ասկորբինաթթու - 1 դեղահատ 0,75 լիտրի համար:

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար թթու թթու պետք չի լինի։ Բավական է բոլոր բաղադրիչները լցնել տարայի մեջ, ծածկել լոլիկով և միայն սամիթը դնել հենց վերևում։ Վրան լցնել աղ, շաքարավազ, թթու և լցնել եռման ջրով։ Թողեք եփվի 7 րոպե, և դուք կարող եք ապահով գլորել բանկա:

Արդեն երկար տարիներ ամառանոցից ստացված բերքը չի վատնում և կատարելապես լրացնում է բլանկների պաշարը: Ձմռան համար թթու լոլիկը պահածոյացվում է բանկաների մեջ, այնուհետև խնդրում ենք արձակուրդներին և աշխատանքային օրերին: Այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ լոլիկի բերքահավաքի տարբեր, բայց միշտ ապացուցված ու լավ բաղադրատոմսերով։

Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ թթու լոլիկը ինչ-որ դժվար եփվող ուտեստ է, որի հետ անփորձ տանտիրուհին չի կարող հաղթահարել: Բայց հավատացնում եմ ձեզ, ամեն ինչ այնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը։ Հիմնական բանը հիշելն է բաղադրատոմսերի հիմնական կանոններն ու համամասնությունները, այնուհետև կարող եք նույնիսկ իմպրովիզացնել: Ինչպես շատ տնային տնտեսուհիներ, դուք կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ, խոտաբույսեր ըստ ճաշակի և փորձարկել լոլիկի տեսակները:

Մարինացված լոլիկի բերքահավաքի լավագույն ժամանակն այն է, երբ այն հեշտ է գնել մեծ քանակությամբ և ցածր գնով, այսինքն՝ բերքահավաքի սեզոնին։ Կամ օգտագործեք դրանք, որոնք դուք ինքներդ եք աճեցրել մահճակալներում և ջերմոցներում:

Թթու լոլիկները բանկաների մեջ լավ են և մեծ և փոքր, սերուցք և նույնիսկ բալ: Լոլիկի գրեթե ցանկացած բազմազանություն գերազանց թթու է:

Համեղ թթու լոլիկ ձմռանը խոտաբույսերով - պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ես փորձեցի թթու դնել լոլիկն ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի և համոզվեցի, որ աղի և շաքարի իդեալական համամասնությունները միշտ տարբեր են բոլորի համար, այնպես որ կարող է ստիպված լինեք փակել մեկից ավելի խմբաքանակ՝ նախքան ձեր նախընտրած տարբերակը գտնելը: Ինչ-որ մեկը սիրում է քաղցր թթու լոլիկ, մեկը ավելի շատ աղ է լցնում, քան շաքարավազ, և սիրում է աղի և թթու: Քացախն ավելացնում է իր ընդգծված թթվայնությունը, բայց մի մոռացեք, որ լոլիկը ինքնին պարունակում է մեծ քանակությամբ թթու։

Այս բաղադրատոմսը բնութագրվում է նրանով, որ քաղցրությունն ու աղիությունը հավասարակշռված են, իսկ համը շատ հարուստ է տարբեր տերևների և խոտաբույսերի շնորհիվ։

Անուշաբույր թթու լոլիկի համար ձեզ հարկավոր է.

• լոլիկ - 2 կգ-ից,
• թարմ մաղադանոս - 2-3 ճյուղ մեկ բանկա,
• սամիթի արմատը ըստ ցանկության
• նեխուր,
• սև հաղարջի տերևներ - 2-4 տերև մեկ բանկա,
• բալի տերևներ - 2-4 տերև մեկ բանկա,
• դափնու տերեւ - 2 տերեւ մեկ բանկա,
• սև պղպեղի հատիկներ - 5 ոլոռ մեկ բանկա,
• բուրավետ ոլոռ - 5 ոլոռ մեկ բանկա,
• աղ,
• շաքարավազ,
• 9% քացախ:

Պատրաստում:

1. Պատրաստել լոլիկը, մանրակրկիտ լվանալ։ Նրանք պետք է լինեն անձեռնմխելի, առանց վնասված մաշկի, կանաչ տակառների և հետույքի: Մոտավորապես նույն չափի, բայց դա նշանակություն չունի։

Որպեսզի լոլիկը ավելի լավ մարինացվի, անկախ մաշկի հաստությունից, վերցրեք ատամհատիկ և մի քանի ծակեք հենց ցողունի մոտ: Այս փոքրիկ անցքերը թույլ կտան մարինադը ներթափանցել ներս:

2. Լվացեք բանկաները սոդայով։ Այնուհետև մանրէազերծեք դրանք վառարանի վրա կամ ջեռոցում: Այն կարող է նաև մանրէազերծվել միկրոալիքային վառարանում։ Մի մոռացեք մանրէազերծել նաև կափարիչները, կարող եք օգտագործել եռացող ջուր։ Միկրոալիքային վառարանում դա անհնար է, քանի որ դրանք մետաղական են։

Սափորների չափերը ընտրեք ինքներդ, մեծ լոլիկը ավելի հարմար է մեծ լոլիկի համար։ Բայց հիշեք, որ թթու լոլիկի բաց բանկա պետք է պահվի սառնարանում:

3. Խոտաբույսերը մանրակրկիտ ողողեք և դրեք բանկաների մեջ: Բանկաների մեջ կանաչի համամասնությունները մոտավորապես նույնն են։ Յուրաքանչյուր լիտր տարայի ծավալի համար կստանաք մաղադանոսի 1-2 ճյուղ, բալի 2 տերեւ, հաղարջի 2 տերեւ, 4-5 հատ պղպեղի հատիկ, 1 դափնու տերեւ։

Եթե ​​օգտագործում եք 2 կամ 3 լիտր տարողությամբ բանկա, համամասնորեն ավելացրեք յուրաքանչյուրի ներսում տերևների քանակը:

4. Լոլիկը դնել յուրաքանչյուր տարայի մեջ։ Դա արեք որքան հնարավոր է ամուր: Ավելի փոքր լոլիկը թողեք ավելի ուշ, որպեսզի ավելի հեշտ լինի դրանք դնել տարայի նեղ բերանի մեջ կամ լրացնել մեծ լոլիկների միջև եղած բացերը:

5. Այժմ մենք չափելու ենք, թե որքան է անհրաժեշտ մեր լոլիկի համար մարինադը պատրաստելու համար։ Դա անելու համար ես օգտագործում եմ տատիկիս հրաշալի գիտելիքները:

Որպեսզի հստակ իմանաք, թե որքան ջուր է ձեզ անհրաժեշտ, լցնել տաք ջուր լոլիկի հետ տարայի մեջ։ Դրա համար կարող եք պարզապես եռացնել թեյնիկը։ Լրացրեք բանկաները մինչև ծայրը, որպեսզի ստանաք անհրաժեշտ քանակությամբ մարինադ:

Դրանից հետո թողեք մնա մոտ 10 րոպե, դա կստերիլիզացնի լոլիկը և խոտաբույսերը։

6. Այժմ տարաներից ջուրը թափեք ոչ թե լվացարանի մեջ, այլ առանձին կաթսայի մեջ: Այս դեպքում ստացված ջրի ծավալը չափելու լավագույն միջոցը չափիչ սափոր կամ լիտր դատարկ բանկա (միշտ ստերիլ) օգտագործելն է։ Այսպիսով, դուք կիմանաք, թե քանի լիտր մարինադ կարող եք լցնել թթու լոլիկի բանկաների մեջ, և ավելորդություն չի մնա: Եվ առավել եւս պակաս չի լինի։ Մարինացված լոլիկն էլ տնտեսության առումով օպտիմալացված կստացվի։

7. Չափելուց հետո կաթսայի մեջ պետք է ունենաք որոշակի քանակությամբ ջուր, որից կպատրաստենք մարինադը։ Ջրի մեջ ավելացրեք աղ և շաքարավազ այս համամասնությամբ մեկ լիտր ջրի համար՝ 1 ճաշի գդալ աղ և 2 ճաշի գդալ շաքար։

Ամբողջը խառնեք և եռացրեք վառարանի վրա։ Հենց եռա, հանեք և ավելացրեք քացախ 1 լիտր ջրի դիմաց 100 մլ հարաբերակցությամբ (սա մոտ 6-7 ճաշի գդալ է)։

Քացախը սովորաբար ավելացվում է տաք մարինադի մեջ դրա պատրաստման հենց վերջում կամ նույնիսկ անմիջապես բանկաների մեջ: Քացախը չպետք է եռա, քանի որ կորցնում է իր հատկությունները։

8. Պատրաստի տաք մարինադը լցնել տարաների մեջ լոլիկի վրա։ Հեղուկը պետք է հասնի պահածոյի հենց եզրին: Անմիջապես փակեք կափարիչը և փաթաթեք: Կամ պտուտակեք, եթե ունեք պտուտակային գլխարկներ:

Այնուհետև շրջեք բանկաները և դրեք դրանք կափարիչի վրա: Ստուգեք ամուրությունը, եթե կափարիչի շուրջը գտնվող բանկաը չի թրջվում աղաջրից, ապա այն կարելի է փաթաթել վերմակով և թողնել սառչի մոտ մեկ օր: Դրանից հետո ձմռանը բանկաների մեջ թթու լոլիկը պետք է թողնել հասունանալու համար: Ավարտելուց հետո դրանք շատ համեղ և բուրավետ կլինեն։

Թթու դրած քաղցր լոլիկը բանկաների մեջ առանց կանաչի

Ես սիրում եմ մարինացնել լավ մսոտ սալորաձեւ լոլիկ առանց կանաչի: Կա փաստ, որ մարինացված լոլիկը պահպանում է միայն սեփական համը, հատկապես գրավիչ մի բան: Ի վերջո, սա շատ համեղ բանջարեղեն է, ավելի ճիշտ՝ հատապտուղ։ Ի վերջո, բոլորը վաղուց գիտեն, որ բուսաբանության տեսանկյունից լոլիկը ամենևին էլ բանջարեղեն չէ։ Բայց մենք տեսությունը կթողնենք գիտնականներին, թող նրանք շարունակեն վիճել։ Եվ մենք կուսումնասիրենք բաղադրատոմսեր այն մասին, թե ինչպես պետք է թթու դնել լոլիկ ձմռանը, առանց խորանալու, թե որ տեսակին է պատկանում:

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած լոլիկ, որը հասանելի է ձեզ կամ դուք աճեցրել եք ձեր սեփական կայքում: Պատրաստեք անհրաժեշտ չափի բանկա։ Յուրաքանչյուր ոք սիրում է օգտագործել տարբեր տեսակներ, բայց ամենից հաճախ դրանք լիտր կամ երեք լիտրանոց են: Կախված է նրանից, թե քանի մարդ կուտի լոլիկ և որտեղ այն կպահվի։ Եվ, իհարկե, գնեք կամ գտեք պահածոյացման հատուկ կափարիչներ: Մարինացված լոլիկի համար հարմար են նաև գլորվող բարակ կափարիչները և պտուտակավորները: Հիմնական բանը լավ ստերիլիզացումն է:

Քաղցր թթու լոլիկի համար ձեզ հարկավոր է.

• փոքր լոլիկ - 2 կգ-ից,
• աղ - 5 թեյի գդալ (1 լիտրի դիմաց),
• շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ (1 լիտրի դիմաց),
• սև պղպեղի հատիկներ - 0,5 թեյի գդալ (1 լիտրի դիմաց),
• քացախ 9% - 100 մլ (մեկ լիտր):

Պատրաստում:

1. Մանրակրկիտ մանրէազերծել թթուների բանկաները: Կափարիչները նաև կաթսաների մեջ եռացրեք ջրով։ Հինգ րոպե եռացնելը վառարանի վրա պետք է բավարար լինի։

2. Լոլիկները լվանալ, ատամհատիկով ծակել ցողունի մոտ գտնվող անցքերը։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի մարինադը ընկնի լոլիկի մաշկի տակ և այնպես, որ այն չպայթի, այլ մնա անձեռնմխելի ամբողջ պահպանման ժամկետի ընթացքում:

Տեղադրել լոլիկը բանկաների մեջ:

3. Ջուրը եռացնել թեյնիկի մեջ եւ լոլիկի վրա լցնել տարայի մեջ եռման ջուր։ Ուշադրություն դարձրեք, թե թեյնիկից որքան ջուր է լցվել։ Հեշտ է որոշել հենց թեյնիկի մասշտաբով։ Այս կերպ մենք գիտենք աղի և շաքարի ճիշտ քանակությունը օգտագործված ջրի ծավալի համար:

Ծածկեք լոլիկի բանկաները և թողեք 10-15 րոպե:

4. 10 րոպե հետո բանկաների ջուրը զգուշորեն քամեք կաթսայի մեջ։ Սա կլինի մարինադը: Ջրի մեջ ավելացնել աղ և շաքարավազ՝ հաշվի առնելով համամասնությունները։ Մեկ լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է 5 թեյի գդալ աղ և 5 ճաշի գդալ շաքար։ Սա կդարձնի մարինացված լոլիկը քաղցր:

Հաշվարկելու համար, թե որքան աղ կամ շաքար է անհրաժեշտ, վերցրեք հաշվիչ կամ հեռախոս: Եթե ​​դուք ստանում եք, օրինակ, 1,5 լիտր ջուր, ապա հաշվարկները կլինեն հետևյալը՝ 5 (գդալ) x 1,5 (լիտր) = 7,5 (գդալ): Ընդհանուր առմամբ յոթ ու կես ճաշի գդալ (ճաշի գդալ շաքարավազ և թեյի աղ) մեկուկես լիտր ջրի համար։ Բանկաների հեղուկի ծավալը փոխարինեք այս բանաձևով և ստացված արդյունքի համաձայն ավելացրեք աղ և շաքար:

5. Ջրի մեջ պղպեղ ավելացնել եւ եռացնել։ Շաքարավազն ու աղը լավ հարում ենք ու անջատելուց հետո քացախը լցնում կաթսայի մեջ։

Ճշգրիտ քանակությունն իմանալու համար օգտագործեք նմանատիպ բանաձև՝ 100 (մլ քացախ) x 1,5 (լիտր) = 150 (մլ քացախ):

Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք չափիչ, ապա ձեզ կօգնի սովորական 50 գրամանոց օղին։ Մեկ լիտր ջրի համար ստանում եք 2 բաժակ։

6. Դրանից հետո անմիջապես լցնել տաք մարինադը բանկաների մեջ մինչև լոլիկը: Անմիջապես փակեք կափարիչները՝ թույլ չտալով, որ դրանք սառչեն։ Այնուհետև շրջեք պահածոները և փաթաթեք դրանք վերմակով: Այժմ նրանք պետք է սառչեն այս տեսքով, դա կարող է տեւել 12 ժամ կամ ավելի: Կարելի է թողնել գիշերում։

Երբ դուք շրջում եք բանկաները, ստուգեք, թե արդյոք մարինադը հոսում է կափարիչներից:

Մարինացված լոլիկը, ըստ այս բաղադրատոմսի, շատ քաղցր է և քացախաթթվությամբ քնքուշ: Սովորաբար հյուրերին և ընտանիքի անդամներին ականջներով չեն կարող քաշվել այս համեղ ուտեստից: Ազատորեն նման հյուրասիրություն դրեք տոնական սեղանին խորտիկի տեսքով։

Բարի ախորժակ!

Մարինացված լոլիկ սխտորով «Ձյան մեջ»

Ես պատահաբար գտա այս հետաքրքիր բաղադրատոմսը, բայց անմիջապես շատ հետաքրքրվեցի, քանի որ թթու լոլիկի բանկաների օրիգինալ տեսքն էր: Նրանք ինձ հիշեցրին գեղեցիկ հուշանվերների գնդակներ՝ ներսում ձյունով, որոնք սիրում են նվիրել Ամանորին։ Միայն այստեղ ձյան փոխարեն օգտագործվում է սխտոր, որը լոլիկը պարուրում է փափուկ սպիտակ փաթիլներով։ Այն շատ նման է փափկամազ ձյան: Իսկ համը պարզապես զարմանալի էր։ Ի վերջո, մարինադները հիանալի ընկերներ են սխտորի հետ:

Բաղադրատոմս թթու լոլիկի համար գազարի գագաթներով

Այս բաղադրատոմսը մի քանի տարի առաջ իսկական բում արեց, բոլորը պարզապես արեցին այն, ինչ փնտրում էին և փորձեցին գազարի գագաթներով թթու լոլիկ: Երկար ժամանակ քչերը կարող էին պարծենալ, որ նման լոլիկ են փորձել շատ անսովոր կանաչիով։ Բոլորը սովոր են այն փաստին, որ գազարի գագաթները անհարկի «վերևներ» են համեղ և առողջ արմատային բանջարեղենից։ Բայց քչերն էին կասկածում, որ վերևների մեջ կան գրեթե այնքան վիտամիններ և սնուցիչներ, որքան հենց գազարում: Եվ նա տալիս է անմոռանալի ու անզուգական համ։ Իր հարստության և յուրահատկության պատճառով է, որ գազարի գագաթներով թթու լոլիկի մեջ այլևս համեմունքներ չեն դրվում: Ոմանց կարող է թվալ, թե դա բավարար չէ, բայց հավատացեք, որ դա բավարար չէ։ Լոլիկները անմոռանալի համեղ կդառնան, իսկ մնացած մարինադն անգամ կարելի է մեծ հաճույքով խմել։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• թարմ միջին չափի լոլիկ՝ 2 կգ-ից,
• գազարի գագաթներ - 2 ճյուղ 1 լիտր բանկա ծավալով,
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ 1 լիտր մարինադի համար,
• աղ - 2 ճաշի գդալ առանց վերևի 1 լիտր մարինադի համար,
• քացախ 9% - 3 ճաշի գդալ 1 լիտր մարինադի համար:

Պատրաստում:

1. Լվանալ լոլիկը և մանրէազերծել թթու վարունգների բանկաները: Որոշ բաղադրատոմսեր հավաստիացնում են, որ ձեզ հարկավոր չէ ստերիլիզացնել պահածոները, բայց ես չեմ անտեսում այս գործողությունը, քանի որ պայթած կամ ֆերմենտացված լոլիկի ամբողջովին դեն նետված բանկաը չարժե 10 րոպե ծախսել ստերիլիզացման վրա:

Կափարիչները եռացրեք։

2. Լոլիկը սերտորեն դնել տարայի մեջ։ Ընթացքում ավելացրեք գազարի գագաթների ճյուղերը, որպեսզի դրանք լինեն լոլիկի միջև և բանկաների կողքերի երկայնքով: Ավելի լավ է մեծ հասած գազարից վերցնել մեծ գագաթներ, այն կունենա ավելի վառ և ընդգծված համ: Մեծ գագաթները կարելի է կտրել կտորներով, եթե օգտագործում եք փոքր բանկա:

3. Ջուրը կաթսայի կամ թեյնիկի մեջ եռացնել, ապա լցնել լոլիկի տարաների մեջ։ Թողեք դրանք 15 րոպե՝ ծածկված կափարիչներով։

Եթե ​​դուք ստերիլիզացրել եք բանկաները և կափարիչները, և ջուրը եռում էր, ապա միայն մեկ անգամ ջուրը լցրեք բանկաների մեջ։ Այնուհետեւ մարինադը պատրաստվում է նույն ջրից։

4. 15 րոպե հետո տարաները քամեք կաթսայի մեջ և նորից տաքացրեք։

Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Մինչ այդ հաշվարկեք անհրաժեշտ թիվը։ Հենց վերևի բաղադրատոմսում ես արդեն ցույց եմ տվել այն բանաձևը, որով հեշտ է պարզել, թե որքան աղ և շաքար պետք է ընդունել ձեր ունեցած ջրի քանակի համար: Դրա էությունն այն է, որ սկզբում բաղադրամասերի ցանկից վերցնեն 1 լիտրի չափը և բազմապատկեն հեղուկի ծավալով լիտրերով։

5. Ջրի մեջ լուծել աղն ու շաքարը, թողնել եռա ու հանել վառարանից։ Այնուհետեւ ավելացրեք քացախ:

6. Լոլիկները բանկաների մեջ լցնում ենք մինչև վերին եզրը՝ պատրաստված շատ տաք մարինադով։ Որքան քիչ օդ մնա կափարիչի տակ, այնքան ավելի լավ է գոյատևում թթու լոլիկը և այնքան քիչ հավանական է, որ բակտերիաները ներթափանցեն:

7. Պտուտակեք կամ փաթաթեք լոլիկի բանկաների կափարիչները: Շրջեք և ստուգեք կափարիչի արտահոսքի համար: Ծածկույթների մեջ կարող են առաջանալ անկանոնություններ և թերություններ, որոնցից կորչում է դրանց ամրությունը։

Եթե ​​պահածոյից դեռ հոսում է, ապա կափարիչը պետք է անմիջապես փոխարինվի: Դա անելու համար ես սովորաբար ստերիլիզացնում եմ ևս մեկ պահեստային կափարիչ, քան ունեմ պահածոներ:

8. Լոլիկի բանկաները փաթաթեք հաստ սրբիչով կամ վերմակով և թողեք սառչի մեկ օր։ Այնուհետև դրանք կարող են դրվել պահեստավորման համար:

Բանկերի մեջ ձմռանը թթու դրած լոլիկը բավականաչափ հուսալիորեն պահվում է ինչպես առանձնասենյակում, այնպես էլ նկուղում: Բայց դուք չպետք է դրանք բացեք ավելի շուտ, քան երեք ամիս հետո, քանի որ թթու թթուների գործընթացը կշարունակվի այս ամբողջ ընթացքում, և համը կբացվի միայն ձմռանը:

Այս և շատ այլ բաղադրատոմսեր ցույց են տալիս, թե ինչպես պատրաստել համեղ մարինացված լոլիկ բանկաների մեջ, բայց բոլոր տարբերակները ծածկել պարզապես անհնար է: Հետևաբար, ես կիսում եմ դրանցից միայն մի քանիսը, որոնք ես կարողացա ստուգել իմ սեփական փորձով:

Փորձեք նաև, փորձեք, փոխեք համեմունքներն ու խոտաբույսերը և անպայման կգտնեք լոլիկի թթու թթու պատրաստելու ձեր սիրելի բաղադրատոմսը։

Այս դատարկը չի սահմանափակվում մի քանի բաղադրատոմսով: Խոհարարության այնպիսի տարբերակներ կարող են լինել, որ մեկ օրում չես կարող անցնել դրանք: Դրանք կարող են շատ տարբերվել՝ սկսած կտրման եղանակից՝ գալիս են ամբողջական լոլիկ՝ կտրտած, կիսով չափ, կարտոֆիլի պյուրե։ Եվ վերջացրած ջերմային մշակման մեթոդով՝ եփել, շոգեխաշել, թխել, հում բանջարեղենով աշխատել։ Տարբերությունները վերաբերում են նաև ապրանքների, համեմունքների, կոնսերվանտների ընտրությանը:

Ձմռանը լոլիկի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչները.

Միայն լոլիկը երբեմն պահածոյացված է, ներառյալ համեմունքները և համեմունքները: Նույնիսկ սոխը կարող է չպահանջվել: Սա կոնկրետ կարիքների համար ամենապարզ պատրաստումն է: Օրինակ, եթե ցանկանում եք ամբողջական լոլիկ օգտագործել այլ ճաշատեսակներում, «կոկիկ» մատուցելու համար՝ առանց հետհամերի։ Սոխը, սխտորը և թարմ խոտաբույսերը լոլիկի հետ միասին գնում են բանկա՝ համային նպատակներով: Վերջերս շատ տնային տնտեսուհիներ սկսել են սիրել մարինադին մանանեխի հատիկներ ավելացնել՝ նրանք ճաշատեսակին հատուկ համ են հաղորդում:

Բացի հասած կարմիր լոլիկից, բերքահավաքում կարող են լինել կանաչ, չհասած պտուղներ։ Ճիշտ է, դրանք պետք է առանձին գլորվեն: Քանի որ աղելու և թթու դնելու ժամանակը շատ տարբեր է, հասունները շատ ավելի արագ են առաջանում։ Լոլիկի հետ միասին կարող եք մատները լիզել վարունգի, ցուկկինիի, ցուկկինիի, դդմի, բուլղարական պղպեղի, գազարի վրա։ Ամենից հաճախ այս բանջարեղենը կտրված է կտորներով:

Լոլիկի հինգ ամենաարագ բաղադրատոմսեր Ձմռանը կլիզեք ձեր մատները.

Որպեսզի տարայի և ափսեի պտուղներն ավելի գրավիչ տեսք ունենան, կարելի է խաղալ ծաղիկների հետ։ Վերցրեք կարմիր և դեղին լոլիկները (գլխավորն այն է, որ նույն չափը և հասունության աստիճանը): Դրանց վրա ինչ-որ բան ավելացրեք կանաչ, սպիտակ, նարնջագույն: Այսպիսի խոհարարական գունաթերապիա կստանաք տոնական սեղանին։ Եվ քաղցրության և ուրախության մեջ:

Ողջույն բոլորին! Այսօր ես կկիսվեմ ձմռան համար պահածոյացված լոլիկի շատ համեղ բաղադրատոմսով, կտրատված շերտ կամ կիսով չափ: Ինչու է այս բաղադրատոմսը լավ: Այն փաստը, որ այստեղ դուք կարող եք օգտագործել լոլիկ, որը հարմար չէ այլ շրջադարձերի համար, ինչպես ասում են, բոլորը «անորակ»: Իսկ արդյունքը շատ ախորժելի ու համեղ շերտ է։ Ձմռանը տարայի միջից մաքրվում է ամեն ինչ՝ լոլիկը, իսկ թթու վարունգը՝ սոխով։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

500 մլ տարայի համար.

• ~ 300 գ լոլիկ
• 1 հատ միջին չափի սոխ
• 1 պճեղ սխտոր
• 1 փոքր հովանոց սամիթ
• 1-2 բալի տերեւ
• 1-2 հաղարջի տերեւ
• 1/2 դափնու տերեւ
• 3-4 հատ սև պղպեղ
• 1-2 ոլոռ բուրավետ պղպեղ

Մարինադ (4 բանկա 500 մլ)

• 1 լիտր ջուր
• 1 ճ.գ աղ (առանց սլայդի)
• 3 ճ.գ. լ շաքարավազ (սլայդով)
• 50 մլ քացախ 9%

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ

Լոլիկը կտրատել և կտրատել շերտերով կամ կիսով չափ՝ կախված լոլիկի չափից:

Մաքրել սոխն ու սխտորը։

Կտրեք սոխը օղակների մեջ մոտավորապես 5 մմ հաստությամբ:

Լվանալ կծու խոտաբույսերը հոսող ջրով:

Բանկերը և կափարիչները նախապես լավ ողողված և ստերիլիզացված են:

Տուփի հատակին մի փոքր քանակությամբ սոխի օղակներ դրեք։

Ավելացնել բալի տերևներ, մի փոքրիկ սամիթ հովանոց, մեկ պճեղ սխտոր, հաղարջի տերևներ, դափնու տերևներ, բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղի հատիկներ։

Դուք կարող եք ավելացնել բացարձակապես ցանկացած համեմունքներ և համեմունքներ ձեր ճաշակի, ցանկության և մատչելիության համար:

Թակած լոլիկի շերտը դնել, կտրատել։

Հետո եւս մեկ շերտ սոխ եւ եւս մեկ շերտ լոլիկ։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել աղ, շաքարավազ և կաթսան դնել կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Համոզվում ենք, որ աղն ու շաքարն ամբողջությամբ լուծվեն։ Անջատեք կրակը և լցնել 50 մլ 9% սեղանի քացախ։

Լոլիկի բանկաները լցնել տաք մարինադով:

Ծածկեք ստերիլ կափարիչներով, բայց մի խստացրեք:

Հարմար չափի կաթսայի մեջ դնել անձեռոցիկը։

Տեղադրում ենք բանկաները և լցնում տաք ջուր՝ մինչև պահածոների կախիչներ։

Ստերիլիզացնել ցածր եռումով.

Կես լիտր տարաներ 7-8 րոպե, լիտր տարաներ 15 րոպե:

Անհրաժեշտ ժամանակից հետո զգուշորեն հանեք բանկաները և ամուր փակեք։

Շրջել, լավ փաթաթել և թողնել, որ ամբողջովին սառչի։

Նման պոմոդորներ մատուցելը շատ հարմար է՝ բացում ես բանկա, և աղցանն արդեն սեղանին է։ Ձմռանը կարտոֆիլով ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել... 

Մանրամասները և պատրաստման մանրամասները կարելի է տեսնել ստորև ներկայացված կարճ տեսանյութի բաղադրատոմսում:

Բարի ախորժակ!

ՔԱՅԼ-ՔԱՅԼ ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Ձեզ կարող են հետաքրքրել նաև ձմռանը լոլիկի այլ բաղադրատոմսեր.

Մայրիկի լոլիկը ձմռան համար՝ առանց քացախի

Քաղցր թթու լոլիկ ձմռանը

Պահածոյացված լոլիկ քաղցր պղպեղով

Պատահում է, որ լոլիկի բերքահավաքն ամբողջությամբ չի հաջողվել։ Շատ չհասած, փտած մրգեր։ Բայց դա չի նշանակում, որ բոլոր լոլիկները պարզապես պետք է հեռացվեն: Նման լոլիկից կարող եք հիանալի ձմեռային խորտիկ պատրաստել, եթե դրանք կտրատեք, համեղ մարինացնեք և պահեք բանկաների մեջ։ Այս հոդվածում ձեզ կներկայացնենք ձմռան համար թակած լոլիկի լավագույն, մեր կարծիքով, բաղադրատոմսերը։ Դուք կզարմանաք, թե որքան օրիգինալ են լոլիկի բլանկները։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ով սիրում և սովոր է ամռանը բանջարեղեն պահել, հավանաբար կմտածի այն հարցի մասին, թե ինչպես է կտրատած լոլիկի բերքահավաքը տարբերվում ամբողջականից։ Լոլիկը կտորներով պահպանելու համար հարկավոր է պատշաճ կերպով նախապատրաստվել դրանք գլորելու գործընթացին։

Մենք ձեզ քայլ առ քայլ կբացատրենք, թե ինչ և ինչպես պետք է անել թակած լոլիկից որակյալ խորտիկներ պատրաստելու համար.

1. Ընտրեք մսոտ մրգեր։ Ոչինչ, եթե դրանք վնասված մասեր ունեն, դուք պարզապես կտրեք դրանք:
2. Կտրատումը կարող է լինել ցանկացած: Որպես կանոն, տնային տնտեսուհիները լոլիկը կտրատում են շերտերով կամ օղակներով։
3. Թակած լոլիկի մարինադի յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում շատ կարևոր է հետևել հստակ բաղադրատոմսին: Եթե ​​քիչ թե շատ բաղադրիչ դնես, ուրեմն համը կխեղաթյուրվի։
4. Թակած լոլիկի բոլոր գլորված բանկաները պետք է սառչեն՝ կափարիչները գլխիվայր շրջելով:
5. Համոզվեք, որ մետաղական կափարիչներով փաթաթված լոլիկը իջեցրեք նկուղ կամ որևէ այլ մութ և զով սենյակ:

Ձմռանը կտրատած լոլիկ. «Շերտեր» բաղադրատոմս

Սկսենք ձմռանը թակած լոլիկի և սոխի պահածոյացման ամենապարզ բաղադրատոմսից: Մենք ձեզ մանրամասն հրահանգներ ենք ներկայացնում դրանց պատրաստման համար.

1. 2 կգ լոլիկը կտրատել սեպերի մեջ
2. 500 գ սոխը պետք է կտրատել կես օղակների կամ օղակների
3. Ստերիլիզացրեք բանկաները: Ներքևում դրեք լոլիկը, իսկ վերևում՝ սոխը:
4. Պատրաստել լոլիկի մարինադը.

• կաթսայի մեջ լցնել 3 լիտր ջուր
• ջրի մեջ ավելացնել 150 գ աղ և 170 գ հատիկավոր շաքար
• աղաջուրը եռալուց հետո մեջը լցնել 1 ճ.գ. սեղանի քացախ
• հեռացրեք մարինադը կրակից

1. Լոլիկի վրա լցնել մարինադը և թողնել 7 րոպե։ պաստերիզացված. Դրանից հետո բանկաները կափարիչներով փաթաթեք։

Ինչպե՞ս պահպանել թակած լոլիկը ժելատինի մեջ:

Լոլիկը ձեռք է բերում շատ անսովոր համ, որի պահածոյացման ընթացքում ավելացնում են ժելատին։ Ձեզ կներկայացնենք ձմռան համար սխտորով թակած լոլիկի լավ բաղադրատոմս, որի մարինադում ավելացված է ժելատին.

1. 2 կգ լոլիկը օղակների մեջ կտրատել։ Համոզվեք, որ յուրաքանչյուր օղակի հաստությունը չի գերազանցում 1,5 սմ-ը։
2. 500 գ սոխը պետք է կտրատել, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, կես օղակներով։
3. Կտրել սխտորի գլուխը բարակ շերտերով։
4. Յուրաքանչյուր բանկայի ներքևի մասում, որը վերցնում եք լոլիկի գլորման համար, տեղադրեք հետևյալ ապրանքները.

• դափնու տերեւ
• մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ
• սամիթ հովանոց
• մի քանի ցողուն մաղադանոս

1. Կանաչիների վրա լցնել լոլիկը, սոխը, սխտորը։
2. Պատրաստեք մարինադ այս լոլիկի համար.

• 25 գ ժելատինը թրջել մի բաժակ ջրի մեջ՝ 45 րոպե ուռչի։
• 100 գ շաքարավազն ու աղը լուծել 1,5 լ ջրի մեջ - թող աղաջուրը եռա։
• աղաջուրը եռալուց հետո դրա մեջ լցնել պատրաստի ժելատինը և ամեն ինչ լավ խառնել

1. Մարինադը լցնել լոլիկի բանկաների վրա, ապա թիթեղյա կափարիչները փաթաթել:

Ինչպե՞ս պահպանել կանաչ թակած լոլիկը ձմռանը:

Կանաչ լոլիկի սիրահարները կգնահատեն ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը: Ձմեռային սեղանի վրա դուք կունենաք կանաչ լոլիկի նուրբ նախուտեստ՝ լցոնված դեղաբույսերով: Նման դատարկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Լվանալ 1 կգ կանաչ լոլիկը (ավելի լավ է ընտրել փոքր չափի պտուղները)։ Կտրեք դրանք, որպեսզի դրանցից մի քիչ միջուկ դուրս գա:
2. 150 գ նեխուրն ու մաղադանոսը, 50 գ սխտորը դանակով կտրատել։
3. Յուրաքանչյուր լոլիկի մեջ լցնել դեղաբույսերի և սխտորի խառնուրդը:
4. Լցոնած լոլիկը լցնում ենք խորը կաթսայի մեջ, իսկ հետո ծանր բեռ ենք դնում վրան։ Նրանք այս վիճակում պետք է լինեն 6 օր։
5. 7-րդ օրը լոլիկը դրեք բանկաների մեջ։ Հյութը, որ թողնում են, պետք է եփել ու լցնել լոլիկի վրա։ Այնուհետև պահածոները փաթաթում են թիթեղյա կափարիչներով:

Ձմռանը թակած լոլիկի բաղադրատոմսը «Լիպիր մատները».

Հետևյալ բաղադրատոմսը դուր կգա համեղ խորտիկների սիրահարներին. Մենք ձեզ հետ կկիսվենք կորեերեն թակած լոլիկի պահածոյացման բաղադրատոմսով: Դրանք այնքան համեղ են ստացվում, որ ուղղակի լիզում ես մատներդ.

1. Վերցրեք 2 կծու պղպեղ և օղակներով կտրատեք
2. Այնուհետև 7 պճեղ սխտորը մանր կտրատել բարակ շերտերով
3. Կտրել 1 կգ լոլիկը սեպերի մեջ։ Այս բաղադրատոմսով լոլիկը կարելի է օղակների կտրել նաեւ, որոնց հաստությունը չի գերազանցի 1 սմ-ը
4. 2 գազար մանր քերել
5. 1 փունջ սամիթը, մաղադանոսը և ռեհանը կտրատել դանակով
6. Պատրաստի բանջարեղենը դնել կաթսայի մեջ։ Լրացրեք դրանք.

• 1 ճ.գ աղ
• 1,5 ճ.գ Սահարա
• «Կորեական գազար» համեմունք (ավելացված ըստ ճաշակի)
• ջուր լցնել այնպես, որ ծածկի թավայի մեջ թաթախված բոլոր բաղադրիչները

1. Ամեն ինչ եռալուց հետո լոլիկի մեջ լցնել 50 մլ քացախ և բուսական յուղ։
2. Աշխատանքային մասը լցնել բանկաների մեջ և կափարիչներով փաթաթել:

Ձմռանը թակած լոլիկի բաղադրատոմսը սեփական հյութի մեջ

Արտասովոր համ է ստացվում՝ պահածոյացնելով թակած լոլիկը՝ առանց բանկաները սեփական հյութի մեջ մանրէազերծելու։ Բաղադրատոմսը, որը մենք կներկայացնենք ձեզ, ներառում է բազմաթիվ տեխնոլոգիական գործընթացներ, բայց դուք պետք է ժամանակ տրամադրեք դրանք ավարտին հասցնելու համար. նախուտեստը հիանալի կստացվի: Ի՞նչ պետք է անենք.

1. Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով: Վրան բաժանել 4 կտրատած լոլիկները։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1,5 կգ լոլիկ։
2. Լոլիկները շաղ տալ շաքարավազի (4 ճաշի գդալ), աղի (նույնը) և պղպեղի (1 ճաշի գդալ) խառնուրդով։
3. Լոլիկը դնել ջեռոցում, որը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 125 ° C: Լոլիկը դրա մեջ պետք է լինի 8 ժամ։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում դուռը բաց բացել, որպեսզի բանջարեղենից հեղուկն ավելի արագ գոլորշիանա։
4. Պատրաստեք մարինադը պահպանման համար - 1 փունջ սամիթ ռեհանով մանր կտրատեք, 1 ճաշի գդալ լցրեք խոտաբույսերի մեջ։ բուսական յուղ և բալզամիկ քացախ: Ամեն ինչ լավ խառնել։
5. Երբ լոլիկը պատրաստ է, հանում ենք ջեռոցից, դնում բանկաների մեջ և ծածկում մարինադով։

Ձմռանը թակած լոլիկի բաղադրատոմսը աղցանի մեջ

Մանրացված լոլիկները լավ համադրվում են այլ բանջարեղենի հետ: Դուք կարող եք փակել բոլոր տեսակի աղցանները ձմռան համար, բայց մենք ձեզ հետ կկիսվենք ձմռանը կտրատած լոլիկի ամենաօրիգինալ բաղադրատոմսերից 2-ով.

1. Փակեք պապրիկայի աղցանը.

• Յուրաքանչյուր պղպեղը, գազարն ու սոխը 1 կգ կտրատել շերտերով
• 3 կգ հասած լոլիկները բարակ կես օղակներով կտրատել
• Նույն ամանի մեջ բանջարեղենը խառնում ենք։ Նրանց վրա ցանել 1 ճ.գ. աղ, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
• Բանջարեղենը մի կողմ թողեք 12 ժամ, այդ ընթացքում դրանք պետք է հագեցած լինեն միմյանց բույրով և հյութով։
• Հյութը պետք է եփվի։ Եռալուց հետո բանջարեղենը լցնել մեջը և եռացնել 20 րոպե։
• Դրանից հետո աղցանը կարելի է դնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

1. Փակեք կտրատած լոլիկը ծաղկակաղամբով ձմռան համար.

• Վերցրեք 2 կգ լոլիկ և կտրեք դրանք սեպերի մեջ
• 1 կգ ծաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ
• 2 բուլղարական պղպեղ կտրատել շերտերով
• Տարաների հատակին դրեք 2 պճեղ սխտոր, մի ճյուղ սամիթ և դափնու տերեւ։
• Համեմունքների վրա դրեք պղպեղ, այնուհետև լոլիկը և կաղամբը պետք է տեղակայվեն հենց վերևում
• Աղցանի վրա լցնել եռացրած ջուր։ 20 րոպեում. ամեն ինչ պետք է քամել կաթսայի մեջ
• Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազ, աղ (1 լիտր ջրի համար պետք է լինի 3 ճաշի գդալ շաքար և 2 ճաշի գդալ աղ)
• Երբ աղաջուրը եռա, վրան ավելացրեք 1 ճաշի գդալ։ մանանեխի սերմ
• Լցնել մարինադի մեջ։ Աղցանի յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք 1,5 ճաշի գդալ: քացախ (եթե օգտագործում եք լիտր բանկա)
• Բանկերը կափարիչներով փաթաթեք, փաթաթեք վերմակով և 12 ժամ հետո իջեցրեք նկուղ:

Ինչպե՞ս պատրաստել թակած լոլիկի ջեմ:

Մենք չենք կարող անտեսել լոլիկի ջեմի օրիգինալ բաղադրատոմսը: Այն եփելը շատ պարզ է, բայց քչերն են ընդունում՝ մտածելով, որ անհամ բան է ստացվելու։ Մի վախեցեք փորձարկումներից, և երբեք չեք զղջա, որ ձմռան համար այսպիսի քաղցրություն եք պատրաստել.

1. Պատրաստեք սոդայի լուծույթ՝ 20 գ սոդա նոսրացրեք 1 լիտր ջրի մեջ
2. 2 կգ կանաչ լոլիկը մանր կտրատել։ Ծածկեք դրանք սոդայի լուծույթով և պահեք այնտեղ 4 ժամ
3. Երբ նշված ժամանակը անցնի, լոլիկը ողողեք սառը ջրի տակ
4. Եռացնել շաքարավազի օշարակը - 2,5 կգ շաքարավազը լցնել ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ լուծվի
5. Մինչ օշարակը եփվում է, թավայի մեջ առանձին տապակել 500 գ ընկույզ։ Այն տևում է ընդամենը 3 րոպե։
6. Շաքարի օշարակի մեջ խառնել լոլիկն ու ընկույզը։ Ջեմը թող մնա 9 ժամ։
7. Դրանից հետո մուրաբանը եռացրեք և նորից մի կողմ դրեք 9 ժամ։Կատարեք այս պրոցեդուրան 3 անգամ
8. Ջեմը լցնել բանկաների մեջ և գլորել

Խոհանոցն այն վայրն է, որտեղ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է կախարդություն անել: Մաղթում ենք, որ ձեր խոհանոցում ցանկացած ուտեստ միշտ ստացվի։ Թող ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները հատկապես համեղ լինեն։ Հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգան մեր ընտրած բաղադրատոմսերը, իսկ ձմռանը կուրախացնեք ձեր սիրելիներին թակած լոլիկի համեղ նախուտեստով։

Տեսանյութ՝ «Լոլիկի պահածոյացման օրիգինալ բաղադրատոմսեր».