Դդմի ջեմ. Դդմի մուրաբա. արագ և համեղ բաղադրատոմսեր

Քայլ 1. պատրաստել դդումը։

Դդումը շատ օգտակար է առաջին հերթին երեխաների համար։ Նման բանջարեղենը պարունակում է A, B, C խմբերի վիտամիններ, ինչպես նաև հետքի տարրեր՝ կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ, կալցիում և շատ այլ նյութեր: Թեև բոլորս գիտենք, որ ոչ միայն երեխաները, այլև մեծահասակները առանձնապես չեն սիրում այս բանջարեղենը, մուրաբայի մեջ դդումը ոչ միայն կտարբերվի համով և բույրով, այն կպահպանի նաև մեր օրգանիզմի համար նախատեսված բոլոր օգուտները։ Ուստի սկզբի համար մենք դդումը մանրակրկիտ ողողում ենք հոսող ջրի տակ, այնուհետև դնում ենք կտրող տախտակի վրա։

Դանակի օգնությամբ կտրում ենք բանջարեղենի կեղևը և հեռացնում ենք ճաշի գդալով դդումի սերմերմանրաթելերով: Դրանից հետո կտրատում ենք մանր խորանարդիկների ու տեղափոխում խորը էմալապատ կաթսա։ Ուշադրություն․ եթե ցանկանում եք դոնդողանման մուրաբա, ապա դդումը պետք է հնարավորինս մանր կտրատել՝ մոտ. 1-1,5 սանտիմետրյուրաքանչյուր կտոր երկարությամբ և լայնությամբ:

Քայլ 2. պատրաստել նարինջը:

Նարինջը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ և դրեք կտրատախտակի վրա։ Դանակի օգնությամբ ցիտրուսը երկու մասի կտրեք, այնուհետև յուրաքանչյուր մասը կտրատեք փոքր կտորների, որոնք իրենց չափերով նման են դդմի սերմերին: Վերամշակված նարինջը տեղափոխում ենք ազատ խորը ափսեի մեջ։

Քայլ 3. պատրաստել կիտրոնը։

Կիտրոնը, ինչպես նարինջը, լվանում ենք հոսող ջրի տակ և կտրատում տախտակի վրա։ Պատրաստի կիտրոնը տեղափոխեք մաքուր ամանի մեջ։

Քայլ 4. Դդմի մուրաբայի համար բլանկ պատրաստեք:

Դդմի կտորներով կաթսայի մեջ ավելացնել կտրատած նարինջն ու կիտրոնը և ճաշի գդալով ամեն ինչ լավ խառնել մինչև հարթ լինի: Դրանից հետո տարայի մեջ լցնել շաքարավազը և նորից ամեն ինչ լավ խառնել։ Ջեմով տապակը մի կողմ ենք դնում, որ թրմվի, թողնենք հյութը։

Քայլ 5. ստերիլիզացրեք բանկաները կափարիչներով:

Որպեսզի դդմի մուրաբան ամենաանպատեհ պահին չպայթի, անհրաժեշտ է կափարիչներով տարաները լավ մանրէազերծել։ Դա անելու համար սովորականը լցնել ազատ կաթսայի մեջ սառը ջուրորպեսզի հեղուկը լցնի տարայի մեջ առնվազն կեսը, և կաթսան դնել միջին կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, թավայի վրա դրեք հարթ մաղ կամ ջեռոցի դարակ։ Ուշադրություն.մենք ամեն ինչ անում ենք ծայրահեղ զգուշությամբ, որպեսզի չայրվենք։ Դրանից հետո, հարթ տարածքի վրա, պահածոները իրարից փոքր հեռավորության վրա գլխիվայր դնում ենք և մանրէազերծում։ 10-15 րոպե.

Հենց որ առաջացած գոլորշու կաթիլները սկսում են հոսել տարաների ներքին պատերով, օգտագործելով խոհանոցային ջեռոցի ձեռնոցներ, տարան հանեք քերիչից կամ մաղից և դրանք նույնպես գլխիվայր տեղափոխեք մաքուր կտորի սրբիչի վրա: Այնուհետև կափարիչները գցում ենք եռման ջրի մեջ և դրանք նույնպես մանրէազերծում։ 10-15 րոպե... Նշանակված ժամանակից հետո պատառաքաղով հանում ենք ու ներսից վար դնում սրբիչի վրա։ Կարևոր է.բանկաները պետք է շրջված դրվեն այնպես, որ մանրէազերծումից հետո դրանց մեջ միջատներ կամ կեղտ չմտնեն, հակառակ դեպքում ջեմը կարող է պայթել:

Քայլ 6. պատրաստել դդմի ջեմ։

Հենց որ մուրաբայի պատրաստման մեջ բավական քանակությամբ հյութ հայտնվի, խառնուրդով կաթսան տեղափոխեք միջին կրակի վրա և սկսեք եփել ջեմը։ Հենց զանգվածը սկսում է եռալ, եփել այն 10 րոպեմիջին ջերմության վրա՝ երբեմն ճաշի գդալով խառնելով։

Դրանից հետո անջատեք այրիչը, իսկ դդմի ջեմը գդալով լցրեք ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ։ Այնուհետև դրանք ծածկում ենք կափարիչներով և թիթեղյա բանալիով փաթաթում ենք յուրաքանչյուր պահածո։ Ջեմը դնում ենք մեկուսացված տեղում, որպեսզի սառչի սենյակային ջերմաստիճանի։ Վերջ, աղանդերը պատրաստ է: Պահածոյացված բանկադուք կարող եք թաքցնել այն մինչև ցուրտ եղանակը, որպեսզի հետո վայելեք այն անուշահոտ ջեմմի բաժակ թեյի հետ, կամ կարող եք անմիջապես բացել մեկ բանկա և ինքներդ ձեզ քաղցր հյուրասիրել հենց հիմա:

Քայլ 7. մատուցել դդմի մուրաբա։

Մատուցելիս դդմի մուրաբանը լցնել խորը ամանի մեջ և մատուցել աղանդերի սեղանին՝ թխվածքաբլիթների և տաք թեյի հետ միասին։ Ի հավելումն այս ամենի, դուք կարող եք հետագայում նման ջեմից պատրաստել քաղցր դոնդող կամ, ավելացնելով օսլա կամ խտացուցիչ, թխելու համար միջուկ պատրաստել, օրինակ՝ տորթեր կամ խմորեղեն։

Բարի ախորժակ!

Կիտրոնի փոխարեն ջեմի բլանկին կարող եք ավելացնել 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու։

Ջեմի համար փորձեք ընտրել դդումի տեսականի, որը խրթխրթան է և ունի վառ նարնջագույն մարմին: Այդ դեպքում ձեր աղանդերը կլինի էլ ավելի քաղցր ու համեղ։

Դդմի մուրաբայի համն ուղղակիորեն կապված է ցիտրուսային մրգերի հետ։ Հետևաբար, եթե ցանկանում եք նուրբ թթվայնությամբ դեսերտ պատրաստել, ապա պետք է ընտրեք թթու նարինջ։ Եվ հակառակը, քաղցր եգիպտական ​​նարինջները ավելի շատ քաղցրություն են հաղորդում ջեմին:

Պահածոները լավ մանրէազերծելու համար դրանք նախ պետք է մանրակրկիտ ողողել խոհանոցային սպունգով և սոդայով հոսող տաք ջրի տակ։

Լուսանկարով այս բաղադրատոմսը նվիրված է վառ բանջարեղենին՝ դդմին, ավելի ճիշտ՝ դրանից արևոտ մուրաբան։ Միայն արդյունքը կլինի ձեզ համար անսպասելի՝ պատրաստի արտադրանքի մեջ դդումի համը գործնականում չի զգացվում։ Եվ դա շատերին կուրախացնի, քանի որ շատ օգտակար նարնջի արմատային բանջարեղենն ունի իր անսովոր և յուրահատուկ համը: Այնուամենայնիվ, նարնջի bbw միջուկը լավ կլանում է տարբեր համեր: Այս ջեմը դդմից կպատրաստենք ցիտրուսային հավելումներով՝ նարինջով և կիտրոնով։ Ազատորեն ասեք, որ այս դդմի ջեմի բաղադրատոմսը կատարյալ է համամասնությամբ և, հավանաբար, ամենահամեղը, որը երբևէ փորձել եք: Մեկ կիտրոնն առաջացնում է թեթև դառնություն և թթվություն, որը չի ազդում ընդհանուր համի վրա: Եթե ​​դուք երկու կիտրոն վերցնեք, ապա դա չափազանց կլինի: Նույնը վերաբերում է նարինջներին: Վերցնում ենք 2 հատ, ոչ ավել, ոչ պակաս։ Ստացվում է համեղ անուշաբույր ցիտրուսային-դդմի մուրաբա - դուք կլիզեք ձեր մատները: Եվ ուրիշ ոչինչ պետք չէ, բացի նրանից, որ կարող եք ավելացնել մի քիչ համեմունք։ Կծու դարչին, աստղային անիսոնի աստղերը, անուշաբույր անիսոնը, կազդուրիչ կոճապղպեղը և մի պտղունց մշկընկույզ, որը կոչվում է բնական համի ուժեղացուցիչ, օգտակար կլինեն: Անսովոր հավելում - մանրացված ընկույզ (ընկույզ, սոճու ընկույզ): Չիչխանի, խնձորի, չորացրած ծիրանի բերքահավաքի տարբերակներ կան՝ դդումը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ մրգերի և հատապտուղների հետ: Բայց այնուամենայնիվ, եթե առաջին անգամ եք պատրաստում դդմի մուրաբա, խորհուրդ եմ տալիս չօգտագործել այլ հավելումներ, այլ վերցնել միայն այն բաղադրիչները, որոնք նշված են ցանկում ստորև։ Նախ պետք է ջեմը փորձել իր սկզբնական տեսքով, այնուհետև ինքներդ որոշեք, թե արդյոք անհրաժեշտ է որևէ բան ավելացնել:
Դդմի նրբությունը շատ գեղեցիկ տեսք ունի՝ նարնջի, կիտրոնի և դդմի փոքր կտորները լողում են թանձր և թափանցիկ շաքարի օշարակի մեջ: Իսկ գույնը պարզապես զարմանալի է՝ վառ նարնջագույն, տաք և արևոտ. ձմռանը այս քաղցր աղանդերի մի տարա, անկասկած, կուրախացնի և ուժ կտա: Դդմի մուրաբա ոչ միայն շատ գեղեցիկ ու համեղ է, այն օրգանիզմին անգնահատելի օգուտներ է տալիս։ Նարինջ, կիտրոն - այս ցիտրուսները էներգիա են հաղորդում: Դդումը հեռացնում է ավելորդ հեղուկն ու տոքսինները, այդ իսկ պատճառով այն հաճախ ներառվում է սննդակարգում։ Այսպիսով, դուք կարող եք ինքներդ ձեզ մի քիչ քաղցր տրամադրել և միևնույն ժամանակ պահպանել մարմինը լավ վիճակում: Նախքան գնալը քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, ահա ևս մեկ պատճառ մուրաբա պատրաստելու համար՝ այն լավ միջուկ կլինի մրգային կարկանդակներև այլ թխած ապրանքներ, ինչպես նաև թեյի համար նախատեսված վիտամինային հավելումներ, քաղցր խորտիկդեպի շիլա, կաթնաշոռ, պանրով տորթեր, բլիթներ և այլն։

Ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ դդում;
• 0,8 կգ շաքարավազ;
• 1 կիտրոն;
• 2 նարինջ;
• 2-3 փ. ջուր.

Ինչպես պատրաստել դդումի ամենահամեղ ջեմը նարինջով և կիտրոնով

1. Ձմռան համար քաղցր մուրաբա ստանում են դդումից, որն ունի վառ ու հյութալի միջուկ։ Ավելին, նման բլանկն ավելի լավ է պահպանում իր համը։ Դդմի կեղևը և սերմերը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ: 1,5-2 սմ-ը հիանալի կլինի, նման կտորները լավ կեփվեն։

2. Նարինջները մանր կտրատել։ Մի մոռացեք մանրակրկիտ լվանալ կեղևը կտրատելուց առաջ։

3. Կիտրոնը կեղևով կտրատել։ Որպեսզի մաշկը դառը չլինի, մրգի վրա մի քանի անգամ լցնել եռման ջուր։ Մի մոռացեք հեռացնել սերմերը բոլոր մրգերից: Դրանց պատճառով կհայտնվի մի փոքր դառնություն, և տհաճ է փափուկ ջեմի մեջ կոշտ մասնիկների բախվելը:

4. Կիտրոնն ու նարինջը դնել ամանի կամ կաթսայի մեջ։ Մենք վերցնում ենք ալյումինե կամ չժանգոտվող պողպատից տարա:

5. Ցիտրուսային մրգերին ավելացնել շաքարավազ։

6. Լցնել ջրի մեջ և լավ խառնել, որպեսզի շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Եթե ​​դդումը հյութալի է, ապա կարող եք ավելի քիչ ջուր վերցնել, և հակառակը։

7. Հասցնել եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով եփել մի երկու րոպե։ Անջատեք կրակը:

8. Տաք օշարակի մեջ դնել դդումը։ Այն չի փափկում կիտրոնի և օշարակի մեջ պարունակվող թուրմի շնորհիվ։ Գեղեցիկ կստացվի սաթի ջեմամբողջական փափուկ կտորներով:

9. Խառնել ջեմը և թողնել սառչի և թրմվի մեկ օր։

10. Վերադարձ դեպի ջեմ։ Բոլոր բաղադրիչներն արդեն հագեցած են մրգաշաքարի օշարակով։ Եռալուց հետո 15 րոպե եռացնում ենք ևս 3 անգամ՝ ամեն անգամ ամբողջովին սառեցնելով ջեմը։ Մեր աչքի առաջ այն դառնում է ավելի ու ավելի հաստ, իսկ դդումի կտորներն ավելի փափուկ ու փոքր չափերի են (եռում ու փոքրանում): Ինչո՞ւ չենք եփում միանգամից 30-45 րոպե, այլ փուլ առ փուլ։ Այս մեթոդով ավելի շատ սննդանյութեր են պահպանվում, իսկ դդումի և ցիտրուսային մրգերի կտորները ժամանակ են ունենում ավելի լավ հագեցնելու օշարակով և ոչ մի դեպքում շիլա չվերածվելու համար։ Պնդելու ընթացքում նայում ենք՝ եթե ջուրը քիչ է, ջեմը կրակին դնելուց առաջ ավելացնում ենք։

11. Մինչ ջեմը վերջին անգամ եռացնելը, պատրաստեք բանկաները։ Լվանում ենք սոդայով և մանրէազերծում, որպեսզի մեր ջեմը պահպանվի մինչև ձմեռ։ Հարմարության համար ստերիլիզացման բոլոր կանոններն արդեն կան։

Վրա քայլ առ քայլ լուսանկարերևում է, որ դդումը եռացել է, թափանցիկ սաթի օշարակ է ստացվել, ջեմը պատրաստ է բանկաների մեջ գլորելու։

12. Դդմի, նարնջի և կիտրոնի կտորներով տաք ջեմը նրբորեն լցնել տաք բանկաների մեջ՝ օգտագործելով գդալ կամ շերեփ: Տարաները լցնում ենք ամբողջությամբ՝ մինչև վիզը։ Ավելի հարմար է աշխատանքային մասը պահել փոքր բանկաների մեջ։

13. Փաթաթել մանրէազերծված կափարիչները, շուռ տալ: Պետք չէ մուրաբան փաթաթել, պարզապես սպասեք, որ այն սառչի և դրեք մուգ պահարանի մեջ, պահեք սենյակային ջերմաստիճան.

14. Առավել համեղ ջեմպատրաստ է դդում, կիտրոն և նարինջ։ Բարի ախորժակ!

Դդումը պարունակում է շատ օգտակար վիտամիններև միկրոէլեմենտներով, այն լավացնում է նյութափոխանակությունը, օգնում է օրգանիզմից հեռացնել ավելորդ հեղուկը, ամրացնում է տեսողությունը։ Ավանդաբար այն առաջատար տեղ էր զբաղեցնում մեր նախնիների սննդակարգում, սակայն այսօր ոչ բոլորը գիտեն, թե դրանից ինչ կարելի է պատրաստել, բացի կորեկի շիլաից։ Դդմի ջեմը մեկն է լավագույն տարբերակներընախապատրաստություններ ձմռանը. Նրա համն ու յուրահատուկ հոտը գրեթե չեն զգացվում, մինչդեռ ջեմի հաճելի սաթի գույնը և խորհրդավոր կծու համը այն դարձնում են շատ գրավիչ։ Այս աղանդերը հաճույքով համտեսում են նույնիսկ նրանք, ովքեր դդմով ուտեստների սիրահար չեն։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Խոհարարության բաղադրատոմսեր դդումի ջեմդրանք բավականին պարզ են, և նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կկարողանա դրանց միջոցով համեղ ուտեստ պատրաստել, հատկապես, եթե նա գիտի մի քանի գաղտնիք:

• Ջեմ պատրաստելու համար պետք է ընտրել վաղ սորտերի հասած դդում, վառ միջուկով։ Այն ավելի քաղցր է և ավելի լավ է պահպանվում։
• Մուրաբայի համար օգտագործում են միայն դդմի միջուկ՝ առանց կեղևի և սերմերի։ Բայց պետք չէ սերմերը դեն նետել։ Շատ ավելի լավ է դրանք չորացնել, հետո ուտել: Ի վերջո, դդմի սերմերը շատ օգտակար են ինչպես կանանց, այնպես էլ տղամարդկանց առողջության համար։
• Դդմի միջուկը կարելի է կտրել փոքր խորանարդի կամ խորանարդի մեջ, կամ քերել կոպիտ կամ նուրբ քերիչով։ Մանրացման մեթոդը կախված է նրանից, թե որքան հաստ ջեմուզում ես ստանալ. Որքան քերած կամ կտրատած դդումը նուրբ լինի, այնքան պատրաստի աղանդերը ավելի հաստ դուրս կգա։
• Միայն դդումից մուրաբա են ստանում սիրողականի համար, համեմունքները, հատապտուղները և մրգերը նրան տալիս են կծու համ և բույր։ Հատկապես հայտնի են նարինջը, կիտրոնը, մանդարինները, որոնց շնորհիվ նրբագեղությունը ձեռք է բերում ոչ միայն ցիտրուսային բուրմունք, այլև թեթև թթվայնություն։
• Դդմի ջեմը փակվում է մանրէազերծված փոքր ծավալով բանկաների մեջ։ Սա ապահովում է երկարաժամկետ պահպանում սենյակային ջերմաստիճանում:

Հարկ է նշել նաև, որ երկարաժամկետ ջերմային բուժումայն ջեմին օգուտ չի տալիս, ուստի նրբագեղությունն ավելի օգտակար կլինի, եթե այն եփվի մի քանի փուլով, ամեն անգամ հովացնելով և թողնելով թրջվի օշարակի մեջ։

Դդմի ջեմի պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը (2,5-3 լիտրի համար).

• դդում - 2 կգ;
• շաքարավազ - 2 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք դդումը, կեղևը և սերմերը: Կտրել միջուկը մեծ կտորներովեւ քսել.
• Թակած դդումը պատում ենք շաքարով և թողնում 2 ժամ եփվի։
• Կոնքի հետ դդումի խյուսդնել մարմանդ կրակի վրա և եփել մեկուկես ժամ՝ երբեմն խառնելով։
• Հեռացրեք ավազանը կրակից և թողեք մեկ ժամ։
• Դդմի մուրաբանը ևս մեկ ժամ եփում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ հաճախակի խառնելով, որպեսզի չայրվի։
• Ավազանը կրակից հանելուց հետո սպասեք 2 ժամ։
• Ջեմը նորից դնում ենք մարմանդ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով, որպեսզի հատակին չկպչի, եփում ենք ևս կես ժամ։
• Պատրաստի ջեմը քսել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորել: Այն սառչելուց հետո դրեք այն պահարանում ձմռան համար։

Այս բաղադրատոմսով դդումի մուրաբա պատրաստում է ջեմի պես հաստ: Այն կարելի է օգտագործել որպես բուլկիների և կարկանդակների միջուկ, քսել սենդվիչների վրա կամ պարզապես ուտել գդալներով։

Դդմի ջեմ դանդաղ կաթսայում

Կազմը (2 լ-ի համար).

• դդում (միջուկ) - 1 կգ;
• նարինջ - 0,25 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• ջուր - 100 մլ;
• կիտրոնաթթու - 4 գ:

Խոհարարության եղանակը.

• Դդմի միջուկը մանրացնել կոմբայնով կամ մանրացնել։
• Նարինջը լվացեք, մաքրեք կեղևից, հանեք հատիկները։ Կտրել միջուկը այնպես, ինչպես դդմի միջուկը։
• Դդմի և նարնջի խյուսը խառնել, ավելացնել շաքարավազը և թողնել մի քանի ժամ։
• Տեղափոխում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, լցնում ջրով, խառնում և միացնում եփման ռեժիմը 2 ժամով։
• Բացեք կափարիչը, ավելացրեք կիտրոնաթթու, խառնել և եփ գալ ևս 10-15 րոպե։
• Ջեմը քսել նախապես պատրաստված տարաների վրա, գլորել։ Թողնել այնքան, մինչև մուրաբայի տարաները սառչեն, ապա դրանք դնել մառան։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թանձր մուրաբան ունի հաճելի խտություն և համեղ բուրմունք, ունի քաղցր և թթու համ։ Ընդ որում, դդումի նման նրբություն պատրաստելը տանտիրուհու համար մեծ անհանգստություն չի առաջացնի։

Դդմի մուրաբա խնձորով և ընկույզով

Բաղադրությունը (2,5 լ-ի համար).

• դդումի միջուկ - 1 կգ;
• խնձոր - 0,6-0,7 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• միջուկներ ընկույզ- 0,2-0,25 կգ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• դարչին - 8-10 գ:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք խնձորները: Հեռացրեք միջուկը նրանցից, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
• Պատրաստի դդումի միջուկը մանր կտրատել։
• Դդումը լցնում ենք ավազանի մեջ, ծածկում ջրով ու մարմանդ կրակի վրա դնում։
• Ջուրը եռալուց հետո սկսեք շաքարավազ ավելացնել փոքր չափաբաժիններով՝ ամեն անգամ հասնելով դրա ամբողջական լուծարման։
• Ավելացնել խնձորի խորանարդիկները, խառնել և եփել մարմանդ կրակի վրա 30 րոպե՝ փրփուրից քսելով։
• Ընկույզները մանր կտրատել և առանց ձեթի տապակի մեջ թեթև տապակել։ Մուրաբայի մեջ դարչին ավելացնել։
• Ջեմը եփել ևս 20 րոպե։
• Մանրէազերծեք բանկաները և տարածեք դդումի կերակուրը դրանց վրա:
• Մագաղաթից կտրեք ցանկալի չափի շրջանակներ և դրեք ջեմի վրա։ Ձեզ անհրաժեշտ են դրանք ամբողջությամբ ծածկելու համար: Ավելի լավ է, մագաղաթը թրջեք ալկոհոլով:
• Բանկերը փակեք մետաղական կամ պլաստմասե կափարիչներով։ Սառչելուց հետո դեսերտը դրեք սառնարանում՝ այս բաղադրատոմսով պատրաստված կերակուրը կարող եք պահել միայն զով տեղում։

Այս ջեմը բարձրակարգ աղանդեր է, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Նրա տաք բույրը կջերմացնի ձեզ ձմռան օրերին։ Բացի այդ, այս ջեմը շատ օգտակար է անեմիայի, իմունային համակարգի ամրապնդման համար։

Դդմի ջեմ նարինջով

Բաղադրությունը (2,5 լ-ի համար).

• դդումի միջուկ - 1 կգ;
• նարինջ - 1 կգ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• շաքարավազ - 1 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

• Դդմի միջուկը բանջարեղենով կեղևահանող սարքով կտրատել բարակ շերտերով։
• Լվացեք ցիտրուսային մրգերը, կտրատեք դրանք բարակ կիսաշրջանների կամ նույնիսկ քառորդների՝ առանց կեղևազրկելու։ Հեռացրեք հատիկները:
• Դդմի շերտերը խառնել ցիտրուսային շերտերի հետ, ավելացնել շաքարավազը և թողնել 2 ժամ։
• Ներդրեք ավազանը քաղցր պատրաստումկրակի վրա և բերեք եռման աստիճանի: Կրակի ուժգնությունը թուլացնում ենք և եփում 20 րոպե։ Վերցնել կրակից և թողնել 3 ժամ։
• Ջեմը նորից հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք այնքան, մինչև այն թանձրանա ձեր ուզած չափով։
• Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, հերմետիկ փակել։
• Սառչելուց հետո տարաները տեղափոխեք մառան։

Այս մուրաբայի մեջ դդմի կտորները հիշեցնում են շողոքորթ մրգեր։ Առանց ձեր հուշման՝ հյուրերը դժվար թե կռահեն, թե ինչից է պատրաստված այս թագավորական դելիկատեսը:

Չոր ծիրանով դդումի ջեմ

Կազմը (1,5 լ-ի համար).

• դդումի միջուկ - 1 կգ;
• չորացրած ծիրան - 0,4 կգ;
• շաքարավազ - 0,6 կգ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• վանիլին - 2-3 գ

Խոհարարության եղանակը.

• Դդմի միջուկը կոպիտ քերել։
• Չորացրած ծիրանը լցնել տաք ջրով և թողնել կես ժամ։ Հանել, քամել և բարակ շերտերով կտրատել։
• Լվացեք կիտրոնը և առանց կեղևազրկելու, մանր կտրատեք։ Հեռացրեք ոսկորները:
• Դդումը խառնել կիտրոնի և չորացրած ծիրանի հետ, ծածկել շաքարավազով և թողնել կես ժամ։
• Խառնուրդը դնել այրիչի վրա և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Վերցնել կրակից և թողնել 4 ժամ։
• Կրկնեք ընթացակարգը ևս 2 անգամ։ Վերջին 4 ժամվա ընդմիջումից հետո մուրաբայի մեջ ավելացնել վանիլին, բերել եռման աստիճանի և եփել մի քանի րոպե։
• Տեղադրել պատրաստված բանկաների մեջ, ամուր փակել դրանք։

Այս առողջարար դելիկատեսը կարող եք պահել սենյակային ջերմաստիճանում, բայց դեռ ավելի լավ է դրա համար տեղ գտնել սառնարանում։ Այն պարունակում է վիտամինների և միկրոէլեմենտների մեծ մասը, որոնց համար այդքան թանկ են դդումն ու չորացրած ծիրանը: Մասնավորապես, նման մուրաբան կօգնի ամրապնդել տեսողությունը, սիրտն ու արյունատար անոթները։

Դդմի և չիչխանի ջեմ

Կազմը (2 լ-ի համար).

• դդումի միջուկ - 1,5 կգ;
• չիչխան - 1 կգ;
• շաքարավազ - 0,5 կգ;
• նարնջի կեղև - 10-15 գ;
• մշկընկույզ (աղացած) - 2-3 գ

Խոհարարության եղանակը.

• Չիչխանը մանր կտրատել՝ անցնելով մսաղացի միջով, ստացված զանգվածից քամել հյութը։
• Դդմի միջուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
• Չիչխանի հյութը եռացնել, մեջը շաքարավազ լուծել։
• Եռացող օշարակի մեջ լցնել դդումի խորանարդները և եփել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով և քսելով, մինչև դդումի կտորները թափանցիկ դառնան։
• Ավելացնել համը և մշկընկույզը, եփել ևս 5 րոպե։
• Ջեմը քսել ստերիլիզացված բանկաների վրա, ամուր փակել մետաղական կափարիչներով, շուռ տալ։

Սառչելուց հետո ջեմը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում։ Այն ունի անսովոր համ և բույր, ինչի շնորհիվ կարող է նույնիսկ զարդարել տոնական սեղան... Որտեղ օրիգինալ նրբությունբավականին օգտակար կլինի:

Դդմի մուրաբա – համեղ ու առողջ աղանդերհամային տեսականիով։ Դդմի մուրաբայի այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ բոլորն անպայման կգտնեն իրենց սիրածը:

Դդումը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, այն նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, իսկ ցածր գլյուկոզայի պարունակության պատճառով այս նրբագեղությունը հասանելի է դիաբետով հիվանդների համար։ Այնուամենայնիվ, շատերին վանում է դդումի յուրահատուկ համը, հատկապես հում վիճակում կամ եփած վիճակում։ Սրանք դասական ընտրանքներդդմով մուրաբա պատրաստելը անպայման կգոհացնի բոլորին։

Նաև մեր կայքում կարող եք գտնել ձմռանը բերքահավաքի այլ տարբերակներ, ինչպիսիք են, օրինակ, կամ կոմպոտների բազմազանությունը տնական.

Ընտրեք երիտասարդ բանջարեղեն, որպես կանոն, չհասունացած դդումն ավելի հյութալի է։ Դրա պատճառով ջեմը լավագույնս պատրաստվում է ամռանը կամ վաղ աշնանը: Ձմռանը ձեզ հարկավոր կլինի ավելի շատ ջուր ավելացնել կամ փոխարինել այն դդումի հյութորը վաճառվում է սուպերմարկետում։ Լավագույնն այն է, որ ճաշ պատրաստելու համար արծնապատ տապակ չօգտագործեք, քանի որ թթուները կարող են փչացնել ճաշատեսակի համը: Օգտագործեք ալյումինե, արույր կամ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասք:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Դդում - 1 կգ (հաշվի է առնվում միայն միջուկի քաշը, հաշվի առեք սա բանջարեղեն գնելիս)
• Կիտրոնաթթու - 2 թեյի գդալ
• Խնձոր - 400 գրամ
• Շաքարավազ - 900 գրամ
• Մեխակ - 10 մեխակ
• Դարչին - 2-3 ձողիկներ
• Բուրավետ պղպեղ - թեյի գդալ

Խոհարարություն հետևյալ բաղադրատոմսով

1. Դդումը մաքրեք և կտրատեք փոքր խորանարդիներով կամ քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Խնձորներից կտրատել կեղևն ու միջուկը, կտրել սեպերի։
2. Առանձին տարաների մեջ մարմանդ կրակի վրա եփեք դդումն ու խնձորը։ Որպեսզի խնձորները չայրվեն, թույլատրելի է դրանք եփել կարագ, իսկ եթե դդումը բավականաչափ հյութալի չէ, մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Մոտ 25 րոպե հետո մեր բաղադրիչները պետք է փափուկ լինեն, այնուհետև միացրեք և խյուսեք բլենդերով կամ հավանգով:
3. Ավելացնել շաքարավազ, եռացնել ևս 10 րոպե, ապա ավելացնել կիտրոնաթթուն (ցանկության դեպքում կարող եք փոխարինել մեկ կիտրոնի հյութով) և եռացնել մինչև զանգվածը թանձրանա։

Եփելուց հետո մուրաբան թողեք սառչի և թանձրանա, այնուհետև դդումի համը մինիմալ կզգացվի։ Խնձորները կարելի է դուրս թողնել կամ փոխարինել նարինջով (1 հատ 1 կգ դդումին): Կլպեք կեղևը և սպիտակ մանրաթելերը, կտրատեք խորանարդի մեջ և դրեք կաթսայի մեջ շաքարավազի հետ միաժամանակ: Պատրաստի ջեմից գրտնակելուց առաջ անպայման հանեք համեմունքները, այլապես համը չափազանց հարուստ կստացվի։

Այս տարբերակում ջեմը հիշեցնում է ջեմ կամ կոնֆիտորիա, լավ է այն քսել տոստերի վրա Սպիտակ հացկամ դնել կարկանդակների և փքուչի մեջ, քանի որ թխելու ընթացքում միջուկը չի հոսում հաստ և միատարր խտության պատճառով։

Դդմի մուրաբա կոճապղպեղով և նարինջով

Այս բաղադրատոմսը համադարման է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, բայց չեն կարող հրաժարվել աղանդերից։ Այս համեղը ոչ միայն ցածր կալորիականություն է (100 գրամը պարունակում է ընդամենը 49 կալորիա և շատ քիչ ածխաջրեր), այլ նույնիսկ նպաստում է քաշի կորստի շնորհիվ կոճապղպեղի առկայության, որը հայտնի է նյութափոխանակությունն ակտիվացնելու և ճարպերը քայքայելու ունակությամբ: Նման դեղամիջոցը կարող է կիրառվել նաև արտաքինից՝ որպես ցելյուլիտի քսուք կամ փաթաթման համար։

Բաղադրությունը:

• Դդում - 3 կգ
• Կիտրոն - 2 հատ միջին չափի
• Նարնջագույն - 1 մեծ կամ 2 փոքր
• Կոճապղպեղի արմատ - 20-30 գրամ կամ 6-7 սմ
• Շաքարավազ՝ 1,5-2 կգ՝ կախված նրանից, թե քաղցր եք սիրում

Բաղադրատոմսը

1. Դդումը մաքրեք և կտրատեք փոքր խորանարդիներով (մոտ 2x2 սմ): Լցնել ամանի մեջ, ծածկել շաքարավազով, մի քիչ գդալով դնել և ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում։ Առավոտյան դդումը կթողնի իր հյութը, և փոքր քանակությամբ հեղուկ է գոյանում։ Այս ջեմը եփում են առանց ջրի, ուստի ստացվում է թանձր և նման է փոքրիկների համար մարմելադ կամ կարտոֆիլի պյուրե։
2. Առավոտյան կիտրոնի կեղևը մաքրեք, կեղևը մանր քերիչով անցկացրեք, իսկ միջուկով կարող եք երկու բան անել՝ կախված նրանից, թե որքան հյութալի է ստացվել ձեր դդումը։ Եթե ​​գիշերվա ընթացքում շատ հեղուկ է գոյացել, կիտրոնը կտրեք սեպերի կամ խորանարդիկների։ Եթե ​​դդումը շատ էր հասունացել և բավարար ջուր չի օգտագործել, կտրատեք կիտրոնը և մրգի հյութը քամեք դդմի հետ կաթսայի մեջ:
3. Կոճապղպեղը կարելի է կտրատել շերտերով կամ քերել խոշոր քերիչով։ Այն դեպքում, երբ կծու համը ձեզ դուր է գալիս, ջեմը կոճապղպեղով գլորում ենք բանկաների մեջ, իսկ հետո ավելի լավ է այն մանր կտրատել: Եթե ​​նախընտրում եք ճաշատեսակի ավելի նուրբ տարբերակը, ապա ջեմը լցնելուց առաջ հանեք կոճապղպեղի շերտերը։ Այս դեպքում այն ​​պետք է կտրել մեծ կտորներով։
4. Աշխատանքային մասը եռացրեք 10 րոպե, թողեք մի քիչ եփվի (մոտ 1 ժամ կպահանջվի)։ Այս ընթացքում համեմունքը ժամանակ կունենա իր համն ու բույրը փոխանցելու մեր ուտեստին։ Այս պահին, ցանկության դեպքում, կարող եք կոճապղպեղը հանել մեր աշխատանքային մասից, եռացնել ևս 6-7 րոպե և թողնել ևս 1 ժամ։ Դդումը կդառնա թափանցիկ և կնմանվի սաթի կտորներ։

Ջեմը տեղափոխեք ստերիլ բանկաների մեջ կամ պահեք ծաղկամանի մեջ սառնարանում։

Դդմի մուրաբա չոր ծիրանով և ընկույզով

Բաղադրությունը:

• Դդում - 2 կգ
• Չորացրած ծիրան - 300 գրամ
• Մանրացված ընկույզ - 200 գրամ
• Շաքարավազ - 900 գրամ
• Ջուր - 1 բաժակ
• Կիտրոն - 1 հատ
• Դարչին - 2-3 ձողիկներ
• Մշկընկույզ - 1 թեյի գդալ կտրատած

Խոհարարություն ըստ բաղադրատոմսի

Այս մուրաբայի համն ավելի շատ նման է ծիրանի մուրաբայի, բայց դուք կարող եք թույլ տալ այն եփել նույնիսկ ձմռանը, երբ ծիրանը թանկ է, իսկ չորացրած ծիրանն ու դդումը հասանելի են բոլորին։

1. Չորացրած ծիրանը լվացեք, յուրաքանչյուր չոր միրգ կտրատեք քառորդ մասի և թողեք ներս տաք ջուրմոտ 30 րոպե:
2. Դդումը մաքրել, մարմինը խորանարդի կտրատել։ Կիտրոնը կտրատել բարակ շերտերով, այս բաղադրատոմսով պետք չէ մաքրել կեղևը:
3. Մանրացնել ընկույզ... Դու կարող ես դա անել տարբեր ճանապարհներՁեռքով, դանակով տախտակի վրա կամ հավանգի մեջ կամ օգտագործելով խոհանոցային պարագաներ (դրա համար հարմար է մսաղաց կամ սուրճի սրճաղաց):
4. Վերցրեք մի կաթսա, որի մեջ նախատեսում եք դդում եփել, ավելացնել շաքարավազ, ընկույզ և ջուր (լավագույնն այն է, որ վերցնեք այն, որում թրջել են չոր ծիրանը): Տաքացրեք խառնուրդը թույլ կրակի վրա, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի, հեղուկը պետք է թափանցիկ դառնա։
5. Շաքարի օշարակի կաթսայի մեջ ավելացնել դդումն ու կիտրոնը և եփել այնքան, մինչև դդումը կորցնի իր գույնը և դառնա փափուկ։ Չորացրած ծիրանը, մշկընկույզն ու դարչինը լցնել տարայի մեջ։ Լավ խառնել և եփել մինչև թանձրանալը։
6. Պատրաստի ջեմը տեղափոխում ենք բանկաների մեջ և դրում ենք սառնարան։ Մոտ 7 օր հետո մեր համեղը կհագեցվի չորացրած մրգերի համով, թանձրանա և ամբողջովին ծիրանագույն կդառնա։

Հայկական դդմի մուրաբա

Այս ջեմը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են ազգային խոհանոցԱնդրկովկասի ժողովուրդները։ Համադրության շնորհիվ անսովոր բաղադրիչներստացվում է կծու և օրիգինալ համային տեսականի։ Խոհարարության այս տարբերակը մի քիչ ավելի շատ ժամանակ կխլի, քանի որ դդումը թրջելու համար պետք է հատուկ կրաքարի ջուր պատրաստենք։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Դդում - 1 կգ.
• Ջուր - 5 լիտր: կրաքարի ջրի պատրաստման համար եւ 400 մլ. շաքարի օշարակի համար
• Արագ կրաքար - 0,5 կգ:
• Շաքարավազ 1 կգ.
• Մեխակ - 7 հատ.
• Վանիլին - 3 գրամ:

Սկսենք պատրաստել.

1. Խորը տարայի մեջ (ցանկալի է կերամիկական, ապակյա կամ ճենապակյա) լցնել ջուրը 5 լիտր ծավալով, նրբորեն լցնել 500 գրամ կրաքարը, խառնել և դնել 4 ժամ, ավելի լավ է տարան թողնել այնպիսի վայրում, որտեղ արևի լույսը բացակայում է։ մտնել. Քամեք մի քանի անգամ ծալված շորով կամ վիրակապով:
2. Դդումը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների (2 x 2 սմ), դնել կրաքարի մեջ և թողնել մի քանի ժամ (4-6): Դրանից հետո դդումը մանրակրկիտ ողողեք հոսող ջրի մեջ (ավելի լավ է այն դնել քամոցի մեջ և բաց ծորակով մի քանի րոպե թողնել լվացարանի մեջ):
3. Կաթսայի մեջ տաքացրեք փոքր քանակությամբ ջուր, դդումն ընկղմեք եռման ջրի մեջ և բլանշեք 5-6 րոպե, ապա հանեք այնտեղից և սառչեք։
4. Դարձնել շաքարի օշարակ... Դա անելու համար կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, սպասեք, մինչև այն եռա, և ավելացրեք 1 բաժակ շաքարավազ։ Երբ շաքարավազը լուծվի, լցնել հաջորդ բաժակ շաքարավազի մեջ, դա անել ամբողջ շաքարով։ Ստացված հեղուկը լցնել պաղեցրած դդմի վրա։ Պնդել 6 ժամ:
5. Դդումը եռացրեք 30 րոպե, ապա հանեք կրակից ու նորից թողեք սառչի, ապա նորից կրկնեք կարգը (եռացրեք 30 րոպե և թրմեք մոտ 2 ժամ)։ Այժմ մեր կաթսան դնում ենք թույլ կրակի վրա և եփում այնքան, մինչև մուրաբանը թանձրանա։ Հիշեք, որ փրփուրը հեռացնելը: Վերջում ավելացնել համեմունքներ (մեխակ և վանիլին):

Եթե ​​սիրում եք ձմռանը նախապատրաստվել, ապա անպայման պետք է փորձեք տնային կերակուր պատրաստել, որը ոչ միայն կուրախացնի ձեր ողջ ընտանիքին, այլև կուժեղացնի իմունային համակարգը նույնիսկ ցուրտ սեզոնին։

Եթե ​​երբեք չեք պատրաստել դդումի մուրաբա, ապա ավելի շուտ ուղղեք այս բացթողումը։ Ի վերջո, պարզվում է, որ այն խելահեղ բուրավետ և համեղ է, բայց դուք կարող եք անմիջապես ուտել կամ պատրաստել ձմռանը:

Դասական դդմի ջեմ

Թվում է, թե դդումի մուրաբա պատրաստելը բավականին տարօրինակ է։ Բայց եթե փորձեք այն, անպայման նորից ու նորից կպատրաստեք:

Պահանջվող ապրանքներ.

• մի կիլոգրամ շաքարավազից մի փոքր ավելի;
• մեկ կիլոգրամ քաշով դդում;
• կես փոքր գդալ կիտրոնաթթու:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խոհարարություն չի պահանջում հատուկ ջանքեր, բայց դա շատ ժամանակ կպահանջի։Նախ դդումը լվանում ենք, կեղևից ազատում և փոքր քառակուսիների ենք կտրում։
2. Ստացված կտորներն ուղարկում ենք կաթսա, ծածկում շաքարավազով և թողնում, որ զանգվածը մնա առնվազն 10 ժամ։
3. Այս ժամանակից հետո կարող եք անցնել ճաշ պատրաստելու, և այստեղ դուք պետք է հետևեք որոշ նրբերանգների: Կրակը պետք է թույլ լինի: Դդումը վրան պահում ենք մոտ 20 րոպե, որից հետո հանում ենք, սպասում ենք, որ սառչի, նորից դնում ենք վառարանի վրա։ Այսպիսով, մենք դա անում ենք երեք անգամ և դրանցից վերջինում ավելացնում ենք նշված քանակությամբ կիտրոնաթթու գրեթե պատրաստի ջեմին։
4. Այժմ դուք կարող եք ծառայել պատրաստի կերակուրկամ փաթաթել այն բանկաների մեջ:

Խոհարարություն կիտրոնով

Նվազագույն ապրանքներ, առավելագույն համ և առավելություններ՝ այս ամենը կիտրոնով և դդմի մուրաբա է։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• մեկ կիտրոն;
• մոտ 250 միլիլիտր ջուր;
• մոտ մեկ կիլոգրամ շաքարավազ և նույնքան դդում։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հաստ պատերով խորը կաթսայի մեջ ջուր լցնել, տաքացնել ու վրան շաքարավազ ավելացնել։ Սպասում ենք մինչև քաղցր ջուրեռացնել, և օշարակը եփել այնպես, որ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
2. Այս ընթացքում դդումը մաքրում ենք, վերածում խորանարդի, նույնը անում ենք կիտրոնով։ Վերջինս կեղևի հետ միասին կտրատում ենք, հետո նաև անցնում կոմբայնով կամ մսաղացով։
3. Բաղադրիչները ավելացնել օշարակի մեջ և եփել մոտ մեկ ժամ միջին ջերմության վրա։ Արդյունքում օշարակը պետք է հեղուկ լինի։