Տապակած պելմենի բաղադրատոմսը պանրով և ձվով. Տապակած պելմենիներ՝ ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

Յուրաքանչյուր ռուսական ընտանիքի համար պելմենին, չնայած իր կալորիականությանը, ամենաշատերից մեկն է հայտնի ուտեստներ. Նրանք վերաբերվում են և՛ հարազատներին, և՛ հյուրերին։

Աշխարհում շատ են տարբեր տեսակներայս ուտեստը, բաղադրատոմսերը և պատրաստման եղանակները՝ դանդաղ կաթսայում, ջեռոցում և նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում: Իտալացիները պատրաստում են ռավիոլի, չինացիները՝ չիաո-ցզի, լիտվացիները՝ կոլդցունայ։ Բայց, չնայած նման տարօրինակ անուններին, դրանք բոլորը պատրաստված են խմորից և աղացած միսից։

Վերջերս թավայի մեջ տապակած պելմենին շատ տարածված է դարձել։ Պատրաստման այս եղանակը պելմենին տալիս է անսովոր հարուստ համ և յուրահատուկ բուրմունք։

Տապակած պելմենի պատրաստման առանձնահատկությունները

Նման ուտեստ պատրաստելը հեշտ է. Հիմնական բանը թավայի մեջ պելմենիները չափից դուրս չթողնելն է, այնուհետև դրանք հյութալի և խրթխրթան կլինեն։

• 200 գրամ տավարի միս (թարմ);
• 200 գրամ խոզի միս (թարմ);
• 1 հավի ձու;
• 2 միջին սպիտակ սոխ;
• 3-5 մեխակ սխտոր;
• աղ;
• բուրավետ պղպեղ ոլոռ կամ աղացած սև:

Միջոցը համեղ դարձնելու համար, նախքան տապակած պելմենիները պատրաստելը, անհրաժեշտ է հեռացնել բոլոր թաղանթները և ճարպը տավարի և խոզի մսից։ Այնուհետև միսը պետք է լավ լվանալ ծորակի տակ և կտրատել սուր դանակով միջին չափի կտորների։

Մաքրած սոխը պետք է կտրատել չորս մասի։ Սոխով միսը պետք է անցկացնել մսաղացի միջով և վրան ավելացնել սխտորով կտրատած սխտորը։ Եթե ​​մսաղաց չկա, ապա միջուկը կարող եք պատրաստել խոհանոցային դանակով։ Նրանք պետք է զգույշ կտրատեն մսի կտորները։ Աշխատանքը բավականին երկար է, բայց միջուկը շատ հյութալի կստացվի։

Հետաքրքիր է! պելմենի հետ աղացած միսավելի հյութալի, անուշաբույր, ունեն հաճելի հետհամ:

Աղացած բաղադրիչները պետք է աղել, պղպեղ անել և լավ խառնել, ավելացնել ձուն։ Աղացած աղացած մսի խառնուրդը կարելի է խառնել բլենդերով։ Դրանով միջուկը կդարձնի ավելի համասեռ, առանց ավելորդ գնդիկների։

Խորհուրդ. Որպեսզի տապակած պելմենին ավելի քիչ կալորիականություն ունենա, ավելի լավ է ընտրել թռչնի աղացած միս։

Թեստի համար անհրաժեշտ է անցնել.

• 1 ձու;
• 2-3 բաժակ ցորենի ալյուրբարձրագույն դասարան;
• 100-200 մլ սառեցված եռացրած ջուր;
• աղ.

Տապակած պելմենիները թավայի մեջ եփելու համար, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է վերևում, ձեզ հարկավոր է հունցել առաձգական խմոր. Դա լավագույնս արվում է հարթ, հարթ մակերեսի վրա: Դա անելու համար սեղանի մեջտեղում դրեք մաղած ալյուրի ամբողջ քանակությունը և հավաքեք բլրի մեջ։ Թմբի կենտրոնում փոքրիկ իջվածք անել, ավելացնել ձու, աղ և թեթևակի տաք ջուրիսկ հետո ամեն ինչ լավ խառնել։

Ստացված խմորի կտորը պետք է փաթաթել կպչուն ֆիլմև մի քանի րոպե դնել տաք տեղում, որպեսզի թրմվի և հասնի ցանկալի վիճակի։ Խմորը պետք է ունենա առաձգական խտություն և լավ պահի իր ձևը։

Պելմենիները կարելի է պատրաստել ինչպես ձեռքով, այնպես էլ հատուկ կաղապարի օգնությամբ, որը կոչվում է պելմենի։ Մոդելավորման գործընթացն ինքնին շատ հետաքրքիր է, բայց միևնույն ժամանակ շատ պատասխանատու։ Որպեսզի ուտեստը գեղեցիկ ստացվի, նախքան տապակած պելմենի պատրաստելը, պետք է խմորից մի փոքր կտոր կտրատել և դրանից երշիկ պատրաստել։ Ստացված շերտը պետք է մանր կտրատել և յուրաքանչյուրը գլորել փոքր քանակությամբ ալյուրի մեջ։

Յուրաքանչյուր կտոր պետք է գրտնակով փաթաթել և դրանից դուրս քամել կլոր ձևի։ Դա կարելի է անել մի բաժակով:

Խորհուրդ. Եթե ​​որոշել եք մի քանի չափաբաժիններ պատրաստել, ապա ամենաարագ ճանապարհը մեծ բարակ շերտ փաթաթելն է և դրանից միանգամից մի քանի շրջան քամել:

Յուրաքանչյուր կտորի մեջտեղում դրեք 1-ից 2 թեյի գդալ միջուկ: Ապագա պելմենի եզրերը խնամքով միացված են և սեղմված։ Եթե ​​դուք չեք հետևում այս կանոններին խոհարարության ընթացքում, պելմենիները կարող են կպչել:

Ամբողջ նախապատրաստումն ավարտվելուց հետո կարող եք սկսել տապակել։

Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• արեւածաղկի ձեթ;
• 20 կտոր պելմենի;
• պղպեղ;
• աղ;
• կես բաժակ ջուր։

Տապակած պելմենիները թավայի մեջ եփելուց առաջ պետք է մեջը լցնել փոքր քանակությամբ ձեթ և մեջը լցնել պելմենիներ։

Ավելի լավ է դրանք եփելուց առաջ սառեցնել: Վերևում աղ և պղպեղ՝ ըստ ձեր ցանկության։

Տապակել պետք է մարմանդ կրակի վրա լինի մինչև ոսկե դարչնագույնը (գլխավորը շատ չեփելը):

Ցանկալի արդյունքի հասնելուց հետո անհրաժեշտ է ջուր լցնել թավայի մեջ և ավելացնել կրակը։ Այս դեպքում տապակը պետք է սերտորեն փակել կափարիչով և սպասել, մինչև ամբողջ ջուրը եռա: Հեղուկը վերանալուց հետո պելմենիները կարելի է եփած համարել:

Տապակած պելմենին դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​չեք ցանկանում տապակելուց հետո պելմենին լվանալ թավայի մեջ գազի վառարան, ապա կարող եք օգտագործել բազմաբնակարան: Տապակած պելմենիներ, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև, ավելի վատ չեն, քան վառարանի վրա:

Լցնել փոքր քանակությամբ յուղ ամանի հատակին: Սառած պելմենին շարել այնպես, որ իրար վրա չպառկեն։ Հաջորդը, դուք պետք է փակեք կափարիչը և սահմանեք «Frying» ռեժիմը:

Տապակած պելմենիները դանդաղ կաթսայի մեջ եփում են հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Այս անգամ բավական է, որպեսզի նրանք ձեռք բերեն համեղ ոսկե ընդերք։

Եփելուց հետո անջատեք մուլտիօջախը, պելմենիները դրեք թղթե անձեռոցիկի վրա։ Սա անհրաժեշտ է բոլոր ավելորդ ճարպերը հեռացնելու համար։

Դանդաղ կաթսայում ուտեստը դառնում է բուրավետ և խրթխրթան:

Որպես այլընտրանք, կարող եք փորձել միկրոալիքային վառարանում տապակած պելմենիներ պատրաստել: Այս մեթոդը կարող է օգտագործվել այն դեպքերում, երբ ժամանակ չկա վառարանի մոտ կանգնելու կամ պարզապես ուզում եք ինչ-որ նոր բան փորձել։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• կավե կաթսա;
• 0,5 լիտր սառը եռացրած ջուր;
• 100-200 գրամ կոշտ պանիր;
• կարագ.

Նախ պետք է ջուրը տաքացնել և մեջը լցնել կիսաֆաբրիկատները։ Այս բաղադրատոմսով տապակած միկրոալիքային վառարանում պելմենին պետք է եփել 5-7 րոպե։

Հենց նշանակված ժամանակն ավարտվի, կաթսան պետք է հանել և քամոցով առանձնացնել պելմենիները։ Մնացած արգանակը չի կարելի լցնել լվացարանի մեջ, այլ պատրաստել սոուս:

Պատրաստի կիսաֆաբրիկատները դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ քերած (նախապես սառեցված) կարագով և համեմունքներով։ Թասը նորից դրեք արդեն նախապես տաքացված միկրոալիքային վառարանի մեջ և միացրեք «Գրիլ» ֆունկցիան։ Այս ջերմաստիճանում պահել միջինը հինգ րոպե։

Հենց նշանակված ժամանակը լրանա, պելմենին պետք է հանել և նորից հայտնված արգանակը քամել։ Լրացրեք կրկին մի քիչ կարագ և պինդ պանիր: Եվ նորից դրեք այն 3-4 րոպեով։

Պահեք կերակուրը միկրոալիքային վառարանում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակած պելմենին ավելի համեղ կլինի, եթե նրանց համար արգանակի վրա հիմնված սոուս պատրաստեք։

Դրա համար հարկավոր է վերցնել 0,5 լիտր հեղուկը, որի մեջ եփվել են պելմենիները, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ յուղոտ մայոնեզ, մեկ գդալ ալյուր և քացախ։ Կարող եք նաև մի քանի կանաչի մանր կտրատել և ամեն ինչ լավ խառնել։ Ստացված խառնուրդը պետք է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում և մատուցել հիմնական ուտեստի հետ։

Պելմենի տապակած ջեռոցում

Ջեռոցում տապակած պելմենին շատ բուրավետ է և նման չէ եփածներին։ ավանդական եղանակով. Որպեսզի հյուրերը հիանան ճաշատեսակով, պետք է լրջորեն վերաբերվել խմորի, աղացած միսի և միջուկի պատրաստմանը։

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 800 գրամ խոզի փափկամիս;
• երկու լամպ;
• 70-80 գր. պաստերիզացված կաթ;
• պղպեղ և աղ:

• 100 գ անյուղ թթվասեր;
• 100 գ նիհար մայոնեզ;
• մեկ փոքր սոխ;
• 100 գ պինդ պանիր։

Տապակած պելմենիները ջեռոցում պատրաստելուց առաջ միսը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ և առնվազն երկու անգամ անցկացնել մսաղացով։ Սա աղացած միսին կտա պաշտետի նման խտություն։

Աղացրեք միջուկը, պղպեղը և մանրակրկիտ խառնեք։ Այնուհետև վրան ավելացնել կաթն ու քերած սոխը։ Սա հյութեղություն և համ կհաղորդի միջուկին։

Խմորը պատրաստում ենք նախկինում նկարագրված բաղադրատոմսով։ Ձևավորված պելմենին դնում ենք հալած կարագով ապակե թավայի մեջ և 20 րոպեով դնում ջեռոցում։ Խոհարարության ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 200 աստիճան։

Պելմենին պետք է շրջել ջեռոցում եփելուց 10 րոպե հետո և վրան ջուր ավելացնել։ Դրանից հետո տապակը պետք է հանել և ավելացնել նախապես պատրաստված միջուկը։

Դա անելու համար մաքրեք սոխը և կտրատեք բարակ կես օղակների մեջ: Միացրեք այն աղի, մայոնեզի և թթվասերի հետ։ Լավ խառնել։

Տապակը նորից դնում ենք ջեռոցը 20 րոպեով, բայց արդեն նվազագույն ջերմության վրա։ Այս բաղադրատոմսը տիրապետելը ամենևին էլ դժվար չէ:

Տապակած պելմենիներն ունեն բարձր կալորիականություն։ Բոլոր նրանց, ովքեր հետևում են կազմվածքին, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել դրանք հաճախ և մեծ չափաբաժիններով:

Քչերն են գիտակցում, որ բոլորիս՝ հարազատ ու հարազատ ուտեստը կարող է այդքան անսովոր և համեղ լինել։ Այսօր ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես կարելի է տապակել պելմենիները թավայի մեջ, քանի որ խոսքը դրանց մասին է։ Եփած, սառեցրած, խանութից կամ ձեռքով պատրաստված՝ բոլորը կարելի է տապակել և ոչ միայն տապակել, այլ զանազան հավելումներով ու սոուսներով, այնքան, որ մատներդ լիզես։

Ես առաջին անգամ փորձեցի տապակած պելմենին գիտակից տարիքում: Երևի 19 տարեկան էի, երբ Սախալինում, որտեղ մենք այն ժամանակ ապրում էինք, բացվեց Գյոզա պելմենի արտադրության գործարան։ Այսպիսի ձկան պելմենիներ՝ պելմենի ձևով, միայն ից բրնձի ալյուր. Այսպիսով, բոլորը հավանեցին դրանք տապակած: Հետո մենք ու մեր հասարակ ժողովուրդն էլ թմրամոլ դարձանք տապակելուց։

Ինչպես ճիշտ տապակել պելմենին թավայի մեջ՝ խոհարարության խորհուրդներ

Այսպիսով, ես ձեզ անմիջապես կզգուշացնեմ, որ տապակած պելմենը մի փոքր ավելի կալորիական է, ուստի նկատի ունեցեք, որ չպետք է տարվել: Եվ հատկապես, եթե դրանք եփում են մեծ քանակությամբ ձեթի մեջ։

Կարելի է տապակել ոչ միայն թավայի մեջ, այլև դանդաղ կաթսայի մեջ և խորը տապակի մեջ։ Բայց այսօր մենք կդիտարկենք առաջին մեթոդը, որպես ամենատարածվածը:

Այսպիսով, ինչո՞վ կարելի է պելմենի տապակել:

1. Յուղով, և՛ կարագի, և՛ բանջարեղենի մեջ (խորը տապակած)
2. Բանջարեղենով
3. Ճռճռոցներով
4. Սոխով
5. ձվերով
6. Պանրով
7. Կանաչապատումով
8. Սնկով

Տեսեք, տարբերակները շատ են, և պելմենին կարելի է մատուցել տարբեր սոուսների հետ։ Բայց, սա դեռ ամենը չէ, պելմենին կարելի է տապակել

• թարմ կաղապարված
• Սառեցված
• Ամբողջությամբ խաշած
• Եռակցված կիսաեփ

Այս ամենն ազդում է նաեւ ճաշակի վրա։ Օրինակ, եթե տապակեք հում պելմենիները, ապա ընդերքը կդառնա խրթխրթան և առաձգական: Եթե ​​նախ եռացնեք, ապա միայն եզրերը կտապակվեն, իսկ մեջտեղը փափուկ։

Սառեցված կիսաֆաբրիկատները նույնպես տապակվում են, միայն սկզբում դրանք պետք է մի քիչ հալեցնել, տասնհինգ րոպե դնել սրբիչի վրա և տապակելուց առաջ մի փոքր հարթեցնել կողքերը:

Ահա ևս մեկ հարց, որը երբեմն տրվում է, թե որքան տապակել պելմենին: Ոչ երկար, 15-20 րոպե, ամեն ինչ կախված է չափից:

Տապակելիս պետք չէ կաթսան կափարիչով փակել, հատկապես սառեցված մթերքների հետ, հետո ջուրը կուտակվում է կափարիչի տակ ու սկսում ահավոր կրակել։

Ինչպես տապակել սառեցված պելմենին

Ինչպես վերը նկարագրեցի, ավելի լավ է սառեցվածները մի փոքր հալեցնել, թող մի փոքր հեռանան։

Ձեթ լցնել տապակի մեջ, այնքան, որ ծածկի հատակը։ Միացնում ենք կրակի կրիչը, ագրեսիա պետք չէ, որ ընդերքը միատարր ու ոսկեգույն դառնա։

Պելմենը խիտի մեջ չենք փռում, Աստված մի արասցե, լցնել տոպրակից թավայի մեջ, ինչպես անում ենք եփելիս։

Նախ տապակում ենք երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմից, որպեսզի ընդերքը բռնի, հետո ջուր լցնում ենք, որ հասնի կողքից ընկած պելմենի կեսին։ Ջուրը կարելի է խառնել թթվասերի կամ մայոնեզի հետ։

Այժմ մենք պետք է մոտ հինգ րոպե շոգեխաշենք պելմենին, որպեսզի աղացած միսը եփվի և հում չմնա։ Այս ընթացքում հեղուկը պարզապես գոլորշիանալու է, և մնում է ուտեստը պատրաստի հասցնել, որպեսզի ընդերքը ավելի լավ կարմրի։

Ինչպես տապակել եփած պելմենիները թավայի մեջ

Պելմենին թաթախել եռման ջրի մեջ և եռալուց հետո հայտնաբերել երկու-երեք րոպե, ցանկալի է անընդհատ խառնել, որպեսզի ոչինչ չկպչի։

Կիսով չափ եփած պելմենին պետք է չորացնել, որպեսզի վրան ջուր չմնա։ Այնուհետև տաքացրեք յուղը տապակի մեջ, ընդամենը մի երկու ճաշի գդալ: Կարող եք ավելացնել ևս մեկ գդալ կարագ, ապա այն էլ ավելի համեղ կլինի։

Ճաշատեսակը վրան ցանել ձեր սիրած համեմունքներով, անպայման աղել և տապակել երկու կողմից, մինչև կեղև հայտնվի: Ծառայել վերևում խոտաբույսերով ցրված:

Եթե ​​պելմենին ամբողջությամբ խաշած է, ուրեմն թավայի մեջ չի կարելի խառնել, կփլվեն, աղացած միսը դուրս կընկնի։

Պելմենի տապակած պանրով

Փորձեք տապակել պանրով, ստացվում է շատ էլեգանտ ուտեստ, կարող եք ապահով կերպով բուժել հյուրերին:

Մենք վերցնում ենք:

• Բաժակ ջուր
• Աղ և համեմունքներ ըստ ցանկության
• Երեք մեծ գդալ ցանկացած բուսական յուղ

Խոհարարության գործընթացը.

Պելմենին մի փոքր պահում ենք օդում, որպեսզի սառնամանիքից դուրս գա։ Հաստ պատերով տապակի մեջ լցնել ձեթը և ավելացնել ջուրը։ Երբ այն սկսում է եռալ, դնել կիսաֆաբրիկատները, ավելացնել համեմունքները և տասնհինգ րոպեով ծածկել կափարիչով։

Ջուրը կգոլորշիանա, կհանի կափարիչը և տապակի դրանք երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Ապա շաղ տալ քերած պանիրով ​​և տապակել ևս երեք րոպե։

Հանում ենք ուտեստի վրա և ցանում մանր կտրատած կանաչիով։

Խորը տապակած պելմենիներ

Այստեղ մենք պետք է ինքներս կպցնենք դրանք: Տապակելու ենք թարմ, ոչ սառեցրած։

Յուղը պետք է զտված լինի, առանց հոտի, և ձեզ հարկավոր կլինի նաև հաստ պատերով խորը տապակ:

Յուղը շատ լավ տաքացնում ենք և հատիկ-հատիկ իջեցնում ենք պելմենին, խորշիկ գդալով հարում ենք։ Ամբողջական պատրաստման համար պահանջվում է ընդամենը հինգից յոթ րոպե: Դրեք դրանք թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:

Տապակած պելմենիներ սոխով

Մենք պարզապես սիրում ենք այս ուտեստը, դուք կարող եք այն արագ պատրաստել, կարող եք օգտագործել գնված պելմենիներ։

Մենք վերցնում ենք:

• Չորս հարյուր գրամ սառեցված պելմենի
• Երկու միջին չափի լամպ
• Երեք մեծ գդալ արևածաղկի ձեթ
• Մեծ գդալ կարագ (ըստ ցանկության)
• Համեմունքներ, աղ

Խոհարարության գործընթացը.

Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, բավականին տապակել, վրան պելմենիներ դնել։ Տապակել միջին ջերմության վրա մոտ ութ րոպե, երբեմն խառնելով: Վերջում մի քանի րոպե ծածկում ենք կափարիչով, որպեսզի ճաշատեսակը գոլորշի լինի։ Մենք առաքում ենք անմիջապես։

Ինչպես տապակել պելմենին սնկով

Սնկով պելմենին շատ համեղ է։ Իսկապես տոնական ուտեստ։ Ես սովորաբար տապակում եմ սնկով։ Երբեմն անտառի սունկ եմ ավելացնում, միշտ նախապես խաշած եմ պահում սառցարան. Եթե ​​ունեք այդպիսի թարմ, ապա անպայման նախօրոք եփեք։

Կարիք ունենք:

• Երեք հարյուր գրամ պելմենի
• Երեք հարյուր գրամ շամպինիոն
• Երկու փոքր լամպ
• Կարագի կտոր
• Աղ համեմունքներով ըստ ցանկության

Խոհարարության գործընթացը.

Սոխը կտրատում ենք խորանարդիներով, մի փոքր բաց թողնում ու վրան ավելացնում միջին չափի բեկորներով կտրատած շամպինիոնները։ Մենք ամեն ինչ տապակում ենք տասը րոպե, մեզ պետք է, որ ջուրը գոլորշիանա, և սունկը սկսի տապակվել։

Պելմենին թողեք երեք րոպե մի փոքր եռացնել, ապա թող ջուրը քամվի։ Մենք դրանք ուղարկում ենք սնկերի մոտ, համեմում և տապակում ենք ամեն ինչ մինչև ամբողջովին եփվի: Մատուցելուց առաջ համեղ կլինի ամեն ինչի վրա լցնել թթվասերի սոուսև շաղ տալ խոտաբույսերով:

Պելմենի տապակած տապակած բանջարեղենով

Ամռանը, երբ ձեր բանջարեղենն արդեն հասել է, ժամանակն է պատրաստել նման ուտեստ։ Այն չի ծանրաբեռնում, ստացվում է գեղեցիկ և չափավոր բավարարող։

Մենք վերցնում ենք:

• Չորս հարյուր գրամ պելմենի
• Երկու փոքր ցուկկինի
• Մեկ փոքր գազար
• միջին լամպ
• Երկու լոլիկ
• Համեմունքներ ըստ ցանկության
• բուսական յուղ

Խոհարարության գործընթացը.

Պելմենին երեք րոպե եռացրեք, տարածեք, որ չորանա։ Այդ ընթացքում սոխը մի փոքր տապակել, վրան ավելացնել քերած գազար, հինգ րոպե հետո ցուկկինի կտորները դնել։ Հենց մի քիչ տապակվի, քսել լոլիկը, նույնպես խորանարդի կտրատել։

Բանջարեղենը մի քիչ շոգեխաշենք ու ավելացնենք պելմենին, համեմենք և խառնելով տապակենք մոտ երեք րոպե, ևս հինգ րոպե հետո կշոգեհարենք ամեն ինչ կափարիչի տակ։ Զարդարեք ուտեստը թարմ խոտաբույսերով։

Ինչպես տապակել պելմենին ձվերով

Ընթրիքից հետո մեզ միշտ մնում է մի քանի պելմեն, որքան էլ դստերդ դնես, այն «չի տեղավորվում»: Այսպիսով, ես դեն չեմ նետում պելմենին, այլ դնում եմ սառնարան և ընթրիքին պատրաստում եմ պարզ ու համեղ ուտեստ։

Մենք վերցնում ենք:

• Տասը նախապես խաշած պելմենի
• Երկու մեծ գդալ կարագ, հալվել եմ
• Երկու հավի ձու
• Պանրի կտոր
• Երկու մեծ գդալ կաթ
• համեմունքներ
• Կանաչներ

Խոհարարության գործընթացը.

Յուղը տաքացնել, պելմենիները դնել, թող տապակվեն։ Ձուն խառնել կաթի և քերած պանրի հետ, ավելացնել պելմենին և տապակել ամեն ինչ ձվածեղի նման։ Կանաչին կարելի է ավելացնել անմիջապես, կամ կարող եք շաղ տալ ավելի ուշ՝ պատրաստ լինելուց հետո։

Չինական տապակած պելմենիներ

Բոլորը գիտեն, որ պելմենը ոչ միայն ռուսական է, այլ նաև չինական ազգային ուտեստ. Ինչից միայն նրանք այնտեղ չեն պատրաստվում։ Բայց մենք շատ բարդ չենք լինի, մենք կպատրաստենք այն, ինչ մեզ ավելի ծանոթ է։

Մենք վերցնում ենք:

• Չորս հարյուր գրամ նիհար խոզի միս
• Չորս հարյուր գրամ թարմ չինական կաղամբի տերեւ
• Փոքր սոխի գլուխ
• Մի թեյի գդալ սոյայի սոուս
• Բուսական յուղ խմորի և տապակելու համար
• պտղունց շաքարավազ
• Երկու բաժակ ցորենի ալյուր
• Մի բաժակ եռման ջուր

Խոհարարության գործընթացը.

Պատրաստում ենք կրեմ անթթխմոր խմոր, ալյուրը պետք է լցնել ամանի մեջ և խառնել աղով, ապա լցնել եռման ջրի մեջ և խառնել, որպեսզի գնդիկներ չստանան, ավելացնում ենք նաև. բուսական յուղ. Առաձգական խմոր հունցել։

Աղացած մսի համար ոլորած խոզի միսը խառնել կտրատած կաղամբի տերևների հետ, ավելացնել շաքարավազը և սոյայի սոուս. Դուք կարող եք ավելացնել սպիտակ պղպեղ ըստ ճաշակի, այն կհաղորդի համը:

Խմորից գրտնակում ենք փոքրիկ սուկուլենտներ և շարում միջուկը, միայն թե ոչ թե պելմենի, այլ պելմենի պես քանդակում ենք։ Ընդհանուր առմամբ, դրանք պետք է լինեն փոքր, բայց եթե ցանկանում եք արագ, ապա արեք սովորական չափը:

Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը և հավասարաչափ տարածեք պելմենիները։ Տապակել մի կողմից, շրջել և նույն կերպ անել մյուս կողմից, երբ ընդերքը ձևավորվի, լցնել մի փոքր եռման ջրի մեջ, որպեսզի այն միայն հատակին լինի։ Շոգեխաշեք կափարիչի տակ հինգ րոպե և կարող եք մատուցել։

Որքան համեղ է տապակել պելմենիները սոուսով պանրի ընդերքով

Ստացվում է շատ համեղ ուտեստ պանրով և մեզ համար անսովոր սոուսով։ Փորձեք այն, իսկապես համեղ է և հեշտ։

Մենք վերցնում ենք:

• Կես կիլոգրամ սառեցված պատրաստի պելմենի
• Հարյուր գրամ ցանկացած տեսակի կոշտ պանիր
• Կես բաժակ կեֆիր
• Կես բաժակ թթվասեր
• Կես բաժակ մայոնեզ
• գլուխ սխտոր
• կանաչ սոխի փունջ
• Աղ, պղպեղ, չորացրած խոտաբույսերի խառնուրդ

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ զբաղվենք սոուսով, որպեսզի պատրաստ լինի գալիք պելմենին։ Թթվասերը խառնում ենք կեֆիրի և մայոնեզի հետ, այնտեղ ճզմում ենք սխտորը, լցնում պղպեղ և խոտաբույսեր։ Խառնել զանգվածը և թողնել, որ այն եփվի կես ժամ։

Կարող եք նաև պանիրը նախապես քերել։ Եվ թող պելմենին մի փոքր հանգստանա սառցախցիկից։

Տապակի մեջ ձեթ լցնել և միջին ջերմաստիճանը դնել։ Միանգամից կես բաժակ ջուր լցրեք մեջը և եփեք պելմենիները կափարիչի տակ մոտ հինգ րոպե։ Հենց ջուրը գոլորշիանա, ավելացրեք ձեթը և մի կողմից տապակեք պելմենին, այնուհետև շրջեք մյուսի վրա, սպասեք, որ ոսկե ընդերքը հայտնվի և ամեն ինչ ցանել պանիրով։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք, որ այն եփվի ընդամենը հինգ րոպե:

Այս ընթացքում պանիրը կհալվի և կեղև կվերցնի։ Այժմ կարող ենք ճաշատեսակը բաժանել մասերի, լցնել սոուսի վրա և ցանել մանր կտրատած սոխը։

Տաջիկական պելմենիներ, տապակած

Նման ճաշատեսակի համար մենք ինքներս պելմենիներ կքանդակենք։ Շատ գոհացուցիչ է ստացվում, սա լիարժեք կերակուր է մեծ ընտանիքի համար։

Մենք վերցնում ենք:

• Կես կիլոգրամ աղացած խոզի միս
• Չորս հարյուր գրամ պատրաստի պելմենի խմոր
• Մի բաժակ պատրաստի մսի արգանակի երկու երրորդը
• Երկու մեծ գդալ արևածաղկի ձեթ՝ կեղևավորված
• Մի թեյի գդալ գինու քացախ
• Լամպ միջին չափի
• համեմունքներ

Խոհարարության գործընթացը.

Աղացած միսին ավելացնել մանր կտրատած սոխը, խմորը բարակ շերտով գրտնակել, քառակուսիների կտրատել։ Յուրաքանչյուր քառակուսու կենտրոնում փռում ենք աղացած միսը և փակում անկյունում, որպեսզի եռանկյուններ լինեն։

Մենք տաքացնում ենք յուղը միջին ջերմության վրա, այնտեղ պելմենիներ ենք ուղարկում, տապակում ենք երկու կողմից, այնուհետև լցնում ենք տաք արգանակ և եփում հինգ րոպե կափարիչի տակ։ Պատրաստի պելմենին շաղ տալ գինու քացախով։

Ցանկանու՞մ եք պելմենին վերածել իսկական դելիկատեսի։ Մի փոքր կրեատիվ եղեք և պատրաստեք պելմենիներ պանրով և խաշած ձվով։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով ցույց կտա, թե ինչպես արագ պատրաստել հաղթական ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար: Տեսանյութի բաղադրատոմս.

Խոհարարական աշխարհում կան բազմաթիվ հետաքրքիր ուտեստներ, որոնք պատրաստվում են ոչ այնքան տրիվիալ ձևով, մինչդեռ արդյունքը զարմացնում է նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին: Նման օրինակներից են պանրով և խաշած ձվով պելմենիները: Դա ծայրահեղ է ցուցադրական ուտեստորի հաջողությունը երաշխավորված է։ Եթե ​​ցանկանում եք գոհացնել ձեր ընտանիքին համեղ տարբերակպելմենիներ, ապա անպայման ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին: այն իսկական նրբությունև հազվագյուտ ուտեստ: Եփած պելմենի հետ աղացած միս, շաղ տալ պանրի չիպսերով, որոնք հալչում են ու ձգվում։ Եվ այս ամբողջ ներդաշնակությունը լրացնում է խաշած ձուն, որից տրորվելիս դուրս է հոսում փափուկ ու մածուցիկ դեղնուցը։ Նա փաթաթում է պելմենին և մի տեսակ դեր է խաղում կծու սոուս. Նման ուտեստի կողքով ոչ ոք չի անցնի։ Բացի այդ, սա հիանալի տարբերակ արագ սնունդ առատ նախաճաշկամ ընթրիք 20 րոպեում ամբողջ ընտանիքի համար: Այո, և բաղադրիչները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու սառնարանում։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված պելմենիները փորձելուց հետո դրանք միշտ այսպես կեփեք։

Գնված ապրանքը հիանալի կերպով կհամապատասխանի կիսաֆաբրիկատի դերին: Չնայած խոհարարության սիրահարները կարող են զրոյից պելմենիներ պատրաստել՝ դրանք ինքնուրույն կպցնելով։ Այդ ժամանակ ուտելիքն էլ ավելի համեղ կլինի։ Հիմնական բանը, որ պետք է անել ճիշտ խմորպելմենիների համար, որպեսզի այն առաձգական լինի, լավ գլորվում է, բայց չի կպնում ձեռքերին և գրտնակին։ Մնացածը կարելի է գնել պատրաստի կիսաֆաբրիկատներսառեցվել է սուպերմարկետում.

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 327 կկալ:
• Մատուցումներ - 1
• Խոհարարության ժամանակը - 15 րոպե

Բաղադրությունը:

• Պելմենի - 13-15 հատ:
• Պանիր - 50 գ
• Ձու - 1 հատ:
• Խմելու ջուր - պելմենի պատրաստման համար
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ

Քայլ առ քայլ պանրով և խաշած ձվով պելմենի պատրաստում, բաղադրատոմս լուսանկարով.

1. Կաթսայի մեջ լցնել խմելու ջուր, ավելացնել աղ ու եռացնել։

2. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք խաշած ձուն։ Ջուրը լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ և զգուշորեն լցնել ձվի պարունակությունը, որպեսզի դեղնուցը չվնասվի։ Ավելացնել մի քիչ աղ և 1 րոպե միկրոալիքային վառարանում: Բայց պատրաստման ժամանակը կարող է տարբեր լինել, քանի որ. Սարքի հզորությունը տարբեր է բոլորի համար: 850 կՎտ հզորությամբ միկրոալիքային վառարանում մեկ րոպե որսագողություն: Բայց եթե դուք սովոր եք այն այլ կերպ պատրաստել, ապա օգտագործեք ապացուցված մեթոդը։

3. Պատրաստի խաշած պանիրը հանել միկրոալիքային վառարանից և քերել պանիրը։

4. Երբ ջուրը եռա, սառած պելմենին թաթախեք մեջը, խառնեք, որ իրար չկպչեն, իսկ եռալուց հետո եփեք մինչև փափկի։ Պատրաստման ժամանակը նշված է արտադրողի փաթեթավորման վրա։

5. Պատրաստի պելմենին դնել մատուցվող ափսեի մեջ։

Մեկ անգամ փորձելով տապակած պելմենին, դուք կրկին ու կրկին կպատրաստեք այս դիզայնով ապրանքներ: Շագանակագույն խրթխրթան ընդերքը սովորական դելիկատեսն ավելի ախորժելի է դարձնում և փոխակերպում համային հատկությունները, հատկապես, եթե ճաշատեսակը համալրված է այլ բաղադրիչներով կամ համեմունքներով:

Տապակած պելմենիները թավայի մեջ

Եթե ​​որոշել եք տապակած պելմենիներ պատրաստել, ապա նման ճաշատեսակի բաղադրատոմսը կարելի է գտնել ստորև ներկայացված ընտրության մեջ: Հաճախ գաղափարն իրականացվում է տապակի միջոցով, իսկ ճիշտ արդյունքի համար պահպանվում են հետևյալ կանոնները.

1. Արտադրանքը դրվում է յուղապատ ուտեստի մեջ բացառապես մեկ շերտով։
2. Սառեցված արտադրանքը նախապես չի հալեցնում, բայց անմիջապես սկսում է տապակել:
3. Ավելորդ ճարպից ազատվելու համար պատրաստի պատճենները երկար ժամանակ չեն դրվում։ թղթե սրբիչկամ անձեռոցիկներ:

Պելմենի տապակած թավայի մեջ պանրով

Պանրով տապակած պելմենին ճաշատեսակի ամենահայտնի տարբերակներից մեկն է։ Այն կարելի է համալրել ինչպես պարմեզանի նուրբ, այնպես էլ ավելի մատչելի պանրի տեսակներով։ Ջուրը կարելի է փոխարինել արգանակով, որը ճաշատեսակին կհաղորդի հարստություն և սնուցում։ Դելիկատեսին համապատասխան հավելում կլինի ցանկացած սերուցքային կամ ըստ ձեր ճաշակի ընտրված: Կես ժամից պատրաստ կլինի 4 հոգու հյուրասիրություն։

Բաղադրությունը:

• պելմենիներ - 800 գ;
• ջուր (արգանակ) - 200 մլ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• աղ.

Խոհարարություն

1. Ապրանքները դնել յուղապատ ամանի մեջ, կարմրել, լցնել եռման ջրի մեջ։
2. Բովանդակությունը քառորդ ժամ պահում են կափարիչի տակ, որից հետո խոնավությունը գոլորշիացվում է, տապակած պելմենիները ցանում են պանրի չիպսերով և թողնում, որ հալվի։

Խորը տապակած պելմենիներ

Այնուհետև այն մասին, թե ինչպես պատրաստել տապակած պելմենիները առանց հեղուկ բաղադրիչի մասնակցության՝ դրանք կարմրելով տաք տապակի մեջ: Իդեալում, ավելի լավ է այդ նպատակով օգտագործել խորը տապակիչ, բայց եթե չկա, ապա տաք յուղով տապակը շատ լավ կլինի: Դրա ջերմաստիճանը չպետք է չափազանց բարձր լինի, հատկապես, եթե սառեցված արտադրանքը հիմք ընդունվի: 4 չափաբաժին պատրաստ կլինի 30 րոպեում։

Բաղադրությունը:

• սառեցված կամ թարմ կիսաֆաբրիկատ - 800 գ;
• յուղ - 400 մլ;
• աղ, պղպեղ խառնուրդ.

Խոհարարություն

1. Խորը տապակը տաքացվում է, արտադրանքը դրվում է դրա մեջ և կարմրում երկու կողմից:
2. Տապակած պելմենին հանում ենք մաղի վրա, թողնում ենք քամել և մատուցում քո սիրելի սոուսով։

Տապակած պելմենիներ սոխով

Շատերի համար սոխով թավայի մեջ տապակած պելմենը կդառնա բուրավետ և հագեցնող կերակուր: Սոխի կես օղակները ճաշատեսակին կհաղորդեն համ ու հյութեղություն, կհարստացնեն համի ներկապնակը։ Ավելին, բաղադրիչները կարելի է տապակել միասին կամ առանձին՝ մատուցելուց առաջ միանալով իրար։ Տարբերակներից յուրաքանչյուրը յուրովի հետաքրքիր է և ուշադրության արժանի։ Չորսի համար նախատեսված ուտեստը պատրաստ կլինի կես ժամից։

Բաղադրությունը:

• պելմենիներ - 600 գ;
• լամպ - 300 գ;
• յուղ - 100 մլ;
• աղ.

Խոհարարություն

1. Սոխը կտրատված է և տապակվում մինչև փափկի:
2. Ավելացնել պելմենիներ և տապակել դրանք երկու կողմից կափարիչի տակ մինչև ամբողջովին եփվեն և դառնան ոսկե դարչնագույն:

Ձվով տապակած պելմենիներ

Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել տապակած պելմենիները ձվի հետ թավայի մեջ: Առաջարկվող տարբերակը ներառում է պրասի օգտագործումը որպես լրացուցիչ բաղադրիչ, սակայն միանգամայն հնարավոր է փոխարինել այն հազարի լամպով, ինչպես նաև լրացնել կազմը։ բիբար, գազար կամ այլ բանջարեղեն։ Կես ժամից ձեր սեղանին կլինի 4 չափաբաժին ախորժելի ու հագեցնող ուտելիք։

Բաղադրությունը:

• սառեցված կամ թարմ կիսաֆաբրիկատ - 600 գ;
• պրաս - 1 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• թթվասեր - 100 գ;
• կարագի ճարպ- 100 գ;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Պրասը տապակվում է, սառեցրած մթերքները դնում և տապակվում են կափարիչի տակ՝ խառնելով 10 րոպե։
2. Ամեն ինչ լցնել ձվի և թթվասերի հետ՝ համեմված ըստ ճաշակի և եփ գալ կափարիչի տակ՝ թույլ կրակի վրա։
3. Մատուցեք տապակած անուշաբույր պելմենիները՝ համեմված թակած խոտաբույսերով:

Չինական տապակած պելմենի բաղադրատոմսը

Չինական տապակած պելմենին աներևակայելի համեղ է ներքին միջուկի հարուստ բաղադրության շնորհիվ: Բլանկները կարելի է գնել խանութում կամ պատրաստել ինքներդ՝ օգտագործելով ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք միսը փոխարինել կանաչ լոբիով և պատրաստել անյուղ տարբերակ։ Նշված քանակից դուք կստանաք 4 չափաբաժին առատ և բուրավետ հյուրասիրություն։

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.

• ալյուր - 500 գ;
• ջուր - 370 մլ;
• բուսական ճարպ - 20 մլ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;

Լրացնելու համար.

• աղացած միս - 300 գ;
• չինական կաղամբ- 400 գ;
• սոխ - 100 գ;
• կանաչ սոխ- 1 փունջ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - 20 մլ;
• քնջութի յուղ - 20 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 5 գ;
• օսլա - 30 գ;
• ճարպ տապակելու համար:

Խոհարարություն

1. Կաղամբը մանր կտրատում են, աղում, ձեռքերով հունցում, թողնում ենք, որ հյութը վերջանա, որը քամում են չափման բաժակի մեջ։
2. Ջուրը ավելացնում են դրան անհրաժեշտ ծավալով, տաքացնում են մինչև եռալ, աղում, մնացած բաղադրիչները ավելացնում և հունցում։
3. Միավորել աղացած մսի համար նախատեսված բոլոր ապրանքները, հունցել և թող եփվի:
4. Ալյուրի զանգվածը բաժանվում է գնդիկների, որոնք փաթաթում են, լցնում միջուկով և զարդարում պելմենի նմանությամբ։
5. Բլանկները տարածեք ամանի մեջ, տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, լցնել մի քիչ ջրի մեջ և թողնել, որ եփվի կափարիչի տակ մինչև եփվի։
6. Խոնավությունը գոլորշիացնելուց և կարմրելուց հետո համեղ տապակած պելմենիները ափսեի մեջ դարձրեք:

Տապակած պելմենին դանդաղ կաթսայում

Տապակած պելմենիները մուլտիօջախի օգնությամբ զարդարելիս նույնիսկ ավելի հեշտ է հասնել դրանց կատարյալ կարմրությանը` չխախտելով ամբողջականությունը: Հիմնական բանը այն է, որ թասը տաքանա, նախքան թարմ կամ սառեցված սնունդ դնելը: Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել ուղղակի տապակած կամ վրան մի քիչ հեղուկ հիմք ավելացնել։ 40 րոպեում կարող եք պատրաստել 4 չափաբաժին։

Բաղադրությունը:

• պելմենիներ - 800 գ;
• բուսական ճարպ - 50 գ:

Խոհարարություն

1. Յուղով տաքացրած բազմաթավայի մեջ քսել արտադրանքը մեկ շերտով և եփել փակ կափարիչվրա «Թխում» կես ժամ, ժամանակ առ ժամանակ զգուշորեն շուռ տալով.
2. Տապակած պելմենին մատուցում ենք թթվասերի, կետչուպի կամ այլ սոուսի հետ։

Տապակած պելմենին միկրոալիքային վառարանում

Տապակածը կարելի է պատրաստել ներսում միկրոալիքային վառարան. Դրա համար ապրանքները սկզբում պատրաստվում են ջրի ավելացումով, այնուհետև մանրակրկիտ յուղում են և թույլ են տալիս միկրոալիքային վառարանների տակ շագանակագույն դառնալ: Ցանկության դեպքում դելիկատեսի մակերեսը վերջնական փուլում կարելի է շաղ տալ պանրի չիպսերով։ Ընդամենը 20 րոպե է պահանջվում երկու հոգու համար համեղ բուրավետ խորտիկով կերակուր ապահովելու համար:

Բաղադրությունը:

• պելմենիներ - 400 գ;
• յուղ - 20 գ;
• պանիր - 30 գ;
• մայոնեզ կամ հաստ թթվասեր - 70 գ;
• ալյուր - 15 գ;
• խնձորի քացախ - 5 մլ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ:

Խոհարարություն

1. Կիսաֆաբրիկատը լցնում են եռացող ջրով հատուկ տարայի մեջ և 10 րոպեով դնում միկրոալիքային վառարանում ամբողջ հզորությամբ։
2. Քամեք արգանակը, ավելացրեք համեմունքներ, յուղի բեկորներ, եփեք 5 րոպե։
3. Ճաշատեսակը համեմված է պանրի կտորներով և միևնույն ժամանակ պահվում է միկրոալիքային վառարանների տակ կամ, իդեալականորեն, գրիլի տակ:
4. Միևնույն ժամանակ պատրաստել սոուսը տապակած պելմենիների համար։ Եփած ալյուրին ավելացնում են թթվասերը, մի քիչ չորացրած արգանակը, մի փոքր տաքացնելով, համեմված քացախով, համեմունքներով, խոտաբույսերով՝ ըստ ճաշակի։

Տապակած պելմենին կաթսաների մեջ

Զարմանալի համեղ են ջեռոցում տապակած պելմենիները, երբ թխում են կաթսաներում՝ սնկով և բանջարեղենով տապակած հավելումով։ Բոլոր բաղադրիչները սկզբում հասցվում են կիսաեփի վառարանի վրա. պելմենին և սնկով բանջարեղենը տապակվում են թավայի մեջ՝ ավելացնելով համեմունքներ և համեմունքներ: Նշված քանակի ապրանքներից հնարավոր կլինի կազմակերպել մատուցման չորս կաթսա։

Պելմենի - ճաշատեսակն ինքնին շատ ախորժելի է, համեղ և, իհարկե, սիրելի: Բայց ի՞նչն է խանգարում ձեզ ավելի լավը դարձնելու համար: Տապակած պելմենը համերի և բույրերի նոր մակարդակ է, որտեղ սովորական պելմենը վերածվում է համեղ ուտեստի։

Այս բաղադրատոմսը հարմար չէ դիետա պահող մարդկանց, ինչպես նաև խորհուրդ չենք տալիս հաճախակի օգտագործել, քանի որ ինչ էլ ասի, պելմենին, հատկապես տապակած պելմենը, բավականին յուղոտ և բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է։ Բայց մեկ-երկու անգամ ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին հաճոյանալու համար հաստատ արժե այն: Ավելին, այս պարզ բաղադրատոմսը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում։

Այսպիսով, եկեք սկսենք: Տապակած ձվով պելմենի պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝ սիրված պելմենիներ (ցանկալի է տնական), սոխ և սխտոր, համեմունքներ եփելու համար և « Պրովանսալ խոտաբույսեր», աղ և պղպեղ, ձու, թթվասեր և բուսական յուղ։

Նախ, սոխը կտրատել կես օղակների մեջ:

Սխտորը կտրատել շերտերով։

Տեղափոխում ենք բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Այս պահին պատրաստում ենք պելմենիներ։ Ավելի լավ է նախապես ջուր դնել եռման համար։ Արտադրանքը եփեք եռացող աղաջրի մեջ՝ քիչ քանակությամբ բուսական յուղով (2 ճաշի գդալ)։

Եռացնելուց հետո պելմենիները եփելու համար սովորաբար տևում է մոտ 5 րոպե։ Շոգի դեպքում 2-3-ը բավական կլինի։

Պատրաստի պելմենին տեղափոխում ենք բանջարեղենով թավայի մեջ և շարունակում ենք տապակել մարմանդ կրակի վրա։ Մի քանի րոպե անց ապրանքների վրա կսկսեն հայտնվել գեղեցիկ վարդագույն կողմեր։ Պելմենին տապակել 3-10 րոպե մինչև ցանկալի արդյունքի հասնելը (որքան երկար, այնքան կարմրավուն կդառնան)։

Մինչ պելմենիները տապակվում են, պատրաստում ենք ձվածեղի միջուկը։ Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ։

Ավելացնել աղ, պղպեղ, Պրովանսի խոտաբույսերի համեմունք կամ ցանկացած այլ համեմունք: Խառնել մինչև հարթ լինի:

Ավելացնել թթվասեր, նորից խառնել։

Պելմենին լցնել ձվով, մի քանի րոպե խառնել տապակի պարունակությունը, ծածկել կափարիչով և թողնել գազի վրա, մինչև ձվածեղի զանգվածը պատրաստ լինի։

Տապակած ձվով պելմենին պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!