आलू मेयोनेज़ के साथ डिब्बाबंद मैकेरल पाई। डिब्बाबंद मछली और आलू के साथ सबसे आसान पाई
ऐसी रेसिपी हैं जिन्हें कहा जाता है। इसका मतलब है कि वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, और स्वाद अद्भुत होता है। मुझे लगता है कि जेली पाई व्यंजनों की इस श्रेणी से संबंधित है। बहुत समय पहले हमने विचारों पर विचार नहीं किया था, और आज डिब्बाबंद मछली अगली पंक्ति में है।
यहां सबसे महत्वपूर्ण चीज है अच्छा स्वादिष्ट डिब्बाबंद भोजन खरीदना। यह बिल्कुल कोई भी मछली हो सकती है - टूना, सॉरी, सार्डिन, आदि। लेकिन यह या तो होना चाहिए खुद का रसया तेल में। हम उत्पाद में फिट नहीं हैं टमाटर का रसया सब्जी योजक के साथ।
मैं उन जार को भी नहीं लेना पसंद करता हूं जो "सलाद के लिए" चिह्नित हैं। क्योंकि उनमें मछली पहले से ही कुचली हुई होती है और यह दिखाई नहीं देती कि वह मूल रूप से किस स्थिति में थी। मेरे लिए यह देखना महत्वपूर्ण है कि निर्माता उत्पाद को कितना डालता है, क्या कोई अतिरिक्त योजक और अशुद्धियाँ हैं।
इतनी बड़ी पाई के लिए आटा अधिकतम पांच मिनट में तैयार हो जाता है सरल सामग्री. ज्यादातर अक्सर केफिर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ पर आधारित होते हैं। मुझे लगता है कि इनमें से कुछ निश्चित रूप से आपके रेफ्रिजरेटर में है, तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।
सलाह! इस प्रकार के आटे के लिए कांच और सिलिकॉन मोल्ड उपयुक्त नहीं हैं। इनमें केक बीच में नहीं बेक होता है। इसलिए, हम केवल धातु के सांचे लेते हैं।
मुझे लगता है कि यह नुस्खा सबसे आम और सरल है। केफिर हमें थोड़ा खड़ा होने की जरूरत है। फिर यह खट्टा हो जाएगा और सोडा को बेहतर ढंग से बुझा देगा।
शीतलन प्रक्रिया के दौरान थोक केकयह थोड़ा शिथिल हो सकता है और यह सामान्य है। उसे हमेशा एक नरम पपड़ी मिलती है, जो संकुचित होने पर वसंत लगती है।
आटा बिना अंडे के ही तैयार किया जाता है।
चलो ले लो:
- किसी भी डिब्बाबंद भोजन के 200 ग्राम,
- 2 अंडे,
- 1 गिलास केफिर,
- 2.5 कप मैदा
- 0.5 चम्मच सोडा,
- नमक,
- हरा प्याज।
जैसा कि हम गर्मजोशी में याद करते हैं, और खट्टा केफिरसोडा बेहतर बुझाता है। इसलिए, हम इसे पहले से निकाल लेते हैं और इसमें सोडा घोलते हैं।
फिर इन तरल सामग्री में मैदा और नमक मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ मारो, रास्ते में गठित गांठों को तोड़ते हुए।
आटा चिकना, चिपचिपा, जैसे चालू होता है। यह हमारे लिए महत्वपूर्ण है। इसे अभी के लिए अलग रख दें ताकि ग्लूटेन सूज जाए। तब हमारा क्रस्ट सघन होगा और फिलिंग को पकड़ेगा।
अब दो कड़े उबले अंडे उबाल लें। फिर हम उन्हें ठंडा करते हैं और काटते हैं।
चलो डिब्बा बंद खाना बनाते हैं, हड्डियाँ हटाते हैं, अगर आपको लगता है कि जार में बहुत सारा तेल है, तो इसे छान लें। मांस को एक कांटा के साथ दलिया में ही मैश करें। इसमें अंडे के टुकड़े डालें। हमें बस एक प्याज चाहिए।
बिना देर किए इसे बारीक काट लें और मछली में मिला दें। इस स्तर पर, भरने को नमकीन और काली मिर्च किया जा सकता है।
अब हमें फॉर्म मिलता है। हमारे केक को आसानी से डिश पर मोल्ड से बाहर निकालने के लिए, बेकिंग शीट के नीचे और किनारों को तेल से चिकना करें। अगर आप मक्खन लेंगे तो बेकिंग के किनारे ज्यादा क्रिस्पी होंगे।
अब हम आटे को दो भागों में बांट लेते हैं। सबसे पहले, हम पहली परत बनाते हैं, इसके साथ नीचे भरते हैं। फिर हम फिलिंग बिछाते हैं ताकि यह आटे के किनारों तक लगभग 1 सेमी तक न पहुंचे और आटे के बचे हुए आधे हिस्से की एक परत उसके ऊपर जाती है।
ओवन को गर्म होने दें।
फिर हम इसमें अपना फॉर्म डालते हैं और थर्मल हीटिंग को 180 डिग्री पर सेट करते हैं। 25-30 मिनट के लिए एक टाइमर।
परीक्षण की तत्परता की जाँच करें। लकड़ी के कटार या चाकू से बीच में छेद करें। इसके लिए आप टूथपिक का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर उस पर आटा नहीं बचा है, तो पेस्ट्री को बाहर निकाला जा सकता है।
धीमी कुकर में खट्टा क्रीम पर एक सरल और त्वरित पाई
धीमी कुकर में पाई का यह संस्करण बनाना बहुत सुविधाजनक है। वह इसे अच्छी तरह से बेक करती है।
हम खट्टा क्रीम पर आटा बनायेंगे। यह केफिर की तुलना में थोड़ा मोटा निकलता है। लेकिन केक अधिक संतोषजनक और खस्ता है।
चलो ले लो:
- चार अंडे,
- 1 चम्मच दानेदार चीनी,
- 1 चम्मच नमक,
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 8 ग्राम बेकिंग पाउडर आटा,
- 0.5 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च,
- बिना तेल के 500 ग्राम सौरी,
- 100 ग्राम प्याज।
चलो भरने के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं।
प्याज को बारीक काट लें। अलग से डिब्बाबंद भोजन को एक प्लेट में रख कर कांटे से गूंद लें। अगर बड़ी हड्डियां हैं, तो उन्हें हटा दें।
मछली के साथ प्याज मिलाएं।
अब जल्दी से आटा तैयार करते हैं. इसलिए 4 अंडे में एक चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में नमक मिलाएं। लगभग 4 मिनट तक मिक्सर से फेंटें। खूब झाग लें।
मैदा में अलग से बेकिंग पाउडर मिलाएं।
अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें। बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें। हम सभी उत्पादों को एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मिलाते हैं, साथ ही सभी गांठों को तोड़ते हैं।
स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह थी। मल्टी-कुकर के कटोरे में मक्खन लगा होना चाहिए। फिर अधिकांश आटे को तल पर रख दें। हम इसे नीचे से वितरित करते हैं और भरने की एक परत बनाते हैं, किनारे से थोड़ा पीछे हटते हैं। यह आवश्यक है ताकि केक मिलने पर वह फट न जाए। हम आटे की ऊपरी परत बनाते हैं।
हमने "बेकिंग" मोड को 50-60 मिनट के लिए सेट किया है।
प्रोग्राम का समय समाप्त होने पर मल्टीक्यूकर बीप करेगा।
डिब्बाबंद भोजन और आलू के साथ स्वादिष्ट जेली पाई
मुझे लगता है कि आलू के साथ सॉरी का संयोजन किसी भी पाई के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग है। यहां महत्वपूर्ण बात यह है कि सबसे पहले आलू को पकाएं। आखिरकार, यह डिब्बाबंद भोजन से अधिक समय तक पकता है, और बेक नहीं किया जा सकता है। इस रेसिपी में, हम इसे फ्राई करेंगे, लेकिन आप इसे स्टू या उबाल सकते हैं।
चलो ले लो:
- केफिर - 450 मिली,
- 2 अंडे,
- नमक - 1 छोटा चम्मच,
- एक चुटकी चीनी
- 4 चम्मच वनस्पति तेलगंध के बिना,
- सिरका के साथ सोडा - 0.5 चम्मच,
- आटा - 500 ग्राम,
- 5 आलू
- 1 प्याज
- सूर्य का एक जार - 200-280 ग्राम।
चलो भरने के साथ शुरू करते हैं। हमने प्याज को क्यूब्स में काट दिया। हम आलू काटते हैं। इन्हें एक पैन में आधा पकने तक भूनें। यह लगभग 8-10 मिनट है।
मैं इस पाई को सौरी के साथ भी पकाना पसंद करती हूं। इसलिए हम इसे हमेशा खरीदते हैं।
सॉरी को कांटे से पीसकर आलू के साथ मिला लें।
जल्दी से आटा गूंथ लें। गर्म केफिर में, सिरका, नमक और चीनी के साथ सोडा स्लेक्ड डालें। बिना गंध के थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। अंडे को फेंट लें और आटे को आटे में छान लें।
ठीक है, चलो सब कुछ एक साथ रखो।
मोल्ड के नीचे और किनारों को मक्खन से चिकना कर लें। आटे का आधा भाग तल पर डालें, जिस पर भरावन जाता है।
हम कोशिश कर रहे हैं कि किनारे तक न पहुंचें ताकि हमें कटों के साथ एक पूरी परत मिल जाए। आटे की एक परत के साथ फिर से ऊपर।
वैसे, अगर आपका फॉर्म 26 सेंटीमीटर व्यास से कम है, तो आप दो पाई बना सकते हैं। काफी टेस्टिंग हो रही है।
हम मोल्ड को 200 डिग्री पर 50 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजते हैं।
लेकिन एक अद्भुत महिला स्पष्ट रूप से दिखाती है कि आलू के साथ पाई कैसे पकाना है।
खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के लिए पकाने की विधि
क्रस्ट को क्रिस्पी बनाने के लिए, खट्टा क्रीम में थोड़ा और फैट मिलाएं। यह मेयोनेज़ के रूप में काम करेगा।
चलो ले लो:
- 3 अंडे,
- 350 ग्राम खट्टा क्रीम
- 100 ग्राम मेयोनेज़,
- 1.5-2 बड़े चम्मच। आटा,
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 सेंट मैं चीनी,
- 2.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 10 ग्राम मक्खन,
- 500 ग्राम डिब्बाबंद मछली,
- हरा प्याज।
आइए तुरंत आटा तैयार करना शुरू करें। अंडे में नमक और चीनी डालें। एक छोटा झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें। फिर खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें।
मैदा में अलग से बेकिंग पाउडर मिलाएं और इस मिश्रण को तरल सामग्री में छान लें। हम सभी उत्पादों को एक मिक्सर के साथ मिलाते हैं और सुंदर हो जाते हैं बैटर.
चलो भरने के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, डिब्बाबंद भोजन को कांटे से गूंध लें। साग को अलग से काट लें।
बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें। आटे के कुछ भाग को उसके तल पर डालें। फिर डिब्बाबंद भोजन की एक परत आती है, जिस पर हम साग फैलाते हैं।
और यह, बदले में, आटे का दूसरा भाग डालें।
हम 35-40 मिनट 180 डिग्री पर बेक करते हैं। चाहें तो तिल से गार्निश करें।
यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
गोभी के साथ मछली एस्पिक पाई कैसे पकाने के लिए
मुझे लगता है कि गोभी और डिब्बाबंद भोजन का संयोजन काफी असामान्य है। जब मेरे साथ पहली बार उनके साथ व्यवहार किया गया, तो मुझे बहुत आश्चर्य हुआ कि ये दोनों उत्पाद एक दूसरे के पूरक हो सकते हैं और भरने का काम कर सकते हैं।
चलो ले लो:
- आटा - 6 बड़े चम्मच,
- खट्टा क्रीम 20% - 5 बड़े चम्मच,
- नमक - 1 छोटा चम्मच,
- चीनी - 1 चम्मच,
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम,
- अंडे - 2 पीसी।,
- मैकेरल या सौरी,
- गोभी का 0.5 सिर।
गोभी को इन सामग्रियों से पकाने में सबसे अधिक समय लगता है, इसलिए हम इसे पहले ही भून लेते हैं। आप चाहें तो बस इसे बंद कर सकते हैं।
गोभी और नमक के सिर के आधे हिस्से को बारीक काट लें। टुकड़ों को नरम करने के लिए अपने हाथों से हल्के से मसल लें।
फिर मक्खन में नरम होने तक, लगभग 7 मिनट तक भूनें। अतिरिक्त चर्बी को निकलने दें। अब हम डिब्बाबंद भोजन को खोलते हैं और कांटे से सूरी को गूंथते हैं। हम दोनों तैयार सामग्री मिलाते हैं और हमारी फिलिंग तैयार है।
आटे के लिए, खट्टा क्रीम में नमक और चीनी डालें। मैदा छान लें और अंडे में फेंट लें। एक सजातीय, सजातीय स्थिरता तक एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मारो। वैभव के लिए, हम बेकिंग पाउडर पेश करते हैं।
हम ओवन को गर्म करने के लिए रखते हैं, और हम खुद फॉर्म की देखभाल करेंगे। इसके तले और किनारों पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे से थोड़ा सा आटा निकाल लीजिए. जो स्टफिंग है।
यह बचे हुए आटे की एक परत बनाने के लिए रहता है।
एक स्पैटुला या गीले चम्मच से सतह को समतल करें और 180 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें।
डिब्बाबंद मछली और केफिर चावल के साथ पाई
मछली के लिए सबसे उपयुक्त साइड डिश आलू और चावल हैं। आलू के साथ, हमारे पास पहले से ही एक नुस्खा है, इसलिए मैं आपको बताऊंगा कि एक अनाज पाई कैसे बनाई जाती है।
चलो ले लो:
- आटा - 0.5 किलो,
- केफिर - 250 मिली,
- अंडा - 2 पीसी।,
- सोडा - ½ छोटा चम्मच,
- मक्खन - 4 बड़े चम्मच,
- डिब्बाबंद मछली का 1 कैन
- चावल - 250 ग्राम।
सबसे पहले खाने को फ्रिज से बाहर निकाल लें। आटा गूंथने के लिए हम एक बड़ा कटोरा लेते हैं।
इसमें केफिर डालें, जिसमें हम नमक, चीनी और सोडा डालें। मिक्स करें और अंडे डालें। फिर हम आटा छानते हैं। चिकना होने तक मिक्सर से मिलाएँ। और चलो भराई पर चलते हैं।
चावल को नरम होने तक 400 मिलीलीटर पानी में उबालें। इसे स्वादानुसार नमक करें। इस बीच, यह ठंडा हो जाता है, एक जार लें डिब्बाबंद मछलीऔर चलो इसे खोलते हैं।
इसमें से थोड़ा सा तेल निकाल लें, फिर मांस को कांटे से मैश कर लें।
इस दलिया को चावल के साथ मिलाएं।
हम एक चौकोर या गोल धातु का आकार लेते हैं। इसे तेल से चिकना कर लें। और हमारा आधा बैटर भर दें। जिस पर हम डिब्बाबंद भोजन के साथ चावल बिछाते हैं।
हम उन्हें बाकी आटे के साथ बंद कर देते हैं।
हम लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करेंगे।
यह केक हर रोज माना जाता है और शायद ही कभी मेहमानों के इलाज के लिए तैयार किया जाता है। लेकिन कोई भी इसके स्वाद और पोषण मूल्य पर विवाद नहीं करता है। मुझे इसकी सादगी और अर्थव्यवस्था भी पसंद है।
मुझे जेली पाई को ओवन से बाहर खाना पसंद है, जबकि यह गर्म और तेज है। मेरे पति, इसके विपरीत, इसे ठंडा होने पर ही खाते हैं। उनका कहना है कि इस तरह उनके पास अधिक खाने का समय होता है और यह जूसी हो जाता है।
किसी भी तरह से, इन व्यंजनों में से किसी एक को आजमाएं। मजे से पकाएं!
तो पाई पूछती है: "चलो, मुझे खा लो, मेरे दोस्त।" यह एक मजाक हो, लेकिन इसमें बड़ी मात्रा में सच्चाई है। अगर घर हैं ताजा बेकरी, तो इसका विरोध करना असंभव है।
पाई अलग हैं, विकल्पों में से एक डिब्बाबंद मछली के साथ आलू से है। यह फिलिंग बस, जल्दी और सबसे महत्वपूर्ण रूप से तैयार की जाती है - इसे सभी प्रकार के आटे के साथ जोड़ा जाता है। हम सबसे पसंदीदा चुनते हैं!
डिब्बाबंद मछली और आलू के साथ पाई - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
डिब्बाबंद भोजन के साथ पाई के लिए आटा, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप बिल्कुल कुछ भी गूंध सकते हैं या इसे स्टोर में खरीद सकते हैं। नीचे विस्तृत हैं विभिन्न व्यंजनों. के साथ पाई दिलकश भरनाबंद वाले आमतौर पर कई सामग्रियों से बने होते हैं, लेकिन टर्न-ओवर, खुली पेस्ट्री हैं।
क्या संरक्षित किया जा सकता है:
छोटी समुद्री मछली;
सार्डिनेला;
गेरुआ।
मछली अपने रस में या तेल में होनी चाहिए, तरल आमतौर पर निकल जाता है। आलू को कच्चा या उबाल कर इस्तेमाल किया जाता है। अन्य उत्पादों को भी भरने में जोड़ा जा सकता है: साग, पनीर, विभिन्न सब्जियां, सॉस।
पाई बनाने के लिए अक्सर एक रोलिंग पिन का उपयोग किया जाता है, जिसके साथ आटे की परतें लुढ़क जाती हैं। फिर इसे बेकिंग शीट या मोल्ड में स्थानांतरित किया जाता है, भरने को वितरित किया जाता है, दूसरे केक के साथ कवर किया जाता है। जेली पाई को एक तरल द्रव्यमान से तैयार किया जाता है, जिसे परतों में भी एकत्र किया जाता है। बेकिंग के लिए, आमतौर पर एक ओवन का उपयोग किया जाता है, लेकिन कुछ व्यंजन धीमी कुकर के लिए उपयुक्त होते हैं।
डिब्बाबंद मछली और पफ पेस्ट्री आलू के साथ पाई
डिब्बाबंद मछली और आलू के साथ पाई बनाने का सबसे आसान तरीका इसे पफ पेस्ट्री से बनाना है। आप इसे किसी भी दुकान में ले सकते हैं। खमीर या सिर्फ एक उत्पाद जाएगा।
सामग्री
आटा का 1 पैक;
मछली का 1 कैन;
3 उबले आलू;
हरा प्याज पंख;
एक अंडा।
खाना बनाना
1. आटे को बाहर निकालिये, फ़िलहाल इसे टेबल पर गलने दीजिये.
2. उबले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, जैसे सलाद के लिए।
3. साग काट लें, आलू में डालें।
4. डिब्बाबंद मछली की एक कैन खोलें, टुकड़ों को तोड़ दें ताकि वे छोटे हो जाएं, आलू में स्थानांतरित करें। भरने को हिलाओ, स्वादानुसार नमक।
5. अंडे को एक छोटी कटोरी में तोड़ लें, कांटे से अच्छी तरह हिलाएं, फेंटें नहीं।
6. आटे को बेल लें। अगर इसकी 1 परत है, तो इसे दो भागों में काट लें। हम एक 30% कम करते हैं। यह पाई की सबसे ऊपरी परत होगी।
7. हम मोल्ड में एक बड़ी परत डालते हैं। हम स्तर। हम छोटे पक्षों को बाहर निकालते हैं। हम एक ब्रश लेते हैं और एक अंडे के साथ किनारों को कोट करते हैं। पफ पेस्ट्री आमतौर पर सूखी होती है, इसे नरम होने दें।
8. अब हम भरने की एक परत बनाते हैं।
9. और फिर से आटा। हम मेज पर एक टुकड़ा रोल करते हैं और उस पर कटौती करते हैं या बस छेद खोदते हैं। हम परत को स्थानांतरित करते हैं।
10. हम निचले आटे के पहले से लगे किनारों को ऊपरी परत से जोड़ते हैं। अंडे के साथ सब कुछ कवर करें।
11. केक बेक किया जा सकता है! तापमान 200, समय - अप करने के लिए सुनहरा भूरा!
केफिर पर डिब्बाबंद मछली और आलू के साथ जेली पाई
केफिर एस्पिक आटा बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से त्वरित और तैयार करने में आसान है। वे मछली और आलू पाई के लिए एकदम सही हैं।
सामग्री
2 आलू;
एक गिलास केफिर (दही, किण्वित बेक्ड दूध);
मैदा के दो गिलास;
अंडे की एक जोड़ी;
उगता है। तेल 2 बड़े चम्मच। एल.;
मसाला;
. ½ छोटा चम्मच सोडा।
खाना बनाना
1. केफिर में आधा चम्मच सोडा, थोड़ा और नमक डालें, मिलाएँ।
2. एक-दो अंडे अलग-अलग हिलाएं, आटे में डालें, सो जाएं आटा, हिलाएं और एक दो बड़े चम्मच तेल डालें। भरने वाला आटा फिर से मिलाएं, एक तरफ रख दें।
3. आलू को उबालकर या कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर कंद उबले हुए हैं, तो स्लाइस में काट लें। अगर सब्जी कच्ची है, तो इसे बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. मछली खोलें, गूंधें।
5. आधे आटे को बेकिंग डिश में डालें।
6. अब आलू को बाहर निकाल लें, फिर टूटी हुई मछली।
7. बाकी के आटे पर डालें। हम एक चम्मच लेते हैं और सब कुछ अच्छी तरह फैलाते हैं।
8. हम डिब्बाबंद मछली पाई को बेक करने के लिए भेजते हैं। 180 डिग्री पर, प्रक्रिया में आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा।
9. यह सब आप एक मल्टी-कुकर बाउल में इकट्ठा कर सकते हैं। वहां केक 45-50 मिनट तक पक जाएगा।
डिब्बाबंद मछली और आलू के साथ पाई "चेंजलिंग"
इस पाई को बनाने के लिए फिर से बैटर का इस्तेमाल किया गया है, लेकिन थोड़ा अलग। यह खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के आधार पर तैयार किया जाता है।
सामग्री
0.1 किलो खट्टा क्रीम;
0.5 चम्मच। नमक, सोडा।
भरने:
3 आलू;
2 डिब्बाबंद मछली।
आपको ब्रेडक्रंब, मक्खन की भी आवश्यकता होगी।
खाना बनाना
1. आटे की सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। आप मिक्सर से जल्दी से फेंट सकते हैं। हम इतना आटा डालते हैं। आटे को खट्टा क्रीम जैसा दिखने के लिए। आइए इसे अभी के लिए अलग रख दें।
2. सांचे को तेल से रगड़ें। ब्रेडक्रंब की एक मोटी परत के साथ छिड़के।
3. आलू को हलकों में काट लें। पहली परत के रूप में खूबसूरती से रखी गई। हम ओवरलैप करते हैं, नमक, काली मिर्च।
4. आलू को आटे की पतली परत लगाकर चिकना कर लें, यह इस परत को एक साथ पकड़ लेगा।
5. हम मछली को डिब्बे से निकालते हैं, तुरंत इसे अपने हाथों से आकार में तोड़ देते हैं। परत को समतल करें।
6. बचे हुये आटे से मछली को बन्द कर दीजिये.
7. केक को 40 मिनट तक बेक करें। हम तापमान को 180 डिग्री से अधिक नहीं बनाते हैं, आलू जलना नहीं चाहिए।
8. हम केक निकालते हैं। चलो इसे अकेला छोड़ दें।
9. पन्द्रह मिनट के बाद, एक डिश के साथ कवर करें, पलट दें और तुरंत परोसें।
डिब्बाबंद मछली और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री आलू के साथ पाई
स्वादिष्ट कचौड़ी के आटे से बने एक निविदा और कुरकुरे पाई के लिए पकाने की विधि। सानने के लिए, आप मक्खन और नियमित मार्जरीन दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
अंडे की एक जोड़ी;
0.5 साधारण गिलास खट्टा क्रीम या केफिर;
नमक (0.5 चम्मच पर्याप्त है);
200 ग्राम तेल;
लगभग 3-4 बड़े चम्मच आटा;
एक चुटकी सोडा।
भरने:
धनुष 2 पीसी ।;
3 मध्यम आलू;
डिब्बाबंद भोजन के 2 डिब्बे;
मसाले, मक्खन।
खाना बनाना
1. हम पहले से तेल को टेबल पर निकाल लेते हैं, इसे नरम होने दें। फिर इसमें एक दो गिलास मैदा डालकर अच्छी तरह पीसकर चूरा बना लें।
2. अंडे और खट्टा क्रीम हिलाएं, आप केफिर जोड़ सकते हैं। हम सोडा और नमक पेश करते हैं, भंग होने तक रगड़ते हैं। आटे के टुकड़ों के साथ मिलाएं।
3. मिक्स करें और अधिक आटा डालें। अग्रिम में राशि निर्धारित करना मुश्किल है, क्योंकि खट्टा क्रीम या केफिर का घनत्व अलग है। लेकिन हम एक साधारण आटा बनाते हैं जो मेज पर नहीं फैलता है, हाथों से चिपकता नहीं है, लेकिन यह सख्त नहीं बनता है।
4. गांठ को दो भागों में बाँट लें, एक टुकड़ा छोटा कर लें। हम इसे फ्रीजर में भेजते हैं।
5. प्याज़ को काटकर तेल में एक मिनिट तक भूनें, एक प्याले में निकाल लीजिए।
6. कच्चे आलू को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, प्याज के साथ मिलाएं। मैश की हुई मछली डालें, अपने विवेक पर मसाले डालें।
7. हम फ्रीजर से आटे का एक बड़ा टुकड़ा निकालते हैं। रोल आउट करें, आकार में सीधा करें, फिलिंग बिछाएं।
8. अब एक छोटा टुकड़ा बेल लें, पाई को ढक दें, छेद करें, परतों के किनारों को मोड़ें।
9. केक को 45-50 मिनट तक बेक करें। आलू को तत्परता में लाना महत्वपूर्ण है, तापमान 180 डिग्री है।
डिब्बाबंद मछली और आलू के साथ खमीर पाई
आलू और डिब्बाबंद मछली के साथ इस पाई के लिए आटा पानी पर सबसे आसान तरीके से तैयार किया जाता है। हालांकि, नमकीन बेकिंग के लिए बेकिंग की जरूरत नहीं है।
सामग्री
250 मिलीलीटर पानी, आप दूध ले सकते हैं;
5 बड़े चम्मच तेल;
8 ग्राम खमीर;
0.5 चम्मच नमक;
चीनी के एक टीले के साथ चम्मच;
गेहूं का आटा।
भरने:
4 आलू;
मछली के 2 डिब्बे;
2 प्याज के सिर।
बेकिंग से पहले पाई को ब्रश करने के लिए आपको अंडे की आवश्यकता होगी।
खाना बनाना
1. पानी गरम करें, उसमें नमक, दानेदार चीनी और खमीर मिला लें। अच्छी तरह मिलाएं। दस मिनट के लिए अलग रख दें। तेल डालें, आटा डालें। हम इतना सो जाते हैं कि एक सख्त, लेकिन सख्त आटा नहीं सीखा जाता है। एक तौलिया के साथ पकवान को ढकें, दो घंटे के लिए गर्म छोड़ दें।
2. आलू उबाल लें, आप उनकी वर्दी में या छील कर सकते हैं।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, थोड़ा सा भूनें।
4. तैयार आलू को क्यूब्स में काट लें, मिश्रण करें प्याज, उनमें डिब्बाबंद मछली के टूटे हुए टुकड़े डालें। हम भरने को मिलाते हैं। हम इसमें स्वाद के लिए मसाले डालते हैं, आप हरा प्याज, अजमोद या डिल डाल सकते हैं।
5. हमें मिलता है यीस्त डॉ, आधे से हम एक बड़ा केक बनाते हैं। हम एक बाधा या बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं।
6. अब फिलिंग बिछाएं।
7. और हम फिर से एक केक बनाते हैं, जिसके साथ हम अब भरना बंद कर देते हैं। हम कनेक्ट करते हैं, किनारों को दबाते हैं, शीर्ष पर कई जगहों पर छेद बनाते हैं।
8. एक अंडे के साथ पाई को लुब्रिकेट करें। हम खमीर आटा तैयार होने तक 200 डिग्री पर सेंकना करते हैं।
डिब्बाबंद मछली, आलू और पनीर के साथ पाई खोलें
पफ पेस्ट्री पाई के लिए एक और नुस्खा। लेकिन आप बेस के रूप में किसी अन्य आटे का उपयोग कर सकते हैं। खमीर या कचौड़ी करेंगे।
सामग्री
पफ पेस्ट्री की 1 परत 250-300 ग्राम;
4 उबले आलू;
मछली के 2 डिब्बे;
130 ग्राम पनीर;
2 बड़े प्याज;
3 कला। एल मेयोनेज़;
लहसुन की 1 लौंग;
1 सेंट एल तेल।
खाना बनाना
1. हम धनुष से शुरू करते हैं। हम इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। हम ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
2. उबले हुए आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. तले हुए प्याज में मिलाएं।
4. मछली खोलें, अचार को सूखा दें। हम टुकड़ों को 2 भागों में तोड़ते हैं, यानी पीसते नहीं हैं।
5. लोई को बेल कर, सांचे में डालिये. यदि यह गोल है, तो हम सभी अतिरिक्त काट लेंगे। हम बड़े पक्ष नहीं बनाते हैं, 1.5-2 सेमी पर्याप्त है।
6. मैयोनीज, प्याज और लहसुन के साथ आलू को आटे में डालिये. परत संरेखित करें।
7. हम डिब्बाबंद मछली के टुकड़ों को बेतरतीब ढंग से बिछाते हैं, उन्हें आलू में दबाते हैं।
8. हम कसा हुआ पनीर लेकर सो जाते हैं।
9. हम सेंकना हार्दिक पाई 210 डिग्री पर लगभग 20 मिनट। हम पनीर की खूबसूरत परत को देखते हैं। जैसे ही यह दिखाई दे - आप इसे निकाल सकते हैं!
यदि उबले हुए आलू भरने में जाते हैं, तो इसे काटने के बाद डिब्बाबंद मछली से तरल डाला जा सकता है।
सभी पाई में आप आलू की जगह पत्ता गोभी का इस्तेमाल कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी बनेगा.
अगर अचानक केक बेक नहीं हुआ है, आलू क्रंच हो गया है, तो इसे दोबारा बेक करने की कोशिश करने की जरूरत नहीं है। उत्पाद सूख जाएगा, यह कठिन होगा और स्वादिष्ट नहीं होगा। वार्म अप करना बेहतर है फिश पाईमाइक्रोवेव में 5-7 मिनट।
रूसी व्यंजन पाई में समृद्ध है। आप किस तरह की "सुंदरियां" से नहीं मिलेंगे। मेरे पास मेरे पाक बॉक्स में इनमें से एक है। डिब्बाबंद मछली और खमीर आटा से बने आलू के साथ एक पाई स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए एक त्वरित विकल्प है जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं। इस फिश पाई की रेसिपी सबसे सफल है। नरम और पौष्टिक उत्सव सुंदर केककिफायती के साथ, लेकिन ऐसे स्वादिष्ट भराईआप भी इसे पसंद करेंगे।
डिब्बाबंद भोजन और आलू के साथ पाई बेक करने के लिए, आपको हमारी सूची के उत्पादों का स्टॉक करना होगा। मैं इस्तेमाल करूंगा। इससे केक अतुलनीय निकलेगा। घर का बना आटास्टोर से बदला जा सकता है। आपको एक बैंक की भी आवश्यकता होगी डिब्बाबंद सौर्यया सार्डिन, सूरजमुखी का तेलबेकिंग शीट को तलने और ग्रीस करने के लिए, मध्यम आकार के आलू, प्याज, नमक, आटा बेलने के लिए, चिकन जर्दीपाई के शीर्ष को चिकना करने के लिए।
सबसे पहले, भरना तैयार है। प्याज़क्यूब्स में कुचल और सुनहरा होने तक तेल में तला हुआ।
डिब्बाबंद भोजन खोला जाता है, मछली को एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है। अतिरिक्त तेल निकल जाता है। बड़ी हड्डियों को हटा दिया जाता है।
सार्डिन को कीमा बनाया हुआ मांस में कांटा के साथ गूंधा जाता है।
तले हुए प्याज डालें।
आटा दो भागों में बांटा गया है। आधार को मध्यम मोटाई (लगभग 5 मिमी) की एक गोल परत में घुमाया जाता है।
एक तेल से सना हुआ सांचे में स्थानांतरित।
आलू को पतले छल्ले में काटा जाता है।
इसे आधार पर एक पतली परत में बिछाया जाता है। स्वाद के लिए नमकीन।
आलू पर फैलाओ कीमा बनाया हुआ मछली, प्याज भून के साथ मिश्रित.
भरने को आटे की दूसरी गोल परत के साथ कवर किया गया है, लेकिन इसे आधार से थोड़ा पतला रोल करने की जरूरत है। उसी समय, हम मुख्य परत को कसते हैं और इसे टोपी पर लपेटते हैं। हम टक से जुड़ते हैं।
यदि वांछित है, तो केक को सजाने के लिए शेष आटे से एक सजावट बनाई जाती है। मैंने रोल किया और आटे को स्ट्रिप्स में काट दिया और एक बेनी बुना। मैंने चिकन की जर्दी पर बेनी चिपका दी। मैं अपने फेस्टिव फिश पाई को आटे के गुलाबों से भी सजाना चाहता था। यह अच्छी तरह से निकला।
पाई ब्लैंक को जर्दी और पानी के साथ लिप्त किया जाता है और 60 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। बेकिंग तापमान कम से कम 220 डिग्री सेल्सियस है। हम बेकिंग प्रक्रिया को नियंत्रण में रखते हैं। यदि पाई कैप बहुत सुर्ख हो जाती है, लेकिन पाई अभी तक बेक नहीं हुई है, तो इसे पन्नी या चर्मपत्र की शीट से ढंकना चाहिए।
डिब्बाबंद मछली और आलू के साथ पाई तैयार है! सुगंध अतुलनीय है, हमारे स्वाद की तरह मीठी मिठाईसार्डिन के साथ।
मैं तुम्हें खाने के लिए आमंत्रित करता हूँ!
शायद ही कोई शख्स होगा जिसे पकौड़े पसंद न हों। कई बच्चों और वयस्कों द्वारा सबसे प्रिय में से एक मछली और आलू पाई है। हर गृहिणी इसे अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार बनाती है। कोई खाना पकाने के लिए कच्ची मछली का उपयोग करना पसंद करता है, और कोई डिब्बाबंद। आटा अपनी उपस्थिति में भी भिन्न हो सकता है: खमीर, पफ, अखमीरी। पाई को अक्सर चाय के साथ परोसा जाता है या ऐसे ही खाया जाता है। यह बहुत ही हार्दिक और काफी स्वादिष्ट डिश है।
डिब्बाबंद मछली पाई को ओवन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। मुख्य बात मोड और तापमान का निरीक्षण करना है। भरने के लिए आप किसी भी प्रकार की मछली का उपयोग कर सकते हैं। कुछ को रिवर बास और मिननो पसंद है, जबकि अन्य समुद्र के नज़ारे. कोई लाल मछली से प्रसन्न होता है, तो कोई सफेद। यह सब पूरी तरह से व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। के साथ भी ऐसा ही है डिब्बाबंद संस्करणभराई। कुछ गृहिणियों को साउरी पसंद है, दूसरों को सार्डिन, आदि।
पफ पेस्ट्री पाई रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट होती है. इसे तैयार करने में करीब एक घंटे का समय लगता है।
ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:
- 200 ग्राम मछली;
- 3-4 मध्यम आलू;
- 1 मध्यम प्याज;
- मिर्च;
- नमक;
- पफ पेस्ट्री.
सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। यदि आप स्टोर में तैयार संस्करण खरीदते हैं, तो खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा। नीचे की परत के लिए एक छोटा आयत रोल करें, जिस पर आप फिलिंग लगाएंगे।
भरने के लिए, आपको मछली पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। फिर प्याज और आलू को प्लास्टिक में काट लें। उत्पाद तैयार होने के बाद, उन्हें आटे पर परतों में रखना होगा। पहले आलू, फिर प्याज और मछली की एक परत लगाएं। ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह सब चादर और आटे के बीच में डालना चाहिए, और खाली जगहों पर कटौती करनी चाहिए।
उसके बाद, आप बाध्यकारी बनाना शुरू कर सकते हैं। जब आप बाइंडिंग समाप्त कर लें, तो डिश को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में रख दें। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित केक होना चाहिए।
मछली और आलू के साथ जेली पाई
जेली पाई कम स्वादिष्ट नहीं है। इसके साथ किया जा सकता है कच्ची मछली, साथ ही डिब्बाबंद। निम्नलिखित नुस्खा डिब्बाबंद मछली के साथ पकवान तैयार करने का वर्णन करता है।
पाई में निम्नलिखित तत्व होते हैं:
- 4-5 मध्यम आलू;
- प्याज का 1 मध्यम सिर;
- डिब्बाबंद भोजन के 2 जार (वह जो आपको सबसे अच्छा लगता है);
- मिर्च;
- नमक।
आटा के लिए 3 अंडे, एक गिलास आटा, आधा गिलास खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, नमक और बुझा सोडा की आवश्यकता होगी।
बेकिंग के लिए, एक फॉर्म लें और इसे तेल से ग्रीस कर लें। फिर आपको कटा हुआ आलू तल पर, नमक और काली मिर्च डालना होगा। प्याज के छल्ले और उस पर डिब्बाबंद खाद्य जार की सामग्री रखना आवश्यक है। फिर आपको आटा तैयार करने की जरूरत है।
ऐसा करने के लिए, अंडे, आटा, सोडा, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ को अच्छी तरह मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान काफी तरल हो जाएगा। इस तरल को सांचे में डालना चाहिए ताकि यह नीचे के सभी अंतरालों को भर दे। मोल्ड को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। खाना पकाने के बाद, आप एक अद्भुत जेली मछली की कोशिश कर सकते हैं, जिसे परोसने से पहले हरे प्याज के पंखों से सजाया जा सकता है।
आलू और डिब्बाबंद मछली के साथ पाई
यह नुस्खा खाना पकाने की एक और विधि है स्वादिष्ट पेस्ट्रीडिब्बाबंद मछली के साथ। उसके लिए उपयोग करें खमीर रहित आटाजो खुद बनाना आसान है। इसमें 150 ग्राम आटा, 3 अंडे, एक गिलास खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, नमक और 1/2 छोटा चम्मच होता है। सोडा। मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता तक इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाता है।
आटा तैयार करने के बाद, आप भरने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए 5 आलू को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। कैन से पानी निकाल दें और सामग्री को कांटे से मैश कर लें।
उसके बाद, तैयार आटे का आधा हिस्सा एक सांचे में डालें, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया गया हो। बिना पानी के कद्दूकस किए हुए आलू को पहली परत में डालें। प्याज और फिर मछली के साथ शीर्ष। बचे हुए आटे का दूसरा भाग भरावन के ऊपर डालें और 40-50 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
मछुआरे के तैयार होने के बाद, उसे बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें। इसे कुछ देर के लिए ओवन में ठंडा होने के लिए रख दें। उसके बाद, आप मेज पर सुरक्षित रूप से भोजन परोस सकते हैं। इस आंशिक रूप से एस्पिक पाई में बहुत है कोमल आटाजो आपके मुंह में ही पिघल जाता है।
आलू के साथ पाई और खमीर आटा से मछली
खमीर आटा से आलू और मछली के साथ एक पाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 1 गिलास दूध;
- 4 कप आटा;
- 1 अंडा;
- 200 ग्राम मार्जरीन;
- 11 ग्राम फास्ट-एक्टिंग यीस्ट;
- 4 बड़े चम्मच सहारा;
- 1/2 छोटा चम्मच नमक।
एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में मैदा और सूखा खमीर डालें। मैदा में चीनी, नमक, पिघला हुआ मार्जरीन, दूध और अंडा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आटा गूंथ लें। एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाने के बाद, इसे पूरी तरह से पकने तक 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
भरने के लिए, आपको मछली पट्टिका को काटने की जरूरत है, काली मिर्च और नमक, और फिर इसे कुछ मिनटों के लिए भिगोने के लिए रख दें। इस समय आप आलू कर सकते हैं। इसे प्याज के साथ पतली स्लाइस में काटा जाना चाहिए। जब आटा पक जाए तो इसे एक पतली परत में बेल लें और बेकिंग शीट पर रख दें। इसके ऊपर प्याज़ रखें, उसके बाद मछली रखें। फिर उसके ऊपर आलू का ढेर लगा दिया जाता है। इसे थोड़ा नमकीन किया जा सकता है। यदि वांछित है, तो आप आटे से फ्लैगेला बना सकते हैं और उन्हें पकवान के ऊपर सजावट के रूप में रख सकते हैं।
मछुआरे को ओवन में भेजने से पहले, इसे 190 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए। फिर केक को पकाने के लिए ओवन में रखा जाता है। यदि आप चाहते हैं कि केक और फ्लैगेला के किनारे गुलाबी हों, तो अंडे को फेंटें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ कच्चे आटे को चिकना कर लें।
इस डिश को तैयार होने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है। पकाने के तुरंत बाद, आप केक के ऊपर छोटे-छोटे टुकड़े रख सकते हैं मक्खन. वे पिघलेंगे और पकवान को एक विशेष स्वाद देंगे।
मछली और आलू का संयोजन एक क्लासिक है। इन दो उत्पादों का उपयोग अक्सर बेकिंग फिलिंग की तैयारी में किया जाता है। आप डिब्बाबंद मछली और आलू के साथ एक पाई बहुत जल्दी पका सकते हैं, लेकिन आपको हार्दिक पेस्ट्री मिलती है और, महत्वपूर्ण रूप से, बहुत स्वादिष्ट।
आलू और डिब्बाबंद मछली के साथ भरवां पेस्ट्री को क्षुधावर्धक या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है, क्योंकि पाई बहुत संतोषजनक हो जाती है। बेकिंग के लिए, आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं स्वादिष्ट आटा, आप इसे स्वयं गूंध सकते हैं या फ्रोजन सुविधा वाले खाद्य पदार्थों के विभाग में स्टोर में खरीद सकते हैं।
भरने के लिए कच्चे या पहले से पके हुए आलू का उपयोग किया जाता है, कुछ व्यंजनों में मैश किए हुए आलू का उपयोग किया जाता है। संरक्षित लगभग कोई भी लिया जा सकता है। लेकिन फिर भी, सबसे स्वादिष्ट अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद भोजन के साथ पाई या मक्खन के साथ पकाया जाता है। मछली को पूरे टुकड़ों में रखा जा सकता है या एक कांटा के साथ पहले से मैश किया जा सकता है।
प्याज का उपयोग अक्सर मुख्य घटकों में एक योज्य के रूप में किया जाता है। आप साग, पनीर, ताजी या डिब्बाबंद सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
रोचक तथ्य: दुनिया का सबसे पुराना डिब्बाबंद भोजन तूतनखामुन के मकबरे में खोजा गया था। ये बत्तखें थीं जतुन तेलदो हिस्सों से चिपके मिट्टी के प्यालों में पैक। 3000 वर्षों के बाद, उत्पाद सशर्त रूप से प्रयोग करने योग्य था। बेशक, पुरातत्वविदों ने इस मांस की कोशिश नहीं की, लेकिन कुत्तों ने इसे मजे से खाया।
आलू और डिब्बाबंद गुलाबी सामन के साथ त्वरित पाई
अगर आपको जल्दी से पेस्ट्री परोसने की जरूरत है, तो सबसे बढ़िया विकल्पकेफिर पर पक जाएगा।
- केफिर के 250 मिलीलीटर;
- 2 अंडे;
- 1 गिलास आटा;
- 1 प्याज;
- 1 आलू;
- तलने के लिए 2-3 बड़े चम्मच तेल;
- डिब्बाबंद गुलाबी सामन का 1 कैन;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
हम अंडे तोड़ते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं, केफिर में डालते हैं और बेकिंग पाउडर डालते हैं। यह सब चाबुक। फिर मैदा को छलनी से छान लें। यह काफी तरल निकलता है।
एक कड़ाही में तेल गरम करें, उस पर कटे हुए आलू तलें। जब आलू नरम हो जाएं तो उसमें नमक डाल दें और बारीक कटा प्याज डालकर प्याज के तैयार होने तक सभी को एक साथ भूनें।
एक अच्छी तरह से तेल वाले रूप में, आटे का एक हिस्सा बिछाएं। फिर हम प्याज के साथ तले हुए आलू को ठंडा करते हैं, और दूसरी परत बिना तरल के डिब्बाबंद मछली के टुकड़े हैं। आटे की ऊपरी परत बिछाएं। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग पैंतालीस मिनट के लिए ओवन में पकाना।
तले हुए आलू और सौरी के साथ यीस्ट पाई
रसीला और नरम पाईखमीर के आटे से सभी को पसंद आएगा। आइए इसे डिब्बाबंद सॉरी और आलू के साथ पकाएं।
- 1 बड़ा चम्मच सूखा खमीर;
- 0.5 चम्मच नमक;
- दानेदार चीनी का 1 बड़ा चम्मच;
- 0.5 कप गंधहीन वनस्पति तेल;
- 1 गिलास दूध या पानी;
- 400 जीआर। आटा;
- 2 बैंक (250 जीआर।) सौरी;
- 2 आलू;
- 1 प्याज;
- 1 अंडा।
यीस्ट को चीनी और नमक के साथ मिलाएं, पानी डालें और थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालें। जब आटा घनत्व में केफिर जैसा दिखने लगे, तो इसे लगभग तीस मिनट के लिए गर्म होने दें। फिर तेल डालकर मिलाएँ और और आटा छिड़कते हुए नॉन-स्टिकी गूंद लें नरम आटा. हम इसे एक गर्म स्थान पर प्रूफिंग के लिए रख देते हैं, बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं। 40-60 मिनिट बाद आटे को बोर्ड पर रखिये और पाई को काटने के लिये आगे बढिये.
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भरने के लिए, आपको आलू को पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। इसे नमकीन उबलते पानी में डालें और लगभग दो मिनट तक स्टोव पर उबालें। एक कोलंडर, नमक और काली मिर्च में निकालें। डिब्बाबंद साउरी से तरल निकालें, मछली को मैश करें, हड्डियों को हटा दें। प्याज पतले छल्ले में काटा।
हम आटे को तीन भागों में बांटते हैं। सबसे छोटा हिस्सा सजावट में जाएगा, सबसे बड़ा हिस्सा केक के नीचे जाएगा, और बीच वाला सबसे ऊपर जाएगा।
अधिकांश आटे को केक में रोल करें, इसे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। हम उस पर आलू के टुकड़े बिछाते हैं। हम आलू के ऊपर डिब्बाबंद मछली के टुकड़े वितरित करते हैं। मछली की परत को प्याज के छल्ले के साथ छिड़कें। हम पाई के रिक्त स्थान को आटे की दूसरी परत के साथ कवर करते हैं, किनारों को चुटकी लेते हैं। ऊपर से एक छेद करें। बाकी के आटे से हम पाई के लिए सजावट करते हैं। उत्पाद को पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें, फिर एक फेंटे हुए अंडे से चिकना करें। हम 180-190 डिग्री पर लगभग पचास मिनट तक बेक करते हैं।
मेयोनेज़ बैटर पाई
जेली बैटर पाई का एक और संस्करण मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है। आइए इसे डिब्बाबंद सार्डिन, आलू और उबले अंडे के साथ पकाएं।
- सार्डिन के 2 डिब्बे;
- भरने के लिए 3 अंडे और आटे के लिए 3 अंडे;
- 2 आलू;
- 1 प्याज;
- मेयोनेज़ के 200 मिलीलीटर;
- 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- 250 जीआर। आटा;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- नमक और मसाला स्वाद के लिए।
आलू और दो अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। क्यूब्स में काट लें। डिब्बाबंद मछली को कांटे से मैश करें, प्याज को बारीक काट लें।
आटा बहुत जल्दी पक जाता है। इसे तैयार करने के लिए, मेयोनेज़ और कच्चे अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। इस द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर और मैदा डालें, चिकना होने तक सब कुछ गूंध लें। वेतन नमकीन। लेकिन ध्यान रहे कि मेयोनीज काफी नमकीन होता है।
हम भरने की सामग्री - आलू के क्यूब्स और उबले अंडे, प्याज और सार्डिन मिलाते हैं। यदि आवश्यक हो, नमक, काली मिर्च जोड़ें।
हम फॉर्म लेते हैं, इसे चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं (यदि उपयोग किया जाता है सिलिकॉन मोल्ड्स, तो इसे कवर करने की आवश्यकता नहीं है)। हम अधिकांश परीक्षण करते हैं। फिर भरने को वितरित करें। इसे बाकी के आटे से ढक दें। यदि फिलिंग आटे की पतली परत के नीचे थोड़ी सी फैलती है - ठीक है, बेक करते समय केक ऊपर उठ जाएगा। सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर पकाएं, इसमें लगभग 35-40 मिनट का समय लगेगा।
खट्टा क्रीम पर डिब्बाबंद सामन के साथ भरा हुआ पाई
आप खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित थोक केक बना सकते हैं, यह निविदा और छिद्रपूर्ण हो जाता है।
- 2 अंडे;
- 300 जीआर। खट्टी मलाई;
- 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- 1 गिलास आटा;
- 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- डिब्बाबंद सामन का 1 कैन;
- 3 आलू;
- 1 प्याज;
- मसाले और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।
कच्चे अंडे और बेकिंग पाउडर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मिश्रण में नमक डालिये, आप अन्य मसालों का भी प्रयोग कर सकते हैं. मैदा को छान लीजिये, मिश्रण में डालिये, मिलाइये, ताकि एक भी गांठ न रह जाये. आटा खट्टा क्रीम के समान तरल होगा।
हम आलू को मोटे कद्दूकस, नमक पर रगड़ते हैं और कुछ मिनटों के बाद रस निचोड़ लेते हैं। फॉर्म को अंदर से चिकना करें, आटे के साथ छिड़के। आटे का आधा भाग निकाल लें। हम उस पर कद्दूकस किए हुए आलू फैलाते हैं, इसे समतल करते हैं। शीर्ष समान रूप से पतले प्याज के आधे छल्ले वितरित करें। अगली परत मैश की हुई डिब्बाबंद मछली है, जिसे बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़का जाता है। शीर्ष परत शेष आटा है। हम 200 डिग्री पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करते हैं।
पफ पेस्ट्री से आलू और डिब्बाबंद मछली के साथ पाई
बहुत जल्दी पकाया जा सकता है। लेकिन केवल अगर आप तैयार आटा खरीदते हैं, और इसे स्वयं नहीं पकाते हैं, क्योंकि क्लासिक पफ पेस्ट्री तैयार करने में कई घंटे लगते हैं। ऐसी पाई के लिए आटा अखमीरी या खमीर लिया जा सकता है, यह स्वाद का मामला है। से उत्पाद अखमीरी आटाअधिक कुरकुरे और कुरकुरे होते हैं, खमीर पफ पेस्ट्री नरम होती है, लेकिन इसमें कम परतें होती हैं।
- डिब्बाबंद मछली के 2 डिब्बे;
- 4-5 उबले आलू;
- 2 प्याज;
- 500 जीआर। समाप्त परीक्षण;
- 2 उबले अंडे;
- 1 एक कच्चा अंडास्नेहन के लिए;
- स्वाद के लिए मसाले।
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हम आटा को दो समान परतों में रोल करते हैं, पहला नीचे होगा, और दूसरा पाई के ऊपर होगा। पहली परत को पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। इसके ऊपर हम उबले हुए आलू के गोले बिछाते हैं। आलू को पतला पतला काट लीजिये, इससे आलू ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा.
हम डिब्बाबंद मछली को गूंधते हैं, हड्डियों को हटाते हैं, यदि कोई हो। प्याज को बारीक काट लें। मछली को प्याज़ और कटे हुए उबले अंडे के साथ मिलाएं। यदि वांछित है, तो भरने को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है। इस मिश्रण को आलू के ऊपर फैला दें।
दूसरी परत के केंद्र में एक छेद काटें, इसे भरने के ऊपर रखें। हम किनारों को अच्छी तरह से चुटकी बजाते हैं और उन्हें नीचे दबाते हैं। पीटा अंडे के साथ पाई के शीर्ष को ब्रश करें। हम लगभग बीस से पच्चीस मिनट के लिए 200 डिग्री पर पकाते हैं।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से डिब्बाबंद मछली के साथ क्विच
यह खुली पाई शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाई गई है, इसमें एक कुरकुरे आधार और एक बहुत ही नाजुक भरना है।
- 150 जीआर। मक्खन;
- 250 जीआर। आटा;
- 3 अंडे (आटा के लिए 1 टुकड़ा, भरने के लिए 2);
- डिब्बाबंद सामन के 2 डिब्बे;
- 2 उबले आलू;
- 50 जीआर। सख्त पनीर;
- 200 मिलीलीटर दूध;
- मसाले
ठंडे मक्खन को पतले चिप्स में काटिये, आटे के साथ मिलाइये। इस द्रव्यमान को अपने हाथों से जल्दी से पीस लें, आपको कमोबेश एक समान महीन पीस मिलना चाहिए। अलग से, अंडे को नमक के साथ फेंट लें। आटे के टुकड़ों में अंडा डालें, आटा गूंथ लें, उसमें से एक बॉल बेल लें। हम इसे एक बैग में लपेटते हैं और एक घंटे के लिए ठंड में भेजते हैं।
हम ठंडे आटे को एक सांचे में बदलते हैं ताकि न केवल नीचे, बल्कि दीवारों के निचले हिस्से को भी कवर किया जा सके। हम आटे पर चर्मपत्र फैलाते हैं, जिस पर हम सेम या सूखे मटर डालते हैं। यह आवश्यक है ताकि बेकिंग के दौरान केक का तल न उठे। हम 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेस तैयार करते हैं।
डिब्बाबंद मछली को टुकड़ों में तोड़ लें। उबले आलूछोटे क्यूब्स में काट लें, मछली के साथ मिलाएं। बचे हुए अंडों को अलग से दूध और मसालों के साथ फेंट लें, थोड़ा सा नमक डालना न भूलें। पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें, आप कद्दूकस कर सकते हैं। हम पके हुए आटे पर भरने को फैलाते हैं, ऊपर से पनीर डालते हैं।
भराई बाहर डालो। लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाएं। Quiche सबसे अच्छा गर्म या गर्म परोसा जाता है।
डिब्बाबंद मछली पाई
डिब्बाबंद मछली के साथ पाई बनाने का एक काफी सरल नुस्खा।
- 5-6 आलू;
- चार अंडे;
- डिब्बाबंद मछली के 2 डिब्बे (250 ग्राम प्रत्येक);
- 2 प्याज;
- 200 जीआर। शैंपेन;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- 200 जीआर। मेयोनेज़;
- चार अंडे;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- आटा के 10 बड़े चम्मच;
- स्वाद के लिए मसाले।
चलो भरने की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। हम प्याज को मनमाने ढंग से काटते हैं - चारपाई या छोटे टुकड़ों में। इसे तेल में तल लें। मशरूम को पतले स्लाइस में काटें, प्याज में डालें और सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। नमक, अपने पसंदीदा मसाले डालें। हम शांत हैं।
हम डिब्बाबंद मछली को डिब्बे से निकालते हैं, एक कांटा के साथ गूंधते हैं, हड्डियों को हटाते हैं। आलू को छीलिये, बहुत पतला काट लीजिये. ऐसा करने के लिए, एक विशेष grater या सब्जी पीलर का उपयोग करें। स्लाइस पारभासी होना चाहिए, अन्यथा वे सेंकना नहीं करेंगे।
अब हमें आटा बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ को एक कटोरे में डालें, वहां अंडे तोड़ें, बेकिंग पाउडर डालें और फिर आटा डालें। पूरी तरह से सजातीय होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
हम एक शिफ्टर बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, मोल्ड को तेल से चिकना करें, आलू की पतली स्लाइसें बिछाएं, जो थोड़ा नमकीन और काली मिर्च हैं। अगला, लेट आउट फ्राई किए मशरूमप्याज के साथ, फिर वितरित करें डिब्बाबंद मछली. भरावन के ऊपर आटा डालें, चिकना कर लें। हम लगभग पैंतालीस मिनट के लिए 200 डिग्री पर पकाते हैं। तैयार पाई को आलू के स्लाइस के साथ एक डिश पर पलट दें।
कच्चे आलू और प्याज के साथ लीन पाई
मछली को उन उत्पादों की सूची में शामिल किया गया है जिन्हें उपवास के कुछ दिनों में सेवन करने की अनुमति है। इसलिए, मछली पाई अक्सर उपवास करने वाले लोगों की मेज पर दिखाई देती है। लीन यीस्ट केक बनाते हैं कच्चे आलूऔर डिब्बाबंद मछली।
- 5 आलू;
- 500 जीआर। आटा;
- 200 मिलीलीटर पानी;
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- 3 प्याज;
- डिब्बाबंद मछली के 2 डिब्बे;
- 25 जीआर। दबाया हुआ खमीर;
- 1 चम्मच चीनी;
दबाये हुए यीस्ट को क्रम्बल करें, उसमें मिलाएँ गर्म पानीइसमें चीनी मिलाना। द्रव्यमान को एक घंटे के एक चौथाई तक खड़े रहने दें। जैसे ही आप देखते हैं कि तरल की सतह के ऊपर एक हल्का झाग दिखाई देता है, आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।