Полуничний лікер Ксу Ксу - ласощі для дам. Полуничний лікер в домашніх умовах - найкращі рецепти Лікер з полуниці ксу

Любителі солодкого алкоголю не з чуток знають, який за смаком Ксю Ксю лікер. Він є настоянкою пюре з полуниці на горілці.

Забавна назва перекладається з німецької як «чмок чмок». Напій підходить як для самостійного вживання, так і для приготування коктейлів.

Опис полуничної горілки

Лікер Xuxu виготовлений на основі ягід полуниці та горілки. Його виробництвом займається німецька компанія Georg Hemmeter GmbH. У складі повністю відсутня цукор, а солодкуватий присмак надає ягода, що входить до складу. Щоб досягти ніжного фруктового присмаку з легкою кислинкою, у полуничну горілку Xuxu додають трохи соку лайма.

Напій має приємний смак і високу якість, про що свідчить отримана ним золота нагорода на міжнародному конкурсі World-Spirits Award, що проходить в Австрії.

Виробник заявляє про повну натуральність напою, проте в нього все ж таки додають барвник Е129, який надає лікеру яскравого червоного кольору. Понад 60% напою складає полуниця, що дає можливість не використовувати при виготовленні цукор.

Скільки градусів Xuxu

Лікер Xuxu випускається з 1997 року, і від початку виробник вирішував собі питання, скільки градусів буде оптимально для напою. Спочатку лікер випускався міцністю 10%.

Але компанія не зупинилася на початковій рецептурі, і шляхом постійних експериментів та покращень було досягнуто оптимальної міцності полуничного лікеру Ксю Ксю — 15%. Проте десятивідсотковий напій продовжують випускати, він зветься Xuxu ten.

Підбір інгредієнтів

Полуничний напій завдяки яскравому ягідно-фруктовому смаку та аромату, а також легкості в розпиті набув великої популярності. Лікер Xuxu п'ють самостійно, попередньо охолодивши до +10 ° С, використовують при приготуванні коктейлів, а також додають десерти, фруктові салати і випічку.

Горілку з полуницею можна придбати у спеціалізованому алкогольному магазині, а можна приготувати самостійно в домашніх умовах. У цьому випадку важливо правильно підібрати інгредієнти, тому що від цього залежить смак готового продукту.

Як алкогольну основу потрібно вибирати горілку преміум-класу, ретельно очищений, ром або. Головне, щоб міцність не перевищувала 45%, і в напої не було сторонніх присмаків та яскравих ароматів, оскільки вони переб'ють смак ягоди.

Полуниця підійде не будь-яка. Ягоди повинні бути щільними та солодкими. Водяниста і кислувата полуниця не дасть готовому лікеру потрібної солодощі та насиченого смаку.

Кислинку напою надає сік стиглого лайма. Зелений лайм має гіркуватий смак, його можна замінити лимоном. Якщо є плід з помаранчевою шкіркою, то краще використовувати його, тому що в ньому відсутня гіркота.

Як приготувати в домашніх умовах

Лікер Ксю Ксю в домашніх умовах приготувати нескладно. Для цього знадобляться старанно підібрані інгредієнти, скляна тара, цукор.

Пропорції такі:

• 300 г алкоголю;
• 650 г полуниці;
• 100 г цукру;
• 50-100 мл соку лайма.

Ягоду необхідно ретельно промити і видалити всі плодоніжки. За допомогою блендера потрібно подрібнити полуницю, додавши до неї цукор та лаймовий сік. Кількість соку варіюється за бажанням: чим його більше, тим кисліше вийде лікер Xuxu. В отримане пюре слід влити алкогольну складову ( , очищений самогон, коньяк) і збити знову.

Суміш необхідно процідити за допомогою дрібного сита чи марлі, розлити у скляні пляшки, щільно закрити та прибрати у прохолодне темне місце, щоб напій настоявся. Наполягатиме він протягом 2 тижнів. Після цього лікер можна вживати. Він виходить ароматним та солодким.

При домашньому приготуванні Ксю Ксю рецепт може трохи змінюватись. Нарізану полуницю заливають очищеною горілкою і залишають на 2 тижні, збовтуючи вміст щодня. Потім суміш проціджують, рідину переливають в окрему ємність, а полуницю знову заливають горілкою та настоюють ще 2 тижні.

Потім знову проціджують і рідину, що відокремилася, змішують з першою. Ягоду перемелюють у пюре та заливають алкогольною сумішшю. Наполягають ще тиждень. Проціджують від ягідних кісточок. Напій готовий.

Як правильно пити лікер: рецепти коктейлів

Полуничну горілку можна пити як самостійний напій, проте найчастіше прийнято готувати з Xuxu. Найпростішим варіантом такого коктейлю є напій із додаванням шампанського.

На фужер шампанського додають 2 ст. л. лікеру та кілька перетертих ягід полуниці. Якщо є бажання коктейль трохи підкислити, додають 1 ст. л. соку лайма.

З лікером можна приготувати найпопулярніший у жінок коктейль Мохіто.

Інгредієнти:

• 50 мл лікеру Xuxu;
• свіжа м'ята;
• 300 мл содової води;
• 2 ст. л. цукру;
• колотий лід.

На дно високого келиха покласти м'яту та цукор і розім'яти. Зверху влити лікер. Келих наполовину наповнити льодом і влити содову.

Любителі більш тропічних коктейлів оцінять бананово-полуничний коктейль. Для його приготування 1 банан поєднується в блендері з декількома листками свіжої м'яти. У пюре потрібно влити 50 мл бананового соку та 2 с. л. вершків 11%, перемішати.

В останню чергу додають полуничний лікер. Його кількість залежить від того, наскільки міцним. Всі разом ще раз збивають блендером і розливають по келихах. Прикрашають такий напій шматочком лайма чи полуниці.

Якщо є бажання приготувати складніший, але цікавіший коктейль, то підійде рецепт полуничного Дайкірі.

Інгредієнти:

• 2 ч. л. рому;
• 200 мл Ксю Ксю;
• 50 мл шоколадного лікеру;
• 20 г шоколадного сиропу.

За допомогою шейкера або блендера змішати полуничний лікер, ром та 40 мл шоколадного лікеру. Інгредієнти слід збивати протягом хвилини. На дно високого келиха наливають шоколадний сироп. Потім вливається збита рідина, а зверху акуратно додають шоколадний лікер, що залишився таким чином, щоб напій був шарами. Прикрашають полуницею.

Можна приготувати полуничну Маргариту. Для цього потрібно взяти текілу та полуничну горілку у пропорції 2:1 та 1 ст. л. лимонного соку. Всі інгредієнти поєднуються, і коктейль готовий. Традиційно край келиха для цього коктейлю змочують водою і опускають у цукровий пісок, щоб вийшов солодкий обідок.

Кожен з нас знає про те, що полуничний сезон дуже нетривалий, та й цінова категорія цього продукту щоразу змінюється. Але все ж існує спосіб на довше розтягнути задоволення від подібних ласощів, а саме приготувати в домашніх умовах вельми оригінальний напій - полуничний лікер.

Напій, приготовлений, за цим рецептом має дуже насичений аромат свіжої полуниці, досить приємний м'який смак, а також гарний червоний колір.

Все, що нам знадобиться для приготування, це:

• коньяк чи горілка, за бажанням спирт – 1 літр;
• свіжі ягоди полуниці – 1 кг;
• цукор – 1 кілограм;
• лимонний сік -30 г;
• чиста вода - 0,5 літра.

Спосіб приготування покроково:

Насамперед потрібно дуже ретельно перебрати саму полуницю, видалити зниклі плоди та відокремити хвостики та ніжки від самого фрукта. Після чого їх необхідно промити під проточною водою, потім кожну ягоду розділити навпіл на дві рівні частини.

У наступному етапі перекладаємо нашу полуницю в чистий окремий посуд (банку, пляшку), заливаємо коньяком, горілкою або спиртом, додаючи при цьому сік лимона. Дуже щільно закриваємо це кришкою.

Важливо врахувати той факт, щоб алкоголь покривав ягоди щонайменше на два сантиметри.

Після цього часу необхідно процідити наш лікер через сито, і ретельно профільтрувати кілька разів через потрійний шар звичайної марлі.

Тепер нам знадобляться наші невраховані інгредієнти, а саме кілограм цукру та вода. Змішаємо їх у каструлі та поставимо на плиту. Необхідно дочекатися поки закипить вода, а потім даємо їй постояти близько п'яти хвилин, видаляючи шумівкою піну, що утворюється. Потрібно почекати поки отриманий сироп охолоне.

Змішуємо воду з полуничною настойкою і вже практично готовий напій розливаємо по порожніх пляшках. Залишилося ще трохи зачекати.

На сім, вісім днів залишаємо наш полуничний лікер у темному місці, де підтримується кімнатна температура.

Рецепт полуничного лікеру XuXu (Ксу Ксу)

Полуничний лікер Ксу Ксу від німецької торгової марки «Georg Hemmeter» має яскравий малиновий колір, який досягається завдяки барвнику, тому не варто розраховувати на ідентичність в домашніх умовах. Також приготований власноруч лікер виділятиметься більш насиченим смаком та ароматом.

Для нашого рецепту знадобляться такі інгредієнти:

• горілка (можна замінити будь-яким іншим алкоголем) – 1 літр;
• полуниця – 1 кілограм;
• цукор – 1 кілограм;
• чиста, кип'ячена вода – 0,5 літри.

Спосіб приготування:

Уважно перебираємо ягоди, промиваємо та відчищаємо від усього зайвого. Після цього розрізаємо на чотири рівномірні частини і складаємо у звичайну трилітрову банку.

Заливаємо під верх вибраним алкоголем і закриваємо наш майбутній напій кришкою. Після чого залишаємо її на підвіконні, близько двох тижнів.

Періодично можна відкривати ємність, випускаючи тим самим газ, що зібрався. Через чотирнадцять днів злити настойку, ретельно при цьому відфільтрувавши через марлю.

Перемішану воду з цукром доводимо до кипіння та охолоджуємо до двадцяти градусів. Змішуємо рідини та після ретельного розмішування, розподіляємо по пляшках. Після семи днів наполягання у темному приміщенні, все готове.

Швидкий рецепт приготування полуничного лікеру

Наведений нижче рецепт приготування лікеру, названий швидким тому, що час готування займає близько тридцяти хвилин. І вживати його можна одразу ж після приготування.

Нам знадобиться:

• полуниця – 300 г;
• горілка – 200 мілілітрів;
• цукор – 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

Промиваємо ягоди полуниці, попередньо відчистивши від хвостів. У просторій ємності збиваємо її блендером до однорідної маси. Засипаємо цукровий пісок і змішуємо з горілкою, ретельно перемішуючи отриману масу.

Полуничне пюре значно знизить градус горілки і набуде тягучості.

Якщо на ваш смак лікер буде міцним, дозволяється розбавити його кип'яченою водою.

Перелийте полуничний лікер у графін і, отже, охолодіть. Подавайте на стіл із шоколадом.

Бананове - полуничний лікер

За своїми смаковими якостями даний алкогольний напій дуже сильно нагадує бананово-полуничний сік. Має чудовий колір та аромат.

Інгредієнти:

• полуниця – 350 грам;
• банан – 2 штуки;
• горілка – 0,5 літри;
• цукор – 200 грам;
• вода – 200 мілілітрів.

Спосіб приготування:

Відчищаємо від усього зайвого полуниці, попередньо промивши. Нарізаємо ягоди та банани на кружечки, після чого акуратно кладемо шар за шаром у банку. Заливаємо все це нашим алкоголем і залишаємо на сонці днів на сім. Після чого зливаємо в окремий посуд настоянку, у фрукти додаємо цукор і чекаємо, доки він не розтане. Потім зливаємо сироп і заважаємо його з основною настойкою.

Нам знадобиться:

• полуниця – 1,5 кілограм;
• бренді – 0,5 літри;
• шнапс – 0,5 літри;
• цукор – 200 грам;
• очищена вода – 200 мл.

Спосіб приготування:

Заздалегідь помиту та розчавлену полуницю заливаємо алкоголем. І вже у закритій банці залишаємо на десять днів. Коли цей термін закінчиться, необхідно приготувати сироп. Для цього потрібно змішати воду з цукром та довести сироп до кипіння. Після цього слід охолодити і додати в настойку. Готовий лікер розливаємо по пляшках.

Полуничний лікер з лимоном та м'ятою

Якщо ви досі не знаєте, як зробити полуничний лікер, але при цьому давно мрієте його спробувати, цей рецепт підійде для вас якнайкраще.

Для нього потрібні такі інгредієнти:

• свіжа полуниця – 500 грам,
• м'ята - один пучок;
• горілка – 150 г;
• молоко, що згущує - 100 грам.

Спосіб приготування:

Помийте свіжі полуниці і поріжте на рівномірні частини. Паралельно нарубайте м'яту. Перемішайте все це зі згущеним молоком. Прибийте до однорідного стану на блендері. Тепер можна додати горілку. Ретельно перемішуючи, злити отриману субстанцію в чисту банку і залишити на тридцять хвилин у кімнаті. Потім процідіть і розлийте у пляшки. Лікер готовий.

Свій початок лікер XuXu бере у Німеччині. У IX столітті Сім'я Ундербергів почала займатися виробництвом настоянок із трав, презентація яких усьому світу відбулася на виставці в Англії.
З 1939 р. через проблеми із сировиною виробництво призупинилося.
Спадкоємці Ундерберг через близько 10 років відновили виробництво настоянки в маленьких пляшечках, давши старт розвитку нового алкогольного напою. Сам рецепт спочатку взятий у німецьких барменів, які змішували пюре із полуниці з горілкою.
З 1997 року ми знаємо цей лікер під світовим брендом XuXu.

Сучасний лікер Ксю Ксю виготовляють із натуральної полуниці, соку лайма та горілки високого ґатунку. Він має яскравий червоний колір, на смак не дуже солодкий з відтінком слабкої кислинки від лайма.

Через свій склад лікер, у якому близько 70% соковитої полуниці, став дуже популярним серед представниць слабкої статі.
Йому навіть дали назву "Напій Богинь".

Якщо хтось не знає, то XuХu – це такий німецький лікер зі свіжої полуниці з горілкою. Хоча назва "лікер" тут дуже умовна - напій зовсім навіть і не солодкий. Але густий та дуже ароматний.
Чесно сказати, я "Ксю Ксю" поважаю з юнацьких років - дуже смачно. І періодично його купую для себе коханої, винятково.
Але, мабуть, з роками я стала якось скупішою, чи то, чи то "жаба" моя підросла і душить вже не по-дитячому, чи то акцизи стали такими, що й без жаби не купиш...

Загалом, поверталася я з Тунісу, та в "duty free" і затарилася всілякими напоями, поки рейсу чекала. Ну і Ксю Ксю прикупила, заразом.
А поки летіли, на мене моя жаба і напала, і давай душити, - а з якого переляку, я, при здоровому глузді та твердій пам'яті, віддала 22 євро, за літр полуниці з горілкою?!

Підійшло ідеально - м'якоть проходить (правда, ложечкою її треба буквально протирати), а полуничне насіння залишається.
Вовтузитися довелося на 1 літр хвилин 15. Без поспіху.

Результат очевидний! Після фільтрації навіть колір став більш насиченим.

А після доби в холодильнику - Ксю Ксю настоявся і навіть не розшаровувався, як це часто відбувається з оригінальним XuХu, який перед вживанням належить збовтувати.

Ось така краса вийшла – домашній Ксю Ксю. Хоча виробництво відкривай – націнку можете прикинути самі, за поточним курсом та на 22 євро за пляшку.
Але, ліньки. Та й із ліцензією проблеми явно будуть.
Так що, зробіть собі XuХu самі, в домашніх умовах, що називається – не пошкодуєте. На все про все – не більше години.
А результат – дивовижний, не побоюсь цього слова. Дуже я Ксю Ксю поважаю.
Та й випивається він "soon", як на пляшці і написано.

Смачного!

Використання лікеру Ксю Ксю в коктейлях

За складом лікер Ксю Ксю не можна зарахувати до кремів. Скоріше, це слабоалкогольний представник лікерів. Його вживають охолодженим (до 10 градусів), часто додають до десертів з морозива та фруктів, завдяки чому лікер став популярним літнім напоєм.
Існує і безліч коктейлів із лікером Ксю Ксю (XuXu):

1. Ксю Ксю з ігристим шампанським

Найпопулярнішим видом коктейлів з Ксю Ксю у світі є поєднання лікеру з шампанським або будь-яким іншим ігристим вином.

Для його виготовлення необхідно:
- Лікер XuXu – 50 мл;
- 10 мл соку свіжого лимона;
– 100 мл шампанського.

У келих необхідно покласти лід, налити лікер, зверху додати сік лимона та шампанського (ігристого вина). Все добре перемішати. Композицію можна доповнити шматочком полуниці.

2. Банановий Ксю Ксю

За основу коктейлю необхідно взяти:
- Лікер XuXu – 50 мл;
- Банановий сік - 150 мл.

У келих також необхідно покласти кілька шматочків льоду, додати банановий сік, зверху долити лікер. Прикрашають коктейль листочками м'яти та полуницею.

3. Молочний Ксю Ксю

Інгредієнтом даного коктейлю є молочні продукти:
- Лікер XuXu – 80 мл;
- молоко (жирність – 3,5%) – 70 мл;
- вершки (33% жирності) – 40 мл.

У шейкер кладеться лід, наливається лікер з молоком та вершками. Все швидко перемішується та подається на стіл. Прикрашають коктейль карамболем та свіжими ягодами полуниці.

4. Королівський Ксю Ксю

Готується виключно з шампанського та лікеру:
- Лікер XuXu – 40 мл;
- шампанське – 60 мл.

У келих спочатку обов'язково кладуть лід, зверху доливаючи шампанським та лікером. Прикрашають XuXu завжди свіжими ягодами полуниці.

Полуничний лікер Ксу Ксу (на латиниці XuXu) – яскравий, густий алкогольний напій, що володіє приємним солодким смаком, що виробляється в Німеччині. Створений спеціально для жінок, має міцність 15 °, ідеально підходить для приготування коктейлів.

Особливості виробництва

Народився німецький лікер полуничний XuXu у 1997 році, лише за кілька років став популярним у всіх європейських країнах. Неодноразовий переможець міжнародних конкурсів. Якість підтверджено дослідженнями незалежних експертів.

Вигадали рецепт напою фахівці лабораторії компанії Georg Hemmeter. Метою було створення приємного жіночого лікеру з мінімальним вмістом цукру, але з насиченим смаком та ароматом. Напій повинен був бути нешкідливим для діабетиків і жінок з надмірною вагою.

Розробники звернули увагу на продукт англійської селекції – новий сорт полуниці, що характеризується високою врожайністю та насиченим солодким смаком.

В результаті вийшов XuXu лікер із простим складом:

• стигла полуниця, перетерта у пюре – 66%;
• горілка глибокого очищення – 33%;
• лаймовий сік – 1%.

Виробник лукавить, коли каже, що склад абсолютно екологічний. Колір лікеру надто насичений. Природний барвник, що міститься в ягодах, не може дати такого забарвлення. Тому продукт таки містить один синтетичний компонент - барвник Е129 (Allura Red).

Виготовляється препарат шляхом мацерації. Ягоди перетираються до пюреподібного стану, заливаються горілкою, залишаються для наполягання. У готовий настій додається лаймовий сік. Напій фільтрується, розливається по пляшках.

Названий XuXu полуничний напій німецькою за аналогією з англійською XoXo, перекладається як цілу-цілу або бусь-бусь.

Полуничний лікер Ксу Ксу в домашніх умовах

Приготувати напій, схожий на німецький Ксу, нескладно в домашніх умовах. Самостійно зроблений лікер не буде таким яскравим, як промисловий, але смак та аромат у нього буде яскравішим.

• 500 г зрілих ягід полуниці солодкого гатунку;
• 1 л якісної горілки;
• половина лайма;
• 0,5 кг цукру;
• склянка води.

Приготування:

1. Ягоди очищаються від плодоніжок, миються. Висипаються в посуд, туди ж вичавлюється сік лайма, виливається горілка. Інгредієнти розмішуються. Суміш закривається герметично, залишається на тиждень для наполягання в теплому затіненому місці.
2. Настій проціджується. Рідина заливається у пляшку, закривається, ставиться у холодильник. Ягідна маса знову поміщається у посуд для наполягання.
3. Засипається цукром, заливається водою. Інгредієнти перемішуються, залишаються на 4 доби. Кожної доби маса розмішується.
4. Полуничний сироп, що вийшов, проціджується, змішується з горілчаним настоєм. Готовий лікер розливається у пляшки, герметично закривається. Ставиться на тиждень у холодильник для покращення смаку.

З чим п'ють xuxu

Полуничний алкоголь можна пити окремо, наливши в келих, додавши кубики льоду. Можна з'єднати з шампанським у рівній пропорції, охолодити до 10-12°C.

Але найкраще лікерний смак розкривається у коктейлях. З чим пити полуничний лікер Ксу Ксу:

• полуничний із шоколадним лікером та кубинським ромом (співвідношення інгредієнтів у шейкері 8:3:1);
• лікер із вершковим морозивом (у шейкері 2:8);
• Ксу Ксу з банановим соком (пошарове з'єднання 1:3 нижній шар – сік).

Полуничний лікер Ксю Ксю чудово підходить як заливка до морозива, молочного коктейлю. Застосовується для збагачення смаку солодкої випічки.

Щороку європейці випивають майже 5 млн. пляшок КСУКСУ.

Ну от і настав сезон полуниці. Жаль що триває він всього три тижні, адже так хочеться продовжити смак літа. Так давайте так і зробимо, але цього разу ми не варитимемо варення або заморожувати ягода. Приготуємо ароматний солодкий полуничний лікер Ксу Ксу в домашніх умовах. Готується така наливка просто, а її міцність не перевищує 15%.
Нам знадобиться свіжа або заморожена ягода, цукор та горілка. Займе приготування трохи більше 2 тижнів, хоча нашого активного часу знадобиться максимум 30 хвилин. Ах так, традиційний німецький лікер Xu Xu має легку кислинку завдяки соку лайма, але вдома можна використовувати і лимонний сік. З 0,5 кг ягід і 0,5 л горілки ми отримаємо вдвічі більше наливки, тому кількість інгредієнтів визначайте самі, можливо, ви захочете приготувати більше або менше наливки.

До речі, лікер виходить дуже солодким і ароматним, тому його часто використовують не тільки як напій, а й поливають морозиво, додаємо у випічку або начинку. Він надає не лише смаку, а й чудовому аромату. Ну і звичайно ж, якщо готуєте десерти для дітей, то не додавайте його, навіть не дивлячись на те, що він відносно не міцний.



Інгредієнти:

• Полуниця свіжа - 0,5 кг
• Горілка – 0,5 л
• Цукор - 250 г
• Лимон – 1/2 шт.
• Вода – 200 мл

Покрокове приготування домашнього полуничного лікеру з фото:

Полуницю добре миємо і даємо воді стекти. Очищаємо ягоди від плодоніжок і засипаємо в літрову банку.

Заливаємо горілкою, додаємо сік половини лимона, закриваємо кришкою та відправляємо на сонячне тепле підвіконня на 7-10 днів.

Важливо, щоб полуниця була повністю вкрита горілкою.

Зливаємо полуничний настій через дрібне сито або через марлю. Виливаємо його в пляшку з кришкою та відправляємо в холодильник. Він нам поки не стане в нагоді.
Ягоди не віджимаємо, нехай вони залишаться мокрі.

Полуницю відправляємо назад у банку і засипаємо цукром. Закриваємо кришкою та залишаємо ще на 2-3 дні, щоб цукор повністю розчинився. Іноді банку можна акуратно струшувати, але не заважати ложкою, щоб ягоди залишилися цілі.

І ось коли цукор розчинився, зливаємо сироп, що утворився, в отриманий раніше полуничний настій.

У банку додаємо 200 мл холодної мінеральної або кип'яченої води, струшуємо кілька разів і знову проціджуємо, щоб повністю злити сироп.

Додаємо отриману солодку воду в полуничний настій, закупорюємо пляшку кришкою і забуваємо про наш лікер ще на 3-5 дні, щоб осад опав на дно і наливку можна було відфільтрувати.

Тепер полуничний лікер стане світлішим та прозорішим.
А на смак який! І аромат!