Салати 

Печиво сигарет. Рецепт печива цигарки з горіхами Вірменська випічка сигарети з горіхами

Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачного печивадля розведення вашого домашнього чаювання.

Це Пісочне тістопросто тане у роті. Горіхова начинка сподобається всім. Приготувати його простіше простого, тому ви з легкістю зможете порадувати себе та своїх коханих такою приголомшливою випічкою. Такі печінки розлітаються в мить зі столу, ви не встигнете і помітити. Зберігайте рецептик і розбавляйте свої чаювання такими смачними ласощами.

Потрібні інгредієнти

Для тесту

  • 500 гр борошна
  • 200 гр вершкового масла
  • 200 гр сметани
  • 1/3 чайної ложки солі
  • щіпка ваніліну

Для начинки

  • 300 гр волоських горіхів
  • 200 гр цукрового піску
  • 2-3 столові ложки меду
  • 1 яйце
  • цукрова пудра для посипання

Починаємо процес

  1. Насамперед в окрему ємність просіюємо борошно і додаємо до нього сіль з ваніліном.
  2. Після чого нарізаємо невеликими шматочками олію та перекладаємо в ту саму ємність. Тепер все розтираємо до отримання дрібної крихти.
  3. Потім по центру робимо ямку та розміщуємо в ній сметану. Ложкою змішуємо і в результаті одержуємо розсипчасту масу.
  4. Тепер руками потрібно зібрати все це в кому і обернути його в харчову плівку. Після чого відправляємо холодильник на деякий час.
  5. Приймаємось за приготування начинки. Для цього горіхи обсмажуємо на сухій сковороді. Після чого перекладаємо чашу бблендера і подрібнюємо до дрібної крихти. Потім перекладаємо в окрему ємність і додаємо цукровий пісок. Також відправляємо сюди мед та добре перемішуємо.
  6. Дістаємо наше тісто з холодильника і третину відрізаємо. Тепер скочуємо з неї ковбаску і нарізаємо на невеликі шматочки. Обов'язково використовуйте борошно для підсипки, оскільки тісто дуже ніжне. Тепер кожен шматочок обмочуємо в борошні і приплющуємо його.
  7. Скалкою розкочуємо їх у тонкі коржі і по центру розміщуємо начинку.
  8. Тепер повертаємо краї тіста всередину і скачуємо сигарету.
  9. Беремо лист, застилаємо його пергаментним папером і розміщуємо підготовлені вироби з невеликою відстанню один від одного.
  10. У окремої ємностітрохи збиваємо яйце і, використовуючи кулінарну кисть, змащуємо їм печінки.
  11. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 °, на чверть години.
  12. Після потрібного часу дістаємо наші готові печінки, даємо їм охолонути і посипаємо цукровою пудрою.

Вам ще може сподобатися рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

Печиво сигаретки (7 варіантів випікання)

"Сигари" з кремом (Les cigares)

Інгредієнти:

4 білки

150 гр. цукру

100 гр. борошна

80 гр. розтопленого вершкового масла(не гарячої, кімнатної температури)

1 пачка ванільного цукру

1 ч. л. лимонної цедри

крем за смаком

я використала збиті вершки+лимонний курд

Як готувати:

духовку нагріти до 200 градусів

білки з цукром і ванільним цукромзмішати дерев'яною лопаткою до однорідності

додати борошно, що просіює, і розтоплене масло. заважати до однорідності та зникнення грудок.

викладати на промаслене деко круглі коржики столовою ложкою на відстані один від одного (тісто розтікається)

пекти хвилин 10-15 або доки краю не стануть золотистими.

виймати по одному (щоб інші застигнути не встигли) з духовки і швидко згортати трубочкою (я скористалася серветки щоб не обпектися). я складала трубочки в серветницю для застигання, щоб вони не повернулися.

остудити та наповнити кремом, за бажання можна полити шоколадом.









Рецепт печива цигарки з горіхами

Рецепт цього печива відомий багатьом ще з раннього дитинства, воно отримало свою назву через свою форму. Печиво «Цигарки», незважаючи на ефектний зовнішній вигляд, відрізняється граничною простотою приготування.

Класичний рецепт печива «Цигарки»


складові

  • масло вершкове - 200 гр;
  • пшеничне борошно - 3-3,5 склянки (600 гр);
  • сода - половина чайної ложки;
  • цукор (можна очеретяний) - 3 столові ложки;
  • сметана - 200 гр;
  • грецькі горіхи- 300 гр;
  • мед - 200 мл.

Приготування

  1. Олію розм'якшити і змішати зі сметаною. Додати цукор.
  2. Додати соду і замісити не дуже круте тісто, поступово всипаючи борошно в нього. Тісто слід місити, поки воно не легко відставатиме від рук.
  3. Розділити тісто на чотири частини.
  4. Горіхи подрібнити за допомогою блендера, поступово додати мед. Важливо стежити за тим, щоб начинка не стала занадто рідкою, вона має схопитися у загальну масу. Якщо горіхи рубати вручну, то слід звернути увагу на те, що з більшими шматками мед буде з'єднуватися гірше і начинка може витекти.
  5. Кожен із чотирьох шматочків тіста розкотити в кружок, а потім нарізати на трикутні сегменти.
  6. На широку частину трикутника викласти начинку і трохи закрити з боків, а потім скрутити в трубочку.
  7. Розкласти печиво на деку, поставити лист у духовку, розігріту до 170-180 градусів і випікати протягом півгодини.
  8. Вийняти лист, остудити готові цигарки, для прикраси посипати цукровою пудрою.

Таке печиво можна спекти як для повсякденного столу, так і з нагоди. Воно відмінно поєднується з чаєм, кавою і навіть з легким ігристим вином.

Печиво «Цигарки» із сухофруктами


Це печиво, приготоване з ніжного сметанного тіста, яке трохи нагадує листкове, сподобається і дорослим, і дітям.

складові

тісто

  • масло вершкове - 150 гр;
  • борошно пшеничне - 1,5 склянки;
  • сметана - 200 гр;

начинка

  • курага - 150 гр;
  • чорнослив - 150 гр;
  • шоколад - 50 гр;
  • цукор - 4 столові ложки;
  • горіхи - 200 гр.

Приготування

  1. Просіяти пшеничне борошноу велику миску, додати до неї сметану і розм'якшене масло, вимісити тісто. Занадто в'язке тісто можна ненадовго поставити в холодильник.
  2. Розкачати тісто до товщини пласта 1 мм, а потім нарізати на прямокутники розміром 10х5 см.
  3. Подрібнити курагу, чорнослив та горіхи. Досвідчені кулінари радять використовувати для цього м'ясорубку, оскільки маса виходить занадто густа та блендер може згоріти.
  4. Додати до начинки цукор. Ті, хто любить дуже солодке печиво, можуть збільшити кількість цукру, вказану в рецепті, тому що воно розраховане на середньо-солодкий смак.
  5. Укласти начинку на прямокутники тонкими смужками і згорнути з них сигаретки.
  6. Розкласти печиво на деку, помістити в духовку і випікати приблизно півгодини при 180 градусах.
  7. Дістати печиво і дати йому охолонути.
  8. Шоколад розтопити (найкраще робити на водяній бані), покрити їм печиво приблизно на чверть довжини і дати шоколаду охолонути. Можна для різноманітності використовувати білий шоколадтоді сигаретки вийдуть різнобарвними.

Печива, зробленого за цим рецептом, виходить досить багато, щоб вистачило для великої родини чи дружньої компанії. Ці хрусткі та апетитні сигаретки сподобаються всім без винятку.

Просте горіхове печиво «Цигарки»


У цьому печиві використовується начинка з горіхів із цукром, яка точно не витікає під час випічки.

складові

для тесту

  • маргарин столовий - 250 гр;
  • пшеничне борошно - 4-4,5 склянки;
  • нежирна сметана - 300 гр;
  • порошок для печива (не обов'язково) – на кінчику ножа;

для начинки

  • горіхи подрібнені – 1 склянка;
  • білий цукор - 2-3 чайні ложки.

Приготування

  1. Змішати горіхи із цукром.
  2. Маргарин розм'якшити та перемішати зі сметаною. Поступово ввести в отриману суміш муку|борошно| і вимісити тісто. Правильно замішане тісто не повинно прилипати до рук: воно має вийти не крутим, а пластичним та м'яким.
  3. Для зручності розкочування рекомендується розділити його на три частини. По черзі розкотити кожну частину тіста і вирізати ножем трикутні заготовки для печива.
  4. На основу кожного трикутника покласти чайну ложку горіхової начинкиі згорнути печиво у формі цигарки.
  5. Випікати печиво протягом півгодини за температури духовки 180-200 градусів.

Готове печиво має бути трохи рум'яним. Для краси його можна посипати декоративною кулінарною присипкою або цукровою пудрою.

Оригінальне печиво «Цигарки» з родзинками


Це печиво порадує вашу сім'ю та гостей, оскільки в його рецепті використана дуже оригінальна начинка.

складові

для тесту

  • вершкове масло- 150 гр;
  • борошно - 1,5 склянки;
  • сметана - 200 гр;
  • мед - чайна ложка;

для начинки

  • цукор - 2 столові ложки;
  • горіхи - 250 гр;
  • ізюм - 250 гр;
  • чорнослив - 250 гр.

Приготування

  1. Змішати всі інгредієнти та замісити з них тісто.
  2. Розкачати тісто тонким пластом, нарізати на смужки 7х10 див.
  3. Пропустити всі інгредієнти для начинки, окрім цукру, через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера.
  4. Додати начинку цукор, добре перемішати.
  5. Начинку укладати на вузький край смужки та згортати печиво у формі цигарки.
  6. Запекти печиво в духовці до повної готовності та підрум'янювання тіста.

Готове печиво має ні з чим не порівняти смак і аромат. Його із задоволенням їдять і дорослі, і діти.

Дитячі «Цигарки»


Цей рецепт отримав свою назву за те, що приготувати це печиво під силу навіть юним кулінарам.

складові

для тесту

  • борошно - 4 склянки (800 гр);
  • сметана - 1 склянка (200 гр);
  • жовтки - 2 шт.;
  • маргарин - 250 гр;
  • сіль - щіпка;

для начинки

Приготування

  1. Замісити еластичне тістоіз усіх перелічених інгредієнтів.
  2. Розділити тісто, що вийшло, на 12 частин і розкотити на кола.
  3. Кожен круг поділити на 8 частин.
  4. Зробити начинку, змішавши між собою всі ці інгредієнти.
  5. На широку частину отриманих заготовок для печива покласти начинку і загорнути, щоб вийшла цигарка.
  6. Розкласти печиво на деку, змастити його поверхню жовтками, що залишилися після приготування начинки.
  7. Випікати печиво 20 хвилин|мінути| при 160-180 градусах.

Солоне печиво «Цигарки»


Це печиво дуже популярне у Болгарії. Незважаючи на те, що воно не призначене для ласунів, горіхи цілком вдало вписуються в його смаковий ансамбль.

складові

  • борошно - 250-300 гр;
  • натерта бринза - 1 склянка (200 гр);
  • вершкове масло - 100 гр;
  • яйце - 3 шт.;
  • горіхи - 100 гр.

Приготування

  1. Розтерти масло і додати в нього яйце, половину бринзи, максимально сильно подрібнені горіхи, а потім поступово всипати борошно.
  2. Замісити не надто круте тісто.
  3. Бринзу, що залишилася, розтерти зі столовою ложкою масла і додати білки двох яєць, що залишилися.
  4. Розкачати тісто як для приготування домашньої локшини.
  5. Змастити його поверхню з бринзи масою, нарізати тісто на прямокутники і скачати у вигляді сигареток.
  6. Скласти печиво на деко, попередньо змащене маслом, поверхню змастити жовтками, що залишилися.
  7. Випікати печиво в духовці протягом 20-30 хвилин|мінути| при 150-160 градусів.
  • начинка у печива «Цигарки» може бути будь-яка, але не дуже рідка, щоб не випливала при випіканні. Наприклад, дуже смачним виходить таке печиво з сиром, розмішаним із цукром та ваніліном;
  • в східної кухнііснує ще одна начинка, яка чудово підходить для цього печива: суміш дрібно нарізаних фініків з подрібненими горіхами та насінням, заправлена ​​цукровою пудрою та корицею;
  • ще один дуже цікавий рецептначинки: збити в круту піну 4 яєчних білка, під час збивання з'єднати їх з двома склянками цукру та склянкою подрібнених горіхів;
  • як у начинку, так і в тісто, досвідчені кулінари нерідко додають апельсинову цедруоскільки її аромат відмінно поєднується зі смаком горіхів;
  • як начинка для сигареток може бути використане будь-яке, досить густе повидло: наприклад, полуничне або яблучне. Якщо повидло має недостатньо густу консистенцію, до нього можна додати розтерті горіхи або товчений мигдаль;

за бажання пригостити велику кількість гостей, можна зробити різні «сига-рітки», які відрізнятимуться не лише зовнішнім виглядом, а й начинкою;

  • маргарин для приготування практично будь-якого тіста для печива не слід розтоплювати повністю: його досить трохи розм'якшити при кімнатній температуріабо навіть просто посікти з борошном;
  • досвідчені кулінари вважають, що маргарин і сметану краще перемішувати не лопаточкою і не ложкою, а голими руками, щоб під час введення в тісто борошна було легше контролювати його консистенцію;
  • щоб тісто краще піддавалося формуванню, рекомендується дати постояти протягом декількох хвилин після закінчення замісу;
  • слід ретельно стежити за дозуванням додаються в тісто і начинку продуктів, для цього печива дуже важливе співвідношення смаків начинки та тіста;
  • щоб готове печиво легше знімалося з дека, рекомендується злегка підігріти деко в духовці і змастити його олієюперед тим, як розкласти печиво;
  • духовку для виготовлення «Сигареток» найкраще прогрівати заздалегідь: гарячій духовціначинка відразу ж запечеться і не витікає;
  • борошно для замісу тіста має бути тільки вищого гатунку;
  • вибираючи маргарин для тіста на печиво, не слід захоплюватися економічними міркуваннями: від ціни маргарину безпосередньо залежать його смак і якість, що не може не позначитися і на якості та смаку готового печива;
  • за відсутності блендера можна пропустити горіхи через м'ясорубку, але краще покласти їх на аркуш паперу або чистий бавовняний рушник, накрити зверху папером і потовкти маточкою або навіть молотком;
  • при бажанні горіхи можна додати і до складу тіста для печива;
  • щоб печиво було хрумким зовні та ніжним усередині, перед подачею слід дати йому охолонути;
  • готове печиво «Цигарки» чудово підходить для подачі з чаєм чи кавою. Його можна подавати на сніданок для всієї родини, а можна приготувати для святкового столу;
  • важливо пам'ятати, що горіхи є досить сильним алергеном, тому особам, схильним до алергічних реакцій, так само, як і літнім людям і дітям, захоплюватися горіхами не рекомендується.

Улюблені з дитинства сигарети печиво з горіхової начинкою. Насправді начинка може бути будь-яка, та, яку Ви любите. Але я віддаю перевагу саме горіховій. Вона особлива... З першого укусу сигареток, ви в них закохаєтеся... вони тануть у роті... ніжні, розсипчасті та дуже смачні. Рецепт сигареток, це сімейний, старий, неодноразово перевірений і дуже смачний рецепт. На відміну від рогаликів сигаретки формують більш довжиною та вузької форми. Спробуйте печиво сигаретки по дуже смачному рецепту, Ваші рідні це оцінять! Гарантовано! Рецепт розрахований на 128-144 сигаретки.

Печиво цигарки:

Що потрібно для печива цигарок:

  • Маргарин 400 гр
  • Борошно 5 ст
  • Сметана 400 гр
  • Яйця 3 шт
  • Сода 1 ч. л.
  • Оцет 1 ст.
  • Волоські горіхи 2 ст
  • Цукор 1 ст.

Як приготувати

Маргарин і муку|борошно| добре порубати ножем, зібрати в гірку зробити в ній поглиблення і влити сметану, яйця, соду і оцет погасити, продовжити рубати. Можна все посікти відразу в міксері. Замісити тісто. поділити на 16-18 шматочків. Кожен шматочок розкачати в коло і поділити на 8 трикутників. На один бік трикутника викладаємо начинку, розподіляємо її та згортаємо у рогалик.
Начинка: горіхи перекрутити на м'ясорубці або дрібно посікти і змішати з цукром
Випікаємо при 170 градусах. Цигарки готові! Смачного!

Рецепт цього печива відомий багатьом ще з раннього дитинства, воно отримало свою назву через свою форму. Печиво «Цигарки», незважаючи на ефектний зовнішній вигляд, відрізняється граничною простотою приготування.

Варіантів тіста та начинки печива «Цигарки» існує досить багато, але досвідчені кулінари попереджають, що начинка для такого печива обов'язково має бути густою, щоб вона не витікала під час випічки і не підгоряла на деку. Начинка, що підгоріла, здатна значно зіпсувати смак готового печива.

Класичний рецепт печива «Цигарки»

Багато господині воліють користуватися саме цим рецептом, вважаючи, що печиво, що виходить в результаті, є ідеальним за поєднанням начинки з тестом. Усі компоненти печива «Цигарки» цілком доступні для бюджету кожної сім'ї, при цьому його приготування під силу навіть недосвідченому кулінару.

складові

  • масло вершкове - 200 гр;
  • пшеничне борошно - 3-3,5 склянки (600 гр);
  • сода - половина чайної ложки;
  • цукор (можна очеретяний) - 3 столові ложки;
  • сметана - 200 гр;
  • волоські горіхи - 300 гр;
  • мед - 200 мл.

Приготування

  1. Олію розм'якшити і змішати зі сметаною. Додати цукор.
  2. Додати соду і замісити не дуже круте тісто, поступово всипаючи борошно в нього. Тісто слід місити, поки воно не легко відставатиме від рук.
  3. Розділити тісто на чотири частини.
  4. Горіхи подрібнити за допомогою блендера, поступово додати мед. Важливо стежити за тим, щоб начинка не стала занадто рідкою, вона має схопитися у загальну масу. Якщо горіхи рубати вручну, то слід звернути увагу на те, що з більшими шматками мед буде з'єднуватися гірше і начинка може витекти.
  5. Кожен із чотирьох шматочків тіста розкотити в кружок, а потім нарізати на трикутні сегменти.
  6. На широку частину трикутника викласти начинку і трохи закрити з боків, а потім скрутити в трубочку.
  7. Розкласти печиво на деку, поставити лист у духовку, розігріту до 170-180 градусів і випікати протягом півгодини.
  8. Вийняти лист, остудити готові цигарки, для прикраси посипати цукровою пудрою.

Таке печиво можна спекти як для повсякденного столу, так і з нагоди. Воно відмінно поєднується з чаєм, кавою і навіть з легким ігристим вином.

Печиво «Цигарки» із сухофруктами

Це печиво, приготоване з ніжного сметанного тіста, яке трохи нагадує листкове, сподобається і дорослим, і дітям.

складові

тісто

  • масло вершкове - 150 гр;
  • борошно пшеничне - 1,5 склянки;
  • сметана - 200 гр;

начинка

  • курага - 150 гр;
  • чорнослив - 150 гр;
  • шоколад - 50 гр;
  • цукор - 4 столові ложки;
  • горіхи - 200 гр.

Приготування

  1. Просіяти пшеничне борошно у велику миску, додати до неї сметану і розм'якшене масло, вимісити тісто. Занадто в'язке тісто можна ненадовго поставити в холодильник.
  2. Розкачати тісто до товщини пласта 1 мм, а потім нарізати на прямокутники розміром 10х5 см.
  3. Подрібнити курагу, чорнослив та горіхи. Досвідчені кулінари радять використовувати для цього м'ясорубку, оскільки маса виходить занадто густа та блендер може згоріти.
  4. Додати до начинки цукор. Ті, хто любить дуже солодке печиво, можуть збільшити кількість цукру, вказану в рецепті, тому що воно розраховане на середньо-солодкий смак.
  5. Укласти начинку на прямокутники тонкими смужками і згорнути з них сигаретки.
  6. Розкласти печиво на деку, помістити в духовку і випікати приблизно півгодини при 180 градусах.
  7. Дістати печиво і дати йому охолонути.
  8. Шоколад розтопити (найкраще робити на водяній бані), покрити їм печиво приблизно на чверть довжини і дати шоколаду охолонути. Можна для різноманітності використовувати білий шоколад, тоді цигарки вийдуть різнобарвними.

Печива, зробленого за цим рецептом, виходить досить багато, щоб вистачило для великої родини чи дружньої компанії. Ці хрусткі та апетитні сигаретки сподобаються всім без винятку.

Просте горіхове печиво «Цигарки»

У цьому печиві використовується начинка з горіхів із цукром, яка точно не витікає під час випічки.

складові

для тесту

  • маргарин столовий - 250 гр;
  • пшеничне борошно - 4-4,5 склянки;
  • нежирна сметана - 300 гр;
  • порошок для печива (не обов'язково) – на кінчику ножа;

для начинки

  • горіхи подрібнені – 1 склянка;
  • білий цукор - 2-3 чайні ложки.

Приготування

  1. Змішати горіхи із цукром.
  2. Маргарин розм'якшити та перемішати зі сметаною. Поступово ввести в отриману суміш муку|борошно| і вимісити тісто. Правильно замішане тісто не повинно прилипати до рук: воно має вийти не крутим, а пластичним та м'яким.
  3. Для зручності розкочування рекомендується розділити його на три частини. По черзі розкотити кожну частину тіста і вирізати ножем трикутні заготовки для печива.
  4. На основу кожного трикутника покласти чайну ложку горіхової начинки та згорнути печиво у формі цигарки.
  5. Випікати печиво протягом півгодини за температури духовки 180-200 градусів.

Готове печиво має бути трохи рум'яним. Для краси його можна посипати декоративною кулінарною присипкою або цукровою пудрою.

Оригінальне печиво «Цигарки» з родзинками

Це печиво порадує вашу сім'ю та гостей, оскільки в його рецепті використана дуже оригінальна начинка.

складові

для тесту

  • вершкове масло - 150 гр;
  • борошно - 1,5 склянки;
  • сметана - 200 гр;
  • мед - чайна ложка;

для начинки

  • цукор - 2 столові ложки;
  • горіхи - 250 гр;
  • ізюм - 250 гр;
  • чорнослив - 250 гр.

Приготування

  1. Змішати всі інгредієнти та замісити з них тісто.
  2. Розкачати тісто тонким пластом, нарізати на смужки 7х10 див.
  3. Пропустити всі інгредієнти для начинки, окрім цукру, через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера.
  4. Додати начинку цукор, добре перемішати.
  5. Начинку укладати на вузький край смужки та згортати печиво у формі цигарки.
  6. Запекти печиво в духовці до повної готовності та підрум'янювання тіста.

Готове печиво має ні з чим не порівняти смак і аромат. Його із задоволенням їдять і дорослі, і діти.

Дитячі «Цигарки»

Цей рецепт отримав свою назву за те, що приготувати це печиво під силу навіть юним кулінарам.

складові

для тесту

  • борошно - 4 склянки (800 гр);
  • сметана - 1 склянка (200 гр);
  • жовтки - 2 шт.;
  • маргарин - 250 гр;
  • сіль - щіпка;

для начинки

  • цукор - 1 склянка (200 гр);
  • мелені горіхи - 1 склянка (200 гр);
  • білок - 1 шт.

Приготування

  1. Замісити еластичне тісто з усіх інгредієнтів.
  2. Розділити тісто, що вийшло, на 12 частин і розкотити на кола.
  3. Кожен круг поділити на 8 частин.
  4. Зробити начинку, змішавши між собою всі ці інгредієнти.
  5. На широку частину отриманих заготовок для печива покласти начинку і загорнути, щоб вийшла цигарка.
  6. Розкласти печиво на деку, змастити його поверхню жовтками, що залишилися після приготування начинки.
  7. Випікати печиво 20 хвилин|мінути| при 160-180 градусах.

Солоне печиво «Цигарки»

Це печиво дуже популярне у Болгарії. Незважаючи на те, що воно не призначене для ласунів, горіхи цілком вдало вписуються в його смаковий ансамбль.

складові

  • борошно - 250-300 гр;
  • натерта бринза - 1 склянка (200 гр);
  • вершкове масло - 100 гр;
  • яйце - 3 шт.;
  • горіхи - 100 гр.

Приготування

  1. Розтерти масло і додати в нього яйце, половину бринзи, максимально сильно подрібнені горіхи, а потім поступово всипати борошно.
  2. Замісити не надто круте тісто.
  3. Бринзу, що залишилася, розтерти зі столовою ложкою масла і додати білки двох яєць, що залишилися.
  4. Розкачати тісто як для приготування домашньої локшини.
  5. Змастити його поверхню з бринзи масою, нарізати тісто на прямокутники і скачати у вигляді сигареток.
  6. Скласти печиво на деко, попередньо змащене маслом, поверхню змастити жовтками, що залишилися.
  7. Випікати печиво в духовці протягом 20-30 хвилин|мінути| при 150-160 градусів.
  • начинка у печива «Цигарки» може бути будь-яка, але не дуже рідка, щоб не випливала при випіканні. Наприклад, дуже смачним виходить таке печиво з сиром, розмішаним із цукром та ваніліном;
  • у східній кухні існує ще одна начинка, яка чудово підходить для цього печива: суміш дрібно нарізаних фініків з подрібненими горіхами та насінням, заправлена ​​цукровою пудрою та корицею;
  • ще один дуже цікавий рецепт начинки: збити в круту піну 4 яєчні білки, під час збивання з'єднати їх з двома склянками цукру та склянкою подрібнених горіхів;
  • як у начинку, так і в тісто, досвідчені кулінари нерідко додають апельсинову цедру, оскільки її аромат чудово поєднується зі смаком горіхів;
  • як начинка для сигареток може бути використане будь-яке, досить густе повидло: наприклад, полуничне або яблучне. Якщо повидло має недостатньо густу консистенцію, до нього можна додати розтерті горіхи або товчений мигдаль;

за бажання пригостити велику кількість гостей, можна зробити різні «сига-рітки», які відрізнятимуться не лише зовнішнім виглядом, а й начинкою;

  • маргарин для приготування практично будь-якого тіста для печива не слід повністю розтоплювати: його досить трохи розм'якшити при кімнатній температурі або навіть просто посікти з борошном;
  • досвідчені кулінари вважають, що маргарин і сметану краще перемішувати не лопаточкою і не ложкою, а голими руками, щоб під час введення в тісто борошна було легше контролювати його консистенцію;
  • щоб тісто краще піддавалося формуванню, рекомендується дати постояти протягом декількох хвилин після закінчення замісу;
  • слід ретельно стежити за дозуванням додаються в тісто і начинку продуктів, для цього печива дуже важливе співвідношення смаків начинки та тіста;
  • щоб готове печиво легше знімалося з дека, рекомендується злегка підігріти деко в духовці і змастити його олією перед тим, як розкласти печиво;
  • духовку для виготовлення «Сигареток» найкраще прогрівати заздалегідь: у гарячій духовці начинка відразу ж запечеться і не витікає;
  • борошно для замісу тіста має бути лише вищого гатунку;
  • вибираючи маргарин для тіста на печиво, не слід захоплюватися економічними міркуваннями: від ціни маргарину безпосередньо залежать його смак і якість, що не може не позначитися і на якості та смаку готового печива;
  • за відсутності блендера можна пропустити горіхи через м'ясорубку, але краще покласти їх на аркуш паперу або чистий бавовняний рушник, накрити зверху папером і потовкти маточкою або навіть молотком;
  • при бажанні горіхи можна додати і до складу тіста для печива;
  • щоб печиво було хрумким зовні та ніжним усередині, перед подачею слід дати йому охолонути;
  • готове печиво «Цигарки» чудово підходить для подачі з чаєм чи кавою. Його можна подавати на сніданок для сім'ї, а можна приготувати для святкового столу;
  • важливо пам'ятати, що горіхи є досить сильним алергеном, тому особам, схильним до алергічних реакцій, так само, як і літнім людям і дітям, захоплюватися горіхами не рекомендується.

Схожі рецепти:

Крок 1: готуємо начинку для печива.

Беремо наші подрібнені горіхи і висипаємо в посудину, туди додаємо цукор і дуже ретельно все перемішуємо. В принципі, начинка наша готова. Йдемо далі.

Крок 2: замішуємо тісто.


У глибоку миску кладемо розм'якшений маргарин (важливо, не топлений маргарин, а саме розм'якшений), додаємо сметану і перемішуємо. Тут можна зробити поправку про те, чим перемішуємо. Звичайно ж можна взяти ложку або лопаточку, але слід помітити, що ні тим, ні іншим ви все одно не вимісите тісто. Тому моя вам порада, сміливо заважайте маргарин та сметану руками. Далі, не перестаючи помішувати, обережно і повільно сиплемо борошно. Як тільки утворюється щільна маса, починаємо потихеньку замішувати тісто. Замішуємо до тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук. Після того як ви вимісили тісто - розділіть його на три рівні частини і дайте йому постояти хвилин п'ять. У цей час можна ввімкнути духовку.

Крок 3: розкочуємо тісто.


Кожну частину розділеного тіста, акуратно і дбайливо качалкою розкочуємо приблизно на 5-7 міліметрів. Потім ножем вирізаємо трикутники, як на фото вище.

Крок 4: робимо печиво.


В основу кожного трикутника чайною ложечкою кладемо начинку, загортаємо два кути і просто скочуємо. Всі ці дії знову ж таки показані на фото.

Крок 5: випікаємо печиво.


Злегка нагріте деко змащуємо рослинним маслом, викладаємо на нього печиво і відправляємо назад у духовку, де і випікаємо наші «цигарки» хвилин 25 – 35 при температурі 200 градусів.

Крок 6: подаємо до столу.


Як тільки наше печиво спечеться - перекладаємо його на тацю, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. Смачного!

Борошно раджу брати найвищого гатунку.

При виборі маргарину не заощаджуйте на грошах, адже від якого у нього якість і який смак безпосередньо залежить і смак печива.