Випічка 

Закуска з кабачків із сиром та часником. Смажені кабачки з часником та сиром

Найсмачніші кабачкові оладки з майонезом (сметаною), сиром та часником

Оладки з кабачків із сиром та часником – проста і ситна страва. Щоб приготувати оладки, не потрібно стояти біля плити півдня. Знадобиться 30-40 хвилин і смачний сніданок готовий! Кабачкові оладки подають і на обід, і на вечерю просто так і у вигляді овочевого гарніру. Як добавка підійде сметана, майонез або соус на їх основі. У цьому рецепті використовуються сир, часник та майонез (сметана). Поєднання цих продуктів збагачує смакову палітру, оскільки сам собою кабачок прісний. Також можна додати дрібно нарізану цибулю для аромату. А свіжі гілочки петрушки та кропу у складі оладок прикрашають тісто і роблять страву кориснішою. Пропоную швидкий і простий спосіб в домашніх умовах спекти найсмачніші овочеві кабачкові оладки.

Для приготування оладок з кабачків з майонезом беруться молоді плоди, без насіння. У них дуже м'яка шкірка, яку легко зняти. У старих кабачків доведеться зрізати багато шкірки і видаляти серцевину. Постарайтеся досягти консистенції густої сметани у тіста, так оладки не розваляться, але й не будуть тугими після смаження. Для отримання дієтичної страви оладки прийнято запікати у духовці. Але саме у смажених оладок виходить хрумка скоринка і незабутній аромат. Є легкий спосіб знизити калорійність: потрібно перед подачею дати стекти жирному маслу з оладок на паперовий рушник. Давайте приготуємо соковиті та апетитні оладки з кабачків, рецепт з фото перед вами!

Для того, щоб приготувати оладки кабачків, знадобиться:

  • 1 кабачок (300 г);
  • 50 г сиру;
  • 1 великий або 2 невеликі зубчики часнику;
  • 1 яйце;
  • 2 ст. борошна;
  • кілька гілочок свіжої зелені (кріп, петрушка);
  • 1 ст. майонезу або сметани у тісто;
  • 4-6 ст. рослинної олії для смаження;
  • сіль, перець за смаком.

Рецепт оладок кабачків з сиром і часником.

1. Миємо кабачок, видаляємо кінчики і зчищаємо шкірку. Якщо молоді плоди, шкірку можна не зчищати, в ній багато вітамінів. Натираємо кабачок на великій тертці. А тепер головний секрет, як приготувати оладки кабачків, щоб вони залишилися цілими і не розвалилися при жарінні. Потрібно натертий кабачок посолити, перемішати та злегка обтиснути руками. Тож овоч швидше дасть сік, який треба буде злити.

2. Залишаємо на 15 хвилин, потім добре віджимаємо сік, що виділився. Якщо цього не зробити, тісто вийде занадто рідким, і оладки розповзуться. Для віджиму можна використовувати марлю, згорнуту в кілька шарів, друшляк або велике сито. Можна просто притиснути тертий кабачок до стінок миски і дати стекти соку, після чого злити його.

3. Натираємо сир на дрібній тертці. Підійде "Голландський", "Радянський" або будь-який інший твердий сорт сиру.

4. Дрібно рубаємо зелень, часник пропускаємо через прес. Змішуємо все разом із сиром. За бажання можна додати половину невеликої головки цибулі, яку слід дуже дрібно нарізати. Цибуля також надасть кабачковим оладкам дуже приємний аромат.

5. Додаємо в суміш яйце, майонез або жирну сметану, перчимо на смак.

6. Перемішуємо і потроху всипаємо борошно, тісто має бути рідким. Але й густим його робити не потрібно, оладки повинні вийти м'якими та соковитими.

7. Ретельно перемішуємо усі продукти.

8. Тим часом ставимо сковороду на плиту, викладатимемо тісто в розпечену олію. Так воно відразу почне смажитися і менше просочиться жиром. Набираємо столову ложку тіста і викладаємо у розігріту олію.

9. Виклали оладки, скільки вмістилося.

10. Обсмажуємо на маленькому або середньому вогні доти, доки не побачимо знизу скоринку до половини висоти оладки. Потрібно почекати кілька хвилин. Не поспішайте перевертати оладки. За правилами жаріння відбувається у два етапи, перевертатимемо лише один раз.

11. Тепер можна перевертати. Продовжуємо смажити оладки до готовності. Друга сторона сягає швидше.

12. Викладаємо смажені оладки на паперовий рушник, щоб стек жир. Подаємо трохи охололими зі сметаною або майонезом.

13. Соковиті, м'які оладки з кабачків із сиром та часником готові. Сподіваюся, вам сподобався цей рецепт із фото. Смачного!

Доброго дня друзі, поки йде спекотна пора кабачків, пропоную черговий смачний рецепт. Смажені кабачки з часником та сиром, страва досить проста, але не менш смачна. Хоча, звичайно, за рахунок майонезу дуже калорійне, іноді можна їх собі дозволити.

Для рецепту «Смажені кабачки з часником та сиром» Вам знадобиться:

  • Кабачки – 3 шт
  • Майонез – 200 – 250 гр
  • Часник – 3-4 часточки
  • Сир твердий - 50-100 гр
  • Зелень будь-яка - пучок
  • Рослинна олія для смаження

Рецепт приготування смажених кабачків із часником та сиром

Вкотре, збираючись смажити кабачки, вирішила прилаштувати шматочок сиру. Результат мені сподобався, тож можете взяти на озброєння. Тільки покладіть більше, щоб відчувався смак сиру.

Кабачки миємо і ріжемо на кружечки.

Обсмажуємо з двох боків на сковороді, я в борошні їх не обвалюю. Обсмажені кабачки складаємо на серветку, щоб увібралися надлишки олії.

Часник і зелень ріжемо дрібно, сир потерти на великій тертці, додати майонез і добре перемішати. На плоску тарілку викладаємо кабачки і не шкодуючи змащуємо їх майонезом (про фігуру потім думатимемо). Повторюємо шари, доки не закінчаться кабачки.

Зверху посипаємо зеленню.

Їсти смажені кабачки з часником та сиром можна як холодними, так і теплими, гарні у будь-якому вигляді. Приємного вам апетиту до нових зустрічей.

Схожі рецепти

Нехитромудре панування на основі сиру з додаванням часнику і куркуми відмінно перетворює прості кабачки, дарує яскравий колір і насичений аромат. Нарізані тонкими паличками і покриті хрусткою оболонкою, на вигляд і смаковим якостям виробу нагадують нагетси та інші подібні страви, приготовані у фритюрі. Однак цей рецепт дозволяє обійтися без зайвих жирів – олія в нашому прикладі відсутня зовсім.

Кабачки в духовці з сиром та часником виходять чудовими! Вони хороші у вигляді самостійної страви, хоча можна подати їх як гарнір до м'яса або риби. Але все ж таки про запас готувати кабачкові палички небажано - поступово скоринка починає втрачати свої хрусткі властивості і вироби стають вже не такими привабливими. Краще розраховувати на один прийом їжі, а при необхідності сформувати та запекти свіжу порцію.

Інгредієнти:

  • молодий кабачок (або цукіні) – 1 великий (350-400 г);
  • яйце – 1 шт.;
  • часник – 1-2 зубці;
  • сир – 50 г;
  • борошно - 1 ст. ложка;
  • панірувальні сухарі - 20 г;
  • куркума – 1/2 ч. ложки;
  • орегано або будь-які пряні трави - 1/2 ч. ложки.
  • сіль, перець – за смаком.

Кабачки в духовці з сиром та часником покроковий рецепт з фото

  1. Видаливши край, нарізаємо кабачок паличками (брусками) завдовжки 8-9 см і завтовшки 1,5-2 см. Залежно від розміру вийде приблизно 20-30 заготовок.
  2. Складаємо кабачкову нарізку у відповідний посуд, посипаємо сіллю та перемішуємо.
  3. Готуємо паніровку. З'єднуємо сухарі, борошно, куркуму та орегано. Набір спецій/прянощів можна змінювати і доповнювати за смаком - відмінно підійде солодка паприка, приправа карі, сушений базилік або будь-які ароматні трави.
  4. Сир трьом на дрібній тертці, часник очищаємо і рубаємо ножем якомога дрібніше. Додаємо до складових панірування. Свіжий часник можна замінити меленим (сушеним).
  5. Додаємо сіль, перець та ретельно перемішуємо сухі компоненти.
  6. Яйце розбиваємо у зручний посуд і збовтуємо вилкою, додавши по щіпці солі та перцю. Опускаємо в рідку суміш кабачкову паличку - обмочуємо з усіх боків.
  7. Після яєчної рідини опускаємо виріб у суху сирну суміш. Добиватися ідеального покриття без просвітів не потрібно - обвалюємо паличку з усіх боків і відразу переносимо на застелений пергаментним папером лист. Нестрашно якщо панування злегка обсипатиметься - після запікання вона «зміцніє» і стійко триматиметься на виробах.
  8. Покриваємо сирно-часниковою оболонкою всі кабачкові палички. Розкладаємо по деко рядами, дотримуючись дистанції між виробами.
  9. Духовку прогріваємо до 200 градусів (якщо піч слабо зарум'янить верх виробів, можна підняти температуру до 220). Запікаємо кабачки 10-15 хвилин - до насиченої золотистої скоринки, але не до потемніння. Дістаємо палички з духовки, дозволяємо трохи охолонути (до комфортної теплої температури), потім відразу подаємо.
  10. Крихке сирно-часникове панування, а під нею м'який, злегка хрусткий кабачок - це дуже смачно! Найпростіше доповнення – кетчуп або змішана з часником сметана. Можна заздалегідь приготувати улюблений соус - чудово підійде до кабачкових паличок.

Якщо вам цікаво як смачно запекти кабачки в духовці, то вам добірка відмінних рецептів страв, зібраних з кухонь простих господинь до шеф-кухарів.

Бажаєте приготувати смачну та оригінальну страву? Тоді вам пропоную добірку, або.

Найпростіший рецепт – це запечені кружальця із сиром. Вам не потрібні яйця, паніровка або олія для смаження. Дієтично та смачно. Для приготування знадобиться (на дві порції):

  • 2 невеликі кабачки або цукіні (загальна вага десь 500 гр);
  • 50 гр сиру;
  • сіль та спеції за смаком.

Приготування:

Для початку відразу ставимо духовку розігріватись до 180-200 градусів.


Цукіні запечені з яйцем та сиром

Приготування:

  1. Моєму цукіні. Якщо вони молоді, то з них шкірку знімати не потрібно, якщо старі, потрібно їх почистити, так як шкірка може гірчити. Далі ріжемо їх кільцями або кубиками і викладаємо у форму, в якій ви плануєте запікати страву. Бажано, щоб форма була з краями, а не просто деко. Попередньо форму потрібно трохи змастити олією і викласти кабачки.
  2. Переходимо до яєць, їх потрібно збити в окремій тарілці, можна посолити та додати трохи спецій, вилити яйця на кабачки.
  3. Сир натираємо на великій тертці і посипаємо зверху. Запікати страву в духовці при температурі 200-220 градусів близько 35-40 хвилин. При подачі можна посипати рубаною зеленню.

Ще одну відео-версію цього рецепту ви можете переглянути нижче:

Кабачки з Пармезаном

Вам знадобляться:

  • кілька кабачків цукіні (2-3 штуки),
  • 1 яєчний білок,
  • панірувальні сухарі або подрібнений сухий хліб,
  • 50 грам сиру (можна Пармезан).

Як приготувати:

Готову страву можна подавати із соусом із натурального йогурту, зелені та приправ. Смачного!

А ось ще одна версія цієї страви – палички з цукіні в паніровці з пармезаном – дуже смачна та оригінальна закуска.

Кабачки з картоплею та помідорами в духовці

Знадобиться:

  • звичайно ж самі кабачок (можна взяти цукіні) – 1 штука,
  • 5-6 картоплин середніх розмірів,
  • 4-5 помідорів (помідори краще брати міцні, щоб можна було нарізати їх кільцями),
  • зелень,
  • 1 велика цибулина,
  • 3 зубчики часнику,
  • 30-40 гр сиру,
  • трохи олії,
  • сіль та спеції на ваш смак.

Процес приготування:

Ще одна версія цього рецепта представлена ​​нижче:

Запечені кабачки з грибами та сиром

  1. Нарізаємо кабачки (можна кільцями, кубиками, півкільцями, як вам зручно).
  2. Промиваємо гриби та нарізаємо їх, цибулину чистимо і дрібно нарізаємо.
  3. Беремо форму для запікання, змащуємо дно маслом і викладаємо кабачки, гриби та цибулю, солимо і додаємо спеції. Зверху все посипаємо сиром та зеленню. Потім форму накрити фольгою.
  4. Запікати в духовці при температурі 220 градусів 20 хвилин. Після чого прибрати фольгу і запікати до готовності овочів.

Запіканка з кабачків

Для запіканки потрібно:

Приготування:

  1. Натерти кабачки, посолити та дати постояти, щоб вони дали сік. Після цього віджати і злити весь сік.
  2. Сир потерти на великій тертці, після чого його потрібно змішати із|із| зерновим сиром і посолити, видавити часник у цю суміш.
  3. Для запікання беремо лист або форму, змащуємо маслом дно, викладаємо кабачкову масу і заливаємо її яєчно-сирною сумішшю, щоб суміш повністю покрила кабачки. Додати зелень.
  4. Запікати в духовці потрібно за температури 250 градусів 30-40 хвилин до готовності.

Човники з кабачків з овочами та м'ясом у духовці

Знадобиться:

  • 2 великі кабачки-цукіні;
  • шинка або ковбаса без шкірки (250-300 гр),
  • 50 гр сиру твердих сортів або моцарели,
  • 1 цибулина,
  • 2 зубчики часнику,
  • 2 помідори (нарізаних).

Човники з фаршем

У вас є цікаві рецепти? Діліться ними у коментарях до статті